Twoja torba na zakupy jest pusta!

Czym są witaminy?

Witaminy są związkami organicznymi zawartymi w żywności w bardzo ograniczonych ilościach i są niezbędne dla organizmu do normalizacji metabolizmu i utrzymania funkcji życiowych, takich jak wzrost, reprodukcja i normalne działanie wszystkich narządów i tkanek. Każda witamina ma specyficzną, jedyną wrodzoną funkcję. W naturze nie ma takiego pożywienia, w którym obecne są wszystkie witaminy niezbędne dla ludzkiego organizmu.
Jakie inne „istotne składniki odżywcze” są zawarte w żywności?
Ludzkie ciało do normalnej egzystencji wymaga wielu ważnych składników odżywczych. Te składniki odżywcze dzielą się na dwie kategorie: mikroelementy (witaminy, minerały i pierwiastki śladowe) i makroelementy (woda, białka, tłuszcze i węglowodany).
Ile jest witamin?
Obecnie znane 13 witamin, których absolutna konieczność dla osoby nie budzi wątpliwości. Są to witamina C lub kwas askorbinowy, witaminy z grupy B: B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B6 ​​(pirydoksyna), B12 (kobalamina), PP (niacyna, w tym kwas nikotynowy i nikotynamid), kwas foliowy (folacyna), pantotenowy kwas, biotyna (witamina H) i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, A, D, E i K.
Jaka jest różnica między witaminami rozpuszczalnymi w wodzie i rozpuszczalnymi w tłuszczach?
Rozpuszczalne w wodzie witaminy (witamina C i witaminy kompleksu B) rozpuszczają się w wodzie, rozpuszczalne w tłuszczach (witaminy A, D, E i K) - w tłuszczach. Podczas gdy witaminy rozpuszczalne w tłuszczach mogą gromadzić się w tkankach organizmu, witaminy rozpuszczalne w wodzie praktycznie nie mają takiej zdolności (z wyjątkiem witamin B12). Dlatego ich brak szybciej prowadzi do niedoboru, niż braku witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a organizm powinien je regularnie otrzymywać.
Dlaczego witaminy są tak ważne dla zdrowia?
Witaminy odgrywają ważną rolę w wielu procesach biologicznych, podczas których żywność jest przekształcana w energię. Są one ważne dla utrzymania wielu funkcji organizmu, tworzenia nowych tkanek i ich odnowy. Bez witamin życie ludzkie jest niemożliwe („Vita” oznacza życie). Przy niedoborze witamin szczególnie wyraźnie widać, jak bardzo są one niezbędne dla ludzkiego ciała. Brak witamin wpływa na stan poszczególnych narządów i tkanek (skóra, błony śluzowe, mięśnie, szkielet), a także na najważniejsze funkcje (wzrost, prokreacja, zdolności intelektualne i fizyczne, funkcje ochronne organizmu). Długotrwały brak witamin prowadzi najpierw do zmniejszenia zdolności do pracy, a następnie do złego stanu zdrowia, aw ciężkich przypadkach prowadzi do śmierci.
Czy organizm może zapewnić sobie witaminy?
Ludzkie ciało nie może samo syntetyzować witamin ani syntetyzować ich w niewystarczających ilościach. Ciało może w ograniczonych ilościach przekształcić aminokwas tryptofan w kwas nikotynowy (niacyna). Światło słoneczne (promieniowanie ultrafioletowe) aktywuje tworzenie się witaminy D. W jelitach znajdują się bakterie, które mogą wytwarzać witaminę K i biotynę w niewielkich ilościach. Zdolność do syntezy wszystkich innych witamin, takich jak A, E, C, B1, B2, B6, B12, kwas foliowy i kwasy pantotenowe w organizmie ludzkim jest całkowicie nieobecna i musimy je otrzymać z zewnątrz: z jedzeniem lub jeśli nie wystarcza im jedzenie, w postaci leków lub specjalnie wzbogaconych w witaminy.
Czym są prowitaminy?
Są to substancje, które w organizmie człowieka są przekształcane w witaminy. Przykładem prowitaminy jest beta-karoten, który przekształca się w witaminę A. Tryptofan jest aminokwasem przekształcanym w niacynę.
Jaka jest różnica między witaminą A i beta-karotenem?
Beta-karoten jest prekursorem (prowitaminą) witaminy A (retinolu) zawartej w wielu warzywach i owocach. Należy do grupy związków zwanych karotenoidami. To karotenoidy nadające pomarańczowe i żółte owoce, a także warzywa, o charakterystycznym kolorze. Beta-karoten występuje również w ciemnozielonych warzywach liściastych. Beta-karoten nazywany jest prowitaminą A, ponieważ jego aktywność witaminy A objawia się w organizmie dopiero po jej przemianie w retinol, tj. Witamina A. Oprócz zdolności przekształcania się w witaminę A, beta-karoten i inne karotenoidy, takie jak likopen, organizm odgrywa ważną rolę w bioantyoksydantach, czyli substancjach chroniących komórki i tkanki przed szkodliwym działaniem reaktywnych form tlenu. Ta rola karotenoidów nie jest związana z ich konwersją na witaminę A.
Dlaczego witamina A jest niezbędnym składnikiem odżywczym?
Witamina A bierze udział w procesie widzenia (percepcji przez oko światła), ważnym dla wzrostu zdrowej skóry i prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.
Co oznacza „kompleks witamin z grupy B”?
Kompleks witamin z grupy B zawiera 8 rozpuszczalnych w wodzie witamin: tiaminę (witamina B1), ryboflawinę (witamina B2), pirydoksynę (witamina B6), kobalaminę (witamina B12), niacynę (witamina PP, kwas nikotynowy i nikotynamid), kwas pantotenowy, kwas foliowy i biotyna.
Witaminy zostały nazwane w porządku alfabetycznym; Dlaczego pod literą B napisano tak wiele witamin?
Po odkryciu witaminy A następną nazywano witaminę B. Później okazało się, że nie chodzi o pojedynczą substancję, ale o całą grupę różnych witamin. Dla ich oznaczenia zastosowano cyfry porządkowe. Pojawiły się więc nazwy B1, B2 itd. Do tej pory grupa B ma osiem witamin. Jedna z nich jest znana jako witamina B12, która przypomina, że ​​witaminy, które wcześniej były błędnie przypisywane grupie witamin B, zostały usunięte z listy, takie jak na przykład kwas pangamowy i laetril, które są również znane jako B15 i B17. Nauka nie odnosi się do tych produktów jako witamin, a oznaczenia są błędne. Ponadto laetril w dużych dawkach może być nawet niebezpieczny w dużych dawkach, ponieważ jest częściowo przekształcany przez własne enzymy w trujący kwas cyjanowodorowy. Nowe witaminy odkryte później nie zostały oznaczone literą B, ale otrzymały własne nazwy (na przykład kwas foliowy).
Jakie są funkcje witamin z grupy B w organizmie człowieka?
Podstawą wszystkich procesów życiowych (trawienie pokarmu i przyswajanie składników odżywczych, dostarczanie organizmowi energii, wzrost i odnawianie narządów i tkanek) jest ogromna liczba jednocześnie zachodzących przemian chemicznych, które razem tworzą tzw. Metabolizm organizmu. Transformacje te nie zachodzą spontanicznie, ale z udziałem specjalnych naturalnych katalizatorów, białek enzymatycznych. Wiele enzymów składa się z dwóch części: dużej części białka samego enzymu i małej, ale bardzo ważnej części niebiałkowej, zwanej koenzymem. Rolą witamin z grupy B jest to, że w organizmie powstają różne koenzymy, które są częścią pewnych enzymów. Są wśród nich enzymy, które dostarczają organizmowi energii dzięki utlenianiu węglowodanów i tłuszczów, enzymów zaangażowanych w tworzenie i przekształcanie wielu substancji ważnych dla organizmu. Enzymy zależne od kwasu foliowego biorą udział w tworzeniu cząsteczek kwasu dezoksyrybonukleinowego (DNA), który jest nośnikiem informacji genetycznej w jądrze każdej żywej komórki. Ten sam kwas foliowy wraz z witaminą B6 jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania enzymów biorących udział w syntezie hemoglobiny i czerwonych krwinek (erytrocytów), które są odpowiedzialne za dostarczanie narządów i tkanek z tlenem.
Dlaczego witamina C jest niezbędna dla zdrowia?
Witamina C jest niezbędna do tworzenia dwóch ważnych białek, kolagenu i elastyny, które tworzą solidną bazę organiczną dla tkanki łącznej skóry, naczyń krwionośnych, kości i zębów. Przyczynia się do szybkiego gojenia się ran, wzmacnia zęby i kości, poprawia kondycję skóry, uelastycznia naczynia krwionośne, wzmacnia zdolność organizmu do przeciwstawiania się infekcjom. Witamina C rzadziej powoduje choroby zwyrodnieniowe, takie jak rak, choroby układu krążenia i zaćma. Nowe badania naukowe pokazują, że przy wystarczającym zaopatrzeniu organizmu w witaminę C, ma on ochronny wpływ na kod genetyczny DNA plemników. Ponadto witamina C jest w organizmie jednym z najskuteczniejszych rozpuszczalnych w wodzie przeciwutleniaczy. Jest również zaangażowany w ochronę rozpuszczalnej w tłuszczach antyoksydacyjnej witaminy E przed utlenianiem spowodowanym przez wolne rodniki.
Jak działa witamina D?
Witamina D wspomaga wchłanianie wapnia i jego odkładanie się w kościach i zębach. Przewlekły niedobór witaminy D prowadzi do krzywicy u dzieci (objawy krzywicy są zaburzeniami w rozwoju kości i szkieletu) i osteomalacji u dorosłych (zmiękczenie kości). Wyniki badań pokazują, że dostarczenie organizmowi wystarczającej ilości witaminy D zmniejsza ryzyko osteoporozy. W tej chorobie zmniejsza się masa i gęstość kości, w wyniku czego stają się one porowate i kruche, co prowadzi do ich częstych złamań (złamania szyjki kości udowej, szczególnie często u starszych kobiet).
Witamina E jest najsilniejszym rozpuszczalnym w tłuszczach przeciwutleniaczem w organizmie człowieka. Jest to szczególnie ważne dla ochrony błon komórkowych (głównego składnika wszystkich tkanek ciała) przed oksydacyjnym atakiem wolnych rodników. Wyniki badań klinicznych wskazują, że witamina E odgrywa ważną rolę w zmniejszaniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, takich jak zawały serca i zawały serca.
Jaka jest rola witaminy K?
Witamina K pomaga usprawnić proces krzepnięcia krwi. Niedobór tej witaminy może prowadzić do trudności z zatrzymaniem krwawienia. Noworodkom podaje się zastrzyki tej witaminy, aby zapobiec zaburzeniom krwawienia, które mogą wystąpić po urodzeniu (Morbus haernorrhagicus neonatorum). Ponadto stwierdzono, że witamina ta odgrywa również ważną rolę w tworzeniu kości.
Czym jest witamina f?
Ludzie mówili o witaminie F, kiedy mieli na myśli kwas linolowy, nienasycony witalny kwas tłuszczowy, który występuje w wielu olejach roślinnych. Kwas linolowy nie jest już uważany za witaminę, ponieważ jest substancją odżywczą przenoszącą energię.

http://proteinnatural.com.ua/chto-takoe-vitaminu/?information_id=21

Witamina A

Międzynarodowa nazwa to witamina A w postaci suplementu diety zwanego również retinolem.

Rozpuszczalna w tłuszczach witamina, niezbędny składnik zdrowego wzrostu, tworzenia tkanek kości i zębów, struktury komórkowej. Ma ogromne znaczenie dla widzenia w nocy, jest niezbędny do ochrony przed infekcjami dróg oddechowych, przewodu pokarmowego i dróg moczowych. Odpowiada za piękno i młodość skóry, zdrowe włosy i paznokcie, ostrość widzenia. Witamina A jest wchłaniana w organizmie w postaci retinolu, który znajduje się w wątrobie, oleju rybnym, żółtku jaja, produktach mlecznych i jest dodawany do margaryny. Karoten, który w organizmie zamienia się w retinol, występuje w wielu owocach i warzywach [1,2].

Historia odkrycia

Pierwsze warunki do odkrycia witaminy A i konsekwencji jej niedoboru pojawiły się już w 1819 r., Kiedy francuski fizjolog i psycholog Magendie zauważył, że psy otrzymujące złe odżywianie częściej otrzymują owrzodzenia rogówki i mają wyższą śmiertelność.

W 1912 roku brytyjski biochemik Frederick Gowland Hopkins odkrył w mleku do tej pory nieznane substancje, które nie były podobne do tłuszczów, węglowodanów lub białek. W bardziej szczegółowym badaniu okazało się, że przyczyniły się one do wzrostu myszy laboratoryjnych. Za swoje odkrycie Hopkins otrzymał Nagrodę Nobla w 1929 roku. W 1917 roku Elmer McCollum, Lafayette Mendel i Thomas Burr Osborne widzieli podobne substancje, badając rolę tłuszczów dietetycznych. W 1918 r. Odkryto, że te „dodatkowe substancje” są rozpuszczalne w tłuszczach, aw 1920 r. Ostatecznie otrzymały nazwę witaminy A.

Bogata w witaminy A żywność

Wskazano szacunkową obecność 100 g produktu [9]

Codzienne zapotrzebowanie na witaminę a

Zalecenia dotyczące dziennego spożycia witaminy A są oparte na ilości potrzebnej do zapewnienia dostawy retinolu na kilka miesięcy z góry. Ta rezerwa wspiera normalne funkcjonowanie organizmu i zapewnia zdrowe funkcjonowanie układu rozrodczego, odporności, wzroku i aktywności genów.

W 1993 r. Europejski Komitet Naukowy ds. Żywienia opublikował dane dotyczące zalecanego spożycia witaminy A:

Wiele europejskich komitetów żywieniowych, takich jak Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE), zaleca 0,8 mg (800 µg) witaminy A (retinol) kobietom dziennie i 1 mg (1000 µg) mężczyznom. Ponieważ witamina A odgrywa znaczącą rolę w prawidłowym rozwoju zarodka i noworodka, kobietom w ciąży zaleca się przyjmowanie 1,1 mg witaminy A od 4 miesiąca ciąży. Kobiety karmiące piersią muszą otrzymywać 1,5 mg witaminy A dziennie.

W 2015 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił, że dzienne spożycie witaminy A powinno wynosić 750 mcg dla mężczyzn, 650 mcg dla kobiet, a dla niemowląt i dzieci od 250 do 750 mcg witaminy dziennie, biorąc pod uwagę wiek. Podczas ciąży i karmienia piersią wskazano dodatkową ilość witaminy, która musi zostać spożyta w związku z gromadzeniem retinolu w tkankach płodu i matki, a także przyjmowaniem retinolu do mleka matki, odpowiednio w ilości 700 i 1300 mcg na dobę.

W 2001 r. Amerykańska Rada ds. Żywności i Żywienia ustanowiła również standard zalecanego spożycia witaminy A:

Jak widzimy, chociaż kwota różni się w zależności od różnych organizacji, szacowany poziom spożycia witaminy A na dzień pozostaje na tym samym poziomie.

Zapotrzebowanie na witaminę A wzrasta wraz z:

1. 1 przyrost masy ciała;
2. 2 intensywna praca fizyczna;
3. 3 prace na nocnych zmianach;
4. 4 udział w zawodach sportowych;
5. 5 stresujących sytuacji;
6. 6 pracować w warunkach niewłaściwego oświetlenia;
7. 7 dodatkowe obciążenie oczu monitorów;
8. 8 karmienie piersią w ciąży;
9. 9 problemów z przewodem pokarmowym;
10. 10 ORVI.

Właściwości fizyczne i chemiczne

Witamina A jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, która należy do grupy cząsteczek o podobnej strukturze - retinoidów - i występuje w kilku formach chemicznych: aldehydy (retinal), alkohol (retinol) i kwas (kwas retinowy). W produktach zwierzęcych najczęstszą postacią witaminy A jest ester, głównie palmitynian retinylu, który jest syntetyzowany w retinolu w jelicie cienkim. Prowitaminy - biochemiczne prekursory witaminy A - występują w produktach pochodzenia roślinnego, są składnikami grupy karotenoidów. Karotenoidy są pigmentami organicznymi występującymi w naturze w chromoplastach roślin. Mniej niż 10% z 563 karotenoidów znanych nauce można syntetyzować w witaminę A w organizmie.

Witamina A jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Tak zwana grupa witamin, do przyswajania których organizm musi otrzymywać tłuszcze dietetyczne, oleje lub lipidy. Należą do nich na przykład oleje do gotowania, orzechy, ryby, mięso, awokado.

Suplementy diety zawierające witaminę A są często uwalniane w postaci kapsułek wypełnionych olejem, dzięki czemu witamina jest całkowicie wchłaniana przez organizm. Ludzie, którzy nie jedzą wystarczającej ilości tłuszczu w diecie, są bardziej podatni na brak witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Podobne problemy mogą wystąpić u osób o słabym wchłanianiu tłuszczu. Na szczęście witaminy rozpuszczalne w tłuszczach w ich naturalnej postaci znajdują się z reguły w żywności zawierającej tłuszcz. Tak więc, przy dobrym odżywianiu, brak takich witamin jest rzadki.

Aby witamina A lub karoten dostała się do krwiobiegu w jelicie cienkim, konieczne jest, aby podobnie jak inne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach łączyły się z żółcią. Jeśli jedzenie w tym momencie zawiera mało tłuszczu, wówczas wydzielana jest mała żółć, co prowadzi do upośledzenia wchłaniania i utraty do 90% karotenu i witaminy A w kale.

Około 30% beta-karotenu jest absorbowane z pokarmów roślinnych, około połowa beta-karotenu jest przekształcana w witaminę A. Z 6 mg karotenu, 1 mg witaminy A jest wytwarzany w organizmie, więc współczynnik konwersji dla ilości karotenu w witaminę A wynosi 1: 6.

Zalety witaminy A

Witamina A ma kilka funkcji w organizmie. Najbardziej znany jest jego wpływ na wzrok. Eter retinylu jest transportowany do siatkówki, która znajduje się wewnątrz oka, gdzie jest przetwarzany w substancję zwaną 11-cis-retinal. Ponadto 11-cis-retinal pojawia się w pręcikach (jednym z fotoreceptorów), gdzie łączy się z białkiem opsyną i tworzy „rodopsynę” wizualnego pigmentu. Pręciki, które mają rodopsynę, mogą wykryć nawet bardzo małą ilość światła, co czyni je niezbędnymi do widzenia w nocy. Absorpcja fotonu światła katalizuje transformację 11-cis-retinalu z powrotem do all-trans-retinalu i powoduje jego uwalnianie z białka. Powoduje to łańcuch zdarzeń prowadzących do wygenerowania sygnału elektrochemicznego do nerwu wzrokowego, który jest przetwarzany i interpretowany przez mózg. Brak retinolu dostępnego dla siatkówki prowadzi do upośledzonej adaptacji ciemności, znanej jako „ślepota nocna”.

Witamina A w postaci kwasu retinowego odgrywa ważną rolę w regulacji ekspresji genów. Gdy retinol zostanie wchłonięty przez komórkę, może zostać utleniony do retinalu, który jest utleniany do kwasu retinowego. Kwas retinowy jest bardzo silną cząsteczką, która wiąże się z różnymi receptorami jądrowymi, inicjując lub hamując ekspresję genu. Poprzez regulację ekspresji specyficznych genów, kwas retinowy odgrywa ważną rolę w różnicowaniu komórek, jednej z najważniejszych funkcji fizjologicznych.

Witamina A jest potrzebna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Retinol i jego metabolity są potrzebne do utrzymania integralności i funkcji komórek skóry i błon śluzowych (układu oddechowego, trawiennego i moczowego). Tkanki te służą jako bariera i są pierwszą „linią obrony” organizmu przed infekcjami. Witamina A odgrywa kluczową rolę w rozwoju i różnicowaniu białych krwinek, limfocytów, które są kluczowymi czynnikami w odpowiedzi układu odpornościowego.

Witamina A jest niezbędna do rozwoju embrionalnego, biorąc bezpośredni udział we wzroście kończyn, formowaniu serca, oczu i uszu płodu. Ponadto kwas retinowy wpływa na proces ekspresji genu odpowiedzialnego za hormon wzrostu. Zarówno niedobór, jak i nadmiar witaminy A mogą powodować wady wrodzone.

Witamina A jest wykorzystywana do normalnego rozwoju komórek macierzystych w krwinkach czerwonych. Ponadto witamina A prawdopodobnie poprawia mobilizację żelaza z rezerw organizmu, kierując go do rozwijających się czerwonych krwinek. Tam żelazo jest włączane do hemoglobiny - nośnika tlenu w czerwonych krwinkach. Uważa się, że metabolizm witaminy A oddziałuje z cynkiem i żelazem na kilka sposobów. Brak cynku może prowadzić do zmniejszenia ilości transportowanego retinolu, zmniejszenia uwalniania retinolu w wątrobie i zmniejszenia konwersji retinolu do siatkówki. Suplementy witaminy A mają korzystny wpływ na niedobór żelaza (niedokrwistość) i poprawiają wchłanianie żelaza u dzieci i kobiet w ciąży. Połączenie witaminy A i żelaza wydaje się leczyć niedokrwistość skuteczniej niż tylko uzupełniające żelazo lub witamina A.

Ostatnie badania wykazały, że witamina A, karotenoidy i karotenoidy prowitaminy A mogą być skutecznymi przeciwutleniaczami, aby zapobiegać rozwojowi chorób serca. Działanie przeciwutleniające witaminy A i karotenoidów zapewnia hydrofobowy łańcuch jednostek polienowych, który może ugasić tlen singletowy (tlen cząsteczkowy o większej aktywności), zneutralizować rodniki tiylowe i stabilizować rodniki nadtlenkowe. Krótko mówiąc, im dłuższy łańcuch polienowy, tym większa stabilność rodnika nadtlenkowego. Ze względu na swoją strukturę, witamina A i karotenoidy mogą być utleniane wraz ze wzrostem napięcia O2, a zatem są najskuteczniejszymi przeciwutleniaczami przy niskich naprężeniach tlenowych, które są charakterystyczne dla poziomów fizjologicznych występujących w tkankach. Ogólnie rzecz biorąc, dowody epidemiologiczne sugerują, że witamina A i karotenoidy są ważnymi czynnikami dietetycznymi zmniejszającymi częstość występowania chorób serca.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), który doradza decydentom naukowym, potwierdził, że przy spożywaniu witaminy A zaobserwowano takie korzyści zdrowotne:

• normalny podział komórek;
• normalny rozwój i funkcjonowanie układu odpornościowego;
• utrzymanie normalnego stanu skóry i błon śluzowych;
• utrzymywanie wzroku;
• normalny metabolizm żelaza.

Witamina A ma wysoką kompatybilność z witaminami C i E oraz minerałami żelaza i cynku. Witaminy C i E chronią witaminę A przed utlenianiem. Witamina E zwiększa wchłanianie witaminy A, ale tylko w przypadkach, gdy witamina E jest stosowana w niewielkiej ilości. Z kolei wysoka zawartość witaminy E w diecie upośledza wchłanianie witaminy A. Cynk wspomaga wchłanianie witaminy A, uczestnicząc w jej przemianie w retinol. Witamina A zwiększa wchłanianie żelaza i wpływa na zużycie rezerw żelaza obecnych w wątrobie.

Witamina A dobrze pasuje również do witamin D i K2, magnezu i tłuszczu w diecie. Witaminy A, D i K2 oddziałują synergistycznie, wspomagając zdrowie układu odpornościowego, zapewniając odpowiedni wzrost, utrzymując stan kości i zębów, chroniąc tkanki miękkie przed zwapnieniami. Magnez jest niezbędny do produkcji wszystkich białek, w tym tych, które oddziałują z witaminami A i D. Wiele białek zaangażowanych w metabolizm witaminy A i receptorów zarówno witamin A, jak i D działa prawidłowo tylko w obecności cynku.

Witaminy A i D współdziałają ze sobą, regulując produkcję niektórych białek zależnych od witamin. Kiedy witamina K aktywuje te białka, pomagają mineralizować kości i zęby, chronią tętnice i inne tkanki miękkie przed nieprawidłowym zwapnieniem i chronią przed śmiercią komórek.

Żywność zawierająca witaminę A najlepiej spożywać z pokarmami, które mają „zdrowy” tłuszcz. Na przykład szpinak, w którym występuje wysoka zawartość witaminy A i luteiny, zaleca się łączyć z awokado. To samo dotyczy sałaty i marchwi, które dobrze komponują się z awokado w sałatkach. Z reguły produkty zwierzęce bogate w witaminę A zawierają już pewną ilość tłuszczu, wystarczającą do jego normalnego wchłaniania. Jeśli chodzi o warzywa i owoce, zaleca się dodanie niewielkiej ilości oleju roślinnego do sałatki lub świeżo wyciśniętego soku - dzięki temu będziemy mieć pewność, że organizm otrzyma w pełni niezbędną witaminę. [8]

Warto zauważyć, że najlepszym źródłem witaminy A, a zwłaszcza innych składników odżywczych, jest zbilansowana dieta i produkty naturalne, a nie suplementy diety. Podczas spożywania witamin w postaci leczniczej bardzo łatwo popełnić błąd w dawkowaniu i uzyskać więcej niż potrzebuje organizm. Nadmierna ilość jednej lub innej witaminy lub minerału w organizmie może mieć bardzo poważne konsekwencje. Ryzyko chorób onkologicznych może wzrosnąć, ogólny stan organizmu może ulec pogorszeniu, metabolizm i układy narządów mogą zostać zaburzone. Dlatego stosowanie witamin w tabletkach powinno być przeprowadzane tylko wtedy, gdy jest to konieczne i po konsultacji z lekarzem.

Zastosowania medyczne

W takich przypadkach zaleca się spożywanie dużych ilości witaminy A:

• z niedoborem witaminy A, który może wystąpić u osób z niedoborem białka, cukrzycą, nadczynnością tarczycy, gorączką, chorobą wątroby, mukowiscydozą lub zaburzeniem dziedzicznym zwanym abelatiproteinemią.
• w raku piersi. Uważa się, że kobiety w wieku przedmenopauzalnym z wywiadem rodzinnym w kierunku raka piersi, które spożywają wysoki poziom witaminy A w diecie, zmniejszają ryzyko rozwoju raka piersi. Nie wiadomo, czy przyjmowanie witaminy A jako suplementu diety ma podobny efekt.
• z zaćmą. Badania pokazują, że wysokie spożycie witaminy A w diecie zmniejsza ryzyko wystąpienia zaćmy.
• na biegunkę spowodowaną przez HIV. Przyjmowanie witaminy A wraz z konwencjonalnymi lekami wydaje się zmniejszać ryzyko śmierci z powodu biegunki u dzieci zakażonych HIV z niedoborem witaminy A.
• malaria Przyjmowanie doustnie witaminy A zmniejsza objawy malarii u dzieci w wieku poniżej 3 lat na obszarach, na których często występuje malaria.
• z odrą. Przyjmowanie witaminy A doustnie zmniejsza ryzyko powikłań lub śmierci odry u dzieci z niedoborem odry i witaminy A.
• z przedrakowymi zmianami w jamie ustnej (leukoplakia doustna). Badania pokazują, że przyjmowanie witaminy A może pomóc w leczeniu przedrakowych zmian w jamie ustnej.
• podczas odzyskiwania po zabiegu laserowym. Przyjmowanie witaminy A doustnie z witaminą E poprawia gojenie po laserowej operacji oka.
• z powikłaniami po ciąży. Przyjmowanie witaminy A zmniejsza ryzyko biegunki i gorączki po ciąży u kobiet niedożywionych.
• z powikłaniami w czasie ciąży. Przyjmowanie witaminy A doustnie zmniejsza ryzyko śmierci i nocnej ślepoty podczas ciąży u kobiet z niedożywieniem.
• z chorobami oczu dotykającymi siatkówki (barwnikowe zapalenie siatkówki). Badania pokazują, że przyjmowanie witaminy A może spowolnić postęp chorób oczu, które powodują uszkodzenia siatkówki.

Farmakologiczna postać witaminy A może być inna. W medycynie znajduje się w postaci drażetek, kropli do podawania wewnętrznego, kropli do podawania doustnego w postaci oleju, kapsułek, roztworu oleju do podawania domięśniowego, roztworu oleju do podawania doustnego, w postaci tabletek powlekanych. Weź witaminę A do profilaktyki i do celów leczniczych, z reguły 10-15 minut po posiłku. Roztwory oleju są przyjmowane w przypadku naruszenia absorpcji w przewodzie pokarmowym lub ciężkiej chorobie. W przypadkach, w których konieczne jest długotrwałe leczenie, roztwór do wstrzykiwań domięśniowych jest łączony z kapsułkami. W farmakologii ilość witaminy A jest często wskazywana w jednostkach międzynarodowych. Z lekką do umiarkowanej awitaminozą dla dorosłych przepisuje się 33 tys. Jednostek międzynarodowych dziennie; z hemeralopią, kserofthalmia - 50-100 tysięcy IU / dzień; dzieci - 1-5 tys. IU / dzień, w zależności od wieku; z dorosłymi chorobami skóry - 50-100 tysięcy IU / dzień; dzieci - 5-20 tysięcy IU / dzień.

Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie witaminy A jako lekarstwa na łuszczącą się i niezdrową skórę. W tym celu zaleca się stosowanie oleju rybnego, wątroby, masła i jaj, a także warzyw bogatych w witaminę A - dynia, morela, marchew. Dobrym sposobem na zrekompensowanie niedociągnięcia jest świeżo wyciśnięty sok z marchwi z dodatkiem śmietany lub oleju roślinnego. Inny ludowy środek na uzyskanie witaminy jest uważany za bulwę bulwy bulwiastej - jest stosowany jako środek tonizujący, tonizujący i przeciwreumatyczny. Cennym źródłem witaminy A, a także innych składników odżywczych, są nasiona lnu, które są używane wewnątrz i w składzie masek zewnętrznych, maści i wywarów. Według niektórych doniesień, duża ilość witaminy A jest zawarta w liściach marchwi, nawet więcej niż w samym owocu. Może być używany zarówno do gotowania, jak i do wywaru, który jest używany wewnętrznie w formie kursu przez cały miesiąc [4].

Najnowsze badania naukowe nad witaminą A:

Naukowcy z Case Western Medical School, School of Medicine, odkryli, że niekontrolowany metabolizm witaminy A w jelicie może powodować niebezpieczne stany zapalne. Odkrycie to ustanawia związek między składem diety a chorobami zapalnymi - chorobą Crohna i zespołem zapalnym jelit.

Naukowcy odkryli punkt rozgałęzienia na szlaku metabolicznym witaminy A, w zależności od konkretnego białka zwanego ISX. Początkiem ścieżki jest beta-karoten - pigmentowana wysoce odżywcza substancja, dzięki której powstaje kolor ignamu i marchwi. Beta-karoten przekształca się w witaminę A w przewodzie pokarmowym. Stamtąd największa część witaminy A jest dostarczana do innych tkanek, zapewniając dobrą widoczność i inne ważne funkcje. Podczas badania myszy, które usunęły ISX, naukowcy zauważyli, że białko to pomaga równoważyć ten proces. Białko pomaga jelicie cienkim określić, ile beta-karotenu jest potrzebne, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminę A. Komórki odpornościowe polegają na tym mechanizmie kontroli, aby odpowiednio reagować na produkty wchodzące do jelita cienkiego. Zapewnia to skuteczną barierę przed potencjalnymi zagrożeniami związanymi z żywnością. Naukowcy odkryli, że gdy nie ma ISX, komórki układu odpornościowego w przewodzie pokarmowym zaczynają nadmiernie reagować na dietę bogatą w beta-karoten. Ich wyniki dowodzą, że ISX jest głównym ogniwem między tym, co jemy, a układem odpornościowym jelita. Naukowcy doszli do wniosku, że usunięcie białka ISX przyspiesza ekspresję genu, który przekształca beta-karoten w witaminę A 200 razy. Z tego powodu myszy z usuniętym ISX otrzymały nadmiar witaminy A i zaczęły przekształcać go w kwas retinowy, cząsteczkę, która reguluje aktywność wielu genów, w tym tych, które tworzą odporność. Wywołało to miejscowe zapalenie, ponieważ komórki odpornościowe wypełniły obszar jelita między żołądkiem a okrężnicą i zaczęły się rozmnażać. Takie ciężkie zapalenie rozprzestrzeniło się na trzustkę i spowodowało niedobór odporności u myszy [5].

Ostatnie badania pokazują, że witamina A zwiększa aktywność komórek β wytwarzających insulinę. Naukowcy odkryli, że komórki beta wytwarzające insulinę mają dużą liczbę receptorów na swojej powierzchni, które są wrażliwe na witaminę A. Naukowcy uważają, że powodem tego jest fakt, że witamina A odgrywa dużą rolę w rozwoju komórek beta w pierwszych etapach życia., jak również dla prawidłowego i pracy przez resztę życia, zwłaszcza w warunkach patofizjologicznych - czyli w niektórych chorobach zapalnych.

Aby zbadać znaczenie witaminy A w cukrzycy, naukowcy pracowali z komórkami insuliny u myszy, zdrowych ludzi i osób z cukrzycą typu 2. Naukowcy fragmentarycznie blokowali receptory i dawali pacjentom trochę cukru. Zobaczyli, że zdolność komórek do wydzielania insuliny pogorszyła się. Ten sam trend można zaobserwować porównując komórki insuliny od dawców z cukrzycą typu 2. Komórki od pacjentów z cukrzycą typu 2 były mniej zdolne do wytwarzania insuliny niż komórki od osób bez cukrzycy. Naukowcy odkryli również, że oporność komórek beta na stan zapalny zmniejsza się w nieobecności witaminy A. Gdy w ogóle nie występuje, komórki umierają. Badanie to może być również istotne dla niektórych typów cukrzycy typu 1, gdy komórki beta są słabo rozwinięte w pierwszych etapach życia. „Po przeprowadzeniu badań na zwierzętach stało się jasne, że nowo narodzone myszy potrzebują witaminy A do pełnego rozwoju komórek beta. Jesteśmy prawie pewni, że to samo dzieje się u ludzi. Dzieci w swojej diecie muszą otrzymywać niezbędną ilość witaminy A ”- powiedział Albert Salehi, starszy pracownik naukowy w Centrum ds. Cukrzycy przy Uniwersytecie w Lund w Szwecji [6].

Naukowcy z Uniwersytetu w Lund w Szwecji odkryli nieznany wcześniej wpływ witaminy A na rozwój embrionalny człowieka. Ich badania pokazują, że witamina A wpływa na tworzenie komórek krwi. Cząsteczka sygnalizacyjna, znana jako kwas retinowy, jest pochodną witaminy A, która pomaga określić, w jaki sposób różne rodzaje tkanki będą tworzyć się w rosnącym płodzie.

Bezprecedensowe badanie laboratoryjne przeprowadzone przez profesora Nielsa-Bjarna Woodsa w Lund Stam Cell Center w Szwecji wykazało wpływ kwasu retinowego na rozwój krwinek czerwonych, białych krwinek i płytek krwi z komórek macierzystych. W warunkach laboratoryjnych na komórki macierzyste wpływały pewne cząsteczki sygnałowe, przekształcające się w komórki krwiotwórcze. Naukowcy zauważyli, że wysoki poziom kwasu retinowego gwałtownie obniża liczbę wytwarzanych krwinek. Z kolei zmniejszenie stężenia kwasu retinowego zwiększyło produkcję krwinek o 300%. Pomimo faktu, że witamina A jest potrzebna do normalnego przebiegu ciąży, ustalono, że nadmiar witaminy A uszkadza zarodek, co stwarza ryzyko rozwoju wad rozwojowych lub przerwania ciąży. Z tego powodu zaleca się kobietom w ciąży kontrolowanie stosowania pokarmów zawierających duże ilości witaminy A w postaci retinoidów, takich jak na przykład wątroba. „Wyniki naszych badań pokazują, że duże ilości witaminy A mają negatywny wpływ na tworzenie krwi. Sugeruje to, że kobiety w ciąży powinny dodatkowo unikać nadmiernego spożycia witaminy A ”, mówi Niels-Bjarn Woods [7].

Witamina A w kosmetologii

Jest to jeden z głównych składników zapewniających zdrową i stonowaną skórę. Gdy otrzymasz wystarczającą ilość witaminy, możesz zapomnieć o takich problemach jak letarg, plamy starcze, trądzik, trądzik, suchość.

Witamina A w czystej, skoncentrowanej formie można łatwo znaleźć w aptekach w postaci kapsułek, roztworów olejowych i ampułek. Warto pamiętać, że jest to raczej aktywny składnik, dlatego należy go używać ostrożnie, a najlepiej po 35 latach. Kosmetolodzy zalecają wykonanie masek zawierających witaminę A w zimnej porze i z częstotliwością raz w miesiącu. Jeśli istnieją przeciwwskazania do stosowania farmaceutycznej witaminy A w składzie masek, można ją zastąpić naturalnymi produktami bogatymi w tę witaminę - kalinę, petrushkę, szpinak, żółtka jaj, produkty mleczne, dynie, marchew, olej rybny, algi.

Istnieje wiele przepisów na maski z witaminą A. Często składają się z substancji zawierających tłuszcz - oliwy z oliwek, tłustej śmietany, oleju łopianowego. Witamina A (roztwór oleju i octan retinolu) ma dobrą kompatybilność z sokiem aloesowym, płatkami owsianymi i miodem. Aby wyeliminować zmarszczki mimiczne i siniaki pod oczami, można użyć mieszaniny witaminy A i dowolnego oleju roślinnego lub leku Aevit, który zawiera już zarówno witaminę A, jak i witaminę E. Dobrym środkiem zapobiegawczym i terapeutycznym na trądzik jest maska ​​ze zmieloną soczewicą, witaminą A w ampułce lub niewielkiej ilości maści cynkowej, nakładanej 2 razy w miesiącu. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznych, otwartych ran i uszkodzenia skóry, każda z jej chorób powinna powstrzymać się od stosowania takich masek.

Witamina A jest również dobra dla zdrowia paznokci, w mieszaninach z innymi składnikami. Na przykład można zrobić maskę do rąk z płynnymi witaminami A, B i D, bogatym kremem do rąk, olejem kokosowym, sokiem z cytryny i kroplą jodu. Tę mieszaninę należy nanieść na skórę rąk i płytek paznokciowych, masować przez 20 minut i pozostawić do nasiąknięcia. Regularne wdrażanie tej procedury poprawi stan paznokci i rąk.

Nie lekceważ wpływu witaminy A na zdrowie i piękno włosów. Może być dodawany do szamponów (bezpośrednio przed każdym zabiegiem, aby uniknąć utleniania substancji po dodaniu do całego opakowania szamponu), do masek - aby zwiększyć połysk, miękkość włosów. Podobnie jak w przypadku masek na twarz, zaleca się łączenie witaminy A z innymi składnikami - witaminą E, różnymi olejami, wywary (rumianek, skrzyp), skrobią (na miękkość), musztardą lub pieprzem (w celu przyspieszenia wzrostu włosów). Konieczne jest ostrożne stosowanie tych produktów u osób uczulonych na farmaceutyczną witaminę A i tych, których włosy mają skłonność do nadmiernego tłuszczu.

Witamina A u zwierząt, roślin i przemysłu

Witamina A, zwana inaczej retinolem, występująca w zielonej trawie, lucernie i niektórych olejach rybnych, jest jednym ze składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia drobiu. Niedobór witaminy A prowadzi do słabego upierzenia wraz ze słabością, problemami z oczami i dziobem, do stopnia ich porażki. Kolejny ważny czynnik produkcji - brak witaminy A może spowolnić wzrost.

Witamina A ma stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia, w wyniku czego suche pokarmy, które były przechowywane przez dłuższy czas, mogą nie zawierać wystarczającej ilości witaminy. Po chorobie lub stresie układ odpornościowy ptaków jest bardzo słaby. Gdy dodaje się do żywności lub wody krótki kurs witaminy A, można zapobiec dalszej chorobie, ponieważ bez wystarczającej ilości witaminy A ptak jest podatny na wiele szkodliwych patogenów.

Witamina A jest również niezbędna dla zdrowego wzrostu ssaków, aby utrzymać dobry apetyt, stan sierści i odporność.

Ciekawe fakty na temat witaminy A

• jest to pierwsza witamina znaleziona przez człowieka;
• wątroba niedźwiedzia polarnego jest tak bogata w witaminę A, że jedzenie całej wątroby może być śmiertelne dla ludzi;
• około 259 do 500 milionów dzieci traci wzrok każdego roku z powodu braku witaminy A;
• w kosmetykach witamina A jest najczęściej określana jako octan retinolu, linolenian retinylu i palmitynian retinylu;
• Ryż wzmocniony witaminą A, opracowany około 15 lat temu, mógł zapobiec setkom tysięcy przypadków ślepoty u dzieci. Ale z powodu obaw o genetycznie zmodyfikowaną żywność nigdy nie został wprowadzony do produkcji.

Niebezpieczne właściwości witaminy A, jej przeciwwskazań i ostrzeżeń

Witamina A jest wystarczająco odporna na wysokie temperatury, ale ulega zniszczeniu w bezpośrednim świetle słonecznym. Dlatego, aby przechowywać produkty bogate w witaminy, a także medyczne suplementy diety, jest to konieczne w ciemnym miejscu.

Oznaki niedoboru witaminy A

Niedobór witaminy A zwykle występuje z powodu nieodpowiedniego spożycia pokarmów bogatych w witaminę A, beta-karoten lub inne karotenoidy prowitaminy A; które są metabolizowane do witaminy A w organizmie. Oprócz problemów dietetycznych nadmierne spożycie alkoholu i złe wchłanianie może powodować niedobór witaminy A.

Najwcześniejszym objawem niedoboru witaminy A jest niewyraźne widzenie w ciemności lub ślepota nocna. Ciężki lub długotrwały niedobór witaminy A powoduje zmiany w komórkach rogówki, które ostatecznie prowadzą do owrzodzeń rogówki. Niedobór witaminy A wśród dzieci w krajach rozwijających się jest główną przyczyną ślepoty.

Niedobór witaminy A jest również związany z niedoborem odporności, zmniejszając zdolność do zwalczania infekcji. Nawet u dzieci z niewielkim niedoborem witaminy A występuje większa częstość występowania chorób układu oddechowego i biegunki, a także wyższa śmiertelność z powodu chorób zakaźnych (zwłaszcza odry) w porównaniu z dziećmi, które spożywają wystarczającą ilość witaminy A. Ponadto niedobór witaminy A może spowodować naruszenie wzrost i tworzenie kości u dzieci i młodzieży. U palaczy niedobór witaminy A może przyczynić się do rozwoju przewlekłej obturacyjnej choroby płuc (POChP) i rozedmy płuc, które, jak się uważa, zwiększają ryzyko zachorowania na raka płuc.

Oznaki nadmiaru witaminy A

Ostra hiperwitaminoza witaminy A, spowodowana bardzo wysokimi dawkami retinolu, który jest szybko wchłaniany i powoli eliminowany z organizmu, jest stosunkowo rzadka. Objawy obejmują nudności, bóle głowy, zmęczenie, utratę apetytu, zawroty głowy, suchość skóry i obrzęk mózgu. Istnieją badania, które dowodzą, że przedłużony nadmiar witaminy A w organizmie może prowadzić do rozwoju osteoporozy. Niektóre syntetyczne pochodne retinolu (na przykład tretinat, izotretynoina, tretynoina) mogą powodować defekty zarodka, a zatem nie powinny być spożywane w czasie ciąży lub podczas próby poczęcia. W takich przypadkach beta-karoten jest uważany za najbezpieczniejsze źródło witaminy A.

Wyniki badań skuteczności beta-karotenu i retinolu (CARET) sugerują, że należy długoterminowo unikać przyjmowania witaminy A (retinolu) i beta-karotenu dla osób o wysokim ryzyku rozwoju raka płuc, takich jak palacze i ludzie narażeni na działanie azbestu.

Interakcja z innymi lekami

Witamina A, która już weszła do krwi, zaczyna gwałtownie się pogarszać, jeśli organizmowi brakuje witaminy E. A jeśli brakuje witaminy B4 (choliny), to witamina A nie jest przechowywana na przyszłość. Uważa się, że antybiotyki nieco zmniejszają działanie witaminy A. Ponadto witamina A może nasilać działanie substancji zwanej izotretynoiną i prowadzić do poważnych działań niepożądanych.

Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące witaminy A na tej ilustracji i będziemy wdzięczni, jeśli udostępnisz zdjęcie w sieci społecznościowej lub blogu, z linkiem do tej strony:

1. Artykuł Wikipedii „Witamina A”
2. Brytyjskie Stowarzyszenie Medyczne. Encyklopedia medyczna rodziny A-Z
3. Maria Polevaya. Marchew przeciw nowotworom i kamicy moczowej.
4. Vladimir Kallistratovyh Lavren. Encyklopedia roślin leczniczych tradycyjnej medycyny.
5. Białko reguluje szlaki metaboliczne witaminy A, zapobiega stanom zapalnym, źródło
6. Rola witaminy A w cukrzycy, źródło
7. Wcześniej nieznany wpływ zidentyfikowanej witaminy A, źródło
8. Walter A. Droessler. Jak jeść i wyglądać świetnie (str. 64)
9. Bazy danych składu żywności USDA, źródło

Zabrania się wykorzystywania jakichkolwiek materiałów bez naszej uprzedniej pisemnej zgody.

Administracja nie jest odpowiedzialna za próbę użycia jakiegokolwiek przepisu, porady lub diety i nie gwarantuje, że te informacje pomogą lub wyrządzą ci krzywdę osobiście. Bądź ostrożny i zawsze konsultuj się z odpowiednim lekarzem!

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-a.html

Witaminy. Co to jest i dlaczego są potrzebne?

Witaminy są substancjami organicznymi, które są potrzebne w małych ilościach przez organizm do wspomagania aktywności życiowej. Większość witamin powinna pochodzić z pożywienia.

Osoba jest zmuszona do uzupełniania zapasów witamin głównie poprzez układ pokarmowy, ponieważ samo ciało produkuje je w małych ilościach lub w ogóle ich nie produkuje.

Każdy organizm ma swoje własne zapotrzebowanie na witaminy. Na przykład ludzie potrzebują witaminy C lub kwasu askorbinowego, ale nie psa. Psy są w stanie wyprodukować lub zsyntetyzować wystarczającą ilość witaminy C dla swoich potrzeb, ale ludzie nie mogą tego zrobić.

Ludzie otrzymują większość witaminy D, gdy są narażeni na słońce. Faktem jest, że w żywności ta substancja nie jest dostępna w niezbędnych ilościach, ale kiedy człowiek jest w słońcu, ciało może samodzielnie syntetyzować witaminę D.

Różne witaminy pełnią różne funkcje, a organizm ludzki potrzebuje ich w różnych ilościach.

W ramach obecnego materiału wyjaśnimy, czym są witaminy, jaką rolę odgrywają i jakie zawierają żywność. Poniżej poznasz podstawowe informacje na temat każdego rodzaju witamin.

Szybkie fakty na temat witamin

1. Istnieje 13 rodzajów witamin.
2. Witaminy dzielą się na rozpuszczalne w wodzie lub rozpuszczalne w tłuszczach.
3. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są łatwiejsze do gromadzenia w organizmie niż rozpuszczalne w wodzie.
4. Witaminy zawsze zawierają węgiel, dlatego są nazywane organicznymi.
5. Żywność - główne źródło witamin, chociaż niektórzy terapeuci mogą udzielać porad dotyczących stosowania suplementów.

Czym są witaminy?

Owoce i warzywa są dobrym źródłem wielu witamin.

Witamina jest jedną z grupy substancji organicznych, które występują w małych ilościach w naturalnej żywności. Witaminy odgrywają kluczową rolę w zapewnieniu normalnego procesu metabolicznego. Jeśli ludzkie ciało zawiera niewystarczającą ilość witamin lub co najmniej jedną z nich, mogą wystąpić różne choroby.

Jednocześnie witaminy to:

1. materia organiczna zawierająca węgiel;
2. ważne składniki odżywcze, których organizm nie może wyprodukować w wystarczających ilościach, z powodu tego, co człowiek musi spożywać z jedzeniem.

Obecnie istnieje 13 znanych witamin.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie

Witaminy mogą być rozpuszczalne w tłuszczach lub rozpuszczalne w wodzie.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach gromadzą się w tkankach tłuszczowych ciała i wątroby. Witaminy A, D, E i K są rozpuszczalne w tłuszczach. Są łatwiejsze do pozostania w organizmie niż witaminy rozpuszczalne w wodzie, a ich rezerwy mogą pozostać w organizmie przez kilka dni, a czasem miesięcy.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są wchłaniane przez przewód pokarmowy za pomocą tłuszczów lub lipidów.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

Witaminy rozpuszczalne w wodzie nie mogą pozostawać w organizmie człowieka przez długi czas i szybko usuwane z moczem. Z tego powodu rezerwy witamin rozpuszczalnych w wodzie muszą się częściej uzupełniać.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie to C i B.

Pełna lista znanych witamin

Poniżej znajdują się wszystkie rodzaje witamin.

Witamina A

• Nazwy chemiczne: retinol, retinal i cztery karotenoidy, w tym beta-karoten.
• Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach.
• Niedobór witaminy A może prowadzić do nocnej ślepoty i keratomalacji, choroby oczu charakteryzującej się suchością rogówki.
• Dobre źródła: wątroba, olej rybny, marchew, brokuły, batat (słodki ziemniak), masło, szpinak, dynia, kapusta, niektóre sery, jajka, morela, kantalupa i mleko.

Znaczna ilość witaminy B występuje w wieprzowinie.

Witamina B

• Nazwy chemiczne: tiamina.
• Witamina B jest rozpuszczalna w wodzie.
• Niedobór witaminy B prowadzi do zespołu Wernicke-Korsakova.
• Dobre źródła: grzyby, wieprzowina, zboża, nasiona słonecznika, kapusta, kalafior, brązowy ryż, pełnoziarniste żyto, szparagi, ziemniaki, pomarańcze, wątroba i jajka.

Witamina B2

• Nazwy chemiczne: ryboflawina.
• Witamina B2 jest rozpuszczalna w wodzie.
• Niedobór witaminy B2 prowadzi do ariboflawinozy.
• Dobre źródła: szparagi, banany, persimmon, okra, twaróg, mleko, jogurt, mięso, jajka, ryby i zielona fasola.

Witamina B3

• Nazwy chemiczne: niacyna, niacynamid.
• Witamina B3 jest rozpuszczalna w wodzie.
• Niedobór witaminy B3 prowadzi do pelagry, objawów biegunki, zapalenia skóry i zaburzeń psychicznych.
• Dobre źródła: wątroba, serce, nerki, kurczak, wołowina, ryby (tuńczyk, łosoś), mleko, jaja, awokado, daktyle, pomidory, warzywa liściaste, brokuły, marchew, słodkie ziemniaki (słodkie ziemniaki), szparagi, orzechy, produkty pełnoziarniste, fasola, grzyby i drożdże piwne.

Witamina B5

• Nazwy chemiczne: kwas pantotenowy
• Witamina B5 jest rozpuszczalna w wodzie.
• Niedobór witaminy B5 prowadzi do parestezji.
• Dobre źródła: mięso, produkty pełnoziarniste (witamina może zniknąć w wyniku mielenia), brokuły, awokado, mleczko pszczele, kawior rybny.

Witamina B6

• Nazwy chemiczne: pirydoksyna, pirydoksamina, pirydoksal.
• Witamina B6 jest rozpuszczalna w wodzie.
• Niedobór witaminy B6 prowadzi do niedokrwistości, neuropatii obwodowej lub uszkodzenia tej części układu nerwowego, która nie obejmuje mózgu i rdzenia kręgowego.
• Dobre źródła: mięso, banany, produkty pełnoziarniste, warzywa i orzechy. Suche mleko zawiera około połowy ilości witaminy B6 występującej w zwykłym mleku. Zamrażanie i konserwowanie żywności może również zmniejszyć zawartość witaminy B6.

Witamina B7

• Nazwy chemiczne: biotyna.
• Witamina B7 jest rozpuszczalna w wodzie.
• Niedobór witaminy B7 prowadzi do zapalenia skóry, zapalenia jelit lub zapalenia jelit.
• Dobre źródła: żółtko, wątroba, niektóre warzywa.

Witamina B9

• Nazwy chemiczne: kwas foliowy, kwas folinowy.
• Witamina B9 jest rozpuszczalna w wodzie.
• Niedobór witaminy B9 w czasie ciąży jest związany z wadami wrodzonymi. Kobiety powinny stosować kwas foliowy przez rok przed poczęciem.
• Dobre źródła: warzywa liściaste, rośliny strączkowe, wątroba, drożdże piekarnicze, niektóre wzbogacone produkty zbożowe, nasiona słonecznika. Średnia ilość witaminy B9 występuje w kilku owocach i w piwie.

Witamina B12

• Nazwy chemiczne: cyjanokobalamina, hydroksykobalamina, metylokobalamina.
• Witamina B12 jest rozpuszczalna w wodzie.
• Niedobór witaminy B12 prowadzi do niedokrwistości megaloblastycznej, stanu, w którym szpik kostny wytwarza nienormalnie duże i niedojrzałe krwinki czerwone.
• Dobre źródła obejmują ryby, skorupiaki, mięso, drób, jaja, mleko i produkty mleczne, niektóre wzbogacone zboża i produkty sojowe, a także wzbogacone drożdże spożywcze.

Głównymi źródłami witaminy C są śliwka kakadu i camu camu z owoców.

Witamina C

• Nazwy chemiczne: kwas askorbinowy.
• Ta witamina jest rozpuszczalna w wodzie.
• Niedobór witaminy C może prowadzić do niedokrwistości megaloblastycznej.
• Dobre źródła: owoce i warzywa. Śliwka z kakadu i owoce kama-kama (wątpliwe wapń) mają najwyższą zawartość witaminy C wśród wszystkich produktów spożywczych. Znaczny poziom występuje również w wątrobie.

Witamina D

• Nazwy chemiczne: ergokalcyferol, cholekalcyferol.
• Witamina D jest rozpuszczalna w tłuszczach.
• Niedobór witaminy D może prowadzić do krzywicy, osteomalacji i innych problemów kostnych.
• Dobre źródła: widmo UV-B ze słońca lub innych źródeł. Powodują syntezę witaminy D w skórze. Występuje również w tłustych rybach, jajach, wątrobie wołowej i grzybach.

Witamina E

• Nazwy chemiczne: tokoferole, tokotrienole.
• Witamina E jest rozpuszczalna w tłuszczach.
• Niedobór witaminy E jest rzadki, ale może powodować niedokrwistość hemolityczną u noworodków. Stan ten charakteryzuje się zniszczeniem i zbyt wczesnym usunięciem krwinek z krwi.
• Dobre źródła obejmują owoce kiwi, migdały, awokado, jajka, mleko, orzechy, zielone warzywa liściaste, surowe oleje roślinne, produkty pełnoziarniste i kiełki pszenicy.

Witamina K

• Nazwy chemiczne: filochinony, menachinony.
• Witamina K jest rozpuszczalna w tłuszczach.
• Niedobór witaminy K może powodować skazę krwotoczną, zwiększoną podatność na krwawienie.
• Dobre źródła: zielone warzywa liściaste, awokado, owoce kiwi. Duża ilość witaminy K znajduje się w pietruszce.

Produkty lub suplementy?

Lekarze i dietetycy zalecają, aby przy wyborze diety nie rozwodzić się nad poszczególnymi składnikami odżywczymi i wskazywać, że zdrowa dieta powinna być dobrze zbilansowana, zróżnicowana, zawierać dużo warzyw i owoców. W tym przypadku organizm otrzyma wszystkie niezbędne witaminy.

Jednak w niektórych sytuacjach odpowiednia może być wzbogacona żywność i suplementy.

Lekarze mogą zalecać suplementy witaminowe osobom cierpiącym na określone choroby, a także kobietom w ciąży lub pacjentom, którzy przestrzegają ścisłej i ograniczonej diety.

To ważne!
Przy stosowaniu suplementów nie należy przekraczać maksymalnej dopuszczalnej dawki, ponieważ w przeciwnym razie mogą wystąpić problemy zdrowotne. Ponadto niektóre leki oddziałują z suplementami witaminowymi, więc zanim zaczniesz je przyjmować, skonsultuj się z lekarzem.

http://medmaniac.ru/vitaminy/