Składniki: Rosół z kurczaka - 2,5 litra 5 ziemniaków 2 cebule 1 marchew 300 g grzybów 50 g masła 2 stopiony ser, soki, sól, pieprz, liść laurowy Gotowanie: Obrać i pokroić pieczarki i ziemniaki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Pyszny deser Składniki i gotowanie: To nie tylko kawa i pieczone na pozostałej podstawie. Z tego, co pozostaje w lodówce. Pół szklanki kefiru - hoduję 3 łyżeczki rozpuszczalnego w nim.
Składniki Mięso z kurczaka 300 gr. Ogórek 1-2 szt. Gotowane ziemniaki 1-2 szt. Jajko 3 szt. Majonez Zielona cebula Sól, pieprz Sposób przygotowania Krok 1 Pokrój mięso kurczaka na małe kostki Krok 2 Pokrój ogórek w małe kostki Krok 3 Pokrój ziemniaki na małe kostki Krok 4 Jajka.
Przygotuj kilka porcji na raz! Składniki: ● 200 ml mieszanki mleka i wody, ● 1 jajko, ● 100 ml oleju roślinnego, ● 3-4 łyżki. l cukier, ● 1 łyżeczka suche drożdże, ● około 500 g mąki, ●.
Składniki: Do testu: - Jajka - 3 szt. - Mleko - 300 ml. - Mąka - 150 gr. - Zieloni - 1-2 pęczki. Do nadzienia: - Pomidory - 5-6 szt. - Ser - 200.
http://quickcook.ru/ikra-grebeshka-retsepti.htmlJak gotować przegrzebki kawiorowe
Właśnie ugotowałem mój pierwszy kurs na przegrzebki. Przepis nakazał usunąć kawior (pomarańczową część) przed pieczeniem, ponieważ gotuje się znacznie szybciej niż reszta muszelki. Ponieważ była to moja pierwsza próba, nie użyłem jej do dania.
Potem przeczytałem trochę o kawioru z przegrzebków i wygląda na to, że wielu kucharzy spala go razem z resztą muszelki. To także przysmak w Chinach. Niektóre instrukcje wskazują, że muszę wysuszyć kawior w piekarniku, nanieść go na proszek i użyć go później, aby nadać bulionowi dodatkowy smak itp.
Jaki jest najlepszy sposób z niego korzystać? Jeśli go wysuszę i zmielę, jak go przechowywać i w jakich naczyniach powinienem używać?
Odpowiedzi
Nie odpowiada to szczególnie na pytanie, ale użycie kawioru wydaje się zanikać i znika z mody. Pamiętam 10 lat temu (i wciąż w Wielkiej Brytanii) przegrzebki zawsze podawane z kawiorem i były z nimi gotowane. Teraz nie widziałem kawioru obok przegrzebków. Oczywiście, im więcej owoców morza i autentyczna restauracja, tym bardziej prawdopodobne jest, że w moim odczuciu wciąż znajduje się igła.
Osobiście zostawiam ich razem i gotuję jak wcześniej. Zapach jest ładnym kontrastem z bielą i może być bardzo zbliżony do płyty.
Obawiam się, że nie odpowiadam bezpośrednio na twoje pytanie.
Dave radzi sobie
Głęboko smażę moje tempo ciasta w mojej restauracji, jako dodatek do dań z przegrzebków, nadając bluesowi inną fakturę.
Richard
Zawsze używam sarny, ciekawym sposobem ich wykorzystania jest gotowanie ich oddzielnie i dodanie innego wymiaru do potrawy w inny sposób, na przykład, grilluję mięso z przegrzebków i, przed podaniem, w czosnku, cytrynie, chili i pietruszce i służcie z nimi na sałatce rakietowej i ziołowej. Fantastyczny !!
Nick Bowden
Różdżka dla koni jest ulubioną w mojej kuchni. Ostrożnie zwab ikrę, a następnie zwiń ją z miękkim masłem i wszystko, co da ci przyprawy / smaki. Następnie umieść w formie wyłożonej folią spożywczą. Używamy małej rury PCV, aby ustawić ją jako przystawkę do potrawy. Ale sama podawana na grzance to prawdziwa przyjemność dla każdego.
Michele
Możesz go użyć do zagęszczenia zapasu owoców morza lub sosu śmietanowego i nadania mu ładnego koloru. Będzie dobrze także z białą cielęciną lub cykorii. Mam pomysł na stronie szefa kuchni Simona tutaj
http://askentire.net/q/%D0%A7%D1%82%D0%BE-%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D1 % 81% D0% BD% D0% B5% D0% B8% D1% 81% BF% D0% BE% D0% BB% D1% 8C% D0% B7% D0% BE% D0% B2% D0% B0% D0% BD% D0% BD% D0% BE% D0% B9% D0% B8% D0% BA% D1% 80% D0% BE% D0% B9% D0% B3% D1% 80% D0% B5% D0% B1% D0% B5% D1% 88% D0% BA% D0% B0-26023065244Jak gotować przegrzebki kawiorowe
TAKIE MOŻE BYĆ.
Rozpoczyna się dzień, rano jest dwieście metrów na piechotę, a ty masz ochotę uciekać.
Dzień roboczy się kończy, a twoja głowa wciąż jest czysta i łatwo jest zagłębić się w raporty, pracę biurową
Oglądasz czerwone nosy swoich kolegów ze spartańskim spokojem - bo wiesz, że nie ma wirusów
Podczas corocznego badania lekarskiego terapeuta z zazdrością mówi, że nie musisz narzekać na swoje zdrowie.
Wieczorem i po raz pierwszy słyszysz od dziecka, że jest zmęczony chodzeniem z tobą.
A po tym wszystkim szczęśliwie zgadzasz się z ofertą szkolnego sportowca w nocy, aby przejść obok krzyża.
Twój potężny ładunek energii, jasności i ostrości twojego umysłu, twoja niewzruszona odporność wynosi 30 gramów
Twój codzienny niewyczerpany ładunek energii - zapewniony z potężnym wpływem:
Napełnianie energii na poziomie komórkowym - niesyntetyzowane ludzkie aminokwasy: walina, izoleucyna, leucyna, metionina.
Trzy główne minerały dla ludzi to Magnez: 1 g / kg, Potas: 3,85 g / kg i Sód: 4,10 g / kg - niekwestionowana przewaga wśród produktów
na jednoczesnej treści TOP. Nie będziesz już potrzebował kawy.
Głównym dostawcą energii (i odpowiedzialnym za krzepnięcie krwi) jest witamina K.
Schemat leczenia: t 30 gr. produkt w ciągu 15 dni. W okresie leczenia u pacjentów otrzymujących kawior z jeżowców, znaczące zmiany ogólnego stanu somatycznego, objawiające się poprawą zdrowia, wzrostem siły, zwiększoną aktywnością, zmniejszeniem lub zanikiem objawów osłabienia. U pacjentów z niedokrwistością z niedoboru żelaza poziom hemoglobiny wzrósł do 15-20 g / l erytrocytów do 3,5-4,0 (12 / l).
Instytut Badawczy Żywienia
Ta kombinacja aminokwasów niesyntetyzowanych przez organizm ludzki: tryptofan, fenyloalanina i glutamina (14,23% składu białkowego kawioru) Badania wykazały, że glutamina zwiększa iloraz inteligencji nawet upośledzonych umysłowo dzieci i jest również skuteczna w leczeniu schizofrenii i starczych „odchyleń”. (Joseph Ney. Wydział Pediatrii i Neonatologii, University of Florida, Gainesville, USA).
Platformą twojej odporności jest potrójna akcja.
Głównym źródłem układu odpornościowego jest niesyntetyzowany aminokwas „treonina” i dwa niesyntetyzowane przez człowieka:
Lizyna i metionina
Cynk (29,42 mg / kg to produkt TOP 8)
„Warto zauważyć, że żadne jaja jeżowca, które otrzymywały regularny produkt kawiorowy, nie było narażone na grypę, chociaż okres obserwacji zbiegł się z pojawiającą się epidemią infekcji wirusowej, w tym i szpitalne ”.
cytat z badania Institute of Nutrition
W sumie kawior z jeżowca zawiera 9 „ludzkich” aminokwasów i 9 - które nie są wytwarzane przez ludzkie ciało. Te ostatnie zajmują 48% (!) Całkowitej zawartości białka w kawioru. Absolutny rekord witaminy B12 (regeneracja krwi) - 250 µg / 100 gramów. To 4 razy (!) Więcej niż w wątrobie wołowej. 37,5% (!) Całkowitej zawartości tłuszczu w kawioru - OMEGA-3. Absolutny rekord potasu, jednego z produktów TOP-5 o najwyższej zawartości sodu i magnezu. W składzie - 21 pierwiastków śladowych (w tym lit, kadm, bor). Witaminy (C, A, E, B1, B2, B12, PP, K1 itd.)
Dane badawcze Leningradzkiego Instytutu Sanitarno-Higienicznego oraz Instytutu Geochemii i Chemii Analitycznej. Vernadsky
Istnieje ponad tysiąc gatunków jeżowca. W oceanach świata żyją wszędzie; Wydobywa się je głównie na Morzu Śródziemnym i płytkich wodach wybrzeża Pacyfiku, aw Japonii i Korei hoduje się je w specjalnych gospodarstwach. Trzy rosyjskie gatunki jeżowców morskich występują najczęściej na rosyjskich wodach terytorialnych: zielony jeż (Strongylocentrotus droebachiensis), jeż wielokwiatowy (Strongylocentrotus polyacanthus) i jeżyk płowy (Strongylocentrotus pallidus). Każdy jeżowiec zawiera pięć yastików (segmentów) kawioru. Kawior ma kolor od żółto-złotego do bursztynowo-pomarańczowego
Wartość odżywcza i skład chemiczny ikry jeżowca
Tabela pokazuje zawartość składników odżywczych (kalorii, białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów) na 100 g.
Kupiłem mrożone przegrzebki z kawiorem, ale nie wiem, jak gotować ((proszę mi powiedzieć DZIĘKI!
Przegrzebek przegotowany To dość proste. Zagotować wodę na dużym ogniu, lekko osolić. Wrzuć surową muszelkę do tej wrzącej wody i poczekaj, aż się zagotuje. Tylko właściwie gotowane - usunięte i wycieknięte. Wszyscy Jeśli gotuje się dłużej, zdobądź twardy kawałek niezbyt smacznej substancji, a nie delikatny grzebień!
Dalej - przegotowane przegrzebki z majonezem, w sosie cytrynowo-musztardowym, z różnymi białymi sosami...
Grillowany przegrzebek przygotowuje się w następujący sposób:
- Wypełnij rozmrożone i pokrojone na mniej więcej taką samą wielkość pyataki wrzącą wodą i pozostaw w nim na około pięć minut. Pozwoli nam to uniknąć uwalniania dużych ilości wody podczas smażenia. Wrzuć miedziaki do durszlaka i pozwól wodzie dobrze spłynąć.
- Na patelni rozgrzać masło z oliwą lub olejem sojowym. Ta mieszanina może być w równych ilościach i nierówna i ogólnie, każda z nich może być używana niezależnie, ale mieszanka jest smaczniejsza.
- Pomiń muszelkę w tej podgrzanej mieszaninie i często mieszaj, smażyć na dużym ogniu przez 2-3 minuty, nie więcej! Im mniej go smażymy, tym bardziej będzie delikatny (muszelka będzie twarda i sucha). Jak tylko woda zniknie, dodaj sól i smażyć na pozostałym oleju przez minutę.
Na szaszłykach, na przemian, ciągnij przegrzebki i bułeczki z boczkiem.
Pieczemy kebaby na grillu, aż będą miękkie.
W przypadku sosu połącz określone składniki.
Podczas serwowania połóż szaszłyki na liściach zielonej sałatki i polej sosem. Udekoruj pieczonymi pomidorami.
-----------------------------------------------------------------------------
Przegrzebki duszone z grzybami
Wymagane produkty:
przegrzebki - 300 g
suszone grzyby - 30 g
olej roślinny - 6 łyżek. łyżki
sos sojowy - 1 łyżeczka
skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka
sól - do smaku Przygotowanie receptury:
Przegrzebki gotować.
Grzyby zalać gorącą wodą i gotować do połowy.
Rozpuścić skrobię niewielką ilością zimnej przegotowanej wody.
Połącz grzyby z przegrzebkami, smaż na oleju. Wlać wywar z grzybów, sos sojowy, skrobię i zagotować.
http://otvet.mail.ru/question/3503503Muszelka
Sea Scallop jest doskonałym źródłem białka, witamin i pierwiastków śladowych i zawiera tylko 50 Kcal / 100 g. Jak widać, nie ma powodu, aby pozbawiać się tego wspaniałego produktu! Muszelki, jeden z najbardziej delikatnych mięczaków, jego walory smakowe są znane na całym świecie. Przegrzebek składa się z białej mięsnej części - mięśnia i koralowej części, która jest otoczona puree o pomarańczowym kolorze - kawioru z przegrzebków. Kawior występuje w dwóch kolorach, jeden biały (męski) i pomarańczowy (żeński). Sezon na przegrzebki trwa od października do maja, ale jest bardziej obfity w miesiącach zimowych: od grudnia do marca.
Na co zwrócić uwagę kupując przegrzebki:
Świeże przegrzebki różnią się wyglądem, odczuciem i zapachem. Powłoka powinna być ciężka i szczelnie zamknięta. Jeśli skorupa jest uchylona, po dotknięciu świeża muszelka zamyka się natychmiast. W otwartych muszlach, jeśli dotkniesz części mięsnej, powinna ona wydzielać świeży zapach jodu, a to wszystko są oznaki świeżego muszelki.
Schłodzone przegrzebki - świeży mięsień muszelki ma perłowy biały kolor. Kawior powinien być jasny i wypukły. Jeśli to możliwe, unikaj kupowania przegrzebków, które są przechowywane bezpośrednio na lodzie, ponieważ bezpośredni kontakt psuje mięso. Wystarczy umieścić papier między lodem a muszelką, aby zachować je idealnie.
Mrożone Ważne jest, aby wiedzieć, że zamrożone przegrzebki mogą wydzielać dużo wody podczas rozmrażania. Jak już powiedzieliśmy, przegrzebki są sprzedawane zarówno z kawiorem, jak i bez niego. Aby utrzymać miękkość i wszystkie korzystne substancje muszelki podczas rozmrażania, wystarczy napełnić ją mlekiem w temperaturze pokojowej. Jak otworzyć muszelkę: Najpierw, aby otworzyć muszelkę, musisz wyciąć część mięsa małym nożem, trzymając umywalkę ręką w specjalnej rękawicy kolczugowej lub, jeśli nie jest, weź ręcznik kuchenny, aby uniknąć obrażeń. Ponadto grzebień można otworzyć w łatwiejszy sposób: tylko 5 minut w rozgrzanym piekarniku i sam się otworzy. Gdy tylko przegrzebek się otworzy, konieczne jest oddzielenie mięsa łyżką, odrzucając procesy (można je zapisać, aby zrobić bulion). Następnie opłucz oczyszczone przegrzebki i kawior wodą i osusz czystą szmatką.
Jak najlepiej przechowywać:
W całości przegrzebki są przechowywane przez maksymalnie 3 dni, zawinięte w czystą szmatkę i umieszczone na dnie lodówki. Bez skorupy można ją przechowywać przez około 2 dni, także na zimno.
Jeśli chcesz zamrozić przegrzebki, najpierw musisz je wysuszyć i zamrozić na tacy. Mrożone przegrzebki należy umieścić w zapieczętowanych workach. W tym trybie można je przechowywać przez 3 miesiące.
Jak gotować przegrzebki:
Z sosem:
Pokrój muszelkę na kostki 5 mm. Dodaj pachnące zielenie, dymkę lub kolendrę, aby nadać potrawie ducha kuchni azjatyckiej. Dodaj trochę soku z cytryny (żółty lub zielony), kroplę masła, sól i pieprz. Możesz także dodać kostki łososia lub nawet jabłko.
Carpaccio:
Pokrój muszelkę na 2 mm płytki i podawaj z masłem. Aby to zrobić, posypać talerze olejem roślinnym i pozostawić w marynacie na co najmniej 20 minut na zimno. Przed podaniem dodaj szczyptę soli i pieprzu.
Zanurz przegrzebki w oleju roślinnym i smaż na dobrze ogrzanej patelni, aż stanie się złotobrązowa przez 1 minutę z każdej strony, bez żadnego innego tłuszczu. To samo można zrobić za pomocą masła.
Kebab:
Połóż przegrzebki na szpikulcu (jak szaszłyk), posyp olejem roślinnym (jeśli chcesz, olej może być pachnący) i włóż do grilla. Spryskać marynatę podczas procesu, aby uniknąć wysuszenia.
Pieczone:
Możesz zrobić przegrzebki z lekkim sosem beszamelowym na bazie białego wina, z pieczarkami lub kremem z pora, dodać kilka krakersów i zacząć pieczenie.
W sosie 2 opcje - Przygotuj sos i gotuj przegrzebki oddzielnie. Następnie kontynuuj proces gotowania w sosie. - Przygotuj sos i dodaj przegrzebki w ostatniej chwili, w ciągu ostatnich 5 lub 6 minut. To samo można zrobić z lekkim curry, pikantnym bulionem, a nawet zupą rybną.
Kawior puree z widelcem, pozwala tworzyć niesamowite sosy, którym mogą towarzyszyć przegrzebki. Również z tej części można zrobić mini puddingi lub kremy jako aperitif. Prawidłowe przyprawy to anyż, lekkie masło, szczypta soli, czarny i biały pieprz, oliwa z oliwek, olej z orzechów laskowych, olej z orzechów włoskich, pieczarki z pieczarki, por, szarpana szynka i wędzona pierś.
Przegrzebki doskonale uzupełniają składniki, takie jak czosnek, kolendra, pietruszka, zioła i przyprawy, które nadają delikatny smak. Bardzo ważne jest, aby przegrzebki były świeże, w tym przypadku ich masa powinna być biała i elastyczna. Jeśli przegrzebki są zaciemnione i występuje nieprzyjemny zapach, oznacza to, że nie są świeże. Wśród zalet przegrzebków chcemy podkreślić fakt, że są bogate w witaminy z grupy B, zwłaszcza witaminę B12. Ponadto zawierają wiele minerałów, takich jak potas, selen, wapń i magnez. Te owoce morza mają niską zawartość tłuszczu, dlatego jest wysoce zalecane w dietach odchudzających. Na koniec chcemy podkreślić, że zawartość witaminy B12 w tym produkcie pomaga zapobiegać nowotworom jelita grubego, a także pomaga utrzymać kości w dobrym stanie. Wszystko, co Ci powiedzieliśmy, zostało zrobione, aby dowiedzieć się więcej na temat tego wspaniałego produktu, który zalecamy uwzględnić w diecie, ponieważ muszelka ma doskonałe właściwości, które mogą być niezbędne dla twojego ciała!
Napoje zalecane do przegrzebków: - szampan Brut lub Extra-Brut dobrze komponuje się z przepisami z sosem tatarskim lub carpaccio. - wytrawne białe wino z przegrzebkami przygotowanymi jako sauté lub pod lekkimi sosami. - wytrawne białe wino owocowe z innymi recepturami. - lekkie czerwone wino z bardziej złożonymi recepturami, które łączą produkty morskie i lądowe (na przykład przegrzebki zapiekane z boczkiem).
Zobacz także pytania i odpowiedzi na temat „Owoce morza”:
http://www.mechtagurmana.ru/articles/14/Przegrzebek i kawior, szpik kostny i kapusta
Muszelka to nie tylko przysmak, ale także dietetyczne owoce morza. W jego przygotowaniu ważne jest prawidłowe obliczenie czasu, aby nie okazał się gumowaty w smaku.
- Dziki przegrzebek Sachalin w zlewie - 4 szt.
- czarny kawior z jesiotra - 30 g
- kość mózgowa - 1 szt.
- pietruszka - 20 g
- czosnek - 10 g
- masło - 60 g
- kalafior - 350 g
- jarmuż morska - 90 g
- Wodorosty Kombu -30 g
- oliwa z oliwek - 40 g
- sos sojowy - 10 ml
- ksantan - 0,5 g
- sól
Przygotowanie receptury krok po kroku
Przepis zapewnia Anatolij Kazakow, szef kuchni restauracji Selfie and Zodiac.
Słowa kluczowe
Pieczona w piekarniku noga jagnięca zawsze wygląda imponująco i solidnie. Służyła natychmiast.
Chociaż nie ma nic smaczniejszego niż świeża szynka z łzą, tnij prosto od rzeźnika z kości.
Dla sukcesu poulet farci à l’ail nouveau et au thym bardzo ważne jest posiadanie tego wszystkiego.
http://www.gastronom.ru/recipe/40312/grebeshok-i-ikra-kostnyj-mozg-i-kapustaKawior z przegrzebków jak gotować
Kocham Lavasha. Ale w sklepie nie jest bardzo smaczny, od dawna szuka przepisu i wreszcie go znalazł. Teraz dla mnie nie jest trudno usmażyć ciasta. 40 sztuk w 1 godzinę. Pyszne.
Potrzebne będą: Składniki na d-20 cm ciasto Ciasto: 190 g szczypta mąki proszek do pieczenia szczypta soli 60 g cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego 100 g masła 1 jajko 4 łyżki rumu Farsz: 500 g twarogu (o niskiej zawartości tłuszczu) 2 łyżki stołowe sok z cytryny 15 gramów skrobi ziemniaczanej 2 jajka 1 łyżeczka.
Można oczywiście kupić gotową marynatę w supermarkecie. Ale gotowane w domu to radość! Pyszne nierealne, a przy gotowaniu trudności: 20 minut - i przekąskę na stole. Składniki: Makrela świeżo mrożona 3 szt.
Składniki: 2 średnie filety z kurczaka 100 g kefiru (lub 2-3 łyżki majonezu) 100 g sera2-3 łyżki. skrobia1 mała cebula (można bez) zieleni - wziąłem pół snopka koperku i pietruszki, można też sezam, przyprawy - do smaku warzyw.
http://migotovim.ru/ikra-grebeshka-kak-gotovitj.htmlPrzegrzebki z przepisem na kawior
Składniki (proporcje dla dwóch): gorzka czekolada (co najmniej 60% kakao) - 80 g Masło - 50 g Yayts - 2 szt. Cukier - 40 g Mąka - 30 g Przygotowanie: 1. Najpierw musisz stopić 80 g czekolady i 50 g masła. 2 Dobrze wymieszaj dwa jajka z 40 g cukru. Dodaj stopioną czekoladę.4.
SKŁADNIKI: ● Ziemniaki (waga obranej) - 850 g ● Kiełbasy - 8 sztuk ● Przetworzony ser (porcjowany - dla mnie na cheeseburgery) - 8 talerzy ● Mąka - 3 łyżki. l. ● Jajko - 2 szt. ● Sól - do smaku ● Przyprawa do ziemniaków - do smaku ● Masło - do smarowania miski ● Śmietana -.
SKŁADNIKI: ● 200 gramów ciasteczek Jubilee ● 100 gramów masła ● 400 gramów twarogu ● 200 ml 30% kremu ● 100 gramów cukru ● 30 gramów żelatyny ● 2 puszki brzoskwiń ● Wanilia PRZYGOTOWANIE: Uczyń ten sernik lepszym w odrywalnej formie, od zwykłego nie możesz tego zdobyć, ale przecięcie zimnego sernika w mundurze to wątpliwa przyjemność. Najpierw konieczne.
• nie używaj aluminiowych naczyń do gotowania marynat - kwas, który niszczy metal, może nadawać mięsu nieprzyjemny smak, lepiej używać szklanej, plastikowej lub ceramicznej miski lub rondla • duże kawałki mięsa marynować dłużej niż małe • przekłuwać mięso widelcem w kilku miejscach - tak, że jest lepiej marynowany; • ponadto wytrawiaj świeże ryby i owoce morza bez dodawania kwasu.
Subskrybuj, aby codziennie otrzymywać najlepsze przepisy krok po kroku! Składniki: ● 4 łyżki. śmietana ● 4 łyżki. majonez ● 2 jajka ● 9 łyżek. mąka (bez wzgórka, na niekorzyść) ● ser Przygotowanie: 1. Ciasto okazuje się być płynne, jak kwaśna śmietana, wlać do patelni nasmarowanej masłem i nałożyć farsz na wierzch (pomidor, kiełbasa, ogórki konserwowe, oliwki.
http://vkus-recepty.ru/95990-grebeshki-s-ikroy-retseptPrzegrzebki w sosie szampańskim i czerwonym kawioru
Do przepisu na przegrzebki będziesz potrzebował:
- przegrzebki (mrożone) - około 400g
- curry (gotowy proszek) - do smaku
Przepis przegrzebków:
Przygotuj przegrzebki do smażenia. Aby to zrobić, pozostaw małże do rozmrożenia w lodówce, a następnie przesuń je na papierową serwetkę, posyp pudrem curry i zostaw w lodówce, aby usunąć nadmiar wilgoci z małży.
Na patelni podgrzej około 2 łyżki. olej roślinny, włóż obrany ząbek czosnku rozgnieciony nożem do masła i ogrzej go trochę, aby olej był nasycony aromatem czosnku. Gdy tylko ząbek czosnku zacznie ciemnieć, usuń go z oleju. Rozłożyć przegrzebki pojedynczo w oleju czosnkowym i smażyć z każdej strony przez około 1 minutę, aż powstanie apetyczna skorupa, ale mięczaki nie powinny tracić soczystości. Pod koniec smażenia dodaj sól do smaku przegrzebków. Zamiast soli możesz wziąć sos sojowy.
Teraz w tempie walca (szybko!) Zrób kremowy sos na szampanie. Szczegółowy opis tego już był na stronie.
. Obrane szalotki cebuli drobno posiekane.
Roztop masło na patelni lub głębokiej patelni i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Wlać do stewpan z brązowym szampanem z cebuli. Rozgrzej się na małym ogniu, a następnie rozpal ogień jeszcze mniej i gotuj cebulę w szampanie przez około 2-3 minuty.
Dodaj śmietanę. Krem tłusty wybierz według własnego gustu. Zrozumiałem, że preferuję ten sos z kremem tłuszczowym co najmniej 30%, ale jest on odpowiedni dla 10-20%. Podgrzej śmietankę w sosie, nie gotując jej.
Wyjmij kremowy sos szampański z pieca i dodaj czerwony kawior. Delikatnie wymieszaj, dopraw do smaku solą i mielonym białym pieprzem (jest to możliwe w kolorze czarnym, ale biały jest bardziej estetyczny). Jeszcze ciepłe smażone przegrzebki rozłożone na talerzach i polać sosem. Natychmiast służyć. Bon apetyt!
http://www.gotovim.ru/sbs/grebeshampikra.shtmlPrzepis przegrzebków z czarnym kawiorem
Dla wszystkich miłośników owoców morza przedstawiamy bardzo interesujący przepis na przegrzebki z czarnym kawiorem. Przegrzebki smażą się na maśle przez 1 minutę z każdej strony. Sól i pieprz. Szpinak parzyć wrzątkiem, a następnie założyć serwetkę, aby usunąć nadmiar wilgoci. Na półce ładnie leżała poduszka ze szpinakiem i muszelką. Połóż czarny kawior na przegrzebkach. Bon apetyt!
W naszym sklepie możesz kupić wysokiej jakości kawior czarny w rozsądnej cenie.
http://russkaya-ikra.ru/22n.Recept_morskih_grebeshkov_s_chernoy_ikroy.htm