Pszenica jest rośliną zielną (najczęściej roczną) należącą do zbóż. Jest to jedna z najważniejszych upraw uprawianych przez ludzi na żywność. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ziarna pszenicy są bardzo pożywne i zdrowe. Autorem zdjęcia jest Nick Saltmarsh, link do oryginału (zdjęcie zostało zmienione).

Opis roślin Pszenica

Pszenica to roślina jednoroczna, która może urosnąć do pół metra wysokości. Zarośla są zawsze proste i gęste, ponieważ łodyga rośliny jest prawie idealnie prosta i nie ma gałęzi. Jednak cienkie, raczej wąskie (do dwóch centymetrów) i długie liście odsuwają się od łodygi, dzięki czemu zarośla tej rośliny wyglądają bardzo gęsto. Na szczycie łodygi znajduje się kolec, w którym znajdują się ziarna.
Pszenica jest zielona, ​​ale stopniowo zmienia ją w złotą. W czasie żniw pola pszenicy są całkowicie zabarwione złotym kolorem.

Ziarna pszenicy w kłosku są chronione przez łuski i włosy. Z tego powodu nie rozpadaj się na ziemię. Ale dojrzałe nasiona łatwo opuszczają schronienie, trzeba tylko uderzyć w kolec. Na tej zasadzie i na podstawie metod zbierania tego rodzaju upraw.

Przydatne właściwości pszenicy

Ziarna pszenicy zawierają tylko ogromną ilość przydatnych substancji: witaminy z grupy B, C, E, F i PP, aminokwasy, błonnik, fruktozę, laktozę, karoten, a także wiele substancji mineralnych (potas, magnez, fosfor, srebro, żelazo, wapń i inne ). Dzięki temu roślina przynosi wielkie korzyści dla ciała:

- ogólne wzmocnienie i uzdrowienie ciała;

- poprawa układu pokarmowego;

- oczyszczanie organizmu ze szkodliwych substancji (pomaga również w samooczyszczaniu wątroby);

- poprawa aktywności mózgu;

- regulacja procesów metabolicznych;

- wzmacnianie kości, chrząstek, paznokci i włosów;

- zakłóca odkładanie się tłuszczu w organizmie.

Zalety kiełków pszenicy

Ziarna pszenicy nazywane są kiełkami pszenicy, z których kiełki dopiero zaczynają gryźć (w tym celu dojrzałe ziarna są umieszczane w wodzie). Autorem zdjęcia jest Kim Knoch, link do oryginału (zdjęcie zostało zmienione).

W tym momencie użycie pszenicy zwiększa się kilka razy, ponieważ roślina aktywuje wszystkie procesy, aby umożliwić przetrwanie zarazka. Tłuszcze znajdujące się w ziarnach pszenicy są przekształcane w użyteczne kwasy tłuszczowe. Skrobia zamienia się w maltozę. Białko rozpada się na aminokwasy. W czasie kiełkowania ziarna pszenicy są w stanie przynieść największe korzyści naszemu ciału. Ich użycie prowadzi do:

- odbudowa i odmłodzenie ciała (zarówno skóry, jak i narządów wewnętrznych);

- poprawa widzenia i pozbycie się niektórych chorób oczu;

- wzmocnić układ odpornościowy;

- usuwanie cholesterolu z krwi;

- wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;

- nasycenie krwi dobroczynnymi substancjami.

Zastosowanie pszenicy

Skrobia pszenna, wywary i zarazki roślin są szeroko stosowane w medycynie, zarówno ludowej, jak i współczesnej. Są stosowane jako środek przeciw oparzeniom, środek leczniczy na rany i wrzody, a także w kosmetologii. Czasami część różnych maści.

Mąka pszenna jest wytwarzana z pszenicy, a nawet z niej - różnych produktów spożywczych, które są na naszym stole prawie codziennie: pieczywo, płatki zbożowe (na przykład kasza manna), makaron i inne. Również z tej rośliny wytwarzamy napoje alkoholowe.

Wniosek

Pszenica jest jednym z najbardziej użytecznych zbóż. Poza tym, że służy jako jedno z głównych źródeł pożywienia, przynosi również wielkie korzyści naszemu ciału.

Żyto
Żyto służy do produkcji mąki, ekstrakcji skrobi i produkcji alkoholu.

Jęczmień
Jęczmień to zboże doskonale nadające się do karmienia zwierząt. Ale używaj go do innych celów.

http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/pshenica.html

Pomoc w biologii. Struktura pszenicy - system korzeniowy, łodyga, liść. kwiatostan, kwiat, owoce.

Roczne rośliny zielne o wysokości 40-150 cm. Pędy wyprostowane, wydrążone lub wykonane. Pochwa jest podzielona prawie do podstawy, zwykle za pomocą lancetowatych uszu na szczycie; stroiki o długości 0,5–2 (3) mm, płetwiaste, zwykle gołe. Liście o szerokości 3-15 (20) mm, zwykle płaskie, liniowe lub szerokoliniowe, nagie lub owłosione, szorstkie [6]. System korzeniowy jest włóknisty.

Rodzaje pszenicy. Botaniczna ilustracja z książki Atlas des plantes de France, 1891

Wspólny kwiatostan jest prostym, liniowym, podłużnym lub jajowatym, złożonym kolcem o długości od 3 do 15 cm, z osią, która nie rozpada się ani nie rozpada się z owocami na segmenty. Kłoski są pojedyncze, umieszczone na osi uszu dwóch regularnych rzędów podłużnych, siedzące, takie same, o długości 9-17 mm, z (2) 3-5 blisko rozmieszczonymi kwiatami, z których górny jest zazwyczaj niedorozwinięty; oś kłoska jest bardzo krótkowłosa, bez przegubów, z krótkimi dolnymi segmentami i dłuższym górnym segmentem [7].

Łuski kłosów mają zwykle długość 6-15 (rzadko 25-32) mm, podłużne lub jajowate, skórzaste, rzadziej płetwiaste, spuchnięte, nierówne, nierówno ścięte powyżej, nagie lub krótkowłose, z (3) 5-11 (13) żył, z których 1-2 żyły są znacznie bardziej rozwinięte i wystające w postaci mniej lub bardziej skrzydlatych karin, na górze z 1–2 zębami, z których większy czasami przechodzi w linię prostą o długości do 5 cm [7].

Lematy 7-14 (rzadko 15-20) mm długości, od jajowate do podłużne, skórzaste, gładkie, szorstkie lub krótkowłose, z żyłami 7-11 (15), bez kilu, zamieniając się w ząb lub kręgosłup na wierzchołku do 18 cm długość; Kalus jest bardzo krótki, nudny [7].

Górne łuski kwiatowe są zwykle nieco krótsze niż dolne, z bardzo krótkimi pęknięciami na mniej lub bardziej skrzydlatych kilach; filmy kwiatowe w liczbie 2, zwykle stałe, orzęsione wzdłuż krawędzi.

Pręciki 3, z pylnikami o długości 2-4,5 mm. Ziarno o długości 5–10 mm, luźne, grube, lekko owłosione u góry, owalne lub podłużne, głęboko rowkowane. Ziarna skrobi są proste [6].

Chromosomy są duże; główna liczba chromosomów wynosi 7.

http://otvet.mail.ru/question/75630913

Pszenica - wszystko o roślinie - opis, właściwości, gatunki

Pszenica - główna trawa w historii ludzkości

Wszyscy wiemy od najmłodszych lat, czym jest pszenica. Robię mąkę z pszenicy, pieczę chleb z mąki. A od dzieciństwa powiedziano nam: „Chleb jest głową wszystkiego!” Ale czy wszyscy wiemy o tym zbożu? Być może w naszym dzisiejszym artykule znajdziesz dużo nowej, pozornie znanej pszenicy.

Co to jest pszenica - opis i zdjęcie

Ziarna pszenicy stosuje się do pieczenia chleba, wytwarzania makaronu, a także wyrobów cukierniczych i napojów alkoholowych; produkcja pasz dla zwierząt.

Pszenica jest nie tylko jedną z najczęściej uprawianych roślin na świecie, ale także podstawą żywienia w wielu krajach świata, takich jak Rosja, Chiny, Indie, Japonia, kraje Bliskiego Wschodu i niektóre kraje Afryki.

Kraje wiodące w produkcji pszenicy to Chiny, USA, Rosja, Indie, Kanada, Francja, Turcja, Kazachstan i Ukraina.

Pszenica jest jednym z najważniejszych towarów handlu międzynarodowego. Ziarno pszenicy stanowi 2/3 całkowitego światowego eksportu zboża. W tym roku Rosja weszła w rolę światowego lidera w eksporcie pszenicy.

Czym jest pszenica? Zwróć się do botaniki. Pszenica to rodzaj trawiastych (w większości jednorocznych) roślin z rodziny Meadowfishes (Cereals); uprawiane na całym świecie i jest jedną z głównych upraw żywności.

Roślina ta może osiągnąć wysokość 1,5 metra. Ma pionowe łodygi. Liście pszenicy są najczęściej płaskie, o szerokości od 3 do 20 mm. Korzenie pszenicy mają kształt włóknisty, zanurzenie systemu korzeniowego w ziemi nie jest silne.

Pszenica ma tak zwane międzywęźla, których górna część nazywa się „kolcem kwiatowym”. Niesie kwiatostan. Kwiatostan pszenicy nazywany jest „złożonym kolcem” i ma prosty, jajowaty, liniowy lub podłużny wygląd. Składa się z osi centralnej i rozgałęziających się z niej kwiatostanów - kłosków. Każdy kłosek ma 2-5 kwiatów rozchodzących się na boki, chronionych od spodu dwiema łuskami kłosów. Dodatkowa ochrona kwiatu - przylistki - dwie łuski, góra i dół. Łuski kwiatowe po nawożeniu zachowują owoce (ziarno).

W swej masie pszenica jest rośliną samozapyloną. Istnieją jednak wyjątki - gatunki o zapyleniu krzyżowym.

Ontogeneza pszenicy

Ontogeneza pszenicy składa się z 12 faz:

1. kiełkowanie nasion,
2. drabina
3. krzewienie
4. bootowanie,
5. kłoszenie,
6. kwitnąć
7. tworzenie ziaren,
8. wylane ziarna,
9. mleczna dojrzałość
10. pasty dojrzałości
11. dojrzałość wosku
12. pełna dojrzałość.
    

Ziarno pszenicy - charakterystyka i struktura

Wołek, to znaczy twardy owoc pszenicy lub ziarna jako taki, wyrasta z jajnika po zapłodnieniu. Powstaje ze ściany jajnika, nierozerwalnie związanej z nasionem, które zawiera bielmo.

Zarodek w ziarnie pszenicy składa się z kręgosłupa, pączka i zmodyfikowanego siedmiobocznego nasienia zwanego tarczą. Po kiełkowaniu zarodka korzeń uwalnia początkowy system korzeniowy. Z kolei Pochechka wytwarza wtórne (dorosłe) korzenie pszenicy i zadrapania narządów nadziemnych. Klapa wytwarza i wydziela specjalne enzymy, za pomocą których trawione jest bielmo, co jest niezbędne do powstania rośliny. Strukturę ziarna pszenicy pokazano szczegółowo na poniższym rysunku.

Struktura ziarna pszenicy

Pędy pszenicy

Po wysiewie ziarno zaczyna wchłaniać wilgoć, stopniowo pęczniejąc i ostatecznie kiełkując. Z zarodka pączek i korzeń są wydalane i zaczynają rosnąć (pączek) i puch (korzeń).

Z pąka powstaje pierwszy guzek słomy na powierzchni ziemi. Z niego rozgałęziają się korzenie przybyszowe, tworząc szyjkę korzenia.

Od zatok liści dolnych węzłów łodygi, znajdujących się powyżej szyi, rosną pędy boczne. Podobnie jest z krzewieniem pszenicy.

Roślina utworzona w tym czasie to pęd pszenicy.

Po strzelaniu pszenica przechodzi do następnego etapu, gdy następuje gwałtowny wzrost słomy - wyjście do rury.

Trzecim etapem jest formowanie kwiatostanu rośliny, czyli kłoszenie.

Ziarno pszenicy, które ostatecznie uformowało się, składa się z dwóch części w strukturze - samego zarodka i bielma. Bielmo jest wodniste i przejrzyste pod względem konsystencji. Wraz ze wzrostem zawartości skrobi stopniowo nabiera białego koloru. Ten etap rozwoju ziarna jest nazywany przez specjalistów „mleczną dojrzałością”.

Po cieście następuje „dojrzałość pasty”, gdy zmniejsza się wilgotność wewnątrz ziarna. Na tym etapie, jak sama nazwa wskazuje, konsystencja zawartości ziarna przypomina ciasto. Następnie następuje faza „dojrzałości wosku”.

I wreszcie, na etapie pełnego dojrzewania ziarna, staje się ono stałe.

Owoce pszenicy mogą mieć różne kolory i różnią się znacznie wagą.

Kłosy pszenicy mogą mieć różne kolory - od jasnożółtego do szarego, złotego lub nawet bordowego. Odpowiednio, same ziarna mogą być zarówno białe jak i żółte oraz bordowe.

Plony pszenicy są zwykle dość wysokie. Ale aby uzyskać dobre zbiory, należy przestrzegać pewnych standardów agrotechnicznych. Przyczyną spadku plonów pszenicy mogą być zarówno przedłużone deszcze, jak i przeciwnie, susza, silne wiatry, choroby i szkodniki.

Zalety pszenicy obejmują odporność na umiarkowane zimno i odporność na niektóre choroby.

Charakterystyka i właściwości pszenicy

Zanim zaczniemy mówić o właściwościach pszenicy, warto opowiedzieć o jej typach: wiosennym i zimowym, miękkim i twardym.

Wiosna i pszenica ozima

Wszystkie odmiany pszenicy dzieli się na wiosnę i zimę. Pszenica jara jest powszechna w regionach północnych o niskich temperaturach w zimie. Wiosenna pszenica jest sadzona wiosną (od marca do maja).

Wiosenna pszenica dojrzewa średnio przez 100 ciepłych dni. W tym czasie zawartość wilgoci w ziarnie zmniejsza się do około 13%. Wskaźnik ten jest uważany za sygnał do rozpoczęcia zbioru pszenicy.

Pszenica ozima jest sadzona przed zimą, jesienią, a zbiory zbierane są latem. Pszenica ozima, w przeciwieństwie do wiosny, ma wcześniejszy rozwój i szybszy wzrost, aw konsekwencji wyższe plony.

Pszenica miękka i twarda

Te dwie formy wyróżniają się kształtem ziarna i uszu, ich kolorystyką i pokwitaniem.

Odmiany pszenicy miękkiej mogą być zarówno wiosenne, jak i zimowe, zarówno kolczaste, jak i niesłychane.

Twarde odmiany są tylko wiosną i tylko kolczaste.

Tak więc rodzaje pszenicy miękkiej obejmują:

• lutescens (brązowo-brązowe ziarna);
• Grekum (ziarna i białe uszy);
• Pirotechniki (uszy są czerwono-brązowe);
• albidum (uszy są jasno białe);
• milturum (czerwono-brązowe uszy);
• gostanum (białe uszy, ziarna - czerwone);
• erythrosperum (białe uszy, ziarna - czerwone)

Typy wspólnej pszenicy zwyczajnej:

• Melanopus (białe ziarna, ciemne uszy);
• Candicans (ziarna w kolorze mlecznym);
• hordeiform (mleczne ziarno);
• leukurum (ziarna mleka);
• Walencja (ziarna mleka).

Potrzeba pszenicy w wilgoci

Roślina jest bardzo wymagająca pod względem wilgotności. Dlatego w całym sezonie wegetacyjnym poziom wilgoci w glebie powinien wynosić 65–70%.

W warunkach niewystarczającej wilgotności gleby w pszenicy w fazie krzewienia zauważalnie zmniejsza się krzewienie i ziarnistość kolców, a także zmniejsza się ich struktura i wielkość.

Odporność na zimno i mróz

Pszenica jest bardzo odporna na zimno. Dowodzi to faktu, że jego ziarno zaczyna kiełkować w temperaturze tylko 1-2 stopni C.

Najlepsza temperatura siewu pszenicy to 14–16 stopni C. Ale kiedy kolumna rtęci wzrośnie powyżej 25 stopni, słabsze sadzonki pojawiają się w pszenicy, która jest bardzo podatna na choroby.

Odporne na mróz odmiany pszenicy w strefie krzewienia są w stanie wytrzymać temperatury do minus 20 stopni. Ale nawet zwykłe odmiany czują się dobrze, gdy temperatura spada do minus 18 stopni.

Ale spadek temperatury wiosennej dla pszenicy jest szkodliwy. Wynika to z faktu, że roślina ma najwyższy poziom odporności na zimno na początku zimy, a liczba ta jest zauważalnie zmniejszona.

Jakiej ziemi woli pszenica?

Pszenica jest również bardzo odporna na glebę. Lubi gleby strukturalne o średniej teksturze.

Do uprawy pszenicy najlepiej nadają się pszenica czarna, szara i kasztanowa.

Zbieranie pszenicy w Afryce

Duże plony można uzyskać na glebach sodowo-bielicowych. Prawda w tym przypadku będzie musiała zapewnić wystarczającą ilość nawozu, zarówno organicznego, jak i mineralnego.

Pszenica rośnie najgorzej na glebach gliniastych, piaszczystych i solnych.

Przetwarzanie ziarna

Przetwarzanie ziarna pszenicy jest zredukowane do jego mielenia. Zewnętrzna powłoka ziarna jest przetwarzana w otręby.

Otręby pszenne stosuje się w medycynie, żywieniu i dietetyce, produkcji pasz. Są niezwykle bogate w białko, celulozę i różne witaminy.

Sama mąka jest uzyskiwana z zawartości bielma, które jest wypełnione glutenem i skrobią.

Głównym celem mielenia jest oddzielenie glutenu i skrobi od innych składników ziarna.

Zastosowanie pszenicy

Rola pszenicy w rozwoju ludzkości jest trudna do przecenienia. To podstawa żywienia milionów ludzi i żywności dla zwierząt. Pszenica jest jedną z najczęściej uprawianych roślin od wielu stuleci.

Z pszenicy produkuje się różne rodzaje zbóż: kuskus, kasza manna, bulgur.

Pszenica jest również szeroko stosowana w przemyśle. Tutaj głównym czynnikiem jest własność wiążąca klej. Pszenica jest używana do produkcji sklejki i płyt kartonowo-gipsowych.

Pszenica jest szeroko stosowana w przemyśle napojów alkoholowych i stanowi podstawę do produkcji alkoholu, wódki, piwa i innych mocnych napojów.

Mąka pszenna - właściwości, skład i odmiany

Mąka pszenna jest cennym produktem ze względu na zawartość w niej dużej liczby makro- i mikroelementów, takich jak żelazo, fosfor, wapń, magnez, potas, sód, cyna, chrom, molibden, cynk, bor, selen, chrom).

Jest również bogaty w witaminy, takie jak B, PP, H, E, cholina. Prawie cała gama niezbędnych minerałów dla ludzi.

W zależności od jakości i właściwości mąki klasyfikuje się ją na kilka odmian:

Najwyższej klasy - ze względu na doskonałą jakość i czysty biały kolor jest używany do produkcji wysokiej jakości produktów mącznych z drożdży, piasku i ciasta francuskiego, które mają dobrą objętość i drobną porowatość.

Pierwsza klasa - kolor może się różnić od białego do biało-żółtego. Służy do pieczenia bułek, naleśników, ciast - do pieczenia, które nie udają tytułu najwyższej jakości wyrobów cukierniczych.

Druga klasa - szaro lub mąkowo-żółta. Z tej mąki wypieka się biały chleb, ciastka, pierniki i inne soczyste, porowate chude wypieki.

Krupchatka - biało-kremowy kolor mąki pszennej. Ma wysoką zawartość glutenu. Służy do pieczenia babeczek, a także przygotowywania ciasta drożdżowego.

Tapeta - nie, ta mąka nie jest przeznaczona do wklejania tapet. Ta odmiana ma wysoki poziom pojemności wodnej i formowania cukru. Służy do pieczenia najprostszych rodzajów chleba.

Korzyści z pszenicy

Pszenica jest doskonałym źródłem energii. Cukry, błonnik i skrobia są bogate w węglowodany.

Produkty wytwarzane z pszenicy mają korzystny wpływ na aktywność przewodu pokarmowego i całego układu pokarmowego. Pochodne pszenicy mają stymulujący wpływ na mięśnie jelitowe, a także spowalniają wchłanianie węglowodanów, zapobiegając złogom tłuszczu.

Witaminy z grupy B (w szczególności B12) są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Medycyna od dawna rozpoznaje ziarna pszenicy z witaminą E. Witamina E oczyszcza naczynia krwionośne i obniża poziom cholesterolu we krwi, pomaga w prawidłowej ciąży i rozwoju płodu, a także pomaga utrzymać mięśnie serca i szkieletu w dobrej kondycji.

Fitoestrogeny i selen, które są również bogate w pszenicę, chronią organizm przed rozwojem nowotworów piersi i narządów wewnętrznych.

Zawarta w pszenicy pektyna przyczynia się do usuwania toksyn i szkodliwych substancji z organizmu dzięki efektowi absorpcji.

Potas jest jednym z pierwiastków śladowych, którymi pszenica jest bogata, korzystnie wpływa na ludzki układ krążenia, odżywia i wzmacnia serce.

Gluten zawarty w ziarnach pszenicy jest białkiem o wysokiej masie cząsteczkowej. Pomaga normalizować równowagę kwasowo-zasadową naskórka i chroni komórki przed utlenianiem.

Zarodki pszenicy, olej pszenny i sok są stosowane w medycynie.

Korzyści dla kiełków pszenicy dla organizmu

Pszenica jest jedną z najważniejszych upraw uprawianych przez człowieka. Jego wartość dla ludzkości jest trudna do przecenienia.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pshenica.html

Struktura kwiatostanu pszenicy

Struktura kwiatu we wszystkich zbożach jest prawie taka sama: 3 pręciki i słupek. Każdy słupek ma jajnik z parą filmów i pierzastymi znamieniami. Taka prosta struktura pozwala pszenicy na skrócenie okresu kwitnienia i uproszczenie procesu zapłodnienia.

Struktura kwiatostanu pszenicy

Kolec zboża jest prętem, którego po obu stronach są kłoski. Mają gałęzie pierwszego, drugiego i trzeciego rzędu z antenami na końcach. Kwiatostan pszenicy jest prostym, złożonym kolcem o długości od 3 do 16 cm, jajowate lub podłużne. Oś jest pokryta łuskami zbożowymi o długości od 0,4 do 1,6 cm bez widocznych połączeń. Kłos pszenicy składa się z zygzakowatego pręta, który składa się z pojedynczych kłosków i segmentów. Połączenie segmentów wygląda jak gęsty węzeł 2 warstw komórek.

Każdy kolec zawiera kilka mniejszych kłosków, z których każdy ma parę skal i od 2 do 8 kwiatów. Pojedyncze kolce znajdują się na osi w dwóch symetrycznych rzędach o długości od 0,4 do 1,9 cm.

Kłoski mogą mieć taką samą lub różną liczbę kwiatów biseksualnych.

Małe kwiaty o zielonkawo-żółtym kolorze mają po dwie łuski - zewnętrzną i wewnętrzną. W pszenicy kolczastej zewnętrzna skala przechodzi w długą szydło, które łączy się z zewnętrzną skalą kwitnienia. Kwiaty - przekształcona forma krótszych pędów zaangażowanych w tworzenie nasion.

Ich rozwój na jednym kolcu przebiega na różne sposoby: kwiaty znajdujące się na szczycie kolca często mają słabo rozwinięte słupki lub łuski kwiatowe i nie mogą zawierać pyłku.

Formuła kwiatu pszenicy

Pod koniec XIX wieku botanicy wymyślili symbol struktury kwiatów za pomocą liter łacińskich. Formuły stały się oficjalne i zostały przyjęte do wykorzystania w badaniach naukowych jako dobry przykład. Rodzaj formuły zależy od rodzaju rośliny, struktury kwiatu i jego cech.

Na pierwszym miejscu jest podłoga kwiatu: samiec z pręcikami, samica z owocolistkami lub biseksualista. Symetria musi być zawarta w formule. Termin ten odnosi się do poprawności kwiatu. Zdarza się:

• Zygomorphic;
• Aktynomorficzny;
• Spirala;
• Asymetryczny;
• Asymetryczny.

Dla różnych części kwiatu używane są pewne litery łacińskie lub rosyjskie, odpowiadające pierwszemu symbolowi nazwy:

• H - kielich;
• B - korona;
• O - proste okwiaty;
• P - słupek;
• T - pręcik.

Obok litery znajduje się liczba wskazująca liczbę tych części w kwiacie. B4 jest tłumaczony jako czterolistna aureola. Jeśli są części zrosłe, ich liczba jest podana w nawiasach. Strzałka wskazuje położenie jajnika. Jeśli zostanie umieszczony pod liczbą stolików, to jest to znak specyficznego kwiatu. Formuła wyświetla również fałszywe ściany jajnika, obecność nieprawidłowości w strukturze i inne niezbędne dane.

Wzór kwiatu pszenicy wygląda tak: O2 + 2Т3П1.

Jest ona rozszyfrowana w następujący sposób: proste okwiaty, złożone ucho typu zygomorficznego, mające 2 kółka po 2 elementy każdy, 3 pręciki, 1 słupek z parą znamion i górny jajnik.

Kwitnienie pszenicy

Proces kwitnienia rozpoczyna się od rozbieżności łusek z powodu pęcznienia lodiculus. Tworzy to kąt rozbieżności 25-30 '. Kąt zależy od pogody i wilgotności powietrza, długości światła dziennego, danych o glebie, rodzaju i odmiany pszenicy. W pogodnej i wilgotnej pogodzie kąt rozbieżności może przekraczać 40 with, a przy suchej - mniej niż 10..

Ujawnianiu łusek towarzyszą zmiany w innych częściach kwiatu. Rozpoczyna się wzrost stygmatów: przesuwają się one na boki kolca w płaszczyźnie poziomej. Wydłużone filamenty pręcików rosną od 2 mm do 1,1-1,4 cm, co pozwala pyłkowi wystawać ponad powierzchnię ucha. Proces wzrostu nici trwa około 30 minut.

Pierwsze kwiaty znajdują się w dolnej części kolca, a następnie znajdują się w środku i na końcu. W zimne dni kwitnienie pszenicy jest łagodne. Kwitnienie kłosków miękkich odmian zbóż jest bardziej intensywne w pierwszej połowie dnia, a twarde - po południu. Przy dobrej pogodzie średni czas od początku otwarcia wagi do zamknięcia wynosi od 15 do 25 minut. W pochmurne i deszczowe dni proces ten może trwać od 48 do 72 godzin.

W ciągu pierwszych 4 dni notowana jest maksymalna liczba otwartych kwiatów, a następnie ich liczba stopniowo maleje. Przy sprzyjającej pogodzie całe kwitnienie roślin pszenicy trwa nie dłużej niż 3-4 dni. W zimne i wilgotne lato pszenica może kwitnąć przez ponad tydzień, aw suchym i gorącym, 1-2 dni.

Jak pszenica jest zapylana

Zapylanie kwiatu pszenicy to rozmnażanie płciowe trawy, polegające na przenoszeniu pyłku z pylników na znamiona słupków. Jaka jest metoda pszenicy przystosowanej do zapylania: do samozapylenia. Oznacza to, że uprawa trawy jest zapylana własnym pyłkiem, nie potrzebuje pomocy pszczół i innych pośredników owadów, a także wiatru. Ta metoda pozwala poprawić wydajność i zachowanie nasion.

Każdy pręcik składa się z pylnika, spoiwa i włókna. Dwie połówki pylników nazywane są workami pyłkowymi, które są połączone specjalną tkaniną - spoiwem. Worek pyłkowy może być reprezentowany jako para gniazd, w których tworzą się gęste komórki plazmatyczne. Czas trwania stanu otwartego toreb zależy od stopnia gotowości pyłku do rozmnażania. Kwiat pszenicy z płodnym lub gotowym do zapylenia pyłkiem może rozwijać się przez 3-15 minut. Jeśli kwiat ma sterylny pyłek kwiatowy, pozostają otwarte przez kilka godzin, a nawet dni.

Pszenica zapyla się, gdy część pyłku pylnika spada na piętno kwiatu. Przy wietrznej pogodzie pewna ilość pyłku może spaść na piętno sąsiednich kwiatów, a nawet innych roślin. Pozwala to na zapylenie krzyżowe pszenicy i może prowadzić do niepożądanego krzyżowania się odmian.

Kiedy napięcie tkanek pręcików spada, pozostały pyłek jest wylewany.

Zwiędłe pylniki wskazują, że nie ma w nich pyłku. Rozpoczyna się proces zbieżności i zamykania łusek kwiatów.

Proces nawożenia pszenicy

Zapłodnienie następuje w obecności dojrzałych znamion, które mają słodki sok. Jego normalne stężenie stwarza optymalne warunki do przyklejania pyłku i tworzenia środowiska dla jego kiełkowania.

Wyniki nawożenia zależą również od:

• Wiek kwiatu - u starzejących się kwiatów szanse na zapłodnienie są mniejsze;
• Ilość pyłku - musi przewyższać potrzeby zalążków;
• Warunki pogodowe - w deszczową pogodę umiera susza, upał i zimny pyłek.

Formowanie jajników występuje w niższych pogrubionych częściach słupka. Pszenica jest pojedynczym nasieniem. Ziarna są pokryte trwałą osłoną, pod którą znajdują się bielmo i sproszkowana tkanka.

Zrozumienie struktury i charakterystyki zapylania roślin pszenicy jest konieczne w rolnictwie.

Skupiając się na czasie kwitnienia pszenicy i warunkach pogodowych, w których spadła, można przewidzieć wstępną wydajność z każdego pola. Kolejną zaletą agrotechniczną jest rozkład odmian w zależności od siewu, dzięki czemu kwitnienie odbywa się stopniowo, a odmiany nie mieszają się ze sobą. Nadmierne zapylenie prowadzi do spadku wydajności, jakości ziarna i wyglądu sterylnych nasion.

http://nalugah.ru/zernovye/pshenica/socvetie-pshenicy.html

Pszenica

Pszenica jest najważniejszym zbożem, odpowiada za prawie 30% światowej produkcji zbóż i zaopatruje w żywność ponad połowę światowej populacji. Jego szeroka popularność wynika ze zróżnicowanego wykorzystania cennej jakości ziarna. Przede wszystkim chodzi o produkcję mąki, z której chleb i wiele innych produktów spożywczych jest przygotowywanych niemal wszędzie. Chleb z dobrej mąki zawiera do 70-74% węglowodanów (głównie skrobi), 10-12% białka, minerałów, aminokwasów, witamin. Ten smaczny, pożywny, wysokokaloryczny produkt (100 g do 347 kalorii) jest dobrze wchłaniany i trawiony przez organizm. Ziarno i jego odpady podczas zbioru (plewy, słoma) i otręby karmią zwierzęta domowe. Papier wykonany jest ze słomy, ruchomych ścian, dachów, mat, artykułów gospodarstwa domowego.

Pszenica jest jednoroczną rośliną zbożową o wysokości od 0,3 do 1,2 m. Jest rozmnażana przez nasiona (jądra), które kiełkują 3-6 korzeni germinalnych, które odgrywają dużą rolę w życiu rośliny. Gdy pojawiają się 4-5 liści, z podziemnego węzła krzewienia zaczyna tworzyć się wtórny system korzeniowy (korzenie węzłowe). Jest włóknisty, nie szeroki, czasami pojedyncze korzenie wnikają na głębokość 1 m lub więcej. Pędy boczne pojawiają się z węzła krzewiącego nieco wcześniej niż korzenie węzłowe - podczas tworzenia trzeciego liścia. Łącznie tworzy się od 1 do 6 pędów (proces krzewienia).

Ucieczka (trzon) jest pustą słomą, podzieloną przez węzły na międzywęźla (4-7), której długość zwiększa łodygę. Wewnętrzne międzywęźla są ściśle przykryte osłonami liści, które odchodzą od góry i przechodzą w swobodnie wystające gładkie, liniowe łopatki o szerokości 1-2 cm, długości od 20 do 37 cm. - wyjście do rury lub szycie). W procesie prześladowania kwiatostan (kolec) wznosi się wzdłuż łodygi i opuszcza pochwę górnego liścia, roślina wchodzi w fazę kłoszenia.

Ucho o długości 5-10 cm składa się z pręta, na każdej półce, na której siedzi na kolcu w 2 równoległych rzędach, od góry kończy się kłoskiem.

Kłoski składają się z 2 łusek kłosów i kilku kwiatów (od 1 do 5), z których każda jest zamknięta w 2 skalach kwitnienia. W uszach kolczastych łuski zewnętrzne noszą markizę.

Kwiat składa się z jajnika z zalążkiem, 2 pierzastych stygmatów i 3 pręcików. Kwitnienie pszenicy występuje bezpośrednio po orce. Zaczyna się od środka kolca, a następnie rozprzestrzenia się jednocześnie w górę iw dół. Kwitnienie może być zamknięte (w pochmurną lub deszczową pogodę) lub otwarte. Dominuje samozapylenie. Wraz z początkiem kwitnienia, wzrost łodygi zatrzymuje się. Po zapłodnieniu rozpoczyna się formowanie, napełnianie i dojrzewanie płodu (faza dojrzewania).

Owoc jest ziarnem: składa się z gęsto połączonych błon owocowych i nasiennych, bielma z zewnętrzną warstwą aleuronową (białko) i wewnętrzną skrobią oraz zarodka. Masa 1000 ziaren wynosi 30–50 g.

Pszenica należy do rodzaju Triticum, który obejmuje ponad 30 gatunków. Błoniaste gatunki tego rodzaju zostały znalezione w wykopaliskach ludzkich siedlisk na terytorium współczesnego Iraku, Turcji, Jordanii, wiek wykopalisk ustalono na 7-6,5 tys. Lat pne. e. Starożytne formy miękkiej (zwykłej) pszenicy (Triticum aestivum L.) znaleziono w Iranie, gdzie uprawiano je w 5 tys. Lat pne. e. W Europie pszenica miękka była znana od 3 tys. Lat pne. e. Obecnie jest to najbardziej popularny rodzaj pszenicy hodowlanej, z ponad 250 odmianami i kilkoma tysiącami odmian. Ziarno składa się z węglowodanów - 75–80% (głównie skrobi), białka - 10–15, tłuszczu - 1,5–2,5, popiołów - 1,7–2,1, błonnika - 2–2,6%. Mąka pszenna miękka jest szeroko stosowana w piekarnictwie. Chleb ma wysoki smak, wartość odżywczą i dobrą strawność. Zalety wypieku mąki pszennej zależą od zawartości białka i glutenu w ziarnie. Silna mąka zawiera odpowiednio białko co najmniej 14%, gluten - 28%, średnie - 11-13.9% i 25–27%. Ilość i jakość glutenu określają objętość chleba, jego rozprzestrzenianie się i porowatość miękiszu. Miękka pszenica ma formy wiosenne i zimowe. Jest to niezwykle plastyczna forma, dostosowana do różnych warunków klimatycznych, rodzajów gleby i terenu. Kulturę można znaleźć na nizinach i na wysokości 4000 m npm. morze, w najgorętszych miejscach i koło podbiegunowe.

Drugim najczęstszym gatunkiem jest pszenica twarda (Triticum durum Desf.), Której pochodzenie nie zostało ustalone. Uważa się, że pochodzi z Morza Śródziemnego, gdzie występuje wyjątkowa różnorodność jego odmian i odmian. Pszenica durum reprezentowana jest głównie przez formy wiosenne, które uprawiane są w cieplejszych i bardziej suchych miejscach niż miękkie, w tym w tropikach Indii, Etiopii i Argentyny. Gatunek charakteryzuje się niskim wzrostem, przedwczesnością, odpornością na ciepło, odpornością na zrzucanie ziarna. Rośliny prawie nie znoszą, woda do nawadniania jest dobrze wykorzystywana, co czyni pszenicę durum obiecującą rośliną uprawną na obszarach nawadnianych. W porównaniu z miękkim jest mniej podatny na muchę hesyjską, rdzę brunatną i sypki, ten drugi jest związany z zamkniętym rodzajem kwitnienia. Różni się od wysokich wymagań dotyczących żyzności gleby i czystości pól z chwastów.

Ziarno jest bardzo cenne, zawiera 75–79% węglowodanów, 15–20% białka, 1,9–2,2% tłuszczu, 1,9–2,1% popiołu i 2,2–2,4% błonnika. Stosowany w piekarnictwie jako polepszacz do mąki pszennej. Zasadniczo chodzi o wytwarzanie najlepszych odmian kaszy manny, makaronu, makaronu, makaronu.

Oprócz pszenicy miękkiej i durum, inne gatunki kulturowe są powszechne w tropikach i subtropikach. Wiosenne rośliny orkisz zwyczajny (T. dicoccum Schrank.) Występują w Afryce Północnej, Etiopii, Jemenie i Indiach. Rośliny pisane wcześnie, odporne na ciepło, odporne na czynniki powodujące rdzę łodygi i twardą głaz, mają ziarno dobrej jakości. Wiosenne formy mezopotamskiej pszenicy (T. persivslii Hubbard.) Zajmują ograniczone obszary w Syrii, Turcji i Chinach. Rozgałęziona forma pszenicy turgidum (T. turgidum L.) jest uprawiana jako wiosna i zima w Morzu Śródziemnym i Etiopii. Oto wiosenne uprawy polskiej pszenicy (T. polonicum L.). W Indiach i Pakistanie pszenicę okrągłoziarnistą uprawia się na małych obszarach (T. Sphaerococcum Pers.).

Pszenica jest jedną z niewielu upraw, które można uprawiać w szerokim zakresie systemów ogrzewania, oświetlenia i gleby. W strefie umiarkowanej jest uprawiana z gorących obszarów stepowych do zimnych północnych. Dominują w nim wcześnie dojrzewające odporne na zimno odmiany roślin ozimych (około 3/4 wszystkich obszarów strefy umiarkowanej) i pszenicy jarej. Wystarczy im kiełkować nasiona i formować pędy temperatury 12-14 ° C, a pędy wytrzymać krótkotrwały mróz. Podczas krzewienia pszenica jara ma również niską temperaturę. Formy zimowe do normalnego zimowania i przejścia do faz generatywnych powinny być utwardzone (nagromadzenie cukrów w węzłach krzewienia, stopniowe odwodnienie komórek i przekształcenie nierozpuszczalnych substancji organicznych w rozpuszczalne) ze stopniowym spadkiem temperatury i długości dnia podczas jesiennego okresu krzewienia. Dla przejścia faz generatywnych (sadzenie, kłoszenie, kwitnienie, dojrzewanie) pszenica wymaga stałego wzrostu średnich dziennych temperatur od 18 do 28 ° C. Suma aktywnych temperatur (powyżej 10 ° C) w sezonie wegetacyjnym nie może być niższa niż 1400–1600 °. opady dla suchej pszenicy | 600-800 mm. Przy korzystnym rozkładzie opadów może jednak dawać dobre plony, a przy niższej normie opadów (400–450 mm) najważniejsze jest to, że w okresie wegetacji ich liczba nie powinna być mniejsza niż 200 mm.

W tropikach pszenica jest uprawiana głównie na obszarach górskich, gdzie temperatury są stosunkowo niskie i różnią się znacznie w ciągu dnia i nocy. Dominują tu formy zimowe i częściowo erodowane („dwie rączki”). Na równinach pszenica jarej i pół-zimowej jest częściej uprawiana w porze suchej, bez nawadniania lub w chłodniejszym sezonie. Na przykład w Afryce Wschodniej wysokość umieszczenia pszenicy wynosi od 1600 do 3000 m nad poziomem morza. morza. W Afryce Zachodniej uprawiana jest na podwyższonych równinach (200 do 500 m) w porze suchej pod irygacją.

Pszenica może rosnąć na różnych glebach, ale najlepsza jest neutralna, żyzna, oddychająca, o dobrej zdolności zatrzymywania wody. Pszenica twarda daje wyższe plony na żyznej i chwastej glebie w porównaniu z pszenicą miękką, co wiąże się z jej mniejszym krzaczastością i powolnym wzrostem na początku sezonu wegetacyjnego. Wiosna, jako wczesna dojrzałość w porównaniu z zimą, jest bardziej wymagająca dla składników odżywczych dostępnych w glebie. Potrzeba ich zależy od wieku roślin. Na przykład, azot jest używany w okresie od intensywnego wzrostu łodyg do rozpoczęcia sadzenia nasion, fosforu - podczas kiełkowania i potasu - od kłoszenia do napełniania.

Niskie plony pszenicy w tropikach wynikają z wielu powodów. Przede wszystkim jest to rozprzestrzenianie się nieproduktywnych lokalnych odmian, nieprzestrzeganie prawidłowej zmiany upraw na polach, brak mechanizacji, nawadniania, nawozów, nowoczesnych środków ochrony roślin przed chorobami, szkodnikami i chwastami. Wiele lokalnych i wprowadzonych odmian hodowlanych, zwłaszcza przy uprawie tropikalnych równin w ciepłym i wilgotnym klimacie, cierpi na wyleganie roślin i choroby grzybowe, zwłaszcza łodygi, liście i żółtą rdzę. W suchych miejscach odmiany często umierają z powodu suszy. W związku z tym istnieją następujące obszary wyboru ulepszeń odmian dla tropikalnych regionów świata:

1. Wysoka wydajność dzięki optymalnemu krzewieniu, wielkości kolców, liczbie i wadze ziaren.
2. Wczesna dojrzałość obszarów o gorącym suchym klimacie i niektórych chorobach.
3. Odporność na wyleganie, tj. Obecność krótkich i mocnych łodyg w roślinach.
4. Odporność na rozbicie.
5. Odporność na szkodniki i choroby, zwłaszcza na rdzę.
6. Dostosowanie do lokalnych warunków i metod uprawy.
7. Dobre właściwości technologiczne ziarna.

Ogromny sukces osiągnięto w globalnej selekcji pszenicy o krótkiej łodydze, w tym w regionach tropikalnych. Odmiany mają wysoką wydajność, odporność na wyleganie, rzucanie, choroby, dobrze reagują na nawozy i nawadnianie. Jednak ich wprowadzenie w tropikach często daje bardzo mały efekt. Wynika to głównie z niskiego poziomu technologii rolniczej, w ramach której nie mogą oni wykorzystać swojego potencjału. Tradycyjna trwała uprawa pszenicy na tych samych polach lub w mieszaninie z innymi uprawami (rośliny strączkowe, nasiona oleiste, zboża, ziemniaki, bawełna itp.) W warunkach suchego deszczu nie pasuje do nowych, intensywnych odmian. Tylko w płodozmianie, z naukowo opartą zmianą z innymi uprawami rocznymi, możemy spodziewać się dobrych plonów ziarna. Udowodniono, że pszenica na ubogich glebach regionów tropikalnych o rocznym opadzie 500–800 mm dobrze reaguje na umieszczenie na parze nawozu zielonego, gdy poprzednia uprawa, najlepiej rośliny strączkowe, jest zaorana do gleby podczas kwitnienia jako zielony nawóz. Na bardziej żyznych glebach daje wysokie plony po zapracowanej parze, tj. Po umieszczeniu na polu, na którym uprawia się wczesne rośliny dojrzewające, lepiej też rośliny strączkowe (groch, vigna, fasola, dolichus, ciecierzyca itp.), A następnie poddane obróbce przy użyciu pługów i innych narzędzi i utrzymywać w czystości przed wysiewem pszenicy. Dobre wyniki uzyskuje się na przemian w płodozmianie z bawełną, tytoniem, słodkimi ziemniakami, warzywami, kukurydzą i trzciną cukrową.

Jedną z najważniejszych operacji agrotechnicznych jest przygotowanie gleby do siewu.

W subtropikach czas siewu pszenicy ozimej i pół-zimowej trwa od końca września do końca listopada. Lepiej unikać późnych zbiorów w listopadzie, ponieważ osłabia to odporność roślin na rdzewienie i opóźnienie dojrzewania. Wysiew pszenicy jarej w tych regionach rozpoczyna się nie wcześniej niż średnia dzienna temperatura 12–13 ° C, co pokrywa się z datami kalendarzowymi od grudnia do marca.

Wysiewaj zwykle na płaskiej powierzchni ziemi. Jeśli czas siewu w tropikach przypada na deszczowy czas, a gleba jest mocno nawilżona, pszenicę wysiewa się w 2-3 rzędach z odległościami 10-12 cm na wcześniej przygotowanych grzbietach. Do tej pory główne metody siewu w gospodarstwach chłopskich są ręczne: rozproszone, do bruzdy pługowej pod miejscowymi pługami, siewniki domowe. W Indiach rolnicy stosują drewniane donice z 2–3 bambusowymi redlicami rozmieszczonymi w odległości 25–30 cm W dużych gospodarstwach używane są sadzarki traktorowe o rozstawie rzędów od 15 do 25 cm, które zasiewają pszenicę na głębokość 3 cm (krótka łodyga) do 9 cm. Jednocześnie z siewem stosuje się od 15 do 30 kg / ha nawozów azotowych i fosforanowych. Liczba wysianych nasion może być różna, zależy przede wszystkim od dostępności roślin z wodą w okresie wzrostu i rozwoju. W regionach o rocznym opadzie 300-400 mm i uprawie pszenicy bez nawadniania wystarczy wysiać od 50 do 160 kg nasion na 1 ha (ilość wysiewu). Wraz ze wzrostem naturalnej zawartości wilgoci w obszarze lub podczas nawadniania, szybkość wysiewu wzrasta do 200 kg / ha lub więcej. Rośliny są zwykle zwijane, aby chronić je przed ptakami.

Jeśli pędy pszenicy są dość grube i mocne, ale wśród nich jest wiele chwastów jednorocznych, następuje bronowanie, które niszczy do 80% chwastów. Dalsze zwalczanie chwastów odbywa się ręcznie w małych gospodarstwach, w dużych stosuje się herbicydy.

Nawadnianie pszenicy odbywa się w porze suchej w tropikach, a także w suchych i półsuchych subtropikach z roczną ilością opadów poniżej 300-400 mm i ich niekorzystnym rozkładem. Kultura najbardziej potrzebuje podlewania podczas tworzenia korzeni węzłowych, czyli 20-25 dni po siewie, podczas kwitnienia i napełniania ziarna. W Indiach dobre zbiory pszenicy z krótkimi łodygami uzyskuje się w przypadku 4-5 nawadniania, przed wykonaniem drugiego i trzeciego nawadniania azotowego. Przy ograniczonej podaży wody pszenica jest podlewana tylko w okresie kiełkowania lub, jeśli jest wystarczająca ilość wody na 2 irygacje, również podczas kwitnienia. W Bangladeszu uzyskuje się wysoki plon z 3 płukaniami, które rozpoczynają się 80-85 dni po wysiewie i kończą się w okresie ładowania ziarna. W Pakistanie pszenica o krótkich łodygach jest uprawiana z 4 nawodnieniami: podczas kiełkowania, krzewienia, kłoszenia i ładowania ziarna, w dwóch pierwszych kategoriach dają nawożenie azotem. W tropikach nawadnianie odbywa się zwykle przez nakładanie się. Czeki są specjalnie dla niego przygotowane, tj. Ograniczają pole z rolkami ziemi, które utrzymują wodę. Po podlewaniu, jeśli pozwalają na to nawy, rób ręczne hakowanie, aby złamać skorupę gleby. W przypadku pszenicy nie nawadnianej, opatrunek wierzchni stosuje się 3 i 6 tygodni po wysiewie.

Opieka w polu pszenicy obejmuje zwalczanie chorób i szkodników. Chemiczne środki ochrony roślin w warunkach indywidualnych gospodarstw w tropikach są rzadko stosowane z powodu ich wysokich kosztów. Częściej stosowane są agrotechniczne metody kontroli: odmiany odporne na choroby, uprawa ochronna, prawidłowe terminy siewu, ręczne odchwaszczanie krawędzi pól (pośrednie zastępy chorób), zbiory w optymalnym czasie z natychmiastowym usunięciem słomy z pola i wypalanie ścierniska.

Czas zbiorów pszenicy jest bardzo zróżnicowany w poszczególnych krajach i kontynentach. W tropikach Ameryki Północnej (Meksyk) odbywa się od kwietnia do lipca, na południu (Argentyna, Chile) - od listopada do stycznia. W subtropikach Afryki Północnej (Maroko) i Azji Południowo-Wschodniej (Afganistan, Iran, Chiny, Japonia) - od maja do lipca oraz w tropikach (Indie) - od lutego do czerwca. Indie mają okresy zbiorów strefowych. W strefie południowo-zachodniej pszenica jest zbierana od drugiej połowy lutego do początku marca, w centralnej - w marcu, we wschodniej - od końca marca do połowy kwietnia oraz w północnych regionach nizinnych i górskich - od maja do czerwca. Zbiór sierpów jest powszechny, w którym rośliny są wiązane w snopy, suszone, przewożone nad prądem i wymieszane pałeczkami lub przy pomocy zwierząt. Zmechanizowany zbiór odbywa się za pomocą kombajnów bezpośrednio lub oddzielnie z koszeniem w rolkach. Ten ostatni jest stosowany na silnie nachylonych, nierównomiernie dojrzałych lub martwych roślinach uprawnych, a także na silnie zaśmieconych polach.

http://wildgarden.ru/cereals/wheat.php

Klasa Monocot. rodzina zbóż. pszenica.

Wiele roślin należy do rodziny zbóż. Rośliny z tej rodziny należą do klasy jednoliściennych. Rozważ niektóre z nich.

Ze zbóż każdy jest dobrze znaną pszenicą, z mąki, która jest pieczonym chlebem z białej pszenicy, herbatnikami, ciastami, ciastami i wieloma innymi produktami. Ziarna pszenicy są używane do produkcji kaszy manny, makaronu i innych produktów.

Pszenica to bardzo stara roślina uprawna. Uprawiany jest od ponad 10 tysięcy lat. Ziarna pszenicy znajdują się stale podczas wykopalisk pierwszych osad ludzkich. Ziarna pszenicy znajdują się w piramidach egipskich faraonów. Przypominają ziarna pszenicy hodowane teraz.

Rys. 143. Pszenica. Widok ogólny.

Pszenica jest najważniejszym zbożem. Na świecie jest około 15 gatunków. Każdy gatunek ma wiele odmian. Obecnie znane 4000 odmian pszenicy. Jednak wszystkie jego rodzaje i odmiany mają wspólne cechy strukturalne.

System korzeniowy pszenicy jest włóknisty.

Wraz z kiełkowaniem wołka z embrionu najpierw rośnie kilka korzeni, z których jeden jest głównym korzeniem. Jest bardziej rozwinięty.

Prawie w tym samym czasie powstaje podziemna ucieczka ze skróconymi międzywęzłami. Węzły macierzyste na nich są bardzo ciasne. Taka grupa węzłów węzłowych nazywana jest węzłem krzewiącym. Z tych węzłów wyrastają dodatkowe korzenie, które tworzą włóknisty system korzeniowy, a liczne pędy pszenicy nadziemnej wyrastają z pąków, gdy pączkują. Większość korzeni rozwija się w wierzchniej warstwie gleby na głębokości 20 cm.

Łodyga pszenicy, podobnie jak wszystkie trawy, jest prosta i pusta wewnątrz. Taki trzon nazywa się słomą. Jest to wyraźnie widoczne węzły w węzłach trzonu wewnątrz wgłębienia, zapewnia stabilność i wytrzymałość łodygi. Pojedyncza roślina pszenicy rozwija się od 2-4 do 12 lub więcej pędów podczas krzewienia. Łodyga traw rośnie dzięki dzieleniu się komórek u podstawy każdego międzywęźla. Taki wzrost nazywa się interkalarny.

Liście pszenicy są długie, wąskie, z równoległym żyłkowaniem. Rosną od łodygi w miejscach węzłów. Dolna część liścia, zwinięta w rurkę, nazywana jest pochwą, ponieważ łodyga rośliny jest w niej osadzona. Pochwa z liści chroni rosnącą część łodygi. Pień staje się silniejszy.

Kwiaty są zbierane w kolczastym kolcu kwiatostanu. Składa się z wielu kłosków. Każdy kłosek ma dwie łuski kłosowe, a między nimi od dwóch do siedmiu kwiatów.

Kwiat pszenicy ma podobną strukturę do kwiatu żyta. Ma 2 łuski kwiatowe zamiast jasnego okwiatu, 3 pylniki na długich filcowanych nitkach i osadzony słupek z 2 owłosionymi, pierzastymi znamienami. W zamkniętych kwiatach pszenicy następuje samozapylenie. Owoc pszenicy jest ziarnem z jednym liścieniem w nasionach.

Pszenica jest twarda i miękka.

Pszenica durum jest gęsta. Jeśli jest cięty, świeci jak szkło. Pszenica durum jest wysiewana wczesną wiosną. Jest bardzo wymagająca w stosunku do gleby i klimatu. Dlatego w ZSRR pszenica stała jest hodowana głównie w południowych i południowo-wschodnich regionach, na przykład na Kubanie iw Wołdze, gdzie. dużo ciepła, światła i żyznej gleby.

Rys. 144. Pszenica: 1 - pojawienie się pędów; 2 - wygląd trzeciej kartki; 3-krzewienie; 4 - wyjście do rury; 5 - kwitnienie i kłoszenie; 6 kwiatów; 7 - ziarno; 8 - złożony skok; 9 - kłoski.

Prawie jedna czwarta masy każdego ziarna pszenicy durum to białko zwane glutenem. Ta właściwość jest bardzo cenna w pieczeniu, zwłaszcza w produkcji makaronu. Biały chleb najwyższej jakości i najlepsze odmiany makaronu wytwarzane są z mąki uzyskanej ze zbóż (nasion) pszenicy durum.

Miękka pszenica ma luźne, mączne ziarna, uboższe w białko. Jest mniej wymagający dla gleby i ciepła. Miękka pszenica jest wszechobecna.

Zasiane ziarno pszenicy w glebie pochłania wodę, pęcznieje i rośnie. W niektóre dni pojawiają się pędy. Gdy na sadzonkach powstaje trzeci liść, pędy boczne wyrastają z podziemnej części łodygi pszenicy - zarośli pszenicy. Podczas krzewienia roślina pozostaje niska, jej łodygi są niewidoczne. Wkrótce po krzewieniu łodygi zaczynają rosnąć - jest wyjście do rury. Następnie z pochwy górnego liścia pojawia się kolec, zaczyna się kłoszenie, a nieco później - kwitnienie. Po kwitnieniu ziarno dojrzewa.

Pojawienie się sadzonek, krzewienie, wchodzenie do rury, kwitnienie i dojrzewanie są różnymi fazami rozwoju pszenicy.

Początek dojrzewania ziarna nazywany jest dojrzałością mleczną.

Jeśli w tym czasie będzie naciskać na ziarno, będzie się wyróżniało mleczno-biały płyn.

Wtedy zaczyna się dojrzałość wosku: ziarno kruszy się jak wosk, zmienia kolor na żółty, twardnieje, ale łatwo się kroi paznokciem. Wraz z końcowym dojrzewaniem, gdy zaczyna się pełna dojrzałość, ziarno staje się twarde i łatwo wylewa się z uszu.

Pszenica jest zbierana na początku dojrzałości wosku.

W ZSRR uprawia się pszenicę ozimą i jare.

Pszenica jara jest wysiewana wczesną wiosną, latem dojrzewa i wytwarza ziarno.

Pszenica ozima jesienią. Wkrótce pojawiają się pędy. Krzewy pszenicy i zimy na etapie krzewienia pod śniegiem. Wiosną rośnie i pod koniec lata przynosi wyższe plony niż pszenica jarej. Dojrzewanie pszenicy ozimej przed wiosną.

http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/botanika/855-klass-odnodolnyx-semejstvo-zlakov-pshenica.html

Pszenica

Pszenica (łac. Triticum) jest jedną z najstarszych roślin zbożowych z klasy kwitnącej, jednoliściennej, z rzędu zbóż, z rodziny zbożowej.

Opis pszenicy i zdjęć.

Wszystkie odmiany pszenicy mają główne cechy. Wysokość łodygi pszenicy sięga 30-150 centymetrów. Same łodygi są puste i wyprostowane, z dobrze widocznymi węzłami. Z jednej rośliny z reguły rośnie do 12 łodyg. Liście pszenicy mają szerokość 20 mm, są płaskie i najczęściej liniowe, z równoległymi żyłami, włóknistymi, szorstkimi w dotyku. Osłonki liści pszenicy są wyraźne i dobrze rozwinięte. Podzielone do samej podstawy pochwy mają na szczycie lancetowate uszy. Ich języki są nagie i płetwiaste, o długości od 0,5 do 3 mm. Roślina pszenicy ma włóknisty system korzeniowy.

Struktura pszenicy, uszy.

Kwiatostan pszenicy to prosty, złożony kolec o długości od 4 do 15 cm, czasem podłużny lub jajowaty. Na osi każdego ucha znajdują się łuski o długości 6–15 mm. Kłosy pszenicy są samotne i przylegają do osi w dwóch identycznych rzędach o długości 5-18 mm, z kilkoma bliskimi kwiatami, najczęściej od 2 do 7. Oś kłosów pszenicy nie zawiera stawów. Kwiat pszenicy ma 2 łuski i 2 filmy, 3 pręciki, słupek i 2 znamiona. Ta struktura jest typowa dla kwiatów roślin zbożowych. Kiedy pszenica dojrzewa, wytwarza owoce zbóż.

Odmiany i rodzaje pszenicy.

Istnieje wiele odmian pszenicy. Rośliny te mają dość złożoną klasyfikację, w tym sekcje, gatunki i podgatunki, a także około 10 hybryd, zarówno wewnątrzgenowych, jak i międzypokoleniowych. Wyróżnia się następujące rodzaje pszenicy:

Pszenica wiosenna i zimowa - różnice.

Do czasu siewu wyróżnia się:

• Pszenica jara - zasiana od marca do maja, dojrzewa w ciągu 100 dni bez mrozu, usuwana wczesną jesienią. Więcej odporna na suszę niż pszenica ozima, ma doskonałe właściwości pieczenia.
• Pszenica ozima - wysiewana pod koniec lata do połowy jesieni, daje zbiory na początku do połowy lata przyszłego roku. Daje większą wydajność, ale preferuje obszary o łagodnym klimacie i śnieżnych zimach.

powrót do treści ↑

Pszenica jest miękka i twarda.

Rodzaje pszenicy według twardości ziarna:

• pszenica miękka ma szerszy i krótszy kolec oraz krótszą lub brakującą szydełkę. Ten typ jest bogaty w białko i gluten. Do produkcji mąki używa się miękkiej pszenicy.
  • miękka wiosenna pszenica ziarnista czerwona - ten typ obejmuje odmiany pszenicy Altai 81, Woroneżska 10, Luba, Moskovskaja 35 itd.
  • miękka wiosenna pszenica biała - ten typ obejmuje odmiany pszenicy Nowosybirsk 67, Saratov 55, itp.
  • miękka pszenica ozima czerwona - ten typ obejmuje Donskaya bezostaya, Obry, Volgogradskaya 84, Yuna itp.
  • miękka biała pszenica ozima - ten typ obejmuje Kinsovskaya 3, Albidum 28 itd.
• pszenica durum ma kłoski, które są ściślej dopasowane do zewnętrznych warstw, ich ziarna nie kruszą się, ale są trudniejsze do wyizolowania. Ma bogaty żółty kolor i przyjemny zapach. Do produkcji makaronu używa się pszenicy durum.
  • Wiosenna pszenica twarda (durum) - ten typ obejmuje odmiany Almaz, Orenburg 2, Svetlana itp.
  • twarda pszenica ozima - ten typ obejmuje Vakht, Mugans, Sail, itp.

Gdzie rośnie pszenica?

Pszenica rośnie wszędzie z wyjątkiem tropików, ponieważ różnorodność specjalnie stworzonych odmian pozwala na wykorzystanie wszelkich warunków glebowych i klimatycznych. Ciepłownia nie jest straszna, jeśli nie ma wysokiej wilgotności, przyczyniając się do rozwoju choroby. Pszenica jest rośliną tak odporną na zimno, że przewyższa ją tylko jęczmień i ziemniaki. Miękka pszenica preferuje wilgotny klimat i jest powszechna w Europie Zachodniej, Rosji, Australii. Pszenica twarda uwielbia bardziej suchy klimat, uprawia się ją w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Afryce Północnej i Azji. Pszenica ozima przeważa na obszarach, gdzie mróz jej nie niszczy, na przykład na Kaukazie Północnym, w centralnym regionie Czarnoziemu w Rosji. Wiosenna pszenica jest uprawiana na południowym Uralu, w zachodniej Syberii, w Ałtaju.

Żyto i pszenica to różnice.

Żyto i pszenica - jedna z najbardziej popularnych i niezbędnych roślin zbożowych. Ziarna te mają zewnętrzne podobieństwa, ale także wiele różnic.

• Odmiany pszenicy są znacznie bardziej zróżnicowane niż odmiany żyta.
• Pszenica jest szerzej stosowana niż żyto.
• Ziarna mają różny wygląd i skład chemiczny.
• Pszenica wymaga więcej gleby i klimatu niż żyto.

Uprawa pszenicy.

Wysoki plon pszenicy uzyskuje się dzięki odpowiedniemu przygotowaniu do siewu. Pole pszenicy jest uprawiane za pomocą kultywatorów i wyrównuje powierzchnię, aby zapewnić dobry kontakt nasion pszenicy z glebą i uzyskać jednoczesne pędy. Wysiew pszenicy odbywa się na głębokość 3-5 cm z rozstawem rzędów 15 cm.

Pszenica jest rośliną bardzo zależną od wilgoci, dlatego dobre zbiory wymagają regularnego podlewania. W suchym klimacie bardziej odpowiednie są odmiany pszenicy twardej, które są mniej kapryśne pod względem wilgotności. Wzrost pszenicy zapewnia nawóz. Pszenica zasiana jest zbierana przez kombajn o pełnej dojrzałości ziarna.

Jak kiełkować pszenicę?

Bardzo łatwo jest kiełkować pszenicę w domu. Ziarno należy umieścić w szklanym słoiku o pojemności 1 litra. Powinno to zająć nie więcej niż 1 / 4-1 / 3 banków. Wlać wodę do słoika prawie po brzegi, moczyć ziarno przez 7-8 godzin. Następnie spuścić wodę przez gazę, umyć pszenicę i zalać świeżą wodą przez 3-4 godziny. Tak więc ziarna pszenicy należy myć 2-4 razy dziennie, pozwolić wodzie płynąć, a następnie umieścić ziarna z powrotem w słoiku. Dzień później sadzonki osiągnęły wysokość 1-2 mm, a kiełkujące ziarno pszenicy można już zjeść.

Jak uprawiać pszenicę w domu?

Zielone kiełki pszenicy można uzyskać przez dalsze moczenie ziarna przez kolejne 1-2 dni. Kiełki wielkości 1-2 cm należy przesadzić do pojemnika z ziemią. Kiełkujące ziarna pszenicy są układane na ziemi i pokryte 1 cm warstwą ziemi na wierzchu, Ziemia musi być podlewana, ale niezbyt obfita. Kiełki pszenicy są gotowe do spożycia w ciągu kilku dni.

Przydatne właściwości pszenicy.

Pszenica to roślina spożywcza. To zboże jest bardzo ważne dla wielu krajów świata, ponieważ wszystkie uprawy zajmują czołowe miejsce w produkcji. Dzięki mące pszennej, którą otrzymuje się z ziaren, ludzie wytwarzają różne makarony, wyroby cukiernicze i oczywiście chleb. Pszenica jest wykorzystywana do przygotowywania wódki i piwa, a także jako karma dla zwierząt domowych.

Korzyści z kiełków pszenicy są bardzo wysokie. Kiełkująca pszenica to suplement diety zawierający wiele witamin i minerałów. Przy regularnym stosowaniu kiełkujące ziarna pszenicy są w stanie dostosować metabolizm, poprawić ton, zwiększyć odporność, napełnić ciało energią.

Skład pszenicy.

Skład chemiczny pszenicy jest niezwykle bogaty w witaminy: ziarno zawiera błonnik, magnez, potas, cynk, fosfor, selen, witaminy B i E, fitoestrogeny, pektynę i kwas linolowy. Użyteczne właściwości pszenicy w dowolnej formie (w postaci otrębów, ziaren, mąki lub sadzonek) nie mogą być przecenione. Normalizuje poziom cholesterolu w organizmie człowieka, przyczynia się do poprawy procesów trawiennych. Ze względu na obecność fosforu pszenica stymuluje mózg i układ sercowo-naczyniowy. Węglowodany dostarczają energii, a błonnik pomaga ci stracić dodatkowe kilogramy. Z tego powodu otręby pszenne są tak popularne w wielu dietach.

Pszenica zawiera także pektynę, która ma korzystny wpływ na błonę śluzową jelit. Absorbując szkodliwe substancje, jest w stanie zredukować procesy gnilne. Pszenica jest przeciwutleniaczem, zawiera witaminę E i selen, a witamina B12, która również występuje w tej roślinie, jest dobra dla układu nerwowego. Ponadto pszenica zawiera fitoestrogeny, które zmniejszają prawdopodobieństwo zachorowania na raka. Ponadto roślina jest przydatna, ponieważ obniża poziom cukru we krwi i poprawia napięcie mięśniowe, jest to spowodowane działaniem witaminy F i magnezu. Kwas linolowy pomaga trawić cukry, białka i tłuszcze. Pszenica jest niezbędną rośliną, która przynosi korzyści ludziom w wielu dziedzinach, od sektora spożywczego po farmaceutyki i kosmetologię.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%820D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D0%BF%D1%88% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D1% 86% D0% B0