Kulinarna społeczność Li.Ru - gęsia potrawa

Gęś Kebab

Wszyscy próbowali kebabu z wieprzowiny, kurczaka, cielęciny lub jagnięciny. Jednocześnie niewielu próbowało szaszłyka i gęsi, ale na próżno! Właściwie marynowane i gotowane szaszłyki z gęsi są niezwykle smaczne.

Gęś w gęsi

Uroczo piękna i prawdziwie pyszna gęś w gęsiej szyjce w domu to świetna opcja dla dużej rodziny. Jeśli podoba Ci się pomysł, zapamiętaj przepis.

Plastry gęsi w wolnej kuchence

Plastry gęsi w wolnej kuchence - wspaniały obfity lunch lub kolacja, który zgromadzi całą rodzinę przy stole. Rozmaryn i wino dodadzą swojej radości do tego pysznego dania.

Gęś z pigwą

Świąteczny stół zdobią specjalne dania! Można to uznać za takie - pieczona gęś z pigwą i suszonymi śliwkami. Przepis jest bardzo dobry i był wielokrotnie testowany przeze mnie. Gorąco polecam!

Gęś duszona z ziemniakami

Gęś duszona z ziemniakami jest często gotowana na świątecznym stole. Ta potrawa zostanie szczególnie doceniona przez tych, którzy kochają mięso z warzywami. Ten przepis sprawia, że ​​gęś jest bardzo soczysta i smaczna.

Gęś duszona z jabłkami

Jeśli lubisz gęś pieczoną z jabłkami, ale jest ona bardzo duża, a po prostu nie możesz jej wystarczająco dużo, ugotuj gęś duszoną z jabłkami. Mięso będzie soczyste, miękkie i pachnące. Zawsze udany!

Gęś duszona z kapustą

Wśród szerokiej gamy dań na świątecznym stole szczególne miejsce zajmuje duszona gęś. Gotuję ten kawałek gęsi po kawałku i zawsze z kapustą. Rezultatem jest zarówno gorące danie, jak i przystawka.

Gęś w piekarniku z jabłkiem

Przepis na gotowanie gęsi w piekarniku z jabłkiem jest dla Ciebie! Mój prosty przepis pomoże wszystkim gospodyniom domowym - i doświadczonym, i tak dalej. kto dopiero zaczyna odkrywać uroki gotowania. Smacznie!

Gęś z miodem

Pikantna gęś z unikalnym aromatem przypraw i miodu to świetna świąteczna potrawa dla najdroższych gości. Pokazując, jak gotować gęś z miodem na obiad lub kolację, przekonaj się sam!

Gęś ze śliwkami

Świąteczny posiłek, czyli majsterkowanie i spędzanie czasu. Ale gęś będzie pyszna i soczysta. I śliwki z brzucha z grilem pieczonego mięsa gęsiego są czymś, uwierzcie mi na słowo.

Gęś z ziemniakami

Czy Twój świąteczny stół nadal nie ma głównego dania na ciepło? Wtedy może spodoba ci się apetyczny, delikatny w środku i rumiany skorupka na zewnątrz, pieczona gęś z ziemniakami w domu.

Gęś z ziemniakami

Pyszne i obfite danie z gęsi na lunch lub kolację. I nie powinieneś myśleć o dodatkach, ponieważ mięso i ziemniaki są gotowane razem. Przygotowywanie tego dania jest proste, na pewno ci się uda!

Gęś w piekarniku w rękawie

Cała pieczona gęś - to danie zawsze było i będzie świąteczną dekoracją stołu. Różowa, pachnąca i bardzo smaczna gęś z pewnością zadziała, jeśli użyjesz tego przepisu.

Gęś z jabłkami w piekarniku

Wielokrotnie próbowałeś ugotować świąteczną gęś, ale wszystkie próby były daremne - mięso było suche i twarde? Pomoże ci przepis na świąteczną gęś z jabłkami, gwarancja smaku potrawy jest gwarantowana.

Gęś w cieście

W tym przepisie nauczysz się gotować gęś w cieście. Do tego potrzebujemy nie tak wielu składników. Danie okazuje się smaczne i soczyste. A ciasto pochłania smak mięsa. Lizaj palce!

Gęś z kapustą

Gęś nie jest łatwym produktem. Pomimo zawartości tłuszczu cholesterol jest praktycznie nieobecny. A dzięki kapuście korzyści podwajają się! W tym przepisie krok po kroku nauczysz się gotować pyszną gęś z kapustą!

Gęś duszona z kapustą i cebulą

Gęś jest uważana za tłuste jedzenie. Ponieważ często piecze się go z warzywami, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Powiem ci, jak ugotować gęś duszoną z kapustą. Okazuje się bardzo smaczne i harmonijne!

Gęś po angielsku

Oferuję tradycyjne danie na Boże Narodzenie i świąteczny stół. To danie jest absolutnie niemożliwe do zepsucia, ponieważ jest bardzo łatwo gotowane. Wypróbuj!

Gęś duszona na kawałki

Na lunch lub kolację proponuję świetną opcję - prosty przepis na gęś, duszony w kawałkach. Soczysty, apetyczny, dosłownie topi się w ustach i jest idealny na każdą przystawkę.

Gęś na patelni

Gęś jest zawsze bardzo smaczna. Smaczna gotowana gęś jest jeszcze smaczniejsza! :) Zgodnie z tym przepisem gęś jest gotowana na patelni. Mięso jest miękkie, delikatne, soczyste i wygląda bardzo apetycznie.

Galaretka z gęsi

Doskonała galareta z ptaków na każdą okazję. Dzielę się z tobą receptą na galaretkę z gęsi - powinna być w każdej książce kucharskiej!

Laghman z gęsi

Przepis na gotowanie lagmana z gęsi jest bardzo dobry, przynajmniej dlatego, że ma nieco inny smak tradycyjnego dania i gotuje się szybciej niż jagnięcina z jagnięciny. Danie jest delikatne, ale szybko się gotuje!

Gęś nadziewana ryżem

Rumiana gęś z chrupiącym, nadziewanym ryżem, bez wątpienia ozdabia każdy świąteczny stół.

Gęś w utyatnitsa

Proponuję przepis na duszoną gęś z winem i różnorodne owoce w uatnitsa. Okazuje się, że to uroczyste danie! Wypróbuj!

Gulasz Gęsi

Gęś jest ważnym ptakiem. I nie tylko pieczone. Ale gulasz jest doskonały! A jeśli jest również gotowane osobiście. To po prostu niesamowicie smaczne!

Pieczona Gęś

Wcześniej pieczona gęś była jedną z wizytówek bizantyjskiej kuchni. Aby zbliżyć się do ducha tamtych czasów, spróbujmy przepisu na pieczenie z gęsi w domu.

Pieczona gęś nadziewana jabłkami

Pieczona gęś faszerowana jabłkami pojawia się na naszym stole podczas głównych świąt. Kiedy idzie firma, która może nawet zjeść słonia, staramy się zetrzeć takie potrawy.

Gęś pilau

Chcę podzielić się oryginalną, ale jednocześnie prostą recepturą na pilaf z gęsi. Danie okazuje się być odżywcze i pachnące, ale nie tłuste, ponieważ będziemy gotować w wolnej kuchence. Wypróbuj i ty!

Gęś nadziewana kapustą

Gęś nadziewana kapustą z pewnością zajmie główne miejsce na świątecznym stole. To danie jest nie tylko smaczne, ale także dość proste w przygotowaniu.

Gęś nadziewana jabłkami i śliwkami

Gęś nadziewana jabłkami i suszonymi śliwkami - pyszne danie, które z pewnością ozdobi każdy świąteczny stół! Dzięki tej prostej procedurze krok po kroku ze zdjęciami można łatwo ugotować to danie.

Faszerowana gęś w piekarniku

Do tego przepisu na nadziewaną gęś w piekarniku, choć zajmie to trochę czasu, ale nie wymaga wysiłku. A jakie to smaczne i odżywcze danie! Goście będą zachwyceni!

Gęś nadziewana jabłkami

Jeśli czekasz na gości i nie wiesz, co je rozpieścić, proponuję klasyczny przepis na gęś nadziewaną jabłkami. To jabłka uzupełniają smak mięsa i sprawiają, że jest niezwykle pikantny.

Gęś z jabłkami w rękawie

To danie w kuchni jest dość proste i zawsze okazuje się świetne. Rękaw do pieczenia uchroni Cię przed niepotrzebnym zmywaniem i sprawi, że mięso stanie się soczyste i delikatne dla smaku.

Pieczeń gęsi berlińskiej

Pieczona gęś w stylu berlińskim to wyśmienity i niezrównany posiłek na świąteczny stół. Gęś ma trochę potu, ale warto!

Świąteczna gęś

Wszyscy na wakacjach chcą zaskoczyć i zadowolić swoje gospodarstwa domowe i gości niezwykłym i smacznym daniem. Proponuję gotować gęś z ciekawym miękkim nadzieniem.

Beshbarmak z gęsi

Bardzo smaczna odmiana tradycyjnego beshbarmaka. Ci, którzy kochają mięso gęsi, z pewnością będą zadowoleni. Gotowanie jest łatwe i proste.

Suszona gęś

To danie jest przeznaczone dla najbardziej inspirowanych kucharzy, którzy są gotowi poświęcić kilka dni na proces gotowania. Cóż, suszona gęś jest tego warta! Jak gotować suszoną gęś? Przeczytaj przepis!

Zupa gęsia

Czy wiesz, jak zrobić gęsią zupę? Ja też nie wiedziałam, dopóki nie odwiedziłam krewnych we wsi. Okazało się to dość proste, a zupa okazuje się doskonała - bogata i pachnąca!

Gęś w powolnej kuchence

W wolnej kuchence gęś nie jest twarda, dobrze duszona i smaczna. Gotowanie gęsi w wolnej kuchence to przyjemność. Przygotowane produkty, umieść w wolnej kuchence, ustaw wymagany tryb i gotowe!

Gęś z ziemniakami w piekarniku

Jeśli masz gęś, ale nie masz czasu, aby ją całkowicie upiec - ten przepis jest dla Ciebie. Gęś, gotowana z ziemniakami w piekarniku, będzie nie mniej smaczna!

Gęś w garnku

Mięso gęsie jest bardzo smaczne. Prawdą jest, że trzeba gotować trochę dłużej, aby uzyskać soczysty i miękki. Jest to łatwe do uzyskania, jeśli używasz garnków do gotowania. Gęś w garnku - jest bardzo smaczna!

Gęś w folii

Zazwyczaj gęś jest pieczona przez długi czas. Gęś w folii ugotuje się szybciej i będzie jeszcze bardziej soczysta. Próbowałem różnych opcji. Chcę podzielić się z wami moim doświadczeniem w gotowaniu gęsi w folii.

Gęś pieczona w piekarniku

Zazwyczaj gęś jest pieczona na świątecznym stole. Ale możesz ugotować go na inne wakacje lub na dowolne wydarzenie. Gęś pieczona w piekarniku jest bardzo smaczna i piękna! Zwłaszcza z jabłkami.

Gęś w piekarniku z kaszą gryczaną

Przepis na gęś w piekarniku z kaszą gryczaną jest rodzajem rusyfikowanej wersji potrawy, która jest tradycyjna w wielu krajach europejskich. Przygotowanie gęsi z kaszą gryczaną jest proste, ale okazuje się - wspaniałe danie.

Pieczona gęś z jabłkami

Przepis na gotowanie pieczonej gęsi z jabłkami - wspaniałe danie, które warto stać się najważniejszą rzeczą na Nowym Roku lub świątecznym stole.

Noworoczna gęś z jabłkami i kminkiem

Noworoczna gęś z jabłkami i kminkiem to klasyczna środkowoeuropejska świąteczna potrawa, symbolizująca jedność członków rodziny zebranych wokół świątecznego stołu. Danie jest szczególnie popularne w Niemczech.

Gęsia Zupa Podrobowa

Po burzliwych wakacjach i ucztach ta wspaniała lekka zupa z gęsich podrobów będzie bardzo przydatna. Pomoże to Twojemu ciału odpocząć od ciężkiego i odżywczego pokarmu.

Faszerowana gęś

Przez cały czas główną ozdobą świątecznego stołu było danie z całkowicie pieczonego, nadziewanego drobiu. Nie odchodźmy więc od tradycji i nie kończmy gęsi.

Plastry gęsi

Zaskocz swoich gości niezwykłym smakiem gęsi gotowanej według tego przepisu. Gwarantuję - zawartość płyt zostanie zmieciona z rekordową prędkością!

Gęś w piekarniku

W każdej rodzinie gęś jest gotowana inaczej. Z całej gamy receptur gęś chce znaleźć „twoje”. Mam nadzieję, że mój przepis będzie twoim ulubionym.

http://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399142330

Gęsie Dania

Potrawy z gęsi - przepisy z reguły nie są codzienne, ale świąteczne. Smaczna gotowana gęś gromadzi całą rodzinę przy stole i przyciąga gości. Osobnym tematem jest gęś świąteczna i noworoczna. Dlatego przygotowanie gęsi jest ważnym wydarzeniem i szczególną tajemnicą. Więcej o potrawach z gęsi.

Gęsie Dania

Bardzo smaczna pieczeń. Mięso z kruchej gęsi jest miękkie, soczyste. Ziemniak nasączony gęsią topi się.

Dzisiaj proponuję upiec gęś ​​z dodatkiem ziemniaków i cebuli. Mięso gęsie będzie delikatne i miękkie dzięki marynacie, a ziemniaki będą nasączane wszystkimi sokami z mięsa podczas pieczenia i staną się niezwykle smaczne.

Delikatna gęś lub krajowa kaczka duszona w śmietanie. Bardzo smaczne!

Vkusnotyunyushka niesamowita wyszła. Na początku patrzyłem z niedowierzaniem na kapustę, a wynik przekroczył wszelkie oczekiwania - sos był doskonały, a delikatna gęś.

Używa się tylko 3 produktów, ale Khokho to bardzo smaczne danie. Gulasz z mięsa gęsiego z granatem ma bardzo przyjemny smak. Fotoreportaż krok po kroku armeńskiego dania mięsnego z granatem.

Soczysta, delikatna i pachnąca duszona gęś z jabłkami. Przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie mają piekarnika, ale chcą zrobić coś świątecznego z gęsi lub kaczki. Mięso drobiowe tnie się na plastry, co oznacza, że ​​będzie wygodniej podawać. Jabłka tworzą pyszny sos, który doskonale uzupełni każdą przystawkę. Niektóre jabłka są przeznaczone do serwowania.

Dzisiaj porozmawiamy o świątecznym stole w Niemczech. Oznacza to, że czekamy na bogate i bardzo smaczne jedzenie. Sędzia dla siebie - rumiana gęś ze słodkim i kwaśnym nadzieniem z jabłek, o delikatnym aromacie kminku.

Gęś faszerowana ziemniakami - to wyjątkowo smaczne! Ziemniaki są nasączone sokiem mięsnym, mięso gęsie okazuje się soczyste i delikatne, po prostu topi się w ustach. A jak apetycznie i spektakularnie wygląda na stole cała tusza, smażona na piękny złoty chips!

Kapusta jest idealnym dodatkiem do mięsa gęsiego, dlatego przepisy na gęś i kapustę stały się tradycyjne w wielu narodowych kuchniach świata. Oferujemy przepis na gotowanie gęsi z kapustą po hebrajsku.

W piekarniku piecze się tusze gęsie nadziewane jabłkami.

Przepis na duszoną gęś z suszonymi śliwkami i jabłkami pomoże ci przygotować się do specjalnej kolacji. Łatwo jest przygotować gęś z suszonymi śliwkami nawet dla niedoświadczonej osoby w kulinarnych smakołykach i nie jest wstydem podawać to danie na najbogatszym stole.

Gotowanie świątecznej gęsi otwiera przestrzeń dla kreatywnej wyobraźni. Istnieje wiele przepisów. Oferujemy tradycyjną recepturę pieczonej gęsi z jabłkami i pigwą. Danie, gotowane z miłością, każdy lubi.

Gęś świąteczna z jabłkami, ananasem i suszonymi śliwkami, zapiekana z polewą miodową.

Tradycyjnie na Boże Narodzenie smażymy gusya. W tym roku postanowili to zrobić bez żadnych problemów. Z jabłkiem i suszonymi śliwkami. Ale jako przystawka polecam namoczone borówki. Okazuje się bez ekscesów, ale bardzo smaczne.

Olivier to klasyczna sałatka, która jest przygotowywana przez wszystkich, ale jednocześnie każdy wnosi coś innego do przepisu sałatkowego „Olivier”. Oferujemy Ci nasz przepis na Oliviera, w którym z pewnością możesz wnieść coś własnego.

Ta wspaniała potrawa sprawi, że Twój stół będzie naprawdę świąteczny, ponieważ tradycyjnie podawany jest na świąteczny posiłek w Boże Narodzenie. Świąteczna gęś z kiszoną kapustą i jabłkami symbolizuje nadzieję, że nowy rok będzie tak samo bogaty i bogaty jak ten obfity posiłek ze wspaniałym połączeniem smaków. Jak ugotować świąteczną gęś z kapustą kiszoną i jabłkami Antonow, opowiedz ten przepis.

Noworoczna gęś jest oczywiście najważniejszym elementem świątecznego stołu, zwieńczeniem uroczystej kolacji. Aby danie to stało się prawdziwym punktem programu wieczorowego, będziesz potrzebować przepisu na gęsią skórkę.

Faszerowana gęś z kapustą to przepis na luksusowe danie, które można podawać na świątecznym stole lub przygotować na rodzinny niedzielny obiad, kiedy cała rodzina zbiera się przy stole i chce zadowolić rodzinę czymś wyjątkowym.

Zespół mięsny Solanki w Leningradzie jest przygotowywany z kilku rodzajów produktów mięsnych z dodatkiem ogórków kiszonych, kaparów i oliwek.

Chcesz kwaśną zupę... z piekarnika? Mam je.

Gęś pieczona z jabłkami i ziemniakami - świetna ozdoba świątecznego stołu. Przepis na pieczoną gęś nie jest tak skomplikowany, jak mogłoby się wydawać - trzeba przygotować tuszę i upiec gęś ​​razem z dodatkiem w piekarniku, wlewając powstały sok.

Gęś na Nowy Rok to prawdziwe święto.

Niektóre potrawy, wygląd i smak - przysmaki. Do tych dań bez wątpienia należą gęsie nogi w sosie miodowym, gotowane według tego przepisu.

Wspaniałe danie główne na uroczysty obiad - gęś nadziewana według receptury kuchni polskiej.

Jaki jest Nowy Rok bez Oliviera? Wśród sałatek noworocznych jest to najbardziej tradycyjna w naszym kraju. Sprawienie, by zwykła sałatka była naprawdę świąteczna, pomoże filetowi z gęsi i tej recepturze „Olivier sylwestrowy”.

Jeśli masz gęś, to wiedz, że możesz nie tylko smażyć ją jak zwykle, ale także gotować, uzyskując niezapomniany pierwszy kurs.

Klasyczne danie, które sprawi, że Twój stół będzie świąteczny, to gęś z jabłkami.

Przygotowany na bazie pieczonej gęsi.

Wszyscy pamiętają, jak Panikowski polował na gęś. Można śmiało powiedzieć, że dokładnie wiedział, jak ugotować dobrą gęś. Pieczona gęś w piekarniku, gęś pieczona z jabłkami, gęś w piekarniku z ziemniakami, gęś duszona z ziemniakami, gęś w rękawie, gęś z kaszą gryczaną w piekarniku, gęś w piekarniku w folii, gęsi plasterki, smażona gęś - przepisy na gęś są jakikolwiek smak.

Być może dwa najczęstsze sposoby gotowania gęsi to pieczona gęś w piekarniku i gęś pieczona w rękawie. Czas, abyś nauczył się gotować gęś w piekarniku. Przepis na gotowanie gęsi w piekarniku będzie wymagał staranności i uwagi. Gotowanie gęsi w piekarniku jest proste, ale jeśli chcesz uzyskać smaczny wynik swojej aktywności, powinieneś wcześniej przemyśleć, jak gęś zostanie przygotowana w piekarniku. Przepis gęsi w piekarniku w rękawie jest dobry, ponieważ gęś zamienia się w rumianą skorupę, a mięso jest delikatne. Potrzebny będzie rękaw do pieczenia, gęś, przyprawy i nadzienie z gęsi. Mogą to być tylko jabłka, jak w przepisie gęś z jabłkami w rękawie lub gęś w piekarniku z jabłkami, kasza gryczana, ryż. Moja gęś, wcieraj sól i przyprawy, wino i włóż do lodówki. Jeśli zaplanowałeś wypchaną gęś w piekarniku, musisz przygotować farsz. Gotowy farsz ładuje się do gęsi, zszywa i wkłada do rękawa. Najpierw ustawiamy temperaturę na około 250, a następnie obniżamy ją do 180. Nie zapomnij wlać gęsi z tłuszczem lub usunąć, jeśli nie chcesz tłustego mięsa. A jeśli gotujesz gęś w rękawie, nie zapomnij zrobić kilku otworów w rękawie. Są też inne małe tajemnice, jak gotować gęś z jabłkami pysznymi. Możesz przygotować krem ​​do wstrzykiwania strzykawek, sos w mięsie gęsi, zanim wyślesz go do piekarnika. Otrzymujesz więc gwarancję bardzo soczystej gęsi. Przepisy kulinarne ze zdjęciami ujawniają wszystkie tajemnice gotowania pysznej gęsi.

Podobnie dzika gęś przygotowuje się, jej przepisy kulinarne są podobne, ale należy pamiętać, że jest bardziej sztywna, więc będzie musiała być gotowana nieco dłużej. Nadzienie może być tradycyjne dla gęsi: przygotowuje się dziką gęś z jabłkami, jest też przepis na ziemniaki i owsiankę. A myśliwi z pewnością wiedzą, jak gotować dziką gęś, aby nie poddawała się błocie. Aby to zrobić, dzikie gęsi tną tłuszcz.

Wraz z pojawieniem się nowych urządzeń kuchennych wszyscy zastanawiali się, jak ugotować gęś w wolnej kuchence. Na przykład, jak przygotować gęś z ziemniakami w wolnej kuchence, gęś z jabłkami i kapusta. 60 minut w trybie pieczenia, a twoja gęś będzie gotowa w wolnej kuchence. Przepisy gęsi umożliwiają gotowanie nie tylko całej gęsi. Często pojawia się pytanie, co zrobić z plasterkami gęsi. Może to być pieczona gęś, sos gęsi, plastry gulaszu z gęsi.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1291

Gęś jest ważnym ptakiem. Pomysły dania z gęsi.

Jak gotować gęś: smażyć, piec, gulasz, sól i inne. Kulinarne przysmaki z normańskimi jabłkami i bananowym chutneyem.

Wszędzie gotowano gęsi i kaczki. Teraz obywatele wolą to drugie - kaczkę po pekińsku, kaczora Donalda i innych. Ale nie zapominajcie, że to gęś, którą bracia Grimm wybrali na złotego ptaka.

Gęś to przede wszystkim duży i piękny ptak. To właśnie sprawia, że ​​jego kulinarne zastosowanie jest trudne. Ma mocne ciężkie kości, grubą skórę, sam tłuszcz, mięso oddzielnie. Nad gatunkami gęsi hodowcy nigdy nie byli szczególnie wyśmiewani, w przeciwieństwie np. Do indyka. Dlatego współczesna myśl gastronomiczna omija ją, z wyjątkiem tego, że jest to przerośnięta wątroba. Wszystko, co można ugotować z gęsi, wymyślono w starożytności, kiedy płyty ogrzewano węglem, a przy stole usiadło dwanaście osób. Ale kiedy nadejdzie urlop, nadszedł czas, aby odświeżyć pamięć. Najczęściej gęś jest nadziewana. I słusznie. Samo trzy kilogramowe mięso gęsi będzie miało maksymalnie cztery. A tych czterech nie ma już dość. Ale aby zrobić osiem porcji, przygotowuje się dodatek na gęsim tłuszczu, a ten dodatek jest nadziewany ptakiem.

Szczerze mówiąc, tłuszcz z gęsi jest na ogół najciekawszym fragmentem. Możesz dostać to na dwa sposoby. Pierwszy, najbardziej oczywisty, to wycięcie go z tuszy przed gotowaniem. Drugi, mniej więcej w tym samym stopniu, to usuwanie tłuszczu podczas pieczenia gęsi. Błogosławieństwo tłuszczu podczas pieczenia jest bardzo łatwe do stopienia. Konieczne jest spuszczenie całego płynu z patelni do jednego pojemnika, pozostawienie go na chwilę i usunięcie tłuszczu z powierzchni łyżką. Obie metody powinny być stosowane.

Na wynikowym produkcie możesz (i powinieneś!) Ugotować warzywa, kasztany, ryż i inne przystawki. Możesz jednak użyć go do wyjątkowego dania zwanego „smalcem” lub „shmale”. Konieczne jest zabranie tego samego tłuszczu wewnętrznego wyciętego z głębi organizmu gęsi, posiekanie go i podgrzanie do szalika na ledwo zauważalnym cieple. Włóż dużo pokrojonej cebuli do lekko schłodzonej, ale wciąż gorącej patelni. Gdy cebula traci część widocznej aktywności bakteriobójczej, należy dodać cały łój. Całość dopraw solą i pieprzem do smaku i pozwól mu ostygnąć. Może być smalec i tylko chlebem, i rozgrzewając się, jako stacja benzynowa dla jakiejś startej rzodkwi.

Przejdźmy jednak do samej gęsi. Więc to wypchaliśmy. A teraz - najstarszy, prawdopodobnie sposób na gotowanie. Musisz mieć dwie rzeczy: wypatroszoną i wypchaną gęsią i większym ogniem. Gęś musi być uszyta z grubej bawełnianej nici, a następnie posmarowana grubą warstwą gliny. Następnie posprzątaj węgle, lekko rozsmaruj w nich rozmazany ptak, posyp węgle na wierzch i ponownie rozrzedź ogień na tym miejscu. Więc dla zabawy rozmowa gęś i przygotuj się. I stanie się to wcześniej niż w piekarniku gazowym lub elektrycznym - temperatura płomienia ognia jest wyższa. Po 1,5-2 godzinach, w zależności od wielkości gęsi.

Jeśli jednak piec to wszystko w piekarniku, można natrzeć marynatą gęsią. Może namoczyć gęś w marynacie, nie zadziała - to, jakiego rodzaju talerz jest potrzebny? Wymieszaj łyżeczkę soli, dwa - pieprz i pół soku z cytryny. Przetrzyj tusze wewnątrz i na zewnątrz. Odstaw na godzinę, a nawet wtedy - smaż frytki.

Kolejna gęś może być przygotowana do użycia w przyszłości. Przynajmniej w przeszłości robili to nasi przodkowie z wioski. Możesz marynować gęś, wędzoną; Możesz ugotować gęsiego gulaszu.

Główny problem z soleniem gęsi jest taki sam jak solenie kapusty: potraw. Możesz użyć 10-litrowego emaliowanego wiadra. W żadnym wypadku nie można zasolić gęsi w wiadrze z tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej. Jest to solanka: na 7 litrów wody, pół funta nieoczyszczonej grubej soli, garść jagód jałowca, garść lub nieco mniej czarnego pieprzu, liście laurowe i pikantne zielenie do smaku można po prostu dodać bukiet garni. Ponadto należy wziąć 200 g ciemnego brązowego cukru muscovado i podgrzać go lekko na ogniu, aż się rozpuści, a także dodać do solanki. Cała ta cudowna mieszanka musi być gotowana i gotowana przez 10 minut, a następnie schłodzona i przefiltrowana. Wlać gęsinę, ucisnąć i włożyć na zimno w ciągu dwóch lub trzech dni. Im dłużej pozostanie, tym bardziej słony będzie gotowy produkt. Następnie musisz wyciągnąć gęś i powiesić ją na dzień. Właściwie to solenie się kończy. Jeśli zdecydujesz się wygładzić produkt, zanurz go w wodzie na trzy godziny, a następnie skopiuj na dwie godziny. Do tego oczywiście potrzebna jest wędzarnia, która jest przedmiotem osobnej rozmowy.

Gulasz z gęsi nie jest rezerwą strategiczną na wypadek wojny, ale klasyczny francuski przysmak confit. Wcześniej był przygotowywany z jednej nogi, teraz - z całej tuszy. Gęś jest cięta na kawałki, wcierana mieszaniną soli, suchego tymianku, mielonego czarnego i ziela angielskiego. Umieść w odpowiednim naczyniu, przykryj szczelnie i włóż na zimno na 3 dni. Następnie włóż do dużego rondla z grubym dnem 2 plasterki cebuli, 10 nieobranych ząbków czosnku i 10 gałązek świeżego tymianku. Do tego dodać 2,5 kg upieczonego tłuszczu. Możesz użyć tłuszczu wieprzowego - gęś utonie podczas gotowania. Kawałki gęsi są myte, suszone i wkładane do tłuszczu. Najważniejsze jest to, że całkowicie pokrywa cały ptak. Następnie umieść doniczkę na najmniejszym świetle i potrawkę bez pokrywki przez dwie godziny. Confit podczas gotowania nie powinien się gotować. Kiedy gęś łatwo przebije się krawędzią noża, zostaje usunięta, a tłuszcz gotuje się przez pięć minut na dużym ogniu, a następnie filtruje i wlewa do niego kawałki gęsi, ułożone w ceramicznym garnku.

Przed podaniem gęś powinna zostać podgrzana na delikatnym ogniu. Skóra gęsi będzie ostra, a żadna kaczka po pekińsku nie będzie dla nas dekretem.

http://www.7ya.ru/article/Gus-Vazhnaya-ptica/

Przepisy na gęś

Przepisy z gęsi ze zdjęciami na stronie nie pozostaną obojętne tym, którzy kochają i doceniają potrawy z gęsi. Przepisy gęsi są zazwyczaj pamiętane przed feriami zimowymi, kiedy gęś jest nadziewana i pieczona w piekarniku. Istnieją jednak inne przepisy na potrawy z gęsi: gęś nadaje się do pilau, galarety, zupy, duszona we własnym soku i przechowywana jako gulasz. Na sałatkę mięsną można wziąć nie tylko zwykły kurczak lub wołowinę, ale także mięso gęsie. Zwykle używają gotowanego mięsa, ale jeśli masz szczęście kupić wędzoną gęś, to długo będziesz pamiętać smak tej sałatki. Pozostałe składniki są takie same jak w zwykłych sałatkach mięsnych: warzywa, grzyby, mniej zbóż.

Pierś gęsia pieczona w wolnej kuchence

Pieczona pierś z gęsi może łatwo zastąpić drogie kiełbaski na świątecznym stole. Filet powinien być ze skórą i tłuszczem, a gotowane mięso będzie bardziej soczyste i delikatne. W razie potrzeby skórę można usunąć przed podaniem na gotowe piersi. Pieczona Gęś

sekcja: Przepisy Goose

Gęś w piekarniku z jabłkami i suszonymi śliwkami w rękawie

Gęś ze śliwkami i jabłkami okazuje się delikatna i soczysta, jeśli upiekasz ją w rękawie. Słodko-kwaśne jabłka i śliwki dadzą mi niezwykły smak. Okazuje się, że miękkie i delikatne mięso ugotowane we własnym soku, nasączone sokiem jabłkowym.

sekcja: Przepisy Goose

Jęczmień z grzybami i gęsią w glinianych garnkach

Używając tak starych, ale uniwersalnych potraw, jak gliniane naczynia do pieczenia, nie można popełnić błędu ani przeliczyć wyniku. Najważniejsze jest, aby trzymać się przepisu i nie wypełniać doniczek więcej niż dwie trzecie objętości. Mięso gęsie

sekcja: Kasza perłowa

Zupa wędzona gęś z białą fasolą

Zazwyczaj z wędzonej gęsi nie spożywa się skrzydeł, do których można dodać pozostałe kości, małe kawałki mięsa, smalec i skórę, aby zrobić rosół. Dodanie białej fasoli i sosu warzywnego do bulionu będzie smaczną zupą.

sekcja: Zupy fasolowe

Gęś w sosie czosnkowym ze śmietaną

Ponieważ mięso gęsie jest znacznie twardsze, gotuje się znacznie dłużej niż na przykład kurczak. Najlepszą opcją jest gotowanie w domu potrawy z gęsi - aby rozdrobnić porcje kawałków w aromatycznym sosie z przyprawami i warzywami.

sekcja: Przepisy Goose

Pasta „Monglass”

Przepis z konkursu Gotowanie: Przepisy literackie, część 1. Podstawą jest opis naczynia z historii Arkady Averchenko „Język bogów”. Brzmi to tak: „Gotowane i zmieszane z olejem Makar

sekcja: Makaron z sosami

Gęś ze śliwkami

Włożyłem tę gęś ze śliwkami, namoczoną w koniaku. Przed przygotowaniem gęsi dobrze spłucz pod bieżącą wodą, pozostaw do wyschnięcia i przetrzyj na zewnątrz i wewnątrz mieszaniną soli, czarnego pieprzu i majeranku. Pozostaw na około 30 minut

sekcja: Przepisy Goose

Gęś z jabłkami

Gęś z jabłkami: Noworoczna receptura kuchni rosyjskiej

sekcja: Przepisy Goose

Pierogi

Pierogi: przepis na tradycyjne pierogi uralskie

http://www.gotovim.ru/subject/meat/gus.shtml

Produkty z gęsi

Wszyscy wiedzą, jak wygląda zwykła gęś domowa i wszyscy, oczywiście, próbowali pysznego ciemnego mięsa. Dobrze znany przysmak, taki jak foie gras - tłusta gęsia wątróbka z przyprawami jest wysoko ceniony w kuchni europejskiej. Mięso gęsie jest szeroko stosowane w kuchni, a cenny tłuszcz gęsi jest popularnym lekarstwem w medycynie domowej i kosmetologii. Ogólnie gęś jest dzikim ptactwem wodnym, udomowionym ze względu na swój smak, a także pióra.

Wygląd i siedlisko

Dzika gęś jest ptakiem z rodziny kaczek. Różnią się od kaczek i łabędzi wysokimi nogami i dużym dziobem. Ich szyja jest średniej długości, a na zakręcie skrzydła znajduje się bodziec. Mają miękkie puch i dość rozwinięte pióra. Gęsi często gdakują, a jeśli się wkurzą, syczą.

Gęsi żyją na łąkach i bagnach, czasem można je znaleźć na brzegu morza. Większość życia spędzają na lądzie, ale potrafią pływać, nurkować, a także kaczki. Gęsi to ptaki roślinożerne.

Ptak został udomowiony z powodu smacznego mięsa i piór. Uważa się, że jest to najstarszy z domowych ptaków. Starożytni Grecy, Rzymianie i Egipcjanie wymieniali gęsi domowe ponad trzy tysiące lat temu. W starożytnych Chinach i Rzymie istnieje wiele różnych legend o gęsiach. W starożytnej Grecji uważano je za święte zwierzę i często trzymano je w domu ze względu na piękno i estetykę. Gęś domowa jest znacznie większa niż jej dzika krewna i częściej ma kolor biały. Podczas gdy upierzenie dzikich gęsi jest zwykle szare.

Skład mięsa gęsiego i tłuszczu

Mięso gęsie z pewnością nie jest tak delikatne jak indyk czy kurczak. Ale jednocześnie jest bogaty w minerały i witaminy, które są niezbędne dla organizmu. Mięso tego ptaka zawiera całą gamę witamin z grupy B, które są niezbędne do stabilnego działania układu nerwowego, zapobiegania stresowi i depresji. Zawiera również witaminy A, C i E. Jest również bogaty w zdrowe minerały, takie jak potas, wapń, fosfor, żelazo, miedź, selen, cynk, sód, magnez i mangan. Mięso gęsie zawiera również niezbędne i nieistotne aminokwasy, które są niezbędne do zwalczania organizmu przeciwko wirusom i bakteriom.

Gęś kaloryczna, w zależności od metody przygotowania, wynosi od 160 do 450 kcal. Ale warto zauważyć, że więcej kalorii spada na tłuste gęsią skórkę. Jeśli wyczyścisz go ze skóry, wartość mocy znacznie spadnie. Mięso gęsie jest bogate w białko (15,2) i tłuszcz (39,0). W jego składzie nie ma węglowodanów.

Tłuszcz gęsi jest również bardzo korzystny dla organizmu. Nie zawiera prawie żadnego cholesterolu, jest w stanie usuwać niebezpieczne odpady i toksyny. Jest dobrym źródłem energii.

Przydatne właściwości

Regularne spożywanie gęsi zmniejsza ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego i przyczynia się do usuwania radionuklidów i produktów przemiany materii z organizmu.

Dzięki swoim aminokwasom ma działanie wzmacniające i przyczynia się do sprawnego działania układu odpornościowego. Możliwe jest również zapobieganie rozwojowi chorób onkologicznych. Mięso gęsie ma działanie żółciopędne i łagodzi problemy żołądkowo-jelitowe. Ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, chroni przed drażliwością, pomaga uniknąć ataków paniki i rozwoju depresji. Mięso tego ciekawego ptaka jest bogate w fosfor, który jest budulcem tkanki kostnej szkieletu. Kwasy tłuszczowe w swoim składzie zmniejszają rozwój skrzepów krwi, tym samym zapobiegając miażdżycy. Nadaje się również do żywności dla dzieci, szczególnie przydatna dla dzieci o osłabionym ciele lub dzieci, które niedawno chorowały.

Tłuszcz gęsi jest z powodzeniem stosowany w medycynie tradycyjnej i kosmetologii jako środek leczniczy. A produkty uboczne, takie jak wątroba i serce, zwiększają stężenie hemoglobiny i normalizują poziom glukozy we krwi.

Istnieje paradoks francuski lub syndrom. Opiera się na fakcie, że Francuzi, kiedy spożywają wysokokaloryczne produkty spożywcze i tłuste potrawy, mają znacznie niższy poziom raka i chorób układu krążenia niż w całej Europie. Podczas badań prowadzonych przez naukowców w tej dziedzinie okazało się, że we Francji regularnie zjada się tak cenny przysmak jak wątróbka z gęsich wątróbek.

Aplikacja do gotowania

Z tuszy gęsi mogą ugotować różne potrawy. Tradycyjnie znana jest pieczona gęś nadziewana różnymi nadzieniami. Najbardziej popularne z nich to jabłka i kasza gryczana. Ale teraz smakosze wolą dodawać tam i śliwki i grzyby, a także różne orzechy i cytrusy, a także wiele innych.

Bardzo bogaty i tłusty bulion można gotować z mięsa gęsiego. Nie tylko okazuje się bardzo smaczny i pożywny, jest również ceniony w medycynie tradycyjnej, jako środek regenerujący, który pomaga osłabić organizm po chorobie i nasyceniu energią. Na bazie bulionu z gęsi można gotować różne pierwsze dania. Z nim gotowane są barszcz, marynata, twaróg i różne zupy.

Gotowane z kotletów z mięsa gęsiego, klopsików, ryżu, mają wyjątkowy smak i wysoką wartość odżywczą. Wykonano z niego bardzo delikatny i pachnący pasztet. W kuchni francuskiej odpowiednio przygotowana gęsia wątróbka - foie gras - uważana jest za pyszne danie.

Świąteczny przepis na gęś

Aby przygotować tę wspaniałą potrawę, potrzebujesz:

• tusza gęsi - 1,5-2 kilogramy;
• przyprawy (tymianek, rozmaryn, czosnek, czarny pieprz);
• sól;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• jabłko - 3-4 kawałki (w zależności od rozmiaru);
• miód - 2 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki;
• sok z cytryny

Podczas gotowania należy pamiętać, że mięso gęsie jest znacznie twardsze niż mięso z kurczaka lub indyka. Aby zmiękczyć gęś, należy nasączyć ją wodą z octem lub nocować w lodówce lub przetrzeć solą, przyprawami i ziołami. Jednak często hostessy zgadzają się, że najważniejszą rzeczą jest poprawne przetwarzanie ptaka.

Przede wszystkim musisz gotować marynatę. Aby to zrobić, posiekaj czosnek, dodaj do niego przyprawy i sól i wlej olej roślinny. Uzupełniamy mieszankę świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym. Teraz bierzemy za tusze. Powinno być dobrze umyte, oskubane i przebite drewnianym patykiem lub wykałaczką, a skóra w kilku miejscach. Pamiętaj, aby wytrzeć tuszę suchymi ręcznikami papierowymi. Zetrzyj gęś z gotowaną marynatą. Dzięki wykonanym otworom jest dobrze wchłaniany. Włóż do plastikowej torby, zawiąż i zostaw na noc w lodówce.

Następnego ranka wyciągnij ptaka i posyp go jabłkami posypanymi sokiem z cytryny. Owoce pocięte na 4 kromki. Zszyj dolną część naturalną nicią lub zapnij wykałaczkami. Również bezpieczne i cienkie skrzydła. Połóż ptaka na folii i zawiń mocno. Wyślij piec do piekarnika na około 3 godziny. Odcedź pozostałą marynatę i dodaj miód. Po upływie tego czasu wyciągnij gęś, rozłóż ją, ostrożnie nasmaruj marynatę i odeślij z powrotem do piekarnika w formie rozszerzonej na około 1 godzinę. Podczas gotowania zaleca się okresowe smarowanie tuszy.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Bardzo skutecznym lekiem w medycynie jest tłuszcz gęsi. Od czasów starożytnych ludzie używali go jako lekarstwa na ciężkie odmrożenia lub łagodzenie bólu po oparzeniach. A dzisiejsi lekarze z powodzeniem stosują maści gęsiego tłuszczu na kaszel, pocierając klatkę piersiową. Jest również dobrym pomocnikiem w chorobach skóry, takich jak łuszczyca lub wyprysk.

Częste spożywanie mięsa gęsiego pomaga przywrócić zakończenia nerwowe, poprawić aktywność mózgu. Ma także właściwości regenerujące i immunostymulujące. Zastosuj to mięso w żywności i tych, którzy cierpią na chorobę kamicy żółciowej. Zaleca się stosowanie go w przypadku różnych zatruć, ponieważ zawiera mikroelementy, które mogą usuwać toksyczne substancje z organizmu. Gęś zawiera dużą ilość fosforu, więc wykazano, że stosuje się ją w chorobach związanych z kruchością kości, jak również u dzieci, w celu prawidłowego tworzenia szkieletu i tkanki kostnej. Ma mięso gęsie i działanie przeciwzakrzepowe, zapobiegające miażdżycy.

Stosuj w kosmetologii

W domu tłuszcz gęsi jest dobry do celów kosmetycznych, jako środek do gojenia ran. Często były one rozmazane popękanymi ustami na zimno, aby nadać im piękny i zadbany wygląd. Maski oparte na tym produkcie mają właściwości ochronne i odmładzające. Chroni skórę przed wolnymi rodnikami, zmiękcza ją i przywraca. Mięso gęsie jest użytecznym źródłem witamin i minerałów, które przyczyniają się do piękna i zdrowia skóry. Często używa się go do przywrócenia zniszczonych włosów. Odżywia je witaminami, odżywia, wygładza i nadaje połysk.

Mięso dietetyczne

W menu dietetycznym idealne jest mięso gęsie wstępnie oczyszczone ze skóry, które zawiera największą liczbę kalorii. Zaleca się stosowanie tego produktu w formie pieczonej lub duszonej, gotowanej w podwójnym kotle lub z grilla. Gęste produkty uboczne mają również korzystne właściwości dietetyczne i są zalecane do włączenia do diety różnych diet.

Należy jednak wspomnieć, że lepiej jest używać tego mięsa jako produktu dietetycznego po konsultacji z dietetykiem i opracowaniu osobistego menu dietetycznego.

Jak wybrać i przechowywać

Mięso gęsie, po naciśnięciu, powinno natychmiast przywrócić jego kształt i być mocne w dotyku. Stare gęsi są znacznie twardsze niż młode, a generalnie nie zaleca się ich używania. Aby określić wiek gęsi, należy zwrócić uwagę na kolor jej łap i tłuszczu. Młode gęsi mają żółte łapy, stare czerwone. Smar starego ptaka ma charakterystyczny żółty kolor.

Oczywiście przy zakupie warto zwrócić uwagę na skórę gęsi. Jeśli skóra jest pęknięta lub lepka, nie powinieneś brać takiego ptaka. Normalny kolor skóry gęsi jest żółty, lekko różowawy. Nie zaleca się przyjmowania małej gęsi, w przeciwnym razie można uzyskać bardzo suche i twarde mięso.

Zaleca się trzymanie ptaka w lodówce, ale nie dłużej niż trzy dni. Zaleca się natychmiastowe przygotowanie produktu. Jeśli nadal zdecydujesz się opuścić tusze, najlepiej ukryć ją w zamrażarce. Tam może trwać do 2 miesięcy. Należy jednak pamiętać, że częste rozmrażanie może znacznie pogorszyć smak i korzystne właściwości produktu.

Goose Feathers and Down

Puch gęsi to cenny materiał do produkcji ciepłej odzieży. Często w połączeniu z piórami służy do wypychania poduszek, koców i łóżek z piór. A pióra gęsi w dawnych czasach były używane przez długi czas jako najlepsze narzędzie do pisania. Obecnie jest symbolem poezji i literatury. Co ciekawe, aby zebrać ten cenny materiał, nie jest konieczne niszczenie ptaka, ponieważ gęś jest jedynym ptakiem, który daje swoje pióra i sam w dół w procesie linienia.

Szkody i przeciwwskazania

Nie należy jeść starych gęsi, ponieważ ich mięso traci cenne i użyteczne właściwości, a staje się bardzo twarde i suche. Jedzenie mięsa gęsiego w żywności jest przeciwwskazane w przypadku nadwagi, ponieważ zawiera dużo tłuszczu w swoim składzie. Może również powodować problemy w procesach metabolicznych i przewodzie pokarmowym. A cholesterol w nim zawarty jest przeciwwskazany w cukrzycy. Ważne jest, aby właściwie przechowywać i gotować ptaka, w przeciwnym razie możesz podnieść niebezpieczne choroby lub zatrucia. Nie zaleca się również stosowania go w miażdżycy i chorobach żołądka i trzustki.

Wnioski

Gęś jest bardzo smacznym i pożywnym ptakiem, zawierającym w swoim składzie użyteczne minerały, witaminy i aminokwasy. Ze względu na swój skład chemiczny mięso jest z powodzeniem stosowane w dziedzinie medycyny tradycyjnej i kosmetologii. Cieszy się popytem wśród specjalistów kulinarnych, a wyrafinowani smakosze preferują przysmak z gęsiej wątróbki - foie gras.

Potrawy z kalorii gęsich i zawierają duże ilości tłuszczu, dlatego nie zaleca się ich stosowania w przypadku otyłości, a także miażdżycy i cukrzycy. Ale mimo to, jeśli oddzielisz od niego skórę tłustą i zbyt wysokokaloryczną, to samo mięso jest odpowiednie do gotowania posiłków dietetycznych i żywności dla dzieci.

W kosmetologii i medycynie ceniony jest tłuszcz gęsi, zwłaszcza jego właściwości regenerujące i gojące rany. Jest z powodzeniem stosowany do zwalczania kaszlu, zapobiegania chorobom skóry, produkcji maseczek odmładzających i rewitalizujących skórę i włosy. Puch gęsi i pióra są cennym produktem do produkcji ciepłej odzieży i są szeroko stosowane do wypychania łóżek i poduszek z piór.

http://products.propto.ru/article/gus

Tusza gęsia: dania i przepisy

Najbardziej luksusowym domowym przepisem na gęś jest cały pieczony ptak. Tusza może być nadziewana różnymi nadzieniami: jabłkami, czerwonym mięsem, grzybami, ziemniakami i innymi warzywami. Bardziej proste przepisy z gęsi obejmują gulasz, pilaw, pasztet. Ponadto tusze można podzielić na kawałki i smażyć lub dusić z warzywami.

Zebraliśmy wszystkie najciekawsze i oryginalne receptury gęsi na stronie kulinarnej Eat Doma! Tutaj na pewno znajdziesz pomysły na świąteczny stół i na każdy dzień. Wszystkie potrawy z gęsi opisane na stronach sekcji zostały sprawdzone, czyli przygotowane i sfotografowane, załączone są zdjęcia krok po kroku i szczegółowe instrukcje.

http://www.edimdoma.ru/retsepty/ingredients/1120-gus-tushka

Produkty z gęsi

Wszyscy wiedzą, jak wygląda zwykła gęś domowa i wszyscy, oczywiście, próbowali pysznego ciemnego mięsa. Dobrze znany przysmak, taki jak foie gras - tłusta gęsia wątróbka z przyprawami jest wysoko ceniony w kuchni europejskiej. Mięso gęsie jest szeroko stosowane w kuchni, a cenny tłuszcz gęsi jest popularnym lekarstwem w medycynie domowej i kosmetologii. Ogólnie gęś jest dzikim ptactwem wodnym, udomowionym ze względu na swój smak, a także pióra.

Wygląd i siedlisko

Dzika gęś jest ptakiem z rodziny kaczek. Różnią się od kaczek i łabędzi wysokimi nogami i dużym dziobem. Ich szyja jest średniej długości, a na zakręcie skrzydła znajduje się bodziec. Mają miękkie puch i dość rozwinięte pióra. Gęsi często gdakują, a jeśli się wkurzą, syczą.

Gęsi żyją na łąkach i bagnach, czasem można je znaleźć na brzegu morza. Większość życia spędzają na lądzie, ale potrafią pływać, nurkować, a także kaczki. Gęsi to ptaki roślinożerne.

Ptak został udomowiony z powodu smacznego mięsa i piór. Uważa się, że jest to najstarszy z domowych ptaków. Starożytni Grecy, Rzymianie i Egipcjanie wymieniali gęsi domowe ponad trzy tysiące lat temu. W starożytnych Chinach i Rzymie istnieje wiele różnych legend o gęsiach. W starożytnej Grecji uważano je za święte zwierzę i często trzymano je w domu ze względu na piękno i estetykę. Gęś domowa jest znacznie większa niż jej dzika krewna i częściej ma kolor biały. Podczas gdy upierzenie dzikich gęsi jest zwykle szare.

Skład mięsa gęsiego i tłuszczu

Mięso gęsie z pewnością nie jest tak delikatne jak indyk czy kurczak. Ale jednocześnie jest bogaty w minerały i witaminy, które są niezbędne dla organizmu. Mięso tego ptaka zawiera całą gamę witamin z grupy B, które są niezbędne do stabilnego działania układu nerwowego, zapobiegania stresowi i depresji. Zawiera również witaminy A, C i E. Jest również bogaty w zdrowe minerały, takie jak potas, wapń, fosfor, żelazo, miedź, selen, cynk, sód, magnez i mangan. Mięso gęsie zawiera również niezbędne i nieistotne aminokwasy, które są niezbędne do zwalczania organizmu przeciwko wirusom i bakteriom.

Gęś kaloryczna, w zależności od metody przygotowania, wynosi od 160 do 450 kcal. Ale warto zauważyć, że więcej kalorii spada na tłuste gęsią skórkę. Jeśli wyczyścisz go ze skóry, wartość mocy znacznie spadnie. Mięso gęsie jest bogate w białko (15,2) i tłuszcz (39,0). W jego składzie nie ma węglowodanów.

Tłuszcz gęsi jest również bardzo korzystny dla organizmu. Nie zawiera prawie żadnego cholesterolu, jest w stanie usuwać niebezpieczne odpady i toksyny. Jest dobrym źródłem energii.

Przydatne właściwości

Regularne spożywanie gęsi zmniejsza ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego i przyczynia się do usuwania radionuklidów i produktów przemiany materii z organizmu.

Dzięki swoim aminokwasom ma działanie wzmacniające i przyczynia się do sprawnego działania układu odpornościowego. Możliwe jest również zapobieganie rozwojowi chorób onkologicznych. Mięso gęsie ma działanie żółciopędne i łagodzi problemy żołądkowo-jelitowe. Ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, chroni przed drażliwością, pomaga uniknąć ataków paniki i rozwoju depresji. Mięso tego ciekawego ptaka jest bogate w fosfor, który jest budulcem tkanki kostnej szkieletu. Kwasy tłuszczowe w swoim składzie zmniejszają rozwój skrzepów krwi, tym samym zapobiegając miażdżycy. Nadaje się również do żywności dla dzieci, szczególnie przydatna dla dzieci o osłabionym ciele lub dzieci, które niedawno chorowały.

Tłuszcz gęsi jest z powodzeniem stosowany w medycynie tradycyjnej i kosmetologii jako środek leczniczy. A produkty uboczne, takie jak wątroba i serce, zwiększają stężenie hemoglobiny i normalizują poziom glukozy we krwi.

Istnieje paradoks francuski lub syndrom. Opiera się na fakcie, że Francuzi, kiedy spożywają wysokokaloryczne produkty spożywcze i tłuste potrawy, mają znacznie niższy poziom raka i chorób układu krążenia niż w całej Europie. Podczas badań prowadzonych przez naukowców w tej dziedzinie okazało się, że we Francji regularnie zjada się tak cenny przysmak jak wątróbka z gęsich wątróbek.

Aplikacja do gotowania

Z tuszy gęsi mogą ugotować różne potrawy. Tradycyjnie znana jest pieczona gęś nadziewana różnymi nadzieniami. Najbardziej popularne z nich to jabłka i kasza gryczana. Ale teraz smakosze wolą dodawać tam i śliwki i grzyby, a także różne orzechy i cytrusy, a także wiele innych.

Bardzo bogaty i tłusty bulion można gotować z mięsa gęsiego. Nie tylko okazuje się bardzo smaczny i pożywny, jest również ceniony w medycynie tradycyjnej, jako środek regenerujący, który pomaga osłabić organizm po chorobie i nasyceniu energią. Na bazie bulionu z gęsi można gotować różne pierwsze dania. Z nim gotowane są barszcz, marynata, twaróg i różne zupy.

Gotowane z kotletów z mięsa gęsiego, klopsików, ryżu, mają wyjątkowy smak i wysoką wartość odżywczą. Wykonano z niego bardzo delikatny i pachnący pasztet. W kuchni francuskiej odpowiednio przygotowana gęsia wątróbka - foie gras - uważana jest za pyszne danie.

Świąteczny przepis na gęś

Aby przygotować tę wspaniałą potrawę, potrzebujesz:

• tusza gęsi - 1,5-2 kilogramy;
• przyprawy (tymianek, rozmaryn, czosnek, czarny pieprz);
• sól;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• jabłko - 3-4 kawałki (w zależności od rozmiaru);
• miód - 2 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki;
• sok z cytryny

Podczas gotowania należy pamiętać, że mięso gęsie jest znacznie twardsze niż mięso z kurczaka lub indyka. Aby zmiękczyć gęś, należy nasączyć ją wodą z octem lub nocować w lodówce lub przetrzeć solą, przyprawami i ziołami. Jednak często hostessy zgadzają się, że najważniejszą rzeczą jest poprawne przetwarzanie ptaka.

Przede wszystkim musisz gotować marynatę. Aby to zrobić, posiekaj czosnek, dodaj do niego przyprawy i sól i wlej olej roślinny. Uzupełniamy mieszankę świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym. Teraz bierzemy za tusze. Powinno być dobrze umyte, oskubane i przebite drewnianym patykiem lub wykałaczką, a skóra w kilku miejscach. Pamiętaj, aby wytrzeć tuszę suchymi ręcznikami papierowymi. Zetrzyj gęś z gotowaną marynatą. Dzięki wykonanym otworom jest dobrze wchłaniany. Włóż do plastikowej torby, zawiąż i zostaw na noc w lodówce.

Następnego ranka wyciągnij ptaka i posyp go jabłkami posypanymi sokiem z cytryny. Owoce pocięte na 4 kromki. Zszyj dolną część naturalną nicią lub zapnij wykałaczkami. Również bezpieczne i cienkie skrzydła. Połóż ptaka na folii i zawiń mocno. Wyślij piec do piekarnika na około 3 godziny. Odcedź pozostałą marynatę i dodaj miód. Po upływie tego czasu wyciągnij gęś, rozłóż ją, ostrożnie nasmaruj marynatę i odeślij z powrotem do piekarnika w formie rozszerzonej na około 1 godzinę. Podczas gotowania zaleca się okresowe smarowanie tuszy.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Bardzo skutecznym lekiem w medycynie jest tłuszcz gęsi. Od czasów starożytnych ludzie używali go jako lekarstwa na ciężkie odmrożenia lub łagodzenie bólu po oparzeniach. A dzisiejsi lekarze z powodzeniem stosują maści gęsiego tłuszczu na kaszel, pocierając klatkę piersiową. Jest również dobrym pomocnikiem w chorobach skóry, takich jak łuszczyca lub wyprysk.

Częste spożywanie mięsa gęsiego pomaga przywrócić zakończenia nerwowe, poprawić aktywność mózgu. Ma także właściwości regenerujące i immunostymulujące. Zastosuj to mięso w żywności i tych, którzy cierpią na chorobę kamicy żółciowej. Zaleca się stosowanie go w przypadku różnych zatruć, ponieważ zawiera mikroelementy, które mogą usuwać toksyczne substancje z organizmu. Gęś zawiera dużą ilość fosforu, więc wykazano, że stosuje się ją w chorobach związanych z kruchością kości, jak również u dzieci, w celu prawidłowego tworzenia szkieletu i tkanki kostnej. Ma mięso gęsie i działanie przeciwzakrzepowe, zapobiegające miażdżycy.

Stosuj w kosmetologii

W domu tłuszcz gęsi jest dobry do celów kosmetycznych, jako środek do gojenia ran. Często były one rozmazane popękanymi ustami na zimno, aby nadać im piękny i zadbany wygląd. Maski oparte na tym produkcie mają właściwości ochronne i odmładzające. Chroni skórę przed wolnymi rodnikami, zmiękcza ją i przywraca. Mięso gęsie jest użytecznym źródłem witamin i minerałów, które przyczyniają się do piękna i zdrowia skóry. Często używa się go do przywrócenia zniszczonych włosów. Odżywia je witaminami, odżywia, wygładza i nadaje połysk.

Mięso dietetyczne

W menu dietetycznym idealne jest mięso gęsie wstępnie oczyszczone ze skóry, które zawiera największą liczbę kalorii. Zaleca się stosowanie tego produktu w formie pieczonej lub duszonej, gotowanej w podwójnym kotle lub z grilla. Gęste produkty uboczne mają również korzystne właściwości dietetyczne i są zalecane do włączenia do diety różnych diet.

Należy jednak wspomnieć, że lepiej jest używać tego mięsa jako produktu dietetycznego po konsultacji z dietetykiem i opracowaniu osobistego menu dietetycznego.

Jak wybrać i przechowywać

Mięso gęsie, po naciśnięciu, powinno natychmiast przywrócić jego kształt i być mocne w dotyku. Stare gęsi są znacznie twardsze niż młode, a generalnie nie zaleca się ich używania. Aby określić wiek gęsi, należy zwrócić uwagę na kolor jej łap i tłuszczu. Młode gęsi mają żółte łapy, stare czerwone. Smar starego ptaka ma charakterystyczny żółty kolor.

Oczywiście przy zakupie warto zwrócić uwagę na skórę gęsi. Jeśli skóra jest pęknięta lub lepka, nie powinieneś brać takiego ptaka. Normalny kolor skóry gęsi jest żółty, lekko różowawy. Nie zaleca się przyjmowania małej gęsi, w przeciwnym razie można uzyskać bardzo suche i twarde mięso.

Zaleca się trzymanie ptaka w lodówce, ale nie dłużej niż trzy dni. Zaleca się natychmiastowe przygotowanie produktu. Jeśli nadal zdecydujesz się opuścić tusze, najlepiej ukryć ją w zamrażarce. Tam może trwać do 2 miesięcy. Należy jednak pamiętać, że częste rozmrażanie może znacznie pogorszyć smak i korzystne właściwości produktu.

Goose Feathers and Down

Puch gęsi to cenny materiał do produkcji ciepłej odzieży. Często w połączeniu z piórami służy do wypychania poduszek, koców i łóżek z piór. A pióra gęsi w dawnych czasach były używane przez długi czas jako najlepsze narzędzie do pisania. Obecnie jest symbolem poezji i literatury. Co ciekawe, aby zebrać ten cenny materiał, nie jest konieczne niszczenie ptaka, ponieważ gęś jest jedynym ptakiem, który daje swoje pióra i sam w dół w procesie linienia.

Szkody i przeciwwskazania

Nie należy jeść starych gęsi, ponieważ ich mięso traci cenne i użyteczne właściwości, a staje się bardzo twarde i suche. Jedzenie mięsa gęsiego w żywności jest przeciwwskazane w przypadku nadwagi, ponieważ zawiera dużo tłuszczu w swoim składzie. Może również powodować problemy w procesach metabolicznych i przewodzie pokarmowym. A cholesterol w nim zawarty jest przeciwwskazany w cukrzycy. Ważne jest, aby właściwie przechowywać i gotować ptaka, w przeciwnym razie możesz podnieść niebezpieczne choroby lub zatrucia. Nie zaleca się również stosowania go w miażdżycy i chorobach żołądka i trzustki.

Wnioski

Gęś jest bardzo smacznym i pożywnym ptakiem, zawierającym w swoim składzie użyteczne minerały, witaminy i aminokwasy. Ze względu na swój skład chemiczny mięso jest z powodzeniem stosowane w dziedzinie medycyny tradycyjnej i kosmetologii. Cieszy się popytem wśród specjalistów kulinarnych, a wyrafinowani smakosze preferują przysmak z gęsiej wątróbki - foie gras.

Potrawy z kalorii gęsich i zawierają duże ilości tłuszczu, dlatego nie zaleca się ich stosowania w przypadku otyłości, a także miażdżycy i cukrzycy. Ale mimo to, jeśli oddzielisz od niego skórę tłustą i zbyt wysokokaloryczną, to samo mięso jest odpowiednie do gotowania posiłków dietetycznych i żywności dla dzieci.

W kosmetologii i medycynie ceniony jest tłuszcz gęsi, zwłaszcza jego właściwości regenerujące i gojące rany. Jest z powodzeniem stosowany do zwalczania kaszlu, zapobiegania chorobom skóry, produkcji maseczek odmładzających i rewitalizujących skórę i włosy. Puch gęsi i pióra są cennym produktem do produkcji ciepłej odzieży i są szeroko stosowane do wypychania łóżek i poduszek z piór.

http://foodandhealth.ru/ptica/gus/