Pojęcie „kuchni rosyjskiej” jest tak szerokie jak sam kraj. Imiona, preferencje smakowe i skład potraw są zupełnie różne w zależności od regionu. Wszędzie tam, gdzie poruszali się przedstawiciele społeczeństwa, wprowadzali swoje tradycje kulinarne, aw miejscu zamieszkania byli aktywnie zainteresowani kulinarnymi sztuczkami regionu i szybko je wprowadzali, dostosowując się w ten sposób do własnych pomysłów na zdrowe i smaczne jedzenie. Tak więc z czasem na terytorium ogromnego kraju powstały własne uzależnienia.

Historia

Kuchnia rosyjska ma dość ciekawą i długą historię. Pomimo faktu, że przez długi czas w kraju nie podejrzewali nawet istnienia takich produktów jak ryż, kukurydza, ziemniaki i pomidory, narodowy stół wyróżniał się obfitością aromatycznych i smacznych potraw.

Tradycyjne dania kuchni rosyjskiej nie wymagają egzotycznych składników i specjalistycznej wiedzy, niemniej jednak wymagają dużego doświadczenia. Głównymi składnikami przez wszystkie stulecia były rzepa i kapusta, wszystkie rodzaje owoców i jagód, rzodkiewka i ogórki, ryby, grzyby i mięso. Zboża takie jak owies, żyto, soczewica, pszenica i proso nie zostały pozostawione na boku.

Wiedza o cieście drożdżowym została zapożyczona od Scytów i Greków. Chiny zadowoliły nasz kraj herbatą, a Bułgaria mówiła o metodach gotowania papryki, cukinii i bakłażana.

Wiele interesujących dań rosyjskich pochodziło z kuchni europejskiej XVII-XVIII wieku, do tej listy włączono wędzone potrawy, sałatki, lody, likiery, czekoladę i wino.
Naleśniki, barszcz, syberyjskie pierogi, okroshka, owsianka Guryev, piernik Tula, ryby Don od dawna są rodzajem kulinarnych marek państwa.

Główne składniki

Nie jest tajemnicą dla wszystkich, że nasz stan jest głównie krajem północnym, zima jest tutaj długa i surowa. Dlatego spożywane potrawy muszą koniecznie dawać dużo ciepła, aby pomóc przetrwać w tym klimacie.

Głównymi składnikami rosyjskich potraw ludowych są:

• Ziemniaki Przygotowano z niego różnego rodzaju potrawy, smażone, gotowane i pieczone, a także kotlety, naleśniki, naleśniki, zupy.
• Chleb Ten produkt zajmuje znaczące miejsce w żywieniu przeciętnego Rosjanina. Takie potrawy są uderzające w swojej różnorodności: są to grzanki i krakersy, po prostu chleb, bułeczki i ogromna liczba gatunków, które można wymienić w nieskończoność.
• Jaja Najczęściej są one gotowane lub pieczone, a już na ich podstawie przygotowują dużą liczbę różnych potraw.
• Mięso Najczęściej stosowane typy to wołowina i wieprzowina. Z tego produktu można zrobić wiele potraw, na przykład zrazy, kotlety, hamburgery itp.
• Olej. Jest bardzo popularny, dodawany do wielu składników. Zjedzą to i po prostu rozprowadzą na chlebie.

Również tradycyjne rosyjskie potrawy są często robione z mleka, kapusty, kefiru i kwaśnego mleka, grzybów, ryazhenki, ogórków, kwaśnej śmietany i smalcu, jabłek i miodu, jagód i czosnku, cukru i cebuli. Aby zrobić jedzenie, musisz użyć pieprzu, soli i oleju roślinnego.

Lista popularnych dań rosyjskich

Cechą naszej kuchni jest racjonalność i prostota. Można to przypisać zarówno technologii przygotowania, jak i przepisowi. Ogromna liczba pierwszych posiłków była popularna, ale ich główna lista została przedstawiona poniżej:

• Schi jest jednym z najpopularniejszych pierwszych kursów. Istnieje wiele opcji jego przygotowania.
• Ucho było popularne we wszystkich jego odmianach: burlatskaya, double, triple, team, fishing.
• Rassolnik był najczęściej gotowany w Leningradzie, w domu i Moskwie z nerkami, kurczakiem i podrobami, rybami i kaszami, korzeniami i grzybami, kukurydzą, klopsikami i jagnięciną.

Ważną rolę odgrywały również produkty mączne:

• naleśniki;
• pierogi;
• placki;
• naleśniki;
• placki;
• Serniki;
• chrupki;
• kulebyaki;
• pączki

Produkty zbożowe były bardzo popularne:

• owsianka w dyni;
• groch;
• gryka z grzybami.

Mięso było najczęściej duszone lub pieczone, a półprodukty były wytwarzane z produktów ubocznych. Najbardziej ulubionymi daniami mięsnymi były:

• paszteciki ogniste;
• Wołowina Stroganoff;
• cielęcina „Orlov”;
• ptak w stolicy;
• rolka wieprzowa po rosyjsku;
• gulasz z podrobów;
• jarząbek w śmietanie;
• gotowane blizny.

Szeroko prezentowano także słodkie potrawy:

Rytualne i zapomniane potrawy

Zasadniczo wszystkie potrawy naszej kuchni mają znaczenie rytualne, a niektóre z nich zostały narysowane od czasów pogańskich. Były używane w ustalone dni lub w święta. Na przykład naleśniki, które przez Słowian wschodnich uważano za chleb ofiarny, były spożywane tylko na Maslenitsa lub na pogrzebach. A wielkanocne ciasta i Wielkanoc przygotowane na święto Wielkanocy.

Kutya służyła jako posiłek pamiątkowy. To samo danie gotowano na różne uroczystości. I za każdym razem miał nową nazwę, która była datowana na wydarzenie. „Biedny” przygotowywał się przed świętami Bożego Narodzenia, „bogaty” - przed Nowym Rokiem i „głodny” - przed chrztem.

Niektóre stare rosyjskie potrawy są dziś niesprawiedliwie zapomniane. Ostatnio nie było nic smaczniejszego niż marchewki i ogórki, gotowane z dodatkiem miodu w kąpieli wodnej. Cały świat znał i kochał narodowe desery: pieczone jabłka, miód, różne pierniki i dżemy. Zrobiliśmy również flatbreads z jagodowej owsianki, wcześniej suszone w piecu, oraz „chłopcy” - gotowane kawałki buraków i marchewki - były to ulubione rosyjskie dania dla dzieci. Lista takich zapomnianych produktów spożywczych może być kontynuowana w nieskończoność, ponieważ kuchnia jest bardzo bogata i różnorodna.

Kvasses, Sbiten i napoje z owoców jagodowych można przypisać odwiecznym rosyjskim napojom. Na przykład pierwsza lista jest znana Słowianom od ponad 1000 lat. Obecność tego produktu w domu uznano za oznakę dobrobytu i bogactwa.

Antyczne naczynia

Nowoczesna kuchnia z całą jej ogromną różnorodnością bardzo różni się od przeszłości, ale wciąż bardzo się z nią splata. Do tej pory utracono wiele przepisów, zapomniano o smakach, większość produktów stała się niedostępna, ale rosyjskie potrawy ludowe nie powinny być wymazywane z pamięci.

Tradycje ludzi są ściśle związane z jedzeniem i ewoluowały pod wpływem różnych czynników, wśród których główną rolę odgrywają wszelkiego rodzaju abstynencja religijna. Dlatego w rosyjskim leksykonie często występują takie słowa jak „post” i „jedzenie mięsa”, okresy te są na przemian na przemian.

Takie okoliczności silnie wpłynęły na kuchnię rosyjską. Istnieje ogromna ilość żywności ze zbóż, grzybów, ryb, warzyw, które zostały przyprawione tłuszczami roślinnymi. Na świątecznym stole zawsze były takie rosyjskie potrawy, których zdjęcia można zobaczyć poniżej. Są związane z obfitością zwierzyny łownej, mięsa, ryb. Ich przygotowanie zajmuje dużo czasu i wymaga pewnych umiejętności od kucharzy.

Najczęściej uczta rozpoczynała się od przystawek, a mianowicie grzybów, kapusty kiszonej, ogórków i marynowanych jabłek. Sałatki pojawiły się dopiero później, za panowania Piotra I.
Potem jedli takie rosyjskie potrawy jak zupy. Należy zauważyć, że w kuchni narodowej jest bogaty zestaw pierwszych dań. Przede wszystkim jest to zupa, solanka, barszcz, ucho i botvini. Potem nastąpiła owsianka, którą u ludzi nazywano matką chleba. W dni jedzenia mięsa kucharze przygotowywali dania dla smakoszy z podrobów i mięsa.

Silny wpływ na kształtowanie pasji kulinarnych miała Ukraina i Białoruś. Dlatego w kraju zaczęto gotować takie rosyjskie dania gorące jak kleshi, barszcz, zupa z buraków, zupa z kluskami. W menu są bardzo twarde, ale wciąż popularne są potrawy narodowe, takie jak zupa, okroshka i ucho.

Zupy można podzielić na siedem rodzajów:

1. Zimno, które są przygotowywane na podstawie kwasowości (okroshka, turi, botvinia).
2. Rosóły warzywne, powstają na wodzie.
3. Nabiał, mięso, grzyby i makaron.
4. Wszystkie ulubione potrawy zupy należą do tej grupy.
5. Wysokokaloryczna solanka i marynata, przygotowane na bazie bulionu z mięsa i mają lekko słony, kwaśny smak.
6. W tej podkategorii padały różne buliony rybne.
7. Zupy wytwarzane wyłącznie z dodatkiem płatków w bulionie warzywnym.

W czasie upałów bardzo przyjemnie jest zjeść fajne rosyjskie pierwsze dania. Ich przepisy są bardzo zróżnicowane. Na przykład może to być okroshka. Początkowo był przygotowywany wyłącznie z warzyw z dodatkiem Kwas Chlebowy. Ale dziś jest wiele przepisów na ryby lub mięso.

Bardzo smaczne stare danie Botvinia, które straciło swoją popularność ze względu na złożoność gotowania i wysokie koszty. Obejmował on odmiany ryb takich jak łosoś, jesiotr i jesiotr. Przygotowanie różnych receptur może wymagać od kilku godzin do kilku dni. Ale bez względu na to, jak trudne jest jedzenie, ten smakosz sprawi wielką przyjemność takim rosyjskim potrawom. Lista zup jest bardzo zróżnicowana, podobnie jak sam kraj z własnymi narodowościami.

Jedzenie, marynowanie, fermentacja

Najłatwiejszym sposobem przygotowania kawałka jest oddanie moczu. Tak zaopatrzono rosyjskie potrawy z jabłek, borówek i żurawin, tarniny, moroszki, gruszek, wiśni i jarzębiny. Na terenie naszego kraju była nawet specjalnie hodowana odmiana jabłek, która doskonale nadawała się do takich preparatów.

Zgodnie z recepturami wyróżnia się dodatki takie jak kwas chlebowy, melasa, marynata i słód. Praktycznie nie ma szczególnych różnic między marynowaniem, marynowaniem i oddawaniem moczu, często jest to tylko ilość użytej soli.

W XVI wieku ta przyprawa przestaje być luksusem, a wszyscy w regionie Kama zaczynają aktywnie angażować się w jej wydobycie. Pod koniec XVII wieku same rośliny Stroganowa wyprodukowały ponad 2 miliony funtów rocznie. W tym czasie pojawiły się takie rosyjskie potrawy, których nazwy pozostają aktualne do dziś. Dostępność soli umożliwiła zbieranie kapusty, grzybów, buraków, rzepy i ogórków na zimę. Ta metoda pomogła niezawodnie zachować i zachować ulubione potrawy.

Ryby i mięso

Rosja jest krajem, w którym zima trwa dość długo, a jedzenie musi być pożywne i satysfakcjonujące. Dlatego główne rosyjskie potrawy są zawsze w swoim składzie z mięsem i bardzo zróżnicowane. Doskonale przygotowana wołowina, wieprzowina, jagnięcina, cielęcina i dziczyzna. Zasadniczo wszystko było pieczone w całości lub cięte na duże kawałki. Bardzo popularne były potrawy robione na szaszłykach, które nazywano „spinned”. Pokrojone mięso często dodawano do płatków, a naleśniki były nadziewane nim. Żaden stół nie mógłby obyć się bez smażonych kaczek, cietrzewów, kurczaków, gęsi i przepiórek. Krótko mówiąc, pożywne rosyjskie dania mięsne zawsze były honorowane.

Przepisy na dania rybne i półfabrykaty zadziwiają także swoją różnorodnością i ilością. Dla chłopów produkty te nie były w ogóle nic warte, ponieważ łapały „składniki” dla nich same w dużych ilościach. A w latach głodu takie zapasy stanowiły podstawę diety. Ale drogie gatunki, takie jak jesiotr i łosoś, były podawane tylko na wielkie święta. Podobnie jak mięso, produkt ten był przechowywany w przyszłości, był solony, wędzony i suszony.

Poniżej znajdują się przepisy na tradycyjne dania kuchni rosyjskiej.

Rassolnik

Jest to jedna z najpopularniejszych potraw, która opiera się na piklach, a czasem pikli. To danie nie jest typowe dla innych kuchni świata, jak na przykład mieszanka i okroshka. Podczas swojego długiego istnienia znacznie się zmienił, ale nadal jest uważany za ulubiony.

Calla można nazwać prototypem dla całej zwykłej marynaty - jest to raczej ostra i gęsta zupa, którą przygotowano na solance ogórkowej z dodatkiem prasowanego kawioru i tłustych ryb. Stopniowo wymieniano ostatni składnik na mięso, a więc pojawiło się znane i ulubione danie. Dzisiejsze przepisy są bardzo zróżnicowane, więc są zarówno wegetariańskie, jak i nie. Takie rodzime dania kuchni rosyjskiej wykorzystują jako podstawę wołowinę, podroby i wieprzowinę.

Aby przygotować dobrze znane danie, gotuj mięso lub podroby przez 50 minut. Następnie wyślij liście laurowe i pieprz, sól, marchew i cebulę. Ostatni ze składników jest czyszczony i cięty poprzecznie lub można go po prostu przebić nożem. Wszystko gotuje się przez kolejne 30 minut, następnie mięso usuwa się, a bulion filtruje. Następnie smażymy marchew i cebulę, ogórki przecieramy na tarce i również układamy tam. Rosół gotuje się, mięso sieka się na kawałki i dodaje do niego, wylewa z ryżem i drobno pokrojonymi ziemniakami. Wszystko jest gotowe do spożycia i ubrane w warzywa, pozwól mu gotować przez 5 minut, dodaj warzywa i śmietanę.

Galarety

To danie jest używane na zimno, do gotowania zupy mięsnej zagęszczonej do galaretowatej masy z dodatkiem małych kawałków mięsa. Często jest uważany za rodzaj galarety, ale jest to poważne nieporozumienie, ponieważ ta ostatnia ma taką strukturę ze względu na agar-agar lub żelatynę. Kurczak kieruje rosyjskimi daniami mięsnymi i jest uważany za niezależne danie, które nie wymaga dodawania substancji do żelowania.

Nie wszyscy wiedzą, że kilkaset lat temu tak popularne danie zostało przygotowane dla sług królewskich. Pierwotnie otrzymał nazwę galaretki. I zrobili to z resztek stołu pana. Odpady drobno posiekano, następnie gotowano w rosole, a następnie chłodzono. Powstałe danie było nieestetyczne i wątpliwe do smaku.

Z pasją kraju do kuchni francuskiej, wiele rosyjskich potraw, których nazwy również się tam zmieniły, nieco się zmieniło. Nie wyjątkiem był nowoczesny brawn, który nazwano Galantine. Składał się z gotowanej gry, królika i wieprzowiny. Składniki te zmielono z jajami, a następnie rozcieńczono bulionem do konsystencji śmietany. Nasi kucharze okazali się bardziej zaradni, dlatego dzięki różnym uproszczeniom i sztuczkom galantyna i galaretka zostały przekształcone w nowoczesną rosyjską salwę. Mięso zastąpiono wieprzową głową i nogami oraz dodano uszy wołowe i ogony.

Tak więc, aby ugotować taką potrawę, należy wziąć składniki żelujące, które są przedstawione powyżej, i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 5 godzin na małym ogniu, a następnie dodać mięso i gotować jeszcze przez kilka godzin. Początkowo zawsze dodaje się marchew, cebulę i ulubione przyprawy. Po upływie tego czasu bulion będzie musiał zostać osuszony, mięso powinno zostać zdemontowane i włożone do talerzy, a następnie wlać powstałą ciecz i wysłać do zamrożenia na zimno.

Dzisiaj nie ma uczty bez tego dania. Pomimo faktu, że wszystkie rosyjskie potrawy zajmują dużo czasu, proces gotowania nie jest szczególnie trudny. Istota galaretki pozostaje niezmieniona przez długi czas, zmienia się tylko jej podstawa.

Barszcz rosyjski

Jest uważany za bardzo popularny i kochany przez wszystkich. Do gotowania potrzebne będzie mięso, ziemniaki i kapusta, buraki i cebula, pasternak i marchew, pomidory i buraki. Pamiętaj, aby dodać przyprawy, takie jak pieprz i sól, liść laurowy i czosnek, olej roślinny i wodę. Jego skład może się zmienić, składniki - zarówno dodane, jak i zmniejszone.

Barszcz to rodzime dania kuchni rosyjskiej, do przygotowania których konieczne jest gotowanie mięsa. Wcześniej dokładnie myje się i wlewa zimną wodą, a następnie na średnim ogniu doprowadza do wrzenia, jak się wydaje, pianę usuwa się, a po zagotowaniu bulionu przez kolejne 1,5 godziny. Pasternak i buraki tnie się na cienkie paski, cebulę kroi się na półpierścienie, wciera się marchewkę i pomidory, a kapustę delikatnie rozdrabnia. Pod koniec gotowania wywar musi być solony. Następnie przesyła się do niej kapustę, gotuje się masę i układa ziemniaki całkowicie. Czekamy, aż wszystko będzie gotowe. Cebulę, pasternak i marchewkę smaży się trochę na małej patelni, a następnie wszystko zalewa się pomidorami i dusi ostrożnie.

W osobnym pojemniku należy gotować buraki przez 15 minut, aby były gotowe, a następnie przenieść je do pieczeni. Następnie ziemniaki wyjmuje się z bulionu i dodaje do wszystkich warzyw, po czym podgrzewa się trochę widelcem, ponieważ należy go namoczyć w sosie. Wszystko dusi przez kolejne 10 minut. Ponadto składniki są wysyłane do rosołu, a także kilka liści laurowych i papryki. Gotować kolejne 5 minut, a następnie posypać ziołami i kruszonym czosnkiem. Gotowane danie musi parzyć przez 15 minut. Można to również zrobić bez dodawania mięsa, to jest idealne na czczo, a dzięki różnorodności warzyw, będzie nadal niezwykle smaczne.

Pierogi

Ten produkt kulinarny składa się z mięsa mielonego i ciasta przaśnego. Jest uważany za słynne danie kuchni rosyjskiej, które ma starożytne korzenie fińsko-ugroficzne, tureckie, chińskie i słowiańskie. Nazwa pochodzi od udmurtowego słowa „pelnjan”, które w tłumaczeniu oznacza „ucho chlebowe”. Analogi ravioli można znaleźć w większości kuchni świata.

Historia mówi, że ten produkt był bardzo popularny podczas wędrówek Ermak. Od tego czasu danie to stało się najbardziej ukochane wśród mieszkańców Syberii, a następnie reszty regionów szerokiej Rosji. Danie to składa się z ciasta przaśnego, które będzie wymagało wody, mąki i jajek, a do nadzienia jest mielona wieprzowina, wołowina lub jagnięcina. Dość często nadzienie przygotowywane jest z kurczaka z dodatkiem kapusty kiszonej, dyni i innych warzyw.

Aby przygotować ciasto, musisz wymieszać 300 ml wody i 700 gramów mąki, dodać 1 jajko i zagnieść sztywne ciasto. Do nadzienia wymieszać mięso mielone z drobno pokrojoną cebulą, lekko pieprzem i solą. Następnie rozwałkuj ciasto i za pomocą formy wyciśnij kółka, w których rozłożymy odrobinę nadzienia i uszczypnij w trójkąty. Następnie zagotuj wodę i gotuj, aż pierogi unoszą się.

http://www.syl.ru/article/209798/new_traditsionnyie-russkie-blyuda-spisok-iskonno-russkie-blyuda-nazvaniya-retseptyi

Kuchnia narodowa

Rosja jest krajem wielonarodowym, tutaj można skosztować najróżniejszych, czasem bardzo egzotycznych dań wielu narodowości - od tatarskiego chak-chak (ciasta z miodowym deserem) po strugane jakuty (świeże mrożone ryby lub mięso). Ale w całym kraju znajdziesz tradycyjną kuchnię rosyjską. Oto 12 potraw, które musisz spróbować w Rosji.

Zupa to zupa z kapustą, która powstała w XI wieku. Lista składników obejmuje mięso, przyprawy i kwaśny sos z kapusty. Składniki mogą się jednak różnić w zależności od rodzaju zupy (chude, rybne, zielone) i kulinarnych umiejętności szefa kuchni - wielu Rosjan przygotowuje tę zupę według własnych przepisów. Jeść zupę z chlebem żytnim, przyprawić kwaśną śmietaną lub przyprawami.

Pierogi

Pierogi - bez przesady, najsłynniejsza rosyjska potrawa za granicą. Pojawił się na Uralu pod koniec XIV wieku. Nazwa „pierogi” pochodzi od podobnego słowa z ugrofińskiej grupy językowej, co dosłownie oznacza „ucho chlebowe”. Klasyczne pierogi to mielona wołowina składająca się z wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, owinięta w przaśnym cieście z mąki, jaj i wody. Gotowe pierogi gotowane we wrzącej osolonej wodzie. Podawane z masłem, musztardą, majonezem lub innymi przyprawami. Wiele pokoleń Rosjan zna tradycję formowania pierogów z całą rodziną. Im większa rodzina, tym większa objętość półfabrykatów. Część gotowanych gotowanych natychmiast, reszta była zamrożona.

Kashi, podobnie jak zupy, to coś, bez czego rosyjska kuchnia jest nie do pomyślenia. Rosjanie, zwłaszcza w dzieciństwie, zawsze jedzą owsiankę na śniadanie - są zdrowe i pożywne. Kasza manna, jęczmień, płatki owsiane, gryka i kilkadziesiąt kolejnych odmian. Owsianka najprawdopodobniej zostanie zaoferowana na śniadanie w hotelu, kawiarni, kafeterii studenckiej lub podczas wizyty. Jest podawany na gorąco, hojnie przyprawiając go masłem. Jak mówią w Rosji, nie zepsujesz owsianki masłem, co oznacza, że ​​użyteczne nie będą szkodliwe nawet w dużych ilościach.

Rosyjskie ciasta

Ciasto w kuchni rosyjskiej ma takie samo znaczenie jak pizza w języku włoskim. Rosyjskie ciasta są pieczone głównie z pikantnego ciasta z różnymi nadzieniami - od mięsa i ryb po owoce i twaróg. Serniki, placki, placki, ciasta, shangi, bramy, liście kurczaka - nie jest to pełna lista odmian tego dania. Jeśli możesz spróbować domowych ciast, uważaj się za szczęściarza. Jednak w wielu placówkach gastronomicznych nie są gorszej jakości od gotowanego domu.

Naleśniki

Naleśniki - najstarsze danie kuchni rosyjskiej, które pojawiło się w IX wieku. Przepis na gotowanie jednej z najsłynniejszych rosyjskich potraw jest dość prosty - mleko, jajka, sól, ale proces gotowania jest podobny do rzemiosła, którego nie może opanować każda gospodyni. Ciasto wylewa się na masło podgrzane na patelni, a zadaniem kucharza jest pieczenie rumianego, równego naleśnika bez grudek i zapobieganie jego wypalaniu z wyprzedzeniem. Im cieńsze naleśniki, tym wyższy poziom umiejętności. W Rosji wciąż pojawia się powiedzenie „Pierwszy naleśnik jest nierówny”, co oznacza niepowodzenie na początku każdej firmy. Zazwyczaj naleśniki są podawane na gorąco ze śmietaną, masłem, miodem lub różnymi nadzieniami - mięso, ryby, warzywa, słodycze, owoce i inne. Specjalny szyk - naleśniki z kawiorem.

Olivier

Podobnie jak Amerykanom trudno jest sobie wyobrazić Święto Dziękczynienia bez tradycyjnego indyka, a Włosi mogą mieć świąteczny stół bez soczewicy i Dzamponu, więc stół noworoczny w wielu rosyjskich rodzinach jest nie do pomyślenia bez Oliviera, znanego za granicą jako Rosyjska Sałatka. Nazwany na cześć swojego twórcy - szefa kuchni Luciena Oliviera, który pracował w Moskwie w XIX wieku - zyskał szczególną popularność w latach sowieckich. Nie ostatnią rolę w tym odgrywała łatwość przygotowania i dostępność składników. Klasyczny radziecki „Olivier” obejmował gotowane ziemniaki i marchewkę, kiełbasę, jajka na twardo, kiszone ogórki, zielony groszek i koper. Wszystko to zostało pokrojone na małe kostki i ubrane w majonez.

Vinaigrette

Ta sałatka pojawiła się w kuchni rosyjskiej w XIX wieku. Wytwarza się go z gotowanych buraków, ziemniaków, fasoli, marchwi, a także marynowanych ogórków i cebuli. Ubrany w olej słonecznikowy. Wygląda jak „suchy” barszcz.

Solone ogórki

Każdy posiłek w Rosji rzadko idzie bez ogórków. Często ogórki, pomidory, kapusta i grzyby własnej marynaty są dumą gościnnych gospodarzy. Chrupiący solony ogórek, pachnący koper i chrzan zwyczajowo gryzie tradycyjny rosyjski digestif - wódkę.

Jam

Dżem - domowy deser. Ta sama konfitura lub dżem, tylko płyn i całe jagody lub kawałki owoców. Dżem jest najczęściej wytwarzany z jagód i owoców uprawianych na ich własnej działce lub zbieranych w lesie. Konsystencja, smak i receptura w dużej mierze zależy od umiejętności i preferencji gospodyni. Jeśli jesteś zaproszony do spróbowania dżemu babci lub mamy, nie odmawiaj sobie tej przyjemności.

Zefir

Pastila jest tradycyjną rosyjską słodyczą znaną od XIV wieku. W formie i fakturze przypomina pianki, ale ma swój niepowtarzalny smak. Oryginalny cukierek owocowy został wykonany z jabłek Antonov, które rosły tylko w Rosji. Od XIX wieku ekskluzywny rosyjski deser zaczął być eksportowany do Europy. Później zaczęli robić pastylki z innych odmian jabłek i jagód. Później miód, a następnie cukier stają się ważnym składnikiem ptasiego mleczka. Przed rewolucją w 1917 r. Szczególnie popularne były ptasie mleczko Kolomna, Rzhevskaya i Belevskaya (puff). Obecnie w Kolomnie i Belevo wznowiono proces wytwarzania past według starych receptur. Wszystkie rodzaje past można kupić w rosyjskich sklepach.

Kwas jest jednym z najstarszych rosyjskich napojów, które wszyscy kochali - od chłopów po królów. Pierwsza wzmianka w 1056. Do końca XIX wieku został wykonany jako napój niskoalkoholowy (2-3 stopnie) na słodzie żytnim z dodatkiem pikantnych ziół, soków jagodowych i owocowych. Następnie zaczęli wytwarzać kwas chlebowy z gotowych wypieków, krakersów. Niektórzy Rosjanie wciąż nalegają na domowy napar. Napój jest bardzo orzeźwiający w upale. Musisz pić to schłodzone.

Galaretka (galaretka)

Mięso galaretowate to galaretka. Robi się go z grubego bulionu z kawałkami mięsa, gotowanego mięsa przez kilka godzin, a następnie schładza. Podawane do stołu jako zimna przekąska.

http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/

MYŚL NAZWĘ FIRMY (KUCHNIA DOMOWA)

Zadanie: nazwa gotowania powinna odzwierciedlać ogólną dostępność cenową produktów dla wszystkich klientów, kojarząc się z pysznym domowym jedzeniem. Powinien być nowoczesny i zwięzły.

Profil firmy: sieć instytucji zajmujących się domową kuchnią w odległości spaceru od budynków mieszkalnych. W aranżacji wnętrz ma wykorzystywać elementy domowej kuchni. Mieszkańcy powinni mieć chęć „schodzenia do kuchni” na pierwszym piętrze w celu uzyskania gotowych produktów. Oprócz gotowania, sklep będzie miał oddzielny obszar z produktami piekarniczymi (świeże produkty każdego dnia).

Portret konsumenta: średni status społeczny, wiek od 25 do 45 lat. Głównie pracujący, zapracowani ludzie, którzy nie spędzają dużo czasu na gotowaniu w domu. Ma otwierać sklepy w odległości spaceru w szeregach wieżowców.

Pozostaw opcje nazywania w komentarzach do konkursu.

Podsumowanie odbędzie się 12 czerwca
Nagroda za pierwsze miejsce: 2000 rubli.
Nagroda za drugie miejsce: 1500 rubli.
Nagroda za trzecie miejsce: 1000 rubli.

http://www.fl.ru/projects/1572373/pridumat-nazvanie-dlya-kompanii-domashnyaya-kulinariya.html

BĘDZIE SMACZNE!

Popularne publikacje

Ostatnie komentarze

10 niezwykłych i zabawnych nazw potraw

Kiedy wymawiamy nazwy potraw, nie myślimy o tym, jak śmiesznie mogą brzmieć - ziemniaki w mundurach, śledzie pod futrem, leniwe pierogi, wiśnie pijane, jajka sadzone (w Bułgarii nazwa brzmi absolutnie ciekawie - jajka na oczy), hot dog (hot dog)... W tym artykule porozmawiamy o potrawach różnego pochodzenia narodowego, które łączy jedna cecha - niezwykła nazwa.

Prawdopodobnie najbardziej niezwykłe i zabawne nazwy potraw kuchni angielskiej. Liderem na tej liście jest pudding Spotted Dick. Ulubiony przysmak Wielkiej Brytanii zawiera suszone owoce (zwykle rodzynki lub porzeczki) - stąd „dostrzegany”, ale etymologia drugiego słowa w tej nazwie nie jest całkowicie jasna. Różne badania oferują wiele wersji, ale nikt nie może udzielić odpowiedzi. Pierwsza wzmianka o tym potrawie zawarta jest w książce kucharskiej z 1849 r. I od tego czasu „Spotted Member” jest niewyczerpanym źródłem niejednoznacznych żartów. Rzeczy osiągnęły punkt, w którym Rada Hrabstwa Flintshire (Walia) w 2009 r. Postanowiła oficjalnie zmienić nazwę puddingu „Spotted Richard”, aby uniknąć podrażnienia.

Anioły na koniach / Diabły na koniach (Anioły na koniach / Diabły na koniach)
„Anioły na koniach” - gorąca wiktoriańska przekąska. To ostryga w „koszuli” z boczku, pieczona na drucianym stojaku. Pikantna przekąska podawana była z reguły jako aperitif. Jego odmianą są „diabły na koniach”, w nich ostrygi zastąpiono śliwkami. „Diabły” to tradycyjny świąteczny obiad. Przygotowanie takiej potrawy jest dość proste. Weź śliwki pestkowe w ilości 1 śliwki na porcję, jeśli są duże i 2-3 kawałki, jeśli są małe. Za 30 minut Przed gotowaniem namocz suszone śliwki w szklance świeżo zaparzonej herbaty (najlepiej Earl Grey, ale nie jest to konieczne). Jeśli chcesz bardziej pikantnego smaku, zanurz go w brandy. W niektórych przepisach zamiast suszonych śliwek stosuje się suszone morele. Pokrój słoninę o niskiej zawartości tłuszczu na cienkie paski i zawiń w nie śliwki (zawijając je dwa razy), zabezpieczając je wykałaczkami. Śliwki mogą być nadziewane migdałami. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C Umieść „diabły” na arkuszu do pieczenia w odległości 2-3 cm od siebie. Piec 10 minut, obracając raz. To danie można gotować na grillu.

Mink Toad (Toad in the hole)
Kolejne tradycyjne brytyjskie danie. W rzeczywistości jest to kiełbasa mięsna pieczona w puddingu Yorkshire. Po raz pierwszy podobną recepturę odkryto w książce kucharskiej z 1747 roku. Nazywano go „gołębiami w norce”. W uproszczonej wersji w wiekach XVIII-XIX, resztki różnych mięs, a później - kiełbasy i kiełbasy. Teraz jest klasyką kuchni angielskiej.

Szczeniak Chow-chow
Chow-chow puppy - popularny amerykański przysmak, który dzieci bardzo lubią. Jego nazwa była spowodowana wyglądem przypominającym karmę dla psów. Produkowany jest z różnych rodzajów suchych płatków śniadaniowych lub płatków przyprawionych rozpuszczoną czekoladą, masłem orzechowym i cukrem pudrem.

Brain Weaver (Cervelle de Canut)
„Mózg tkacza” - danie kuchni francuskiej oparte na twarogu z dodatkiem ziół, oliwy z oliwek i octu. Miejscem narodzin serowych przekąsek jest Lyon, drugie co do wielkości miasto we Francji. Nazywano je miastem jedwabiu, którego produkcja rozpoczęła się w średniowieczu. Wykwintne tkaniny dla szlachty kosztują dużo pieniędzy, a tkacze w manufakturach otrzymują jedynie grosze. Niedrogie danie z twarogiem było integralną częścią ich diety. Według jednej z wersji, przekąska twarogowa otrzymała swoją nazwę przez analogię do „mózgów jagnięcych”, popularnej potrawy dla smakoszy z czasów, gdy nie mogli sobie pozwolić na tkaczy z ich skąpymi zarobkami.

W 1834 r. Nastąpiło powstanie tkaczy z Lyonu pod hasłem „Żyj, pracuj lub umieraj, walcz!”. Nawiasem mówiąc, czerwona flaga jako symbol rewolucji została po raz pierwszy użyta w tym czasie. Powstanie zostało brutalnie stłumione. Z tymi wydarzeniami związana jest inna wersja pochodzenia nazwy. Zaniedbane imię „mózgi tkacza” burżuazji z Lyonu wyraziło swoją opinię na temat zdolności umysłowych proletariatu, który powstał do walki. Niemniej jednak do naszych czasów przetrwała skromna potrawa, a jej nowoczesną wersję stworzył Paul Lacombe, szef kuchni restauracji Léon w Lyonie w latach 30. XX wieku.

„Mózgi Tkacza” tradycyjnie podaje się z tostami lub pieczonymi ziemniakami w towarzystwie czerwonego Beaujolais lub białego Chardonnay. Przygotowanie takiego „rewolucyjnego” dania nie jest wielkim problemem. Aby to zrobić, musisz mieć: 300 g twarogu, 50 ml śmietany, 1 ząbek czosnku, 1 małą szalotkę, pęczek zielonej cebuli i pietruszki, 2 łyżki oliwy z oliwek i ocet winny.
Posiekaj zieloną cebulę i czosnek. Dodaj śmietanę do twarogu i batem. Wymieszaj twaróg z oliwą z oliwek, octem i posiekanymi ziołami, solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem włóż gotowe naczynie do lodówki na 1 godzinę.

Pasta Strozzapreti (duszony kapłan)
We Włoszech istnieje ponad 500 nazw makaronów, a niektóre z nich brzmią bardzo egzotycznie. Istnieje kilka wersji dotyczących nazwy Strozzi Pretti. Jeden z nich mówi, że kapłani tak bardzo lubili ten makaron i byli tak żarłoczni, że często dławili się tymi makaronami. Drugi wskazuje na kształt makaronu, który przypomina linę. W Romagnie, skąd pochodzi „duszony kapłan”, kościół posiadał rozległą dzierżawioną ziemię. Częściowo czynsz płacono za produkty gospodarstwa domowego, w szczególności makarony. Najemcy zaczęli robić makarony w formie liny - przejrzysta wskazówka życzenia dla chciwego duchownego: „Tak, ty, trzymaj się!”

Jaja zięcia (Khai Luuk Kheeuy)
Jajka teściowe to tradycyjne tajskie danie. Jest to jajko na twardo, smażone w głębokim tłuszczu i przyprawione sosem tamaryndowym. Według legendy potrawa zyskała swoją nazwę dzięki młodej Tajce, która chciała uszanować niespodziewanie nieoczekiwaną teściową. Ponieważ nie wiedział, jak gotować, po prostu gotował jajka, smażył je w oleju i polał nimi sos, który przygotował z tego, co po raz pierwszy pojawił się pod pachą - cukier palmowy, sok z tamaryndowca i sos sojowy. Dzięki kreatywnemu podejściu pojawiła się najpopularniejsza tajska potrawa.

Imam and Faint (Imam Bayildi)
Imam Bayaldi - jedna z najsłynniejszych potraw kuchni tureckiej. Robi się go z bakłażana, faszerowanego cebulą, czosnkiem i pomidorami. Nazwa jest związana z tureckim imamem, który zemdlał z rozkoszy, próbując nowego dania. Jest inna wersja, z humorystycznym uprzedzeniem. Imam ożenił się z córką kupca, którego posag składał się z 12 beczek najlepszej oliwy z oliwek - fortuny na ten czas. Każdego wieczoru jego młoda żona robiła mu wypchane bakłażany, które imam bardzo lubił. Trwało to 12 dni, ale 13 dnia ulubionego dania nie było na stole. Moja żona wyjaśniła, że ​​niestety nie mogła go ugotować, ponieważ zakończył się... oliwa z oliwek. Wtedy to imam zemdlał.
Aby przygotować „Imam mdlejąc”, będziesz potrzebował:
2 bakłażany
4 ząbki czosnku
świeża posiekana pietruszka i mięta
Do nadzienia: 2 średnie cebule
1 czerwona papryka
2-3 łyżki soku z cytryny
3-4 pokrojone, obrane pomidory
oregano, bazylia
1 łyżka pasty pomidorowej
Przepłukać bakłażany i pokroić je na pół, pozostawiając łodygi. Posypać grubą solą i odstawić na 30 minut, aby bakłażany przygotowały sok. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Wybierz ze środka miąższu bakłażana - będzie on używany do napełniania. Podgrzej patelnię z oliwą z oliwek i podsmaż bakłażany po obu stronach. W każdej połowie dodaj kawałek czosnku, a także pietruszkę i miętę. Wlej trochę masła na blachę i połóż połówki bakłażana. W oliwie z oliwek usmaż drobno pokrojoną cebulę i pieprz, dodaj oregano i bazylię, a także pastę pomidorową, miąższ bakłażana i pomidory. Przykryj i potu na małym ogniu, aż zgęstnieje. Dodać sok z cytryny, sól i pieprz do smaku i dusić przez kolejne 2 minuty.
W każdej połowie bakłażana włożyć 2-3 duże łyżki nadzienia. Aby uzyskać większą ostrość, możesz umieścić zielony pieprz na wierzchu. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i piec bakłażany przez 40 minut. „Imam w omdleniu” można podawać zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Mrówki wspinają się na drzewo (Ma Yi Shang Shu)
„Mrówki wspinające się na drzewo” to klasyczne chińskie danie w prowincji Syczuan. Wykonany jest z chińskiego makaronu szklanego (funchoses), bardzo drobno posiekanej wieprzowiny, warzyw i tradycyjnych chińskich przypraw. Tak dziwaczna nazwa to poetycki obraz maleńkich kawałków mielonego mięsa wieprzowego w zamkach ze szklanego makaronu przypominających mrówki na korze drzewa. Tak przynajmniej uważają Chińczycy.

„Jumping John” (Hoppin „John”) i „Jumping Jenny” (Skippin 'Jenny)
„Jumping John” to tradycyjne danie z południowych stanów USA, którego historia sięga czasów niewolnictwa. Jego główny składnik - krowa lub czarnooki groch (vigna) - był szeroko rozpowszechniony w Afryce Zachodniej, skąd przywieziono niewolników. Pracując na plantacjach ryżu stworzyli danie „Jumping John” - mieszankę cowpea, ryżu, cebuli, plasterków bekonu i szynki, przyprawionych gorącymi przyprawami. Nie wiadomo, skąd pochodzi ta nazwa. Jedna wersja mówi, że w latach 40. XIX wieku został sprzedany na ulicach Charleston (Południowa Karolina) przez czarnego kalekę, znanego jako Skaczący John.
To afroamerykańskie danie jest akceptowane 1 stycznia, ponieważ uważa się, że przyczynia się do dobrobytu w Nowym Roku. Fasola symbolizuje monety, zielenie symbolizuje rachunki, a podawany chleb kukurydziany jest złoty. Resztki „Jumping John”, które zjadają następnego dnia, nazywają się „Jumping Jenny”. Symbolizuje oszczędność, bez której dobrobyt materialny jest niemożliwy.

Podoba nam się nasza strona? Dołącz lub zapisz się (powiadomienia o nowych tematach będą wysyłane na pocztę) na naszym kanale w MirTesen!

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43338631067/next

Słownik kulinarny

Kurdyuk

Złogi tłuszczu w ogonie niektórych ras owiec Czytaj więcej

Psyllium

Zastępuje mąkę, proszek do pieczenia. Czytaj więcej

Łopatka (szpatułka, szpatułka)

Łopatka - szpachelka kulinarna. Czytaj więcej

Piernik

Estońskie pierniki upieczone na Boże Narodzenie. Czytaj więcej

Panifarin (gluten)

Panifarin (angielski panifarin) - szybko poprawiający popularność polepszacza żywności w Rosji, skoncentrowany gluten pszenny (gluten pszenny), gluten. Używany głównie w przemysłowej produkcji wyrobów piekarniczych. Czytaj więcej

Kasza pszenna, Kasza Połtawka lub Połtawa

Kasze pszenne, kaszę poltavską lub kaszę połtawską są zbożami z pszenicy durum. Czytaj więcej

Izomalt

Izomalt (izomalt, palatynit) - bezbarwne, o słodkim smaku kryształy, rozpuszczalne w wodzie. Słodzik izomaltowy (E953) odnosi się do naturalnych substancji słodzących. Występuje w naturze w burakach cukrowych, trzcinie cukrowej i miodzie, z których jest izolowany. Czytaj więcej

Semolina

Semolina - w tłumaczeniu z języka angielskiego oznacza „kasza manna”. Czytaj więcej

Nigrita

Smaczna duża ryba. Czytaj więcej

Sundy

Ravigot

Sos majonezowy z ziołami. Czytaj więcej

Julep

Orzeźwiający napój miętowy. Czytaj więcej

Falafel

Falafel - danie, które reprezentuje głęboko smażone kulki posiekanej ciecierzycy, czasem z dodatkiem fasoli, przyprawione przyprawami. Czytaj więcej

Macedoński

Danie ze świeżych i lekko gotowanych owoców nasączonych aromatycznymi syropami zawierającymi likier lub brandy oraz lody - lody. Czytaj więcej

Sos beszamelowy

Bechamel - Sos bazowy na bazie mleka. Jest stosowany jako sos do wielu europejskich potraw, a także jako baza do różnych sosów. Stosuje się go w szczególności do przygotowywania sufletu i lasagne. Czytaj więcej

Puss - Cafe

Pij na jasne wakacje Czytaj więcej

Fondue

Szwajcarska potrawa ze stopionym, zróżnicowanym serem i winem. Czytaj więcej

Delikatesy wątróbki Foie Gras

Foie Gras (Foie Gras) - pasztet z gęsiej wątróbki i symbol kulinarnego szyku. Czytaj więcej

makaroniki

danie pochodzące z Francji, to deser. Czytaj więcej

Seitan

Seitan jest substytutem warzyw na mięso, można go kupić lub samemu go zrobić

Jasmine

Nieprzerwane pąki jaśminu aromatyzują wodę pitną, likiery, desery. Czytaj więcej

Samdyan

Pikantna pasta sojowa do mięsa Samdyan Czytaj więcej

Dendyan

Klasyczna pasta sojowa Czytaj więcej

Kochudyan

Bardzo ostra pasta sojowa o wyraźnym smaku czerwonej papryki chili i lekkim smaku kwaśno-sojowym. Czytaj więcej

Gotowa lub blokowa czekolada Coverture

Cuverture (czekolada w blokach) to wykończona glazura zawierająca proszek kakaowy, masło kakaowe i cukier. Czytaj więcej

Philo, Philo Dough

Ciasto Filo. Co to za ciasto? Czytaj więcej

Kivano

Fani nowego i niesamowitego pokochają owoce Kiwano. Czytaj więcej

Sous Vide, Su View

Nazwa Sous Vide (wymawiane w Su View) jest pochodzenia francuskiego i dosłownie oznacza „w próżni”. Po raz pierwszy Su View został użyty w latach 70. ubiegłego wieku we Francji do przygotowywania wysokiej klasy potraw. Czytaj więcej

Szycie

Gotuj produkty w prawie wrzącej cieczy. Czytaj więcej

rogi jelenia

rogi jelenia grzyb (złota romaria) Czytaj więcej

Fritat

Zdrowe i obfite śniadanie dla sportowca, który ładuje Cię energią i energią przez cały dzień. Czytaj więcej

Zielony ser lub Shabziger

Należy do grupy fermentowanych dojrzałych serów, wytwarzanych z odtłuszczonego mleka. Sprzedawane w postaci proszku, tartego sera i głów. Zielony kolor i specyficzny zapach nadają mu suplementy suchych, obtoczonych liści korzennej trawy - niebieskiej koniczyny. Czytaj więcej

Czarna sól

Czarna sól dla wielu jest nieznanym produktem. Ale taka sól zasługuje na twoją uwagę. Czytaj więcej

Sardele

Pod tą nazwą znane są trzy rodzaje produktów (produktów) ryb śledziowych. W językach zachodnioeuropejskich wszystkie są napisane inaczej, chociaż w języku rosyjskim są wymawiane w ten sam sposób. Czytaj więcej

Chuka, Hiyashi Wakame

Wodorosty Chuka - jeden z najpopularniejszych składników kuchni japońskiej. Jak wiadomo, mieszkańcy kraju wschodzącego słońca troskliwie traktują swoje tradycje kulinarne i uważnie monitorują jakość używanych produktów. Glony nie przypadkowo zajmują jedną z pierwszych pozycji japońskiej diety, ponieważ skład glonów Chuku obejmuje różne minerały, witaminy C, E, a także wiele innych substancji, które przyczyniają się do poprawy trawienia. Czytaj więcej

Bulgur

Bulgur to pszenica, ale przetwarzana w specjalny sposób. Najpierw ziarna są parzone wodą, a następnie suszone na słońcu, a następnie poddawane łuszczeniu i miażdżeniu. To właśnie nadaje potrawom gotowanym z bulgur niepowtarzalny „orzechowy” smak. Czytaj więcej

Semifreddo, Semifreddo

Domowe lody włoskie Czytaj więcej

Krostat

Crostata di marmelatta Czytaj więcej

Cannoli

Panna cotta

Bale, chuka, chukka

Grupa potraw w stylu japońskim w stylu chińskim Czytaj więcej

Młotki

Solozheniki - to słodkie danie, które tylko warunkowo można przypisać do mąki. Najprawdopodobniej można je nazwać jajkami jajecznymi, ponieważ jaja wraz z kremem przeważają nad mąką w sensie ilościowym. Czytaj więcej

Mandriki

Mandriki to pampushki zapiekane z ciasta pszennego, jajek i sera. Czytaj więcej

Puhkeniki

Puhnkeniki - ukraińskie narodowe wyroby cukiernicze, przypominające pączki, ale nie w postaci bajgli, ale w postaci pierogów. Czytaj więcej

Pampushki

Ukraińska nazwa to małe (z orzechami lub małym jabłkiem) okrągłe ciasta z ciasta drożdżowego. Czytaj więcej

Opara

Opara - mieszanka drożdży rozcieńczona ciepłą wodą i ubrana w cukier i mąkę do kremowej grubości. Czytaj więcej

Obrazy

Na Ukrainie naleśniki z serem nazywane są liśćmi puree Czytaj więcej

Chartan

Czuwaski danie narodowe. Czytaj więcej

Shurpe

Narodowe danie Chuvash. Czytaj więcej

Mescal

Mescal (isp. Mezcal) to tradycyjny meksykański napój alkoholowy wytwarzany ze sfermentowanego soku agawowego. Najczęstszą odmianą jest tequila. Pod nazwą „mescal” produkowane są wszystkie destylowane napoje alkoholowe na bazie agawy, z wyjątkiem samej tequili. Czytaj więcej

Koktajle

Koktajle są uważane za zdrową żywność, przekąski lub desery. Czytaj więcej

Acai to mała, okrągła, ciemnofioletowa jagoda o niesamowitych właściwościach odżywczych. Czytaj więcej

Shrimp Fish (Congrio)

Ryby krewetkowe (congrio) - żywią się głównie mięczakami, dlatego nazywa się je krewetkami. Czytaj więcej

Chermula

Chermula lub Charmula to marokańska mieszanka przypraw i ziół. Czytaj więcej

- bulion sprowadzony do gęstości przypomina przezroczysty, lepki klej. Czytaj więcej

Mansaf

Świąteczne danie kuchni jordańskiej. Czytaj więcej

Dijon goritsitsa

Użyj musztardy Dijon jako dodatku do sosów, majonezu, sałatek i dressingów. Smakosze uwielbiają smażone mięso. Czytaj więcej

Yahin

Dania kuchni bałkańskiej mają grubą teksturę. Czytaj więcej

Shubat (fermentowany napój mleczny)

Wiadomo, że Shubat (w Turkmenistanie Chal) jest bardzo przydatny w wrzodach żołądka, gruźlicy i astmie. Czytaj więcej

Niesplik

Niesplik to krzew lub niskie drzewo o wysokości od 3 do 6 metrów z kolczastymi pędami, dużymi białymi kwiatami i pachnącymi owocami. W dzikiej formie występuje w Iranie, Azji Mniejszej, na Półwyspie Bałkańskim, na Kaukazie i na Krymie. Czytaj więcej

Serwatka

ciecz, która pozostaje po złożeniu i przefiltrowaniu mleka. Serwatka jest produktem ubocznym w produkcji sera lub kazeiny i ma pewne zastosowania komercyjne. Słodka serwatka (urodzona słodka serwatka) jest otrzymywana przez produkcję serów twardych, takich jak cheddar lub ser szwajcarski. Kwaśną serwatkę otrzymuje się przez produkcję serów kwaśnych, na przykład twarogu prasowanego. Czytaj więcej

Koumiss

fermentowany napój mleczny z mleka klaczy uzyskiwany w wyniku kwasu mlekowego i fermentacji alkoholowej przy pomocy bułgarskich i acidofilnych pałeczek kwasu mlekowego i drożdży. Napój jest pienisty, ma białawy kolor, smak jest przyjemny, orzeźwiający, słodko-kwaśny. Koumiss jest uznawany za przydatny środek wzmacniający. Czytaj więcej

Rzodkiew Margilana

Ta roślina korzeniowa nazywa się także chińską rzodkwią. Roślina ta jest jedną z odmian rzodkiewki zwyczajnej. Na terytorium Rosji pojawił się z Japonii. Czytaj więcej

Wosk woskowany

Veselka zwykły (grzyb)

Stosuje się go w medycynie ludowej zwanej „olejem ziemnym” w przypadku dny, reumatyzmu i niektórych chorób żołądka. Istnieją informacje [źródło nie podano 385 dni], że preparaty grzybów są stosowane w leczeniu chorób onkologicznych (nowotwory złośliwe i łagodne. Czytaj więcej

Saffron float (grzyb)

Grzyb mało znany. Czytaj więcej

Duży czosnek (grzyb)

Grzyb jest mało znany, stosuje się go zamiast cebuli i czosnku. Czytaj więcej

Wioślarstwo fioletowy (grzyb)

Grzyb - rośnie głównie na północy strefy leśnej, głównie w lasach iglastych i mieszanych, rzadko w czysto liściastych, często w rzędach, stąd nazwa Rowdówka. Czytaj więcej

Kasztan (grzyb)

Grzyb kasztanowy zwany inaczej grzybem królika. Czytaj więcej

Koza

Kozlyak - grzyb, zwany także bagnem. Czytaj więcej

Morele

Morels - pyszne grzyby. Czytaj więcej

Trufle (czarne)

Grzyb ten ma silny i trwały aromat i delikatny smak, jest uważany za najdroższy. Czytaj więcej

Moroszka

Moroszki - jagoda rośnie na bagnach. Czytaj więcej

Hawthorn

Nie jest to zaskakujące, ponieważ roślina ta ma twarde drewno liściaste, wytrzymuje niekorzystne warunki środowiskowe i żyje przez kilkaset lat. Od czasów starożytnych Hawthorn jest znany jako niezastąpiony towarzysz serca. Czytaj więcej

Gobies

Gobies to rodzina oddziałów w kształcie okonia. Czytaj więcej

Łosoś

Łosoś to czerwona ryba. Czytaj więcej

Lipień

Minnow

Minki żyją w dużych i małych rzekach, a nawet w płynących jeziorach. Czytaj więcej

Flądra

Flądra - odnosi się do rodziny płastug. Czytaj więcej

Som to ryba zamieszkująca dorzecze Amuru i europejska część byłego ZSRR. Czytaj więcej

Tuńczyk

Tuńczyk to duża ryba, reprezentująca tuńczyka. Czytaj więcej

Koniak

Różnorodność alkoholu. Czytaj więcej

Navaga

Navaga nie jest dużą rybą. zamieszkujący głównie na Dalekim Wschodzie Czytaj więcej

Callison

Pieczona wołowina

Smażony kawałek wołowiny Czytaj więcej

Blamange

To nie jest przezroczysta galaretka Czytaj więcej

Wyroby cukiernicze z cukru i ubitego białka jaja. Czytaj więcej

Karczochy

Wieloletnia roślina ogrodowa południowa. Czytaj więcej

Opuncja

Pod koniec sierpnia na kolczastych drzewach pojawiają się bladozielone, żółte i karmazynowe „palce” egzotycznych owoców - „kłujące gruszki” i „barbarzyńskie figi” - jak to się często nazywa. Czytaj więcej

Canistel (Egg Fruit)

Pochodzenie - Ameryka Środkowa. Wiecznie zielone drzewo z pachnącymi kwiatami. Owoce różnią się znacznie kształtem, mogą być okrągłe, owalne, z wydłużoną końcówką przypominającą dziób. Owoce są gładkie i błyszczące, różne odcienie żółtego i jasnopomarańczowego. Czytaj więcej

Salak (Snake Fruit)

W języku angielskim - owoce węża, w Tajlandii - sala, rakum, w Malezji - salak, z Indonezji - salak. Czytaj więcej

Grenadilla (grenadilla)

Jadalne owoce passiflory, których jagody są czerwone i pomarańczowe, smakują jak granat lub agrest. Zwykle jest spożywany kruszony z cukrem i mlekiem, jak truskawki. Czytaj więcej

Niesplik zwyczajny

Niesplik jest bardzo słodkim i smacznym owocem, rośnie na Krymie, w Mołdawii i na Kaukazie, na Ukrainie. Kwiaty niesplika, począwszy od października do początku lutego, zaczynają przynosić owoce od późnej wiosny do wczesnego lata. Czytaj więcej

Jusay

Dzhusay (zbroja. Allium ramomosum) lub Pachnąca cebula (zbroja. Allium odоrum) - wieloletnia roślina zielna z rodziny cebuli (Alliaceae), posiadająca wszystkie właściwości cebuli i czosnku. Czytaj więcej

Berberys

Berberys to krzew, którego owoce są najczęściej używane w dżemach i galaretce. Czytaj więcej

Jest bezpośrednim krewnym cytryny i pomarańczy. Czytaj więcej

Koper włoski

Koper włoski jest wieloletnim ziołem z rodziny selera. Czytaj więcej

Bento

Bento to japoński termin na pojedynczy pakowany posiłek. Czytaj więcej

Rose jabłko java

Różowe jabłonie są średniej wielkości drzewami. Jabłka mają podłużny kształt, środkowa część nie jest zbyt szeroka w porównaniu z dolną częścią owocu. Skórka jabłek jest czerwona, a soczysty miąższ jest chrupiący, aromatyczny i słodki w smaku. Nasiona tej odmiany różowych jabłek nie są. Czytaj więcej

Owoce chiku zbierane są kilka razy w roku. Owoce są okrągłe lub owalne, około 5 - 10 cm. Dojrzałe owoce mają jasnobrązową cienką skórę. Dojrzałe owoce mają żółtawy miąższ zbliżony do różowego koloru, miękki, słodki i pyszny do smaku. Niedojrzałe owoce są twarde i nieprzyjemnie ściągające. Każdy owoc ma 2-3 kości około 1,5-2 cm. długości, które są solidne, czarne, błyszczące i gładkie. Są one łatwo oddzielone od ciała. Czytaj więcej

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.

http://www.povarenok.ru/dict/