Główny Olej

Dziurkacz - skład i właściwości napoju; jak pić; przepisy kulinarne, jak gotować klasyczny poncz alkoholowy i bezalkoholowy w domu

Punch - Napoje alkoholowe

Pamiętasz amerykańskie filmy? W wielu z nich, na świątecznych stołach, można zobaczyć duże, szerokie szklane naczynia z jasnym napojem, w którym czasami unoszą się kawałki owoców. Zazwyczaj jest to cios. Częściowo przypomina brzoskwinie, grog lub grzane wino, ale są pewne niuanse w przygotowaniu tych napojów. Tak, i jest cios w porównaniu do innych podobnych napojów droższych.

Czym jest cios

Punch to zbiorcza nazwa napojów bezalkoholowych i bezalkoholowych zawierających owoce lub sok owocowy. Siła alkoholowych wersji napoju waha się od 15-17%, a ich słodkość wynosi około 33-40 g na 100 ml płynu. Podaje się go z reguły w dużych szerokich naczyniach, znanych jako misy do dziurkowania.

Na świecie nie ma jednego właściwego przepisu na poncz. Istnieją setki (jeśli nie tysiące) opcji napojów. Punch to swoboda mieszania wszystkich rodzajów alkoholi, soków, napojów bezalkoholowych i owoców. Można go spożywać na zimno lub podgrzać przed podaniem. I za każdym razem będzie to prawdziwy cios, ale według twojego unikalnego przepisu. Nie ma sztywnych zasad dotyczących proporcji składników. Tutaj znowu istnieje pełna swoboda wyobraźni i prawie nieograniczone możliwości „manewrów”.

Punch jest niezwykle popularny na całym świecie. Ale zwyczaje gastronomiczne ludzi z różnych krajów odcisnęły piętno na krajowych przepisach tego napoju. Różne narody przygotowują dla siebie własną wersję ciosu ze zwykłych składników.

Historia pochodzenia

Napój, zwany ponczem, jest znany na całym świecie, ale to, co samo słowo oznacza - nazwa produktu, niewiele osób wie, a niektóre w tej nazwie nie mogą nawet zobaczyć logiki. Ale w rzeczywistości jest logika. Ponadto ten tytuł zawiera całą esencję napoju. Nie wierzysz? Słowo „poncz” pochodzi z sanskrytu, gdzie oznacza „pięć”. A jaka jest logika, pytasz? Faktem jest, że pierwotnie poncz został przygotowany z 5 składników: cukru, alkoholu, cytryny, wody lub herbaty i przypraw (choć niektórzy twierdzą, że pięć składało się z wina, miodu, rumu, herbaty lub soku i wody). I to właśnie Indianie zaczęli robić ten orzeźwiający napój.

Około XVII wieku angielscy marynarze przynieśli przepis tego napoju do Europy, gdzie nowość szybko znalazła fanów. Ludzie lubili smak tego napoju o niskiej zawartości alkoholu. Jego popularność gwałtownie wzrosła, przepis dosłownie rozrzucił się po całym świecie, ale w niemal każdym kraju ulubione składniki zostały dodane do klasycznej kompozycji ponczu. Około 1630 roku w Wielkiej Brytanii pojawił się nowy ulubiony napój - świąteczny cios, do którego dodano wino lub brandy. Ale po brytyjskiej próbie jamajskiego rumu przywiezionego przez podróżnych w połowie XVII wieku zaczęli przygotowywać poncz oparty na rumie. A tak na marginesie, wymyślono także słynny na całym świecie brytyjski cios mleczny.

Według innej wersji cios został wymyślony przez piratów. Pamiętaj, że na fladze tych odkrywców mórz zdobi się pirat z kubkiem w rękach? Tak więc zwolennicy tej wersji są przekonani, że w kręgu - cios. Ale nie zgadzali się dokładnie, którzy piraci wymyślili cios - angielski lub z Karaibów. Mówi się, że użyli czegoś przypominającego poncz rozcieńczony herbatą. Ale nie zrobili tego ze względu na namiętne pragnienie eksperymentowania i tworzenia ciekawych koktajli. Wszystko jest banalnie proste. W tamtych czasach smak rumu był bardzo daleki od nowoczesnej jakości, a aby stłumić gorycz alkoholu (i wypić go jako zapobieganie zimnem), piraci zaczęli go rozcieńczać słodką herbatą.

Ale uderzenie dotarło do Rosji dopiero w XVIII wieku. Ale od razu stał się tak zadowolony, że w leksykonie pojawiło się nowe słowo. Od tego czasu Rosjanie zaczęli „uderzać”, czyli gromadzić się w towarzystwie i cieszyć się ponczem.

Odmiany napojów

Dzisiaj, oprócz klasycznej wersji ponczu, owoc bezalkoholowy jest nie mniej popularny. Bezalkoholowy - jest to jedyna wersja tego napoju, dopuszczona do użytku przez dzieci, ponieważ nie zawiera alkoholu. Jest zrobiony z wody, soku i słodzika (cukru lub miodu). Istnieje również opcja mleczarska. W takim przypadku sok jest zastępowany mlekiem.

W południowych stanach Stanów Zjednoczonych punch był zwykle wykonywany na bazie bourbona, słodkiej herbaty i soków cytrusowych lub owoców. Tradycyjnie serwowano je na wyścigach konnych Kentucky Derby, które odbywały się co roku w Louisville (Kentucky). Co roku na festiwalu w Kentucky Derby zaskakuje mnóstwo nowych przepisów. Nawiasem mówiąc, dziś napój na bazie bourbona również cieszy się dużym uznaniem i jest uważany za jedną z jego najlepszych opcji alkoholowych.

W Anglii cios zawsze był uważany za tradycyjny napój towarzyski. Służył na wszelkiego rodzaju imprezach, meczach tenisowych, grach w krykieta, piknikach. Angielski był zwykle mniej silny niż inne opcje na napoje. Do ich przygotowania używano likierów, wina, cierni (gin tarniny), a także soków owocowych lub innych napojów bezalkoholowych. Najpopularniejszy przepis na poncz, znany jako Pimm's Cup.

Na Karaibach poncz jest przygotowywany na podstawie tradycyjnego napoju - rumu. Lokalni smakosze wymyślili dziesiątki przepisów na napój odurzający. Najstarszy przepis uważany jest za Barbados. Lista składników i ich lokalne proporcje rymowały się w pieśń ludową. W oryginale brzmi to tak: „Jeden kwaśny, dwa słodkie, trzy mocne, cztery słabe” i oznacza, że ​​do właściwego uderzenia potrzebujesz: 1 części soku z limonki, 2 części słodzika, 3 części rumu i 4 części wody. I jako przyprawę dodaj trochę gałki muszkatołowej i nalewki gorzkich ziół. Nie mniej popularny w karaibskiej recepturze z rumu, mieszanka soków (cytryna, ananas, limonka, pomarańcza), grenadyna, angostura, curacao, woda i pieprz cayenne.

W Chile cios jest połączeniem białego wina i różnych owoców. W Niemczech napój ten jest wytwarzany z mieszanki soków owocowych i likierów (lub wina), a uderzenie ognia jest tu również bardzo popularne. Koreańska wersja napoju zapewnia obecność w recepturze suszonej persimmon, cynamonu i imbiru. Kawa jest zrobiona z rumu, cukru i gorącej czarnej kawy.

Nawiasem mówiąc, napój przypominający cios był również używany przez Azteków. Do koktajli dodawali owoce głogu i dzikie jabłka, które dawały złocisto-pomarańczowy kolor i słodko-kwaśny smak. Ponadto napój aztecki zawierał śliwki, gruszki, hibiskus, anyż gwiazdkowaty i kawałki trzciny cukrowej.

Przydatne właściwości

Ten orzeźwiający napój chroni przed pragnieniem i energetyzuje. W zależności od wybranych składników może być od słodkiego do bardzo kwaśnego. Kluczowym czynnikiem popularności popularności jest prostota gotowania i niesamowita różnorodność smaków.

Ponadto zawsze istnieje możliwość „regulowania” stopnia napoju: w przypadku uroczystości dla dorosłych można zrobić mocniejszy koktajl, a dzieci mogą zrobić cios sokiem i owocami. Produkt o tak szerokiej gamie komponentów nie może być niezdrowy. Ale w przypadku ciosów ich korzyści zdrowotne są określone przez składniki zawarte w recepturze.

Napój na przykład na bazie soku jabłkowego zawiera wiele witamin z grup B, A i C, a także fosfor, chlor, żelazo, krzem, potas, wapń. Poncz pomarańczowy jest źródłem witamin C, B, w tym kwasu foliowego, a także potasu, żelaza i wapnia.

Imbir zamienia zwykły cios w produkt, który jest odporny. Taki napój dobrze usuwa toksyny, łagodzi kaszel, leczy przeziębienia, ma właściwości napotne i przeciwzapalne.

Jeśli miód zostanie dodany do napoju zamiast cukru, wtedy użyteczne właściwości produktu wzrosną kilka razy. Nie zapominaj, że miód jest źródłem bardzo wielu mikro i makroelementów, a niektóre z nich praktycznie nie występują w innych produktach spożywczych. Ponadto dzięki miodzie poncz nabiera właściwości antyseptycznych, przeciwutleniających i immunomodulujących.

Opcja ponczu alkoholowego jest zawsze produktem antyseptycznym, który może chronić przed przeziębieniem i chorobami wirusowymi. Ciepły napój jest przydatny przy kaszlu i gorączce. Zawarty w nim alkohol poprawia krążenie krwi i rozszerza naczynia krwionośne, co jest przydatne przy wysokim ciśnieniu krwi. Jeśli podstawą koktajlu są wódki brandy, możesz być pewien, że cios jest bogaty w garbniki i przeciwutleniacze.

Nawiasem mówiąc, cios jest zazwyczaj podawany jako aperitif. A wszystko dlatego, że napój poprawia apetyt, przyczynia się do rozwoju soku żołądkowego, a nawet łagodzi skurcze.

Przydatne właściwości ponczu alkoholowego działają tylko pod jednym warunkiem - jeśli nie nadużywają napoju. W przeciwnym razie zamienia się w niebezpieczny produkt dla ludzkiego zdrowia.

Jak gotować w domu

Punch jest pysznym i łatwym do zrobienia napojem. Ale metoda przygotowania zależy od tego, które opcje chcesz uzyskać.

Proces przygotowywania gorącej wersji rozpoczyna się od rozpuszczenia miodu lub cukru w ​​ciepłej wodzie. Następnie w otrzymanym syropie dodaj sok, przyprawy i na koniec cały alkohol. Ale nie zalewamy wrzącej wody alkoholem (rumem, burbonem lub likierem). W tym przypadku ilość olejków eterycznych i substancji aromatycznych w napojach alkoholowych jest znacznie zmniejszona, a to oczywiście nie najlepszy sposób wpływa na jakość gotowego koktajlu. Przed podaniem mieszaninę ogrzewa się (w garnku emaliowanym), ale nie więcej niż 60-70 stopni.

Zimna wersja stempla jest przygotowywana w podobny sposób, ale przed podaniem nie jest podgrzewana, ale przeciwnie, może być dalej chłodzona.

Poncz bezalkoholowy można również podawać na gorąco lub na zimno. Najczęściej w lekkiej wersji koktajlu alkohol zastępuje się herbatą. Przygotuj napój zgodnie z tym schematem: najpierw podgrzej sok, a następnie dodaj do niego syrop, herbatę lub mleko.

Klasyczny cios zawsze był arystokratycznym napojem. Oznacza to, że jego pojawienie się na stole jest zawsze świętem. Podawaj napój w specjalnych kubkach ceramicznych lub w żaroodpornych szkłach. A jeśli przyniesiesz cios ognia w całkowitej ciemności, to jego przepływ można zamienić w spektakularny widok.

Klasyczny przepis

Zaparzyć 2 łyżki herbaty liściastej w litrze wrzącej wody, odcedzić. W herbacie dodaj 4 łyżki miodu i mieszając podgrzej na małym ogniu. Dodaj 3 laski cynamonu, 6 ząbków goździków, odrobinę wanilii. Następnie wlej sok z 2 cytryn lub 4 limonki do mieszanki (lub obu). Na koniec dodaj 300 ml rumu do naczynia, wymieszaj i usuń z ognia.

Pić ogień

Podgrzej sok z 2 cytryn i 2 pomarańczy, dodaj 2-3 ząbki goździków i 1 patyczek cynamonu. Następnie wlać mieszaninę 1,5 litra suchego czerwonego wina i pół butelki rumu (moc 54%). Ogrzej razem, ale nie gotuj. Wlej gorącą mieszaninę do naczynia, w którym będziesz podawał napój. Połóż kostkę cukru nasączoną rumem na piedestale na środku naczynia i podpal go (podczas gdy cukier się pali, ostrożnie polej go rumem).

Przepis Lady Washington

Historycy znaleźli ten przepis w książce kulinarnej Marthy Washington, żony pierwszego prezydenta Stanów Zjednoczonych. Lady Washington przygotowywała taki napój. Sok mieszany z 1 pomarańczy, 3 cytryn, kilku plasterków tego owocu, cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i 120 ml syropu (z wody i cukru, wziętych w równych proporcjach).

Następnie dodaj 350 ml wrzącej wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po szczepieniu dodaj 90 ml jasnego i ciemnego rumu oraz likier Curaçao. Jest to odmiana zimnego ciosu, którą należy podawać z kostkami lodu i plastrami owoców.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Chociaż poncz nie jest mocnym napojem alkoholowym, koktajl zazwyczaj zawiera znaczną ilość alkoholu.

I to jest powód, dla którego napój znajduje się na liście zabronionych dla dzieci, kobiet w ciąży, matek karmiących i kierowców. Ponadto nadużywanie ciosu jest obarczone wieloma poważnymi konsekwencjami, w tym rozwojem alkoholizmu. Produkt zabroniony dla osób z chorobą wrzodową żołądka i zaburzeniami czynności nerek.

W zimnych porach roku koneserzy alkoholu pamiętają gorące napoje alkoholowe. Ale jeśli Boże Narodzenie grzane wino i grog wymyślone przez piratów nie można sobie nawet wyobrazić w postaci zimnej lub bezalkoholowej, to z ponczem wszystko jest o wiele łatwiejsze. Nie jest mniej smaczny, bardziej przydatny i nadaje się na każdą porę roku. Na zimę jest klasyczny gorący przepis na lato - schłodzony, dla dzieci - lekki owoc lub mleko. Jaki inny napój ma taką wszechstronność?

http://products.propto.ru/article/punsh

Świąteczny cios

Jak nie zgubić się w obfitości receptur ponczowych? Jakie są zasady i tajemnice tworzenia tego napoju? Co jest ważne i bez czego możesz zrobić? W ciągu 10 minut jesteśmy gotowi uczynić cię profesjonalistą w dziedzinie mistrzostwa koktajlowego w klasie „Punshi”!

Kto wie, jaki jest cios?

Podnieś rękę, kto zna klasyczną wersję tego drinka i wie, jak przygotować cios w domu? Nie za dużo. Cóż, przeprowadzimy program edukacyjny! Nawet jeśli dziś wydaje ci się, że to wcale nie jest „twój” koktajl, jutro mogą przynieść nowe odkrycia, do których warto się przygotować, przynajmniej teoretycznie.

Po pierwsze, cios jest zbiorowym słowem, które jest powszechnie określane jako koktajle alkoholowe zawierające sok owocowy. Wszystko zaczęło się od tego - alkoholu i soku. Potem zaczęli łączyć sok z innymi płynami lub całkowicie je zastępować - i to był ten sam cios. Z czasem wymyślili bezalkoholową wersję koktajli - i nadal nazywali ją ponczem. A potem, jak zaczęli, jak zaczęli wlewać różne wersje i wszystkie - dobrze, rozumiesz? - przekazane pod ogólną nazwą kodową.

Ogólnie rzecz biorąc, cios jest tak stary, mętny i błotnisty, że nie możesz go rozgryźć bez szklanki koktajlu. Mówią, że istnieją dwie główne wersje pochodzenia przepisu. Zwolennicy pierwszego twierdzenia, że ​​wynaleźli napój w Indiach, kochali go pod każdym względem i nie popularyzowali go pod każdym względem, po prostu z nim żyli, ale potem dowiedzieli się o tym brytyjscy żołnierze. A potem w historii ponczu doszło do przewrotu - zabrano go do Anglii, skąd przepis rozpoczął dalsze podróże po świecie. Podróż była bogata - po drodze cios był porośnięty „towarzyszami”, niektóre komponenty zostały zastąpione innymi, przepis został ulepszony i zmieniony. Tak więc cios stał się napojem, który znamy dzisiaj - wielostronny, różnorodny, na każdy gust i oczekiwania.

Druga wersja pochodzenia wysyła nas na Jamajkę - zabawne, gorące i parne, gdzie jest dużo trzciny cukrowej i rumu. Jednak kolejna historia jest wciąż taka sama - po narodzinach napoju Brytyjczycy poznają go i wciąż zabierają na jego wyspę. No i dalej w tekście.

Jedno jest pewne: bez względu na to, gdzie urodził się cios, wydarzenie nie było szczególnie istotne. Historia jego „dorastania” staje się znana tylko dzięki niespokojnym Brytyjczykom, którzy starannie zgromadzili się na całym świecie coś niezwykłego i fajnego, pojechali do domu i już zapoznali się z tym wdzięcznym troskliwym rodakom. Tak więc ludzkość w najszerszym tego słowa znaczeniu nauczyła się, że na świecie istnieje cios i jest piękny!

Aha, i dlaczego jesteś zakłopotany podnosząc lewą brew? Czy uważasz, że pochwały ody brzmią na próżno? Cóż, najprawdopodobniej jeszcze nie spróbowałeś swojego perfekcyjnego ciosu - tego, który osobiście uważasz za najlepszy. Odmiany tego koktajlu - masa, dziś jest przygotowywana na bazie różnych napojów alkoholowych (i nie tylko) i rozcieńczana różnymi dodatkami. Zadanie jest proste: znaleźć kombinację, która zainspiruje cię do nawiązania nowych i nowych znajomości oraz spotkań z ciosem.

Czy nie wydaje się, że nadszedł czas, aby zabrać się do roboty - najlepsze i sprawdzone receptury na uderzenia? Czas, nie pytanie, pozwalamy sobie tylko na ostatnią uwagę. Uważa się, że samo słowo „poncz” ma pochodzenie indyjskie i wraca do panch, co w hindi oznacza tylko „pięć”. Zaczęło się od pięciu składników: rumu, soku z cytryny, cukru, liści herbaty i wrzącej wody. To właśnie te komponenty były podstawą pierwszych koktajli, o których dziś dyskutujemy, i zaczniemy z nimi degustować.

Klasyczny dziurkacz

  • 750 ml wrzącej wody;
  • 350 ml ciemnego rumu;
  • 2 łyżki. l czarna herbata liściasta;
  • 3 łyżki. l cukier;
  • 1 cytryna

Zagotuj wodę, zaparz mocną herbatę. Po 7-10 minutach filtrujemy, usuwając liście herbaty. W powstałym napoju dodaj cukier, wymieszaj. Wyciśnij sok z cytryny. Wlać herbatę, ogrzać do 80 stopni w ogniu, zalać rumem, natychmiast wyjąć z ognia. Wlej do zbiornika i natychmiast zanieś gości.

Poncz wiśniowy

Uroczy cios o delikatnym migdałowym smaku! Szczególnie polecany dla miłośników amaretto.

  • 500 ml soku wiśniowego;
  • 500 ml czerwonego wina;
  • 2-3 pąki goździków;
  • 1 kij cynamonu;
  • 50 ml amaretto;
  • 50 ml rumu;
  • 1 cytryna

Pokrój cytrynę na pół, włóż do rondla. Napełnij mocną czarną herbatą, dodaj goździki i cynamon, zagotuj, wlej wino. Ogrzewamy do 80 stopni. W razie potrzeby staramy się dodać cukier. Wymieszaj, zdejmij z ognia, wlej likier i rum i podawaj.

Dzbanek do kawy

Punch na śniadanie? A dlaczego nie? Świąteczny poranek jest całkiem możliwe, aby zacząć od tego niezwykłego napoju, który podnosi duchy, daje siłę i ładunki pozytywne.

  • 150 ml rumu;
  • 500 ml mleka;
  • 100 ml espresso;
  • 50 g ciemnej czekolady.

Podgrzej mleko, dodaj kawałki czekolady i gorącą kawę do gorącego płynu, wymieszaj, podgrzej, aż składniki zostaną całkowicie rozpuszczone. Wlać rum, dodać espresso. Podawać na gorąco.

Poncz czekoladowy

Fani „czarnego złota” z pewnością docenią bogaty smak tego napoju - jest lekki, aromatyczny i oczywiście bardzo czekoladowy.

  • 500 ml czerwonego wina;
  • 100 ml koniaku;
  • 100 g ciemnej czekolady;
  • 100 g cukru.

Czekoladę rozbijamy na kawałki, wkładamy do rondla. Dodaj cukier, wlej wino, rozgrzej. Kiedy czekolada jest całkowicie stopiona, dodaj brandy, spróbuj napoju dla słodkości, w razie potrzeby dostosuj smak, doprowadź do 75-80 stopni, a następnie zdejmij z ognia, wlej do szklanek i podawaj.

Poncz jaja

  • 6 żółtek;
  • 750 ml białego wytrawnego wina;
  • 150 ml rumu;
  • 200 g cukru pudru;
  • 1 filiżanka mocnej czarnej herbaty;
  • 1 cytryna

Zaparz mocną czarną herbatę dodając skórki cytryny do browaru. Z cytryny wyciśnij sok. Odcedzić herbatę, dodać sok. Powstała masa jest mieszana z winem, podgrzewana do 70 stopni.

Wlać żółtka cukrem pudrem do puszystej pianki, wymieszać z rumem, delikatnie dodać do masy herbaty-wina. Zalać szklanką i podawać.

Poncz szampański

Wspaniały napój! Bardzo elegancki, świąteczny, nie banalny. Smak jest orzeźwiający, lekki. Z tym koktajlem powinieneś być bardziej ostrożny - możesz, nie zauważając, pić za dużo.

  • 4 duże pomarańcze;
  • 4 cytryny;
  • 50 g cukru;
  • 200 ml wody;
  • 50 ml koniaku;
  • 700 ml szampana.

Wyciśnij sok z owoców cytrusowych, odcedź, wymieszaj z cukrem i wodą i podgrzej do 90 stopni. Wlać brandy. W szklankach wlewamy powstały napój, wypełniając je do około połowy. W każdym uzupełniamy szampanem i serwujemy.

Cytrusowy poncz z szampanem i podawany na zimno. Wystarczy schłodzić syrop cukrowy i mieszając go ze świeżo wyciśniętym sokiem cytrusowym, dodać do brandy i wina musującego.

Dzbanek do herbaty z wódką

Pij na zimne wieczory, długie rozmowy, ciepłe towarzystwa i duchowe objawienia. Gorące, ostre, solidne i bardzo charakterystyczne.

  • 500 ml mocnej czarnej herbaty;
  • 200 ml suchego czerwonego wina;
  • 100 ml wódki;
  • 100 g cukru;
  • 1 kij cynamonu;
  • 2-3 pąki goździków;
  • 1 cytryna

Wymieszaj wino i mocną zaparzoną herbatę, dodaj cukier i przyprawy, pokrój na kawałki cytryny. Ogrzewamy wszystko razem do 90 stopni, potem filtrujemy, mieszamy z wódką i wlewamy do szklanek.

Świąteczny cios

To ten sam cios, który możesz kupić na targach bożonarodzeniowych i jest piękny! Oczywiście świeże powietrze, śnieg i dobre towarzystwo sprawiają, że jest ono niemal idealne, ale gotowane w domu i własnymi rękami, zamienia się w ideał.

  • 1 litr cydru;
  • 200 g soku żurawinowego;
  • 100 ml rumu;
  • 10-15 białych pieprzu;
  • 2 laski cynamonu;
  • 4-5 pąków goździkowych;
  • 1/3 łyżeczki gałka muszkatołowa;
  • 2 pomarańcze;
  • 100 g żurawiny;
  • 50 gramów cukru.

W dużym rondlu wymieszać, lekko kruszyć, cukier i żurawinę. Tam układamy pokrojone pomarańcze. Dodaj przyprawy, zalej cydrem. Doprowadzamy go prawie do wrzenia, usuwamy z ognia, dodajemy rum i, jeśli to pożądane, odcedzamy, wlewamy do szklanek. Podawaj natychmiast.

Barbados Cold Punch

Ogólnie rzecz biorąc, cios jest ciepłym napojem, jednak pamiętamy jego trudną przeszłość i drażliwą drogę do sławy, której towarzyszyło wymuszone wzbogacenie przepisu zgodnie z wizją konkretnej grupy ludzi żyjących na określonym terytorium i rozumiemy, że zimny cios ma również prawo do istnienia!

  • 100 ml soku z cytryny;
  • 3 łyżki. l cukier;
  • 300 ml rumu z Barbadosu;
  • 400 ml wody;
  • 1/3 łyżeczki gałka muszkatołowa.

Woda gotowała się, dodawała cukru i gałki muszkatołowej, całkowicie schłodzona. Wlać sok z cytryny, połączyć z rumem. Podawać z lodem.

Punch Planter

  • 50 ml ciemnego rumu;
  • 40 ml soku pomarańczowego;
  • 40 ml ananasa świeżego;
  • 20 ml świeżej cytryny;
  • 20 ml syropu z granatów;
  • lód

Włóż lód do shakera, wlej wszystkie pozostałe składniki, dobrze wstrząśnij, wlej do wysokiej szklanki. Uderzenie sadzarki serwowane jest tradycyjnie z wiśniami koktajlowymi i plasterkiem ananasa.

Karaibski cios

Bogaty, zabawny, pachnący, jasny, soczysty - w ogóle, jak powinien być na Karaibach!

  • 40 ml lekkiego rumu;
  • 40 ml ciemnego rumu;
  • 150 ml soku pomarańczowego;
  • 20 ml soku z limonki.

Wszystkie składniki są łączone w shakerze, mieszane, podawane. Plasterek ananasa - przyjemny i bardzo odpowiedni dodatek do napoju piratów z Karaibów!

Poncz bezalkoholowy

To brzmi dziwnie, ale też się zdarza. Nie wszyscy kochają alkohol, ale wielu z tych, którzy go nie lubią, oddaje się interesującym koktajlom o bogatym smaku.

  • 500 ml soku pomarańczowego;
  • 500 ml soku żurawinowego;
  • 100 ml wody;
  • 1/2 łyżeczki cynamon;
  • 1/3 łyżeczki gałka muszkatołowa;
  • 1/2 łyżeczki suchy imbir;
  • 3 łyżki. l cukier;
  • 1 pomarańczowy;
  • 100 g żurawiny.

Wymieszaj sok, dodaj wodę, cukier. Posypać przyprawy, zagotować poncz. Wlać do szklanek, w każdym ułożyć trochę żurawiny, udekorować pomarańczowymi plastrami. Pikantne, gorące i smaczne!

5 zasad doskonałego uderzenia

  1. Praktycznie nie ma żadnych reguł, ale mimo to uważa się, że optymalna temperatura zasilania 7-cioskowego wynosi 65 stopni. Podczas gotowania warto dążyć do 75-80 stopni: podczas nalewania podczas nalewania dostajesz dokładnie to, czego potrzebujesz.
  2. Składniki dziurkacza muszą być czysto naturalne. Liść herbaty - w żadnym wypadku nie pakowany. Soki - świeżo wyciśnięte. Punch nie toleruje żadnych smaków, barwników i innych „przekąsek”. Rum nie jest najdroższy i „sławny” (sam w sobie jest bogaty i piękny, nie należy go zabijać dodatkami koktajlowymi), a nie najtańszy (jest świetna okazja, aby kupić banalne podróbki). Złoty środek wyboru alkoholu do ponczu - na swój sposób.
  3. Spróbuj usunąć cukier z przepisu i zastąp go miodem. Uwierz mi, ten smak ciosu przyniesie korzyści!
  4. Uderzaj całkiem korzystnie przyprawami, jednak należy je dodawać bardzo, bardzo ostrożnie iz powściągliwością. Dla kontrastu, na przykład z grzanego wina, które na bazie wina może „brać” wiele różnych przypraw, poncz „bierze” nie wszystko ze względu na to, że zawiera mocny alkohol o wyraźnym jasnym smaku. Cała reszta powinna tylko podkreślać główną melodię, a nie dyktować jej akordy.
    A tak przy okazji. Przy dodawaniu przypraw preferuj ich „całe” warianty: laski cynamonu, pąki goździków, anyżu gwiazdkowatego, gałki muszkatołowej i tak dalej. Uwierz mi, o wiele łatwiej jest wyjąć je z rondla niż pięć razy pić, pozbywając się błotnistych pozostałości, jakie dają zmielone przyprawy.
  5. Napoje alkoholowe wlewa się do gorącej bazy (soku lub herbaty), a nie odwrotnie. Być może jest to główna, podstawowa i jedyna zasada, której należy przestrzegać, aby przygotować smaczny cios. W odwrotnej kolejności (gorąca w rumie lub brandy) napoje alkoholowe tracą większość swojego składnika aromatycznego, co znacznie zubaża smak pchania.

5 pięknych pomysłów na to, jak zrobić cios, jest niezwykłe:

  1. Owoce w misce ponczu wyglądają wspaniale, bez względu na to, jaki cios gotujesz. Plastry pomarańczy, cienkie cytrynowe kółka, całe truskawki, plasterki jabłek, kilka rozgwiazd, żurawin i rokitnika są nie tylko pachnące, ale także nierealistycznie estetyczne!
  2. Należy pominąć gałązkę mięty lub rozmarynu, pałeczek cynamonu i wszystkiego, co można zanurzyć w szkle do ponczu! Chcesz, aby napój wyglądał na światło niepowtarzalne? Potem musisz spróbować trochę. Tylko trochę!
  3. Obręcz cukrowa na okularach - jest piękna! W spodku zalej niewielką ilością wody lub czerwonego soku (granatu, grejpfruta), odwróć szklankę, zwilżając jej krawędzie, a następnie umieść ją w następnym spodku, w którym najpierw wylejesz cukier. Gotowe - małe kryształki będą świetnie migotać w wieczornym świetle!
  4. Na krawędzi szkła nie tylko pięknie wygląda cukierkowa obręcz, ale także kawałek owocu - pierścień ananasa lub pomarańczowy plasterek „posadzony” na szkle, natychmiast ustawią gości na wakacje i zabawę.
  5. Jeśli regularnie przygotowujesz cios, zadbaj o kupno specjalnych potraw: są duże miski wolumetryczne, u podstawy których zainstalowane są baterie. Z ich pomocą wygodnie jest wlać napój do szklanek. Oczywiście nie ma sensu kupować osobnych naczyń na dwie lub trzy porcje, ale na imprezy i wielkie święta jest to bardzo wygodna rzecz.

Po krótkiej wycieczce po najlepszych przepisach na uderzenie, chciałbym życzyć dobrego nastroju, szczerej radości i wspaniałych wakacji - niech uśmiechy grają na twoich twarzach bez względu na to, ile ciosów możesz ugotować i wypić!

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/punsh/

Czym jest poncz

„Sophia, mam nadzieję, że ugotowałaś
uderzyć w najlepsze tradycje naszego domu?
Czy smakowałbyś cios, panie Ryder?
O tej porze dnia nie ma nic lepszego niż cios rumowy. ”
„Oczywiście, z przyjemnością”, odpowiedział Rider.

„The Shrew Bride” C. Coulter.

- Och, panie Ryder, chciałbym do was dołączyć i spróbować tego wspaniałego rumu - pomyślałem, mimowolnie, czytając te wiersze. Niesamowita rzecz - pisarze i poeci ze wszystkich krajów w jednym czasie poświęcili tyle ciepłych słów ponczowi, jak wiele innych napojów. Tutaj przynajmniej Puszkin, na przykład: „A cios jest płomienny niebieski”. Najwyraźniej był także prawdziwym znawcą ciosu. Co mogę powiedzieć, sama nazwa tego napoju przyciąga tak uwodzicielsko, że od razu chcesz spróbować. Wydaje się, że jest w tym jakaś tajemnica i jest to jak obietnica ujawnienia swoich tajemnic każdemu, kto je zjada z każdym nowym łykiem. Skąd pochodzi ta niezwykła nazwa? Jak i kiedy ujawnił się ten magiczny napój, który do tej pory nie stracił swoich wielbicieli?

Okazuje się, że cudownym ciosem jest starożytny indyjski gorący napój z pięciu głównych składników: rumu, wina, miodu (lub cukru), wody, herbaty (lub soku owocowego) i przypraw, najczęściej był to cynamon lub goździki. Obecnie takie surowe zasady nie są już przestrzegane, wprowadzając pewne zmiany w przygotowaniu ciosu. Nawiasem mówiąc, sama nazwa - cios - i wskazuje liczbę składników, ponieważ w tłumaczeniu z sanskrytu oznacza „pięć”. W Rosji ten ognisty napój radości zyskał szczególną popularność w XVIII wieku, aw XIX był już dobrze znany i kochany wśród rosyjskiej inteligencji. Ale jednocześnie cios był dostępny dla zwykłych ludzi. Idealnie połączone z ciężkimi obfitymi przekąskami, było po prostu niezbędne podczas głównych świąt. Wciąż piją i piją nie tylko gorąco, ale i zimno. Jednak w gruncie rzeczy musi on oczywiście być ciepły.

I nie powinniśmy zaczynać dziurkowania, jak powiedzieli nasi przodkowie w XVIII wieku, co oznaczało picie ciosów w miłej wesołej towarzystwie. Ale najpierw musisz go odpowiednio ugotować. Uwierz mi, w domu nawet ktoś, kto choć raz tego nie zrobi, ugotuje cios, tak prosty jest jego przepis. Stemple są gorące i zimne, alkoholowe i bezalkoholowe. Gorący alkoholowy cios jest zwyczajowo gotowany w ten sposób: najpierw rozpuść cukier w gorącej wodzie, dodaj sok, przyprawy, a dopiero potem - rum lub brandy. Konieczne jest działanie w tej kolejności, a nie odwrotnie. Nie można wlać gorącej wody do brandy lub rumu, z tego powodu tracą one swoje niezbędne i aromatyczne substancje, co negatywnie wpłynie na smak przygotowywanego napoju. Ugotowany poncz podgrzewa się do 60-70 ° C, po czym wlewa się go do szklanek lub chłodzi, jeśli ten typ stempla jest podawany na zimno.
Jeśli na przykład zdecydowałeś się na poncz bezalkoholowy, dodaj herbatę zamiast alkoholu. Sok musi być podgrzewany, a następnie dodawany do niego syrop owocowy, herbata lub mleko. Często jest również podawany na gorąco.

Istnieje wiele przepisów na poncz alkoholowy i bezalkoholowy. Po łatwiejszym opanowaniu przepisów, możesz przejść do receptur wirtuozowskich. Klasyczny jest nadal uważany za ten sam cios rumowy, mający kilka opcji gotowania. Elementem stałym jest oczywiście rum. Naprawdę wyjątkowy jest poncz z szampanem lub, jak to się nazywa, „poncz noworoczny”. Cała ta wyjątkowość polega na tym, że serwują ją na gorąco, ale jednocześnie, co zaskakujące, nie traci ona swojego musowania.
Spróbuj ugotować swój własny cios, nawet jeśli nigdy wcześniej go nie ugotowałeś. Przecież nawet przygotowanie tego napoju jest niezrównaną magiczną tajemnicą. A jak sprawić, by Twój napój był naprawdę wyrafinowany i bosko pyszny, jesteś gotów dać Ci nasze przepisy.

Angielski poncz

Składniki:
1 l mocnej czarnej herbaty,
2 stos cukier,
1 litr mocnego rumu
2 litry czerwonego wina stołowego,
½ stosu sok pomarańczowy,
½ stosu sok z cytryny.

Gotowanie:
Rozpuścić cukier w parzonej herbacie. Rozcieńczyć rum winem i słodką herbatą i umieścić mieszaninę na kuchence. Aby dodać smaku, wlać soki z cytryny i pomarańczy i podgrzać, ale nie gotować. Odcedzić gotowy poncz, wlać do kulistej miski i wlać gości do kubków, pić, aż będzie zimno.

Białe wino i poncz rumowy

Składniki:
750 ml rumu,
1 l białego wytrawnego wina,
500 g cukru
1 litr wody
3 cytryny (sok i skórka).

Gotowanie:
Podgrzej cukier z skórką z cytryny na małym ogniu w rondlu emaliowanym. Bez wyjmowania patelni z ognia i ciągłego mieszania, dodaj rum i wino. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru wlać gorącą wodę i sok z cytryny, wszystko wymieszać i wlać do filiżanek.

Dzbanek do herbaty z wódką

Składniki:
200 ml czerwonego wina wytrawnego,
100 ml wódki
500 ml mocnej herbaty
100 g cukru
1 cytryna,
1-2 pąki goździka,
1 kawałek cynamonu.

Gotowanie:
Doprowadzić herbatę z cukrem i przyprawami do wrzenia i pozostawić w zapieczętowanym pojemniku na około 30 minut w celu zaparzenia. Następnie odcedź, dodaj wino i podgrzej. Wlej wódkę przed podaniem.

Gorący mleczny dziurkacz

Składniki:
50 ml brandy,
50 ml rumu,
150 ml mleka,
1 łyżka. cukier,
gałka muszkatołowa - do smaku.

Gotowanie:
Doprowadź mleko do wrzenia. Podgrzej szklankę nad gorącą parą i zalej gorącym mlekiem, dodaj cukier i wymieszaj. Następnie dodaj smak rumu, brandy i gałki muszkatołowej. Podawać na gorąco.

Mocny, gorący cios

Składniki:
1,5 litra białego wina wytrawnego
750 ml suchego czerwonego wina
500 ml brandy
300 gramów cukru.

Gotowanie:
W emaliowanym pojemniku podgrzej białe i czerwone wino do temperatury 70 ° C i dodaj cukier, wymieszaj. Usuń z ognia i dodaj brandy.

Gorący cytrynowy dziurkacz

Składniki:
3 cytryny
500 g cukru
500 ml wody
500 ml suchego wina,
150 ml rumu,
150 ml wódki
1 stos mocna herbata.

Gotowanie:
Wyciśnij skórkę z cytryny i wyciśniętego soku. Zaparz szklankę mocnej herbaty. Rozpuść cukier w wodzie, dodaj sok cytrynowy i skórkę z cytryny do powstałego roztworu. Gotuj mieszaninę aż będzie gęsta. Następnie schłódź i dodaj wino, rum, wódkę i przefiltrowaną herbatę. Pozwól, aby stempel stał przez 1-2 godziny i podawaj ogrzany do 65 ° C.

Uderz „Wspaniały wieczór”

Składniki:
500 ml wody
75 g cukru
2 stos czarna herbata
1 l czerwonego wina
500 ml likieru wiśniowego,
4 łyżki. koniak lub wódka,
½ stosu sok z cytryny
1 cytryna (skórka),
2 sztuki goździki
2 laski cynamonu.

Gotowanie:
Wlej wodę do emaliowanej patelni, dodaj cukier, goździki, cynamon i skórkę z cytryny. Na małym ogniu doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i dodaj herbatę. Dobrze wymieszać i przecedzić po 5 minutach. Następnie dodaj czerwone wino, likier wiśniowy i brandy (lub wódkę). Ponownie ogrzać i ogrzać do 80 ° C Następnie wlać sok z cytryny i podawać na gorąco.

Gorący dziurkacz do kawy

Składniki:
1 litr mocnej kawy organicznej,
200 gramów cukru
750 ml Cahors,
750 ml brandy.

Gotowanie:
Wlej kawę do emaliowanego garnka, dodaj cukier, cahory i koniak. Ogrzać mieszaninę do 70 ° C i wlewając do szklanek, podawać gościom.

Poncz gorącego wina czekoladowego

Składniki:
250 ml wody
100 g cukru
30 g proszku kakaowego,
750 ml czerwonego wina stołowego,
2 szklanki brandy,
1 jajko.

Gotowanie:
Wmieszać wodę, cukier, proszek kakaowy i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Następnie usuń mieszaninę z ognia i dodaj czerwone wino stołowe ogrzane do 70-80 stopni, wymieszaj i, gdy proszek kakaowy osiądzie na dnie, przeciśnij się do innego pojemnika, dodając jajko i brandy ubite niewielką ilością wody. Podawać na gorąco.

Gorący waniliowy poncz

Składniki (1 porcja):
200 g wody
20 g syropu waniliowego,
20 gramów soku z cytryny,
2-4 gramy suchej herbaty,
2-4 pąki goździków,
1 plasterek skórki z cytryny.

Gotowanie:
Zaparz mocną herbatę. Następnie wymieszaj sok i syrop, dodaj przyprawy i zalej gorącą infuzją herbaty. Pij gorąco.

Gorący cios jajkiem

Składniki:
1 l mocnej herbaty,
200 gramów cukru
8 żółtek,
1 cytryna,
1 kij waniliowy,
rum (lub likier) - do smaku.

Gotowanie:
W litrze mocnej herbaty delikatnie zagotuj waniliowy kij i cytrynę, pokrój na kawałki skórką, następnie odcedź, przykryj i pozostaw na 30 minut. Zetrzeć żółtka z cukrem, wymieszać z herbatą, włożyć ogień i ciągle mieszając gotować śmietanę. Usuń z ognia i mieszaj jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj rum lub likier (na 1 szklankę gdzieś 1-2 szklanki rumu lub likieru), wlej gotowy szklankę do szklanki i podawaj na stole.

Gorący dziurkacz piwa

Składniki:
100 g piwa
50 g koniaku,
100 g wody
1 łyżeczka cukier,
1 plasterek cytryny.

Gotowanie:
Rozpuść cukier w wodzie, dodaj plasterek cytryny i podgrzej, aby zagotować. W innym zbiorniku podgrzej piwo przez 30 sekund i zalej gorącą wodą z cukrem. Wymieszać, przecedzić, dodać brandy i wlać do filiżanek.

Składniki:
500 ml mocnej herbaty
150 gramów cukru
½ worka cukru waniliowego
½ cytryny,
¾ stos Roma
2 surowe żółtka jaj.

Gotowanie:
Pokrój cytrynę na małe kawałki razem ze skórką. Włóż do rondla, dodaj cukier waniliowy, przykryj mocną herbatą i przykryj pokrywką, włóż do ognia. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia 3-4 razy, a następnie wyjąć z ognia i odcedzić. W osobnym rondlu ubij żółtka z cukrem i, nadal bijąc, wlewaj do nich naprężoną gorącą herbatę w cienkim strumieniu. W łaźni wodnej, stale mieszając, gotować mieszaninę do grubości. Następnie zdejmij z ognia i ciągle mieszaj, wlej rum. Podawać na gorąco.

Uderz „Wieczór przy kominku”

Składniki:
250 ml białego wytrawnego wina,
70 ml szampana,
1 łyżeczka Roma
85 gramów cukru
1-2 pąki goździka,
1 kawałek cynamonu,
skórka cytryny - do smaku.

Gotowanie:
W misce emaliowanej zagotuj białe wino z cukrem, a następnie dodaj do niego kawałek cynamonu, goździków i skórkę z cytryny i gotuj przez 2 minuty. Następnie odcedź, dodaj rum, wlej szampana. Podawaj, dekorując szklankę plasterkiem cytryny.

Składniki:
2 łyżki. brandy
750 g czerwonego wina stołowego,
500 ml wody mineralnej
1 cytryna,
1 pomarańczowy
75 g cukru
skórka cytryny - do smaku.

Gotowanie:
Wymieszaj cukier, sok pomarańczowy i cytrynowy z brandy, dodaj skórkę z cytryny. Nalegaj przez 1-2 godziny, a następnie odcedź mieszaninę i wlej do niej czerwone wino stołowe i wodę mineralną.

Rzymski cios zimny

Składniki:
450 ml ciemnego rumu,
2 butelki szampana
3 surowe białka jaj
600 gramów cukru
550 ml soku pomarańczowego,
220 ml soku z cytryny,
skórka pomarańczowa 1
kostki lodu.

Gotowanie:
Mieszaj białka, cukier, skórkę, sok pomarańczowy i cytrynowy. W trakcie mieszania wlać do szklanki z lodem. Następnie ostrożnie dodaj rum i szampana. Podawaj natychmiast.

Imperialny zimny cios

Składniki:
500 g truskawek
200 cukru
300 ml czerwonego wina,
kostki lodu.

Gotowanie:
Truskawki przez drobne sito w szklanym naczyniu. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Wlać czerwone wino. Dodaj lód przed podaniem.

Royal Rum Cold Punch

Składniki:
3 ananasy,
6 cytryn,
1 kg cukru
1 butelka szampana
500 ml rumu,
250 ml wina.

Gotowanie:
Wyciśnij sok z cytryn. Ananasy obrać i pokroić na kawałki, zmielić na puree. Dodaj cukier z sokiem z cytryny, dodaj trochę wody, wymieszaj i zagotuj, zagotuj syrop. Wlać przecier ananasowy z wrzącym syropem, dodać rum i trzymać mieszaninę pod szczelnie zamkniętą pokrywką, aż całkowicie ostygnie. Następnie dodaj sok wyciśnięty z pomarańczy do schłodzonej masy. Wlać to samo wino i szampana, wymieszać, odcedzić i umieścić w zamrażarce. Podawać schłodzone.

Mięta miętowa z sokiem pomarańczowym

Składniki:
600 ml herbaty
300 ml soku pomarańczowego,
150 ml soku z cytryny,
175 gramów cukru
1 pomarańczowy plasterek,
1 plasterek cytryny,
truskawki, liście mięty i lód - do smaku.

Gotowanie:
Wlać herbatę cukrową, dodać sok cytrynowy i pomarańczowy, plasterki pomarańczy i cytryny oraz lód. Udekoruj każdą szklankę truskawkami i dwoma liśćmi mięty i ciesz się przyjemnym orzeźwiającym ciosem.

Miód Punch z sokiem cytrynowym

Składniki:
1 l herbaty
175 g miodu
250 ml wody gazowanej
sok z cytryny, liście mięty, lód - do smaku.

Gotowanie:
Wymieszaj świeżo parzoną herbatę z miodem i sokiem z cytryny. Schłodzić, odcedzić i wlać do pojemnika z lodem. Następnie dodaj wodę gazowaną, włóż do szklanki kilka liści mięty, napełnij je ponczem i podawaj do stołu.

Picie samego uderzenia jest oczywiście nudne. Tutaj masz doskonały powód, aby ugotować cios i zebrać miłe towarzystwo rodziny i przyjaciół. Mówią, że cios powinien być pijany, siadając dookoła, tak aby miał okazję przejść kilka razy, podczas gdy wszyscy musieli życzyć sobie reszty zdrowia, szczęścia i sukcesu. Gorący cios rozgrzeje Twoich gości zimą nie tylko na opuszkach palców, ale także do głębi duszy, a w upalny letni dzień zimny cios odświeży i napełni cię energią i dobrym nastrojem.

http://kedem.ru/enoteka/punsh/

Klasyczne receptury w domu

Punch jest dość łatwym w przygotowaniu napojem alkoholowym, a aby go zrealizować, potrzebujesz tylko klasycznej receptury. Doskonale nadaje się na świąteczny stół, w przeciwieństwie do koniaku i wódki. Z pewnością można tworzyć różne koktajle, ale zazwyczaj wymagają one dużych kosztów, a czasem zarówno pieniężnych, jak i tymczasowych.

Cios w tym względzie jest bardzo wygodny. Można go gotować w dużych ilościach. Zwykle składa się z herbaty, cukru, rumu, różnych przypraw i owoców cytrusowych. Istnieje jednak kilka przepisów kulinarnych, a niektórzy fani wciąż wymyślają coraz więcej.

Punch nadaje się do użytku w czasie, gdy na zewnątrz jest zła pogoda, a biorąc pod uwagę, że zazwyczaj jest podawana na ciepło, napój ten jest dobrym lekarstwem na przeziębienia.

Historia dziurkowania

Teraz ten smaczny napój nie jest rzadkością na różnych imprezach, od przyjęć towarzyskich po przyjęcia dla dzieci. Takie rozprzestrzenianie się jest możliwe, ponieważ słowo „cios” oznacza cały zestaw nie tylko alkoholowych, ale także bezalkoholowych koktajli owocowych.

W ciągu wieków nawigacji, odkrywania nowych lądów i zdobywania kolonii, wiele egzotycznych rzeczy przeniknęło do Europy zza morza, w tym przepisy na oryginalne napoje. Zasadniczo zaszczyt odkrycia należał do marynarzy, co oznacza, że ​​zdecydowanie nie mogli obejść się po alkoholu.

Więc rum, whisky, tequila i oczywiście poncz trafiły do ​​Europy. Jego przepis został przywieziony z Indii, gdzie ten napój powstał na bazie pięciu składników (w języku staroindyjskim słowo to oznacza „pięć”) - cukier (miód), wino, rum, herbata i przyprawy.

Wydaje się jednak, że Indianie zasugerowali kilka innych elementów, ponieważ zaczęli dodawać rum do ponczu na Karaibach, a nawet wtedy herbata prawdopodobnie miała usunąć gorycz rumu. To właśnie w tej części świata powstają popularne przepisy, które są popularne w naszych czasach:

  • Dziurkacz sadzarki
  • Rum z Barbados (Bajan Rum Punch),
  • Karaibski Rum (Caribbean Rum Punch).

Najwyraźniej plantatorzy próbowali jakoś poprawić smak rumu - bimbru z melasy z trzciny cukrowej, który w tamtych czasach był obrzydliwy.

Ogólnie rzecz biorąc, przepis na robienie ponczu został wymyślony przez wielu, a co szczególnie miłe: każda gospodyni może szybko wymyślić nową z produktów, którymi dysponuje. Dziurkacz jest produkowany na bazie wina, brandy lub po prostu z soków owocowych. W zależności od receptury dodaje się rum, koniak, bourbon, herbatę, likiery, ciemne piwo, przyprawy, kawałki owoców, miód lub inne składniki. Najważniejsze, że było słodkie i smaczne.

Jest podawana schłodzona, gorąca, a nawet palona. Ponadto przepis ten jest tak oryginalny, że stał się znakiem rozpoznawczym tego napoju.

Klasyczny poncz alkoholowy

Wśród rozgrzewających koktajli alkoholowych, poncz wyróżnia się przyjemnym owocowym smakiem.

  1. Ten napój alkoholowy, importowany z Indii do Europy, jest przygotowywany na bazie rumu, aw niektórych wariantach na bazie alkoholu i wina.
  2. Aby zrobić niewłaściwy cios kulinarny, musisz ciężko pracować, ponieważ jest on podawany nawet amatorom i początkującym, a składniki do niego łatwo znaleźć w każdym supermarkecie.

W tak różnorodnych recepturach tworzonych przez setki lat od jego wynalazku trudno jest znaleźć tradycyjne. Zrozumiemy, jak przygotować klasyczny cios, co wykorzystać do gotowania i jak podkreślić niuanse smaku gorącego napoju.

Przepis na gotowanie

Idea uderzenia pojawiła się po serii amerykańskich filmów, w których obowiązkowym atrybutem imprez jest uderzenie jasnych kolorów w misce z chochlą. Uważa się, że napój ten został wynaleziony przed pojawieniem się Stanów Zjednoczonych. Uważa się, że żołnierze z Anglii, którzy służyli w Indiach, zrobili to i przyprowadzili do domu. Według innej wersji został ukuty na długo przedtem, a Brytyjska Kompania Wschodnioindyjska pomogła rozpowszechnić ją na całym świecie. Ktokolwiek jest odkrywcą ponczu, przyjemny smak jego napoju cieszy nas do dziś. Po rozpowszechnieniu w całej Europie brandy wykorzystano jako podstawę, jako bardziej przystępną wersję składnika alkoholowego.


W tradycyjnym ponczu 5 składników: rum, cukier, gorąca woda, sok z cytryny i herbata, a także przyprawy do smaku.
Weź:

  • 350 ml ciemnego rumu;
  • 750 ml gorącej wody;
  • 2 łyżeczki herbata z kremem;
  • 3 łyżki. cukier;
  • cytryna
  1. Liście herbaty wypełniają się ciepłą wodą. Nalegaj przez 15 minut. Powinien tworzyć przezroczysty płyn, więc usuń liście przez filtrowanie przez małe sitko.
  2. Wlać rum, dodać cukier. Wyciśnij sok z cytryny przed przygotowaniem napoju i dodaj go do mieszanki.
  3. Wlać do naczynia i gotować na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
  4. Podaj cios na gorąco.

Klasyczny jest uważany za serwowany w dużych filiżankach punnitsah, ceramicznych lub porcelanowych. Odpowiednie będzie również szkło do grzanego wina lub grogu. Ponieważ są wykonane z grubego szkła, będą się utrzymywać w cieple, a dziurkacz pozostanie dłużej gorący.

Przydatne właściwości

Ponieważ w tym czasie rum był dostępny tylko dla bogatych warstw populacji, został zastąpiony innym alkoholem. Chociaż pod koniec XVII wieku. Zgodnie ze zwróconą tradycyjną recepturą, słowo „poncz” to dziś wspólna nazwa koktajli na bazie rumu, grappy, wina, brandy, wódki, bordo, a nawet alkoholu.

Chcesz zrobić klasyczny koktajl, w pełni przestrzegając przepisu? Następnie pamiętaj o kilku funkcjach.

  • Napój jest parzony w emaliowanych naczyniach i podawany w misach i karafkach, które długo utrzymują ciepło. Jeśli nie masz specjalnych okularów do gorących napojów, możesz zastąpić je termokupem lub kubkami gliny i porcelany.
  • Przed wlaniem wody do rumu dodaj cukier i poczekaj, aż ostygnie. Najważniejsze jest to, że słodycz napoju nie jest nadmierna, w przeciwnym razie nie poczujesz prawdziwego smaku.
  • Cukier jest nie tylko możliwy do zastąpienia miodem, ale także konieczny. Miód zawiera więcej składników odżywczych, a jego naturalna słodycz sprawi, że napój będzie bardziej wyrafinowany.
  • Prawidłowy stosunek alkoholu i wody wynosi 1: 3. Oznacza to, że na 600 ml koktajlu powinno być 200 ml rumu.
  • Wybierając rum, nie skupiaj się na drogich markach, jest to uważane za złą formę. Są dobre bez zanieczyszczeń i ogrzewania, aw ciosie będą wyrażane nie tak jasno, po prostu ich nie zauważysz. Zbyt tani rum też nie jest odpowiedni, ponieważ jest prawdopodobne, że będzie to podróbka.

Jeśli nie masz określonych uczuć smakowych, z ciemnych i jasnych rodzajów rumu, światło jest lepiej dopasowane. Gotowa mieszanka na małym ogniu powinna nagrzewać się do 65-70 ° C - jest to zalecana temperatura podawania stempla.

Odpowiednia herbata byłaby mocna warzona, a idealną opcją jest herbata liściasta. Zapakuj widok tylko wtedy, gdy jesteś pewien jego naturalności. Aromat w herbacie z zanieczyszczeniami najprawdopodobniej nie będzie odczuwalny za zapachem alkoholu i przypraw, więc nie zepsuje napoju, ale też nie przyniesie żadnych korzyści.

Przyprawy najlepiej stosować jako całość, a nie jako ziemię, chociaż są one wymienne. Używając laski cynamonu, pąka goździka i kwiatostanu migdałowego, otrzymasz jaśniejszy i bardziej naturalny smak. Nie przesadzaj z ich liczbą, ponieważ mogą przerwać smak rumu.

Przy dodawaniu soku cytrusowego i innych owoców pamiętaj, że lepiej przygotować je przed przygotowaniem koktajlu. Konserwanty i aromaty nie mogą zastąpić naturalności. Nie wybieraj miękkich jagód, jabłek itp., Ponieważ pod wpływem wysokich temperatur zmienią się w owsiankę.

Podawaj ponczowi „czysto”, bez kawałków owoców i przypraw, chyba że służą one jako ozdoba napoju. Kiedy mieszasz alkohol z wodą, nie powinna to być bardzo wysoka temperatura. Po rozcieńczeniu wrzącą wodą traci smak, a olejek eteryczny odparowuje.

Korzystne cechy dziurkowania

Ponadto napój ten jest pyszny, w małych ilościach, jest również przydatny, ponieważ wzbogaca się w przydatne mikroelementy.

Ogrzewa ciało od wewnątrz, więc przydatne będzie gotowanie po długim spacerze na zimnych ulicach. Kiedy gorąca hipotermia stanie się dla ciebie leczniczym balsamem. Ostrzega przed przeziębieniem.

Klasyczny przepis oparty jest na mocnych napojach alkoholowych - rumie, brandy, brandy.

  • Są starzone w dębowych beczkach, dlatego są bogate w użyteczne elementy garbujące.
  • Rum i koniak spowalniają zapalenie, chronią organizm przed niepożądanymi wpływami zewnętrznymi i wewnętrznymi.
  • Napój dziurkowany, aby zwiększyć apetyt, poprawić pracę naczyń krwionośnych, łagodzić ból mięśni.
  • Owoce, które są używane do dekorowania i nadawania specjalnego smaku, wypełniają organizm witaminami, wzmacniają go i poprawiają wydajność.
  • Nic nie stoi na przeszkodzie, aby dodać napój z tymi jagodami, które są dla Ciebie przydatne.
  • Jagody poprawią widzenie, rokitnik zmniejszy podatność na infekcje, a borówki pomagają radzić sobie z chorobami nerek.

Tylko nie będzie to klasyczny, ale osobisty przepis.

Pamiętaj, że jeśli masz reakcję alergiczną, powinieneś uważać na przyprawy. Dla kategorii osób, którym nie wolno spożywać alkoholu, istnieją przepisy bezalkoholowe.

Uderz alkoholem z zimna

Wbrew negatywnej opinii o alkoholu ma on użyteczne właściwości. Rum w ciosie pomoże złagodzić gardło na przeziębienie, zabić temperaturę i poradzić sobie z infekcją w organizmie.

  • 1 łyżka. ciepła woda;
  • 1 łyżka. miód;
  • 1 łyżka. sok z cytryny;
  • 40 gramów whisky, bourbonu lub rumu;
  • torebka z ziołami warzona / herbata;
  • 1 kij lub 1 kanał. cynamon;
  • 2 pąki goździków;
  • szczypta kardamonu.
  1. Napełnij herbatę gorącą wodą. Podczas przeziębienia lepiej jest wypić kojącą herbatę z rumianku, melisy itp. zioła
  2. Dodaj przyprawy bez mielenia ich. Jeśli używasz całego kardamonu, pamiętaj o usunięciu ziarna z kapsułki. Domagaj się herbaty, dopóki herbata nie pozostanie naturalna.
  3. Odcedź płyn przez sitko, dodaj tam miód. Pamiętaj, że miodu nie można dodawać do wrzącej wody, aby nie stracił wszystkich użytecznych właściwości. Dlatego, jeśli herbata jest zbyt gorąca, pozwól jej ostygnąć.
  4. Dodaj rum lub inny napój alkoholowy do herbaty. Mieszaj i pij, gdy jest ciepło. Owiń się ciepłym kocem, aby poczuć się gorąco. Dziurkacz powinien obniżyć temperaturę, a złe substancje zostaną uwolnione z ciała z potem.

Jeśli poncz został wykonany na bazie herbaty ziołowej, znacznie łatwiej będzie zasnąć w nocy, poza tym alkohol rozluźnia mięśnie i łagodzi dyskomfort na błonach śluzowych. Pamiętaj, że nie jest to panaceum na wysoką gorączkę, więc używaj leków, aby ją obniżyć.

Przepis na klasyczny europejski dziurkacz

Po przywiezieniu do Europy receptura napoju nabrała lokalnego smaku i nieznacznie się zmieniła. Jednym ze składników było czerwone wino, które ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Nie myl ponczu z grzanym winem, ponieważ wino w ponczu nie jest podstawą, ale dodatkowym składnikiem. Chociaż rum będzie potrzebował o połowę mniej niż wino, siła alkoholu weźmie swoje żniwo, a jego smak dominuje. Druga różnica polega na tym, że smak grzanego wina nie będzie tak owocowy, ponieważ dodaje się tam mniej soku i nie zaleca się go pić na gorąco.

  • butelka rumu;
  • 2 butelki czerwonego wina;
  • 1 l wody;
  • 2 cytryny;
  • 2 pomarańcze;
  • szklanka cukru;
  • przyprawy do smaku.

Gotowanie

  1. Zagotuj wodę, włóż do niej cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Pozostaw do ostygnięcia do 50 ° C
  2. Podgrzej czerwone wino, a gdy już prawie się zagotuje, dodaj jedną pomarańczę i jedną cytrynę, pokrojoną w kółko lub plasterki. Umieść tam przyprawy.
  3. Z pozostałych cytrusów wycisnąć sok i dodać do wina. Połącz mieszankę wina z cytrusami i wodą z cukrem w misce na drinka.

Aby dostawa była spektakularna, umieść sitko nad miską, umieść tam kilka kostek cukru, zalej rumem i podpal go. Pod wpływem wysokich temperatur cukier zacznie topnieć i rozprzestrzeniać się, podpalając cały cios.

Wlać do kubków w płonącej formie. Od Ten napój nie jest przeznaczony na ucztę, ale raczej na spotkania w przyjemnym towarzystwie, nie trzeba przy tym przygotowywać przystawki ani potraw mięsnych. Na stole będzie dobrze pasować do lekkich przekąsek.

Jak widać, przygotowanie ciosów jest prostą procedurą. Nawet przy zestawie składników jasne jest, że napój nie może być bez smaku. Nie zapominaj o głównej zasadzie, która sprawia, że ​​cios jest szczególnie smaczny: powinieneś pić go delektując się, ciesząc się i zawsze w miłym towarzystwie.

Jak służyć

Dziurkacz podawany jest w naczyniach porcelanowych, ceramicznych lub glinianych, w temperaturze 65 stopni, ale istnieje kilka przepisów na uderzenia, które podawane są na zimno. Powyżej 65 stopni nie można go ogrzewać, ponieważ alkohol dodany do napoju może odparować i stracić wszystkie swoje walory smakowe.

Dziurkacz - coś w rodzaju sangrii, a dzięki prostemu przygotowaniu w wielu krajach jest to tradycyjny napój z dużą liczbą gości.

Klasyczny cios składa się z pięciu głównych składników - jest to rum, gorąca woda, herbata i sok z cytryny, ale dziś jest wiele przepisów i możesz użyć innego alkoholu, aby to zrobić.

Podstawowe zasady

Alkoholu nie należy wlewać do zbyt gorącej wody, ponieważ alkohol dodany do napoju może wyparować i stracić wszystkie walory smakowe.

  • Wino powinno być ogrzewane w emaliowanym pojemniku, aby uniknąć różnych reakcji utleniania z metalem.
  • Zanim dodasz wodę do naszego napoju, musisz najpierw rozcieńczyć cukier lub miód, a następnie ostudzić.

A oto kilka przepisów na wykonywanie uderzeń w domu.

Nowy Rok

  • Wino wytrawne czerwone - 1,5 l.
  • Pomarańczowy - 4 szt.
  • Cytryna - 2 szt.
  • Herbata - 4 łyżeczki.
  • Woda wrząca - 1 l.
  • Goździk - 5 szt.
  • Cynamon - 2 szt.
  • Cukier - 1 szklanka.

Herbata cynamonowa i goździki zalać wrzącą wodą. Po 20-30 minutach, gdy woda ostygnie lekko, nasz wlew należy spuścić do pojemnika emaliowanego. Dodaj cukier, sok cytrusowy i wino. Wymieszaj wszystko i gotuj nasz napój, nie gotując się. Nalewamy i pijemy.

Zimno z rumem i winem

  • Rum - 750 gr.
  • Półwytrawne białe wino - 1 l.
  • Woda - 0,5 l.
  • Cukier - 500 gr.
  • Świeży sok z 2 cytryn.
  • Starta skórka z 3 cytryn.

Najpierw musisz ugotować syrop z wody i cukru. Schładzamy syrop, dodajemy sok z cytryny i skórkę, mieszamy wszystko, filtrujemy i dodajemy rum i wino. Gotowy do umieszczenia napoju w lodówce do całkowitego ochłodzenia. Po nalaniu do szklanek i podawaniu na stół.

Alkoholowy koniak z cytryną

  • Koniak - 0,4 gr.
  • Wódka - 0,5 gr.
  • Woda wrząca - 2 litry.
  • Cukier - 1 kg.
  • Cytryna - 10 szt.
  • Pomarańczowy - 5 szt.

Przetrzyj skórkę pomarańczy i cytryn i przetrzyj cukrem. Obrane owoce cytrusowe, pokroić w okręgi i ułożyć w przygotowanym pojemniku. Tam też dodajemy skórkę z cukrem, zalewamy wrzącą wodą i wszystko miksujemy. Dajemy nasz napój do ostygnięcia, a następnie dodajemy wódkę i brandy. Następnie napój musi być szczelnie przykryty i pozostawiony do zaparzenia na około 3 godziny. Po uderzeniu pięścią i jest gotowy.

Ostudzić szampanem

Niezbędne składniki na 5 porcji:

  • Szampan - 750 gr.
  • Świeży sok z 2 cytryn.
  • Pomarańczowy - 5 ząbków.
  • Syrop truskawkowy - 5 łyżek. łyżki.
  • Truskawki (można zamrozić, jeśli nie w sezonie) - 250 gr.

Wymieszaj sok z cytryny, syrop truskawkowy i dodaj jagody. Uzyskaną masę układa się w szklankach w równych porcjach, dodaje pomarańczowy plaster i wlewa szampana. Można podawać z lodem.
Ten napój jest popularny wśród kobiet, ponieważ jest bardzo lekki i smaczny.

Imperial (najłatwiejszy do przygotowania)

Niezbędne składniki na 10 porcji:

  • Półsłodkie różowe wino - 1,5 l.
  • Wódka - 300 gr.
  • Sok żurawinowy - 250 gr.
  • Sok z czarnej porzeczki - 250 gr.
  • Sok grejpfrutowy - 250 gr.
  • Cukier - 150 gr.

Przepis jest bardzo prosty. Wszystkie składniki muszą być wymieszane i poncz jest gotowy.

Herbata z cytrusami

Składniki potrzebne na 4 porcje:

  • Czarna herbata pakowana - 2 szt.
  • Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 200 gr.
  • Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 200 gr.
  • Wódka - 200 gr.
  • Cukier - 1 szklanka.
  • Świeża mięta - 25 gr.
  • Lemon - ½ (pokrojony w plastry)

Zaparz herbatę, dodaj cukier i wymieszaj. Wlej sok z cytryn i pomarańczy i włóż miętę.
Poczekaj, aż napój ostygnie, a następnie dodaj wódkę i plasterki cytryn.

Czekolada

Składniki potrzebne na 4 porcje:

  • Kakao - 50 gr.
  • Cukier - 100 gr.
  • Woda - 250 gr.
  • Jajko - 1 szt.
  • Czerwone wino półsłodkie - 500 gr.
  • Koniak - 150 gr.
  1. Dodaj cukier i kakao na patelnię z wodą, ustaw na małym ogniu, mieszaj, aż składniki się rozpuszczą i zagotuj.
  2. Wyjąć z ognia i pozostawić wodę do ostygnięcia.
  3. Podczas gdy ciecz schładza się w oddzielnym naczyniu, podgrzej wino do 40 stopni, a następnie wymieszaj z wodą.
  4. Gdy kakao osiada na dnie, napój należy wlać do innego pojemnika, pozostawiając osad na patelni.
  5. Pokonaj jajko z 50 gr. woda i dodać do naszego ciosu wraz z brandy.
  6. Podawane na gorąco.

Egzotyczny poncz „Pasja”

Składniki potrzebne do 1 porcji:

  • Lekki rum - 40 gr.
  • Ananasowy syrop konserwowy - 10 gr.
  • Sok z czerwonych winogron - 30 gr.
  • Sok z marakui - 30 gr.

Wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane w shakerze z dwiema kostkami lodu. Egzotyczna pasja, gotowa!

Z miodem i whisky

Niezbędne składniki na 5 porcji:

  • Mocna czarna herbata - 1 l.
  • Whisky - 500 gr.
  • Miód - 100 gr.
  • Cukier - 50 gr.
  • Cytryna - 1 szt.

Zaparz herbatę, filtruj, dodaj cukier, miód i plasterki cytryny. Wymieszaj wszystko, aby rozpuścić miód i cukier, ostudzić do 70 stopni, a następnie wlać whisky, ponownie wymieszać i poncz, gotowy!

Bez alkoholu

Składniki potrzebne na 4 porcje:

  • Czarna herbata liściasta - 3 łyżeczki.
  • Woda wrząca - 500 ml.
  • Sok jabłkowy - 250 gr.
  • Cukier - 80 gr.
  • Syrop klonowy - 2 łyżeczki.
  • Świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny.

Zaparz herbatę, szczep, dodaj wszystkie składniki. Doprowadzić powstały napój do wrzenia i poncz jest gotowy. Wlej i ciesz się.

Spróbuj zrobić cios własnymi rękami, a wynik będzie mile zaskoczony! Doskonała opcja dla dużych firm i nie wymaga wiele czasu na gotowanie.

Huragan Punch

Aby uniknąć wieku lub innych ograniczeń, po prostu usuń alkohol z przepisu i dodaj kolejną filiżankę cukru i wody. Wtedy cała rodzina może cieszyć się drinkiem. Składniki: cukier, woda, sok ananasowy, sok pomarańczowy, rum, rum, syrop z Grenadyny, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, sok z limonki, likier pomarańczowy, ekstrakt, piwo imbirowe, napój...

Owocowy

Orzeźwiający, pyszny poncz owocowy doskonale nadaje się na świąteczny stół, a zwłaszcza rano po wakacjach. Składniki: sok żurawinowy, sok ananasowy, sok pomarańczowy, sok z cytryny, piwo imbirowe, pomarańczowy.

Owoce cytrusowe

Poncz owocowy przygotowywany jest w wolnej kuchence (powolna kuchenka), co gwarantuje doskonały, bogaty smak i aromat. Składniki: sok jabłkowy, sok pomarańczowy, sok z cytryny, miód, cynamon, goździki, imbir, skórka cytryny, plasterki cytryny

Boże Narodzenie

Wspaniały napój bezalkoholowy na Boże Narodzenie, który każda opiekuńcza kochanka może przygotować dla swojego domu Skład: cynamon, sproszkowany cynamon, goździki, goździki, ziele angielskie, mielone ziele angielskie, kardamon, kardamon, korzeń imbiru, pomarańcza, żurawina, woda, miód gałka muszkatołowa

North Scottish Milk

Przepis na kogoś, kto chce się rozgrzać w zimny wieczór gdzieś na wyżynach Szkocji... Lub w innym miejscu, gdzie staje się zimny... Składniki: szkocka whisky (szkocka), likier Drambuie, jajka, mleko

Lemon

Na zimno jest miło rozgrzać się pysznym pachnącym ciosem. Polecam cios „Lemon”. Składniki: cukier, woda, cytryna, wino wytrawne, wódka, rum, herbata

Red Wine Punch

Punch - pachnący napój zimowy. Dobrze siedzieć z przyjaciółmi, rozmawiać przez kubek ponczu. Skład:

  • czerwone wino
  • koniak
  • rum,
  • cytryna,
  • cukier,
  • woda gazowana
  • woda mineralna

Miód Owocowy

Orzeźwiający i chłodzący cios, przepis z miodem i sokiem cytrusowym. Takie bezalkoholowe uderzenie stanie się niezastąpionym napojem na gorącej imprezie. Składniki: sok pomarańczowy, banan, sok ananasowy, miód, woda, cukier, lemoniada, woda gazowana

Herbata cytrusowa

Taki poncz alkoholowy przygotowywany jest na bazie czarnej herbaty z dodatkiem soku cytrusowego, mięty i wódki Skład: świeża mięta, czarna herbata, cukier, świeżo wyciskany sok z cytryny, świeżo wyciskany sok pomarańczowy, wódka, cytryna

Poncz gorącego rokitnika

Rokitnik jest zaskakująco zdrową jagodą. Jednak jego zapach, kwaśno-gorzki posmak nie wszystkim się podoba. A jednak można znaleźć wyjście! Spróbuj zrobić gorący poncz z naturalnego rokitnika z naturalnymi sokami pomarańczowymi i cytrynowymi. Aromatyczna mięta, imbir i kardamon nadają napojowi przyjemną ciepłą cierpkość. Składniki: rokitnik, cytryna, pomarańcza, imbir, kardamon, cukier, woda, świeża mięta, lód

Z wiśnią

Czy lubisz napoje alkoholowe? Wypróbuj poncz wiśniowy. Składniki: czarna herbata, woda, cytryna, goździki, czerwone wino, wiśnia, cukier, mielony cynamon, wanilina

Koktajl Tie Punch

Jest to bardzo popularny aperitif, uwielbiany przez francuskojęzycznych mieszkańców wysp karaibskich. Thai Punch to kwaśny koktajl na bazie białego (jasnego) rumu, który jest tradycyjnie wytwarzany na francuskich Karaibach i ma słabo zaznaczony smak w porównaniu z innymi rodzajami tego mocnego napoju. Skład:

Winogrono żurawinowe

Za tak smaczny cios wystarczy zmieszać odpowiednie proporcje soku z winogron i żurawiny oraz lemoniady, a mimo to ważne jest, aby pięknie podawać ten chłodzący napój. Składniki: żurawina, woda, sok winogronowy, sok żurawinowy, lemoniada, pomarańcza, cytryna

Arbuz

Twoja impreza zostanie zapamiętana na długo, jeśli zaoferujesz gościom uderzenie arbuza, orzeźwiające i smaczne. Bratki żywnościowe będą świetną ozdobą ponczu. Aby wykonać uderzenie arbuza, potrzebujesz następujących składników (na 4 porcje):

  • 3 szklanki miąższu arbuza bez nasion
  • 1,5 szklanki białego wermutu
  • 1,5 łyżki. cukier
  • 3 filiżanki kruszonego lodu
  • bratki spożywcze - do dekoracji

Poncz arbuza przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Wymieszaj miąższ arbuza z cukrem i wermutem przez 10 s. Aby uzyskać jednorodną masę.
  2. Dodaj lód, udekoruj płatkami kwiatów i podawaj w schłodzonych szklankach.

Zimne ciosy

Oprócz opcji na gorące koktajle, istnieje wiele zimnych przepisów na klasyczny poncz alkoholowy, które również pochodzą z niepamiętnych czasów. Zimny ​​tradycyjny cios dzieli się na kilka najbardziej znanych odmian: „Barbados”, „Caribbean” i „Punch Planter”.

Barbados zimno

Fakt, że jest napisany w formie wierszy rymowanych wiersza, mówi o tym, jak stary jest ten przepis.

Wersja Barbados jest niezwykła, ponieważ dziurkacz jest przygotowywany na bazie ciemnego rumu i podawany z lodem. Rhyme mówi, że musisz połączyć sok z cytryny, cukier, rum z Barbados i wodę w proporcjach 1: 2: 3: 4. Szczypta gałki muszkatołowej i popularny wenezuelski napój alkoholowy angostura dodają radości.

Karaibskie zimno

Chcesz zagrać w rolę Jacka Sparrowa z Pirates of the Caribbean? To jest twoja opcja, ponieważ ten koktajl rumowy jest znany na wyspach karaibskich. Ten przepis zostanie opanowany przez każdego początkującego.

  • 30 ml białego rumu;
  • 30 ml brązowego rumu;
  • 80 ml soku ananasowego;
  • 40 ml soku pomarańczowego;
  • 10 ml soku z cytryny;
  • 5 ml syropu z granatu.
  1. Połącz wszystkie składniki w shakerze z lodem.
  2. Dobrze wstrząśnij.
  3. Podawać z lodem, listkami mięty, wiśniami i plasterkiem ananasa.

Punch Planter

Legenda głosi, że w latach 70. XVII wieku. na Jamajce rozpoczęła się produkcja rumu. Właściciel produkcji, zwracając uwagę na to wydarzenie, traktował wszystkich jako niesamowity napój o nazwie „Punch Planter”, który od tego czasu przyzwyczaił się dobrze do wyspy. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie proporcji.

  • 42 ml ciemnego rumu myers;
  • 1 łyżeczka Likier grenadynowy;
  • 1 łyżeczka cukier;
  • 100 ml soku pomarańczowego;
  • ½ wapna.
  1. Wyciśnij sok z limonki, dodaj go do shakera.
  2. Wlej likier, rum i sok pomarańczowy, dodaj cukier.
  3. Dobrze wstrząśnij. Za pomocą sitka odcedź płyn do szklanki, udekoruj lodem, listkami mięty, wiśniami i pomarańczowym plasterkiem.

Inne przepisy

Nie ma mniej przepisów na gotowanie i zimne ciosy, najbardziej popularne są opisane poniżej.

Główny

Ciemny rum - 50 ml;
Syrop cukrowy - 25 ml;
Sok z limonki - 25 ml.

W szklance ¾ połóż pokruszony lód. Wlej mieszaninę wszystkich składników do szklanki, udekoruj plasterkiem limonki. Na życzenie można podać słomkę do koktajlu.

Panie

  • Rum - 1 szklanka;
  • Woda - 750 ml;
  • Cukier - 1 szklanka;
  • Cytryna - 1 sztuka;
  • Skórka cytryny.

Wymieszaj wodę, rum, dodaj ten sam sok z cytryny i skórkę. Wszystko to jest gotowane dwa razy i chłodzone. Wkładamy lód, następnie filtrujemy i wlewamy do szklanek.

Owoce zimne

  • Sok jabłkowy - 1 litr;
  • Likier koniakowy lub wiśniowy - 125 ml;
  • Cukier - do smaku.

Wymieszamy sok jabłkowy z koniakiem (lub likierem), dodajemy cukier, mieszamy, ostudzamy. Punch ready.

Zamrożone

  • Cukier - 300 gramów;
  • Woda - 0,5 litra;
  • Cytryny - 2 sztuki;
  • Pomarańcze - 3 sztuki;
  • Jajko białe - 4 sztuki;
  • Rum - 1 szklanka;
  • Skórka cytryny i pomarańczy.

Najpierw przygotuj syrop cukrowy: wygotuj go z cukru i wody. Dodaj do syropu wyciśniętego z cytryny i pomarańczy, skórkę z cytryny i pomarańczy. Ochłodzić mieszaninę, przefiltrować i wlać do wysokiego wąskiego pojemnika. Kształt pojemnika powinien być taki, aby można go było umieścić w szerokim pojemniku wypełnionym lodem, gdzie pojemnik można okresowo obracać, aż ciecz zgęstnieje.

Ubij białko w piankę, delikatnie wymieszaj z zagęszczoną masą i szklanką rumu. Podawaj gotowy napój w wysokich szklankach.

Piwo

  • Piwo - 2 litry;
  • Lemon - połowa;
  • Jajko - 4 sztuki;
  • Mleko - 1 szklanka;
  • Goździki i cynamon - do smaku.
  • Cukier - do smaku (około - 1 gram);
  • Lód
  1. W piwie dodaj cukier, goździki, cynamon, plasterki cytryny.
  2. Doprowadzić tę mieszaninę do wrzenia, a następnie ostudzić i przefiltrować.
  3. Ubij jajka z mlekiem, aż się pieni i powoli wlej do mieszanki piwa.
  4. Ten cios jest podawany z lodem w wysokich kuflach.

Truskawka

  • Truskawki - 400 gramów;
  • Skórka cytrynowa - 3 łyżeczki;
  • Sok cytrynowy - 50 ml;
  • Półsłodki szampan - 200 ml;
  • Wino wytrawne białe - 200 ml;
  • Półsłodkie czerwone wino - 200 ml.
  1. Zagotuj truskawki, skórkę i sok z cytryny i gotuj przez 10 minut.
  2. Następnie masę należy przetrzeć przez sito i ochłodzić.

Przed podaniem gościom ponczu, włożyliśmy do miski dużo mieszanki lodu i truskawek i zalaliśmy tym samym szampanem, białym i czerwonym winem, zawsze schłodzonym.

Malinowy zimno

Sok malinowy - 100 ml;
Cukier mrożony - 1/3 filiżanki;
Krem - ½ litra;
Świeża malina.

Ubij śmietanę, włóż je do soku malinowego, dodaj tam także cukier puder. Dokładnie wymieszać i wlać do wysokich szklanek. Udekoruj jagodami malinowymi.

Royal Magenta

Czerwone wino - 1 litr;
Piwo imbirowe - 1 litr;
Lód;
Lemon

Wymieszaj wino, piwo i kostki lodu. Podawany w misce ponczowej, doprawiony cienkimi plasterkami cytryny na wierzchu.

Premium punch

Tequila - 1 litr;
Woda sodowa - 1 litr;
Sok żurawinowy - 1 litr;
Koncentrat lemoniady - 2 puszki.

  • Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem sody.
  • Soda i kruszony lód są dodawane bezpośrednio przed podaniem gościom.
  • Dziurkacz podawany w misce.

West Indian

Ciemny rum - 50 ml;
Likier Crème de Banana - 20 ml;
Sok pomarańczowy - 25 ml;
Sok ananasowy - 25 ml;
Sok z limonki - 12 ml.

Wszystkie składniki wlewa się do szklanki z kruszonym lodem, wstrząsnąć. Udekoruj szklankę owoców, posyp napój gałką muszkatołową.

Szkocki kremowy

  • Alkohol „Drambuie” - 25 ml;
  • Szkocka whisky - 12 ml;
  • Likier Cointreau - 1 łyżeczka;
  • Mleko - 100 ml;
  • Syrop cukrowy - 8 ml.

Wszystkie składniki wlewa się do jednego pojemnika, wstrząsa i filtruje do szklanki z kruszonym lodem. Posypać gałką muszkatołową.

Uderz „Droga Mleczna”

  • Ciemny rum - 17 ml;
  • Whisky „Bourbon” - 17 ml;
  • Morela Brandy - 17 ml;
  • Mleko - 115 ml.

Wszystkie składniki wlewa się do jednego pojemnika, wstrząsa i filtruje do szklanki z kruszonym lodem. Posypać cynamonem.

Charakterystyka stempli

Krótka charakterystyka stempli wytwarzanych przez przemysł Rosji i krajów sąsiednich.

Pigwa

Dziurkacz, przygotowany przy użyciu soku alkoholizowanego z pigwy, naparów cynamonu, goździków, gorzkich migdałów, a także oleju waniliowego i cytrynowego. Kolor napoju jest złocistożółty. Smak jest słodki i kwaśny. Aromat pigwy z domieszką przypraw i owoców cytrusowych. Twierdza - 17% obj. Sahara - 38%.

Wiśniowa śliwka

Dziurkacz, produkowany przy użyciu soku alkoholizowanego z wiśniowo-białego alkoholu i naparów skórki cytryny, cynamonu, goździków, gorzkiego migdału, gałki muszkatołowej i wanilii. Kolor napoju jest złocistożółty. Smak jest słodki i kwaśny. Aromat wiśniowej śliwki. Siła - 17% obj.) Cukier - 38%.

Orange

Dziurkacz produkowany przy użyciu soku alkoholizowanego z truskawek, naparów świeżej pomarańczy, świeżej skórki, gałki muszkatołowej, cynamonu, goździków. Kolor napoju jest pomarańczowy. Smak jest słodki i kwaśny. Aromat pomarańczy. Twierdza - 17% obj. Cukier - 34%.

Berberys

Dziurkacz produkowany przy użyciu soku z berberysu, naparów świeżej skórki cytryny, cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej.

  • Kolor napoju jest bordowo-czerwony.
  • Smak jest słodko-kwaśny ze smakiem przypraw.
  • Aromat berberysu i przypraw.
  • Twierdza - 17% obj. Cukier - 38,5%.

Wino

Punch, przygotowany z użyciem soku alkoholizowanego z truskawek, naparów świeżej skórki cytryny, goździków, cynamonu, kardamonu, a także esencji rumowej, wina portowego, brandy, wanilii. Kolor napoju jest pomarańczowo-czerwony. Smak jest słodki. Aromat wina gronowego i przypraw. Twierdza - 17% obj. Cukier - 37%.

Wiśnia

Punch, przygotowany przy użyciu soku z alkoholem wiśniowym, naparów świeżego soku z cytryny, gorzkich migdałów, cynamonu, goździków i oleju gorzko-migdałowego. Kolor napoju to ciemna wiśnia. Smak jest słodki i kwaśny. Aromat wiśni z przyprawami. Twierdza - 17% obj. Sahara - 38%.

Punch, przygotowany przy użyciu alkoholowego soku jabłkowego, soku z suszonych moreli, naparów migdałów, gałki muszkatołowej, goździków, cynamonu, oleju cytrynowego.

  • Kolor napoju jest złoty.
  • Smak jest słodki i kwaśny.
  • Aromat jest owocowy z odrobiną przyprawy.
  • Twierdza - 17% obj.
  • Cukier - 37%.

Żurawina

Punch, przygotowany z owocowych napojów żurawinowych i jagodowych, naparów świeżej skórki cytrynowej, goździków i oleju cytrynowego.

  • Kolor napoju jest czerwony.
  • Smak jest słodki i kwaśny.
  • Aromat żurawiny z odrobiną przyprawy.
  • Twierdza - 17% obj. Sahara - 33, 8%.

Kuban

Dziurkacz produkowany przy użyciu alkoholizowanych pigwy, wiśni, soku malinowego i cynamonu, migdałów, naparów goździkowych. Kolor napoju jest czerwony. Smak jest słodki i kwaśny. Aromat jest owocowy z odrobiną przyprawy. Twierdza - 17% obj. Sahara - 38%.

Malinowy

Punch, przygotowany przy użyciu soku z malinowego alkoholu, soku z jagód, naparów świeżej skórki cytrynowej, gałki muszkatołowej, a także esencji rumowej, wanilii. Kolor napoju jest czerwony. Smak jest słodko-kwaśny, lekko pikantny. Aromat malin i przypraw. Twierdza - 17% obj. Cukier - 39%.

Kochanie

Dziurkacz, przygotowany przy użyciu alkoholowego soku jabłkowego, naturalnego miodu, aromatycznego alkoholu z cytryny, nalewki z cynamonu, gałki muszkatołowej, kardamonu, a także esencji rumowej i wanilii. Kolor napoju jest złocistożółty. Smak jest słodki i kwaśny. Aromat miodu i przypraw. Twierdza - 17% obj. Cukier - 33,7%.

Polessky

Punch, przygotowany z żurawiny, soku z czarnej porzeczki, naparów świeżej skórki cytryny, cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej, a także wanilii i porto.

  • Kolor napoju jest ciemnoczerwony.
  • Smak jest słodki i kwaśny.
  • Aromat żurawin i przypraw.
  • Twierdza - 17% obj. Cukier - 32%.

Ashberry

Punch, przygotowany przy użyciu napojów owocowych jarzębiny i czeremchy, nalewki z mandarynki, cynamonu, goździków i wanilii. Kolor napoju jest brązowy z czerwonym odcieniem. Smak jest słodko-kwaśny ze smakiem przypraw. Zapach jarzębiny i czeremchy. Twierdza - 17% obj. Cukier - 40%.

Syberyjski

Dziurkacz, przygotowany przy użyciu napojów z żurawiny i owoców jarzębiny. Kolor napoju jest czerwony żurawinowy. Smak jest słodko-kwaśny z lekką goryczką. Aromat jest zaokrąglony tonem żurawiny. Twierdza - 17% obj. Cukier - 35%.

Śliwka

Punch, przygotowany przy użyciu soku z alkoholem śliwkowym, soku ze śliwek, naparów skórki cytrynowej, cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i wanilii. Kolor napoju jest czerwony z pomarańczowym odcieniem.

  • Smak jest słodki i kwaśny.
  • Aromat śliwek i przypraw.
  • Twierdza - 17%.
  • Cukier - 38,4%.

Cydonia

Punch, przygotowany przy użyciu morsidonii, naparów ze skórki cytryny, wanilii, migdałów, cynamonu, a także portu. Kolor napoju jest żółty. Smak jest słodko-kwaśny z nutami przypraw i cytrusów. Twierdza - 17% obj. Cukier - 34,7%.

Czeremcha

Punch, przygotowany przy użyciu soku wiśniowego, soku alkoholowego z jagodami, wyciągów z gałki muszkatołowej i goździków, a także portu. Kolor napoju jest ciemnoczerwony. Smak jest słodki i kwaśny. Zapach czeremchy i przypraw. Twierdza - 17% obj. Cukier - 33%.

Czarna porzeczka

Dziurkacz, przygotowany przy użyciu soku alkoholizowanego z czarnej porzeczki, naparów skórki cytrynowej, gałki muszkatołowej, cynamonu, goździków i wanilii.

  • Kolor napoju jest ciemnoczerwony.
  • Smak jest słodki i kwaśny. Aromat czarnej porzeczki i przypraw.
  • Twierdza - 17% obj. Cukier - 39%.

Apple

Dziurkacz produkowany przy użyciu alkoholowego soku jabłkowego, naparu ze skórki cytryny, wanilii, esencji ananasowej. Kolor napoju jest złocistożółty. Smak jest słodki i kwaśny. Aromat jabłek z nutą cytrusów. Twierdza - 17% obj. Cukier - 35%.

http://samogonman.com/koktejli/punsh-klassicheskij-retsept.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół