Owies - powszechnie znane zboże, które od czasów starożytnych było używane w żywności. Jego popularność szczególnie wzrosła, gdy właściwe odżywianie stało się trendem w modzie. Z niego przygotowywana jest owsianka, jej użyteczne właściwości są wykorzystywane do utrzymania zdrowia i urody.

Skład witamin i składników mineralnych

Skład chemiczny płatków owsianych jest zróżnicowany. Jest szczególnie bogata w:

• witaminy K, PP, D, E i grupa B;
• substancje mineralne - wapń, nikiel, siarka, mangan, żelazo, jod, fluor, fosfor, potas, magnez;
• łatwo przyswajalne białko;
• błonnik pokarmowy.

Ze względu na wysoką zawartość białka, która jest podobna w strukturze do zwierzęcia, płatki owsiane są często używane do zwalczania nadwagi. Dostarcza organizmowi składników odżywczych bez dodatkowych kalorii.

Produkt zawiera rozpuszczalny w wodzie błonnik (beta-glukan), który otacza przewód pokarmowy, a nierozpuszczalny poprawia funkcjonowanie jelita. Nieco ponad połowa szklanki suchego zboża dostarcza dorosłemu ciału dzienną dawkę błonnika pokarmowego. Ludzie, którzy regularnie używają tego dania, nie boją się zaparć i innych zaburzeń w przewodzie pokarmowym.

Różnice w zbożach i zbożach

Młodzi ludzie na wysokim zapotrzebowaniu na szybko gotujące się płatki zbożowe. Wystarczy zagotować produkt we wrzącej wodzie, a po kilku minutach danie będzie gotowe. Ale nie przyniesie oczekiwanych korzyści. Wręcz przeciwnie, mogą mieć negatywne konsekwencje.

Takie płatki otrzymuje się ze zmielonych ziaren. W produkcji ich zewnętrznej powłoki usunięto, zmiażdżono, poddano działaniu wysokich temperatur i ciśnień. W rezultacie struktura ziarna zostaje zniszczona, a zboże traci swoje pozytywne właściwości.

Znacznie zmniejsza poziom cennych substancji, staje się mniej błonnikiem pokarmowym, ale zwiększa zawartość skrobi, co prowadzi do zestawu dodatkowych kilogramów. Może wystąpić inne działanie niepożądane - biegunka. Ponadto kompozycja płatków zbożowych typu instant często zawiera sztuczne aromaty i substancje słodzące. Lepiej ich nie jeść, zwłaszcza na bieżąco.

Najbardziej użyteczne płatki owsiane są wytwarzane z pełnych ziaren owsa. W trawie pozostaje dużo błonnika i innych elementów niezbędnych dla zdrowia. To danie jest regularnie spożywane na śniadanie w Wielkiej Brytanii.

Ale ma też wady, z których najważniejszym jest długie przygotowanie. Gotowanie trwa około godziny, co jest niedopuszczalne dla większości ludzi. W dobie wiecznego pośpiechu, każdy stara się spędzać jak najmniej czasu na stanie przy talerzu, więc płatki owsiane z całych ziaren nie są popularne.

Najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie owsianki owsianej. Co jest użyteczne Hercules - powstaje z ziaren, przetwarzanych specjalną technologią. Ta metoda pozwala zapisać ich strukturę i cenne elementy. Przez usunięcie twardej, niestrawnej powłoki czas gotowania skraca się do 20 minut.

Oczywiście lepiej jest wybrać pełne ziarna. Wtedy korzystny efekt użycia produktu będzie maksymalny.

Co to jest pożyteczne płatki owsiane

Witaminy i minerały w produkcie mają korzystny wpływ na organizm, który od dawna jest ceniony przez ludzkość.

Przydatne właściwości płatków owsianych:

1. Witaminy z grupy B są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego. Chronią przed złym nastrojem, apatią, depresją, łagodzą problemy ze snem;
2. Błonnik pokarmowy ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy. Są potrzebne, aby oczyścić ciało i zapobiec problemom trawiennym;
3. Jod normalizuje czynność tarczycy;
4. Ze względu na dobrą strawność potrawa jako pierwsza włącza się do diety pacjentów, którzy przeszli ciężkie choroby i operacje brzuszne;
5. Substancje w składzie, obniżają poziom cholesterolu i ryzyko zakrzepów krwi, zwiększają elastyczność ścian naczyń krwionośnych i ułatwiają przepływ chorób serca;
6. Ludzie używający płatków owsianych zauważają wzrost aktywności mózgu, pamięci i uwagi;
7. Kobiety doceniają jej zdolność do poprawy struktury włosów i skóry. Z tego przygotowano różnorodne kosmetyki, które pomagają walczyć o piękno;
8. U mężczyzn produkcja nasienia wzrasta, a układ rozrodczy powraca do normy, a białko przyczynia się do przyrostu mięśni.

Produkt jest używany do czyszczenia jelit - peeling owsiany pomaga rozluźnić żołądek, poprawić kondycję skóry i wzmocnić układ odpornościowy. Do gotowania czasami używa się gotowanej owsianki, ale surowe płatki są znacznie lepsze.

Aby płatki owsiane były nie tylko smaczne, ale także zdrowe, muszą być odpowiednio ugotowane. Najpierw gotuj wodę, a dopiero potem zasypiaj płatki zbożowe. W przeciwnym razie będzie ślisko. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj szczyptę soli i niewielką ilość masła. Nawet jeśli planujesz przygotować słodkie danie, sól nie zepsuje jego smaku, ale sprawi, że będzie bardziej nasycony.

Aby danie było słodkie, dodaj cukier, miód lub suszone owoce. Pierwszym składnikiem jest lepiej zasnąć we wrzącej wodzie przed dodaniem płatków. Pozostałe składniki są przed podaniem, w przeciwnym razie gorąca woda zniszczy cenne elementy w ich składzie. Lepiej jest gotować porcje owsianki. W świeżej formie ma najlepsze właściwości smakowe.

Korzyści i niewielkie szkody owsianki z owsa w wodzie są wykorzystywane do utraty wagi. Jest częścią wielu programów żywieniowych. Niektóre monodie są zbudowane tylko na tym naczyniu. Ale są one przeznaczone do użytku krótkoterminowego, ponieważ nie można jeść pojedynczego produktu przez długi czas. Popularność płatków owsianych w walce z otyłością ze względu na fakt, że:

• zmniejsza apetyt na słodycze;
• ma przystępną cenę i jest szeroko rozpowszechniony;
• jest łączony z innymi produktami, na przykład suszonymi owocami;
• dość prosty w przygotowaniu;
• poprawia koloryt skóry.

Wiedząc o jego właściwościach oczyszczających, możesz okresowo organizować dni postu. Pomogą poprawić trawienie, pozbyć się toksycznych substancji i usunąć nadmiar płynu.

Zalety płatków owsianych w mleku to najlepsza absorpcja witaminy A. Potrzebuje tłustego środowiska, które zapewnia produkt mleczny. W rezultacie organizm otrzymuje zwiększoną dawkę białka, wapnia i innych cennych substancji. Danie ma przyjemny kremowy smak, więc większość ludzi lubi go znacznie więcej niż gotowane w wodzie.

Przeciwwskazania do stosowania

Owsianka przynosi nie tylko korzyść, ale i szkodę. Głównym przeciwwskazaniem do jego stosowania jest celiakia - nietolerancja glutenu.

Jest to lepkie białko, które może wywołać alergie i osłabić trawienie. Utrudnia pracę kosmków w jelitach, co uniemożliwia wchłanianie wartościowych składników.

Należy również wziąć pod uwagę, że produkt typu fast food, który nie wymaga gotowania i jest hojnie aromatyzowany aromatami, nie ma żadnych pozytywnych cech.

Diabetycy nie powinni jeść owsianki ze słodkimi zanieczyszczeniami. Dodatkowe składniki doprowadzą do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Najlepiej gotować na wodzie i używać specjalnych zamienników cukru.

Niektórzy zwolennicy zdrowego stylu życia wolą używać go codziennie i nie zdają sobie sprawy, że płatki owsiane są niebezpieczne. Kasze zawierają fitinę, która zapobiega wchłanianiu witaminy D i wapnia. Pierwiastek śladowy jest wymywany z tkanki kostnej, co prowadzi do rozwoju osteoporozy.

Danie jest zabronione w diecie osób z patologią nerek w ciężkiej postaci. W przypadku takich chorób pokazano dietę wolną od białka, więc jedzenie owsa przyniesie tylko szkody.

Kalorie płatki owsiane z mlekiem to około 370 kcal. Ma najlepsze cechy smakowe, ale nie jest tak użyteczny dla figury. Zabrania się dawania tego małym dzieciom, ponieważ ich ciało nie rozkłada tłuszczu zwierzęcego.

Kiedy i jak jeść

Pomimo ogromnych korzyści, szkodliwe działanie płatków owsianych rano objawia się ich częstym i nadmiernym używaniem. Przez długi czas uważano, że jest to najlepsza opcja na śniadanie. Współcześni dietetycy mają jednak przeciwną opinię.

Jedzenie spożywane rano powinno być trawione przez długi czas i zapewniać długotrwałe uczucie pełności. Najlepszym sposobem spełnienia tych wymagań jest żywność o wysokim poziomie białka - mięso, jaja i produkty mleczne.

Owsianka gotowana w mleku dostarcza organizmowi niezbędnych kalorii. Ale uczucie pełni szybko przemija. Kasze nie zawierają wystarczającej ilości białka. W rezultacie osoba odczuwa głód i zagłusza różne opcje przekąsek. Powinno to być logiczną konkluzją - użycie zbóż na śniadanie prowadzi do zestawu zbędnych kilogramów.

Najlepszy czas to środek dnia. Następnie złożone węglowodany są najlepiej trawione, a pozytywny efekt spożycia wzrasta.

Aby uzyskać korzyści z spożywania płatków owsianych i zminimalizować szkody, nie należy go jeść codziennie. Konieczne jest zmniejszenie częstotliwości do 3 razy w tygodniu.

Owsianka z ziarna lub płatków owsianych jest raczej specyficznym produktem. Przy rozsądnym podejściu ma korzystny wpływ na organizm, ale nadużycie zmienia się w poważną krzywdę. Najważniejsze - aby dostosować się do środka. Wtedy jego użycie będzie korzystne.

http://zozhmania.ru/pravilnoe-pitanie/ovsyanaya-kasha

Kasza owsiana

Owsianka służy do gotowania płatków owsianych w wodzie lub mleku, zupach, jako nadzienie do nadziewania kurczakiem, żwaczem, kulebyak. Służy do robienia muesli, pieczenia, dodawania do naleśników.
Płatki owsiane zawierają:
- błonnik pokarmowy - beta-glukany wiążące cholesterol;
- konieczne - magnez, fosfor, wapń, żelazo, sód, cynk;
- witaminy z grupy B, PP, E;
- aminokwasy;
- przeciwutleniacze;
- białka;
- rozpuszczalny błonnik. Stosowanie płatków owsianych pomaga poprawić odporność, normalizuje metabolizm, oczyszcza organizm z toksyn, soli metali ciężkich, poprawia przewód pokarmowy i poprawia kondycję skóry.
Owsianka jest mistrzem w zawartości tłuszczu, więc powinna być spożywana z umiarem, aby uniknąć nadwagi.
Płatki owsiane
Nieprzetworzone kasze owsiane - wykonane z owsa, parzonego, obierania i mielenia. Zamiast parzenia owsa dozwolone są parujące płatki zbożowe. Nieprzetworzone kasze owsiane produkowane są z najwyższej, pierwszej i drugiej klasy.
Zwijane płatki na parze są wytwarzane w wyniku spłaszczania płatków owsianych, a nie posiekanych, które zostały wstępnie sparowane. Powierzchnia spłaszczonych ziaren charakteryzuje się karbowanymi odciskami po obu stronach, co uzyskuje się przez przepuszczenie przygotowanej mąki owsianej przez rowkowane rolki. Jest to różnica w procesie produkcji płatków owsianych walcowanych z płatków owsianych „Hercules”, które w procesie produkcji przechodzą przez gładkie rolki. Małe pęknięcia powstałe podczas zgniatania skracają czas gotowania zboża. Spłaszczone ziarna na parze produkowane są z wyższej, pierwszej i drugiej klasy.

Najwyższej klasy płatki owsiane zbożowe są używane do produkcji żywności dla niemowląt i produktów dietetycznych.

Płatki owsiane

Płatki owsiane są wytwarzane z ziaren owsa w specjalnym procesie.
Proces wytwarzania płatków owsianych obejmuje usuwanie skorup z ziaren owsa, oddzielanie nasion zarodków, wytwarzanie płatków owsianych najwyższej jakości, spłaszczanie w cienkie płatki w wyniku przechodzenia przez gładkie wałki.
Owsianka we wczesnych latach władzy radzieckiej trafiła do sprzedaży pod marką „Hercules”. „Hercules” stał się jedną z pierwszych odnoszących sukcesy rosyjskich marek i tak mocno wkroczył w codzienne życie, że owsiankę owsiankę nazywano owsianką Hercules nie tylko w mowie potocznej, ale także w menu stołówek i książek kucharskich. Owsianka i dziś są produkowane pod nazwą „Hercules”, co wiąże się z prawidłowym odżywianiem i zdrowym stylem życia.

Rodzaje płatków owsianych w zależności od metody przetwarzania surowców

Płatki owsiane „Hercules” - są wykonane z wysokiej jakości płatków owsianych.

Płatki owsiane - produkowane są z płatków owsianych klasy premium.

Płatki owsiane „Extra” - są produkowane z owsa pierwszej klasy.
Owsianka „Extra” №1- z całych płatków owsianych.
Płatki owsiane „Extra” nr 2 - małe z ciętego ziarna.
Płatki owsiane „Extra” nr 3 - szybko gotowane rozdrobnione płatki zbożowe.

Płatki owsiane

Płatki owsiane o smaku mąki owsianej, otrzymane przez mielenie ziaren owsa, przeszły specjalną obróbkę cieplną.

Płatki owsiane są polecane dla niemowląt, diet i pokarmów dla diabetyków.
Płatki owsiane różnią się od mielonej mąki przede wszystkim lepszym smakiem, większą wartością odżywczą, ponieważ wszystkie frakcje ziarna są w niej zachowane, podczas gdy w mące młynowej pierwsze, najbardziej odżywcze frakcje mielące często tracą na wartości.
Ze względu na to, że wszystkie części oryginalnej rośliny są zachowane w mące, grubą mąkę można jeść bez dodatkowej obróbki cieplnej. To właśnie cechy płatków owsianych sprawiają, że jest to jedna z najpopularniejszych w menu dietetycznym i dziecięcym.
Owsianka owsiana:
- obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi;
- poprawia stan funkcjonalny przewodu pokarmowego;
- eliminuje zaparcia i hemoroidy;
- zmniejsza ilość żółci wytwarzanej przez jedzenie tłustych potraw;
- zmniejsza głód, tłumi apetyt i sprzyja utracie wagi.

http://znaytovar.ru/s/Krupa-ovsyanaya.html

Jaki rodzaj ziarna tworzą płatki owsiane

Płatki owsiane, takie jak płatki owsiane, produkowane są z całego owsa lub z obranych zbóż. Drugi wariant jest bardziej rozpowszechniony, ponieważ jest stosunkowo prosty i wygodny. W tym przypadku proces wytwarzania płatków będzie się składał z kilku etapów: przygotowania ziarna, jego zapadnięcia się i spłaszczenia. Następnie rozważymy te etapy bardziej szczegółowo, a także przeanalizujemy korzystne właściwości płatków owsianych, ich zawartość kaloryczną oraz w jakich przypadkach nie warto ich używać.

Przygotowanie ziarna

Najpierw stosuje się separator, który służy do czyszczenia owsa z zanieczyszczeń innych ziaren i gruzu. Następnie sortowane jest czyste ziarno i tylko duże ziarna będą używane do tworzenia owsa. Te środkowe pójdą do mąki owsianej, a małe do paszy.

Ziarno jest ładowane do pralki zbożowej, płukane, po czym jest umieszczane w maszynie parującej i poddawane obróbce parą w temperaturze powyżej 100 ° C przez kilka minut.

Po tej obróbce znacznie łatwiej będzie usunąć łuskę, ponadto enzymy zawarte w ziarnie stracą swoją aktywność, dzięki czemu jego tłuszcz z czasem stanie się zjełczały. Z tego powodu płatki będą przechowywane dłużej niż ziarna owsa.

Następnie przeprowadza się suszenie - suszenie, skorupa ziaren ulega deformacji, a po wysuszeniu kończy się sortowanie, podczas którego łuska jest oddzielana od ziaren.

Łamanie ziarna

Na tym etapie, oprócz natychmiastowego załamania, przeprowadza się wiele operacji w celu oczyszczenia powstałego produktu. Po pierwsze, zad sprowadza się do maszyny szmerglowej, po czym przechodzi przez urządzenie, w którym łuska jest oddzielona, ​​ponownie wysyłana do separatora, gdzie usuwane są zmiażdżone jądra. Po tym wszystkim są tylko naprawdę wysokiej jakości zboża, wysyłane do surowców do produkcji płatków owsianych i innych rodzajów płatków.

Ale przed bezpośrednim rozdrobnieniem pozostałych kęsów konieczne jest ponowne oczyszczenie wszystkich pozostałych cząstek łuski i innego drobnego pyłu, jak również za pomocą magnesu, aby oddzielić cząstki metalu, które mogłyby dostać się do niego podczas procesu produkcyjnego. W końcu przechodzi przez maszynę ryżową, w której zanieczyszczenia są ponownie usuwane.

Kruszenie ziaren

Po przeprowadzeniu wszystkich powyższych operacji zawartość zanieczyszczeń jest zminimalizowana i nie przekracza 0,5%. Uważa się to za dopuszczalną szybkość, z jaką grys można przesłać do następnego etapu przetwarzania. Jednak spłaszczanie ziaren nie jest wykonywane od razu - po pierwsze, należy je parzyć przez 2-3 minuty, a następnie trzymać w bunkrze przez 30 minut, stopniowo zwiększając wilgotność wewnątrz do 12,5% - mokry zad nie kruszy się tak bardzo podczas kruszenia. Gdy przeprowadzana jest druga obróbka parą, skrobia w owsie jest żelowana, dzięki temu procesowi łatwiej będzie strawić płatki.

Wreszcie rozpoczyna się ostatni etap - przy pomocy specjalnej maszyny z obracającymi się rolkami grys jest rozdrabniany, tworząc płatki o grubości 0,4 mm. Płatki te ponownie przechodzą proces oddzielania skórek i innych zanieczyszczeń, następnie są chłodzone i suszone - po tym są gotowe, możesz się spakować!

Przydatne właściwości płatków owsianych

Płatki owsiane zawierają dużą ilość witamin, takich jak PP, H, E, większość przedstawicieli grupy B, minerały - mangan, magnez, jod, wapń, fosfor, fluor i tak dalej. Jednak najważniejszą zaletą Herkulesa i innych płatków nie jest nawet obecność wszystkich tych składników odżywczych, ale fakt, że w tej formie są doskonale wchłaniane przez organizm.

Szorstki błonnik pokarmowy pełni rolę oczyszczającą: w żołądku absorbują płyny i puchną, a następnie, dostając się do jelita, oczyszczają je z toksyn i toksyn. Ponadto, ze względu na płatki owsiane we krwi, cholesterol jest zmniejszony, a zatem ta owsianka służy jako dobra ochrona przed występowaniem płytek cholesterolu.

Ma także inne korzystne właściwości: zapobieganie zaburzeniom nerwowym (z tego powodu płatki owsiane są zalecane do wyczerpania nerwowego), łagodzenie stanów zapalnych skóry, zapobieganie gruźlicy z powodu krzemu, pobudzenie układu rozrodczego, utrzymanie poziomów hormonalnych, wzmocnienie mięśni i kości tkaniny - i tak dalej.

Przeciwwskazania

Nie jedz płatków owsianych z celiakią. Dla każdego, kto nie cierpi na nietolerancję zbóż, konsumpcja jest dozwolona, ​​a nawet korzystna, ale ich zawartość w diecie musi być dawkowana - jeśli w organizmie powstaje nadmiar kwasu fitynowego, który jest bardzo często w płatkach owsianych, zaszkodzi to układowi kostnemu.

Zawartość kalorii

Około 350 kcal na 100 gramów produktu jest dużo, ale trudno jest przybrać na wadze, z wyjątkiem tego, że jest naprawdę dużo owsianki i dużo oleju do wypełnienia. Hercules może być stosowany nawet jako część diety odchudzającej, ponieważ jest łatwo trawiony i odżywia się przez długi czas.

Ponadto, często podczas diety, depresja rozwija się z powodu braku substancji potrzebnych organizmowi, a płatki owsiane skutecznie z nią walczą. Nawet płatki owsiane normalizują trawienie, co również pomaga szybciej schudnąć podczas diety.

Wdrożenie płatków owsianych

Nasza firma sprzedaje wysokiej jakości kaszę owsianą luzem po niskich cenach. Kasze są przechowywane w magazynie zgodnie ze wszystkimi odpowiednimi normami, zachowując wszystkie składniki odżywcze. Produkcja odbywa się przy starannym przestrzeganiu standardów technologicznych, dzięki czemu powstały produkt spełnia wszystkie normy jakości.

http://www.altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Płatki owsiane

Nawigacja artykułu:

Historia wyglądu owsianki

Mongolia i północno-wschodnie Chiny są uważane za miejsce narodzin owsa. Początkowo owies uważano za chwast, który rósł na polach wraz z innymi, już wtedy wyrafinowanymi uprawami. Pierwsze rzeczywiste występowanie chwastów owsianych odnotowano w epoce brązu na terytorium współczesnej Szwajcarii, Francji i Danii.

W Rosji owies zaczął być spożywany dość dawno temu, a od XII wieku powstały kulinarne tradycje gotowania owsa w postaci zbóż i galaretki.

O płatkach owsianych

Nowoczesny przemysł spożywczy oferuje wiele różnych rodzajów produktów opartych na płatkach owsianych. Nie wszystkie oferowane zboża są równie przydatne. Można wyróżnić następujące rodzaje produktów na bazie płatków owsianych:

• Kasze na parze nie są rozdrobnione. Najbardziej przydatne, w postaci pełnych ziaren. Zawiera mało skrobi, ale dużo substancji śluzowych, dlatego jest niezwykle przydatny w żywieniu terapeutycznym. Podczas gotowania zwiększa się jego objętość nawet 5 razy, jednak czas gotowania jest bardzo długi. Aby gotować na parze, nie rozdrobnione zboża, konieczne jest gotowanie na wolnym ogniu do 2 godzin, dlatego praktycznie nie jest używane w codziennym gotowaniu.

• Rowki spłaszczone polerowane. Ziarna poddawane są podwójnej obróbce mechanicznej, dzięki czemu zmniejsza się ilość grubych włókien w nich. Jednak ich wartość odżywcza pozostaje wysoka, a korzyści płynące z nich z płatków owsianych na wiele sposobów nie są gorsze od parzonych niezgniecionych zbóż. Zaletą takich zbóż jest mniejszy okres gotowania - do 40 minut, gotowy produkt otrzymuje szaro-żółty kolor.

• Płatki. Otrzymuje się je w wyniku przetwarzania pierwotnie przetworzonego ziarna mielonego. Intensywność przetwarzania określa gatunek produktu. Płatki „Hercules” są najmniej spłaszczane, zachowują odpowiednio strukturę i większą objętość włókna. Ich czas gotowania wynosi 20 minut. Płatki „Extra” wyróżniają trzy odmiany i dzielą je według wielkości. Największe są uzyskiwane z całych jąder, najmniejszych z małych, ciętych. Przygotuj najszybsze płatki „Extra 3” w ciągu 5 minut. Ale ich skład jest daleki od idealnego zdrowego produktu. Im drobniejsze ziarno, tym wyższy indeks glikemiczny, a im szybciej przynosi organizmowi dodatkowe kalorie. Odpowiednio, płatki owsiane do utraty wagi powinny być wyłącznie w dużych ziarnach, na przykład gruboziarnistym Herkulesie.

Lepiej jest kupić płatki owsiane w szczelnym, plastikowym opakowaniu, ponieważ podczas przechowywania zad intensywnie absorbuje wilgoć, a karton będzie gorszy, aby chronić zad podczas przechowywania. Dla zdrowej diety idealnie nadają się kasze zbożowe, które są przygotowane na około 8 minut. Saszetki owsianki szybkoschnącej nie mają nic wspólnego ze zdrową żywnością. Ich wartość kaloryczna, zwłaszcza w przypadku cukru, jest odpowiednikiem ciasta, a szybkość przyswajania kalorii jest podobna.

Najbardziej użyteczne danie, jakie dostajesz, po prostu napełnij płatki owsiane wrzącą wodą i pozwól mu stać pod szczelnie zamkniętą pokrywką, aż płatki będą spuchnięte i gotowe do spożycia.

W przypadku przechowywania płatków owsianych optymalna temperatura wynosi 8-10 stopni. W innej temperaturze tworzą się w niej cukry, a składniki odżywcze tracą swoje właściwości. Dlatego należy go przechowywać w szklanym, szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

Zalety płatków owsianych

Według dietetyków trudno jest znaleźć bardziej wartościowy produkt dla zdrowej diety. Ziarna są prawie w 100% wykonane z grubych włókien. Niektóre z nich są nierozpuszczalne, to znaczy są wydalane z organizmu w oryginalnej postaci. W procesie eliminacji „biorą” ze sobą wiele niepotrzebnych. Na przykład tłuszcze, dzięki którym oczyszczają organizm ze szkodliwego cholesterolu. Lub żużle zawierające niebezpieczne kwasy i substancje toksyczne, które stymulują rozwój raka.

Wśród korzystnych właściwości płatków owsianych można zidentyfikować najbardziej znaczące:

• owies obniża poziom cholesterolu i zapobiega powstawaniu skrzepów krwi
• poprawia procesy myślowe i pamięć
• ma działanie antystresowe
• poprawia tonację ciała
• poprawia krzepnięcie krwi
• reguluje metabolizm, co jest bardzo ważne dla utraty wagi
• pozytywny wpływ na nerki
• zapobiega rozwojowi osteoporozy
• wzmacnia ciało
• Ma korzystny wpływ na kondycję włosów, paznokci, skóry dzięki wysokiej zawartości pierwiastków śladowych i witamin niezbędnych dla organizmu
• zmniejsza kwasowość soku żołądkowego
• oczyszcza organizm dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, wspomaga prawidłowe trawienie, łagodzi zaparcia, zapalenie jelita grubego i niestrawność
• normalizuje aktywność wątroby i tarczycy
• Owsianka ma niski indeks glikemiczny. Produkt nasyca ciało wartościowymi, długimi węglowodanami, które nie osiadają natychmiast na udach i brzuchu, jak jedzone z ciasta. I spędził kilka godzin, utrzymując uczucie sytości i nie wydając dodatkowych kalorii. Dlatego pytanie, ile kalorii w owsiance nie ma znaczenia.

Uszkodzenia płatków owsianych

Pomimo tego, że płatki owsiane należą do najbardziej przydatnych dań w diecie, istnieją przeciwwskazania do ich stosowania. Szkodliwość płatków owsianych może objawiać się wczesnym karmieniem dziecka, do ośmiu miesięcy. Szczególnie niepożądane jest gotowanie takich zbóż na mleku, ponieważ ciało dziecka przed tym okresem nie jest w stanie rozkładać tłuszczu zwierzęcego.

Ważne jest rozważenie innych zagrożeń:

• Nietolerancja glutenu. Owsianka odnosi się do produktów zawierających gluten. Białko to tworzy „gluten”, który jest cenny dla osób z zaburzeniami przewodu pokarmowego. Jednak w przypadku indywidualnej nietolerancji (określanej genetycznie) gluten może powodować przewlekłe zapalenie jelita, co narusza wchłanianie substancji. Ten niebezpieczny stan nazywa się celiakią. Według szacunków medycznych tendencja do tego przejawia się w jednej trzeciej całej populacji planety.
• Naruszenie wchłanialności wapnia i innych pierwiastków śladowych. Ten problem powstaje z powodu otaczających właściwości produktu. Ale przy rozsądnej konsumpcji nie jest niebezpieczne. Pomimo stosowania owsianki nie można go nadużywać. Wystarczająco, aby włączyć go do diety 3 razy w tygodniu.
• Wysoka kaloria. Jest nieodłączny dla wszystkich odmian płatków owsianych i płatków, ale w płatkach śniadaniowych i małych płatkach Extra-3 staje się niebezpieczny. Te pokarmy zapewniają natychmiastowe uwalnianie kalorii, które stymulują tworzenie tkanki tłuszczowej. Z takich płatków owsianych nie tracą na wadze i stają się lepsze, więc nie używaj ich w diecie.

Gotowanie płatków owsianych

Tradycyjna metoda polega na gotowaniu płatków na łagodnym ogniu przy ciągłym mieszaniu. Możesz gotować z mlekiem i wodą. Wzmocnij korzystne właściwości owsianki, dodając łyżeczkę oleju roślinnego (oliwa, słonecznik lub siemię lniane) na talerz.

Bardziej użyteczną metodą przygotowania jest parowanie płatków z gorącą wodą lub moczenie w zimnej wodzie lub mleku przez kilka godzin.

Do gotowania na parze weź wymaganą ilość płatków i zalej wrzątkiem. Przykryj pokrywką i pozwól jej zaparzyć przez co najmniej 30 minut, aż płatki pęcznieją i staną się miękkie.

Do „zimnego gotowania” płatki owsiane wlewa się na noc z mlekiem, kefirem lub płynnym jogurtem bez wypełniaczy. Do rana pęcznieją i stają się miękkie, wystarczy dodać do nich swoje ulubione składniki, aby poprawić smak. Ta metoda pozwala zachować korzystne właściwości owsa.

Przepisy kulinarne owsiane

Płatki owsiane z mlekiem

Najbardziej znana nam opcja płatków owsianych i być może najbardziej ukochana. Płatki owsiane z mlekiem to doskonała opcja dla żywności dla niemowląt.

• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki. l płatki owsiane

• skosztować masła, cukru i soli

• wlej mleko do rondla i podgrzej do wrzenia na małym ogniu
• dodając cukier i sól do mleka, podgrzej, aż cukier się rozpuści
• zasypiaj w płatkach owsianych rondla, zmniejsz ogień i gotuj owsiankę przez około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając
• wyjąć owsiankę z ognia, włożyć do niej masło i odstawić pod pokrywką na co najmniej 5 minut.

Owsianka gotowana według tego przepisu nie jest zbyt gruba. Jeśli chcesz zrobić grubszą owsiankę, powinieneś wziąć na nią więcej płatków.

Cała owsianka owsianka

Najbardziej zdrową mąką owsianą jest ta z całych ziaren. To w niej większość tych przydatnych elementów, dla których cenimy płatki owsiane. Po spędzeniu na gotowaniu trochę więcej czasu niż przy użyciu płatków owsianych, otrzymujemy wyjątkowo pożywne i zdrowe danie.

• 1 szklanka pełnych owsianych kasz
• 0,4 l mleka
• 3 łyżki. l cukier
• skosztować soli i masła

• mycie grysów, zalać wodą przez około 5 godzin
• następnie myjemy ponownie i wlewając 3 szklanki zimnej wody do rondla, wlewamy tam płatki owsiane. Następnie umieść rondel na niskim ogniu i gotuj przez około 40 minut
• po tym, dodając mleko z cukrem i szczyptę soli, gotuj owsiankę aż będzie gęsta
• następnie przeniesienie owsianki do kotła lub glinianego garnka, włóż do nagrzanego piekarnika i gotuj przez około 1 godzinę
• połóż gotową owsiankę na talerze i, wkładając każdy kawałek masła, podawaj na stół.

Jeśli chcesz, możesz dodać do swojego dania potrawę z dżemu, suszonych owoców, skondensowanego mleka i innych produktów.

Skład chemiczny płatków owsianych

Wartość odżywcza na 100 gramów płatków owsianych:

• Węglowodany (głównie skrobia) - 66,27 g
• Białko - 16,89 g
• Tłuszcz - 6,9 g

Wartość energetyczna na 100 gramów płatków owsianych: 389 kcal

Wiewiórki w płatkach owsianych

• Valin - 0,937 g
• Histydyna - 0,405 g
• Glutamina - 3,712 g
• Izoleucyna - 0,694 g
• Leucyna - 1,284 g
• Lizyna - 0,701 g
• Metionina - 0,312 g
• Treonina - 0,575 g
• Tryptofan - 0,234 g
• Fenyloalanina - 0,895 g

• Alanina - 0,881 g
• Arginina - 1 192 g
• Asparagina - 1,448 g
• Glicyna - 0,841 g
• Prolina - 0,934 g
• Seryna - 0,750 g

Tłuszcze w płatkach owsianych

• Nasycone kwasy tłuszczowe - 1217 g
• Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 2,178 g
• Wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 2,535 g

Minerały w 100 gramach płatków owsianych:

• Wapń - 54 mg
• Żelazo - 4,72 mg
• Magnez - 177 mg
• Fosfor - 523 mg
• Potas - 429 mg
• Sód - 2 mg
• Cynk - 3,97 mg
• Miedź - 0,626 mg
• Mangan - 4,916 mg

Witaminy w 100 gramach płatków owsianych:

• Tiamina (witamina B1) - 0,763 mg
• Ryboflawina (witamina B2) - 0,139 mg
• Niacyna (witamina B3 lub witamina PP) - 0,961 mg
• Kwas pantotenowy (witamina B5) - 1,349 mg
• Pirydoksyna (witamina B6) - 0,119 mg
• Folacyna (witamina B9 lub kwas foliowy) - 56 µg

Zalety płatków owsianych dla układu pokarmowego:

100 g płatków owsianych zawiera 10,6 g błonnika pokarmowego (błonnika), co stanowi 30% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej. Błonnik pokarmowy pomaga trawić pokarm i usuwać toksyny.

http://woman.best/art/oat-porridge

Płatki owsiane

Opis

Owies, z którego wytwarza się płatki owsiane i płatki zbożowe, jest bezpretensjonalnym zbożem, które rośnie w prawie każdym klimacie. Owies jest częścią menu zdrowej żywności: jest przydatny dla dorosłych i dzieci, jest włączony w dietę osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.

Lokalizacje i warunki uprawy

Na świecie rolnictwo owsa zajmuje 7 miejsce. Uprawa zbóż zasiała 13 milionów hektarów ziemi w Kanadzie, USA, Europie, krajach WNP.

Ciekawe wiedzieć! W Rosji owies rośnie łatwo nawet na Syberii, co zwiększa jego wartość.

Przydatne właściwości

Płatki owsiane mają szeroki zakres właściwości leczniczych:

1. Owsianka owsiana to wspaniały początek dnia, który rozpoczyna metabolizm. Obniża również poziom cholesterolu we krwi, przyczynia się do stabilnego funkcjonowania jelit.
2. Odwar z płatków owsianych jest przydatny do wyczerpania nerwowego i fizycznego, słabego apetytu u dzieci i dorosłych, niestrawności.
3. Odwar z płatków owsianych jest dodawany do łazienek w leczeniu dny moczanowej, łuszczycy lub zapalenia skóry.
4. Wysoka zawartość magnezu w owsie pomaga w leczeniu chorób układu krążenia.

Ciekawe wiedzieć! Owies - uniwersalny środek zapobiegający rakowi żołądka i jelit, zaparciom, łagodzi stan podczas remisji zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego.

Płatki owsiane są całkowicie nieszkodliwe, ale jeśli dana osoba cierpi na nietolerancję zbóż, wówczas owies będzie musiał zostać usunięty z diety. Nadmierne spożycie płatków owsianych prowadzi do reakcji alergicznych i niestrawności.

Skład

Surowy owies różni się od zwykłych płatków owsianych nie tylko wyglądem, ponieważ jest bardziej przydatny i zawiera takie substancje:

1. Włókno do prawidłowego funkcjonowania jelit.
2. Witaminy A, grupa B, witamina piękna E, K, kwas askorbinowy w celu zwiększenia odporności.
3. Pierwiastki śladowe: wapń, miedź, mangan, żelazo.

Ważne, aby wiedzieć! Owsianka to obrane, parzone i spłaszczone ziarno owsa. Po obróbce cieplnej traci około 60% składników odżywczych, a jeśli używasz płatków owsianych do celów leczniczych, powinieneś kupować nieprzetworzone ziarna.

Istnieją 3 znane rodzaje płatków owsianych:

1. Owies paszowy to specjalna uprawa zbóż wykorzystywana jako pasza dla zwierząt gospodarskich.
2. Nietłukący się owies to ziarna na parze, które nie straciły swoich użytecznych składników. Zdarza się pierwsza, druga i trzecia klasa. Pierwsze dwie odmiany są używane do gotowania, owsianka gotowana jest przez 30–40 minut.
3. Płatki owsiane, lepiej znane jako płatki owsiane. Zad ten jest ekspresowym wariantem zwykłej płatków owsianych. Podczas przetwarzania w ziarnie tworzą się pęknięcia, które umożliwiają parowanie wrzącej wody na szybką owsiankę śniadaniową.

Jak gotować i podawać płatki owsiane

Najłatwiejszym sposobem karmienia i gotowania jest gotowanie na parze owsa z mlekiem lub wrzącą wodą. Powstałe danie aromatyzuje się masłem, owocami, jogurtem lub solą. Płatki owsiane gotuje się przez 20–30 minut. na mleko, wodę lub bulion. Jest podawany jako osobne danie lub jako dodatek do mięsa lub warzyw.

Ale jak mówią dietetycy, największe korzyści z kiełkującego owsa. Do jego przygotowania potrzeba 20 ziaren owsa, czystej wody, ziemi i cierpliwości!

Ciekawe wiedzieć! Jest dość trudno kupić ziarna owsa w zwykłym sklepie i nie można wykiełkować z płatków owsianych. Dlatego szukaj sklepów na zdrową dietę lub kup owies w aptece.

Napełnij ziarna wodą, poczekaj, aż się otworzą i posadź je w ziemi pokrytej małym pojemnikiem. Po 20-30 dniach otrzymasz pierwsze pędy, które można wyciąć i dodać do sałatek lub zup.

To ważne! Jeśli ziarna owsa unoszą się - są złej jakości, muszą być wybrane i odrzucone.

Jak wybrać owies

Kryteriami wyboru owsa jest jego dobre kiełkowanie. Jeśli wyrosło 70% z 20 zasadzonych ziaren, to płatki są dobre i można je jeść. A jeśli chcesz kupić przetworzone płatki hercules, powinieneś spojrzeć na oznaczenia:

1. Dodatek z cyframi arabskimi od 1 do 3. Nr 1 jest wykonany z gruboziarnistych pełnych ziaren owsa, liczba 2 jest cieńsza niż nr 1. Znakowanie 3 to płatki dla małych dzieci i dorosłych wrażliwych żołądków.
2. Po zakupie wlej płatki owsiane na talerz i poczuj zapach. Powinien pachnieć jak płatki owsiane, a stęchły smak jest bezpośrednim wskaźnikiem niskiej jakości płatków.
3. Jeśli po ugotowaniu owsianka jest gorzka, to masz produkt niskiej jakości, którego nie można spożywać.
4. Płatki z dodatkami są o 50–60% gorsze w korzystnych właściwościach dla zbóż bez zanieczyszczeń.

Przechowywanie

Płatki owsiane są przechowywane w torbie, a płatki owsiane są przechowywane w zamkniętym słoiku. Warto raz dziennie otwierać szklany słoik, aby nadmuchać ziarno. Wilgotność i brak świeżego powietrza nie przynoszą korzyści żadnym ziarnom. Przechowywane w temperaturze + 8 ° C... + 10 ° C od 12 do 18 miesięcy.

Ograniczenia

Płatki owsiane i płatki nie są zalecane dla osób cierpiących na nietolerancję na zboża. Nie jedz ciągle owsa, lepiej go zastąpić jęczmieniem gryczanym, pszennym i perłowym.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ovsjanaja-krupa.html

Jak gotować owsiankę: szczegółowe instrukcje

Te wskazówki pomogą Ci uzyskać idealną owsiankę. Istnieją trzy różne sposoby wyboru.

Co dzieje się z płatkami owsianymi

Owsianka może być wykonana z płatków owsianych lub płatków. Zad gotuje się przez kilka godzin przed gotowaniem i gotuje przez dość długi czas: około 30–40 minut. Ale jest także najbardziej przydatna i smaczna.

Płatki są różnych typów:

• Dodatkowy numer 1 - cienki, duży i najbardziej użyteczny z płatków owsianych. Czas gotowania wynosi 15 minut.
• Dodatkowa liczba 2 - cienkie płatki o mniejszym rozmiarze, gotuj przez 5–10 minut.
• Dodatkowa liczba 3 - cienka i bardzo mała, odpowiednia do jedzenia dla niemowląt. Gotuj szybko: 2-5 minut.
• Herkules - grube duże płatki, parzone i dlatego mniej użyteczne. Gotuj około 20 minut.
• Płatek - grube płatki, ale bardziej miękkie niż płatki owsiane, i gotować szybciej: około 10 minut.

Zawsze czytaj instrukcje na opakowaniu: wskazano dokładny czas gotowania określonego rodzaju płatków.

W jakich proporcjach gotować płatki owsiane

Owsianka może być gotowana w mleku lub wodzie. Objętość płynu zależy od tego, jaką konsystencję chcesz uzyskać:

• w przypadku płynnych płatków owsianych na 1 część płatków zbożowych lub płatków wziąć 3–3,5 części cieczy;
• dla pół-lepkich - proporcja 1: 2,5;
• dla lepkich - 1: 2.

Dla jednej porcji wystarczy pół filiżanki płatków owsianych lub płatków.

Co można dodać do płatków owsianych

Zwykle owsianka jest gotowana z cukrem lub miodem: na jedną porcję - około jednej łyżki słodzika. Aby poprawić smak, możesz dodać niewielką szczyptę soli i kawałek masła.

• jagody, owoce i suszone owoce;
• dżem;
• owoce kandyzowane;
• orzechy;
• czekolada lub kakao;
• warzywa: marchew lub dynia;
• przyprawy: cynamon, goździki lub inne (do smaku).

Jak gotować płatki owsiane w rondlu

Podgrzej wodę lub mleko. Gdy ciecz zacznie się gotować, dodaj płatki lub grys, słodzik i szczyptę soli. Mieszając, zagotuj owsiankę i zmniejsz ciepło.

Zagotować owsiankę do miękkości, nie zapomnij zamieszać. Następnie wyjąć z ognia, przykryć i odstawić na kilka minut. Na koniec dodaj dodatki, kawałek masła i podawaj do stołu.

Jak gotować owsiankę w kuchence mikrofalowej

Połącz płatki owsiane, wodę, cukier i sól w talerz. Umieść w kuchence mikrofalowej i gotuj z maksymalną mocą przez 1,5 minuty. Następnie wymieszaj owsiankę i włącz piekarnik na kolejne 20-40 sekund.

Upewnij się, że płatki owsiane nie uciekają: jeśli się zagotuje, jest prawie gotowe. Wyjmij owsiankę i odczekaj kilka minut pod pokrywką.

W przypadku gotowania mikrofalowego lepiej nie używać mleka: bardzo szybko ucieka. Lepiej też wziąć szybkie płatki.

Jak gotować leniwe płatki owsiane

Jeśli gotowanie owsianki rano jest dla ciebie wyczynem, zaręcz się dziś wieczorem. Wystarczy wlać szybko wrzące płatki (dodatkowe nr 2 lub 3) gorącym mlekiem lub wodą, dodać resztę składników, ostudzić do temperatury pokojowej, przykryć i schłodzić. W nocy płatki owsiane wchłoną całą ciecz, a owsianka będzie gotowa. Rano podgrzejesz go tylko w kuchence mikrofalowej.

W tych artykułach znajdziesz pyszne przepisy na płatki owsiane:

http://lifehacker.ru/kak-prigotovit-ovsyanku/

Płatki owsiane

Owsianka lub płatki owsiane to owsianka z płatków owsianych (rozdrobnionych ziaren) lub płatków owsianych. Może być gęsty i płynny. Czasami bardzo cienka owsianka jest nawet uważana za zupę owsianą, ale nazywana jest również płatkami owsianymi. Więcej o płatkach owsianych (płatkach owsianych).

Przepis na owsiankę „Herkules” jest tak prosty, że dziecko sobie z tym poradzi.

Dobry początek dnia to dobre śniadanie. Wolę owsiankę. Moja ulubiona mąka owsiana.

Owsianka, sir. Tradycyjna szkocka owsianka owsianka (owsianka) wykonana jest z płatków owsianych, gotowanych w wodzie bez soli i cukru, z surowymi zasadami gotowania. Szanując surowe tradycje Celtów, wciąż gotujemy słodkie płatki owsiane z mlekiem.

Oczywiście najbardziej użyteczne płatki owsiane owsiane są z kaszy, a nie z torebek płatków zbożowych instant. Ale już zaczęliśmy zapominać, jak gotować płatki owsiane, więc myślę, że prosty przepis na owsiankę z płatków owsianych może być przydatny dla wielu, którzy chcą uzyskać pełne zdrowe śniadanie.

Ulubione śniadanie - owsianka z mleka owsianego lub, jak to się nazywa, owsianka z mlekiem.

Płatki owsiane gotowane w piekarniku zgodnie z tym przepisem przekraczają wszelkie oczekiwania! Okazuje się pachnące i bardzo smaczne. Świetne na śniadanie!

Bardzo szybko można gotować owsiankę owsianą (z płatków owsianych) - wystarczy zalać je wrzącą wodą i po kilku minutach zjeść gotowe śniadanie.

Oferujemy przygotowanie doskonałego śniadania dla każdego członka rodziny - owsianki. Dzięki wolnej kuchence spędzisz zaledwie 10 minut na przygotowaniu śniadania.

Dzisiaj przygotujemy mega smaczne i zdrowe śniadanie. Czy lubisz owsiankę? Nie? Wtedy po prostu nie wiesz jak go ugotować! :) Danie, które proponuję dziś z płatków owsianych, przypadnie do gustu wszystkim, nawet dzieciom. Sprawdzono więcej niż raz! :)

Przygotowujemy lekkie śniadanie na przyszłość. Pyszne muesli na patelni, dzieci same ugotują takie śniadanie! Chrupiące, smaczne i bardzo zdrowe, takie płatki owsiane zjedzą wszystko! Zweryfikowany w twojej rodzinie. Po ugotowaniu nie będziesz już wydawać pieniędzy w sklepie na płatki śniadaniowe.

Pod płatkami owsianymi często pojawiają się płatki owsiane, ale o wiele zdrowsze i smaczniejsze gotować na śniadanie owsiane z pełnych ziaren.

Śliwki to świetny sposób na uzupełnienie płatków owsianych. Mają zarówno kolor, jak i smak, aromat i niezbędną kwaśność, która ożywia płatki owsiane i sprawia, że ​​śniadanie jest znacznie jaśniejsze i bardziej pozytywne!

Pyszne płatki owsiane gotowane w wolnej kuchence, z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami.

Płatki owsiane przygotowuje się na wodzie z dodatkiem owoców i cynamonu.

Codziennie codziennie gotuję zdrowe płatki na śniadanie. Dzisiaj wybraliśmy płatki owsiane, które powstały z truskawek.

Płatki owsiane w wolnej kuchence gotuje się w 25 minut, a jeśli dodasz suszone owoce, miód i orzechy do płatków owsianych podczas gotowania, otrzymasz bardzo smaczne i zdrowe śniadanie.

Polecam spróbować ugotować owsiankę w moim przepisie, jest to dość prosty i łatwy przepis, a co najważniejsze przydatne.

Główną zaletą domowego musli z owocami i orzechami jest zawartość w nich naturalnych i ulubionych składników bez szkodliwych konserwantów i syropów cukrowych.

Płatki owsiane z owocami i orzechami - to, mówię ci, to doskonałe śniadanie. A jeśli do tej porannej owsianki doda się wanilię i cynamon, zdrowe śniadanie zmieni się w ulubiony przysmak.

Wszyscy wiemy z dzieciństwa, że ​​najbardziej przydatna owsianka to „Herkules” lub płatki owsiane. Przepis na jego przygotowanie jest bardzo prosty i można urozmaicić owsiankę, dodając rodzynki, orzechy, dżem lub świeże jagody. Jak gotować owsiankę owsiankę?

Gotowanie zdrowej owsianki na śniadanie dla dorosłych i dzieci - płatki owsiane z rodzynkami i cynamonem.

Takie szybkie i zdrowe śniadanie składa się z płatków owsianych, z dodatkiem migdałów, suszonych moreli i nasion.

Płatki owsiane to dobre, zdrowe i smaczne śniadanie. A co najważniejsze - płatki owsiane są dość odżywcze i szybko ugotowane.

Menu każdej osoby powinno być zdrowe i zdrowe. A fakt, że płatki owsiane są przydatne, prawdopodobnie wszyscy słyszeli od dzieciństwa. Aby zrobić owsiankę z smaczniejszym mlekiem, możesz dodać do niej sok pomarańczowy i orzechy.

Owsianka owsiana jest szybko gotowana, bardzo zdrowa i dobra w smaku. Ten przepis wykorzystuje krem, który nadaje owsiance delikatny smak i specjalny aromat.

Owsianka, musli, muesli, ciasteczka owsiane - płatki owsiane od dawna są symbolem zdrowego i zdrowego śniadania. Dziś przepis na pyszne domowe muesli.

Płatki owsiane gotowane są w wodzie z dodatkiem suszonych owoców i orzechów. A płatki owsiane podawane są z bananami i mlekiem kokosowym.

Kaszki uważane są za dobre, zdrowe i zdrowe śniadanie. Po pierwsze, jest bardzo przydatny do trawienia. Po drugie jest smaczne i satysfakcjonujące. Dlatego w mojej rodzinie często je się rano. A jedną z naszych ulubionych owsianek są płatki owsiane. Ale czasami chce jakoś urozmaicić i dodać jasne składniki. A dzisiaj podali mi - kakao i ciemną czekoladę.

Podając owsiankę owsiankę, dodałem owoce (banan i jabłko) i orzechy włoskie, wstępnie karmelizowałem je cynamonem. Płatki owsiane w wolnej kuchence z owocami w karmelu to smaczne i zdrowe śniadanie.

Ta owsianka mleczna z jagodami, lnem i sezamem to danie witaminowe o doskonałym smaku i niesamowitych korzyściach. Jeśli używasz pełnotłustego mleka, płatki owsiane ze świeżymi jagodami i owocami staną się prawdziwym przysmakiem.

Musli produkowane są z surowych lub pieczonych płatków, suszonych owoców, orzechów, miodu i przypraw. Musli można kupić w sklepie, ale o wiele bardziej przydatne i przyjemniejsze jest ich samodzielne przyrządzenie według własnego gustu. Oferujemy przepis na pieczone muesli.

Mleko owsiane, przepis z puree bananowym - proste i łatwe śniadanie. Ponadto połączenie płatków owsianych w mleku i owocach poprawia skład krwi i jest bardzo przydatne dla żołądka.

Bardzo smaczne i zdrowe płatki owsiane bez gotowania - maksimum witamin i pierwiastków śladowych w jednej łyżce. Dedykowane wszystkim byłym nienawiściom owsianki! Owsianka może być pyszna!

Aby zdrowe płatki owsiane były również bardzo smaczne, zagotuj je ze śmietaną i dodaj owoce i orzechy do płatków owsianych.

Owsianka na mleku, która dodaje miazgę bananową. To śniadanie będzie obfite i przydatne zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.

Doskonałe śniadanie to dobry początek nowego dnia. Gotowanie pyszne płatki owsiane z jabłkami. W dzień Wielkiego Postu masło można zastąpić warzywem.

Latem, zamiast owsianki mlecznej, proponuję gotowanie płatków owsianych z warzywami i gotowanym jajkiem na śniadanie.

Owsianka jest dobra nie tylko na śniadanie, z której można przygotować osobne danie lub przystawkę na lunch.

To naprawdę bardzo smaczne płatki owsiane! Przepis na jego przygotowanie nie jest trudniejszy niż zwykła owsianka i nie mniej korzystny, ale z takiej owsianki otrzymasz dużo więcej przyjemności.

Płatki owsiane są zwykle uważane za danie angielskie. Jednak przepis na płatki owsiane, „prawdziwe” płatki owsiane (owsianka lub po prostu owsianka - owsianka) pochodzi ze Szkocji. W średniowieczu głównym pożywieniem szkockich chłopów była gęsta schłodzona masa owsiana, która była przechowywana w specjalnych drewnianych skrzyniach i spożywana przez kilka dni. Gęste płatki owsiane pokrojono w plastry i podawano na śniadanie lub smażono na obiad. Zgodnie ze średniowieczną szkocką recepturą płatki owsiane powinny być przygotowywane z całych lub zmiażdżonych ziaren (bez płatków), tylko na wodzie, bez mleka lub masła, a nawet bez soli (co jednak jest dobre). Żaden cukier ani inne dodatki nie mogą zachować specjalnego smaku orzechowego płatków owsianych. W skrajnych przypadkach można solić gotową owsiankę. Potrawę należy gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Szkoci mieszają owsiankę ze specjalnym drewnianym urządzeniem (zraszaczem) w postaci grubego kija przypominającego rączkę. (Na Międzynarodowym Konkursie Oatmeal, który odbywa się co roku w Szkocji, zwycięzca otrzymuje nagrodę w postaci złotego zrywu.) Ciekawe jest to, że mieszają płatki owsiane prawą ręką ściśle zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Uważano, że straszy złego ducha. Obecnie płatki owsiane są często gotowane w kuchence mikrofalowej. Jak te złe duchy są wciąż nieznane.

W tradycjach narodowych były też stojące płatki owsiane. Może po to, by poprawić trawienie, ale najprawdopodobniej chłopi jedli „w biegu” między zmartwieniami pracowitego dnia.

Tradycyjne szkockie płatki owsiane można jeść z mlekiem. Ciekawe, jak dokładnie należy to zrobić. Połóż dwie miski na stole: jedną z gorącą owsianką, drugą z zimnym mlekiem lub śmietaną. Zbieramy pełną łyżkę owsianki, następnie zanurzamy ją w mleku i dopiero potem wysyłamy do ust. Daje to kontrast gorąca i zimna.

Niektórzy mówią, że jak gotować owsiankę, wiedzą tylko w Szkocji. Najprawdopodobniej ta „właściwa” owsianka może być tam tylko w ostateczności, jeszcze w Anglii. Dlaczego w innych krajach, zwłaszcza w Europie Wschodniej, istnieje wiele innych, smaczniejszych przepisów na płatki owsiane - z cukrem, miodem, dżemem, owocami, orzechami itp. - ta nauka jest nieznana. Przynajmniej szkocki i angielski. Nawiasem mówiąc, w Europie Wschodniej mleko lub śmietana są również niemal stałym składnikiem receptury płatków owsianych.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=493

Płatki owsiane

Nawigacja artykułu:

Historia wyglądu owsianki

Mongolia i północno-wschodnie Chiny są uważane za miejsce narodzin owsa. Początkowo owies uważano za chwast, który rósł na polach wraz z innymi, już wtedy wyrafinowanymi uprawami. Pierwsze rzeczywiste występowanie chwastów owsianych odnotowano w epoce brązu na terytorium współczesnej Szwajcarii, Francji i Danii.

W Rosji owies zaczął być spożywany dość dawno temu, a od XII wieku powstały kulinarne tradycje gotowania owsa w postaci zbóż i galaretki.

O płatkach owsianych

Nowoczesny przemysł spożywczy oferuje wiele różnych rodzajów produktów opartych na płatkach owsianych. Nie wszystkie oferowane zboża są równie przydatne. Można wyróżnić następujące rodzaje produktów na bazie płatków owsianych:

• Kasze na parze nie są rozdrobnione. Najbardziej przydatne, w postaci pełnych ziaren. Zawiera mało skrobi, ale dużo substancji śluzowych, dlatego jest niezwykle przydatny w żywieniu terapeutycznym. Podczas gotowania zwiększa się jego objętość nawet 5 razy, jednak czas gotowania jest bardzo długi. Aby gotować na parze, nie rozdrobnione zboża, konieczne jest gotowanie na wolnym ogniu do 2 godzin, dlatego praktycznie nie jest używane w codziennym gotowaniu.

• Rowki spłaszczone polerowane. Ziarna poddawane są podwójnej obróbce mechanicznej, dzięki czemu zmniejsza się ilość grubych włókien w nich. Jednak ich wartość odżywcza pozostaje wysoka, a korzyści płynące z nich z płatków owsianych na wiele sposobów nie są gorsze od parzonych niezgniecionych zbóż. Zaletą takich zbóż jest mniejszy okres gotowania - do 40 minut, gotowy produkt otrzymuje szaro-żółty kolor.

• Płatki. Otrzymuje się je w wyniku przetwarzania pierwotnie przetworzonego ziarna mielonego. Intensywność przetwarzania określa gatunek produktu. Płatki „Hercules” są najmniej spłaszczane, zachowują odpowiednio strukturę i większą objętość włókna. Ich czas gotowania wynosi 20 minut. Płatki „Extra” wyróżniają trzy odmiany i dzielą je według wielkości. Największe są uzyskiwane z całych jąder, najmniejszych z małych, ciętych. Przygotuj najszybsze płatki „Extra 3” w ciągu 5 minut. Ale ich skład jest daleki od idealnego zdrowego produktu. Im drobniejsze ziarno, tym wyższy indeks glikemiczny, a im szybciej przynosi organizmowi dodatkowe kalorie. Odpowiednio, płatki owsiane do utraty wagi powinny być wyłącznie w dużych ziarnach, na przykład gruboziarnistym Herkulesie.

Lepiej jest kupić płatki owsiane w szczelnym, plastikowym opakowaniu, ponieważ podczas przechowywania zad intensywnie absorbuje wilgoć, a karton będzie gorszy, aby chronić zad podczas przechowywania. Dla zdrowej diety idealnie nadają się kasze zbożowe, które są przygotowane na około 8 minut. Saszetki owsianki szybkoschnącej nie mają nic wspólnego ze zdrową żywnością. Ich wartość kaloryczna, zwłaszcza w przypadku cukru, jest odpowiednikiem ciasta, a szybkość przyswajania kalorii jest podobna.

Najbardziej użyteczne danie, jakie dostajesz, po prostu napełnij płatki owsiane wrzącą wodą i pozwól mu stać pod szczelnie zamkniętą pokrywką, aż płatki będą spuchnięte i gotowe do spożycia.

W przypadku przechowywania płatków owsianych optymalna temperatura wynosi 8-10 stopni. W innej temperaturze tworzą się w niej cukry, a składniki odżywcze tracą swoje właściwości. Dlatego należy go przechowywać w szklanym, szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

Zalety płatków owsianych

Według dietetyków trudno jest znaleźć bardziej wartościowy produkt dla zdrowej diety. Ziarna są prawie w 100% wykonane z grubych włókien. Niektóre z nich są nierozpuszczalne, to znaczy są wydalane z organizmu w oryginalnej postaci. W procesie eliminacji „biorą” ze sobą wiele niepotrzebnych. Na przykład tłuszcze, dzięki którym oczyszczają organizm ze szkodliwego cholesterolu. Lub żużle zawierające niebezpieczne kwasy i substancje toksyczne, które stymulują rozwój raka.

Wśród korzystnych właściwości płatków owsianych można zidentyfikować najbardziej znaczące:

• owies obniża poziom cholesterolu i zapobiega powstawaniu skrzepów krwi
• poprawia procesy myślowe i pamięć
• ma działanie antystresowe
• poprawia tonację ciała
• poprawia krzepnięcie krwi
• reguluje metabolizm, co jest bardzo ważne dla utraty wagi
• pozytywny wpływ na nerki
• zapobiega rozwojowi osteoporozy
• wzmacnia ciało
• Ma korzystny wpływ na kondycję włosów, paznokci, skóry dzięki wysokiej zawartości pierwiastków śladowych i witamin niezbędnych dla organizmu
• zmniejsza kwasowość soku żołądkowego
• oczyszcza organizm dzięki wysokiej zawartości błonnika pokarmowego, wspomaga prawidłowe trawienie, łagodzi zaparcia, zapalenie jelita grubego i niestrawność
• normalizuje aktywność wątroby i tarczycy
• Owsianka ma niski indeks glikemiczny. Produkt nasyca ciało wartościowymi, długimi węglowodanami, które nie osiadają natychmiast na udach i brzuchu, jak jedzone z ciasta. I spędził kilka godzin, utrzymując uczucie sytości i nie wydając dodatkowych kalorii. Dlatego pytanie, ile kalorii w owsiance nie ma znaczenia.

Uszkodzenia płatków owsianych

Pomimo tego, że płatki owsiane należą do najbardziej przydatnych dań w diecie, istnieją przeciwwskazania do ich stosowania. Szkodliwość płatków owsianych może objawiać się wczesnym karmieniem dziecka, do ośmiu miesięcy. Szczególnie niepożądane jest gotowanie takich zbóż na mleku, ponieważ ciało dziecka przed tym okresem nie jest w stanie rozkładać tłuszczu zwierzęcego.

Ważne jest rozważenie innych zagrożeń:

• Nietolerancja glutenu. Owsianka odnosi się do produktów zawierających gluten. Białko to tworzy „gluten”, który jest cenny dla osób z zaburzeniami przewodu pokarmowego. Jednak w przypadku indywidualnej nietolerancji (określanej genetycznie) gluten może powodować przewlekłe zapalenie jelita, co narusza wchłanianie substancji. Ten niebezpieczny stan nazywa się celiakią. Według szacunków medycznych tendencja do tego przejawia się w jednej trzeciej całej populacji planety.
• Naruszenie wchłanialności wapnia i innych pierwiastków śladowych. Ten problem powstaje z powodu otaczających właściwości produktu. Ale przy rozsądnej konsumpcji nie jest niebezpieczne. Pomimo stosowania owsianki nie można go nadużywać. Wystarczająco, aby włączyć go do diety 3 razy w tygodniu.
• Wysoka kaloria. Jest nieodłączny dla wszystkich odmian płatków owsianych i płatków, ale w płatkach śniadaniowych i małych płatkach Extra-3 staje się niebezpieczny. Te pokarmy zapewniają natychmiastowe uwalnianie kalorii, które stymulują tworzenie tkanki tłuszczowej. Z takich płatków owsianych nie tracą na wadze i stają się lepsze, więc nie używaj ich w diecie.

Gotowanie płatków owsianych

Tradycyjna metoda polega na gotowaniu płatków na łagodnym ogniu przy ciągłym mieszaniu. Możesz gotować z mlekiem i wodą. Wzmocnij korzystne właściwości owsianki, dodając łyżeczkę oleju roślinnego (oliwa, słonecznik lub siemię lniane) na talerz.

Bardziej użyteczną metodą przygotowania jest parowanie płatków z gorącą wodą lub moczenie w zimnej wodzie lub mleku przez kilka godzin.

Do gotowania na parze weź wymaganą ilość płatków i zalej wrzątkiem. Przykryj pokrywką i pozwól jej zaparzyć przez co najmniej 30 minut, aż płatki pęcznieją i staną się miękkie.

Do „zimnego gotowania” płatki owsiane wlewa się na noc z mlekiem, kefirem lub płynnym jogurtem bez wypełniaczy. Do rana pęcznieją i stają się miękkie, wystarczy dodać do nich swoje ulubione składniki, aby poprawić smak. Ta metoda pozwala zachować korzystne właściwości owsa.

Przepisy kulinarne owsiane

Płatki owsiane z mlekiem

Najbardziej znana nam opcja płatków owsianych i być może najbardziej ukochana. Płatki owsiane z mlekiem to doskonała opcja dla żywności dla niemowląt.

• 2 szklanki mleka
• 4 łyżki. l płatki owsiane

• skosztować masła, cukru i soli

• wlej mleko do rondla i podgrzej do wrzenia na małym ogniu
• dodając cukier i sól do mleka, podgrzej, aż cukier się rozpuści
• zasypiaj w płatkach owsianych rondla, zmniejsz ogień i gotuj owsiankę przez około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając
• wyjąć owsiankę z ognia, włożyć do niej masło i odstawić pod pokrywką na co najmniej 5 minut.

Owsianka gotowana według tego przepisu nie jest zbyt gruba. Jeśli chcesz zrobić grubszą owsiankę, powinieneś wziąć na nią więcej płatków.

Cała owsianka owsianka

Najbardziej zdrową mąką owsianą jest ta z całych ziaren. To w niej większość tych przydatnych elementów, dla których cenimy płatki owsiane. Po spędzeniu na gotowaniu trochę więcej czasu niż przy użyciu płatków owsianych, otrzymujemy wyjątkowo pożywne i zdrowe danie.

• 1 szklanka pełnych owsianych kasz
• 0,4 l mleka
• 3 łyżki. l cukier
• skosztować soli i masła

• mycie grysów, zalać wodą przez około 5 godzin
• następnie myjemy ponownie i wlewając 3 szklanki zimnej wody do rondla, wlewamy tam płatki owsiane. Następnie umieść rondel na niskim ogniu i gotuj przez około 40 minut
• po tym, dodając mleko z cukrem i szczyptę soli, gotuj owsiankę aż będzie gęsta
• następnie przeniesienie owsianki do kotła lub glinianego garnka, włóż do nagrzanego piekarnika i gotuj przez około 1 godzinę
• połóż gotową owsiankę na talerze i, wkładając każdy kawałek masła, podawaj na stół.

Jeśli chcesz, możesz dodać do swojego dania potrawę z dżemu, suszonych owoców, skondensowanego mleka i innych produktów.

Skład chemiczny płatków owsianych

Wartość odżywcza na 100 gramów płatków owsianych:

• Węglowodany (głównie skrobia) - 66,27 g
• Białko - 16,89 g
• Tłuszcz - 6,9 g

Wartość energetyczna na 100 gramów płatków owsianych: 389 kcal

Wiewiórki w płatkach owsianych

• Valin - 0,937 g
• Histydyna - 0,405 g
• Glutamina - 3,712 g
• Izoleucyna - 0,694 g
• Leucyna - 1,284 g
• Lizyna - 0,701 g
• Metionina - 0,312 g
• Treonina - 0,575 g
• Tryptofan - 0,234 g
• Fenyloalanina - 0,895 g

• Alanina - 0,881 g
• Arginina - 1 192 g
• Asparagina - 1,448 g
• Glicyna - 0,841 g
• Prolina - 0,934 g
• Seryna - 0,750 g

Tłuszcze w płatkach owsianych

• Nasycone kwasy tłuszczowe - 1217 g
• Kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 2,178 g
• Wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 2,535 g

Minerały w 100 gramach płatków owsianych:

• Wapń - 54 mg
• Żelazo - 4,72 mg
• Magnez - 177 mg
• Fosfor - 523 mg
• Potas - 429 mg
• Sód - 2 mg
• Cynk - 3,97 mg
• Miedź - 0,626 mg
• Mangan - 4,916 mg

Witaminy w 100 gramach płatków owsianych:

• Tiamina (witamina B1) - 0,763 mg
• Ryboflawina (witamina B2) - 0,139 mg
• Niacyna (witamina B3 lub witamina PP) - 0,961 mg
• Kwas pantotenowy (witamina B5) - 1,349 mg
• Pirydoksyna (witamina B6) - 0,119 mg
• Folacyna (witamina B9 lub kwas foliowy) - 56 µg

Zalety płatków owsianych dla układu pokarmowego:

100 g płatków owsianych zawiera 10,6 g błonnika pokarmowego (błonnika), co stanowi 30% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej. Błonnik pokarmowy pomaga trawić pokarm i usuwać toksyny.

http://woman.best/art/oat-porridge