Pyszne, delikatne i zdrowe mięso królicze cieszy się dużym zainteresowaniem wśród kupujących. Ten niskokaloryczny produkt jest podstawą wielu diet i jest przydatny zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Konieczne jest zapoznanie się z jego składem, zawartością kalorii i cennymi właściwościami.

Cechy mięsa królików

Skład

Dietetyczne mięso królicze ma unikalny skład chemiczny i smak, a to różni się od innych rodzajów produktów mięsnych. Składniki mięsa króliczego:

• wiewiórki;
• zdrowe tłuszcze;
• różne aminokwasy;
• kwas askorbinowy;
• kwas nikotynowy, mangan, fluor, żelazo, fosfor;
• witamina E;
• inne witaminy i mikroelementy.

Inne rodzaje mięsa mają ten sam skład, ale u królików procent składników odżywczych jest znacznie wyższy.

Zawartość kalorii w mięsie królika wynosi tylko 160 kcal na 100 g czystego produktu. Tak niska wartość energetyczna produktu wynika z nieznacznego procentu zawartości tłuszczu - tylko 20%.

Przydatne mięso królicze dla wszystkich kategorii populacji i dla wszelkich chorób wewnętrznych systemów i narządów. Dzieci zaczynają dawać taki produkt od pierwszych miesięcy prikorma.

Przydatne właściwości

Korzyści z mięsa króliczego dla ciała są od dawna doceniane przez wielu konsumentów. Ten produkt ma korzystny wpływ na całe ciało:

1. Witamina E, która jest częścią produktu, poprawia kondycję włosów, paznokci i skóry. Mięso królika jest doskonałym przeciwutleniaczem, który spowalnia proces starzenia się skóry.
2. Tłuszcz królika jest doskonałym lekiem przyjmowanym doustnie podczas kaszlu, zapalenia oskrzeli. Służy do pocierania klatki piersiowej, wcierania w szorstką skórę dłoni i stóp.
3. Aby poprawić metabolizm tłuszczów i utratę wagi, produkt ten jest pokazywany każdemu, kto cierpi na otyłość i chce stracić dodatkowe kilogramy.
4. Mięso królika nie zawiera cholesterolu, dlatego jest zawarte w diecie osób cierpiących na miażdżycę.
5. Hipoalergiczne mięso królicze jest zalecane dla dzieci podczas karmienia, ponieważ praktycznie nie powoduje alergii.
6. Ten produkt jest przydatny do stosowania w chorobach przewodu pokarmowego i różnych zakażeniach układu pokarmowego. Mięso królika jest łatwo i szybko trawione.
7. Niskokaloryczne mięso królicze jest bogate w cenne białko, dlatego polecane jest w takich chorobach jak zapalenie żołądka, zapalenie jelit, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy.
8. Mięso królika jest podstawą diety dietetycznej diabetyków, osób z chorobami wątroby i dróg żółciowych.
9. Mięso królicze jest przydatne w nadciśnieniu, rdzeniach.

Podczas jedzenia mięsa króliczego: poprawia się stan skóry, poziom cukru we krwi wraca do normy, kości stają się silniejsze

Wątroba i wątroba królika powinny być stosowane przez osoby z chorobą nerek.

Wybór mięsa

Wyżej wymienione korzystne właściwości to świeży i młody królik. Wraz z wiekiem zmniejsza się wartość odżywcza produktu, wzrasta poziom tłuszczu i białka, zmniejsza się zawartość wody. Największą wartością odżywczą jest mięso królicze do 4 miesięcy. Korzyści ze świeżych produktów są bogate w składniki odżywcze. Ma delikatny smak i przyjemny aromat.

Mrożone tusze, które leżały przez kilka dni, a także produkt przechowywany w złych warunkach, tracą swój pierwotny smak i użyteczne właściwości. Aby wybrać odpowiedni świeży i wysokiej jakości produkt, musisz dokładnie sprawdzić tuszę. Kupując, rozważ następujące kwestie:

• dotknięcie tuszy nie powinno być lepkie;
• świeże mięso będzie miało kolor jasnoróżowy lub jasnoróżowy, stare mięso królicze będzie miało ciemny różowy kolor;
• świeży filet dobrze pachnie i nie ma zapachu zgniłego;
• po naciśnięciu miazgi pojawia się fossa, która jest wyrównana w ciągu kilku sekund;
• po ugotowaniu stare, rozmrożone lub stęchłe mięso króliczego mięsa smakuje gorzko i twardo.

Zazwyczaj zakup świeżego mięsa odbywa się na rynku lub w sklepach mięsnych. W sklepach ten produkt jest często sprzedawany w stanie zamrożonym. Do wysokiej jakości i świeżego produktu potrzebujesz żywego królika, a do tego będziesz musiał sam hodować zwierzęta. Jest to łatwy i opłacalny proces.

Niektórzy hodowcy hodują krole dla biznesu i uzyskują z tego dobry dochód. Wydajność mięsa z jednego tuczonego zwierzęcia wynosi od 2,5 do 3 kg, podczas gdy średnia waga zwierzęcia musi wynosić co najmniej 3,5 kg.

Szkodliwe właściwości

Korzyści z mięsa króliczego rekompensują pewne szkody. Istnieją ograniczenia dotyczące używania królika, które należy wziąć pod uwagę. Produkt zawiera puryn, które po spożyciu stymulują produkcję kwasu moczowego. W przypadku nieprzestrzegania technologii przygotowania królika, osoba będzie zarabiać dna, u dzieci jest w stanie wywołać skazy. W obecności cukrzycy i chorób, które powodują wzrost poziomu kwasu moczowego, stosowanie produktu dietetycznego jest dozwolone po uzyskaniu zgody lekarza prowadzącego.

Sprzedaż produktów

Mięso królika jest drogim produktem. Dzisiejsza średnia cena mięsa króliczego wynosi 200-450 rubli. za 1 kg. Mięso domowe jest droższe niż produkty chińskie.

Mięso królika jest dość drogim produktem. Dlatego zanim zaczniesz uprawiać króliki dla biznesu, musisz zbadać popyt konsumentów.

Mięso królika jest takie samo drogie i hurtowe oraz detaliczne.

Ci, którzy zaplanowali masową hodowlę królików, muszą wcześniej ustalić rynek:

• w dziale mięsnym rynku i bazaru;
• supermarkety, sklepy spożywcze;
• w sklepach mięsnych;
• pod zamówienie na restauracje, kawiarnie i lokale publiczne;
• na sprzedaż na indywidualne zamówienie.

Będzie możliwe rozszerzenie i pomyślne wdrożenie takiej działalności, jeśli stale będziemy badać popyt konsumentów i utrzymywać jakość produktu na odpowiednim poziomie.

Zasady gotowania

Aby mięso było smaczne i delikatne, ważne jest odpowiednie gotowanie. Przed gotowaniem tusza jest traktowana:

1. Po pierwsze, należy je namoczyć w zimnej wodzie. Procedura moczenia trwa 7 godzin. Aby całkowicie wyeliminować gorycz i szkodliwe składniki, woda jest moczona kilka razy podczas procesu namaczania. Ta sama technika przetwarzania dotyczy zająca. Aby poprawić smak, niektóre gospodynie domowe moczą tusze w mleku. Mięso królika okazuje się bardziej miękkie i soczyste.
2. Zbierając tusze, warto posortować części z powrotem i przednie części. Delikatne plecy nadają się do duszenia, smażenia, frontu - bardziej sztywne i służą do gotowania pierwszych dań.
3. Aby wyeliminować charakterystyczny zapach w wodzie do namaczania, dodaj kilka łyżek octu jabłkowego.
4. Lepiej jest gotować mięso królicze nie jako całość, ale podzielić je na porcje, aby danie było soczyste i delikatne.
5. W trakcie gotowania ustaw średnią temperaturę. Podczas pieczenia wynosi 170 ° C

Popularne przepisy

Mając w domu tusze dorosłego królika, osoba będzie mogła ugotować różnorodne potrawy, które nadają się zarówno na świąteczny, jak i zwykły stół.

Kotlety

Aby zrobić domowe klopsiki z tego produktu, potrzebujesz następujących produktów:

• świeże mięso - 400 g;
• mleko - 1/3 filiżanki;
• świeży tłuszcz - 50 g;
• jajo kurze - 1 szt.;
• chleb - 150 g;
• bułka tarta - 70 g;
• olej roślinny do pieczenia;
• sól, pieprz - do smaku;
• zielenie (koperek i pietruszka) - 15 g.

Mięso królika doskonale nadaje się do diety dietetycznej. Jest niskokaloryczny, lekkostrawny i zawiera wiele witamin.

Mięso królicze jest oddzielane od kości, myte, suszone i mielone razem z boczkiem w maszynce do mięsa. Następnie 5 minut namocz chleb w mleku. Po tym czasie ściśnij, wymieszaj z ubitym jajkiem. Powstała masa jest wlewana do miski z mięsem mielonym. Następnie wszystko to jest wymagane, aby pieprz, sól do smaku, dobrze wymieszać i formować kotlety. Są one zwijane w bułce tartej i smażone w oleju roślinnym.

Gotowane paszteciki rozłożone na talerzu, udekorowane zielenią. Danie to podawane jest z dowolnym dodatkiem i sałatką warzywną.

Gotowanie smacznej i zdrowej zupy dla całej rodziny odniesie sukces zgodnie z następującym przepisem:

1. Przód bestii tnie się na porcje, usuwa niepotrzebne fragmenty (tłuszcz, smugi), myje i wkłada do rondla.
2. Pół godziny mięso jest potrzebne, aby gotować na średnim ogniu, aż do połowy ugotowane.
3. Gotowane mięso królicze jest ekstrahowane, chłodzone, oddzielane od kości i cięte na średnie kawałki, przesyłane z powrotem do bulionu.
4. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po gotowaniu soli bulionowej dodaj kilka szczypt pieprzu.
5. Ryż myje się w kilku wodach (1-2 łyżki stołowe). Po 10 minutach, kiedy ziemniaki są już prawie gotowe, dodaj ryż, po czym trzeba gotować kolejne 10 minut.
6. W tym czasie gotuj smażenie. Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć na oleju. Po kilku minutach dodaj marchew obrane i starte na drobnej tarce. Smażyć do miękkości i przesuwać zupę.
7. Na koniec dodaj 1 łyżkę. l kwaśna śmietana, drobno posiekany koperek lub pietruszka. Po 3 minutach palnik jest wyłączony, wyjmij patelnię z ognia.

Pieczone Mięso Z Warzywami

To danie będzie świetnym dodatkiem do świątecznego stołu. Nadaje się dla dorosłych, dzieci też nie będą skrzywdzone przez mięso królicze. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• świeże mięso oddzielone od kości - 400 g;
• majonez - 200 g;
• mieszanka mrożonych lub świeżych warzyw - kalafior, brokuły, pory, marchew, groszek;
• 3-4 ziemniaki średniej wielkości;
• sól, pieprz - do smaku;
• jakiekolwiek zielenie.

Do solenia, pieprzu i pokrycia majonezem wymagane jest białe mięso królicze podzielone na porcje, po czym pozostawione na godzinę. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę, dodaj do mięsa króliczego, wymieszaj. Potrawy marynowane są składane w rękawie, mieszanka warzyw układana jest na wierzchu, posypywana zielenią i wysyłana do piekarnika w celu pieczenia.

Czas gotowania w temperaturze 170 ° C wynosi 1-1,5 godziny, zależy to od tego, jak świeże jest mięso królicze. W procesie gotowania wymagane jest sprawdzenie jego gotowości. To danie zawiera tylko 217 kalorii, więc jest dozwolone dla wszystkich, nawet tych, którzy chcą schudnąć.

Sałatka

Przygotowanie tej zdrowej, odżywczej i smacznej sałatki mięsno-dietetycznej jest bardzo proste, przepis jest niedrogi i szybki. Wymagane składniki:

• 300 g mięsa króliczego smażonego na patelni;
• cukinia w puszkach lub cukinia - 200 g;
• groszek konserwowy - 100 g;
• marynowana rutabaga - 100 g;
• gotowane jaja kurze - 3 szt.

Do przygotowania sosu potrzebna jest śmietana z majonezem 100 g, cukier, sól, mieszanka posiekanego kopru i pietruszki o wadze 50 g. Pieczone mięso królicze kroi się w kostkę. Cukinia i biszkopt są miażdżone w ten sam sposób. Zmiana cięcia w jednej głębokiej misce. Otwórz groszek, osącz wodę, dodaj do naczynia. Jajka są obrane z muszli, pokrojone w plastry, włożone do miski. Wszystkie składniki sosu są mieszane i przyprawiane tą sałatką. Dodaj kilka szczypt cukru, soli i pieprzu. Wymieszaj i po pół godzinie namoczona sałatka będzie gotowa do podania.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

Korzyści i szkody mięsa króliczego dla ludzkiego ciała

Wartość mięsa króliczego jest niewątpliwa - charakteryzuje się delikatną miąższem, niską kalorycznością, przyjemnym smakiem i jest łatwo przyswajana przez organizm. O korzyściach i szkodliwości mięsa króliczego, jego cennym składzie, użytecznych cechach delikatności dla kobiet, mężczyzn i dzieci zostaną omówione dalej.

Skład mięsa króliczego

Mięso królika jest uważane za mięso dietetyczne: zawartość kalorii w produkcie wynosi 183 kcal na 100 g. Jest to 85% mięśni, a poziom tłuszczu nie przekracza 9-10%.

Białe mięso zawiera dużą liczbę cennych związków:

• woda, popiół;
• nasycone kwasy tłuszczowe;
• witamina B12 - część stomamowa mięsa króliczego odpowiada za dzienne spożycie witaminy;
• witaminy C, A, E, B4, PP, B9;
• makroskładniki - potas, chlor, wapń, fosfor, siarka, sód;
• pierwiastki śladowe - miedź, kobalt, mangan, żelazo, chrom.

Produkt zawiera bardzo mało cholesterolu i imponujący procent choliny, która kontroluje poziom cholesterolu we krwi. Siarka aktywnie uczestniczy w procesach metabolicznych organizmu, wapń i fosfor są odpowiedzialne za wzmacnianie tkanki kostnej, wygląd włosów i paznokci, chlor jest potrzebny do ustalenia równowagi wodno-elektrolitowej. Potas i magnez mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Przydatne właściwości mięsa króliczego

Mięso królika przynosi korzyści ludziom w każdym wieku. Dietetycy zwracają uwagę na niezwykle cenną jakość mięsa.

• Jest uznawany za bogate źródło łatwo przyswajalnego białka zwierzęcego. Przyda się osobom aktywnie uprawiającym sport i ciężkim wysiłkom fizycznym.
• Pozytywny wpływ na aktywność przewodu pokarmowego.
• Podczas rozbioru tłuszczu z tuszy łatwo oddziela się od mięsa. Pozwala to kontrolować kaloryczną zawartość przyszłych potraw.
• Zwiększa podaż tlenu do komórek mózgowych, co prowadzi do poprawy ośrodkowego układu nerwowego.
• Wartość kaloryczna samego tłuszczu jest znacznie niższa niż innych zwierząt i smalcu. Dlatego w menu można zawrzeć mięso królicze i sportowców oraz osoby, które obserwują ich postać.
• Korzystny wpływ na funkcjonowanie układu krążenia.
• Uważany za produkt hipoalergiczny.
• Przywraca siłę w okresie pooperacyjnym i podczas choroby.
• Tłuszcz królika jest stosowany w medycynie ludowej do leczenia zapalenia oskrzeli i silnego kaszlu.

Dziennik Rolzateevo.ru radzi uwzględnić w diecie i wątrobie królika. W produkcie ubocznym znajduje się imponująca lista witamin i minerałów: witaminy z grupy B, A, K, C, PP, H, magnezu, wapnia, cynku, potasu i żelaza. Produkt mięsny jest również niskokaloryczny, łatwo trawiony przez organizm i ma korzystny wpływ na układ trawienny i sercowo-naczyniowy. Największą wartość uważa się za wykorzystanie wątroby królika przez kobiety czekające na dziecko, małe dzieci i osoby starsze.

Korzyści dla kobiecego ciała

Dietetyczne mięso królicze jest uwielbiane przez kobiety, które oglądają jego postać. Najniższa zawartość kaloryczna produktu uzyskanego ze zwierząt poniżej 3 miesięcy. Następnie następuje akumulacja tkanki tłuszczowej i stopniowy wzrost liczby kalorii.

Jest to przydatne dla kobiet w ciąży i karmiących piersią do jedzenia królika. Białe mięso jest hipoalergiczne, a zatem nie szkodzi dziecku i jest użyteczne, zdolne dać siłę matce i dziecku.

Wewnętrzny tłuszcz królika jest stosowany w kosmetologii. Na jego bazie powstają kremy, maski i inne produkty do pielęgnacji skóry. W domu tłuszcz może być stosowany jako odżywczy krem ​​do stóp i dłoni, stosowany zarówno w czystej postaci, jak i zmieszany z gotowymi produktami.

Korzyści dla męskiego ciała

Wysoka zawartość białka i szybka strawność produktu mięsnego są doceniane przez sportowców i mężczyzn zaangażowanych w ciężką pracę. Zaleca się, aby przedstawiciele ekstremalnych zawodów i osób, których praca polega na przebywaniu na obszarach skażonych promieniowaniem, jedzą królika kilka razy w tygodniu.

Mięso królika kupowane od rolników lub drobnych handlarzy uważane jest za najbardziej korzystne dla ludzkiego organizmu. Gdy zwierzęta są hodowane na dużą skalę, żeńskie hormony są często używane do szybkiego wzrostu. Dla mężczyzn są one niezwykle niepożądane.

Korzyści dla dzieci

Od dawna wiadomo, że mięso królicze nie powoduje reakcji alergicznych nawet u niemowląt, a jego bogaty skład chemiczny umożliwia nasycenie organizmu dziecka składnikami odżywczymi.

Mięso królika jest jednym z pierwszych dań mięsnych, które są wprowadzane wraz z produktami uzupełniającymi. Zazwyczaj zawarte w diecie dziecka w wieku siedmiu miesięcy.

Szkoda mięsa króliczego

Pomimo ogromnych korzyści z mięsa króliczego, istnieją przeciwwskazania do jego stosowania.

Osobom z następującymi problemami zdrowotnymi nie zaleca się spożywania tego produktu dietetycznego:

• dna;
• łuszczyca;
• niektóre choroby przewodu pokarmowego;
• zapalenie stawów;
• choroba nerek.

Mięso zawiera zasady purynowe, które stosowane w mięsie króliczym są przekształcane w kwas moczowy w dużych ilościach, osiadają na stawach i ścięgnach. Z czasem mogą wystąpić opisane powyżej choroby. Aminokwasy w składzie produktu podczas trawienia utleniają organizm od wewnątrz, więc osoby z łuszczycą powinny ostrożnie jeść mięso królicze.

Jeśli jednak włączysz niewielką porcję królika do diety i gotuje ją wielokrotnie, za każdym razem odprowadzając wodę i wlewając świeży, szkoda dla ciała zostanie zredukowana do minimum.

Kryteria wyboru świeżego mięsa

Mięso wysokiej jakości ma następujące cechy.

• Kolor produktu jest biały, jest lekko różowawy odcień, siniaki są niedopuszczalne.
• Właściwości świeżego produktu to elastyczna struktura tuszy i gęstość mięsa.
• Młode, świeże mięso królicze jest prawie bezwonne, dopuszcza się nieco wyczuwalny aromat, charakterystyczny dla absolutnie każdego rodzaju surowego produktu. Z wyraźnym zapachem siana powinieneś odmówić zakupu: królik jest stary.
• Młoda tuszka królicza waży nie więcej niż 1,5 kg.
• Powierzchnia mięsa nie powinna być zwietrzała, śliska i zbyt mokra.
• Główną cechą charakterystyczną zakupu jest obecność co najmniej jednej łapy zwierzęcia z futrem. Więc możesz być pewien, że jest sprzedawany mięso królicze.

Jeśli wybierzesz zamrożoną tuszę, wskazane jest zwrócenie uwagi na produkt mięsny w opakowaniu próżniowym. Kolor mięsa jest również jasnoróżowy.

Gotowanie i tajemnice gotowania

Mięso królika doskonale nadaje się do duszenia, smażenia, gotowania, gotowania w piekarniku i na grillu. Z niego powstają delikatne aromatyczne pasztety. Produkt dodaje się do pierwszej i drugiej potrawy, w połączeniu z warzywami, grzybami, orzechami, suszonymi owocami. Najlepiej nadają się przyprawy do mięsa króliczego, liścia laurowego, kopru włoskiego, czarnego pieprzu, jałowca, cynamonu i imbiru. Jeśli chcesz, możesz użyć oregano, pietruszki, tymianku, czosnku.

Tajemnice gotowania pysznego królika

• Mięso ma specyficzny smak, dlatego lepiej go moczyć przez co najmniej 3 godziny przed obróbką cieplną. Możesz użyć zwykłej wody, mleka, oliwy z oliwek lub białego wina, możesz dodać trochę octu do wody.
• Pożądane jest podzielenie tuszy na dwie części. Przednia część jest bardziej odpowiednia do duszenia i gotowania, z tyłu - do smażenia.
• Każda część tuszy ma inny czas gotowania. Piec w piekarniku zajmuje 30 minut (czas zależy od wielkości kawałków) w temperaturze nie wyższej niż 160 ° C.

Mięso królika to zdrowy produkt dietetyczny zalecany dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych. Ten przysmak ma przyjemny delikatny smak, jest ceniony ze względu na niską zawartość kalorii i zawiera wiele cennych składników odżywczych. Jednak nadużycie królika nie jest tego warte.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

Królik

Mięso królika jest uważane za produkt mięsny w diecie. Mięso królika należy do białych mięs, które mają niższą wartość biologiczną niż czerwone, ale zawierają odpowiednio mniej tłuszczów nasyconych. Te „szkodliwe” tłuszcze są przeciwwskazane do stosowania przez osoby z zaburzeniami przewodu pokarmowego i zaburzeniami metabolizmu lipidów. I mięso z królika są dozwolone.

Mięso królika jest zalecane do wprowadzenia do diety dla wszystkich: od małych do dużych. Ze względu na łatwą strawność, dietę i niską alergenność królik jest doskonałym mięsem do pierwszego karmienia niemowląt.

Wewnętrzny (wewnętrzny) tłuszcz królika ma olbrzymie właściwości lecznicze i przeciwalergiczne, dlatego jest często stosowany jako środek na zewnątrz domu dla różnych chorób dermatologicznych.

Króliki są hodowane przez długi czas. Hodowla królików jest szybko rozwijającą się gałęzią hodowli zwierząt. Te zwierzęta rosną szybko i dobrze się rozmnażają. Dzięki racjonalnej organizacji uprawy tych zwierząt dla uzyskania jednego kilograma wagi jedno zwierzę potrzebuje do 5 kg paszy.

Skład chemiczny

Skład chemiczny mięsa króliczego można scharakteryzować następująco: dużo białka (20-22%), trochę tłuszczu (10-11%), umiarkowana ilość zasad purynowych i cholesterolu. Mięso królika jest delikatne, ponieważ zawiera pewne włókna tkanki łącznej. Dzięki temu jest szybko przygotowywany i łatwo żuć.

Białka mięsa królików zawierają dziewiętnaście aminokwasów, w tym wszystkie niezbędne (niezbędne dla ludzi).

Spośród niezbędnych aminokwasów 100 g tego mięsa zawiera dużo tryptofanu (50% dziennego zapotrzebowania), waliny, izoleucyny (po 45%), leucyny (40%), histydyny i metioniny (po 30%).

Tłuszcze królika reprezentowane są zarówno przez nasycone, jak i nienasycone kwasy tłuszczowe (FA), które rzadko występują w tłuszczach zwierzęcych.

Stosunek nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych u królików jest prawie doskonały: wynosi 1: 2. Ta proporcja utrzymuje kwasy tłuszczowe w stanie ciekłym, co ma dobry wpływ na metabolizm lipidów w organizmie. Skład tłuszczu królika to dużo lecytyny - kompleksu fosfatydów, który wykazuje działanie przeciwcholesterolowe.

W tym produkcie mięsnym praktycznie nie ma węglowodanów, więc nie odgrywają one roli biologicznej.

Wśród witamin w mięsie króliczym duże znaczenie ma witamina B12 (140% dziennego zapotrzebowania), kwas nikotynowy (do 60%), pirydoksyna i cholina (25%).

Skład mineralny mięsa króliczego jest również bardzo bogaty: zawiera wiele makro- i mikroelementów w znacznych ilościach dla organizmu ludzkiego. Kobalt (160% dziennego zapotrzebowania), siarka i fosfor (23-24%), cynk i chrom (do 20%), potas i miedź (około 15%) są najważniejsze wśród minerałów.

Mięso królika należy do niekalorycznych produktów zwierzęcych: jego kaloryczność wynosi około 180 kcal na 100 g.

Przydatne właściwości

Smaczne, niskokaloryczne i łatwo przyswajalne mięso królicze ma wiele korzystnych skutków dla większości narządów i układów organizmu ludzkiego.

Dzięki regularnej obecności w diecie królik wpływa na układ krążenia i układ krwiotwórczy:

• zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi;
• poprawia elastyczność naczyń krwionośnych;
• rozszerza obwodowe naczynia krwionośne;
• zwiększa ton ścian żylnych;
• pomaga obniżyć ciśnienie krwi;
• zmniejsza przepuszczalność ścian naczyń;
• przywraca uszkodzone błony wewnętrzne tętnic i żył;
• normalizuje lepkość krwi;
• poprawia dotlenienie mięśnia sercowego;
• pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny.

Mięso królika działa stymulująco na narządy trawienne:

• przyspiesza regenerację komórek błon śluzowych przewodu pokarmowego;
• promuje wydzielanie soku trzustkowego;
• zmniejsza lepkość żółci, co zapobiega stagnacji w drogach żółciowych i pęcherzu moczowym;
• zwiększa wydzielanie żółci;
• normalizuje ruchliwość jelit.

Mięso królika zawiera znacznie mniej alergenów niż inne rodzaje mięsa, więc może być stosowane przez osoby z licznymi alergiami pokarmowymi.

Przydatne są białka, kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały mięsa króliczego:

• dzieci;
• kobiety w ciąży;
• kobiety karmiące piersią;
• starsi ludzie i starsi ludzie;
• rekonwalescencja;
• podczas ciężkiej i długotrwałej choroby;
• z osłabioną odpornością.

Niska zawartość kalorii w mięsie króliczym pozwala na włączenie go do diety osób z otyłością i dietami.

Szkodliwe właściwości

Rzadko występuje alergia na mięso królicze, ale wydaje się to niektórym ludziom. W reakcjach alergicznych na mięso królicze jego spożywanie jest zabronione.

Mięso królika, zgodnie z zawartością zasad purynowych, jest „anty-przywódcą” wśród wszystkich rodzajów mięsa: zawiera najmniejszą ilość - 38-40 mg puryn na 100 g. Dla porównania, w 100 g cielęciny jest 48 mg, aw 100 g wieprzowiny - do 70 mg. Dlatego mięso królicze jest rodzajem mięsa, które jest dozwolone w małych ilościach dla pacjentów z dną moczanową, ale nie więcej niż trzy lub cztery razy w miesiącu.

Ze względu na zawartość puryn, ilość spożywanego mięsa króliczego powinna być przestrzegana przez dzieci z nadmierną pobudliwością układu nerwowego i mające typ neuro-artretyczny (skaza).

Zużycie u królików z łuszczycowym zapaleniem skóry powinno być ograniczone do dwóch do trzech dawek na tydzień. W tym przypadku konieczne jest gotowanie bez tłuszczu, czyli gotowanie lub gotowanie na parze.

Zastosowania medyczne

Biorąc pod uwagę korzystne właściwości, które królik wykazuje na ludzkim ciele, zaleca się włączenie go do diety na różne choroby:

• układ krążenia (miażdżyca, stany po zawale i po udarze, nadciśnienie tętnicze, choroba wieńcowa serca);
• narządy trawienne (zapalenie żołądka, wrzód trawienny, dyskineza żółciowa, zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby, zapalenie trzustki, zapalenie jelita grubego);
• metabolizm (otyłość, cukrzyca, niedobór białka);
• układy krwi (niedokrwistość, osłabiona odporność, pancytopenia);
• alergie.

Przydatne jest użycie tego produktu mięsnego u pacjentów cierpiących na choroby dermatologiczne. Substancje zawarte w króliku przyspieszają gojenie się ran na skórze, poprawiają jej kondycję.

Aby mięso królicze było korzystne i nie wykazywało szkodliwych właściwości w różnych chorobach ludzkich, konieczne jest przygotowanie go w oszczędny sposób: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie. Smażenie i pieczenie mięsa króliczego zwiększa jego kaloryczność, zwiększa zawartość zasad purynowych, niszczy aminokwasy i witaminy, utlenia korzystne kwasy tłuszczowe.

Zastosowanie na zewnątrz

Wewnętrzny tłuszcz królika jest wykorzystywany jako środek do zewnętrznego stosowania w różnych chorobach skóry (owrzodzenia troficzne, łuszczyca, egzema, suche modzele, rany, oparzenia).

Jest również stosowany w celu zwiększenia wzrostu włosów poprzez zmieszanie z masłem i miodem w równych proporcjach i dodanie goździka czosnku. Świeżo przygotowane narzędzie należy wcierać w skórę głowy. 60 minut po aplikacji spłukać ciepłą wodą. Po kilku zabiegach włosy stają się silniejsze i zaczynają rosnąć szybciej.

Jak wybrać i przechowywać

Wybierając na rynku zwłoki królika, należy przestrzegać prostych zaleceń:

• należy odmówić zakupu tego produktu na rynkach naturalnych, gdzie nie ma laboratorium sanitarno-weterynaryjnego oraz warunków sprzedaży schłodzonego mięsa;
• sprawdzić piętno weterynaryjne;
• masa tuszy nie powinna być mniejsza niż 1100 g;
• tusza musi być całkowicie pozbawiona krwi;
• powierzchnia mięsa powinna być umiarkowanie wilgotna i elastyczna;
• z mięsa nie powinno być obcego zapachu, z wyjątkiem lekkiego zapachu świeżego mięsa.

Do gotowania nie można używać świeżego mięsa: musi dojrzewać. Aby mieć pewność co do dojrzałości mięsa, po zakupie powinno ono spoczywać przez co najmniej 8 godzin w lodówce.

Okres przechowywania mięsa króliczego zależy od warunków przechowywania i jest następujący:

• w strefie świeżości lodówki w temperaturze od 0 do + 2 ° C - do pięciu dni;
• w lodówce w temperaturze od + 2 ° C do + 6 ° C - do dwóch dni;
• w zamrażarce w temperaturze -18 ° C - 6 miesięcy;
• w zamrażarce w opakowaniu próżniowym w temperaturze -18 ° C - 10 miesięcy.

Aplikacja do gotowania

Mięso królika - uniwersalne w sposobie gotowania produktu mięsnego. Królik jest gotowany, parzony, grillowany, pieczony, smażony, duszony, wędzony.

Przed obróbką cieplną mięso królicze jest często marynowane w śmietanie, serwatce, occie, białym winie. Marynata zapobiega przesuszeniu mięsa podczas smażenia lub pieczenia. Dobrze pasuje do przypraw:

Ze względu na niewielką ilość własnego tłuszczu mięso królicze można przygotować jako dietę i wysokokaloryczne danie.

Diet Bunny

Do jego przygotowania należy wziąć: połowę tuszy królika (najlepiej z przodu), korzeń selera, jedną marchewkę, dwie cebule, sól i liść laurowy. Małe kawałki mięsa należy napełnić wodą, gotować na dużym ogniu i gotować do uzyskania dużej ilości piany. Następnie spuść cały płyn, umyj patelnię. Umyte mięso ponownie włożyć do rondla, zalać wrzątkiem, solić i zagotować na małym ogniu. W gotującym się bulionie zalać obrane i posiekane warzywa. Dusić na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Przed zamknięciem dodaj liść laurowy. Podawać z blanszowanymi brokułami lub szparagami.

Nedietic rabbit in cream sauce

Do tego dania potrzebne będą: 0,5 kg królika, szklanka śmietany i wody, cebula, 2 łyżki masła, sól do smaku, przyprawy (kurkuma, papryka, włoskie zioła, biały pieprz). Na gorącej i natłuszczonej patelni brązowe kawałki królika. Cebulę obrać i obrać, obrać i pokroić w pierścienie lub półpierścienie, na maśle na osobnej patelni, aż będą przezroczyste. Wymieszać śmietanę z wodą, solą i przyprawami do smaku. Włóż smażonego królika i cebulę do patelni, zalej przygotowaną śmietaną. Gotuj na małym ogniu przez 1,5-2 godziny (w zależności od wieku królika).

Wnioski

Mięso królika jest idealnym mięsem dietetycznym. Jest przydatny dla dzieci, osób starszych, zdrowych ludzi i chorych. Wysoka wartość biologiczna i niska zawartość kalorii mięsa króliczego wynika z obecności niezbędnych aminokwasów i korzystnych kwasów tłuszczowych w nieobecności węglowodanów.

Mięso królika ma wiele korzystnych właściwości dla organizmu, dlatego jest z powodzeniem stosowane w żywieniu dietetycznym i medycznym w chorobach układu krążenia, patologiach układu pokarmowego, krwi i układu odpornościowego. Ten produkt mięsny jest przydatny w cukrzycy. Zewnętrzna aplikacja wewnętrznego tłuszczu z królika jest przydatna w przypadku problemów dermatologicznych.

Ograniczenie ilości królika stosowanego w żywności jest konieczne dla osób cierpiących na dnę moczanową i inne zaburzenia metabolizmu puryn.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/

Mięso królika (mięso królicze): dietetyczne lub nie, przydatne, z tym, co jest połączone

Hodowla królików jest bardzo dochodowym przemysłem, ponieważ ich płodność stała się przedmiotem anegdot. Jeden królik może dawać do 30 królików rocznie. Część kosztów dobrze się opłaca, aw produkcji wykorzystują nie tylko mięso, ale także podroby. Co więcej, dzięki promocji zdrowego stylu życia i innym osiągnięciom wielu ludzi dowiedziało się o prawdziwych korzyściach tego wyjątkowego mięsa. Wkrótce mięso królicze będzie konkurować z najpopularniejszymi produktami mięsnymi - kurczakiem i wołowiną.

Kaloria i wartość odżywcza

100 g mięsa króliczego zawiera 168 kcal. Mięso jest uważane za dietetyczne i ma niską zawartość tłuszczu. Dla porównania - wołowina ma 270-330 kcal na 100 g. Wartość odżywcza:

Brak węglowodanów i błonnika pokarmowego. Niektóre systemy dietetyczne (na przykład dieta Atkinsa) po prostu skupiają się na niskim spożyciu węglowodanów. Stosunek BZHU w mięsie królika wynosi 1: 0,5: 0.

Bilans elementów istotnych biologicznie w 100 g produktu (liczba i procent normy):

witaminy:

• A (ER) - 10 μg (1,1%);
• B1 (tiamina) - 0,12 mg (8%);
• B2 (ryboflawina) - 0,18 mg (10%);
• B4 (cholina) - 115,6 mg (23,1%);
• B6 (pirydoksyna) - 0,48 mg (24%);
• B9 (folan) - 7,7 mcg (1,9%);
• B12 (kobalamina) - 4,3 μg (143%);
• C - 0,8 mg (0,9%);
• E (alfa tokoferol, TE) - 0,5 mg (3,3%);
• PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
• Niacyna, 6,2 mg;

makroskładniki:

• potas K - 335 mg (13,4%);
• Ca Ca - 20 mg (2%);
• Mg magnezu - 25 mg (6,3%);
• Na sodu - 57 mg (4,4%);
• siarka S - 225 mg (22,5%);

• fosfor Ph - 190 mg (23,8%);
• chlor Cl - 79,5 mg (3,5%);

pierwiastki śladowe:

• Żelazo Fe - 3,3 mg (18,3%);
• jod I - 5 μg (3,3%);
• kobalt Co - 16,2 µg (162%);
• Cu miedzi - 130 mcg (13%);
• fluor F - 73 µg (1,8%);
• Cr chrom - 8,5 µg (17%);
• Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).

Smak

Mięso królika to nie tylko zdrowe, ale także smaczne jedzenie. Delikatny i łatwy do przygotowania, staje się ulubieńcem tych, którzy spróbowali go przynajmniej raz. Kolor mięsa jest biały z różowawym odcieniem, cienkimi kośćmi i cienkimi włóknami mięśniowymi. Ma mało cholesterolu i formacji purynowych. Dobrze odżywione zwierzęta mają niewielką warstwę tłuszczu, która tylko daje wrażliwość na mięso.

Co to jest przydatne mięso królika

Bazując na równowadze składników odżywczych, możemy stwierdzić, że mięso królicze jest bogate w kompleks witamin, a także mikro i makroelementy.

Rozważ je bardziej szczegółowo.

1. Cholina jest składnikiem lecytyny i bierze udział w syntezie wątroby.
2. Witamina B6 wspomaga odporność, jest odpowiedzialna za pobudzenie i hamowanie w ośrodkowym układzie nerwowym, za metabolizm związków tłuszczowych i polinukleotydów, za tworzenie czerwonych krwinek. Brak tej witaminy wywołuje słaby apetyt, niedokrwistość, a także prowadzi do opłakanego stanu skóry.
3. Witamina B12 przyspiesza metabolizm. Wraz z folanem (B9) bierze udział w tworzeniu krwi.
4. Witamina PP jest potrzebna do reakcji utleniania i redukcji metabolizmu, jej brak zagraża zaburzeniom w przewodzie pokarmowym i układzie nerwowym.
5. Fosfor to cegła budowlana do zębów i kości. Ponadto reguluje równowagę kwasowo-zasadową i uczestniczy w metabolizmie energetycznym.
6. Żelazo jest składnikiem enzymów, transportuje tlen. Brak tego może spowodować zmęczenie.
7. Kobalt jest integralną częścią witaminy B12 i aktywuje metabolizm kwasu foliowego.
8. Miedź jest przydatna jako składnik enzymów zaangażowanych w metabolizm żelaza. Przyczynia się również do wzbogacania tkanek ciała w tlen.
9. Chrom jest odpowiedzialny za zmniejszenie glikemii (mniej glukozy we krwi).
10. Cynk bierze udział w tworzeniu ponad 300 enzymów. Bierze udział w syntezie tłuszczów, białek i węglowodanów.

Tłuszcz królika jest używany do celów leczniczych i nie tylko zewnętrznie. Na przykład, gdy kaszel, tłuszcz wciera się w klatkę piersiową, aw ostrym zapaleniu oskrzeli przyjmuje się doustnie. Dla większego efektu tłuszcz można mieszać z miodem: dwie części tłuszczu na jedną część miodu. Więc ciało lepiej przyswaja produkt. Ale jeśli masz indywidualną nietolerancję na miód, lepiej jest się od tego powstrzymać.

Tłuszcz jest również antyalergenem i jest stosowany w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym - do produkcji kremów i maści do gojenia ran.

Mięso królika dzięki witaminie B12 jest skutecznym przeciwutleniaczem. Ma korzystny wpływ na skórę i błony śluzowe, utrzymując je w dobrej kondycji.

Mięso jest łatwo trawione bez powodowania procesów gnilnych w jelicie, co również odnosi się do niewątpliwych zalet. Mięso młodego zwierzęcia ma osobliwość brakujących (nie kumulujących się) soli metali ciężkich i strontu-90, z których nie można uciec, ponieważ jest ono zawarte w paszy.

Czy można jeść

Jako produkt dietetyczny lekarze często zalecają spożywanie mięsa króliczego. Jest przydatny dla osób na diecie, dzieci, kobiet w ciąży, matek karmiących i wielu innych osób w każdym wieku. W przypadku niewydolności nerek zaleca się zwrócenie uwagi na jedzenie wątroby królika. Ludzie, którzy w przeszłości zdiagnozowali raka, warto użyć królika jako produktu obniżającego poziom promieniowania. Ze strony układu sercowo-naczyniowego mięso królicze można nazwać produktem chroniącym nadciśnienie i miażdżycę.

Podczas ciąży

Kobiety, które mają dziecko, potrzebują wielu składników odżywczych, normalizujących całe ciało. Efekt ten daje mięso królicze, więc wraz z wołowiną zaleca się dodanie go do diety kobiet w ciąży.

Karmienie piersią

Ponieważ mięso królicze jest hipoalergiczne i łatwo trawione, nie zaszkodzi ani matce karmiącej, ani dziecku. Przeciwnie, wzbogacaj rosnące ciało witaminami i pierwiastkami, które są przydatne dla wzrostu i rozwoju. Najważniejsze to nie przesadzać. Niezależnie od tego, jak przydatny jest ten produkt, wszystko wymaga pomiaru. Śledź reakcję dziecka, a jeśli nie ma indywidualnej nietolerancji poprzez mleko, oznacza to, że wkrótce mięso królicze dostanie się do jedzenia jedno z pierwszych.

Podczas utraty wagi

Dietetycy uwielbiają mięso królicze, ponieważ normalizuje on metabolizm tłuszczów, a kiedy jest odpowiednio spożywany, nasyca ciało, nie prowadząc do otyłości. Ponadto produkt ten radzi sobie z organizacją odpowiedniej równowagi składników odżywczych w organizmie człowieka. Przez ilość białka królik wyprzedza nie tylko jagnięcinę i wołowinę, ale nawet wieprzowinę, mimo że praktycznie nie ma tłuszczu. Niewielka ilość tłuszczu, który może być obecny w dorosłej tuszy, jest bogata w rzadki kwas arachidonowy, korzystny dla organizmu.

Z cukrzycą

Ponieważ mięso królicze reguluje ilość glukozy we krwi, diabetycy zdecydowanie nie powinni rezygnować z tego cennego produktu.

Z zapaleniem trzustki, zapaleniem żołądka

Mięso królika ma korzystny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, jest zalecane w przypadku wrzodów żołądka, różnych chorób jelit, zapalenia żołądka, chorób wątroby i nerek, a także zapalenia trzustki. Oczywiście produkt musi być gotowany i spożywany z umiarem.

Dna

Pozwól, aby zawartość substancji azotowych i nie była wielka u królików, ale ich obecność musi być wzięta pod uwagę. Substancje te wywołują hiperurykemię, dostając się do organizmu ludzkiego. W ten sposób kwas (mocznik) gromadzi się w stawach, co pogarsza ich stan i może powodować zapalenie stawów. Z tego powodu pacjentom z dną moczanową nie zaleca się spożywania królika.

Jak używać w gotowaniu

Białe mięso królicze należy do produktów dla smakoszy, co wpływa na jego wartość. Ale biorąc pod uwagę jego zalety i zalety w stosunku do reszty asortymentu mięsnego, czerpiesz korzyści z nabywania z niego mięsa króliczego i potraw do gotowania.

Co możesz ugotować

Po podzieleniu tuszy królika można podzielić części na kategorie potraw. Na przykład przednia część będzie doskonałą podstawą do zup, a tył nadaje się do duszenia, pieczenia lub prostego pieczenia.

Pieczony królik, klopsiki z królika i klopsiki, duszone mięso królicze z sosem lub we własnym soku, potrawka z królika, gulasz z dodatkiem różnych warzyw, delikatne pasty, marynata królika, zrazy, kotlety - to nie jest pełna lista potraw z tego wyjątkowego mięsa.

Co jest połączone

Mięso królika jest wyjątkowe, ponieważ dobrze pasuje do różnych produktów (w tym innych rodzajów mięsa). Różnorodność potraw daje przestrzeń każdemu, najśmielszemu fantazji kulinarnej. Ponadto ani smak, ani wartość odżywcza tego produktu nie tracą, są wędzone, solone lub konserwowane.

Uważa się, że najlepszym daniem jest mięso królicze w sosie. Kawałki duszone w syropie jagodowym lub w kremowej mieszance czosnku. Smak jest delikatny i wyrafinowany, sosy pobudzają delikatne mięso i wzbogacają paletę smakową. W różnych kulturach mięso królicze otrzymywało własne indywidualne cechy kulinarne. Francuzi uwielbiają gulasz z królika z truflami, czasami dodając składniki gry do tych składników. Przygotowują także wyśmienite pasztety mięsne duszone w śmietanie. Włosi wiedzą, że z ziołami i oliwkami z Prowansji królik jest szczególnie ostry i smaczny, a na dodatek może być nadziewany kurkami i pieczony.

Bułgarzy, jako prawdziwi zwolennicy jasnych smaków, przygotowują królika z jabłkami i orzechami. Polacy wolą grillowaną skórkę, więc marynują mięso w musztardzie, a następnie pieczą w piekarniku. Królik pasuje do wszystkich odmian pieprzu (czarny, czerwony, biały) i jego mieszanek. Dzięki niemu można dodać imbir, rozmaryn, bazylię, seler, oliwki i oczywiście czosnek. Wszystkie te przyprawy nadają mięsu wyjątkowy smak, więc nie bój się eksperymentować.

Tajemnice gotowania

1. Niektóre książki kucharskie zalecają namoczenie królika przed gotowaniem przez 6 lub nawet 12 godzin. Moczenie odbywa się w zimnej wodzie, zmieniając ją w tym czasie kilka razy.
2. Jeśli mięso zostanie posiekane, a nie przewinięte w maszynce do mięsa, danie będzie bardziej miękkie. Roladki lub kotlety z mielonego mięsa króliczego często stają się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.
3. Na świąteczny posiłek świetnie nadaje się również królik o smaku pomarańczy lub mango.
4. Wzmocnij smak królika, możesz użyć marynaty. Namocz mięso w occie winnym, w soku z dojrzałej cytryny, w końcu tylko w winie. Soczyste nuty można uzyskać, mocząc je w brandy lub brandy (nie dłużej niż kwadrans).
5. Nawet niewielka ilość tłuszczu z tuszy jest lepsza do usunięcia. Jest to przydatne później, na przykład przy przygotowywaniu potraw warzywnych lub do smażenia ziemniaków.
6. Jeśli chcesz poprawić smak innego mięsa (wieprzowina, jagnięcina) za pomocą królika, nie zapomnij pozwolić sparowanemu królikowi położyć się w chłodnym miejscu na około dziesięć godzin, a dopiero potem przystąpić do gotowania.

Jak wybrać przy zakupie

Najcenniejsze jest młode zwierzę od trzech do pięciu miesięcy. Tusza królika ważąca ponad 1,5 kg już teraz budzi obawy, że stare zwierzę nie sprzedaje się za dużo, a mięso nie będzie trudne.

Mięso powinno być lekkie, lekko różowawe lub nawet blado różowe. Im bogatszy jest cień, tym starszy królik. Unikaj siniaków królika i złamanych kości.

Istnieje praktyka, w której tusza królicza jest sprzedawana z jedną łapą lub ogonem futrzanym (ze skórą). Tak było od kiedy zwykłe koty były sprzedawane na rynku pod przykrywką królika.

Na rynku serwis sanitarny monitoruje jakość produktów, więc zwróć uwagę, czy na tuszy jest odpowiednia uszczelka. Nie powinno być zapachu, świeże królicze zapachy niczego, po naciśnięciu elastyczne.

Jak przechowywać w domu

Królicze mięso najlepiej jest przygotować natychmiast po krótkim schłodzeniu. W lodówce w temperaturze od zera do dwóch stopni mięso zachowa świeżość przez 4 dni. Jeśli nadal wziąłeś produkt w rezerwie i zamarł, nie trzymaj go dłużej niż sześć miesięcy - gotuj i jedz.

Kiedy lepiej się poddać

Aminokwasy, którymi mięso królicze jest tak bogate, czynią środowisko bardziej kwaśnym. Faktem jest, że w jelicie są one przekształcane w kwas cyjanowodorowy. W niektórych chorobach przewodu pokarmowego należy wziąć pod uwagę ten fakt. Zostało powiedziane powyżej o zasadach purynowych i ich wpływie - regularne wysokie spożycie mięsa króliczego może powodować rozwój zapalenia stawów lub dny.

Nic więcej nie można powiedzieć o mięsie królika, to mięso jest smaczne i zdrowe, jest gotowane nawet dla małych dzieci.

http://agronomu.com/bok/6445-kroliche-myaso-krolchatina-dieticheskoe-ili-net-chem-polezno-s-chem-sochetaetsya.html

Korzyści i szkody królika, opinie

Mięso królika nie jest tak popularne jak wieprzowina czy kurczak. Niektórzy uważają mięso za przysmak. Ale lekarze zalecają zastąpienie ich innymi rodzajami mięsa. Opiera się to na fakcie, że mięso królicze jest produktem dietetycznym. A ilość składników odżywczych w nim poprawi zdrowie. Więc jakie składniki uzasadniają korzyści i szkody związane z mięsem królika?

Skład i królik kaloryczny

Królik kaloryczny pozwala na używanie produktu do odchudzania. Ma dużą ilość białka, które jest budulcem mięśni. Nie oznacza to, że nie wystarcza sportowcom. Wręcz przeciwnie, po zjedzeniu mięsa jest wystarczająco dużo energii, a skład BJU jest idealny dla ładunków i uzyskania pożądanego kształtu. Warto zauważyć, że dokładną zawartość kalorii można znaleźć tylko pod warunkiem, że wiek zwierzęcia, a nawet jego rasy, będzie znany, ponieważ wskaźniki różnią się znacznie w zależności od czynników:

• w duszonym króliku - 189 kalorii;
• w przegotowanej - 172 kalorii;
• pieczone - 141 kalorii;
• smażone - 175 kalorii.

Ponieważ tusza składa się w 85% z tkanki mięśniowej, w produkcie jest dużo białka. Zastosowanie królika dla ciała dzięki obecności w składzie witaminy C, B3 i B12. Królik jest bogaty w żelazo, fosfor, potas, fluor i mangan. Dietetycy zwracają szczególną uwagę na niski procent cholesterolu.

Korzyści z mięsa króliczego

Produkty mięsne muszą być obecne w menu, aby osiągnąć normalną funkcję ciała. Szczególnie taki przysmak jak królik.

Jakie jest zastosowanie mięsa króliczego w żywieniu ludzi:

1. Nasyca komórki mózgowe tlenem.
2. Zwiększa zdolności umysłowe.
3. Wzmacnia kości, stawy.
4. Poprawia stan skóry właściwej.
5. Przywraca siłę ciała, przyspiesza rehabilitację po wcześniejszych operacjach i chorobach.
6. Dopuszczalne w patologiach układu pokarmowego.
7. Pozwala normalizować poziom cukru we krwi.
8. Nie ma w nim związków purynowych, co oznacza, że ​​nie jest zabronione dna moczanowa.
9. Niskokaloryczne.
10. Duża ilość białka pozwala przyspieszyć wzrost masy mięśniowej sportowca, a także pomaga ludziom odzyskać siły po ciężkich ładunkach.
11. Mięso jest dobrze i szybko wchłaniane przez organizm, więc jest dozwolone w diecie małych dzieci i osób starszych.
12. Stosowanie mięsa króliczego to zapobieganie miażdżycy.

Dla mężczyzn

Dla ciała męskiego mięso królicze jest przede wszystkim korzystne ze względu na wysoką zawartość białka. Ta właściwość pozwala szybko odzyskać siły po treningach i dużych obciążeniach. Mięso królika jest pokazywane tym, którzy pracują w przemyśle ciężkim i zajmują się zanieczyszczeniem środowiska, a nawet promieniowaniem. Największa korzyść przynosi mięso nie starsze niż trzy miesiące. Ponadto zwiększa ilość tłuszczu. Tak, a smak jest słaby.

W tym przypadku zwierzęta hodowano w sztucznych warunkach. Pasze, które otrzymali nasycone estrogenem. I to jest żeński hormon, który w męskim ciele będzie całkowicie niewłaściwy.

Dla kobiet

Dla kobiet zalety królika są świetne. Nic dziwnego, że dietetycy twierdzą, że kurczaka, a zwłaszcza wieprzowinę, należy zastąpić bardziej użytecznym i dietetycznym produktem, a bardzo często jest to dokładnie mięso królicze. Niskokaloryczne przyciągnie każdego, kto chce przestrzegać diety.

Nie zapomnij o składzie witamin. Składniki odżywcze w tym produkcie pozwalają skórze wyglądać stonowanej i młodej w każdym wieku. Z tłuszczu królika robione są domowe maski na twarz. Ale produkt jest stosowany nie tylko w kosmetologii domowej, ale także profesjonalnej. Nie jest trudno znaleźć w kompozycjach kosmetyków.

Dla dzieci

Królik to zwierzę, którego mięso można podawać dzieciom nawet do roku. W końcu jest bardzo łatwy do strawienia, nawet u niemowląt, pomimo słabego systemu GIT. Nie zawiera dużo tłuszczu, co jest szkodliwe dla dziecka. A białko wcale nie jest ciężkie. Jednocześnie produkt zawiera dużą ilość witamin i mikroelementów, które są niezbędne do wzrostu i tworzenia małego organizmu.

Na potwierdzenie korzyści płynących z półek w sklepach można znaleźć żywność dla niemowląt z mięsem królika, a nie krów i świń.

Macierzyństwo i pielęgniarstwo

Menu ciężarnej kobiety powinno być tak ukształtowane, aby przyszła mama czerpała z tego wiele korzyści dla siebie i dla swojego dziecka. Dlatego dozwolone jest mięso królicze w tym okresie. A nawet delikatność karmienia piersią nie jest przeszkodą.

Jest to jednak niezwykle rzadkie. Przecież mięso królicze jest hipoalergiczne, a nawet pozwala wyeliminować objawy alergii. W pierwszych dniach ilość produktu nie powinna przekraczać 40 gramów. Powinien być parzony, duszony bez przypraw i majonezu. Wskazane jest wybranie tuszy w wieku poniżej trzech miesięcy, więcej białka i mniej tłuszczu.

Szybkość użycia królika

Nadmierne używanie królika jest obarczone negatywnymi konsekwencjami. Istnieją normy konsumpcji mięsa króliczego. Zaleca się, aby tydzień używać naczynia nie więcej niż 3-4 razy.

1. Kobieta - 150 gramów.
2. Mężczyzna - 180 gramów.
3. U dzieci - od 50 do 100, w zależności od wieku.
4. Starsze - 100 gramów.

Korzyści z mięsa króliczego dla utraty wagi

Mięso królika jest najlepszym wyborem dla utraty wagi. Jeśli weźmiesz młodą tuszę, będzie to minimalna ilość tłuszczu. Ale dorośli nie powinni się bać, ponieważ tłuszcz w diecie nie może być całkowicie wykluczony z diety. Niskokaloryczne i duże ilości białka - nie jedyna zaleta. Substancje, które mają pozytywny wpływ na trawienie i przyspieszają metabolizm.

Korzyści i szkoda wątroby królika

Zaleca się stosowanie nie tylko fileta z królika, ale także jego wątroby. Produkt jest bogaty w żelazo. Dlatego musi być spożywany z niedokrwistością. Niskokaloryczna wątroba, zawiera dużo białka. Przyspiesza trawienie, dobrze wpływa na stan paznokci, włosów, skóry. Zwłaszcza trzeba zwrócić uwagę na jej starszych ludzi. W końcu wątroba działa dobrze na układ sercowo-naczyniowy, wzmacnia stawy i jest dobrze wchłaniana.

Korzyści z wątroby królika i nie zagrażają zdrowiu ludzkiemu. Jednak pod warunkiem, że w diecie jest ich dużo, można zauważyć negatywny efekt. Wszakże każdy produkt zawiera nie tylko użyteczne, ale także szkodliwe substancje. Aby wszystko było dobrze, zaleca się używanie produktu nie częściej niż raz w tygodniu.

Korzyści i szkoda bulionu królika

Rosół z królika - pożyteczny napój podczas choroby, powrotu do zdrowia, okresów pooperacyjnych. Ma te same właściwości, co sam filet. Nie zaszkodzi przy umiarkowanym użyciu, od jednego do trzech razy w tygodniu.

Jak ugotować królika

Mięso królika nadaje się do wszystkich rodzajów przetwarzania. Możesz dusić, gotować, smażyć, gotować na grillu. Pasztet okazuje się bardzo delikatny i pachnący. Dobrze pasuje do warzyw, grzybów, orzechów, owoców. Koper, tymianek, liść laurowy i imbir dodają pikantnego smaku.

Jednak przed gotowaniem ważne jest pozbycie się specyficznego smaku. Możesz moczyć go w mleku, wodzie, białym winie przez około trzy godziny. Przednia część studni królika ujawnia smak po gotowaniu i duszeniu. Ale plecy są pożądane do smażenia. Należy zauważyć, że każda część wymaga pewnego czasu w zależności od rodzaju leczenia.

Uszkodzenie mięsa króliczego i przeciwwskazania do stosowania

Mięso królika ma wiele pozytywnych właściwości. Istnieją jednak przypadki, w których przysmak należy porzucić. Dotyczy to pacjentów z chorobą nerek, zapaleniem stawów, niektórymi zaburzeniami przewodu pokarmowego i łuszczycą. Nie zgłoszono żadnych przypadków alergii, ponieważ tłuszcz królika zawiera substancje hamujące reakcje.

Duża ilość substancji purynowych staje się kwasem moczowym, który osadza się w stawach. A aminokwasy mają tendencję do utleniania ciała. Wszystkie te problemy mogą wystąpić na tle częstego spożywania mięsa. Ci, którzy starannie smakują przysmak, nie zagrażają.

Jak wybierać i przechowywać mięso królicze

Mięso królika przynosi nie tylko korzyści, ale także szkodzi ludzkiemu ciału. Aby uzyskać maksymalne korzyści, musisz wybrać odpowiednią tuszę. Kupując złe mięso, możesz się nawet zranić. Zwróć szczególną uwagę na kolor i zapach. Odcień powinien być lekko różowy, delikatny, jednolity. Zapach Królika wcale nie jest. Jeśli będziesz się starał, możesz złapać bardzo lekki aromat. Ale jeśli nosi siano z tuszy, to stary królik.

Sama tusza nie przekracza masy 1,5 kilograma. Jego powierzchnia jest idealnie sprężysta, nie zwietrzała, nie śliska. Królika można pomylić, ale często na tuszy pozostaje futrzana łapa.

Zaleca się kupowanie świeżego mięsa, ale jeśli nie ma takiej możliwości i zamrożone w pobliżu, powinno być w próżni.

Wniosek

Korzyści i szkody dla mięsa króliczego są nakładane przez substancje znajdujące się w jego składzie. Ten produkt dietetyczny jest przydatny w każdym wieku, jest dozwolony dla dzieci do roku i nie powoduje reakcji alergicznych. Przysmak nadaje się do gotowania, smażenia, duszenia. Dobrze pasuje do warzyw, a nawet owoców.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html