Płatki owsiane są prawdopodobnie najbardziej popularnym i zdrowym daniem śniadaniowym, a także prawdziwym magazynem witamin i minerałów. Ale nie wytrzymasz długo na jednej owsiance, a raczej na jednej jej wersji.

1. Naleśniki z owsa jabłkowego

• 1 szklanka płatków owsianych
• 2 średnie jabłka
• 1 jajko
• sól
• cukier

• 1 godzinę przed gotowaniem zalać 2/3 szklanki płatków wody i pozwolić im pęcznieć. Jeśli nie ma na to czasu, możesz użyć płatków owsianych błyskawicznych.
• W spęcznionych płatkach rozbić 1 jajko, dodać szczyptę soli, cukier do smaku i jabłka, starte na grubej tarce. Wszystko ugniatać, aż będą gładkie i usmażyć.
• Naleśniki można podawać ze śmietaną lub miodem.

2. Płatki owsiane w słoiku

• 1/4 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki mleka
• 1/4 szklanki zwykłego jogurtu
• cukier lub miód
• jagody, owoce, orzechy

• W szklanym słoiku o pojemności 0,4 lub 0,5 ml dodaj płatki owsiane, mleko, jogurt, cukier (lub inny środek słodzący) oraz owoce lub jagody.
• Zamknij pokrywkę słoika i potrząśnij, aby połączyć składniki.
• Dodaj owoce lub jagody na wierzchu, lekko wymieszaj.
• Dokładnie zamknij słoik i włóż do lodówki na noc.

3. Pieczone płatki owsiane

• 2 jabłka
• 75 g płatków owsianych
• 85 g cukru
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 3 łyżeczki cynamon
• 300 ml mleka
• 40 ml oleju roślinnego
• 1 jajko

• Obrane jabłka pokroić w kostkę.
• Wymieszaj je w misce z cynamonem, płatkami, cukrem i proszkiem do pieczenia.
• W oddzielnej misce wymieszaj jajko, mleko i olej roślinny.
• Dodaj płynne składniki do wyschnięcia i wymieszaj.
• Nasmaruj formę i piecz przez 30 minut w 180 stopniach.
• Podawać zimną zapiekankę.

4. Ciastka owsiane i bananowe

• 2 banany
• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych

• Zacieru bananowego widelcem do puree ziemniaczanego, dodać płatki owsiane i wymieszać.
• W razie potrzeby dodaj czekoladę, rodzynki i orzechy.
• Podgrzej piekarnik do 180 stopni i rozłóż ciastka na pergaminie.

5. Zapiekanka z płatków owsianych i owoców na mleku kokosowym

• 95 g dużych płatków owsianych
• 240 ml mleka kokosowego
• 1 jajko
• 1 łyżka. l olej roślinny
• 2 małe dojrzałe banany
• 30 gramów orzechów włoskich
• 100 g jagód (można zastąpić 150 g truskawek lub 120 g malin)
• 30 g cukru
• 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy opcjonalny
• 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamon
• 1 szczypta soli

• Wymieszać płatki owsiane, pół orzechy włoskie, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
• Oddzielnie mieszać cukier, mleko kokosowe, olej roślinny, ekstrakt z jajek i wanilii (opcjonalnie). Ubij trzepaczką, aż będzie gładka.
• Czyścimy banany, kroimy je w kółka i umieszczamy na dole formularza. Forma wstępnie nasmarowana olejem roślinnym. Połóż banany na bananach.
• Umieść suche składniki na owocach, równomiernie rozłóż je w kształcie. Wypełnij mieszankę mleka jajecznego, aby całkowicie pokryła wszystkie suche składniki. Posypać pozostałymi orzechami.
• Piec w piekarniku, podgrzanym do 190 stopni, przez 30–40 minut, aż wierzch jest złoty, a zapiekanka nie jest w pełni uchwycona.

6. Domowa muesli

• 180 g musu jabłkowego
• 40 g masła
• 400 g dużych płatków owsianych
• 5 łyżek. l płynny miód
• 1 jabłko
• 35 g zmielonych orzechów
• 35 g wiórów kokosowych
• 1 łyżeczka cynamon

Wymieszaj miód, roztopione masło, cynamon i mus jabłkowy.

7. Zapiekanka z bananami czekoladowymi

• 2,5 szklanki płatków owsianych
• 2 szklanki mleka
• 3 banany
• 2 jajka
• 0,5 szklanki kakao
• 0,3 szklanki cukru
• 0,3 łyżeczki proszek do pieczenia

• Banany umyć w puree ziemniaczanym i wymieszać z jajkami, proszkiem kakaowym, cukrem, solą, proszkiem do pieczenia i wanilią (opcjonalnie).
• Napełnij mieszaninę mlekiem i wymieszaj, aby nie pozostały grudki kakao.
• Zasypiaj płatki owsiane, wymieszaj i wlej do formy.
• Z góry możesz rozwinąć kręgi banana.
• Piec przez 40–45 minut w 180 stopniach. Podczas serwowania można rozbić na kawałki i wlać mleko lub jogurt.

8. Batoniki Granola

• 100 g płatków owsianych
• 100 g suszonych owoców
• 50 g orzechów
• 1-2 art. l kochanie
• 1-2 art. l olej roślinny, bezwonny

• Podgrzej miód, dodaj masło i wymieszaj.
• Dodaj te same płatki, posiekane suszone owoce i orzechy i wymieszaj.
• Rozciągamy się w formie przykrytej pergaminem i pieczemy w temperaturze 180 stopni aż do złotego koloru.

9. Płatki owsiane z miodem, cynamonem i puree bananowym

• 1 szklanka wody
• 1/2 art. l kochanie
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• cynamon do smaku
• 1 banan
• 1 łyżka. l dżem

• Zagotuj szklankę wody, dodaj miód, płatki owsiane i gotuj.
• Banan dzieli się na 2 równe części. Jedna część jest cięta, z drugiej robimy puree.
• Jak tylko owsianka zagotuje się, zmniejsz ogień do minimum, dodaj cynamon i gotuj, aż zgęstnieje.
• Wymieszaj z puree bananowym, rozłóż plasterki bananów i dżem.

10. Wegańskie gofry owsiane

• 2,5 szklanki płatków owsianych
• 1,5 szklanki wody
• 3 łyżki. l oliwa z oliwek
• 1,5 szklanki mleka sojowego
• 1/2 łyżeczki sól

• Wszystkie składniki miesza się w blenderze, aż ciasto uzyska miękką, kremową konsystencję.
• Podgrzej gofrownicę i upiecz gofry.

Udostępnij ten post znajomym.

http://interesno.cc/article/18286/10-receptov-vkusnejjshih-zavtrakov-iz-ovsjanki

Schemat technologiczny produkcji płatków owsianych „płatki owsiane”

Do produkcji płatków owsianych stosuje się płatki owsiane lub płatki owsiane. Dlatego istnieją dwa schematy technologiczne produkcji płatków owsianych „Hercules”:

kompletny schemat, w którym gruby owies stosuje się jako materiał wyjściowy;

krótki program, w którym płatki owsiane uzyskane z młynów kaszowych są wykorzystywane jako surowiec.

W przedsiębiorstwach płatki owsiane są produkowane według krótkiego wzoru. Jest bardziej ekonomiczny, ponieważ jego użycie znacznie zmniejsza transport surowców (prawie podwojony), eksport odpadów paszowych z przedsiębiorstwa i koszty energii, a tym samym koszt gotowych produktów, zwiększa jego konkurencyjność.

Przy odpowiedniej organizacji produkcji płatki zbożowe charakteryzują się wysoką jakością. Jednak tłuszcz owsiany jest mniej podatny na jełczenie podczas długotrwałego przechowywania niż tłuszcz owsiany. Wpływa również na jakość płatków owsianych, więc płatki przeznaczone do produkcji płatków powinny być przetwarzane tak szybko, jak to możliwe.

Schemat technologiczny otrzymywania płatków owsianych „Herkules” w całości. Składa się z następujących głównych operacji: przygotowanie ziarna do rozbijania, otrzymanie zbóż, otrzymanie płatków „Herkules”.

Przygotowanie zboża do upadku. Owies jest oczyszczany z zanieczyszczeń i zanieczyszczeń ziarna w separatorze. Następnie owies jest podawany do przesiewania ziarna, gdzie jest sortowany na duże, średnie i małe frakcje. Frakcja gruboziarnista jest stosowana do produkcji płatków owsianych, średnich - do płatków owsianych, drobnych ziaren - odpadów, stosowanych jako zboże paszowe.

Aby usunąć kurz i zanieczyszczenia mineralne, duże posortowane owies są myte w pralce do ziarna. Po umyciu owies jest wysyłany do parowca, w którym wynosi 1,5. 2 minuty w temperaturze 100 ° C na parze z parą wodną. Celem gotowania na parze jest ułatwienie oddzielania folii kwiatowych od rdzenia. Gotowanie na parze sprzyja ich pęcznieniu, a folie kwiatowe są swobodnie oddzielane od rdzenia. Wysokie temperatury ogrzewania dezaktywują enzymy zbożowe, zwłaszcza hydrolityczne i utleniające, które powodują rozkład tłuszczu i zjełczenie. Poprawia to trwałość i zwiększa odporność gotowego produktu podczas przechowywania.

Ziarno na parze ma zawartość wilgoci 18,20%, więc jest wysyłane do suszenia do wilgotności 7,8%. Podczas suszenia deformacja skorup następuje w wyniku nierównomiernego suszenia skorup i rdzenia.

Po wysuszeniu owies schładza się do temperatury 40. 45 ° C i przesyła do Trier w celu oddzielenia zanieczyszczeń ziarnowych.

W celu pełniejszego usunięcia skorup przed przesłaniem ziarna do przesiewania ziarna, gdzie jest ono sortowane, oddziela się drobną frakcję.

Zbieranie zbóż. Kasza jest uzyskiwana przez rozdrabnianie ziarna na szlifierkach ściernych. Rozdrobniony owies przepuszczany jest przez kulę cyklonu w celu oddzielenia łuski i udręki, a następnie sortowany na separatorze ziarna, usuwając duże zanieczyszczenia i drobiny. Do produkcji płatków przy użyciu zejścia z ekranów sortujących i nasiennych. Małe i zmiażdżone zboża to odpady.

W celu ostatecznego oczyszczenia ziarna z kurzu i łuski ziarno jest dodatkowo przepuszczane przez system zasysania, a następnie przez instalację magnetyczną do oddzielania zanieczyszczeń metalicznych. Resztki nieprzerwanego owsa są usuwane przez maszynę ryżową.

Końcowe czyszczenie płatków owsianych charakteryzuje się obecnością zanieczyszczeń, które nie powinny przekraczać 0,5%, w tym (%): wolna folia kwiatowa - 0,04, nieprzerwany owies - 0,15, kąkol - 0,1, szkodliwe zanieczyszczenia - 0,05.

Po ostatecznym oczyszczeniu grys poddaje się działaniu pary w poziomym naczyniu do gotowania na parze przez 2,3 minuty, aż wilgotność wyniesie 12 12,5%. Wilgotny zad z dalszym spłaszczeniem jest mniej zmiażdżony i rozdrobniony. Podczas gotowania na parze dochodzi do częściowej żelatynizacji skrobi, co przyczynia się do lepszego trawienia produktu.

Aby równomiernie rozprowadzić wilgoć w rdzeniu, zad znajduje się w bunkrze 25. 30 min. Ekstrakt ze zbóż poprawia strukturę płatków.

Płatki odbiorcze „Hercules”. Po gotowaniu na parze, ziarna są spłaszczane na maszynie rolkowej o gładkich rolkach obracających się z tą samą prędkością. Nie obejmuje to kruszenia rdzenia. Po spłaszczeniu płatki mają grubość 0,4 mm. Są one przepuszczane przez kolumnę zasysającą, aby oddzielić łuskę, w której płatki są jednocześnie chłodzone i suszone.

Gotowe płatki są pakowane na automatyczną maszynę w kartonowe pudła z wewnętrzną torbą z sub-archiwum ważącego 250. 1000

Schemat technologiczny otrzymywania płatków owsianych „Herkules” według krótkiego schematu. Składa się z następujących operacji: przygotowanie, gotowanie na parze i wykrwawianie, mielenie zbóż, przesiewanie i chłodzenie płatków, pakowanie. W produkcji płatków owsianych w ramach krótkiego programu należy użyć najwyższej jakości płatków owsianych, więc odpady podczas przetwarzania surowców są małe i wynoszą około 2,3%.

Przygotowanie zbóż. Płatki owsiane wchodzące do sklepu są wysyłane do separatora ziarna w celu usunięcia zanieczyszczeń, w tym zanieczyszczeń żelaznych, i oddzielenia drobnych i pokruszonych zbóż. Na separatorze zainstalowane są sita z otworami o następujących wymiarach (mm): odbiór - 4 x 20, sortowanie - 2,5 x 20, nasienie - 1,5 x 15.

Wyjście z sita odbiorczego zawierającego duże zanieczyszczenia jest wysyłane do odpadów, sito nasienne - małe grysy i plewy - jest również odpadem. Zrzuty z ekranów sortowania i nasion są łączone i wysyłane do dalszego przetwarzania.

Oczyszczone grysy są suszone na taśmie przenośnika suszarki do zawartości wilgoci 8%. Wysuszone grysy o wyższej jakości przechodzą przez kolumnę zasysającą w celu oddzielenia łusek i poddają obróbce maszynami do oddzielania ziarna w celu oddzielenia nieprzerwanych ziaren i zanieczyszczeń ziarnowych.

Złamane ziarno jest ponownie przetwarzane na aspiratorze i wysyłane do bunkra.

Niezniszczone zboża wchodzą do innego bunkra. Jest on traktowany na stojaku do obierania w celu usunięcia obudowy, a następnie jest czyszczony po raz drugi na maszynie do oddzielania ziarna i połączony z masą gruntu. Jeśli ziarno pozostaje nienaruszone, ziarna są bardzo małe, a ich oczyszczanie jest niepraktyczne, a ziarna trafiają do odpadów.

Gotowanie na parze i zbieranie płatków zbożowych. Zad jest parowany w parowniku śrubowym. Zad stropowy jest hartowany w bunkrze, a następnie podawany do maszyn płaskich.

Szlifowanie zbóż, przesiewanie i chłodzenie płatków. Zad jest spłaszczany na maszynie rolkowej w taki sam sposób, jak przy pełnym schemacie. Powstałe płatki są przenoszone przez przenośnik taśmowy na sito sortujące, gdzie oddziela się od nich drobne cząstki. Następnie płatki są przenoszone przez przenośnik taśmowy do kolumny ssącej, aby oddzielić łuskę. Jednocześnie płatki są chłodzone.

Opakowanie Gotowe płatki są pakowane na maszynie w kartonach.

Płatki owsiane „Herkules” zawierają niestabilny, łatwo utleniony tłuszcz, dlatego ich przechowywanie w pojemnikach bezciśnieniowych przez długi czas nie jest zalecane. Ponadto płatki są dobrym środowiskiem dla rozwoju szkodników zbożowych, w związku z tym wskazane jest stosowanie takich opakowań, które zapewniłyby ich ochronę przed przenikaniem szkodników.

Papier na wewnętrzną torbę i pudełko zewnętrzne jest przepuszczalny dla pary i gazu, dlatego nie można go utworzyć po nałożeniu.

Zaleca się stosowanie progresywnych polimerowych materiałów opakowaniowych do pakowania płatków owsianych, które zapewniają lepszą trwałość produktu.

http://znaytovar.ru/new329.html

Jaki rodzaj ziarna tworzą płatki owsiane

Płatki owsiane, takie jak płatki owsiane, produkowane są z całego owsa lub z obranych zbóż. Drugi wariant jest bardziej rozpowszechniony, ponieważ jest stosunkowo prosty i wygodny. W tym przypadku proces wytwarzania płatków będzie się składał z kilku etapów: przygotowania ziarna, jego zapadnięcia się i spłaszczenia. Następnie rozważymy te etapy bardziej szczegółowo, a także przeanalizujemy korzystne właściwości płatków owsianych, ich zawartość kaloryczną oraz w jakich przypadkach nie warto ich używać.

Przygotowanie ziarna

Najpierw stosuje się separator, który służy do czyszczenia owsa z zanieczyszczeń innych ziaren i gruzu. Następnie sortowane jest czyste ziarno i tylko duże ziarna będą używane do tworzenia owsa. Te środkowe pójdą do mąki owsianej, a małe do paszy.

Ziarno jest ładowane do pralki zbożowej, płukane, po czym jest umieszczane w maszynie parującej i poddawane obróbce parą w temperaturze powyżej 100 ° C przez kilka minut.

Po tej obróbce znacznie łatwiej będzie usunąć łuskę, ponadto enzymy zawarte w ziarnie stracą swoją aktywność, dzięki czemu jego tłuszcz z czasem stanie się zjełczały. Z tego powodu płatki będą przechowywane dłużej niż ziarna owsa.

Następnie przeprowadza się suszenie - suszenie, skorupa ziaren ulega deformacji, a po wysuszeniu kończy się sortowanie, podczas którego łuska jest oddzielana od ziaren.

Łamanie ziarna

Na tym etapie, oprócz natychmiastowego załamania, przeprowadza się wiele operacji w celu oczyszczenia powstałego produktu. Po pierwsze, zad sprowadza się do maszyny szmerglowej, po czym przechodzi przez urządzenie, w którym łuska jest oddzielona, ​​ponownie wysyłana do separatora, gdzie usuwane są zmiażdżone jądra. Po tym wszystkim są tylko naprawdę wysokiej jakości zboża, wysyłane do surowców do produkcji płatków owsianych i innych rodzajów płatków.

Ale przed bezpośrednim rozdrobnieniem pozostałych kęsów konieczne jest ponowne oczyszczenie wszystkich pozostałych cząstek łuski i innego drobnego pyłu, jak również za pomocą magnesu, aby oddzielić cząstki metalu, które mogłyby dostać się do niego podczas procesu produkcyjnego. W końcu przechodzi przez maszynę ryżową, w której zanieczyszczenia są ponownie usuwane.

Kruszenie ziaren

Po przeprowadzeniu wszystkich powyższych operacji zawartość zanieczyszczeń jest zminimalizowana i nie przekracza 0,5%. Uważa się to za dopuszczalną szybkość, z jaką grys można przesłać do następnego etapu przetwarzania. Jednak spłaszczanie ziaren nie jest wykonywane od razu - po pierwsze, należy je parzyć przez 2-3 minuty, a następnie trzymać w bunkrze przez 30 minut, stopniowo zwiększając wilgotność wewnątrz do 12,5% - mokry zad nie kruszy się tak bardzo podczas kruszenia. Gdy przeprowadzana jest druga obróbka parą, skrobia w owsie jest żelowana, dzięki temu procesowi łatwiej będzie strawić płatki.

Wreszcie rozpoczyna się ostatni etap - przy pomocy specjalnej maszyny z obracającymi się rolkami grys jest rozdrabniany, tworząc płatki o grubości 0,4 mm. Płatki te ponownie przechodzą proces oddzielania skórek i innych zanieczyszczeń, następnie są chłodzone i suszone - po tym są gotowe, możesz się spakować!

Przydatne właściwości płatków owsianych

Płatki owsiane zawierają dużą ilość witamin, takich jak PP, H, E, większość przedstawicieli grupy B, minerały - mangan, magnez, jod, wapń, fosfor, fluor i tak dalej. Jednak najważniejszą zaletą Herkulesa i innych płatków nie jest nawet obecność wszystkich tych składników odżywczych, ale fakt, że w tej formie są doskonale wchłaniane przez organizm.

Szorstki błonnik pokarmowy pełni rolę oczyszczającą: w żołądku absorbują płyny i puchną, a następnie, dostając się do jelita, oczyszczają je z toksyn i toksyn. Ponadto, ze względu na płatki owsiane we krwi, cholesterol jest zmniejszony, a zatem ta owsianka służy jako dobra ochrona przed występowaniem płytek cholesterolu.

Ma także inne korzystne właściwości: zapobieganie zaburzeniom nerwowym (z tego powodu płatki owsiane są zalecane do wyczerpania nerwowego), łagodzenie stanów zapalnych skóry, zapobieganie gruźlicy z powodu krzemu, pobudzenie układu rozrodczego, utrzymanie poziomów hormonalnych, wzmocnienie mięśni i kości tkaniny - i tak dalej.

Przeciwwskazania

Nie jedz płatków owsianych z celiakią. Dla każdego, kto nie cierpi na nietolerancję zbóż, konsumpcja jest dozwolona, ​​a nawet korzystna, ale ich zawartość w diecie musi być dawkowana - jeśli w organizmie powstaje nadmiar kwasu fitynowego, który jest bardzo często w płatkach owsianych, zaszkodzi to układowi kostnemu.

Zawartość kalorii

Około 350 kcal na 100 gramów produktu jest dużo, ale trudno jest przybrać na wadze, z wyjątkiem tego, że jest naprawdę dużo owsianki i dużo oleju do wypełnienia. Hercules może być stosowany nawet jako część diety odchudzającej, ponieważ jest łatwo trawiony i odżywia się przez długi czas.

Ponadto, często podczas diety, depresja rozwija się z powodu braku substancji potrzebnych organizmowi, a płatki owsiane skutecznie z nią walczą. Nawet płatki owsiane normalizują trawienie, co również pomaga szybciej schudnąć podczas diety.

Wdrożenie płatków owsianych

Nasza firma sprzedaje wysokiej jakości kaszę owsianą luzem po niskich cenach. Kasze są przechowywane w magazynie zgodnie ze wszystkimi odpowiednimi normami, zachowując wszystkie składniki odżywcze. Produkcja odbywa się przy starannym przestrzeganiu standardów technologicznych, dzięki czemu powstały produkt spełnia wszystkie normy jakości.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Płatki owsiane - korzyści i szkody. Rodzaje produktów i przepisy kulinarne ze zdjęciami

Owies to wyjątkowa uprawa zbóż. Produkty z niego nie tylko zaspokajają głód, ale także wzmacniają zdrowie. Płatki owsiane, galaretki, zupy są przepisywane na różne choroby przewodu pokarmowego. Owsianka odżywia się minerałami, podnosząc na duchu. Dla wielu jest to po prostu ulubiony przysmak, który ożywia cały dzień.

Skład płatków owsianych

Najbardziej znanym i konsumowanym produktem owsa są płatki. Zboże Herkules, znane od dzieciństwa, jest wciąż dość popularne i popularne. Skład chemiczny płatków owsianych przynosi znaczne korzyści: zapewnia zdrowie, piękno, długowieczność. Sędzia dla siebie:

• Zwiększona zawartość błonnika pomaga utrzymać układ trawienny w dobrej kondycji, oczyszcza jelita i pomaga usuwać nadmiar, miękkość i łatwość.
• Witaminy z grupy B, które są w ziarnach owsa, są odpowiedzialne za stan skóry, paznokci, włosów, dodają im elastyczności, siły i piękna.
• Jod, który jest częścią kultury, chroni tarczycę, wzmacnia układ nerwowy, poprawia funkcjonowanie mózgu, dodaje pomysłowości, reakcji, starzenia się.
• Witaminy A i E pozwalają zachować piękno i młodość, wspierają zdrowie kobiet.
• Fosfor, wapń i magnez, które obfitują w „Herkules”, monitorują siłę i sprawność układu mięśniowo-szkieletowego.
• Owies bezglutenowy jest po prostu niezbędny dla osób cierpiących na celiakię (nietolerancja na ten składnik mąki pszennej).

Zawartość kalorii

Tradycyjnie o wartości odżywczej produktu decyduje liczba kalorii w nim zawartych, a także procent białek, tłuszczów i węglowodanów (BZHU). Owies, podobnie jak wszystkie zboża, produkt o wysokiej zawartości złożonych węglowodanów, kalorii hercules (jego wartość energetyczna) 325 kcal. w 100 g produktu. Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w płatkach wynosi 12,3: 6,2: 61,8%.

Aby gotować płatki owsiane zajmuje mniej czasu, zrób owies w płatki Hercules lub Extra. Robi się to w następujący sposób: w warunkach produkcji: grysy są myte, suszone, plew oczyszczane, polerowane, przepuszczane przez specjalny aparat. W nim ziarna są spłaszczane w gładkie lub rowkowane płatki o określonej grubości. Jeśli płatek jest grubszy - owsianka wymaga gotowania, cienkie płatki trzeba po prostu zaparzyć, to znaczy zalać wrzątkiem i odstawić.

Najcieńsze płatki wytwarzane przez rodzaj wiórów są czasami nazywane rozpuszczalnymi. Są szybciej trawione, wchłaniane przez organizm, czyli mają wyższy indeks glikemiczny. Jest wygodny, ale nie za zdrowy. Takie płatki szybko się nasycają, ale uczucie głodu pojawia się po godzinie. Dlatego dietetycy polecają Herkulesa.

Jaka jest różnica między płatkami owsianymi a płatkami owsianymi

Jak nie zgubić się w nazwach, aby odróżnić grys owsiany od płatków owsianych lub płatków Extra? Co różni się od płatków owsianych owsianych - pytanie nie jest poprawne. Wszystkie produkty wytwarzane z owsa są nazywane płatkami owsianymi: spłaszczone płatki zbożowe, płatki wszelkiego rodzaju i drobno zmielone mielenie. Nazwa „Herkules” pochodzi z ZSRR. Tak zwane popularne płatki owsiane produkowane przez radziecki przemysł spożywczy. Oprócz nich na sprzedaż można było spotkać płatki owsiane i ekstra płatki owsiane. Różniły się czasem gotowania i średnią grubością płatka.

Top Grain

Top Grain

Owies, całe ziarno

Owies, drobne ziarno

Owsianka do gotowania

1 do 5 minut

Niż przydatne

Więc, dania owsiane w diecie - co to jest? Hołd dla mody lub cudowny produkt chroniący twoje zdrowie? Poniżej wymieniono sprawdzone korzystne właściwości produktu. Lista jest imponująca:

• owies jest hojnym źródłem polisacharydów niezbędnych organizmowi do budowy nowych komórek;
• regularne spożywanie obniża poziom cholesterolu, nie tworzy skrzepów krwi;
• poprawia skład krwi, zwiększa krzepliwość krwi;
• płynne płatki owsiane, galaretka, wywar normalizują pracę nerek;
• wzmacnia paznokcie i włosy, a skóra sprawia, że ​​jesteś zdrowszy i bardziej elastyczny;
• płatki owsiane bez dodatków oczyszczają jelita, normalizują pH soku żołądkowego, usuwają toksyny i żużle z organizmu;
• potrawy z owsa wzmacniają pamięć, zwiększają szybkość myślenia, łagodzą stres;
• rośnie odporność na płatki owsiane, wzrasta ogólny ton ciała;
• produkty owsiane normalizują ciśnienie krwi, pomagają zwalczać nadciśnienie;
• owies - pokarm, który pomaga regulować metabolizm, co jest bardzo ważne dla tych, którzy podążają za wagą.

Oprócz przygotowywania pysznych kaszek na wodzie lub mleku, ciastach, deserach, produkt ten jest stosowany w kosmetologii jako zewnętrzny środek zaradczy (przygotuj maseczki na twarz, mieszanki wzmacniające włosy). Kiełkowane ziarna dodaje się do sałatek, koktajli w celu szybkiej regeneracji organizmu po chorobie, urazie lub niedoborze witaminy wiosennej. Do chleba dodaje się otręby owsiane, które przynoszą niekiedy więcej korzyści niż zwykłe wypieki. Naprawdę owies - pyszny lekarz, który ponadto pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów.

Odchudzanie

Czy wiesz, że podwyższony poziom glukozy we krwi aktywuje apetyt, który jest trudny do kontrolowania. Pomimo tego, że owies nie jest zbożem o najniższej kaloryczności, płatki owsiane są powszechnie stosowane do odchudzania. Ich długi okres przetwarzania w organizmie delikatnie wpływa na trzustkę. Płatki owsiane są rozkładane powoli, ich składniki są wchłaniane, nie powodując wzrostu poziomu cukru we krwi. Jest to ważne nie tylko dla osób z cukrzycą, ale także dla tych, którzy chcą schudnąć. Jednak, aby kontrolować wagę, konieczne jest jedzenie płatków owsianych.

Pomimo udowodnionych zalet płatków owsianych istnieje opinia, że ​​niektóre rodzaje zbóż są szkodliwe. W rzeczywistości szkoda płatków owsianych błyskawicznych jest znacznie przesadzona. Prawda jest znana wszystkim: owsianka pełnoziarnista jest zdrowsza niż płatki zbożowe. Jednak płatki owsiane pełnoziarniste mogą być gotowane przez godzinę, a mimo to pozostaną surowe. Płatki sprawiają, że kaszka jest delikatna, ale zasada pozostaje taka sama: im dłużej konieczne jest termiczne przetwarzanie zbóż, tym bardziej jest to użyteczne. Dlatego płatki Hercules są lepsze od dodatków.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia owsianki rano, nie zapominaj, że jest to niskokaloryczny posiłek na śniadanie. Po krótkim zaspokojeniu głodu, płatki będą powodować ostry głód w ciągu godziny. Aby nie odczuwać dyskomfortu, jedz na śniadanie razem z pokarmami białkowymi owsianymi: twarożek, jajko, kawałek ryby. Dzięki wszystkim unikalnym właściwościom owsa, czasami zalecana dieta owsiana nie przyniesie korzyści figurze, nie pomoże lepiej wyglądać. Płatki owsiane są dobre w zbilansowanej diecie, jedyny sposób, w jaki przyniesie maksymalne korzyści.

Jak gotować

Pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy na widok pudełka płatków, jest gotowanie owsianki na wodzie lub mleku. Ale to nie jest takie proste, jak mogłoby się wydawać. Musisz wiedzieć, jak gotować Herkulesa, aby owsianka była delikatna, smaczna i bardzo przydatna. Jednak tradycyjna owsianka nie jest jedyną potrawą opartą na płatkach Hercules lub Extra. Służą do produkcji zup, deserów, ciastek, zapiekanek, są dodawane do sałatek i koktajli. Gotowanie płatków owsianych - jest wystarczająco proste. Znając podstawowe techniki, zmienisz potrawy owsiane w wakacje dla całej rodziny.

Przepisy

Następujące przepisy z Herkulesa będą w stanie przekonać twój dom, że płatki owsiane to nie tylko płatki. Przygotuj je od czasu do czasu, aby utrzymać zdrowie dorosłych i dzieci, zapewnić wigor, dobry nastrój, naładować energię wszystkich członków rodziny. Trzy podstawowe przepisy ze zdjęciami (zwykła owsianka, ciastka, oryginalny deser) mogą być uzupełnione o składniki zgodnie z Twoimi upodobaniami. Trochę wyobraźni - a znajdziesz w niej unikalne właściwości, bardzo smaczne, oryginalne śniadanie.

• Czas gotowania: 20 minut.
• Porcje: dla dwóch osób.
• Potrawy kaloryczne: 172 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Owsianka „Herkules”, której przepis podano w tej części, gotowana jest w wodzie i już doprawiona dodatkami do smaku. Istnieją trzy tajemnice sukcesu: kup płatki wymagające gotowania; nie gotuj długo; Obficie wlać olej. Jako dodatki używaj mleka lub śmietany, jagód, owoców, orzechów. Truskawki, maliny, porzeczki, przed dodaniem do owsianki można posypać cukrem. Jagody wytworzą sok, ich smak w naczyniu będzie jaśniejszy.

• płatki owsiane Hercules - 1 szklanka;
• woda - 2 filiżanki;
• sól - 1/3 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżki. l (bez slajdu);
• masło - 25 g

1. Zagotuj wodę z cukrem i solą, dodaj do niej płatki owsiane, wymieszaj.
2. Gotować przez trzy do pięciu minut. Nie pozwól, aby owsianka „uciekła”, usuń z ognia na kilka sekund, gdy unosi się z pianką.
3. Gotowane zboża pęcznieją, ale wciąż nie są gotowane, miękka, gotowa owsianka nie pieni się. Wyłącz ogrzewanie, dodaj olej. Niech owsianka zaparzy się przez pięć do dziesięciu minut, wymieszaj, rozłóż na talerzach.
4. Dodaj do tego mleko, jagody, świeże lub suszone owoce, orzechy.

Przepis Cookie

• Czas przygotowania: 30 minut (plus jedna godzina ciasta w lodówce).
• Liczba porcji: do 10 porcji (30 szt.).
• Potrawy kaloryczne: 460 kcal.
• Cel: słodkie wypieki.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Pieczenie płatków owsianych to zdrowy i smaczny przysmak dostępnych produktów, który jest przygotowany prosto i nigdy nie przeszkadza. Do ciasteczka okrągłego tłuszczu możesz dodać wszystko, co ci się podoba: rodzynki, suszone morele, śliwki, chipsy czekoladowe. Te smaczne bułki mogą wytrzymać przechowywanie przez okres do siedmiu dni, można je gotować do wykorzystania w przyszłości. Po prostu nie umieszczaj w widocznym miejscu - ciasteczka mają tendencję do szybkiego zjadania. Zanim przygotujesz ciasteczka, musisz wybrać na danie drobno zmielone płatki (w przeciwieństwie do owsianki), na przykład jedną z odmian dodatkowych płatków owsianych.

• płatki owsiane Extra - 1,5 filiżanki;
• cukier - 2/3 szklanki;
• mąka pszenna - 1,5 szklanki;
• masło - 100 g;
• ciasto do pieczenia w proszku - 2 łyżeczki.

1. Wcieraj masło i cukier w jednolitą masę, dodaj jajka po kolei, wymieszaj.
2. Wymieszaj płatki owsiane z uzyskaną masą.
3. Dodaj ciasto do pieczenia z mąką do ciasta, które powinno być grube.
4. Pozostaw ciasto zapakowane w torbę (folię) na godzinę w lodówce.
5. Blachę do pieczenia należy naoliwić. Rozprowadź na nim małe kawałki ciasta, odrywając je od dużej śpiączki. Zrób ciasteczka okrągłe i płaskie, o grubości około 1 cm, upieczone, wzrośnie i zwiększy swoją średnicę, nie układaj zbyt mocno.
6. Gotuj kruche ciastka w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 175-185 stopni.

Deser

• Czas gotowania: 40 minut.
• Porcje: dla dwóch osób.
• Potrawy kaloryczne: 172 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Niezwykle smaczny i oryginalny deser można zrobić z płatków owsianych Extra. Sądząc po opiniach, taka alternatywa dla owsianki, jak nawet dla tych, którzy nie lubią płatków owsianych. Zaoferuj dzieciom swoje danie, aby pokazać im, że zdrowe jedzenie jest bardzo smaczne. Nie jest to najbardziej niskokaloryczny deser, który jest tak przydatny, że musi urozmaicić menu twojej rodziny.

• płatki owsiane Extra - 1,5 filiżanki;
• mleko - 2/3 szklanki;
• śmietana - 1/3 filiżanki;
• olej roślinny - 1/4 filiżanki;
• rodzynki - 40 g;
• płatki migdałów - 30 g;
• sól - 1/3 łyżeczki;
• soda - 1/2 łyżeczki;
• kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki;
• prażone migdały - 30 g

1. Mieszamy płatki owsiane z cukrem, solą, sodą, kwasem cytrynowym, dodajemy płatki migdałów.
2. W osobnym pojemniku (słoiku) wymieszać dokładnie śmietanę, mleko, masło.
3. Wlej składnik mleka do suchej mieszanki.
4. Wlać rodzynki, wymieszać masę, wlać do naczynia do pieczenia.
5. Masa musi być pieczona w temperaturze 175-185 stopni, czas pieczenia wynosi 25 minut.
6. W miseczce z lodami nałożyć ochłodzony deser łyżką, posypać posiekanymi prażonymi migdałami.

http://sovets.net/10252-ovsyanye-hlopya.html

Jak zrobić płatki owsiane z owsa

Treść artykułu

• Jak zrobić płatki owsiane z owsa
• Jak gotować owsiankę owsiankę
• Jak uczynić płatki owsiane bardziej użytecznymi

Przygotowanie

Przed rozdrobnieniem owies oczyszcza się z zanieczyszczeń i zanieczyszczeń innych ziaren za pomocą separatora. Następnie owsa są sortowane (przesiewanie ziarna), gdzie małe, duże i średnie ziarna są oddzielone od siebie. W przypadku płatków owsianych stosuje się tylko duże ziarna. Od połowy produkcji owsianki, a najmniejsza idzie do produkcji pasz dla zwierząt.

Następnie duże ziarna są myte w specjalnej pralce do ziarna. Następnie są wysyłane do parownika, gdzie jest poddawany działaniu pary przez około dwie minuty w temperaturze powyżej + 100 ° C. Ma to na celu ułatwienie oddzielenia ziarna od łuski. Ze względu na przetwarzanie w wysokich temperaturach dezaktywuje się również enzymy, przyczyniając się do jełczenia tłuszczu zawartego w owsie zbożowym, co zwiększa wykorzystanie i czas przechowywania gotowych płatków owsianych.

Po parze ziarno jest wysyłane do suszenia. Po wysuszeniu skorupa ulega deformacji, a następnie owies jest odsyłany do sortowania, tym razem w celu oddzielenia łuski od jądra.

Łuszczenie

Na maszynach z papierem ściernym następuje zrywanie. Następnie ziarna są przepuszczane przez jeszcze jedną jednostkę w celu oddzielenia łusek i pyłu mąki. Następnie ponownie posortowane w separatorze, usuwając drobiny i rozdrobnione zboża. Z sita, w którym pozostaje całe zapadnięte ziarno wysokiej jakości, pobiera się surowiec do płatków.

Przed rozdrobnieniem grysu, jest on ponownie oczyszczany z kurzu i resztek łuski, przepuszczany przez magnes, aby oddzielić losowe zanieczyszczenia metaliczne, a następnie przez maszynę niełuskaną, aby całkowicie usunąć pozostałości nietłukącego się ziarna.

Spłaszczanie

W wyniku wszystkich tych operacji w zadu powinno pozostać nie więcej niż 0,5% zanieczyszczeń. Jest to dopuszczalna szybkość, z jaką ziarna trafiają do dalszego przetwarzania. Jest ponownie parzona przez dwie do trzech minut i utrzymywana przez około pół godziny w specjalnym bunkrze, zwiększając wilgotność do 12,5%. Mokry grys jest lepiej zmiażdżony i mniej rozdrobniony. Podczas drugiego gotowania na parze występuje żelatynizacja skrobi zawartej w kaszy, co przyczynia się do dobrego wchłaniania produktu końcowego przez płatki owsiane.

Ostatni etap - płatki owsiane są spłaszczone na maszynie z rolkami obracającymi się z tą samą prędkością. Grubość gotowych płatków po spłaszczeniu - nie więcej niż 0,4 mm. Po raz kolejny przechodzą przez aparat separacji śmieci i łuski, są chłodzone, suszone i pakowane w pudełka lub torby.

http://www.kakprosto.ru/kak-900122-kak-iz-ovsa-delayut-ovsyanye-hlopya

Czym różni się Hercules od płatków owsianych? Owsianka „Herkules”. Płatki owsiane błyskawiczne

Rzadka osoba od dzieciństwa ma ciepłe uczucia do zbóż. Zwykle są spożywane bez przyjemności i nastroju, ponieważ „matka zamówiła”. Jednak owsianka może być bardzo smaczna i, oczywiście, pożywna. Wystarczy znaleźć „swoje” płatki i nauczyć się go gotować. Wśród ludzi obserwujących figurę płatki owsiane są bardzo popularne. Ale wybierając jedno w sklepie, powstaje logiczne pytanie: jaka jest różnica między „Hercules” a płatkami owsianymi? Może smak będzie inny? Czy jest to mniej dobre? Czy warto dokonać zakupu?

Na pierwszy rzut oka

Spójrzmy prawdzie w oczy: trudno jest poczuć ciepłe uczucia do tego bałaganu. Nawet wizualnie wygląda bardzo nieprzyjemnie. A smak nie usprawiedliwia wyglądu. Jednak ta owsianka jest zalecana dla małych dzieci, osób starszych, chorych i sprawiedliwych ludzi biznesu, którzy powinni mieć pełne i dobre śniadanie rano. Niestety, nie ma wśród nas absolutnie zdrowych ludzi, więc najprawdopodobniej masz w kuchni płatki owsiane. Ta owsianka jest gotowana bardzo szybko i prosto. Ponadto jest bardzo harmonijnie łączony z różnymi „dodatkami” smakowymi, czy to miodem, jagodami, dżemem, czy skondensowanym mlekiem. Ale jednocześnie konieczne jest przestrzeganie normy, aby nie zamieniać zdrowej potrawy w magazyn tłuszczów i cukrów.

Małe dzieci często nie mogą tworzyć własnej diety. Są uzależnieni od rodziców, a zatem od ich starszych zależy prawidłowe odżywianie dzieci. Od najmłodszych paznokci warto przypomnieć dziecku, że zdrowy styl życia jest niemożliwy bez obfitości warzyw, owoców i zbóż w diecie. Ale dziecko nudzi się tylko do jedzenia. Smak jest dla niego ważny, a to „nagie” gotowane płatki owsiane, delikatnie mówiąc, nie podobają się. Będziemy musieli się wydostać i zastąpić zwykłe produkty użytecznymi, nie rezygnując ze składnika smakowego. A żeby wesprzeć swoje dziecko, warto, aby jego rodzice przyłączyli się do właściwego odżywiania. Nie tylko łatwiej i szybciej gotuje się ogólne śniadanie dla rodziny na bazie płatków owsianych, ale także bardziej ekonomiczne, ponieważ jest to uniwersalny produkt długotrwałego przechowywania, połączony zarówno ze słodkimi, jak i słonymi składnikami.

Jest problem z wyborem

W procesie udzielania zamówień nie ma problemu, tyle trudności. Sklepy oferują bogaty asortyment płatków owsianych, które można wytwarzać z pełnych ziaren owsa lub płatków. Istnieje także specjalna odmiana - ta sama „Herkules”, która zyskuje coraz więcej „punktów” dzięki łatwej strawności i szybkości gotowania. Jednak większość widzów nie wie, co „Hercules” różni się od płatków owsianych, i dlatego traci się przy zakupie. Rzeczywiście, ponieważ wizualnie produkty nie różnią się. Czy jest więc zasadnicza różnica, czy możesz wyrzucić losowo paczkę do koszyka?

Zrozumiemy istotę

Zanim odpowiesz na pytanie, jak „Hercules” różni się od płatków owsianych, musisz zrozumieć, czym jest „Hercules”? Jest to niezwykle popularny produkt pochodzący z owsa, ale wykorzystujący specjalną technologię. W rzeczywistości jest to półprodukt. Często podaje się ją na śniadanie w przedszkolach, hotelach i sanatoriach. Pierwszymi, którzy wprowadzili owies do użytku, byli starożytni Rzymianie i Grecy, ale również żywili owce wyłącznie żywym inwentarzem. Dopiero w XIII wieku w Szkocji owies pozwolono gotować zupę z warzywami, mięsem i zielenią. To danie, które nazwano owsianką Hercules. Nazwa pochodzi od bohatera mitów Herkulesa-Herkulesa. Oto wskazówka, że ​​miłośnik owsianki będzie silny i sprężysty.

Łatwo było gotować owsiankę, ponieważ już w 1877 r. Istniała specjalna technologia do cięcia ruchomej warstwy ziarna owsa. W ten sposób otrzymano płatki. Nie jest to już produkt pełnoziarnisty i jest z niego mniej korzyści, ponieważ płatki są poddawane obróbce cieplnej. W procesie gotowania ziarna są czyszczone, parzone i spłaszczane. Aby ugotować owsiankę, zajmuje to około 10 minut. Dla porównania: płatki owsiane trwają co najmniej 40 minut.

O kompozycji

Co jest bogate w płatki owsiane „Herkules”? Po pierwsze, należy zauważyć, że płatki są otrzymywane z naturalnego owsa, a lwia część wszystkich pożytecznych substancji jest w nich zachowana. Po drugie, płatki są bogate w witaminy z grupy B, które, nawiasem mówiąc, są odpowiedzialne za produkcję węglowodanów glukozy ze stanem ludzkiego układu nerwowego. Po trzecie, płatki owsiane „Hercules” są magazynem witamin A i E, różnych pierwiastków śladowych, w tym potasu, cynku, fosforu i innych. W kompozycji znajduje się betaglukan, oczyszczający krew. Płatki są znacznie lżejsze niż pełne ziarna. Są bardzo przewiewne i przygotowują się nie dłużej niż kwadrans. Jest to świetny sposób na przekąskę lub ścisłe napełnianie, jeśli lekko śnisz podczas gotowania. Szkoda dla ciała „Herkules” nie nosi. Warto jednak zobaczyć różnicę między płatkami prostymi i smakowymi, które często można zobaczyć w sklepach. Produkt tego rodzaju może obejmować kremy, tłuszcze roślinne, aromaty, barwniki i inne nie najlepsze składniki. Od takiej przekąski specjalne korzyści nie mogą się doczekać.

Kto nie może bez owsianki?

Owsianka - owsianka przydatna i dość łatwa. Ostatnie stwierdzenie zależy bezpośrednio od metody przygotowania. Pamiętaj, aby uwzględnić w swojej diecie płatki owsiane dla osób związanych z pracą umysłową. To śniadanie łagodzi, koncentruje uwagę, poprawia mózg i pamięć. Ponadto „Herkules” pomaga w przewlekłym zmęczeniu, senności, osłabieniu, a nawet depresji. Wydawałoby się, że jest to uniwersalny sposób na wyleczenie wszystkich chorób za jednym zamachem? Ale nie! Subtelność polega na tym, że musisz stopniowo przyzwyczaić się do kombajnu. Smak po tłustych, słodkich i słonych smakołykach wyda się boleśnie mdły. Wystarczająco dużo płatków śniadaniowych, aby naładować ciało i pracować wydajnie.

Owsianka „Herkules” na wodzie jest zalecana osobom, które doznały zawału mięśnia sercowego lub cierpią na nadciśnienie. Płatki owsiane zawierają dużo błonnika i pomagają eliminować toksyny i toksyny. Z tego powodu poziom cholesterolu we krwi jest znacznie obniżony i naczynia są czyszczone. Jako środek zapobiegawczy lekarze zalecają spożywanie płatków owsianych dla osób mieszkających na obszarach o niekorzystnych warunkach środowiskowych.

Nie można obejść się bez ludzi owsianych cierpiących na zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy. W końcu owsianka dosłownie otacza żołądek i jelita, chroniąc go przed agresywnym działaniem soku żołądkowego. Nawiasem mówiąc, „Herkules” pomaga w zaparciach. Poprawia funkcjonowanie wątroby, nerek i trzustki.

Kto nie boli?

W rzeczywistości „Herkules” i płatki owsiane są jednym i tym samym. Więc nie jest tak ważne, który pakiet złapiesz w sklepie. Inną rzeczą jest to, że produkt w dowolnej formie jest bardzo przydatny i nie zaszkodzi diecie. W szczególności owsianka pomaga leczyć przeziębienie! Zwłaszcza jeśli towarzyszy mu silny kaszel. Gotuj owsiankę na mleku i dodaj miód w tej sytuacji. Nawiasem mówiąc, ten lek jest dość smaczny, ale nie miesza się z mlekiem o dużej zawartości tłuszczu, w przeciwnym razie można wyleczyć zimno ze szkodą dla sylwetki.

Ale płatki owsiane - świetny produkt dla tych, którzy są na diecie. Owsianka, ponieważ energetyzuje i utrzymuje uczucie sytości. Jeśli chcesz szybkich rezultatów, możesz spędzić kilka dni postu na płatkach owsianych.

Owsianka jest zalecana w przypadku zapalenia wątroby, ponieważ jest bogata w przeciwutleniacze, które zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się i wzrostowi nowotworów złośliwych. Więc nawet w trakcie karmienia możesz dbać o swoje zdrowie. Jeśli nie starasz się znaleźć błędu w drobiazgach, to „Herkules” i płatki owsiane są jednym i tym samym. Zakup w każdym przypadku zakończy się sukcesem!

A kto powinien się powstrzymać?

Oczywiście wygodnie jest gotować śniadanie w 10 minut, ale są grupy ludzi, którzy nie są pewni owsianki Hercules. Na wodzie nie jest tak odżywcze, ale w połączeniu z mlekiem uzyskuje się kompletne danie, które, niestety, jest bogate w tłuszcze i węglowodany. Nadmierne spożycie takiej żywności może wywołać cukrzycę, ponieważ narządy wewnętrzne zawierają tłuszcz, który powstaje w wyniku nadmiaru cukrów. Jeśli jednak w diecie nie ma tyle owsianki, nie oczekuje się negatywnego wpływu na organizm. Przy okazji, nawet pozornie świeżo owsianka „Herkules” na wodzie może być bardzo smaczna, jeśli dodasz do niej łyżkę miodu, trochę orzeszków piniowych i liści mięty. Jeśli masz wczesne śniadanie, nie można wysłać marshmallows do gotowej owsianki. To danie spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.

Wolny wybór czy konieczność?

Ostatnio zdrowy styl życia stał się trendem w modzie. Z jednej strony jest cudownie. Ale z drugiej strony, wiele rzeczy stało się obowiązkowe dla ludzi, którzy chcą uzyskać kształt. W rezultacie wszyscy zaczęliśmy kochać beztłuszczowy kefir, wpychać do siebie twaróg i wlewać wodę. Jednak nie każdy powinien jeść to samo, aby schudnąć. Każdy produkt może być smaczny, jeśli w procesie przygotowania poczujesz odrobinę wyobraźni. Jeśli płatki owsiane wywołują najbardziej negatywne emocje, spróbuj płatków owsianych z Herkulesa. Proces gotowania potrwa pięć dni, ponieważ obejmuje trzy etapy - fermentację ziarna, pozycję i oddzielenie kwaśnego startera. Oprócz płatków potrzeba kefiru, wody i pokruszonych ziaren owsa. Jeśli regularnie pijesz płatki owsiane z „Herkulesa”, możesz zapomnieć o chorobach żołądka, senności i problemach z figurą. Kissel daje witalność i doskonale odżywia, dzięki czemu dni załadunku można z łatwością wykonywać.

Różnice

Podsumowując, czym jest „Herkules” inny niż płatki owsiane? Przede wszystkim czas gotowania. Płatki owsiane trwają około godziny, a płatki będą gotowe w ciągu 5-10 minut. Możesz nawet spotkać się za minutę, jeśli używasz płatków ze smakami. Można je wlać zimny kefir i natychmiast tam. Również płatki owsiane różnią się od kalorii „Herkulesa”, choć bardzo mało. W płatkach owsianych 80 kalorii, aw „Herkulesie” - 84. Ale w indeksie glikemicznym „Hercules” jest wyższy o 18 pozycji (60 vs. 42). Oznacza to, że płatki owsiane są trawione wolniej i dłużej zachowują uczucie pełności. Według BJU, istnieje kilka różnic, z wyjątkiem och, 2 gramy więcej tłuszczu w płatkach. Płatki są bardziej delikatne do smaku, ale w płatkach owsianych jest bardziej użyteczne włókno.

Muszę wybrać

Jeśli wybierzesz płatki owsiane, nie krępuj się wziąć Herkulesa. Jest przygotowywany prosto i doskonale w połączeniu z owocami, warzywami, przyprawami i ziołami. To dobra i szybka przekąska. Dogodnie, szybko gotująca płatki owsiane w torbach jest umieszczana w dowolnej torebce, co oznacza, że ​​może być pod ręką podczas podróży, podróży służbowej lub w terminie. Jeśli jednak wybierzesz pełnowartościowe śniadanie z korzyścią i nie będziesz się spieszyć, wybierz płatki owsiane pełnoziarniste. Jest o wiele bardziej pożywny i satysfakcjonujący.

http://www.syl.ru/article/317883/chem-gerkules-otlichaetsya-ot-ovsyanki-ovsyanyie-hlopya-gerkules-ovsyanka-byistrogo-prigotovleniya

Jak zrobić płatki owsiane z owsa? Więcej dobrego w owsie lub w płatkach?

Jak płatki uzyskują z ziaren owsa?

Co jest bardziej przydatne - owies (ziarno) lub płatki?

Dlaczego Jaka jest różnica?

Płatki owsiane można uzyskać ze zboża, a możesz - z płatków owsianych. W pierwszym przypadku proces jest bardziej długotrwały i czasochłonny, ale takie płatki owsiane nie psują się przez długi czas i nie ulegają zjełczeniu. Łatwiej jest zrobić płatki z płatków owsianych, są one mniej pracochłonne, ale owies w takich płatkach staje się szybszy.

Kwestia produkcji płatków owsianych zbóż, jak rozumiem.

Aby to zrobić, ziarno musi zostać poddane pełnej obróbce: po pierwsze, jest oczyszczane z zanieczyszczeń chwastów i roślinności obcej, a następnie jest sortowane na frakcje i wybierane do płatków największych ziaren. Są myte w specjalnej maszynie i parzone w temperaturze stu dziesięciu stopni - w ten sposób tłumią enzymy, które powodują jełczenie. Następnie ziarno ostatecznie wysycha do 7-8 procent wilgoci i jest wysyłane do zapadnięcia się w celu wyprodukowania zbóż:

Aby uzyskać płatki owsiane, płatki są zwilżane jeszcze trochę przez gotowanie na parze i mogą być zaparzane w bunkrze. Jest to konieczne, aby ziarna nie kruszyły się.

Następnie miażdżą je w maszynie rolkowej, osuszają i wypełniają je pudełkami, które kupujemy, podobnie jak płatki owsiane Herkules.

Skrobia znajduje się w płatkach i owsie w tej samej ilości. Białko, tłuszcz, błonnik pokarmowy w pełnych ziarnach. Ale w diecie, w celu obniżenia poziomu cholesterolu i kwasowości krwi, korzystniejsze jest śniadanie z płatkami owsianymi w dowolnej formie. Ale konieczne jest uzupełnienie zawartości witamin, jodu, cynku w organizmie, ponieważ jest ich niewiele w płatkach.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/692375-kak-iz-ovsa-delajut-ovsjanye-hlopja-bolshe-polzy-v-ovse-ili-v-hlopjah.html

Pokarmy z dietą owsianą

Płatki owsiane „Herkules” nazywane są płatkami owsianymi, obrane z filmów kwiatowych, parzone i spłaszczane w płatki.

Istnieją dwa schematy technologiczne produkcji płatków owsianych „Herkules”: tak zwany kompletny system, w którym jako surowiec stosuje się owies zbożowy, oraz krótki schemat, w którym jako surowce wykorzystuje się płatki owsiane uzyskane ze specjalnych roślin kaszowych.

Produkcja płatków owsianych „Herkules” ze zbóż

W przedsiębiorstwach zajmujących się koncentratami spożywczymi, gdzie oprócz płatków „Hercules” nie są wytwarzane żadne inne produkty z owsa, wskazane jest zorganizowanie produkcji płatków owsianych w krótkim wzorze bezpośrednio ze zbóż, uzyskując je z młynów kaszowych.

W tym przypadku transport surowców i wywóz odpadów paszowych z przedsiębiorstw są znacznie ograniczone. Jeśli więc przy produkcji płatków owsianych konieczne jest importowanie około 2 gramów owsa na 1 tonę gotowych produktów i wyjęcie około 1 tony odpadów paszowych, to w produkcji zbóż konieczne jest importowanie nieco więcej niż 1 tony zbóż i wyprowadzenie około 20 kg odpadów.

Zmniejsza się również koszt energii elektrycznej i paliwa.

Jednak organizując produkcję płatków owsianych ze zbóż, nie można mechanicznie odrzucić wszystkich operacji związanych z produkcją zbóż i rozpocząć program z parującymi zbożami.

W krótkim schemacie produkcyjnym konieczne jest dodatkowe oczyszczanie i sortowanie ziaren na separatorze i oddzielanie od nich na maszynach ryżowych, a także suszenie zbóż przed oddzieleniem nieprzerwanych ziaren. Dzieje się tak dlatego, że nasz przemysł zbożowy produkuje płatki owsiane z tolerancjami, które nie mogą być brane pod uwagę przy produkcji płatków owsianych Hercules, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że są one produktem przeznaczonym do gotowania bez żadnego podwładnego, i taki proces jako zlew przed gotowaniem jest wykluczony.

Tak więc, na przykład, zawartość niełuskanych ziaren w najwyższej jakości płatkach owsianych dostarczanych przez przemysł zbożowy może wynosić 0,4%, a w zbożu podawanym do maszyny do spłaszczania w produkcji płatków owsianych niełuskane ziarna powinny być nie większe niż 0,15%.

Ponadto, płatki owsiane nadające się do sprzedaży w młynach kaszowych pakowane są w worki i istnieje możliwość przedostania się do nich ciał obcych (kawałków sznurka, drzazg itp.), Z których należy się uwolnić. Ze względu na niejednorodność wielkości płatków owsianych konieczne jest również oddzielenie małych zbóż.

Płatki owsiane powinny być suszone, aby później, gdy parowanie zawartej w nich wilgoci nie przekroczyło standardów dozwolonych dla płatków „Herkules”.

W niektórych przedsiębiorstwach w procesie zapewnia się suszenie nie zbóż, a gotowe płatki przed pakowaniem.

Suszenie zbóż w zamian za zboża nie może być zalecane z następujących powodów. Płatki są bardzo delikatnym produktem, więc podczas transportu w suszarkach uzyskuje się dużo odpadów w postaci udręki i złomu, podczas gdy nie ma odpadów podczas suszenia zbóż. Ponadto, technologiczny efekt maszyny niełuskanej przy przetwarzaniu zbóż o mniejszej wilgotności zwiększa się, dlatego dla bardziej kompletnego wyboru nieprzerwanych ziaren i przypadkowych zanieczyszczeń ziarnowych, wskazane jest suszenie ziaren przed sortowaniem.

W związku z powyższym schemat technologiczny wytwarzania płatków „Hercules” bezpośrednio z płatków owsianych jest nieco skomplikowany.

Płatki owsiane wchodzące do sklepu są wysyłane do separatora ziarna 1 (Rys. 63) w celu oczyszczenia go z zanieczyszczeń, w tym zanieczyszczeń żelaznych, oraz oddzielenia małych zbóż i śrutów. Metalowe sita prasowane z otworami o następujących wymiarach (w mm) są zamontowane na separatorze: sito odbiorcze ma rozmiar 4 X 20, sito 2,5 X 20, sito do siewu 1,5 X 15.

Rys. 63. Schemat technologiczny produkcji płatków „Hercules” z płatków owsianych.

Wyjście z sita odbiorczego, zawierające duże zanieczyszczenia, jest wysyłane do odpadów, przejście z zaszczepionego sita - małe grysy i plewy - jest również odpadem. Zrzuty z ekranów sortowania i nasion są łączone i wysyłane do dalszego przetwarzania.

Oczyszczone grysy są suszone do wilgotności 8%.

Suszenie odbywa się na dowolnych suszarniach, przy użyciu podgrzewanego powietrza jako środka. Najbardziej korzystne jest suszenie zbóż na suszarkach taśmowych KSA i SEC.

Suszone na suszarce 2 płatki zbożowe w celu oddzielenia nieprzerwanych ziaren i zanieczyszczeń ziarnistych traktowane są na maszynie żelowej krupotdeli 3, a następnie parzone w parowcu 4 i przechowywane w leju 5.

Kasze gotowane na parze są spłaszczane na płatkach na maszynie do spłaszczania 6.

Płatki są chłodzone, a wolna łuska jest oddzielana od nich na kolumnie ssącej 7, zapakowana w urządzenie ważące 8 i pakowana w wiązki na maszynie 9.

Bardziej szczegółowo, operacje technologiczne produkcji płatków owsianych omówiono poniżej.

Po przetworzeniu płatków owsianych na separatorze ziarna, jest on parzony w poziomym naczyniu do gotowania na parze przez 2-3 minuty przy ciśnieniu pary w parowniku 2-3 kg / cm2 (196-294 kN / m2).

Podczas gotowania na parze zad zwilża się do 12–12.5%, co ułatwia dalszy proces jego kruszenia: zad jest mniej zmiażdżony i rozdrobniony.

W zadzie występuje częściowa żelatynizacja skrobi, co znacząco zmienia fizyczne i biochemiczne właściwości grysu; skrobia staje się bardziej strawna.

Czasami płatki na parze dla równomiernego rozprowadzenia wilgoci w rdzeniu są przechowywane w pojemnikach przez 25-30 minut.

Z takim ekstraktem, oprócz równoważenia wilgoci w ziarnie grysu, co jest bardzo ważne dla procesu kruszenia, następuje starzenie się skrobi, charakteryzujące się spadkiem zawartości substancji rozpuszczalnych w wodzie w grysie. W wyniku starzenia się skrobi jego ściany komórkowe są wzmocnione, co również przyczynia się do powstawania płatków o dobrej strukturze.

Zad, po parowaniu i starzeniu, walcuje się na maszynie rolkowej do płatków o grubości 0,4 mm. Na maszynie rolkowej ustaw gładkie rolki z taką samą liczbą obrotów. Należy pamiętać, że maszyny walcowe walcowe z różnymi obrotami walców nie nadają się do spłaszczania, ponieważ różne liczby obrotów walców powodują przesunięcie warstw ziaren, zaciśniętych przez walce, z powodu przyspieszenia prędkości jednego walca względem drugiego. To przesunięcie prowadzi do fragmentacji jądra, a płatki zawodzą.

Płatki owsiane po łataniu przechodzą przez łuskę, aby oddzielić wolną błonę (łuskę). Jednocześnie płatki są chłodzone i suszone.

Lusgowayka lub, jak to się nazywa, kolumna aspiracyjna, jest prostokątną komorą z kanałami dla przepływu powietrza i produktu, oddziela produkty zgodnie z zasadą separacji pneumatycznej, stosując różne właściwości aerodynamiczne poszczególnych składników mieszaniny produktu.

Przemysł wykorzystuje kolumny ssące ze szczeliną roboczą (do wprowadzania produktu) o długości 500 i 1000 mm.

Zazwyczaj kolumny aspiracyjne są wykonane z drewna.

Działanie kolumny aspiracyjnej jest widoczne na rys. 64.

Rys. 64. Lussover (kolumna ssąca).

Powietrze wchodzące do kanału 1 spotyka się z produktem, który jest wprowadzany do urządzenia przez otwór 2. Przy odpowiedniej prędkości powietrza, łuski i inne lekkie zanieczyszczenia są odprowadzane przez przepływ powietrza do komory osadowej 3, gdzie są osadzane z powodu utraty prędkości powietrza, a następnie przez otwór zamknięty zaworem 4, okresowo wrzucany do kanału 5, a stamtąd do łuski odbiornika. Oczyszczony produkt (płatki), jako cięższy, nie jest wychwytywany przez powietrze i wpada do odbiornika przez otwór 6.

W celu regulacji prędkości powietrza w kanale 1, zawór dławiący 7 służy, zmieniając kąt obrotu, który umożliwia zmniejszenie lub zwiększenie szczeliny wylotowej powietrza z kanału.

Wydajność kolumny aspiracyjnej wynosi 1 kg produktu na godzinę na 1 mm szczeliny roboczej 2. Zużycie powietrza do czyszczenia 1 tony produktu na godzinę wynosi około 60 m3 na minutę. Przy tak dużej ilości powietrza płatki przechodzące przez lusgoway wystarczająco chłodzą i tracą część wilgoci, tj. Wysychają.

http://www.comodity.ru/foodconced/dietoats/147.html