Od czasów starożytnych mięso końskie uważano za produkt leczniczy i dietetyczny. Francuzi chętnie jedzą na surowo, obficie przyprawiając różnymi sosami. Ale w naszym kraju w pierwotnej formie mięso końskie jest rzadkie. Ale wielu zakochało się w kiełbasie konnej, której korzyści i szkody zostaną omówione w dzisiejszym artykule.

Skład chemiczny

Uzdrowiciele ludowi są przekonani, że produkt mięsny jest bardziej przydatny niż mięso końskie na świecie, po prostu nie istnieje. Takie mięso zaczęto jeść już dawno temu. Eksperci doszli do wniosku, że mięso końskie jest niezwykle przydatne, ponieważ ma niesamowitą kompozycję składników.

Mieszkańcy naszego kraju nie lubili końskiego mięsa w jego najczystszej formie ze względu na jego specyficzny zapach. Aby go wyeliminować, zaczęli dodawać inne rodzaje mięsa. I tak była słynna kiełbasa konna. Korzyści i szkody, zawartość kalorii w tym kiełbasie stała się przedmiotem zainteresowania wielu osób, które często zawierają tego rodzaju mięso w swojej diecie.

Uwaga! Konina jest trawiona znacznie szybciej niż niskotłuszczowe polędwice wołowe. Jeśli chodzi o wartość odżywczą samego mięsa końskiego, jest ono stosunkowo niskie i waha się od 140 do 170 kilokalorii. Kiełbasa kaloryczna będzie wyższa. Wszystko zależy od przepisu i dodanych składników.

Skład komponentu:

• Ferrum;
• kwasy organiczne;
• sód;
• tokoferol;
• cynk;
• potas;
• Witaminy z grupy B;
• selen;
• witamina A;
• wapń;
• kwas askorbinowy;
• fosfor.

Ponieważ zawartość kalorii w kiełbasie konnej jest stosunkowo niska, można ją bezpiecznie uwzględnić nawet w diecie. Ogólnie rzecz biorąc, koczownicy, którzy byli w kampaniach przez długi czas, jako pierwsi zauważyli lecznicze właściwości mięsa końskiego. Po posmakowaniu kawałka mięsa zdali sobie sprawę, że ciało jest naładowane energią i energią.

Ciekawe Nie tylko jedzono konne mięso. Delikatność i bardzo cenny produkt uznano za skórę tego zwierzęcia. U mężczyzn, dzięki tej niezwykłej delikatności, zwiększyła się siła działania, poprawiły się narządy układu rozrodczego.

Kiełbasa końska: korzyści i szkody dla mężczyzn i kobiet

I znowu należy zwrócić uwagę na skład komponentów i wartość odżywczą kiełbasy końskiej. Dzięki temu produkt staje się niezbędny w naszej diecie. Ludzie, którzy chcą schudnąć, wolą raczej kiełbasę końską niż wyroby kiełbasowe z innych mięs.

Kiełbasa końska - źródło białka. 100 g zawiera około 25% białka, które jest łatwo i szybko wchłaniane przez organizm ludzki. W przeciwieństwie do innych odmian mięsa, mięso końskie jest łatwo trawione przez organizm ludzki. Przewód pokarmowy nie jest pod silnym obciążeniem. Przywraca równowagę mineralną i witaminową, ogólnie poprawia się stan zdrowia. Ale dobroczynne właściwości mięsa końskiego i kiełbasy końskiej na tym się nie kończą.

Właściwości lecznicze:

• zmniejszanie szkodliwego poziomu cholesterolu;
• wzmocnienie ścian naczyń;
• stabilizacja mięśnia sercowego;
• zwiększony poziom hemoglobiny;
• niedobór żelaza;
• zapobieganie i leczenie niedokrwistości, anemii;
• przyspieszenie procesu gojenia;
• eliminacja negatywnych konsekwencji po chemioterapii.

Kiełbasa konna może być spożywana osobom cierpiącym na ciężkie choroby, w tym interwencje chirurgiczne. Ludzkie ciało szybciej się wzmocni i wyzdrowieje. Specjaliści od takiego produktu kiełbasianego nazywani są hipoalergicznymi, więc nie należy obawiać się wystąpienia reakcji alergicznych.

To ważne! Zwróć szczególną uwagę na skład kiełbasy końskiej. Korzyść przyniesie tylko produkt wykonany z naturalnych składników. Wołowina jest uważana za wiernego sprzymierzeńca mięsa końskiego w kiełbasie.

Konina, w tym naturalna kiełbasa końska, przynosi ogromne korzyści dla ludzkiego ciała. Taki dziwny produkt ma właściwości żółciopędne. W związku z tym lekarze zalecają spożywanie takiego produktu po przeniesieniu zapalenia wątroby, aby przyspieszyć regenerację komórek wątroby i normalizować pracę głównego organu filtracyjnego w naszym organizmie.

Końskie mięso zawiera potas, magnez, który ma pozytywny wpływ na naczynia krwionośne i serce. Ze względu na lepszą elastyczność naczyń krwionośnych, osoba jest chroniona przed rozwojem miażdżycy i wielu innych dolegliwości układu sercowo-naczyniowego.

Upewnij się, że konina lub kiełbasa, gotowane z dodatkiem tego rodzaju mięsa powinny być w diecie ludzi, którzy są narażeni na promieniowanie codziennie. Zawarte w produkcie minerały i witaminy wzmacniają układ odpornościowy.

Mięso końskie jest również wzbogacone w kwas askorbinowy, który oprócz działania tonizującego jest również znany ze swoich właściwości przeciwutleniających. Wszystkie nagromadzone śmieci są usuwane z organizmu, w tym żużle, związki metali ciężkich, toksyny, radionuklidy itp.

Sekrety Kiełbas

Niektórzy eksperci twierdzą, że stosowanie kiełbasy konnej lub mięsa końskiego w jego oryginalnej postaci jest tylko jednym przeciwwskazaniem - idiosynkrazją. Lista przeciwwskazań jest jednak znacznie większa. Pomimo tego, że produkt ma niską wartość odżywczą i ma wiele właściwości leczniczych, nie każdy może cieszyć się jego smakiem.

Lista przeciwwskazań:

• podwyższone ciśnienie krwi;
• poprzednie udary lub ataki serca;
• złośliwa choroba jelit;
• cukrzyca dowolnego typu;
• osteoporoza;
• patologia nerek.

Nie zapominaj, że mięso końskie ma działanie żółciopędne. W związku z tym produkt należy wyłączyć z diety osób, które zwiększyły produkcję żółci. W przeciwnym razie mogą się pojawić skomplikowane konsekwencje.

Zobacz także:

Teraz wiesz, dlaczego końska kiełbasa kazy jest tak ceniona przez smakoszy i ludowych uzdrowicieli. Korzyści i szkody produktu są nierozerwalnie związane z kompozycją składników. Pamiętaj, że tylko kiełbasa wytworzona z naturalnych składników przyniesie wyjątkowe korzyści. W przeciwnym razie stosowanie delikatności może wywołać rozwój choroby, zwłaszcza w obecności chorób przewlekłych. Pomimo ogromnych korzyści i uzdrawiającej mocy mięsa końskiego zbyt często spożywanie tego produktu jest niepożądane. W sumie powinieneś wiedzieć, kiedy przestać. Błogosławię cię!

http://polzaplus.ru/polufabrikaty/konskaya-kolbasa-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin

Czym jest przydatna kiełbasa dla mężczyzn

Nie ma innych wersji o szczególnym temperamencie południowych mężczyzn: słońce inspiruje je, a powietrze górskie lub stepowe przyczynia się do produkcji testosteronu, a genetyka to promuje. Brakuje jednak innego ważnego elementu - systemu zasilania. W Azji Środkowej, wiele republik Północnego Kaukazu, w Mongolii i Turcji, na Bliskim Wschodzie dla większości mężczyzn - najbardziej wartościowe i najbardziej preferowane mięso... nie, nie mięso jagnięce. Koczowniczy ludzie jedzą od wieków (w większości przypadków było to jedyne dostępne mięso i ogólnie jedyne źródło pożywienia podczas długich wędrówek i wędrówek).

W Mongolii, Kazachstanie, Kirgistanie, Uzbekistanie, Tadżykistanie nadal gotują ręcznie kiełbasę (kazi). Wiele rodzin tatarskich również woli kiełbasę przygotowaną w taki sposób na duże święta. W wioskach tatarskich Kazi także robią w domu. Z reguły cała rodzina jest zaangażowana w ten proces. Mężczyźni dokonują uboju zwierzęcia, kobiety i dzieci przetwarzają jelita na skorupę i zajmują się bezpośrednio produkcją kiełbas. Kazy można gotować w postaci suszonej na sucho, wędzonej lub gotowanej - w zależności od preferencji i receptury produkcji.

Istnieją takie odmiany kiełbasy jak mahan, kyzylyk, sudzhuk. To ostatnie jest szczególnie powszechne w Azerbejdżanie i Turcji. Nosi drugie imię - tutyrma. Jej przepis ma wiele specyficznych cech.

Dla wszystkich rodzajów kiełbas końskich istnieje jeden niezbędny warunek - użycie w preparacie tylko naturalnego produktu. Tylko w tym przypadku możemy mówić o jego przydatnych właściwościach. A o nich - tylko że legendy się nie sumują.

Nie tylko Azjaci, ale także Europejczycy znali zalety tego mięsa. Tak więc starożytne germańskie plemiona krzyżaków w II wieku pne odczuły dla siebie korzyści zdrowotne wynikające z mięsa końskiego. To nie przypadek, że Krzyżacy służyli podczas ceremonii okultystycznych. Mężczyźni od dawna rozumieją, że mięso końskie pozwala im pozostać aktywnym seksualnie przez długi czas.

W XIX wieku rosyjski higienista lekarz Grzegorz z Archangielska, który poświęcił swoją pracę naukową żywieniu, uważał mięso końskie za nieocenione lekarstwo na ratowanie życia pacjentów. Tradycyjni uzdrowiciele z pomocą koników mięsnych i tłuszczowych leczyli odmrożenia i siniaki, skręcenia i zapalenie ucha. Dobrze ugotowane mięso końskie przywraca trawienie, oczyszcza naczynia krwionośne. Ulubiona kiełbasa konia każdego ma takie same właściwości jak mięso.

W dzisiejszym popularnym programie telewizyjnym na temat zdrowia, prezenterka Elena Malysheva mówi, że konina zawiera takie składniki odżywcze i pierwiastki śladowe jak potas, sód, fosfor, miedź, żelazo, magnez, tiamina, ryboflawina, siarka, witaminy A, B, E, PP. Większość z nich jest nieoceniona dla męskiej siły. Tak więc żelazo bierze udział w tworzeniu krwi, a przypływ krwi ma zawsze korzystny wpływ na moc mężczyzn.

Produkty Horsemeat zawierają do 35 procent białka, a także ogromną ilość aminokwasów. To właśnie te ostatnie biorą udział w produkcji hormonów, w tym samca, testosteronu.

Dietetyk Ludmiła Denisenko mówi o takich bezcennych właściwościach tego mięsa, jak efekt żółciopędny, przywrócenie wątroby. Konina i jej produkty są skutecznym środkiem zapobiegania miażdżycy, doskonale oczyszczają naczynia krwionośne i obniżają poziom cholesterolu.

Ci, którzy nieustannie ucztują na kiełbasach z mięsa końskiego, są niezawodnie chronieni przed takim nieszczęściem jak dystrofia mięśniowa. Ale ci, którzy cierpią na otyłość, nie mogą odmówić sobie tego przysmaku, ponieważ, według lekarza, dieta oparta na mięsie końskim pomaga schudnąć w ciągu kilku tygodni o pięć funtów, bez ryzyka dla zdrowia. Niewielu ludzi wie, że tłuszcz koński, który jest dodawany w dużych ilościach do kiełbasy końskiej, jest pośredni w swoim składzie między tłuszczami roślinnymi i zwierzęcymi.

Mężczyźni zaangażowani w szkodliwą pracę związaną z promieniowaniem powinni być silnie karmieni mięsem końskim, ponieważ przywraca on układ odpornościowy i zapobiega rozwojowi raka.

Ważne jest, że dzięki swoim wyjątkowym właściwościom mięso końskie jest wchłaniane osiem razy szybciej niż na przykład wołowina. Ten ostatni jest trawiony przez organizm przez 24 godziny, a mięso końskie ma tylko trzy. W konsekwencji, po zjedzeniu mięsa końskiego, człowiek nie czuje się ciężki, jak po zwykłych rodzajach mięsa, jest o wiele bardziej energiczny i energiczny, ponieważ ciało nie musi wydawać ogromnej energii w ciągu dnia na trawienie pożywienia, mówi Elena Malysheva. Dla mężczyzn, którzy zachowują dobrą kondycję, jest to bardzo cenna jakość.

http://tstosterone.ru/chem-polezna-konskaya-kolbasa-dlya-muzhchin/

Kiełbasa z mięsem końskim: korzyści i szkody, przepis

Kiełbasa z mięsem końskim jest tradycyjną potrawą ludów tureckich. Jest przygotowywany przez nadziewanie naturalnej osłonki (zwykle jelita końskiego) tłustym mięsem z żeber z przyprawami. Subtelność przepisu tego dania polega na tym, że nie używa się mięsa mielonego, lecz całego kawałka mięsa końskiego. Takie produkty są stosowane w różnych formach: surowe wędzone, gotowane lub suszone, produkty nie tracą swoich właściwości leczniczych. Jednocześnie tradycyjna medycyna twierdzi, że mięso końskie goi się i jest bogate w użyteczne właściwości. Korzyści i szkody kiełbasy konnej - temat tego artykułu.

Odmiany i nazwy kiełbas końskich

Końskie mięso jest używane do produkcji różnych kiełbas. Ten rodzaj mięsa nadaje produktowi szczególny pikantny smak, elastyczność i wiele przydatnych właściwości. Jest mało prawdopodobne, aby znaleźć taką kiełbasę w zwykłych sklepach, można ją kupić na rynkach w Azji Środkowej. Ponadto jest on prezentowany w wyspecjalizowanych sklepach. Takie produkty z wieloma użytecznymi właściwościami mają wiele nazw w różnych krajach:

• Kazy jest powszechne w Uzbekistanie i Tadżykistanie. Jest uważany za świąteczny posiłek. Z reguły Tatarzy i Turcy przygotowują go z okazji specjalnych świąt lub na wesele.
• Makhan to zdrowa, peklowana kiełbasa z mięsa końskiego i surowego tłuszczu.
• Kyzylyk to starożytne danie, które odniosło korzyści od czasów Bulgarów. Jego przygotowanie odpowiada najsurowszym kanonom islamu.
• Sujuk jest produkowany w Azerbejdżanie, w Turcji, cenione są jego użyteczne właściwości i Tatarzy z Arabami. Ma inne imię - Tamirma. Przepis gotowania różni się w wielu funkcjach, zdarza się, że dodają do niego jagnięcinę i wołowinę.

Kazy można wędzić, szarpać i gotować, wszystko zależy od przepisów i tradycji, będzie równie przydatne i nie zaszkodzi.

Istnieje specjalna zasada: tylko produkty naturalne (mięso końskie, tłuszcz, smalec i jelita) są koniecznie zawarte w kiełbasie o przydatnych właściwościach, co wyjaśnia korzyść.

Skład chemiczny i zawartość kaloryczna kiełbasy z mięsa końskiego

Rozpoznawane jest stosowanie mięsa konnego, zalecane jest jako źródło cennego białka i masy substancji mineralnych.

Zawartość kalorii w 100 gramach kiełbasy końskiej wynosi 377 kcal.

Skład chemiczny Kazy jest bardzo bogaty i użyteczny:

Czym jest przydatna kiełbasa końska

Kazy - kiełbasa z mięsa końskiego, jej zastosowanie polega na zdolności do regulacji procesów metabolicznych w organizmie. Ten fakt oznacza, że ​​przy regularnym spożywaniu mięsa schudnie, jest to bardzo przydatna funkcja. Ponadto zwiększona zawartość kwasów organicznych i równowaga witamin i minerałów może korzystnie wpłynąć na aktywność przewodu pokarmowego i normalizować jego funkcję. Tak więc kiełbasa konna przyniesie korzyści kobietom, które chcą schudnąć.

Ludy koczownicze, które jako pierwsze włączyły ten produkt do swojej diety, zauważyły ​​zdolność do wywoływania stanu radości, zwiększenia siły i ciepła bez powodowania szkód.

Badania wykazują te same użyteczne właściwości mięsa końskiego:

• przynosi korzyści układowi sercowo-naczyniowemu;
• obniża uszkodzenia spowodowane działaniem cholesterolu;
• Ma działanie zapobiegawcze przeciwko anemii i normalizuje poziom hemoglobiny we krwi.

Ważne jest, aby używanie mięsa końskiego polegało również na tym, że zmniejsza ono szkodliwość wyrządzaną człowiekowi przez skutki promieniowania i chemioterapii. Osoba, która jest osłabiona z powodu toksycznych szkód, z pewnością powinna uwzględnić ten przydatny produkt w diecie.
To przyniesie korzyści i da organizmowi siłę do regeneracji, a także zmniejszy szkodliwość spowodowaną chorobą.

Mięso końskie rzadko jest w stanie wywołać alergie, więc z pewnością nie będzie to szkodliwe. Ze względu na tę właściwość produkt może zawierać w żywieniu dzieci w wieku powyżej 1 roku. Dzięki dobroczynnym właściwościom mięsa końskiego niemowlęta są zdrowe i silne.

Kazy ma te same korzystne właściwości, co samo mięso końskie. Kiełbasa końska i jej zalety dla mężczyzn ze względu na dużą ilość białka, które nie szkodzi, jak różne dodatki. Ważne jest jednak, aby przy zakupie tego produktu uważnie badać jego skład, w przeciwnym razie można uzyskać szkody zamiast użytecznych właściwości. Bez skrupułów producenci często dodają do produktów niebezpieczne składniki.

Dzięki wysokiej jakości składnikom istnieje tylko jeden powód do niepokoju podczas używania - wysoka zawartość kalorii. Nie nadużywaj kiełbasy, w przeciwnym razie możesz zaszkodzić ciału.

Jak zrobić kiełbasę w domu

W celu przygotowania zdrowej domowej roboty kiełbasy konnej należy przygotować następujące składniki:

• funt mięsa końskiego;
• pół kilograma tłuszczu końskiego;
• 1,5 metra jelit końskich lub wołowych;
• przyprawy do smaku;
• 25 gramów soli.

Do produkcji kiełbas lepiej jest wybierać mięso z żeber, dzięki czemu produkt będzie bardziej smaczny.

1. Mięso jest cięte na 2–3 centymetry, długość kawałków powinna wynosić 8–10 centymetrów.
2. Po posypaniu kawałkami soli i przypraw, przykryto serwetką i pozostawiono na 1-2 dni w chłodnym miejscu. Ważne jest, aby je okresowo mieszać.
   
3. Konieczne jest obrócenie jelit na lewą stronę, spłukanie zimną wodą, natarcie solą i pozostawienie na 3 godziny.
4. Po tym należy usunąć śluz i wielokrotnie myć przyszłą muszlę w zimnej wodzie.
5. Następnie są myte w gorącej wodzie, śluz jest ponownie czyszczony i wywracany na lewą stronę.
6. Jelita są cięte na 50 cm.
   
7. W każdym kawałku jeden koniec jest ściśle związany, z drugiej strony gotowane mięso i tłuszcz są ubijane w stosunku 2: 1, a następnie muszelka jest wiązana.

Gotowany kazy z końskiego mięsa jest zawieszony na słońcu do suszenia.

Gotować produkt powinien wynosić 1,5–2 godziny na małym ogniu.

Kiedy woda się gotuje, potrzebujesz wykałaczki, żeby ją wbić w kilku miejscach. Kiełbasa dymna jest wymagana w temperaturze 50-60 stopni przez 18 godzin.

Uszkodzenie kiełbasy końskiej i przeciwwskazania

• Aby zapobiec szkodom i uzyskać korzystne właściwości kiełbasy konnej, ważne jest, aby kupować surowce lub gotowe produkty od zaufanych dostawców. W przeciwnym razie istnieje poważne ryzyko zakażenia pasożytami.
• Konieczne jest termiczne przetworzenie produktu przed użyciem, wyeliminuje to ryzyko szkody i nie zmniejszy korzyści.
• Nie wolno nam zapominać o umiarkowaniu, jeśli chcesz skorzystać z kiełbasy konnej. W przypadku nadużywania może dojść do uszkodzenia układu sercowo-naczyniowego i kostnego, a także przewodu pokarmowego.
• Kiełbasa końska jest przeciwwskazana u pacjentów z dną moczanową, ponieważ jest bogata w puryny, w takich sytuacjach więcej szkody zostanie wyrządzone ciału niż korzyści uzyskane.

Jakie potrawy można przygotować z kiełbasy końskiej

Wszystkie rodzaje kiełbas końskich mają bardzo nietypowy wygląd i przyciągają z reguły jako przekąski. W gotowanej lub smażonej formie dodaje się je do dań głównych. Można ugotować bardzo interesującą zupę z kawałkami kiełbasy końskiej, a także pilawem lub gulaszem.

Szaszłyki z kiełbasy konnej sprawią, że rekreacja na świeżym powietrzu będzie ostra. Ważne jest, aby ich nie nadużywać, ponieważ pieczone tłuste mięso końskie jest bardzo trudnym produktem.

Gotowane z końskiej kiełbasy i kamienia nazębnego. W tym celu mięso mielone jest mielone na mięso mielone, sos i przyprawy są dodawane do mięsa i podawane z surowymi jajkami.

Jak przechowywać kiełbasę dla koni

Aby nie zaszkodzić ciału, niezwykle ważne jest prawidłowe przechowywanie kazy. Ten produkt można przechowywać w chłodnym miejscu, ale tylko przez krótki czas.

Aby zaoszczędzić na kilka miesięcy, jest zakopany w otrębach lub mące na głębokość 10 centymetrów. Jeśli chcesz utrzymać kiełbasę przez kilka lat, jest ona wędzona w kominie i tam pozostawiona. W ten sposób wszystkie przydatne właściwości zostaną zapisane przez długi okres.

Wniosek

Biorąc pod uwagę korzyści i szkody kiełbasy końskiej, można stwierdzić, że produkt jest przydatny. Jednocześnie ważne jest, aby ich nie nadużywać i nie kupować tylko od zaufanych dostawców, aby uzyskać wszystkie użyteczne właściwości. Najbogatsza kompozycja mięsa końskiego może przynieść wiele korzyści dla organizmu, nie powodując szkód.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred-retsept.html

Korzyść z kiełbasy i szkoda

Kiełbasa końska (kazi) jest narodową potrawą z Azji Środkowej. W Kazachstanie, Kirgistanie, Mongolii plemiona koczownicze nadal gotowały ręcznie kiełbasę z mięsa końskiego, z całą rodziną. Mężczyźni dokonują uboju koni specjalnie wyhodowanych w tym celu, w wieku 2-3 lat, a także kroją mięso, kobiety przetwarzają je i przygotowują kazy.

Ale mięso konne jest spożywane nie tylko przez ludy Azji. Rosjanie w starożytności robili też kiełbasy wyłącznie z mięsa końskiego. Teraz mięso końskie jest uważane za przysmak i nie jest tanie. Ale to mięso ma kilka zalet:

• Horsemeat zawiera białko, które jest kompletne i zrównoważone w składzie aminokwasów, co daje mu pełne prawo do bycia uważanym za mięso dietetyczne, które jest dobrze wchłaniane przez organizm (8 razy szybciej niż wołowina);
• mięso końskie jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu we krwi, ma niską zawartość tłuszczu, a zawarte w nim tłuszcze zajmują pośrednią pozycję między tłuszczami pochodzenia zwierzęcego i roślinnego;
• znaczna zawartość witamin i mikroelementów, a zwłaszcza witamin A, E, grupy B i żelaza;
• Końskie mięso jest hipoalergiczne.

Jedyną wadą mięsa końskiego jest niski procent węglowodanów, co tworzy korzystne warunki dla rozmnażania bakterii, a mięso jest słabo przechowywane. Dlatego służby weterynaryjne ze szczególną starannością sprawdzają mięso koni pod kątem obecności salmonelli. Ale właściwe przechowywanie i przygotowywanie mięsa końskiego pomoże tylko czerpać korzyści z mięsa dla ludzkiego ciała.

Kiełbasa końska jest godną ozdobą świątecznego stołu, ekologicznie czystego i bardzo przyjemnego dania. Nadzienie na Kazi przygotowywane jest z żeber konia, które są cięte na paski. Następnie mięso przyprawia się mieszaniną soli, czarnego pieprzu i czosnku i szczelnie pakuje w dokładnie umyte jelita grube. Kształt kiełbasy można zmieniać, ale długość nie przekracza 60-70 cm. Kazy pozostawia się w suchym miejscu, aby nasiąknąć przyprawą, a następnie gotować, smażyć, suszyć lub wędzić. Gotuj surową kiełbasę przez co najmniej dwie godziny. Jedzą kazy zarówno w formie naturalnej, jak i dodatku do pilawu.

Oprócz kazy popularne są również takie rodzaje kiełbas końskich jak mahan i shuzhuk.

Makhan jest kiełbasą suszoną na sucho lub „suchą”, bardzo gęstą i dość specyficzną. Przygotowane z mięsa i tłustego mięsa końskiego z przyprawami.

Shuzhuk jest przetwarzany termicznie w taki sam sposób, jak kazy, ale wypełnienie ma postać mielonego mięsa z dowolnej części tuszy.

W medycynie ludowej mięso końskie jest uważane za produkt leczniczy. I nie bez powodu: to dietetyczne mięso zawiera wiele składników odżywczych. Nie tylko tradycyjni uzdrowiciele, ale także lekarze często polecają ten produkt do przywrócenia zdrowia i leczenia chorych.

Kompozycja i kaloryczne mięso końskie

Niektórzy ludzie lubią zapach końskiego mięsa, inni nie - to kwestia przyzwyczajenia. Szwedzi i Francuzi, na przykład, jedzą to mięso surowe, hojnie aromatyzowane pikantnymi sosami. W innych krajach, aby pozbyć się produktu o specyficznym zapachu, jest on marynowany, konserwowany lub dodawany do wędzonych kiełbas, mieszany z innymi rodzajami produktów mięsnych.

Zapachowe mięso przynosi wielkie korzyści dla ludzkiego ciała. Mięso końskie jest wchłaniane przez przewód pokarmowy znacznie szybciej niż wołowina dietetyczna, pomimo dużej ilości białka zwierzęcego (25%). A wszystko dzięki udanej, zrównoważonej zawartości aminokwasów.

Ze względu na szybkość asymilacji (jest osiem razy większa niż szybkość przyswajania mięsa wołowego), włókna nie gniją w żołądku, nie zakłócają trawienia. Ponadto działanie żółciopędne posiadane przez mięso końskie przywraca funkcjonowanie wątroby i ogólnie ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka.

Kolejny niesamowity fakt. Naukowcy odkryli, że tłuszcze zawarte w mięsie końskim - to skrzyżowanie tłuszczu roślinnego i zwierzęcego. Całkowita ilość tłuszczu wynosi nie więcej niż 5% lub nawet mniej. Dlatego jest to produkt dietetyczny, który nie powoduje otyłości, nie jest przechowywany w tłuszczu i może być stosowany w dietach odchudzających.

Konina zawiera wiele składników odżywczych:

• witaminy A (retinol), E (tokoferol), C (kwas askorbinowy), grupa B;

• pierwiastki śladowe żelazo, potas, wapń, fosfor, magnez, sód, cynk, mangan, selen, miedź;

Zawartość kalorii w mięsie końskim jest bardzo niska. Sto gramów pachnącego fileta zawiera od 130 do 170 kalorii. Gotuj lub gotuj mięso konne przez długi czas, co najmniej trzy godziny. H ma bardzo twarde włókna, które miękną tylko po długotrwałej obróbce cieplnej.

Korzyści z mięsa końskiego dla ludzkiego ciała

Przydatne właściwości mięsa końskiego polega na tym, że doskonale reguluje procesy metaboliczne. Oznacza to, że włączenie tego mięsa do diety leczniczo-profilaktycznej przyczyni się do stopniowej redukcji nadwagi. Ponadto wysoka zawartość kwasów organicznych i zrównoważony zestaw witaminowo-mineralny mają korzystny wpływ na stan żołądka i jelit, normalizując ich aktywność.

Koczownicy, którzy z oczywistych powodów jako pierwsi używali mięsa konnego, zauważyli jego zdolność do ożywienia, ciepła, siły. Odkryli, że jeśli zjesz skórę zwierzęcia, znacznie poprawi to potencję męską.

Udowodniono następujące korzystne właściwości mięsa końskiego:

• poprawia stan układu naczyniowego i sercowego;

• obniża poziom „złego” cholesterolu;

• Zapobiega anemii i zwiększa poziom hemoglobiny dzięki już rozwiniętej niedokrwistości.

Zaskakujące jest to, że używanie mięsa końskiego polega również na tym, że może ono zmniejszyć uszkodzenia organizmu przez promieniowanie i chemioterapię. Ludzie słabi z powodu toksycznych uszkodzeń powinni zdecydowanie jeść zdrowe czerwone mięso o niezwykłym smaku. Pomoże organizmowi szybko odzyskać zdrowie i spowolnić postęp choroby.

Końskie mięso prawie nigdy nie powoduje alergii. Końskie mięso z pewnością nie zaszkodzi i dlatego może i powinno być wykorzystywane do karmienia dzieci od pierwszego roku życia. Dzieci dzięki aminokwasom i witaminom będą zdrowe i silne. Jedynym przeciwwskazaniem do mięsa końskiego w tym przypadku jest indywidualna nietolerancja. Ale jest to niezwykle rzadkie.

Właściwości lecznicze mięsa końskiego

Wiele tradycyjnych uzdrowicieli jest aktywnie stosowanych w leczeniu pacjentów z olejem końskim. Jest kupowany w formie, która jest czyszczona, w pełni gotowa do użytku lub ogrzewana niezależnie w domu. Ten produkt ma specjalne właściwości. Stosuje się go zewnętrznie, aby pozbyć się bólu, są leczeni odmrożeniami, siniakami, skręceniami, oparzeniami, zapaleniem ucha, a po spożyciu wewnętrznym obniżają poziom cholesterolu, oczyszczają naczynia, przywracają trawienie.

Mięso końskie jest również aktywnie wykorzystywane w praktyce uzdrawiania:

• ze względu na znaczący efekt żółciopędny musi być włączony do diety osoby, która miała żółtaczkę w celu przywrócenia funkcjonowania wątroby;

• zapobiega rozwojowi miażdżycy dzięki zdolności przywracania elastyczności naczyń krwionośnych i eliminacji cholesterolu;

• przepisano mięso końskie w celu poprawy czynności serca;

• mięso końskie poprawia stan pacjenta z chorobami dróg żółciowych, zmniejszając prawdopodobieństwo zaostrzenia i atak bólu;

• mięso końskie jest spożywane w celu zatrzymania i zapobiegania dystrofii mięśniowej;

• Zalecany jest jako jeden z najcenniejszych produktów do leczenia otyłości hormonalnej, utraty wagi.

Dla tych, którzy z racji wykonywanego zawodu są zmuszani do pracy w niekorzystnych warunkach, narażeni na promieniowanie, ważne jest, aby jeść mięso końskie w celu przywrócenia układu odpornościowego i zapobiegania rozwojowi procesów nowotworowych.

Kto nie może jeść mięsa końskiego

A jednak zdarzają się sytuacje, w których można mówić o przeciwwskazaniach do końskiego mięsa. Chodzi nie tylko o indywidualną nietolerancję, ale także o pewne ograniczenia, które dotyczą ogólnie ciężkiej żywności białkowej. Nie można nadużywać mięsa, nawet diety, w obecności następujących diagnoz:

• ostra niewydolność nerek.

Pacjenci z taką diagnozą nie powinni włączać mięsa do swojej diety. Potrzebują zupełnie innej diety. Ponadto, jeśli dana osoba ma nadmierną produkcję żółci, to końskie mięso jest dla niego szkodliwe ze względu na jego działanie żółciopędne.

To niewątpliwie przydatne mięso ma pewne cechy, które należy wziąć pod uwagę, aby nie zaszkodzić ciału. Przede wszystkim używaj najlepszego młodego mięsa końskiego. Wiek zwierzęcia powinien wynosić najwyżej od kilku miesięcy do trzech lat.

Mięso końskie jest bardzo słabo zmagazynowane, więc musi być szybko zjedzone lub natychmiast zakonserwowane lub uschnięte. Są jednak pewne niuanse. Faktem jest, że mięso to często zawiera takie niebezpieczne bakterie jak salmonella i trichioza. Skład chemiczny, w którym praktycznie nie ma węglowodanów, jest doskonałym podłożem do reprodukcji patogennej mikroflory.

Nie przypadkiem produkty dostawców dostawców mięsa konnego są sprawdzane szczególnie ściśle. W przypadku patogennej bakterii przedostającej się do organizmu ludzkiego konsekwencje będą ciężkie, w tym krwawienie i śmierć (jeśli niewłaściwie leczone i późne rozpoznanie choroby). W każdym razie jedzenie surowego lub niedogotowanego mięsa jest w zasadzie bardzo niebezpieczne, a mięso końskie jest podwójnie niebezpieczne.

Mięso zdrowego zwierzęcia nie stanowi żadnego zagrożenia. Należy go jeść jak najszybciej, aby produkt nie miał czasu na zepsucie.

Konina jest mięsem koni spożywanych w żywności. Najczęściej jest to nazwa produktu uzyskanego podczas uboju klaczy, ogierów i wałachów w wieku ponad roku, ale krócej niż trzy lata. Mięso od zwierząt młodszych niż jeden rok nazywa się źrebakiem.

Dania oparte na mięsie końskim są najważniejszym składnikiem kuchni narodowych ludów tureckich, mongolskich i innych koczowniczych. Mięso końskie je się gotowane, wędzone, smażone, suszone, duszone, suszone lub solone. Ponadto stosuje się go do przygotowywania kiełbas, basturmy, kiełbas, parówek i półproduktów mięsnych.

Kupując mięso konne w sklepach i na rynkach, należy zwrócić uwagę na zewnętrzne znaki, które pozwalają ocenić jego jakość. Świeże mięso ma zawsze jednolity fioletowy kolor, błyszczącą, lekko wilgotną powierzchnię, elastyczną konsystencję i lekki, przyjemny zapach. Oznaki stęchłego, starego lub złej jakości mięsa końskiego to:

• nierówny kolor, brązowy lub szary odcień;
• silny zapach;
• obecność krwi lub śluzu na powierzchni mięsa;
• gruby żółty.

Mięso klaczy, ogierów i wałachów można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni. W zamrażarce mięso końskie zachowuje swoje właściwości odżywcze o wiele dłużej: gdy jest przechowywane w temperaturze od -12 do -17 ° C - około sześciu miesięcy, w temperaturze nie wyższej niż -18 ° C - do 10 miesięcy.

Wartość odżywcza mięsa końskiego i witamin w jego składzie

Wartość odżywcza mięsa końskiego (100 g):

• 19,478 g białek;
• 9,887 g tłuszczu;
• 69,581 g wody;
• 0,978 g popiołu.

Witaminy w mięsie końskim (na 100 g):

• 0,067 mg tiaminy (B1);
• 0,784 mg równoważnika tokoferolu, alfa-tokoferol (E);
• 0,097 mg ryboflawiny (B2);
• 6234 mg równoważnika niacyny (PP).

Kaloryczne mięso końskie

Horsemeat to chudy produkt, który charakteryzuje się niską wartością energetyczną. Zawartość kalorii w tym mięsie zależy od wielu czynników, ale najważniejszym z nich jest rodzaj jego obróbki kulinarnej.

Wartość energetyczna gotowanych wędzonych kiełbas z mięsa konnego wynosi 349,574 kcal, a basturma 238,663 kcal.

Przydatne makro i mikroelementy w mięsie końskim

Makroskładniki w mięsie końskim (100 g):

• 369,004 mg potasu;
• 194,167 mg siarki;
• 22,414 mg magnezu;
• 49,672 mg sodu;
• 184,934 mg fosforu;
• 12,964 mg wapnia.

Pierwiastki śladowe w mięsie końskim (100 g):

• 205,671 μg miedzi;
• 0,021 mg manganu;
• 2 769 mcg kobaltu;
• 3067 mg żelaza.

Świat przydatnych porad i ciekawych artykułów.

Kiełbasa: korzyści i szkody

Prawdziwy przysmak o delikatnym, delikatnym i niepowtarzalnym smaku - halalowa kiełbasa końska, bez której nie ma żadnej ważnej uczty wśród narodów wschodu.

Jak nazywa się kiełbasa końska

Kiełbasa konna jest znana konsumentom pod nazwami „kazachski”, „krymski” i „kazański”. Te odmiany kiełbas różnią się technologią gotowania, a jedyną rzeczą, która je wiąże, jest użycie mięsa końskiego jako głównego składnika.

W zależności od technologii produkcji kiełbasa konna wyróżnia się kilkoma rodzajami:

• „Kazachski” (drugie imię - Kazy) składa się z czterech form:

• „Krymski” (drugie imię - Makhan) składa się z dwóch form:

• „Kazan” składa się z dwóch form:

Gotowanie kiełbasy końskiej

Gotowanie kiełbasy z mięsa końskiego nie ma znaczącej różnicy w stosunku do gotowania kiełbas z innych rodzajów mięsa, ale istnieją pewne cechy technologiczne.

Te cechy, inne niż standardowa produkcja kiełbas, obejmują:

• zasada odkostniania tusz - w przeciwieństwie do tradycyjnej produkcji, w przypadku kiełbasy konnej oddzielonej od kości mięso nie jest usuwane jako całość, lecz jako mięsień, oddzielając i rozcinając każdy mięsień oddzielnie;
• w przypadku kiełbas końskich (zwłaszcza odmian peklowanych na sucho) mięso gotuje się wyłącznie na najwyższym poziomie - stosuje się wyłącznie czyste mięso i tłuszcz, bez zawartości żył i tkanki łącznej;
• przy dojrzewaniu mięsa do kiełbas końskich nie stosuje się przyspieszaczy dojrzewania;
• w przeciwieństwie do innych rodzajów mięsa, mięso końskie do kiełbas w soleniu i przyprawach dojrzewa przez co najmniej 40 dni;
• Cięcie mięsa na kiełbasy konne (z wyjątkiem odmian gotowanych) odbywa się tylko ręcznie.

Kiełbasa

Zgodnie z jego właściwościami, mięso końskie jest produktem niejednoznacznym, jednak w przeciwieństwie do powszechnych obaw dietetycy twierdzą, że jedzenie kiełbasy końskiej dla ciała nie jest szkodliwe, ponieważ do jej produkcji używa się tylko mięsa najwyższej jakości.

Jednocześnie istnieją dwa ograniczenia w ilości zużytej kiełbasy konnej dla osób cierpiących na choroby pęcherzyka żółciowego z dwóch powodów:

• skład mięsa końskiego stymuluje produkcję żółci, co jest niepożądane z tendencją do zwiększonego tworzenia żółci;
• Stosowanie dużych ilości soli i przypraw w przepisie na kiełbasę dla koni jest niepożądane w przypadku choroby kamicy żółciowej.

Kiełbasa

Dietetycy zwracają uwagę na dobroczynne właściwości kiełbasy końskiej znacznie szerszej grupie ludzi, którzy muszą naturalnie przywrócić różne nierównowagi w organizmie, ponieważ udowodniono, że mięso końskie:

• całkowicie hipoalergiczny i nie ma przeciwwskazań do stosowania przez dzieci i dorosłych;
• poprawia krążenie krwi i jej nasycenie ciałami krwi, w związku z czym jest szczególnie polecany osobom cierpiącym na niedokrwistość i choroby układu krążenia;
• ma maksymalną oznaczoną zawartość witamin E i wszystkich - grupa B;
• przyczynia się do regeneracji wątroby, przywrócenia jej sprawności i jest zalecanym produktem dla osób, które miały chorobę Botkina;
• dzięki pełnemu składowi białka aminokwasowego jest absorbowany 8 razy szybciej niż mięso wołowe.

http://zdorovo-zhivi.ru/konskaja-kolbasa-polza-i-vred-2.html

Jest to przydatne dla Ciebie!

Kiełbasa Kazy - opis produktu ze zdjęciem, jego składem i kalorycznością; korzyść i krzywda; jak gotować i gotować w domu

Kiełbasa Kazy (patrz zdjęcie) jest jednym z najbardziej ulubionych produktów mięsnych Turków. W dużych miastach produkt ten można znaleźć tylko w specjalnych sklepach, a w Tadżykistanie i Uzbekistanie kiełbasa jest sprzedawana wyłącznie na rynku.

Zasadniczo kiełbasa kazi jest przygotowywana tylko na święta, ponieważ produkt ten uważany jest nie tylko za przysmak mięsny, ale za danie narodowe dwóch państw (Uzbekistan i Tadżykistan). Ta kiełbasa może być podawana w formie wędzonej, suszonej lub gotowanej. Do produkcji używa się wyłącznie produktów naturalnych (mięso końskie, tłuszcz, wnętrzności).

Aby kiełbasa była bardzo smaczna i soczysta, do jej przygotowania weź mięso tuczonych koni, które osiągnęły trzy lata.

Skład

Skład kiełbasy końskiej Kazy obejmuje wiele przydatnych substancji dla organizmu:

• aminokwasy;
• białka, tłuszcze, węglowodany.
• witaminy z grupy A, B i E;
• minerały (potas, żelazo, fosfor, magnez).

Kazy kiełbasy kalorycznej są dość wysokie, więc nie należy jej nadużywać, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Przydatne właściwości kazi kiełbasy końskiej mają korzystny wpływ na organizm, poprawiając zdrowie i poprawiając samopoczucie.

Ponieważ zawiera wiele składników odżywczych, jest używany do:

• zwiększony poziom hemoglobiny we krwi;
• niższe ciśnienie krwi;
• wzmocnić układ odpornościowy.

Jedynym przeciwwskazaniem do stosowania kazy kiełbasy jest jej wysoka wartość opałowa, więc trzeba ją jeść z umiarem, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Jak gotować i gotować kiełbaski kazi w domu?

Gotowanie i gotowanie kiełbasy kazi w domu jest bardzo proste. Najważniejsze jest, aby postępować według przepisu krok po kroku, a potem wszystko się ułoży. Do jego produkcji potrzebne będzie mięso końskie, smalec, wnętrzności i przyprawy. Ten produkt jest uważany za prawdziwie naturalny, ponieważ nie zawiera żadnych dodatków do żywności.

Aby zrobić kiełbasę końską, musisz wziąć jeden kilogram mięsa końskiego, dokładnie umyć i pokroić w małe paski. Następnie weź około pięciuset gramów tłuszczu końskiego, a także pokroić w paski. Dodaj gotowe produkty mięsne do głębokiego pojemnika i dodaj szczyptę zmielonego czarnego pieprzu, dwie łyżeczki kminku i sól do smaku. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, przykryte ręcznikiem i włożone do lodówki na około dwie godziny. Następnie należy przygotować wnętrzności koni (dokładnie umyć i wyczyścić). Po jednym końcu jelita dobrze jest związać go nitkami, a od drugiego końca napełniać go mięsem końskim, naprzemiennie ze smalcem. Następnie wypełnione wnętrzności są wiązane i umieszczane w głębokiej patelni pokrytej emalią. Konieczne jest napełnienie kiełbasy wodą i gotowanie przez około dwie godziny. Po pewnym czasie produkt musi zostać schłodzony.

Gotowa kiełbasa końska będzie miała doskonały aromat i niesamowity smak. Idealny do serwowania na świątecznym stole.

Kiełbasa końska (kazi) - przysmak i danie ekologiczne

Kiełbasa końska (kazi) jest narodową potrawą z Azji Środkowej. W Kazachstanie, Kirgistanie, Mongolii plemiona koczownicze nadal gotowały ręcznie kiełbasę z mięsa końskiego, z całą rodziną. Mężczyźni dokonują uboju koni specjalnie wyhodowanych w tym celu, w wieku 2-3 lat, a także kroją mięso, kobiety przetwarzają je i przygotowują kazy.

Ale mięso konne jest spożywane nie tylko przez ludy Azji. Rosjanie w starożytności robili też kiełbasy wyłącznie z mięsa końskiego. Teraz mięso końskie jest uważane za przysmak i nie jest tanie. Ale to mięso ma kilka zalet:

• Horsemeat zawiera białko, które jest kompletne i zrównoważone w składzie aminokwasów, co daje mu pełne prawo do bycia uważanym za mięso dietetyczne, które jest dobrze wchłaniane przez organizm (8 razy szybciej niż wołowina);
• mięso końskie jest w stanie obniżyć poziom cholesterolu we krwi, ma niską zawartość tłuszczu, a zawarte w nim tłuszcze zajmują pośrednią pozycję między tłuszczami pochodzenia zwierzęcego i roślinnego;
• znaczna zawartość witamin i mikroelementów, a zwłaszcza witamin A, E, grupy B i żelaza;
• Końskie mięso jest hipoalergiczne.

Jedyną wadą mięsa końskiego jest niski procent węglowodanów, co tworzy korzystne warunki dla rozmnażania bakterii, a mięso jest słabo przechowywane. Dlatego służby weterynaryjne ze szczególną starannością sprawdzają mięso koni pod kątem obecności salmonelli. Ale właściwe przechowywanie i przygotowywanie mięsa końskiego pomoże tylko czerpać korzyści z mięsa dla ludzkiego ciała.

Kiełbasa końska jest godną ozdobą świątecznego stołu, ekologicznie czystego i bardzo przyjemnego dania. Nadzienie na Kazi przygotowywane jest z żeber konia, które są cięte na paski. Następnie mięso przyprawia się mieszaniną soli, czarnego pieprzu i czosnku i szczelnie pakuje w dokładnie umyte jelita grube. Kształt kiełbasy można zmieniać, ale długość nie przekracza 60-70 cm. Kazy pozostawia się w suchym miejscu, aby nasiąknąć przyprawą, a następnie gotować, smażyć, suszyć lub wędzić. Gotuj surową kiełbasę przez co najmniej dwie godziny. Jedzą kazy zarówno w formie naturalnej, jak i dodatku do pilawu.

Oprócz kazy popularne są również takie rodzaje kiełbas końskich jak mahan i shuzhuk.

Makhan jest kiełbasą suszoną na sucho lub „suchą”, bardzo gęstą i dość specyficzną. Przygotowane z mięsa i tłustego mięsa końskiego z przyprawami.

Shuzhuk jest przetwarzany termicznie w taki sam sposób, jak kazy, ale wypełnienie ma postać mielonego mięsa z dowolnej części tuszy.

Dobra rada

Prawdziwy przysmak o delikatnym, delikatnym i niepowtarzalnym smaku - halalowa kiełbasa końska, bez której nie ma żadnej ważnej uczty wśród narodów wschodu.

Jak nazywa się kiełbasa końska

Kiełbasa konna jest znana konsumentom pod nazwami „kazachski”, „krymski” i „kazański”. Te odmiany kiełbas różnią się technologią gotowania, a jedyną rzeczą, która je wiąże, jest użycie mięsa końskiego jako głównego składnika.

W zależności od technologii produkcji kiełbasa konna wyróżnia się kilkoma rodzajami:

• „Kazachski” (drugie imię - Kazy) składa się z czterech form:

• „Krymski” (drugie imię - Makhan) składa się z dwóch form:

• „Kazan” składa się z dwóch form:

Gotowanie kiełbasy końskiej

Gotowanie kiełbasy z mięsa końskiego nie ma znaczącej różnicy w stosunku do gotowania kiełbas z innych rodzajów mięsa, ale istnieją pewne cechy technologiczne.

Te cechy, inne niż standardowa produkcja kiełbas, obejmują:

• zasada odkostniania tusz - w przeciwieństwie do tradycyjnej produkcji, w przypadku kiełbasy konnej oddzielonej od kości mięso nie jest usuwane jako całość, lecz jako mięsień, oddzielając i rozcinając każdy mięsień oddzielnie;
• w przypadku kiełbas końskich (zwłaszcza odmian peklowanych na sucho) mięso gotuje się wyłącznie na najwyższym poziomie - stosuje się wyłącznie czyste mięso i tłuszcz, bez zawartości żył i tkanki łącznej;
• przy dojrzewaniu mięsa do kiełbas końskich nie stosuje się przyspieszaczy dojrzewania;
• w przeciwieństwie do innych rodzajów mięsa, mięso końskie do kiełbas w soleniu i przyprawach dojrzewa przez co najmniej 40 dni;
• Cięcie mięsa na kiełbasy konne (z wyjątkiem odmian gotowanych) odbywa się tylko ręcznie.

ODWIEDŹ STRONĘ SKLEPU MIĘSA

Kiełbasa

Zgodnie z jego właściwościami, mięso końskie jest produktem niejednoznacznym, jednak w przeciwieństwie do powszechnych obaw dietetycy twierdzą, że jedzenie kiełbasy końskiej dla ciała nie jest szkodliwe, ponieważ do jej produkcji używa się tylko mięsa najwyższej jakości.

Jednocześnie istnieją dwa ograniczenia w ilości zużytej kiełbasy konnej dla osób cierpiących na choroby pęcherzyka żółciowego z dwóch powodów:

• skład mięsa końskiego stymuluje produkcję żółci, co jest niepożądane z tendencją do zwiększonego tworzenia żółci;
• Stosowanie dużych ilości soli i przypraw w przepisie na kiełbasę dla koni jest niepożądane w przypadku choroby kamicy żółciowej.

Kiełbasa

Dietetycy zwracają uwagę na dobroczynne właściwości kiełbasy końskiej znacznie szerszej grupie ludzi, którzy muszą naturalnie przywrócić różne nierównowagi w organizmie, ponieważ udowodniono, że mięso końskie:

• całkowicie hipoalergiczny i nie ma przeciwwskazań do stosowania przez dzieci i dorosłych;
• poprawia krążenie krwi i jej nasycenie ciałami krwi, w związku z czym jest szczególnie polecany osobom cierpiącym na niedokrwistość i choroby układu krążenia;
• ma maksymalną oznaczoną zawartość witamin E i wszystkich - grupa B;
• przyczynia się do regeneracji wątroby, przywrócenia jej sprawności i jest zalecanym produktem dla osób, które miały chorobę Botkina;
• dzięki pełnemu składowi białka aminokwasowego jest absorbowany 8 razy szybciej niż mięso wołowe.

Końskie mięso: korzyści i szkody | Ładne i proste

Odkąd zaczęliśmy rozmawiać o kilku egzotycznych rodzajach mięsa, nie można pominąć szkód i korzyści mięsa końskiego. Ponieważ chociaż stosunek do tego mięsa w różnych krajach, delikatnie mówiąc, jest inny, ale na przykład w Azji Środkowej, gdzie całe życie jest tradycyjnie związane z końmi, jest to podstawa całej diety. A jeśli los niespodziewanie niespodziewanie wyśle ​​nas do tego regionu, albo powiedzmy, że mamy stamtąd znajomych, wtedy będziemy musieli przejść z końskim mięsem w taki czy inny sposób. Dlatego, aby być w pełni uzbrojonym i dokładnie wyobrazić sobie, jakie szkody i korzyści płyną z mięsa końskiego, przebijmy nasze intencje i dociekliwe spojrzenie.

Bez wielkiej dyskusji na temat niebezpieczeństw i korzyści związanych z mięsem, mięso końskie jest używane od niepamiętnych czasów w Azji Środkowej.

Korzyści z mięsa końskiego (jak dotąd nie zaszkodzi)

• Uważa się, że zimne mięso końskie ma działanie rozgrzewające, daje energię i siłę. A skóra mięsa z końskiego mięsa zwiększa nawet męską moc. To, wraz z faktem, że zawiera wiele korzystnych mikroelementów, witamin, a także wody, czyni go tak popularnym wśród ludów wędrownych.
• Jednocześnie mięso końskie jest pożywne, a nawet mięso dietetyczne: zawiera więcej wysokiej jakości białka niż inne rodzaje mięsa. Ponadto są pochłaniane przez organizm w ciągu około 3 godzin - to 8 razy szybciej niż wołowina.
• Ale w koninie jest mało tłuszczu. Dlatego, ze względu na wysoką wartość odżywczą, ale niskokaloryczną, mięso końskie jest zalecane dla osób, które muszą schudnąć. Dodatkowo, wysoka zawartość kwasów organicznych w mięsie końskim pomaga zwiększyć metabolizm i normalizuje aktywność przewodu pokarmowego.

Końskie mięso jest odżywczym, ale niskokalorycznym produktem.

• Końskie mięso nie powoduje alergii, dlatego może być używane nawet przez dzieci w pierwszym roku życia.
• Mięso końskie przynosi korzyści układowi sercowo-naczyniowemu, obniżając poziom cholesterolu i pomagając stymulować krążenie krwi. Ponadto, ze względu na wysoką zawartość żelaza i hemoglobiny, jest zalecany w przypadku niedokrwistości.
• Ostatnią korzyścią z mięsa końskiego jest zmniejszenie uszkodzeń spowodowanych promieniowaniem i jego zastosowanie po chemioterapii.

Shurpa to jedna z najpopularniejszych potraw narodowych z mięsem końskim.

A szkoda i korzyść z mięsnego mięsa końskiego

1. Przede wszystkim zarówno szkoda, jak i wykorzystanie mięsa końskiego wynikają z jego świeżości i sposobu przygotowania: jest bardzo słabo przechowywany.
2. Tłuszcze zawarte w mięsie końskim są rodzajem produktu pośredniego między roślinami a zwierzętami, a także mają działanie żółciopędne. Z tego powodu mięso końskie jest zalecane w przypadku chorób wątroby i po żółtaczce (do szybkiego powrotu do zdrowia). Jednak w chorobach związanych z nadmiarem żółci może być szkodliwy.
3. Zbyt duża ilość mięsa końskiego w diecie (dokładnie tak jak inne mięso) przyniesie kategoryczną krzywdę zamiast dobra. Następujące systemy ciała są szczególnie szkodliwe z powodu nadużywania mięsa:
   • układ sercowo-naczyniowy (udar, nadciśnienie)
   • trawienny (cukrzyca)
   • kość (osteoporoza),

Podobnie jak w przypadku innych produktów spożywczych, korzyści i szkody związane z mięsem końskim zależą przede wszystkim od ilości spożywanego mięsa.

Ani szkoda, ani użycie mięsa końskiego

• Horsemeat ma specyficzny smak, który musi być przygotowany. Dla niektórych przypomina smak trawy, która, ściśle mówiąc, to konie i pasza.
• Mięso końskie jest również bardzo twarde i dlatego wymaga dużego wysiłku podczas gotowania: uważa się za standardowe marynowanie, a następnie gotowanie przez 2-3 godziny.

Szkoda, a nie używanie mięsa końskiego

Konina może zawierać włośnicę i salmonellę, dlatego też nie wolno jej spożywać w jej surowej postaci i musi zostać poddana dokładnej kontroli sanitarnej.

Surowe mięso końskie można spożywać tylko na własne ryzyko i ryzyko.

Wnioski na temat niebezpieczeństw i korzyści płynących z mięsa końskiego

W praktyce mięso końskie okazało się bardzo dietetycznym, ale kapryśnym produktem. Dlatego czasami może być spożywany, ale tylko wtedy, gdy jest ugotowany rękami, które wzbudzają w nas zaufanie: tutaj leży cienka granica między krzywdą a używaniem mięsa końskiego. Będziemy więc czujni i zdrowi!

Na widok takiej kiełbasy kazi, wszystkie argumenty na temat korzyści i niebezpieczeństw mięsnego mięsa końskiego po prostu wylatują z mojej głowy.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kazy-kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred.html