Główny Olej

Kuchnia niemiecka: Osobliwości kuchni narodowej w różnych krajach związkowych Niemiec

Francja jest krajem zwiewnych deserów i pysznych wypieków, Japonia kojarzy się z sushi, Chiny znane są z różnorodności „street food”. Niemcy z kolei nie reprezentują swojego zwykłego życia bez kiełbas, wędlin i oczywiście piwa. Jakie potrawy niemieckie są popularne i które zdecydowanie warto wypróbować turysty, będąc w Niemczech? Uczymy się dalej.

Krajowej kuchni niemieckiej nie można nazwać dietą. Niemcy uwielbiają dobrze jeść. Rzadko nie ma przepisów na mięso. W specjalnych honorowych potrawach z wieprzowiny, pieczonych, często podawanych w doniczkach, pieczonych rybach, bogatych zupach i kiełbasach, w Niemczech jest ponad 1500 gatunków.

Żaden posiłek nie przejdzie bez kawałka pachnącego chleba, co jest bardzo cenione wśród Niemców. I oczywiście kieliszek pysznego piwa...

Niemcy słynie również z kapusty kiszonej i pierników, które zazwyczaj są pieczone na Boże Narodzenie. To, co Niemcy gotują i jakie smakołyki kuchni narodowej są najbardziej popularne, przyjrzyjmy się bliżej.

Menu niemieckich restauracji składa się głównie z potraw wieprzowych, które prezentowane są w różnych formach - od kiełbas po pieczeń. Inne rodzaje mięsa (kurczak, wołowina itp.), A także ryby są używane do przygotowywania potraw narodowych, ale w mniejszych ilościach.

Warto wybrać się do restauracji w Niemczech:

  • Berlin Roll. To bekon, ugotowany na brązową skorupę, w którym zawijane są suszone śliwki i schab. Podawane z zielonym groszkiem i ziemniakami z boczkiem.
  • Weisswurst. Białe kiełbaski wieprzowe, tradycyjnie oferowane z różnymi sosami.
  • „Rippchen”. Grillowany kotlet schabowy lub kotlet z żebrem.
  • „Stek w stylu hamburskim”. Na smażonej polędwicy wołowej położyć jajecznicę. Podawany z wytartym korzeniem chrzanu.
  • „Sauerbraten”. Pieczona wołowina marynowana w winie i occie, często podawana w glinianych garnkach. Do mięsa dodaje się jabłka, rodzynki, imbir i syrop buraczany.
  • Kotellet. Kotlet z kością.
  • Eisbein lub Icebine. To golonka wieprzowa, przepis, który rozciąga się od królewskiego bankietu.

Dania mięsne w narodowej kuchni niemieckiej bardzo często. W menu kawiarni i restauracji można zobaczyć kiełbasę z dodatkiem rodzynek, steków, różnych smażonych kiełbasek, razrabota lub posiekanych klopsików i wiele innych. Oprócz dań mięsnych, Niemcy uwielbiają przepis z dodatkiem jaj. Na przykład jajka sadzone z bekonem, pomidorami, ziemniakami i zielenią, nadziewane jajka.

Ponieważ mięso zawsze dostarcza jakiś rodzaj przystawki. Pierogi, ryż, duszone i gotowane warzywa oraz rośliny strączkowe są popularne wśród Niemców. Ale szczególną miłością był ziemniak, podawany w różnych formach - w mundurach, naleśnikach, puree ziemniaczanym, smażony lub smażony, a także pierogi lub krokiety.

Narodowa kuchnia niemiecka obejmuje makarony. Makaron w Niemczech, w przeciwieństwie do włoskiego, jest nieco grubszy i zawiera jajko. Na południu kraju zwyczajowo gotuje się „spetsle”. Jest to specjalny makaron jajeczny, który ma okrągły i podłużny kształt. Służy zarówno jako przystawka, jak i niezależna potrawa.

Podstawową przyprawą do kuchni narodowej jest sól, ponieważ Niemcy od dawna mają własne kopalnie soli i źródła. Miód lub sacharoza produkowana z buraków cukrowych pomaga osłodzić smak.

Często używa się chrzanu, musztardy, octu, czosnku, cebuli. Różne zioła są używane jako świeże (koper, pietruszka, cebula skoroda) i suszone (lubczyk, majeranek, tymianek i tymianek).

Wyroby piekarnicze na szczególny honor. W Niemczech istnieje ponad tysiąc odmian pieczywa, do pieczenia, które używają różnych rodzajów mąki - pszenicy, szarości i żyta. Jako nadzienie stosuje się różne nasiona (sezam, nasiona dyni), a także orzechy i suszone owoce.

Typowe nadzienia do ciast i ciast w Niemczech to rabarbar, truskawki, wiśnie i jabłka. Popularny deser można również nazwać Sernik.

Słynnym daniem w narodowej kuchni niemieckiej jest ciasto Czarnego Lasu, dla którego wypieka się biszkopty, a do nadzienia używa się wiśni i śmietany.

Na Boże Narodzenie tradycyjnie pieczone „Stollens”. Gospodynie domowe przygotowują ciasto drożdżowe, które dodają kandyzowane owoce, suszone owoce, orzechy, mak lub marcepany.

Głównym napojem w Niemczech jest zdecydowanie piwo. Bawaria to obszar, w którym produkuje się najwięcej odmian tego odurzającego napoju.

Ponadto w Niemczech odbywają się festiwale piwa. Najbardziej znany jest Octoberfest, który odbywa się w październiku i gromadzi około 6 milionów odwiedzających rocznie. Popularne festiwale odbywają się w Monachium i trwają około 16 dni. Podczas wakacji różne firmy piwne prezentują swoje produkty. Oprócz namiotów piwnych na terenie festiwalu znajduje się wiele atrakcji.

Z mocnych napojów alkoholowych znane są wódki i wódka chlebowa, która jest mieszanką wódki i bimbru. W południowo-zachodniej części Niemiec produkuje się wino jabłkowe - rodzaj cydru o nazwie Viez. Ten produkt nosi nazwę „napój Wikingów”.

Każdy region Niemiec ma swoje własne cechy kulinarne. W swej istocie niemiecka kuchnia narodowa jest dość bogata, a dania mięsne przeważają w dużej mierze. Każdy przepis zachwyci smakoszy swoim niepowtarzalnym smakiem, dlatego będąc w tym europejskim kraju, zdecydowanie powinieneś zamówić wycieczkę gastronomiczną, która pozwoli ci głębiej poznać niemiecką kulturę.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

Niemiecka kuchnia narodowa

Jeśli zapytasz ciekawskiego turystę z Rosji o to, z czego znana jest niemiecka kuchnia narodowa, większość ludzi nazywa piwo pierwszym przedmiotem.

Nie jest nawet kulinarnym błędem klasyfikowanie piwa jako niemieckiego, ponieważ Niemcy piją piwo podczas porannego posiłku, w porze lunchu i wieczorem, podczas kolacji. A słynny festiwal piwa Oktoberfest na świecie, który odbył się w Monachium, stał się już swoistą wizytówką tego kraju.

Drugą pozycją stanowiącą kulinarną sławę Niemiec są kiełbaski i kiełbaski. W kuchni niemieckiej gotuje się ponad półtora tysiąca rodzajów kiełbas, wśród których turyści zdecydowanie muszą spróbować kiełbasek wieprzowych „Vaiswurst”, pieczonej golonki „lodowej” i opiekanych na polędwicy z berlińskim nadzieniem.

Trzecim, niezbędnym składnikiem kuchni niemieckiej jest kapusta, zwłaszcza kapusta kiszona, która ma wiele przepisów na gotowanie na niemieckiej ziemi, szkoda, że ​​nikt jeszcze nie pomyślał o policzeniu ich liczby.

Tradycje kuchni niemieckiej i jej historia

A jednak, pomimo trzech wyżej wymienionych kulinarnych „wielorybów” Niemiec, każdy region niemieckiej ziemi ma swoje własne, odmienne od innych niemieckich metod gotowania. Różnice te odzwierciedlają nawet nazwy potraw, na przykład szynka szwarcwaldzka, pierniki norymberskie, szynka westfalska, ciasto Schwardzwal i inne. Ale bez względu na okolicę menu Niemców obejmuje dania mięsne i drobiowe, wszelkiego rodzaju sałatki ze świeżych warzyw oraz potrawy przygotowywane według kulinarnych przepisów zapożyczonych od Francuzów.

Bawaria

Smażona wieprzowina jest popularna w kuchni bawarskiej, szczególnie chrupiących nogach, przyprawiona słodką musztardą, „białymi” kiełbaskami, duszoną kapustą, knedlami, solonymi preclami nadziewanymi pikantną kaczką i gęsią.

Frankonia

W rejonie słynnego Norymbergi przygotowywane są słynne na całym świecie kiełbaski norymberskie. Jeśli zdecydujesz się spróbować tych pysznych, które są grube palcem, smażone kiełbaski w niemieckiej restauracji, różnorodność tego kulinarnego arcydzieła niemieckiego zaskoczy Cię bardzo. Nawet region od dawna znany jest z niesamowitego smaku ciast, trudno jest pozostać obojętnym na bujne i pachnące pierniki, ciasta, precle i bułki. A kiedy nadchodzą Święta Bożego Narodzenia, pachnące pierniki są bardzo popularne i pożądane. Frankonia słynie również ze swoich win, które otrzymały ogromną liczbę entuzjastycznych ocen, zarówno od wyrafinowanych koneserów wina, jak i od zwykłych konsumentów. Wielki poeta Goethe był gorącym wielbicielem frankońskiego wina i nie rozpoznawał win innych marek. W tym regionie warto zwrócić uwagę na potrawy z makaronu, takie jak „maulhashen”, „spatzle” i „shulfonudalny”.

Badenia-Wirtembergia i Szwabia

Kuchnia tego regionu Niemiec pozostawi nawet najbardziej wymagających turystów jedzenie. Zupa cebulowa, która nie jest absolutnie podobna do zupy gotowanej we Francji, zupa ze smażonymi naleśnikami i wędzonymi szynkami ma niesamowity smak, a turyści dosłownie muszą „rozerwać się” ze stołu, aby nie cierpieli na przejadanie się. Ale najbardziej niezwykłą i wyjątkowo smakującą potrawą w południowych Niemczech jest zagęszczona zupa Aintopf, która zawiera wiele różnych składników.

Nadrenia

W tej okolicy zdecydowanie warto spróbować sałatki ziemniaczanej, placków ziemniaczanych oraz wołowiny i szynki marynowanych według starych przepisów. A makaroniki i pierniki spowodują prawdziwy podziw. W Kolonii, podczas świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku, przepyszny zapach tego ciasta unosi się po ulicach.

Nadmorskie niemieckie miasta

Ponieważ te miasta znajdują się nad brzegiem morza, łatwo domyślić się, że w tych kuchniach królują dania rybne. Oprócz potraw z krewetek, krabów, śledzia, z dużą różnorodnością, różnorodność wędzonych dań rybnych po prostu nie odpowiada definicji. Zupa trądzikowa spodoba się każdemu ze względu na delikatny, lekko pikantny smak. Wielu podróżnych, którzy odwiedzili Hamburg, poleca smak smażonej soli. W tym regionie gotowane są również dania mięsne, głównie jagnięcina.

http://putevojdnevnik.ru/evropa/germanija/427-nacionalnaja-kuhnja-germanii

Niemiecka kuchnia narodowa

Główną cechą krajowej kuchni niemieckiej można nazwać ogromną ilością potraw mięsnych. Wieprzowina jest tu wysoko ceniona we wszystkich jej odmianach, od pieczeni po kiełbaski. Ogólnie rzecz biorąc, tradycyjna kuchnia niemiecka nie różni się pod względem diety.

Niemcy uwielbiają jeść mocno. Dotyczy to zwłaszcza Bawarii z jej oryginalnymi i obfitymi daniami. Wszędzie w Niemczech potrawy narodowe wyróżniają się gęstością i dużą ilością tłustych potraw. Ale na pewno warto im oddać hołd, bo smak niemieckiej kuchni jest po prostu wspaniały.

Główne dania kuchni niemieckiej

  • Schweinebraten lub pieczeń wieprzowa

Dobrze przygotowana wieprzowina jest głównym daniem większości niemieckich restauracji. Aby spróbować, lepiej zrozumieć ducha Niemiec. Pierogi są zwykle podawane jako przystawka do wieprzowiny.

W Niemczech jest wiele kiełbasek, jest zróżnicowana i różni się w zależności od regionu. Na przykład w Berlinie zaoferuje się pieczoną kiełbasę z sosem curry, aw Bawarii - białą ze słodką musztardą.

W Niemczech jest około 600 różnych rodzajów chleba. Z innej mąki, z różnymi wypełniaczami, podawany do różnych potraw. Chleb tutaj jest bardzo cenionym i cennym produktem.

  • Pieczony kurczak

Kolejne danie mięsne. Po świątecznej potrawie kurczak stał się najpopularniejszą przekąską piwną. Na Oktoberfest znajdziesz kurczaka na niemal każdym rogu.

Ryba, pieczona całkowicie na szpikulcu na grillu. Kolejne ulubione danie Niemców. Pyszne pyszne, zwłaszcza z piwem i chlebem.

Sekret tej zupy mięsnej z warzywami polega na tym, że gotują ją w garnku w piekarniku. I w tym też służy. Zupa jest gęsta i bogata w aromat lokalnych przypraw.

  • Kezeshpetsle

Jedno z niewielu niemięsnych dań Niemiec. Makaron jajeczny posypany tartym serem. Czasami dodaje się smażoną cebulę.

Kapusta kiszona jest tak popularna w Niemczech, że mówi się ją nawet poza granicami kraju. Oprócz kapusty Niemcy cenią marchew, ziemniaki, różne fasole i groch. Dodatki do warzyw są często gotowane w postaci zup lub puree z warzyw oddzielnie.

Przewiewny precel z najsmaczniejszego ciasta znajdziesz w każdym namiocie z niemieckimi przysmakami. Czasami służy masło. Tak więc, jak widać, jedzenie tanie i satysfakcjonujące w Niemczech jest dość łatwe.

  • Piernik

Słynne pierniki norymberskie wypełniają półki sklepów i sklepów przed świętami Bożego Narodzenia. Prawie każdy cukiernik stara się, aby jego dzieło było bardziej oryginalne dzięki kształtowi i wielobarwnej glazurze.

Ten wspaniały deser jest zrobiony z mieszanki czerwonych jagód - wiśni, malin, truskawek i innych. Podawany najczęściej z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

  • Ciasto Wiśniowe Czarnego Lasu

Czego potrzebujesz na ten deser? Dużo czekolady, dużo wiśni i cukiernik. Pozostaw obawy za postacią i za wszelką cenę spróbuj tego cudu. Przecież nie znajdziesz takiego przysmaku poza granicami Niemiec.

Jeśli mówimy o napojach w Niemczech, to oczywiście piwo prowadzi. Szczególnie znany z odmian tego napoju Bawaria. Kultura piwa jest mocno zakorzeniona w codziennym życiu Niemców. Przez cały rok w kraju odbywają się trzy festiwale piwa. W lutym, w maju i oczywiście w słynnym Oktoberfest w październiku.

W Niemczech jest wiele restauracji, lepiej szukać ich szczegółów na naszych stronach poświęconych miastom w kraju. Koszt przeciętnego posiłku w restauracjach zaczyna się od 10 EUR i rośnie zgodnie z klasą restauracji i wyborem potraw.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

10 głównych dań kuchni niemieckiej

Tradycyjna żywność w Niemczech jest często kojarzona z golonką wieprzową, kapustą kiszoną i kiełbaskami z grilla. Ale to nie jedyne dania bogatej kuchni niemieckiej.

Kraj uwielbia dobrze jeść. Dowodem na to jest ogromna liczba krajowych przepisów stworzonych przy użyciu wieprzowiny, cielęciny, warzyw i innych naturalnych składników. Eksperci doradzają rozpoczęcie odkrywania głównych kulinarnych arcydzieł Niemiec z 10 ulubionymi potrawami rdzennej ludności kraju.

Białe kiełbaski Weisswurst (Weißwurst)

Białe kiełbaski zrobione z mieszanki mięsa wieprzowego i cielęciny z dodatkiem ziół, białka jaja, skórki z cytryny i cebuli to jedzenie, które zdecydowanie trzeba spróbować w południowych Niemczech.

Słynne niemieckie danie narodziło się w 1857 roku w Monachium. Od tego czasu gotowane kiełbaski, ubrane w jelita wieprzowe, stały się tradycyjnymi gośćmi na stołach Bawarczyków. Zgodnie z zasadami kuchni narodowej, Weißurst jest podawany w garnku, w którym jest gotowany. Jako dodatek do popularnego dania podawaj solony precel i słodką musztardę.

Uwaga dla turystów: Niemcy wolą używać białych kiełbas rano, więc zamawianie ich po godzinie 12:00 w Niemczech jest uważane za złą formę.

Kapusta kwaszona (kapusta kiszona)

Tradycyjna narodowa żywność w Niemczech jest nie do pomyślenia bez słynnego gulaszu z kiszonej kapusty. Mówią nawet w kraju: „Leb wohl, ess Kohl”, co oznacza „żyj dobrze, jedz kapustę”. Niemcy kochają to nieskomplikowane i smaczne danie tak bardzo, że żartobliwie nazywają siebie Krautami.

Żaden świąteczny posiłek w Niemczech nie jest kompletny bez ulubionego przystawki. Przed podaniem posiekana biała kapusta zostaje na kilka dni gotowana pod jarzmem w glinianych naczyniach umieszczonych pod wodą. Odpowiednio ugotowane danie zawiera pieprz, jabłka, słoninę, jagody jałowca, cebulę, kminek, piwo lub białe niemieckie wino.

Roladki z wołowiny (Rinderrouladen)

Ten wysokokaloryczny posiłek jest częstym „gościem” tradycyjnej rodzinnej niedzielnej kolacji. Szczególnie popularny wśród Niemców, staje się podczas świątecznego sezonu zimowego.

Cienkie długie warstwy polędwicy wołowej są zawijane w farsz z bekonu, musztardy, cebuli i ogórka kiszonego. Rodzynka Rinderrouladen to pikantny ciemny sos z rosołu, czerwonego wina i warzyw, który emanuje zadziwiającym aromatem. Połączenie prostych produktów tworzy niepowtarzalny, bogaty smak tego narodowego dania, które doskonale uzupełnia przystawkę duszonej kapusty, gotowanych ziemniaków lub pierogów z mąki.

Maultaschen

Ci, którzy szukają tego, co spróbować w Niemczech z oryginalnego jedzenia, powinni spróbować olbrzymich pierogów Maultaschen. Gotowane są w kopertach z bulionu wołowego z ciasta nadziewanego posiekanym mięsem, boczkiem, szynką, szpinakiem, gałką muszkatołową, majerankiem i pietruszką.

W domu, w południowo-niemieckiej Szwabii, danie nazywane jest również Herrgottsbescheißerle („Głupi Bóg”). Według niemieckiej legendy wynalazek kulinarny należy do mieszkańców klasztoru Maulbonn. W Wielki Piątek, kiedy jedzenie mięsa było zabronione, przebiegłe nowicjuszki potajemnie wypychały nadziewane zielenią pierogi z mięsem.

Shin w Berlinie Iceban (Berliner Eisbein)

Ulubionym daniem wschodnich Niemców jest mnóstwo prawdziwych zjadaczy mięsa. Gotowane w niemieckim piwie, a następnie pieczone golonki ze skórą, obficie przyprawione czosnkiem, cebulą, jagodami jałowca i przyprawami, tak ogromne, że wystarczy na trzy.

Słowo Eisbein tłumaczone jest z niemieckiego jako „lodowa stopa”. Ta nazwa narodowej żywności została przyjęta, ponieważ rdzenni mieszkańcy używają jej tylko w zimowych mrozach. Ponadto pyszna chrupkość na kostce świeci tak, jakby była pokryta warstwą lodu.

W restauracjach w Berlinie i innych miastach w Niemczech spróbuj Berliner Eisbein z duszoną kapustą i puree z groszku.

Labskaus

Tradycyjnej kuchni niemieckiej nie można nazwać dietą. Potwierdza to nieestetycznie wyglądający, ale cudownie gęsty pasztet z zupy.

Przepis na tę popularną teraz potrawę pojawił się w północnych Niemczech. Żeglarze, orający połacie Morza Bałtyckiego, przygotowywali mieszankę wszystkich potraw, które były na pokładzie statku. Podstawą słynnej zupy była gotowana peklowana wołowina, przyprawiona cebulą, korniszonami, kawałkami śledzia, buraczkami i ziemniakami.

Dziś Labscaus jest ulubionym daniem wielu Niemców i charakterystycznym daniem restauracji w Bremie, Bremerhaven, Hamburgu i Rostocku. Podaje się z jajkiem sadzonym i marynowanymi ogórkami.

Klenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)

Doświadczeni turyści uważają, że słynne klopsiki z Prus - najlepsze, co na pewno trzeba spróbować we wschodnich Niemczech.

Małe gotowane klopsiki cielęce mielone, zmiękczone w śmietanie z chleba, jajek i anchois, polane sosem z cytryny, białym winem, musztardą i kaparami, były podawane na obiad w domu słynnego filozofa Immanuela Kanta.

Półprodukty tego popularnego produktu, pakowane w blaszane pudełka, można kupić w supermarketach. Ale prawdziwe hamburgery, których przepis pojawił się w XIX wieku w Królewcu (obecnie Kaliningrad), warto spróbować w restauracjach serwujących narodową kuchnię niemiecką.

Fałszywy królik (Falscher Hase)

Słynne niemieckie potrawy to prosta zapiekanka z zabawną nazwą. Jedzenie jest rodzajem mielonej wieprzowiny i cebuli nadziewanej jajkami na twardo.

Przepis Falsche Hase pojawił się w Niemczech po zakończeniu II wojny światowej, podczas niedoboru żywności. Króliki i króliki, których mięso przygotowało popularną niedzielną pieczeń, prawie zniknęły po licznych bombardowaniach. Przedsiębiorcze gospodynie znalazły wyjście. Wymyślili rolkę, której górna część przypomina grzbiet zwierzęcia.

Ciasto Wiśniowe Czarnego Lasu (Schwarzwaelder Kirschtorte)

Biszkopt nasączony likierem, bitą śmietaną, wiśniami i gorzką czekoladą. Wszystko to jest najbardziej znany i chyba najbardziej ulubiony deser w Niemczech.

Pierwsza oficjalna wzmianka o wielowarstwowym torcie pochodzi z 1915 r., Kiedy to cukiernik z Bawarii Josef Keller dekorował popularne wówczas czekoladowe ciasta kremem i wiśniami. Do 1930 roku przepis stał się znany w całym kraju.

Nazwa popularnego niemieckiego przysmaku otrzymała za połączenie bieli, brązu i czerwieni - kolorów tradycyjnych strojów mieszkańców górskiego Szwarcwaldu.

Drezno Stollen (Dresdner Stollen)

Nie można sobie wyobrazić popularnych niemieckich słodkich potraw bez Stollen. Historia pieczenia z orzechami, marcepanem, rodzynkami, kandyzowanymi owocami i przyprawami sięga 1474 roku. Następnie w Saksońskim Szpitalu Chrześcijańskim św. Bartłomieja po raz pierwszy na świątecznym stole zaproponowali spróbowanie świątecznego chleba z mąki, wody i drożdży. Przez wieki Niemcy udoskonalali swoją ulubioną świąteczną ucztę, dodając do niej nowe składniki.

Od 1730 r., W drugą niedzielę przed Wigilią w Dreźnie, Stollenfest (Stollen Festival) obchodzony jest na wielką skalę. Aby wyciąć bohatera o wadze 4 ton, cukiernicy używają 1,6-metrowych noży.

Dla Niemców Stollen stał się tradycyjnym symbolem Bożego Narodzenia. Można to zobaczyć i wypróbować na wszystkich targach odbywających się na cześć tego święta.
Wymienione powyżej jedzenie jest popularne w Niemczech tylko na jedną setną niemieckiej kuchni - narodowe potrawy są bardzo zróżnicowane. Przepisy zależą od regionu, którego wizytówką są. Tak więc w okolicach Renu dominują tradycje gastronomiczne Belgii i Holandii, odzwierciedlone w ziemniaczanym zacieraniu „Niebo i ziemia” (Himmel un Ęd), kiełbasie z wołowiny „Koelscher Kaviar”, zupie piwnej (Biersuppe) i twarogu „Pół koguta” (Halve Hahn).

We wschodnich Niemczech kuchnia międzynarodowa jest szeroko rozpowszechniona, a Bawarczycy przyjęli kulinarne zwyczaje Czech i Austrii. Tutaj ulubioną potrawą była przekąska serowa Obaçda (Obazda), gęsta zupa w jednym garnku (Eintopf), pieczeń wieprzowa (Schweinebraten), makaron jajeczny Spetzle (Spaetzle), precle (Brezel) i użądlenie pszczoły. (Bienenstich).

Ale niezależnie od regionu Niemiec, w którym się znajdujesz, na pewno będziesz musiał spróbować. I może to właśnie niemiecka kuchnia narodowa na długo stanie się dla Ciebie wzorem w przygotowywaniu niezwykle smacznych i satysfakcjonujących potraw.

http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni

Zwyczaje i tradycje w kuchni niemieckiej i nie tylko

Kuchnia niemiecka: dania kuchni narodowej i tradycje

Wśród innych kuchni narodowych, niemiecki jest uważany za jeden z najbardziej interesujących. Wyróżnia się wyjątkowym smakiem i dobrą jakością, własnymi tradycjami i bogatą różnorodnością potraw charakterystycznych dla poszczególnych regionów państwa. W pewnym momencie na kształtowanie się kuchni niemieckiej wpływ miały tradycje włoskie, francuskie i austriackie.

Zgodnie z zasadami gotowania, zgodnie z którym kuchnia niemiecka jest kształtowana przez wieki, narodowe dania Niemiec nie są dietetyczne. Zdecydowana większość z nich jest przygotowywana przez smażenie, pieczenie na różne sposoby lub duszenie.

Niemieckie specjały

Podążając za tradycjami, Niemcy przyjmują jedzenie pięć do sześciu razy dziennie.

Standardowe śniadanie obejmuje:
• kanapki z dowolną kiełbasą lub szynką w połączeniu z serem;
• jajka na twardo, które je się tylko łyżką, po przecięciu wierzchu jajka nożem;
• Kiełbasy o smaku gorczycy;
• płatki owsiane z mlekiem;
• twaróg lub jogurt jako przykład produktów mlecznych;
• bułki lub mniej słodki chleb, posmarowane warstwą dżemu, dżemu lub miodu.

Podczas klasycznej niemieckiej kolacji zmiana potraw odbywa się kilka razy. Pierwsze serwowane przekąski. Po nich następuje obowiązkowa zupa. Danie główne jest często reprezentowane przez ziemniaki, mięso i warzywa. Ma to być ozdobą. Posiłek na lunch kończy się deserem.

Podawane na stole około szóstej kolacji składa się tylko z zimnych dań.

Tradycyjne niemieckie jedzenie

Zupa jest integralną częścią stołu jadalnego. Niemieckie tradycje i zwyczaje zalecają dodawanie kiełbas, kiełbasek lub kiełbasek do tego dania. Nawet znana grochówka ma w swojej kompozycji kiełbaski.

Najpopularniejszymi rodzajami zup, którymi może się pochwalić kuchnia niemiecka, są:
• zupa z kiełbaskami i kapustą,
• Zupa ziemniaczana w stylu saksońskim z boczkiem,
• Zupa cebulowa weimarska,
• Zupa Eintopf z kilkoma rodzajami wędzonych mięs,
• zupa piwna,
• zupa chlebowa,
• Zupa truskawkowa na bazie wina i truskawki.

Zupa Aintopf - Eintopf

Oprócz zup, Niemcy jedzą buliony, do których dodaje się ryż, warzywa, pierogi lub jajka.
Tradycje niemieckich specjalistów kulinarnych o europejskich cechach wyróżnia także prostota technologii przygotowywania dań głównych.

Drugie kursy wiążą się z obowiązkowym wykorzystaniem mięsa, którego najpopularniejszą odmianą w Niemczech jest wieprzowina.

Zwykle gotuje się:
• siekać patty
• sznycel,
• bifteks,
• razbrat,
• Filety z Hamburga,
• shnelklops,
• schmorbraten.

Wieprzowina jest wykorzystywana do przygotowywania wszelkiego rodzaju kiełbas i kiełbas, których w kuchni niemieckiej jest około półtora tysiąca gatunków. Należą do nich bardzo oryginalna kiełbasa - biała bawarska, zwana inaczej „Weisswurst”, tradycyjnie serwowana na śniadanie. Znaleźli połączenie wieprzowiny i cielęciny, kilka ziół i cytryny.

Kiełbasy Weisswurst - Weißwurst ze Słodką Musztardą

Kiełbasy i kiełbaski są używane jako osobne danie, w towarzystwie dodatków lub jako dodatek do drugiego dania lub sałatki. Korona niemieckiej potrawy od dawna uważana jest za bawarskie kiełbaski z duszoną kapustą, zawarte w każdym menu restauracji.

Biorąc pod uwagę tak ważny niuans, jak niewielka ilość przypraw i przypraw, których używa niemiecka kuchnia, narodowe potrawy nie cierpią na nadmiar pikanterii.

Kolorowe dania przygotowywane są na święta niemieckie. Tradycyjne wśród nich są noga wieprzowa, podawana z ziemniakami i kapustą, smażona cała prosię, wieprzowina lub szynka ze szparagami i sosem holenderskim.

Każdy region może zaoferować swój własny przepis na gotowanie potraw z ryb lub owoców morza. Ryby są znane w stylu Wismar, który przygotowuje się przez duszenie ze skórką cytrynową, cebulą i zielenią. Główną rolą w rybach w Monachium jest piwo. Kucharze hamburscy przechowują recepturę Labskaus wymyśloną przez ich przodków od kilku stuleci. Ta zupa ma konsystencję puree ziemniaczanego. Jego składniki to ziemniaki, cebula, marynowane buraki, peklowana wołowina, pikle.

Rola chleba i ciast w kuchni niemieckiej

Nie mniej dania mięsne, Niemcy kochają chleb i pieczone słodycze. Z tego powodu w Niemczech jest wiele piekarni i cukierni.
Do pieczenia chleba, który w Niemczech reprezentuje prawie trzysta gatunków, Niemcy używają mąki żytniej, która nadaje produktowi specyficzny smak. Najbardziej niezwykłą odmianą niemieckiego chleba, który miał miejsce, jest Pampernickel, wykonany z żytniej mąki razowej i przypominający lepką masę ciemnobrązowego koloru.

Ciasto z Czarnego Lasu, świąteczny tort o nazwie Stollen, piernikowy Lebkuchen zyskał sławę w światowej kuchni. Ciastka masła z rodzynkami, bajgle wypełnione owocami, dynią, marcepanowymi ciastami są nie mniej popularne wśród tubylców i gości Niemiec. Słabością Niemców są ciasta, które słusznie można uznać za wielowarstwowe arcydzieła sztuki kulinarnej.

Niemiecka świąteczna babeczka - „Stollen”

Tradycyjne niemieckie napoje

Kulinarna wizytówka Niemiec - piwo. Są szczególnie sławni daleko poza granicami Bawarii, którą wielu ludzi nazywa piwną stolicą całego świata. Tylko w Niemczech można delektować się lekkim piwem pilzenskoe lub słodkim side-bir, docenić zalety altbier Düsseldorf i wyjątkowość mętnego.

Z nie mniejszą przyjemnością Niemcy piją wino. Jednak ze względu na zimne warunki klimatyczne w Niemczech winogrona rosną tylko w dolinach Renu i Menu, gdzie rozwija się produkcja win o charakterystycznym smaku owoców.
Niemieckie tradycje i zwyczaje w dziedzinie gotowania nadal interesują i przyciągają wielu turystów do Niemiec.

http://germik.com/obychai-i-tradicii-v-nemeckoj-kuxne-i-ne-tolko

Niemiecka kuchnia narodowa

Krajową kuchnię każdego kraju można słusznie nazwać nie tylko ważnym składnikiem życia miejscowej ludności, ale także tą samą atrakcją co jej pałace, zabytki i muzea. Nie przypadkiem, wspominając o tym czy innym stanie, wielu z nas ma jakieś stowarzyszenia kulinarne: Japonia - od sushi, Włochy - z pizzą, Grecja - z sałatką grecką. Cóż, Niemcy stały się sławne na całym świecie ze względu na zamiłowanie do różnych kiełbas. Jednak dużym błędem byłoby sądzić, że kuchnia niemiecka to tylko kiełbaski, piwo i kiszona kapusta. W rzeczywistości oferuje znacznie większą różnorodność, która jest w stanie zaspokoić najbardziej wymagające gusta.

Najważniejsze cechy kuchni niemieckiej

Kulinarne tradycje tego kraju pochodzą z czasów starożytnego Rzymu. Jednak nowoczesna kuchnia niemiecka była stosunkowo niedawna, po zakończeniu drugiej wojny światowej. Na jego rozwój miały wpływ narodowe tradycje i kultury sąsiednich państw.

Ponadto na kształtowanie preferencji kulinarnych Niemców wpływ miała polityka. Na przykład na przełomie XIX i XX wieku Wilhelm II zabronił gotowania potraw z dodatkiem wina, oleju i przypraw. Wtedy uznano, że tradycyjnym jedzeniem w Niemczech są ziemniaki podawane z mięsem, sosem i kapustą. Taki pokarm był preferowany przez samego władcę, a więc przez jego lud.

Po zakończeniu pierwszej wojny światowej w kraju rozpoczął się głód, a gotowanie zostało całkowicie zapomniane, a po zakończeniu drugiej wojny światowej rozpoczął się jego obecny rozwój.

Obecnie Republika Federalna Niemiec składa się z 16 krajów związkowych, z których każde zgromadziło swoje wielowiekowe tradycje gotowania i żywienia w ogóle.

Kuchnia niemiecka nie jest dietetyczna. Większość potraw przygotowuje się przez smażenie, duszenie, pieczenie. Niemcy często gotują zupy z kiełbaskami, kiełbaskami i parówkami. Nawet popularna zupa grochowa z pewnością przyprawia niewielką ilością kiełbasy. Alternatywą dla zup są buliony z warzywami, ryżem lub jajkami.

Należy zauważyć, że kategoria pierwszych kursów jest reprezentowana przez ogromną różnorodność, począwszy od jasnych, przezroczystych bulionów, a skończywszy na obfitych grubych potrawach, które są powszechnie nazywane „Eintopf”, co oznacza „jedna patelnia”. Takie danie z reguły zastępuje zarówno pierwsze, jak i drugie, dlatego jest bardzo popularne w zimnych porach roku.

Na drugim w Niemczech zwyczajowo podaje się przysmaki mięsne, głównie wieprzowe. Z tego rodzaju mięsa przygotowuje się tutaj:

Jeśli chodzi o te ostatnie, istnieje około 1,5 tysiąca gatunków. Są one podawane jako osobne danie i jako dodatek do sałatki.

Ważnym szczegółem są przyprawy. Pomimo faktu, że Niemcy nie są zbyt podatni na ich nadmierne używanie, wiele lokalnych przepisów jest dość silnych pod względem ostrości.

Dania wieprzowe są zazwyczaj podawane z ziemniakami. Ten korzeń jest uważany za podstawę kuchni niemieckiej. Często nazywa się go „drugim chlebem”. Z tego powodu nie należy się dziwić, jeśli ziemniaki nie mają rolki lub kawałka pieczenia.

Osoby jedzące mięso z pewnością docenią przysmak zwany „tatarskim” - surowe mięso mielone z dodatkiem soli i przypraw. Jest podawany z wbitym w niego jajkiem. Bardzo często masę tę rozprowadza się na chlebie i podaje na stole jako przekąskę.

W północnych regionach kraju bardziej typowe są dania z ryb i owoców morza. Są używane jako składniki w zupach lub spożywane oddzielnie smażone, pieczone, wędzone lub solone.

Ryby często służą jako podstawa do kanapek, przystawek i sałatek. Śledź serwowany z ryżem jest bardzo popularny.

Chleb, ciastka i słodycze są nie mniej popularne w Niemczech. Dosłownie na każdym rogu znajduje się piekarnia lub cukiernia. Jednocześnie chleb jest reprezentowany przez prawie trzysta odmian. Aby nadać mu specyficzny smak, Niemcy dodają do ciasta mąkę żytnią.

Za najbardziej niezwykły uważa się chleb zwany „Pampernickel”, który ma konsystencję lepkiego brązowego koloru.

Słodkie tutaj jest również cenione. Niemcy bardzo lubią desery, więc z wielką miłością robią strudle, kissels, puddingi, ciasta i ciasteczka. Miłość tubylców do słodyczy jest tak wielka, że ​​według obliczeń przez 1 rok każdy Niemiec zjada około 34 kg cukru i około 1,5 kg miodu.

Co i gdzie jeść w Niemczech

Tradycje, które są zgodne z niemiecką kuchnią, są obecnie dobrze znane i popularne na całym świecie. Ponadto każdy region kraju ma własne preferencje i funkcje gastronomiczne. Oznacza to, że posiłek, który będzie oferowany na północy lub na południu Niemiec, będzie różny od tego, co jedzą Niemcy, na przykład w centralnej części kraju.

Tradycje Bawarii

Ulubioną potrawą Bawarczyków jest zupa z kluskami z wątroby. Jako drugie danie zaoferuje się pieczoną wieprzowinę, którą podaje się z knedlami ziemniaczanymi. Alternatywą dla tak obfitego obiadu mogą być bawarskie kiełbaski pieczone na patelni.

Napoje powinny dawać pierwszeństwo słynnemu piwu, które jest produkowane w tej części Niemiec. A gdzie indziej spróbować tradycyjnego bawarskiego piwa, jeśli nie w samej Bawarii! Piwo podaje się zwykle z precelkiem - precelem pieczonym z ciasta drożdżowego, obficie posypanym na wierzchu grubą solą.

Nie należy jednak zapominać, że na północy regionu znajduje się wiele winiarni, co oznacza, że ​​„napój bogów” również powinien być skosztowany.

Jednak lokalna kuchnia to nie tylko mięso i piwo. Jako deser otrzymasz ciasto z ciastkami i ciastkami orzechowymi o poetyckiej nazwie „Agnes Bernauer”. Słodycze z pewnością docenią także bawarski krem ​​i Arme Ritter (słodkie desery, które najczęściej przygotowywane są na święta). Więcej o kuchni bawarskiej tutaj.

Co będzie leczone w Saksonii

Jeśli wolisz niemieckie wypieki, czas odwiedzić Saksonię. Ta ziemia słynie z przysmaków cukierniczych: ciastek, wszelkiego rodzaju ciast kruchego i innych smakołyków. Znane saksońskie ciasta z mroźnym mrozem są znane na całym świecie, a także plintsen - niesamowite lokalne naleśniki.

Ale jeśli czytasz menu którejś z restauracji w Dreźnie, na pewno znajdziesz zupę ziemniaczaną z kawałkami kiełbasek. Później piecze się z knedlami i czerwoną kapustą oraz karpiami Moritzburg. Przy okazji, saksońska kuchnia słynie z potraw z karpia, które można znaleźć w wielu lokalnych stawach.

Na mięso podawane będą klopsiki ze zbóż, ziemniaków i mleka.

Cechy kuchni Turyngii

Turyngia słynie z małych restauracji z wykwintnym menu. Ogólnie rzecz biorąc, mieszkańcy tego regionu wiedzą dużo o jedzeniu i nigdy nie odmówią satysfakcjonującego posiłku. Punktem kulminacyjnym gotowania w tych regionach są dobrze znane kiełbaski z Turyngii, które od wieków są gotowane według specjalnych receptur. Na przykład recepta na gotowanie kiełbas „rostbratvurst” przez ponad 6 wieków.

Z kiełbaskami trzeba spróbować pierogów ziemniaczanych. Mają postać dużych kulek i są zwykle przygotowywane z mieszanych surowych i już gotowanych ziemniaków.

Są one często podawane jako dodatek do pieczeni lub potraw z dziczyzny wraz z kapustą.

Dania główne składają się często z pierogów i Mutzbraten (grillowanych w specjalnych kawałkach mięsa) lub Rostbrätel (kotlety marynowane). Kończy deser, reprezentowany przez szarlotkę.

Co musisz wiedzieć o kuchni Hesji

W Hesji zdecydowanie musisz spróbować zielonego sosu. Jego głównymi składnikami są siedem lub więcej ziół (ogórecznik, pietruszka, szczaw, 3 rodzaje sałaty, rabarbar, cebula). I często podaje się je do gotowanej wieprzowiny, ziemniaków i jaj. Zestaw zieleni może się różnić w zależności od pory roku. Późną wiosną cały festiwal poświęcony jest zielonemu sosowi.

Kolejnym przysmakiem jest „ser ręczny”. Jest to rodzaj miękkiego sera, który przygotowuje się z dodatkiem masła, cebuli i octu.

Z drinków mieszkańcy Hesji preferują wino jabłkowe. Znane są te odmiany produkowane w Rheinhaus.

Co zdecydowanie powinieneś spróbować w Berlinie

Niemożliwe jest opuszczenie stolicy Niemiec głodnych. Kuchnia berlińska będzie szczególnie podobała się miłośnikom mięsa. Słynny iceban (golonka, gotowane w piwie) serwowany jest w każdym zakładzie. Razem z nią na pewno musisz spróbować:

  • Kotlet berliński;
  • mostek na żebrach, smażony w głębokim tłuszczu;
  • Eintopf (wędzona kiełbasa i mięso);
  • kiełbaski i kiełbaski z grilla podawane z duszoną kapustą z curry;
  • Sałatka berlińska.

Berlin to miejsce, w którym zimne przekąski są wysoko cenione. Na przykład Hackepeter - surowe mięso mielone z jajkiem, przyprawione pieprzem. Cała ta masa jest zwykle rozprowadzana na chlebie i pijana piwem.

Nawiasem mówiąc, ten drugi powinien być wybrany jako odmiana biała i wyłącznie lokalna - Berliner Kindl, z syropem miętowym lub jagodowym. Na słodycze zamów berlińskie naleśniki z nadzieniem marmoladowym lub wiśniowym strudlem.

Kuchnia Baden-Württemberg

Narodowym przysmakiem Badenii-Wirtembergii jest Spetzle, makaron wytwarzany przez lokalnych kucharzy. Jest produkowany na bazie jaj, mąki, wody i soli. Z przystawek Szwabska szynka zasługuje na uwagę. I zwykle ciasto wiśniowe i miód świerkowy uzupełniają posiłek.

Późną wiosną i wczesnym latem miejscowi cieszą się smakiem szparagów, ale z drinków wolą wino z winogron z Renu.

Gdy już tu będziesz, spróbuj następujących potraw:

  • pierożki nadziewane drobno pokrojonym mięsem, kiełbaskami, pietruszką i przyprawami, gotowane w rosole lub smażone z jajkiem.
  • gruby makaron z kapustą jako przystawka.
  • ciasto cebulowe.

Co warto jeść w Hamburgu i Bremie

Bremen oferuje swoim gościom ryby morskie i wszelkiego rodzaju potrawy ziemniaczane. Ale tradycyjna kapusta z pewnością podaje płatki owsiane i kiełbasę, która obejmuje nie tylko mięso, ale także cebulę, goździki, smalec i trochę owsianki. Spośród napojów Brema preferuje wódkę pszenną i lekkie piwo.

W Hamburgu przeważają smakołyki rybne. I są naczynia, w których ryby i mięso mielone są używane jednocześnie.

Na przykład słynny Labskaus jest produkowany z peklowanej wołowiny, buraka ćwikłowego, śledzia, jajek i ziemniaków. Ale pierwsze dania są reprezentowane przez zupę węgorza i eintopf. Na deser z pewnością będą podawane ciasta nadziewane gruszkami.

Co jeść we Frankfurcie

Szybkim posiłkiem w największym mieście Hesji mogą być znane kiełbaski frankfurckie, które najlepiej jeść z musztardą, knedlami ziemniaczanymi i czarnym chlebem. A w lokalnych kawiarniach na pewno dostaniesz żeberka z dodatkowym dodatkiem kwaśnej kapusty. Możesz zjeść to wszystko świeżo upieczone precle.

Niewielu ludzi wie, ale to właśnie frankfurcka kuchnia dała nam słynne wino jabłkowe (cydr) Ebbelwoi, które jest zrobione ze świeżo zebranych jabłek. Lokalni szefowie kuchni z pewnością podają kapustę z kotletem, ale dla słodkich „betmanchiki” (bułki z marcepanem).

Najpopularniejsze dania niemieckie

Tak jak w każdym kraju, w Niemczech są potrawy narodowe typowe dla tego regionu. Nazwijmy więc 10 najlepszych kulinarnych arcydzieł kuchni niemieckiej, które zdecydowanie warto spróbować:

  1. Weisswurst to biała bawarska kiełbasa. Są w nim dwa rodzaje mięsa - cielęcina i wieprzowina, przyprawione cytryną i pikantnymi ziołami. Jest podawany gotowany z kapustą lub chlebem.
  2. Kapusta kiszona to najsłynniejsza niemiecka kapusta kiszona. Pierwotnie lokalna potrawa, którą Niemcy nazywali pieszczotliwie Krautami. Zakwas zwykle występuje na bazie octu i soli, ale bez dodatku marchwi i innych warzyw, jak to jest w zwyczaju w Rosji. Gdy produkt jest gotowy do spożycia, zwykle jest smażony lub duszony z cebulą.
  3. Strudel to tradycyjny deser, który jest zwiniętym ciastem ze słodkim nadzieniem. Możesz nawet ugotować go w domu. Aby to zrobić, użyj ciasta francuskiego, a do napełnienia weź jabłko lub wiśnię, twaróg, mak. Jednak oryginalnym farszem do strudla był krem. Podawane ze śmietaną, gorącymi lodami, syropem czekoladowym.
  4. Eisbein - golonka. Przetłumaczone z niemieckiego oznacza „stopę lodową”. Ta nazwa ma dwie interpretacje. Pierwszy opiera się na fakcie, że ten przysmak jest przygotowywany na Boże Narodzenie, przed którym jest przechowywany w stanie zamrożonym. Drugi pochodzi z wyglądu gotowego dania, które błyszczy pod złotą skorupą, tak że wydaje się, że jest pokryte warstwą lodu.
  5. Sałatka ziemniaczana. Receptury tego przysmaku mają wiele odmian w Niemczech, ponieważ każda gospodyni ma sekret jej przygotowania. Jak łatwo się domyślić, jego głównym składnikiem są gotowane ziemniaki.
  6. Marcepan Chociaż Niemcy są tylko pretendentami do tytułu miejsca narodzin tego produktu, można je włączyć do listy tradycyjnych niemieckich potraw. Przygotuj go najczęściej z migdałów.
  7. Eintopf to bardzo gęsta zupa, która najczęściej zastępuje pierwszy i drugi kurs. Może dodawać różne składniki: fasola, ziemniaki, makaron, mięso, kiełbaski. Sądząc po nazwie, która tłumaczy się jako „jedna patelnia”, Niemcy dodają wszystko do tego przysmaku, co czyni go odżywczym i odżywczym. Przypisuje mu się pochodzenie wiejskie, co wynikało z chęci niemieckich gospodyń domowych do karmienia wszystkich członków rodziny jednocześnie.
  8. Spetzle - makaron na bazie jaj o grubej i porowatej strukturze. Mogą być okrągłe (knifel) lub podłużne (spatzen). Ser jest podawany jako osobne danie, ale najczęściej jest używany jako dodatek do potraw.
  9. „Czarny Las” - ciasto z czekoladowego biszkoptu nasączonego syropem wiśniowym lub posmarowane galaretowatą masą wiśniową.
  10. Mettwurst to obowiązkowy atrybut niemieckiego śniadania. Jest to chrupiąca, miękka babeczka rozłożona na wierzchu z wieprzowiną lub mieloną wołowiną z cebulą. A farsz nie podlega praktycznie żadnej obróbce cieplnej, z wyjątkiem łatwego palenia.

Niemieckie tradycje kulinarne

Jeśli chodzi o niemiecką kulturę żywności, ma ona wiele niezwykłych cech:

  1. Niemieckie śniadanie jest zwykle bardzo lekkie. Składa się z kromki chleba z masłem, dżemem lub serem. W weekend większość ludzi w kraju woli zjeść śniadanie raczej późno, dlatego posiłek ten może być nieco bardziej satysfakcjonujący i obejmować bekon, kiełbaski, bułeczki, jajka w dowolnej formie.
  2. Zjedz tutaj w południe (w weekendy czas na lunch przesuwa się bliżej dwóch po południu). Ten posiłek jest uważany za główny w Niemczech przez cały dzień. Na lunch należy podać zupę Eintopf lub kremową, danie mięsne i warzywne, ziemniaki lub ryż. Ta część codziennego menu powinna zdecydowanie zakończyć deser.
  3. Niemcy jedzą najczęściej w hałaśliwym towarzystwie przyjaciół i krewnych. Często to spotkanie odbywa się w tawernie lub pubie. Wieczorne posiłki składają się również z kilku potraw, ale mogą być już mniej satysfakcjonujące. Wieczór to czas na golonkę i kiełbaski z grilla i oczywiście piwo na gorące przekąski.

W Boże Narodzenie Niemcy przygotowują tradycyjną babeczkę („sztolnie”), kilka rodzajów ciastek, pieczoną gęś, karp lub łososia. Szparagi gotowane z sosem wieprzowym są również uważane za świąteczne danie. W zimie grzane wino jest bardziej popularne w Niemczech niż piwo.

Co piją Niemcy?

Niektóre cechy są obserwowane w uzależnieniu Niemców od napojów. Od bezalkoholowych wolą kawę ze śmietaną lub mlekiem, świeże soki, galaretkę i herbatę.

Wiodącym miejscem w niemieckim menu jest piwo. W Niemczech jest reprezentowana w ogromnej różnorodności odmian.

Wiele festiwali jest mu poświęconych (najważniejszy Oktoberfest), a turyści często oferują wycieczki po browarze, gdzie mogą skosztować głównego drinka w kraju z różnorodnymi przekąskami.

Winnice i fabryki wina znajdują się w regionie Renu.

Nie zapomnij o wódce chlebowej - sznapsach. Nie jest tak silny jak używany przez turystów z przestrzeni poradzieckiej, ale jest łatwy do picia ze względu na łagodny smak.

Podsumowanie

Nawet rzymski historyk Tacyt opisał kuchnię narodu niemieckiego jako prostą, ale satysfakcjonującą. Jeśli zamierzasz odwiedzić Niemcy, pamiętaj, że będziesz chciał spróbować wszystkiego na raz: stawianie oporu prowokacyjnym zapachom świeżo przygotowanego mięsa, pieczonego chleba i pieniącego się piwa jest bardzo trudne. Ale bądź przygotowany na to, że wielkość porcji w tych instytucjach zaskoczy Cię swoim rozmiarem.

Co należy pamiętać o niemieckich tradycjach kulinarnych:

  • nie jest zwyczajowe dodawanie przypraw do jedzenia;
  • główne produkty: wieprzowina, chleb, rośliny strączkowe, ziemniaki;
  • dania narodowe: kiełbaski, Eintopf, cholewka, strudel, kapusta kiszona lub kapusta duszona;
  • w każdym regionie kraju można znaleźć coś charakterystycznego tylko dla tej ziemi;
  • Popularne napoje: piwo, sznapsy, wino.
http://zagranportal.ru/germaniya/kultura-germanii/nemeckaja-kuhnja.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół