Wartość hormonu wzrostu. Wieprzowina zawiera duże ilości hormonu wzrostu, który jest czynnikiem przyczynowym w rozwoju stanu zapalnego, przerostu i obrzęku tkanek (akromegalii, otyłości, tendencji do wzrostu patologicznego, w tym złośliwego).

Stąd odpowiedź na pytanie o przyczyny wzrostu raka u 60-70-letnich pacjentów w okresie reformy żywności w Niemczech. Dzięki zastosowaniu wieprzowiny nie tylko nadmierne spożycie cholesterolu, który jest budulcem komórek nowotworowych, ale także hormonu wzrostu, który stymuluje rozwój nowotworów złośliwych. Jednocześnie palacze przeciw spożyciu benzpyrenu, głównego składnika dymu tytoniowego i substancji rakotwórczych, wielokrotnie zwiększają ryzyko zachorowania na raka.

Wiadomo wieprzowina działanie zudogennoe powodu zwiększonej zawartości w nim histaminy sprzyja powstawaniu zapalenia zatem opracowanie czyraczność, czyraki mnogie, wyrostka robaczkowego, choroba pęcherzyka żółciowego, zapalenie zakrzepowe żył, leucorrhea, ropnie i phlegmons, jak również w chorobach skóry (pokrzywka, zapalenie skóry, egzema, neurodermit, dermatoza).

Po reformie żywności w Republice Federalnej Niemiec było wiele przypadków pokrzywki u starszych kobiet, nieco mniej u dzieci podczas jedzenia wieprzowiny. W tym samym czasie Aris D12, Siarka D30 poprawiła stan.

W trakcie leczenia zabronione jest stosowanie wieprzowiny w dowolnej formie, w tym kiełbas z wątroby cielęcej, wątroby itp. Prawie wszystkie odmiany kiełbas zawierają mięso wieprzowe lub smalec, z wyjątkiem tych, które wskazują na brak wieprzowiny.

W doświadczeniach na zwierzętach wykazano, że wstrzykiwanie związków histaminowych i podobnych do imidazolu (na przykład ergotioniny) spowodowało rozwój wrzodów żołądka, świądu, reakcji zapalnych i alergicznych, astmy, kataru siennego, naczynioruchowego nieżytu nosa, arytmii serca, aż do zawału serca. Dlatego osobom, które doznały zawału mięśnia sercowego lub są do tego predysponowane, nie wolno jeść wieprzowiny.

Inną grupą substancji, które powodują stres w układach fizjologicznych organizmu, są niedokładnie zróżnicowane czynniki krwi, określane jako czynniki onkogenne, endobionty, wtrącenia zarodnikowe (Siphonosporo polymorpha), specyficzne inkluzje w erytrocytach. Według Speransky'ego działają one jako markery raka. Zwłaszcza te (w szczególności inkluzje tworzące przetrwalniki) są bogate w krew świni.

Kolejnym bardzo ważnym czynnikiem toksycznym w wieprzowinie jest wirus grypy, który według wirusologa prof. Brzeg, latem pozostaje w płucach świni i prawie zawsze występuje w kiełbasach.

Według Letters, korzystnym podłożem odżywczym dla wirusa jest tkanka łączna płuc. W nim pozostaje w niewidzialnym ukrytym stadium eklirów, dopóki nie powstaną korzystne warunki do reprodukcji, na przykład wczesną wiosną z niedoborem witamin, słabym nasłonecznieniem i hipotermią. Jest to inny sposób przekazywania i pojawienia się epidemii grypy. Innymi słowy, dzienne spożycie wieprzowiny - dzienne spożycie wirusa grypy w organizmie człowieka. Jedynie wykorzystanie amerykańskiego tłuszczu można wytłumaczyć pojawieniem się masowych epidemii z fatalnymi skutkami podczas pierwszej wojny światowej.

Ustalono również powiązanie między zakupem wieprzowiny w puszce w Kanadzie w listopadzie w Niemczech a wystąpieniem epidemii grypy lub zimowej konsumpcji gotowanej wieprzowiny w domu w styczniu i lutym oraz pojawieniem się epidemii.

Wiadomo, że w krajach świata muzułmańskiego nie ma epidemii grypy, ponieważ nie używają wieprzowiny do żywności. Należy jednak zauważyć, że epidemie grypy mogą wystąpić z powodu spożycia mięsa końskiego, również dotkniętego wirusem grypy.

Kilka uwag na temat roli natury żywieniowej.

Ich wyniki opublikowano w 1955 roku. Białe szczury, które jadły wieprzowinę, wykazywały tendencję do kanibalizmu. W trakcie karmienia od kilku miesięcy do roku. rozwinął się rak różnych części ciała, choroby skóry, których nie było w grupie kontrolnej szczurów z normalnym odżywianiem. Nie mają prawie żadnych przypadków kanibalizmu. Wyniki kompleksowej analizy wskazują na toksyczne i rakotwórcze działanie wieprzowiny na organizm zwierząt doświadczalnych.

Znane fakty z praktyki. Tak więc psy bokserskie nie karmią wieprzowiny, ponieważ inaczej rozwijają swędzenie skóry i choroby skóry, czemu towarzyszy wyraz swędzenia. Niektóre zwierzęta cyrkowe (lwy, tygrysy) również nie dają wieprzowiny w celu uniknięcia nadmiernej wagi, wysokiego ciśnienia krwi, krwawienia z nosa. Producenci pstrąga zauważyli, że jeśli karmisz go posiekaną wieprzowiną, proces rozwoju ryb jest gwałtownie zahamowany, a później pstrąga umiera.

Homotoksykologia wieprzowiny.

Według G. Rekkevegi homotoksyna jest ludzką trucizną, która raz w ludzkim ciele aktywuje system wielkiej ochrony i powoduje rozwój chorób. Termin „homotoksykologia”, wprowadzony przez G. Rekkevege, oznacza część nauki, która bada wpływ homotoksyn na osobę zaangażowaną w rozwój czynników biologicznych do ich usunięcia z organizmu. Jednocześnie, z punktu widzenia homotoksykologii, wieprzowina jest uważana za kompleks homotoksyn, które powodują zatrucie ludzkiego ciała i są nazywane toksynami wieprzowymi.

Tłuszcze zwierzęce, które dostają się do organizmu ludzkiego wraz z pożywieniem, są deponowane i mają specyficzną strukturę i skład biochemiczny zwierzęcia, do którego należą. Krew przemywająca depoty tłuszczowe rozprzestrzenia swoje składniki poprzez tworzenie wysokocząsteczkowych związków, które odgrywają ważną rolę w rozwoju miażdżycy, choroby nadciśnieniowej, nadmiaru, pogorszenia dopływu krwi do tkanki łącznej, zwłaszcza gruczołów wydzielania wewnętrznego, i upośledzonego przepływu krwi wieńcowej. Pokarmy bogate w tłuszcze, zwłaszcza tłuszcze, w połączeniu ze stresującymi obciążeniami, powodują zatrucie tkanki łącznej.

Specyficzne substancje ładujące wieprzowiny

Jakie są różnice między wieprzowiną a innymi mięsami? Różnica dotyczy nie tylko kalorii. Istnieje wiele innych funkcji:

Sama wieprzowina jest nadmiernie tłusta. Nawet tak zwana chuda wieprzowina zawiera duże ilości tłuszczu, głównie w postaci komórek tłuszczowych, w przeciwieństwie do wołowiny i baraniny. Ogólnie rzecz biorąc, jagnięcina ma znacznie niższy tłuszcz komórkowy niż wieprzowina. Przy obfitym spożyciu wieprzowiny, która zawiera także dużo węglowodanów i białek, powstają warunki do odkładania się tkanki tłuszczowej, dla rozwoju otyłości.

Toksyny wieprzowe i powodowane przez nie choroby (według G. Rekkeveg)

Niektóre podobieństwa biologiczne i analogie

Wiadomo, że wewnętrzna struktura anatomiczna świni jest bardzo podobna do ludzkiej. Dlatego tam, gdzie istnieje zakaz badań przekrojowych na ludziach, są one przeprowadzane na świniach. W strukturze skóry występuje duże podobieństwo.

Przestępcy, organizatorzy masakry Hamann i Kurten, przetwarzali mięso ludzkie w kiełbasy i sprzedawali je, oddając je jako wieprzowina, ponieważ prawie niemożliwe jest ustalenie różnic w smaku.

Podczas I wojny światowej zidentyfikowano mężczyznę, który przetwarzał mięso martwych kobiet w kiełbasy. Jeden z mieszkańców Nowej Gwinei, który z kolei zjadł swoją żonę i córkę, powiedział: „To było takie pyszne”. Na wyspach Polinezji, gdzie istnieje kanibalizm, uważa się, że nie ma różnicy między mięsem świni a osobą o smaku.

Podobieństwo między człowiekiem a świnią przejawia się również w powszechnych procesach biochemicznych, a według Lettre, podczas terapii świeżo przygotowanymi komórkami, związki wysokocząsteczkowe wykazują tropizm dla organów i tkanek, z których są przygotowane.

Scrofula i gruźlica.

Scrofula, choroba dzieci, w której występuje zmiana zapalna gruczołów z rozpadem i tworzeniem przetok. Gruczoły są podobne do gromad położonych na szyi dziecka, co czasami daje im zewnętrzne podobieństwo do świni (świnia Scorpha, świnia Scorphula). Główną przyczyną choroby jest stosowanie wieprzowiny.

Podczas jedzenia wieprzowiny aktywowany jest cały system obrony komórkowej organizmu. Po rozszczepieniu w jelicie i resyntezie w naczyniach limfatycznych, produkty przetwarzania i cięcia wieprzowiny wchodzą do przewodu limfatycznego klatki piersiowej, a następnie żyły głównej górnej. Reakcja zapalna węzłów chłonnych objawia się ich przerostem i obrzękiem, bólem, gorączką, ropieniem, tworzeniem przetok, występowaniem egzemy. Jest to konstytucja wodoruoidalna o charakterystycznej wrażliwości na wilgoć i zimno, tj. skaza wysiękowa.

Główną przyczyną skrofuli jest monotonne odżywianie (mało warzyw, brak witamin).

Obecnie najczęściej obserwowaną początkową postacią skrofuli jest kolka pępowinowa, wzrost krezkowych węzłów chłonnych, węzłów chłonnych korzenia płucnego, przemiana węzłów chłonnych korzenia płucnego w gruźlicę.

Świnka?

Osoby, którym zakazano jedzenia wieprzowiny, zwykle mówią: „Ale doktorze, to takie smaczne”. Znajdują wszystkie możliwe i niemożliwe przyczyny spożywania wieprzowiny, będąc jednocześnie doskonale świadomi jej toksycznego wpływu na organizm, możliwych chorób i zaburzeń, takich jak alkoholicy czy palacze.

Hormony płciowe jako substancje rakotwórcze

Bez wątpienia hormony płciowe świni (zwłaszcza dzika) mają ogromny wpływ na jakość mięsa. Nie jest przypadkiem, że knury są kastrowane na kilka tygodni lub miesięcy przed ubojem, w przeciwnym razie mięso wydziela cuchnący zapach i jest prawie bezużyteczne.

Istnieją założenia dotyczące rakotwórczości świńskich hormonów płciowych. Pomimo faktu, że istnieje pewna liczba (anatomicznych, biochemicznych itp.) Podobieństw między świnią a mężczyzną, świnia jest negatywnym odwzorowaniem osoby. Ma niewiele mięśni i kości, dużo śluzowej i tłustej tkanki łącznej. Jest to ciężko chore zwierzę: lipoidoza serca, stłuszczenie wątroby itp. Jest to rezerwuar ogromnej ilości toksyn dla ludzi: tłuszczów, cholesterolu, hormonu wzrostu, substancji pęczniejących śluz itp.

Homotoksykologia jako rozwiązanie problemu.

Wieprzowina może być wyeliminowana nie tylko za pomocą normalnych środków fizjologicznych: poprzez mocz, powietrze, kał, pot, ale także patologicznie, na przykład przez zapalenie.

W zależności od tego, które części wieprzowiny jedzą, różne choroby, zwłaszcza pęcherzyk żółciowy z powstawaniem kamieni (zapalenie pęcherzyka żółciowego), kolka żółciowa i ostre zapalenie kątnicy (zapalenie wyrostka robaczkowego), jak również powikłania, takie jak zakrzepica i zator z powodu stopniowego występowania. odkładanie się toksyn wieprzowych. Zapalenie nie zawsze występuje, ale częściej odkłada się (kumulacja) składników wieprzowych, w szczególności jego składników śluzowych i lipidowych, w tkance łącznej, co objawia się różnego rodzaju osadami i fokami, otyłością. Dla tych, którzy najczęściej jedzą kiełbaski, dochodzi do deformacji cylindrycznego kształtu kończyn i obręczy barkowej, zwłaszcza miłośników szynki. W takich warunkach zmniejszone rezerwy, zaburzenia krążenia obwodowego, mózgowego i wieńcowego.

Typowe cierpienia pacjentów z odkładaniem się toksyn wieprzowych w obszarze potylicznym to wały potyliczne, czyraki, zapalenie stawów. U osób często używających kotletów wieprzowych, zapalenia wyrostka robaczkowego, kolki kamicy żółciowej, zapalenia dróg żółciowych, zapalenia pęcherzyka żółciowego, ropniaka pęcherzyka żółciowego itp.

Przewlekła ekspozycja na toksyny wieprzowe w wyniku systematycznego spożywania wieprzowiny jest główną przyczyną zaburzeń przepływu krwi w mózgu, udarów mózgu, które są związane ze złogami uopolisacharydów w błonie podstawnej, typową konsekwencją spożywania galaretki wieprzowej jest owrzodzenie nóg. utrzymuje własne obciążenia. Więc artretyzm, artroza. Jeśli występują takie choroby, jak krwawienie, erozja szyjki macicy, to biologicznie poprawne leczenie to całkowity zakaz stosowania wieprzowiny w celu powstrzymania dalszego spożywania wieprzowych toksyn.

Homotoksykologia G. Reckegi dowodzi, że wszystkie choroby są niczym innym jak mobilizacją środków ochronnych przeciwko toksynom lub uszkodzeniom w wyniku wejścia toksyn do organizmu. Gorączka, grypa, ból gardła są absurdalnie leczone substancjami chemicznymi (leki przeciwbólowe, antybiotyki itp.), Ponieważ nie wpływają na eliminację toksyn (endotoksyn), ale tylko niszczą mikroorganizmy. W chorobach bakterii odgrywają rolę nie jako inicjatorów choroby i wskaźników. Saprofitują one w stanach zapalnych wyłapywanych przez toksyny wieprzowe, rozpuszczając złoże toksyn, będąc tym samym czynnikiem pomocniczym ich eliminacji.

Dlatego podczas zatrucia należy zapewnić odpowiednie leczenie biologiczne - należy pamiętać o Bryonii, Mercurius solubilis, Hepar sulfuris, Echinacea comp., Traumeel: dzikie mięso wieprzowe jest również toksyczne, a także domowe, z tą tylko różnicą, że te pierwsze mają mniej tłuszczu. W szpitalach obowiązuje całkowity zakaz wieprzowiny. Nie wierz nikomu, kto w ciągu 90 lat mówi o ciągłym stosowaniu wieprzowiny. Jak również tzw. zdrowi rolnicy, którzy używają wieprzowiny. Prawdziwe dowody ich stanu: przewlekła artroza, hepatopatie, reumatyzm, itp. Dlatego nie jest przypadkiem, że wieprzowina jest zakazana z ust proroka Mojżesza, Koran mówi o tym. Średni wiek biologiczny człowieka wynosi 150 lat. Zbliżają się do niego mieszkańcy Kaukazu, Turcji i krajów islamskich, gdzie długowieczni nie jedzą wieprzowiny, stale będąc w dobrym zdrowiu.

Kolejny nowoczesny aspekt niższości wieprzowiny.

Według kontroli weterynaryjnej około 20% mięsa wieprzowego ma lekki wodnisty wygląd, 5% - ciemnoczerwony. Oba rodzaje mięsa mają radykalnie zmienione pH, a zatem - różna zawartość wody, elektrolity, smak, czas przechowywania. Procesy biochemiczne, które rozwijają się w ciągu pierwszych 24 godzin po uboju, określają stopień utlenienia masy mięśniowej. Zatem stres przed ubojem (transport, załadunek itp.) U wrażliwych zwierząt powoduje zwiększone tworzenie ATP i glikogenu w mięśniach. Ponadto kwas mlekowy w tym okresie pozostawia mięśnie we krwi, co radykalnie zmienia pH mięsa w kierunku zwiększania zawartości wody w mięsie, przeciwnie, kwas mlekowy pozostaje w mięśniach i dlatego ma niskie pH. Zwykle po uboju pH wynosi 7,2, a po 6-10 godzinach 5,4 - 5,8. Dla porównania: wołowina po 12 - 24 godzinach 5,3 - 5,7. W ciemnym mięsie pH wynosi zaledwie 6,2. Jego jakość jest niższa. Jest odwodniony, ciemnoczerwony. Podczas solenia - niska stabilność, tendencja do gnicia.

Ogólne informacje.

Niektórzy uważają, że można zjeść trochę wieprzowiny. To jest błąd. Skąpa ilość to także trucizna, która wchodzi w słabe punkty ciała zwana Loci minoris resistentiae. Niestety, wielu lekarzy jest całkowicie niekompetentnych w tej kwestii: czasami, zamiast zakazać stosowania wieprzowiny pacjentowi, zdecydowanie zalecają go jako produkt dietetyczny. Według G. Rekkevegi należy zawsze pamiętać, że wieprzowina składa się z toksycznego materiału (tłuszczu, śluzu, histamin, inicjatorów zapalenia, niebezpiecznych hormonów itp.), Które gniją w jelicie, zamieniając się w typową masę obornika. Dlatego, jeśli chcesz zapobiec chorobom obornika, w żadnym wypadku iw żadnej formie nie jedz wieprzowiny. Należy podkreślić, że jakość wołowiny, jagnięciny, drobiu, sarny i jeleni nie jest wątpliwa z punktu widzenia ekologicznej czystości. Lepiej nie jeść mięsa zająca i królika.

http://www.ansar.ru/science/vred-svininy-tolko-nauka-i-nikakoj-religii

Wieprzowina

Zdarzało się już, że istnieje wiele mitów na temat roli wieprzowiny w zdrowiu człowieka. Co z powszechnymi „teoriami” jest prawdą, a co jest złudzeniem, dowiemy się teraz.

Ogólna charakterystyka

Wieprzowina jest najczęściej spożywanym czerwonym mięsem na świecie. Szczególnie popularny w krajach Azji Wschodniej, ale „zakazany” dla Żydów i muzułmanów.

Jest to produkt bogaty w białka, minerały i wiele witamin.

Nawiasem mówiąc, wieprzowina może zapewnić osobie prawie pełną gamę witamin z grupy B, która nie jest charakterystyczna dla innych rodzajów mięsa. Chude kawałki (obrany smalec) są doskonałym wyborem dla większości potraw.

Polędwica i łopatka - jeszcze bardziej dietetyczne mięso niż kurczak.

Wartość odżywcza

Jeśli mówimy o wartości odżywczej wieprzowiny, ważne jest, aby pamiętać: kaloryczność różnych części tuszy nie jest taka sama. Mięso dzieli się na 2 typy:

• mniej tłuszczu: ramię, mostek, szynka, mostek, lędźwiowy;
• tłuste: szyja, goleń, golonka.

Białko

Podobnie jak każde inne mięso, wieprzowina zawiera dużą ilość białka. Chude kawałki ponad jednej czwartej są wykonane z białek. W suchej masie chudej wieprzowiny zawartość składników odżywczych może osiągnąć 89%, co czyni ją jednym z najbogatszych źródeł białka.

Z tego powodu wieprzowina jest ważnym źródłem aminokwasów niezbędnych do rozwoju organizmu i utrzymania jego funkcji życiowych.

Wspierając wzrost mięśni i szybszy powrót do zdrowia po urazach, wieprzowina jest niezbędna dla kulturystów.

Poza białkami wieprzowina zawiera dużą ilość tłuszczu. W kawałku przeciętnego tłuszczu - około 10-16 procent, ale może to być znacznie więcej. To z powodu tak imponującej zawartości lipidów, niektóre całkowicie porzucają wieprzowinę jako zbyt wysokokaloryczny produkt. Co ciekawe, w swoim składzie chemicznym smalec różni się nieco od tłuszczu przeżuwaczy. Produkt wieprzowy jest nieco bogatszy w tłuszcze nienasycone i zawiera niewiele sprzężonego kwasu linolowego. Inną cechą tłuszczu wieprzowego - nasyconych i nienasyconych lipidów w jego składzie są w przybliżeniu równe proporcje.

Kompleks witaminowo-mineralny

Wieprzowina jest bogatym źródłem kompleksu minerałów i witamin. W największej koncentracji przedstawiono:

1. Tiamina W przeciwieństwie do innych rodzajów czerwonego mięsa (na przykład wołowiny lub baraniny), wieprzowina jest szczególnie bogata w tiaminę (w porcji jest ponad 50% dziennej diety). Witamina ta to grupa substancji, które odgrywają ważną rolę w organizmie (odpowiedzialne za wzrost i odbudowę tkanki mięśniowej, komórki nerwowe, są przydatne w metabolizmie węglowodanów).
2. Selen. Ten minerał niezbędny dla układu odpornościowego można uzyskać z różnych produktów zwierzęcych (mięso, jaja, produkty mleczne, owoce morza), ale nadal jednym z najlepszych źródeł jest wieprzowina.
3. Cynk Około 20% zalecanej dziennej dawki cynku znajduje się w 100 g wieprzowiny. Ten pierwiastek jest ważny dla układu odpornościowego, mózgu, tkanki kostnej.
4. Witamina B12 (8% dziennej dawki). Tylko produkty pochodzenia zwierzęcego mogą służyć jako źródło tej ważnej witaminy, która jest odpowiedzialna za powstawanie krwi i funkcji mózgu. Jego niedobór prowadzi do anemii i uszkodzenia neuronów. Zawsze można zapewnić organizmowi ten ważny element wieprzowiny.
5. Witamina B6. Witamina ta, pochodząca z mięsa, jest niezbędna do tworzenia czerwonych krwinek, wspomaga metabolizm, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. 100-gramowy kawałek wieprzowiny zawiera 37% dziennego spożycia witaminy dla dorosłych.
6. Niacyna. Inną nazwą substancji jest witamina B3. Odpowiada za prawidłowy wzrost komórek i metabolizm. Zawarte w mięsie wieprzowym (prawie 40% dziennej dawki).
7. Fosfor. Ten minerał, którego źródłem jest również mięso wieprzowe, jest ważny dla odpowiedniego rozwoju i funkcjonowania organizmu: wzmacnia tkankę kostną, odgrywa rolę „energii” dla komórek. Porcja wieprzowiny zapewni 1/5 niezbędnego dziennego spożycia fosforu.
8. Żelazo (5% dziennej normy). Wieprzowina zawiera mniej żelaza niż baranina lub wołowina. Jednak ciało ludzkie skuteczniej absorbuje żelazo pochodzące z wieprzowiny. I, jak wiesz, konieczne jest zapobieganie niedokrwistości.
9. Ryboflawina (witamina B2). Obecność tej witaminy w czerwonym mięsie sprawia, że ​​wieprzowina jest ważnym produktem dla zdrowej skóry. 100 g zawiera prawie jedną piątą dziennej dawki witaminy dla dorosłych.
10. Magnez. Niezbędny do normalnej fermentacji, ważny dla tkanki mięśniowej. Porcja wieprzowiny zawiera około 6% zalecanego dziennego spożycia magnezu.
11. Potas (11% normy dziennej). Odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu równowagi wodnej, przyczynia się do stabilizacji ciśnienia krwi.

Ponadto czerwone mięso zawiera inne ważne składniki:

• Kreatyna (niezbędna jako źródło energii dla mięśni, popularna wśród kulturystów, ponieważ badania laboratoryjne udowodniły wpływ kreatyny na tempo wzrostu tkanki mięśniowej);
• tauryna (organizm ludzki jest w stanie samodzielnie produkować ten aminokwas, ale uzyskany ze źródeł żywności ma pozytywny wpływ na pracę serca i mięśni);
• glutation (przeciwutleniacz, w dużych ilościach reprezentowany przez czerwone mięso);
• cholesterol (wieprzowina jest bogata w sterole pochodzenia zwierzęcego, ale według najnowszych badań naukowych cholesterol z pożywienia praktycznie nie ma wpływu na wskaźnik substancji w organizmie człowieka).

Wieprzowina: korzyści i szkody dla ciała

Debata na temat wpływu wieprzowiny na ludzkie ciało nie narodziła się dzisiaj. Przez wiele lat grupy naukowców argumentują, czy możliwe jest spożywanie wieprzowiny i co więcej z takiej diety - dobra czy szkoda. Cokolwiek to było, ale wieprzowina jest ważnym źródłem wielu przydatnych składników dla ludzi. Dlatego byłoby dziwne, gdyby produkt o tak zróżnicowanym składzie nie przynosił ludziom żadnych korzyści.

Mięśnie

Obok wielu innych produktów zwierzęcych, wieprzowina jest jednym z najlepszych źródeł białka. Utrzymanie napięcia mięśniowego jest ważnym czynnikiem wpływającym na zdrowie całego organizmu. Bez ćwiczeń i prawidłowego odżywiania masa mięśniowa nie przechodzi najkorzystniejszych zmian wraz z wiekiem. W ciężkich przypadkach utrata masy mięśniowej może prowadzić do sarkopenii (całkowity zanik mięśni, częsta choroba u osób starszych).

Wysokiej jakości białko wieprzowe zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy i jest ważnym składnikiem dla utrzymania masy mięśniowej. Szczególnie przydatny w połączeniu z treningiem siłowym.

Nieodpowiednie spożycie białka może przyspieszyć zwyrodnienie mięśni związane z wiekiem i zwiększyć ryzyko sarkopenii. Zużycie wieprzowiny lub innych produktów zwierzęcych bogatych w białko pozwala nam dostarczać organizmowi białka niezbędne dla mięśni.

Wydajność

Spożycie mięsa jest nie tylko korzystne dla wzrostu mięśni. Ten produkt odżywczy poprawia funkcjonalność mięśni i zwiększa wytrzymałość fizyczną. Ponadto bogate w białko mięso zawiera aminokwasy niezbędne dla zdrowia ludzkiego ciała. Wreszcie, efekt ten uzyskuje się dzięki wysokiej zawartości beta-alaniny, która z kolei jest niezbędna do produkcji karnozyny (zmniejsza zmęczenie mięśni podczas dużego wysiłku fizycznego).

Zatem sensowne jest stwierdzenie, że wieprzowina jest przydatna dla tych, którzy chcą zmaksymalizować wydajność fizyczną.

Serce

Ale o wpływie czerwonego mięsa na mięsień sercowy opinie naukowców się rozeszły. Nie ma wyraźnych dowodów na to, że sama wieprzowina może powodować choroby serca. Tymczasem naukowcy sugerują, że wysokie spożycie mięsa na tle niezdrowego stylu życia (palenie, zmniejszona aktywność fizyczna, przejadanie się) i niskie spożycie owoców i warzyw w przyszłości może powodować problemy z sercem. Z drugiej strony, niektóre zawierają wieprzowinę jako szkodliwy produkt ze względu na wysoką zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Przeciwnicy tej teorii twierdzą jednak, że tak zwany cholesterol pokarmowy (z żywności) ma niewielki wpływ na poziom sterolu w organizmie. Jeśli chodzi o lipidy nasycone, istnieje argument przeciwny temu argumentowi: odpowiednie spożycie wieprzowiny nie spowoduje problemów zdrowotnych.

Choroby onkologiczne

Niekontrolowany wzrost komórek w organizmie - to przejaw raka. Niektórzy badacze odkryli związek między spożyciem czerwonego mięsa a zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka jelita grubego. Inni kategorycznie obalają to założenie. Nadal trudno jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, czy wieprzowina powoduje raka. Jednak większość naukowców zgadza się, że przetworzone czerwone mięso (szczególnie prażone) może zawierać substancje rakotwórcze, takie jak aminy heterocykliczne. Znajdują się one w większości termicznie przetworzonych produktów pochodzenia zwierzęcego. Aminy heterocykliczne są wytwarzane w wyniku działania wysokich temperatur na białko zwierzęce. Uważa się jednak, że te substancje są w stanie zwiększyć ryzyko niektórych rodzajów raka (jelita grubego, mlekowego lub prostaty). Jednak wielu naukowców nie spieszy się z ostatecznymi wnioskami i kontynuuje badania nad możliwością spożywania wieprzowiny.

Skutki uboczne spożycia wieprzowiny

Surowa lub niedogotowana wieprzowina to produkt, którego należy unikać. Powód - pasożyty żyjące w surowym mięsie.

Warkocz

Tasiemiec wieprzowy jest pasożytem z rodziny tasiemców. Dostając się do ludzkiego ciała z surowego mięsa, „osadzonego” w jelicie. Czasami może osiągnąć 2-3 metry. Pasożyt ten powoduje wągrzycę (choroba jest uważana za jedną z przyczyn nabytej padaczki).

Glisty

Trichinella - przedstawiciele glisty, pasożyty powodujące włośnicę. Najczęściej choroba ta objawia się biegunką, bólem brzucha, nudnościami, zgagą. Ale możliwe są jeszcze poważniejsze konsekwencje (zwłaszcza u osób w wieku). W niektórych przypadkach może prowadzić do osłabienia, bólu mięśni, gorączki, obrzęku twarzy. W najcięższych objawach powoduje śmierć. Najczęściej pasożyty tego gatunku przedostają się do organizmu ludzkiego ze słabo ugotowanego (prażonego) mięsa dzikich świń lub swobodnie pasącego się na podwórku.

Toksoplazmoza

Toxoplasma jest naukową nazwą pasożyta z rodzaju najprostszych jednokomórkowych „zwierząt”. Uważa się, że pasożyt ten „żyje” w ciałach jednej trzeciej światowej populacji. Głównymi nosicielami toksoplazmy są koty, ale wieprzowina może również powodować problemy zdrowotne. W ciele pasożyt powoduje toksoplazmozę.

Największe zagrożenie Toxoplasma dotyczy osób z osłabionym układem odpornościowym, kobiet w ciąży i ich nienarodzonych dzieci.

Mity wieprzowe

1. Nie zawiera składników odżywczych.

W rzeczywistości w tego rodzaju mięsie jest duża ilość witamin z grupy B, żelaza, cynku, fosforu, magnezu, selenu, sodu, potasu, miedzi, prawie wszystkich niezbędnych aminokwasów. Uważa się, że odpowiednio ugotowana wieprzowina jest przydatna dla kobiet w okresie laktacji, ponieważ zwiększa produkcję mleka matki. Ponadto niektóre substancje zawarte w wieprzowinie mają właściwości naturalnych środków przeciwdepresyjnych. Również ten rodzaj mięsa jest zalecany dla mężczyzn, aby zwiększyć ich moc.

W rzeczywistości wieprzowina jest doskonale wchłaniana przez zdrowy żołądek. Ponadto naukowcy wykazali, że chude mięso ze świń jest najlepszym wyborem dla diety.

Na pierwszy rzut oka może się to wydawać szalone, ale wieprzowina jest jedną z najchudszych. Czysta wieprzowina zawiera znacznie mniej tłuszczu niż wołowina lub jagnięcina i nie jest zbyt wysoka w mięsie kurczaka. Tymczasem wieprzowina zawiera składniki, które przyczyniają się do bardziej aktywnej akumulacji lipidów w organizmie człowieka. Dla porównania: w 100 g kawałka piersi kurczaka jest 142 kilokalorii, podobna porcja polędwicy wieprzowej wynosi około 96 kcal. A co najciekawsze - w obu produktach jest taka sama ilość tłuszczu - 3 g. Ale jeśli chcesz stracić dodatkowe kilogramy, nie powinieneś dać się ponieść kotletom wieprzowym. Chociaż jeśli raz w tygodniu w menu pojawia się filet diety lub karkówka, zdecydowanie nie wpłynie to na figurę. Nawiasem mówiąc, dorosły bez szkody dla zdrowia może spożywać prawie 200 g wieprzowiny dziennie.

Ważne jest, aby dzieci przygotowały potrawy z dietetycznych części mięsa (wstępnie pokroić cały tłuszcz).

Dietetycy radzą rozpocząć pierwsze karmienie niemowląt po 8 miesiącach. Do tego nadają się także niskotłuszczowe plastry wieprzowe, pokruszone w puree ziemniaczane. Rozpoczęcie przynęty jest ważne od pół łyżeczki produktu, stopniowo zwiększając porcje wieprzowiny. Nawiasem mówiąc, dla dzieci z nietolerancją laktozy jest niezwykle niepożądane podawanie puree ziemniaczanego, ale dietetycy nie mają nic przeciwko wieprzowinie. Najważniejsze jest przecięcie tłustych części.

Jak wybrać wieprzowinę

Jakość gotowego dania zależy bezpośrednio od świeżości wieprzowiny używanej podczas gotowania. Oto kilka wskazówek, jak powinien wyglądać kawałek świeżego mięsa wieprzowego.

1. Różowe mięso, bezzapachowe i opalizujące modulacje, filety nie powinny być mokrymi basenami. Im ciemniejsze mięso, tym starsze zwierzę.
2. W odpowiednim kawałku tłuszczu wieprzowego nie powinno być więcej niż mięso. Tłuszcz nie powinien być żółty, ale biały. Najbardziej soczyste danie okaże się z tak zwanego marmurowego kawałka wieprzowiny.
3. Cięcie jest najlepsze do pieczenia i pieczenia.
4. Piersi nie powinny być bardzo tłuste, lepiej ze skórą. Nadaje się do pieczenia.
5. Żeberka - najlepiej powinny być od młodej świni.
6. Kotlet na kości - 2 cm grubości, z równomiernym cięciem i tłuszczem wzdłuż krawędzi, „marmur”.
7. Szynka do pieczenia najlepiej wybrać ze skórą (uzyskać bardziej soczysty).
8. Długopisy powinny być mięsiste, z równomiernie rozłożonym tłuszczem, skóra jest gładka.
9. Idealny kawałek wieprzowiny z szyi to „marmur”, ale bez nadmiernej ilości boczku.

I więcej. Wybierając wieprzowinę, musisz wcześniej zdecydować, co zamierzasz ugotować. I znowu - cenne wskazówki:

• szyja - na kebabach;
• posiekać - grillować, smażyć;
• żeberka - kebab, pieczenie, palenie;
• kostrets - pieczenie, duszenie;
• smażenie szynki, pieczenie, duszenie, wieprzowina;
• golonka - galareta;
• subtreevok - smażenie, palenie;
• Zupa Mostkowa;
• przednie szynki - smażenie;
• głowa jest krzepka;
• ucho - bijatyka;
• polędwica (najbardziej dietetyczna część) - smażenie, duszenie.

Jak zmniejszyć ilość kalorii wieprzowych

W dietach kurczak jest zwykle używany jako składnik mięsa. Ale wieprzowina może być również dobra do utraty wagi. Oczywiście, jeśli właściwe podejście do wyboru.

Ważne jest, aby wziąć części, w których kalorie są zawarte w małej ilości. Zastąp smażone potrawy duszonym, pieczonym lub najbardziej przydatnym gotowanym mięsem. Aby zmniejszyć kalorie kotlety można mieszać w równych proporcjach wieprzowiny i wołowiny. A do panierowania w sezonie letnim lepiej nie brać krakersów, ale startą cukinię (bardzo smaczną i przynajmniej kaloryczną).

Co jest połączone

Wieprzowina - jest to produkt, który można gotować w dowolny sposób i nadal będzie pyszny. Jednym z najpopularniejszych dań wieprzowych są kebaby z warzywami. Ale w tym przypadku należy pamiętać, że gotowe kawałki mięsa powinny być oczyszczone ze zwęglonej skorupy (jest szkodliwe dla trawienia i może zawierać substancje rakotwórcze).

Oprócz tradycyjnych warzywnych dodatków do potraw wieprzowych doskonale nadają się słodkie i kwaśne jagody oraz owoce. Smak mięsa podkreślają jabłka, ananasy, sosy żurawinowe lub śliwki. Nawiasem mówiąc, sosy owocowe i jagodowe wiążą nadmiar tłuszczów z mięsa.

Jeśli chodzi o przyprawy, dodaj danie wieprzowe, lepszy liść laurowy, rozmaryn, chili, goździki, miętę, tymianek. Jagody jałowca, imbir doda pikantnego smaku gotowej potrawie.

Wieprzowina jest jednym z najpopularniejszych rodzajów mięsa. Służy jako bogate źródło wysokiej jakości białka, a także różnych minerałów i witamin. Czerwone mięso jest niezbędne do prawidłowego rozwoju mięśni, zwiększenia wydajności i wytrzymałości fizycznej. Tymczasem surowe lub nieprawidłowo ugotowane filety mogą powodować poważne problemy zdrowotne. Chociaż mięso pieczone jest również niebezpieczne, produkt ten może zawierać substancje rakotwórcze. Pamiętaj o tych zasadach, ciesząc się wieprzowiną i przyniesie to tylko korzyści.

http://foodandhealth.ru/myaso/svinina/

Wieprzowina - korzyści i szkody dla ciała

Wieprzowina jest liderem wśród dostępnych rodzajów mięsa. Produkt jest wykorzystywany jako podstawa wielu potraw narodowych w Europie, Azji, Ameryce i na Dalekim Wschodzie. Ograniczenia dotyczące używania wieprzowiny rozprzestrzeniają się tylko w tych częściach świata, w których ludność wyznaje judaizm lub islam. W innych miejscach produkt chętnie się dusi, smaży, pali, gotuje i je. Rodzi to wiele pytań o szkodliwość i korzyści mięsa.

Skład i zastosowanie wieprzowiny

1. Selen - pierwiastek niezbędny dla układu odpornościowego, ten związek mineralny można ekstrahować z innych produktów zwierzęcych (jaja, mięso, owoce morza, mleko). Jednak najlepszym źródłem jest wieprzowina.
2. Cynk - substancja ma korzystne właściwości dla męskiego i żeńskiego układu rozrodczego. Co ciekawe, ponad 20% zalecanej dziennej dawki cynku gromadzi się w 100 gramach. mięso wieprzowe. Pierwiastek jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania mózgu, budowy kości i mięśni, pracy układu odpornościowego.
3. Fosfor to związek mineralny, który wzmacnia kości, paznokcie, włosy i zęby. Fosfor odgrywa rolę energii, odżywia ciało i energetyzuje. Substancja jest odpowiedzialna za regenerację tkanek, w jednej porcji wieprzowiny zawiera około 25% zalecanego dziennego spożycia fosforu.

Zalety wieprzowiny

1. Mięso odnosi się do źródeł białka. Dietetycy zalecają włączenie wieprzowiny do diety sportowców i osób, które chcą schudnąć. Produkt kompensuje brak energii i zwiększa wydajność fizyczną.
2. Wieprzowina pomaga szybko odzyskać zdrowie po przebytych chorobach lub operacjach. Przychodzące składniki aktywne zwiększają aktywność mózgu, poprawiają pamięć.
3. Mikro i makroelementy wzmacniają kości i zmniejszają prawdopodobieństwo złamań. Produkt wzmacnia odporność, a także rekompensuje brak witamin w okresach między sezonami.
4. Mięso korzystnie wpływa na układ nerwowy, zmniejsza podatność na obce bodźce i łagodzi chroniczne zmęczenie.
5. Mięso ma korzystny wpływ na funkcje rozrodcze kobiet. Produkt dobrze się prezentuje dla mężczyzn, mięso poprawia potencję i eliminuje niektóre dolegliwości seksualne. Specjalny skład wieprzowiny zmniejsza ryzyko niepłodności.
6. Wieprzowina należy do niskokalorycznych produktów spożywczych, zawiera wysoki procent żelaza i nie mniej użytecznych pierwiastków śladowych. Takie substancje mają pozytywny wpływ na pracę układu krążenia.
7. Dietetycy zdecydowanie zalecają stosowanie chudych wycinków przynajmniej raz w tygodniu dla osób cierpiących na niedokrwistość. Regularne spożywanie mięsa rekompensuje niedobór mleka matki karmiącej w okresie laktacji.
8. Aby wieprzowina przyniosła maksymalne korzyści, mięso musi być pieczone, gotowane lub duszone. Wystarczy, aby dorosły zjadł 200 gr. produkt gotowy na dzień.

Mięso wieprzowe

1. Warto wiedzieć, że mięso ma dużo hormonu wzrostu. Nadużywanie nadmiernej ilości pierwiastków śladowych powoduje u ludzi procesy przerostowe i zapalne. Istnieje potencjalne ryzyko rozwoju nowych łagodnych guzów i komórek nowotworowych.
2. Mięso jest bogate w histaminę. Nadmiar takiej substancji w organizmie człowieka jest obarczony rozwojem alergii, chorób dróg żółciowych, procesów zapalnych i zakrzepowego zapalenia żył.
3. Nadmiar histaminy prowokuje powstawanie wielu dolegliwości dermatologicznych. Od czasu do czasu może wystąpić upadek lub wstrząs. Nadużywanie wieprzowiny prowadzi do rozwoju arytmii, patologii serca i zawałów serca.
4. Wirusolodzy odkryli, że świńskie tkanki płucne, które tworzą kiełbasy, kiełbasy i kiełbasy, są najlepszym medium do rozwoju wirusów grypy o różnym stopniu zaawansowania. Przy stosowaniu takich produktów szkodliwe bakterie przenikają do organizmu człowieka.

Mała ilość wieprzowiny jest dobra dla zdrowej osoby. Należy pamiętać, że zaleca się spożywanie beztłuszczowego zwierzęcia. W innych przypadkach produkt może znacząco zaszkodzić.

http://howtogetrid.ru/svinina-polza-i-vred-dlya-organizma/

Korzyści i szkoda wieprzowiny

Wieprzowina, korzyści i szkody, o których dyskutują dietetycy, jest jednym z najpopularniejszych rodzajów mięsa. Przyciąga konsumentów swoim smakiem. Dania z tego rodzaju mięsa są gotowane w różnych częściach świata. Tylko w niektórych krajach muzułmańskich zakazano używania tego produktu.

Skład produktu

Zanim zaczniemy mówić o korzyściach i szkodach wieprzowiny, konieczne jest zbadanie składu tego produktu, który od dawna uważany jest za trudny do strawienia i niekorzystnie wpływający na zdrowie. Niemniej jednak wieprzowina nazywa się „rekordzistą” pod względem ilości białka w porównaniu z innymi rodzajami mięsa. 100 g produktu zawiera 20 g białka. Tłuszcz w tym mięsie nie jest tak duży, więc produkt można nazwać dietetycznym. Miąższ zawiera około 7 gramów tłuszczu.

Wieprzowina jest smaczna i pożywna, służy do przygotowania bogatego bulionu zup, jako dodatek do wielu dodatków, a także do sałatek

Wieprzowina jest wyjątkowa, ponieważ zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B: tiaminę, ryboflawinę, niacynę, pirydoksynę.

Ponadto ten produkt zawiera:

Zalety wieprzowiny

Niektórzy uważają, że wieprzowina to fast food, którego należy unikać. Jednak dietetycy mówią o wielu właściwościach mięsa, które sprawiają, że jest ono użyteczne:

1. Wieprzowina jest doskonałym źródłem białka, głównym budulcem mięśni. Jest zawarta w diecie i jest przydatna dla sportowców.
2. Witaminy z grupy B mają korzystny wpływ na układ trawienny i nerwowy.
3. Produkt pomaga wzmocnić kości, jego użycie zmniejsza prawdopodobieństwo złamań i skręceń.
4. Wieprzowina ma pozytywny wpływ na układ rozrodczy kobiet i poprawia potencję.
5. Zawarte w mięsie wieprzowym witaminy i pierwiastki śladowe zwiększają odporność, poprawiają wydajność.
6. Żelazo w produkcie sprawia, że ​​jest ono przydatne w układzie krążenia i dla osób cierpiących na niedokrwistość.
7. W okresie laktacji wieprzowina sprzyja produkcji mleka dzięki białku.
8. Produkt pomaga w zaparciach i ma dobry wpływ na wątrobę.
9. Siarka w składzie mięsa wieprzowego aktywuje procesy metaboliczne w organizmie.
10. Dzięki glutationowi, który występuje również w wieprzowinie, wątroba jest oczyszczana, a toksyny usuwane z jelit.
11. Produkt jest przydatny dla serca, jego stosowanie przyczynia się do normalizacji ciśnienia krwi.

Wieprzowina jest używana nie tylko jako żywność. Z niego możesz zrobić maskę na twarz. Tłuszcz wieprzowy jest doskonałym środkiem nawilżającym, który jest przydatny do stosowania na skórę, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Produkt służy jako niezbędny naturalny środek nawilżający.

Pomimo faktu, że wieprzowina jest uważana za bardzo kaloryczną, dietetycy polecają ją tym, którzy chcą schudnąć. Jednak w diecie tych, którzy podążają za figurą, należy uwzględnić tylko chude mięso.

W małych dawkach nawet smalec jest dobry. Zawiera więcej zdrowego cholesterolu niż w maśle i jajach.

Tłuszcz nasyca organizm wartościowymi kwasami tłuszczowymi, które uczestniczą w metabolizmie cholesterolu i eliminują toksyny.

Polecam wieprzowinę podczas ciąży. Dzięki zastosowaniu tego produktu wzmacnia włosy i paznokcie, poprawia funkcjonowanie serca, zapobiega rozwojowi niedokrwistości u noworodka. W okresie laktacji wieprzowina jest dozwolona tylko wtedy, gdy dziecko ma 3 miesiące.

Uszkodzenie wieprzowiny na ciele

Podobnie jak każdy inny produkt, wieprzowina jest szkodliwa w dużych ilościach. Główne niebezpieczeństwo tkwi w hormonach wzrostu obecnych w mięsie. Podczas gotowania z nich można częściowo się pozbyć, osuszyć pierwszy bulion. Jednak udział szkodliwych substancji i po tym pozostaje w produkcie.

Ważne jest, aby zwracać uwagę na jakość gotowania mięsa. Jedzenie niewystarczająco pieczonej wieprzowiny na jedzenie stwarza ryzyko infekcji robakami. Jaja niebezpiecznych pasożytów są w stanie osiedlić się w sercu i ludzkim mózgu.

W mięsie wieprzowym zawiera histaminę, która wywołuje rozwój reakcji alergicznych. Ponadto substancja ta wywołuje choroby skóry i woreczka żółciowego.

Zabroniona wieprzowina w obecności następujących chorób:

Nie polecany w dużych ilościach smażonej wieprzowiny. Dzięki temu leczeniu produkt może powodować rozwój łagodnych i złośliwych guzów.

Eksperci radzą zastąpić smażone mięso duszonym, pieczonym lub najbardziej przydatnym - gotowanym

Lekarze mówią o niebezpieczeństwach związanych z kiełbaskami, do których należą płuca wieprzowe. Według zeznań wirusologów ta część zwierzęcia jest idealnym miejscem do rozwoju wirusa grypy. Stosowanie takich produktów jest szkodliwe dla zdrowia ludzkiego.

Jak wybrać wieprzowinę przy zakupie

Wybór wieprzowiny jest odpowiedzialnym procesem, zależy nie tylko od smaku przygotowanych potraw, ale także od zdrowia.

Właściwości mięsa zależą nie tylko od jakości obróbki cieplnej i wielkości zużycia. Ważne jest również, aby móc wybrać go poprawnie przy zakupie.

Wysokiej jakości wieprzowina ma kolor różowy i prawie bezwonny. Nadmiar płynu, niezależnie od tego, czy w opakowaniu jest mięso, czy na ladzie, jest złym znakiem wskazującym na produkt niskiej jakości.

Aby sprawdzić świeżość mięsa, jest łatwy sposób. Powinien pchać miazgę palcem. Jeśli wgniecenie pozostaje, produkt nie jest wystarczająco świeży.

Zwróć uwagę na obecność tłuszczu. Nie dawaj pierwszeństwa mięsu, które jest całkowicie nieobecne w tłuszczu. Z umiarem nie jest szkodliwy. Jednak wieprzowina nie powinna mieć więcej tłuszczu niż mięso. Jeśli chodzi o wieprzowinę wysokiej jakości, mówią o tak zwanej „marmurkowatości”. Małe jednolite warstwy tłuszczu w miazdze wskazują na wysoką jakość produktu.

Doświadczeni kucharze zalecają kupowanie wieprzowiny ze skórą i kośćmi. Pozostaje więc bardziej soczysty. Największa ilość białka znajduje się w pachwinie, mostku, łopatki, części lędźwiowej i szynce. Trzpień i trzon przypisany do drugiej klasy produktu, korzyści z ich użycia mniej.

Kolor wieprzowiny może określać wiek zwierzęcia. Stare mięso jest ciemniejsze. Również o wieku i podaje liczbę filmów. Są praktycznie nieobecne w mięsie młodego zwierzęcia. Ze względu na liczbę składników odżywczych produkty nie różnią się zbytnio. Jednak mięso młodego zwierzęcia jest o wiele bardziej przydatne, zwłaszcza jeśli mówimy o ciele prosiąt, które nie zostały jeszcze karmione szkodliwymi dodatkami.

Odpowiednio dobrana i gotowana wieprzowina ma wiele przydatnych właściwości. W składzie jest zbliżony do oliwy z oliwek. Najważniejsze to nie nadużywanie. Ponadto produkt ten należy porzucić osobom cierpiącym na pewne choroby przewlekłe.

http://medvoice.ru/svinina-polza-i-vred/

Wieprzowina: korzyści i szkody dla ciała

Wieprzowina jest produktem szeroko rozpowszechnionym, naukowcy badali korzyści i szkody wieprzowe i są powszechnie dostępne. Opinie na temat włączenia mięsa do diety różnią się. Oprócz korzystnych właściwości wieprzowina ma wiele przeciwwskazań i negatywnych konsekwencji.

Skład chemiczny wieprzowiny

Korzyści zdrowotne wieprzowiny wynikają ze składu chemicznego mięsa:

• Produkt zawiera przydatne witaminy: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
• Z makroelementów emitują: wapń, siarkę, sód, potas, fosfor, magnez, chlor.
• Spośród pierwiastków śladowych: fluor, nikiel, miedź, żelazo, jod, cynk, mangan, molibden, kobalt, cyna.

Ile kalorii w wieprzowinie

Na 100 g surowego produktu przypada 141 kcal, 19,5 g białka, 7,2 g tłuszczu, 1,5 g popiołu i 72,5 g wody. Węglowodany nie są zawarte w produkcie.

Potrawy kaloryczne zależą od metody przygotowania i dodatkowych składników.

Pilaw wieprzowy

Barszcz wieprzowy

Co to jest przydatna wieprzowina

Wieprzowina ma pozytywny wpływ na trawienie, ponieważ zawiera witaminy, które zapobiegają rozwojowi zapalenia jelita grubego, biegunki, zaparć, atonii jelit. Zalety gotowanej wieprzowiny są łatwe i szybkie trawienie. Produkt jest również stosowany w zapobieganiu zapaleniu żołądka, w celu zmniejszenia kwasowości w żołądku.

Obniżenie poziomu cholesterolu zmniejsza prawdopodobieństwo chorób układu krążenia. Aminokwasy w składzie mięsa wieprzowego zmniejszają stan zapalny, działają jako przeciwutleniacze.

Mięso wieprzowe jest przydatne w zaburzeniach ośrodkowego układu nerwowego. Ma korzystny wpływ na sen, poprawia samopoczucie, zmniejsza wpływ stresujących sytuacji, ryzyko depresji. Zaletą gotowanej wieprzowiny jest konserwacja tiaminy i witamin, które stymulują pracę komórek nerwowych.

Witaminy i pierwiastki śladowe zawarte w mięsie wieprzowym wzmacniają układ odpornościowy, nasycają organizm energią. Szczególnie ważne jest włączenie do diety wieprzowej jesienią i zimą, kiedy zdrowie jest najbardziej podatne na negatywne wpływy środowiska. Tłuszcz ma działanie odmładzające, pomaga przywrócić organizm po przeziębieniu, pomaga w walce z grypą i innymi chorobami górnych dróg oddechowych. Pomaga wzmocnić płytkę paznokcia i mieszki włosowe.

Zaletą wieprzowiny dla mężczyzn jest zdolność mięsa do poprawy potencji. Zawartość cynku przyczynia się do produkcji testosteronu, utrzymania zdrowia seksualnego mężczyzny, zapobiegania chorobom prostaty i niepłodności.

Czy możliwe jest wieprzowe kobiety w ciąży i karmiące

Podczas ciąży ciało kobiety potrzebuje wsparcia, zwiększonej ilości składników odżywczych. Dlatego zaleca się stosowanie wieprzowiny dla kobiet w ciąży w warunkach przygotowania. Produkt ma korzystny wpływ na powstawanie płodu, przyczynia się do rozwoju mózgu dziecka.

Zaleca się spożywanie wieprzowiny karmionej piersią gotowanej, duszonej, pieczonej lub gotowanej na parze. Również duży procent białka ma korzystny wpływ na tworzenie mleka. W przypadku kobiet w ciąży pomocne są szczupłe części tuszy świni, serca i wątroby. Warzywa są zalecane jako przystawka.

Surowe mięso jest przeciwwskazane podczas karmienia piersią. Nie zaleca się również spożywania produktu do 3 miesięcy po porodzie. Pierwszym daniem podczas karmienia piersią powinien być rosół wieprzowy. W przypadku braku negatywnej reakcji dziecka samo mięso można wprowadzić do diety.

W jakim wieku można podawać dzieciom wieprzowinę?

Pierwsze znajomości dziecka z mięsem świni zaleca się rozpocząć nie wcześniej niż 6 miesięcy po urodzeniu. Niektórzy eksperci nie zalecają wstrzykiwania wieprzowiny przez okres do 9 miesięcy.

Do pierwszego karmienia odpowiednie specjalistyczne puszkowane jedzenie dla niemowląt. Jeśli rodzice są pewni jakości mięsa, możesz je sam ugotować, zmiażdżyć do stanu puree.

Na początku karmienia należy uważnie obserwować stan dziecka. Gdy pojawiają się pierwsze oznaki złego samopoczucia, karmienie zostaje przerwane, zwracają się do specjalisty. Jeśli wszystko jest normalne, porcja zwiększa się zgodnie z wiekiem dziecka.

Zalety bulionu wieprzowego dla dzieci starszych niż jeden rok mają zawierać dużą liczbę witamin niezbędnych do wzrostu i rozwoju dziecka.

Czy wieprzowina jest dobra do odchudzania?

Podczas diety zaleca się stosowanie niskokalorycznych porcji tuszy świni. Jako dodatek stosuje się warzywa gotowane, pieczone, surowe lub gotowane na parze. Naczynie z przyprawami jest lepiej wchłaniane przez organizm, ale nie nadaje się do chorób przewodu pokarmowego. Podczas diety można jeść tłuszcz, ponieważ produkt zawiera łatwo przyswajalne korzystne składniki. Pieczona wieprzowina, której korzyść jest praktycznie nieobecna, powinna być wyłączona z diety na okres diety.

Jak gotować wieprzowinę z większą korzyścią

Do żywności dietetycznej odpowiednie kotlety z mieszanki wieprzowiny i mielonej wołowiny, cebuli, czosnku i przypraw. Kotlety można gotować według klasycznej receptury, uzupełniając danie lekkim sosem i warzywami.

Niskokaloryczne i pyszne danie to gulasz warzywny z wieprzowiną. Do tego przepisu nadają się cukinia, bułgarska papryka, marchewka, cebula. Możesz także dodać ryż i białe wino wytrawne.

Zdrowe i smaczne potrawy można przygotowywać nie tylko z tuszy, ale także z organów wewnętrznych świni. Na przykład wątróbka duszona w śmietanie z czosnkiem i cebulą to delikatne danie odpowiednie dla matek w ciąży i karmiących. Gotowany ryż lub kasza gryczana, puree ziemniaczane, makaron będą służyć jako dodatek.

Zdrowe i smaczne danie można przyrządzić z mięsa z głów wieprzowych, którego zalety są porównywalne z właściwościami wieprzowiny. Szkodliwe produkty powodują nadmierny wzrost zawartości tłuszczu, niewłaściwe przygotowanie lub zakup towarów niskiej jakości.

Jaka część wieprzowiny jest najbardziej przydatna

Najbardziej przydatna, soczysta i smaczna część świni jest uważana za cięcie, część lędźwiowa. Ta część świń jest najmniej ruchoma, dlatego jest miękka i miękka. Zaletą polędwicy wieprzowej jest duża ilość witamin, minerałów, białek i zdrowych tłuszczów. W tym przypadku udział masowy tłuszczu w tej części tuszy jest niewielki. Polędwica jest stosowana w diecie.

Wśród użytecznych części tuszy świni jest także szynka. Porcja zawiera niewielką ilość tłuszczu. Świetne do gotowania na grillu, klopsikach, sznyclu i stekach. Danie staje się soczyste i delikatne.

Rosół wieprzowy: korzyści i szkody

Rosół wieprzowy to popularne danie. Na jego bazie gotowane są nie tylko zupy, ale także galaretki, galareta. Rosół ma te same korzystne właściwości co produkty mięsne. Ale podczas gotowania tusza daje wodzie szkodliwe substancje, które negatywnie wpływają na trawienie i układ sercowo-naczyniowy. Rosół wieprzowy jest słabo trawiony, niekorzystnie wpływa na ludzi cierpiących na dnę. Rosół okazuje się wysokokaloryczny i nie nadaje się do żywności dietetycznej.

Jaka jest szkoda wieprzowiny

Wieprzowina jest lekkostrawnym produktem, który ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Zaletą mięsa wieprzowego jest posiadanie dużej ilości minerałów, witamin, makro- i mikroelementów. Wieprzowina ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, sen. Przywraca równowagę elementów we krwi, normalizuje poziom hemoglobiny.

Oprócz korzystnych właściwości, produkt może uszkodzić organizm. Wieprzowina powoduje reakcje alergiczne. W przypadku nietolerancji produktów mięsnych mięso wieprzowe powinno być włączane do diety z ostrożnością.

Brak obróbki cieplnej może wywołać zakażenie pasożytami. U świni mogą żyć pasożyty, które po śmierci zwierzęcia kontynuują utrzymanie w tkance mięśniowej zwierzęcia. Pod wpływem wysokich temperatur szkodliwe stworzenia umierają.

Wieprzowina może uszkodzić organizm, jeśli jest nadmiernie spożywana. Główne negatywne konsekwencje to:

• Otyłość.
• Występowanie zapalenia stawów i choroby zwyrodnieniowej stawów.
• Rozwój procesów zapalnych.
• Objawy reakcji alergicznych.
• Robaczyca

W przypadku marskości i zapalenia wątroby nie zaleca się spożywania wieprzowiny, ponieważ produkt ładuje wątrobę.

Przeciwwskazania do jedzenia wieprzowiny to:

• Otyłość.
• Choroby serca i naczyń krwionośnych.
• Choroby przewodu żółciowego i pęcherza moczowego.
• Choroby wrzodziejące.
• Choroby nerek.
• Choroby skóry.
• Zapalenie pęcherzyka żółciowego.
• Miażdżyca.
• Zapalenie trzustki.
• Zapalenie dwunastnicy.
• Cukrzyca typu 2.
• Atak serca.

Największą szkodą dla ciała jest pieczona wieprzowina. Podczas smażenia powstają szkodliwe substancje, które powodują problemy z przewodem pokarmowym i sercem, prowadząc do chorób onkologicznych.

Jak wybierać i przechowywać wieprzowinę

Wybór produktu wysokiej jakości minimalizuje ryzyko porażenia przez pasożyty i zakupu zestarzałej tuszy chorego zwierzęcia. Świeże mięso młodego zwierzęcia o jasnoróżowym kolorze, gęste, z lekkim połyskiem. Stary produkt bordowy lub czerwony z filmami. Stare towary po przygotowaniu będą twarde, nie soczyste, nie zaleca się ich kupowania. Tłuszcz nie powinien być szary ani żółty, są to również oznaki starości.

Aromat świeżych produktów jest łagodny, przyjemny. Ostry, silny zapach mówi o niskiej jakości produktu. Po naciśnięciu tuszy świeży produkt natychmiast powraca do pierwotnej pozycji.

Wieprzowina jest przechowywana schłodzona do 5 dni, mrożona do sześciu miesięcy, w postaci mięsa mielonego przez okres do 2 dni.

Wniosek

Korzyści i szkody związane z wieprzowiną, korzystne właściwości i negatywne konsekwencje używania produktu są niezbędnymi informacjami dla tych, którzy zamierzają wprowadzić nowy rodzaj mięsa do swojej diety. Tusza wieprzowa jest bogata w smaczne, soczyste części, które nie tracą swoich dobroczynnych właściwości podczas gotowania. Istnieje wiele sposobów na gotowanie wyśmienitych potraw wieprzowych, każdy znajdzie przepis na swój gust.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/svinina-polza-i-vred-dlya-organizma.html