Zawartość w produktach

Wiele osób uważa, że ​​najbardziej „ascorbinka” występuje w owocach cytrusowych, ale jest to złudzenie. Najbogatsze w witaminę C to: pieprz, czarna porzeczka, warzywa (koper, pietruszka). Liderem w zawartości witaminy C są suszone owoce róży (1,2 g na 100 g suchych jagód). Jest to kilka razy więcej niż we wszystkich innych produktach:

Zawartość, mg na 100 g suchej masy

Witaminy to niezwykle korzystne substancje, które muszą codziennie występować w naszym organizmie. Są one ważne dla aktywności wszystkich narządów i układów, dla pełnej produkcji hormonów i wykonywania procesów życiowych. Niedostateczne spożycie takich pierwiastków powoduje nieprzyjemne objawy i dość poważne choroby. Do najbardziej znanych witamin należą witamina C, znana również jako kwas askorbinowy. Jest nam wszystkim znany od dzieciństwa - jego rodzice dali nam go w postaci dużych białych tabletek, cukierków lub małych żółtych kulek. Porozmawiajmy o korzyściach witaminy C dla ludzkiego organizmu?

Kwas askorbinowy ma podobną strukturę do glukozy, jednak ma nieco inny wpływ na ludzi.

Witamina C ma silne właściwości regenerujące. Taka substancja jest niezbędna do tworzenia włókien kolagenowych, stymuluje gojenie się ran i różnych obrażeń ciała. Niezwykle ważne jest włączenie go do diety, jeśli istnieje potrzeba przywrócenia funkcji tkanek łącznych i kostnych.

Kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem. Skutecznie optymalizuje przebieg procesów redoks w organizmie człowieka, a także radzi sobie z agresją wolnych rodników. Zastosowanie witaminy C pomaga oczyścić naczynia blaszek miażdżycowych, zmniejsza ich przepuszczalność, dodaje im siły i elastyczności. Spożycie kwasu askorbinowego przyczynia się do usunięcia z organizmu lpnp (złego cholesterolu we krwi). LDL oznacza lipoproteiny o niskiej gęstości (wyd. Www.rasteniya-lecarstvennie.ru).

Witamina C aktywnie uczestniczy w procesie tworzenia krwi. Tak więc należy zażywać tę chorobę jako niedokrwistość z niedoboru żelaza (hemoglobina jest obniżana do 60-70 g / l), ponieważ kwas askorbinowy promuje wchłanianie żelaza i syntezę hemoglobiny.

Taka użyteczna substancja ma wyraźne właściwości oczyszczające. Istnieją dowody na to, że jego odbiór umożliwia wydalanie różnych agresywnych substancji, w tym związków metali ciężkich reprezentowanych przez rtęć, ołów i miedź.

Kwas askorbinowy ma niezwykłe właściwości tonizujące. Jego odbiór przyczynia się do aktywnej produkcji interferonu i przeciwciał w naszym organizmie. Dzięki tej jakości witamina C wzmacnia układ odpornościowy o rząd wielkości. Można go stosować w celu zapobiegania ostrym infekcjom układu oddechowego, ostrym zakażeniom wirusowym układu oddechowego i grypie oraz w celu przyspieszenia powrotu do zdrowia z takich stanów patologicznych.

Odpowiednie spożycie kwasu askorbinowego pomaga zwiększyć stabilność i strawność innych składników witaminowych reprezentowanych przez ryboflawinę, tiaminę, tokoferol, retinol, kwas foliowy i kwas pantotenowy. Również przyjmowanie witaminy C wzmacnia efekt stosowania tokoferolu i ubichinonu. Korzystne właściwości kwasu askorbinowego stymulują produkcję tryptofanu i serotoniny, które są ważne dla syntezy białek i lipidów. Ponadto ta witamina zapewnia edukację w organizmie L-karnityny, która jest potrzebna do kontrolowania procesu produkcji energii i rozkładu lipidów.

Jak objawia się niedobór kwasu askorbinowego?

Ponieważ organizm sam nie wytwarza kwasu askorbinowego, jego rezerwy muszą być codziennie uzupełniane pożywieniem. Pod tym względem istnieje koncepcja dziennej dawki witaminy C. Niedobór witaminy C w organizmie może objawiać się kruchością i kruchością naczyń krwionośnych. Ludzie z podobną hipowitaminozą mają krwawiące dziąsła, jak również tendencję do obluzowywania się i utraty zębów. Jest to choroba szkorbutu (występuje przy braku witaminy C). Ich włosy wysychają i stają się kruche, paznokcie często pękają, skóra wygląda blado, matowo i sucho. Z niedoborem kwasu askorbinowego rany i wszelkie naruszenia integralności skóry goją się przez długi czas. Pacjenci z podobnym problemem również skarżą się na poważne zmęczenie, utratę pamięci i wydajności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy C w organizmie towarzyszy znaczny spadek odporności, a tym samym rozwój częstych i różnych chorób.

Jak nasycić ciało witaminą C?

Aby uzyskać wystarczającą ilość kwasu askorbinowego, warto po prostu włączyć produkty o jego zawartości do codziennej diety. Źródła żywności kwasu askorbinowego są od dawna znane. Znaczna ilość takiej substancji znajduje się w papryce i dzikiej róży, dużo w kiwi, kapuście, rokitniku, a także w czarnej porzeczce. Witamina C jest bogata w owoce cytrusowe, jabłka, seler, koper, dziki czosnek, pietruszkę, korzenie łopianu, pokrzywę i inne produkty roślinne. Warto zauważyć, że w żywności dla zwierząt taka substancja jest obecna w skromnej ilości.

Witamina C jest szczególnie wrażliwa na powietrze, światło i temperaturę. Dlatego owoce należy czyścić bezpośrednio przed jedzeniem i jedzeniem świeżych.

Ponadto, aby nasycić organizm witaminą C, można go kupić w postaci tabletek, drażetek, ampułek, proszku itp. Nie należy jednak dać się ponieść takim lekom poza miarę. Pisaliśmy o różnych formach produkcji takich leków. W szczególności nawet witamina C jest wytwarzana w tabletkach musujących. Możesz przeczytać o tym w artykule „Tabletki kwasu askorbinowego, instrukcje użytkowania”.

Podsumowując opowieść o tym, jak witamina C jest przydatna dla osoby, warto ostrzegać wrażliwych ludzi przed konsekwencjami jej niekontrolowanej konsumpcji.

Czy możliwe jest przedawkowanie witaminy C?

Nadmierne spożycie kwasu askorbinowego może być szkodliwe. Przedawkowanie takiej substancji jest obarczone zmniejszeniem ilości witaminy B12 we krwi, rozstrojem żołądka i pogrubieniem krwi. Ponadto witamina C może niekorzystnie wpływać na stan błon śluzowych przewodu pokarmowego, co jest szczególnie niebezpieczne dla zapalenia żołądka, wrzodów itp.

Należy zauważyć, że kwas askorbinowy w postaci preparatów farmaceutycznych często powoduje reakcje alergiczne. Do celów profilaktycznych można przyjmować 0,05-0,1 g dwa razy dziennie, a do celów leczniczych 0,05-0,15 g trzy razy dziennie.

Witamina C jest niezwykle ważna dla normalnej aktywności całego organizmu i najlepiej jest ją pozyskać z naturalnej żywności.

Powiązane wiadomości

Witamina C (kwas askorbinowy)

Nie ma bezużytecznych witamin, ale są wśród nich substancje, które naprawdę odgrywają ogromną rolę w naszym życiu. W tym przypadku o kwasie askorbinowym (lub innym - witamina C), przez wielu biochemików nazywanym prawdziwym cudem, ponieważ to dzięki niej życie istnieje w naszej zwykłej formie. Prosta i aktywna cząsteczka witaminy C bierze udział w wielu procesach w naszym ciele, a dzięki swojej mobilności jest w stanie ominąć ogromną liczbę przeszkód, które stoją na jej drodze.

W organizmie wielu zwierząt kwas askorbinowy może tworzyć się w stopniu niezbędnym do skutecznego przeciwstawienia się bodźcom zewnętrznym, takim jak wirusy i zimno. Ludzkie ciało nie może syntetyzować tej witaminy, dlatego, aby utrzymać nasze życie, musimy jej używać wraz z surową żywnością (długotrwała obróbka cieplna niszczy kwas askorbinowy).

Witamina C w czystej postaci została najpierw uzyskana z soku z cytryny, jest wysoce rozpuszczalna w wodzie i dzięki tej właściwości jest w stanie szybko dotrzeć do właściwego miejsca, aktywując układ odpornościowy i eliminując problemy w różnych narządach. Witamina C jest stale potrzebna osobie, więc żywność zawierająca kwas askorbinowy powinna być włączona do diety każdego z nas codziennie w dużych ilościach.

W zasadzie osiągnięcie dobrego poziomu spożycia witaminy C nie jest takie trudne, ponieważ jest zawarte w wielu produktach pochodzenia roślinnego.

Oczywiście, witamina C wpływa nie tylko na naszą odporność - ogólnie rzecz biorąc, istnienie osoby bez niej jest bardzo trudne do wyobrażenia. Kwas askorbinowy hamuje rozwój drobnoustrojów, zapobiega rozwojowi chorób wirusowych, usuwa z organizmu wolne rodniki i inne szkodliwe substancje. Ona - gwarancja naszej młodości, atrakcyjny wygląd oraz silne zdrowie psychiczne i fizyczne. Wspomnieliśmy o zdrowiu psychicznym nie na darmo - neuroprzekaźniki i hormony odpowiedzialne za dobry nastrój są wytwarzane w naszym organizmie nie bez pomocy witaminy C, dlatego depresja i nerwica są czasami bezpośrednią konsekwencją niedoboru tej substancji.

Kwas askorbinowy wzmacnia naczynia krwionośne, uelastycznia ich ściany, co eliminuje możliwość ich uszkodzenia i zapobiega takim nieprzyjemnym chorobom jak na przykład couperosis. Ponadto, witamina C chroni skórę przed zmarszczkami, poprawia stan pacjenta na hemoroidy i żylaki, zapobiega krwawieniu z dziąseł (30 minut przed myciem zębów dla osób z wrażliwymi dziąsłami, najlepiej jest przyjąć dużą dawkę „ascorbicum”), aktywnie zwalczając próchnicę.

W ciele zranionej osoby witamina C natychmiast przenosi się do uszkodzonych obszarów ciała, gdzie powinna powstać młoda tkanka łączna. Faktem jest, że dzięki kwasowi askorbinowemu powstaje kolagen, który jest dokładnie podstawą każdej tkanki łącznej. Kolagen powoduje również uelastycznienie skóry, a ponieważ kwas askorbinowy wpływa bezpośrednio na jego powstawanie, eksperci zalecają, aby kobiety z pierwszymi oznakami zmarszczek spożywały jak najwięcej produktów bogatych w witaminę C.

Kwas askorbinowy umożliwia wytwarzanie noradrenaliny, która jest niezbędna do podejmowania niekonwencjonalnych decyzji, twórczego podejścia do danej sytuacji i aktywnej pracy mózgu, a także doskonałego zapobiegania nieuleczalnej i śmiertelnej chorobie Alzheimera, w której umierają komórki mózgowe, traci pamięć i zmniejsza inteligencję.

Objawy przedawkowania i niedoboru witaminy C

Niedobór witaminy C jest bezpośrednią drogą do depresji, zmniejszonej uwagi i szybkości reakcji na nieprzewidziane okoliczności. Tak więc kierowcy, którzy nie otrzymują tego ważnego ryzyka witaminowego za kierownicą swojego życia i życia innych ludzi, bardziej niż ci, którzy jedzą prawidłowo i nie odczuwają niedoboru tej substancji.

Określ deficyt kwasu askorbinowego może być z pewnych pośrednich przyczyn. Tak więc, z naruszeniem równowagi witaminy C u człowieka, z reguły skóra staje się sucha i pomarszczona, włosy stają się matowe i wypadają w dużych ilościach, zęby się kruszą, małe naczynia krwionośne pękają, nawet siniaki pojawiają się po dotknięciu skóry, dyskomfort może wystąpić w stawach, zmęczenie, letarg, depresja. I oczywiście liczba przeziębień (i wszelkich innych) chorób gwałtownie wzrasta i często występują one w ciężkiej postaci oraz z powikłaniami.

Przedawkowanie witaminy C - niezwykle rzadkie zjawisko, ponieważ jest bardzo łatwo usuwane z organizmu. Objawia się najczęściej niestrawnością i szybko mija. Jeśli jednak chodzi o syntetyczną witaminę C, to przy jej przyjmowaniu nadal powinieneś być bardzo ostrożny, ponieważ ostatnio głosy psychologów coraz wyraźniej podkreślają, że wszelkie sztuczne witaminy przyjmowane przez dzieci przed szkołą znajdują odzwierciedlenie w ich zachowaniu po kilkunastu latach W okresie dojrzewania dzieci stają się bardziej agresywne i nie mogą kontrolować własnych negatywnych emocji.

I wreszcie, prawdopodobnie, musimy również powiedzieć o kompatybilności witaminy C i niektórych innych substancji. Udowodniono już, że kwas askorbinowy jest bardzo dobrze wchłaniany wraz z bioflawonoidami, ale pochodzi z przyjmowania aspiryny i doustnych środków antykoncepcyjnych. Ponadto nie można pić razem z lekami z witaminą C, które zawierają aluminium, ponieważ ten ostatni w tym przypadku jest szybciej wchłaniany, a organizm może na niego reagować toksykozą. Duże ilości witaminy C mogą zakłócać wchłanianie witaminy B12.

Ogólnie rzecz biorąc, dla osoby zdrowej wystarczy spożywać około 100 mg kwasu askorbinowego dziennie, ale gdy tylko warunki zewnętrzne (okres epidemii, ciężka praca) lub stan ciała (choroba, depresja) ulegną zmianie, objętość niezbędnej witaminy C dramatycznie wzrasta, czasami do 500-1500 mg (to o dawce dziennej).

Zwiększona dawka witaminy C jest wskazana dla osób, które często piją alkohol, palą, jedzą żywność, która jest szkodliwa dla organizmu, ponieważ niektóre złe nawyki mogą prowadzić do śmierci komórek mózgowych, podczas gdy kwas askorbinowy może w pewnym stopniu zneutralizować ich negatywny wpływ na człowieka (ale to nie że papieros lub szklanka whisky wystarczy, by zjeść kiwi lub cytrynę i żyć spokojnie - przy dużej ilości alkoholu lub nikotyny wszelkie witaminy są bezsilne),

Zawartość kwasu askorbinowego w żywności

Tak więc kwas askorbinowy należy do zwykłych dla nas jabłek, truskawek, malin, jarzębiny, dzikiej róży, jeżyn, rokitnika, brzoskwiń, czarnych porzeczek, zielonego groszku, kapusty dowolnego rodzaju, melonów, słodkiej papryki, buraków, pomidorów, cebuli, marchwi, pieczonych ziemniaki, różne warzywa (pietruszka, koper). Nie pozbawiony witaminy C i owoców, które nie są uprawiane na naszych szerokościach geograficznych, wiele z nich można znaleźć w kiwi, cytrusach, persimmonach i innych owocach zamorskich.

Jeśli czarny dąb rośnie na daczy, kwestia niedoboru witaminy C w ogóle nie wzrasta - ta jagoda zawiera po prostu ogromną ilość kwasu askorbinowego, a ponadto roślina ta słynie z dobrej zdolności do wzmacniania organizmu, dzięki czemu jest odporna na wiele chorób.

Zielarze również nie trzymali się z daleka: lucerna, chmiel, korzeń łopianu, mięta pieprzowa, koper włoski, pokrzywa, szczaw, koniczyna czerwona, kozieradka pospolita, krwawnik pospolity, ochanka - wszystkie te rośliny są tylko studnią witaminy C, dlatego są doskonałymi składnikami dla każdego warzywa lub sałatka owocowa

Kwas askorbinowy występuje również w innych produktach roślinnych, ponadto znajduje się w wątrobie i nerkach zwierząt, ale takie produkty w każdym przypadku poddawane są raczej długotrwałej obróbce cieplnej, w wyniku której, jak już pamiętamy, witamina C jest prawie całkowicie zniszczona. W związku z tym żywność pochodzenia zwierzęcego, nawet jeśli zawiera jakąkolwiek ilość „ascorbinki”, nadal nie jest odpowiednia jako jej wiarygodne źródło.

Niestety życie wielu mieszkańców dużych miast jest zorganizowane tak, że świeże owoce i warzywa na stole są raczej wyjątkiem niż regułą. Oczywiście, jeśli w domu są małe dzieci, rodzice starają się dostarczać dzieciom świeżą, zdrową żywność, ale sami ojcowie i matki często nie mają nawet ochoty na żucie jabłka, preferując smażone ziemniaki, wędzoną kiełbasę i pakowany sok (w najlepszym razie). Jasne jest, że dzięki temu menu witamina C dostaje się do organizmu w bardzo małych ilościach, całkowicie nieodpowiednich do utrzymania dobrego stanu zdrowia i tworzenia silnej odporności.

Ponadto, im więcej ludzi ma złe nawyki (palenie, alkohol), im bardziej odczuwają stres, tym silniejszy stres fizyczny i psychiczny, tym więcej kwasu askorbinowego muszą brać. Jednocześnie należy zrozumieć jeszcze jedną poważną kwestię: korzyści płynące z witaminy C przyjmowanej w postaci pigułek są wysoce wątpliwe (dlaczego omówimy poniżej), zatem jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości, że świeże pokarmy roślinne bogate w kwas askorbinowy nie wystarczają w diecie lepiej uzupełnić niedobór tej substancji nie kompleksami witaminowymi, ale za pomocą naturalnych syropów, ekstraktów i nalewek (niektóre z nich, przy okazji, można kupić w zwykłej aptece za rozsądną cenę).

Syrop w postaci naparu lub owoców dzikiej róży można jednak zrobić własnymi rękami, a jeśli dodasz do niego sok lub owoce czarnej aronii i czerwonego jesionu, głogu, żurawiny lub kaliny, otrzymasz prawdziwe lekarstwo, które pomoże zapobiegać różnym chorobom związanym z niska odporność. Syrop z owoców dzikiej róży z dodatkami można podawać w łyżeczce dziennie, nawet dla niemowląt od trzech lat.

• Dzika róża (1000 mg)
• Bułgarski pieprz (250 mg)
• Czarna porzeczka (200 mg)
• Rokitnik (200 mg)
• Kiwi (180 mg)
• Wiciokrzew (150 mg)
• Ramson (100 mg)
• Brukselka (100 mg)
• Brokuły (90 mg)
• Kalina (80 mg)
• Jarzębina (70 mg)
• Pomarańczowy (60 mg)
• Truskawki (60 mg)
• Czerwona kapusta (60 mg)
• Chrzan (55 mg)
• Lemon (40 mg)

Witamina C co daje.

W organizmie wielu zwierząt kwas askorbinowy może tworzyć się w stopniu niezbędnym do skutecznego przeciwstawienia się bodźcom zewnętrznym, takim jak wirusy i zimno. Ludzkie ciało nie może syntetyzować tej witaminy, dlatego, aby utrzymać nasze życie, musimy jej używać wraz z surową żywnością (długotrwała obróbka cieplna niszczy kwas askorbinowy).

Witamina C w czystej postaci została najpierw uzyskana z soku z cytryny, jest wysoce rozpuszczalna w wodzie i dzięki tej właściwości jest w stanie szybko dotrzeć do właściwego miejsca, aktywując układ odpornościowy i eliminując problemy w różnych narządach. Witamina C jest stale potrzebna osobie, więc żywność zawierająca kwas askorbinowy powinna być włączona do diety każdego z nas codziennie w dużych ilościach.

W zasadzie osiągnięcie dobrego poziomu spożycia witaminy C nie jest takie trudne, ponieważ jest zawarte w wielu produktach pochodzenia roślinnego.

Oczywiście, witamina C wpływa nie tylko na naszą odporność - ogólnie rzecz biorąc, istnienie osoby bez niej jest bardzo trudne do wyobrażenia. Kwas askorbinowy hamuje rozwój drobnoustrojów, zapobiega rozwojowi chorób wirusowych, usuwa z organizmu wolne rodniki i inne szkodliwe substancje. Ona - gwarancja naszej młodości, atrakcyjny wygląd oraz silne zdrowie psychiczne i fizyczne. Wspomnieliśmy o zdrowiu psychicznym nie na darmo - neuroprzekaźniki i hormony odpowiedzialne za dobry nastrój są wytwarzane w naszym organizmie nie bez pomocy witaminy C, dlatego depresja i nerwica są czasami bezpośrednią konsekwencją niedoboru tej substancji.

Kwas askorbinowy wzmacnia naczynia krwionośne, uelastycznia ich ściany, co eliminuje możliwość ich uszkodzenia i zapobiega takim nieprzyjemnym chorobom jak na przykład couperosis. Ponadto, witamina C chroni skórę przed zmarszczkami, poprawia stan pacjenta na hemoroidy i żylaki, zapobiega krwawieniu z dziąseł (30 minut przed myciem zębów dla osób z wrażliwymi dziąsłami, najlepiej jest przyjąć dużą dawkę „ascorbicum”), aktywnie zwalczając próchnicę.

W ciele zranionej osoby witamina C natychmiast przenosi się do uszkodzonych obszarów ciała, gdzie powinna powstać młoda tkanka łączna. Faktem jest, że dzięki kwasowi askorbinowemu powstaje kolagen, który jest dokładnie podstawą każdej tkanki łącznej. Kolagen powoduje również uelastycznienie skóry, a ponieważ kwas askorbinowy wpływa bezpośrednio na jego powstawanie, eksperci zalecają, aby kobiety z pierwszymi oznakami zmarszczek spożywały jak najwięcej produktów bogatych w witaminę C.

Witamina C (kwas askorbinowy): do czego służy i jakie produkty zawiera

Witamina C (izomer L kwasu askorbinowego) jest rozpuszczalnym w wodzie biologicznie czynnym związkiem organicznym związanym z glukozą.

Nazwa kwasu askorbinowego pochodzi od łacińskiego „scorbutus” (szkorbut). Już w XVIII wieku, na długo przed odkryciem witamin, stwierdzono, że sok cytrusowy zawiera pewną substancję, która zapobiega rozwojowi szkorbutu od żeglarzy podczas długich podróży. Wiadomo, że szkorbut jest chorobą spowodowaną poważnym brakiem witaminy C w diecie (niedoborem witamin).

Jakie są funkcje witaminy C w organizmie?

Witamina C jest jednym z najskuteczniejszych przeciwutleniaczy; Chroni komórki organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Kwas askorbinowy jest uczestnikiem procesu biosyntezy kolagenu i jego poprzednika - substancji niezbędnych do tworzenia kompletnej kości i tkanki łącznej. Jest potrzebny do prawidłowej hematopoezy i wytwarzania katecholamin i związków steroidowych w organizmie. Witamina C jest w stanie regulować krzepnięcie krwi i normalizuje przepuszczalność ścian małych naczyń krwionośnych. Może zapobiegać rozwojowi reakcji nadwrażliwości (alergii) i zmniejszać nasilenie procesu zapalnego.

Kwas askorbinowy jest niezbędny dla osoby, aby chronić swoje ciało przed negatywnymi skutkami czynników stresowych. Ustalono, że stężenie soli kwasu askorbinowego jest bardzo wysokie w hormonach stresu wydzielanych przez nadnercza.

Pod wpływem tej witaminy wzmacnia się układ odpornościowy i aktywują procesy zdrowienia.

Ważne: istnieją powody, by sądzić, że witamina C jest ważnym czynnikiem w zapobieganiu nowotworom, w szczególności - nowotworom złośliwym przewodu pokarmowego, układu moczowego i układu rozrodczego.

Kwas askorbinowy przyspiesza proces wydalania metali ciężkich i ich związków.

Witamina C zapobiega utlenianiu cholesterolu i jego odkładaniu się na ścianach naczyń krwionośnych, zapewniając w ten sposób działanie przeciwmiażdżycowe. Jego wystarczająca zawartość zwiększa stabilność innych witamin - A, E i związków z grupy B.

Związek nie ma właściwości bycia zdeponowanym i nie jest syntetyzowany w ciele, dlatego osoba musi stale otrzymywać go z zewnątrz w sposób pokarmowy (z jedzeniem i napojami).

Jakie produkty spożywcze zawierają witaminę C?

Naturalnym źródłem tego związku jest wiele warzyw i owoców. W produktach pochodzenia zwierzęcego witamina C zawiera sporo.

Ponieważ kwas askorbinowy jest rozpuszczalny w wodzie i traci swoją stabilność po podgrzaniu, duża część tej witaminy jest tracona w procesie obróbki kulinarnej (cieplnej). Warzywa i owoce go zawierające powinny być spożywane na surowo.

Źródła pochodzenia zwierzęcego:

• wątroba wołowa i wieprzowa;
• nerki i nadnercza zwierząt;
• mleko klaczy;
• kumiss;
• mleko kozie.

Źródła roślin:

• warzywa liściaste (sałata, szpinak);
• rzodkiewka;
• chrzan;
• cebula (zielona i żarówka);
• owoce cytrusowe (pomarańcze, cytryny itp.);
• kapusta (dowolne odmiany);
• papryka słodka („bułgarska” i ostra cayenne);
• pomidory;
• ziemniaki (pieczone tylko w skórce);
• szczaw;
• bakłażany;
• zielony groszek;
• jabłka;
• porzeczka;
• brzoskwinie;
• melon;
• morele (w tym suszone morele);
• „Jarmuż morska”.

Zwróć uwagę: bardzo wysoka zawartość „ascorbinki” w owocach jarzębiny, dzikiej róży i rokitnika. Napoje witaminowe z nich pozwalają radzić sobie z sezonową (zima-wiosna) hipowitaminozą.

Rośliny, które można wykorzystać do sporządzania naparów witaminowych:

• łopian (korzeń);
• mięta pieprzowa;
• babka;
• krwawnik;
• igły sosnowe;
• maliny (liście);
• fioletowy (liście;
• koper włoski (nasiona);
• pokrzywa.

Wystarczająco długie przechowywanie żywności i przetwarzanie biochemiczne niekorzystnie wpływają na poziom witaminy C w żywności. Jednym z nielicznych wyjątków są suszone owoce dzikiej róży, w których do 1 roku lub dłużej pozostaje wyjątkowo wysokie stężenie kwasu askorbinowego (do 0,2%). Dzika róża zawiera wiele innych składników odżywczych - witaminy K, P, garbniki, cukry itp. Owoce powstają w syropie (można je kupić w aptece), co pomoże ci łatwo pokonać hipowitaminozę.

Ważne: spośród wszystkich potraw poddanych obróbce cieplnej „mistrzem” w ilości konserwowanej witaminy C jest gotowana kapusta. Gdy gotuje się przez 1 godzinę (nie więcej!), Pozostaje w niej 50% ascorbinki (w stosunku do poziomu początkowego). W przybliżeniu taka sama ilość witaminy jest przechowywana w świeżo przygotowanej zupie ziemniaczanej.

Szybkość przyjmowania witaminy C

Wymagana jest zwiększona ilość „kwasu askorbinowego” u pacjentów z cukrzycą, a także u osób przyjmujących kwas acetylosalicylowy, antybiotyki i doustne środki antykoncepcyjne.

Ważne: ustalono, że zapotrzebowanie na witaminę C jest znacznie zwiększone u osób cierpiących na uzależnienie od nikotyny; ponadto produkty spalania tytoniu degradują strawność korzystnego związku. Palaczom, a także tym, którzy regularnie spożywają napoje alkoholowe, zaleca się spożywanie witaminy C o 20-40% więcej.

Dużo witaminy C zaleca się jeść miłośnikom mięsa. Jest to konieczne, aby zmniejszyć negatywny wpływ związków azotowych w dużych ilościach obecnych w tkance mięśniowej zwierząt. Szczególną uwagę należy zwrócić na tę witaminę dla tych, którzy preferują mięso w postaci kiełbas i wędzonek. Jako jeden z konserwantów przy wytwarzaniu takich produktów często stosuje się azotan związku zawierającego azot, który można przekształcić w żołądku w nitrozoaminy powodując rozwój nowotworów złośliwych.

Dzienna stawka zależy od wielu czynników, w tym:

• klimat;
• sytuacja ekologiczna w regionie;
• zagrożenia zawodowe;
• palenie (w tym bierne);
• spożycie alkoholu;
• wiek;
• podłoga;
• ciąża;
• laktacja.

Uwaga: badania wykazały, że w gorącym lub bardzo zimnym klimacie osoba potrzebuje średnio 30-50% więcej kwasu askorbinowego.

Przeciętny dorosły człowiek musi spożywać 60-100 mg witaminy C dziennie.Jeśli preparaty kwasu askorbinowego są przepisywane jako część złożonej terapii chorób, zwykła dawka dzienna wynosi od 500 do 1500 mg.

Podczas ciąży kobiety muszą spożywać co najmniej 75 mg, a podczas karmienia piersią - co najmniej 90 mg witaminy C.

Dzieci od urodzenia do szóstego miesiąca życia wymagają 30 mg, a dzieci od 6 miesięcy do 1 roku przyjmują 35 mg witaminy C dziennie. Dzieci w wieku od 1 do 3 lat potrzebują 40 mg i od 4 do 10 lat - 45 mg na dobę.

Cechy przyjmowania witaminy C

Zaleca się podzielenie zalecanej dawki dziennej na kilka dawek, tj. Stosowanie zasady „karmienia frakcyjnego”. Ludzkie ciało raczej szybko zużywa rozpuszczalne w wodzie witaminy i szybko wydala „nadmiar” z moczem. Znacznie lepiej jest utrzymywać stałe stężenie kwasu askorbinowego, przyjmować leki lub spożywać owoce i warzywa w małych porcjach przez cały dzień.

W przypadku terapii witaminowej zaleca się, aby zwiększyć i zmniejszyć dawki jednostkowe i dzienne tak płynnie, jak to możliwe.

Hipowitaminoza

Hipowitaminoza witaminy C została wykryta u 60–80% dzieci w wieku przedszkolnym i podstawowym. Prawie identyczne dane uzyskano z wyników badań przeprowadzonych w różnych regionach Federacji Rosyjskiej.

Ważne: niedobór tego związku jest szczególnie wyraźny zimą i wiosną, kiedy w sklepach jest niewiele świeżych warzyw i owoców, aw tych produktach roślinnych sprzedawanych przez cały rok, kwas askorbinowy jest znacznie mniejszy niż w świeżo zebranych.

Hipowitaminoza prowadzi do obniżenia odporności, w wyniku czego wzrasta częstość infekcji układu oddechowego i żołądkowo-jelitowego (o 25-40%). Ze względu na spadek aktywności fagocytarnej leukocytów w stosunku do obcych czynników bakteryjnych, choroby są znacznie poważniejsze.

Przyczyny hipowitaminozy można podzielić na endogenne i egzogenne.

Przyczynami wewnętrznymi są zaburzenia wchłaniania i zdolność do asymilacji kwasu askorbinowego.

Przyczyną zewnętrzną jest długi okres przyjmowania witaminy z pokarmem.

W przypadku niedoboru witaminy C mogą wystąpić następujące kulinarne objawy hipowitaminozy:

• zwiększone krwawienie dziąseł;
• nieprawidłowa ruchliwość i utrata zębów;
• łatwe siniaki;
• osłabiona regeneracja (powolne gojenie skaleczeń i zadrapań);
• letarg i obniżone napięcie mięśniowe;
• łysienie (wypadanie włosów);
• sucha skóra;
• drażliwość;
• zmniejszenie progu bólu;
• bóle stawów;
• ogólny dyskomfort;
• stan przygnębiony.

Zwróć uwagę: zęby mogą stać się luźne i wypaść, ponieważ następuje resorpcja (resorpcja) tkanki kostnej pęcherzyków (otworów zęba), a niewystarczająca synteza kolagenu prowadzi do osłabienia włókien więzadeł okołowierzchołkowych. Siniaki na ciele powstają niemal same ze względu na kruchość ścian naczyń włosowatych.

Wskazania do rozpoczęcia przyjmowania wyższych dawek witaminy C

Wskazaniami do przyjmowania kwasu askorbinowego w postaci leków są:

• zapobieganie hipowitaminozie;
• leczenie hipo i avitaminozy;
• okres ciąży;
• karmienie piersią;
• aktywny wzrost;
• częsty stres psycho-emocjonalny;
• znaczny wysiłek fizyczny;
• ogólne zmęczenie;
• okres zdrowienia po chorobie (w celu wzmocnienia układu odpornościowego, przyspieszenia powrotu do zdrowia i powrotu do zdrowia);
• krwawiące dziąsła;
• krwawienie z nosa;
• zatrucie;
• infekcje (w tym ostre infekcje dróg oddechowych);
• choroba wątroby;
• powolne gojenie się ran i złamań;
• ogólna dystrofia.

Ważne: w rzadkich przypadkach, przyjmując większe dawki witaminy C, mogą wystąpić reakcje nadwrażliwości (alergie).

Jako środek zapobiegawczy zaleca się przyjmowanie 0,25 g witaminy C z posiłkami (częstotliwość przyjmowania wynosi 4 razy dziennie). Kiedy objawy przeziębienia pojawiają się w ciągu pierwszych 4 dni od początku choroby, należy spożywać 4 g „ascorbinki” dziennie. Następnie dawkę można stopniowo zmniejszać do 3, a następnie do 1-2 g dziennie.

Hiperwitaminoza

W większości przypadków organizm toleruje nawet bardzo wysokie dawki tego biologicznie czynnego związku, ale rozwój biegunki nie jest wykluczony.

Podejmowana równolegle z preparatami kwasu salicylowego, witamina C może wywołać rozwój zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Wskazane jest spożywanie go w postaci askorbinianu wapnia o neutralnym pH.

U pacjentów z genetycznie uwarunkowanym niedoborem dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej duże dawki kwasu askorbinowego mogą prowadzić do zniszczenia czerwonych krwinek, co może prowadzić do poważnych powikłań.

Nie zaleca się przyjmowania witaminy C z lekami zobojętniającymi, które obejmują związki glinu.

Duże dawki witaminy C zmniejszają wchłanianie witaminy B12.

Przeciwwskazaniami do stosowania „dawek wstrząsowych” są cukrzyca, zwiększone krzepnięcie krwi i skłonność do zakrzepicy.

Ważne: przedłużony przebieg leczenia witaminą C może spowodować zahamowanie produkcji insuliny przez trzustkę.

W sprawie zasad przyjmowania witaminy C w tej recenzji wideo mówi lekarz:

Plisov Vladimir, dentysta, fitoterapeuta

40.550 odsłon ogółem, 8 odsłon dzisiaj