Główny Warzywa

Warzywo, warzywo korzeniowe, 4 litery, mansa

Słowo 4 liter, pierwsza litera „P”, druga litera „E”, trzecia litera „P”, czwarta litera „A”, słowo z literą „R”, ostatnia litera „A”. Jeśli nie znasz słowa z krzyżówki lub krzyżówki, nasza strona pomoże Ci znaleźć najbardziej złożone i nieznane słowa.

Zgadnij zagadkę:

Bez rąk, bez nóg drzewa są uciskane. Pokaż odpowiedź >>

Bez ramion, bez nóg, Na brzuchu unoszącym się, Przed skarpetką, Za kierownicą, Po bokach są ramiona, A wewnątrz są ludzie. Pokaż odpowiedź >>

Bez ramion, bez nóg, na brzuchu skrada się. Pokaż odpowiedź >>

Inne znaczenia tego słowa:

Losowa zagadka:

Nie mysz, nie ptak, Frolicking w lesie, Życie na drzewach I gryzienie orzechów.

Losowy żart:

Chory (z nadzieją):
- Doktorze, czy będę żyć?
Lekarze (grzecznie):
- Zastanawiasz się, czy istnieje życie po śmierci?

Krzyżówki, krzyżówki, sudoku, słowa kluczowe online

http://scanword.org/word/25089/0/312274

Warzywa korzeniowe, warzywa (4 litery)

Inne definicje słowa:

1. Łatwiejsze jest to, że warzywa na parze nie mają nigdzie.

5. Roślina okopowa, która jest łatwiejsza do jedzenia w parku.

8. Odmiany tego poprzednika ziemniaczanego na stole Rosjan są podzielone na żółte mięso i białe mięso: w zależności od koloru miąższu.

9. Przed przybyciem ziemniaków w Rosji odegrała rolę głównego warzywa.

12. Jakich „prostych” przedmiotów użyto zamiast kul armatnich w bitwach zabawnych pułków Piotra I?

http://www.graycell.ru/answer/1/%F0%E5%EF%E0

Warzywa korzeniowe warzyw 4 litery

Rzepa - Warzywo korzeniowe

Przeliteruj:
  • Rzepa - Słowo na P
  • 1 - I litera P
  • 2 - I litera E
  • Trzeci list I
  • Czwarta litera A
Opcje pytań:
translateSpanWord

Krzyżówki, skanvordy - niedrogi i skuteczny sposób na trenowanie swojego intelektu, zwiększanie bagażu wiedzy. Rozwiązywać słowa, tworzyć łamigłówki - rozwijać logiczne i figuratywne myślenie, pobudzać aktywność neuronalną mózgu, a na końcu rozkoszować się wolnym czasem.

http://spanword.ru/words/449207-ovoschnoj-korneplod.html

Roślina okopowa przeciwko zapaleniu krtani z 4 liter

rzepa
1) Roślina warzyw krzyżowych z zagęszczoną rośliną korzeniową, zwykle biała lub żółta.
2) Słodki korzeń takiej rośliny, zjedzony.

rzepa
-s; g.
zobacz także rzepa, rzepa, rzepa
a) Roślina ogrodowa to. krzyżowy, warzywo o pogrubionym korzeniu, zwykle białym lub żółtawym; jadalny słodki korzeń tej rośliny.
Rzuć rzepę.
Duża rzepa.
Zjedz rzepę.
b) od Och, głupia albo zła myśląca głowa.
Zdobądź coś rzepę!
Racja, zachowaj swoją rzepę.
c) Lex., zebrane.
Jedz na parze rzepę.
- tańsze niż rzepa na parze
- łatwiejsza na parze rzepa

warzywo korzeniowe
patrz warzywa korzeniowe

zapalenie krtani
Zapalenie błony śluzowej krtani.

zapalenie krtani
(z greckiego. l? rynx (l? ryngos) - krtań); kochanie
Zapalenie błony śluzowej krtani.
Ostre zapalenie krtani Przewlekłe zapalenie krtani.

http://xlex.ru/otvet/201710/aif41-6

Warzywa korzeniowe

Ostatni list bukowy „a”

Odpowiedź na pytanie „Korzeń warzywny”, 4 litery:
rzepa

Alternatywne pytania w krzyżówkach dla słowa rzepa

Warzywo, które, jeśli jest dziwakiem, ciągniesz, ciągniesz - nie możesz go wyciągnąć

Zioła roślinne

Przed przybyciem ziemniaków w Rosji odegrała rolę głównego warzywa

Na parze - sama prostota

Definicja słowa rzepa w słownikach

Encyclopedic Dictionary, 1998. Znaczenie słowa w Encyclopedic Dictionary, 1998.
dwuletnia roślina zielna rodzaj kapusty z rodziny kapusty. Kultura roślinna (właściwie rzepa) i paszowa (rzepa) (rośliny okopowe sacharoza, witamina C, karoten) na wszystkich kontynentach; w Federacji Rosyjskiej głównie w strefie nie-czarnoziemskiej.

Znaczenie słowa Wikipedia w słowniku Wikipedii
Rzepa: Rzepa to zioło roczne lub dwuletnie, gatunek z rodzaju Kapusta. Rzepa - rzeka w Rosji, płynie głównie w regionie jarosławskim.

Słownik wyjaśniający języka rosyjskiego. S.I.Ozhegov, N.Yu.Svedova. Znaczenie słowa w słowniku Słownik wyjaśniający języka rosyjskiego. S.I.Ozhegov, N.Yu.Svedova.
-s, g Roślina korzeniowa z zaokrąglonym korzeniem o jasnożółtym kolorze. Stern p. Tańsze niż rzepa gotowana na parze (bardzo tanie; rozmowa. Żart.). Łatwiejsza na parze rzepa (bardzo prosta; porozmawiaj. Żart.). spadek rzepa, s, w „uzupełniony rep, th, th i repov, th, th.

Przykłady użycia słowa rzepa w literaturze.

Ach, mój panie - płakał Aramah Maschei - nie zrozumiesz, człowieku ani rzepa, -- co za bezsenność!

Silny, wolałbym jeść na deser rzepa, - niż ten winogronowy ananas lub gałka muszkatołowa z Klevering, - skarżyła się biedna Lady Kleverring, rozglądając się wokół stołu, - jeśli dali mi przekąskę za odrobinę spokoju.

Rano ugotowano rosół dla wszystkich - beczułkę z mąką jęczmienną, po południu w stoczni zostali pobici, przewieziono drewniane wanny z bałaganem - gotowano rzepa z kwasem, ze słodem.

On i więcej warzyw korzeniowych lubią rzepa a brukiew jest często jedynym pokarmem rodziny od bardzo dawna.

Ziemniaki przeciągnęły pięć wagonów, tak, bruk, tak rzepa, tak, buraki, tak chrzan, tak rzodkiewki, tak marchewki, tak kapusta, tak groszek ze smugami - i wszystkie wózki.

Źródło: Maxim Moshkov Library

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1410819

Warzywa korzeniowe

Warzywa korzeniowe obejmują rośliny warzywne, które jedzą pogrubione, soczyste rośliny o różnych kształtach, a niektóre wykorzystują zioła: marchew, korzenie pietruszki, pasternak, seler, buraki, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepę, brukiew.

Każda roślina okopowa jest podzielona pionowo na trzy części (strefy): głowę, szyję i sam korzeń. Głowa - górna część korzenia, niosąca na sobie liście i pąki. Szyja znajduje się poniżej głowy, nie ma liści ani korzeni bocznych. W rzeczywistości korzeń jest dolną częścią korzenia, na nim znajdują się korzenie boczne, co pozwala nam odróżnić go od szyi. W zależności od dostępności składników odżywczych, szyja i sam korzeń są pełnymi częściami korzenia.

Na zewnątrz roślina korzeniowa jest pokryta okrywową tkaniną korkową, wewnątrz której znajdują się łykowe (łyko) i zdrewniałe (ksylem) części rośliny okopowej, składające się głównie z

z bogatego w składniki odżywcze miąższu do przechowywania. Wewnętrzna struktura poszczególnych roślin okopowych nie jest taka sama; rozróżniać rośliny korzeniowe, takie jak marchew, rzodkiewki i buraki.

W marchwi (marchew, pasternak, pietruszka, seler) składniki odżywcze są gromadzone głównie w drugorzędnym łyku, znajdującym się pod korkiem. Dlatego łyka część roślin okopowych tego typu zajmuje dużą część rośliny okopowej. Wewnętrzna część korzenia to drewno (rdzeń) - jest uboższa w składniki odżywcze, mniej barwna, ma więcej zdrewniałych komórek. Im mniejszy ciężar właściwy rdzenia, tym bardziej odżywcza jest korzeń.

W rzodkiewnych roślinach korzeniowych (rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, brukiew) składniki odżywcze osadzają się w zdrewniałej części rośliny okopowej, która zajmuje jej główną masę, a część łyka jest słabo rozwinięta i ciasna dla skóry.

Dla warzyw korzeniowych typu buraka (buraka, cukru) charakteryzuje się przemianą ciemniejszych (łyka) i lekkich (drewnianych) pierścieni miazgi. Te ostatnie są uboższe w składniki odżywcze i mają więcej zdrewniałych elementów.

Marchewka Marchew jest używana na surowo, szeroko stosowana w gotowaniu, do wytrawiania, marynowania. W przemyśle konserwowym marchew jest głównym składnikiem mielonego mięsa różnych konserw, soki, puree ziemniaczane i suszone produkty są z niego przygotowywane.

Marchew zawiera do 12% cukrów, do 2,9% substancji pektynowych (nie mają zdolności żelowania), do 0,6-1,3% substancji azotowych, które zawierają niezbędne aminokwasy i są łatwo trawione. Marchew jest źródłem karotenu, powodując jego pomarańczowy kolor. Zawartość karotenu w marchwi wynosi od 0,1 do 24%. Witamina C w marchwi jest niewielka, zawartość innych witamin jest również mała. Należy zauważyć, że marchew zawiera witaminy PP i E, związki fenolowe, które nadają gorycz. Minerały w marchwi zawierają sód, potas, fosfor, żelazo, magnez, chlor, jod, brom, cynę, miedź i inne. Ze względu na swój skład chemiczny marchew stosuje się w żywieniu terapeutycznym i dietetycznym: w chorobach nerek, chorobach wątroby, zmniejszonej czynności tarczycy, wyczerpaniu i niedokrwistości.

Korzenie marchwi mają wydłużony kształt: cylindryczny, stożkowy, wrzecionowaty, z tępym lub ostrym końcem.

Kolor odróżnia korzenie pomarańczowe, żółte, fioletowe, czerwone; dojrzałość - wczesna, średnia, późna; długości - krótkie (3-6 cm), pół długości (8-20 cm) i długie (20-45 cm).

Odmiany marchwi różnią się wielkością, kolorem, kształtem, rozmiarem, składem chemicznym, danymi smakowymi i długowiecznością. Najlepsze są uważane za odmiany o małym rdzeniu, jasnym kolorze. Najbardziej powszechne w Republice Białorusi są botaniczne odmiany marchwi: Vitamin, Nantes, Heartless, Lyavonikha, Red Giant, Karlen.

Burak Burak uprawiany jest wszędzie. Rośliny okopowe są dobrze przechowywane na wiosnę, co pozwala mieć świeże buraki w diecie przez cały rok. Buraki zawierają mało błonnika, są bogate w węglowodany (5-12%), są łatwo trawione, zawierają różne witaminy, ale w niewielkich ilościach (witamina C - do 20 mg%, witaminy B1, B2, Р, РР, kwas foliowy), bogaty w minerały (0,6-2,7%). Zawartość fosforu, potasu, żelaza jest jednym z pierwszych miejsc wśród upraw warzyw.

Burak barwnikowy (betaina) zwiększa siłę naczyń krwionośnych, obniża ciśnienie krwi. Substancje azotowe buraków (0,5-3,6%) zawierają białka do 2%. Zawartość buraków niezbędnych aminokwasów przekracza wiele warzyw.

W kształcie korzenie buraka są podzielone na kuliste, płaskie okrągłe, stożkowe, cylindryczne; według koloru: ciemnoczerwony, bordowy, purpurowo-czerwony, czarno-czerwony z zauważalnymi białymi pierścieniami; dojrzewanie odróżnia odmiany: wczesne (do 100 dni), w połowie dojrzewające (100-130 dni) i późne dojrzewanie (ponad 130 dni).

Uprawiane odmiany buraka należą do pięciu odmian:

Mieszkanie egipskie - wczesne korzenie dojrzewające, płaskie, o ciemnoczerwonej skórze, fiołkowym miąższu, delikatnym, dobrym smaku, łączy w sobie odmiany: mieszkanie egipskie, mieszkanie Gribovskaya itp.;

Egipskie zaokrąglone rośliny korzeniowe są zaokrąglone płaskie z ciemnoczerwoną skórą, z fioletowo-czerwonym miąższem z białymi jasno zaznaczonymi pierścieniami, odmiany: Leningradskaya zaokrąglona, ​​egipska Crosby itp.;

Bordeaux - korzenie o zaokrąglonym płaskim kształcie, miąższ jest bordowy, soczysty, delikatny, bardziej słodki, odmiany Bordeaux i Podzimnya;

Zaćmienie - okrągłe korzenie z purpurowoczerwoną skórą i miąższem, z wyraźnie zaznaczonym pierścieniem, odmiany Northern ball, Eclipse;

Erfurt - ma wydłużone korzenie, lekko rozłożone.

Ekonomiczno-botaniczne odmiany buraka ćwikłowego, strefowane w Republice Białoruś: Bordeaux, odporne na zimno, Pryzharzhunya, Cylinder.

Rzodkiewka Rzodkiew jest najwcześniejszą rośliną uprawianą na otwartym i chronionym terenie. Rzodkiew jest dobrym źródłem witaminy C (do 44 mg%), bogatej w antocyjany i olejków eterycznych - rafanol i katechol, które mają właściwości antybakteryjne.

Specyficzny smak i zapach wynikają z obecności glikozydów gorychino-olejowych, zawierają mniej minerałów i cukrów niż buraki i marchewki. Odmiany rzodkiewki różnią się kształtem korzeni: zaokrąglone, owalne, wydłużone; kolorystyka: biała, różowa, czerwona, fioletowa; dojrzałość: wczesna, średnia, późna.

Strefowe odmiany ekonomiczno-botaniczne: Heat, Dawn, Rose-red z białą końcówką, Sachs, francuskie śniadanie i inne.

Rzodkiewka Rośliny okopowe mają ostry smak gorzki i specyficzny zapach, który jest spowodowany obecnością olejku eterycznego do 50 mg%. Rzodkiew jest bogata w potas (do 350 mg%), żelazo, choć mniej niż w burakach. Cukier zawiera do 8%, a także glukozę, fruktozę i maltozę. W rzodkwi izolowane są substancje przeciwdrobnoustrojowe - rafina, lizodym, które tłumią działanie patogenów.

Rzodkiew poprawia trawienie, wykazując działanie żółciopędne i moczopędne, sok rzodkiewny z miodem zmniejsza kaszel, przyspiesza wydalanie cholesterolu.

Odmiany rzodkiewki różnią się kolorem: białym, szarym, czarnym, fioletowym; kształt: wydłużony, zaokrąglony, pół

długo; Do czasu dojrzewania wyróżnia się letnie i zimowe rzodkiewki.

Odmiany ekonomiczne i botaniczne: Zima czarna, Zima biała. Maj biały.

Rzepa Warzywa korzeniowe rzepy stosuje się w żywności w postaci surowej, gotowanej i pieczonej. Warzywa korzeniowe zawierają znaczną ilość rozpuszczalnych węglowodanów (2,5-6,4%), witaminę C.

Odmiany rzepy różnią się kolorem: białym, żółtym.

Odmiany ekonomiczne i botaniczne: Petrovskaya, Milanskaya, Mayskaya yellow, Mayskaya white.

Rutabagi Płaskie i cylindryczne korzenie brukwi o białym lub żółtym miąższu są stabilne podczas przechowywania. Warzywa korzeniowe Rutabaga są dobrym źródłem węglowodanów, młode warzywa korzeniowe zawierają witaminę C do 100 mg%; karoten, bardziej dostępny w barwionych warzywach korzeniowych. Głównym barwnikiem karotenoidowym brukwi jest mikopen. Z minerałów należy zauważyć znaczną zawartość soli potasu, fosforu i siarki. Osobliwy smak i aromat wynika z obecności olejków eterycznych (olej gorczycowy, olej krotonowy). Rutabagus zawiera znaczną ilość błonnika, ma działanie przeczyszczające, jest zalecany do otyłości.

Ekonomiczne i botaniczne odmiany brukwi: Krasnoselskaya, szwedzka.

Seler Rośliny korzeniowe selera są okrągłe, podłużne, używane do gotowania, przemysłu konserwowego. Istnieją trzy rodzaje selera: korzeń, petiolate, liść. Seler korzeniowy ma dobrze rozwiniętą roślinę okopową z dużą liczbą bocznych sadzonek (brodaty), sadzonki liści są białe. Seler Petiolate ma okrągłe liście z mięsistymi ogonkami liściowymi, liśćmi liści - dużą liczbę delikatnych liści.

Seler zawiera cukry, w tym alkohol wielowodorotlenowy mannitol, błonnik, minerały. Specyficzny aromat selera zależy od olejku eterycznego, który ma wyraźne właściwości przeciwbakteryjne. Rośliny korzeniowe selera zawierają znaczne ilości kwasów nikotynowego i pantotenowego. Seler zawiera fla vonoids (apin, kwercetyna, luteolina).

Najczęstsze odmiany botaniczne selera: Apple, Praga, Grzyb korzeniowy.

Pasternak. Korzenie pasternaku są duże, mięsiste, w kolorze żółtawobiałym, mają specyficzny aromat i pikantny smak. Jedzenie jest używane w postaci świeżej, gotowanej lub suszonej jako przyprawa, przy puszkowaniu warzyw.

Warzywa korzeniowe pasternaku zawierają do 4% skrobi, znaleziono mannitol alkoholu wielowodorotlenowego, aromat jest spowodowany olejkami eterycznymi. Owoce pasternaku zawierają flawonoidy, w korzeniach znajduje się olej tłuszczowy (0,5%). Rośliny korzeniowe odznaczają się wyższą zawartością kwasów nikotynowych i pantotenowych (odpowiednio 0,94 i 0,50 mg%). Zawartość pozostałych witamin jest mała. Zieloni pasternakowe są bogate w karoten (2,4-12 mg%).

Ekonomiczno-botaniczne odmiany pasternaku: Student, Najlepszy ze wszystkich, Okrągły.

Pietruszka Jedz warzywa korzenne i liście. Uprawiane są dwa podgatunki: liść i korzeń. W liściach używaj tylko liści, jako korzenia jej rozgałęzionych i zdrewniałych.

Liście i korzenie pietruszki zawierają znaczną ilość cukrów (do 10%), białka (do 1,5% - w korzeniach, 3,2% - w liściach), witaminę C (35 mg% - w korzeniach, 150 mg% - w liściach ), olejki eteryczne, związki fenolowe.

Pietruszka ma działanie terapeutyczne jako środek poprawiający trawienie i przyswajanie pokarmu, jako patogen i środek żółciopędny.

Ekonomiczno-botaniczne odmiany pietruszki korzeniowej: Yield, Sugar, Gribovskaya.

Skład chemiczny i wartość energetyczna roślin okopowych podano w tabeli. 1

Jakość marchwi szacuje się według RST BSSR 382 „Młode marchewki (niedojrzałe) świeże, według GOST 1721„ Świeże marchewki, zbierane i dostarczane ”, a według GOST 26767„ Świeże marchewki sprzedawane w sieci detalicznej ” buraki - według GOST 1722 „świeży burak stołowy, zebrany i dostarczony”, RST BSSR 792 „młody (niedojrzały) świeży burak stołowy z zielenią, jesteś wyścigowy i chard”, GOST R 51811 „świeży burak

sprzedawane w sieci detalicznej ”; rzodkiewka - na STB 426 „Świeże rzodkiewki. Wymagania dotyczące zaopatrzenia, dostawy i sprzedaży ”; Pasternak dla RST BSSR 459 „Pasternak Fresh”, RST RSFSR 364 „Pasternak Fresh”; seler na PCT BSSR 463 „Seler - świeże zioła. Korzeń selera świeży, RST RSFSR 365 Korzeń selera świeży; RST RSFSR 407 „Świeży korzeń selera z zielenią”, rzodkiewka - według RST BSSR 793 „Świeża rzodkiew”; chrzan - według RST BSSR 381 „Świeży korzeń chrzanu”.

Badając jakość roślin okopowych, uwzględniają wygląd, zapach, smak, strukturę wewnętrzną, wielkość roślin okopowych.

Niestandardowe obejmują rośliny okopowe (przekraczające dopuszczalne ilości GOST): z odchyleniami wielkości, z uszkodzeniami mechanicznymi głębszymi niż 3 mm, z leczonymi

Monsia pęka, z nacięciami w główce korzenia, wyblakłymi po pomarszczeniu, po strupie.

Obecność ziemi przykleiła się do korzeni do 1%. Rośliny korzeniowe zgniłe, mrożone, parzone, uszkodzone przez gryzonie i łodygi nie mogą kupować i sprzedawać.

Marchew i buraki sprzedawane w sieciach handlowych są podzielone na odmiany komercyjne: wybrane i zwykłe.

Choroby mikrobiologiczne roślin okopowych: biała, szara i czarna zgnilizna, zgnilizna serca; choroby fizjologiczne: więdnięcie, zamarzanie, beztlenowość.

Warzywa korzeniowe, takie jak marchew. Marchewki są najczęściej używane. Jego wartość odżywcza wynika z wysokiej jakości smaku, zawartości. (3-karoten, cukry, substancje pektynowe. Odmiany marchwi są dzielone wzdłuż długości korzeni na marchew (5-8 cm), półdługą (10-20 cm) i długą (ponad 20 cm).

Odmiany marchwi - Leningrad, Paryż; półdługie - Nantes, Chantenay, Geranda itd.; długo - Valeria, Losinoostrovskaya.

Pietruszka w najbardziej rozwiniętej części jest podzielona na liść, korzeń i kędzierzawy. W pietruszce do 250 mg / 100 g kwasu askorbinowego, do 300 mg / 100 g olejków eterycznych, karotenu i kryptoksantyny gromadzą się. Typowe odmiany to cukier, bordo, plon, liść i kędzierzawy.

Seler wyróżnia również najbardziej rozwinięta część - liść, petiolat, kapusta (Romain) i korzeń. Wszystkie rodzaje selera są bogate w kwas askorbinowy (do 180 mg / 100 g), olejki eteryczne, minerały, chlorofil, karoten. Seler naciowy, podobnie jak pietruszka, rozwija się dobrze na otwartym i zadaszonym terenie. Selerowe odmiany liściaste - zielone, lokalne; Root - Golden Ball, Apple, Praga, Root Gribovsky.

Pasternak - to liść i korzeń (okrągły i długi). Liście są ciemnozielone, lekko szorstkie, a korzeń jest biały, słodkawy, o wyraźnym aromacie (do 360 mg / 100 g olejków eterycznych). Polecane odmiany - Champion, Student.

Rośliny korzeniowe typu rzodkiewki mają zaokrąglony lub wydłużony kształt i kolor od białego do ciemnoczerwonego. Rośliny okopowe tej grupy są bogate w glikozydy (sinigrinom, glykorapaninom "i inne.), Olejki eteryczne (allil, musztarda itp.); Witaminy B i B2 trochę.

Rzodkiew jest cenna jako roślina warzywna o krótkim okresie wegetacji (20-25 dni), co daje dobre plony na otwartym i zamkniętym podłożu. Wspólne odmiany - Ruby, Sachs, Icicle, White Virovsky itp.

Dojrzałość rzodkiewki dzieli się na lato (szaro-zielony kolor), zimę (czarny) i Margilan (zielony). Odmiany różnią się smakiem i trwałością. Wszystkie rośliny okopowe zawierają witaminę C, cukier, dużo wapnia, magnezu, siarki, olejków eterycznych i glikozydów, które powodują charakterystyczny smak i zapach. Odmiany - Winter Black, Winter White, Graivoronskaya, Odessa.

Rzepa i brukiew są bardzo podobne pod względem składu chemicznego i smaku. Zawierają substancje, które są szkodliwe dla roślin okopowych tego typu, a ponadto są bogate w kwas nikotynowy, glikonasturcynę i karoten. Odmiany rzepy - Gribovskaya, Karelian, Petrovskaya, Solovki, maj biały; bruk - Krasnoselskaya, szwedzki.

Chrzan jest rośliną wieloletnią, kłącze stosuje się jako pokarm, liście stosuje się jako przyprawę do konserwowania. Wartość ta wynika z wysokiej zawartości witaminy C, minerałów i substancji zawierających azot. Charakterystyczny ostry smak i zapach chrzanu daje olej musztardowy allilowy i sinigrin glikozydowy. Grubsze, soczyste korzenie są bardziej wartościowe.

Warzywa korzeniowe to buraki, marchew, pietruszka, seler, pasternak, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, rzepa.

Każdy korzeń wzdłuż pionu można podzielić na trzy części: głowę, szyję i korzeń.

Głowa - górna część korzenia, mająca na sobie pąki i liście, rozwija się nad ziemią, ma najniższą wartość odżywczą, ponieważ zawiera mniej składników odżywczych w porównaniu z innymi częściami i silniej sztywnieje. Szyja znajduje się poniżej głowy, nie ma liści ani korzeni bocznych.

Korzeń - dolna część korzenia, na nim są korzenie boczne. Dzięki obecności składników odżywczych szyja i korzeń są pełnymi częściami rośliny korzeniowej.

Na zewnątrz roślina korzeniowa jest pokryta materiałem okrywającym - korek i łyka oraz drzewne części korzenia znajdują się wewnątrz.

W zależności od tego, która część (łyka lub drewno) odkłada się w składnikach odżywczych, korzenie dzieli się na typy: rodzaj buraków, marchew i rzodkiewka.

Ciemne pierścienie łykowe z korzeni buraka przeplatają się z drzewnym światłem. Składniki odżywcze w tego rodzaju roślinach korzeniowych są zdeponowane w części łykowej, pierścienie drzew są przez nie uboższe i mają więcej zdrewniałych elementów.

Warzywa korzeniowe, takie jak marchew (marchew, pasternak, pietruszka, seler), są składnikami pokarmowymi

łyka, znajdujący się pod korkiem. Łyka roślin okopowych zajmuje główną część i jest cenniejsza niż część drzewiasta (rdzeń). Rdzeń jest mniej zabarwiony, ma więcej zdrewniałych komórek, mniej składników odżywczych.

Rośliny korzeniowe, takie jak rzodkiewka (rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, rutabaga) mają bardziej rozwiniętą część drzewną. Składniki odżywcze są zdeponowane w tej części. Część łyka pasuje ciasno i jest słabo rozwinięta.

Buraki uprawiane są wszędzie, dobrze utrzymane, buraki mogą być używane w żywności przez cały rok.

Miąższ buraka jest soczysty, zawiera mało błonnika, jest dobrze wchłaniany.

Buraki zawierają dużo cukrów, głównie sacharozy (do 8%), jabłek, kwasów szczawiowych, witamin C, B1, W2, PP PP, kwas foliowy.

Zawartość fosforu i buraka potasowego jest jednym z pierwszych miejsc wśród warzyw. Buraki są bogate w sole manganu. Ekonomiczno-botaniczne odmiany buraków wyróżniają się kolorem skóry i miazgi, rozmiarem, kształtem, liczbą lekkich pierścieni na cięcie itp. Rośliny korzeniowe średniej wielkości o soczystej, intensywnie zabarwionej masie i niewielkiej liczbie pierścieni są uważane za najlepsze. W dużych korzeniach więcej błonnika, a udział cukrów i innych substancji - mniej.

Pod względem dojrzewania należy odróżnić odmiany wcześnie dojrzewające, średnio dojrzałe i późno dojrzewające.

Najczęstsze odmiany to mieszkanie egipskie, mieszkanie Nosowa, mieszkanie Don, Biryuchekutskaya, nieporównywalne, zaokrąglone Leningradskaya, Bordeaux, Kuban borschevaya itp.

W średniowieczu marchew uważano za przysmak. W Rosji marchew rośnie od niepamiętnych czasów. Marchew jest bogata w cukry, karoten, witaminy B1, B2, sole wapnia, fosforu, żelaza. Marchew stosuje się do produkcji soków, puree ziemniaczanego, marynowania, marynowania i suszenia. Najlepsze odmiany to jasno zabarwione korzenie, o delikatnym miąższu i małym sercu. Uprawiane odmiany marchwi wyróżniają się wielkością, kształtem, kolorem, smakiem.

Najczęstsze odmiany botaniczne marchwi: Nantes, Chantenay, Vitamin, Artek, Biryuchekutskaya, Geranda, Losinoostrovskaya i inne.

Pietruszka to liść i korzeń. Pietruszka Liściowa; tylko liście są używane do żywności, ponieważ jej korzenie są silnie rozgałęzione, cienkie i nie mają wartości odżywczej. W korzeniach w żywności używane są korzenie i liście. Korzenie i liście pietruszki są bogate w olejki eteryczne (30–50 mg%), dlatego mają przyjemny aromat; ponadto reprezentują pewną wartość i jako produkt spożywczy. Pietruszka jest szeroko stosowana w gotowaniu, soleniu i marynowaniu.

Z podstawowych rodzajów pietruszki najczęstszymi odmianami są cukier, plon, Bordovik, Gribovskaya, z liści - Curly, zwykły liść.

Seler może być korzeń, liść i podkradać się. Korzeń ma kuliste korzenie (waga 150-200 g) biały z dużą liczbą korzeni przybyszowych, a liść tworzy dużą liczbę liści. Szypułka (sałata) seler tworzy soczyste liście, o grubości do 3-4 cm, z ogonków liściowych, z których przygotowywane są sałatki, a liście są używane jako przyprawy. W korzeniach selera frakcja masowa olejków eterycznych osiąga 10 mg%, w liściach jest nieco wyższa. Liście i korzenie służą do produkcji sałatek i suszenia. Z odmian korzeni, Apple, Root, Gribovsky i odmiany liści są liściaste. Seler zawiera dużo sodu organicznego, zastępując sól kuchenną, dając organizmowi odpowiednią ilość sodu.

Pasternak ma gruby, wydłużony, półdługi lub prawie okrągły, biały kolor. Kształt pasternaku jest podobny do pietruszki. Używają warzyw korzeniowych do jedzenia, które ma specyficzny aromat i słodkawy smak, ponieważ zawiera olejki eteryczne i dużą ilość cukrów (2,3-8,0%). Wspólna odmiana to Round. |

Rzodkiew jest najbardziej przedwczesną kulturą. 20-25 dni po siewie daje użyteczne rośliny okopowe, uprawiane na otwartym i chronionym terenie. Najczęstsze są następujące odmiany botaniczne: Ruby, Red z białą końcówką, Red Giant, Sachs itp.

Odmiany rzodkiewki różnią się formą korzeni i okresem dojrzewania (wczesne, średnie, późne). Rzodkiewka jest używana tylko na surowo. Wczesna rzodkiewka jest źródłem witaminy C, minerałów i innych substancji.

Korzenie rzodkiewki mają ostry smak gorzki, a dzięki obecności olejków eterycznych i glikozydów - specyficzny zapach. Owoce rzodkiewki są okrągłe, wydłużone, półdługie; na kolorowanie - biały, szary, czarny, fioletowy; na czas dojrzewania - lato i zima. Letnia rzodkiew ma łagodny smak i nie może być przechowywana. Zimowa rzodkiew ma ostry smak, jest dobrze utrzymana w zimie.

Z letnich odmian rzodkiewki najczęstsze są Mayskaya white, Odessa; od zimy - zimowa okrągła czerń, Grayvoronskaya.

Rzepa jest uprawiana w wielu częściach kraju. Rzepa jest źródłem witaminy C, cukrów, minerałów azotowych. Rzepa jest stosowana w żywności w pieczonych, gotowanych i surowych.

Najczęstsze są następujące odmiany rzepy: Petrovskaya (żółta miazga), Milanese biała rudowłosa, majowa żółto-zielona (biała miąższ).

Szwed uprawiany jest na północy naszego kraju. Warzywa korzeniowe Rutabaga mają kulisty lub okrągły kształt. Szwed zawiera witaminy C, B1, W2, PP, sole potasu, wapnia, żelaza, cukru do 7,5% -. Szwed spożywany w surowych, gotowanych, duszonych.

http://znaytovar.ru/s/Korneplody.html

Warzywa. Lista ze zdjęciami

Są to jadalne owoce i zieleni roślin. Są one oparte na węglowodanach i praktycznie nie ma w nich białka i tłuszczu. Jednocześnie istnieje wiele substancji biologicznie czynnych - witaminy, kwasy organiczne, błonnik, pektyny. Warzywa powinny być spożywane regularnie: zgodnie z modelem „zdrowej płytki” powinny stanowić jedną czwartą wszystkich pokarmów spożywanych dziennie. Planując dietę, wskazane jest wzięcie pod uwagę nie tylko preferencji, ale także zaleceń dietetyków - spróbuj jeść więcej innego koloru.

Składniki odżywcze nadają kolor warzywom, które również chronią przed różnymi chorobami.

  • Czerwone warzywa są źródłem beta-karotenu, likopenu, witaminy C. Zapobiegają rozwojowi raka i chorób serca oraz leczą układ trawienny.
  • Zieloni to magazyn witamin A, C, K, kwasu foliowego, chlorofilu, luteiny, wapnia. Powinny być spożywane w celu obniżenia poziomu „złego” cholesterolu we krwi, normalizacji ciśnienia krwi, wzmocnienia zębów i kości oraz zachowania wzroku.
  • Orange - zawiera beta-kryptoksantynę i beta-karoten, które są korzystne dla zdrowia układu oddechowego, skóry i oczu.
  • Niebiesko-fioletowy - źródło antocyjanów i resweratrolu, które działają przeciwzapalnie i chronią przed starzeniem się.
  • Białe - źródło siarki, allicyny, kwercetyny i pomagają kontrolować wagę, nacisk, mają właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe.

Strzała

Angielski strzałka - mąka skrobiowa
Jest to skrobia wytwarzana z maranta - rośliny tropikalnej w Ameryce Południowej. Marantus jest również uprawiany na wyspach Fidżi i Brazylii. Jako surowiec do produkcji strzały używano bulw roślinnych. W tym samym czasie używać suszonych kłączy strzały, które są mielone na mąkę.

Bakłażan

Wieloletnie rośliny zielne. Znany również jako badridzhan lub niebieski. Bakłażan ojczyzny to tropikalne obszary Indii, gdzie rosną dziko. Jako roczna uprawa w Europie, bakłażany uprawiano od XIII i XV wieku.

Okra

To warzywo ma wiele nazw, między innymi: gombo, okra i damskie palce. Jeśli słyszysz to imię, oznacza to okrę, dość cenną roślinę warzywną należącą do rodziny Malvine. Nic nie wiadomo o miejscu narodzin tej rośliny, ale jest ona rozpowszechniona w Afryce, Ameryce Północnej, Indiach i tropikach. Niektórzy nazywają to miejscem narodzin Afryki Zachodniej, inni - Indiami. Wynika to z faktu, że w tych miejscach rośnie wiele odmian i rodzajów okry.

Batat

Winorośl zielna z długimi (1-5 m) pełzającymi pędami, zakorzeniającymi się w węzłach. Wysokość krzewu wynosi 15-18 cm, liście słodkiego ziemniaka są w kształcie serca lub palmate-klapowane, na długich ogonkach. Kwiaty siedzą w kątach liści; corolla duży, w kształcie lejka, różowy, blady liliowy lub biały. Wiele odmian nie kwitnie. Krzyż zapylający, głównie pszczoły. Owoce - pudełko 4-nasion; nasiona są czarne lub brązowe, o średnicy 3,5-4,5 mm. Boczne korzenie ignamu gęstnieją i tworzą bulwy z jadalną miazgą białą, pomarańczową, różową lub czerwoną. Jedna bulwa ze słodkich ziemniaków waży od 200 g do 3 kg.

Rutabaga

Rutabagas - dwuletnia roślina, rodzina kapusty, dająca wysokie plony. Okazało się z krzyżowania rzepy i białej kapusty. Niektórzy badacze uważają, że brukiew była hodowana wokół Morza Śródziemnego. Korzeń jest okrągły lub owalny, wygląda jak rzepa, ale nieco większy, jego miąższ jest żółty, pomarańczowy lub biały, pokryty zielono-szarą lub czerwono-fioletową skórą.

Buriak

Dwuletnia roślina z rodziny kwitnących, warzyw korzeniowych. Jej ojczyzną jest Morze Śródziemne. Co dziwne, osoba po raz pierwszy doceniła smak liści buraka i dopiero potem skosztowała buraków. Starożytni Rzymianie, którzy jedli liście buraków nasączone winem i przyprawione pieprzem, bardzo lubili to warzywo. Zgodnie z dekretem cesarza Tyberiusza zniewolone plemiona germańskie złożyły hołd Rzymowi burakami. Był również używany przez starożytnych Greków.

Rzodkiew japońska (rzodkiew japońska)

Daikon ma większe niż w rzodkiewce rośliny okopowe - od 2 do 4 kg. Mają wysokie walory smakowe: bardziej soczyste, delikatne, bez ostrego rzadkiego smaku, są doskonale zachowane przez całą zimę. Daikon może być stosowany jako żywność w postaci świeżej, gotowanej i solonej.

Cukinia

Roczna roślina zielna, rodzina dyni, została wprowadzona do Europy z Ameryki w XVI wieku. Indianie z plemienia Iroquois tradycyjnie spożywali cukinię przez 10 tysięcy lat i uważali je za swoje główne pożywienie wraz z dynią, fasolą i kukurydzą. Zostały posadzone razem, aby fasola mogła pełzać wzdłuż łodyg kukurydzy, a squash rósł w cieniu. Liście cukinii nie pozwoliły na wzrost chwastów, a fasola zapewniła sąsiadom azot.
Owoce cukinii mają podłużny kształt koloru zielonego, żółtego lub białego.

Kapary

Pąki roślin zielnych lub krzewiastych z gatunku Capparis spinosa z rodziny kaparów, rozmieszczone w suchych regionach Morza Śródziemnego, w Azji, Indiach, Afryce Północnej, Ameryce Północnej. W Dagestanie używa się dzikich gatunków kaparów. Kapary są również powszechne na Kaukazie i Krymie, gdzie rosną na jałowych łupkach z Ałuszty do Sudaku i Teodozji.

Biała kapusta

Biała kapusta to dwuletnie, kochające światło warzywo, które ma okrągły kształt z liśćmi ciasno owiniętymi wewnątrz. Aby jednoznacznie określić, skąd pochodzi biała kapusta, naukowcy do tej pory zawiedli. Istnieją dwa punkty widzenia. Według jednego, kapusta jest uważana za miejsce narodzin Morza Śródziemnego, z drugiej - Nizinę Colchis w Gruzji. Biała kapusta jest uprawiana we wszystkich krajach świata, z wyjątkiem terytoriów Ziemi, znajdujących się za kołem podbiegunowym lub na pustyniach. Wyprodukuj tę metodę rozsady na otwartym terenie. Ze względu na duże dolne liście, minimalna odległość między roślinami powinna wynosić 40-50 cm, selektywnie zbierać białą kapustę, w zależności od wielkości głowy i jej twardości.

Brokuły

Roczna roślina warzywna z rodziny kapusty. Najczęściej spotykany rodzaj brokułów ma ciemnozielone autokary gęsto zebrane kwiatostany i gęste soczyste łodygi, przypomina kalafior, ale tylko głowa ma zielony lub fioletowy kolor. W języku niemieckim „Brown Copf” - brązowa (brązowa) głowa. Brokuły wyglądają jak elegancki zielony kwiat. W przypadku brokułów stosuje się środkową głowę i pędy boczne, pocięte delikatną częścią łodygi.

Brukselka

Został wyhodowany z jarmużu przez hodowców warzyw w Belgii, skąd przeniknął do Francji, Niemiec i Holandii. Po raz pierwszy Karl Linney naukowo opisał kapustę i nazwał ją Brukselą po belgijskich ogrodnikach z Brukseli. Pojawił się w Rosji w połowie XIX wieku, ale nie otrzymał dystrybucji z powodu trudnych warunków klimatycznych. Brukselka jest szeroko uprawiana w krajach Europy Zachodniej (zwłaszcza w Wielkiej Brytanii), USA i Kanadzie. W Rosji uprawiane w ograniczonych ilościach, głównie w regionach centralnych.
Jedzenie wykorzystuje jasnozielone liściaste karaluchy, znajdujące się w kątach liści na łodydze rośliny. Smak brukselki - słodko-orzechowy, nie przypomina smaku kapusty. Najlepiej wybrać jasnozieloną, mocną, gęstą i małą kapustę - duże mogą smakować gorzko.

Kapusta Kalarepa

Jest to tak zwany stebleplod. Rdzeń tego owocu jest delikatny i soczysty, bardzo przyjemny w smaku, nieco przypominający łodygę kapusty. Ojczyzna Kalarepa jest uważana za północną Europę. Nazwa w języku niemieckim jest interpretowana jako „rzepa kapuściana”. Pierwsza wzmianka o kapuście kalarepy została odnotowana w 1554 r., A dosłownie sto lat później kalarepa rozprzestrzeniła się po niemal całej Europie, aż po Morze Śródziemne.

Czerwona Kapusta

Jest rodzajem bieli. Ma niebieskawo-fioletowe liście, czasem z fioletowym odcieniem, którego specyficzny kolor jest już widoczny w sadzonkach. Obecność tego koloru wynika z wysokiej zawartości specjalnej substancji - antocyjanu. Czerwona kapusta różni się późną dojrzałością i nie ma wczesnych odmian dojrzewających. Okres wzrostu i rozwoju trwa do 160 dni. Wczesne odmiany czerwonej kapusty są wystarczająco odporne na zimno i nie są tak wymagające w stosunku do klimatu i gleby, jak odmiany białej kapusty, ale późniejsze są dość kapryśne.

Kapusta pak choi

To jedna z najstarszych chińskich roślin warzywnych. Do tej pory zdobyła dużą popularność w Azji i każdego dnia coraz więcej zdobywa nowych fanów w Europie. Kapusta pak-choi jest bliskim krewnym Pekinu, ale różni się od niego zewnętrznie, biologicznie, jak również pod względem ekonomicznym.

Kapusta pekińska

(znany również jako kapusta „sałatkowa”)
W Chinach ta odmiana była uprawiana i wybierana w piątym wieku naszej ery, po czym szybko zyskała popularność w Japonii, Korei i Azji Południowo-Wschodniej. W Europie i Stanach Zjednoczonych pekińska kapusta stała się ostatnio szeroko znana. Drugie imię to „Peking”, pod którym można go spotkać - „Petsai”.

Romanesco kapusty

ital romanesco - kapusta rzymska
Jest wynikiem eksperymentów hodowlanych krzyżowania kalafiora i brokułów. Roślina jest jednoroczna, ciepłolubna, wymaga zasadowego karmienia i umiarkowanego podlewania. Jedynie kapusta jest używana do żywności, która składa się z jasnozielonych kwiatostanów mających formę fraktalnej spirali. Jednocześnie każdy pączek składa się z podobnych pąków, które tworzą spiralę.Kapusta należy do dietetycznych i łatwo przyswajalnych produktów.

Kapusta włoska

W pierwszym pojawił się we włoskim hrabstwie Savoy, co wpłynęło na jego nazwę - Savoy. Chłopi z tego powiatu jako pierwsi uprawiali tę odmianę kapusty. W naszym kraju jest znana od XIX wieku, ale nigdy nie stała się popularna, chociaż jest bardziej świeża, gdy smakuje niż biała. Ta kapusta jest szeroko stosowana w krajach Europy Zachodniej i USA. Pod względem smaku kapusta włoska jest podobna do białej kapusty, ale jej ciemnozielone, marszczone, zwinięte i cienkie liście mają delikatniejszy smak i aromat. Nie jest tak twardy jak inne rodzaje kapusty, ponieważ nie ma grubych żył. Jest też bardziej pożywny niż biel i czerwień. W kapuście Savoy jest wiele substancji biologicznie czynnych, cukier, olej gorczycowy. 4 razy więcej tłuszczu i 25% mniej błonnika niż biała kapusta.

Kalafior

Pochodzi z regionu śródziemnomorskiego. Po raz pierwszy sprowadzono ją z Europy Zachodniej w XVII wieku. Jednak kochamy ją znacznie mniej niż zwykłą biel i przypisujemy jej drugie role. W przeciwieństwie, powiedzmy, z Europy. Tam kalafior jest produktem dietetycznym, przydatnym w każdym wieku i bardzo ukochanym. Jest znacznie mniej błonnika niż normalnie, dlatego jest łatwo trawiony.

Ziemniaki

Wieloletnia roślina zielna bulwiasta z rodzaju Solanaceae z rodziny Solanaceae. Bulwy ziemniaczane są ważnym pokarmem, w przeciwieństwie do trujących owoców.

Kukurydza

Kukurydza jest wysokim rocznym ziołem, które osiąga wysokość 3 m. Kukurydza jest uprawiana do produkcji kolb z jadalnymi ziarnami. Jest to najważniejsze ziarno po pszenicy i ryżu.

Cebulkowa żarówka

Cebula cebulowa - jedna z najstarszych upraw warzyw.
W Chinach, Iranie, krajach śródziemnomorskich był znany od 4000 lat przed naszą erą. Cebula przybyła do Rosji z brzegów Dunaju na początku XII wieku. Cebula - roślina wieloletnia. W pierwszym roku nasion rośnie cebula o średnicy 1-2,5 cm (zestawy cebulowe). W następnym sezonie z niego powstają duże cebulki, dając na trzeci rok strzały, na których powstają kwiatostany z nasionami. Z natury rozgałęzień wszystkie odmiany dzielą się na małe, średnie i wielorakie. Odmiany wyróżniają się nie tylko gniazdowaniem, ale także smakiem - ostrym, pół-ostrym i słodkim. Różne odmiany cebuli nie są takie same i metody ich uprawy: niektóre są uprawiane z nasion i pobierania próbek, inne z nasion i rocznej uprawy z nasion, a inne - tylko w rocznej uprawie przez siew nasion lub sadzonek.

Por

Por, jednoroczne zioło z rodziny cebuli. Wysokość rośliny 40-90 cm Por pozostawia od zielonego do zielonkawo-niebieskiego, białawe lub różowe kwiaty, tworzą parasol. Bańka jest wydłużona, pozbawiona cebuli lub z niewielką ilością cebuli. Trzpień wychodzi ze środka żarówki. Liście liniowo-lancetowate, pokrywa z długą wylewką; parasol jest duży, kulisty; okwiatu białawy lub rzadziej różowawy, z lekko szorstkimi liśćmi. Włókna pręcików dłuższe niż okwiatu, wewnętrzne trzy oddzielne, z częścią środkową 2 razy krótszą niż podstawa.

Szalotki

Biennale zioła z rodziny cebuli. Żarówka szalotka składa się z wielu goździków - jak czosnek. Jest mniejszy niż cebuli, ale dojrzewa wcześniej i jest doskonale przechowywany. Najczęściej szalotki uprawiane są na zieleń. Świetnie smakuje, nie jest ostra. Delikatne, cienkie. Gdy cebula rośnie o 20 cm, należy ją odciąć bez ubolewania - zapobiegnie to strzelcowi, na którym szalotka jest nachylona (szczególnie przy sadzeniu jesienią).

Luffa

Ta roślina jest trawiastą lianą, która jest dość wybredna, więc dbanie o nią jest proste. Luffa ma jedną osobliwość - długi sezon wegetacyjny. Ta uprawa, podobnie jak ogórek, nie lubi przeszczepów, więc do jej uprawy należy wybrać mniej traumatyczną metodę przesadzania sadzonek.

Marchewka

Marchew jest rośliną dwuletnią, w pierwszym roku życia tworzy rozetę liści i roślin okopowych, w drugim roku życia jest to krzak nasienny i nasiona. Marchew jest szeroko rozpowszechniona, w tym w krajach śródziemnomorskich, Afryce, Australii, Nowej Zelandii i Ameryce (do 60 gatunków).

Momordica

Jest to roczne ziele wspinaczkowe należące do rodziny dyni. Momordica uprawiana jest na balkonie, w pokoju, w ogrodzie, jako lecznicza i po prostu piękna liana. Roślina z jadalnymi owocami zdobi południowe okna, otwarte tarasy i balkony, altany, ściany, ogrodzenia i dekoracyjne siatki.

Ogórek

Roczne zioło z rodziny dyni. Łodyga - pełzająca lub wspinaczkowa, owłosiona z małymi, bezbarwnymi włosami, jej wielkość sięga 1-2 m. Liście są naprzemienne, całe, z postrzępionymi krawędziami. Kwiaty 3-4 cm, żółte, tej samej płci. W większości odmian ogórków kwiaty żeńskie i męskie znajdują się na tej samej roślinie. Zaczynając od 3-4 liścia w kątach liści tworzą się wąsy, którymi roślina jest wzmocniona na podporach. Owoc ogórka jest wieloziarnisty, soczysty, szmaragdowo zielony, bańka. Ma inny kształt i rozmiar w zależności od odmiany. Pod względem kulinarnym ogórki są tradycyjnie określane jako uprawy warzywne.

Pasternak

Dwuletnia roślina o grubym, słodkawym i przyjemnie pachnącym korzeniu. Pień ostrorebristy. Liście są pierzaste. Kwiaty są żółte. Owoce pasternaku są zaokrąglone, eliptyczne, płaskie, żółtawo-brązowawe. Kwitnie w lipcu - sierpniu. Pasternak dojrzewa we wrześniu.

Squash

Krzewiasta forma dojrzewającej dyni. Owoce squasha można zbierać z łóżka w 5-6 dniu dojrzewania. W tym czasie miękkie zielone dynie są pokryte cienką skórką, a wewnątrz - elastyczną, lekko gorzką miazgą. Jeśli zostawisz squasha w ogrodzie, skóra szybko zmieni kolor na biały, a owoce staną się niejadalne. Kabaczki mogą być duszone, smażone, marynowane lub marynowane. Przetłumaczone z francuskiego słowa squash jest tłumaczone jako „talerz warzywny”. I to nie przypadek, bo dynie są idealne do nadziewania.

Słodka papryka

Owoc rocznych roślin zielnych z rodziny psiankowatych. Owoce słodkiej papryki są fałszywymi, pustymi jagodami, wieloziarnistymi, czerwonymi, pomarańczowymi, żółtymi lub brązowymi, o różnych kształtach i rozmiarach (od 0,25 do 190 g). W naturze taki pieprz występuje w tropikalnych regionach Ameryki.

Pomidor

Jest to warzywo z rodziny Solanaceae, pochodzące z Ameryki Południowej i zajmujące wiodącą pozycję na świecie wśród upraw warzyw. Pomidor zawiera zestaw elementów, które mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i pomagają oczyścić organizm. Jest również ważnym źródłem likopenu (silnego przeciwutleniacza, który ma działanie immunostymulujące i przeciwnowotworowe, spowalnia starzenie się organizmu) i glutationu (chroni komórki przed toksycznymi wolnymi rodnikami).

Wiśniowe pomidory

Pomidory czereśniowe to odmiana ogrodowa pomidorów o owocach 10 - 30 g. Są znane każdemu jako przystawka, używana do przygotowania różnych sałatek, a także do konserwowania. Istnieją pewne odmiany wiśni, które są suszone. Nazwa pochodzi od angielskiego słowa „wiśnia”, co oznacza „wiśnia”. Nie oznacza to, że pomidor i wiśnia smakują podobnie. Tylko wygląd i wielkość warzyw jest bardzo podobna do wiśni.

Radicchio

To jest sałata kapuściana, która należy do rodziny cykorii. W swojej Historii Naturalnej Pliniusz Starszy pisał o tej roślinie jako sposobie oczyszczenia krwi i pomocy ludziom cierpiącym na bezsenność. Marco Polo również o nim pisał. Twierdził, że był to ulubiony produkt mieszkańców regionu Veneta (dzisiejsza Wenecja). Dziś radicchio jest jedną z najpopularniejszych sałatek wśród Włochów.

Rzodkiewka

Jadalna roślina i jest uprawiana jako warzywo w wielu krajach na całym świecie. Jego nazwa pochodzi od lat. radix to root. Warzywa korzeniowe są zwykle spożywane do 3 cm grubości i pokryte cienką skórką, często pomalowane na czerwono, różowo lub biało i różowo. Korzeń rzodkiewki ma ostry smak. Ten typowy smak rzodkiewki zależy od zawartości oleju gorczycowego w roślinie, który pod ciśnieniem przekształca się w glikozyd oleju musztardowego.

Rzodkiewka

Ziele jednoroczne lub dwuletnie, gatunek z rodziny Radish Cabbage. Roślinny korzeń rzodkiewki, w zależności od odmiany, może być okrągły, owalny lub podłużny. Kolor skóry - od zwykłej czerni i szarości do bieli, różu, zieleni, fioletu. Czarna i zielona rzodkiewka jest bardziej delikatna, zielona nawet słodka. Jedz warzywa korzenne i młode liście rzodkiewki, dodając je do różnych sałatek i zup. Warzywa korzeniowe rzodkiewki są spożywane na surowo, gotowane i smażone, dodawane do sałatek, przystawek, okroshka, barszczu, zup, różnych dań mięsnych i warzywnych.

Czarna rzodkiewka

Czarna rzodkiew jest najbardziej gorzka, ale najbardziej przydatna. Rzodkiew nie może pochwalić się dużą ilością witamin, ale skład witamin tego warzywa jest doskonale zrównoważony.

Ziele jednoroczne lub dwuletnie z rodziny kapusty. Gładka żółta roślina korzeniowa o średnicy od 8 do 20 cm i wadze 10 kg. Wszystkie rodzaje rzepy są bardzo wczesne, gotowe korzenie są formowane w 40 - 45 dni, późne odmiany - w 50 - 60 dni. Rozeta arkuszowa osiąga wysokość 40 - 60 cm Rzepa jako roślina warzywna i lecznicza znana jest od czasów starożytnych. Rzepa może być pieczona, gotowana, nadziewana, tworzą z niej zapiekanki i gulasze, nadaje się do robienia sałatek. Może być przechowywany przez długi czas w chłodnym miejscu, bez utraty właściwości leczniczych; łatwo wchłaniany przez organizm i polecany do jedzenia dla niemowląt. W Rosji wyrażenie „prostsza niż parzona rzepa” od dawna jest znane, co wskazuje na długotrwałe i częste korzystanie z niego.

Burak

Burak to dwuletnia roślina z rodziny marihuany, warzywo korzeniowe. Jej ojczyzną jest Morze Śródziemne. Co dziwne, osoba po raz pierwszy doceniła smak liści buraka i dopiero potem skosztowała buraków. Starożytni Rzymianie, którzy jedli liście buraków nasączone winem i przyprawione pieprzem, bardzo lubili to warzywo. Zgodnie z dekretem cesarza Tyberiusza zniewolone plemiona germańskie złożyły hołd Rzymowi burakami. Był również używany przez starożytnych Greków.

Topinambur

Topinambur to wieloletnia roślina zielna o wysokości około półtora metra (czasem do czterech) z prostą owłosioną łodygą, jajowatymi liśćmi i żółtymi kwiatostanami-koszami o średnicy 6-10 cm. W jednym miejscu topinambur może rosnąć do 30 lat. Bulwy ważą od 20-30 do 100 gramów, różne kolory (w zależności od odmiany) - biały, żółty, różowy, fioletowy, czerwony; Miąższ topinamburu jest delikatny, soczysty, o przyjemnym słodkawym smaku.

Ciecierzyca (ciecierzyca)

Ciecierzyca to roślina jednoroczna, której ziarna mają nietypowy kształt, przypominający głowę barana z dziobem ptaka. Pień wyprostowany, pokryty włoskami gruczołowymi. Liście są pierzaste. W wysokości dochodzi do 20-70 cm, Strychki są krótkie, spuchnięte, zawierają od 1 do 3 pipsów, szorstką i szorstką powierzchnię. Kolor ciecierzycy - od żółtego do bardzo ciemnego. Masa 1000 nasion groszku tureckiego, w zależności od odmiany, waha się od 150 do 300 g.

Dynia

lat Cucurbita
Warzywna jasna pomarańcza, której miejscem urodzenia jest Ameryka Południowa. Rozmiar owoców może sięgać nawet metra średnicy i waży ponad 200 kg. Używa się całej miazgi dyni i jej nasion. Skórka jest raczej szorstka, więc jest cięta przed gotowaniem. Pierwsze wzmianki o tym warzywu pochodzą sprzed pięciu tysięcy lat pne. Starożytne plemiona indyjskie zaczęły uprawiać dynie. Użyli miazgi do gotowania różnych potraw, nasion do wyrobu masła i ostrożnie zgarnęli skórkę z miąższu i wykorzystali jako naczynia. Od XVI wieku dynia zaczęła rosnąć na terytorium Rosji i Ukrainy.

Koper włoski

Koper włoski jest wieloletnim ziołem z rodziny selera, o wysokości do 90–200 cm. Wyglądem przypomina koper, w smaku i aromacie bliżej anyżu, ale o bardziej słodkim i przyjemnym smaku. Koper włoski jest zwyczajny i roślinny, ten ostatni ma mięsistą łodygę. Konieczne jest bardzo dokładne zdefiniowanie: można pomylić z innym, trującym parasolem! Korzeń kopru jest wrzecionowaty, mięsisty, pomarszczony. Łodyga o niebieskawym rozkwicie, prosta, rozgałęziona. Liście są potrójnie cztery pierzaste, z długimi segmentami nitkowatymi. Małe żółte kwiaty znajdują się na wierzchołkach łodyg w postaci płaskich, złożonych parasoli. Owoce kopru włoskiego - podłużne dwuskładnikowe, słodkie w smaku, przypominają anyż. Kwitnie koper w lipcu i sierpniu, owoce we wrześniu. Uprawiany koper jako roślina lecznicza.

Chrzan jest wieloletnim ziołem z rodziny kapusty, o mocnym, mięsistym korzeniu. Chrzan kwitnie w maju - czerwcu. Czyścić późną jesienią, przed początkiem mrozu lub wiosną. Korzenie chrzanu są wykorzystywane do celów terapeutycznych.

Cukinia

Cukinia to europejska odmiana cukinii, rodzaj dyni, owoce mają podłużny kształt zielonego koloru. Ukazuje się w Europie Zachodniej i na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Cukinia rośnie bardzo szybko: można ją wyrwać w ciągu 3-7 dni po pojawieniu się jajnika. W naszym kraju istnieje ponad 10 odmian i hybryd cukinii.

Chayot

Ta roślina należy do rodziny dyni. Łodygi i liście rośliny są bardziej jak liana. W sezonie warzywo może wyprodukować do 80 owoców o kształcie gruszki.
Są one najczęściej nie w pełni dojrzałe, używane w duszonej, gotowanej, pieczonej, surowej formie do sałatek. Oprócz owoców, inne części warzyw są również używane jako żywność: liście, nasiona o smaku orzechowym, które są spożywane pieczone, a młode wierzchołki pędów, używane jako szparagi. Kolczoch uprawia także jadalne bulwy korzeniowe o wadze do 10 kg. Zawierają dużo skrobi i są podobne w smaku do ziemniaków.

Czosnek

z praslavu. česnъk - split, split
Roślina zielna należąca do roślin warzywnych ma charakterystyczny smak i zapach. Jadalne młode łodygi i liście, a także bulwiaste plastry. W zależności od odmiany żarówka może być biała z odcieniami żółtymi, fioletowymi i różowymi. Rdzeń jest najczęściej biały.

Hodowla bulw, bardzo podobna do ziemniaków. Roślina ta uwielbia subtropikalny i tropikalny klimat, więc rośnie bardzo dobrze w Ameryce Łacińskiej, Azji, Afryce, Oceanii, gdzie jest uważana za jedną z najważniejszych upraw. W Nigerii i Kamerunie plon ignamów na hektar wynosi około 10 ton. W przypadku szybkiego wzrostu roślina wymaga dużo światła i wsparcia dla łodygi. Jest odporny na choroby i praktycznie nie jest uszkodzony przez szkodniki.

http://edaplus.info/directory-vegetables.html

Czytaj Więcej Na Temat Przydatnych Ziół