Rozpoczynając rozmowę o nazwach chemicznych witamin, przejdźmy najpierw do historii. Założyciel witaminy jest uważany za słynnego naukowca domowego N. I. Lunina. To on w 1880 r. Udowodnił istnienie witamin. Mniej więcej w tym samym czasie pojawiła się sama nazwa „witaminy”, która z łaciny tłumaczona jest jako „aminy życia”. Wynika to z faktu, że pierwszym wybranym w chemicznie czystej formie witamin była obecna grupa aminowa (później jednak okazało się, że ta cecha nie jest cechą wszystkich witamin).

Witaminy są wymagane przez organizm, aby utrzymać stabilność prawie wszystkich procesów biochemicznych, a zatem ich rola jest trudna do przecenienia. W szczególności to witaminy są odpowiedzialne za produkcję licznych hormonów, funkcjonowanie ważnych systemów, zwiększenie odporności organizmu na różne negatywne czynniki itp.

Wszystkie witaminy można podzielić bezpośrednio na witaminy i związki podobne do witamin. Te ostatnie mają wiele wspólnych właściwości biologicznych z witaminami, ale w przeciwieństwie do nich są one wymagane w większych ilościach. Ponadto nauka jest praktycznie nieznanym przypadkiem niedoboru w organizmie związków witaminopodobnych, ponieważ nawet przy niezrównoważonej diecie wchodzą one do organizmu w wystarczających ilościach.

Jeśli zostaną sklasyfikowane według właściwości fizykochemicznych, związki witaminowe można podzielić na dwie grupy: rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie.

Wszystkie, niezależnie od rodzaju, mają swoje własne oznaczenie literowe, jak również nazwę chemiczną. Obecnie uwalnianych jest tylko 12 witamin i 11 związków podobnych do witamin.

Nazwy witamin

Witamina A
Nazwa chemiczna witaminy A: retinol

Aktywne formy witaminy: retinal, fosforan retinylu.

Witamina A jest potrzebna do normalnego rozwoju i wzrostu, a jej wystarczająca zawartość w organizmie człowieka ma korzystny wpływ na układ odpornościowy. Ponadto witamina A poprawia stan skóry i paznokci osoby.

Przy braku witaminy A u ludzi, waga jest znacznie zmniejszona, skóra staje się sucha, a paznokcie i włosy są kruche. Ponadto charakterystycznym objawem niedoboru witaminy A jest także pogorszenie widzenia w nocy (tzw. Nocna ślepota), aw niektórych przypadkach dochodzi do naruszenia widzenia w ciągu dnia, suchości rogówki i zapalenia spojówek.

Hiperwitaminoza A również nie ma bardzo przyjemnych konsekwencji. W szczególności nadmiar retinolu w organizmie jest obarczony bólem głowy, nudnościami, sennością. W niektórych przypadkach pacjenci mają zaburzenia chodu, zaostrzenie chorób przewlekłych, takich jak zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki.

Należy pamiętać, że retinol występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego. Większość z nich to jaja, a także ryby, tłuszcze zwierzęce i mleczne. Z kolei wiele roślin zawiera prowitaminę A (jej druga nazwa to karoten), która zamienia się w retinol bezpośrednio w ludzkim ciele. Przede wszystkim mówimy o marchewce, dyni, rokitniku, morelach i dzikiej róży.

Dzienne spożycie witaminy A:

• Dzieci - 1250-2335 mg
• Mężczyźni - 3333 mg
• Kobiety - 2667 mg
• Podczas laktacji - 4333 mg.

Witamina B1
Nazwa chemiczna witaminy B1: tiamina, aneurina
Aktywne formy witaminy: difosforan tiaminy (TDF, pirofosforan tiaminy, kokarboksylaza).

Witamina B1 jest niezawodną ochroną przed wystąpieniem chorób, takich jak zapalenie wielonerwowe i beri-beri. Najbardziej niezawodnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, a także mięśni. Ponadto ta witamina jest częścią wielu enzymów odpowiedzialnych za funkcje życiowe organizmu, w szczególności za metabolizm węglowodanów i aminokwasów.

Niedobór tiaminy prowadzi przede wszystkim do dysfunkcji układu nerwowego, która może przejawiać się w postaci bezsenności, bólu głowy, drażliwości, a nawet zmiany stanu psychicznego. W przypadku przedawkowania witaminy B1 możliwe są zaburzenia autonomiczne, objawiające się głównie w postaci niedociśnienia tętniczego.

Jednak w przypadku chorób, takich jak zapalenie nerwu, rwa kulszowa, neurodermit itp., Zapotrzebowanie organizmu na witaminę B1 wzrasta.

Głównym naturalnym źródłem witaminy B1 są produkty roślinne, głównie zboża i ich produkty.

Dzienne spożycie witaminy B1:

• Dzieci: 0,3 - 1 mg
• Mężczyźni: 1,2 - 1,5 mg
• Kobiety: 1,1 - 1,2 mg
• Podczas ciąży: 1,6 mg.

Witamina B2
Nazwa chemiczna witaminy: ryboflawina
Aktywne formy mononukleotydu witaminowo-flawinowego (FMN), dinukleotydu flawinowo-adeninowego (FAD).

Witamina B2 ma wpływ na odnowę, a także rozwój komórek i normalne funkcjonowanie narządów wzroku, ponieważ jest częścią plamki wzrokowej, która jest ochroną ludzkiego oka przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych. Ponadto ryboflawina jest integralną częścią enzymów odpowiedzialnych za metabolizm tłuszczów, białek i węglowodanów.

Gdy hipowitaminoza B2 rozpoczyna problemy ze wzrokiem (w szczególności zapalenie spojówek i ból oczu), następuje stan zapalny błon śluzowych, pojawia się suchy język.

W wystarczająco dużej ilości ryboflawiny znajdującej się w pomidorach, roślinach strączkowych, a także w wątrobie, mleku i jajach.

Dzienne spożycie witaminy B2:

• Dzieci: 0,4 - 1,2 mg
• Mężczyźni: 1,5 - 1,8 mg
• Kobiety: 1,2 - 1,3 mg
• Podczas ciąży: 1,6 mg.

Witamina B5
Nazwa chemiczna witaminy B5: kwas pantotenowy
Aktywne formy witaminy: koenzym A (koenzym A, CoA).

Witamina B5 znacząco wpływa na procesy trawienia i metabolizmu. Głównymi źródłami naturalnego kwasu pantotenowego są nerki, jaja, wątroba, mięso i ryby, ponadto witamina B5 znajduje się w niektórych produktach pochodzenia roślinnego. W szczególności w roślinach strączkowych, kalafiorach, szparagach i grzybach.

Witamina B6
Nazwa chemiczna witaminy B6: pirydoksyny
Aktywne formy witaminy: fosforan pirydoksalu (PALP).

Witamina B6 wpływa na procesy metaboliczne w organizmie. Jego niedobór w organizmie może spowodować pogorszenie aktywności mózgu i niekorzystnie wpływać na funkcje krwi. Ponadto brak pirydoksyny może prowadzić do problemów związanych z układem nerwowym i sercowo-naczyniowym.

W niektórych przypadkach ludzkie ciało wymaga wyższych dawek witaminy B6. Przede wszystkim mówimy o długim okresie przyjmowania antybiotyków.

Najczęściej witamina B6 występuje w produktach pochodzenia roślinnego, takich jak ziemniaki, orzechy, owoce cytrusowe, truskawki i fasola. Ale jest także obecny w produktach pochodzenia zwierzęcego (na przykład jaja, ryby i mięso).

Dzienne spożycie witaminy B6:

• Dzieci: 0,3-1,4 mg
• Mężczyźni: 2 mg
• Kobiety 1,4 - 1,6 mg
• Podczas ciąży: 2,2 mg
• Podczas laktacji: 7,1 mg.

Witamina B12
Nazwa chemiczna witaminy B12: cyjanokobalamina
Aktywne formy witaminy: metylokobalamina, deoksyadenozylokobalamina.

Witamina B12 jest bezpośrednio zaangażowana w syntezę aminokwasów, krzepnięcie krwi i tworzenie krwi. Ponadto ma pozytywny wpływ na czynność wątroby.

Gdy hipowitaminoza B12 może wystąpić zawroty głowy, niedokrwistość, upośledzenie układu nerwowego lub osłabienie. Ponadto mogą występować różne zaburzenia w układzie nerwowym.

Jednak główną cechą cyjanokobalaminy jest to, że jej niedobór może wystąpić, nawet jeśli dostanie się ona do organizmu w wystarczających ilościach. Wynika to z faktu, że cyjanokobalamina wymaga specjalnego „katalizatora” - białka syntetyzowanego przez organizmy ludzkie. W tych przypadkach, jeśli synteza tego białka zostanie naruszona, witamina B12 nie jest wchłaniana przez organizm.

Dzienne spożycie witaminy B12:

• Dzieci: 0,3 - 1,4 mcg
• Mężczyźni: 2,2 mcg
• Kobiety: 2,2 mcg
• Podczas ciąży: 2,2 μg
• Podczas laktacji: 7,6 mcg.

Witamina C
Nazwa chemiczna witaminy C: kwas askorbinowy
Aktywne formy witaminy: nieznane.

Witamina C znacznie poprawia funkcje ochronne organizmu ludzkiego, ma korzystny wpływ na układ nerwowy i odpornościowy oraz zwiększa przepuszczalność i elastyczność naczyń krwionośnych. Ponadto kwas askorbinowy zapobiega negatywnym skutkom czynników rakotwórczych na komórki i normalizuje proces tworzenia krwi. Bycie silnym przeciwutleniaczem, witamina C bierze udział w regulacji procesów redoks, bierze udział w metabolizmie żelaza i kwasu foliowego, a także w syntezie kolagenu i prokolagenu.

Hipowitaminoza C z reguły prowadzi do zwiększonego zmęczenia, obniżonej odporności, w rzadkich przypadkach - do szkorbutu. Hiperwitaminoza C nie powinna się specjalnie bać. Ponadto może być przydatny dla pacjentów z cukrzycą, osób o obniżonej odporności i palaczy.

Witamina C występuje głównie w żywności pochodzenia roślinnego. Przede wszystkim mówimy o cytrusach, rokitniku, ziemniakach, kapuście i zielonej cebuli. Ale szczególnie dużo witaminy C w tytoniu, który jest obecnie głównym surowcem, z którego uzyskuje się witaminę C w farmakologii.

Dzienne spożycie witaminy C:

Witamina D
Nazwa chemiczna witaminy: kalcyferol
Aktywne formy witaminy D: 1,25-deoksycholekalcyferol.

Główna różnica między witaminą D a innymi polega na tym, że nie wchodzi ona do organizmu ludzkiego wraz z pożywieniem (z wyjątkiem bardzo małych dawek produktów rybnych), ale jest syntetyzowana niezależnie pod wpływem promieni ultrafioletowych. Witamina D jest odpowiedzialna za metabolizm wapnia i fosforu, a jej niedobór może prowadzić do rozwoju krzywicy.

Przedawkowanie witaminy D obfituje w ciężkie zatrucia, ale tylko w przypadku przyjmowania leku syntetycznego. Przy długim pobycie na słońcu i spożywaniu dużych ilości ryb, hiperwitaminoza D nie występuje.

Dzienne spożycie witaminy D:

• Dzieci: 300 - 400 IU
• Mężczyźni: 200 - 400 IU
• Kobiety: 200 - 400 IU.

Witamina E
Nazwa chemiczna witaminy: tokoferolu
Aktywne formy witaminy: alfa-tokoferol.

Tokoferol poprawia funkcje gruczołów płciowych i innych gruczołów wydzielania wewnętrznego. Jako przeciwutleniacz zapobiega utlenianiu witaminy A i spowalnia proces starzenia.

Ze względu na swoją strukturę chemiczną należy do grupy alkoholi. Zawarte w większości produktów roślinnych i zwierzęcych.

Dzienne spożycie witaminy E:

• Dzieci: 3 - 7 IU
• Mężczyźni: 10 IU
• Kobiety: 8 IU
• Podczas ciąży: 10 jm
• Podczas laktacji: 17 jm.

Witamina PP
Nazwa chemiczna witaminy PP: kwas nikotynowy
Aktywne formy witaminy: dinukleotyd nikotynamidoadeninowy (NAD), fosforan dinukleotydu nikotynamidoadeninowego (NADP).

Witamina PP jest składnikiem enzymów, które regulują aktywność nerwową i biorą udział w oddychaniu komórkowym i metabolizmie białek.

Niedobór kwasu nikotynowego w organizmie jest niemal nieuchronnie przyczyną rozwoju pelagry - poważnej choroby, często śmiertelnej.

W przypadku hiperwitaminozy PP możliwa jest pokrzywka, zaczerwienienie twarzy i pieczenie.

Dzienne spożycie witaminy PP:

• Dzieci: 5 - 17 mg
• Mężczyźni: 15 do 20 mg
• Kobiety: 15 mg
• Podczas ciąży: 17 mg
• Podczas laktacji: 70 mg.

Witamina K
Nazwa chemiczna witaminy K: filochinon
Aktywne formy witaminy: dihydrovitamin K.

Witamina K jest niezbędna dla ludzkiego ciała, aby zapewnić prawidłowe krzepnięcie krwi. Jest przepisywany na skazę krwotoczną, silne krwawienie i pewne zaburzenia wątroby. Ponadto witamina K neutralizuje działanie aflotoksyn, kumaryny i wielu innych trucizn, które mają właściwość akumulacji w organizmie, zapewnia syntezę osteokalcyny, bierze udział w regulacji procesów redoks i zapobiega rozwojowi osteoporozy.

Brak witaminy K prowadzi do rozwoju zjawisk krwotocznych. Ta witamina nie jest toksyczna nawet w dużych ilościach.

Dzienne spożycie witaminy K:

• Dzieci: 5 - 30 mg
• Mężczyźni: 60 mg
• Kobiety: 60 mg
• Podczas ciąży: 70 mg.

Witamina Sun (Folate)
Nazwa chemiczna witaminy B: kwas foliowy
Aktywne formy kwasu witaminowo-tetrahydrofoliowego (THPC).

Kwas foliowy pełni funkcję koenzymów, które przenoszą cząsteczki węgla z jednego związku do drugiego podczas metabolizmu aminokwasów, a zatem jest bardzo ważnym czynnikiem w tworzeniu RNA i DNA. Ponadto kwas foliowy poprawia tworzenie czerwonych krwinek i witaminy B12.

Brak kwasu foliowego w organizmie jest obarczony niedokrwistością, pojawieniem się owrzodzeń w języku, wolniejszym wzrostem, zmęczeniem, pogorszeniem pamięci i powikłaniami podczas porodu.

Dzienne spożycie witaminy B:

Witamina H
Nazwa chemiczna witaminy H: biotyna
Aktywne postacie reszty witaminy: biotyny związane z grupą e-aminową reszty lizyny w cząsteczce apoenzymu.

Biotyna bierze udział w metabolizmie węglowodanów w organizmie i znacząco przyczynia się do wchłaniania węglowodanów. Reguluje poziom cukru we krwi, zapobiegając w ten sposób rozwojowi cukrzycy. Ponadto biotyna jest bardzo ważna dla ludzkiego układu nerwowego, ponieważ jest rodzajem katalizatora reakcji udziału glukozy w procesie metabolizmu.

Przy braku witaminy H w organizmie pacjenci mają bladą skórę i język.

Dzienne spożycie witaminy H:

• Dzieci: 10-15 mcg
• Mężczyźni: 30-100 mcg
• Kobiety 30-100 mcg.

http://www.vitaminius.ru/vitaminy/himicheskie-nazvanija-vitaminov.php

Witamina A (retinol)

Ogólna charakterystyka witaminy A (Retinol)

Witamina A (Retinol) została odkryta w 1920 roku przez grupę naukowców, jest to pierwsza z otwartych witamin.

Naukowcy, po wielu badaniach, doszli do wniosku, że masło i żółtko jaj kurzych zawierają substancję związaną z lipidami niezbędnymi do wzrostu zwierząt, wykazali również, że masło zawiera substancję czynną, która nie rozpada się pod wpływem alkaliów i kiedy zmydlone szczątki zmydlona frakcja. Substancja ta została oznaczona jako „czynnik rozpuszczalny w tłuszczach A”, później została przemianowana na witaminę A.

Inne nazwy witaminy A to witamina przeciwzakaźna, witamina przeciw kserofthalmic, retinol, dehydroretinol.

Istnieją dwie formy tej witaminy: jest to gotowa witamina A (retinol) i prowitamina A (karoten), która w organizmie człowieka zamienia się w witaminę A, dzięki czemu można ją uznać za roślinną formę witaminy A.

Ma bladożółty kolor, który powstaje z czerwonego barwnika roślinnego beta-karotenu. Podczas obróbki cieplnej prawie nie traci swoich właściwości (tylko 15-30%), ale w połączeniu z powietrzem ulega zniszczeniu podczas długotrwałego przechowywania.

Właściwości fizyczne i chemiczne witaminy A

Grupa witamin A obejmuje związki: retinol, retinal, kwas retinowy, palmitynian retinolu, octan retinolu.

Witamina A to cykliczny nienasycony alkohol, który po utlenieniu w organizmie tworzy aldehyd witaminowy A i kwas retinowy.

Źródła żywności witaminy A

Pokarmy bogate w witaminę A - marchew, dynia, słodka papryka, szpinak, brokuły, zielona cebula, pietruszka, brzoskwinie, morele, jabłka, winogrona, arbuz, kantalupa są źródłami roślin (karotenoidy); Źródła zwierząt obejmują olej rybny i wątrobę (zwłaszcza wołowinę), następnie masło, żółtka jaj, śmietanę i mleko pełne.

Produkty zbożowe i odtłuszczone mleko, nawet z dodatkami witaminowymi, są niezadowalającymi źródłami, jak również wołowiną, gdzie witamina A znajduje się w śladowych ilościach.

Codzienne zapotrzebowanie na witaminę a

Zalecana dzienna dawka witaminy A to:

• Niemowlęta: 0-6 miesięcy. - 400 mcg; 7-12 miesięcy - 500 mcg
• Dzieci: 1-3 lata - 300 mcg; 4-8 lat - 400 mcg
• Mężczyźni: 9-13 lat - 600 mcg; 900 mcg (3000 ME) przez 14-70 lat
• Kobiety: 9-13 lat - 600 mcg; 700 mcg (2300 ME) przez 14-70 lat
• Kobiety w ciąży: poniżej 19 lat - 750 mcg; 19-50 lat - 770 mcg
• Karmienie piersią kobiet: poniżej 19 lat - 1200 mcg; 19-50 lat - 1300 mcg

W przypadku chorób związanych z niedoborem retinolu dawkę można zwiększyć do 10 000 IU dziennie (calorizer). (Powyższe dawki odnoszą się wyłącznie do retinoidowej postaci witaminy A. Forma karotenoidów nie jest tak toksyczna).

Retinol można uzyskać z dodatków farmaceutycznych (co stanowi 1/3 dziennego zapotrzebowania) i 2/3 tej witaminy - z produktów pochodzenia naturalnego, w których znajduje się karoten, taki jak papryka słodka lub marchewka.

Zalety witaminy A

Witamina A (retinol) to rozpuszczalna w tłuszczach witamina, przeciwutleniacz, niezbędny do widzenia i kości, a także zdrowa skóra, włosy i układ odpornościowy. Retinol bierze udział w procesach redoks, regulacji syntezy białek, przyczynia się do prawidłowego metabolizmu, funkcji komórek i błon subkomórkowych, odgrywa ważną rolę w tworzeniu kości i zębów, a także złogów tłuszczu; niezbędne dla wzrostu nowych komórek, spowalnia proces starzenia.

Witamina A dobrze zwalcza wirusy i bakterie, wzmacnia paznokcie i przyspiesza gojenie się ran.

Dobry wpływ na układ rozrodczy mężczyzn i kobiet, zwiększa aktywność produkcji hormonów płciowych.

Szkodliwe właściwości witaminy A

Szkodliwa witamina A może powodować przedawkowanie. W przypadku nadmiernej dawki następuje zatrucie organizmu i objawia się następującymi objawami: utrata apetytu, nudności, ból głowy, zapalenie rogówki, powiększenie wątroby (calorizator).

Należy zachować ostrożność w przypadku tej witaminy dla kobiet w ciąży, ponieważ nadmiar retinolu może prowadzić do zaburzeń rozwoju płodu i pojawienia się różnych wrodzonych nieprawidłowości u dziecka.

Witamina A Absorpcja

Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach, dlatego do trawienia przez przewód pokarmowy wymagane są tłuszcze, a także minerały.

W ciele jego rezerwy pozostają wystarczająco długie, aby nie uzupełniać swoich rezerw każdego dnia.

Niedobór witaminy A w organizmie

W przypadku niedoboru witaminy A, pojawia się ślepota nocna, pojawia się wysypka skórna, zaczynają się płatki skóry, przedwczesne starzenie się, zwiększa się podatność na różne choroby, zmniejsza się ostrość wzroku, pojawia się suchość oczu, rozwija się zapalenie spojówek, pojawia się łupież i wypadanie włosów, zmniejsza się apetyt.

Nadmiar witaminy A w organizmie

Z nadmiarem witaminy A pojawiają się następujące objawy: nudności, wymioty, senność, ból głowy, letarg, zaczerwienienie twarzy, ból kości kończyn dolnych, zaburzenia miesiączkowania.

Udział w procesie widzenia witaminy A

Karatinoidy (tj. Źródła roślinne witaminy A) są głównymi źródłami ochrony naszych oczu, pomagają zapobiegać zaćmie, a także zmniejszają ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, które w większości przypadków jest przyczyną ślepoty.

Udział w ochronie antyoksydacyjnej witaminy A w organizmie

Witamina A jest niezbędnym składnikiem antyoksydacyjnych mechanizmów obronnych organizmu, zwłaszcza karotenoidów. Promuje interakcję z wolnymi rodnikami, w tym wolnymi rodnikami tlenowymi - jest to najważniejsza cecha witaminy, która czyni ją skutecznym przeciwutleniaczem.

Działanie przeciwutleniające witaminy A odgrywa ważną rolę w transformacji chorób serca i tętnic, ma także działanie ochronne u pacjentów z dławicą, a także zwiększa zawartość krwi w korzystnym cholesterolu (kalorizer).

Ze względu na fakt, że Retinol jest uważany za silny przeciwutleniacz, jest środkiem zapobiegania i leczenia raka, zapobiega nawrotom guza po zabiegu.

Interakcja witaminy A (retinol) z innymi substancjami

Witamina A znacznie zwiększa właściwości przeciwutleniające witaminy E, ale może zostać całkowicie zniszczona, jeśli w organizmie nie ma wystarczającej ilości witaminy E. Również retinol nie jest zatrzymywany w organizmie, jeśli nie ma w nim wystarczającej ilości witaminy B4.

Witamina E (tokoferol) chroni witaminę A przed utlenianiem, zarówno w jelitach, jak iw tkankach. Dlatego, jeśli masz niedobór witaminy E, nie możesz wchłonąć odpowiedniej ilości witaminy A, a zatem te dwie witaminy muszą być wzięte razem.

Niedobór cynku może prowadzić do zakłócenia konwersji witaminy A do postaci aktywnej. Ponieważ organizm, przy braku wystarczającej ilości cynku, nie może syntetyzować białka, które wiąże witaminę A, cząsteczkę nośnika, która transportuje witaminę A przez ścianę jelita i uwalnia ją we krwi, niedobór cynku może prowadzić do słabego dostarczania witaminy A do tkanek. Te dwa składniki są współzależne: na przykład witamina A przyczynia się do wchłaniania cynku, a cynk działa również na witaminę A.

Olej mineralny, który czasami może być przyjmowany jako środek przeczyszczający, może rozpuszczać substancje rozpuszczalne w tłuszczach (takie jak witamina A i beta-karoten). Te witaminy przechodzą następnie przez jelita bez wchłaniania, ponieważ rozpuszczają się w oleju mineralnym, z którego organizm nie może ich wydobyć. Stałe stosowanie oleju mineralnego może zatem prowadzić do braku witaminy A.

Do prawidłowego wchłaniania retinolu konieczna jest obecność w diecie tłuszczów i białek. Różnica między olejem jadalnym a mineralnym polega na tym, że organizm może wchłaniać jadalny tłuszcz wraz z rozpuszczoną w nim witaminą A; ciało mineralne nie wchłania ciała.

Więcej informacji na temat witaminy A można znaleźć w filmie „Wspaniała witamina A. Cegła w budynku zdrowia”

http://www.calorizator.ru/vitamin/a

Witamina A (retinol)

Witamina A bierze udział w pracach prawie wszystkich układów organizmu: odporności, wzroku, metabolizmu. Łatwo jest dostać się za pomocą niektórych pokarmów, ale powinieneś znać środek.

Jako dziecko moja babcia zawsze mówiła, że ​​musisz jeść więcej cebuli i marchwi, ponieważ zawierają dużo witaminy A.

Dzieci jadły i nadal jedzą do dnia dzisiejszego, przynosząc wielką korzyść ciału. Ale co to za witamina, skąd pochodzi i jaki jest jej korzystny wpływ?

Właściwości fizyczne i właściwości

Element należy do grupy retinoidów. Nie rozpuszcza się w wodzie, ale jest dobrze rozpuszczalny w związkach organicznych, co pozwala klasyfikować go jako witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Ponadto witamina A jest bardzo dobrze rozpuszczalna w powietrzu tlenowym, zwłaszcza gdy jest wystawiona na działanie światła.

Wzór chemiczny: C₂₀H₃₀O

Nazwa chemiczna: (2E, 4E, 6E, 8E) -3,7-dimetylo-9- (2,6,6-trimetylocykloheks-1-en-1-ylo) -on 2,4,6,8-tetraen -1-ol

Wzór strukturalny przedstawiający strukturę:

Retinol występuje zarówno w czystej postaci, jak i w postaci prekursorów, które są karotenoidami. Jeśli pierwszy jest wchłaniany przez organizm natychmiast po spożyciu, drugi (karotenoidy) jest najpierw przetwarzany, a następnie przekształcany w czysty retinol po wejściu do jelita.

Witamina A to ogólna nazwa całej grupy elementów:

• octan retinolu (A1)
• kwas retinowy;
• siatkówka;
• dehydroretinol.

Mówiąc o witaminie A, implikuje niektóre z tych elementów lub ich kompleks.

Co to jest karoten?

Ten element to pomarańczowy karotenoid węglowy (pigment). Karoten jest prekursorem witaminy A, która dostaje się do organizmu podczas spożywania pokarmów roślinnych. Brak karotenu lub jego niedobór wpływa na jakość komórek ciała i może powodować poważne problemy ze wzrokiem.

Również element przedawkowania jest niebezpieczny. Następuje zatrucie, błony komórkowe ulegają zniszczeniu. Należy pamiętać, że karoten źle oddziałuje z nikotyną, w wyniku czego szczególnie ciężkie konsekwencje zatrucia elementem występują z reguły u ciężkich palaczy.

Historia odkrycia witaminy A

Istnienie takiego elementu zasugerował w 1906 r. Anglik F. Hopkins.

Doszedł do wniosku, że białka, tłuszcze i węglowodany nie wystarczają do normalnego funkcjonowania organizmu ludzkiego i muszą istnieć pewne substancje, które pomagają im wykonywać swoje zadania.

Nazwa „witamina” powstała w 1912 roku, wprowadzona przez jego Polaka Casimira Funka.

Kto odkrył witaminę A?

Odkrycie elementu nastąpiło w 1913 roku. Odkrywcami byli M. Davis i E. McColum. Dalsze badania wykazały coraz więcej nowych korzystnych właściwości witaminy, ale pomimo wszystkich wysiłków synteza substancji stała się możliwa dopiero w 1947 roku.

Uzyskiwanie witaminy A

Z teoretycznego punktu widzenia przydatny element można uzyskać przez destylację drewna, ścieków, a nawet oleju. Innymi słowy, z jakichkolwiek związków organicznych. Ale jakość produktu uzyskanego w ten sposób nie pozwoli ludziom go zaakceptować. Dlatego do celów medycznych opracowano bardziej złożone i czasochłonne metody.

Produkcja witaminy A opiera się na syntezie karotenoidów z produktów roślinnych, a następnie fermentacji do czystego retinoidu. Proces ten nie jest pracochłonny i dość produktywny - nowoczesne metody umożliwiają uzyskanie 50-150 gramów czystej witaminy A na litr użytego karotenu.

Funkcje witaminy A u ludzi

Podobnie jak każdy inny pierwiastek, retinol musi uczestniczyć w metabolizmie. Główną rolę odgrywa witamina A w tworzeniu niezawodnej ochrony organizmu przed wpływami zewnętrznymi i infekcjami.

Innymi słowy, zapewnia normalne funkcjonowanie odporności. Ma właściwości antyoksydacyjne, to znaczy chroni komórki odpornościowe przed zniszczeniem, gdy wchodzą w walkę ze szkodliwymi bakteriami i wirusami.

Ta sama właściwość pomaga witaminie A funkcjonować jako czynnik przeciwnowotworowy w organizmie człowieka. „Hamuje” rozwój komórek nowotworów złośliwych i łagodnych.

Sekret tkwi w tym, że element wspiera żywotność komórek T. Są to niewidzialni obrońcy ludzkiego ciała z obcych formacji.

Jeśli proste komórki odpornościowe zabijają tylko mikroorganizmy, które powodują stan zapalny, aw rezultacie choroby zakaźne, komórki „t” zaatakują nowotwory.

Witamina prowokuje rozwój funkcji „zabójcy” w limfocytach T i zaczyna się rozprzestrzeniać po całym obszarze z dużą prędkością. Gdyby nie witamina A, funkcjonalność tych ratowników była ograniczona, a ryzyko zachorowania na raka było kilka razy wyższe.

Główne funkcje

Głównymi funkcjami witaminy A w organizmie są:

• udział w obronie antyoksydacyjnej organizmu;
• udział w procesie widzenia: witamina A wyostrza wzrok i utrzymuje soczewkę z siatkówką w stanie „pracy”.

To jeden z najważniejszych efektów witaminy A na organizm, jednak nie są jedynymi:

• uczestniczy w przywracaniu wzrostu tkanki kostnej;
• spowalnia proces starzenia się (witamina A jest niszczona podczas interakcji z niektórymi alkoholami, więc alkoholicy wyglądają znacznie starsze niż ich rzeczywisty wiek);
• „Pomaga” w procesach metabolicznych w organizmie (wymiany są zakłócane niezależnie od ilości retinolu w organizmie, jeśli występuje niedożywienie, więc jego rola w tym nie jest główna, ale raczej pomocnicza);
• uczestniczy w rozwoju i rozwoju zębów trzonowych u dzieci (dlatego stomatolodzy dziecięcy zalecają, aby dzieci jedzą więcej marchewek).

Wpływ na włosy

Witamina A pomaga włosom

Należy osobno zauważyć ważną rolę tego elementu dla piękna i atrakcyjności. W szczególności witamina A pomaga włosom pozostać w doskonałej formie, niezależnie od wieku i warunków życia:

• przyspiesza wzrost włosów;
• wzmacnia żarówki, co zapobiega przedwczesnej utracie;
• walczy z łupieżem;
• nadaje włosom elastyczność i elastyczność;
• zapobiega pojawieniu się „rozciętych” końcówek włosów.

Stosowanie szamponów i produktów do pielęgnacji włosów zawierających witaminę A nadaje lokom zdrowy połysk i czyni je jedwabistymi. Produkcja takich produktów jest zaangażowana w światowej sławy producentów!

Wpływ na skórę

Retinol jest czasami nazywany „eliksirem młodości”. Był taki tytuł ze względu na pozytywne działanie na skórę, w szczególności na twarz. Zastosowanie elementu w kosmetologii pozwala:

• wyeliminować zmarszczki;
• pozbyć się trądziku;
• normalizować skórę tłustą;
• nadać skórze zdrowy połysk.

Ciekawe Duża ilość światła słonecznego wpływającego na skórę rozkłada witaminę A. W rezultacie skóra staje się sucha i zaczyna się łuszczyć.

Wewnętrzne przyjmowanie retinolu pomaga zaradzić tej sytuacji, a także stosowanie specjalnych kremów „witaminowych”.

Dzienna stawka

Przekroczenie wymaganej dawki retinolu może prowadzić do zatrucia, a brak - naruszenia procesów metabolicznych i pogorszenia ogólnego stanu ciała. Dzienna stawka zależy od wieku osoby. Istnieją również dodatkowe czynniki, które określają, ile witaminy A należy spożywać codziennie:

• dzieci poniżej pierwszego roku życia - nie więcej niż 600 mikrogramów, ale nie mniej niż 400;
• od jednego roku do trzech lat - minimalna stawka spada do 300, maksymalna na tym samym poziomie - 600 mcg;
• od 3 do 8 - 400-900 mcg.

Norma dla dzieci w wieku od 9 do 13 lat znacznie wzrasta: minimalna dawka wynosi 600 mikrogramów, a maksymalna 1700-1800.

Wynika to z intensywnego wzrostu i dojrzewania, a także z przyspieszonych zmian hormonalnych.

Począwszy od 19 roku życia do starości, wskaźnik retinolu nie zmienia się, od 900 do 3000 mcg. dziennie.

W przypadku kobiet w ciąży i karmiących piersią sytuacja wygląda inaczej - ich tempo znacznie wzrasta, ponieważ w rzeczywistości konieczne jest zapewnienie witaminy 2 organizmu. Ich dawka waha się od 1500 do 4000 mcg. dziennie.

Przedawkowanie

Wszystko jest dobre z umiarem. Witamina A, choć przynosi nieocenioną korzyść dla organizmu, nie jest też warta zainteresowania nią. Objawy hiperwitaminozy, czyli przedawkowania retinolu:

• zaburzenia jelit;
• ból głowy;
• wymioty i nudności;
• stan depresji;
• krwawiące dziąsła.

Wada

Hipowitaminoza, czyli brak retinolu, również prowadzi do nieprzyjemnych konsekwencji dla organizmu:

• zaburzenia widzenia;
• problemy z erekcją u mężczyzn i uwalnianiem naturalnego nawilżenia u kobiet;
• zwiększone przeziębienia;
• niespokojny sen;
• łupież i wypadanie włosów;
• wrażliwość zębów;
• wolniejszy wzrost dzieci.

Przy silnym braku witaminy może rozwinąć się ślepota nocna, czyli brak widzenia w ciemności.

Źródła witaminy A

Kompleksy witaminowe sprzedawane w aptece nie mogą być nazywane naturalnymi źródłami korzystnych składników, są przyjmowane z hipowitaminozą. Głównym sposobem uzyskania składników odżywczych jest użycie „właściwych” produktów:

• oleje roślinne i zwierzęce;
• warzywa i warzywa, zwłaszcza marchew, cebula, dynie;
• fasola (groch, fasola);
• wszystkie owoce;
• wątroba wołowa;
• wątroba dorsza;
• wszystkie produkty mleczne bez wyjątku;
• jaja;
• czerwony kawior

Jakie witaminy nie są połączone z witaminą A?

„Zła” kombinacja witamin najprawdopodobniej nie przyniesie szkody, ale nie ma też sensu czekać. Różne grupy elementów wpływają na strawność siebie nawzajem, a zatem ich wpływ na ciało można spowolnić. Retinol dobrze pasuje do innych witamin, z wyjątkiem grupy B12.

Retinol również dobrze współdziała z mikroelementami, pozostając z nimi neutralny, to znaczy nie jest wysiłkiem, ale również nie zmniejsza wydajności. W połączeniu z witaminą C, żelazem i magnezem, grupa A tylko zwiększa wydajność i jest szybciej wchłaniana przez organizm.

Przydatne wideo

Elena Malysheva mówi o korzyściach zdrowotnych witaminy A:

Kilka ciekawych faktów

Istnieją śmiertelne przypadki przedawkowania witaminy A w restauracjach Eskimo. Ludzie z północy są bardzo popularnymi potrawami z wątroby niedźwiedzia polarnego i mięsa psów. Oba produkty zawierają krytyczną ilość retinolu. Wiedząc o tym, właściciele obiektów często umieszczają komunikaty ostrzegawcze w menu.

Niektórzy ludzie pracujący przy komputerze mają niewytłumaczalne pragnienie marchewki i owsianki z dyni. Jest to po prostu wyjaśnione - ciało „podpowiada” osobie potrzebę dbania o wzrok, przyjmując dawkę karotenu.

Syntetyczna witamina A jest łatwa do przedawkowania. Naturalne produkty dla takiego wyniku muszą dużo jeść.

Witamina A jest niezwykle korzystna. Odpowiada za ostrość wzroku i piękną skórę, silną odporność i jedwabiste włosy. Nawet rozwój komórek nowotworowych spowalnia pod wpływem retinolu.

Nie zapominaj o jego przyjęciu, ale nie przesadzaj. Wątpisz w swoje codzienne potrzeby? Skonsultuj się z lekarzem.

Pamiętaj, zdrowie jest w twoich rękach, a właściwe odżywianie jest niezawodnym pomocnikiem i obrońcą każdego organizmu!

Artykuły z pozycji „Witamina A (retinol i karoten)”

http://lifegong.com/vitamins/vit-a

Witaminy - pełna lista nazwisk o wspólnej charakterystyce, dzienna stawka ich odbioru

Historia odkryć i ogólna charakterystyka

Witaminy są związkami organicznymi, które są bezpośrednio zaangażowane w procesy metaboliczne organizmu. Działając głównie z żywnością, substancje te stają się składnikami aktywnych centrów katalizatorów. Ale co to oznacza? Wszystko jest niezwykle proste! Każda reakcja zachodząca w ludzkim ciele, czy to trawienie pokarmu, czy transmisja impulsów nerwowych przez neurony, zachodzi za pomocą specjalnych białek enzymatycznych, zwanych także katalizatorami. Tak więc, ze względu na fakt, że witaminy są częścią enzymów białkowych, dzięki swojej obecności w nich umożliwiają proces metabolizmu (są to reakcje chemiczne, które zachodzą w organizmie i służą utrzymaniu w nim życia).

Ogólnie rzecz biorąc, witaminy są substancjami o najbardziej zróżnicowanym pochodzeniu, które są niezbędne do pełnego rozwoju i funkcjonowania organizmu ludzkiego, ponieważ ze względu na swój charakter i zadania są aktywatorami wielu procesów życiowych.

Jeśli chodzi o historię badań nad witaminami, datuje się ją na koniec XIX wieku. Na przykład rosyjski naukowiec Lunin badał wpływ soli mineralnych na stan myszy laboratoryjnych. Podczas badania jedna grupa myszy była na diecie składającej się z części mleka (kazeina, tłuszcze, sól i cukier zostały wprowadzone do ich diety), podczas gdy druga grupa myszy otrzymała naturalne mleko. W rezultacie w pierwszym przypadku zwierzęta zostały znacząco wyczerpane i zmarły, podczas gdy w drugim przypadku stan gryzoni był całkiem zadowalający. W ten sposób naukowiec doszedł do wniosku, że w produktach wciąż istnieją pewne substancje, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania żywego organizmu.

Warto jednak zauważyć, że społeczność naukowa nie potraktowała poważnie odkrycia Lunin. Jednak w 1889 r. Jego teoria została jednak potwierdzona. Holenderski lekarz Aikman, badający tajemniczą chorobę beri-beri, odkrył, że jest w stanie powstrzymać zastępowanie w racji oczyszczonego ziarna „grubym” nieoczyszczonym. Stwierdzono zatem, że łuska zawiera pewną substancję, której spożycie powoduje wycofanie się tajemniczej choroby. Substancją jest witamina B1.

W kolejnych latach, w pierwszej połowie XX wieku, odkryto wszystkie inne znane nam witaminy.

Po raz pierwszy koncepcja „witamin” została użyta w 1912 r. Przez polskiego naukowca Kazimira Funka, który dzięki swoim badaniom był w stanie wyekstrahować substancje z żywności roślinnej, pomogli gołębiom doświadczalnym odzyskać zdrowie po zapaleniu wielonerwowym. We współczesnej klasyfikacji substancje te są znane jako tiamina (B6) i kwas nikotynowy (B3). Po raz pierwszy zaproponował nazywanie wszystkich substancji z tego obszaru słowem „witaminy” (łac. Vit - life i Amines - nazwa grupy, do której należą witaminy). To ci naukowcy po raz pierwszy wprowadzili pojęcie awitaminozy, a także doktrynę, jak ją leczyć.

Wszyscy wiemy, że nazwy witamin są z reguły zawarte w jednej literze alfabetu łacińskiego. Ta tendencja ma sens w tym sensie, że witaminy były w tej kolejności i były otwarte, to znaczy, że nadano im imiona zgodnie z alternatywnymi literami.

Rodzaje witamin

Rodzaje witamin najczęściej wydzielają się tylko w zależności od ich rozpuszczalności. Dlatego możemy wyróżnić następujące odmiany:

• Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - ta grupa może być wchłaniana przez organizm tylko wtedy, gdy pojawia się wraz z tłuszczami, które muszą być obecne w ludzkim pożywieniu. Ta grupa obejmuje witaminy, takie jak A, D, E, K.
• Witaminy rozpuszczalne w wodzie - te witaminy, jak sama nazwa wskazuje, można rozpuszczać zwykłą wodą, co oznacza, że ​​nie ma specjalnych warunków do ich wchłaniania, ponieważ w organizmie człowieka jest dużo wody. Ponadto substancje te nazywane są witaminami enzymatycznymi, ponieważ stale towarzyszą enzymom (enzymom) i przyczyniają się do ich pełnego działania. Ta grupa obejmuje witaminy, takie jak B1, B2, B6, B12, C, PP, kwas foliowy, kwas pantotenowy, biotyna.

Są to podstawowe witaminy, które istnieją w przyrodzie i są niezbędne do pełnego funkcjonowania żywego organizmu.

Źródła - które produkty są zawarte?

Witaminy znajdują się w wielu produktach spożywczych, które spożywaliśmy jako pożywienie. Ale jednocześnie witaminy są dla naukowców tajemnicą, ponieważ niektóre z nich ludzkie ciało może produkować samodzielnie, inne w żadnych okolicznościach nie mogą być formowane niezależnie i wchodzić do ciała z zewnątrz. Ponadto istnieją takie odmiany, które można w pełni przyswoić tylko pod pewnymi warunkami, a powód tego nie jest jeszcze jasny.

Główne źródła pozyskiwania witamin z żywności można znaleźć w poniższej tabeli.

Tabela 1 - Lista witamin i ich źródeł

http://xcook.info/vitaminy

Witamina A

Międzynarodowa nazwa to witamina A w postaci suplementu diety zwanego również retinolem.

Rozpuszczalna w tłuszczach witamina, niezbędny składnik zdrowego wzrostu, tworzenia tkanek kości i zębów, struktury komórkowej. Ma ogromne znaczenie dla widzenia w nocy, jest niezbędny do ochrony przed infekcjami dróg oddechowych, przewodu pokarmowego i dróg moczowych. Odpowiada za piękno i młodość skóry, zdrowe włosy i paznokcie, ostrość widzenia. Witamina A jest wchłaniana w organizmie w postaci retinolu, który znajduje się w wątrobie, oleju rybnym, żółtku jaja, produktach mlecznych i jest dodawany do margaryny. Karoten, który w organizmie zamienia się w retinol, występuje w wielu owocach i warzywach [1,2].

Historia odkrycia

Pierwsze warunki do odkrycia witaminy A i konsekwencji jej niedoboru pojawiły się już w 1819 r., Kiedy francuski fizjolog i psycholog Magendie zauważył, że psy otrzymujące złe odżywianie częściej otrzymują owrzodzenia rogówki i mają wyższą śmiertelność.

W 1912 roku brytyjski biochemik Frederick Gowland Hopkins odkrył w mleku do tej pory nieznane substancje, które nie były podobne do tłuszczów, węglowodanów lub białek. W bardziej szczegółowym badaniu okazało się, że przyczyniły się one do wzrostu myszy laboratoryjnych. Za swoje odkrycie Hopkins otrzymał Nagrodę Nobla w 1929 roku. W 1917 roku Elmer McCollum, Lafayette Mendel i Thomas Burr Osborne widzieli podobne substancje, badając rolę tłuszczów dietetycznych. W 1918 r. Odkryto, że te „dodatkowe substancje” są rozpuszczalne w tłuszczach, aw 1920 r. Ostatecznie otrzymały nazwę witaminy A.

Bogata w witaminy A żywność

Wskazano szacunkową obecność 100 g produktu [9]

Codzienne zapotrzebowanie na witaminę a

Zalecenia dotyczące dziennego spożycia witaminy A są oparte na ilości potrzebnej do zapewnienia dostawy retinolu na kilka miesięcy z góry. Ta rezerwa wspiera normalne funkcjonowanie organizmu i zapewnia zdrowe funkcjonowanie układu rozrodczego, odporności, wzroku i aktywności genów.

W 1993 r. Europejski Komitet Naukowy ds. Żywienia opublikował dane dotyczące zalecanego spożycia witaminy A:

Wiele europejskich komitetów żywieniowych, takich jak Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE), zaleca 0,8 mg (800 µg) witaminy A (retinol) kobietom dziennie i 1 mg (1000 µg) mężczyznom. Ponieważ witamina A odgrywa znaczącą rolę w prawidłowym rozwoju zarodka i noworodka, kobietom w ciąży zaleca się przyjmowanie 1,1 mg witaminy A od 4 miesiąca ciąży. Kobiety karmiące piersią muszą otrzymywać 1,5 mg witaminy A dziennie.

W 2015 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił, że dzienne spożycie witaminy A powinno wynosić 750 mcg dla mężczyzn, 650 mcg dla kobiet, a dla niemowląt i dzieci od 250 do 750 mcg witaminy dziennie, biorąc pod uwagę wiek. Podczas ciąży i karmienia piersią wskazano dodatkową ilość witaminy, która musi zostać spożyta w związku z gromadzeniem retinolu w tkankach płodu i matki, a także przyjmowaniem retinolu do mleka matki, odpowiednio w ilości 700 i 1300 mcg na dobę.

W 2001 r. Amerykańska Rada ds. Żywności i Żywienia ustanowiła również standard zalecanego spożycia witaminy A:

Jak widzimy, chociaż kwota różni się w zależności od różnych organizacji, szacowany poziom spożycia witaminy A na dzień pozostaje na tym samym poziomie.

Zapotrzebowanie na witaminę A wzrasta wraz z:

1. 1 przyrost masy ciała;
2. 2 intensywna praca fizyczna;
3. 3 prace na nocnych zmianach;
4. 4 udział w zawodach sportowych;
5. 5 stresujących sytuacji;
6. 6 pracować w warunkach niewłaściwego oświetlenia;
7. 7 dodatkowe obciążenie oczu monitorów;
8. 8 karmienie piersią w ciąży;
9. 9 problemów z przewodem pokarmowym;
10. 10 ORVI.

Właściwości fizyczne i chemiczne

Witamina A jest rozpuszczalną w tłuszczach witaminą, która należy do grupy cząsteczek o podobnej strukturze - retinoidów - i występuje w kilku formach chemicznych: aldehydy (retinal), alkohol (retinol) i kwas (kwas retinowy). W produktach zwierzęcych najczęstszą postacią witaminy A jest ester, głównie palmitynian retinylu, który jest syntetyzowany w retinolu w jelicie cienkim. Prowitaminy - biochemiczne prekursory witaminy A - występują w produktach pochodzenia roślinnego, są składnikami grupy karotenoidów. Karotenoidy są pigmentami organicznymi występującymi w naturze w chromoplastach roślin. Mniej niż 10% z 563 karotenoidów znanych nauce można syntetyzować w witaminę A w organizmie.

Witamina A jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Tak zwana grupa witamin, do przyswajania których organizm musi otrzymywać tłuszcze dietetyczne, oleje lub lipidy. Należą do nich na przykład oleje do gotowania, orzechy, ryby, mięso, awokado.

Suplementy diety zawierające witaminę A są często uwalniane w postaci kapsułek wypełnionych olejem, dzięki czemu witamina jest całkowicie wchłaniana przez organizm. Ludzie, którzy nie jedzą wystarczającej ilości tłuszczu w diecie, są bardziej podatni na brak witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Podobne problemy mogą wystąpić u osób o słabym wchłanianiu tłuszczu. Na szczęście witaminy rozpuszczalne w tłuszczach w ich naturalnej postaci znajdują się z reguły w żywności zawierającej tłuszcz. Tak więc, przy dobrym odżywianiu, brak takich witamin jest rzadki.

Aby witamina A lub karoten dostała się do krwiobiegu w jelicie cienkim, konieczne jest, aby podobnie jak inne witaminy rozpuszczalne w tłuszczach łączyły się z żółcią. Jeśli jedzenie w tym momencie zawiera mało tłuszczu, wówczas wydzielana jest mała żółć, co prowadzi do upośledzenia wchłaniania i utraty do 90% karotenu i witaminy A w kale.

Około 30% beta-karotenu jest absorbowane z pokarmów roślinnych, około połowa beta-karotenu jest przekształcana w witaminę A. Z 6 mg karotenu, 1 mg witaminy A jest wytwarzany w organizmie, więc współczynnik konwersji dla ilości karotenu w witaminę A wynosi 1: 6.

Zalety witaminy A

Witamina A ma kilka funkcji w organizmie. Najbardziej znany jest jego wpływ na wzrok. Eter retinylu jest transportowany do siatkówki, która znajduje się wewnątrz oka, gdzie jest przetwarzany w substancję zwaną 11-cis-retinal. Ponadto 11-cis-retinal pojawia się w pręcikach (jednym z fotoreceptorów), gdzie łączy się z białkiem opsyną i tworzy „rodopsynę” wizualnego pigmentu. Pręciki, które mają rodopsynę, mogą wykryć nawet bardzo małą ilość światła, co czyni je niezbędnymi do widzenia w nocy. Absorpcja fotonu światła katalizuje transformację 11-cis-retinalu z powrotem do all-trans-retinalu i powoduje jego uwalnianie z białka. Powoduje to łańcuch zdarzeń prowadzących do wygenerowania sygnału elektrochemicznego do nerwu wzrokowego, który jest przetwarzany i interpretowany przez mózg. Brak retinolu dostępnego dla siatkówki prowadzi do upośledzonej adaptacji ciemności, znanej jako „ślepota nocna”.

Witamina A w postaci kwasu retinowego odgrywa ważną rolę w regulacji ekspresji genów. Gdy retinol zostanie wchłonięty przez komórkę, może zostać utleniony do retinalu, który jest utleniany do kwasu retinowego. Kwas retinowy jest bardzo silną cząsteczką, która wiąże się z różnymi receptorami jądrowymi, inicjując lub hamując ekspresję genu. Poprzez regulację ekspresji specyficznych genów, kwas retinowy odgrywa ważną rolę w różnicowaniu komórek, jednej z najważniejszych funkcji fizjologicznych.

Witamina A jest potrzebna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Retinol i jego metabolity są potrzebne do utrzymania integralności i funkcji komórek skóry i błon śluzowych (układu oddechowego, trawiennego i moczowego). Tkanki te służą jako bariera i są pierwszą „linią obrony” organizmu przed infekcjami. Witamina A odgrywa kluczową rolę w rozwoju i różnicowaniu białych krwinek, limfocytów, które są kluczowymi czynnikami w odpowiedzi układu odpornościowego.

Witamina A jest niezbędna do rozwoju embrionalnego, biorąc bezpośredni udział we wzroście kończyn, formowaniu serca, oczu i uszu płodu. Ponadto kwas retinowy wpływa na proces ekspresji genu odpowiedzialnego za hormon wzrostu. Zarówno niedobór, jak i nadmiar witaminy A mogą powodować wady wrodzone.

Witamina A jest wykorzystywana do normalnego rozwoju komórek macierzystych w krwinkach czerwonych. Ponadto witamina A prawdopodobnie poprawia mobilizację żelaza z rezerw organizmu, kierując go do rozwijających się czerwonych krwinek. Tam żelazo jest włączane do hemoglobiny - nośnika tlenu w czerwonych krwinkach. Uważa się, że metabolizm witaminy A oddziałuje z cynkiem i żelazem na kilka sposobów. Brak cynku może prowadzić do zmniejszenia ilości transportowanego retinolu, zmniejszenia uwalniania retinolu w wątrobie i zmniejszenia konwersji retinolu do siatkówki. Suplementy witaminy A mają korzystny wpływ na niedobór żelaza (niedokrwistość) i poprawiają wchłanianie żelaza u dzieci i kobiet w ciąży. Połączenie witaminy A i żelaza wydaje się leczyć niedokrwistość skuteczniej niż tylko uzupełniające żelazo lub witamina A.

Ostatnie badania wykazały, że witamina A, karotenoidy i karotenoidy prowitaminy A mogą być skutecznymi przeciwutleniaczami, aby zapobiegać rozwojowi chorób serca. Działanie przeciwutleniające witaminy A i karotenoidów zapewnia hydrofobowy łańcuch jednostek polienowych, który może ugasić tlen singletowy (tlen cząsteczkowy o większej aktywności), zneutralizować rodniki tiylowe i stabilizować rodniki nadtlenkowe. Krótko mówiąc, im dłuższy łańcuch polienowy, tym większa stabilność rodnika nadtlenkowego. Ze względu na swoją strukturę, witamina A i karotenoidy mogą być utleniane wraz ze wzrostem napięcia O2, a zatem są najskuteczniejszymi przeciwutleniaczami przy niskich naprężeniach tlenowych, które są charakterystyczne dla poziomów fizjologicznych występujących w tkankach. Ogólnie rzecz biorąc, dowody epidemiologiczne sugerują, że witamina A i karotenoidy są ważnymi czynnikami dietetycznymi zmniejszającymi częstość występowania chorób serca.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), który doradza decydentom naukowym, potwierdził, że przy spożywaniu witaminy A zaobserwowano takie korzyści zdrowotne:

• normalny podział komórek;
• normalny rozwój i funkcjonowanie układu odpornościowego;
• utrzymanie normalnego stanu skóry i błon śluzowych;
• utrzymywanie wzroku;
• normalny metabolizm żelaza.

Witamina A ma wysoką kompatybilność z witaminami C i E oraz minerałami żelaza i cynku. Witaminy C i E chronią witaminę A przed utlenianiem. Witamina E zwiększa wchłanianie witaminy A, ale tylko w przypadkach, gdy witamina E jest stosowana w niewielkiej ilości. Z kolei wysoka zawartość witaminy E w diecie upośledza wchłanianie witaminy A. Cynk wspomaga wchłanianie witaminy A, uczestnicząc w jej przemianie w retinol. Witamina A zwiększa wchłanianie żelaza i wpływa na zużycie rezerw żelaza obecnych w wątrobie.

Witamina A dobrze pasuje również do witamin D i K2, magnezu i tłuszczu w diecie. Witaminy A, D i K2 oddziałują synergistycznie, wspomagając zdrowie układu odpornościowego, zapewniając odpowiedni wzrost, utrzymując stan kości i zębów, chroniąc tkanki miękkie przed zwapnieniami. Magnez jest niezbędny do produkcji wszystkich białek, w tym tych, które oddziałują z witaminami A i D. Wiele białek zaangażowanych w metabolizm witaminy A i receptorów zarówno witamin A, jak i D działa prawidłowo tylko w obecności cynku.

Witaminy A i D współdziałają ze sobą, regulując produkcję niektórych białek zależnych od witamin. Kiedy witamina K aktywuje te białka, pomagają mineralizować kości i zęby, chronią tętnice i inne tkanki miękkie przed nieprawidłowym zwapnieniem i chronią przed śmiercią komórek.

Żywność zawierająca witaminę A najlepiej spożywać z pokarmami, które mają „zdrowy” tłuszcz. Na przykład szpinak, w którym występuje wysoka zawartość witaminy A i luteiny, zaleca się łączyć z awokado. To samo dotyczy sałaty i marchwi, które dobrze komponują się z awokado w sałatkach. Z reguły produkty zwierzęce bogate w witaminę A zawierają już pewną ilość tłuszczu, wystarczającą do jego normalnego wchłaniania. Jeśli chodzi o warzywa i owoce, zaleca się dodanie niewielkiej ilości oleju roślinnego do sałatki lub świeżo wyciśniętego soku - dzięki temu będziemy mieć pewność, że organizm otrzyma w pełni niezbędną witaminę. [8]

Warto zauważyć, że najlepszym źródłem witaminy A, a zwłaszcza innych składników odżywczych, jest zbilansowana dieta i produkty naturalne, a nie suplementy diety. Podczas spożywania witamin w postaci leczniczej bardzo łatwo popełnić błąd w dawkowaniu i uzyskać więcej niż potrzebuje organizm. Nadmierna ilość jednej lub innej witaminy lub minerału w organizmie może mieć bardzo poważne konsekwencje. Ryzyko chorób onkologicznych może wzrosnąć, ogólny stan organizmu może ulec pogorszeniu, metabolizm i układy narządów mogą zostać zaburzone. Dlatego stosowanie witamin w tabletkach powinno być przeprowadzane tylko wtedy, gdy jest to konieczne i po konsultacji z lekarzem.

Zastosowania medyczne

W takich przypadkach zaleca się spożywanie dużych ilości witaminy A:

• z niedoborem witaminy A, który może wystąpić u osób z niedoborem białka, cukrzycą, nadczynnością tarczycy, gorączką, chorobą wątroby, mukowiscydozą lub zaburzeniem dziedzicznym zwanym abelatiproteinemią.
• w raku piersi. Uważa się, że kobiety w wieku przedmenopauzalnym z wywiadem rodzinnym w kierunku raka piersi, które spożywają wysoki poziom witaminy A w diecie, zmniejszają ryzyko rozwoju raka piersi. Nie wiadomo, czy przyjmowanie witaminy A jako suplementu diety ma podobny efekt.
• z zaćmą. Badania pokazują, że wysokie spożycie witaminy A w diecie zmniejsza ryzyko wystąpienia zaćmy.
• na biegunkę spowodowaną przez HIV. Przyjmowanie witaminy A wraz z konwencjonalnymi lekami wydaje się zmniejszać ryzyko śmierci z powodu biegunki u dzieci zakażonych HIV z niedoborem witaminy A.
• malaria Przyjmowanie doustnie witaminy A zmniejsza objawy malarii u dzieci w wieku poniżej 3 lat na obszarach, na których często występuje malaria.
• z odrą. Przyjmowanie witaminy A doustnie zmniejsza ryzyko powikłań lub śmierci odry u dzieci z niedoborem odry i witaminy A.
• z przedrakowymi zmianami w jamie ustnej (leukoplakia doustna). Badania pokazują, że przyjmowanie witaminy A może pomóc w leczeniu przedrakowych zmian w jamie ustnej.
• podczas odzyskiwania po zabiegu laserowym. Przyjmowanie witaminy A doustnie z witaminą E poprawia gojenie po laserowej operacji oka.
• z powikłaniami po ciąży. Przyjmowanie witaminy A zmniejsza ryzyko biegunki i gorączki po ciąży u kobiet niedożywionych.
• z powikłaniami w czasie ciąży. Przyjmowanie witaminy A doustnie zmniejsza ryzyko śmierci i nocnej ślepoty podczas ciąży u kobiet z niedożywieniem.
• z chorobami oczu dotykającymi siatkówki (barwnikowe zapalenie siatkówki). Badania pokazują, że przyjmowanie witaminy A może spowolnić postęp chorób oczu, które powodują uszkodzenia siatkówki.

Farmakologiczna postać witaminy A może być inna. W medycynie znajduje się w postaci drażetek, kropli do podawania wewnętrznego, kropli do podawania doustnego w postaci oleju, kapsułek, roztworu oleju do podawania domięśniowego, roztworu oleju do podawania doustnego, w postaci tabletek powlekanych. Weź witaminę A do profilaktyki i do celów leczniczych, z reguły 10-15 minut po posiłku. Roztwory oleju są przyjmowane w przypadku naruszenia absorpcji w przewodzie pokarmowym lub ciężkiej chorobie. W przypadkach, w których konieczne jest długotrwałe leczenie, roztwór do wstrzykiwań domięśniowych jest łączony z kapsułkami. W farmakologii ilość witaminy A jest często wskazywana w jednostkach międzynarodowych. Z lekką do umiarkowanej awitaminozą dla dorosłych przepisuje się 33 tys. Jednostek międzynarodowych dziennie; z hemeralopią, kserofthalmia - 50-100 tysięcy IU / dzień; dzieci - 1-5 tys. IU / dzień, w zależności od wieku; z dorosłymi chorobami skóry - 50-100 tysięcy IU / dzień; dzieci - 5-20 tysięcy IU / dzień.

Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie witaminy A jako lekarstwa na łuszczącą się i niezdrową skórę. W tym celu zaleca się stosowanie oleju rybnego, wątroby, masła i jaj, a także warzyw bogatych w witaminę A - dynia, morela, marchew. Dobrym sposobem na zrekompensowanie niedociągnięcia jest świeżo wyciśnięty sok z marchwi z dodatkiem śmietany lub oleju roślinnego. Inny ludowy środek na uzyskanie witaminy jest uważany za bulwę bulwy bulwiastej - jest stosowany jako środek tonizujący, tonizujący i przeciwreumatyczny. Cennym źródłem witaminy A, a także innych składników odżywczych, są nasiona lnu, które są używane wewnątrz i w składzie masek zewnętrznych, maści i wywarów. Według niektórych doniesień, duża ilość witaminy A jest zawarta w liściach marchwi, nawet więcej niż w samym owocu. Może być używany zarówno do gotowania, jak i do wywaru, który jest używany wewnętrznie w formie kursu przez cały miesiąc [4].

Najnowsze badania naukowe nad witaminą A:

Naukowcy z Case Western Medical School, School of Medicine, odkryli, że niekontrolowany metabolizm witaminy A w jelicie może powodować niebezpieczne stany zapalne. Odkrycie to ustanawia związek między składem diety a chorobami zapalnymi - chorobą Crohna i zespołem zapalnym jelit.

Naukowcy odkryli punkt rozgałęzienia na szlaku metabolicznym witaminy A, w zależności od konkretnego białka zwanego ISX. Początkiem ścieżki jest beta-karoten - pigmentowana wysoce odżywcza substancja, dzięki której powstaje kolor ignamu i marchwi. Beta-karoten przekształca się w witaminę A w przewodzie pokarmowym. Stamtąd największa część witaminy A jest dostarczana do innych tkanek, zapewniając dobrą widoczność i inne ważne funkcje. Podczas badania myszy, które usunęły ISX, naukowcy zauważyli, że białko to pomaga równoważyć ten proces. Białko pomaga jelicie cienkim określić, ile beta-karotenu jest potrzebne, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminę A. Komórki odpornościowe polegają na tym mechanizmie kontroli, aby odpowiednio reagować na produkty wchodzące do jelita cienkiego. Zapewnia to skuteczną barierę przed potencjalnymi zagrożeniami związanymi z żywnością. Naukowcy odkryli, że gdy nie ma ISX, komórki układu odpornościowego w przewodzie pokarmowym zaczynają nadmiernie reagować na dietę bogatą w beta-karoten. Ich wyniki dowodzą, że ISX jest głównym ogniwem między tym, co jemy, a układem odpornościowym jelita. Naukowcy doszli do wniosku, że usunięcie białka ISX przyspiesza ekspresję genu, który przekształca beta-karoten w witaminę A 200 razy. Z tego powodu myszy z usuniętym ISX otrzymały nadmiar witaminy A i zaczęły przekształcać go w kwas retinowy, cząsteczkę, która reguluje aktywność wielu genów, w tym tych, które tworzą odporność. Wywołało to miejscowe zapalenie, ponieważ komórki odpornościowe wypełniły obszar jelita między żołądkiem a okrężnicą i zaczęły się rozmnażać. Takie ciężkie zapalenie rozprzestrzeniło się na trzustkę i spowodowało niedobór odporności u myszy [5].

Ostatnie badania pokazują, że witamina A zwiększa aktywność komórek β wytwarzających insulinę. Naukowcy odkryli, że komórki beta wytwarzające insulinę mają dużą liczbę receptorów na swojej powierzchni, które są wrażliwe na witaminę A. Naukowcy uważają, że powodem tego jest fakt, że witamina A odgrywa dużą rolę w rozwoju komórek beta w pierwszych etapach życia., jak również dla prawidłowego i pracy przez resztę życia, zwłaszcza w warunkach patofizjologicznych - czyli w niektórych chorobach zapalnych.

Aby zbadać znaczenie witaminy A w cukrzycy, naukowcy pracowali z komórkami insuliny u myszy, zdrowych ludzi i osób z cukrzycą typu 2. Naukowcy fragmentarycznie blokowali receptory i dawali pacjentom trochę cukru. Zobaczyli, że zdolność komórek do wydzielania insuliny pogorszyła się. Ten sam trend można zaobserwować porównując komórki insuliny od dawców z cukrzycą typu 2. Komórki od pacjentów z cukrzycą typu 2 były mniej zdolne do wytwarzania insuliny niż komórki od osób bez cukrzycy. Naukowcy odkryli również, że oporność komórek beta na stan zapalny zmniejsza się w nieobecności witaminy A. Gdy w ogóle nie występuje, komórki umierają. Badanie to może być również istotne dla niektórych typów cukrzycy typu 1, gdy komórki beta są słabo rozwinięte w pierwszych etapach życia. „Po przeprowadzeniu badań na zwierzętach stało się jasne, że nowo narodzone myszy potrzebują witaminy A do pełnego rozwoju komórek beta. Jesteśmy prawie pewni, że to samo dzieje się u ludzi. Dzieci w swojej diecie muszą otrzymywać niezbędną ilość witaminy A ”- powiedział Albert Salehi, starszy pracownik naukowy w Centrum ds. Cukrzycy przy Uniwersytecie w Lund w Szwecji [6].

Naukowcy z Uniwersytetu w Lund w Szwecji odkryli nieznany wcześniej wpływ witaminy A na rozwój embrionalny człowieka. Ich badania pokazują, że witamina A wpływa na tworzenie komórek krwi. Cząsteczka sygnalizacyjna, znana jako kwas retinowy, jest pochodną witaminy A, która pomaga określić, w jaki sposób różne rodzaje tkanki będą tworzyć się w rosnącym płodzie.

Bezprecedensowe badanie laboratoryjne przeprowadzone przez profesora Nielsa-Bjarna Woodsa w Lund Stam Cell Center w Szwecji wykazało wpływ kwasu retinowego na rozwój krwinek czerwonych, białych krwinek i płytek krwi z komórek macierzystych. W warunkach laboratoryjnych na komórki macierzyste wpływały pewne cząsteczki sygnałowe, przekształcające się w komórki krwiotwórcze. Naukowcy zauważyli, że wysoki poziom kwasu retinowego gwałtownie obniża liczbę wytwarzanych krwinek. Z kolei zmniejszenie stężenia kwasu retinowego zwiększyło produkcję krwinek o 300%. Pomimo faktu, że witamina A jest potrzebna do normalnego przebiegu ciąży, ustalono, że nadmiar witaminy A uszkadza zarodek, co stwarza ryzyko rozwoju wad rozwojowych lub przerwania ciąży. Z tego powodu zaleca się kobietom w ciąży kontrolowanie stosowania pokarmów zawierających duże ilości witaminy A w postaci retinoidów, takich jak na przykład wątroba. „Wyniki naszych badań pokazują, że duże ilości witaminy A mają negatywny wpływ na tworzenie krwi. Sugeruje to, że kobiety w ciąży powinny dodatkowo unikać nadmiernego spożycia witaminy A ”, mówi Niels-Bjarn Woods [7].

Witamina A w kosmetologii

Jest to jeden z głównych składników zapewniających zdrową i stonowaną skórę. Gdy otrzymasz wystarczającą ilość witaminy, możesz zapomnieć o takich problemach jak letarg, plamy starcze, trądzik, trądzik, suchość.

Witamina A w czystej, skoncentrowanej formie można łatwo znaleźć w aptekach w postaci kapsułek, roztworów olejowych i ampułek. Warto pamiętać, że jest to raczej aktywny składnik, dlatego należy go używać ostrożnie, a najlepiej po 35 latach. Kosmetolodzy zalecają wykonanie masek zawierających witaminę A w zimnej porze i z częstotliwością raz w miesiącu. Jeśli istnieją przeciwwskazania do stosowania farmaceutycznej witaminy A w składzie masek, można ją zastąpić naturalnymi produktami bogatymi w tę witaminę - kalinę, petrushkę, szpinak, żółtka jaj, produkty mleczne, dynie, marchew, olej rybny, algi.

Istnieje wiele przepisów na maski z witaminą A. Często składają się z substancji zawierających tłuszcz - oliwy z oliwek, tłustej śmietany, oleju łopianowego. Witamina A (roztwór oleju i octan retinolu) ma dobrą kompatybilność z sokiem aloesowym, płatkami owsianymi i miodem. Aby wyeliminować zmarszczki mimiczne i siniaki pod oczami, można użyć mieszaniny witaminy A i dowolnego oleju roślinnego lub leku Aevit, który zawiera już zarówno witaminę A, jak i witaminę E. Dobrym środkiem zapobiegawczym i terapeutycznym na trądzik jest maska ​​ze zmieloną soczewicą, witaminą A w ampułce lub niewielkiej ilości maści cynkowej, nakładanej 2 razy w miesiącu. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznych, otwartych ran i uszkodzenia skóry, każda z jej chorób powinna powstrzymać się od stosowania takich masek.

Witamina A jest również dobra dla zdrowia paznokci, w mieszaninach z innymi składnikami. Na przykład można zrobić maskę do rąk z płynnymi witaminami A, B i D, bogatym kremem do rąk, olejem kokosowym, sokiem z cytryny i kroplą jodu. Tę mieszaninę należy nanieść na skórę rąk i płytek paznokciowych, masować przez 20 minut i pozostawić do nasiąknięcia. Regularne wdrażanie tej procedury poprawi stan paznokci i rąk.

Nie lekceważ wpływu witaminy A na zdrowie i piękno włosów. Może być dodawany do szamponów (bezpośrednio przed każdym zabiegiem, aby uniknąć utleniania substancji po dodaniu do całego opakowania szamponu), do masek - aby zwiększyć połysk, miękkość włosów. Podobnie jak w przypadku masek na twarz, zaleca się łączenie witaminy A z innymi składnikami - witaminą E, różnymi olejami, wywary (rumianek, skrzyp), skrobią (na miękkość), musztardą lub pieprzem (w celu przyspieszenia wzrostu włosów). Konieczne jest ostrożne stosowanie tych produktów u osób uczulonych na farmaceutyczną witaminę A i tych, których włosy mają skłonność do nadmiernego tłuszczu.

Witamina A u zwierząt, roślin i przemysłu

Witamina A, zwana inaczej retinolem, występująca w zielonej trawie, lucernie i niektórych olejach rybnych, jest jednym ze składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia drobiu. Niedobór witaminy A prowadzi do słabego upierzenia wraz ze słabością, problemami z oczami i dziobem, do stopnia ich porażki. Kolejny ważny czynnik produkcji - brak witaminy A może spowolnić wzrost.

Witamina A ma stosunkowo krótki okres przydatności do spożycia, w wyniku czego suche pokarmy, które były przechowywane przez dłuższy czas, mogą nie zawierać wystarczającej ilości witaminy. Po chorobie lub stresie układ odpornościowy ptaków jest bardzo słaby. Gdy dodaje się do żywności lub wody krótki kurs witaminy A, można zapobiec dalszej chorobie, ponieważ bez wystarczającej ilości witaminy A ptak jest podatny na wiele szkodliwych patogenów.

Witamina A jest również niezbędna dla zdrowego wzrostu ssaków, aby utrzymać dobry apetyt, stan sierści i odporność.

Ciekawe fakty na temat witaminy A

• jest to pierwsza witamina znaleziona przez człowieka;
• wątroba niedźwiedzia polarnego jest tak bogata w witaminę A, że jedzenie całej wątroby może być śmiertelne dla ludzi;
• około 259 do 500 milionów dzieci traci wzrok każdego roku z powodu braku witaminy A;
• w kosmetykach witamina A jest najczęściej określana jako octan retinolu, linolenian retinylu i palmitynian retinylu;
• Ryż wzmocniony witaminą A, opracowany około 15 lat temu, mógł zapobiec setkom tysięcy przypadków ślepoty u dzieci. Ale z powodu obaw o genetycznie zmodyfikowaną żywność nigdy nie został wprowadzony do produkcji.

Niebezpieczne właściwości witaminy A, jej przeciwwskazań i ostrzeżeń

Witamina A jest wystarczająco odporna na wysokie temperatury, ale ulega zniszczeniu w bezpośrednim świetle słonecznym. Dlatego, aby przechowywać produkty bogate w witaminy, a także medyczne suplementy diety, jest to konieczne w ciemnym miejscu.

Oznaki niedoboru witaminy A

Niedobór witaminy A zwykle występuje z powodu nieodpowiedniego spożycia pokarmów bogatych w witaminę A, beta-karoten lub inne karotenoidy prowitaminy A; które są metabolizowane do witaminy A w organizmie. Oprócz problemów dietetycznych nadmierne spożycie alkoholu i złe wchłanianie może powodować niedobór witaminy A.

Najwcześniejszym objawem niedoboru witaminy A jest niewyraźne widzenie w ciemności lub ślepota nocna. Ciężki lub długotrwały niedobór witaminy A powoduje zmiany w komórkach rogówki, które ostatecznie prowadzą do owrzodzeń rogówki. Niedobór witaminy A wśród dzieci w krajach rozwijających się jest główną przyczyną ślepoty.

Niedobór witaminy A jest również związany z niedoborem odporności, zmniejszając zdolność do zwalczania infekcji. Nawet u dzieci z niewielkim niedoborem witaminy A występuje większa częstość występowania chorób układu oddechowego i biegunki, a także wyższa śmiertelność z powodu chorób zakaźnych (zwłaszcza odry) w porównaniu z dziećmi, które spożywają wystarczającą ilość witaminy A. Ponadto niedobór witaminy A może spowodować naruszenie wzrost i tworzenie kości u dzieci i młodzieży. U palaczy niedobór witaminy A może przyczynić się do rozwoju przewlekłej obturacyjnej choroby płuc (POChP) i rozedmy płuc, które, jak się uważa, zwiększają ryzyko zachorowania na raka płuc.

Oznaki nadmiaru witaminy A

Ostra hiperwitaminoza witaminy A, spowodowana bardzo wysokimi dawkami retinolu, który jest szybko wchłaniany i powoli eliminowany z organizmu, jest stosunkowo rzadka. Objawy obejmują nudności, bóle głowy, zmęczenie, utratę apetytu, zawroty głowy, suchość skóry i obrzęk mózgu. Istnieją badania, które dowodzą, że przedłużony nadmiar witaminy A w organizmie może prowadzić do rozwoju osteoporozy. Niektóre syntetyczne pochodne retinolu (na przykład tretinat, izotretynoina, tretynoina) mogą powodować defekty zarodka, a zatem nie powinny być spożywane w czasie ciąży lub podczas próby poczęcia. W takich przypadkach beta-karoten jest uważany za najbezpieczniejsze źródło witaminy A.

Wyniki badań skuteczności beta-karotenu i retinolu (CARET) sugerują, że należy długoterminowo unikać przyjmowania witaminy A (retinolu) i beta-karotenu dla osób o wysokim ryzyku rozwoju raka płuc, takich jak palacze i ludzie narażeni na działanie azbestu.

Interakcja z innymi lekami

Witamina A, która już weszła do krwi, zaczyna gwałtownie się pogarszać, jeśli organizmowi brakuje witaminy E. A jeśli brakuje witaminy B4 (choliny), to witamina A nie jest przechowywana na przyszłość. Uważa się, że antybiotyki nieco zmniejszają działanie witaminy A. Ponadto witamina A może nasilać działanie substancji zwanej izotretynoiną i prowadzić do poważnych działań niepożądanych.

Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące witaminy A na tej ilustracji i będziemy wdzięczni, jeśli udostępnisz zdjęcie w sieci społecznościowej lub blogu, z linkiem do tej strony:

1. Artykuł Wikipedii „Witamina A”
2. Brytyjskie Stowarzyszenie Medyczne. Encyklopedia medyczna rodziny A-Z
3. Maria Polevaya. Marchew przeciw nowotworom i kamicy moczowej.
4. Vladimir Kallistratovyh Lavren. Encyklopedia roślin leczniczych tradycyjnej medycyny.
5. Białko reguluje szlaki metaboliczne witaminy A, zapobiega stanom zapalnym, źródło
6. Rola witaminy A w cukrzycy, źródło
7. Wcześniej nieznany wpływ zidentyfikowanej witaminy A, źródło
8. Walter A. Droessler. Jak jeść i wyglądać świetnie (str. 64)
9. Bazy danych składu żywności USDA, źródło

Zabrania się wykorzystywania jakichkolwiek materiałów bez naszej uprzedniej pisemnej zgody.

Administracja nie jest odpowiedzialna za próbę użycia jakiegokolwiek przepisu, porady lub diety i nie gwarantuje, że te informacje pomogą lub wyrządzą ci krzywdę osobiście. Bądź ostrożny i zawsze konsultuj się z odpowiednim lekarzem!

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-a.html