Tabela list produktów tłuszczów nasyconych

Główny Zboża

Tabela list produktów tłuszczów nasyconych

Zainteresowanie tematem tłuszczów nasyconych: lista produktów, ze względu na niejednoznaczny efekt, jaki nasycone kwasy tłuszczowe (tłuszcze) mają na organizm ludzki.

Z jednej strony - główne źródło energii dla ludzi, z drugiej - główny dostawca „szkodliwego” cholesterolu w organizmie. Ludzie muszą używać pozytywnych cech kwasów tłuszczowych w codziennej diecie. Ale jakie pokarmy zawierają tłuszcze nasycone?

Nasycone (wielonienasycone) tłuszcze - jeden z rodzajów tłuszczów, wraz z tłuszczami trans i nienasyconymi, niezbędnymi dla organizmu ludzkiego. Nie ma jasnej definicji wpływu tłuszczów nasyconych na organizm.

Tłuszcze wielonienasycone - kwintesencja użyteczności i tłuszcze trans - szkodliwe, - nasycone kwasy tłuszczowe gdzieś pośrodku: wspomagają organizm, dostarczają energii, a także stanowią główne źródło zagrożenia, stale gromadząc i zanieczyszczając ciało.

Charakterystyka tłuszczów nasyconych:

Wysoka wartość odżywcza (główne źródło energii w organizmie);
Zwiększona absorpcja witamin A i D;
Synteza witaminy D;
Zwiększony poziom cholesterolu we krwi;
Zwiększenie stężenia tłuszczu prowadzi do ich akumulacji w organizmie;
Nie wpływa na poziom cukru w organizmie.

W produktach pochodzenia zwierzęcego i niektórych olejach obserwuje się wysoką zawartość tłuszczów wielonienasyconych.

Istnieje kilka grup produktów zawierających tłuszcze wielonienasycone.

Mięso i produkty mięsne są głównym źródłem tłuszczów nasyconych. Ludzkie ciało jest w stanie przekształcić produkty mięsne w niezbędną energię, wykorzystując białkowy charakter mięsa.

(* bez tłuszczu - czyste mięso)

Mięso bydła, gdy jest używane z warstwą tłuszczu, ma 10 razy więcej tłuszczu niż czyste mięso (porównaj wieprzowinę - 2 g na 50 gi smalec - 21 g na 50 g). Oddzielne spożycie tłuszczu daje ten sam rezultat.

Ptaki charakteryzują się obecnością specyficznej skóry, w której skoncentrowane są wszystkie tłuszcze. Różnica w zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych w mięsie ze skórą i czystym mięsem wynosi 5-10 razy. Tak duża zmienność jest związana z warunkami uprawy drobiu: drób, który karmi się trawą i zbożem, zawiera 2 razy mniej tłuszczu niż mieszanki paszowe dla rolników.

Mleko i produkty mleczne są dobrą alternatywą dla mięsa jako źródła tłuszczów nasyconych.

Przyjemny smak i w przybliżeniu równa ilość nienasyconych i nasyconych kwasów tłuszczowych w tłuszczach w produktach mlecznych pozwala zrównoważyć codzienną dietę.

Podczas spożywania mleka należy być świadomym możliwej reakcji alergicznej spowodowanej przez naturę tłuszczów wielonienasyconych - tłuszcze powodują stan zapalny, w wyniku czego - organizm przechodzi w stan stresu, który jest alergią. Laktoza jest silnym alergenem, który dodatkowo wzmacnia efekt alergii. Zdarza się to rzadko, ale zdarza się.

Słodycze - źródło chorób współczesnej ludzkości. Stosowanie tanich składników, tłuszczów trans, barwników i innych szkodliwych dodatków zatruwa ludzkie ciało i truciznę.

Wielonienasycone tłuszcze w produktach cukierniczych poprawiają smak i zwiększają lepkość.

Ta cecha jest charakterystyczną cechą nasyconych kwasów tłuszczowych - twardnieją w temperaturze pokojowej. Dlatego tak miła, smaczna i miękka czekolada jest faktycznie nadziewana tłuszczem, dzięki czemu nawet nie twardnieje.

Niektóre rodzaje olejów roślinnych są źródłem tłuszczów nasyconych. Są to głównie oleje o wysokiej zawartości tłuszczów nienasyconych.

Oleje roślinne mogą być rafinowane i nierafinowane, a różnica między nimi to stopień oczyszczenia z kwasów tłuszczowych. Tak więc zawartość tłuszczów nasyconych w rafinowanych olejach jest 2-2,5 niższa niż w przypadku nierafinowanych.

Wybierając olej roślinny, pamiętaj, że oleje tłoczone na zimno są bogatsze i łatwiejsze do wchłonięcia przez ludzki organizm.

Pokarmy z najmniejszą ilością tłuszczów nasyconych obejmują warzywa, owoce, ryby, zboża, zboża i chleb. Zawartość kwasów tłuszczowych, która nie przekracza 1 g na 50 g produktu. Ciało łatwo odbiera takie produkty, co pozwala szybko przyswoić spożywane tłuszcze i uzyskać niezbędną energię.

Często składające się z tłuszczów nienasyconych lub o neutralnym charakterze, produkty wymienione powyżej służą jako awangarda w walce ze szkodliwym działaniem tłuszczów wielonienasyconych.

Dzienna stawka - wymagana liczba kalorii dziennie w celu zapewnienia aktywności życiowej. Średnia wartość wynosi 2500 kcal, ale dla każdej osoby, w zależności od wieku, płci, stylu życia i kondycji ciała może się różnić. Aby sprawdzić swoją stawkę, skorzystaj z kalkulatorów online.

Dzienne spożycie tłuszczów nasyconych wynosi 25% dziennej diety.

Wybierz produkty na podstawie obliczeń, używając różnych odmian menu i jedz prawidłowo!

Nadwaga jest przyczyną rozwoju wielu chorób i pogorszenia ogólnego samopoczucia. Każdego dnia coraz więcej osób zdaje sobie sprawę, że muszą walczyć o dodatkowe funty. Ktoś wybiera mocny sport, inni - aerobik, fitness, jogę, ale można osiągnąć zauważalny i stabilny wynik tylko wtedy, gdy łączy się aktywność fizyczną i prawidłowe odżywianie. Co jemy, ile i kiedy bezpośrednio wpływa na nasz stan zdrowia i kształt ciała.

Większość do utraty wagi decyduje się porzucić tłuszcze, ponieważ uważa się, że pociągają one za sobą główne zagrożenie dla naszych tomów. Ale czy tak? W tej dziedzinie prowadzi się wiele badań, dlatego wiele starych stwierdzeń jest przestarzałych i straciło znaczenie. Aby zrozumieć, które substancje są szkodliwe i co dotyczy tłuszczów pożytecznych, należy zbadać właściwości substancji i ich właściwości, porównać je i ustalić, jakie produkty zawierają.

Tłuszcze są nasycone (zwierzęce) i nienasycone (roślinne). Pierwsza opcja nazywana jest również tłuszczami ekstremalnymi. Mają prostą strukturę molekularną i są przesycone wodorem. Najbardziej znanymi wariantami są stearynowy, palmitynowy, margarynowy, laurynowy, mirystynowy itd. Ich cechą szczególną jest fakt, że w temperaturze pokojowej mają one stałą teksturę, uzyskują postać płynną pod wpływem podwyższonych temperatur.

Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, wchodzące do organizmu, tworzą związki, które łatwo osadzają się i tworzą podskórną warstwę tłuszczu. Uważano również, że związki te są w stanie zamknąć naczynia krwionośne i prowadzić do zawału serca lub innej poważnej choroby serca. Dziś ten mit jest obalony.

Naukowcy, na podstawie wieloletnich badań, odnieśli sukces w udowodnieniu braku związku między stosowaniem żywności bogatej w tłuszcze a patologiami mięśnia sercowego lub zaburzeń naczyniowych. Odchylenia i różne problemy zdrowotne są spowodowane kombinacją okoliczności i pogwałceniem zasad zdrowego stylu życia (bezczynność, niezdrowa dieta, stres).

Ograniczone kwasy tłuszczowe zawarte w żywności mogą być szkodliwe, jeśli zostaną nadużyte. Spożywając substancje w ograniczonych ilościach, można zrozumieć, że mają one unikalne właściwości dla ciała, a mianowicie:

są łatwo dostępnym źródłem zasobów energetycznych;
poprawić proces konwersji hormonów;
promować wchłanianie pierwiastków śladowych, witamin i innych korzystnych substancji do krwi;
pozytywnie wpływają na funkcjonowanie narządów płciowych kobiet.

Eksperci zgodzili się, że produkty zawierające tłuszcze nasycone są ważne dla zdrowia i sylwetki, a także żywności białkowej lub węglowodanowej. Ważne jest jednak przestrzeganie dziennej normy, która wynosi 15-20 gramów substancji.

Ostatnio pojawiło się wiele informacji na temat tłuszczów trans, ale nie wszyscy rozumieją, które substancje są użyteczne lub szkodliwe i co zawierają? Tłuszcze trans pochodzą z uwodornienia olejów roślinnych. Ten proces chemiczny pozwala na przekształcenie ciekłego oleju w tłuszcz o gęstej teksturze. Jest stosowany w przemyśle spożywczym, głównie do pieczenia. Główne właściwości substancji można nazwać:

wydłużenie okresu trwałości produktów;
poprawa smaku;
poprawa właściwości kulinarnych.

Najwyższa zawartość tłuszczu trans występuje w ciastkach, ciastach i ciastach, fast foodach. Substancja ta, stworzona sztucznymi środkami, negatywnie wpływa na zdrowie ludzi. Pokarmy z dużą ilością tego składnika zwiększają poziom cholesterolu we krwi, a także niekorzystnie wpływają na zdrowie:

zakłócić pracę narządów układu sercowo-naczyniowego;
przyczynia się do występowania i progresji raka;
powodować oporność na hormony trzustkowe;
stymulować procesy zapalne.

Naturalne kwasy tłuszczowe trans znajdują się w małych ilościach w produktach naturalnych, takich jak wieprzowina i wołowina, mleko i masło. Są mniej szkodliwe niż sztuczny odpowiednik, ale nie powinny być nadużywane w diecie. Najlepiej jest dawać pokarmy o niskiej zawartości normalnych, niesyntetyzowanych tłuszczów nasyconych.

Nie sposób jednoznacznie stwierdzić, że żywność bogata w nasycone kwasy tłuszczowe jest szkodliwa. Wszystko jest w porządku z umiarem. Aby jedzenie nie przynosiło szkody dla zdrowia, należy przestrzegać kilku prostych zasad:

W ograniczonych ilościach należy uwzględnić w diecie tłuszcze nasycone, lista produktów przedstawiona w poniższej tabeli pomoże w przygotowaniu menu na każdy dzień. Tylko zrównoważona dieta pozwoli ci zachować młodość, piękno, zdrowie i harmonię przez wiele lat.

Nadszedł czas na zakończenie mitu o niskotłuszczowej żywności, której stosowanie podczas diety uznano za pewny sposób na schudnięcie, zapobieganie chorobom serca i innym chorobom przewlekłym. Faktem jest, że „podwodny kamień” jest często ukryty pod słowem „produkt beztłuszczowy”, w którym aromat i tekstura są kompensowane przez zwiększenie ilości soli, cukru lub rafinowanych ziaren. Rezultat „przekroczył” wszelkie oczekiwania - światowe stosowanie produktów niskotłuszczowych doprowadziło jedynie do wzrostu średniej wagi osoby.

Dlaczego warto odmówić produktów o bardzo niskiej zawartości tłuszczu w organizmie? Wiele osób nie znosi takich pokarmów długo, ponieważ uważają potrawy o niskiej zawartości tłuszczu za pozbawione smaku i pełne ograniczeń. Faktem jest, że tłuszcz znacznie spowalnia trawienie, wiele diet opartych na jedzeniu beztłuszczowych pokarmów sprawia, że człowiek przez cały dzień walczy z głodem.

Tłuszcz dietetyczny odgrywa kluczową rolę w wymianie - każdy gram zawiera 9 kilokalorii. Oszczędność kalorii ma miejsce, gdy brakuje żywności, jest to bardzo ważne dla osób, które nie są w stanie wchłonąć dużej ilości jedzenia.

Tłuszcz jest naszą rezerwą energii. Ciało może przechowywać tylko niewielką ilość glukozy w postaci glikogenu dla energii, dlatego ważne jest, aby mieć tkankę tłuszczową, która może produkować jej nieograniczoną ilość. Początki tego procesu są zakorzenione w odległej przeszłości, kiedy brakowało żywności, więc dużo energii poświęcono na zdobycz. Dziś tego problemu nie ma, ale nadal wchłaniamy pokarmy bogate w tłuszcze, bezkrytycznie iw dużych ilościach. Skumulowana energia dzięki nim jest teraz konsumowana tylko podczas snu i podczas aktywności fizycznej.

Oto najpopularniejsze produkty bogate w tłuszcze: (lista zawiera 100 g tłuszczu):

Olej palmowy - 93,7 g.
Suszony kokos - 57,2 g
Masło - 51,4 g.
Wołowina - 52,3 g.
Czekolada - 32,4 g.
Sardynka w oleju - 29,9 g.
Twardy ser - 24,6 g.

Istnieją dwa rodzaje kwasów tłuszczowych: kwas linolowy i kwas alfa-linolowy. Kwasy tłuszczowe są ważnymi składnikami błon komórkowych, są one przekształcane w regulatory chemiczne, które wpływają na krzepnięcie krwi, rozszerzenie naczyń krwionośnych itp. Ich niedobór u dzieci charakteryzuje się powolnym wzrostem, zmniejszoną odpornością i wysypką. Czasami prowadzi to do problemów ze wzrokiem i zaburzeń nerwowych.

Białka są również potrzebne do prawidłowego rozwoju. Bez nich układ odpornościowy nie może odpowiednio chronić organizmu przed bakteriami i wirusami. Dlatego ważne jest, aby jeść pokarmy bogate w tłuszcze i białka.

Nadmierne spożycie większości nasyconych kwasów tłuszczowych jest obarczone zwiększonym poziomem LDL (lipoprotein o niskiej gęstości), co przyczynia się do wzrostu cholesterolu i zmniejsza wrażliwość na insulinę. Bogate w białko pokarmy, tłuszcze, węglowodany zmniejszają ryzyko choroby wieńcowej, udaru, nadciśnienia, cukrzycy i otyłości. Bogate w błonnik chroni przed rakiem jelita grubego, są one niezbędne do zapobiegania hemoroidom. Ponadto włókna są pokarmem dla normalnych (zdrowych) bakterii, które znajdują się w jelicie i zapewniają nasycenie składników odżywczych. Włókna znajdują się w fasoli, całej fasoli i ziarnach.

Bogate w białko pokarmy, tłuszcze, węglowodany są niezbędne do normalnego funkcjonowania w dość dużych ilościach. Dietetycy zalecają ograniczenie spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych do 10% całkowitej wartości kalorycznej (18 gramów dla osób spożywających 1600 kalorii dziennie). Dopuszczalny zakres makro-dystrybucji dla węglowodanów wynosi 45-65%. Jeśli na przykład zjadłeś 1600 kalorii dziennie, dopuszczalne spożycie węglowodanów wynosi od 180 gramów do 260 gramów.

Zauważyłem, jak po ochłodzeniu zamarza pizza z sosem pomidorowym, serem i mięsem? Twardość składników jest aluzją do wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, które twardnieją nawet w temperaturze pokojowej. Tłuszcz mleczny, oleje tropikalne (kokosowe, palmowe), które są częścią prawie każdego lody, również w dużej mierze zawierają tłuszcze nasycone. Najbardziej popularne wśród młodych ludzi są pokarmy, w których dominują tłuszcze nasycone: pizza i desery, podczas gdy gotowane mięso jest źródłem białka.

Podobnie jak węglowodany, białka są ważnymi makroelementami. Czyste białe zęby wskazują, że osoba spożywa pokarmy bogate w tłuszcze i białka. Białko zapewnia syntezę kolagenu, który jest tak ważny dla struktury kości, zębów i skóry.

Zaleta zmniejszenia zużycia tłuszczów nasyconych zależy od wielu czynników, w tym od produktów, które je zastępują. Zastępowanie niskotłuszczowych precel i żucie słodyczy może wydawać się kuszące, ale początkowo przedstawia niewłaściwą strategię, ponieważ diety bogate w wysoko rafinowane węglowodany mają tendencję do zwiększania poziomu triglicerydów i obniżania HDL (lipoteiny o dużej gęstości), zwiększania poziomu cholesterolu, co jest warunkiem wstępnym choroba sercowo-naczyniowa.

Najlepsza strategia polega na zastępowaniu pokarmów bogatych w niezdrowe tłuszcze nasycone produktami bogatymi w zdrowe tłuszcze. Kanapka z bekonem zrobi więcej dobrego dla twojego ciała niż kawałek pizzy, a zastąpienie boczku kawałkiem sera lub awokado to kolejny rozsądny krok w kierunku zdrowego odżywiania. Jeśli spożywasz dodatkową ilość kalorii dziennie, możesz przejść od jedzenia pełnego mleka do niskotłuszczowego produktu.

Tłuszcze nasycone występują w naturze w wielu produktach. Większość z nich występuje głównie w żywności pochodzenia zwierzęcego. Spójrz na produkty bogate w tłuszcze (wymienione poniżej). To jest:

- ser i inne produkty mleczne wykonane z pełnego mleka.

Producenci żywności nienasyconej wykorzystują tłuszcze trans, które poddawane są procesowi uwodorniania i są z reguły stosowane w celu wydłużenia okresu przechowywania przetworzonej żywności, takiej jak krakersy, chipsy lub ciasteczka.

Zalecane spożycie wynosi nie więcej niż 1% całkowitej liczby kalorii (mniej niż 2 gramy, jeśli spożywasz 1600 kalorii dziennie). Jeśli zwracasz uwagę na to, jakie pokarmy są bogate w tłuszcze, możesz zidentyfikować ślady tłuszczu trans, czytając listy składników na etykietach produktów: substancje te są maskowane pod nazwami: „utwardzony olej” lub „uwodorniony”.

Jedz pokarmy bogate w tłuszcze i węglowodany, takie jak mleko, owoce i warzywa. Węglowodany są głównym źródłem energii w organizmie, dostarczając paliwa do komórek, w tym komórek mózgowych. Proste i złożone węglowodany zawierają 4 kalorie na gram. 45-65% wszystkich kalorii powinno być węglowodanami, a 20-35% - tłuszczem. Prawie wszystkie produkty, z wyjątkiem jaj, mięsa i niektórych owoców morza, są nasycone węglowodanami. Warzywa, zwłaszcza ziemniaki, kukurydza, słodkie ziemniaki i groszek, zawierają duże ilości dobrych węglowodanów skrobiowych, a także błonnika. Wszystkie pokarmy roślinne, w tym owoce, warzywa, fasola, rośliny strączkowe i orzechy, charakteryzują się wysoką zawartością błonnika, co poprawia funkcjonowanie jelit.

Jak już wspomniano, nienasycone kwasy tłuszczowe poprawiają poziom cholesterolu we krwi i wrażliwość na insulinę, jeśli zastępują tłuszcze nasycone i trans. Istnieją dwie klasy nienasyconych kwasów tłuszczowych: tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone. Jednonienasycone zawarte w awokado, orzechach, nasionach, oliwkach, orzeszkach ziemnych, oliwie z oliwek.

Ostatnio kwasy tłuszczowe wielonienasyconych tłuszczów omega-3 znajdują się w centrum uwagi ze względu na ich rolę w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym. Można je znaleźć w orzechach włoskich, nasionach lnu, tofu, soi i rzepaku. Ponadto dwa inne rodzaje kwasów tłuszczowych (kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA)) są ważne nie tylko dla serca, ale także dla ostrości wzroku, dla prawidłowego rozwoju mózgu u płodu w czasie ciąży; pełnią ważną funkcję w spowalnianiu upośledzenia funkcji poznawczych u osób starszych; zmniejszyć objawy zapalenia stawów, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego i innych chorób zapalnych. Kwasy te zawierają takie rodzaje ryb jak tuńczyk, śledź, pstrąg, makrela, łosoś, sardynka, tuńczyk.

Omega-6 to drugi rodzaj tłuszczów wielonienasyconych. Żywność bogata w tłuszcze, takie jak kwasy omega-6: nasiona słonecznika, orzechy brazylijskie, orzechy pekan i orzeszki piniowe. Niektóre oleje do gotowania są również źródłem kwasów omega-6: kukurydzy, słonecznika i sezamu.

Istnieje formuła, według której można obliczyć zalecaną szybkość spożycia tłuszczu:

Tłuszcz całkowity (g) = całkowita liczba kalorii x 30% = kalorie tłuszczu na dzień / 9.

2000 kalorii x 0,3 = 600/9 = 67 gramów tłuszczu.

Pamiętaj, że dzienna stawka zawiera 20-35% całkowitej dziennej liczby kalorii.

Nie bój się jeść pokarmów bogatych w tłuszcze, ale wybieraj je mądrze, upewniając się, że nie przekraczają one Twoich kalorii. Preferuj pokarmy z jednonienasyconymi i wielonienasyconymi tłuszczami, jednocześnie ograniczając tłuszcze nasycone i trans.

Co jakiś czas mówią o żywności o wysokiej i niskiej zawartości tłuszczu, o „złych” i „dobrych” tłuszczach. To może zmylić każdego. Chociaż większość ludzi słyszała o tłuszczach nasyconych i nienasyconych i wiedzą, że niektóre są dobre do jedzenia, a inne nie, niewiele osób rozumie, co to w rzeczywistości oznacza.

Nienasycone kwasy tłuszczowe są często określane jako „dobre” tłuszcze. Pomagają zmniejszyć prawdopodobieństwo chorób układu krążenia, zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi i mają wiele innych korzyści zdrowotnych. Kiedy człowiek częściowo zastępuje je nasyconymi kwasami tłuszczowymi w diecie, ma to pozytywny wpływ na stan całego organizmu.

„Dobre” lub nienasycone tłuszcze są zwykle spożywane razem z warzywami, orzechami, rybami i nasionami. W przeciwieństwie do nasyconych kwasów tłuszczowych zachowują postać płynną w temperaturze pokojowej. Są one podzielone na jednonienasycone i wielonienasycone. Chociaż ich struktura jest bardziej skomplikowana niż w przypadku nasyconych kwasów tłuszczowych, są one znacznie łatwiej absorbowane przez organizm ludzki.

Ten rodzaj tłuszczu występuje w różnych produktach spożywczych i olejach: oliwkowym, orzechowym, rzepakowym, szafranowym i słonecznikowym. Według licznych badań żywność bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego. Ponadto może pomóc w normalizacji poziomu insuliny we krwi i poprawić stan zdrowia pacjentów z cukrzycą typu 2. Również tłuszcze jednonienasycone zmniejszają ilość szkodliwych lipoprotein o niskiej gęstości (LDL), nie wpływając jednocześnie na ochronną lipoproteinę o dużej gęstości (HDL).

Jednak to nie wszystkie zalety tego typu nienasyconych tłuszczów dla zdrowia. Dowodzi to serii badań przeprowadzonych przez naukowców na całym świecie. Tak więc nienasycone kwasy tłuszczowe przyczyniają się do:

Zmniejsz ryzyko rozwoju raka piersi. Szwajcarscy naukowcy wykazali, że u kobiet, których dieta zawiera więcej tłuszczów jednonienasyconych (w przeciwieństwie do tłuszczów wielonienasyconych), ryzyko rozwoju raka piersi jest znacznie zmniejszone.
Odchudzanie Liczne badania wykazały, że po przejściu z diety bogatej w tłuszcze trans i tłuszcze nasycone w dietę bogatą w żywność zawierającą tłuszcze nienasycone, ludzie doświadczają utraty wagi.
Poprawa u pacjentów cierpiących na reumatoidalne zapalenie stawów. Ta dieta pomaga złagodzić objawy tej choroby.
Redukcja złogów tłuszczu na brzuchu. Według badań opublikowanych przez American Diabetic Association, dieta bogata w tłuszcze jednonienasycone może zmniejszyć ilość tkanki tłuszczowej w obszarze brzusznym bardziej niż wiele innych rodzajów diet.

Wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest niezastąpionych, to znaczy nie są syntetyzowane przez organizm ludzki i muszą pochodzić z zewnątrz z pożywieniem. Takie nienasycone tłuszcze przyczyniają się do normalnego funkcjonowania całego organizmu, budowy błon komórkowych, prawidłowego rozwoju nerwów i oczu. Są niezbędne do krzepnięcia krwi, pracy mięśni i wielu innych funkcji. Spożywanie ich zamiast nasyconych kwasów tłuszczowych i węglowodanów zmniejsza również poziom szkodliwego cholesterolu i ilości triglicerydów we krwi.

Tłuszcze wielonienasycone mają 2 lub więcej wiązań w łańcuchu atomów węgla. Istnieją dwa główne typy tych kwasów tłuszczowych: omega-3 i omega-6.

Kwasy tłuszczowe omega-3 znajdują się w następujących produktach spożywczych:

tłuste ryby (łosoś, makrela, sardynka);
nasiona lnu;
orzechy włoskie;
olej rzepakowy;
niehydratowany olej sojowy;
nasiona lnu;
soja i masło;
tofu;
orzechy włoskie;
krewetki;
fasola;
kalafior.

Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc w zapobieganiu, a nawet leczeniu chorób, takich jak choroby serca i udar mózgu. Oprócz obniżenia ciśnienia krwi, lipoprotein o dużej gęstości i redukujących triglicerydów, wielonienasycone tłuszcze normalizują lepkość krwi i tętno.

Niektóre badania sugerują, że kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc zmniejszyć zapotrzebowanie na kortykosteroidy u pacjentów cierpiących na reumatoidalne zapalenie stawów. Istnieje również założenie, że pomagają one zmniejszyć ryzyko demencji - nabytej demencji. Ponadto muszą być spożywane w czasie ciąży i laktacji, aby zapewnić prawidłowy wzrost, rozwój i kształtowanie funkcji poznawczych dziecka.

Kwasy tłuszczowe omega-6 pomagają poprawić zdrowie serca, gdy są spożywane zamiast tłuszczów nasyconych i trans, i mogą być stosowane do zapobiegania chorobom układu sercowo-naczyniowego. Są one zawarte w:

awokado;
olej papkowaty, konopny, lniany, bawełniany i kukurydziany;
orzechy pekan;
spirulina;
chleb pełnoziarnisty;
jaja;
drób.

Chociaż istnieje wiele dodatków zawierających te substancje, uzyskanie wielonienasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych z pożywienia jest uważane za bardziej korzystne dla organizmu. Około 25-35% dziennego spożycia kalorii powinno pochodzić z tłuszczu. Ponadto substancja ta pomaga wchłonąć witaminy A, D, E, K.

Jednym z najbardziej przystępnych i użytecznych produktów, w tym tłuszczów nienasyconych, są:

Oliwa z oliwek. Tylko 1 łyżka masła zawiera około 12 gramów „dobrych” tłuszczów. Ponadto zapewnia organizmowi kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 niezbędne dla zdrowia serca.
Łosoś Jest bardzo przydatny dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego, a ponadto jest doskonałym źródłem białka.
Awokado Ten produkt zawiera dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych i minimum nasyconych, a także takich składników odżywczych jak:

- witamina K (26% dziennego zapotrzebowania);

- Kwas foliowy (20% dziennego zapotrzebowania);

- Witamina C (17% SN);

- witamina E (10% SN);

- witamina B5 (14% z SN);

- Witamina B 6 (13% z SN).

Migdał Jest doskonałym źródłem jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, a także dostarcza organizmowi ludzkiemu witaminy E, niezbędnej dla zdrowej skóry, włosów i paznokci.

Poniższa tabela przedstawia listę produktów z nienasyconymi tłuszczami w kompozycji, a także ocenę ich zawartości tłuszczu.

Produkty zawierające tłuszcze nienasycone

Tłuszcze wielonienasycone (gramy / 100 g produktu)

Tłuszcze jednonienasycone (gram / 100 gramów produktu)

http://pohudenie-tut.ru/4252_nasyschennye-zhiry-spisok-produktov-tablica/

Tłuszcz nasycony: lista żywności, korzyści i szkody

Przydatne właściwości nasyconych kwasów tłuszczowych

są łatwo dostępnym źródłem zasobów energetycznych;
poprawić proces konwersji hormonów;
promować wchłanianie pierwiastków śladowych, witamin i innych korzystnych substancji do krwi;
pozytywnie wpływają na funkcjonowanie narządów płciowych kobiet.

Tłuszcze trans i ich cechy

wydłużenie okresu trwałości produktów;
poprawa smaku;
poprawa właściwości kulinarnych.

zakłócić pracę narządów układu sercowo-naczyniowego;
przyczynia się do występowania i progresji raka;
powodować oporność na hormony trzustkowe;
stymulować procesy zapalne.

Lista zdrowych tłustych potraw

optymalna ilość tłuszczu wynosi 1 gram na 1 kg wagi;
tłuszcze powinny należeć do 1/3 codziennej diety;
Konieczne jest zwiększenie spożycia tłuszczu podczas intensywnego wysiłku fizycznego, a także w przypadku przebywania w zimnej strefie klimatycznej.

http://fitnessi.ru/nasyshhennye-zhiry-spisok-produktov-polza-i-vred/

Produkty zawierające tłuszcze

Aby schudnąć, musisz jeść pokarmy zawierające tłuszcze. Czy to nie paradoks? Tłuszcze w żywności są podzielone na różne typy i nie wszystkie z nich są równie dobre dla zdrowia i kształtu ciała. Żywność bogata w tłuszcze, które są korzystne dla organizmu, to przede wszystkim niektóre odmiany czerwonych ryb i olejów, orzechów, nasion, awokado, oliwek itp. W poniższym artykule znajduje się pełna lista produktów bogatych w tłuszcze. Również tutaj będą zalecenia dotyczące ich użycia, abyś zawsze był w dobrej formie!

Co to są kwasy tłuszczowe omega

Szybka lekcja chemii: tłuszcze są rodzajem ceglanych ścian, które składają się z kwasów tłuszczowych. Wszystkie kwasy tłuszczowe mają parzystą liczbę atomów węgla, które są połączone ze sobą wzdłuż łańcucha. Niektóre z nich mają proste wiązania między atomami węgla i nazywane są tłuszczami nasyconymi, podczas gdy inne mają podwójne wiązania i są uważane za nienasycone. Omega-3, omega-6 i omega-9 to wszystkie rodzaje naturalnych nienasyconych tłuszczów, które większość ekspertów w dziedzinie zdrowego żywienia uważa za dużo bardziej korzystne niż tłuszcze nasycone.

I wracamy do struktury chemicznej: początek łańcucha węglowego nazywa się „alfa”, a jego koniec nazywa się „omega”. Kwasy omega-3 mają potrójny tytuł, ponieważ pierwsza cząsteczka z podwójnym wiązaniem ma trzy atomy węgla od końca omega (to samo dotyczy kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-9). Tak więc z nudną teorią zorientowaną - czas przejść do wiedzy, którą możesz zastosować w praktyce.

Tłuszcz do odchudzania i odwrotnie: co jest dobre, a co złe

Wzrost i rozwój organizmu, ochrona narządów wewnętrznych, wspieranie elastyczności błon komórkowych, pomoc w przyswajaniu pokarmu - dzięki tym wszystkim zadaniom radzi sobie... z tłuszczem! Uważa się, że w zrównoważonej diecie jej udział może wynosić do 30% (w gramach wynosi do 100 gramów dla mężczyzn i do 80 gramów dla kobiet, w zależności od budowy ciała i stylu życia).

Tylko ludzie są stworzeni równi, ale tłuszcze nie. Dwie duże grupy, tłuszcze nasycone i nienasycone, odgrywają zupełnie inne role dietetyczne. Wygląd i smak większości tłuszczów są bardzo podobne, szczególnie w kompozycji dań gotowych, ale przyjrzyjmy się im bliżej. Nasycone tłuszcze lub tłuszcze zawierające nasycone kwasy tłuszczowe zachowują swój stan stały w temperaturze pokojowej.

Nasycone kwasy tłuszczowe

Nazywane są one nasycone z powodu obecności wodoru w ich strukturze chemicznej, której atomy ściśle wiążą łańcuchy węglowe w cząsteczce kwasu. Dlatego, aby stopić produkt zawierający dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, należy go odpowiednio ogrzać.

Ludzkiemu ciału trudniej jest przetwarzać nasycone kwasy tłuszczowe - wewnątrz człowieka, oczywiście, jest ciepło, ale nie tak jak na patelni.

Jest wiele pokus: wokół tłuszczów stałych są bogate w kwasy nasycone - na przykład smalec, masło i oleje palmowe itp. Błędem jest uważanie ich za całkowicie szkodliwe - tłuszcze stałe zawierają witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i substancje witaminopodobne, ale powinny być spożywane ostrożnie i odmierzane, pamiętając, że tłuszcze nasycone powodują wzrost poziomu „złego” cholesterolu - lipoprotein o niskiej gęstości (LDL). To on, a nie jakikolwiek tłuszcz warunkowy, powoduje choroby układu sercowo-naczyniowego.

Nienasycone tłuszcze

Z kolei tłuszcze nienasycone są podzielone na tłuszcze z wielonienasyconymi i jednonienasyconymi kwasami tłuszczowymi w kompozycji. Ich struktura chemiczna jest bardziej skomplikowana niż w nasyconych, ale ciało nie przejmuje się formułami, a tłuszcze nienasycone są znacznie łatwiej wchłaniane. W wielonienasyconych kwasach tłuszczowych prawie nie ma wodoru, więc w każdych warunkach pozostają one płynne, ale w mononienasyconych są nieco wyższe, a zawierające je tłuszcze gęstnieją po ochłodzeniu (łatwo zauważyć ten efekt na przykładzie oliwy z oliwek pozostawionej w lodówce).

Nasycone kwasy tłuszczowe występują głównie w produktach zwierzęcych, mięsie i mleku. Jednak w produktach roślinnych można je znaleźć w olejach: kokosowym, palmowym, masło shea. Wybierając produkt, który zawiera szkodliwe w dużych ilościach, ale wciąż niezbędne dla życia tłuszczów nasyconych, należy zwrócić uwagę na jego źródło: wołowina rolnika jest lepsza niż lody z łańcucha fast foodów.

Kwasy tłuszczowe jednonienasycone (najbardziej użyteczny tłuszcz, w tym odchudzanie), otrzymujemy z niektórych rodzajów oleju roślinnego, orzechów, nasion, awokado, oliwek. Tłuszcze wielonienasycone występują także w większości olejów roślinnych, a także w rybach i innych stworzeniach morskich. Produkty te są istotną częścią programu zdrowej diety.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe są dwóch rodzajów lub rodzin - Omega-3 i Omega-6, w zależności od struktury cząsteczek. To właśnie w tych rodzinach zawarte są niezbędne kwasy tłuszczowe - linolowy i linolenowy - i muszą one dotrzeć do naszego ciała z pożywieniem - w przeciwnym razie po prostu niemożliwe będzie utrzymanie podstawowych procesów życiowych.

Z kwasu linolowego, ale już w rodzinie Omega-6, tworzą się kwas gamma-linolowy i arachidonowy. Pierwszy występuje także w olejach roślinnych - czarnej porzeczce, ogóreczniku i wiesiołku, a drugi w tłuszczach zwierzęcych.

Dzienne zapotrzebowanie na tłuszcz

Ile kwasów tłuszczowych potrzebuje człowiek, aby zachować zdrowie? Dietetycy zalecają dietę tak, aby ilość tłuszczu w dziennej normie kalorii nie przekraczała 30%.

Na przykład przy diecie 2000 kalorii - taka stawka jest odpowiednia dla zdrowej kobiety, która obserwuje piękno swojego ciała - nie powinno zawierać więcej niż 60 g tłuszczu. Zaleca się również przestrzeganie następujących kwasów tłuszczowych dla kwasów tłuszczowych: 10% wielonienasyconych, 60% jednonienasycone i 30% nasycone.

Możesz użyć 70% tłuszczów zwierzęcych i 30% warzyw. To prawda, ponieważ tłuszcze zwierzęce zawierają również dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych - po prostu nie trzeba przekraczać dziennego spożycia kalorii i wybierać bardziej strawne pokarmy.

Świetnym wyborem są tłoczone na zimno nierafinowane oleje roślinne, naturalne masło i smalec. Salo jest najlepiej solone, krok po kroku i nie jest używane do smażenia. Możesz z niego zrobić smalec - jest to bardzo przydatny produkt.

Współczesna dietetyka wskazuje, że aby zapewnić organizmowi wystarczającą ilość energii, ilość tłuszczu w naszej diecie nie powinna być niższa niż 30%. Należy zauważyć, że 1 gram tłuszczu to 9 kcal. Zaleca się stosowanie 10% tłuszczów nasyconych i 20% nienasyconych. Dopuszczalne dzienne spożycie cholesterolu dla osoby zdrowej nie powinno przekraczać 300 mg, a dla osoby cierpiącej na choroby układu krążenia, obliczane jest zgodnie z zaleceniami lekarza.

Potrzeba konsumpcji tłuszczu wzrasta:

Ciężka praca fizyczna jest niemożliwa bez odpowiedniego spożycia tłustych potraw, które dłużej w organizmie zachowują poczucie sytości, wysokokaloryczne.
Zimny sezon. Zimno sprawia, że wydajesz dodatkową energię na ogrzewanie, a ponadto tkanka tłuszczowa doskonale chroni organizm przed hipotermią.
Ciąża i laktacja. W tym okresie zachodzą znaczące zmiany w ciele kobiety, a część tłuszczu jest wykorzystywana do karmienia dziecka.
Brak witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w organizmie jest sygnałem organizmu o dodatkowym zapotrzebowaniu na produkty zawierające tłuszcz, z wyjątkiem oczywiście samych witamin.
Brak energii. Zmniejszone libido.

Zapotrzebowanie na tłuszcz zmniejsza się:

Ze zwiększoną masą ciała. Ilość spożywanego tłuszczu musi zostać zmniejszona, ale nie wyeliminowana z diety!
Żyjąc w gorącym klimacie, a także początek ciepłego sezonu.
Wykonywanie pracy związanej z pracą umysłową wymaga pokarmów węglowodanowych, ale nie tłustych.

Strawność tłuszczu

Jak wspomniano powyżej, wszystkie tłuszcze są podzielone na warzywa i zwierzęta. Z materiałów z badań medycznych wiadomo, że tłuszcze roślinne są szybciej wchłaniane niż zwierzęta.

Tłuszcze zwierzęce zachowują uczucie sytości przez dłuższy czas z powodu ich powolnego wchłaniania. Statystyki pokazują, że mężczyźni wolą spożywać więcej tłuszczu zwierzęcego, a kobiety są fanami warzyw.

Przydatne właściwości tłuszczu i jego wpływ na organizm

Konstrukcja błon komórkowych, synteza hormonów płciowych, wchłanianie witamin A, D, E, K - to tylko niektóre z ważnych funkcji, jakie tłuszcz odgrywa w organizmie człowieka. Tłuszcz chroni nasze ciało przed zimnem, odgrywa rolę „poduszki powietrznej” dla serca, wątroby, nerek podczas różnych obrażeń ciała, daje energię podczas długiego strajku głodowego. Ponadto tłuszcz jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naszego mózgu i układu nerwowego.

Jak nienasycone kwasy tłuszczowe działają na organizm?

Dostarczają one naszym komórkom energii i są dla nich materiałem budowlanym; utrzymać zdrowe serce i naczynia krwionośne; promować tworzenie niezbędnych hormonów; poprawić funkcjonowanie układu nerwowego i mózgu; zapobiegać rozwojowi chorób alergicznych i onkologicznych; zmniejszyć stan zapalny i wzmocnić układ odpornościowy; uczestniczyć w wielu ważnych procesach w organizmie.

Nienasycone kwasy tłuszczowe są szczególnie przydatne dla serca i naczyń krwionośnych: zwiększają poziom „dobrego” cholesterolu i usuwają „szkodliwe” z organizmu. Na ścianach naczyń krwionośnych powstają złogi cholesterolu, a nienasycone kwasy tłuszczowe rozpuszczają je.

Kwasy tłuszczowe Omega 3, 6, 9 chronią wątrobę przed zniszczeniem, dlatego często są wprowadzane do kompozycji leków hepatoprotekcyjnych.

Łatwo zrozumieć, że rola kwasów tłuszczowych w naszym życiu jest bardzo ważna, aw diecie każdej osoby zawsze powinna być obecna w wystarczającej ilości. Jeśli są okresy, w których brakuje pewnych pokarmów, możesz wziąć kapsułki z olejem rybnym lub suplementy diety na bazie olejów roślinnych.

Jakie pokarmy zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe

Tłuszcze wielonienasycone pozostają płynne w temperaturze pokojowej. Główne produkty spożywcze, w których są zawarte, to oleje roślinne - soja, rzepak, siemię lniane, kukurydza, słonecznik, krokosz barwierski, olej orzechowy; orzechy włoskie i nasiona lnu, dyni, maku, sezamu, słonecznika; ryby, owoce morza, tofu, soja, kiełki pszenicy, warzywa liściaste (ciemnozielone), inne produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Jeśli zapytasz lekarzy, co sądzą o wpływie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych na zdrowie ludzkie, ich opinie zostaną podzielone. Kwasy tłuszczowe obniżają ciśnienie krwi i cholesterol we krwi, ale jeśli są niewłaściwie przechowywane, produkty z nimi (na przykład oleje) bardzo szybko się psują i mogą wyrządzić więcej szkód niż zdrowiu.

Problem ten można jednak łatwo rozwiązać: zawsze należy jeść świeże jedzenie, starać się je prawidłowo przechowywać, a wszystko będzie w porządku. Ponadto nie należy spożywać ich w nadmiernych ilościach, chcąc uzupełnić zapasy wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w organizmie.

War of Fats: The Battlefield - Man

A teraz uwaga, główny sekret: nienasycone kwasy tłuszczowe nie tylko dostarczają organizmowi „dobrego” cholesterolu, lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL), ale także wykorzystują go do ciągłego obniżania poziomu szkodliwego LDL. Oznacza to, że jeśli zjesz coś, co zawiera tłuszcze nasycone, powinno ono również zawierać nienasycone, a następnie „dobry” tłuszcz wygra „złe”! Wiele nowoczesnych diet działa na ten efekt - na przykład brytyjska dietetyk Fiona Kirk, autorka diety „zupy”, przetestowała swój system żywieniowy i odkryła, że aby schudnąć, nie należy unikać tłuszczu.

Wystarczy zmienić podejście do jego użycia: tłuszcz, uzyskany z przydatnych źródeł, pomaga zniszczyć nawet „skamieniałą” tkankę tłuszczową. Badania opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition potwierdziły: „wysokiej jakości” kwasy tłuszczowe stymulują metabolizm, z ich udziałem żywność jest trawiona bardziej jakościowo iw pełni strawiona. Przy stałym dozowaniu prawidłowego tłuszczu, ciało przestaje koncentrować się na tworzeniu rezerw.

Naukowcy z University of Washington School of Medicine wyjaśniają, że odżywczo korzystny nienasycony tłuszcz aktywuje specjalne białko PPAR-alfa, które spala istniejący tłuszcz w podskórnym brzuchu, udach, pośladkach i zapobiega gromadzeniu się tłuszczu w wątrobie.

Istnieje kolejny sekret zdrowego tłuszczu. Badania wykazały, że nienasycone kwasy tłuszczowe mają talent do stabilizowania poziomu cukru we krwi: oznacza to, że kiedy ich używasz, jesteś ubezpieczony od nagłych wybuchów głodu, często związanych z jedzeniem fast foodów i słodyczy. A naukowcy z Uniwersytetu w Pamplonie w Hiszpanii porównali odczucia ludzi jedzących lunch z wysoką i niską zawartością nienasyconych kwasów tłuszczowych z równą zawartością kalorii. Okazało się, że dwie godziny po obiedzie ci, którzy otrzymywali nienasycone tłuszcze, czuli się całkiem komfortowo, a ich towarzysze, którzy zostali bez zdrowych kwasów tłuszczowych, byli już głodni.

Jak odróżnić wysokiej jakości naturalny olej roślinny od podróbek o szkodliwych zanieczyszczeniach

W przypadku, gdy głównym składnikiem tłuszczu są kwasy nasycone, tłuszcz będzie stały w stanie skupienia. A jeśli kwasy nienasycone - tłuszcz będzie płynny. Okazuje się, że jeśli masz olej, który pozostaje płynny nawet w lodówce, możesz odrzucić wątpliwości - jest w nim najwyższe stężenie nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Tłuszcz trans W życiu codziennym „złe” tłuszcze są używane do przyjmowania tłuszczów trans. Są rodzajem nienasyconego tłuszczu, ale postanowiliśmy opowiedzieć o nich oddzielnie. Przez tłuszcze trans rozumie się zmodyfikowane składniki. W istocie są to sztucznie syntetyzowane oleje. Naukowcy wykazali, że regularne spożywanie pokarmów zawierających tłuszcze trans może zwiększać ryzyko otyłości, chorób serca i naczyń krwionośnych oraz pogorszenia metabolizmu. Nie zaleca się ich używania!

Który olej najlepiej smażyć

Oleje słonecznikowe i kukurydziane są najbardziej nieodpowiednimi olejami do obróbki cieplnej, ponieważ uwalniają substancje rakotwórcze podczas smażenia. Najlepiej smażyć na oliwie z oliwek - chociaż po podgrzaniu traci swoje korzystne właściwości, ale nie staje się niebezpieczna.

Olej słonecznikowy i kukurydziany można stosować tylko wtedy, gdy nie są poddawane obróbce cieplnej, jak podczas smażenia lub gotowania. Jest to prosty fakt chemiczny, a mianowicie, że coś, co jest uważane za przydatne dla nas, zamienia się w coś, co w ogóle nie jest przydatne w standardowych temperaturach smażenia.

Tłoczone na zimno oliwki i oleje kokosowe wytwarzają znacznie mniej aldehydów, podobnie jak masło. Powodem jest to, że oleje te są bogate w jednonienasycone i nasycone kwasy tłuszczowe i pozostają bardziej stabilne po podgrzaniu. W rzeczywistości nasycone kwasy tłuszczowe prawie nigdy nie przechodzą reakcji utleniającej.

Dlatego lepiej jest użyć oliwy z oliwek do smażenia i innej obróbki cieplnej - uważa się ją za „kompromis”, ponieważ zawiera około 76% jednonienasyconych tłuszczów, 14% nasyconych i tylko 10% wielonienasyconych - tłuszcze jednonienasycone i nasycone są bardziej odporne na utlenianie niż wielonienasycone.

Tłuszcze - niezbędny element dla pełnego istnienia ciała. Aby odnieść korzyści, musisz z nich korzystać, biorąc pod uwagę swoje cele i styl życia. Wyklucz z diety tylko niebezpieczne tłuszcze trans.

http://dietmap.ru/produkty/produkty-bogatye-zhirami.html

Tłuszcz nasycony: Lista żywności

Zainteresowanie tym tematem wynika z niejednoznacznego wpływu, jaki nasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (tłuszcze) mają na organizm ludzki.

Z jednej strony jest głównym źródłem energii dla ludzi, z drugiej strony głównym dostawcą „szkodliwego” cholesterolu w organizmie. Ludzie muszą używać pozytywnych cech kwasów tłuszczowych w codziennej diecie. Ale jakie pokarmy o dużej zawartości tłuszczu należy najpierw włączyć do diety?

Tłuszcz nasycony

Ten rodzaj tłuszczu jest jednym z rodzajów potrzebnych ludzkiemu ciału. Nie ma jednoznacznego określenia ich wpływu na organizm.

Wysoka wartość odżywcza (główne źródło energii w organizmie);
Zwiększona absorpcja witamin A i D;
Synteza witaminy D;
Zwiększony poziom cholesterolu we krwi;
Zwiększenie stężenia tłuszczu prowadzi do ich akumulacji w organizmie;
Nie wpływa na poziom cukru w organizmie.

Ich wysoką zawartość obserwuje się w produktach pochodzenia zwierzęcego i niektórych olejach.

Produkty zawierające tłuszcze nasycone

Produkty mięsne

Ludzkie ciało jest w stanie przekształcić produkty mięsne w niezbędną energię przy użyciu białka.

(* bez tłuszczu - czyste mięso)

Ptaki charakteryzują się obecnością specyficznej skóry, w której skoncentrowane są wszystkie tłuszcze. Różnica w zawartości kwasów tłuszczowych w skórze i czystym mięsie wynosi 5-10 razy. Tak duża zmienność jest związana z warunkami uprawy drobiu: drób, który karmi się trawą i zbożem, zawiera 2 razy mniej tłuszczu niż mieszanki paszowe dla rolników.

Produkty mleczne i jaja

Mleko i produkty mleczne są dobrą alternatywą dla mięsa.

Przyjemny smak i w przybliżeniu równa ilość tłuszczu w produktach mlecznych pozwalają zrównoważyć codzienną dietę.

Podczas spożywania mleka należy pamiętać o możliwej reakcji alergicznej. Tłuszcze powodują stan zapalny, w wyniku czego organizm przechodzi w stan stresu, który jest alergią. Laktoza jest silnym alergenem, który dodatkowo nasila efekt - rzadko się to zdarza, ale zdarza się.

Ciasto

Słodycze - źródło chorób współczesnej ludzkości. Stosowanie tanich składników, tłuszczów trans, barwników i innych szkodliwych dodatków zatruwa ludzkie ciało i truciznę.

W cukiernictwie tłuszcze wzmacniają smak i zwiększają lepkość.

Oleje roślinne

Niektóre rodzaje olejów roślinnych są źródłem tłuszczów nasyconych.

Oleje roślinne mogą być rafinowane i nierafinowane, a różnica między nimi to stopień oczyszczenia z kwasów tłuszczowych. Tak więc zawartość tłuszczów w rafinowanych olejach jest 2–2,5 niższa niż w nierafinowanych.

Wybierając olej roślinny, pamiętaj - oleje tłoczone na zimno są bogatsze i łatwiejsze do wchłonięcia przez ludzki organizm.

Inne kategorie produktów

Pokarmy z najmniejszą ilością tłuszczu obejmują warzywa, owoce, ryby, zboża, zboża i chleb. Zawartość kwasów tłuszczowych, która nie przekracza 1 g na 50 g produktu. Ciało łatwo odbiera takie produkty, co pozwala szybko przyswoić spożywane tłuszcze i uzyskać niezbędną energię.

Dzienne spożycie tłuszczów nasyconych

Dzienna stawka wynosi 25% dziennej diety.

Wybierz produkty na podstawie obliczeń, używając różnych odmian menu i jedz prawidłowo!