Cukrzyca jest patologią, której towarzyszą zaburzenia metaboliczne i słaby wychwyt glukozy. W wielu przypadkach choroba rozwija się na tle otyłości. Jedna z głównych metod leczenia - dieta. Pacjent musi znać dozwolone i zabronione produkty dla cukrzycy.

Funkcje zasilania

Podstawą żywienia cukrzycowego jest dieta „Tabela nr 9”. Istnieją jednak różne dodatki, w zależności od indywidualnych czynników.

Dieta cukrzycowa powinna wykonywać kilka zadań jednocześnie.

• Dostarcz organizmowi enzymów i witamin.
• Uzupełnij koszty energii. Aktywni ludzie potrzebują 2000–3000 kcal dziennie.
• Zmniejszyć masę ciała (szczególnie w przypadku cukrzycy typu 2).
• Rozdaj jedzenie na 5-6 przyjęć w ciągu dnia. Wielkość porcji jest również wybierana indywidualnie. Uwzględnia to wagę, kategorię wiekową i płeć pacjenta, rodzaj choroby, aktywność fizyczną.
• Zawierają powoli wchłaniane węglowodany.

Również dietetycy opracowali piramidę żywieniową. Wyraźnie pokazuje, jaki rodzaj żywności i ile cukrzycy należy spożywać.

1. Na samym szczycie znajdują się produkty, które są niezwykle rzadko uwzględniane w diecie. Są to oleje roślinne, napoje alkoholowe, słodycze.
2. Na drugim miejscu są rośliny strączkowe, orzechy, produkty mleczne, mięso, kurczak, orzechy, ryby. Takie produkty spożywcze można spożywać w 2-3 porcjach.
3. Następnym etapem są warzywa i owoce. Pierwszy może jeść 3-5 porcji, drugi - 2-4 porcje dziennie.
4. U podstawy piramidy żywieniowej znajdują się chleb i płatki zbożowe. Możesz je spożywać najczęściej: 6–11 porcji dziennie. Dla wartości odżywczej i energetycznej produkty są wymienne w ramach tej samej grupy.

Początkowo lekarze zalecają pomiar wagi porcji w wagach kuchennych. Po chwili uczysz się określać ilość pokarmu w oku. Zamiast wag wygodnie jest używać mierzonych pojemników, naczyń.

Nie mniej ważne w metodzie przygotowywania żywności dietetycznej. Wybierz duszenie, gotowanie na parze lub w wodzie i innych płynach, gotowanie, a następnie pieczenie w piekarniku. Jeśli produkty różnią się soczystą konsystencją, pozwolą im.

Produkty zabronione

W przygotowaniu diety na cukrzycę wymaga indywidualnego podejścia. Jednak niektóre pokarmy nie mogą być spożywane z żadnym rodzajem choroby.

Wszystkie powyższe produkty zawierają łatwo przyswajalne węglowodany. Prowadzą do przyrostu masy ciała i szybko zwiększają poziom cukru we krwi. Stosowanie świeżych soków jest dozwolone, ale w ograniczonych ilościach. Rozcieńczyć je wstępnie dużą ilością wody. Na przykład sok z granatów należy wypić w ilości 60 kropli na 100 ml wody. Soki fabryczne o wysokim stężeniu cukru i konserwantów są wyłączone z diety.

W cukrzycy nie można jeść pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone. Obejmują one:

• konserwy w oleju, kawior, solone i tłuste ryby;
• produkty mięsne: gęś, kaczka, wędzone mięso, smalec;
• makaron, kasza manna;
• zupy z makaronem i tłustymi bulionami;
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu: śmietana, śmietana, masło, mleko, jogurty, sery twarogowe;
• słodycze: cukier, czekolada, lody, słodycze, dżem;
• ogórki i ogórki.

Miód jest produktem kontrowersyjnym, dozwolone są pewne odmiany.

Dozwolone produkty

Dla osób z tendencją do hipoglukozji eksperci opracowali osobną listę produktów. Utrzymują stabilny poziom cukru we krwi.

Mięso Źródłem składników odżywczych jest filet z kurczaka. Jest szybko wchłaniany przez organizm, zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Filet z kurczaka zmniejsza ilość złego cholesterolu we krwi. Również w przypadku cukrzycy typu 2 można jeść wieprzowinę. Zawiera dużo witaminy B. W małych ilościach dozwolone jest stosowanie baraniny i wołowiny.

Warzywa - bogate źródło błonnika. Substancja ta jest niezbędna do zastąpienia metabolizmu węglowodanów w cukrzycy. Warzywa nasycają ciało mikro i makroelementami, aminokwasami, detoksykują.

Jagody i owoce. Głównym owocem diety jest jabłko. Jest zjadany z cukrzycą typu 1 i typu 2. Owoce zawierają witaminę C, żelazo, potas, błonnik i pektynę. Ten ostatni składnik oczyszcza krew i obniża poziom glukozy we krwi. Gruszki mają podobne właściwości. Są trawione przez długi czas w żołądku, zapewniając uczucie sytości. Grejpfrut zawiera rekordową ilość kwasu askorbinowego. Do dozwolonych owoców należą między innymi: feijoa, mandarynki, cytryna, granat (w małych ilościach).

Ryby rzeczne i morskie - dość ważny produkt dla cukrzycy. Dozwolone jest używanie co najmniej 2 razy w tygodniu. Dzięki kwasom tłuszczowym omega-3 ryba obniża poziom niebezpiecznego cholesterolu i glukozy we krwi. Poprawia również procesy metaboliczne w organizmie. Olej rybny jest przeciwwskazany w przypadku zapalenia trzustki.

Woda mineralna. Dla diabetyków ważne są cechy nie tylko żywności, ale także napojów. Wody mineralne różnią się składem. Mogą zawierać dwutlenek węgla, siarkowodór, jony soli kwasu węglowego, sole kwasu siarkowego. Przy regularnym stosowaniu wody mineralnej normalizuje trawienie, przyspiesza reakcję receptorów insulinowych i metabolizm węglowodanów. Wzmacnia także pracę enzymów, które transportują glukozę do tkanek.

Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz włączyć kefir i niskotłuszczowe sery do swojej diety.

Alkohol Piwo i wino są dozwolone w minimalnej ilości, która jest ustalana w zależności od rodzaju cukrzycy. Preferowane jest wino wytrawne.

Niektóre rodzaje zbóż. Brązowy i czarny ryż, płatki owsiane, pszenica, jęczmień, kukurydza i gryka.

Nasiona słonecznika. Z umiarem.

Zapobieganie cukrzycy

Aby zapobiec powikłaniom cukrzycy, zaleca się przygotowywanie herbat ziołowych i herbat. Stosuj następujące rośliny: cykoria (zamiast kawy), żeń-szeń, liście orzecha włoskiego, dziurawiec, jagody. Eleutherococcus, pokrzywa, mniszek lekarski, nasiona lnu, korzeń łopianu, imbir, czosnek, cebula i girasol mają użyteczne właściwości.

Fitopreparaty nadają się do codziennego użytku. Nie naruszają przebiegu procesów metabolicznych i nie mają ograniczeń w użyciu. Ponadto zioła wyrównują poziom cukru we krwi, działają uspokajająco i tonizująco.

Przygotowanie odpowiedniej diety na cukrzycę poprawi jakość twojego życia. Trudno przyzwyczaić się do ograniczeń dietetycznych, ale od nich zależy, czy się do nich dostosują. Zwłaszcza jeśli zdajesz sobie sprawę, że od tego zależy twoje zdrowie.

http://bezdiabeta.net/pitanie/produkty/produkty-pri-diabete.html

Co można jeść z cukrzycą: zasady i zasady zdrowego odżywiania, a także co to jest GI

Cukrzyca jest bardzo poważną i niebezpieczną chorobą, która wymaga ciągłego leczenia. Wraz z zastosowaniem terapii farmakologicznej pacjenci powinni prowadzić zdrowy tryb życia, porzucić uzależnienie, uprawiać sport. Równie ważne jest, aby wiedzieć, co można jeść z cukrzycą i które produkty należy całkowicie porzucić.

Jeśli doświadczysz znacznego pogorszenia stanu zdrowia, złego samopoczucia, ciągłego, a ponadto nieugaszonego pragnienia, kserostomii, częstego oddawania moczu, swędzenia skóry, szczególnie w okolicy stóp i pachwiny, powinieneś natychmiast skontaktować się z endokrynologiem i poddać się testowi. Objawy te sygnalizują rozwój cukrzycy.

Choroba jest z pewnością niebezpieczna i trudna, ale nie jest to zdanie. Z chorobą żyje wielu ludzi. Aby normalizować dobre samopoczucie, utrzymywać normalny poziom cukru we krwi i eliminować nieprzyjemne objawy, należy stosować specjalną dietę i wiedzieć, co można jeść z cukrzycą.

Patologia może rozwinąć się zarówno u dorosłego, jak iu dziecka. Często choroba jest diagnozowana u kobiet w ciąży. Przy odpowiednim leczeniu i zdrowym odżywianiu choroba może być pod kontrolą.

Nieprzestrzeganie zaleceń lekarskich, nadużywanie alkoholu, palenie tytoniu, jedzenie szkodliwych pokarmów - wszystko to szkodzi ciału i ma poważne konsekwencje. Terapia dietetyczna jest wskazana dla każdego rodzaju patologii.

Co pić dla cukrzycy

Większość pacjentów stara się śledzić swoją dietę. Nie jedzą fast foodów i starają się, aby jedzenie było tak zdrowe i zrównoważone, jak to możliwe. Ale nie wszyscy oglądają, jakie napoje piją. Diabetycy nie mogą pić napojów alkoholowych, przechowywać soki, mocną herbatę, kwas chlebowy, słodką sodę.

Jeśli chcesz pić, powinieneś preferować następujące napoje:

• niegazowana woda mineralna lub woda oczyszczona;
• pikantne soki;
• Kiselyam;
• kompoty;
• słabe herbaty;
• zielona herbata;
• ziołowe wywary i napary;
• świeże soki (ale tylko rozcieńczone);
• produkty z odtłuszczonego mleka.

Lekarze nie zalecają pacjentom picia kawy. Ale naukowcy udowodnili, że kawa jest bogata w użyteczne i niezbędne substancje, w tym przeciwutleniacze, które pomagają zapobiegać rozwojowi nowotworów. Bogaty w ziarno i kwas linolowy, zapobiegający rozwojowi zawałów serca, udarów i innych patologii CAS. Dlatego możliwe jest picie kawy w przypadku choroby cukrowej, o ile kawa jest naturalna i bez cukru.

Podstawowe zasady zdrowego odżywiania

Każdy bez cukrzycy powinien bez wyjątku wiedzieć, że można jeść w obecności cukrzycy. Jedzenie całego jedzenia z rzędu jest obarczone pogorszeniem ogólnego samopoczucia.

Każda dieta, w tym z cukrzycą, ma swoje własne cechy i zasady.

Terapia dietetyczna ma:

• ograniczenie zużycia produktów węglowodanowych;
• zmniejszenie spożycia kalorii;
• jedzenie żywności wzbogaconej;
• pięć do sześciu posiłków;
• posiłki w tym samym czasie;
• wzbogacanie diety w naturalne witaminy - warzywa i owoce (z wyjątkiem słodyczy, zwłaszcza persimmon i daktyli);
• jedzenie w małych porcjach;
• eliminacja długich przerw między posiłkami;
• tworzenie menu na podstawie produktów GI;
• minimalizacja spożycia soli;
• odmowa jedzenia tłustych, pikantnych, pikantnych, smażonych potraw;
• unikanie alkoholu i słodkich napojów, a także dań gotowych i fast foodów;
• zastąpienie cukru naturalnymi substancjami słodzącymi: fruktoza, sorbitol, stewia, ksylitol;
• jedzenie gotowane, pieczone w piekarniku i jedzenie na parze.

Zdrowe odżywianie jest kluczem do dobrego samopoczucia.

Diabetycy, niezależnie od rodzaju choroby, powinni stosować właściwą i zdrową dietę:

1. Aby stale utrzymywać insulinę jest normalne, potrzebne jest pełne śniadanie.
2. Każdy posiłek powinien zaczynać się od sałatki warzywnej. Przyczynia się to do normalizacji procesów metabolicznych i korekty wagi.
3. Ostatni posiłek powinien odbyć się nie później niż trzy godziny przed snem.
4. Spożywana żywność powinna mieć komfortową temperaturę. Możesz jeść ciepłe i umiarkowanie chłodne potrawy z cukrzycą.
5. Płyny można pić pół godziny przed posiłkiem lub po 30 minutach. Nie pij wody ani soku podczas posiłku.
6. Ważne jest przestrzeganie reżimu. Jedzenie od pięciu do sześciu razy dziennie pomaga zapobiec gwałtownemu wzrostowi poziomu glukozy we krwi.
7. Dieta powinna być wzbogacona w chude ryby, produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, warzywa i owoce, zboża.
8. Diabetycy powinni porzucić cukier i wszelkie produkty z jego zawartością.
9. Optymalna dzienna kaloria wynosi 2400 kcal.
10. Ważne jest monitorowanie składu chemicznego naczyń. Udział węglowodanów złożonych w codziennej diecie wynosi 50%, białek - 20%, tłuszczów - 30%.
11. Na dzień należy spożywać pół litra oczyszczonej lub mineralnej niegazowanej wody.

GI (indeks glikemiczny) - co to jest

Każdy produkt ma swój własny OG. W przeciwnym razie nazywa się to „chlebakiem” - HE. A jeśli wartość odżywcza określa, jaka ilość składników odżywczych zostanie przekształcona w energię dla organizmu, GI jest wskaźnikiem strawności produktów węglowodanowych. Wskazuje, jak szybko wchłania się produkcja węglowodanów, jednocześnie zwiększając poziom cukru we krwi.

Co możesz jeść diabetyków, przestrzegając diety i tabeli numer 9

Wielu pacjentów, słysząc słowo „dieta”, uważa to za zdanie. Uważają, że ich dieta będzie ograniczona do minimum. W rzeczywistości daleko od tego. Leczenie dietą choroby oznacza ograniczenie kalorii, złożone spożycie i wykluczenie prostych węglowodanów. Posiłki mogą być zarówno uzdrawiające, jak i smaczne. Musisz tylko wiedzieć, co diabetycy mogą jeść.

Spożywanie odpowiedniego pokarmu pomoże zarówno w korekcie wagi, jak iw utrzymaniu prawidłowego poziomu insuliny.

Pacjenci mogą korzystać z następujących produktów:

• Chleb Korzystnie był to czarny chleb lub produkty przeznaczone dla diabetyków. Dzienna stawka wynosi 300 g. Ziarno, pełnoziarnisty i chleb „Borodino” jest również dozwolony.
• Zupy. Pożądane jest, aby pierwsze dania były gotowane w bulionie warzywnym.
• Chude mięso (cielęcina, wołowina, królik, kurczak) i ryby: okoń, karp, dorsz. Jakakolwiek metoda gotowania, tylko smażenie jest wykluczone.
• Jajka i jajecznica. Jeść dziennie może być nie więcej niż jednym jajkiem. Nadużycie tego produktu jest obarczone zwiększonym poziomem cholesterolu.
• Produkty mleczne (mleko niskotłuszczowe, twaróg, kefir, jogurt, ryazhenka, jogurty naturalne).
• Ser (niesolony i niskotłuszczowy).
• Jagody i owoce: grejpfrut, maliny, jabłka, kiwi. Ich spożycie pomaga nie tylko zwiększyć cukier, ale także obniżyć poziom szkodliwego cholesterolu.
• Warzywa: kapusta, pomidory, ogórki, rzodkiewki, warzywa.
• Meda (ograniczona).
• Napoje: soki, ziołowe, woda mineralna.

Wszystkie te produkty mogą być spożywane przez diabetyków. Ale najważniejszą rzeczą jest respektowanie tego środka. Jedzenie nie powinno być tłuste. Nie możesz także pić alkoholu.

Dozwolone produkty dla osób z postacią zależną od insuliny

Patologia cukrzycy pierwszego typu lub insulinozależnej, charakteryzująca się ciężkimi objawami, ostrym przebiegiem i towarzyszy zwiększony apetyt. Oprócz stosowania insuliny ważne jest, aby wiedzieć, co diabetycy mogą jeść. Właściwie opracowana dieta to najlepszy sposób na utrzymanie zdrowia i dobrego samopoczucia.

Dieta dietetyczna diabetyków z pierwszym typem patologii jest podobna do żywienia pacjentów z drugim typem. Dozwolone jest stosowanie: niegazowanej wody mineralnej, owoców morza i ryb o niskiej zawartości tłuszczu, płatków owsianych i kaszy gryczanej, warzyw, niskotłuszczowych produktów mlecznych, jajek gotowanych, mięsa dietetycznego.

Cierpiący na cukrzycę, musisz co najmniej raz na półtora miesiąca rozładować ciało, a raz w tygodniu stosować dietę gryczaną lub kefirową. Przyczyni się to do korekty masy ciała i zapobiegania powikłaniom choroby.

Tabela nr 9 w patologii

Pacjenci są najczęściej przepisywani zgodnie z tabelą dietetyczną numer 9. Dieta przyjmuje sześć posiłków, z wyłączeniem tłuszczu, potraw smażonych, pikantnych, wędzonych mięs, słonych potraw i słodyczy. Wartość energetyczna dziennej diety nie powinna przekraczać 2500 kcal. Możesz jeść pokarmy diabetyków przygotowane w dowolny sposób, z wyjątkiem smażenia.

Co nie może być w cukrzycy: dozwolone i zabronione jedzenie, przykładowe menu

Każda osoba cierpiąca na poważną chorobę powinna być świadoma tego, co nie jest możliwe w przypadku cukrzycy. Nadużywanie szkodliwych produktów jest obarczone pogorszeniem.

Produkty wymienione na liście należy wyrzucić:

• Sahara. Zaleca się zastąpienie substancji słodzących.
• Pieczenie. Takie jedzenie nie jest zalecane. Poza tym, że są bogate w cukier, są również wysokokaloryczne, co nie ma bardzo dobrego wpływu na poziom glukozy we krwi.
• Tłuste mięso i produkty rybne.
• Wędzona żywność i konserwy. Takie produkty mają wysoki indeks glikemiczny.
• Tłuszcze zwierzęce, majonez.
• Nabiał o wysokiej zawartości tłuszczu.
• Semolina i produkty na bazie zbóż, a także makaron.
• Warzywa. Niektórych warzyw nie można spożywać z cukrzycą, ale jeśli się nie uda, ich spożycie powinno być ograniczone w największym możliwym stopniu: ziemniaki, smażona cukinia.
• Słodkie owoce.
• Napoje: słodka soda, skoncentrowane lub przechowywane soki, kompoty, czarna mocna herbata.
• Przekąski, nasiona, frytki.
• Słodycze W przypadku każdego typu cukrzycy, w szczególności cukrzycy ciążowej, stosowanie lodów, dżemów, mlecznej czekolady jest zabronione.
• Duchy.

Produkty dozwolone i zabronione: stół

Właściwe odżywianie wraz z wprowadzeniem insuliny - gwarancja dobrego zdrowia. Stosuj się do diety, a pacjent powinien używać leków na całe życie. To jedyny sposób na utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi. Co możesz jeść i czego nie można z cukrzycą, możesz zobaczyć w tabeli.

Dozwolone jedzenie:

• woda oczyszczona lub woda mineralna;
• słaba herbata, kawa;
• grzyby;
• zielony groszek;
• rzodkiewka;
• rzodkiewka;
• rzepa;
• zielona fasola;
• zieleń;
• marchewki;
• buraki;
• bakłażany;
• pieprz;
• kapusta;
• ogórki;
• Pomidory.

Korzystanie jest dozwolone:

• jaja;
• jagody;
• owoce;
• zupy;
• zad;
• chleb;
• rośliny strączkowe (groch, fasola, soczewica);
• ziemniaki;
• miód;
• sery niskotłuszczowe;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• kiełbasa gotowana o niskiej zawartości tłuszczu;
• produkty mięsne i rybne.

Zakaz jedzenia:

• napoje alkoholowe;
• winogrona;
• banany;
• persimmon;
• daty;
• słodycze (lody, dżem, słodycze, ciastka;
• cukier;
• nasiona słonecznika;
• Konserwy;
• produkty wędzone i kiełbasy;
• tłuste produkty mięsne i rybne;
• tłuste produkty mleczne;
• tłuszcze zwierzęce.

Jak wymienić szkodliwe produkty

Pacjentom zabrania się spożywania wysokokalorycznych pokarmów, ponieważ takie produkty wywołują progresję choroby i pogorszenie działania leków.

Szkodliwe produkty można zastąpić użytecznymi, odpowiednimi kompozycjami:

• Biały chleb można zastąpić produktami z mąki żytniej.
• Słodycze i desery - jagody i desery cukrzycowe.
• Tłuszcze zwierzęce są tłuszczami roślinnymi.
• Tłuszczowe produkty mięsne i sery - produkty niskotłuszczowe, awokado.
• Krem - beztłuszczowe produkty mleczne.
• Lody - twarde sery, owoce morza, rośliny strączkowe.
• Piwo - produkty mleczne, wołowina, jaja.
• Słodka soda - burak, marchew, rośliny strączkowe.
• Kiełbasa - produkty mleczne.

Przybliżone tygodniowe menu

Możesz samodzielnie przygotować menu na każdy dzień lub na cały tydzień, biorąc pod uwagę, co jest możliwe, a co nie jest możliwe w przypadku cukrzycy. Poniżej znajduje się przybliżone menu na tydzień.

Dzień pierwszy.

• Poranny posiłek: sałatka z ogórkiem i kapustą, płatki owsiane, słaba herbata.
• Przekąska: jabłko lub kefir.
• Posiłek w porze lunchu: zupa jarzynowa, zapiekanka z dyni, kompot.
• Przekąska: zapiekanka z twarogu.
• Wieczorny posiłek: kasza gryczana, gotowany filet z kurczaka, sok.

Dzień drugi.

• Śniadanie: owsianka z dyni mlecznej, galaretka.
• Przekąska: ciasteczka galetny.
• Obiad: chudy barszcz, kasza jaglana z pieczonym filetem mintaja, zielona herbata.
• Przekąska: kwaśne mleko.
• Kolacja: gulasz z cukinii, kefir.

Trzeci dzień.

• Poranny posiłek: jajko na twardo, kanapka z serem, kawa.
• Przekąska: pieczone jabłko.
• Posiłek obiadowy: zupa rybna, kasza gryczana, klopsiki z kurczaka na parze, sok pomidorowy.
• Przekąska: pomarańczowa.
• Wieczorny posiłek: mleko ryżowe owsianka, gotowane krewetki, ryazhenka.

Czwarty dzień.

• Śniadanie: jajecznica, kanapka z serem, herbata.
• Przekąska: sałatka z pomidorami, ogórkami i papryką.
• Posiłek obiadowy: szaszłyki, pieczona ryba, kompot.
• Przekąska: galaretka malinowa.
• Kolacja: gotowany indyk, sok pomidorowy.

Piąty dzień.

• Poranny posiłek: pieczona dynia, kompot jabłkowy.
• Przekąska: jedno jabłko.
• Lunch: zupa grzybowa, płatki owsiane, sok z marchwi.
• Przekąska: kefir.
• Kolacja: leniwe bułeczki, jogurt.

Szósty dzień.

• Poranny posiłek: twaróg, kawa.
• Przekąska: sok jabłkowy i ciastka.
• Posiłek: zupa z kawałkami kurczaka i kasza gryczana, pieczony morszczuk, kompot.
• Przekąska: sałatka jarzynowa.
• Kolacja: kotlet wołowy z parą, płatki owsiane, sok z marchwi.

Siódmy dzień.

• Śniadanie: owsianka, zielona herbata.
• Przekąska: dowolny dozwolony owoc.
• Lunch: zupa z ryżem, papryka faszerowana mięsem z kurczaka, sok pomidorowy.
• Przekąska: sałatka jarzynowa, kanapka z serem.
• Kolacja: kasza gryczana, duszona kapusta, kefir.

Posiłki mogą wynosić sześć. Ale najważniejsze jest to, że ostatni posiłek powinien być nie później niż trzy godziny przed snem.

Leczenie dietą w cukrzycy jest łatwe, ale konieczne. Lista dozwolonych produktów nie jest mała, więc dieta nie będzie monotonna. Najważniejsze jest zrozumienie, że zdrowa dieta na dolegliwości to gwarancja dobrego zdrowia i utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi.

http://med88.ru/diabet/chto-mozhno-kushat/

Żywność w cukrzycy typu 2: lista żywności dla diabetyków

Cukrzyca w jakimkolwiek stopniu zobowiązuje pacjenta do przestrzegania zaleceń endokrynologa, które obejmują prawidłowe odżywianie i fizykoterapię. Przestrzeganie tych zasad bezpośrednio wpływa na poziom cukru we krwi. Jeśli nie przestrzegasz zdrowej diety, drugi typ cukrzycy w najkrótszym możliwym czasie rozwinie się w pierwszy, a przy pierwszej cukrzyca może się rozwinąć.

Diabetycy powinni wybierać pokarmy niskokaloryczne, ponieważ wielu pacjentów jest podatnych na szybki przyrost masy ciała, a nadmiar cholesterolu niekorzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy.

Pokarm dla diabetyków jest wybierany wyłącznie z niskim indeksem glikemicznym, a czasami z medium. Ważne i termiczne jest prawidłowe przetwarzanie żywności - zachowa to deklarowany indeks glikemiczny w tym samym indeksie. Poniżej zostaną szczegółowo omówione takie kwestie - podano dozwoloną listę produktów spożywczych, ich indeks glikemiczny i koncepcję tego terminu, zalecenia dotyczące obróbki cieplnej żywności i zasady przyjmowania żywności.

Zasady przetwarzania i jedzenia

Początkujący cukrzyca, stan przedcukrzycowy i sama choroba w jakimkolwiek stopniu wymagają kompetentnego i racjonalnego jedzenia. Należy jeść pięć do sześciu razy dziennie, w małych porcjach i nie przejadać się.

Zaleca się ustawienie tego samego czasu dla każdego posiłku, co pomoże organizmowi wytwarzać insulinę w określonych godzinach, a następny posiłek nie będzie dla niego niespodziewanym obciążeniem.

W przypadku cukrzycy typu 2 i 1 nie można odczuwać głodu, ponieważ po posiłku poziom cukru we krwi może dramatycznie wzrosnąć. Dwa litry płynu - minimalna dzienna objętość dla diabetyków. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej jest obliczyć stawkę na podstawie spożytych kalorii, jedna kaloria to jeden mililitr wody.

Obróbka cieplna produktów powinna odbywać się wyłącznie w następujący sposób:

• gotować dla pary;
• hartowanie z dodatkiem niewielkiej ilości dowolnego oleju roślinnego;
• w kuchence mikrofalowej;
• w wolnej kuchence w trybie „hartowania”
• gotować w odrobinie osolonej wody.

Wszystkie te metody nie zwiększą indeksu glikemicznego żywności, z wyjątkiem niektórych warzyw. Na przykład marchew w surowej postaci ma indeks 35 U, aw gotowanej 85 U.

Należy pamiętać, że w przypadku cukrzycy typu 2, jak również 1, zabronione jest używanie jakichkolwiek soków, nawet jeśli są one wytwarzane na podstawie dozwolonych owoców. Ale sok pomidorowy przeciwnie, jest przydatny w ilościach do 150 ml dziennie.

Inna ważna zasada - nie można pić mleka i owsianki z przetworów mlecznych i dodawać do nich masła. Jest on generalnie wykluczony z diety pacjenta, mający wskaźnik kalorii i glikemii.

Ostatni posiłek powinien być co najmniej dwie do trzech godzin przed snem. Lepiej, żeby ostatni obiad składał się z białek, pochodzenia zwierzęcego - mięsa z kurczaka i indyka, jaj, twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, kefiru.

Jeśli pacjent dowiedział się niedawno o swojej diagnozie, warto rozpocząć dziennik żywieniowy - pozwoli to zidentyfikować szereg produktów, które mogą indywidualnie, niezależnie od wskaźników glikemii, podnieść poziom cukru we krwi.

Ogólnie, oto lista podstawowych zasad żywieniowych:

1. 5-6 posiłków dziennie w małych porcjach;
2. spożycie płynu co najmniej dwa litry dziennie;
3. wykluczenie z diety żywności o wysokim indeksie glikemicznym i kaloryczności;
4. zgodność z zasadami obróbki cieplnej;
5. codziennie zbilansowane posiłki - owoce, warzywa, zboża, produkty mleczne i mięso;
6. po gęstym posiłku zalecany jest spacer po świeżym powietrzu - spowolni to proces wchłaniania glukozy do krwi;
7. eliminacja używania napojów alkoholowych.

Z zastrzeżeniem wszystkich zasad przetwarzania produktów i ich wyboru, biorąc pod uwagę indeks glikemiczny, a także ćwiczenia fizykoterapii.

Diabetyk może z powodzeniem kontrolować poziom cukru we krwi, co nie zmusi go do ponownego spotkania się z endokrynologiem.

Dozwolona żywność

Natychmiast musisz zatrzymać uwagę na takich terminach jak indeks glikemiczny (GI). Jest to wskaźnik wpływu glukozy na organizm po spożyciu określonego produktu. Ważne jest, aby cukrzyca wybierała tylko żywność o niskim wskaźniku, ale jest możliwa i średnia, ale z mniejszą regularnością.

Ale wysokie liczby są całkowicie zakazane.

Normy indeksu glikemicznego:

• do 50 U - niski;
• do 70 U - średni;
• od 70 jednostek i wyżej - wysoko.

Istnieją warzywa, które po zagotowaniu zwiększają tempo do niedopuszczalnego poziomu. Dotyczy to ziemniaków i marchwi, w gotowanej formie GI wynosi 85 U. Ale nie poddawaj się marchewce, która jest bogata w karoten, w swojej surowej postaci, GI 35 U. Warto zauważyć, że jeśli te warzywa zostaną ugotowane w plastry, wtedy wskaźnik będzie znacznie mniejszy niż w przypadku tłuczonych ziemniaków.

Jeśli ostatecznie zdecyduje się przygotować bulwy, należy je namoczyć w zimnej wodzie przez noc - pozwoli to zaoszczędzić warzywu z nadmiaru skrobi, co jest szkodliwe dla pacjenta z cukrzycą.

Owsianka - jedna z niezbędnych potraw w diecie. Szybko i przez długi czas tłumią uczucie głodu, nasycając ciało błonnikiem, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, i jest bogaty w wiele witamin i pierwiastków śladowych.

Gryka zawiera dużo żelaza i wiele witamin. Jego indeks glikemiczny wynosi 50 U, co oznacza, że ​​może być obecny w codziennej diecie. Lista dozwolonych zbóż jest dość obszerna, tutaj jest:

1. jęczmień perłowy - 20 U;
2. brązowy (brązowy) ryż - 55 U;
3. płatki owsiane (mianowicie płatki, nie płatki) - 50 U;
4. ziarna gryki - 50 U;
5. Kasza jęczmienna - 55 U.

Warto wiedzieć, że im więcej wody użyto do gotowania, tym wyższy będzie przygotowany wskaźnik zbóż. Zakazane zboża:

• semolina - 80ED;
• biały ryż - 70 U;
• Musli - 85 U.

Biały ryż zastępuje naturalny, w smaku, są dość podobne, ale dzięki specjalnemu przetwarzaniu GI z brązowego ryżu jest dopuszczalny dla cukrzycy typu 2, chociaż przygotowanie go trwa trochę dłużej - 40-45 minut.

Pokarm dla diabetyków powinien zawierać białka zwierzęce. Zasadniczo ich liczba jest zerowa lub waha się w dopuszczalnych normach. Jeśli wybierzesz mięso, jest to kurczak i indyk. Ich wydajność wynosi zero. Wołowina ma również indeks 0 U, ale podczas gotowania wzrasta do akceptowalnego poziomu 55 U.

Możesz przygotowywać potrawy i podroby - wątrobę z kurczaka i wołowiny. Kurczak GI ma 35 U, a wołowina 50 U. Może jeść jedno gotowane jajko dziennie lub używać go do przygotowywania różnych deserów (zapiekanek, ciastek na bazie płatków owsianych).

Nabiał i produkty mleczne powinny być codziennie w diecie pacjenta, wzbogacając organizm w wapń i przyczyniając się do normalizacji trawienia. Lista dozwolonych produktów:

1. nonfat kefir - 0 U;
2. jogurt naturalny o zawartości tłuszczu nie większej niż 1,5% - 35 U;
3. twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 0 U;
4. mleko odtłuszczone - 27 U;
5. mleko sojowe - 30 U.

Wszystkie inne produkty mleczne i mleczne pozostają zakazane. Czasami ich indeks glikemiczny wynosi zero (twarde i stopione sery), ale zawartość kalorii nie pozwala na włączenie tego pokarmu do diety pacjenta.

Właściwe odżywianie powinno obejmować regularne stosowanie owoców i warzyw, są one najbogatsze w różne pierwiastki śladowe i witaminy. Z nich przygotowywane są sałatki owocowe i warzywne, galaretki, a nawet galaretki. Możesz także przygotować pożywne desery bez cukru z owoców.

Z owoców najbardziej użytecznych:

• cytryna - 20 U;
• czarna porzeczka - 15 U;
• czerwona porzeczka - 30 U;
• pomarańczowy - 30 U;
• jabłka - 20 U;
• gruszki - 35 U;
• śliwka - 22 U;
• granat - 35 U;
• malina - 30 U;
• jagody - 43 jm.

Czasami można jeść śliwki (25 U), suszone morele (30 U) i figi (35 U). Lepiej jest używać tych suszonych owoców jako dodatkowego składnika w przygotowywaniu deserów. Pomimo niskiego indeksu glikemicznego są bardzo bogate w kalorie.

Dozwolone są następujące warzywa:

1. cebula - 10 U;
2. brokuły - 10 U;
3. sałata liściasta - 10 U;
4. ogórki - 20 U;
5. pomidory - 10 U;
6. biała kapusta - 10 U;
7. zielony pieprz - 10 U;
8. czerwona papryka - 15 U;
9. czosnek - 30 U.

Gotowane brązowe soczewicy, których liczba jest równa 25 IU, nadają się również do przystawki. Można go napełnić niewielką ilością oleju roślinnego - słonecznika, siemienia lnianego, oliwy, nie więcej niż jedną łyżeczkę. Połączenie tej przystawki z gotowanym kurczakiem z cukrzycą powoduje obfity, a co najważniejsze zdrowy obiad. Jako dodatek umożliwił stosowanie sosu sojowego, który nie jest wysokokaloryczny i ma GI równą 20 IU.

Herbata i kawa są bardzo przydatne w cukrzycy, ale należy zauważyć, że zamiast cukru, słodzik jest spożywany, a odtłuszczone mleko jest dozwolone zamiast śmietany. Możesz przygotować napój z cytrusów, który pomoże obniżyć poziom cukru we krwi podczas długotrwałego stosowania.

• 200 ml wrzącej wody;
• 2 łyżeczki rozgniecionej skórki mandarynki.

Skórka musi zostać zmiażdżona na blenderze, jeśli używane są suszone skórki, są one podawane na proszek. Dwie łyżeczki proszku wlewa się wrzątkiem i parzy przez pięć minut, napój jest gotowy. Nie tylko korzystnie wpłynie na poziom cukru we krwi, ale także uspokoi układ nerwowy.

Z powyższego można wywnioskować, że chorzy na cukrzycę nadal mają ograniczenia żywieniowe, ale dozwolona kwota jest znaczna, więc można konkurować w zróżnicowanej diecie z każdą zdrową osobą.

Ogólnie rzecz biorąc, zajmując się pytaniem, co można jeść, należy zapoznać się z przepisami pysznych i witaminowych potraw.

Przydatny deser

Błędem jest wierzyć, że diabetykom zabronione są desery, ponieważ przy odpowiednim przygotowaniu i doborze składników jest to całkowicie bezpieczna żywność.

Do zrobienia sufletu potrzebujesz:

1. 150 gramów niskotłuszczowego twarożku;
2. 1 jajko;
3. 1 małe jabłko pełne;
4. Cynamon;
5. 2 kromki suszonych moreli.

Jabłko należy wcierać w drobną tarkę i osuszyć powstały sok bez ściskania resztek wcieranej miazgi. Suszone morele zalać wrzącą wodą przez cztery minuty. Wymieszaj jabłko z twarogiem i ubijaj, aż będą gładkie, ubij jajko i wszystko dokładnie wymieszaj. Wymieszać powstałą masę z posiekanymi suszonymi morelami. Umieść wszystko w silikonowej formie i włóż do kuchenki mikrofalowej na pięć minut. Pod koniec przygotowania wyjąć suflet z formy i posypać cynamonem.

Sałatka owocowa będzie dobrym śniadaniem dla pacjenta z cukrzycą, a mianowicie śniadaniem, ponieważ glukoza, która dostała się do krwiobiegu, będzie musiała być powoli wchłaniana, a to wymaga aktywności fizycznej. Możesz ugotować danie z dowolnych dozwolonych owoców, wypełniając jedną porcję 100 ml jogurtu naturalnego lub kefiru. Film w tym artykule będzie kontynuacją tematu diety cukrzycowej.

http://diabetik.guru/products/eda-pri-saharnom-diabete.html

Dieta dla cukrzycy

Cukrzyca jest jedną z najczęstszych chorób cywilizacyjnych. Cukrzyca typu 2 pojawia się wyłącznie z powodu nadmiernego spożycia węglowodanów, a typ 1 jest chorobą autoimmunologiczną, która może być spowodowana lub nasilona przez zbóż i przemysłowe oleje roślinne. Niedawno choroba Alzheimera została nazwana „cukrzycą typu 3”.

Najsmutniejsze jest to, że propagandowa piramida zdrowego odżywiania kieruje ludzi bezpośrednio w ramiona cukrzycy, a dieta zalecana z powodu choroby jest nieskuteczna. Dieta zalecana dla osób otyłych i chorych na cukrzycę jest bardzo podobna do diety, którą karmimy świnie, aby uczynić je tłustymi tak szybko, jak to możliwe - to niestety dowodzi, że medycyna handlowa i koncerny robią wszystko, aby jak najwięcej osób chorowało na cukrzycę ponieważ zarabiają na to.

Internet jest pełen stron internetowych oferujących różne diety cukrzycowe oparte na złożonych węglowodanach, obliczających złożone indeksy glikemiczne, ograniczające mięso, tłuszcze, jaja lub smażone potrawy.

Wszyscy chorzy na cukrzycę, którzy próbowali takich diet, mogą powiedzieć, że ich skuteczność jest bardzo niska - zamiast poziomu cukru we krwi zmniejszają one jedynie komfort życia. Nie musisz być Einsteinem, aby zrozumieć, że jeśli we krwi jest za dużo cukru, musisz jeść mniej.

Jeśli cukrzyca typu 2 pojawia się tylko z powodu nadmiernego spożycia węglowodanów, jedynym sposobem wyleczenia choroby jest ich ograniczenie, tj. dieta niskowęglowodanowa. Pamiętaj jednak, że nie da się dojść do skrajności - jeśli zjesz mało węglowodanów, może to spowodować oporność na insulinę, co nie będzie bardzo przydatne dla diabetyków.

Diabetes Nutrition

Cukrzyca jest powszechną chorobą endokrynologiczną spowodowaną brakiem insuliny (hormon trzustkowy) lub jej niską aktywnością. W rezultacie, w przypadku cukrzycy, zawartość glukozy wzrasta (hiperglikemia), co prowadzi do zaburzeń metabolicznych i stopniowej porażki prawie wszystkich układów funkcjonalnych organizmu.

Głównym celem terapeutycznym w przypadku cukrzycy jest normalizacja procesów metabolicznych w organizmie. Wskaźnikiem normalizacji jest spadek poziomu cukru we krwi. Jednocześnie poprawia się ogólne samopoczucie pacjenta: zmniejsza się pragnienie, wzrasta wydajność.

Podstawowe zasady żywienia w cukrzycy:

• Posiłki powinny być ułamkowe (5-6 dawek dziennie), co przyczynia się do bardziej jednolitego wchłaniania węglowodanów z jelita z łagodnym wzrostem poziomu glukozy we krwi.
• Jedzenie należy przyjmować o określonych godzinach, a następnie łatwiej będzie regulować poziom cukru we krwi i dawki insuliny.
• Należy wykluczyć lub ograniczyć produkty, które podnoszą poziom cukru we krwi: cukier, wyroby cukiernicze, dżem, dżem, winogrona.
• Żywność o dostatecznej zawartości błonnika, „błonnik pokarmowy” (warzywa, produkty mączne) powinna zostać włączona do diety, ponieważ produkty te w mniejszym stopniu zwiększają cukier.
• Pożądane jest, aby gotowane posiłki zawierały niewielką ilość tłuszczu (

30%), z czego ponad połowa (do 75%) powinna być reprezentowana przez oleje roślinne (słonecznik, kukurydza, oliwka itp.).

Kaloria żywności chorego dziecka powinna być taka sama z dnia na dzień (zwłaszcza przy dostosowywaniu dawki insuliny) i odpowiadać jego wiekowi. Bardzo ważne jest utrzymanie tej samej ilości kalorii w tych samych posiłkach (śniadanie-śniadanie, lunch-lunch itp.).

Reszta diety pacjenta z cukrzycą nie powinna różnić się od normalnego (fizjologicznego) żywienia

Diabetes Nutrition

Kiedy cukrzyca jest wymagana w pierwszej kolejności, leczenie dietetyczne. Ilość energii w pożywieniu powinna być równa utracie energii przez pacjenta, zrównoważonemu spożyciu białek, tłuszczów, węglowodanów, spożyciu pokarmu - 5-6 razy dziennie. Obliczanie mocy odbywa się w jednostkach chleba. 1 jednostka chlebowa = 12 g glukozy. Za dzień należy spożywać 18-24 jednostki chleba, które są rozdzielane w następujący sposób: śniadanie 9-10 jednostek, drugie śniadanie i przekąska dla 1-2 jednostek, lunch 6-7 jednostek, kolacja 3-4 jednostki.

Istnieje kilka opcji diet dla pacjentów z cukrzycą, ale w domu można skorzystać z jednej (dieta 9), którą można łatwo dostosować do leczenia każdego pacjenta, eliminując lub dodając indywidualne potrawy lub produkty spożywcze.

Pokarmy chorego na cukrzycę powinny być bogate w witaminy, dlatego warto wprowadzić do diety witaminy: drożdże piekarnicze, piwo, rosół dogrose, SPP, suplement diety.

Nie wolno jeść: słodyczy, babeczek, dżemów, słodyczy, czekolady, miodu, lodów i innych słodyczy, pikantnych, słonych, pikantnych, wędzonych przekąsek i potraw, wieprzowiny i jagnięciny, napojów alkoholowych, bananów, winogron, rodzynek. Cukier jest dozwolony tylko w małych ilościach za zgodą lekarza.

Polecane produkty i potrawy:

• Chleb jest przeważnie czarny.
• Zupy głównie na rosole warzywnym. Na słabym bulionie mięsnym lub rybnym z warzywami 1-2 razy w tygodniu.
• Dania mięsne, drobiowe, rybne. Wołowina, cielęcina, kurczak, indyk w gotowanej i galaretowatej formie, chude ryby w gotowanej formie.
• Naczynia i przystawki z warzyw. Biała kapusta, kalafior, sałata, rzodkiewka, ogórki, pomidory, cukinia. Ziemniaki, buraki, marchew (nie więcej niż 200 g dziennie). Zaleca się 900–1000 g warzyw w postaci surowej, gotowanej i pieczonej.
• Owoce i jagody, słodkie potrawy i słodycze. Kwaśne i słodko-kwaśne odmiany owoców i jagód (jabłka Antonowa, cytryny, pomarańcze, czerwone porzeczki, żurawiny itp.) Do 200 g dziennie w postaci surowej, w postaci kompotów na ksylitol, sorbitol.
• Potrawy i przystawki ze zbóż. W ograniczonych ilościach.
• Jaja i potrawy z nich. Całe jajka (nie więcej niż 2 sztuki dziennie) miękko gotowane, w postaci omletów, jak również dodać do innych potraw.
• Produkty mleczne. Mleko, kefir, jogurt, twaróg w naturalnej postaci lub w postaci serników i puddingów, ser, śmietana, śmietana w ograniczonych ilościach.
• Napoje. Herbata, herbata z mlekiem, słaba kawa, sok pomidorowy, soki owocowe i jagodowe (najlepiej świeżo wykonane) z kwaśnych odmian jagód i owoców, zwłaszcza jagód, wiśni, żurawin, borówek, truskawek, truskawek, rokitnika, jeżyn, szpiku kostnego, owoców cytrusowych, dyni, czarna porzeczka, czerwona porzeczka, malina, agrest.
• Tłuszcz Masło, olej roślinny - tylko 40 g (w postaci wolnej i do gotowania).

Zabronione: żywność bogata w łatwo przyswajalne węglowodany (cukier, miód, dżem, wyroby cukiernicze itp.), W tym słodkie owoce i jagody (winogrona, rodzynki, melony, arbuzy, gruszki, morele itp.), napoje alkoholowe

Odżywianie dla cukrzycy typu 1

Mając wiele wspólnych celów (eliminacja objawów wysokiego poziomu cukru we krwi, minimalizowanie ryzyka hipoglikemii, zapobieganie powikłaniom), sposoby leczenia cukrzycy insulinozależnej i niezależnej od insuliny są znacząco różne.

Główną metodą leczenia cukrzycy typu 2 jest normalizacja masy ciała za pomocą niskokalorycznej diety i zwiększonej aktywności fizycznej.

W cukrzycy typu 1 (cukrzyca typu 1), której występowanie wiąże się ze śmiercią komórek beta trzustki i niedoborem insuliny, podstawową metodą leczenia jest zastępcza insulinoterapia, a ograniczenia dietetyczne, według współczesnych poglądów, mają charakter pomocniczy i powinny być podawane tylko w takim zakresie Czym jest ich terapia insulinowa różni się od insuliny u zdrowej osoby.

Ulepszenie sposobów leczenia insuliną i samokontroli metabolizmu w poziomie cukru we krwi daje pacjentowi z cukrzycą typu 1 możliwość regulowania przyjmowania pokarmu tylko w zależności od uczucia głodu i sytości, takich jak ludzie zdrowi. Ale wprowadzona insulina „nie wie”, kiedy i ile jesz. Dlatego sam musisz upewnić się, że działanie insuliny odpowiada diecie. Dlatego musisz wiedzieć, które jedzenie zwiększa poziom cukru we krwi.

Produkty spożywcze składają się z trzech składników: białek, tłuszczów i węglowodanów. Wszystkie są kaloryczne, ale nie wszystkie zwiększają poziom cukru we krwi. Tłuszcze i białka nie mają efektu zwiększenia cukru. Z tego wynika, że ​​pacjent z cukrzycą typu 1 może spożywać białka i tłuszcze (mięso, ryby, drób, owoce morza, jaja, masło, ser, twaróg itp.) W takiej samej ilości jak osoba zdrowa, w zależności od jego apetytu, nawyków itp. d., z zastrzeżeniem normalnej masy ciała. Tylko węglowodany mają prawdziwy efekt zwiększania cukru.

Produkty zwiększające poziom cukru we krwi i wymagające liczenia są podzielone na 4 grupy:

1. Zboża (zboża) - pieczywo i produkty piekarnicze, makarony, płatki zbożowe, kukurydza.
2. Owoce.
3. Ziemniaki
4. Mleko i płynne produkty mleczne.
5. Produkty zawierające czysty cukier, tak zwane łatwo przyswajalne węglowodany.

Aby jeść inaczej, musisz nauczyć się zastępować niektóre pokarmy zawierające węglowodany innymi, ale tak, aby poziom cukru we krwi nieznacznie się wahał. Taka wymiana jest łatwa do wykonania dzięki systemowi jednostek chlebowych (HE). Jeden XE jest równy ilości produktu zawierającego 10-12 gramów węglowodanów, na przykład jeden kawałek chleba. Chociaż jednostka nazywa się „chlebem”, można w nich wyrazić nie tylko ilość chleba, ale także wszelkie inne produkty zawierające węglowodany. Na przykład 1 XE zawiera jedną pomarańczę średniej wielkości lub jedną szklankę mleka lub 2 łyżki sterty owsianki.

Wygoda systemu XE polega na tym, że pacjent nie musi ważyć produktów na wagach, a wystarczy oszacować tę ilość wizualnie - używając wygodnych dla percepcji objętości (kawałek, kubek, kawałek, łyżka itp.). Tabele XE można uzyskać w szkołach dla chorych lub znaleźć w specjalnej literaturze. Wiedząc ile XE zamierzasz spożywać na przyjęcie, mierząc poziom cukru we krwi przed posiłkiem, możesz wprowadzić odpowiednią dawkę insuliny krótko działającej, a następnie sprawdzić poziom cukru we krwi po posiłku.

Zawartość dużej ilości niektórych użytecznych substancji (żelaza, witamin) nie ma nic wspólnego z cukrzycą. Podobna sytuacja powstała z owocami: pacjentowi wolno było jeść tylko zielone kwaśne jabłka, chociaż wiadomo, że zawartość węglowodanów w różnych odmianach jabłek jest prawie taka sama.

Dobrze wyszkolony pacjent, cukrzyca typu 1, która często (kilka razy dziennie) mierzy poziom cukru we krwi i prawidłowo zmienia dawkę insuliny, może spożywać nawet słodycze w rozsądnej ilości, licząc je w XE.

Jakie są ograniczenia żywieniowe pacjentów z cukrzycą typu 1?

• Nie zaleca się spożywania więcej niż 7-8 XE na każdy posiłek.
• Zakazane dla chorych słodyczy w postaci płynnej (lemoniada, herbata z cukrem, soki owocowe), ponieważ wzrost cukru po nich jest szczególnie szybki. Ale ten problem można łatwo rozwiązać za pomocą słodzików.

Gotowanie i gotowanie w cukrzycy może być czymkolwiek. Zalecenia dotyczące pary, unikaj smażonych, pikantnych itp. należy podawać tylko tym pacjentom, którzy oprócz cukrzycy mają choroby przewodu pokarmowego.

Taką darmową dietę może wykonywać tylko wyszkolony pacjent, który wykonuje częstą samokontrolę i otrzymuje wielokrotne wstrzyknięcia insuliny. Odpowiednie szkolenie można podjąć w szkołach specjalnych dla diabetyków.

Dieta na cukrzycę: odżywianie jako lek

Istnieje wiele leków, które obniżają poziom cukru we krwi, niemniej jednak dieta 9 nie jest ostatnim miejscem w leczeniu. Główną zasadą żywienia medycznego w cukrzycy są starannie dobrane produkty.

Dieta w cukrzycy pozwala kontrolować poziom cukru we krwi, unikając sytuacji zagrażających zdrowiu.

Żywienie medyczne w cukrzycy

Cukrzyca ma dwa rodzaje chorób: pierwszy typ jest nazywany zależnym od insuliny, a cukrzyca drugiego typu jest niezależna od insuliny. Dla każdej postaci choroby wymaga ściśle dobranej diety cukrzycy, zdolnej do normalizacji procesu metabolizmu w organizmie. Lekarze uważają, że żywienie medyczne może zapobiegać cukrzycy, a tym, którzy już cierpią na tę chorobę - zminimalizować leki.

Żywienie medyczne w cukrzycy (często nazywane „dietą 9”) jest zazwyczaj przepisywane przez lekarza prowadzącego i uwzględnia wszystkie cechy choroby, takie jak rodzaj i nasilenie cukrzycy. A dieta na cukrzycę jest ustalana indywidualnie.

Oczywiście diagnoza „Cukrzyca” wcale nie oznacza, że ​​od teraz menu będzie składać się z tępego i monotonnego pożywienia, ponieważ w rzeczywistości odżywianie w cukrzycy może obejmować ciekawe i pyszne dania. Najważniejsze jest przestrzeganie pewnych zasad, na przykład, konieczne jest usunięcie z diety smażonych, pikantnych, słonych i wędzonych potraw. Zapomnij o konserwach, musztardzie i napojach alkoholowych.

Ostatnie badania wykazały, że podwyższona zawartość tłuszczu ma ogromny wpływ na postęp cukrzycy. Dlatego dieta z cukrzycą powinna kontrolować i ograniczać spożycie tłustych pokarmów, nie mniej ściśle niż stosowanie różnych słodyczy.

Odżywianie dla cukrzycy powinno być ułamkowe. Należy jeść 5 razy dziennie. To właśnie ta dieta pozwala wpływać na poziom insuliny i glukozy we krwi. Główne posiłki, to śniadanie - obiad - kolacja, powinny być w przybliżeniu równe ilości kalorii i węglowodanów.

Dieta dla cukrzycy typu 1

Leczenie cukrzycy typu 1, typu insulinozależnego, opiera się na dobrze dobranej insulinoterapii. Głównym celem lekarza jest wybór odpowiedniej kombinacji niezbędnych leków i diet terapeutycznych dla cukrzycy.

Jest to konieczne, aby zminimalizować wahania stężenia glukozy we krwi i ryzyko możliwych powikłań. Jednak dieta z cukrzycą typu 1 nie odgrywa roli drugorzędnej. Powinien być skompilowany tylko przez lekarza, ponieważ ten typ cukrzycy jest najbardziej niebezpieczny, a leczenie sprowadza się zasadniczo do przyjmowania leku - insuliny.

W celu bardzo dokładnego obliczenia dawki insuliny i ilości spożywanego pokarmu opracowano specjalny system „jednostek zbożowych” (HE). Według tego systemu jeden XE jest równy 10-12 gramom węglowodanów. Aby zrozumieć, jeden XE będzie równoważny jednej kromce chleba lub jednej średniej pomarańczy. Ogólnie rzecz biorąc, istnieją tabele do obliczania XE dla żywności.

Tak więc dieta z cukrzycą typu 1 sprowadza się tylko do prawidłowego obliczenia zawartości jednostek chleba lub węglowodanów w żywności. Innymi słowy, dieta z cukrzycą tego typu dla osoby o normalnej wadze i prawidłowej terapii insulinowej nie jest tym, czym jest, ale w jakiej ilości.

Dieta w cukrzycy typu 1 zaleca kilka ważnych zasad, dzięki którym osoba z cukrzycą może jeść normalnie i prawie nie różni się od zwykłej zdrowej osoby. Po pierwsze, pojedynczy posiłek nie powinien przekraczać więcej niż 7-8 jednostek chleba, jeśli liczysz węglowodany, wynosi 70-90 gramów na posiłek.

Za każdym razem przed jedzeniem należy obliczyć dawkę insuliny i liczbę jednostek chleba. Po drugie, dieta na cukrzycę, a mianowicie dieta dla cukrzycy typu 1, kategorycznie wyklucza napoje słodzone, takie jak herbata z cukrem, lemoniada, napoje gazowane i słodkie soki.

Dieta dla cukrzycy typu 2

Główną przyczyną cukrzycy w drugiej postaci jest otyłość i przejadanie się. W leczeniu cukrzycy tego typu, znanej jako typ niezależny od insuliny, głównym celem jest stabilizacja metabolizmu węglowodanów. Dieta dla cukrzycy typu 2 i codzienne ćwiczenia przyczyniają się do wzrostu wrażliwości komórek na insulinę.

Dieta dla cukrzycy typu 2 ma na celu zmniejszenie masy ciała. Dla każdego pacjenta obliczana jest wymagana dzienna liczba kalorii. Jeden kilogram masy ciała stanowi 20 kalorii dla kobiet i 25 kalorii dla mężczyzn. Na przykład dla kobiety ważącej 70 kilogramów dzienna stawka kalorii wyniesie 1400.

Osoba z rozpoznaną cukrzycą utrzymuje stałą dietę. Dlatego konieczne jest, aby dieta była smaczna i zróżnicowana. Jednocześnie konieczne jest ograniczenie spożycia wysokokalorycznych posiłków i produktów, które przyczyniają się do wzrostu poziomu glukozy we krwi. Dieta cukrzycowa powinna obejmować pokarmy bogate w błonnik i wodę.

Dieta „Tabela numer 9”

Dieta „Tabela numer 9” (aka „Diet 9”) dla cukrzycy jest przeznaczona dla osób z cukrzycą o łagodnej i umiarkowanej formie. Dietetycy oferują specjalny system żywienia, który jest niezbędny dla wszystkich pacjentów z cukrzycą.

Dieta 9 to dieta o niskiej wartości energetycznej. Zgodnie z zasadą diety zalecane normalne spożycie białek, ograniczenie tłuszczu i znaczne ograniczenie węglowodanów. Cukier, sól i cholesterol są wyłączone z diety.

Dozwolona i zabroniona żywność

Jest to prawdopodobnie pierwsze i najpilniejsze pytanie dla wszystkich diabetyków. Dozwolone i zabronione pokarmy dla diabetyków podane w tym artykule mają charakter wyłącznie doradczy. Ważne jest, aby zrozumieć, że tylko lekarz może określić kompletną i dokładniejszą listę.

Jedzenie - „zielony” liść:

• Zupy grzybowo-warzywne, zupa z buraków, okroshka, niskotłuszczowe buliony rybne.
• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, mięso królicze, kurczak.
• Chleb żytni i pszenny, chleb otręby, chleb pszenny z drugiej klasy mąki.
• Odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu można gotować lub gotować. Smażone jest dozwolone w rzadkich przypadkach. Konserwy, tylko jeśli ryba we własnym soku.
• Ser niskotłuszczowy, mleko odtłuszczone, produkty mleczne, jogurt.
• Jajka do 2 sztuk tygodniowo i tylko część białkowa. Yolks - limit.
• Proso, jęczmień, gryka, płatki owsiane i jęczmień perłowy
• Liście sałaty, dynia, ogórki, pomidory, cukinia, kapusta i bakłażany. Warzywa można jeść gotowane i pieczone. Jeśli to możliwe, preferowane będzie surowe. Ziemniaki w normalnym zakresie węglowodanów dziennie.
• Owoce i jagody, ale nie słodkie odmiany, takie jak jabłka, grejpfruty. Galaretki, kompoty, słodycze na sorbitolu lub sacharynie.
• Herbata, soki i wywary z warzyw, owoców lub jagód (z odmian kwaśnych).

Żywność - czerwona lista stop:

• Tłuszczowe buliony mięsne.
• Mięso tłuste - wieprzowina, kaczka, jagnięcina. gęś, różne wędzone mięsa i kiełbaski, smalec.
• Ciasta, bułki i ciasteczka. Całkowicie wyklucz produkty z ciasta i ciasta francuskiego.
• Odmiany tłustych ryb, dowolne ryby w formie solonej i wędzonej, konserwy rybne w oleju, kawior.
• Wszystkie rodzaje słonych serów, twarogu i słodkich twarogów, śmietana dowolnego tłuszczu, masło.
• Biały ryż, kasza manna i makaron.
• Solone i marynowane warzywa, groszek, fasola.
• Truskawki, winogrona, figi, banany, daktyle, cukier, dżem, słodycze.
• Soki winogronowe, brzoskwiniowe i inne o wysokiej zawartości glukozy, lemoniady na cukrze, napoje gazowane.

Numer diety 9

Cukrzyca jest poważną chorobą, która wymaga nie tylko terapii lekowej, ale także zmiany diety. Nie jest to jednak powód, aby przestać cieszyć się pysznym jedzeniem, a nawet iść na strajk głodowy.

Wybór właściwej diety pomoże uniknąć pogorszenia cukrzycy pierwszego typu i osiągnie lepszy stan zdrowia, jeśli cukrzyca zostanie zdiagnozowana jako drugi typ.

Głównym zadaniem żywienia w cukrzycy dowolnego typu jest kontrola metabolizmu węglowodanów i niedopuszczenie do ostrego spożycia dużych ilości glukozy do krwi.

Do tego potrzebujesz:

1. Porzuć pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym, które wywołują ostre uwalnianie cukru do krwi. Nie oznacza to, że wszystkie węglowodany powinny być wyłączone z diety - niektóre z nich, tak zwane wolne, przeciwnie, pozwalają diabetykom na utrzymanie tak istotnego stabilnego poziomu cukru we krwi.
2. Wybierz słodycze zawierające substytuty cukru dozwolone dla diabetyków - sorbitol, ksylitol, sacharyna, aspartam, sukraloza itp. Produkty odpowiednie dla Ciebie będą polecane przez lekarza prowadzącego. Pacjenci z cukrzycą nie zalecają pokarmów zawierających dużo cukru: cukierków, czekolady, lodów, miodu, suszonych owoców.
3. Idź do mocy ułamkowej. Jeśli podzielisz codzienną dietę na kilka małych porcji, takich samych jak węglowodany i kalorie, możesz uniknąć uczucia głodu, które zazwyczaj prowadzi do przejadania się i jedzenia zabronionych pokarmów.
4. Przestrzegaj zróżnicowanej diety niskokalorycznej. Jego wartość energetyczna powinna wynosić 2300-2500 kcal - z powodu wykluczenia żywności zawierającej cukier i tłustej.

Specjalnie dla tych, którzy cierpią na cukrzycę, kilkadziesiąt lat temu, opracowali specjalny system żywieniowy, znany jako dieta nr 9, który po konsultacji z lekarzem łatwo przystosowuje się do jedzenia w domu.

Ten system żywieniowy jest odpowiedni nie tylko dla pacjentów z cukrzycą, ale także dla jego krewnych, którzy chcą, aby ich styl życia był zdrowszy.

Ponadto musisz całkowicie zrezygnować z używania napojów alkoholowych. Niektóre napoje - likiery, wina wzmocnione i likiery - zawierają cukier, który jest niebezpieczny dla cukrzycy. Ponadto, jakiś czas po wypiciu, każdy alkohol blokuje glukozę z wątroby i drastycznie obniża jej poziom we krwi, co jest niebezpieczne dla diabetyków.

Dieta cukrzycowa jest dość prosta i zróżnicowana. Najważniejsze jest monitorowanie ilości prostych węglowodanów w żywności, odrzucanie tłustych potraw, nie przejadanie się i nie głodzenie. Konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem - w końcu tylko specjalista jest w stanie skorygować żywienie medyczne w czasie i prawidłowo.

Diabetycy, jedz dobrze

Odżywianie w cukrzycy ma szczególne znaczenie, a dieta powinna być ścisła, aby nie wywołać zaostrzenia choroby. Z łagodną chorobą dieta odgrywa główną rolę.

Diety cukrzycowe służą do normalizacji metabolizmu węglowodanów i zapobiegania zaburzeniom metabolizmu tłuszczów. Takie diety wyróżniają się niską kalorycznością i wysoką zawartością biologicznie aktywnych składników żywności: witamin, minerałów, błonnika itp.

Białka w diecie pacjenta z cukrzycą odpowiadają zwykłej normie lub nawet nieco wyższej: powinno być 70-80 g białek, a 55% z nich to białka zwierzęce: twaróg, ryby o niskiej zawartości tłuszczu i mięso. Tłuszcze są przepisywane w normie fizjologicznej: 70 g dziennie, z czego co najmniej 50% to nierafinowane oleje roślinne.

Pamiętaj, aby ograniczyć pokarmy bogate w cholesterol - tłuszcze ogniotrwałe, nerki, żółtko jaja. Jeśli masz cukrzycę, powinieneś zmniejszyć spożycie soli do 12 gramów, a wolny płyn zaleca się stosować co najmniej 1,5 litra dziennie.

Zwiększyć zawartość witamin w diecie, a także błonnika pokarmowego bogatego w warzywa, owoce, pełnoziarniste (nierafinowane) zboża, chleb z nierafinowanej mąki razowej. Ponadto takie produkty powinny być zawarte w każdym posiłku, ponieważ błonnik spowalnia wchłanianie glukozy z jelita, co zapobiega szybkiemu i znacznemu wzrostowi poziomu glukozy we krwi. Ponadto złożone węglowodany (błonnik) są głównym „pokarmem” dla korzystnej mikroflory jelitowej, od której z kolei zależą praktycznie wszystkie funkcje organizmu.

Dużą rolę w diecie diabetyków odgrywają świeże, niesłodzone owoce i warzywa, ale lepiej jest stosować je w postaci soków z miąższem, puree z owoców i warzyw lub jeść je w naturalnej postaci. „Soki”, sprzedawane w opakowaniach o długim okresie przydatności do spożycia, lepiej wykluczyć, ponieważ zawierają dużo chemii, która obniża poziom mikroflory jelitowej.

Gotowane i pieczone potrawy są zalecane dla diabetyków, a 1-2 razy w tygodniu dozwolone są smażone lub duszone potrawy bez pikantnych przypraw. Posiłki powinny być regularne, 5-6 razy dziennie, z równomiernie rozłożonymi węglowodanami w posiłkach, ponieważ w cukrzycy małe porcje węglowodanów są lepiej wchłaniane i nie towarzyszy im gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi.

Jakie produkty są polecane?

1. Chleb żytni lub pszenny z nierafinowanej mąki razowej. W tym chlebie dużo błonnika, witamin i minerałów. W rozwiniętych krajach zachodnich chleb pełnoziarnisty był od dawna proponowany jako najbardziej skuteczny i bezpieczny sposób zapobiegania i leczenia cukrzycy (jak również: otyłość, choroby serca i naczyń krwionośnych, rak i inne choroby związane z zaburzeniami metabolicznymi).
2. Zupy warzywne, kapuśniak, barszcz, zupa z buraków, okroshka, słabe chude mięso, rosół z ryb i grzybów z warzywami i dozwolonymi płatkami, ziemniaki i klopsiki.
3. Niskotłuszczowa wieprzowina z wołowiny, cielęciny, obrzynków i mięsa, jagnięcina, królik, kurczak, indyk w gotowanej, duszonej i smażonej po ugotowaniu formie. Kiełbasy i kiełbasa - tylko dietetyczne. Wątroba - w ograniczonych ilościach.
4. Odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu i umiarkowanie tłustych, gotowane, pieczone, a czasem smażone.
5. Mleko i kwaśne napoje mleczne, tłusty i beztłuszczowy twaróg i dania z niego, niesolony, niskotłuszczowy ser, ale kwaśna śmietana w ograniczonych ilościach.
6. Jajka są dozwolone - 1-2 sztuki dziennie, miękko gotowane, na twardo, w postaci omletów białkowych, ale limit żółtek.
7. Przydatna owsianka z nierafinowanych ziaren (zwłaszcza gryki i jęczmienia) i wszystkich rodzajów roślin strączkowych. Ogranicz biały ryż, obraną mannę i makaron z mąki z twoich odmian. Przydatny brązowy lub brązowy nieoszlifowany ryż. Makaron lepiej jest również stosować mąkę pełnoziarnistą.
8. Od tłuszczów niesolonych masło i ghee, oleje roślinne (nierafinowane) do potraw są zalecane.
9. Preferowany w diecie warzyw o niskiej zawartości łatwo przyswajalnych węglowodanów: kapusty, cukinii, dyni, sałaty, szpinaku, ogórków, pomidorów, bakłażanów, słodkiej papryki, rzepy, rzodkiewki, kalafiora, marchwi, buraków. Z ograniczeniem jedzenia ziemniaków, zielonego groszku. Warzywa są spożywane na surowo, gotowane, pieczone, duszone, rzadko smażone.
10. Świeże owoce i jagody odmian słodkich i kwaśnych w dowolnej formie. Galaretka, musy, kompoty, galaretka na bazie naturalnej. Ograniczone, możesz dodać do miodu dietetycznego.
11. Herbata, słaba kawa z mlekiem, soki z warzyw, niesłodzone owoce i jagody, rosół z dzikiej róży.

W cukrzycy, produkty z fantazyjnego i francuskiego ciasta, ciasta i ciastka, cukier, słodycze i konfitury, lody, a także winogrona i inne słodkie soki, napoje słodkie są wyłączone z diety.

Ponadto mocne tłuste buliony, zupy mleczne z kaszą manną, biały ryż i wysokiej jakości makaron mąki, tłuste mięsa, kaczki, gęsi, wędzone mięso, wędzone kiełbasy, konserwy, tłuste ryby, solone ryby i kawior, solone sery, sery słodko-twarogowe, warzywa śmietankowe, solone i marynowane, mięso i oleje spożywcze.

Praktycznie wszystkie surogaty i półprodukty, ze względu na wysoką zawartość chemicznych „dodatków” w ich składzie, powinny być wyłączone z diety pacjenta z cukrzycą!

Dieta numer 9 - znowu o niej

Ta dieta jest stosowana w leczeniu chorób takich jak cukrzyca typu 2 łagodne i umiarkowane, choroby stawów, duża grupa chorób alergicznych (astma oskrzelowa itp.).

Cel diety numer 9 - Stworzenie warunków sprzyjających normalizacji metabolizmu węglowodanów, definicja tolerancji pacjenta na węglowodany.

Ogólna charakterystyka diety numer 9

• Dieta z energią, umiarkowanie zmniejszona dzięki łatwo przyswajalnym węglowodanom i tłuszczom zwierzęcym, z wyjątkiem cukru i słodyczy oraz stosowaniu ksylitolu i sorbitolu. Z fizjologiczną normą witamin i minerałów. Wyklucz cukier, dżem, wyroby cukiernicze i inne produkty zawierające dużo cukru.
• Cukier zastępuje się substytutami cukru: ksylitol, sorbitol, aspartam.
• Obróbka kulinarna jest zróżnicowana: gotowanie, duszenie, pieczenie i pieczenie bez panierki.
• Posiłek 5-6 razy dziennie.

Skład chemiczny i wartość energetyczna diety numer 9

100 g białek, 70-80 g tłuszczów (25 g z nich to warzywa), 300 g węglowodanów, głównie z powodu złożonych, prostych węglowodanów, wykluczają lub znacznie ograniczają; kaloria 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, tiamina 1,5 mg, ryboflawina 2,1 mg, kwas nikotynowy 18 mg, kwas askorbinowy 100 mg; sodu 3,7 g, potasu 4 g, wapnia 0,8 g, fosforu 1,3 g, żelaza 15 mg. 1,5 litra wolnego płynu

Zalecane produkty i dania na numer diety 9

• Chleb i chleb z produktów - głównie z pełnego ziarna lub z dodatkiem otrębów; pieczywo cukrzycowe: otręby białkowe, pszenica białkowa.
• Zupy - głównie wegetariański lub kostny rosół z różnorodnych warzyw, barszczu, marynaty, okroshka, fasoli (raz lub dwa razy w tygodniu w bulionie mięsnym lub rybnym).
• Dania mięsne i drobiowe - chude mięso i drób - wołowina, jagnięcina, wieprzowina, kurczak, indyk, królik w gotowanej, galaretowatej, pieczonej formie (raz w tygodniu w formie smażonej). Nie polecana gęś, kaczka, narządy wewnętrzne zwierząt, mózgi.
• Kiełbasy - o niskiej zawartości tłuszczu.
• Dania rybne - różne ryby morskie i rzeczne - dorsz, navaga, lód, sandacz, szczupak głównie w gotowanej, galaretowatej, pieczonej formie.
• Warzywa, warzywa - kalafior i kapusta biała, sałata liściasta, bakłażany, cukinia, arbuz, dynia, ogórki, pomidory, groszek zielony, fasola, fasola, soczewica, bułgarska papryka, cebula, buraki, marchew, pietruszka, koper, seler, ekstragon, kolendra. Ograniczona do ziemniaków.
• Dania z jagód i owoców - niesłodzone odmiany jagód i owoców: jabłka, gruszki, pigwa, pomarańcze, cytryny, grejpfruty, granaty, wiśnie, śliwki, brzoskwinie, porzeczki, borówki, maliny, truskawki, żurawina, jarzębina w surowej, suszonej formie, w postaci kompotów, galaretki, galaretki bez dodatku cukru, przy użyciu słodzików. Banany, figi nie są polecane, winogrona, rodzynki są ograniczone.
• Dania ze zbóż, makarony - płatki owsiane, kasza gryczana, „płatki owsiane”, proso, makaron dietetyczny z dodatkiem otrębów, w postaci różnych płatków, zapiekanek, biorąc pod uwagę całkowitą ilość węglowodanów w diecie.
• Potrawy jajeczne - jedno jajko dziennie, miękko gotowane lub jajecznica, jajecznica, do dodania do potraw.
• Produkty mleczne - głównie beztłuszczowe lub niskotłuszczowe - twarożek w świeżej formie lub w postaci serników, puddingów, twarogu (bez dodatku cukru), kefiru, jogurtu, mleka, sera, śmietany, masła o obniżonej zawartości tłuszczu.
• Produkty cukiernicze są dietetyczne tylko z substytutami cukru (herbatniki, ciastka, gofry ksylitolowe, marmolada, słodycze z substytutami cukru).
• Tłuszcze - masło (chłopskie), margaryna kanapkowa, słonecznik, kukurydza, oliwa z oliwek w naturalnej postaci.
• Napoje - herbata, herbata z mlekiem, napój kawowy, sok pomidorowy, soki owocowe i jagodowe bez cukru, rosół dogrose, napoje bez cukru, woda mineralna.
• Przekąski - sałatki, winegret, galaretowate ryby i mięso, namoczony śledź, ser, kiełbasa o niskiej zawartości tłuszczu, kawior warzywny.

Wykluczone pokarmy i potrawy na dietę nr 9:

• Cukier, słodycze, czekolada, wyroby cukiernicze z dodatkiem cukru, babeczki, ciasta, dżemy, lody i inne słodycze.
• Produkty z ciasta maślanego.
• Mięso gęsie, kaczki, wędliny, solone ryby.
• Pieczone mleko, śmietana, ryazhenka, słodki jogurt, ayran.
• Mięso i tłuszcze do gotowania.
• Silne i tłuste buliony.
• Sery mleczne, śmietana, twaróg.
• Mięso tłuste, ryby, drób, kiełbasy, ryby solone.
• Ryż, kasza manna, makaron.
• Solone i marynowane warzywa. Marynowana i kapusta kiszona.
• Pikantne, pikantne, wędzone przekąski, musztarda, pieprz.
• Winogrona, rodzynki, figi, banany i inne słodkie owoce.
• Soki i woda owocowa z dodatkiem cukru.
• Napoje alkoholowe.

Przybliżone menu dietetyczne nr 9:

Śniadanie: kasza gryczana (kasza - 40 g, masło - 10 g), pasztet mięsny (lub rybny) (mięso - 60 g, masło - 5 g), herbata z mlekiem (mleko - 50 g).
11 h: szklanka kefiru.

Obiad: zupa jarzynowa (olej roślinny - 5 g, namoczone ziemniaki - 50 g, kapusta - 100 g, marchew - 25 g, śmietana - 5 g, pomidor - 20 g), gotowane mięso - 100 g, ziemniaki nasączone - 150 g, masło - 5 g, jabłko - 200 g

17 h: napój drożdżowy.

Obiad: marchew zrazy z twarogiem (marchew - 75 g, twaróg - 50 g, kasza manna - 8 g, krakersy żytnie - 5 g, jajko - 1 sztuka). Gotowane ryby - 100 g, kapusta - 150 g, olej roślinny - 10 g, herbata z ksylitolem.

Na noc: szklanka kefiru.

Chleb dziennie - 250 g (głównie żyto).

Przybliżony zestaw produktów na dzień dla diabetyków:

• Masło 20 g
• Mleko 200 ml.
• Kefir 200 ml.
• Twaróg 100 g
• Śmietana 40 g
• Kasze 50 g
• Ziemniaki 200g
• Pomidory 20 g
• Kapusta 600 g
• Marchew 75 g
• Zieloni 25 g
• Wołowina 150 g
• Ryba 100 g
• Biały chleb 100 g.
• Chleb czarny 200 g

Warianty diety numer 9

Opracowano warianty diety nr 9 - próbna dieta V. G. Baranowa, dieta nr 9b i dieta nr 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową.

Testowana dieta V. G. Baranova

Skład chemiczny i wartość energetyczna: Białka - 116 g; węglowodany - 130, tłuszcze - 136 g, wartość energetyczna - 2170–2208 kcal. Stosunek białek / tłuszczów / węglowodanów = 1: 1,3: 1,2.

Na tle próbnej diety poziom cukru we krwi jest badany na pusty żołądek i codziennie mocz na cukier co najmniej 1 raz w ciągu 5 dni.

Wraz z normalizacją metabolizmu węglowodanów dieta ta jest leczona przez 2-3 tygodnie, po czym stopniowo się powiększa, dodając 1 XU co 3–7 dni (w zależności od masy ciała). Przed każdym nowym wzrostem krew i mocz są badane na obecność cukru. Po rozszerzeniu próbnej diety o 12 XU, są one przechowywane przez 2 miesiące, a następnie dodaje się kolejne 4 XE w odstępie 3-7 dni. Dalsza rozbudowa diety, jeśli to konieczne, przeprowadzana po 1 roku.

Dzienny zestaw produktów:

• Mięso, ryby 250 g
• Twaróg 300 g
• Ser 25 g
• Mleko, kefir 500 ml.
• Masło i olej roślinny 60 g
• Warzywa (z wyjątkiem ziemniaków i roślin strączkowych) 800 g
• Owoce (z wyjątkiem winogron, bananów, persimmons, fig) 300 g
• Chleb czarny 100 g

Dieta numer 9b

Zalecany dla pacjentów z cukrzycą insulinozależną, otrzymujących duże dawki insuliny.

Skład chemiczny i wartość energetyczna: dieta jest podobna pod względem składu chemicznego do racjonalnej tabeli.

Białka - 100 g, tłuszcze - 80–100 g, węglowodany - 400–450 g, wartość energetyczna 2700–3100 kcal kcal. Na diecie nr 9b dozwolone są te same produkty spożywcze i potrawy, co na diecie nr 9. Zamiast cukru stosuje się różne substytuty cukru, ale cukier powinien być w obecności każdego pacjenta otrzymującego insulinę, aby złagodzić ewentualną hipoglikemię.

Przy zagrożeniu śpiączką cukrzycową ilość tłuszczu w diecie należy zmniejszyć do 30 g, białka do 50 g. Zawartość węglowodanów nie powinna przekraczać 300 g. Jednocześnie należy zwiększyć dawkę wstrzykniętej insuliny.

Opcja Diety 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową

Skład chemiczny i wartość energetyczna: Wartość kaloryczna żywności jest obliczana zgodnie z fizjologicznymi normami zapotrzebowania na źródła substancji energetycznych, ale z ograniczeniem cukru i żywności i naczyń zawierających go. Średnia zawartość kalorii w tabeli pacjentów z astmą oskrzelową wynosi 2600–22,7 kcal. Powinny być reprezentowane przez białka w ilości 100-130 g, tłuszcze - 85 g, węglowodany - 300 g. Ilość soli wynosi 10-11 g. Ciecz powinna być spożywana do 1,5-1,8 l.

Całkowita dzienna ilość jedzenia powinna być podzielona na 4-5 przyjęć.

Polecane produkty i potrawy:

• Pierwsze dania - wszelkie zupy i inne potrawy przygotowane na bazie bulionów z niskotłuszczowych rodzajów mięsa i drobiu powinny zawierać minimalną ilość substancji ekstrakcyjnych.
• Dania główne przygotowywane są z mięsnych, rybnych i drobiowych odmian o niskiej zawartości tłuszczu.
• Mięso z kurczaka i białko jaja kurzego są często alergenami pokarmowymi, ale jeśli ich etiologiczna rola w pochodzeniu astmy nie zostanie zidentyfikowana, można je spożywać, ale konieczne jest ograniczenie ich ilości w diecie pacjenta.
• Mleko i produkty mleczne są używane z ostrożnością, ponieważ białko mleka jest alergenem i może być niebezpieczne dla osób z predyspozycjami alergicznymi. Kozie, mleko klaczy należy również stosować ostrożnie.
• Dodatki do dań głównych można przygotowywać z warzyw, ale w tym przypadku należy kierować się koniecznością preferowania gotowania, duszenia, gotowania na parze.

Wyłączone produkty i potrawy:

• Powinien ograniczać spożycie wolnych węglowodanów - cukru, miodu, słodyczy (lodów), potraw smażonych i produktów wędzonych.
• W miarę możliwości ograniczaj stosowanie produktów mącznych - bułek, ciast, ciastek, ciast i podobnych produktów i potraw.
• Wyłączone są buliony na bazie jagnięciny, tłuste mięso wieprzowe, zupy, przyprawione płatkami zbożowymi i makaronem.
• Lepiej odrzucić takie metody gotowania, jak smażenie, jedzenie bardzo pikantnych, słonych potraw, przypraw i przypraw, gorących sosów, jedzenie konserw (duszone mięso, konserwy rybne i podobne produkty spożywcze).
• Jeśli etiologiczna rola mleka jako alergenu pokarmowego jest niezawodnie znana, jest ona wykluczona z użycia w jak największym stopniu (zarówno bezpośrednio, jak i jako część różnych potraw).
• Często stosowanie napojów alkoholowych (nawet w małych ilościach) jest czynnikiem, który wywołuje rozwój typowego ataku uduszenia, dlatego osoby cierpiące na astmę oskrzelową powinny całkowicie wyeliminować stosowanie napojów alkoholowych, nawet o niskiej zawartości alkoholu (piwo).
• Wśród przystawek nie są ryby solone, marynowane grzyby, warzywa, ostre warzywa i inne przekąski.
• Ostra papryka, musztarda, przyprawy są całkowicie wyłączone z diety.
• Z owoców ograniczać stosowanie winogron, cytrusów (pomarańcze, cytryny, grejpfruty, soki, dżemy i inne produkty z nich przygotowane), truskawek, malin, daktyli, rodzynek, bananów.
• Ogranicz użycie miodu, dżemu, dżemu, konfitury, czekolady, kakao.
• Wśród napojów ogranicz sok z zakazanych owoców lub jagód, kakao, kawy, gorącej czekolady.

Przepisy na dietetyczną dietę numer 9 i opcje diety numer 9:

Drugie kursy

Kotlety cielęce parowe

Wymagane: 200 g cielęciny, 20 g chleba, 30 g mleka, 5 g masła.

Gotowanie Przepłucz mięso, pokrój na małe kawałki i mielone. Dodaj chleb namoczony w mleku i miel go ponownie przez maszynkę do mięsa. Wlej resztę mleka i roztopione masło, sól i wymieszaj. Zrób hamburgery i połóż je na drucianej pokrywie podwójnego kotła. Umieść kuchenkę parową na ogniu i gotuj kotlety przez co najmniej 15 minut. Kotlety podawane z masłem.

Wymagane: 200 g chudej wołowiny, 30 g ryżu, 20 g oleju.

Gotowanie Mięso mielone, gotować ryż w wodzie, aż się ugotuje, a następnie odcedzić i wymieszać z mięsem, ponownie zmielić, zmielić trochę wody i soli. Masuj dobrze i wymieszaj kilka kotletów. Gotuj klopsiki dla pary. Podając wlać śmietanę.

Kulki parowe z kurczaka

Wymagane: 300 g mięsa z kurczaka, 20 g nieświeżego chleba, 20 g mleka, 15 g masła.

Gotowanie Mięso z kurczaka przez maszynkę do mięsa, dodać namoczony w mleku bochenek, pominąć ponownie i włożyć trochę masła, dobrze wymieszać i uformować klopsiki. Steam. Do serwowania kotletów podawanych z dodatkiem warzyw.

Piekarnik Pieczona Ryba

Wymagane: 1 kg jesiotra lub sandacza, 2 łyżki. l śmietana, 1 łyżka. l olej, sól, pietruszka.

Gotowanie Obrane ryby odkładają skórę na natłuszczonej blasze do pieczenia. Najpierw posmarować kwaśną śmietaną, solą i zalać roztopionym masłem. Włóż do piekarnika i piecz przez co najmniej 30 minut. Przed podaniem pokroić na kawałki i udekorować natką pietruszki.

Gotowane mięso pieczone w sosie

Wymagane: 150 g niskotłuszczowej wołowiny, 70 g mleka, 5 g mąki, 100 g jabłek, 1 łyżka. l masło.

Gotowanie Ugotuj mięso i pokrój w małe plasterki, a następnie z mleka i mąki, aby przygotować sos. Obierz jabłka i rdzenie i pokrój je w cienkie plasterki. Następnie posmaruj patelnię olejem, połóż koła na dnie, połóż mięso na jabłkach wymieszanych z jabłkami. Top z sosem i piec.

Wymagane: 130 g cukinii, 70 g jabłek, 30 g mleka, 1 łyżka. l masło, 15 g semoliny, 1/2 jajka, 40 g śmietany.

Gotowanie Cukinię obrać, posiekać i dusić z mlekiem do połowy ugotowanego. Następnie dodaj pokrojone jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty, następnie polej semolinę i przytrzymaj patelnię pod pokrywką na krawędzi talerza przez 5 minut, a następnie schłódź. Dodaj żółtko i ubite białko, wymieszaj masę, włóż do formy, posmaruj masłem i piecz. Podawać ze śmietaną.

Zrazy ziemniaczane „Niespodzianka”

Wymagane: 100 g cielęciny, 250 g ziemniaków, zieleni.

Gotowanie Gotuj mięso i mielone mięso. Zagotuj ziemniaki, wytrzyj i dodaj posiekane warzywa. Uformuj przygotowaną masę ziemniaczaną w kółko i włóż farsz na środku. Załóż łaźnię parową i upiecz.

Wymagane: 100 g twarogu, 10 g mąki pszennej, 20 g śmietany, 10 g cukru, 1 jajko.

Gotowanie Zmiel twaróg, wymieszaj z jajkiem i dodaj mąkę i cukier. Z tego masywnego wałka formowanego i pokrojonego na małe kawałki. Włóż pierogi do wrzącej wody i zagotuj. Gdy tylko pierogi wyjdą, wyjmij je i podawaj ze śmietaną.

Desery

Wymagane: 50 gramów świeżych jagód, 15 gramów cukru, 6 gramów skrobi ziemniaczanej. Gotowanie Funt jagody i sok filtracyjny przez gazę. Wycisnąć gotować w wodzie, przecedzić i ugotować z galaretki z wywaru. Gdy galaretka jest zimna, wlej do niej sok jagodowy.

Odżywianie dla cukrzycy

Zaburzenia odżywiania są jedną z głównych przyczyn cukrzycy. Zrównoważona dieta jest priorytetowym czynnikiem w leczeniu cukrzycy i zapobieganiu jej powikłaniom. Biorąc pod uwagę indywidualne cechy (waga, aktywność fizyczna, obecność chorób współistniejących itp.), Należy postępować zgodnie z ogólnymi zaleceniami specjalistów w leczeniu (lub zapobieganiu) cukrzycy.

Jedz regularnie 5-6 razy dziennie, co 3 godziny, w małych porcjach. Częsta ułamkowa moc zmniejsza obciążenie urządzenia wyspowego.

Lepiej jest całkowicie zrezygnować z konsumpcji cukru, ciast, słodyczy. Cukier zastępuje się substytutami cukru, częściowo miodem. Zaproponowano wiele związków jako substytuty cukru: aspartam, ksylitol, sorbitol, sacharyna, sukraloza, cyklaminian sodu. W tym samym czasie być może najbezpieczniejszym jest aspartam, który jest szeroko stosowany od prawie 50 lat i nie ma zapisów w historii jego stosowania na negatywny wpływ na organizm ludzki (przy zalecanym poziomie spożycia 20-40 mg / kg masy ciała).

Jedzenie powinno być gotowane głównie gotowane i pieczone. Aby poprawić wydajność diety wątrobowej należy wzbogacić ją o twaróg i płatki owsiane. Wskazane jest ograniczenie się do spożycia soli. Przy ogólnym spadku ilości tłuszczu należy zwiększyć udział tłuszczu roślinnego. Zaleca się jeść więcej świeżych warzyw i owoców (niesłodzonych), aby uzyskać błonnik i witaminy, a także zapobiegać kwasicy.

Zalecana lista produktów:

• Chleb to głównie żyto (200–300 g).
• Zupy głównie na rosole warzywnym. Na słabym bulionie mięsnym i rybnym z warzywami - 1-2 razy w tygodniu.
• Wołowina, cielęcina, królik w gotowanej i galaretowatej formie. Niskotłuszczowe odmiany ryb w gotowanej formie.
• Do przygotowywania potraw warzywnych i dodatków - kapusta, kalafior, sałata, brukiew, rzodkiewka, ogórki, cukinia, pomidory. Ogranicz ziemniaki, buraki, marchew, zielony groszek, ananasy, banany, wiśnie, suszone owoce, winogrona, wiśnie, granaty, figi, persimmons. Łącznie dziennie 900-1000 g warzyw w surowym, pieczonym i gotowanym.
• Dania ze zbóż, roślin strączkowych, makaronu powinny być spożywane w ograniczonych ilościach.
• Jajka nie więcej niż 2 szt. w dzień miękko przegotowany lub w postaci omletów.
• Kwaśne i słodko-kwaśne odmiany owoców i jagód do 200 g w postaci surowej, w postaci galaretki, kompoty na ksylitolu i sorbitolu.
• Mleko, kefir, jogurt, twaróg w naturalnej postaci lub w postaci serników, puddingów.
• Ser, śmietana, śmietana w ograniczonych ilościach.
• Sosy - nie pikantne, mleczne, na bulionie warzywnym.
• Przekąski - sałatki, winegret, galareta, ryby o niskiej zawartości tłuszczu i mięso.
• Napoje - herbata, herbata z mlekiem, słaba kawa, sok pomidorowy, soki z kwaśnych jagód, owoce.

Przy budowaniu diety pacjentów z cukrzycą często stosuje się termin „zespół chlebowy”. Ta wartość wynosi 12. węglowodany, które w przybliżeniu odpowiadają 15 g gryki, płatków owsianych, płatków ryżowych, 20 g białego chleba, 25 g czarnego chleba, 60 g bananów, 60-70 g ziemniaków, 100 ml soku jabłkowego, 120-220 g owoców cytrusowych (pomarańcze, mandarynki), 135 g arbuza, 150 g truskawek, 150-170 g marchwi, 375 g pomidorów. W przypadku jednego posiłku nie zaleca się przyjmowania więcej niż 8 jednostek chleba. Jedna jednostka chleba odpowiada około 2 jednostkom insuliny.

http://diabetexit.com/pitanie/dieta-pri-saharnom-diabete.html