Czy lubisz dania z brukwi? A może nigdy tego nie próbowałeś, a może nawet o tym nie słyszałeś? Ale nawet 200 lat temu w Rosji uprawiano ponad 300 000 ton tego nieskomplikowanego warzywa, krewnego rzepy i kapusty. Jedzone i spożywane owoce i wierzchołki brukwi. Zjedli to świeże, pieczone, gotowane i duszone. Używany do celów terapeutycznych w różnych chorobach. Jednak obecnie, z nieznanych powodów, ta hybryda rzepy-kapusty prawie całkowicie zniknęła z pól uprawnych i łóżek ogrodowych.

Botanicy obejmują rzepę w rodzinie krzyżowej, a także kapustę i rzepę. Jest to dwuletnia roślina zielna. W pierwszym roku siewu rosną liście i rozwija się korzeń, aw drugim roku łodyga z kwiatami i dalszymi nasionami. Kształt roślin okopowych, w zależności od odmiany, jest okrągły, zaokrąglony, zaokrąglony, cylindryczny. Szwedzka miazga jest zwykle żółta, ale czasami biała i ma specyficzny zapach, ponieważ zawiera olejki eteryczne. Końcówka brukwi jest ciemnozielona z żółtym dnem lub fioletowoczerwona z żółtą dolną częścią.

Szwed jest przede wszystkim niezwykły, ponieważ do tej pory nikt nie może powiedzieć dokładnie, jak i kiedy się pojawił. Prawdopodobnie brukiew powstała z powodu największego hodowcy na świecie - natury w wyniku naturalnego skrzyżowania rzepy i kapusty. A może ci hodowcy byli ludźmi, którzy byli ciekawi i jednocześnie skromni, a zatem nieznani nikomu.

Istnieją również spory dotyczące kraju pochodzenia. Niektórzy naukowcy uważają Szwecję za ojczyznę brukwi, ponieważ pierwsze pisemne wzmianki o niej znajdują się w 1620 r. W pismach szwedzkiego botanika Caspara Baugina.

Inni są przekonani, że ojczyzną Szweda jest Rosja.

A nawet „Objaśniający słownik żywego wielkiego języka rosyjskiego” Vladimira Dahla zawiera dwa tuziny różnych nazw rutabag w różnych regionach naszego kraju:

Pociąg spodni ognisko bryukla., list vyat., bukhma, bushma, bushna nizhny, kaliva novg., kaliga psk.., gryząc tver., żółtaczka, ziemny łuk., cietrzew syberyjski, ryganka vost., żywica bluet.

Z codziennego użytku w naszym kraju, rutabaga zaczęła zanikać wraz z rozprzestrzenianiem się ziemniaków. A w Europie nadal pozostaje wśród głównych warzyw korzeniowych. Szczególnie spodobają się spodnie w Niemczech, Szwecji, Finlandii.

A w Szwajcarii, w mieście Richterswil nad Jeziorem Zuryskim, co roku w połowie listopada odbywają się nawet wakacje, które miejscowi nazywają Raben Childi. Głównym bohaterem święta jest bruk. Ta tradycja ma ponad 100 lat.

Jak i komu przydaje się brukiew

Od czasów starożytnych brukiew była pokarmem dzieci i osób starszych, ponieważ wspiera witalność i wzmacnia układ odpornościowy.

Zawartość witaminy C brukiew zajmuje pierwsze miejsce wśród korzeni. Ponadto kwas askorbinowy w brukwi jest odporny na przechowywanie i obróbkę cieplną, co czyni ten produkt niezbędną witaminą, środkiem wzmacniającym.

Brukiew zawiera największą liczbę pierwiastków śladowych wapnia. Dlatego doskonale nadaje się do leczenia pacjentów ze zmiękczeniem kości. W odległej przeszłości nasiona brukwi leczono odrą u dzieci, używano ich do płukania gardła i jamy ustnej pod kątem zapalenia.

Szwedzki sok od dawna jest znany w medycynie ludowej jako środek wykrztuśny. Szczególnie przydatny do stosowania w przewlekłych chorobach płuc i oskrzeli, z silnym suchym kaszlem, z trudem z oddzieleniem plwociny. W takich przypadkach brukiew składa się z soku miodowego, który przygotowuje się w następujący sposób: przemyj średnią brukiew, wyczyść zewnętrzną skórę i przeskocz przez maszynkę do mięsa. Dodaj miód w proporcji miodu brukiew: 2: 1. Dokładnie wymieszaj i nałóż 1 łyżkę deserową 4-5 razy dziennie, niezależnie od posiłku.

Tradycyjni uzdrowiciele zauważyli również działanie moczopędne soku korzeniowego, który był stosowany w celu zmniejszenia obrzęku w chorobach nerek i serca.

Znane i bakteriobójcze właściwości soku z brukwi, który wykorzystano do leczenia oparzeń I i II stopnia oraz różnych ran.

Rutabagum poprawia procesy metaboliczne, usuwa „szkodliwy” cholesterol z organizmu, co pomaga zmniejszyć powstawanie blaszek cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych. W związku z tym zaleca się swede w miażdżycy tętnic.

Ze względu na dużą ilość błonnika, brukiew zwiększa ruchliwość jelit, poprawia metabolizm i proces trawienia, co jest szczególnie konieczne w przypadku otyłości. Ponadto ma niską zawartość kalorii - jego wartość energetyczna wynosi tylko 37 kcal.

Olej gorczyczny zawarty w warzywach korzeniowych rutabagusa ma szkodliwy wpływ na bakterie chorobotwórcze, a naczynia, do których dodaje się to warzywo, nadają lekką ostrość, pikantny smak i aromat.

Czasami brukiew nazywana jest jednym z warzyw przeciwnowotworowych ze względu na zawarte w niej substancje przeciwnowotworowe.

Co ugotować z brukwi

Rutabaga, wraz z rzepą, może być stosowana jako niskokaloryczny i przydatny zamiennik ziemniaków: do produkcji puree, gulaszu i dodatków. Jej smak jest w harmonii z jajkami i grzybami. Dobrze pasuje do jabłek i suszonych owoców.

Najbardziej przydatne to warzywo, jak każda inna, świeża „surowa” forma. Możesz dodać go do gulaszu i wypchać.

Sałatka z rutabagi z marchewką

Zetrzyj jedną średnią rzepę i jedną dużą marchewkę na grubej tarce. Dodaj do nich garść rodzynek, garść posiekanych orzechów włoskich i dopraw kwaśną śmietaną. Udekoruj danie pikantnymi zieleniami.

Sałatka z brukwi i jabłek

Oparzona rutabaga najpierw wrzącą wodą, a następnie natychmiast zalej lodowatą wodą. Wyciśnij go z wilgoci i wymieszaj z taką samą ilością słodkich jabłek pokrojonych w cienkie paski. Jako dressing używaj śmietany zmieszanej z kilkoma kroplami soku z cytryny i drobno posiekanej natki pietruszki.

Weź 800 g pulpy z brukwi i pokrój na małe kawałki. Złóż bruk na patelnię i przykryj go gorącą wodą, aby pokryła tylko kawałki. Warzywa korzeniowe należy solić i gotować do miękkości. Rozciągnij słodycz z tłuczonymi ziemniakami lub roztrzaskaj blenderem.

Dodaj puree 100g. stopione masło i 1 szklanka gorącego mleka. Puree wymieszać i dodać sól, jeśli to konieczne.

Podawać danie, posypać świeżą pietruszką.

Rutabaga zapiekana z jajkiem

Obierz korzenie, dodaj wodę, gotuj aż do połowy ugotowane, pokroić w kostkę lub plasterki, posypać solą, aw razie potrzeby pieprz, piec w mące i smażyć po obu stronach na maśle. Kwaśna śmietana zmieszana z surowym jajkiem, wlać brukiew, posypać bułką tartą lub startym serem i zapiec w piekarniku. Podawane na stole ze śmietaną.

Pudding z moreli, brukwi i twarogu

• brukiew - 75 g,
• morela - 50 g,
• twarożek - 50 g,
• 1 białko jaja,
• mleko - 30 g,
• masło - 10 g,
• cukier - 10 g,
• kasza manna - 10 g,
• śmietana - 30 g.

Szwed posiekać „makaron” i dusić z 5 g masła i mleka; kiedy rutabaga jest gotowa, włóż do niej płatki, cukier i namoczoną, drobno posiekaną morelę; Ugniataj i schładzaj całą tę masę; następnie dodać tarty twaróg i ubite białko, wymieszać, włożyć do nasmarowanej formy, zalać masłem i upiec. Prześlij do stołu ze śmietaną.

• 2 brukiew,
• 1-2 cebule
• 1,5 szklanki mleka
• 1 łyżka. łyżka mąki,
• 1 łyżka. łyżka masła.

Zagotuj brukiew w wodzie, zetrzyj ją, dodaj cebulę smażoną w oleju, sól, polej mlekiem i podgrzej, mieszając, przez 5-7 minut.

• 0,5 filiżanki gryki,
• 2 łyżki. kasza jęczmienna (jęczmień perłowy),
• 1 brukiew,
• 2,5 stosu mleka
• 2-3 art. łyżki masła.

Zagotuj płatki do połowy ugotowane w wodzie, dodaj drobno posiekane brukwi, dodaj płatki, aż woda wyparuje. Następnie dodaj mleko, sól i wszystko zmiel na jednolitą masę.

Rutabagas smażone na szwajcarskim

Zagotować oczyszczoną brukiew w solonym mleku, pokroić w kawałki. Zroluj każdy plasterek mąką, a następnie jajkiem i startym serem. Jeszcze raz zanurz jajko w panierce i smaż na obu stronach. Oddzielnie podawaj sos.

Sos. 1 łyżka. łyżkę mąki smażyć w 2 łyżkach. łyżki masła, dodać 1,5 szklanki mleka, w którym gotowano brukiew, gotować, dodać 2 surowe żółtka, wymieszać.

Rutabaga faszerowana twarożkiem

Szwed czysty, gotować, chłodzić. Uprawę korzenia przeciąć na pół i zrobić otwory w miazdze do nadzienia. W 300 g grubego twarogu dodać 0,5 łyżki. łyżki mąki amarantowej, 2 jajka, 2 łyżki. łyżki miodu, 20 g masła i posiekanej miazgi z brukwi. Zmiel sól, wymieszaj, napełnij je połową rutabag, posyp roztopionym masłem i piecz w piekarniku. Oddzielnie podawaj śmietanę.

Rutabaga duszona z miodem

Zalecany jest w przewlekłych chorobach układu oddechowego. 0,5 kg rutabaga pokrojonego w kostkę, lekko przytnij w 50 g masła, dodaj 3 łyżki. łyżka miodu i gulaszu do miękkości. Posypać gotowe danie posiekanymi orzechami włoskimi.

Możesz zrobić pyszne wypieki z rzepą - ciastko, w którym jest znacznie mniej kalorii niż w tradycyjnych słodyczach.

Składniki: mąka będzie potrzebować 1–0,5 filiżanki, cukier - ¼ szklanki, oczyszczona starta brukwa - 1 szklanka, olej roślinny - ¼ szklanki, mleko i miód - po 0,5 szklanki, mielony imbir - 1 łyżeczka, soda, Proszek do pieczenia, cynamon, sól - 0,5 łyżeczki, 1 jajko i cukier puder do smaku.

Gotowanie Suchą mąkę miesza się w misce z proszkiem do pieczenia i przyprawami, aw innej misce jajko miesza się z cukrem, miodem, mlekiem, masłem i rzepą. Wszystkie ubijamy, a następnie łączymy z mąką i zagniatamy ciasto. Ciasto wlewa się do patelni wysmarowanej masłem i piecze w piekarniku przez około 30-35 minut w 180 ° C. Babeczka będzie gotowa, gdy słoma, z którą jest sprawdzona, pozostaje sucha. Gotowe ciastko chłodzi się i posypuje cukrem pudrem.

Przeciwwskazania do stosowania brukwi

Nie ma tak wielu przeciwwskazań do stosowania brukwi: ostre choroby przewodu pokarmowego - zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit i niektóre choroby nerek. Zbyt częste stosowanie soku z brukwi może powodować wzdęcia i wzdęcia w jelitach.

Tajemnice rosnącej brukwi

Obecny rynek nasienny wcale nie odzwierciedla różnorodności brukwi (kolekcja Wszechrosyjskiego Instytutu Przemysłu Roślinnego, nazwana imieniem N. I. Wawiłowa w Petersburgu, zawiera ponad 250 odmian tej kultury z różnych krajów świata). A w sprzedaży są nasiona tylko kilku starych pospolitych odmian. Są to Krasnoselskaya, szwedzkie, łotewskie odmiany Dzelteniye Abolu, Pskovskaya local, Esko, Kohalik Sinine. Jeśli zdecydujesz się po raz pierwszy zasiać brukiew, weź Krasnoselskaya.

Bezpretensjonalna rzepa może rosnąć na każdej glebie, ale najlepszą opcją byłoby glina piaszczysta i glina. Można go uprawiać na glebach kwaśnych, wystarczy tylko dodać popiół lub wapno do gleby. Unikaj zacienionych miejsc, ponieważ brak lekkich roślin słabo się rozwinie. Świeży obornik jest szkodliwy dla roślin okopowych, ale kompost jest dla nich najlepszym przysmakiem.

Nie należy go sadzić po blisko spokrewnionych roślinach, może to być kapusta, rzepa, rzodkiewka itp. Ale poprzednicy w postaci roślin strączkowych, psiankowatych, dyni doskonale nadają się.

Jesienią upewnij się, że brukiew nie koliduje z chwastami. Zagłębić fabułę w płytką głębokość, co spowoduje wzrost trawy. Dwa tygodnie później, głęboko kopać, chwytając świeży wzrost pod ziemią. Podczas kopania dodaj kompost i pierwiastki śladowe na ziemię. Zwróć szczególną uwagę na sód, który sprawia, że ​​korzeń jest delikatniejszy, a bor - z brakiem tego pierwiastka, mięso staje się brązowe i bez smaku.

Bruk jest odporny na zimno, można go wysiać na początku maja. Dokładny czas powie Ci, że podbiał: kiedy rozkwita, możesz rozpocząć siew. Łóżka są głęboko wykopane i rozluźnione. W glebie lekkiej nasiona można wysiewać tego samego dnia, a gliniaste gleby należy trzymać przez 1-2 dni, aż ziemia wyschnie.

Namocz nasiona przez pół godziny w wodzie o temperaturze około 50 ° C, procedura ta sprawi, że rośliny będą bardziej odporne na choroby. Wysuszyć ziarna, wymieszać z piaskiem lub małymi, parzonymi liśćmi herbaty i wysiać na łóżku ogrodowym. Odległość między rzędami powinna wynosić około pół metra, głębokość wysiewu powinna wynosić 1–2 cm Aby uzyskać lepszy kontakt nasion z glebą, ziemia może być lekko zagęszczona. Po pojawieniu się dwóch prawdziwych liści rośliny są rozcieńczane, aby odległość między nimi wynosiła 20–25 cm.

Rutabaga wymaga dużej ilości wilgoci, szczególnie jest to konieczne w pierwszym i ostatnich miesiącach sezonu wegetacyjnego. Roślina nie toleruje ciepła i suchego powietrza - korzeń staje się szorstki i gorzki.

W procesie rozwoju dolne liście stopniowo wygasają. Nie należy myśleć, że oznaką choroby lub niekorzystnych warunków jest cecha tej rośliny.

Okres wegetacyjny rzepy wynosi około 4 miesięcy, w tym czasie uprawa korzeniowa przybiera na wadze do 1 kg. Żniwa potrzebuje mrozu. Zebrane rośliny są suszone, odcinane od wierzchołków i układane w magazynie warzyw. Rośliny korzeniowe o grubych korzeniach bocznych są odrzucane: mają szorstkie, pozbawione smaku mięso.

Optymalna temperatura przechowywania brukwi to 0... -1 ° C przy wilgotności powietrza 90-95%. Sprawdzona metoda przechowywania brukwi w plastikowych torebkach. Stwarza to warunki do zwiększenia stężenia dwutlenku węgla i wilgotności względnej powietrza, co przyczynia się do lepszej ochrony roślin okopowych. Możesz przechowywać go przez kilka miesięcy w chłodnym miejscu w mieszkaniu.

Obecnie nikt nie będzie zaskoczony karczochami, kaparami lub awokado za granicą - można je kupić w każdym supermarkecie. A jeśli chcesz nakarmić swoją rodzinę lub gości czymś niezwykłym, smacznym i użytecznym, podawaj jedzenie naszych prababci - niezasłużenie zapomnianej brukwi.

Jeśli chcesz być zawsze na czasie o nowych publikacjach na stronie, zapisz się do naszego newslettera.

http://drevoroda.ru/interesting/articles/654/2895.html

Rutabaga

Rutabaga to dwuletnia roślina z rodziny kapusty, dająca wysokie plony na żyznych glebach piaszczystych i gliniastych o dobrej wilgotności. Najczęstsze odmiany to Krasnoselskaya i Swedish. Okres wegetacji wynosi 110-120 dni. W regionach Rosji, czasami nazywanych kalega, bukhva lub szwedzka rzepa.

Szwed okazał się skrzyżowaniem rzepy i białej kapusty. Istnieją różne poglądy na temat pochodzenia brukwi. Niektórzy badacze uważają, że został wyhodowany w regionie śródziemnomorskim, podczas gdy inni - że jego ojczyzna - Szwecja.

Po posadzeniu nasion, w pierwszym roku rozeta liści i korzeni rośnie w drugim roku - kwiaty i owoce, które są strąkami wieloziarnistymi. Korzeń na drugi rok staje się okrągły lub owalny, wygląda jak rzepa, ale nieco większy, jego miąższ jest żółty, pomarańczowy lub biały, pokryty zielono-szarą lub czerwono-fioletową skórą.

Caloric swede

Szwed zawiera tylko 34 kcal. Ze względu na to i jego niewielki efekt przeczyszczający, jest on powszechnie stosowany jako dietetyczny produkt spożywczy.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Przydatne właściwości brukwi

Szwed zawiera cukry, białka, błonnik, skrobię, pektyny, witaminy z grupy B, kwas askorbinowy (witamina C), karoten (prowitamina A), rutynę, sole mineralne (potas, siarkę, fosfor, sód, żelazo, miedź), olejek eteryczny. Kwas askorbinowy zawarty w pocie jest wysoce odporny na obróbkę cieplną i długotrwałe przechowywanie.

Karpiel zawiera najwyższy procent pierwiastków śladowych wapnia, więc jest dobrym narzędziem do leczenia pacjentów cierpiących na zmiękczenie tkanki kostnej. W odległej przeszłości nasiona brukwi stosowano do leczenia odry u dzieci, do płukania jamy ustnej i gardła w procesach zapalnych. Warzywa korzeniowe Rutabaga uznawano za doskonały środek gojenia ran, środek moczopędny, przeciwzapalny i przeciwzapalny. Szwedzki sok jest skutecznym lekarstwem na gojenie ran. Karpiel jest cennym produktem spożywczym, zwłaszcza w okresie zimowym i wczesnej wiosny, gdy brakuje witamin. W żywieniu klinicznym jest zalecany do zaparć, w tym do miażdżycy w diecie. Jednak stosowanie jadalnych potraw z brukwi jest przeciwwskazane w ostrych chorobach przewodu pokarmowego.

Taki skład pomaga normalizować aktywność przewodu pokarmowego (błonnik oczyszcza jelita), osłabia stolec, zmniejsza obrzęk (działanie moczopędne). Szwed ma również działanie mukolityczne - zdolność do rozrzedzania plwociny.

W rosyjskiej wiosce kilka wieków temu brukiew była spożywana zimą, uważano, że jest szczególnie przydatna dla osób starszych, ponieważ pomaga utrzymać witalność. Młodzi ludzie używali go na przeziębienie - to przyczyniło się do szybkiego powrotu do zdrowia, co jest dość racjonalne, ponieważ brukiew zawiera dużo kwasu askorbinowego, który wzmacnia układ odpornościowy. Kiedy suchy kaszel, brukiew pomaga przenieść go do produktywnego kaszlu, z plwociną (przez rozcieńczenie go w oskrzelach), co prowadzi do wyzdrowienia. Szczególnie dobrze pomaga rutabaga w przewlekłych chorobach zapalnych oskrzeli i płuc.

Brukiew została również podjęta w celu złagodzenia obrzęku w chorobach układu krążenia i nerek, ponieważ ma właściwości moczopędne i usuwa nadmiar płynu z organizmu.

Rutabagum przyczynia się do poprawy procesów metabolicznych i eliminacji „szkodliwego” cholesterolu z organizmu, który odkłada się w postaci płytek w ścianach naczyń krwionośnych. Dlatego zaleca się przyjmowanie z miażdżycą.

Duża ilość błonnika zawartego w brukwi przyczynia się do normalizacji krzesła - ta właściwość jest stosowana w przewlekłych zaparciach. Wzmacnia perystaltykę, poprawia proces trawienia i metabolizm, co jest bardzo przydatne w przypadku otyłości.

Szwed ma właściwości antybakteryjne, od dawna leczy ropne rany i oparzenia.

Niebezpieczne właściwości brukwi

Rutabagum jest bardzo użyteczną rośliną, ale istnieją pewne negatywne właściwości. Zawiera dużą ilość błonnika, co negatywnie wpływa na stan układu pokarmowego. Dlatego w przypadku chorób przewodu pokarmowego najlepszym rozwiązaniem byłoby zaprzestanie jego stosowania, aby uniknąć zaostrzeń choroby.

W tym filmie sugeruje się przepis na prostą i zdrową dietetyczną sałatkę z rzepą.

http://edaplus.info/produce/swede.html

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Plantatorzy warzyw niestety zapomnieli o dobroczynnych właściwościach brukwi, postaramy się zapamiętać i opowiedzieć o tym warzywu. Korzeń zawiera dużo kwasu askorbinowego, jego cenne właściwości są znane od dawna. Rutabaga to roślina warzywna. Przez właściwości odżywcze i lecznicze korzenia jest podobny do rzepy. Zawiera wiele witamin i mikroelementów.

Cechy biologiczne brukwi

Jest to dwuletnia roślina o mięsistych liściach krzyżowych. W pierwszym roku dojrzewania rozwijają się płaskie korzenie i liście, rosnące nad ziemią. W drugim roku kwitnie i produkuje nasiona. Roślina okopowa gęstnieje czterdziestego dnia po kiełkowaniu. Ma miękkie twarde białe lub żółte ciało.

Kultura roślinna została odkryta przez naszych przodków. Niektórzy uważają, że natura, przekraczając rzepę i kapustę, dała nam to cenne warzywo korzeniowe.

Jest kochana w wielu krajach świata, zwłaszcza w Niemczech, gdzie przysmaki przygotowywane są z warzyw. W kraju jest nawet rubinowa opowieść, podobna do naszej opowieści o rzepie. W Rosji stał się popularny niedawno, od XVI wieku i od razu zyskał sławę. Ziemniaki stopniowo go zastępowały, ale przyczyna tego nie jest znana. W krajach bałtyckich i daleko za granicą są całe plantacje, na których pojawiają się brukiew.

Co jest przydatne rutabaga

Zawiera białka, błonnik, cukier, pektyny, skrobię, witaminy B, C, karoten, olejek eteryczny, sole mineralne, rutynę. Kwas askorbinowy jest bardzo odporny na obróbkę cieplną i utrzymuje się przez długi czas.

Korzeń ma wysoką zawartość wapnia, dlatego jest stosowany w leczeniu pacjentów cierpiących na zmiękczenie tkanki kostnej. W przeszłości warzywa stosowano w leczeniu odry u dzieci, a gardło i usta były obolałe od stanu zapalnego. Karpiel był uważany za gojenie się ran, środek przeciwbólowy, moczopędny, przeciwzapalny. Wiosną i zimą warzywa są bardzo cennym pożywieniem ze względu na brak witamin w organizmie. Zalecany do zaparć i miażdżycy. W chorobach narządów trawiennych przeciwwskazane jest spożywanie rutabagusa.

Skład warzyw normalizuje aktywność przewodu pokarmowego, zmniejszenie obrzęku i rozluźnienie stolca. Szwedzkie działanie mukolityczne - upłynnia flegmę.

Kiedyś uważano, że rośliny okopowe wspierają siły witalne, zwłaszcza u osób starszych. Młodzi ludzie używali go na przeziębienie, ponieważ w pocie jest dużo kwasu askorbinowego, który wzmacnia układ odpornościowy. Przekłada suchy kaszel na produktywny plwociną, co prowadzi do rekonwalescencji. Dobrze pomaga w przewlekłych chorobach płuc i oskrzeli.

Ze względu na działanie moczopędne i usunięcie nadmiaru płynu z organizmu, brukiew została użyta do łagodzenia obrzęków w chorobach nerek i układu krążenia.

Roślina korzeniowa poprawia procesy metaboliczne i usuwa cholesterol z organizmu, który odkłada się w naczyniach krwionośnych. Zalecany do stosowania w miażdżycy.

Błonnik normalizuje stolce, jest stosowany w przewlekłych zaparciach. Poprawia perystaltykę, poprawia metabolizm i trawienie, dlatego jest przydatny w przypadku otyłości.

Rzodkiewka leczyła oparzenia i ropne rany dzięki właściwościom antybakteryjnym.

Niebezpieczne właściwości brukwi

Karpiel jest bardzo użyteczną rośliną, ale ma pewne złe właściwości. Wysoka zawartość błonnika, negatywny wpływ na układ trawienny. W przypadku choroby przewodu pokarmowego lepiej byłoby przestać jeść warzywa, aby uniknąć zaostrzeń.

Uprawa i opieka

Roślina nie boi się zimna, więc rośnie na północy, gdzie jest rolnictwo. Rośliny tolerują mrozy do sześciu stopni. Nasiona rosną w temperaturze nie wyższej niż cztery stopnie Celsjusza.

Podczas uprawy należy najpierw zadbać o oświetlenie, aby uzyskać wysoką wydajność. Warzywa dobrze rosną na wilgotnych glebach. W przypadku brukwi należy zachować ostrożność, ponieważ jest ona dotknięta wieloma chorobami. Leniwa i piaszczysta gleba - najlepsza do uprawy warzyw. Piaszczyste, skaliste, bagniste obszary nie są odpowiednie.

Odmiany szwedzkie

Do niedawna było bardzo mało odmian tej rośliny. Hodowla pozwoliła nabyć różne rodzaje na rynku rosyjskim, które różnią się smakiem. Opisujemy najlepsze z nich:

• „Wilma” jest słodkim, chrupiącym warzywem korzeniowym. Może być używany nawet świeży, dobrze przechowywany.
• Krasnoselskaya jest najlepszą odmianą stołu. Miąższ jest gęsty, słodki i soczysty.
• Kuusiku to bardzo wydajna odmiana z cennymi szczyty.
• „Szwedzka żółta” to słodka i smaczna odmiana paszy. Toleruje mrozy.

Odmiany związane z wyborem zagranicznym

• „Marian” - przyjemny aromat i słodki miąższ.
• „Lizi” - najlepsza z odmian, bardzo słodka i soczysta.
• „Ruby” jest podobny do odmiany Lizi.

W swoim własnym ogrodzie uprawiasz każdy rodzaj warzyw. Przy odpowiedniej opiece żniwa cię zachwycą.

Przepisy ludowe

Rutabaga została wykorzystana do zachowania zdrowia, a nie używania narkotyków. Oferujemy skuteczne przepisy:

• Z suchym kaszlem: będziesz potrzebować średniej wielkości warzyw korzeniowych, umytych, oczyszczonych i zmielonych w maszynce do mięsa. Dodaj miód, w stosunku 2 do 1. Użyj łyżeczki mieszanki cztery razy dziennie, popijając szklanką wody.
• Z patologiami oddechowymi: weź 50 gramów kredy i masła, na funt warzyw, orzechy włoskie. Zgasić posiekane brukwi i dodać miód na kilka minut przed ugotowaniem. Pokroić orzechy i jeść.

Dodaj warzywa do deserów, sosów, dań głównych, sałatek. Produkt jest niskokaloryczny, stosuje się go zamiast ziemniaków, przyrządzając gulasz i pyszne puree ziemniaczane. Dostarczasz organizmowi witamin, bez dodawania wagi. Warzywa łączy się z grzybami, jajkami, suszonymi owocami, świeżymi jabłkami, marchewką, selerem.

Napełnij warzywa korzeniowe kwaśną śmietaną, oliwą z oliwek lub niskotłuszczowym jogurtem i ciesz się smakiem.

Sałatka z jabłkami i rzepą

Posiekaj jedno warzywo korzeniowe na tarce i zalej wrzątkiem. Do masy dodać dwa obrane i posiekane jabłka, posypać sokiem z cytryny i posypać tłuczonymi orzechami włoskimi. Użyj śmietany jako sosu.

Pikantne danie z wieprzowiną i rzepą

Potrzeba: 300 g chudej wieprzowiny, 4 kawałki ziemniaków, 200 g rzepy, przyprawy do smaku.

Pokrój mięso na małe kawałki i wyślij do wrzenia. Pokrój ziemniaki i rzepę na kostki. Napełnij wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękka. Wieprzowina w masie warzywnej. Podawać z zieloną sałatą.

Włącz do diety tej rośliny warzywnej wspaniały smak i zdrowe właściwości.

Ostatnio używam warzyw korzeniowych, zamiast rzepy i ziemniaków, dzieci naprawdę to lubią.

Warzywo jest bardzo smaczne i zdrowe, bardzo podobne do rodzimej rzepy. Konieczne jest rozpowszechnianie wśród ludności i częstsze jedzenie.

Od dawna uczono dzieci i męża tego warzywa, robiąc gulasz i zamiast wielu dodatków. Smaczne i pomocne.

http://edim.guru/ovoshhi/bryukva-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Rutabaga

Siniak (łac. Brassica napobrassica) jest dwuletnią rośliną o wartości odżywczej i paszowej; gatunek rodzaju kapusta (Brassica) z rodziny kapusty.

Daje wysokie plony na żyznych glebach piaszczystych i gliniastych o dobrej wilgotności. Najczęstsze odmiany to Krasnoselskaya i Swedish. Okres wegetacji wynosi 110-120 dni.

W niektórych rejonach Rosji, czasami nazywanych kalega, bukhva lub szwedzka rzepa. W codziennej mowie w Rosji „brukiew” jest błędnie nazywana burakiem pastewnym, rośliną zupełnie innej rodziny.

Treść

Opis botaniczny

W pierwszym roku z nasion rzepy rozwija się rozeta liści i korzeni (mięsisty korzeń), w drugiej - kwitnące pędy i nasiona.

Łodyga jest prosta, wysoka, liściasta.

Dolne liście liry-peristonadrezanny, rzadko owłosione lub prawie nagie. Dwuletnie formy liści są większe w wylocie. Środkowa łodyga łodyga łodyga łodygi, gołe; górne liście całe, siedzące. Cała roślina wraz z dolnymi liśćmi jest szara.

Kwiatostan jest pędzlem (na początku kwitnienia kwiaty są poniżej pąków). Płatki złotożółte; kończyny jajowate, stopniowo przechodzące w krótki pazur, który jest krótszy niż kończyna i kielich.

Owocem jest długi, wieloziarnisty strąk o długości 5–10 cm, gładki lub lekko guzkowaty, o długości 1–3 cm na łodydze, wznoszący się lub poziomy, żyły boczne zastawek są prawie niewidoczne; wylewka drobno ciągniona - stożkowa, 1-2 cm długości, bez pestek, rzadziej z 1-2 nasionami, wynosi 1 /₅ - 1 /₆ długości liści. Nasiona kuliste, ciemnobrązowe, lekko komórkowe, o średnicy do 1,8 mm.

Kształt roślin okopowych, w zależności od odmiany, jest okrągły, owalny, cylindryczny i okrągły-płaski. Miąższ jest żółty (różne odcienie) lub biały, skóra w górnej części rośliny okopowej, wystająca ponad powierzchnię gleby jest szaro-zielona lub fioletowo-czerwona, w pozostałej części jest żółta. Kolor kory i miazgi jest cechą odmianową.

Skład chemiczny

W przeciwieństwie do rzepy w brukwi, jest więcej minerałów, przewyższa ona rzepę w zawartości witaminy C, która ponadto charakteryzuje się wysoką odpornością podczas przechowywania zimą i gotowania.

Aplikacja

W kulturze

Szwed znany w kulturze od czasów starożytnych [źródło nie podano 102 dni]. Istnieje przypuszczenie, że brukiew pojawiła się po raz pierwszy na Morzu Śródziemnym od przypadkowego skrzyżowania jarmużu i formy rzepy. Niektórzy naukowcy twierdzą, że do roku 1620 nie było żadnej pisemnej wzmianki o brukwi. Wtedy to szwedzki botanik Caspar Baugin po raz pierwszy opisał brukiew, dlatego to warzywo jest często nazywane szwedzką rzepą. Zwolennicy innej teorii uważają, że brukiew pochodzi z syberyjskiego regionu Rosji, skąd przybyła do Skandynawii. Szczególnie zakochał się w brukwi w Szwecji, Niemczech i Finlandii. Rutabaga była ulubionym warzywem niemieckiego pisarza Goethego.

Uprawiany również na paszę dla zwierząt. W zależności od koloru korzenia, odróżniają odmiany żółtozłotych używane jako stół, a także bielone, bardziej szorstkie pasze.

Brukiew jest rośliną odporną na zimno, najlepsza temperatura do tworzenia roślin okopowych wynosi 15–18 ° C. Nasiona kiełkują w temperaturze 1-3 ° C (optymalna temperatura 12–17 ° C), pędy wytrzymują krótkotrwałe przymrozki do -4 ° C Szwed może tolerować i przedłużać upał w połączeniu z suszą, ale jednocześnie jego korzenie stają się drzewiaste i bez smaku, więc w południowych regionach wysiewa się jedną z pierwszych upraw, dzięki czemu uprawa ma czas dojrzewania przed nadejściem ciepła.

Sadzonki kwitnące swede dają pszczołom nektar i pyłek [2].

W gotowaniu

Rutabagum jest bardzo podobne do rzepy, ale ma lepsze właściwości odżywcze. Do żywności stosuje się rzepy surowe (sałatki), a także po gorącym gotowaniu (duszone, smażone i gotowane). Szwed jest dobry w kombinacjach z innymi warzywami w gulaszach warzywnych. W kuchni Udmurt stosuje się do wyrobu ciast z rutabagą (syrchinyan). Jako przyprawa możesz użyć świeżych szczypiorków w sałatkach i suszonych blatów w zupach i sosach.

W medycynie

Karpiel zawiera najwyższy [ile?] (W porównaniu do czego?) Wysoki procent wapnia, więc jest dobrym lekarstwem na leczenie pacjentów cierpiących na zmiękczenie tkanki kostnej. W odległej przeszłości nasiona brukwi stosowano do leczenia odry u dzieci, do płukania jamy ustnej i gardła w procesach zapalnych. Warzywa korzeniowe Rutabaga uznawano za doskonały środek gojenia ran, środek moczopędny, przeciwzapalny i przeciwzapalny. Szwedzki sok jest skutecznym lekarstwem na gojenie ran. Karpiel jest cennym produktem spożywczym, zwłaszcza w okresie zimowym i wczesnej wiosny, gdy brakuje witamin. W żywieniu klinicznym jest zalecany do zaparć, w tym do miażdżycy w diecie. Jednak stosowanie jadalnych potraw z brukwi jest przeciwwskazane w ostrych chorobach przewodu pokarmowego.

Tradycje Szwedów

Każdego roku, w drugą sobotę listopada, święto zwane Raben-Chilbi odbywa się nad brzegiem Jeziora Zuryskiego w szwajcarskim mieście Richterswil, którego głównym bohaterem jest rutabagus. W 2004 roku święto skończyło 100 lat.

Niedawno w rosyjskim mieście Iwanowo obchodzono święto zbiorów Szweda. Odbywa się co roku 16 września. Na uroczystościach ku czci Bryukvy mieszkańcy Iwanowa organizują okrągłe tańce wokół sanek obładowanych rzepą, ponieważ uważa się, że przynosi to długowieczność, a dzieci organizują kostiumowe parady. [źródło nie podano 292 dni]

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/206692

Co to jest przydatna rutabaga i jak ją prawidłowo uprawiać?

Rutabaga to dwuletnia żeńska roślina zielna należąca do rodzaju kapusta, do rodziny krzyżowej. Jedz warzywa korzenne o okrągłym kształcie i soczystym, słodkawym miąższu. Uprawiane są odmiany pasz i żywności.

Historia i opis zakładu

Przydatne właściwości brukwi i przeciwwskazania do użycia

Wykorzystanie warzyw w życiu codziennym

Do skóry i włosów

Najpopularniejsze odmiany brukwi

Zasady sadzenia i uprawy brukwi w otwartym polu

Warunki lądowania

Jak sadzić nasiona w otwartym terenie?

Dalsza opieka i uprawa

Podatność na choroby i szkodniki

Komentarze i recenzje

Historia i opis zakładu

Rzepa ojczyzny uważana za śródziemnomorską. Uważa się, że jego wygląd wiąże się z eksperymentem na krzyżowaniu rzepy z kapustą. Pojawienie się rutabagusa jest również związane z nazwą szwedzkiego botanika Caspara Baugina, który pierwszy go opisał. Dzięki temu naukowcowi nazywanie nazywa się „szwedzką rzepą”. Szwed jest powszechny w wielu krajach. Jest szczególnie popularny w Niemczech i Szwecji. Kochają ją w Finlandii.

Wszędzie rosną stal brukiewną:

• w Europie;
• w Ameryce Północnej;
• w Afryce Północnej;
• w Australii;
• w Nowej Zelandii.

W Rosji, w zależności od regionu wzrostu, brukiew nazywana jest inaczej:

• Brutkla (region Kostroma);
• list (dzielnica Vyatka);
• bushma, bushna (region Niżny Nowogród);
• Kalega (obwód pskowski);
• Galanka, Lanka (region Kostroma);
• Niemiecki (region Jarosław) i inne.

Szwed jest również uprawiany w centralnej Rosji, ale warzywo nie otrzymało jeszcze szerokiej dystrybucji. Brak tradycji uprawy i informacji o korzyściach tej kultury.

Aby dowiedzieć się więcej o uprawie odmiany Krasnoselskaya swede, zobacz film dostarczony przez kanał Tasty Garden

Charakterystyka roślin

Dwuletnia kultura. W pierwszym roku powstaje liściasta rozeta i korzeń. W następnym roku pojawiają się kwiaty i dojrzewają nasiona.

• łodyga - wysoka prosta;
• liście - owalne peristonadrezanye, są owłosione, ale częściej błyszczące, niebieskawe zabarwienie. W roku kwitnienia liście rosną większe;
• kwiatostan - szczotka ze złotożółtymi płatkami;
• owoc ma postać wydłużonego wieloziarnistego strąka o wielkości 5-10 cm, gładkiego lub lekko wyboistego;
• nasiona słonecznika - kulisty ciemny brąz.

Kształt roślin okopowych jest okrągły, owalny lub cylindryczny, kolor skóry waha się od szaro-zielonego lub bogatego fioletu do żółtego. Wewnątrz miazga jest żółta lub biała, zgodnie z cechą odmianową. Aby smakować, warzywa korzeniowe rzepy można porównać do smaku rzepy, ale w rzepie jest bardziej soczysty, bardziej miękki i bardziej pikantny.

Przydatne właściwości brukwi i przeciwwskazania do użycia

Użyteczne właściwości rzepy są związane z mineralnym składnikiem warzyw.

Rutabaga zawiera następujące witaminy i minerały:

• Witaminy z grupy B;
• witaminy C, H, PP, K;
• retinol;
• beta-karoten;
• magnez;
• żelazo;
• potas;
• wapń;
• fosfor;
• cynk;
• sód;
• jod i inne

Ponadto są takie przydatne elementy w brukwi, jak:

• błonnik pokarmowy;
• węglowodany;
• białka roślinne.

Rutabaga zawiera dużą ilość witaminy C, która pomaga zwalczać awitaminozę i obniża odporność. Wartość brukwi jest wysoka zimą i wczesną wiosną, z ostrym niedoborem witamin w organizmie.

Aby zwalczyć przeziębienia i różne stany zapalne dobrze pomaga wywar z nasion brukwi. To przeciwzapalne źródło wzmacnia organizm.

Szwed jest przeciwwskazany w ostrych zaostrzeniach choroby przewodu pokarmowego. Jest w nim dużo błonnika, co jest irytującym czynnikiem w tych chorobach. Zużycie Szwedów przyczynia się do intensywnego tworzenia gazu. Wyeliminowano zużycie swede dla indywidualnych reakcji alergicznych.

Na dobroczynnych właściwościach brukwi opowiada kanał „Fitness Success”.

Wykorzystanie warzyw w życiu codziennym

Warzywo to pasza, stosowana w hodowli zwierząt i stołówce.

Używane są odmiany jadalne:

• na leczenie;
• w kosmetologii;
• w gotowaniu.

Do leczenia

Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom rutabaga działa jak:

• gojenie się ran;
• przeciwzapalny;
• przeciwdziałać;
• moczopędny;
• środek przeczyszczający.

Oto niektóre obszary i choroby, dla których brukiew może być pomocna:

1. Wzmocnij kości i zęby (dzięki dużej zawartości wapnia).
2. Oparzenia i ropne zapalenie (użyj świeżego soku, ponieważ ma gojenie się ran i właściwości przeciwbakteryjne).
3. Przywrócenie przewodu pokarmowego, zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit (normalizuje trawienie, zapobiega zaparciom, eliminuje wzdęcia).
4. Walka z miażdżycą (ma pozytywny wpływ na procesy metaboliczne, usuwa cholesterol z organizmu, aby zapobiec odkładaniu się płytek na ścianach naczyń krwionośnych).
5. Chroni przed rozwojem grzybów i bakterii w organizmie (olej gorczycowy w brukwi, glukozynolany - składniki odżywcze wspomagają toksyny z wątroby i substancje rakotwórcze z krwi).
6. W ciąży (ze względu na dużą ilość cynku).
7. Choroby układu oddechowego (stosowane jako środek wykrztuśny).
8. Aby obniżyć ciśnienie krwi, wyeliminować skurcze naczyń krwionośnych, stymulować przepływ tlenu (co należy pamiętać u pacjentów z nadciśnieniem).

Regularne stosowanie brukwi pomaga zwalczać raka jelita grubego.

Jako środek zapobiegawczy przeciwko wielu chorobom, dobrze jest regularnie pić świeży sok z brukwi.

Nalewka z nasion brukwi od dawna była leczona na odrę u dzieci. W procesach zapalnych może płukać usta i gardło ze względu na jego właściwości mukolityczne i wykrztuśne, zdolność do upłynniania i flegmy.

Aby pozbyć się kaszlu, potrzebujesz:

1. Szwed drobno przetarty.
2. Wymieszaj miód i zaparz.
3. Kiedy sok się wyróżnia, ściśnij i weź łyżkę trzy razy dziennie.

Odchudzanie

Skład witaminowo-mineralny korzenia pozwala na włączenie go do menu dietetycznego. Szwed pomaga zmniejszyć wagę, ponieważ jego błonnik oczyszcza jelita, a inne cenne substancje przyspieszają metabolizm. Ponadto produkt ma niską zawartość kalorii. Jego kaloryczność wynosi tylko 37 kcal.

Do skóry i włosów

Używana brukiew i kosmetologia:

1. Aby pozbyć się piegów i przyspieszyć wzrost włosów, używaj świeżego soku z brukwi. Wciera się w skórę głowy lub wciera w miejsce, w którym pojawiają się piegi.
2. W przypadku masek nawilżających z rzepy na twarz, biszkopt należy rozkruszyć, dodać śmietanę, miód i sok ze świeżego ogórka, wymieszać. Nałóż maskę na twarz, usuń ją bawełnianym wacikiem lub serwetką po 15-20 minutach.

W gotowaniu

W gotowaniu stosuje się rzepę:

• surowe w sałatkach (w tym blaty);
• po obróbce cieplnej (duszone, smażone i gotowane).

Duszona lub gotowana brukiew będzie dobrym dodatkiem do mięsa lub ryb. Możesz wypchać warzywa, zrobić miękkie nadzienie z ciasta. W kuchni udmurckiej takie ciasta nazywane są syrchinyan.

Pyszna brukiew i inne warzywa w winegretach i duszone gulasze warzywne. Suszone szczyty brukwi będą pikantnym dodatkiem do sosów i pierwszych dań. Oto przykłady prostych i smacznych potraw z brukwi.

Aby zrobić lekką sałatkę z surowej brukwi i marchewki, potrzebujesz:

1. Zetrzyj środkową brukiew, dwie marchewki.
2. Dodaj garść rodzynek.
3. Wymieszaj wszystko, dodając garść posiekanych orzechów włoskich.
4. Sałatka sezonowa z lekkim sosem majonezowym lub greckim jogurtem.

Kolejny przepis na lekką sałatkę z rzepą:

1. 50 g namoczonych rodzynek w gorącej wodzie i odstawić na 15 minut, spłukać.
2. Zetrzyj jedną brukiew, jedno jabłko.
3. Wymieszać składniki sałatki, posypać posiekaną zieloną cebulą, napełnić olejem roślinnym.

Możesz zrobić zupę z rutabaga w ten sposób:

1. Wytnij 1 kostkę rzepy, 1 cebulę i 50 gr. seler rzodkiewka.
2. Ruszt 1 marchewka.
3. Wlać warzywa 1,5 l. wrzącej wody i dodać pół szklanki pranego jęczmienia.
4. Gotować przez 20 minut, dodać sól, pieprz, kurkumę przed gotowaniem.
5. Wypełnij kwaśną śmietaną.

Przydatne i smaczne jest spożywanie brukwi bez dodawania czegokolwiek, tylko gotowanie jej lub pieczenie w piekarniku.

Najpopularniejsze odmiany brukwi

Wśród odmian stołowych najbardziej znane są następujące:

1. Odmiana „Krasnoselskaya”. Jest to odmiana stołowa o starzeniu od 90 do 120 dni. Ma słodki żółty miąższ. Sam korzeń jest zaokrąglony, lekko spłaszczony, w kolorze szaro-zielonym. Waga owoców 300 - 600 gr. Pomyślnie podlega długoterminowemu przechowywaniu. Odmiany hodowane w Rosji.
2. Odmiana „Nowogród”. Okres starzenia trwa również około 120 dni. Owoc jest okrągły, lekko wydłużony, fioletowy w górnej części. Ma zwartą, soczystą miazgę. Waga przeciętnego korzenia 400 gr.
3. Sortuj „Hera”. Okres starzenia jest krótszy, średnio od 85 do 90 dni. Owoce są okrągłe, ważą 300-400 gr., Smak miazgi jest soczysty, pełny.
4. Odmiana „Ruby”. Okres starzenia wynosi około 100 dni. Jedna z najbardziej odpornych na mróz i wybrednych odmian składu gleby. Jest bezpretensjonalny w wychodzeniu, swobodnie utrzymuje skoki temperatury.
5. Odmiana „szwedzka”. Okres dojrzewania wynosi około 130 dni. Owoce są zaokrąglone na zielono, toczone w żółtym kolorze. Jest to odmiana o wysokiej wydajności, ale według jej właściwości smakowych jest nieco gorsza niż wymienione powyżej odmiany.
6. Odmiana „Kohalik Xining”. Owoce dojrzewają przez okres około 100 dni. Rekord różnorodności pod względem wielkości i wagi owoców. Waga jednej brukwi może wynosić do półtora kilograma. Miąższ jest jędrny i soczysty, ma jasny, bogaty smak bez goryczy.
7. Różnorodność „Dzeltenie Abolu”. Termin starzenia się wynosi 120 dni. Owoce są zielonkawo-fioletowe, mięso jest miękkie, o słodkim smaku.

Oprócz tych słynnych odmian, nie są tak popularne, ale także doskonałe typy, na przykład:

Większość odmian rutabag należy do selekcji zagranicznej, ale są też hodowane w Rosji. Chociaż jest ich niewiele: rejestr państwowy zawiera tylko sześć pozycji. Ich niewątpliwą zaletą jest możliwość uprawy prawie wszędzie.

Galeria zdjęć

Na zdjęciu widać popularne odmiany brukwi.

Zasady sadzenia i uprawy brukwi w otwartym polu

Zarówno neutralne, jak i kwaśne gleby nadają się do uprawy brukwi w otwartym polu. Lekkie żyzne gliny, piaszczyste gleby gliniaste są bardziej odpowiednie dla tej uprawy. Gleba powinna zawierać dużo wilgoci, ale nie tworzyć stojącej wody. W przypadku gleb kwaśnych zaleca się dodawanie do nich popiołu lub wapna.

Ta kultura jest szkodliwym świeżym obornikiem. Dlatego zaleca się umieszczenie go na łóżku podczas jesiennego kopania lub zastąpienie go kompostem lub humusem.

Nie jest źle dodawać od jesieni do łóżek, gdzie wiosną będzie sadzona brukiew, także nawozy mineralne:

Inną rośliną będzie użyteczna mączka wapienna lub dolomitowa, popiół drzewny.

Galeria zdjęć

Na zdjęciu nawozy mineralne stosowane w uprawie brukwi.

Warunki lądowania

Czas lądowania brukwi w otwartym terenie zależy od warunków pogodowych i regionu sadzenia. Możliwe jest sadzenie nasion brukwi bezpośrednio w glebie lub sadzonkach rosnących wcześniej w doniczkach. Podczas sadzenia sadzonki wynik jest bardziej gwarantowany.

Zazwyczaj wysiewa się brukiew na przełomie kwietnia i maja. Sadzonki w doniczkach wysiewane przez czterdzieści dni przed rzekomym wyładunkiem w ziemi. Zasiej nasiona na głębokość około 1,5 cm z mieszanką gleby. Ale sadzonki są sadzone w ziemi, zanim pojawią się na niej trzy pełne liście.

Jak sadzić nasiona w otwartym terenie?

Właściwe sadzenie brukwi rozpoczyna się jesienią wraz z przygotowaniem łóżek.

Odkopują i robią:

Nasiona sadzi się na głębokość około 2,5–3 cm, pozostawiając odległość między rzędami około 45–50 cm. Po wzejściu są przekłuwane, tak że między krzakami pozostaje około 4 cm. około 15 cm między krzakami.

Rutabaga to roślina odporna na zimno. Optymalna temperatura do tworzenia roślin okopowych wynosi 15-18 ° C Roślina nie tylko nie boi się mrozów i zmian temperatury, ale nie umiera w gorącej i suchej pogodzie. Ale ciepło odbija się źle na smaku brukwi.

Dalsza opieka i uprawa

Głównym wymogiem pielęgnacji brukwi - obfite podlewanie i dużo światła. Rutabagum słabo dojrzewa w ciemnych obszarach. Szwed uwielbia podlewanie. Powinien być przeprowadzony w tempie 10 litrów. woda na 1 kwadrat. m siew.

Ważne karmienie. Dwa tygodnie po posadzeniu sadzonek w ziemi konieczne jest karmienie roślin gnojowicą. Ponowne karmienie odbywa się nawozem mineralnym z początkiem powstawania korzenia.

Podatność na choroby i szkodniki

Roślina cierpi bardziej na pasożyty niż na choroby.

Szkodniki Rutabagus i metody kontroli:

1. Muchy kapusty. Aby z nimi walczyć, należy posypać łóżka suchą mieszaniną naftalenu i piasku rzecznego w stosunku jeden do dziesięciu. Po dziesięciu dniach leczenie należy powtórzyć.
2. Medvedka. Żyje na mokrej ziemi i psuje korzenie rośliny. Musisz z tym walczyć przy pomocy kopania ziemi jesienią. W okresie rozwoju rośliny konieczne jest rozluźnienie między rzędami, aby zniszczyć ruchy i dziury owada, podlewać je roztworami zwalczającymi szkodniki.
3. Mszyca kapuściana. Osiada na plecach liści, z których są zdeformowane i skręcone. Możesz walczyć rozpylając liście roztworami mieszaniny superfosfatu i chlorku sodu lub rozpuszczając w wodzie z mydłem z popiołem.
4. Cruciflo flea. Możesz zapobiec jego wystąpieniu, rozpraszając popioły między wierszami.

W celu ochrony brukwi przed sadzonkami pcheł krzyżowych w ziemi należy sproszkować popiołem drzewnym. Nasiona przed sadzeniem należy zdezynfekować.

Zbieranie

Zbieranie brukwi przeprowadzane przed najbardziej mrozem. Wierzchołki z rutabaga są cięte u podstawy, warzywo jest usuwane z ziemi, ale nie myte. Lepiej przechowywać warzywa w piwnicy na półkach lub w pudełkach, przeplatanych piaskiem lub trocinami. Można go również położyć w płytkich rowach, wykopanych w ziemi, ponownie posypanych słomą lub suchymi trocinami.

Wideo

O uprawie i przechowywaniu brukwi można obejrzeć na wideo dostarczonym przez kanał „Alexander”

http://byton.ru/korneplody/bryukva-chto-eto-takoe-52349/

Szwed - co to za warzywo, korzyści i przeciwwskazania, zastosowanie w kuchni, kosmetologii i medycynie tradycyjnej

Na rynku warzyw można znaleźć znane pomidory, kapustę, ziemniaki, buraki i setki przedmiotów. Nie każda nowoczesna gospodyni domowa przygotowuje coś z rzepy, zna przepis botvini i wiele z tego, co było na stole z przodkami. Rutabaga należy do tej samej kategorii prawie zapomnianych warzyw, oprócz doskonałego smaku ma właściwości lecznicze i jest stosowana jako kosmetyk.

Czym jest brukiew

Ta dwuletnia roślina należy do rodziny kapusty: na zdjęciu brukiew (Brassica napobrassica, szwedzka rzepa). Uważa się, że gatunek rozwinął się przez mieszanie krzyżowe zwykłej białej kapusty i rzepy. Szwed uprawia się w dwóch celach: paszy dla zwierząt gospodarskich i kulinarnej (żywność). W Rosji popularne są odmiany Krasnoselskaya i szwedzka (nadal istnieją Wilma, Kuusiku, Marian, Lizi, Ruby itp.). Zbierz około 120 dni po posadzeniu. Sam korzeń ma kształt rzepy o jasnym, liliowym kolorze, liście są mięsiste, podobnie jak buraki.

Smak brukwi łączy w sobie obu przodków: kapustę i rzepę. Ważne jest, aby zebrać korzenie w czasie, aby nie stały się sztywne, włókniste, nie zaczynały przygotowywać się do zimowania. W swojej surowej formie szwedzka rzepa przypomina zwykłą rzepę, tylko słodszą. Stosuje się go w sałatkach i przystawkach. Gotowane korzenie przypominają ziemniaki do smaku, a pieczone w piecu stają się praktycznie deserem.

Skład chemiczny

Pod względem wartości odżywczej i przydatności brukiew jest lepsza od rzepy. Roślina okopowa będzie przydatna dla tych, którzy stosują się do prawidłowego odżywiania lub zamierzają schudnąć: kaloryczna zawartość wszystkich - 37 kcal. Szwed ma dużą ilość witaminy C, obecny jest olej gorczycowy, który działa przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybicznie. Kluczowe substancje, minerały i witaminy w składzie korzenia:

Korzyści i przeciwwskazania

Co jest dobre dla organizmu brukwi? Ze względu na wysoką zawartość wapnia w kompozycji, jest przydatny dla pacjentów cierpiących na zmiękczenie tkanki kostnej. Błonnik pokarmowy stabilizuje przewód pokarmowy (przewód pokarmowy), przyczynia się do rozwoju prawidłowej mikroflory. Szwedzka rzepa ma skuteczne działanie moczopędne, które jest przydatne w przypadku problemów z nerkami. Naczynia, ze względu na skład warzyw, są oczyszczane z blaszek cholesterolu. Szwed doskonale działa jako środek antyseptyczny i przeciwzapalny, środek gojenia ran. Przeciwwskazania do stosowania warzyw:

• problemy z trawieniem, stan jelit;
• ostre stadia chorób żołądkowo-jelitowych;
• alergia na rośliny;
• trzustka zapalenia trzustki;
• Nie zaleca się nadużywania warzyw w czasie ciąży;
• dzieci do 6 miesięcy można podawać w małych ilościach w gotowanej formie.

Zastosowanie brukwi w medycynie ludowej

Roślina jest skutecznie stosowana w medycynie tradycyjnej. Zastosowanie brukwi staje się jakościowym dodatkiem do klasycznego leczenia. Doświadczenie ludzi dowodzi, że szwedzka terapia rzepą jest skuteczna przeciwko chorobom układu oddechowego (zapalenie oskrzeli, suchy kaszel), zapaleniu stawów, zapaleniu wielostawowemu, zmniejszonej odporności. Najważniejszą rzeczą, która jest wymagana, jest znalezienie brukwi hodowanej w najbardziej czystych warunkach. Kilka przykładów receptur medycznych:

1. Mieszanka brukwi i miodu skutecznie działa na suchy kaszel. Małe warzywa korzeniowe powinny być oczyszczone, mielone dwa razy. Wymieszać masę z miodem w stosunku 2: 1. Mieszanka 4 razy dziennie po 1 łyżeczkę deserową do pełnego wyleczenia.
2. Szwedzka rzepa z suchym zapaleniem oskrzeli: posiekać 500 g warzyw, gulasz w 50 g masła. Dodaj 3 łyżki miodu, 50 g orzechów włoskich i zdejmij z ognia. 2 razy dziennie do użycia jako osobne naczynie przez 10 dni.
3. Wymieszać pół szklanki soku warzywnego z łyżeczką miodu. Lek należy przyjmować raz na dobę przez 2 tygodnie, aby zapobiec zapaleniu stawów.

Szwed w kosmetologii

Sok i kleik z rzepy są wykorzystywane do oczyszczania skóry, normalizując jej stan. W większości przypadków maski na twarz są wykonane z puree ziemniaczanego z dodatkami. Przyczyniają się do otwierania porów, usuwania trądziku, gojenia mikrourazów, łagodzą miejscowe procesy zapalne. Szwedzki sok rzepowy wspomaga zdrowe włosy, wzmacnia mieszki włosowe. Najprostsze receptury kosmetyczne oparte na warzywach:

1. W przypadku maski nawilżającej potrzebujesz 100 gramów brukwi, startej, kwaśnej śmietany (konsystencja kremu), łyżeczki miodu i soku z ogórka. Wszystko należy wymieszać, ułożyć na skórze i przytrzymać przez 15 minut. Po zdjęciu z liści herbaty.
2. Aby wzmocnić włosy, wymieszaj sok warzywny z kilkoma kroplami soku z cytryny i wmasuj w skórę głowy. Ta sama kompozycja pomaga pozbyć się piegów i plam starczych.

Przepisy Szwedów

Szwedzkie potrawy z rzepy są od dawna znane, ale rzadko przyrządzane są w nowoczesnej kuchni. Warzywa stały się rzadsze niż ziemniaki lub kapusta. Korzeń jest świetny jako dodatek do ryb i mięsa, jest stosowany niezależnie. Warzywa wytwarzane są z zup, puree ziemniaczanego, gulaszu i zapiekanek. Posiłki są świetne dla tych, którzy są na diecie lub chcą schudnąć. Jak gotować brukiew smacznie i łatwo: kilka przepisów:

Sałatka

• Czas: 10 minut;
• Porcje: 4 osoby;
• Potrawy kaloryczne: 413 kcal na 100 gramów;
• Cel: przekąska, dodatek do głównego dania;
• Kuchnia: rosyjska;
• Trudność: łatwa.

Sałatka jest idealna dla tych, którzy chcą schudnąć. Połączenie jabłka, cytryny, brukwi daje dużą ilość witamin na cały dzień. Dla dorosłych bez problemów z przewodem pokarmowym praktycznie nie ma ograniczeń w stosowaniu tej sałatki. W razie potrzeby można zastąpić śmietanę niskotłuszczową śmietaną lub jogurtem, dodać owoce do zmiany. Oryginalna receptura ma wyraźny smak każdego ze składników.

• średnie koleiny - 2 szt.;
• małe jabłko - 2 szt.;
• sok z cytryny - 2 łyżeczki;
• śmietana - 4 łyżki. l

1. Obierz makarony i jabłka, zetrzyj je oddzielnie na grubej tarce.
2. Wymieszaj sok z cytryny z masą jabłkową i odstaw na 5 minut.
3. Wymieszaj jabłko z startą szwedzką rzepą.
4. Dodaj śmietanę.
5. Dokładnie wymieszać.
6. Dodaj sól do smaku.

• Czas: 60 minut;
• Porcje: 6 osób;
• Potrawy kaloryczne: 120 kcal na 100 gramów;
• Cel: obiad;
• Kuchnia: rosyjska;
• Trudność: średnia.

Przepis jest niezwykle prosty, ale danie jest obfite i smaczne. Zupa jest odpowiednia dla wegetarian lub osób, które mają niskotłuszczową dietę. Danie ma bogaty smak i aromat. Dla tych, którzy nie chcą rezygnować z mięsa, nic nie zabrania dodawania gotowanej wieprzowiny lub wołowiny w gotowym naczyniu. Jak gotować - decyduje sama pani. Oryginalna receptura jest następująca.

• młoda brukiew - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• petioled seler - 100 g;
• kasza jęczmienna - 100 g;
• kurkuma - 0,5 łyżeczki;
• przyprawy - do smaku.

1. Umyj brukiew, suszyć, pokroić w kostkę lub paski.
2. Włóż do rondla, dodaj posiekaną cebulę, marchewkę, zielenie, seler.
3. Wlej wodę i zagotuj.
4. Dobrze spłucz jęczmień, dodaj go do wrzącej wody z przyprawami i kurkumą.
5. Zmniejsz temperaturę do niskiej.
6. Gotuj, aż płatki będą gotowe.
7. Zupa jest uważana za gotową, gdy warzywa są przezroczyste.
8. Podawaj zupę, udekorowaną świeżymi ziołami.

• Czas: 45 minut;
• Porcje: 4 osoby;
• Potrawy kaloryczne: 243 kcal na 100 gramów;
• Cel: obiad;
• Kuchnia: rosyjska, arabska;
• Trudność: średnia.

Przepis na zwykły gulasz warzywny w tym przypadku jest rozcieńczony arabskim (lub indyjskimi nutami). Danie okazuje się być odżywcze, pikantne i świetnie nadaje się do menu dietetycznego. Z mięsa jest obecny tylko bulion z kurczaka. Gotowanie nie wymaga wiele czasu i doświadczenia. Podobnie jak w przypadku zupy, jeśli dodasz mięso do oryginalnego dania, w żaden sposób się nie zepsuje: wszystko będzie pyszne. Jak gotować gulasz:

• młoda brukiew - 400 gramów;
• ziemniaki - 400 gramów;
• marchewki - 400 gramów;
• cebula - 1 szt.;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżeczka;
• bulion - 375 ml;
• ciecierzyca w puszkach - 1 puszka (250 g);
• zielenie, sól, przyprawy - do smaku.

http://sovets.net/16697-bryukva-chto-eto.html