Główny Zboża

Przepisy z jęczmienia. 10 przepisów na zdrowie i urodę

Witajcie przyjaciele! Zwracam uwagę na przepisy z jęczmienia. 10 przepisów na zdrowie i urodę. Istnieją przepisy medyczne z jęczmienia perłowego, przepisy na pyszne dania jęczmienne i przepisy kosmetyczne z jęczmienia na odmłodzenie twarzy.

Perlovka jest często niezasłużona zapomnieniem z powodu braku wiedzy na temat jego korzyści, a także nieznajomości tego, jak najlepiej go przygotować. Ale dziś dowiadujemy się, że przygotowanie jęczmienia nie jest problemem.

Przepisy jęczmienne na zdrowie i urodę:

1. Przepisy lecznicze na jęczmień dla zdrowia:

Numer przepisu 1.

Odwar jęczmienia.

Odwar jęczmienia

Rosół do gotowania

Kilkakrotnie przepłucz 1 szklankę jęczmienia perłowego, wlej 10 filiżanek wody (2 litry) i przytrzymaj przez 12 godzin. Następnie gotuj w tej samej wodzie na małym ogniu do miękkości. Odcedź, otrzymasz nieprzezroczysty wywar, wyciśnij w nim sok z cytryny lub pomarańczy i wypij ten wywar, jak wodę.

Odwar wywaru jęczmiennego:
Wizja - ostrość wzroku poprawia się dzięki aminokwasowi lizyny

Choroba nerek, kamica moczowa - zaskakująco pomaga lekiem moczopędnym.

Gardło, nos - zmiękcza, działa wykrztuśnie, przeciwzapalnie.

Wątroba, woreczek żółciowy - przywrócony, ma działanie żółciopędne.

Cukrzyca - działa leczniczo, korzystnie.

Zapalenie stawów, reumatyzm - zmniejsza ból.

Bóle głowy - łagodzi.

Jelito grube - zwiększa perystaltykę jelit, działa jako łagodny środek przeczyszczający.

Nowotwory - na początkowym etapie hamują, a nawet leczą.

Przepis numer 2.

Uzdrawiająca woda z jęczmienia.

Healing Barley Water

Przygotowanie wody leczniczej z jęczmienia perłowego:

1 szklanka jęczmienia lekko podsmażyć, aby zniszczyć ewentualne mikroby i grzyby, zalać 4 szklankami wody i nalegać na zimno przez 12 godzin.

Healing Barley Water:

  • Łagodzi kaszel, a nawet pomaga w gruźlicy.
  • Normalizuje pracę żołądka.
  • Ma właściwości moczopędne.
  • Ból w biodrach eliminuje okład z leczniczej wody z jęczmienia.

Woda lecznicza z jęczmienia perłowego musi zostać podgrzana do gorącego stanu przed użyciem.

Dobrze jest zagotować uzdrawiającą wodę z jęczmienia z koprem włoskim. Następnie otrzymujesz lekarstwo lecznicze w celu poprawy laktacji matek karmiących, a także potężne narzędzie do leczenia przeziębienia i stanów zapalnych.

Uwaga Podczas leczenia wodą leczniczą lub wywariem jęczmiennym nie można jednocześnie stosować octu jabłkowego, miodu, białka jaja.

2. Dania z jęczmienia.

Przepis numer 3

Chuda zupa z jęczmienia.

Na dwie porcje weź 2 łyżki jęczmienia perłowego, 2 szklanki wody, 1 ziemniaka, 1 marchewkę, 1 cebulę, korzenie pietruszki lub selera, kilka kawałków pieczarek.

Lean Soup with Barley

Spłukać jęczmień perłowy, moczyć przez 8-12 godzin, spuścić wodę i wlać świeże. Gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj posiekane ziemniaki. Następnie lekko cebulę, marchew, korzenie, grzyby w oleju roślinnym i dodaj do zupy. Gotuj przez 5 minut.

Uwaga Grzyby można stosować na sucho, na przykład kurki. Muszą szlifować w młynku do kawy i wlać do zupy przed wyjęciem jej z ognia. Grzyby kurki chronią przed rakiem.

Przepis numer 4

Pyszna marynata jęczmienna.

Pyszna marynata z pęczaku jęczmienia

Weź 5 łyżek zbóż, 5 szklanek wody, 1 ogórek, ogórek, ziemniaki, 3 bulwy, pietruszkę lub korzenie selera.

Umyj zad i mocz przez 8-12 godzin. Odcedzić i zalać wrzątkiem. Ugotuj płatki do miękkości, a następnie połóż pokrojone ziemniaki, aw międzyczasie usmaż korzenie i cebulę i dodaj solone ogórki, obrane z twardej skóry i nasion, i przykryj pokrywką. Gdy ziemniaki są ugotowane, dodaj pieczone warzywa, a następnie 5 minut i dodaj ogórek i sól do smaku

Numer przepisu 5.

Zupa jęczmienna-kharcho.

Zupa jęczmienna Kharcho

Spłukać i namoczyć pół szklanki jęczmienia na kilka godzin (od 4 do 12).

Wypłukać funt wołowiny, pokroić na małe kawałki i podpalić. Okresowo usuń piankę.

W międzyczasie obrać ziemniaki, umyć, pokroić w drobną kostkę i położyć na patelni z wołowiną. Odcedź wodę z jęczmienia, opłucz i włóż do rondla z ziemniakami i wołowiną. Gdy wszystko się ugotuje, pokrój 1 cebulę, 3 ząbki czosnku, połóż na rozgrzanej patelni, pot potnij na maśle, a następnie dodaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i 2 łyżki łyżeczki adiuszka i 5 minut duszenia pod pokrywką i zdejmij z ognia.

Po zmięknięciu ziemniaków i ugotowaniu mięsa, włóż mieszankę do zupy, gotuj przez kolejne 5 minut i zdejmij z ognia. Dodaj mieszaninę przypraw i odstaw na pół godziny.

Na każdej płytce położyć kilka kawałków mięsa, polać zupę, pokruszyć zieleniny na talerzu i włożyć 2 łyżeczki śmietany.

Przepis numer 6.

Kasza perłowa z dynią.

Weź 3 filiżanki jęczmienia perłowego, 5 szklanek wody, 1 dużą cebulę, cukinię na funt, 2 pomidory (100 g)

Jęczmień Pilaf z cukinią

Spłukać jęczmień perłowy przez 8-12 godzin. Odcedź wodę (będzie leczyć się), wlej 5 filiżanek solonej wrzącej wody i gotuj do końca. A potem w ciepłym miejscu, żeby to dobrze zrobić. Tymczasem obrać cukinię, pokroić w plasterki, zawinąć w mąkę i usmażyć na oleju roślinnym. Cebula smażą się oddzielnie na oleju roślinnym. Połącz grubą kaszą jęczmienną z cebulą, cukinią, pomidorami i zagotuj trochę nad małym ogniem w soku pomidorowym pod pokrywką,

Numer przepisu 7.

Kotlety jęczmienne z serem.

Kotlety z kaszy perłowej z serem

Gotuj grubą owsiankę zgodnie z recepturą nr 3. Pomiń go przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z równą ilością startego twarogu. Ubijaj w nim 2 jajka, dodawaj sodę, cukier do smaku, przygotuj kotlety i zwiń mąkę. Smaż w oleju roślinnym.

Numer przepisu 8

Kasza jęczmienna z rozdrobnionego kaszy jęczmiennej.

Wlej 1 szklankę płatków do 3 szklanek wrzącej wody. Sól i dodać granulowany cukier do smaku. Gotuj przez 5 minut.

Lekko schłodzić gotowaną owsiankę, dodać masło. Owsianka jest gotowa!

Jedz na zdrowie!

3. Przepisy jęczmienne na odmładzanie twarzy:

Rola jęczmienia w odmładzaniu jest świetna. Zawiera aminokwas lizynę, który bierze udział w produkcji kolagenu w organizmie. Kolagen zapobiega powstawaniu zmarszczek i utrzymuje skórę młodą i promienną. Lizyna aminokwasowa wspomaga regenerację uszkodzonych komórek i tkanek.

Numer przepisu 9.

Maska do blasku na skórze jęczmienia perłowego.

Weź:

  • 3 łyżki jęczmienia lub pokruszonego jęczmienia;
  • 1 pomidor;
  • 1 kurczak „wioska” jajko.

Przygotowanie i użycie:

  1. W blenderze lub młynku do kawy zmiel jęczmień na mąkę.
  2. Umieścić białko w osobnym szkle i ubić w mocną pianę.
  3. Dodaj obrany i obrany pomidor i żółtko i wymieszaj wszystkie składniki. Nałożyć maskę na czystą twarz i odstawić na kwadrans. Aby skóra nie wyschła, zwilżymy czystą ściereczkę w masce i nałożymy ją na twarz. Serwetka okresowo zwilżona tą mieszaniną.

Numer przepisu 10.

Maska z czarnych kropek i węgorzy na jęczmieniu.

Problem zaskórników i czarnych kropek jest irytujący, często zniekształca twarz i prowadzi do klipów mentalnych. Spróbuj w domu zrobić kilka prostych procedur, a Twoja skóra zmieni się nie do poznania.

Skład:

  1. 2 łyżki. l kasza jęczmienna;
  2. pół łyżki drobno zmielonej soli morskiej, możesz jeść;
  3. 1 łyżeczka miód;
  4. 3-4 krople ekstraktu olejku z drzewa herbacianego.
  5. 1 łyżka stołowa cameliny lub oliwy z oliwek.

Przygotowanie i użycie:

  1. Ugotuj płatki przed gotowaniem. (5 minut)
  2. Potrzebujemy ciepłej owsianki. Dodaj miód, wyciąg z olejku z drzewa herbacianego, olej z kameliny i sól morską.
  3. Wszystkie składniki są mieszane, a ruchy masujące są stosowane do problematycznych obszarów skóry.
  4. Czas trwania masażu od 15 do 20 minut.

Wyniki

  1. O lekach - bulionie i wodzie na jęczmieniu do odmłodzenia i leczenia ciała.
  2. 6 przepisów z jęczmienia.
  3. 2 przepisy - na odmłodzenie twarzy i leczenie zaskórników i zaskórników.

Przepisy te mają działanie lecznicze, ponieważ jęczmień perłowy zawiera witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne dla organizmu, a także aminokwas lizynę, antybiotyk Gordetsin.

http://putikzdorovju.ru/retseptyi-iz-perlovki-10-retseptov-dlya-zdorovya-i-krasotyi/

LiveInternetLiveInternet

-Muzyka

-Tagi

-Nagłówki

  • AKCESORIA (37)
  • skóra (2)
  • z taśm (10)
  • z szali (2)
  • inny (21)
  • aromaterapia (21)
  • Filcowanie (20)
  • SUCHY (5)
  • Wideo, klasa mistrzowska (6)
  • MASTER CLASS (7)
  • WET (13)
  • WIDEO (91)
  • Muzyka (30)
  • Klip (46)
  • Humor (15)
  • EDUKACJA (117)
  • RAZEM Z DZIECIMI (88)
  • DZIECI (32)
  • STRONY DZIECIĘCE (16)
  • Gotowanie (5)
  • LITERATURA (9)
  • Muzyka (1)
  • kreskówki (12)
  • wczesny rozwój (25)
  • wszystko na komputer (100)
  • Gry akcji (12)
  • Hafty (różne) (40)
  • Taśmy (23)
  • HAK DZIECIĘCY (184)
  • lekcja wideo (5)
  • czasopisma (11)
  • Dywany (6)
  • Zestaw (6)
  • MK (20)
  • Kapcie, skarpety, skarpetki, legginsy. (37)
  • tematy (6)
  • Wzory (11)
  • kapelusze (6)
  • kapelusze (1)
  • czapki dla dzieci (6)
  • kapelusze damskie (1)
  • Studiuję (98)
  • Dzianie (2320)
  • NOŻE, RĘKAWICE, MITTENS (20)
  • lekcja wideo (3)
  • Dla dziewczyn (211)
  • Kurtka (320)
  • VEST, TOP (238)
  • Czasopisma (77)
  • Cardigan (54)
  • Dywany (2)
  • zestaw (113)
  • Kostium (15)
  • Kurtka, bluzka (69)
  • Chłopcy (64)
  • Master Class (13)
  • Niemowlęta (81)
  • Mężczyźni (7)
  • BOWLS, GOLF, GELS (53)
  • Buty (3)
  • Płaszcze (32)
  • Botki (30)
  • Sukienka, tunika (218)
  • koc (22)
  • poduszki (6)
  • pulower (403)
  • sweter (66)
  • Torby (32)
  • Kapcie (39)
  • Wzory (242)
  • Czapki (102)
  • kapelusze, szaliki, koszuli (116)
  • Szaliki (81)
  • spódnica (21)
  • Uczę się (38)
  • Decoupage (336)
  • lekcja wideo (15)
  • na tkaninie (13)
  • DESIGN (157)
  • Wnętrza (54)
  • Ubrania (10)
  • świąteczny stół (19)
  • przedmioty (83)
  • zasłony (7)
  • DLA LALEK I ZABAWEK (51)
  • włosy, fryzury, peruki (6)
  • oczy (5)
  • meble (4)
  • buty (27)
  • Odzież (6)
  • inne (4)
  • MALOWANIE (457)
  • ZDJĘCIA (95)
  • czasopisma (RÓŻNE) (26)
  • ZDROWIE (702)
  • BAT-y, masaż (62)
  • Czasopisma (3)
  • Odporność (33)
  • Joga (94)
  • Środki ludowe (221)
  • Rehabilitacja (576)
  • Zabawki (139)
  • lekcja wideo (5)
  • Toys (MK) (66)
  • szydełkowe (6)
  • igły dziewiarskie (24)
  • Zabawki (różne) (132)
  • Czasopisma (24)
  • miękka zabawka (67)
  • gry (6)
  • Pomysły (43)
  • Ciekawe (109)
  • kino (film, serial telewizyjny) (412)
  • MULTI (7)
  • DYWANY (30)
  • dzianie (szydełkowanie) (1)
  • Pomysły (1)
  • wiklina (8)
  • Inny (17)
  • tkane (3)
  • szyte (2)
  • SALON KOSMETYCZNY (604)
  • kosmetyki dekoracyjne (same) (23)
  • kosmetyki medyczne (sam) (311)
  • LALKI (170)
  • Waldorf (8)
  • Zabawki DZIANINOWE (7)
  • pomysły (4)
  • lalki tekstylne (58)
  • LALKI (klasa mistrzowska) (42)
  • Skarpety (14)
  • EPS (13)
  • Inny (35)
  • Tyldy (15)
  • Wyroby pończosznicze (34)
  • Gotowanie (1539)
  • potrawy ziemniaczane (31)
  • BIRD DISHES (63)
  • przepisy wideo (42)
  • Pieczenie (302)
  • Desery (300)
  • Jamie (wideo - przepisy) (16)
  • Czasopisma (8)
  • Kęsy (185)
  • Przekąski (332)
  • CULINARY (MK) (24)
  • Dania mleczne (55)
  • Dania mięsne (98)
  • Dania z warzyw (107)
  • rolki (59)
  • Dania rybne (147)
  • Sałatki (76)
  • Serge Markovich (wideo - przepisy) (3)
  • Sosy (66)
  • Zupy (33)
  • ZAMRAŻARKA (10)
  • Oleje lecznicze (101)
  • MEBLE (124)
  • Zabawka (7)
  • Karton (33)
  • Naprawy (15)
  • Mój przytulny dom (204)
  • WISDOM (34)
  • Afforisms, Quotes (7)
  • Przysłowia, bajki (24)
  • Muzyka (385)
  • NAPOJE (131)
  • Dokonywanie pamiętnika (118)
  • przeróbka (72)
  • tkactwo (232)
  • Z TKANINY (10)
  • Tkanie gazet (278)
  • Rzemiosło (98)
  • Inne (74)
  • Poznawcze (156)
  • narzędzie (226)
  • Przydatne właściwości produktów (141)
  • PSYCHOLOGIA (124)
  • Inne (107)
  • Religia (67)
  • Modlitwy (36)
  • Prawosławie (50)
  • PSM (1)
  • NEEDLEWORK (97)
  • szkatułka, kosz, torebka. (56)
  • SELF-CRAFT (RÓŻNE) (171)
  • Perfumy (18)
  • Kosmetyki (3)
  • Mydła (11)
  • Oprawy oświetleniowe (61)
  • Świece (14)
  • POEMS, PROSE (54)
  • Budowa (173)
  • krajobraz (23)
  • mój domek (151)
  • CO KOCHAM (254)
  • WIDEO (14)
  • jedzenie (1)
  • kino (film, serial telewizyjny) (42)
  • Muzyka (95)
  • praca (1)
  • rodzina (3)
  • wiersze, prza, teksty (23)
  • taniec (15)
  • hobby (54)
  • Studiuję (72)
  • DEKORACJE (92)
  • (bransoletka, naszyjnik, broszka, pierścionki) (38)
  • akcesoria (37)
  • biżuteria kostiumowa (13)
  • z taśm (27)
  • błyskawica (1)
  • z produktów (2)
  • dekoracje stołowe (3)
  • PAKOWANIE (18)
  • FELT (26)
  • Zabawki (6)
  • narzędzie (2)
  • dekoracje (15)
  • KWIATY (318)
  • Z TKANINY (71)
  • Inny (78)
  • Igły dziewiarskie (11)
  • czasopisma (9)
  • Z TAŚM (152)
  • CANZASHI (83)
  • HAK (11)
  • kwiaty caprone (21)
  • zaopatrzenie w kwiaty (8)
  • ROŚLINY UZDRAWIAJĄCE (80)
  • SZYCIE (569)
  • BUNTIES, BUTTERFLIES, CLINKS (30)
  • spodnie, spódnica (20)
  • BUFORY, WZORY, Wafle (38)
  • DZIECI (108)
  • czasopisma (6)
  • DYWANY (14)
  • kurtka (5)
  • Suknie, spódnice, bluzki (59)
  • Poduszki (70)
  • RÓŻNE (86)
  • Torby (37)
  • Kapcie, buty, buty (53)
  • kapelusze (10)
  • zasłony (38)
  • Studiuję (37)
  • ENCYKLOPEDYKA (różne) (26)
  • HUMOR (28)

-Szukaj według pamiętnika

-Subskrybuj przez e-mail

-Statystyki

*** UZDRAWIANIE WŁAŚCIWOŚCI STAMPINGU I CELÓW PRZYGOTOWANIA PRZEZ TO

Okazuje się, że jęczmień, który dziś uważany jest za potrawę żołnierzy i turystów, zaledwie kilka wieków temu był dostępny tylko dla książąt i królów. Za szlachetną przysługę i użyteczne właściwości owsianki jęczmiennej nadano jej nazwę „cenny” lub „jęczmień” ze słowa „perła”.

Lecznicze właściwości owsianki jęczmiennej

Kasza jęczmienna jest przygotowywana z tego samego gatunku zbóż, które wcześniej poleruje się z całego jęczmienia. Perlovka to narodowa rosyjska potrawa, a jeśli w czasach sowieckich owsianka była dużo pionierów, żołnierzy i turystów, w carskiej Rosji ta owsianka była jedną z głównych potraw na uroczyste przysmaki.

Sekretem tworzenia pysznej owsianki jęczmiennej jest umiejętność właściwego gotowania. W tym celu szefowie kuchni byli wstępnie moczeni przez 10 godzin, a dopiero potem gotowano jęczmień w mleku i gotowano w piekarniku, aż był gotowy. Taki jęczmień okazał się delikatny, miękki i kruchy, poza tym był wypełniony pyszną śmietaną.

Gdy owsianka jęczmienna przeszła z rangi naczynia królewskiego w element menu armii, szybko zaczęli ją przygotowywać, więc jęczmień był gotowany i twardy, co żołnierze nazywali „szrapnelem”.

Zastosowanie owsianki jęczmiennej. Co to jest przydatna kasza jęczmienna?

Skład owsianki jęczmiennej jest bogaty w witaminy z grupy B, które są odpowiedzialne za czystą zdrową skórę i normalne funkcjonowanie układu nerwowego, witaminę D, wzmocnienie kości, witaminę E, która zapobiega przedwczesnemu starzeniu się oraz witaminę A, niezbędną do utrzymania odporności.

Ponadto jęczmień zawiera ogromną ilość makro- i mikroelementów: molibdenu, miedzi, strontu, cynku, kobaltu, boru, wapnia, żelaza, jodu i manganu. Ale główną zaletą owsianki jęczmiennej jest obecność w niej fosforu, który jest odpowiedzialny za mózg i metabolizm. Ponadto fosfor jest odpowiedzialny za siłę skurczów mięśni i jest uważany za główny „pierwiastek śladowy dla sportowców”.

Inną niepodważalną zaletą jęczmienia perłowego jest obfitość lizyny - aminokwasu znanego ze swojego działania przeciwwirusowego, zwłaszcza w odniesieniu do drobnoustrojów wywołujących zakażenia opryszczką i przeziębieniami. Ponadto lizyna ma działanie lecznicze na serce i powoduje, że ciało tonuje.

Funkcje gotowania
Kasza perłowa potrzebuje długiego namaczania w zimnej wodzie - nie mniej niż 10-12 godzin (na 1 łyżkę zbóż - 1 litr wody). Przed gotowaniem grysy są myte pod bieżącą wodą. Aby zagotować 1 część zboża, pobiera się 3 części gorącej wody i doprowadza do wrzenia. Po ugotowaniu należy pozostawić go w łaźni wodnej na kolejne 5-6 godzin.

I WIĘCEJ, MAŁA - MAŁA. po prostu przepisy...

http://www.liveinternet.ru/users/3869356/post285164129/

Bimber jęczmienny

Silny napój alkoholowy przechodzący przez kilka etapów destylacji nazywany jest bimbrem. Słynny napój nie jest gotowany z: tradycyjnych zbóż, takich jak pszenica, żyto lub jęczmień; z owoców - jabłka, banany, winogrona, morele; z piwa, wina i innych napojów. Braga za bimber nalega na orzeszki piniowe, miód, kukurydzę, ziemniaki itp. A każda przygotowana mieszanka wyróżnia się „markowym” smakiem i zapachem. Przepis na bimber z grysu jęczmiennego wyróżnia się.

Ogólna charakterystyka trawy

Większość ludzi kojarzy jęczmień z owsianką. Owsianka jest jedną z najczęstszych potraw z jęczmienia perłowego. Ale nie jedyny.

Jęczmień można również parzyć z jęczmienia. Aby zrozumieć istotę metody, musisz zrozumieć, czym jest ten rodzaj zbóż.

Ziarna jęczmienia uzyskuje się z jęczmienia. Jęczmień to dzika trawa pokryta twardymi łuskami. Jest często stosowany w piwowarstwie domowym jako podstawa do zbioru słodu. Kasza perłowa to ten sam jęczmień, ale po kilku etapach mielenia (do 6 razy). Rozdrobnione ziarna jęczmienia gotują się lepiej i szybciej niż nasiona pokryte jęczmieniem.

W zależności od jakości ziarna mielonego rozróżnia się kilka rodzajów jęczmienia perłowego:

  • zwykły jęczmień, który usunął większość markizy;
  • Holenderski - jądra są całkowicie pozbawione seta;
  • Kasza jęczmienna - produkt całkowicie gotowy, który wystarczy do zagotowania w wodzie.

Kasza perłowa to magazyn witamin i minerałów o działaniu przeciwwirusowym. Zawiera dużo fosforu, niezbędnego do poprawy metabolizmu, wchłaniania wapnia i rozwoju aktywności mózgu.

Kiełkujący jęczmień

Znaczącą cegłą w produkcji bimbru jest technologia kiełkowania ziarna jęczmienia. To pierwszy krok w kierunku stworzenia drinka.

Po pierwsze, konieczne jest oczyszczenie pszenicy z plew, tj. zamień jęczmień w jęczmień perłowy. Następnie ziarna wypełnia się wodą, po czym usuwa się puste ziarna o różnych powierzchniach i różne szczątki. Stara woda jest odprowadzana, dodaje się nową porcję wilgoci.

Cały proces moczenia trwa dzień. Latem wodę trzeba wymieniać do trzech razy. Zimą - można po prostu mieszać ziarna w naczyniu co 8 godzin.

Po jednym dniu woda jest ponownie odprowadzana, a ziarna są równomiernie rozprowadzane na powierzchni warstwą do 10 cm. Co 3 godziny trawy muszą być mieszane, aby wszystkie poziomy „oddychały” dobrze, a współczynnik dwutlenku węgla stopniowo się zmniejszał.

Po 8 godzinach ziarna pozostawia się do kiełkowania. W tym przypadku nie wolno zapomnieć o wymieszaniu warstw i okresowo spryskać je wodą, aby nasiona nie wyschły. Ważne jest, aby obserwować temperaturę wewnętrznych warstw. Nie powinna przekraczać 24 ° C Aby zmniejszyć stopień, można zmniejszyć warstwę ziarna.

Proces kiełkowania trwa do tygodnia. Gdy kiełki osiągną rozmiar 6 mm, ziarna są suszone, a granulki mogą pozwolić na produkcję słodu.

Numer przepisu 1

Tradycyjna technologia wytwarzania bimbru z grysu jęczmiennego obejmuje następujące składniki:

  • polerowany jęczmień. Zajmie około 2,5 kg ziaren;
  • cukier - około 4 kg;
  • woda - 22–23 litry.

Napój słodu jęczmiennego, przygotowany w ścisłej zgodności z recepturą, ma trwały smak i jest uważany za jeden z najlepszych rodzajów bimbru. Forteca osiąga standardową ocenę - 45%, ale jednocześnie smak jest bardzo miękki i przyjemny.

Istnieją dwie metody tworzenia napoju.

Pierwszy jest bardziej klasyczny przy użyciu drożdży. Tutaj ważnym kryterium jest utrzymanie optymalnej temperatury fermentacji, która wynosi 24–28 ° C Z odchyleniem od normy drożdże przestają fermentować, a zacier jest kwaśny. Okres, w którym należy podać roztwór, wynosi 5–8 dni. Gotowość zależy od gorzkiego smaku. Jeśli jest słodkawy odcień - oznacza to, że zacier nie jest jeszcze dojrzały.

Druga metoda jest bardziej interesująca niż poprzednia, ponieważ wykorzystuje technologię przygotowywania napojów bez drożdży. Jest to bardziej skomplikowane, ale rezultat jest niesamowity - smak staje się bardziej naturalny i delikatny.

Najpierw musisz dokładnie umyć kaszę, wlać ją wodą i przenieść do ciepłego miejsca. Gdy tylko pierwsze pędy zaczną się pojawiać, wodę można odprowadzić. Ziarno należy delikatnie wysuszyć w piekarniku. Do formowania słodu można użyć zwykłej maszynki do mięsa. Pracuj - bez końca, ale grys łatwo się szlifuje.

W następnym etapie słód wlewa się do dużego pojemnika wypełnionego gorącą wodą. Mieszaninę dokładnie miesza się do uzyskania jednorodności. Jeśli to konieczne, grudki można potrzeć na krawędziach doniczki.

Następnie naczynie z brzeczką umieszcza się na palniku i ogrzewa do temperatury 60–70 ° C. Taki reżim temperaturowy musi być utrzymany, aż cały słód wytrąci się i na powierzchni powstanie blady płyn.

Gdy temperatura spada do temperatury pokojowej, cukier dodaje się do brzeczki. Następnie roztwór miesza się i zamyka pokrywką z uszczelnieniem wodnym lub zużywa się rękawicę gumową.

Naczynie przesuwa się do ciepłego suchego miejsca i jest przechowywane w temperaturze nie niższej niż 18 ° C. Jeśli wskaźnik spadnie, proces fermentacji zatrzyma się. Utrzymanie bimbru powinno nastąpić w ciągu tygodnia. Jeśli w tym czasie zacier nie zmienił koloru, oznacza to, że coś zostało zrobione źle.

Gotowa brzeczka jest filtrowana i destylowana. Zazwyczaj wystarczą dwie sublimacje. Aby poprawić jakość napoju, możesz destylować koncentrat trzy razy.

Po oczyszczeniu bimbru należy wlać do wygodnego pojemnika i ostudzić. Możesz pić ze zwykłych kieliszków wódki.

Przepis numer 2

Istnieje inny przepis na zbiory jęczmienia. Jeśli pierwsza technologia może być użyta w domu, druga wymaga obecności pewnych środków technicznych.

W przepisie można użyć jęczmienia perłowego i niewielkiej ilości (nie więcej niż 40%) żyta lub pszenicy.

Ziarna będą potrzebować około 2 kg. Powinny być myte i pozostawione na jeden dzień w ciepłej wodzie. Ważne jest, aby okresowo - raz na 12 godzin - zmieniać wodę. Następnie zmiel nasączony grys w maszynce do mięsa i zalej wodą do 12 litrów. Cały zacier jest dokładnie wymieszany.

Aby ogrzać zawartość naczynia, umieszcza się specjalne urządzenie - bełkotkę. Z pomocą pary stopniowo zaczyna ogrzewać ciecz. W tym momencie musisz trzymać łyżkę w jednej ręce, aby wymieszać zacieru, w drugiej - termometr do monitorowania temperatury. Zakres temperatur nie powinien przekraczać 65 ° C Musi być utrzymany przez półtorej godziny. Gotowość brzeczki zależy od brązowawego koloru i słodkiego smaku „owsianki”.

Następnie brzeczkę należy podgrzać do 75 ° C, wyjąć generator pary i pozostawić koncentrat do ostygnięcia. Pojemnik jest pokryty od góry. Zaleca się podgrzanie naczynia, aby temperatura nie spadła tak szybko.

W tym czasie konieczne jest przygotowanie aktywowanych drożdży. Możesz użyć drożdży prasowanych - 100 g lub suchych - nie więcej niż 30 g. Muszą być nalane z małym roztworem wody z cukrem (około 150 g) lub przygotowanym zacierkiem z naczynia. Reakcja dwóch składników będzie trwała około 2 godzin, po czym drożdże można bezpiecznie dodać do zbiornika ze słodem.

Następny etap wymaga odpowiedzialnego podejścia do zgodności z reżimem temperaturowym. Naczynie z braga jest przykryte pokrywką i umieszczone w ciepłym miejscu, którego temperatura powinna wahać się między 23-30 ° C - nie więcej, nie mniej, inaczej fermentacja nie rozpocznie się. Konieczne jest również obliczenie objętości naczynia - tak, aby miało wystarczająco dużo wolnego miejsca na piankę, która zacznie „przychodzić” w pierwszym dniu fermentacji. Nalegaj, aby Braga miała co najmniej 3 dni.

Przy pierwszej sublimacji cały płyn jest przetwarzany. Przy zachowaniu wszystkich proporcji wydajność wynosi około półtora litra surowego alkoholu o łącznej mocy 40%.

Przed drugą destylacją brzeczkę rozcieńcza się wodą. „Głowy” są zbierane w oddzielnym pojemniku (około 70 ml) o niskim stopniu ogrzewania. Następnie wzrasta poziom ogrzewania i główna część alkoholu, ciało, zaczyna płynąć do naczynia. Zbiór „ciała” kończy się, gdy twierdza spada poniżej 40%. Po nim następują „ogony”, które również muszą być zbierane w osobnym pojemniku.

Główny koncentrat można poddać destylacji po raz trzeci, aby poprawić smak produktu. Frakcje głowy i ogona są używane w nowych sublimacjach domowego naparu.

Otrzymany destylat rozcieńcza się wodą, zmniejszając stopień napoju do 45-50%. Następnie za pomocą różnych metod czyszczenia szkodliwe zanieczyszczenia są usuwane z bimbru i chłodzone. Napój alkoholowy jęczmienny gotowy do użycia.

Oba te przepisy różnią się głównie warunkami gotowania zacieru. Technologia ta jest standardem w piwowarstwie domowym: tworzeniu zacieru ze słodu i destylacji alkoholu.

Jeśli zawiera inny etap - ekstrakt destylatu, możesz zrobić prawdziwą domowej roboty whisky single malt. Aby to zrobić, gotowy alkohol wlewa się do dębowych beczek, szczelnie zamyka i „marynuje” w chłodnym miejscu przez rok. Po sublimacji można również nalegać na bimber na kory dębowej lub wiórach. Im wyższy okres ekspozycji, tym bogatszy i bardziej aromatyczny będzie napój.

http://vinosamogon.ru/samogon/recept/perlovyi-samogon.html

Sposób wytwarzania jęczmienia bimbru

Kasza perłowa jest uzyskiwana z jęczmienia poprzez mielenie ziaren, czasami procedura jest powtarzana do 6 razy. Dzięki mieleniu trawy są wygotowywane szybciej i lepiej. Zasadniczo jęczmień jest używany do produkcji owsianki i zup, ale jest również doskonałym surowcem do produkcji mocnych destylatów. Smak i aromat prawidłowo zrobionego bimbru z jęczmienia nie jest gorszy od jęczmienia. Gotowy napój można wlać do beczek lub nalegać na kołki (chipsy dębowe), dzięki czemu powstaje domowa whisky.

Teoria Alkoholowe drożdże mogą przetwarzać tylko cukry proste, więc przed poddaniem ich fermentacji skrobia w jęczmieniu perłowym musi zostać podzielona na cukry proste za pomocą enzymów znajdujących się w kiełkującym ziarnie (słód), proces ten nazywa się scukrzaniem.

Zaleca się stosowanie słodu żytniego lub jęczmiennego, który niekoniecznie jest fermentowany, co można kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub kiełkować samodzielnie. Do normalnego scukrzania dla 4-5 kg ​​jęczmienia perłowego wymagany jest 1 kg słodu (suszony biały lub zielony, nie ma zasadniczej różnicy).

Bez słodowego fermentacji jęczmień perłowy nie będzie działał

Teoretycznie z 1 kg surowca jęczmiennego (zbóż i słodu) można uzyskać nieco ponad 800 ml bimbru z siłą 40%, ale w praktyce wydajność będzie o 5-20% niższa, ponieważ nie zawsze ziarno zawiera maksymalną możliwą ilość skrobi, a część destylatu jest tracona podczas destylacja. Aby zwiększyć wydajność, można dodać cukier - 1 kg zwiększy ilość napoju o 1,1-1,2 litra (40%), ale jakość bimbru ulegnie pogorszeniu, więc nie polecam dodawania cukru do destylatów zbożowych, jest to zalecane tylko wtedy, gdy jest bardzo mało płatków zbożowych.

Uwaga! Obecność termometru do pomiaru temperatury brzeczki jest warunkiem przygotowania naparu. Aby uzyskać scukrzanie, dopuszcza się błąd wynoszący maksymalnie 2-3 ° C od wartości wskazanych w recepturze.

Składniki:

  • jęczmień - 5 kg;
  • Słód (nie fermentowany zielony lub biały) - 1 kg;
  • woda - 27-30 litrów;
  • cukier - 1 kg (opcjonalnie);
  • drożdże - 100 g prasowanego lub 20 g suchego.

Przepis Pearl Barley

1. Wlej płatki do pojemnika do gotowania - emaliowanej patelni lub wiadra.

2. W oddzielnym pojemniku podgrzej 20 litrów wody do 50 ° C (4 litry wody na 1 kg jęczmienia perłowego).

3. Cienki strumień gorącej wody w grysie, ciągle mieszając, aby nie tworzyć grudek.

4. Ogrzać mieszaninę do 55-60 ° C, gotować przez 15 minut, następnie podnieść temperaturę do 62-64 ° C i gotować przez kolejne 15 minut.

5. Zagotować owsiankę i gotować na średnim ogniu przez 90 minut, mieszając od czasu do czasu, aby jęczmień nie palił się w pobliżu dna. Gotowa mieszanina słodu powinna mieć jednolitą konsystencję.

6. Schłodzić jęczmień do 65 ° C.

7. Gdy owsianka schładza się, zmiel słód (jeśli nie został wcześniej zmiażdżony) i wlej go do osobnego pojemnika z 3 litrami wody o temperaturze 26-28 ° C (proporcja: 3 litry na 1 kg słodu). Mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.

8. Mleko słodowe uzyskane w poprzednim etapie należy wlać cienkim strumieniem do jęczmienia schłodzonego do 65 ° C, ciągle mieszając.

9. Przykryć pojemnik pokrywką, ogrzać do 63 ° C. Utrzymuj temperaturę w zakresie 55-65 ° C przez następne 2 godziny, mieszając owsiankę co 20 minut.

Pod koniec przygotowania jęczmień powinien być słodki, co oznacza, że ​​scukrzanie się powiodło - skrobia jest dzielona na cukry proste, które drożdże mogą przetwarzać.

10. Podgrzej przygotowany zacier do 70 ° C, dodaj cukier buraczany (opcjonalnie) i 3 litry wody (jeśli dodaje się cukier - 7 litrów). Wymieszać.

11. Aby zapobiec infekcji drobnoustrojami chorobotwórczymi, ochłodzić brzeczkę jak najszybciej do 28–29 ° C. Najłatwiejszą opcją jest obniżenie pojemnika w wannie z zimną wodą lub lodem.

12. Schłodzoną brzeczkę wlewa się do zbiornika fermentacyjnego, pożądane jest, aby 25% objętości pozostało wolne od piany i dwutlenku węgla, które pojawią się podczas fermentacji. Dodać wcześniej rozcieńczony zgodnie z instrukcjami na drożdżach. Wymieszać.

13. Na szyjce zbiornika fermentacyjnego zamontuj uszczelkę wodną, ​​możesz złożyć rękawicę medyczną z otworem w jednym z palców (przebić igłą).

Rękawica zamiast uszczelnienia wodnego

14. Przenieść jęczmień perłowy do ciemnego pomieszczenia (lub przykryć grubą szmatką) o stabilnej temperaturze 18-27 ° C.

W zależności od drożdży i temperatury fermentacja trwa 4-12 dni, a następnie syfon przestaje bulgotać (rękawica jest opróżniona), napar staje się gorzki w smaku bez słodyczy i lżejszy, a na dnie pojawia się warstwa osadu. Za pomocą tych znaków możesz przystąpić do destylacji.

Uzyskiwanie bimbru z jęczmienia

15. Zmyć napar, aby przefiltrować przez kilka warstw gazy, tak aby resztki grysu nie paliły się po podgrzaniu i nie rozpieszczały gorzkości smakiem bimbru. Właściciele generatorów pary mogą pominąć ten etap.

16. Wyprzedź zacier po raz pierwszy bez kruszenia na frakcje. Zakończ wybór produktu, gdy twierdza w strumieniu spadnie poniżej 25%. Destylat może stać się mętny, jest to normalne.

17. Zmierz całkowitą siłę wyjścia. Określ ilość absolutnego alkoholu, w tym celu objętość w litrach pomnożona przez siłę w procentach i podzielona przez 100.

18. Rozcieńczyć napar pierwszej destylacji wodą do 18-20%. W razie potrzeby oczyścić węglem drzewnym lub inną metodą.

19. Wykonaj drugą destylację z rozdzieleniem na frakcje. Pierwsze 8-14% produkcji ilości czystego alkoholu (tak długo, jak utrzymuje się nieprzyjemny zapach) jest zbierane oddzielnie, ta „głowa” jest szkodliwą frakcją, której nie można wypić.

20. Aby wybrać główny produkt („ciało”), aż upadek fortecy wyjściowej w strumieniu będzie poniżej 45%. Następnie zakończ destylację lub wybierz „ogony” w innym pojemniku.

21. Powstały homebrew bimber (środkowa frakcja) rozcieńczony wodą do pożądanej siły, wlany do szklanych pojemników do przechowywania i zapieczętowany. Pozostawić na co najmniej 2-3 dni na zimno, aby ustabilizować smak po zmieszaniu z wodą.

22. Aby uzyskać whisky z jęczmienia, wlać destylat do beczek lub stanąć na dębowych kołkach (chipsach) przez kilka miesięcy.

http://alcofan.com/braga-i-samogon-iz-perlovoj-krupy.html

Napój z jęczmienia perłowego

Okazuje się, że jest herbata jęczmienna, która ma prawdziwie magiczne właściwości, w tym działanie przeciwutleniające i przeciwstarzeniowe.

Perlovka - w rzeczywistości jest to jęczmień. Jako dziecko nienawidziłem jęczmienia. Była karmiona w przedszkolu, moja babcia gotowała ją, ale często była serwowana w stołówce studenckiej. Ale z jednego zapachu jęczmienia chciałem pobiec do piekła. Z czasem jednak jestem do tego przyzwyczajony. A w grudniu ubiegłego roku wydarzyło się coś, co sprawiło, że całkowicie przemyśliłem swoje podejście do niego.

Było to podczas Dni Kultury Międzynarodowej, która prowadzi uniwersytet pedagogiczny w naszym mieście. Do interakcji międzykulturowej i prezentacji własnych stron uczniowie z Chin, Japonii, Korei, Mongolii, a nawet Zimbabwe przybyli na uniwersytet. Słuchałem Zimbabwe z przyjemnością, a z krajów wschodnich wybrałem Koreę - najmniej o tym wiem i chciałem usłyszeć o kulturze tego kraju z pierwszej ręki.

Koreańczycy przywieźli ze sobą „zestaw wędrowny” na ceremonię herbacianą (jest na zdjęciu). Herbata okazała się nie do końca zwyczajna (patrz, czy to w szklance, w tle?).

Ale uczniowie zachowywali się chytrze: najpierw parzyli i rozdawali obecnym, a dopiero potem powiedzieli nam, że to my piliśmy. Szczerze mówiąc, początkowo nie wierzyłem, że to herbata: smak był podobny do smaku dziecięcej, bardzo silnie rozcieńczonej kawy. Lub jak napój z cykorii. Lekki napar, lekki, palony smak kawy, wyraźna goryczka.

Okazało się, że ta herbata jęczmienna to „porichha”. Dokładniej, z jęczmienia. Już w domu przypomniałem sobie, że wielokrotnie widziałem w japońskich dramatach, jak bohaterowie piją herbatę jęczmienną. Wcześniej wydawało mi się, że po prostu dodaje się jęczmień do herbaty, ale się myliłem: dla tej herbaty jęczmień jest przygotowywany jak ziarna kawy. I każdy z nas może sam to ugotować. Tak właśnie napisałem, pisząc koreański przepis.

Wziąłem szklankę jęczmienia, wlałem go na patelnię i upiekłem jak kawę. Kolor ziaren okazał się nierówny - od złotego w niektórych, do ciemnobrązowego w innych. Obawiając się nadmiernego rozgotowania (choć najlepiej, żeby nasiona miały kolor palonej kawy), ostudziłem je, a następnie - zgodnie z recepturą - wrzuciłem jedną trzecią szklanki do wrzącej wody i gotowałem przez około pięć minut. Następnie ochłodzono. Napój okazał się bardziej gorzki niż potraktowany przez Koreańczyków, więc włożyłem łyżkę miodu.

Okazało się, że jest bardzo smaczne. A potem okazało się, że jest to również bardzo przydatne. Sędzia dla siebie. W naszej szklance masz witaminy A, D, E, PP i pełną grupę witamin B. Rozważ, że natychmiast wyleczyłeś swój wzrok, chroniłeś przed infekcjami, wzmocnionymi kośćmi i zębami, spowolniłeś starzenie się, wzmocniłeś nerwy, a ponadto zadbałeś o kondycję swoich włosów i skóry. i normalizacja wagi. Ponadto w tym samym szkle wapń, żelazo, miedź, mangan, cynk, molibden, nikiel, kobalt, stront, chrom, brom, jod, fosfor. I nie ma kofeiny (smak jest zwodniczy!). Oznacza to, że dzieci mogą nie tylko pić w nieograniczonych ilościach, ale także dla siebie - również! A oto dlaczego. Substancje w jęczmieniu perełkowym chronią przed brakiem równowagi hormonalnej - jest to cała masa chorób związanych z wiekiem u obu płci.

Przeciwutleniacze jęczmienia chronią nas przed rakiem i chorobami układu krążenia. Jęczmień zatrzymuje wzrost paciorkowców w ustach - a to jest próchnica minus! W herbacie jest tryptofan i melatonina, które pomagają w bezsenności lepiej niż jakiekolwiek tabletki. I rozcieńcza krew, to znaczy przebacza skrzepy krwi i żylaki, i leczy żołądek - zwłaszcza wrzód. Nawiasem mówiąc, herbata jęczmienna (oczywiście bez miodu) może być również stosowana zewnętrznie. Na przykład umyć je. Odwar z jęczmienia stosowany zewnętrznie ma właściwości gojące rany, przeciwzapalne, przeciwalergiczne i immunostymulujące, wygładza zmarszczki i odmładza skórę twarzy.

Nawet po parze jęczmień można nałożyć na ciało - jest to wskazówka dla tych, którzy mają problemy z wypryskiem, neurodermitem, łojotokiem, łuszczycą, skazą, pokrzywką, skrofulą, trądzikiem, furunculosis, a także grzybiczymi zmianami skórnymi, a nawet opryszczką... Och... Jeśli tylko Wiedziałem o tym wcześniej, czy potraktowałbym jęczmień z taką pogardą? Dziękuję, koreańscy studenci!

Eksperymenty uczestników naszego klubu ji na temat możliwości warzenia odmładzającej herbaty z pęczaku jęczmiennego - TUTAJ (wrażenia, wrażenia, zdjęcia, osobiste doświadczenia).

Yuri Hvashchevsky,

fot. Olga Boldyreva

http://osekretah.ru/sekrety-molodosti/839molodilnyj-chaj-iz-perlovki

Perła z zatrucia alkoholem

Aby pozbyć się syndromu kaca, możesz użyć najbardziej niezwykłych środków, na przykład stosując dietę jęczmienną. Kasza perłowa zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów, zawiera dużo potasu, wapnia, żelaza, jest też miedź, mangan, cynk, molibden, nikiel, kobalt, stront, chrom, jod, brom, fosfor. Podobnie jak płatki owsiane, jęczmień jest bogaty w witaminy z grupy B, a także w witaminy A, D, E, PP.

Owsianka pozwala usunąć nadmiar płynu i aktywnie przywraca siłę.

Rosół perłowy ma działanie zmiękczające, otulające, przeciwskurczowe, przeciwzapalne, moczopędne. Niewielu ludzi wie, że aktywnie usuwa substancje powstałe podczas rozpadu alkoholu i zmniejsza ich toksyczny wpływ na narządy wewnętrzne. Ponadto wartość odżywcza białka w ziarnach jęczmienia jest znacznie wyższa niż pszenicy. Dlatego, jeśli chcesz szybko wstać na nogi po wypiciu, na ogół po zatruciu, wypij wywar z ziaren jęczmienia lub po prostu zjedz jęczmień jęczmienny przez pięć dni każdego ranka i wieczora.

Nawiasem mówiąc, aby owsianka jęczmienna okazała się smaczna, musi być gotowana przez co najmniej 3 godziny, a lepiej gotować w podwójnym kotle z ilością wody trzy razy większą niż ziarno.

Perła z zatrucia alkoholem

Aby pozbyć się syndromu kaca, możesz użyć najbardziej niezwykłych środków, na przykład stosując dietę jęczmienną. Kasza perłowa zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów, zawiera dużo potasu, wapnia, żelaza, jest też miedź, mangan, cynk, molibden, nikiel, kobalt, stront, chrom, jod, brom, fosfor. Podobnie jak płatki owsiane, jęczmień jest bogaty w witaminy z grupy B, a także w witaminy A, D, E, PP.

Owsianka pozwala usunąć nadmiar płynu i aktywnie przywraca siłę.

Rosół perłowy ma działanie zmiękczające, otulające, przeciwskurczowe, przeciwzapalne, moczopędne. Niewielu ludzi wie, że aktywnie usuwa substancje powstałe podczas rozpadu alkoholu i zmniejsza ich toksyczny wpływ na narządy wewnętrzne. Ponadto wartość odżywcza białka w ziarnach jęczmienia jest znacznie wyższa niż pszenicy. Dlatego, jeśli chcesz szybko wstać na nogi po wypiciu, na ogół po zatruciu, wypij wywar z ziaren jęczmienia lub po prostu zjedz jęczmień jęczmienny przez pięć dni każdego ranka i wieczora.

Nawiasem mówiąc, aby owsianka jęczmienna okazała się smaczna, musi być gotowana przez co najmniej 3 godziny, a lepiej gotować w podwójnym kotle z ilością wody trzy razy większą niż ziarno.

http://pohmelyu.net/oficialnye-novosti/4633.html

Przepis na piwo jęczmienne

Jeśli lubisz eksperymenty, na pewno spodoba Ci się ten prosty, ale niezwykły przepis. Piwo jęczmienne to nie tylko smaczny napój, ale także doskonała okazja do urozmaicenia swojej wiedzy o warzeniu. Podobnie jak inne produkty bogate w skrobię, ten napój jest łatwy do zrobienia w domu.

Piwo z parzonych ziaren jęczmienia perłowego

Piwo z jęczmienia perłowego wytwarzane jest z ziaren parzonych. Aby to zrobić, grys należy umyć i zalać wrzącą wodą.

Wlej 1 szklankę jęczmienia perłowego do trzylitrowego słoika lub patelni, dodaj 1 łyżkę, l mąki pszennej lub żytniej i wlej gorącą wodę do szyi.

Zawiń słoik w ciepłą szmatkę lub koc i włącz ogrzewanie na 12 godzin. Powstały napar wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia, obniża temperaturę i odparowuje przez godzinę.

Szyszki chmielu można kupić w aptece lub zwykle w sklepie zielarskim. Wlać 2 łyżki. łyżką szyszki w gorącym bulionie zbożowym i dalej gotować przez kolejne 15-20 minut.

Wyjąć bulion z bulionu i umieścić w temperaturze pokojowej dla powolnego chłodzenia. Optymalna temperatura wynosi 35-28 stopni, w przeciwnym razie drożdże mogą umrzeć, a napój nie fermentuje.

Do przygotowania startera należy użyć świeżych lub suchych drożdży. W tym celu drożdże miesza się z mąką, wlewa ciepłą wodą i umieszcza w ciepłym miejscu. Po około dwóch godzinach zaczyn będzie gotowy i można go wlać do wywaru jęczmiennego.

Fermentacja będzie musiała rozpocząć się bardzo szybko - za kilka godzin. Gdy tylko pierwsze bąbelki zaczną pojawiać się na powierzchni, przykryj rondel pokrywką na 8-12 godzin.

Piwo będzie musiało być filtrowane i butelkowane. Napój można pić natychmiast, ale najlepiej umieścić go na zimno na 1-2 dni.

http://www.alcorecept.ru/pivo/recept-piva-iz-perlovki.html

Charakterystyka i przepisy na domowy wywar jęczmienny

Braga z jęczmienia na bimber pomoże w domu zrobić szlachetny napój. Mówimy o whisky, ponieważ zacier na bazie tego zboża uważany jest za jego integralną część.

Zwykli ludzie kojarzą jęczmień z owsianką. Tak więc z tego zboża okazuje się dobrym dodatkiem. Ale jęczmień jest używany nie tylko jako produkt spożywczy, ale może być używany do produkcji brago. Jęczmień - to ten sam jęczmień zbożowy, który uważany jest za dziki. Jęczmień jest używany do produkcji słodu. Zanim jęczmień stanie się jęczmieniem, musi przejść przez polerowanie, to znaczy przetwarzanie w kilku etapach.

Z natury ziarna jęczmienia są zamknięte. Aby usunąć osłonę i skrócić proces wytwarzania grysów i stosować szlifowanie.

Rola jęczmienia w bimberie

Z jęczmienia można zrobić nie tylko owsiankę, ale także puree. Zbiór zbóż to specjalny produkt o doskonałych właściwościach. To właśnie ten rodzaj piwa jest preferowany przez moderatorów z doświadczeniem. Wykorzystują nie tylko jęczmień, można przechwalać się pszenicą, rzadziej wybierają inne płatki.

Powodem takiej miłości destylatorów do destylatu zbożowego jest to, że produkt, który można uzyskać w końcu, będzie miał następujące cechy:

  1. Dobra forteca.
  2. Świetny smak.
  3. Wspaniały aromat.

Niektórzy konsumenci odmawiają zaparzania, ponieważ ma charakterystyczny, nieprzyjemny zapach. Ale taki wyjątkowy smak jest związany wyłącznie z destylatem, który został wyprodukowany z zacieru cukrowego.

W niektórych przypadkach autorzy wyścigów odmawiają drożdży i cukru w ​​celu zachowania charakterystycznego aromatu bimbru.

Zacier można nałożyć na wszystko, ale to zboża są produktem priorytetowym, ich użycie wpływa na jakość alkoholu. Z tego powodu, jeśli planujesz dalsze udoskonalanie bimbru i przekształcenie go w koniak, whisky lub inny napój, sensowne jest umieszczenie naparu na ziarnie.

Robiąc destylat ze zboża, nie można używać cukru, porzucić drożdży i ostatecznie otrzymać dobrej jakości alkohol. Ale początkujący hodowcy nadal muszą używać drożdży, a także dodawać trochę cukru do zacieru.

Braga na jęczmieniu perłowym: cechy

Wybierając zboża i zbierając informacje, warto wziąć pod uwagę, że istnieją pewne niuanse w produkcji zbóż ze zbóż. Ta metoda produkcji alkoholu ma swoje wady, a także zalety.

Jakie są wady:

  • Ziarno będzie musiało kiełkować, ponieważ w przeciwnym razie trudno będzie całkowicie uwolnić cukier ze zbóż.
  • Dzikie drożdże na powierzchni jęczmienia nie zawsze są obecne. Jeśli ich liczba jest nieistotna, w braga zaczną tworzyć się mikroorganizmy patogenne (pleśń).
  • Jeśli przesadzisz z cukrem, jakość alkoholu pogorszy się. Faktem jest, że cukier wpływa na smak napoju, konieczne jest szukanie idealnych proporcji, które pomogą zachować jakość produktu, jego smak i aromat.
  • Będziemy musieli wybrać wysokiej jakości surowce, ziarna muszą być świeże, w przeciwnym razie pojawią się problemy z ich kiełkowaniem. Pożądane jest, aby wiek jęczmienia lub jęczmienia wynosił około 5-6 miesięcy. W przeciwnym razie mogą wystąpić problemy z kiełkowaniem.
  • Przy ustawianiu zboża zaleca się przestrzeganie reżimu temperatury, w przeciwnym razie znacznie wzrasta ryzyko zepsucia produktu, zwłaszcza jeśli w procesie tworzenia zacieru użyto dzikich drożdży.

Są to główne wady charakterystyczne dla wszystkich bragamów na bazie zbóż. Ale nie zapominaj, że ten produkt ma kilka zalet:

  • pomaga w produkcji dobrej jakości bimbru domowego w domu;
  • obecność ziarna i cukru w ​​optymalnej kombinacji prowadzi do zwiększenia wydajności destylatu.

Zacier jęczmienny lub jęczmienny może kwaśny, ale może się to zdarzyć w przypadku produktu, który został wyprodukowany na bazie owoców lub cukru.

Warto zauważyć, że jest to jęczmień używany jako jeden ze składników zaczynu. Ten produkt można przygotować w domu. Warto również zauważyć, że słód ze zboża jest wykorzystywany do produkcji piwa.

Jeśli po raz pierwszy planowane jest dostarczenie produktu na bazie jęczmienia perłowego lub grysu jęczmiennego, nie należy obawiać się błędów: nawet jeśli coś pójdzie nie tak, można dostać napój dobrej jakości. Jest to cecha zacieru zbożowego, który tak bardzo lubi początkujących i gorzelników z doświadczeniem.

Proces kiełkowania zbóż

Aby uzyskać bimbru doskonałej jakości, na początek warto kiełkować ziarno. Kiełkuje się nie tylko jęczmień, ale pszenicę i żyto otrzymuje się w ten sam sposób. Ziarna kiełkują w celu zwiększenia wydajności cukru, uczynienia zacieru bardziej słodkim, a tym samym przyspieszenia procesu fermentacji.

Jak więc kiełkować ziarno, zasada działania:

  1. Na początek warto zalać płatki wodą. W przypadku równej warstwy ułóż jęczmień, a następnie napełnij go płynem. Wszystkie puste nasiona, śmieci i inne produkty odpadowe spłyną w górę, będą musiały zostać usunięte. Procedura jest powtarzana dwukrotnie.
  2. Następnie moczymy ziarna na talerzu na jeden dzień. Okresowo warto mieszać grys i wylewać wodę.
  3. Po 24 godzinach odcedź płyn i rozłóż nasiona na płaskiej powierzchni. Okresowo będą musiały być mieszane za pomocą łyżki lub łopatki z drewna. Pomoże to pozbyć się nadmiaru dwutlenku węgla i nasycić produkt tlenem.
  4. Po 8 godzinach ziarna będą gotowe do kiełkowania. Można je owinąć bawełnianą szmatką zwilżoną wodą. Okresowo tkanka musi być zwilżona płynem. Możesz po prostu zostawić warstwę ziaren o wysokości nie większej niż 10 cm na powierzchni i od czasu do czasu spryskać produkt wodą. Ważne jest, aby obserwować temperaturę w pomieszczeniu, wskaźnik nie powinien wzrastać lub spadać powyżej wartości 24-25 stopni.
  5. Ziarna będą kiełkować po około 7 dniach. Gdy kiełki osiągną 6 milimetrów, jęczmień należy zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub blenderze. Teraz produkt jest gotowy do przetwarzania.

Ziarno może i nie kiełkuje, ale w tym przypadku wydajność gotowego destylatu będzie niższa, zwłaszcza jeśli cukier i drożdże nie zostaną dodane do zacieru.

Przepis Braga

Istnieje dobry przepis, który pomoże Ci stworzyć wysokiej jakości alkohol w domu. Ponieważ początkowym etapem przygotowania destylatu jest tworzenie zacieru, warto zacząć od doboru składników.

  1. Drożdże (możesz użyć suchego lub prasowanego, możesz się bez nich obejść). Wciśnięty potrzebuje około 60 gramów, suchy - 12.
  2. Ziarno (jęczmień lub jęczmień perłowy) - 6 kg.
  3. Woda (preferujemy wiosnę lub studnię, można użyć butelek o niskiej zawartości soli i minerałów) - 27 litrów.
  4. Cukier (możesz zrobić bez tego składnika) - 1 kg.

Teraz przechodzimy do produkcji produktu i analizujemy ten proces krok po kroku - pomoże to uniknąć błędów w produkcji bimbru.

Jeśli używany jest jęczmień, który już wykiełkował, wówczas w tym przypadku zaleca się produkcję słodu zielonego. Kiełki są po prostu mielone w blenderze lub maszynce do mięsa. Rozdrobniony produkt wlewa się wodą, ogrzaną do temperatury pokojowej (od 20 do 25 stopni). Rezultatem jest mleko jęczmienne, musi ono zostać wykorzystane w ciągu 24 godzin, w przeciwnym razie ulegnie pogorszeniu. Do produkcji mleka potrzeba około 1 kilograma ziarna.

Pozostałe ziarna są mielone na mąkę. Możesz użyć gotowego produktu, jeśli taki istnieje. Mąka nie potrzebuje więcej niż 5 kilogramów.

Następnie wlać mąkę do pojemnika do gotowania, pożądane jest użycie rondla. Wlej gorącą wodę do mąki w cienkim strumieniu (podgrzej płyn do 50 stopni). Mieszaj stale, aby na mące nie pojawiły się grudki; Możesz użyć trzepaczki lub miksera ręcznego.

Aby ujednolicić masę, konieczne jest poddanie jej obróbce cieplnej. Wysyłamy patelnię do pieca, podgrzamy mieszaninę do 60 stopni, utrzymujemy temperaturę przez około 15 minut. Następnie intensyfikujemy ogień, podnosimy temperaturę do 64 stopni, trzymamy wskaźnik przez 15 minut. Następnie zagotuj brzeczkę i gotuj przez około 2 godziny, stale mieszając masę (co 15 minut). Jeśli jęczmień się pali, można go odrzucić. Im większe szlifowanie, tym dłużej brzeczka się gotuje.

Następnie należy obniżyć temperaturę do 65 stopni i w cienkim strumieniu wlać mleko do pojemnika. Masa powinna być okresowo mieszana, zmniejszać temperaturę do 63 stopni i przykryć pojemnik pokrywką.

Będziemy musieli gotować jęczmień przez kolejne 2 godziny, co 20-30 minut będzie musiało się poruszać. Temperatura utrzymywana około 57-64 stopni. Kiedy ziarno stanie się słodkie, możesz zakończyć obróbkę cieplną. Warto zauważyć, że jeśli temperatura wzrośnie powyżej 70 stopni, enzymy przestaną uwalniać cukier, brzeczka nie będzie słodka, a praca enzymów nie będzie działać.

Przygotuj kąpiel z zimną wodą lub innym zbiornikiem i umieść tam gotowy produkt. Brzeczkę należy schłodzić do 28 stopni, należy to zrobić jak najszybciej. Jeśli czas jest rozciągnięty, istnieje wysokie ryzyko zarażenia bazy patogenami - doprowadzi to do powstania pleśni na powierzchni zacieru.

Gdy jęczmień stygnie, należy go umieścić w zbiorniku fermentacyjnym, zalać wodą i dodać cukier. Konieczne jest zachowanie proporcji: na 1 kilogram cukru potrzeba co najmniej 4 litrów wody. Około 25% całkowitej objętości pojemnika pozostawia się na pianę, dodaje się do produktu drożdże lub wcześniej przygotowany starter. Na 1 kilogram surowca potrzebne są 2 gramy suchego lub 10 gramów prasowanych drożdży.

Zaleca się namoczyć drożdże i dopiero wtedy wysłać je do zbiornika. Jeśli pienienie jest aktywne, drożdże będą musiały zostać zgaszone. W tym celu możesz używać zmielonych krakersów lub ciasteczek.

Następnie należy umieścić pojemnik w ciemnym miejscu, w którym utrzymywana jest stała temperatura od 18 do 27 stopni. Braga jest umieszczana pod uszczelnieniem wodnym - pomoże kontrolować proces fermentacji i określić stopień gotowości produktu do przetwarzania. Jeśli nie ma uszczelnienia wodnego, weź gumową rękawicę, wykonaj otwór w palcu, aby usunąć gaz i umieść go na szyjce pojemnika.

Jeśli do barki zostaną dodane drożdże, będą gotowe do przetworzenia w ciągu około 5–7 dni. Uszczelnienie wodne lub opróżniona rękawica pomoże określić gotowość produktu. Możesz także spróbować smaku brago: jeśli jest gorzki, warto zacząć wypasać bimbru bez strachu.

Korzystając z tych przepisów i obserwując technologię produkcji, można w domu stworzyć podstawę dla jakościowego napoju.

http://pogarchik.com/braga/braga-iz-perlovki-dlya-samogona.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół