Każdy grzybiarz wie, jak niesamowicie przyjemnie jest wrócić do domu z koszem pełnym znajomej zdobyczy. Jednym z takich zwyczajowych grzybów jest fiołek rzędowy lub popularnie sinica. Wyróżnia się niezwykłym kolorem i przyjemnym smakiem. Niektóre kraje uznały to za niejadalne, ale są to tylko środki ostrożności (w jego surowej postaci mogą powodować niestrawność).
Opis
Wioślarstwo fioletowe (Lepista nuda) - należy do rodziny Ryadovkovy, rodzaju Lepista. W przeciwnym razie nazywają trędowatego nagiego, fioletowego lepistę lub sikorę. Ten warunkowo jadalny grzyb otrzymał wspólną nazwę dla swojego fioletowo-niebieskiego koloru.
- czapka grzyba osiąga średnicę 5-20 cm. W procesie dojrzewania zmienia kształt z półkulistego (w formie kok) na płaski z cienką zakrzywioną krawędzią. Kolor jest brązowo-fioletowy, z wiekiem rozjaśnia się od krawędzi do środka. Dotyk czapki jest elastyczny, mięsisty i gęsty, powierzchnia jest gładka i wilgotna, w niektórych miejscach lśni.
- mięso jest stosunkowo twarde, grube, marmurowo-liliowoniebieskie. Z wiekiem zanikają. Ma przyjemny smak i zapach.
- płytki są cienkie, częste, mogą ulec zmianie koloru - od jasnofioletowego do jasnofioletowego.
- noga ma kształt cylindryczny, pogrubiona u podstawy, wysokość 4-10 cm, średnica 0,7-2,5 cm. Powierzchnia jest włóknista. W młodym wieku, fioletowy, potem białawy lub blady liliowy.
Spread
Wioślarstwo fioletowe jest bardzo wybrednym grzybem. Można go znaleźć w różnych miejscowościach, ale częściej preferuje lasy iglaste (rzadziej mieszane) w strefie umiarkowanej półkuli północnej (europejska część Rosji, Syberia). Obok dymnej mowy (Clitocybe nebularis). Rośnie w parach, grupach, czasami tworzy „kręgi czarownic” na gnijących liściach ściółki, na przewróconych igłach.
Okres wegetacji ciał owocowych to jesień, od września do końca listopada (do pierwszych mrozów).
Podobne poglądy i sposób ich odróżnienia
Wioślarstwo purpurowe ma podobny opis, jak warunkowo jadalne i niejadalne „krewne”.
Jednym z nich jest niejadalny odpowiednik - kozia pajęczyna (Cortinarius traganus). Smakuje gorzko, ma żółte ciało i stęchły zapach.
Warunkowo jadalne gry podwójne obejmują:
- rząd liliowy - włókno łuszczące się, jasnożółta czapka z fioletowym odcieniem, białawe płytki, później w kolorze czapki;
- pajęczyna purpurowa, wyróżnia się obecnością pajęczyny na łodydze pod samą czapką;
- liliowy bez-mały grzyb z cienką, podłużnie rozciętą nogą.
Jak zbierać
Wrzesień to najlepszy czas na zbieranie tego grzyba, choć owocuje przez kilka miesięcy, aż do pierwszych mrozów. Można go znaleźć w rowach dróg leśnych, w igłach, w domkach letniskowych w pobliżu stert słomy lub kompostu.
Ważne jest, aby wiedzieć, że fiolet wioślarski podlega antropogenicznym zanieczyszczeniom i absorbuje wiele metali ciężkich (rtęć, miedź, cyna). Dlatego nie należy zbierać grzybów w parkach miejskich, w pobliżu obiektów przemysłowych, fabryk, zakładów.
Podstawowe przetwarzanie i przygotowanie
W swojej surowej formie jedzenie purpury nie jest zalecane. Dlatego należy go wyczyścić (umyć, usunąć zanieczyszczone obszary) i gotować przez 10-15 minut przed dalszym przygotowaniem. Świetne do wszelkich manipulacji kulinarnych: od smażenia po solenie i marynowanie.
Grzyb przewyższa wielu smakoszy. Nie ma określonej metody przygotowania purpury. Jak gotować wszyscy wybierają dla siebie
Jakość żywności, korzyści i szkody
Wioślarstwo tego typu korzystnie ma wysoki poziom witamin B1 i B2, a także manganu, cynku i miedzi. Zawiera ergosterol i kwas stearynowy. Kaloria - 19 kcal.
Właściwości lecznicze fiołka ryadovki są rozpoznawane nawet przez farmaceutów. Ten warunkowo jadalny grzyb służy do przygotowania antybiotyków, środków przeciwgrzybiczych. Zmniejsza poziom glukozy, służy do tworzenia hipoglikemii kontrolującej leki.
Ma działanie przeciwzapalne, wspomaga aktywność układu odpornościowego.
Zawartość dużej liczby użytecznych substancji czyni je uniwersalnym środkiem do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, zwiększa odporność odporności na infekcje, zapobiega zmęczeniu, zmęczeniu.
Na tle użytecznych właściwości szkoda grzyba jest znikoma. Istnieje możliwość pomylenia jadalnych gatunków z niejadalnymi. Zagrożone są również owoce zebrane w pobliżu drogi i wchłaniające substancje toksyczne z gleby. Przeciwwskazany u osób z chorobami przewodu pokarmowego.
Grzyb ten jest popularny w Rosji i krajach sąsiednich ze względu na jego korzystne właściwości i zasięg dystrybucji. Podejdą do każdego stołu, nawet najbardziej wybrednego smakosza.
http://mirgribnika.ru/uslovno-sedobnye/ryadovka-fioletovaya.htmlWioślarstwo fioletowe: jak to wygląda, gdzie rośnie, jak gotować
Wioślarska purpura (Lepista nuda) - dobry jadalny grzyb, który pojawia się późną jesienią. Opis i zdjęcie fioletowego fioletu, jego charakterystyczne cechy, pozwalające na dokładne określenie grzyba. Jak jest przygotowany fioletowy?
Witaj, drogi czytelniku!
Przedstawiam wam dobry jadalny grzyb naszych lasów, który poznałem bliżej rok temu. To jest fioletowy.
Jej owoce pojawiają się późną jesienią. Zazwyczaj mamy ten początek - połowa października. Być może w innych regionach grzyb ten można znaleźć we wrześniu. Ale do tej pory mi się nie udało.
Ciekawa była moja pierwsza znajomość fioletowego wiosłowania. Znalazłem te grzyby na moim własnym spisku. Rosły w pobliżu ogrodzenia, za którym - pozostałości małego sosnowego lasu.
Wiosłuję fioletowo na moim podwórku
Wcześniej było więcej, ale nasi lokalni „biznesmeni” zajmowali znaczną część rozwoju. Pozostało jednak kilkadziesiąt sosen.
Po wyszukaniu grzyba, który mnie interesował w determinantach i sprawdzeniu moich założeń w grupach grzybowych Facebooka, stwierdziłem już, że jest fioletowy (Lepista nuda po łacinie).
Z opisem tego grzyba, jego charakterystycznymi cechami, używając fioletowego rzędu (z własnego doświadczenia) chcę cię przedstawić.
Wioślarstwo fioletowe - opis i zdjęcie
Ten grzyb o bardzo dziwnym wyglądzie pojawia się w lesie późną jesienią, kiedy większość grzybiarzy (z wyjątkiem „fanów grzybów”) zwykle tam nie idzie.
„Pojawiają się”, oczywiście, owocniki grzyba. Sama grzybnia, penetrując glebę i ściółkę leśną, istnieje od wielu lat.
Wioślarstwo fioletowe - grzyb z rodziny Ryadovkovy (Tricholomataceae). Często występuje w lasach iglastych i liściastych Europy, Rosji europejskiej, na Syberii i Dalekim Wschodzie, w Chinach. Rośnie w Ameryce Północnej.
Jest to grzyb saprofitowy, który żyje na ściółce liściowej, na opadłych igłach i innych resztkach roślinnych, z których składa się ściółka leśna. Fioletowy rząd można znaleźć w rzadkim lesie, na krawędziach, pustkowiach. Dla mnie najczęściej znajduje się tam, gdzie jest sosna.
Wioślarstwo fioletowy w lesie. Młode ciała owocowe
Wioślarstwo purpurowe trudno pomylić z jakimś niejadalnym lub trującym grzybem. Jedynie bliski krewny jest najbardziej podobny do niej - liliowy rząd (Lepista personata), który jest również jadalny. Wydaje się, że wciąż jest rząd chwastów (Lepista sordida) - grzyb, mniejszy i kruchy. Ale nie znalazłem jeszcze jego opisów dokonanych przez rosyjskich specjalistów - mikologów.
Jest nieco podobny do fioletowej pajęczyny (Cortinarius violaceus) wymienionej w Czerwonej Księdze Federacji Rosyjskiej. Jednak wiele cech tej jadalnej sieci czyni podobieństwo raczej arbitralnym. Niejadalne kwiaty z biało-fioletowego i koziego są jeszcze mniej podobne do wioślarstwa.
Charakterystyczne cechy fioletowego koloru ułatwiają identyfikację grzyba
Czapka jest fioletowa i wypukła na młodych owocach, później odwraca się, stając się prawie płaska. Rozmiar kapelusza może wynosić 15 cm!
Młoda linia fioletowa
Od góry czapka może być jasnofioletowa, fioletowa, ale częściej - brązowo-fioletowa. Im starsze ciało owocowe, tym bardziej brązowe odcienie w kolorze.
W dojrzałych rzędach fioletowych kapeluszy prostujących się z szorstką krawędzią
Płyty są częste, cienkie, na nodze nie ma ucieczki. U młodych grzybów mogą być jasnofioletowe. Później płytki bledną, stają się jasnofioletowe. Ale fioletowy odcień do jednego lub drugiego stopnia zawsze pozostaje.
Płytki rzędowe fioletowe różne odcienie fioletu
Do barwienia czapek i talerzy grzyb jest często nazywany „niebieskawym”, który, podobnie jak oficjalna nazwa, jest w pełni uzasadniony całym wyglądem fioletowego rzędu.
Noga gęsta, raczej gruba, jasnofioletowa. U podstawy nóg musi być pogrubienie, rodzaj „żarówki”. Jeśli noga jest całkowicie usunięta z podłoża, na podstawie widać rodzaj biało-niebieskiej „sieci”.
Na rydovka fioletowa gęsta noga z pogrubieniem na podstawie. Widać niebieskie i białe nici grzybni.
Ta grzybnia jest włóknem grzybni purpury. W dnie lasu ta niebiesko-biała sieć jest widoczna około miesiąc przed pojawieniem się ciał owocowych.
Na rozcięciu zarówno noga, jak i kapelusz fioletowego rzędu są blade liliowe. Z wiekiem ten kolor staje się jaśniejszy. Nogi młodych grzybów są całe, z wiekiem mogą się rozluźnić i utworzyć jamę.
W sekcji fioletowy wiersz również uzasadnia swoją nazwę.
Nie ma łusek ani na czapce, ani na nodze. Kapelusze są bardzo gładkie. Najwyraźniej była to podstawa łacińskiej nazwy gatunku. W końcu „nuda” i tłumaczone jako „nagi”. Dlatego czasami fioletowy nazywany jest również lepisome nago.
Zapach fioletowej charakterystyki ryadovki, wymawianej „grzyb”. I co tam! W internecie można czasem przeczytać o „zapachowym” zapachu tych grzybów, „zapachu taniej wody kolońskiej”.
To prawda, że użytkownicy sieci społecznościowych piszą o tym, nie o mikologach. Ale nie czułem żadnych „perfum” ani w świeżym grzybie, ani gdy był gotowany. Więc nie zdziw się, jeśli komentatorzy mówią o innym grzybieniu! Spotkałem jesienne grzyby z zapachem „perfum”. Tylko to nie jest fioletowy wioślarz, ale szary mówca.
Wioślarstwo fioletowe rzadko rośnie pojedynczo. Zwykle grzyby są stłoczone razem, rosną w „gromadach”, tworzą zrosty, „pierścienie czarownic”.
Wioślarstwo fioletowe może tworzyć przerosty
W połowie października jest już wiele zarośniętych i robakowatych grzybów. Ale wielu z nich zebrałem je prawie w jednym miejscu, w małym sosnowym lesie na obrzeżach naszego miasta.
Wioślarstwo fioletowe rośnie w grupach, „pierścienie czarownic”
Oczywiście w mieście lepiej nie zbierać grzybów! Co więcej, purpurowa purpura, która, jak piszą naukowcy, bardzo aktywnie absorbuje różne „śmieci”, takie jak sole metali ciężkich.
Ale w naszych „megalopolach” produkcji nie obserwuje się fabryki masła i kilku małych „firm” obróbki drewna. A najbliższe ulice o większym lub mniejszym natężeniu ruchu są na uboczu.
Zalety fioletu
Jakie korzyści widzę z tym grzybem?
- Osobliwy wygląd fioletowego fioletu nie pozwala pomylić go z grzybami niejadalnymi lub trującymi. Stosunkowo mówiąc „bliźniaki” można nazwać tylko grzybami jadalnymi. Dla niedoświadczonego grzybiarza jest to ważne.
Wioślarstwo fioletowe tworzy owocowe owoce późną jesienią, kiedy kończy się główny sezon grzybowy. Nosi dobrze pierwszy mróz. Chociaż, w przeciwieństwie do lasów centralnej Rosji, mało prawdopodobne jest, abyśmy mogli wybrać grzyby w listopadzie, ale wciąż jest mniej „konkurentów” w lesie!
Owoce fioletowe ciało ryadovi najczęściej rosną w dużych grupach. Po znalezieniu takiej „wesołej kompanii” zbieracz grzybów bez dobrego „połowu” nie odejdzie.
Jak gotować fioletowy?
Przyjechałem z lasu, wpisując te „bluesy”. Oczyszczony. Nie trzeba drobno siekać - grzyby są gotowane i pieczone dość znacząco. Małe grzyby pozostawiają całkowicie, większą czapkę pokroić na dwie - trzy części.
Możesz po prostu smażyć grzyby, nie gotować. Możesz gotować przez 10 - 15 minut (od momentu wrzenia wody) i smażyć po tym.
Próbowałem tego i tamtego. Co mogę powiedzieć? Smażone bez wrzenia, grzyby są chrupiące. Ale jednocześnie są dość mocno pieczone. Tutaj na talerzu - około dziesięciu smażonych średnich fioletowych rzędów! Trochę - ale smak jest świetny!
Wioślarstwo fioletowe, smażone bez wrzenia (pierwsza próbka)
Gotowane zbyt przyjemnie do smaku. Crunch mniej. Ale nadal nie odczuwałam dużej różnicy w smaku. Nie dodawaliśmy przypraw, soli - do smaku.
Zapach podczas gotowania - całkowicie „grzybowy”, bez „perfum”. O tym samym zapachu przy dekorowaniu różnych rusińskich.
Gotuj fioletowy rząd lub nie gotuj - tutaj opinie są różne. Słynny moskiewski mikolog Michaił Wiszniewski pisze w swoich książkach, że można smażyć bez gotowania.
Ale w licznych dyskusjach na temat tego grzyba w grupach „grzybowych” wyraża się opinia, że jedzenie purpury, prażonej bez wrzenia, może powodować zaburzenia układu pokarmowego (biegunka).
Nie miałem problemów. Możliwe, że wszystko to jest indywidualne. Ale wciąż pytanie - gotować czy nie - każdy decyduje o sobie.
Kolejny rząd purpurowy solony. Próbowałem też tej metody obróbki grzybów.
Grzyb jest solony po gotowaniu przez 15 minut. Wlewam bulion, wkładam grzyby do słoików, dodajemy sól. Zwykle kładzie się liście porzeczki (można - liście wiśni).
Biorę sól w ilości 1 łyżki „ze wzgórzem” (około 35 g) na 1 kg gotowanych grzybów. Już od dawna mierzyłem i zauważyłem, że w jednolitrowym słoiku z możliwie największym zagęszczeniem nie można powstrzymać ponad pół kilograma gotowanych lub namoczonych grzybów. W dwóch litrach - około 1 kg.
Wypełniam słoik do szyi i napełniaję go szczelnie liśćmi chrzanu. Z góry zakładam plastikową osłonę (należy ją wkładać z wysiłkiem). Grzyby - pod jarzmem!
W pełni grzyby są gotowe za około miesiąc. Ale „degustacja” mojego pierwszego solenia fioletowego fiołka trwała już półtora tygodnia.
Solony rząd fioletowy przygotowany do degustacji
Grzyby okazały się dobre, smak jest przyjemny. Oczywiście solona camelina lub gruzd to znacznie lepiej! Ale przecież to wciąż grzyby i grzyby mleczne...
Na właściwości lecznicze fioletu
„Sinyushka”, jak się okazuje, grzyb jest nie tylko jadalny i smaczny, ale także leczniczy! Dowiedziałem się o tym z cudownej książki Michaiła Wiszniewskiego „Grzyby lecznicze”.
Farmakolodzy z grzybni (grzybni) fioletowej, hodowanej w hodowli, otrzymują ekstrakt, który hamuje rozwój mięsaka i raka piersi, a także działa przeciwbakteryjnie na różne gronkowce, paciorkowce i E. coli.
Dla mnie „łowiłem”, że wzbogacanie fioletem wzbogaca ciało witaminą B1, pomaga wzmocnić układ odpornościowy, jest przydatny w zapobieganiu grypie.
To jest fioletowa linia - grzyb, który jest dość popularny w centralnych regionach Rosji i prawie nieznany w innych regionach naszego kraju. Na przykład prawie nikt nie przyjmuje tego zamówienia od nas.
Moja opinia na temat artykułu i grzyba, któremu jest poświęcony, proszę komentować w komentarzach. Może masz własne doświadczenie w przygotowywaniu fioletowego fiołka?
Poniższe przyciski pozwolą Ci udostępnić artykuł w sieciach społecznościowych. Jeśli Ci się spodoba, logiczne jest myślenie, że będzie to również interesujące dla twoich przyjaciół!
Proponuję również subskrybować wiadomości na blogu. Mam nadzieję, że nadal jest wiele interesujących rzeczy!
Subskrybuj wiadomości? Kliknij na zdjęcie!
Klikając na zdjęcie, zgadzasz się na dystrybucję, przetwarzanie danych osobowych i akceptujesz politykę prywatności
http://lesnoy-dar.ru/gribi/ryadovka-fioletovaya-kak-vyglyadit-gde-rastet-kak-gotovit.htmlOpis grzyba ryadovka fioletowy
Pyszne i piękne grzyby fioletowe wiosłują wiele obaw. Zbierają grzybiarzy z niewielkim doświadczeniem, uważając je za trujące. Ludzie nazywają grzyba inaczej: sikorka, liliowy ryadovka, lepista nagi lub purpurowy.
Opis grzyba ryadovka fioletowy
Wygląd grzyba
Grzyb ma niezwykły kolor: kapelusz ma jasny fioletowy kolor, który blednie z wiekiem. Dorosły grzyb blady liliowy z brązowawym odcieniem. Kształt nasadki zmienia się wraz ze wzrostem. Początkowo ma wypukły, zaokrąglony kształt, a następnie się otwiera. Nasadka przejrzałego grzyba jest lekko wklęsła do wewnątrz, krawędzie są zawsze zgięte.
Czapka dojrzałego trędowatego ma rozmiary od 6 do 15 cm, powyżej jest gładka, błyszcząca, wilgotna, o nierównych krawędziach, mięsista i elastyczna.
Płyty pod kapslem również mają jasny fioletowy kolor. Gdy dojrzewanie płyty staje się jaśniejsze, czasami kolor bzu zmienia się w bladoszary. Sporny kolor pudrowy róż lub żółto-różowy. Zarodniki mają kształt elipsoidalnie jajowaty.
Noga lepisty ma kształt cylindryczny, lekko pogrubiony u podstawy. Wysokość wynosi zazwyczaj 3-8 cm, średnica - do 2 cm, a noga jest początkowo fioletowa, a następnie stopniowo rozjaśnia się, gładka w dotyku.
Noga lepisty ma kształt cylindryczny, lekko pogrubiony u podstawy
Przejrzała fioletowa noga ryadovki może być pusta, a więc składa się z podłużnych włókien. W samej bazie znajdują się małe łuski.
Zgodnie z opisem miąższ ma zapach owocowy, a smak rzędu jest trochę słodki.
Przydatne właściwości
Grzyb jadalny, zawiera cenne witaminy i minerały. Zawiera mangan, cynk, miedź, witaminy B1 i B2. Liliowiec Lepista ma właściwości antybakteryjne. Częste stosowanie trędowatego w żywności poprawi pracę układu sercowo-naczyniowego, normalizuje rytmy serca, normalizuje poziom cukru we krwi, zwiększa wydajność, pomaga pozbyć się chronicznego zmęczenia i przepracowania.
Szkody i przeciwwskazania
W niektórych krajach wioślarstwo purpurowe przypisuje się wielu niejadalnym grzybom, ponieważ jego surowe stosowanie prowadzi do zaburzeń jelitowych. Wystarczy niewielka obróbka cieplna, aby zniszczyć wszystkie niebezpieczne substancje, a sikorka staje się w pełni jadalna.
Zgodnie z opisem, wadą żołądka jest hemolizyna zawarta w miazdze. Niszczy komórki krwi.
Mały sikorka łatwo pomylić z podwójnym grzybem - purpurową pajęczyną. Są absolutnie identyczne w wyglądzie, tylko w pajęczynie płytki są owinięte pajęczynami. Na szczęście fałszywa sikorka z łatwością różni się zapachem: przypomina zapach pleśni w pajęczynie.
Aplikacja
Titmies są pyszne, używane w kuchni. Najważniejsze jest gotowanie grzybów w lekko osolonej wodzie przez kwadrans. Następnie można je dodawać do potraw, smażyć, suszyć, marynować.
Wioślarstwo fioletowe doskonale uzupełnia potrawy warzywne, omlety. W daniach gotowych ma smak gotowanego mięsa. Dlatego niektóre gospodynie wybierają go do gotowania kawioru.
Do gotowania używa się fioletowego wioślarza
Grzyby są trzymane w lodówce przez około 3 dni. Aby zaoszczędzić na dłuższy okres, są zamrożone lub solone. Pozwala to zaoszczędzić owoce na 4-6 miesięcy. Aby zaoszczędzić na rok lub dłużej, są puszkowane lub suszone.
Zastosowania medyczne
Ze względu na swoje szczególne właściwości sikorka jest aktywnie wykorzystywana w medycynie. Na podstawie fioletowych leków przeciwcukrzycowych opracowuje się szereg antybiotyków, które skutecznie zwalczają gruźlicę. Grzybnia rozwija leki, które aktywnie zwalczają raka: mięsaka, raka szyjki macicy i raka piersi.
Preparaty oparte na lepistach leczą choroby układu moczowo-płciowego, żołądka i wątroby.
W medycynie ludowej titmouses wytwarzają nalewkę alkoholową, która pozwala na leczenie wielu chorób skóry. Ekstrakt z Lepist pomaga oczyścić organizm, odmłodzić, poprawić odporność.
W kosmetologii odkryto również zastosowanie tych grzybów. Tonik dla osoby z ryadovoka pozwala skutecznie radzić sobie z trądzikiem, czarnymi plamami, trądzikiem, podrażnieniami skóry i dobrze reguluje produkcję sebum.
Metody uprawy
Titmouse rośnie dobrze:
- na wolności;
- na osobistej działce;
- w specjalnych pokojach lub szklarniach.
Lepista występuje w lasach różnego typu. Jest bezpretensjonalna. Rośnie w regionach północnych na próchnicy liściastej lub iglastej. Zazwyczaj spotykają się małe grupy. Dzieje się tak, szczęśliwie, że wpadłem na całe polany lub, jak to nazywają, „czarownice”. Często titmice obok siebie z zadymionym govorushkoy.
Zbiór rozpoczyna się w październiku i kończy się pierwszymi listopadowymi przymrozkami.
Rośnie w ogrodzie
Rosną cycki i na własnej stronie.
Lepista kładzie owoc, gdy temperatura spada do 15 ° C Najkorzystniejszym czasem na sadzenie roślin jest maj, ale nie jest zabronione rozpoczęcie uprawy jesienią.
Lepisty uprawiany na pudłach, torbach, łóżkach, położony w zacienionym miejscu. Bezpośrednie światło słoneczne powinno być minimalne. Po posadzeniu podłoża w glebie zapewnia maksymalną wilgotność, przykrywając polietylenem. Fioletowa grzybnia rozwija się dobrze w 20 ° C. Monitorują podłoże: fioletowa grzybnia pojawi się na nim w ciągu kilku tygodni.
Titmouse można uprawiać niezależnie
Na wierzch 5 cm nakłada się warstwę ziemi, a następnie ponownie pokrywa. Po kilku kolejnych tygodniach grzybnia pojawi się nad powierzchnią ziemi. Po kilku tygodniach zaczną się pojawiać pierwsze zbiory. Aby to zrobić, muszą być spełnione następujące warunki: miejsce musi być przykryte, temperatura musi wynosić od 10 ° C do 15 ° C
Ważne jest, aby utrzymać normalną wilgotność gleby, jeśli wystąpiła suchość lub odwrotnie. W tym przypadku wlewa się niewielką warstwę ziemi, 0,5 cm, a ziemia jest nalewana po każdym żniwie.
Wioślarska purpura przeżywa wielką zimę. Konieczne jest przykrycie łóżka ściereczką i pokrycie go 10-centymetrową warstwą rozgrzewającego materiału (słomy lub liści).
Uprawa w domu
Wioślarstwo fioletowe z powodzeniem uprawiane w pomieszczeniach. Wymaga to dobrej wentylacji, światła, temperatury w granicach 10 ° C-15 ° C i wymaganego poziomu wilgotności. Reszta techniki uprawy jest taka sama jak na świeżym powietrzu.
Powody nieudanej uprawy ryadovki w pomieszczeniach:
- Zbyt słaba wentylacja, z powodu której owoce więdną, noga rośnie cienka i długa, czapka - mała.
- Niewłaściwe nawodnienie. Zbyt mało lub zbyt dużo wody prowadzi do złych zbiorów.
- Nadmierne nasłonecznienie prowadzi do odwodnienia grzybów.
Wioślarstwo fioletowy
Wioślarstwo fioletowe (Lepista nuda)
- Inne nazwy grzyba to:
- Wioślarstwo fioletowy
- Sinyuha
Wioślarstwo fioletowy
Lepista nagi
Lepista fioletowy
Sinyuha
Titmouse
Opis
Kapelusz: kapelusz o średnicy 6-15 cm. Początkowo jest purpurowy, potem blaknie do bladego bzu z odcieniem brązowym, czasem wodnistym. Czapka ma płaski, lekko wypukły kształt. Gęsty, mięsisty z nierównymi krawędziami. Hymenafora lamelowa z czasem zmienia również kolor jasnofioletowy na szarawy z odcieniem bzu.
Płyty: szerokie, cienkie, często zlokalizowane. Po pierwsze, jasny fiolet, z wiekiem - blady liliowy.
Proszek zarodników: różowawy.
Noga: wysokość nogi 4-8 cm, grubość 1,5-2,5 cm Noga gładka, włóknista, gładka, grubsza w kierunku podstawy. Kolor bladego bzu.
Miąższ: mięsisty, jędrny, gęsty, purpurowy z lekkim owocowym aromatem.
Edibility
Fioletowa linia - jadalny pyszny grzyb. Przed gotowaniem grzyby należy gotować przez 10-15 minut. Odwar nie jest używany. Następnie mogą być solone, smażone, marynowane i tak dalej. Rzędy suszone gotowe do użycia po trzech miesiącach.
Spread
Wioślarstwo fioletowe jest powszechne, głównie w grupach. Rośnie głównie na północy strefy leśnej w lasach mieszanych i iglastych. Występuje rzadziej na polanach i skrajach lasów, wśród zarośli pokrzywy i blisko stosów zarośli. Często z zadymioną mową. Owoce na początku września do listopada mrozy. Czasami tworzy „kręgi czarownic”.
Podobieństwo
Pod względem koloru fiolet pajęczyny jest podobny do wioślarza - także warunkowo jadalnego grzyba. Jedyną różnicą grzybów jest specyficzna zasłona pajęczyn, która nadała jej nazwę. Również pajęczyna ma nieprzyjemny zapach stęchlizny.
http://wikigrib.ru/ryadovka-fioletovaya/Jak to wygląda, czy można jeść i jak gotować fioletowe rzędy
Wiadomo, że większość miłośników „cichego polowania” jest takim mieszkańcem lasu jak rząd fioletowy. Grzyb ten jest rozpowszechniony w klimacie umiarkowanym, ale niewiele osób decyduje się na umieszczenie go w koszu. Jasny i niezapomniany kolor rzędów często przeraża zbieracza grzybów i dlatego niewiele osób lubi ten dar natury. Na próżno może się podobać nie tylko z niezwykłym odcieniem, ale także z wyjątkowymi walorami smakowymi, które mogą podkreślić każde danie. Dowiedz się wszystkiego o fioletowym wioślarstwie, jak odróżnić je od innych grzybów, a także jak go właściwie ugotować.
Wioślarstwo fioletowe: zdjęcie i opis
Wioślarstwo purpurowe (nagi lepista) odnosi się do gatunków reprezentujących rodzaj Lepista, rodziny Ridkovye. Grzyb oznacza warunkowo jadalne, a to oznacza, że surowo zabronione jest używanie go.
Dlatego, aby cieszyć się wiosłowaniem, konieczne jest ostrożne zagotowanie, a dopiero potem poddanie się podstawowemu przetwarzaniu kulinarnemu.
Wideo: jak wygląda ryadovka fioletowy
Ponadto, rząd ma dość jasny wygląd, podobny do niektórych jadowitych przedstawicieli królestwa grzybów, tak że jego użycie nie kończy się poważnymi konsekwencjami, musisz uważnie zająć się cechami morfologicznymi gatunku.
Kapelusz
Kapelusz u wszystkich przedstawicieli gatunku może osiągnąć średnicę 6-15 cm, początkowo jego kolor ma wyraźny purpurowy odcień, ale z czasem zmienia się w blady liliowy z lekką manifestacją brązowych odcieni. Często czapka jest płaska lub lekko wypukła, jej krawędzie nie są jednolite.
Struktura jest gęsta, mięsista, ale czasami może być wodnista. Dolna część czapki, która niesie organy zarodnikowe, ma również jasnofioletowy odcień, który ostatecznie zanika do szaro-purpurowego koloru.
Pulp
Mięso młodego ryadovki mięsiste, gęste, prawie zawsze elastyczne, szaro-fioletowe. Z biegiem czasu staje się bardziej miękki, a jego odcień zmienia się w odcienie ochry-kremu. Charakterystyczny jest zapach grzyba, jest to przeważnie trwały, ale przyjemny aromat anyżu.
Rekordy
Płytki są zawsze liczne, cienkie i szerokie, przylegające do zęba, ale w niektórych przypadkach w kształcie półksiężyca, prawie zawsze wolne.
Początkowo mają jasnofioletowy odcień, który ostatecznie zanika do delikatnego jasnofioletowego koloru.
Noga
Noga wszystkich przedstawicieli gatunku jest płaska, gładka i włóknista, o kształcie cylindrycznym i pogrubia się ku podstawie. U młodych grzybów jest solidny, ale z czasem w nasadzie powstają ubytki. Pod maską jest delikatny dotyk. Jego kolor waha się od jasnofioletowego do lekko bladych odcieni bzu. Wysokość nóg może wynosić od 4 do 8 cm, grubość - nie więcej niż 1,5-2,5 cm.
U podstawy łodygi rozwija się owłosienie - tak zwana grzybnia.
Zarodniki i proszek zarodników
Proszek zarodników w rzędzie ma zawsze jasnoróżowy lub różowo-żółty odcień.
Spory są małe i liczne, nieco szorstki, elipsoidalny, różowy odcień. Ich długość mieści się w zakresie 6-8 mikronów, szerokość nie więcej niż 4-5 mikronów.
Gdzie rosną grzyby: ekologia i dystrybucja
Lepista nagi wszędzie na półkuli północnej, w klimacie umiarkowanym. Jest to bezpretensjonalny gatunek saprofityczny, który można spotkać w lasach o zróżnicowanej roślinności, ale w większości przypadków jest wiernym towarzyszem drzewostanów grabowo-sosnowych lub świerkowych.
Podłoże do wzrostu może być dowolnym ściółką lub iglastą ściółką, ale najlepiej rośnie na próchnicy iglastej lub liściastej. Na otwartych obszarach leśnych jest trędowaty, zwykle w grupach kilku osobników lub na małych gęsto zaludnionych łąkach.
Można też zobaczyć widok wzdłuż dróg leśnych, w rowkach, w igłach lasów świerkowych lub sosnowych, a nawet na podwórkach w pobliżu lasu, w pobliżu kompostu, zarośli lub hałd słomy.
Tradycyjnym towarzyszem fioletu jest dymny govorushka, który znajduje się obok w małych grupach lub w wielu cenozach.
Wioślarze zajmują się zbieraniem przez całą jesień, od początku września do pierwszych poważnych mrozów.
Czy można pomylić fiolet wioślarski: podobne gatunki
Pomimo jasnego i nietypowego koloru dla naszej strefy klimatycznej, trędowaty wciąż nie jest wyjątkowy, dlatego łatwo jest znaleźć podobny wygląd.
W większości przypadków pokrewne gatunki znikają w koszu, który po starannym przetworzeniu nadaje się do przygotowywania różnych potraw.
Jednak często niedoświadczeni grzybiarze trafiają w ręce naprawdę niebezpiecznych gatunków, których użycie może spowodować ciężkie zatrucie. Następnie zbadamy szczegółowo, kto może ukryć się za maską trędowatych i czy jeść takie grzyby.
Jadalne
Najczęściej trędowatego można pomylić z nietoksycznymi gatunkami pokrewnymi należącymi do rodziny Ryadkovye. Obejmują one:
- Lilopod lepista (sinenozhka): blaszkowata, warunkowo jadalna forma. Najczęściej można go zobaczyć na obszarach o klimacie subtropikalnym. Cyklawa rośnie na polach lub łąkach, ale małe kolonie można znaleźć także w strefie leśnej. Charakterystyczną cechą grzyba jest jasny, prawie śnieżnobiały kapelusz i fioletowa stopa. Jest widok z połowy wiosny i do pierwszych przymrozków;
- fiołek lepisty: warunkowo jadalny grzyb płytkowy, występujący w strefie gęstych plantacji leśnych o umiarkowanym klimacie. Można go odróżnić od charakterystycznego koloru, który mieści się w zakresie odcieni białawego i różowo-brązowego. W środku czapki cień jest często ciemniejszy niż na peryferiach. Czapka jest wypukła, z postrzępionymi krawędziami. Charakterystyczną cechą formy jest jasnofioletowy zapach miąższu, który nie znika nawet po dokładnej obróbce cieplnej. Grzyb rośnie od początku września do drugiej połowy listopada;
- Liliowy lakier: warunkowo jadalne gatunki blaszkowate, występujące na wilgotnych glebach strefy klimatu umiarkowanego w okresie od drugiej połowy czerwca do połowy jesieni. W przeciwieństwie do ryadovki, lakier ma więcej miniaturowych rozmiarów, dlatego jego kapelusz ma średnicę nie większą niż 5 cm, w młodych formach jest wypukły, ale z wiekiem staje się bardziej płaski. Płyty są cienkie i rzadkie, zstępujące. Noga jest cienka i gładka. W młodym wieku lakier ma jasny jednolity fioletowy odcień, ale z wiekiem blaknie i staje się bardziej blady. Ciało jest również jaskrawo zabarwione, purpurowe, o jednolitym kolorze;
- Poza tym zbieracz grzybów w lesie może napotkać purpurową sieć, rzadką Czerwoną Księgę, pół-jadalne blaszkowate gatunki z rodziny Web. Można go spotkać w lasach liściastych i iglastych w strefie o klimacie umiarkowanym. Czapka pajęczyny jest wypukła, z zawiniętymi krawędziami lub obniżona i prosta w dojrzałości. Charakterystyczną cechą grzyba można nazwać lekko brązowawym lub ciemnofioletowym odcieniem, który równomiernie rozprzestrzenia się w całym ciele. Ponadto płytki gatunku są rzadkie, ciemnofioletowe, a proszek zarodników ma rdzawobrązowy kolor. Miąższ jest również nasycony purpurowo, ale z wiekiem może blednąć do bardziej bladoniebieskich odcieni, jego smak jest delikatny, z wyraźnym orzechowym smakiem. Istnieje sieć pająków od początku sierpnia do drugiej połowy września.
Niejadalny
Szczególnie uważaj na następujące bliźniacze bliźniaki fioletowe:
- pajęczyna biało-fioletowa: niejadalne gatunki pajęczyny typu płytowego. Aby zmniejszyć jego negatywny wpływ na organizm, wymagana jest długotrwała obróbka cieplna. Grzyb można rozpoznać po zaokrąglonym dzwonie lub wypukłym kapslu o nierównej powierzchni o średnicy 4–8 cm, umieszczonym na cienkim pniu o długości do 8 cm. Z wiekiem kolor blaknie silnie do koloru białawego, czasem z niewielką żółtością. Miąższ grzyba jest gęsty, miękki, wodnisty w łodydze, zmieniając kolor na brązowy. Możliwe jest również rozpoznanie pajęczej sieci fioletu przez jej charakterystyczny nieprzyjemny, spleśniały zapach. Gatunek jest szeroko rozpowszechniony na obszarach leśnych o umiarkowanym klimacie, sezon masowego występowania trwa od końca sierpnia do końca września;
- kozi pajęczyna: absolutnie niejadalne blaszkowate gatunki rodziny pajęczyny. Grzyb można rozpoznać po półkolistej czapce z zawiniętymi krawędziami o średnicy 6-12 cm, grubej i krótkiej łodydze z bulwiastym pogrubieniem o długości około 6-10 cm i jasnym fioletowo-szarym odcieniu. Miąższ koziej pajęczyny jest gruby, szaro-fioletowy, z silnym nieprzyjemnym zapachem przypominającym acetylen. Grzyb nie zawiera niebezpiecznych substancji toksycznych, jednak silny i nieprzyjemny zapach praktycznie nie jest eliminowany nawet przy długotrwałym leczeniu. Gatunek jest szeroko rozpowszechniony w strefach lasów iglastych i mieszanych o klimacie umiarkowanym, a okres masowego występowania od połowy lipca do początku października;
- Mitzena pure: niejadalne gatunki z rodziny Myzenov. Grzyb ma raczej miniaturowy rozmiar w stosunku do rzędu. Przede wszystkim jest to półkolista lub shirokokonicheskaya czapka o średnicy 4 cm i długiej cienkiej nodze do 9 cm wysokości. Noga u podstawy może być pokryta długimi włosami. Kolor grzyba jest blado szarawy, czasem bladobrązowy, krawędzie czapek są przezroczyste i mają charakterystyczne paski. Miąższ jest cienki i wodnisty, jasnoszary lub szary, na winie często powstaje duża ilość płynu. Podobnie jak poprzedni typ, Mitzen charakteryzuje się silnym i nieprzyjemnym zapachem, który nie jest eliminowany nawet przy długotrwałym leczeniu. Istnieje gatunek w strefach leśnych o umiarkowanym klimacie na pozostałościach zwalonego drewna od wczesnej wiosny do drugiej połowy czerwca.
Jak wybrać i przygotować grzyby do gotowania
Pomimo obecnej opinii na temat złożoności gotowania warunkowo grzybów jadalnych, w rzeczywistości proces ten nie obejmuje określonych etapów kulinarnych, więc nawet uczeń może poradzić sobie z tym zadaniem.
Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie kolejności wszystkich operacji technologicznych i ścisłe przestrzeganie ich podstawowych zasad. Tylko w tym przypadku rząd stanie się nie tylko wyjątkowo smaczny, ale i bezpieczny.
Sortowanie i czyszczenie grzybów
Po zebraniu wymaganej liczby grzybów i dotarciu do własnej kuchni, pierwszą rzeczą do zrobienia jest staranne sortowanie grzybów, ponieważ rzędy powinny być przetwarzane wyłącznie w kręgu przedstawicieli ich własnych gatunków. Ponadto, aby uchronić się przed zatruciem, powinieneś jeszcze raz dokładnie zbadać plon. Zebrane grzyby muszą ściśle spełniać opisane powyżej cechy morfologiczne.
Wioślarstwo powinno mieć charakterystyczny kolor, nie może być żadnych pozostałości pierścienia grzybowego (jak pajęczyna), żadnych ozdób na kapeluszu (jak mycene) itp.
Po skrupulatnym sortowaniu rośliny należy dokładnie oczyścić z gruzu i piasku. W tym celu grzyby wylewa się na czystą gazetę lub plastikową folię, a następnie nożem oczyszcza się z pozostałości gleby, ściółki leśnej i innych zanieczyszczeń.
Następnie grzybnia powinna zostać odcięta, a rząd powinien zostać sprawdzony pod kątem ciemnienia lub tuneli czasoprzestrzennych, obszary dotknięte są odcięte.
Jak przygotować grzyby
Czasami zebrane w wioślarstwie leśnym mogą gorzko - jest to konsekwencją wzrostu grzyba na podłożach bogatych w substancje żywiczne.
Wideo: jak przetwarzać grzyby ryadovki (na przykład topola ryadovki) Aby chronić się przed tym problemem i maksymalnie oczyścić grzyby zanieczyszczeń, po oczyszczeniu owoce należy namoczyć w osolonej wodzie przez okres od 12 do 72 godzin.
Co najważniejsze, jeśli w tym okresie woda okresowo zmieni się w świeży - pomoże to zintensyfikować proces uwalniania grzyba z goryczy.
Jak wspomniano powyżej, fioletowy lepist należy do warunkowo jadalnych gatunków, więc po sortowaniu i czyszczeniu uprawa musi być koniecznie poddana wstępnej obróbce cieplnej.
Aby to zrobić, grzyby gotuje się w soli fizjologicznej przez 20-25 minut.
Jest przygotowany z 1 łyżki. łyżki soli i 1 litr wody, zużycie płynu wynosi 1 l na 1 kg grzybów. Po ugotowaniu do garnka dodaje się 6 groszków czarnego pieprzu, 1 liść laurowy i 2 pączki suszonych goździków. Pod koniec gotowania owoce oddziela się od płynu i dokładnie myje. Wykonanie procedury przez ponad 25 minut nie jest zalecane, ponieważ doprowadzi to do utraty produktu z prezentacji.
Przepisy kulinarne
Po wstępnym przygotowaniu przygotowanie różnych potraw od trędowatych praktycznie nie różni się od obróbki kulinarnej innych gatunków.
Grzyb jest gotowany, smażony, marynowany i solony. Potem staje się prawdziwą atrakcją każdego dania, ponieważ rzędy mają delikatny aromat grzybowy i niezapomniane smaki.
Rozważ najprostsze przepisy na zrobienie tego daru natury.
Jak smażyć
Gotować smażone ryadovki:
- Obierz owoce ze ściółki leśnej i piasku, namocz je przez 12-72 godziny w osolonej wodzie.
- Gotuj wioślarstwo w osolonej wodzie przez 20-25 minut.
- Chłodny i lekko suchy papier z gotowanymi grzybami.
- Wlać niewielką ilość oleju słonecznikowego na gorącą patelnię (warstwa powinna pokryć cały ogrzewany obszar), a następnie umieścić grzyby w jednej warstwie.
- Smażyć rzędy na średnim ogniu przez 10 minut. Aby grzyby nie zostały spalone, muszą być okresowo mieszane.
- Po 10 minutach pieczenia dodaje się do owoców sól i przyprawy do smaku, a następnie 2-3 minuty wolniej tantal aż do ugotowania. Aby poprawić smak grzybów, można je dodatkowo rozcieńczyć niewielką ilością mieszanki cebuli, czosnku, zieleni i 2 łyżek. łyżki śmietany.
Jak marynować grzyby
Wioślarstwo odbywa się na dwa sposoby - są to tak zwane metody gorące i zimne. Często mają wspólny cel - konserwować grzyby do następnego sezonu, ale takie produkty w każdym przypadku mają swoje własne cechy.
Kiedy gorące solące grzyby można wykorzystać jako jedzenie w ciągu tygodnia, grzyby te są miękkie i delikatne.
Trawienie na zimno trwa dłużej, taki produkt ma specjalny aromat i chrupką strukturę. Rozważmy bardziej szczegółowo główne etapy procesów. Aby wytrawić rydovki na zimno:
- Obierz owoce ze ściółki leśnej i piasku.
Aby zrobić gorący produkt marynowany:
- Obierz owoce ze ściółki leśnej i piasku, namocz je przez 12-72 godziny w osolonej wodzie.
- Gotuj wioślarstwo w osolonej wodzie przez 20-25 minut.
- Przygotuj pojemnik do solenia (z drewna, metalu lub szkła). Aby to zrobić, musi być dokładnie umyte i wysterylizowane wrzącą wodą.
- Umieść gorące grzyby w pojemniku do solenia kilku warstw (czapki powinny patrzeć w dół). Każda warstwa powinna być wypełniona niewielką ilością soli i mieszaniną czosnku, cebuli i zieleni.
- Wierzch szczelnie wypełnionego naczynia musi być przykryty pokrywą i wywierać nacisk na górę.
- Solenie należy przeprowadzać w suchym i chłodnym miejscu w temperaturze od 0 do + 5 ° C przez 7 dni.
Wideo: jak wytrawić fioletowy na gorąco
Wioślarska purpura jest jedną z najczęstszych grzybów jadalnych na obszarach o umiarkowanym klimacie na półkuli północnej. Gatunek ten był używany do gotowania od wieków, ale niewiele osób wie o tym.
Pomimo istnienia wielu stereotypów dotyczących ryadovki, dania z niego mają szczególny smak, więc każdy powinien je zjeść przynajmniej raz. Jednak, aby stosowanie grzyba nie powodowało poważnych zaburzeń przewodu pokarmowego, grzyby wymagają obowiązkowego i dokładnego przygotowania.
http://agronomu.com/bok/6089-kak-vyglyadyat-mozhno-li-est-i-kak-prigotovit-fioletovye-ryadovki.htmlWioślarstwo fioletowy - grzyb o zapachu anyżu
Wioślarstwo fioletowy - warunkowo jadalna rodzina grzybów Ryadovkovye.
Łacińska nazwa grzyba to Lepista nuda.
Zapach i smak fiołka ryadovki są przyjemne, przypominają zapach anyżu. Inne nazwy grzyba: Ryadovka mauve, Lepista naked, Lepista purple, Sinyukha, Sinichka.
Opis fioletu
Średnica nasadki fioletu może zmieniać się od 6 do 15 centymetrów, podczas gdy dla dużych grzybów średnica może sięgać nawet 20 centymetrów. Kształt czapki jest wypukły, półkulisty brzeg jest cienki, owinięty w dół. Z czasem kształt czapeczki zmienia się w wypukły-prostaty lub przygina się z zakrzywionymi krawędziami, czasami krawędź jest falista-zakrzywiona.
Czapka pokryta jest błyszczącą, gładką skórą. W młodości kolor tego grzyba jest jasny fioletowy, ale z czasem zaczyna zanikać od krawędzi, staje się ochra lub brązowawy. W suchą pogodę skóra staje się jaśniejsza.
Miąższ jest gęsty, mięsisty, jasnofioletowy, z czasem staje się miękki, karmazynowo-kremowy. Miąższ jest aromatyczny i smaczny, przypomina zapach anyżu. Szerokość płyt wynosi 0,6-1 centymetra, są one cienkie, często rozmieszczone. Płytki rosną zęby lub są prawie wolne. Kolor płytek jest fioletowy, z czasem staje się blady i nabiera brązowego odcienia.
Wysokość nogi wynosi 4-8 centymetrów, czasami może osiągnąć 10 centymetrów, a jej grubość waha się od 1,2 do 3 centymetrów. Miąższ nogi jest gęsty. Kształt jest cylindryczny lub czasami w kształcie kija, z pogrubieniem u podstawy. Powierzchnia jest gładka, podłużnie włóknista. Na łodydze obok czapki znajduje się łuszczący się kwiat. Młoda fioletowa struktura nóg ryadovoka jest solidna, ale z czasem powstają ubytki. Kolorystyka jest jasnofioletowa, ponieważ grzyb starzeje się, zmienia się w szarofioletowy, następnie rozjaśnia się i brązowieje. U podstawy nóg znajduje się fioletowy odcień.
Kształt zarodników jest elipsoidalny, powierzchnia jest lekko chropowata, kolor jest różowawy. Proszek zarodników w kolorze jasnoróżowym.
Miejsca wzrostu są fioletowe.
Ridovki stają się purpurowe na glebie, obok stosów słomy lub zarośli, w ściółce, na igłach. Występują w lasach iglastych (świerk i sosna) i mieszają się z lasami świerkowymi i dębowymi. Mogą także rosnąć w ogrodach, na hałdach kompostowych.
Wioślarska purpura - saprofityczny grzyb rosnący na opadłych, zgniłych liściach. Okres zbiorów fioletowy ryadovki występuje od sierpnia do grudnia. Szczyt plonów zaczyna się w drugiej połowie września i trwa do pierwszych mrozów w październiku. Grzyby owocują pojedynczo lub w grupach, często w postaci „kręgów czarownic”. Czasami można je znaleźć obok zadymionych rozmówców.
Fioletowe rzędy są w stanie tolerować lekkie mrozy, więc rosną w strefie umiarkowanej półkuli północnej. Znaleziono także w Australii.
Smak jakości ryadovki fioletowy
Wioślarstwo fioletowy - warunkowo jadalny grzyb. Ten grzyb ma przyjemny zapach anyżu. Przed użyciem fioletowe wioślarstwo jest koniecznie poddawane obróbce technicznej, czyli gotowane. Podczas gotowania zanika nieprzyjemny zapach i smak grzybów rosnących na gnijących powierzchniach. Należy pamiętać, że ryadovki purple raw może powodować zaburzenia układu pokarmowego.
Podobne widoki
Wioślarstwo purpurowe można pomylić, podobnie jak w przypadku jadalnych i niejadalnych grzybów. Grzyb ten ma podobieństwa z takimi jadalnymi grzybami jak ryadovka ryadovka, rylovonogaya ryadovka, laconivica liliowy i pajęczyna purpurowa.
Ale ryadovka o fioletowych nogach rośnie na otwartych terenach, fioletowa ryadovka ma białe ciało o różowawym zabarwieniu, fioletowy pajęczyna charakteryzuje się obecnością dna pajęczyny pod brązowym proszkiem kapelusza i zarodników w młodym wieku.
Wśród niejadalnych podobnych gatunków można wyróżnić biało-fioletową pajęczynę, pajęczą pajęczynę, a mykeny są czyste. Rozpoznaj, że biało-fioletowy pajęczyna może znajdować się na resztkach narzuty na nodze, które najczęściej mają rdzawobrązowy kolor. Koza pajęczyna ma gorzki żółty miąższ, który pachnie nieprzyjemnie. Możliwe jest odróżnienie czystego Mitzen z powodu białego smugowatego kapelusza i proszku zarodników.
http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/uslovno-sedobnye/ryadovka-fioletovaya/Wioślarstwo fioletowy
Inne nazwy:
- Lepista nagi
- Lepista fioletowy
- Sinyuha
- Titmouse
- Bluetooth
Wioślarstwo fioletowe (Lepista nuda) - warunkowo jadalny grzyb z rodzaju Lepista z rodziny Ryadovkovye. Według najnowszych danych należy do rodzaju Govorushka.
Wioślarstwo fioletowe, wygląd:
- Kapelusz. Początkowo jest jasnofioletowy, później jasnofioletowy, blednie do dojrzałości i brunatno-ochrowy, a przy suchej pogodzie jest lekko ochrowy. Początkowo wypukłe, później płaskie, gładkie i gołe, o średnicy 60–150 mm. Płytki są początkowo jasne fioletowe, później brązowo-ochrowe, czerwono-brązowe, szerokości 6-10 mm, częste, cienkie, przylegające lub prawie wolne.
- Noga Cylindryczny, czasem w kształcie maczugi, solidny, o wysokości 50–100 mm i grubości 12–30 mm, powierzchnia jest jasnofioletowa, później szaro-fioletowa i dojrzałość szarawo-biaława, podłużnie włóknista, u podstawy z zauważalnym fioletowym pokwitaniem i pozostałościami liści i drzew iglastych igły.
- Ciało. Mięsiste, jędrne i fioletowe, w dojrzałości stają się bardziej miękkie i bardziej blade do kremowych odcieni. Smak i zapach niewyrażalny, ale przyjemny.
- Proszek zarodników. Biały z delikatnym różowawym odcieniem.
- Zarodniki 7-9 x 4-4,5 mikrona, elipsoidalne, lekko szorstkie, bezbarwne.
Gdzie rośnie wioślarstwo:
Rośnie na glebie, na ściółce, w pobliżu hałdy zarośli i słomy, na opadłych igłach, w lasach iglastych (z sosną, świerkiem) i mieszanych (z dębem, świerkiem), a także w ogrodach, na hałdach kompostowych. Toleruje małe mrozy. Ciała owocowe pojawiają się pojedynczo lub w grupach, czasami tworząc „kręgi czarownic”. Często rośnie z zadymionym govorushkoy. Grzyb jest powszechny i powszechny w strefie umiarkowanej półkuli północnej.
Sezon od sierpnia do grudnia (masowe owocowanie - od połowy września do pierwszych mrozów pod koniec października).
Wioślarstwo fioletowe, jedzenie:
Jedna z najsmaczniejszych jesiennych grzybów. Jest on najczęściej używany do wytrawiania, ale może być również stosowany jako dodatek do potraw mięsnych. Przed użyciem poddaje się obróbce cieplnej (wstępne gotowanie przez 10–20 minut). W swojej surowej postaci nie jest zalecane, ponieważ grzyb zawiera hemolizynę, która niszczy czerwone krwinki. Hemolizyna jest eliminowana przez obróbkę cieplną, więc dobrze ugotowane lub pieczone grzyby nie powodują szkód.
Wioślarstwo fioletowe, podobne gatunki:
- Wiersz Lilovonogaya (Lepista saeva) rośnie głównie na otwartych przestrzeniach
- Wioślarski fiołek (Lepista irina) ma zabarwienie różowawo-białe
- Purpurowa pajęczyna (Cortinarius violaceus), podobnie jak inne pajęczyny, wyróżnia się obecnością pokrywy pajęczynowej pod czapką w młodym wieku, brązowy proszek zarodników
- Fioletowy lakier (Laccaria amethystina) ma znacznie mniejszy rozmiar, z cienką nogą z włókna i białym proszkiem zarodników
- Pajęczyna biało-fioletowa (Cortinarius alboviolaceus) z resztą narzuty na łodydze, często pomalowana na rdzawobrązowy kolor
- Pajęcza sieć kóz (Cortinarius traganus) wyróżnia się gorzkim żółtym miąższem o nieprzyjemnym, stęchłym zapachu.
- Pura Mycena ma smugowatą czapkę i biały proszek zarodników.