Woda gazowana (przestarzała woda musująca, potocznie - woda sodowa) to napój bezalkoholowy z wody mineralnej lub zwykłej wody nasyconej dwutlenkiem węgla.

Woda gazowana to napój bezalkoholowy z słodkiej wody mineralnej lub aromatyzowanej nasyconej dwutlenkiem węgla. Woda gazowana może być słaba, średnia i wysoce gazowana.

Lekarze zalecają, aby nie pić sody dla małych dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego i otyłych oraz uczulonych.

Historia sody

Naturalna woda gazowana znana jest od czasów starożytnych i służyła do celów leczniczych (Hipokrates poświęcił temu rozdziałowi cały rozdział swojej pracy i powiedział chorym nie tylko, aby go pić, ale i pływać w nim). W XVIII wieku woda mineralna ze źródeł zaczęła być butelkowana i transportowana po całym świecie. Jednak był bardzo drogi i szybko wydychany. W związku z tym podjęto późniejsze próby sztucznego sztucznego napełnienia wodą gazową.

Woda gazowana w 1767 roku została wymyślona przez angielskiego chemika Josepha Priestleya. Przeprowadził różne eksperymenty z gazem, który jest uwalniany podczas fermentacji w kadziach browaru, i opracował specjalną aparaturę, która za pomocą pompy umożliwiła nasycenie wody tymi pęcherzykami dwutlenku węgla. Urządzenie nazwano saturatorem z lat. saturo - nasycenie.

W 1783 r. Rozpoczęła się przemysłowa produkcja wody gazowanej Jacob Schwepp, który stworzył znak towarowy Schweppes, który istnieje do dziś.

Pierwszymi markami sody, wydanymi w Ameryce, były: Coca-Cola, Fanta, Sprite i Pepsi-Cola. W ZSRR pierwszymi były: Bajkał, Pinokio i Tarhun.

Dzisiaj przeciętny Amerykanin wypija 180 litrów (4 razy więcej niż w latach 50.) wody gazowanej rocznie. Przeciętny Rosjanin to 50 litrów, przeciętny Chińczyk to 20 litrów wody rocznie.

Dwutlenek węgla w sodzie

Dwutlenek węgla wchodzi w oddziaływanie chemiczne z wodą i jest w nim dość dobrze rozpuszczony. W tym jest podobny do innych gazów - siarkowodór, amoniak, dwutlenek siarki, itp., Ale są one mniej rozpuszczalne w wodzie.

Dwutlenek węgla jest również stosowany w przemyśle spożywczym jako środek konserwujący. Na opakowaniu produktu jest oznaczony kodem E290.

Istnieje opinia, że ​​to z powodu sody bąbelkowej dobrze gasi pragnienie. Inni natomiast uważają, że mechaniczne działanie pęcherzyków powoduje dyskomfort w ustach.

Sam dwutlenek węgla nie jest szkodliwy, ale może powodować odbijanie, wzdęcia i gaz. Zwłaszcza u osób z chorobami przewodu pokarmowego.

Produkcja sody

Karbonizacja napoju odbywa się na dwa sposoby: mechaniczny i chemiczny. Metoda mechaniczna polega na wprowadzeniu i nasyceniu cieczy dwutlenkiem węgla. Stosuje się go do produkcji owoców i wody mineralnej, wody gazowanej i win musujących.

Najwięksi producenci sody:

• Dr Pepper Snapple Group (USA)
• PepsiCo, Incorporated (USA)
• The Coca-Cola Company (USA)

Karbonizacja napojów odbywa się za pomocą specjalnych urządzeń, takich jak syfony, saturatory lub zbiorniki metalowe pod ciśnieniem. Dwutlenek węgla wprowadzany do wody nie dezynfekuje go.

Metoda chemiczna oznacza, że ​​napój jest gazowany dwutlenkiem węgla podczas fermentacji. Tak produkowane: piwo, butelkowane i szampan acratophore, a także wina musujące, cydr, chleb kwas chlebowy. Dzięki interakcji kwasu i sody oczyszczonej wytwarzana jest woda Zelters, zwana wodą sodową.

W przeciwieństwie do USA, gdzie woda gazowana sprzedawana była głównie w butelkach, w innych krajach zwyczajowo spożywano ją z syfonów wielokrotnego użytku - zarówno domowych, jak i dużych zainstalowanych w kawiarniach i barach. Później pojawiły się uliczne maszyny do sprzedaży wody gazowanej.

Obecnie gazowana woda jest również produkowana i sprzedawana, nasycona mieszaniną dwutlenku węgla i podtlenku azotu lub tlenu.

Cukier w wodzie sodowej

Sahar to domowa nazwa sacharozy. Cukier trzcinowy i buraczany (cukier granulowany, cukier rafinowany) jest ważnym produktem żywnościowym. Normalny cukier (sacharoza) odnosi się do węglowodanów, które są uważane za cenne składniki odżywcze, które dostarczają organizmowi niezbędnej energii. Skrobia również należy do węglowodanów, ale jej wchłanianie przez organizm jest stosunkowo powolne. Z drugiej strony sacharoza jest szybko rozkładana w przewodzie pokarmowym na glukozę i fruktozę, które następnie trafiają do krwiobiegu.

Soda, którą kupujemy w sklepach, zawiera bardzo dużą ilość cukru, czasami dochodzi do pięciu łyżek na filiżankę. Ma to bardzo negatywny wpływ na funkcjonowanie trzustki i ludzkiego układu hormonalnego. Ponadto ta ilość cukru prowadzi do nadmiaru cukru w ​​organizmie. Może to powodować tak poważne problemy zdrowotne, jak: otyłość u dzieci i dorosłych, cukrzyca i miażdżyca.

Przez długi czas spożywanie cukru i dożylne podawanie stężonych roztworów glukozy uznawano za skuteczne narzędzie dla różnych chorób układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i trawiennego. Teraz naukowcy są skłonni ograniczyć potrzebę korzystania z tego produktu. U osób starszych nadmierne spożycie cukru przyczynia się do naruszenia metabolizmu tłuszczów, prowadzi do wzrostu stężenia cholesterolu i cukru we krwi, wprowadza dezorganizację funkcji komórek.

Jeśli lubisz napoje gazowane i chcesz zachować zdrowie - kup syfon i napij wodę sam. Zgodnie z międzysektorowymi zasadami ochrony pracy w przemyśle odlewniczym w odlewniach należy zapewnić urządzenia zapewniające pracownikom (w ilości 4–5 litrów na osobę na zmianę) soloną gazowaną wodę zawierającą 0,5% soli kuchennej.

Amerykańscy lekarze od dawna kojarzą się z otyłością (prawdziwa epidemia dla Ameryki) z użyciem Coca-Coli i innych napojów gazowanych.

Słodka soda nie gasi pragnienia i uzależnia. Eksperymenty na szczurach wykazały, że spożycie cukru uzależnia, podczas gdy zmiany wywołane cukrem w mózgu są bardzo podobne do tych, które występują pod wpływem kokainy, morfiny lub nikotyny

Taka zależność od słodkiej, smacznej wody sodowej prowadzi do zużycia większej ilości płynu, co zakłóca równowagę wodno-solną w organizmie. Występuje również jednoczesna zmiana metabolizmu tłuszczów i zwiększenie ilości cholesterolu we krwi. I tak dochodzimy do miażdżycy i problemów z układem sercowo-naczyniowym.

Obecnie wiele osób podążających za postacią próbuje pić tylko gazowane napoje z lekkim emblematem. Zawierają substytuty cukru, co zmniejsza liczbę kalorii w napoju. Ale wcale nie są przydatne! Słodziki ksylitol i sorbitol mogą powodować kamicę moczową, sacharyna i cyklomat są rakotwórcze, aspartam prowadzi do alergii i zmniejsza widzenie. Substytuty cukru (ksylitol, sorbitol, aspartam), które słodyczą i wyglądem niewiele różnią się od cukru spożywczego, można stosować w leczeniu otyłości. Aby zaspokoić ludzkie zapotrzebowanie na słodycze, 40 gramów ksylitolu wystarcza dziennie. Niemniej jednak istnieją dowody, że ciągłe stosowanie ksylitolu u osób starszych może przyspieszyć przebieg procesu miażdżycowego.

Aby spowolnić przejście cukru z krwi do tkanek, zaleca się zastąpienie rafinowanych węglowodanów (słodyczy, wyrobów cukierniczych itp.) Skrobią.

Barwniki i aromaty do napojów gazowanych

Wszystkie barwniki i aromaty zawarte w sodzie są rozkładane w wątrobie. Mogą być nieszkodliwe, ale w każdym razie obciążają wątrobę. Wątroba bierze również udział w rozkładzie sacharozy na glukozę i syntezie glikogenu z glukozy. Dlatego soda nie może pić osobom cierpiącym na różne zapalenie wątroby.

Z barwników najczęściej występuje kolor żółty-5. Słoneczny kwiat pomarańczy. Może prowadzić do różnych reakcji alergicznych - od przeziębienia i wysypki po astmę. Naturalny czerwony barwnik i karmin mogą również powodować zagrażające życiu reakcje alergiczne.

Soda i zęby

Dentyści nalegają na picie mniejszej ilości sody. Może prowadzić do próchnicy.

Napoje gazowane zawierają różne kwasy, które mają negatywny wpływ na szkliwo zębów. Nie możemy zapomnieć o ogromnej ilości cukru w ​​sodzie. Szczególnie niebezpieczna jest słodka soda dla zębów dzieci, których szkliwo nie jest jeszcze wystarczająco stabilne i może być łatwo zniszczone. Kwas fosforowy (patrz poniżej) służy do usuwania szkliwa zębów przed wypełnieniem zębów.

Kofeina i konserwanty w wodzie gazowanej

Kofeina (zwana również teiną, mateiną, guaraniną) to alkaloid purynowy, bezbarwny o smaku gorzkim. Zawarty w roślinach takich jak drzewo kawowe, herbata, mate, guarana, cola i kilka innych. Syntetyzowane przez rośliny w celu ochrony przed owadami, które jedzą liście, łodygi i nasiona. Kofeina jest ekstrahowana z odpadów herbaty, ziaren kawy. W przemyśle kofeina jest syntetyzowana z kwasu moczowego i ksantyny.

W medycynie kofeina (i kofeina - benzoesan sodu) jest stosowana w chorobach zakaźnych i innych, czemu towarzyszy zahamowanie funkcji ośrodkowego układu nerwowego i układu sercowo-naczyniowego, w przypadku zatrucia lekami i innymi truciznami, które depresją ośrodkowy układ nerwowy, skurczami naczyń mózgowych (podczas migreny itp.), aby zwiększyć wydajność psychiczną i fizyczną, aby wyeliminować senność. Kofeinę stosuje się również u dzieci z moczeniem. Kofeina jest również stosowana jako środek moczopędny. Kofeina jest aktywnym składnikiem większości napojów energetycznych (zawiera 250–350 mg / l).

Kofeinę dodaje się do niektórych napojów gazowanych jako tonik. Powoduje to dodatkową stymulację układu nerwowego, co jest przeciwwskazane u dzieci.

Ponadto kofeina uzależnia.

W sodzie oczywiście jej stężenie nie jest zbyt wysokie, ale dwutlenek węgla zwiększa kilkakrotnie jego działanie.

Główne środki konserwujące to kwas cytrynowy lub fosforowy. Prowadzą do podrażnienia błony śluzowej żołądka, powodują rozwój zapalenia żołądka i pojawienie się wrzodów.

Kwas fosforowy wspomaga ługowanie wapnia z kości. Niedobór wapnia powoduje osteoporozę. Prawie wszystkie napoje gazowane zawierają benzoesan sodu (E 211). W połączeniu z witaminą C uwalnia benzen, który jest czynnikiem rakotwórczym. Ponadto benzoesan sodu może również uszkadzać ludzkie DNA.

http://www.edka.ru/food/Sparkling-water

Woda gazowana

Woda gazowana to popularny napój bezalkoholowy. Jest to woda pitna lub naturalna woda mineralna wzbogacona dwutlenkiem węgla.

Terapeutyczna woda mineralna jest wzbogacona dwutlenkiem węgla o mineralizacji przekraczającej dziesięć gramów na litr. Skład takiej wody praktycznie nie zmienia się podczas przechowywania, a wszystkie jej użyteczne składniki są przechowywane przez długi czas.W naturze woda gazowana jest bardzo rzadka i szybko wydycha z powodu niskiego stężenia dwutlenku węgla gaz, tracąc swoje właściwości.

Każdy Amerykanin zużywa około dwustu litrów gazowanej wody rocznie. Dla porównania, przeciętny mieszkaniec WNP pije około pięćdziesięciu litrów wody rocznie, a każdy mieszkaniec Chin - około dwudziestu litrów. Według statystyk woda gazowana i napoje wytwarzane na jej podstawie w Ameryce zajmują 73–75% całkowitej ilości napojów bezalkoholowych.

Kompresor do nasycania wody dwutlenkiem węgla został wynaleziony przez Tobern Bergman, szwedzkiego projektanta. W XIX wieku urządzenie to zostało ulepszone i stworzyło swój przemysłowy odpowiednik. Jednak produkcja wody była bardzo droga, więc do nasycania dwutlenkiem węgla stosowano sodę oczyszczoną.

Napowietrzanie w nowoczesnej produkcji odbywa się metodami mechanicznymi, chemicznymi. Metoda mechaniczna polega na sprzętowym nasycaniu dwutlenkiem węgla w zbiornikach żywności, syfonach i saturatorach. Pod wysokim ciśnieniem woda jest nasycana gazem od 5 do 10 g / l. Metoda chemiczna polega na dodawaniu sody oczyszczonej lub kwasów do wody. Metoda fermentacji jest wykorzystywana do produkcji jabłecznika, kwasu chlebowego, szampana, piwa, win musujących.

Skład wody gazowanej

W przemyśle spożywczym, w zależności od składu, emitują wodę niską, średnią i wysoce gazowaną. Każdy napój gazowany ma swoją własną bazę słodko-kwaśną. Cyklomian, aspartam, acesiarczan potasu (sunnet), sacharyna są powszechnie stosowane jako substancje słodzące.

Bardzo często do wody dodaje się kwas jabłkowy, cytrynowy lub fosforowy. Kofeina jest dodawana do niektórych rodzajów wody gazowanej.

Jako konserwant stosowany jest dwutlenek węgla w wodzie. Wchodzi w reakcję chemiczną z wodą i szybko się w niej rozpuszcza Dwutlenek węgla, zabijając wszystkie patogeny, przedłuża trwałość napojów gazowanych.

Zalety wody sodowej

Korzyści z wody sodowej są znane i stosowane od czasów starożytnych. W tym czasie ludzie używali wody ze źródeł naturalnych wyłącznie do celów leczniczych. Był stosowany zarówno do spożycia, jak i jako podstawa do przygotowania kąpieli leczniczych. Hipokrates, słynny lekarz starożytnych czasów, poświęcony naturalnym źródłom wody gazowanej, a nie jeden rozdział jego pracy nad medycyną.

Korzyści płynące z wody gazowanej były tak wyjątkowe i oczywiste, że pod koniec XVIII wieku przemysłowcy zwrócili uwagę na ten napój. Od tego czasu woda gazowana jest sprzedawana na całym świecie. Angielski chemik Joseph Priestley najpierw stworzył gazowany napój za pomocą środków syntetycznych.

Tylko naturalna gazowana woda może przynieść istotne korzyści dla ludzkiego ciała. Schłodzona gazowana woda lepiej gasi pragnienie niż zwykła woda. Jest przepisywany przy obniżonym poziomie kwasowości, aby poprawić produkcję soku żołądkowego. Neutralne cząsteczki naturalnej wody odżywiają komórki całego ciała i alkalizują osocze krwi. Sód w takim naturalnym napoju aktywuje działanie enzymów organizmu, utrzymuje napięcie mięśniowe i równowagę kwasowo-zasadową. Magnez i wapń zapobiegają przedostawaniu się wapnia do mięśni pod różnymi obciążeniami. Musująca naturalna woda poprawia funkcjonowanie układu limfatycznego, nerwowego i sercowo-naczyniowego, wzmaga apetyt, zwiększa hemoglobinę, poprawia trawienie.

Sajany, Bajkał, Duchesse, Estragon - napoje gazowane zawierające wyciągi z ziół leczniczych. Estragon w Tarhuna i Duchesse ma działanie przeciwdrgawkowe, poprawia trawienie i zwiększa apetyt. Drink Sayan zawiera niezbędne i garbniki, kwas askorbinowy i inne przydatne substancje. Syrop cytrynowy i ekstrakt z Leuzea u podstawy łagodzą zmęczenie i zwiększają napięcie mięśniowe, pobudzają układ nerwowy. Wlew gruszki u księżnej doskonale gasi pragnienie, a także ma działanie moczopędne.

Szkoda wody gazowanej

Większość dietetyków i lekarzy mówi o niebezpieczeństwach związanych z wodą sodową pochodzenia syntetycznego dla organizmu ludzkiego.

Woda gazowana może spowodować największe szkody dla ciała małych dzieci, a także dla kobiet karmiących i ciężarnych oraz osób cierpiących na alergie i otyłość oraz choroby przewodu pokarmowego. Dwutlenek węgla może powodować wzdęcia, wzdęcia i odbijanie.

Napoje gazowane z reguły zawierają dużą ilość cukru. Regularne spożywanie dużych ilości cukru często prowadzi do zakłócenia trzustki i układu hormonalnego i zwiększa ryzyko cukrzycy, miażdżycy.

Syntetyczne napoje gazowane bardzo źle gasną pragnienie, często uzależniają. Nadmierne stosowanie sody narusza metabolizm tłuszczów i równowagę wodno-solną w organizmie, a także przyczynia się do zwiększenia stężenia szkodliwego cholesterolu w osoczu krwi.

Substancje słodzące w tych napojach mogą powodować reakcje alergiczne, kamicę moczową i niewyraźne widzenie.

Kwasy zawarte w sodzie, uszkadzają szkliwo zębów i podrażniają błonę śluzową żołądka. Kwas fosforowy wymywa wapń z kości, zwiększając ryzyko osteoporozy.

Kofeina działa stymulująco na układ nerwowy. Ponadto może przyczynić się do rozwoju uzależnienia.

Wiele napojów gazowanych zawiera benzoesan sodu. W połączeniu z kwasem askorbinowym uwalnia szkodliwy rakotwórczy benzen. Ta substancja może zniszczyć ludzkie DNA.

http://www.neboleem.net/gazirovannaja-voda.php

Woda gazowana

Woda gazowana to woda nasycona gazem. Zwykle gazowana woda (dwutlenek węgla - CO2) jest używana do węglanowania wody. Dwutlenek węgla (CO2) jest całkowicie rozpuszczalny w wodzie i wchodzi w oddziaływanie chemiczne z wodą. Dwutlenek węgla w wodzie jest również stosowany jako środek konserwujący i jest wskazany na opakowaniu kodem E290.

Do nasycania wody, oprócz CO2, można stosować inne gazy:

• siarkowodór;
• dwutlenek siarki;
• amoniak;
• mieszanina dwutlenku węgla i podtlenku azotu;
• tlen.

Gazy te są mniej rozpuszczalne w wodzie, ale ich zastosowanie do produkcji sody jest możliwe.

Woda gazowana jest używana do przygotowywania napojów bezalkoholowych z wody mineralnej, zwykłej lub aromatyzowanej. Dwutlenek węgla (CO2) w większości przypadków ma pozytywny wpływ na właściwości organoleptyczne napojów, zwiększając efekt odświeżający wielu z nich.

Rodzaje wody gazowanej

Woda sodowa wyróżnia się stopniem napowietrzania na:

• Silnie gazowane - ponad 0,40%;
• Średnio gazowane - 0,30-0,40% włącznie;
• Niskie nasycenie dwutlenkiem węgla - 0,20-0,30% włącznie.

Technologia produkcji wody gazowanej

Woda jest gazowana na dwa sposoby:

Gazowanie mechaniczne

Gazowanie mechaniczne - wprowadzenie i nasycenie wody dwutlenkiem węgla metodami mechanicznymi. Woda jest gazowana w specjalnych urządzeniach - syfonach, saturatorach, akratoforach lub metalowych zbiornikach pod ciśnieniem. W takim przypadku woda jest wstępnie chłodzona, a powietrze jest z niej usuwane. Zazwyczaj w ten sposób woda jest nasycona do 5-10 g / l.
Podstawą procesu mechanicznego napowietrzania wody jest zdolność dwutlenku węgla w kontakcie z wodą do utworzenia roztworu wodnego.

Rozpuszczanie gazu w cieczy jest procesem absorpcji, w którym ciecz jest absorbentem, a gaz jest absorbentem. W mechanizmie absorpcji tak zwana teoria filmu daje jaśniejszy pomysł. Zgodnie z tą teorią, na granicy dwóch faz, ciekłej i gazowej, znajduje się warstwa graniczna, która składa się z dwóch sąsiadujących ze sobą filmów. Jeden z nich składa się z cząsteczek gazu, drugi z cząsteczek ciekłych. Na granicy tych filmów gaz dyfunduje do cieczy.

Chemiczne gazowanie wody

Chemiczne nasycanie wody - odbywa się w interakcji kwasu i sody oczyszczonej. Tak więc wytwarzaj „sodę” (woda Zeltersa).

Zużycie wody gazowanej

• Przeciętny Amerykanin pije 180 litrów wody gazowanej rocznie, czyli cztery razy więcej niż w latach 50-tych;
• Przeciętny Rosjanin to 50 litrów;
• Przeciętny Chińczyk to 20 litrów wody rocznie.

Spośród całkowitej produkcji napojów bezalkoholowych w Stanach Zjednoczonych napoje gazowane stanowią 73%. W USA około 200 tysięcy osób jest zatrudnionych w przemyśle produkcji bezalkoholowej i produkuje towary o wartości 300 miliardów dolarów rocznie.

Historia wody sodowej

Naturalna woda gazowana jest znana od czasów starożytnych i jest używana do celów leczniczych. Hipokrates poświęcił temu rozdziałowi cały rozdział swojej pracy i kazał chorym nie tylko pić, ale także kąpać się w nim. W XVIII wieku woda mineralna ze źródeł zaczęła być butelkowana i transportowana po całym świecie. Jednak był bardzo drogi i szybko wydychany. Dlatego też podjęto późniejsze próby sztucznego sztucznego nasycenia wody.

1767 Joseph Priestley odkrył tajemnicę wody sodowej.

Odkrycie tajemnicy wody gazowanej było nieoczekiwane, podobnie jak większość wielkich odkryć. Angielski naukowiec Joseph Priestley (1733-1804), mieszkający obok browaru i obserwujący jej pracę, zainteresował się pęcherzykami, które piwo uwalnia podczas fermentacji. Podniósł dwa pojemniki z wodą na wrzące piwo. Po pewnym czasie wodę napełniono piwnym dwutlenkiem węgla. Po wypróbowaniu powstałej cieczy naukowiec uderzył jej niespodziewanie przyjemny ostry smak, aw 1767 roku wyprodukował pierwszą butelkę wody gazowanej.

Priestley został przyjęty do Francuskiej Akademii Nauk za odkrycie sody i otrzymał Medal Towarzystwa Królewskiego.

1770 Szwedzki chemik Bergman wynalazł urządzenie do produkcji sody

W 1770 roku szwedzki chemik Thorburn Olaf Bergman (1735-1784) wynalazł urządzenie, dzięki któremu możliwe było wytwarzanie sody w wystarczająco dużych ilościach. Bergman zaprojektował urządzenie, które pozwala, pod ciśnieniem, za pomocą pompy, nasycić wodę pęcherzykami dwutlenku węgla. To urządzenie nazywa się saturatorem (od łacińskiego słowa saturo - nasycenie).

1783 Jacob Schwepp wynalazł zakład przemysłowy do produkcji wody sodowej

Johann Jacob Schwepp, z urodzenia Niemiec, od młodości marzył o stworzeniu szampana bezalkoholowego - z bąbelkami, ale bez alkoholu. 20 lat eksperymentów uwieńczono sukcesem, aw 1783 roku wynalazł zakład przemysłowy do produkcji wody gazowanej. Instalacja była zaawansowanym saturatorem.
Schwepp sprzedał swój napój w Szwajcarii, ale wkrótce zdał sobie sprawę, że w Anglii popyt na nie będzie wyższy, aw 1790 r. Się tam przeprowadził. Brytyjczycy słynęli z uzależnienia od rozcieńczonej brandy. Schwepp liczył na potrzebę swoich produktów.

Na początku XIX wieku, aby obniżyć koszty produkcji, Schwepp używał zwykłej sody oczyszczonej i wody sodowej do wody sodowej. Nowość szybko rozprzestrzeniła się na całą Anglię i jej kolonie. Silne napoje alkoholowe zaczęły być rozcieńczane taką wodą, na co liczył Jacob Schwepp. Wzrost sprzedaży pozwolił firmie Schwepp założyć firmę „J.Schweppe&Co, uruchom znak towarowy Schweppes. Rozpoczął sprzedaż „sody” pod marką Schweppes w szklanych naczyniach z wytłoczonym logo.

W latach 30. firma J. Schweppe & Co zaczęło produkować gazowaną lemoniadę i inne wody owocowe. Cztery dekady później, J. Schweppe & Co wydała na rynku tonik cynamonowo-pomarańczowy, który do dziś pozostaje markowym produktem. Firma Jacoba Schweppa rozwinęła się do dziś.

Dalsza poprawa procesu produkcji wody gazowanej

W 1832 roku John Mathews, emigrant z Anglii, wypuścił całkiem przyzwoite małe i niedrogie saturatory w Nowym Jorku. Poprawił projekt Schwepp i technologii dwutlenku węgla.

Farmaceuci chętnie kupowali niedrogie urządzenia Matthews i podlewali swoich klientów orzeźwiającym popem.

Siedem lat później Francuz Eugène Roussel oferuje musującą wodę mineralną z syropem owocowym.

Firmy zaczęły się pojawiać, oferując napoje gazowane o różnych smakach.

Ciekawe fakty z historii sody

Woda gazowana została opatentowana 24 kwietnia 1833 r. W USA i sprzedawana była głównie w butelkach, aw innych krajach zwyczajowo spożywano ją z syfonów wielokrotnego użytku, zarówno małych, jak i dużych, zainstalowanych w kawiarniach i barach.

Pierwszą firmą, która zdecydowała się wykorzystać wynalazek wody gazowanej do celów komercyjnych, była Coca-Cola.

W przedrewolucyjnej Rosji woda butelkowana była uważana za napój „mistrzowski”, nazywano ją Seltzer (seltzer), po nazwie wody mineralnej, która pierwotnie pochodziła ze źródła Niederselters. Jednym z producentów był na przykład petersburski restaurator Ivan Isler w latach 30. XIX wieku.

W Stanach Zjednoczonych w czasie „suchego prawa” zakazane napoje alkoholowe były zamaskowane jako napoje gazowane.

Najwięksi producenci napojów gazowanych

• Dr Pepper Snapple Group (USA)
• PepsiCo, Incorporated (USA)
• The Coca-Cola Company (USA)

Popularne marki

• Coca-Cola (USA) - od 1886 roku
• Tarhun (Imperium Rosyjskie) - od 1887 roku
• Pepsi-Cola (USA) - ok. 1898
• 7UP (USA) - od 1929 roku
• Fant (Trzecia Rzesza) - od lat 40. XX wieku
• Sprite (USA) - od 1961 roku
• Bajkał (ZSRR) - od lat 70. XX wieku
• Pinokio (ZSRR)
• Sajany (ZSRR)

Możliwe nazwy wody gazowanej: woda musująca, woda sodowa, pop, woda gazowa.

http://www.vodainfo.com/en/about_water/soda_water.html

Zdrava-Mir

Świat zdrowia i medycyny!

Kupuj

Poinformuj sekcję

Losowe dzienniki

Dzienniki użytkowników

Dziennik publiczny dla każdego zarejestrowanego użytkownika

Formuła wody gazowanej

Egzamin z chemii. Student nie zdaje egzaminu i jest już jasne, że koniec. Ktoś z komisji zadał żart z pytania:
- Podaj mi wzór wody gazowanej.
Student z gniewem w głosie:
- Czy lubisz z syropem lub bez?

Niewielu ludzi wie, że wywar z korzeni słonecznika ma doskonałą aktywność moczopędną i litolityczną.

Ustalono, że taki wywar zmniejsza zawartość w organizmie: moczanów, szczawianów, moczanu amonu i fosforanów tripleksu i może być stosowany do leczenia dny moczanowej i kamicy moczowej.

W wyniku badań laboratoryjnych polisacharydy wyizolowano z korzeni słonecznika (całkowita wydajność w granicach 10,31 +0,20%). Rozpuszczalne w wodzie polisacharydy (VRPS - 0,81%), substancje pektynowe (PV - 2,5%) Zawartość hemicelulozy (HZ) A i B HZ A - 5,13%, HZ B -1,61%.

Zawartość inuliny w korzeniach słonecznika wynosi od 5,49 do 6,17%. Nasiona słonecznika zawierają garbniki 11,19 + 0,22%. Wyniki analiz składu mineralnego wykazały, że korzenie słonecznika zawierają znaczną ilość składników mineralnych w połączeniu z innymi substancjami biologicznie czynnymi.

Kwestia zwiększenia wydajności i zapobiegania przepracowaniom ma dziś inne oblicze, zmieniła się natura ludzkiej pracy, monotonna praca kamery pojawiła się w warunkach intensywnego przeciążenia psycho-emocjonalnego. Potrzebna była wysokiej jakości ochrona ciała przed niekorzystnymi skutkami i sytuacjami stresowymi, wymaga to stosowania metod i metod zwiększania wydajności, stosowania leków, które zwiększają możliwości adaptacji i odporności organizmu na skutki różnych szkodliwych i ekstremalnych czynników.

Propolis to kolejny produkt pszczelarski, który jest szeroko stosowany przez medycynę ludową w leczeniu chorób laryngologicznych.

Wysokie działanie przeciwbakteryjne propolisu w połączeniu z wyraźnym działaniem przeciwzapalnym jest stosowane w leczeniu wielu chorób układu oddechowego. Propolis korzystnie różni się od antybiotyków tym, że nie wytwarza odporności mikroorganizmów.

♦ W przypadku zapalenia gardła 200 ml izotonicznego roztworu sodu należy dokładnie wymieszać z 2 ml 30% nalewki polewy i miodu, aż do całkowitego rozpuszczenia miodu i wypłukać gardło tą mieszaniną.

M e, jako bogate źródło łatwo strawnego uglevodova, może być szeroko stosowane jako narzędzie terapeutyczne w osłabianiu ciała. Wartość odżywcza miodu jeszcze bardziej zwiększa objętość, dając mu kompleks witamin i minerałów.

Przepis naprawczy z miodu.

♦ Weź 50 g rozdrobnionego zioła Hypericum, zalej szklanką wrzącej wody, gotuj przez 30 minut na małym ogniu, odstaw na 1 godzinę, odcedź. Następnie weź 250 gramów liści aloesu, posiekaj, wymieszaj z wywarem z Hypericum, dodaj 250 g miodu w maju i 250 ml białego wina gronowego. Mieszanina jest dokładnie mieszana i wlewana do szklanego pojemnika wykonanego z ciemnego szkła i ostrożnie zamykana i umieszczana w lodówce na 6-10 dni.

http://www.zdravamir.ru/index.php?option=com_easyblogview=entryid=214Itemid=40

Jak soda?

Soda - przyjemny smak skwierczącego napoju, który gasi pragnienie o każdej porze roku. Składa się z mieszaniny czystej wody i dwutlenku węgla. Zostało to znane ludzkości od kilku tysięcy lat, o czym świadczą zapisy Hipokratesa w jego traktatach o leczniczych właściwościach wody gazowanej. Dzieje się to naturalnie ze źródeł naturalnych i tworzone przez ludzi za pomocą specjalnego sprzętu.

Pęcherzyki dwutlenku węgla w wodzie sodowej

Do początku XVIII wieku był dostępny dla małego kręgu ludzi, ale po rewolucji przemysłowej stał się powszechny wśród całej populacji. Teraz napoje gazowane można znaleźć na półkach wszystkich sklepów spożywczych lub w automatach z napojami bezalkoholowymi. Ale rzadko ktoś wie, jak i gdzie wytwarzana jest woda gazowana, a przy pierwszym łyku wiele osób ma pytanie, jak wytwarzają wodę sodową?

Ciekawostka: pierwsza soda została wykonana przez Josepha Priestleya w 1767 roku. Zebrał dwutlenek węgla z kadzi fermentowanego piwa i napełnił go czystą wodą.

Co zrobić z sodą?

W automatach i fabrykach soda jest produkowana na tej samej zasadzie. Najpierw przygotowuje się wodę, a po jej nasyceniu dwutlenkiem węgla. Woda oczyszczona ze źródeł naturalnych. W razie potrzeby przejść przez filtry do oczyszczania wody. Jest sprawdzany pod kątem obecności obcych dodatków chemicznych, bakterii i różnych zanieczyszczeń. Po wlaniu do zbiorników i przechowywaniu aż do rozpoczęcia produkcji.

Dwutlenek węgla jest wprowadzany do cylindrów lub izolowany w samej instalacji za pomocą specjalnego sprzętu. Pojemniki i etykiety gotowych produktów są sprowadzane w już przygotowanej formie i umieszczane w przenośniku taśmowym na specjalnych taśmach do dalszego napełniania. Dodatkowo można go myć czystą wodą lub nakładać na powierzchnię specjalnego wzoru. Barwniki i aromaty są wybierane wyłącznie naturalnie bez dodatkowych związków chemicznych. Aby uzyskać słodką wodę, dodaj do sody syrop fruktozowy.

Produkcja sody

Woda jest pompowana do specjalnego pojemnika, do którego dodaje się smaki i barwniki zgodnie z recepturą. Jeśli to konieczne, sprawdź stężenie wszystkich składników i wyślij wodę do etapu nasycenia.

Woda z wodociągu wchodzi do dużej cysterny, zwanej saturatorem. Składa się z kilku zbiorników, pomp i zautomatyzowanego systemu sterowania. Dalej pod wysokim ciśnieniem wchodzi dwutlenek węgla. Nasyca wodę, w wyniku czego powstaje kwas węglowy H2CO3 - związek cząsteczek wody i dwutlenku węgla. Związek nie jest stabilny, więc podczas wstrząsania tworzą się pęcherzyki gazu, które nie są wyczuwalne, ale bardzo przyjemne w smaku. Proporcje wody i dwutlenku węgla dobiera się tak precyzyjnie, że po nasyceniu soda jest wysyłana do etapu butelkowania.

Ciekawostka: niedawno woda gazowana była używana do produkcji szerokiej gamy różnych koktajli, dodawanych do ciast i napojów o niskiej zawartości alkoholu. Niesamowite właściwości napoju pozwalają go stosować we wszystkich dziedzinach przemysłu spożywczego.

Napełnianie tarami

Gotowa gazowana woda przez system dostarczania wody wchodzi do dozownika. Na przenośniku do systemu napełniania butelki są przenoszone i napełniane gotową sodą. W zależności od wielkości pojemników, maszyna może napełnić do 150 butelek na minutę. Po napełnieniu specjalny mechanizm hermetycznie zamyka szyję plastikowym lub metalowym korkiem. W przyszłości etykieta utknie na powierzchni lub zostanie zastosowany wizerunek marki.

Zakończenie produkcji

Kontrola jakości i napełnianie butelki, przeprowadzane za pomocą lasera i komputera. System sprawdza stoper, poziom wody i określa przybliżoną masę w milisekundach. Inspektor OTC sprawdza butelki pod kątem obecności małżeństwa i obcych przedmiotów w środku. Następnie gazowana woda jest gotowa do pakowania w pudełka i wysyłania do sklepu.

Woda gazowana dzięki wspaniałemu smakowi lubiąemu dorosłym i dzieciom. Jego produkcja nie wymaga dużych nakładów, ponieważ stała się dostępna dla wszystkich i wszystkich, którzy chcą ugasić pragnienie lub cieszyć się niesamowitym smakiem. Mieszanka słodkiej wody i dwutlenku węgla, najlepszy sposób na podniesienie nastroju na cały dzień.

http://kipmu.ru/kak-delayut-gazirovku/

Oznaczenie gaz.vody

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus

Odpowiedź

Odpowiedź jest podana

Calirfonia

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

Obejrzyj film, aby uzyskać dostęp do odpowiedzi

O nie!
Wyświetlane są odpowiedzi

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

http://znanija.com/task/9705525

Formuła sody bez tajemnic

Nie jest tajemnicą, że pomimo „szumu informacyjnego”, słodka woda gazowana jest prawdopodobnie najpopularniejszym rodzajem napojów, mającym fanów w każdym wieku. A jeśli dzieci bezwarunkowo kochają „pop”, dorośli często robią sobie wyrzuty za taką miłość. Rzeczywiście, dla wielu słodka i jasna soda często przypomina wynik eksperymentu młodego chemika, przerażającego kompozycją. Ale czy warto się go bać?

Aby odpowiedzieć na to pytanie, oferujemy serię artykułów, w których planujemy odpowiedzieć na najbardziej popularne pytania dotyczące napojów gazowanych. Z pomocą lekarzy i ekspertów zajmiemy się składem sody, jej składnikami i wpływem na ludzkie zdrowie. Przede wszystkim jednak proponujemy demontaż uniwersalnej formuły sody. Więc...

1. Woda

Każdy napój i słodka soda nie są wyjątkiem, 88-90% składa się z wody, której jakość odgrywa ważną, jeśli nie decydującą rolę w jakości napoju. Idealną bazą dla sody jest naturalna woda artezyjska, która nie wymaga długiego czyszczenia i przetwarzania.

2. Cukier

Od 9 do 10% składu sody spada na czysty naturalny cukier. Dużo? Ale cukier jest węglowodanem, absolutnie niezbędnym źródłem energii dla osób aktywnych! Ponadto często zapominamy, że na przykład soki, których przydatność nikt nie wątpi, są często znacznie bardziej kaloryczne niż napoje gazowane. Gastroenterolog, cms Irina Korulya jest pewna, że ​​słodkie napoje, które przeszły kontrolę jakości, są bezpieczne. Chociaż, oczywiście, ci, którzy mają choroby takie jak cukrzyca, otyłość lub nadwaga, nie jedz słodkich napojów każdego dnia.

3. Kwasy

Najczęściej w produkcji słodkich napojów stosuje się kwas cytrynowy i fosforowy. Oba te kwasy są jadalne i mogą być zawarte w dowolnej ilości w dowolnym naturalnym owocu i warzywu. Co więcej, kwasowość naszych żołądków jest zazwyczaj wyższa niż ta, która wchodzi do organizmu przy drinku. Tak więc, nic strasznego, kwas nam nie zagraża, chyba że oczywiście osoba nie cierpi na choroby przewodu pokarmowego.

4. Barwniki

Jasny kolor - nie zawsze mówi o niebezpieczeństwie. Warto zauważyć, że wszyscy najwięksi producenci stosują wyłącznie wysokiej jakości barwniki spożywcze do produkcji słodkiej sody - w końcu chodzi o czystą nazwę, reputację i stosunek do konsumenta. Wszystkie barwniki poddawane są długotrwałej procedurze badań klinicznych, a oświadczenia zarówno światowych, jak i krajowych wyspecjalizowanych komisji.

5. Dwutlenek węgla

Właściwie to on sprawia, że ​​twój ulubiony napój jest gazowany. Według Olega Shvetsa, kandydata nauk medycznych, dyrektora Ukraińskiego Instytutu Badawczego Żywienia, dwutlenek węgla, w przeciwieństwie do popularnych spekulacji, nie ma szkodliwego wpływu na zdrowe ciało. Nawiasem mówiąc, oprócz wzbogacania smaku napoju, dwutlenek węgla działa również jako środek konserwujący.

Cóż, „podstawa” formuły sody wcale nie wygląda strasznie, pytanie tylko - czy możemy być pewni, że twoja ulubiona soda jest przygotowywana według tej formuły? Jak „przeczytać” etykietę, czego możesz się na niej nauczyć, jak, do kogo i ile sody możesz pić, przeczytaj to wszystko w sequelu.

http://my-drinks.livejournal.com/62023.html

Chemiczne napoje gazowane

Celem pracy jest zbadanie składu chemicznego napojów gazowanych i ich wpływu na zdrowie człowieka. Przeprowadzono eksperymenty chemiczne w celu określenia kwasowości napojów, obecności tlenu fosforowego.

Pobierz:

Podgląd:

Regionalna konferencja naukowo-praktyczna dla uczniów

„Pierwsze kroki w nauce”.

Tytuł pracy: „Chemia napojów gazowanych”.

Autor pracy: Rudenko Polina Yuryevna

Miejsce pracy: s. Grape, MOU Vinogradnenskaya szkoła średnia

Opiekun: Hargelyunova I.G., nauczyciel chemii

Wprowadzenie ____________________________________________________________ strona 2

1. Skład napojów gazowanych ___________________________________ str. 3
2. Część badawcza _________________________________________ p. 6

Wniosek ______________________________________________________________ p. 9

Wniosek _________________________________________________________ s. 10

Literatura _________________________________________________________ s. 11

Załącznik ________________________________________________________ strona 12

Ludzkie ciało ma więcej niż połowę wody. Aby utrzymać równowagę wilgoci w ciele, człowiek musi pić codziennie. Pragnienie pojawia się, gdy zawartość wody w organizmie spada zaledwie o półtora litra. Aby pozbyć się cierpienia, wystarczy wypić dwie lub trzy szklanki płynu. Najprostszy sposób na uzupełnienie braku wilgoci z powodu zwykłej wody pitnej, ale z jakiegoś powodu ludzie wolą tak zwane napoje bezalkoholowe.

Niektóre z nich to herbata, inna woda mineralna, trzecie soki i napoje gazowane. Podstawą każdego napoju jest woda. Oprócz wody każdy związek zawiera różne związki, których działanie wpływa na pracę organizmu. Wpływ każdego napoju może być dodatni lub ujemny ze względu na częstotliwość i ilość przyjmowanego płynu.

Szkoda napojów gazowanych spożywanych przez osobę dorosłą w ​​małych ilościach jest znikoma. Jednak częste picie słodkiej wody sodowej może negatywnie wpływać na pracę organizmu.

Wybór tematu mojej pracy wynika z faktu, że studenci naszej szkoły często piją napoje gazowane, takie jak Coca-Cola. Postanowiłem dowiedzieć się, czym są napoje gazowane i jaki mają wpływ na nasze ciało.

Celem mojej pracy jest zbadanie składu chemicznego napojów gazowanych i ich wpływu na zdrowie człowieka.

1. Badanie składu napojów gazowanych ze źródeł literackich.
2. Dowiedz się za pomocą socjologicznego badania uczniów naszej szkoły, jakiego rodzaju napojów preferują.
3. Przeprowadzaj eksperymenty chemiczne z napojami gazowanymi.

Skład napojów gazowanych.

Podstawą większości napojów gazowanych jest woda z dodatkiem kwaśnych i słodkich składników lub po prostu kwas i cukier. W tej kompozycji tkwi istota idei „sody”: substancje zawarte w jej składzie, pobudzają nasze kubki smakowe, więc po każdym wypitym łyku chcesz pić coraz więcej. Słodka soda jest niemożliwa do picia. Pragnienie jest stłumione na krótki czas, ale pojawia się ponownie po chwili. Co robić Alternatywą dla sody jest woda mineralna. Oprócz gaszenia pragnienia, jest w stanie uzupełnić sól utraconą potem, co sprawia, że ​​jej wkład w walkę z gorącem jest po prostu nieoceniony.

Czy cukier jest niebezpieczny?

Obowiązkowym składnikiem napojów gazowanych jest cukier. Ale czy to źle? 100 ml napojów gazowanych zwykle zawiera 40-50 kcal, dostarczanych z łatwo przyswajalnymi węglowodanami. Czy to dużo czy trochę? Mniej więcej tyle samo zawiera szklanka herbaty z pięcioma łyżkami cukru. Należy pamiętać, że bardzo niewielu ludzi pije napoje gazowane o pojemności 100-200 ml, są one spożywane przez litry, zwłaszcza w upale. Tak więc nasz organizm otrzymuje ogromną ilość rafinowanych cukrów, które są czynnikiem w rozwoju chorób, takich jak próchnica, otyłość, choroby układu sercowo-naczyniowego, a nawet cukrzyca.

Obecnie wielu producentów napojów gazowanych używa zamienników cukru zamiast naturalnych węglowodanów. To znacznie zmniejsza wartość energetyczną napoju i minimalizuje efekty rafinowanych cukrów opisanych powyżej. Niemniej jednak warto zastanowić się dziesięć razy przed nieograniczonym przyjmowaniem słodzików z jedzeniem lub piciem. Podam listę szkodliwych skutków najczęstszych przedstawicieli tej grupy substancji:

ksylitol i sorbitol mogą powodować kamicę moczową;

sacharyna i cyklaminian są rakotwórcze, to znaczy odgrywają rolę w rozwoju nowotworów, takich jak rak lub mięsak;

aspartam (E951) ma podwójny efekt. Po pierwsze, jest to białko, które powoduje alergię u niektórych osób. Po drugie, aspartam może działać negatywnie na siatkówkę, zmniejszając widzenie.

Napoje gazowane zawierają kwasy, często cytrynowe lub ortofosforowe. Kwasy odgrywają rolę tworzącą smak i służą jako konserwanty.

Kwas cytrynowy (E330) może wpływać na szkliwo zębów. Próchnica, oczywiście, nie spowoduje, jednak przyczyni się do wielu chorób zębów, aw niektórych przypadkach wywoła bolesne ataki u osób z wrażliwością zębów i w niektórych postaciach próchnicy.

Bardziej niebezpieczny jest kwas fosforowy (E338), który jest zdolny do przyłączania jonów wapnia. Przede wszystkim wiąże wapń zawarty w ślinie. Eksperci odkryli, że po systematycznym wstrzyknięciu do organizmu kwas ortofosforowy jest w stanie wypłukiwać wapń z kości, co jest niebezpieczne w rozwoju osteoporozy, w której zwiększa się łamliwość kości nawet przy minimalnym stresie. Chciałbym podkreślić, że nie byłoby tak niebezpieczne, gdyby wapń był dostatecznie zaopatrzony w żywność, nadrabiając stratę. Jednak wraz ze wzrostem spożycia napojów gazowanych przez ludzi, spada zainteresowanie mlekiem, głównym źródłem wapnia. Badania wykazały, że kwas fosforowy przyczynia się do rozwoju kamicy moczowej. Wynika to z wymywania wapnia z kości i zwiększonego obciążenia nerek ze względu na to zjawisko.

Benzen, jako związek chemiczny, jest znany od dawna. Po pierwszych próbach syntezy zastosowano go w przemyśle perfumeryjnym, ponieważ ma przyjemny aromat (nawiasem mówiąc, wiele związków chemicznych na bazie benzenu nazywano „aromatycznymi” ze względu na tę właściwość). Dzisiaj wiadomo, że benzen jest silnym czynnikiem rakotwórczym (to znaczy może odgrywać rolę w rozwoju nowotworów).

Benzoesan sodu (E211) jest stosowany w napojach gazowanych. Jest środkiem konserwującym o słabych właściwościach rakotwórczych. Stosowany jest do produkcji napojów gazowanych. Dzisiaj wiele z tych napojów dodaje witaminę C - kwas askorbinowy. Jednak taki dodatek szkodzi bardziej niż dobrze.

Od ponad 15 lat wiadomo, że podczas interakcji benzoesanu sodu i kwasu askorbinowego uwalniany jest toksyczny benzen, ale niektórzy pozbawieni skrupułów producenci napojów gazowanych nadal zaniedbują tę informację.

Często kofeinę można znaleźć w softdinki. To sprawia, że ​​napój tonik. Osoba pijąca colę (najczęściej dodawana kofeina) może doświadczyć gwałtownego wzrostu siły i wydajności. Efekt ten jest jednak zwykle krótki i po kilku godzinach zastępuje go drażliwość, zmęczenie i bezsenność (jeśli pijesz colę w nocy). Efekt jest częściowo usuwany po ponownym przyjęciu kofeiny. Tak więc producenci napojów gazowanych otrzymują stałych klientów. Po określonej dawce, indywidualnej dla każdego, następuje wyczerpanie układu nerwowego, któremu towarzyszą bóle głowy, zmęczenie, apatia lub odwrotnie, rozdrażnienie. Kofeina stymuluje aktywność serca i zwiększa jego obciążenie, w którym znowu nie ma nic pożytecznego. Kofeina powoduje między innymi utratę wapnia w moczu.

Dwutlenek węgla jest jednym z głównych składników sody. Nazwę zawdzięczają mu „napoje gazowane”. Sam w sobie nie jest niebezpieczny, ale ci, którzy cierpią na choroby przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka ze zwiększonym wydzielaniem, chorobą wrzodową, zapaleniem jelit, wzdęciami i innymi chorobami) muszą być ostrożni, ponieważ dwutlenek węgla może wywołać zaburzenia trawienia lub bolesny atak. Faktem jest, że gdy gaz ten jest łączony z wodą, powstaje kwas węglowy, drażniący błonę śluzową żołądka i jelit. Ten kwas jest jednak bardzo niestabilny i rozkłada się wraz z powstaniem produktów początkowych: wody i dwutlenku węgla, powodując akumulację tych ostatnich w jelicie.

Dlatego ludzie cierpiący na choroby przewodu pokarmowego, jakakolwiek gazowana woda (nawet mineralna), lekarze zalecają potrząsanie w celu uwolnienia niebezpiecznego gazu.

Słodzik E-951 - aspartam (Nutrasweet, Equal, Spoonful). Aspartam to genetycznie zmodyfikowana neurotoksyna, stosowana jako sztuczny substytut cukru. Aspartam jest około 200 razy słodszy niż cukier, ale w porównaniu z nim nie zawiera węglowodanów i kalorii. Niektórzy badacze zauważyli niestabilność chemiczną aspartamu. Według nich, po kilku tygodniach w gorącym klimacie lub po podgrzaniu do 30 stopni Celsjusza, główna ilość aspartamu w wodzie gazowanej rozpada się na formaldehyd, metanol, fenyloalaninę i inne słabo używane substancje.

Konserwant E-211 to benzoesan sodu. Benzoesan sodu, kwas benzoesowy E-210 i benzoesan potasu E-212 są wprowadzane do napojów jako środki bakteriobójcze i przeciwgrzybicze, co pozwala na zwiększenie trwałości produktów spożywczych kilka razy. W naturze kwas benzoesowy występuje w żurawinach i borówkach. Zarówno kwas, jak i jego sole mają mniej szkodliwy wpływ na organizm w porównaniu z innymi konserwantami. Produkty zawierające benzoesany sodu i wapnia nie są zalecane dla astmatyków i osób wrażliwych na aspirynę.

Barwniki w napojach są używane wyłącznie do celów psychologicznych. Na przykład zadowolenie klienta z zakupu napoju o smaku pomarańczowym o smaku pomarańczowym jest spełnione. Barwniki stosowane w napojach są naturalne i sztuczne. Najczęstszym naturalnym barwnikiem jest kolor cukru E-150, czyli spalony cukier. Nomenklatura sztucznych barwników jest znacznie szersza, a ich koszt jest znacznie niższy niż koszt naturalnych. Z drugiej strony sztuczne kolory są substancjami chemicznymi o pewnych właściwościach, które nie są przydatne. Musimy szczególnie uważać na barwniki zawierające azot (E-102, E-110, E-123, E-124, E-133, E-151). Żółty barwnik E-102 jest zakazany tylko w Austrii, chociaż wiadomo, że jest najsilniejszym alergenem. Jest przeciwwskazany dla osób, które nie tolerują aspiryny i innych pochodnych kwasu salicylowego.

I wreszcie smaki. To właśnie sprawia, że ​​wierzymy, że pijemy coś pomarańczowego, jabłkowego, wiśniowego, gruszkowego... Większość smaków to sztuczne chemikalia, chociaż napoje produkowane są również na surowcach roślinnych.

Praca praktyczna №1 Badania socjologiczne.

Wyposażenie: prześcieradła - kwestionariusze.

Przeprowadziłem ankietę wśród 146 uczniów klas 5–10 naszej szkoły, aby dowiedzieć się, jakiego rodzaju napojów gazowanych używają i czy wiedzą o ich wpływie na organizm.

Zgodnie z ankietą otrzymałem następujące dane:

Na pytanie, czy lubisz napoje gazowane, 124 respondentów odpowiedziało twierdząco, a 22 odpowiedziało negatywnie.

Na pytanie, jak często studenci piją napoje gazowane, 15 studentów spożywa je codziennie, 23 osoby piją raz w tygodniu, rzadko 66 osób, w święta 20 osób i 12 studentów w ogóle nie pije.

Preferują Coca-Colę - 76 studentów, napój Gruszka - 60, Pepsi - 37, Fante - 32 i Sprite - 20 studentów.

Na pytanie, dlaczego pijesz napoje gazowane, 83 studentów odpowiedziało, że po prostu je kochają, ponieważ gasną pragnienie - 27 osób, z powodu ich przyjemnego smaku - 54 uczniów, łagodzi zmęczenie - 7 uczniów, a ponieważ modne - 9 osób.

Studenci myślą o potencjalnej szkodliwości sody: 5 osób uważa, że ​​nie szkodzą, że napoje są użyteczne - 11 osób, szkodzi, ale małe - 58 uczniów, soda jest bardzo szkodliwa - 46 osób i nie wiedzą o szkodliwości 29 osób do

Osiemdziesięciu pięciu facetów nigdy nie odczuwało bólu brzucha po wypiciu sody, w 49 - czasami u 8 - często i u 2 uczniów zawsze tak się dzieje.

Do eksperymentów chemicznych wziąłem te napoje, które były preferowane przez uczniów naszej szkoły, aby dowiedzieć się, czy są bezpieczne.

Praktyczna praca nr 2. Określenie środowiska pH napojów gazowanych.

Wyposażenie: napoje gazowane, uniwersalny papier wskaźnikowy.

1. Opuszczamy uniwersalny papier wskaźnikowy do kubków z napojami Coca-Cola, Fanta, Sprite i Pear.
2. Porównaj kolor papieru wskaźnikowego ze skalą kwasowości.

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2012/06/15/khimiya-gazirovannykh-napitkov

Jak soda?

Soda - przyjemny smak skwierczącego napoju, który gasi pragnienie o każdej porze roku. Składa się z mieszaniny czystej wody i dwutlenku węgla. Zostało to znane ludzkości od kilku tysięcy lat, o czym świadczą zapisy Hipokratesa w jego traktatach o leczniczych właściwościach wody gazowanej. Dzieje się to naturalnie ze źródeł naturalnych i tworzone przez ludzi za pomocą specjalnego sprzętu.

Pęcherzyki dwutlenku węgla w wodzie sodowej

Do początku XVIII wieku był dostępny dla małego kręgu ludzi, ale po rewolucji przemysłowej stał się powszechny wśród całej populacji. Teraz napoje gazowane można znaleźć na półkach wszystkich sklepów spożywczych lub w automatach z napojami bezalkoholowymi. Ale rzadko ktoś wie, jak i gdzie wytwarzana jest woda gazowana, a przy pierwszym łyku wiele osób ma pytanie, jak wytwarzają wodę sodową?

Ciekawostka: pierwsza soda została wykonana przez Josepha Priestleya w 1767 roku. Zebrał dwutlenek węgla z kadzi fermentowanego piwa i napełnił go czystą wodą.

Co zrobić z sodą?

W automatach i fabrykach soda jest produkowana na tej samej zasadzie. Najpierw przygotowuje się wodę, a po jej nasyceniu dwutlenkiem węgla. Woda oczyszczona ze źródeł naturalnych. W razie potrzeby przejść przez filtry do oczyszczania wody. Jest sprawdzany pod kątem obecności obcych dodatków chemicznych, bakterii i różnych zanieczyszczeń. Po wlaniu do zbiorników i przechowywaniu aż do rozpoczęcia produkcji.

Dwutlenek węgla jest wprowadzany do cylindrów lub izolowany w samej instalacji za pomocą specjalnego sprzętu. Pojemniki i etykiety gotowych produktów są sprowadzane w już przygotowanej formie i umieszczane w przenośniku taśmowym na specjalnych taśmach do dalszego napełniania. Dodatkowo można go myć czystą wodą lub nakładać na powierzchnię specjalnego wzoru. Barwniki i aromaty są wybierane wyłącznie naturalnie bez dodatkowych związków chemicznych. Aby uzyskać słodką wodę, dodaj do sody syrop fruktozowy.

Produkcja sody

Woda jest pompowana do specjalnego pojemnika, do którego dodaje się smaki i barwniki zgodnie z recepturą. Jeśli to konieczne, sprawdź stężenie wszystkich składników i wyślij wodę do etapu nasycenia.

Woda z wodociągu wchodzi do dużej cysterny, zwanej saturatorem. Składa się z kilku zbiorników, pomp i zautomatyzowanego systemu sterowania. Dalej pod wysokim ciśnieniem wchodzi dwutlenek węgla. Nasyca wodę, w wyniku czego powstaje kwas węglowy H2CO3 - związek cząsteczek wody i dwutlenku węgla. Związek nie jest stabilny, więc podczas wstrząsania tworzą się pęcherzyki gazu, które nie są wyczuwalne, ale bardzo przyjemne w smaku. Proporcje wody i dwutlenku węgla dobiera się tak precyzyjnie, że po nasyceniu soda jest wysyłana do etapu butelkowania.

Ciekawostka: niedawno woda gazowana była używana do produkcji szerokiej gamy różnych koktajli, dodawanych do ciast i napojów o niskiej zawartości alkoholu. Niesamowite właściwości napoju pozwalają go stosować we wszystkich dziedzinach przemysłu spożywczego.

Napełnianie tarami

Gotowa gazowana woda przez system dostarczania wody wchodzi do dozownika. Na przenośniku do systemu napełniania butelki są przenoszone i napełniane gotową sodą. W zależności od wielkości pojemników, maszyna może napełnić do 150 butelek na minutę. Po napełnieniu specjalny mechanizm hermetycznie zamyka szyję plastikowym lub metalowym korkiem. W przyszłości etykieta utknie na powierzchni lub zostanie zastosowany wizerunek marki.

Zakończenie produkcji

Kontrola jakości i napełnianie butelki, przeprowadzane za pomocą lasera i komputera. System sprawdza stoper, poziom wody i określa przybliżoną masę w milisekundach. Inspektor OTC sprawdza butelki pod kątem obecności małżeństwa i obcych przedmiotów w środku. Następnie gazowana woda jest gotowa do pakowania w pudełka i wysyłania do sklepu.

Woda gazowana dzięki wspaniałemu smakowi lubiąemu dorosłym i dzieciom. Jego produkcja nie wymaga dużych nakładów, ponieważ stała się dostępna dla wszystkich i wszystkich, którzy chcą ugasić pragnienie lub cieszyć się niesamowitym smakiem. Mieszanka słodkiej wody i dwutlenku węgla, najlepszy sposób na podniesienie nastroju na cały dzień.

http://kipmu.ru/kak-delayut-gazirovku/