Otrzymanie produktów witaminy B12 (cyjanokobalaminy) jest niezbędne do funkcjonowania organizmu. Krystaliczna substancja zawierająca kobalt została po raz pierwszy sztucznie uzyskana z wątroby w 1948 r. I nadal jest wykorzystywana do zapobiegania i leczenia obszernej listy chorób.

Funkcja w ciele

Cyjanokobalamina jest rozpuszczalna w wodzie, syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Odpowiada za poziom hemoglobiny, funkcjonowanie układu nerwowego, zmniejsza drażliwość, w połączeniu z kwasem foliowym (B9) jest niezbędny do tworzenia krwi w szpiku kostnym, dojrzewania erytrocytów.

Wystarczająca zawartość w żywności witaminy B12 pobudza metabolizm węglowodanów i tłuszczów, aktywuje układ krzepnięcia krwi, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i wątroby, stymuluje produkcję soli żółciowych, co obniża poziom cholesterolu.

Znaczna ilość witaminy B12, która zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego, znajduje się w wątrobie i nerkach, a także w mięśniach śledziony.

Cyjanokobalaminę stosuje się w zapobieganiu i leczeniu różnych postaci niedokrwistości, chorób wątroby, śledziony, skóry, zapalenia nerwów i nerwobólu, wyczerpania organizmu, zaburzeń metabolicznych, zapalenia błony śluzowej jamy ustnej.

Witamina B12 ma korzystny wpływ na pracę mięśnia sercowego i tarczycy, wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje ciśnienie krwi, ma działanie antyalergiczne, przeciwnowotworowe i przeciwtoksyczne, może nasilać działanie niektórych leków.

Produkty zawierające witaminę B12 są zawarte w diecie w celu poprawy funkcji rozrodczych (zwłaszcza u mężczyzn), apetytu, zwiększenia napięcia, normalizacji snu, zwalczania depresji, zmniejszenia rozdrażnienia, zwiększenia zdolności koncentracji, poprawy pamięci.

Codzienna potrzeba

Zalecane dzienne zapotrzebowanie to:

• dla dorosłych - do 3 mcg;
• dla matek karmiących - 2-4 mcg;
• dla dzieci - 0,5-1,5 mcg;
• dla niemowląt - do 0,4 mcg.

Wartości te można zwiększyć w przypadku nadużywania alkoholu, palenia tytoniu, przyjmowania środków antykoncepcyjnych i środków nasennych.

Szczególnie ważne jest zapewnienie wegetarianom niezbędnego spożycia witaminy B12, ponieważ produkty ziołowe jej nie zawierają. Aby uniknąć i wyeliminować deficyt, wegetarianie muszą przyjmować suplementy multiwitaminowe.

Lista i tabela produktów zawierających witaminę B12

Cyjanokobalamina syntetyzuje mikroflorę jelitową. Wcześniej był sztucznie uzyskiwany przy użyciu mikroorganizmów, które umieszczano w pożywce zawierającej sole kobaltu.

W warzywach i owocach cyjanokobalamina jest nieobecna. Pomimo faktu, że burak jest produktem roślinnym i nie zawiera cyjanokobalaminy, zawiera sole kobaltu, które są używane przez mikroflorę jelitową w syntezie witaminy B12.

Dla lepszej absorpcji konieczne jest spożywanie wapnia, z którym cyjanokobalamina oddziałuje w procesie jedzenia. Witamina B12 jest wchłaniana przez kwas foliowy (B9).

Większość witaminy B12 w produktach pochodzenia zwierzęcego zawiera wątrobę, mięso, kawior rybny, produkty mleczne. Muszą być włączone do diety raz w tygodniu.

Przyczyny i objawy niedoboru

Z ciała cyjanokobalamina jest wydalana z żółcią, jej zniszczenie następuje przez długi czas.

Brak witaminy B12 obserwuje się przede wszystkim przy długim odrzuceniu produktów ją zawierających - mięsa, wątroby, ryb, mleka, jaj. E200 może również spowodować zniszczenie cyjanokobalaminy.

Niedobór powoduje naruszenie jego wchłaniania w chorobach przewodu pokarmowego - zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, inwazje robaków.

W przypadku regularnego niedoboru niedokrwistość z powodu niedoboru witaminy B12 rozwija się w ciągu 5-6 lat. W rezultacie zmniejsza się tworzenie kwasu dezoksyrybonukleinowego, metabolizm kwasów tłuszczowych, erytrocytów i hemoglobiny, wpływa na przewód pokarmowy i ośrodkowy układ nerwowy. Ten rodzaj niedokrwistości może prowadzić do chorób wątroby, nerek i krwi.

Przyczyny niedokrwistości z niedoborem witaminy B12 mogą być również związane z przyjmowaniem leków przeciwko napadom, środkom antykoncepcyjnym, nadmiernemu spożyciu pokarmów zawierających drożdże.

W przypadku chorób żołądka, dróg żółciowych, jelita występuje tzw. Niedobór witaminy wtórnej, związany ze zmniejszeniem produkcji mikroflory jelitowej cyjanokobalaminy.

Nawet przy wystarczającym spożyciu produktów zawierających witaminę B12, może być słabo wchłaniany, jeśli organizm nie wytwarza wystarczającej ilości tak zwanego czynnika wewnętrznego (czynnika Casta) - enzymu, który oddziałuje z nieaktywną postacią cyjanokobalaminy z pożywienia i przekształca ją w formę aktywną (strawną).

Często w podeszłym wieku czynnik Kasli praktycznie nie jest wytwarzany z powodu zmniejszonej syntezy kwasów w organizmie. W takim przypadku lekarz może przepisać zastrzyki zamiast tabletek cyjanokobalaminy. Włączenie do diety kwaśnych pokarmów roślinnych - jagód, owoców, warzyw - pomaga utrzymać wymagany poziom produkcji kwasu w organizmie.

Wiele witamin niszczy się nawzajem, więc za pomocą zastrzyków nie można mieszać witamin B12 i B1, B2, B6, kwasu askorbinowego w jednej strzykawce, które są niszczone przez jon kobaltu zawarty w cząsteczce cyjanokobalaminy.

Następujące objawy mogą wskazywać na niedobór witaminy B12:

• zmęczenie, senność, depresja;
• ból głowy, zawroty głowy;
• drażliwość;
• brak apetytu;
• drętwienie kończyn;
• osłabienie i utrata włosów;
• szarawa lub żółtawa cera.

do treści ↑

Nadmiar cyjanokobalaminy

Kiedy otrzymujesz żywność zawierającą witaminę B12, nie występuje nadmiar. Jednak w przypadku przedawkowania kompleksów witaminowych możliwe są reakcje alergiczne.

W przypadku nadmiaru dochodzi do podniecenia nerwowego, szybkiego bicia serca (tachykardia), bólu w okolicy serca.

Nadmiar jest możliwy przy następujących chorobach: przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby, przewlekła niewydolność nerek, białaczka.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

Wiesz dokładnie, do czego organizm potrzebuje witaminy B12?

W 1934 roku dwóch lekarzy z Harvardu, George Maykot i William Parry Murphy, otrzymało Nagrodę Nobla za odkrycie leczniczych właściwości witaminy B12.

Podobnie jak witamina B9, witamina B12 bierze udział we krwi, reguluje metabolizm węglowodanów i tłuszczów w organizmie. Wraz z niedoborem rozwija się niedokrwistość - niedokrwistość.

Jakie są objawy braku?

Jakie są objawy towarzyszące anemii złośliwej? Są to zmęczenie, osłabienie, pieczenie języka, choroby żołądka, spowodowane brakiem soku żołądkowego, trudności w chodzeniu, ból nóg. Trudno jest zrozumieć, jak jedna witamina może zaoszczędzić ci tyle kłopotów na raz. Jeszcze przed II wojną światową niedokrwistość złośliwa była uważana za nieuleczalną chorobę, leczono ją jako rodzaj nowotworu. Jednak na wyspie Sri Lanka (Cejlon) od wieków leczą niedokrwistość złośliwą surową wątrobą.

Według najnowszych danych niedobór witaminy B12 prowadzi również do braku karnityny, tak zwanej quasi-witaminy. Substancja ta zatrzymuje cząsteczki tłuszczu we krwi i transportuje je do mitochondriów - „elektrowni” komórek, gdzie się utleniają, dając energię całemu ciału. Bez karnityny zawartość produktów degradacji we krwi wzrasta, ponieważ tłuszcz pozostaje nieprzetworzony. Aby wchłonąć witaminę B12 w jelicie wymaga odpowiedniego stężenia wapnia.

Dlaczego potrzebujesz witaminy B12

Cyjanokobalamina odgrywa niezwykle ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego, wpływając na funkcjonowanie wszystkich narządów. Jeśli organizmowi brakuje witaminy B12, prowadzi to również do niedoboru witaminy B1, nawet jeśli wydaje się, że jest jej wystarczająco dużo w diecie. A to prowadzi do załamania nie tylko układu nerwowego, ale także gruczołów wydzielania wewnętrznego, mózgu, choroby beri-beri (polineuritis) i zaburzeń trawienia.

Psychiatrzy często są zaskoczeni, jak szybko witamina B12 pomaga pacjentom w niektórych przypadkach. Ponadto łagodzi ból oczu, czasem leczy niepłodność, zwłaszcza u mężczyzn.

Witamina B12 bierze udział w podziale komórek właściwych każdej żywej komórce. Tylko z tego możesz docenić znaczenie tej witaminy dla dobrego zdrowia. W największym stopniu te tkanki, które dzielą się najintensywniej, zależą od odpowiedniego poziomu witaminy B12: krwinek, komórek odpornościowych, komórek skóry i komórek wyściełających jelita. Chociaż jego mechanizm działania nie jest całkowicie jasny, wiadomo, że witamina B12 odgrywa kluczową rolę w tworzeniu pokrycia nerwowego (zwanego osłonką mielinową, ponieważ sam materiał białkowy nazywa się mieliną), a jego przewlekła niewydolność prowadzi do nieodwracalnego zniszczenia nerwów.

Witamina B12 (cyjanokobalamina) jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania witaminy B9 i jest ważna dla produkcji kwasów nukleinowych (materiału genetycznego). Witamina B12 bierze udział w przetwarzaniu białek, węglowodanów i tłuszczów oraz w tworzeniu zdrowych komórek. Ta rozpuszczalna w wodzie witamina znajduje się w produktach mlecznych, żółtku jaja, mięsie, wątrobie, nerkach i rybach. Poziom witaminy B12 we krwi jest niski u osób z chorobą Alzheimera i niektórymi innymi zaburzeniami psychicznymi.

Witamina ta aktywnie uczestniczy w metabolizmie białek, tłuszczów i węglowodanów w ścisłej współpracy z witaminą C, kwasami foliowymi i pantotenowymi. Abyśmy mieli zdrowe nerwy i jesteśmy w pełni uzbrojeni przed codziennymi stresami, witamina B12 pilnie pomaga miliardom cząsteczek kwasu foliowego w produkcji choliny. Ożywia również rezerwy żelaza w naszym ciele, co z reguły nie wystarcza. Przez miliony lat rozwoju witamina B12 mocno zaprzyjaźniła się z witaminą A, która pomaga w syntezie tkanek organizmu. Zapewnia wnikanie karotenów w metabolizm i ich przemianę w aktywną witaminę A. Wreszcie, w interakcji z innymi substancjami, witamina B12 uruchamia główny proces życia - syntezę kwasów dezoksyrybonukleinowych i rybonukleinowych. Są to substancje białkowe, z których składają się jądra komórkowe i które zawierają wszystkie informacje dziedziczne.

Najlepszymi źródłami cyjanokobalaminy witaminy B12 są wołowina i cielęca wątroba. Musi być wprowadzany do diety co najmniej raz w tygodniu, duszony lub smażony z cebulą, dodając do niej sałatkę, a dodatkowo raz w tygodniu należy przyjmować dowolne drożdże, ponieważ witamina B12 działa skuteczniej w obecności innych witamin z grupy B.

Głównymi źródłami witaminy B12 są produkty mleczne, surowe żółtko jaja, soja, drożdże piekarskie i piwne, zielone części roślin (szczyty rzepy, marchew, rzodkiewka), sałatki, zielona cebula, wołowina, cielęcina i wątroba wieprzowa lub pasztet z wątroby (mały kawałek z warzywami które powinny być 3 razy większe niż wątroba lub pasztet z wątroby), kiełkująca pszenica, szpinak, a także owoce morza - jarmuż, kalmary, krewetki itp.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/vitaminb12.html

Jakie pokarmy zawierają najwięcej witaminy B12

Witamina Cyjanokobalamina (B12) jest krystalicznym, rozpuszczalnym w wodzie składnikiem zawierającym kobalt, który jest niezwykle niezbędny dla organizmu ludzkiego i dostarczany mu z określonych produktów spożywczych. Spontanicznie ciało praktycznie go nie wytwarza. Jedynie w małych ilościach jest syntetyzowany w jelicie. W związku z tym powinieneś dowiedzieć się, jakie produkty go zawierają, aby wzbogacić ich dietę, zapobiegając ewentualnym chorobom.

Wartość dla ciała

Aby wszystkie ludzkie narządy funkcjonowały prawidłowo, potrzebują zapasów minerałów i witamin. Wśród wszystkich witamin B12 zajmuje szczególne miejsce, które ma zdolność do gromadzenia się w ważnych narządach - wątrobie, nerkach, śledzionie, płucach. Dlatego też, gdy niezrównoważona dieta i spadek podaży witaminy jest jeszcze wystarczający dla organizmu przez kilka lat.

Przydatne właściwości cyjanokobalaminy

Sztucznie usunęli tę substancję w 1948 r. I nadal są przepisywani do dnia dzisiejszego w celu leczenia obszernej listy chorób. Odkrycie pierwiastka B12 przyniosło badaczom dwie Nagrody Nobla, ponieważ jest prawdziwym dyrygentem normalnego ludzkiego życia. A jej niedostateczna zawartość w tkankach może prowadzić do niebezpiecznych konsekwencji, takich jak niedokrwistość lub niedokrwistość. Procesy metabolizmu: węglowodany, białka i tłuszcze nie będą w stanie w pełni przejść z powodu braku tej witaminy. Jest bezpośrednio zaangażowany w syntezę komórek DNA, które przekazują odziedziczone informacje. Dlatego ważne jest, aby zapobiec niedoborowi tej substancji.

Lista innych przydatnych właściwości B12:

• aktywuje aktywność leukocytów;
• bierze udział w tworzeniu krwi;
• zwiększa hemoglobinę;
• eliminuje stany zapalne jamy ustnej i błon śluzowych;
• normalizuje pracę serca i tarczycy;
• wzmacnia włókna nerwowe;
• bierze udział w tworzeniu komórek rdzenia kręgowego (wraz z witaminą PP);
• chroni przed rozwojem stwardnienia rozsianego;
• uczestniczy w tworzeniu tkanek;
• promuje wzrost kości;
• normalizuje ciśnienie krwi w przypadku niedociśnienia;
• obniża poziom cholesterolu;
• syntetyzuje aminokwasy;
• niezbędny w produkcji soli woreczka żółciowego;
• ma działanie przeciwtoksyczne, przeciwutleniające, przeciwnowotworowe, przeciwalergiczne;
• pokrywa włókna nerwowe specjalną osłonką mielinową, która jest niezbędna do prowadzenia impulsów (reakcja na negatywny efekt z zewnątrz);
• pomaga organizmowi przyswajać inne witaminy;
• zakłóca powstawanie tłuszczu w wątrobie (oszczędza otyłość).

Jak rozpoznać niedobór witamin

Nie zawsze można szybko zdiagnozować niedobór witaminy. Ten stan staje się problemem nie natychmiast, ale gdy osoba zjada niewłaściwie przez długi czas. Pierwszymi oznakami beri-beri będą:

• drętwienie ciała;
• zaczerwienienie (zapalenie) języka;
• mrowienie i swędzenie opuszków palców;
• żółta skóra;
• gęsia skórka na skórze;
• słabe krzepnięcie krwi;
• niepowodzenie cyklu miesiączkowego u kobiet;
• słaby puls z kołataniem serca;
• niewydolność przewodu pokarmowego (słabe trawienie pokarmu).

Powyższe objawy są szczególnie niebezpieczne w przypadku niedokrwistości i wskazują na nieprawidłowe funkcjonowanie całego układu nerwowego. Niedokrwistość rozwija się z powodu nieprawidłowo uformowanych komórek krwi. Takie odchylenie prowadzi do zaburzeń metabolicznych i różnych anomalii układów i narządów. Najbardziej specyficznymi objawami, które należy uwzględnić, są odczucia drętwienia i mrowienia.

Awaria i nadpodaż

Tam, gdzie ten pierwiastek jest zawarty w małej ilości, hipowitaminoza występuje, gdy organizm nie ma wystarczającej syntezy i przy zwiększonych wydatkach. A przy braku niezbędnych elementów podtrzymujących w diecie, stan ten przechodzi w awitaminozę, co prowadzi do gwałtownego pogorszenia samopoczucia. U dorosłych wyraża się to w następujących objawach, które należy rozwiązać:

• drażliwość;
• depresja;
• bóle głowy;
• zawroty głowy;
• naruszenie aktywności mózgu;
• niedobór odporności;
• senność;
• zaburzenie pamięci (stwardnienie);
• dzwonienie w uszach;
• ataksja (nieskoordynowany ruch mięśni);
• halucynacje;
• zwiększona utrata włosów;
• łojotok;
• nieprzyjemny zapach ciała;
• osłabiona funkcja widzenia.

Niedobór witaminy B12 prowadzi do poważnych usterek w pracy organizmu dziecka. Wskazują na to następujące objawy:

• opóźnienie w rozwoju fizycznym;
• zaburzenie psychoruchowe;
• drgawki;
• pigmentacja poszczególnych obszarów skóry;
• biegunka;
• zmiany zwyrodnieniowe rdzenia kręgowego.

Ale nie martw się o nadmiar witaminy B12. Ciało jest zaprojektowane tak, aby nie wchłaniało nadmiernych ilości pierwiastka z pożywienia. Przy dużych dawkach terapii lekowej może rozwinąć się tylko alergia. Nadwyżkę witaminy obserwuje się w przypadku białaczki, marskości wątroby, zapalenia wątroby, niewydolności nerek. Objawy takie jak tachykardia i ból mostka są oznakami nadmiaru.

Gdzie witamina B12

W jakich produktach znaleziono tę witaminę, naukowcy dowiedzieli się dawno temu. Jest najbardziej zawarty w wnętrzach zwierząt, a także w owocach morza, produktach mlecznych i roślinnych. Aby utrzymać zdrowie, lekarze zalecają, aby w codziennym menu zawsze dodawać naturalną żywność z cyjanokobalaminą.

Żywność wzmocniona

Pierwsze miejsce zajmuje lista produktów zwierzęcych zawierających B12. Obejmują one przede wszystkim:

• wątroba cielęca i wołowa;
• serce;
• nerki.

Wymienione podroby muszą być włączone do menu raz w tygodniu iw dowolnej formie (gotowane, smażone, duszone). W mięsie zwierząt i drobiu (wieprzowina, wołowina, kurczak) tego składnika jest mniej, ale dość przy regularnym stosowaniu.

Drugie miejsce zajmują mieszkańcy mórz i oceanów:

Na trzecim miejscu pod względem zawartości witaminy B12 są produkty mleczne:

Włączenie produktów mlecznych do menu pozwala na utrzymanie poziomu nie tylko witamin z grupy B, ale także wielu użytecznych składników (wapnia, witamin A, D).

W mniejszych dawkach B12 występuje również w produktach roślinnych. Wegetarianom zaleca się dodatkowo zakup leków w tabletkach, tabletkach lub w postaci zastrzyków. Produkty ziołowe, które są bogate w tę witaminę, obejmują:

• szpinak;
• jarmuż morski (wodorosty wodorostów);
• sałatka;
• zielona cebula;
• szczyty marchwi;
• rzodkiewka;
• rzepa;
• kiełki pszenicy;
• orzechy;
• soja;
• chmiel

Uważa się, że element jest całkowicie nieobecny w jagodach i owocach, w większości warzyw.

Codzienna potrzeba

Badania wykazały, że organizm wymaga bardzo małej dawki pierwiastka B12 dziennie, około 0,5-1 μg substancji. Ale taka mała wartość jest bardziej odpowiednia tylko dla całkowicie zdrowej osoby, która nie ma żużlowego przewodu pokarmowego, a mikroflora organizmu jest w stanie samodzielnie wytworzyć niezbędną ilość tej substancji. Jest bardzo niewielu takich ludzi.

Ekologia, niezdrowa dieta, wiele chorób przenoszonych, które osłabiają układ odpornościowy, odcisnęły swoje piętno na ogólnym stanie zdrowia publicznego. Eksperci zalecają odejście od normy dziennego zapotrzebowania na witaminę B12 równą 3 μg (0,000003 g). Okazuje się, że tylko 0,001 g składnika B12 wystarcza na rok pełnego życia. Na tej podstawie lekarze zalecają zaplanowanie codziennych posiłków.

Konieczne jest przyjmowanie cyjanokobalaminy w jeszcze większych ilościach tylko osobom o wyraźnie osłabionym zdrowiu, zwłaszcza:

• palacze;
• osoby nadużywające alkoholu;
• wegetarianie;
• starsi pacjenci;
• pacjenci przyjmujący tabletki nasenne;
• osoby przyjmujące pigułki antykoncepcyjne;
• z aktywnym sportem.

Lista dziennego spożycia witaminy B12 zalecanej przez lekarzy dla różnych grup wiekowych (mcg):

• niemowlęta - od 0,3 do 0,6;
• dzieci poniżej 4 lat - od 0,7 do 1;
• od 4 do 7 lat - od 0,9 do 1,5;
• od 8 do 10 lat - od 1,6 do 1,8;
• do 13 lat dorastania - do 2 mcg;
• od 13 do 15 lat dorastania - do 2,5 mcg;
• dorośli - do 3 mikrogramów.

Pokarmy bogate w witaminę B12, zaleca się używać kobiet do normalizacji układu rozrodczego. Dla kobiet w ciąży i zapotrzebowania na witaminę karmiącą wzrasta 2–4 ​​razy. Ale ta zasada jest ustalana tylko przez lekarza i nie można przyjmować witamin bez kontroli. Zapobieganie hipo-i avitaminozie będzie polegało na regularnym stosowaniu pewnych produktów zwierzęcych.

Ilość cyjanokobalaminy w liczbach

Jest to zawartość witaminy B12 w produktach według ich oddzielnych kategorii (w µg na 100 gramów żywności):

• wątroba wołowa - 60;
• wątroba wieprzowa - 30;
• serce cielęce - 25;
• kiełbasa wątrobowa - 23,4;
• nerki - 20;
• wątroba z kurczaka - 17;
• Ostrygi pacyficzne - 16;
• Śledź - 13;
• małże, makrela dalekowschodnia - 12;
• sardynki oceaniczne - 11;
• sardynki w puszce w oleju - 8,7;
• pstrąg - 7,4;
• łosoś - 7;
• język wołowy - 4,7;
• odtłuszczone mleko w proszku - 4,5;
• królik (mięso) - 4,3;
• łosoś chum - 4,1;
• mózgi - 3,7;
• łatwy - 3,3;
• mleko w proszku (całe) - 3;
• wołowina - 2,6;
• okoń morski - 2,5;
• wieprzowina i jagnięcina (mięso) - 2;
• dorsz i krewetki - 1,7;
• indyk - 1,6;
• twarożek - 1,3;
• twardy ser - 1,14;
• biały ser - 1;
• mięso z kurczaka - 0,55;
• jaja kurze - 0,52;
• słodzone mleko skondensowane - 0,5;
• krem - 0,45;
• sterylne mleko skondensowane - 0,41;
• Świeże mleko krowie, a także kefir i jogurt - 0,4;
• śmietana, ryazhenka - 0,36;
• jogurt, lody - 0,34;
• acidophilus - 0,33;
• ser topiony - 0,25;
• masło - 0,07.

Preparaty farmaceutyczne

W niektórych chorobach ciała niezbędne są preparaty farmaceutyczne zawierające cyjanokobalaminę. Są to stany takie jak:

• niedokrwistość złośliwa, która charakteryzuje się obecnością w szpiku kostnym dużej liczby niedojrzałych erytrocytów (megaloblastów);
• choroby żołądka spowodowane niedoborem soku żołądkowego;
• zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka - przerzedzenie błony śluzowej żołądka;
• Choroba Crohna, której towarzyszy reprodukcja szkodliwych bakterii w jelicie cienkim;
• toczeń, w którym mechanizmy obronne organizmu zaczynają atakować ich własne komórki;
• Choroba Basedowa - choroba endokrynologiczna związana ze zwiększoną aktywnością tarczycy.

Choroby te występują u 30% populacji w ciągu 50 lat. Gdy pacjenci wymagają zabiegu chirurgicznego, zwykle obejmującego usunięcie części narządów (jelit lub żołądka), w tym przypadku, nawet przy prawidłowym stosowaniu pokarmu, który zawiera wystarczającą ilość pożądanego pierwiastka, może być słabo wchłonięty przez osłabione ciało.

Dzieje się tak, ponieważ organizm nie wytwarza wystarczającej ilości enzymu, który jest odpowiedzialny za interakcję z cyjanokobalaminą żywnościową, która przekształca ją w formę odpowiednią do wchłaniania. Ponadto musisz wiedzieć, że wiele leków nie oddziałuje ze sobą (niszczą się nawzajem). Oznacza to, że przy zastrzykach nie można mieszać różnych preparatów witaminowych w tej samej strzykawce, nawet jeśli należą do tej samej grupy (B1, B2, B6, B12, kwas askorbinowy).

Jak zachować korzystne właściwości żywności

Teraz jasne jest, że możliwe jest uzupełnienie zapasów witamin w organizmie za pomocą leków farmaceutycznych, a także spożywanie określonych pokarmów. Ze względu na to, że cyjanokobalamina jest odporna na ciepło i światło, jest dobrze zachowana w żywności, zarówno gdy jest gotowana, jak i podczas przechowywania (gotowanie, smażenie, trzymanie w świetle lub w komorze chłodniczej).

Pomimo faktu, że cyjanokobalamina zachowuje swoje zalety pod wpływem wysokiej temperatury, aw procesie jej przygotowania praktycznie nie zapada się, nie należy nadużywać długiego wystawienia na działanie temperatury. Na przykład:

• długie gotowanie świeżego mleka zmniejsza zawartość B12 do 70%. Ponadto przedłużona ekspozycja na ciepło obniża wartość odżywczą produktów mlecznych. Dlatego podczas gotowania owsianki lepiej jest najpierw ugotować płatki w wodzie, a dopiero potem wlać mleko;
• Przy długotrwałym pieczeniu wołowiny na patelni lub w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni, przechowywane jest również około 70% korzystnej witaminy. Gotowanie mięsa jest lepsze w przyspieszonym trybie (na przykład w szybkowarze). Wątroba zaleca się gotować nie dłużej niż 5 minut, aby zachować jej korzystne właściwości.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-produktyivitamin-v12

Jakie pokarmy zawierają witaminę B12, gdzie jest najbardziej

Jaka funkcja ma tę witaminę, dlaczego potrzebuje ciała. Jakie produkty spożywcze należy spożywać, aby zapewnić ich dzienną stawkę.

Właściwe odżywianie powinno zawierać wystarczającą ilość witaminy B12. Ta antyanemiczna substancja, której odkrycie było prawdziwym przełomem w medycynie. Z jego pomocą można poprawić funkcje krwiotwórcze organizmu i przewodu pokarmowego. Pomimo rozpuszczalności pierwiastka w wodzie, jest on wystarczająco zawarty w wątrobie.

Jedyne pytanie brzmi: gdzie zawiera witamina B12 iz których produktów najłatwiej jest uzyskać.

Rola w ciele

Witamina B12 jest wyjątkowa w swoim działaniu. Kobalamina lub cyjanokobalamina (tak nazywają ją w szerokich kręgach) wykonuje wiele przydatnych funkcji. W szczególności substancja chroni organizm przed nadmiernym tworzeniem się tłuszczu w wątrobie, wzmacnia układ odpornościowy, aktywuje produkcję leukocytów. Dlatego jest często przepisywany pacjentom z wirusem niedoboru odporności (AIDS).

Jeśli wiesz, jakie pokarmy zawierają witaminę B12 i jak ją stosować, łatwiej jest normalizować pracę organizmu - osiągnąć poprawę w pracy mózgu i ośrodkowego układu nerwowego, aby szybciej dostosować się do zmian w codziennym schemacie. Ponadto b12 dobrze radzi sobie z problemem normalizacji ciśnienia krwi.

Brak takiej substancji może powodować wiele problemów - przede wszystkim chorób nerwowych. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, gdzie jest zawarta witamina B12 i uzupełniać dietę takimi pokarmami. Badania wykazały, że brak kobalaminy często staje się przyczyną stwardnienia rozsianego, któremu nieuchronnie towarzyszy zniszczenie komórek nerwowych. W konsekwencji pojawienie się paraliżu i ogólne zmniejszenie średniej długości życia.

Zawartość pierwiastka w spożywanej żywności jest również ważna ze względu na to, że b12 bierze udział we wszystkich ważnych procesach, a mianowicie w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów i białek. Ponadto wystarczająca ilość takiej substancji w diecie i organizmie zapewnia pełną produkcję DNA i RNA - opiekunów danych genetycznych.

Zatem funkcje cyjanokobalaminy są zredukowane do rozwiązania następujących zadań:

• normalizacja układu nerwowego;
• udział w tworzeniu procesów nerwowych;
• przyspieszenie podziału komórki;
• udział w procesach metabolicznych;
• zapewnienie normalnego tworzenia krwi;
• stymulacja wzrostu;
• obniżenie poziomu cholesterolu w organizmie;
• normalizacja procesu metabolizmu tłuszczów, która zachodzi w wątrobie.

Wszystkie te cechy mówią o stałych korzyściach elementu, który musi koniecznie być w ludzkiej diecie, zwłaszcza jeśli prowadzi aktywny tryb życia. Sportowcy potrzebują więcej witamin, więc produkty powinny być odpowiednio dobrane.

Jak przejawia się niedobór?

Wspomniano powyżej, że brak kobalaminy jest niebezpieczny. Jeśli nie przyjmujesz produktów z witaminą B12, możliwe są liczne negatywne konsekwencje - rozwój zapalenia nerwów i nerwowości, pojawienie się nieprzyjemnego aromatu pochodzącego ze skóry, wysokie zmęczenie, osłabienie, zmniejszenie apetytu, bóle głowy, aktywne bicie serca, pojawienie się bladości skóry, pojawienie się drętwienia, ból pleców i tak dalej.

Co zawiera?

Teraz rozważ najważniejszą rzecz - w której zawarte są produkty witaminy B 12. Natychmiast należy zauważyć, że głównie produkty B12 znajdują się w produktach pochodzenia zwierzęcego. Niektóre rośliny mają również zawartość kobalaminy, ale jest to rzadsze. Tak więc element jest w następującym pożywieniu roślinnym:

• chmiel;
• soja;
• szpinak;
• zielona sałatka;
• warzywa;
• jarmuż morska i inne.

Problem polega na tym, że u roślin ilość kobalaminy jest niewielka lub rzadko spadają na stół.

Jakie produkty mają ten produkt w dużych ilościach? Posiadacze rekordów w zawartości substancji to:

• wątroba (cielę i wołowina);
• nerki;
• łosoś;
• mleko w proszku (o minimalnej zawartości tłuszczu).

Ponadto wystarczająca ilość zawiera morskich „mieszkańców”, wśród których są:

Trochę mniej kobalaminy występuje w naszym zwykłym mięsie (kurczak, wieprzowina i wołowina). Nie powinniśmy zapominać o produktach mlecznych - twardym serze, kefirie, jogurcie i tak dalej.

Ze względu na wysoką zawartość witaminy B12 w żywności pochodzenia zwierzęcego, wegetarianie są zagrożeni - ludzie, którzy według swoich przekonań nie spożywają takiej żywności. Tak więc w wielu krajach na Wschodzie warzywa i zboża dominują w diecie ludzi. Ale dlaczego nie mają niedoboru? To proste. W tych regionach specjalne pestycydy zbożowe nie są przetwarzane. Oznacza to, że w uprawach zbóż zachowuje się dużo kobalaminy. W rezultacie ciało ludzkie otrzymuje niezbędną część.

Dzienna dawka

Przy planowaniu menu ważne jest, aby wiedzieć, które produkty zawierają witaminę B12. Z tego powodu łatwiej jest sformułować właściwą dietę i dać organizmowi wystarczającą ilość kobalaminy. Średnia dzienna dawka wynosi 3 mcg. Jest to wystarczające, aby uniknąć niedoboru substancji i wspomnianych powyżej skutków.

Wegetarianie są zagrożeni. Jeśli element pokarmowy nie wystarczy, zaleca się przyjmowanie dodatkowych witamin. Ale w tym przypadku warto skonsultować się z lekarzem, aby nie przesadzić. Interesującym faktem jest to, że naukowcy nie doszli do wspólnej opinii na temat górnego poziomu substancji. Oznacza to, że nadwyżka nie może prowadzić do żadnych negatywnych konsekwencji dla ciała.

Podsumujmy zawartość elementu w żywności. Lista jest następująca:

• nerki, wątroba i inne podroby;
• życie morskie (kraby, łosoś, sardynki, śledź);
• kwaśne mleko i produkty mleczne;
• mięso;
• różne rodzaje sera;
• żywność roślinna (zielona cebula, liście sałaty, szpinak i inne).

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-v12/

Jakie produkty spożywcze zawierają najwięcej witaminy B12 (tabela)

Witamina B12 jest niezbędna, tj. nie może być syntetyzowany w ciele i musi pochodzić z pożywienia.

Ryzyko jego niedoboru jest szczególnie wysokie u wegetarian / wegan / syroyedov, kobiet w ciąży i karmiących, osób starszych. Zobacz objawy niedoboru witaminy B12.

Poniżej zestawiliśmy listę produktów, których zawartość witaminy B12 jest dość duża.

Ważna rola witaminy B12 w organizmie. Dzienna stawka

Obecność witaminy B12 ma kluczowe znaczenie dla ludzkiego zdrowia. Odpowiada za tak ważne funkcje jak:

• tworzenie i podział czerwonych krwinek lub czerwonych krwinek;
• ochrona komórek układu nerwowego;
• wytwarzanie cząsteczek DNA;
• metabolizm energii w organizmie.

Zalecana dzienna dawka witaminy B12 zależy od wieku osoby (30):

• dorośli i młodzież: 2,4 mcg dziennie;
• dzieci 9-13 lat: 1,8 mcg;
• dzieci w wieku 4-8 lat: 1,2 mcg;
• dzieci 1-3 lata: 0,9 mcg.

Zwiększona potrzeba kobiet w ciąży (2,6 mcg) i karmienia piersią (2,8 mcg).

Dzienne spożycie witaminy B12 dla dorosłych 2,4 mcg

Lista pokarmów zawierających najwięcej witaminy B12

Zaskakujące, ale fakt: z jakiegoś powodu natura poczęła, że ​​produkty pochodzenia zwierzęcego są głównym źródłem witaminy B12, która pełni niezwykle ważne funkcje w organizmie.

Wielu uważa to za ukrytą aluzję do nienaturalności diety roślinnej dla ludzi, co jest trudne do potwierdzenia lub obalenia.

Niemniej jednak pozostaje faktem: poniższa lista zawiera prawie wyłącznie produkty pochodzenia zwierzęcego. Rozcieńczyliśmy go kilkoma opcjami dla wegetarian, które są sztucznie wzmacniane produktami witaminy B12.

1 Wątroba i nerki zwierząt

Wątroba i nerki zwierząt należą do najbardziej pożywnych pokarmów.

Szczególnie dużo witaminy B12 występuje w wątrobie i nerkach jagnięcych: w wątrobie - 3760% dziennego zapotrzebowania na 100 g lub 90,3 mcg, w nerkach - 3280% dziennego zapotrzebowania lub 78,8 mcg na 100 g 1.3.

Ponadto wątroba jagnięca jest bardzo bogata w witaminy A i B2, aw nerkach jest dużo witaminy B2 i selenu, ta druga - ponad 100% dziennej wartości 100 g.

Zawartość witaminy B12 w wątrobie wołowej jest nieco mniejsza: około 2410% dziennej wartości lub 59,3 mcg na 100 g 2.

100 g wołowiny i jagnięciny z wątroby i nerek zawiera ponad 2000% dziennego zapotrzebowania na witaminę B12

2 Skorupiaki

Skorupiaki są również klasyfikowane jako bardzo pożywne pokarmy.

Są dobrym źródłem białka o niskiej zawartości tłuszczu i zawierają bardzo dużą ilość witaminy B12: około 4120% dziennego zapotrzebowania lub 98,9 mcg na 100 g 4. Obfite jest w nich także żelazo - około 300% dziennego zapotrzebowania i przeciwutleniacze 5,6.

100 g konserwy zawiera mniej witaminy B12: 2,7–14,1 kg 7.

100 g świeżych mięczaków zawiera 99 mcg witaminy B12 lub 4120% dziennej normy, w tej samej ilości konserw - 3-14 mcg

3 sardynki

Sardynki są małymi, ale odległymi rybami: są nie tylko jednym z najlepszych źródeł niezwykle zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, ale także zawierają dużo witaminy B12: tylko 100 g sardynek stanowi 370% dziennej wartości 8.

100 g sardynek zawiera 8,9 mkg witaminy B12; to 370% dziennej wartości

4 Wołowina

100 g wołowiny stanowi około 260% dziennego zapotrzebowania na witaminę B12, a także wystarczająco dużą ilość witaminy B2, B3, B6 i selenu 9.

Większość witaminy B12 znajduje się w niskotłuszczowych częściach ciała, aw procesie gotowania jest lepiej zachowana, jeśli jako metody gotowania stosuje się grillowanie i pieczenie 10,11.

100 g wołowiny zawiera 6,2 μg witaminy B12, co stanowi około 260% dziennego zapotrzebowania.

5 Płatki śniadaniowe wzbogacone witaminą B12

Jest jednym z niewielu źródeł witaminy B12, które są odpowiednie dla wegetarian.

Witamina B12 w składzie płatków śniadaniowych jest syntetyzowana w sposób sztuczny i nie ekstrahuje produktów pochodzenia zwierzęcego 12.

Jego ilość różni się od różnych producentów i może wynosić 28,3 mcg na 100 g lub 1170% dziennej normy. Dokładna kwota jest lepsza do określenia na opakowaniu.

Badania potwierdzają, że spożywanie takich produktów jest nie mniej skuteczne w zwiększaniu stężenia witaminy B12 we krwi niż produktów naturalnych 13,14.

Z oczywistych powodów lepiej jest wybrać rodzaje zbóż z minimalną ilością cukru w ​​kompozycji.

Płatki śniadaniowe, wzbogacone witaminą B12, są dobrą alternatywą dla źródła witaminy B12 dla wegetarian

6 Makrela (Atlantic)

Makrela jest jednym z najtańszych i najtańszych rodzajów ryb na naszym rynku. Jedno z najlepszych źródeł omega-3 i witaminy B12: zawiera 18,9 mcg na 100 g, co stanowi około 790% dziennego zapotrzebowania (32).

Jedną z ważnych zalet makreli atlantyckiej jest stosunkowo mała ilość rtęci (33).

100 g makreli zawiera około 790% dziennego spożycia witaminy B12

7 Tuńczyk

Tuńczyk jest dobrym źródłem białka, witamin i minerałów.

100 g świeżego tuńczyka zawiera 390% dziennego zapotrzebowania na witaminę B12, a także mnóstwo selenu, witamin A i B3 15.

W postaci konserw w tuńczyku witamina B12 jest mniejsza, ale mimo to dość duża: około 124% dziennego zapotrzebowania w konserwy ważącej 100 g 16.

100 g tuńczyka zawiera 9,4 mcg witaminy B12 lub 390% dziennej wartości; w tej samej ilości konserw - 124% dziennej normy lub 3 μg

8 Pstrąg

Pstrąg jest jedną z najbardziej użytecznych ryb do spożycia przez ludzi i najprawdopodobniej jedną z najdroższych.

Zawiera dużo białka, zdrowych tłuszczów i witamin z grupy B.

BADANIA CHIŃSKIE

Wyniki najbardziej obszernego badania zależności między odżywianiem a zdrowiem

Wyniki najbardziej obszernego badania zależności między odżywianiem a zdrowiem, wykorzystaniem białka zwierzęcego i.. rakiem

„Książka numer 1 na temat odżywiania, którą radzę wszystkim, szczególnie sportowcom. Dziesięciolecia badań światowej sławy naukowca ujawniają szokujące fakty dotyczące związku między spożywaniem białka zwierzęcego a… rakiem”.

100 g pstrąga zawiera 310% dziennej wartości witaminy B12 i ponad 1300 mg kwasów tłuszczowych omega-3. Jest także bogaty w takie ważne dla zdrowia minerały jak mangan, fosfor, selen 17.

100 g pstrąga zawiera 7,5 µg witaminy B12; jest to 310% dziennej normy

9 Łosoś

Łosoś jest również znany jako dobre źródło białka, kwasów tłuszczowych omega-3 i witaminy B12: 100 g produktu - 117% dziennego zapotrzebowania na witaminę B12, 2260 mg omega-3 i 22 g białka 18.

100 g łososia zawiera 117% dziennego spożycia witaminy B12 lub 2,8 mcg

10 Mleko sojowe / migdałowe / ryżowe wzbogacone w witaminę B12

We wszystkich odżywczych produktach ziołowych witamina B12 jest bardzo mała. To samo dotyczy rodzajów mleka z nich produkowanych: migdałów, ryżu, soi.

Jednak obecnie te rodzaje mleka są często celowo wzbogacane witaminą B12, która sprawia, że ​​produkty te są dobrym źródłem tej witaminy dla wegan i wegetarian. Podobnie jak w płatkach śniadaniowych, witamina B12 jest tutaj w formie syntetycznej.

W jednej szklance (240 ml) mleka sojowego - około 110% dziennego spożycia witaminy B12 19.

Jedna szklanka mleka sojowego (240 ml) zawiera 2,6 µg witaminy B12; to 110% dziennej normy

11 Produkty mleczne

Mleko jest produktem raczej sprzecznym: z jednej strony jest wypełnione użytecznymi substancjami, az drugiej otoczone pogłoskami o zagrożeniach dla zdrowia ludzkiego. Zobacz fakty naukowe i opinie ekspertów na temat korzyści i zagrożeń związanych z mlekiem.

Mleko i produkty mleczne są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, witamin i minerałów, w tym witaminy B12: w jednej szklance mleka - 54% dziennej normy, iw filiżance jogurtu o normalnej zawartości tłuszczu - 38% dziennej stawki 20,31.

Niektóre badania naukowe pokazują, że witamina B12 jest lepiej wchłaniana z produktów mlecznych niż z wołowiny, ryb i jaj 21,22,23.

Jedna szklanka niskotłuszczowego mleka krowiego (240 ml) zawiera 54% dziennego spożycia witaminy B12 lub 1,3 µg, aw kubku jogurtu o normalnej zawartości tłuszczu - 38% dziennej normy lub 0,9 µg

12 jaj

Wiele już powiedziano o korzyściach płynących z jaj dla zdrowia, a nawet dla utraty wagi. Są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka i witamin z grupy B.

100 g jaj (około 2 duże jaja) zawiera 53% dziennej wartości witaminy B12 i 28% dziennej wartości witaminy B2 24.

Jest więcej witaminy B12 w żółtku jaja niż w białku i jest lepiej wchłaniany. Dlatego za radą Arnolda Schwarzeneggera żółtka nie są wyrzucane 25.

Oprócz tego, jaja zawierają dużo witaminy D. Jest to jeden z niewielu produktów naturalnych, w których jest zwykle zawarty. W dwóch dużych jajach - około 9% dziennego spożycia witaminy D 24.

100 g jaj (dwa duże jaja) zawiera około 1,3 mcg witaminy B12; To 53% dziennej wartości. W jego żółtku jest więcej niż w wiewiórce, a od niego lepiej się nabiera

Czy powinienem brać leki na witaminę B12 w pigułkach i zastrzykach?

Farmaceutyczne preparaty witaminy B12 w tabletkach i ampułkach mogą być polecane osobom zagrożonym niedoborem lub już je opracowanym.

Należą do nich kobiety w podeszłym wieku, kobiety w ciąży i karmiące, wegetarianie i weganie, osoby, które naruszają mechanizm asymilacji.

Preparaty witaminy B12 w tabletkach i ampułkach są sztucznie syntetyzowaną formą tej witaminy, dlatego nadają się dla wegan.

Można je kupić w różnych postaciach: w postaci tabletek do połykania, żucia lub pod językiem, a także w ampułkach do wstrzykiwań.

Badania sugerują, że leki doustne są tak samo skuteczne jak zastrzyki 26,27,28.

Średnio, aby przywrócić poziom witaminy B12 we krwi, należy ją przyjmować przez około 90 dni. Dotyczy to zarówno leków doustnych, jak i zastrzyków 29.

Czasami niedobór witaminy B12 może wystąpić z powodu naruszenia mechanizmu jego wchłaniania. Zdarza się to często u osób starszych i może być również wynikiem choroby. W takich przypadkach jedynym sposobem uniknięcia skutków niedoboru tej witaminy jest przyjmowanie leków na całe życie.

Farmaceutyczne preparaty witaminy B12 mogą być polecane osobom zagrożonym niedoborem lub cierpiącym na niedobór tej witaminy. Preparaty doustne są tak samo skuteczne jak zastrzyki.

Tabela produktów spożywczych zawierających najwięcej witaminy B12

Powyższe dane dotyczące zawartości witaminy B12 w produktach podsumowano w tabeli.

http://promusculus.ru/vitamin-b12-v-produktah-tablica/