Jajka kaczki - pyszne przepisy kulinarne (jajecznica, naleśniki, sałatka)

Jajka z kaczki są podobne do kurczaka. Dwie małe różnice - smak i czas gotowania. W związku z tym jaja można gotować na tej samej różnorodności potraw.

Jajka z kaczki - najlepsze przepisy

Trzy najlepsze i najprostsze przepisy na jaja kacze to jajecznica, sałatka i ciastka. Ten produkt jest szeroko stosowany w kuchni, ale jaja kurze są bardziej praktyczne i tańsze.

Proponujemy zapoznać się z metodą gotowania prostego omletu.

Omlet z jajkiem gotowanej kaczki

Gotowanie prostej potrawy wymaga tylko 4 składników:

3 kacze jaja
Pół szklanki mleka
Masło
Sól

Gotowanie zajmie nie więcej niż 12 minut:

Dokładnie umyć jajka, przerwać.
Utrzyj miksturę ręcznie, stopniowo wlewając mleko.
Podgrzej olej na patelni.
Smaż omlet na dużym ogniu przez 5-6 minut. Następnie obniż temperaturę i gotuj przez kolejne 5 minut.

Kaczka jaja - przepis na naleśniki.

Naleśniki z kaczych jajek z owocami

Najprostsze ciasto z kaczych jajek - naleśniki lub naleśniki. Aby zrobić naleśniki, musisz:

2 jajka.
100 ml mleka.
50 ml oleju roślinnego.
180-200 g mąki.
Cukier, wanilina i proszek kakaowy do smaku.

Zagnieść ciasto na 7-10 minut. Czas pieczenia zależy od umiejętności kucharza.

Przepis

Przesiać mąkę.
Po użyciu wymieszać proszek kakaowy, cukier i wanilię.
Mieszaj jajka z mlekiem oddzielnie.
Połącz mieszaninę z ciastem, ubijając trzepaczką. Należy dodawać suche na mokro, stale mieszając.
Upiec naleśniki na patelni rozgrzanej masłem. Jeśli zaczną się palić, smaruj patelnię olejem za pomocą szczotki silikonowej.
Podawać ze świeżymi owocami lub jagodami.

Sałatka z jajkiem kaczki

Sałatka z kaczymi warzywami, mięsem i świeżymi warzywami

Aby przygotować sałatkę z jajami kaczymi, będziesz potrzebować:

Para kaczych jaj.
300 gramów filetu drobiowego.
Świeży Pomidor
Para ogórków.
Liście sałatki.
Olej roślinny i przyprawy do smaku.

Czas gotowania - 40 minut.

http://egg-guru.ru/blyuda-s-yajtsami/utinye-yajtsa-vkusnye-retsepty-prigotovleniya-omlet-blinchiki-salat/

Gdzie używają jaja kacze?

Gdzie używają jaja kacze? Do czego jedzą? Pieczenie lub gotowanie na sałatce?

Jajka z kaczki są szeroko stosowane w gotowaniu, do pieczenia ciast, pieczenia, mogą być gotowane i używane w sałatkach, jaja kacze mogą być również smażone.Kurczące jajka nie mogą być używane na surowo, więc mogą być zakażone salmonellozą, więc ten ptak jest w wodzie.

Nigdy nie jem surowych jaj kaczych. Próbowałem usmażyć, ale mi się to nie podobało. Cook nie próbował. Do pieczenia używam kaczych jaj. Nie są gorsze niż jaja kurze i nie ma zapachu z pieczonych kaczych jaj.

Stosuj jaja kacze do jedzenia tak szeroko, jak kurczak, wszystko zależy od preferencji konsumentów. Uważa się, że jaja kacze mają specyficzny zapach i smak, ale nie zauważyłem. Jedyne zastrzeżenie: przed gotowaniem należy je bardzo ostrożnie myć, najlepiej mydłem, ponieważ niebezpieczeństwo salmonellozy jest wyższe niż w przypadku jaj kurzych. Dlatego nie zaleca się spożywania ich na surowo.

Jaja kacze są również dobre dla zdrowia, podobnie jak jaja kurze. Ale przed użyciem zaleca się dokładnie umyć jajo kaczki mydłem, ponieważ zawiera więcej infekcji niż kurczak. Możesz gotować, smażyć, nie zaleca się gotować na miękko. Tłuszcz w białku jest znacznie większy niż w jajach kurzych, więc osoby z nadwagą nie są zalecane do stosowania, dla osób cierpiących na wyczerpanie, wręcz przeciwnie, można dobrze uzupełnić swoje ciało energią. Natychmiast mogę powiedzieć, że jajo kaczki ma specyficzny zapach. Dobrze jest używać jajka z kaczki do gotowania domowej roboty makaronu i majonezu.

Jajka z kaczki są grubsze, bardziej odżywcze niż kurczak. Zatem żółtko, tak nasycone, dobrze nadaje się do pieczenia, na przykład do przygotowywania herbatników. Aby chronić się przed szkodliwymi bakteriami, przygotuj te jajka przez co najmniej 15 minut. Jeśli jest to jajecznica, to zobacz, że się nie rozgotowała, w przeciwnym razie będzie smakować jak guma - w jajach kaczych jest mniej wody niż w jajach kurzych.

Z pewnością nie jestem ekspertem w tej sprawie, ale pamiętam, jak w dzieciństwie babcia używała ich do pieczenia. Mówią, że kacze jaja mają specyficzny zapach, ale nie zauważyłem tego w pysznych tacach babci. Może to surowe jajko źle pachnie niektórymi opiniami.

Możesz używać jaj kaczych, gdzie chcesz, jak mówią w smaku i kolorze. Ale kaczki, jeśli chodzą swobodnie i kąpią się w rzece lub jeziorze, często chorują na salmonellozę, dlatego ich jaj nie można używać na surowo (na przykład domowej roboty majonez), ale gotowane, smażone, proszę, w cieście. A dla mojego gustu nie są tak specyficzne w smaku.

Ponieważ jaja kacze mają specyficzny smak i zapach, nie są zalecane do robienia deserów, ale nadają się do robienia sałatek warzywnych lub majonezu. Takie danie jak gotowane jajka z kaczki jest bardzo powszechne w Anglii.

http://www.lynix.biz/forum/kuda-ispolzuyut-utinye-yaitsa

Jaja kacze do pieczenia

Jajka z kaczki są używane do gotowania razem z kurczakiem. Podobnie jak analog, produkt ten nadaje się do pieczenia.

Jaja kacze są szeroko stosowane w pieczeniu. Lepiej chwytają ciasto, bardziej elastyczne. Jajka z kaczki są znacznie lepsze niż kurczak podczas gotowania produktów drożdżowych - chleb i ciastka. Czynnik ten jest spowodowany wyższą lepkością białka. Do robienia ciastek z ciastkami wystarczy zastąpić w przepisie jaja kurze kaczką. To samo dotyczy chleba.

Herbatniki biszkoptowe należy odróżniać od innych ciast. Konsystencja płynnych kaczych jaj pozwala na bujne i miękkie pieczenie. Specyficzny aromat jaj pozwala zabijać przyprawy, takie jak mielony cynamon lub imbir. Przygotowując ciasteczka, należy przygotować dwa płynne składniki ciasta oddzielnie - białko i żółtko. Pierwszy należy ubić cukrem, drugi - wcierać ręcznie.

Ponadto jaja kacze wytwarzają bardziej odżywcze, niesłodkie wypieki.

Przepis na naleśniki na kaczych jajach

Ten przepis na naleśniki pozwala uzyskać delikatny produkt, który jest używany z nadzieniem lub bez. Alternatywnie, odpowiedni: krem, miód, mleko skondensowane wśród słodyczy; szynka, ser, grzyby wśród zadowalających. Problem jajek kaczych polega na specyficznym zapachu, jaki nadają potrawie. Aby zwalczyć aromat użyj waniliny.

Walcowane naleśniki z kaczki

Naleśniki to tradycyjna słowiańska potrawa. Aby wykonać 5 porcji, musisz:

5 kaczych jaj.
Pół litra mleka.
3 łyżki cukru.
Para szklanek mąki.
2 łyżki oleju roślinnego.
Szczyptą soli i wanilii.

Przepis jest dość prosty, zwłaszcza dla kogoś, kto może upiec naleśniki. Przygotowanie trwa około 10 minut i bezpośrednio gotuje - 60.

Przepis na naleśniki z kaczym jajkiem

Przygotuj jedzenie do gotowania: umyć jajka, przesiać mąkę kilka razy.
W głębokim pojemniku wymieszaj cukier, sól i wanilię. Pokonaj luźną mieszankę jaj. Ubij mieszankę mikserem. Możesz ręcznie.
Kontynuuj ubijanie, dodając mleko w małych porcjach. Powstała mieszanina powinna być jednorodna.
Dodaj przesianą mąkę w małych porcjach, stale mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Gdy składniki się wyczerpią, a masa stanie się jednorodna - oceń grubość. Masa musi być wystarczająco płynna. W razie potrzeby rozcieńczyć mlekiem lub wodą lub dodać trochę mąki.
Wlać olej do mieszaniny i mieszać w całej objętości.
Podgrzej masło na patelni. Smażyć pierwszy naleśnik z każdej strony. Powinien wchłaniać nadmiar oleju. Następnie po prostu gotuj naleśniki, masło w cieście powinno wystarczyć, aby zabezpieczyć się przed pieczeniem.
Jeśli naleśniki są wypalane, przed każdą porcją testu posmaruj patelnię silikonową szczotką kroplę masła.
Używaj gotowych naleśników z dowolnym nadzieniem.

http://egg-guru.ru/blyuda-s-yajtsami/utinye-yajtsa-dlya-vypechki/

Pomysły na dawanie

Wszystko dla domków letniskowych i wiejskich

Czy jaja kacze jedzą i jaki jest ich pożytek

Hodowcy drobiu, którzy mają w swoich gospodarstwach kurczęta i kaczki, z pewnością potwierdzą, że jaja kacze nie są gorsze niż jaja kurze, aw niektórych przypadkach również korzystają z ich smaku i zastosowania w gotowaniu. Jaja kacze są większe i powinny być brane pod uwagę w przepisach na pieczenie. Niemniej jednak kacze jaja są znacznie łatwiejsze do pokonania, ponieważ mają mniej wody, poza tym kute białko okazuje się bardziej elastyczne.

Wielkość kaczki

Wielkość kaczych jaj, jak widać na zdjęciu, znacznie przewyższa kurczęta, średnio kacze jaja ważą około 70 gramów, podczas gdy waga jaj kurzych wynosi około 50 gramów.

Jajka z kaczki jaja są znacznie gęstsze niż zwykłe kurczaki, chociaż te ostatnie często mają bardzo piękne odcienie. Niektórzy twierdzą, że z powodu grubszej skorupy jaja kacze mogą być przechowywane w lodówce przez okres do sześciu tygodni. Na przykład do gotowania bezy lepiej jest używać jajek co najmniej tydzień temu. Są łatwiejsze do ubicia i dają większą objętość.

Korzyści z kaczych jaj

Jajka z kaczki są bardziej wysokokaloryczne (100 g jaj kaczych dostarczy około 185 kcal energii, w porównaniu z 149 kcal kurczaka)
Zawierają więcej białka
Wyższa zawartość minerałów
Wysoka zawartość witamin
Być może jedyną wadą byłaby wyższa zawartość cholesterolu w porównaniu z jajami kurzymi.

Smak jajek kaczych

Jajka z kaczki mają różne smaki i wiele osób uważa, że są smaczniejsze niż jaja kurze. Smak jaj kaczych zależy od diety ptaków, a także kurcząt, jednak każda potrawa z jaj kurzych w recepturze może być przygotowywana z kaczych jaj. W tym ciasto, ciastka i sałatki. Ponadto kacze jaja bez problemów nadają się dla osób uczulonych na jaja kurze.

Pieczenie kaczkami

Wielu piekarzy twierdzi, że jaja kacze mają wyższą zawartość tłuszczu, co sprawia, że ciasta są bardziej puszyste, a bezy są gęstsze i mają większą objętość.
Zastąpienie jajka w przepisie może wynosić 1: 1, mimo że jaja kacze są większe.
Jajka z kaczki zawierają więcej tłuszczu, co z kolei sprawia, że pieczenie jest bogatsze.

Tak więc użycie kaczych jajek jest oczywiste i pytanie, czy jedzą jedzące jaja kacze, znika samo!

http://idei-dlia-dachi.com/edyat-li-utinye-yajca-i-kakaya-v-nix-polza/

Biszkopt Jajowy Kaczka

OPIS

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do używania jaj kurzych w kuchni, które słusznie można uznać za uniwersalny i jednocześnie dietetyczny produkt. Z kaczkami, wręcz przeciwnie, trzeba uważać na utratę wagi, skłonność do alergii i dzieci. Ale mimo to jaja kacze mogą być z powodzeniem stosowane w każdej kuchni bez najmniejszego uszczerbku na zdrowiu, w tym danych liczbowych. A przede wszystkim dotyczy pieczenia i oczywiście ciastek.

Ciastka na kaczych jajach nie wymagają dużego wysiłku, ale rezultat jest niesamowity, ponieważ skład jaj kurzych jest nieco inny niż jaj kurzych. Jaka jest różnica, której nie opiszę szczegółowo. Powiem tylko, że różnica jest widoczna nawet gołym okiem podczas łamania jaj: zarówno wiewiórka, jak i żółtko tych jaj są znacznie gęstsze. Nie wspominając już o samej powłoce, która nie jest łatwa do złamania. Zacznijmy?

Włącz, aby rozgrzać piekarnik do 180 ° C i tradycyjnie patrzeć na składniki.

Nie ma nic nowego ani niezwykłego z wyjątkiem kaczych jaj:

mąka pszenna;
cukier puder;
masło 82,3%;
proszek do pieczenia ciasta;
cukier waniliowy.

Zamiast proszku można przyjmować regularny cukier granulowany, a także bawić się smakami: zamiast cukru waniliowego, waniliny lub ekstraktu waniliowego.

Pierwszym krokiem jest stopienie masła 82,3% (150 g) w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Ponieważ używam cukru waniliowego (10 g), wlewam go do jeszcze ciepłego oleju

i wymieszać łyżką, aby była całkowicie rozpuszczona. Teraz odstaw tę mieszaninę, aby ostygła do temperatury pokojowej.

Ostrożnie myjemy jajka z kaczki (4 sztuki).

Uważaj, ponieważ powłoka jest bardzo twarda, możesz nawet zostać zraniony.

Do jajek przesiewaj cukier puder (150 g) na raz i ramię mikserem.

Konieczne jest pokonanie około 10 minut, w zależności od mocy urządzenia. Mieszanka cukru z jajami powinna znacznie zwiększyć swoją objętość i rozjaśnić. Aby sprawdzić, czy osiągnąłeś pożądaną konsystencję, weź małą mieszankę na szpatułkę i odwróć ją. Konieczne jest, aby płynące ciasto pozostawiało ślady, które utrzymują kształt i nie rozprzestrzeniają się natychmiast.

Teraz wprowadź przesianą mąkę (150 g) przez 2-3 razy i wymieszaj silikonową lub drewnianą szpatułką do uzyskania jednorodności, starając się zrobić wszystko szybko i sprawnie, ponieważ przy każdym ruchu ciasto traci swoją lekkość. Na koniec wlać schłodzone masło cukrem waniliowym.

a także szybko interweniować łopatką.

Deska

Jeśli po raz pierwszy ugotujesz to ciastko na kaczych jajach lub nie jesteś pewny swoich umiejętności, zdecydowanie polecam wyrabianie ciasta za pomocą miksera. Ponieważ w tym przepisie ubita mieszanka jajek z cukrem okazuje się gęstsza niż w przypadku jaj kurzych, w związku z tym trudniej jest ręcznie mieszać mąkę z masłem. Okazuje się, że przeszkadzasz przez długi czas, a ciasto znacznie traci cenną objętość. Więc zrób to:

Używając miksera, ubij mieszankę jajeczno-cukrową do stanu opisanego powyżej.
Przesiać mąkę do mieszaniny na raz i przy niskiej prędkości mieszalnika doprowadzić do jednorodności.
Wlać masło waniliowe, a także mikserem przy niskiej prędkości, doprowadzić wszystko do jednorodności.

W punktach 2 i 3, musisz pracować z mikserem tak efektywnie, jak to możliwe, a dla każdego procesu powinno to trwać dosłownie 10-20 sekund (w zależności od umiejętności i chęci), i tylko w tym przypadku twoje ciasto nie straci wiele powietrza i dlatego da mniej.

Pieczę herbatniki na kaczych jajach w zwykłym zdejmowanym naczyniu do pieczenia, którego dno jest wstępnie pokryte pergaminem. Nie smaruję boków formy, ponieważ masło jest obecne w biszkopcie i wszystko pójdzie tak dobrze.

Zaczęliśmy piec przez około 30 minut, ale czas, nie jestem zmęczony powtarzaniem, może się znacznie różnić. Dlatego radzę zaprzyjaźnić się ze swoim piekarnikiem.

Gotowość jest sprawdzana, jak zwykle, za pomocą drewnianego kija lub wykałaczki.

Możesz natychmiast wyjąć biszkopt z piekarnika, ponieważ nigdy nie spadnie. Pozostawienie na kilka minut w kształcie, a następnie schłodzenie na ruszcie.

W pełni chłodzony herbatnik zawinięty w folię lub po prostu w torbę i do lodówki do jutra.

Postaraj się ugotować takie ciastko na kaczych jajach, ponieważ w tym przepisie są niewątpliwe zalety:

nie jest konieczne oddzielanie żółtek od białek, co znacznie oszczędza czas gotowania;
ciastko jest bardzo łagodne i nigdy nie traci kształtu, co upraszcza pracę z nim, na przykład przy składaniu ciasta;
Biszkopt okazuje się jasnożółtym, nasyconym kolorem, który nawet w przypadku struktury można podejrzewać.

http://protort.com.ua/recipes/biskvit-na-utinyh-yajtsah

Jajko z kaczki

Smak i jakość odżywcza jaj kaczych, które ludzie oceniali przez długi czas. Ponad dwa tysiące lat temu zaczęto je wykorzystywać jako pożywienie, jeść jako oddzielny produkt lub dodawać do różnych potraw.

Jaja udomowionej kaczki są znacznie większe niż jaja kurze i mogą osiągnąć wagę 85-90 gramów. Mają trwałą i gładką w dotyku powłokę, która może mieć inny odcień - białawy lub zielonkawo-niebieskawy.

Historia produktu i geografia

Pierwszymi ludźmi, którzy hodowali kaczki w sektorze prywatnym, były ludy zamieszkujące Azję Środkową. Oswoili dzikie ptactwo wodne i stopniowo go udomowili. Nieco później Rzymianie i mieszkańcy starożytnej Grecji rozpoczęli hodowlę kaczek.

Obecnie wyspecjalizowane fermy drobiu, zlokalizowane na terytorium wielu krajów świata, w tym Europy i Azji, zajmują się hodowlą kaczek jaj. Ptactwo wodne jest również powszechne w Rosji. Jest on przechowywany głównie w fermach drobiu w północno-zachodnich, syberyjskich i centralnych regionach w przypadku jaj, mięsa i piór.

Rekordem dostaw jaj kaczych na rynek światowy są Chiny, gdzie w tym celu hodowane są specjalne gatunki drobiu o wysokiej produkcji jaj.

Rodzaje i odmiany

Poziom produkcji jaj kaczych, smaków i rozmiarów jaj zależy od rasy ptaków, ich warunków mieszkaniowych i warunków żerowania.

Rodzina kaczek jest najliczniejsza wśród rodzin ptactwa wodnego. Ma około 150 gatunków podzielonych przez ponad 40 rodzajów. Są wśród nich rasy specjalnie hodowane na mięso, puch lub jajka.

Najbardziej rodzące ptaki rasy ptaków obejmują:

• szara ukraińska rasa kaczek, zdolna do wyprodukowania 110-120 lat dość dużych jaj o wysokiej wartości odżywczej;

• Zwierciadlana kaczka jest pospolitą rasą hodowaną w Rosji poprzez krzyżowanie moskiewskich białych kaczek z rasą pekińską i dzwonkiem khaki. Niesie duże jaja i może osiągnąć wysoką produkcję jaj - 160-180 sztuk rocznie;

• Khaki Campbell to rasa ptaków hodowanych przez angielskich hodowców drobiu pod koniec ubiegłego wieku. Ma wysoką produktywność jaj (150-160 sztuk rocznie);

• białe kaczki piżma. Ptaki tej rasy noszą duże jaja z taką cechą, jak długotrwałe przechowywanie;

• Indyjscy biegacze - hodują, hodowane w Indiach, co jest prawdziwym rekordzistą jaj. Ze względu na wysoką produkcję jaj, osiągającą 365 sztuk rocznie, rozpowszechniła się nie tylko w Azji, ale także w Europie, gdzie została sprowadzona w latach 20-tych XX wieku. Jaja są duże, praktycznie pozbawione cholesterolu i nie mają charakterystycznego smaku kaczki, dlatego są wysoko cenione za swój smak.

Możesz kupić taki odżywczy produkt jak jaja kacze w wyspecjalizowanych sklepach, na rynkach rolnych lub od prywatnych rolników.

Przydatne właściwości

Jaja kacze są w stanie dostarczyć organizmowi biologicznemu pierwiastków istotnych biologicznie, dlatego są doskonałym źródłem składników odżywczych. W swoim składzie zawierają wiele korzystnych pierwiastków śladowych, witamin (A, B, E, PP), kwasów tłuszczowych.

Pod względem zawartości kalorii jaja kacze przewyższają produkty z kurczaka. Doświadczeni dietetycy zalecają włączenie ich do diety dla osłabionych pacjentów, którzy cierpieli na złożoną chorobę i ludzi, którzy są zmęczeni fizyczną pracą. Ten produkt zawiera dużo tłuszczu, co pomaga szybko przywrócić siłę i odporność.

Jajka z kaczki są bogate w białko, które jest cennym materiałem budulcowym dla organizmu, a zawarte w nich składniki mineralne są bardzo przydatne dla zębów i kości. Kwas foliowy w produkcie ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu odpornościowego i krążenia. Przy umiarkowanym spożyciu kaczych jaj w organizmie, bilans wodny jest normalizowany dzięki zawartemu w nich sodu.

Smak

Jaja kacze są cennym i pożywnym produktem dla ludzi. Kwasy tłuszczowe występują w dużych ilościach, nadając im specyficzny smak i skoncentrowany zapach.

Białko z kaczych jaj ze względu na zawartość dużej ilości tłuszczu uzyskuje gęstą, lepką i raczej elastyczną konsystencję. Żółtko produktu jest oleiste i ma bogaty smak. Jest jasno zabarwiony, więc dodaje się go do wypieków, aby nadać mu piękny złoty odcień.

Aplikacja do gotowania

Jajka z kaczki wraz z kurczakiem i gęsią są szeroko stosowane w kuchni. Są używane w surowych, gotowanych, smażonych, pieczonych, aw niektórych krajach nawet w puszkach.

Jajka kacze są doskonałe do pieczenia wypieków, ciastek, ciast i ciasteczek. Stosowane są w żywności jako samodzielny produkt lub jako część różnych potraw: sałatek, zup, dodatków i sosów. Gotowane jajka z kaczki z powodzeniem uzupełniają dania warzywne i mięsne. Doskonale komponują się z zielenią, mięsem, warzywami i ryżem. Przedsiębiorstwa spożywcze używają żółtek jaj kaczych do produkcji różnych rodzajów majonezu.

Kaczuszki zajmują szczególne miejsce w krajach azjatyckich. Azjaci używają ich do gotowania potraw narodowych - makaronów. Żółtka, ze względu na zawartość tłuszczu, nadają domowym makaronom wysokie wartości odżywcze. Chińczycy zachowują nawet kacze jaja, rozmazując je mieszaniną składników mineralnych i ziołowych i przechowując je w ceramice przez około 3 miesiące. Jajka gotowane w tak niezwykły sposób jedzone są z sosem sojowym i różnymi przyprawami.

Na Filipinach z jajek kaczych z uformowanym owocem przygotowuje się specjalny przysmak zwany „balyut”, który miejscowi ludzie jedzą prawie codziennie. Szczególnie danie to jest popularne wśród mężczyzn, ponieważ uważa się, że poprawia ono potencję.

http://receptov.net/2120-yayco-utinoe.html

Korzyści i szkody jaj kaczych, metody ich przygotowania

W wielu krajach kaczka jest od dawna wykorzystywana jako źródło nie tylko mięsa dietetycznego, ale także smacznych, odżywczych jaj. Nie są tak popularne i pożądane jak odpowiedniki kurczaków, które są wszystkim znane, ale wciąż mają imponującą grupę zwolenników. Ze względu na obfitość witamin i minerałów produkty zyskały aprobatę dietetyków. Cechy gastronomiczne kaczych jaj przyciągały uwagę kucharzy. Najważniejsze jest, aby nie zapominać, że w przypadku niewłaściwego postępowania każdy produkt spożywczy może być źródłem poważnych problemów.

Charakterystyczne cechy jaj kaczych

Ze wszystkimi podobieństwami kurzych i kurzych jaj produkty te mają kilka znaczących różnic. Myśląc o przejściu na kaczkę, musisz wziąć pod uwagę kilka punktów, aby później nie były zaskoczeniem i zadawały pytania:

Pod skorupą jajka kaczki znajduje się bardziej elastyczna i lepka masa. Niektóre z tych „gumowych” tekstur nie pasują do Twojego gustu.
Tłuszcz w kaczych jajach jest większy niż w jakimkolwiek innym. Jest to jeden z powodów rozprzestrzeniania się ograniczeń w korzystaniu z produktów.
Zapach i smak produktów też mogą się nie podobać. Należą do grupy produktów „na fan”.
Wymiary i waga jaj kaczych znacznie przewyższają wydajność analogów kurcząt. Należy to wziąć pod uwagę, jeśli planujesz zastąpić jeden produkt innym podczas eksperymentów kulinarnych.

Ciekawostka: w Chinach niezwykłe przysmaki są otrzymywane z jaj kurzych. Są one moczone przez 100 dni w różnych roztworach, na przykład w wodzie z herbatą, solą i spaloną korą dębową. Pozwala to uzyskać niezwykłe „milenijne” jajko o smaku. Produkty są namoczone w wapnie z dodatkiem nasion sezamu. Powstałe danie z zielonym żółtkiem i czarnym białkiem nazywane jest „imperialnym”.

Jajka z kaczki niekoniecznie są białymi lub kremowymi kwiatami. Nie należy się dziwić widokowi niebieskawych lub zielonkawych produktów.

Aby podjąć ostateczną decyzję o prawdopodobieństwie wprowadzenia kaczych jaj do menu, musisz je wypróbować przynajmniej raz. Niektórzy ludzie tak bardzo lubią te składniki, że całkowicie rezygnują z innych analogów.

Skład i właściwości użytkowe

100 g masy jaja zawiera około 143 kcal. Warto zwrócić uwagę na dość wysoką zawartość tłuszczów, białek i aminokwasów, prawie całkowity brak węglowodanów i cukrów. Produkty posiadają imponujący skład mineralny: wapń, miedź, sód, potas, mangan, cynk, fosfor, fluor, żelazo i selen. Wiele kaczych jaj i witamin: A, B, D, E, K. Oprócz nich białko i żółtko zawierają substancje podobne właściwościami do witamin, na przykład luteiny.

Taki zestaw elementów i związków daje poddane obróbce cieplnej jaja kacze o takich właściwościach:

Zwiększ wytrzymałość i siłę fizyczną ciała. Produkty te są szczególnie przydatne dla osób, które stale doświadczają poważnego stresu psychicznego i fizycznego. Składnik może nie tylko stać się źródłem energii, ale także stymulować zbiór masy mięśniowej.
Walka z dystrofią, szybkie odzyskanie osłabionego ciała.
Normalizacja procesów metabolicznych, tworzenie narządów i układów. Dietetycy zalecają włączenie jaj kaczych do diety kobiet w ciąży i osób planujących mieć dziecko.
Poprawa jakości stawów i chrząstki, zwiększenie siły kości i zębów.
Stymulacja metabolizmu dzięki szybkiemu i wysokiej jakości trawieniu białka.

Surowe jaja kacze mogą być stosowane w kosmetologii domowej. Od nich okazuje się doskonała baza dla naturalnych masek. Takie związki zmagają się z trądzikiem, odżywiają skórę, przywracają piękno włosom.

Szkody i przeciwwskazania do ich stosowania

Nieodpowiedzialne podejście do planowania diety na podstawie takich składników odżywczych i składników cennych chemicznie może prowadzić do poważnych negatywnych konsekwencji. Produkt zwierzęcy wyrządzi więcej szkody niż pożytku, jeśli nie weźmiesz pod uwagę takich niuansów:

Obfitość tłuszczu w jajach kaczych nie przyczynia się do utraty wagi. W okresie diety należy je wyrzucić lub zminimalizować.
Ze względu na zwiększone ryzyko zakażenia Salmonellą, tych produktów nie można jeść na surowo lub nie w pełni gotowane.
Produkty nie powinny być spożywane wieczorem. Jego białko jest powoli trawione, co może powodować nieprzyjemne uczucie ciężkości w żołądku.
Taki specyficzny składnik nie powinien być wprowadzany do diety dzieci poniżej 6 roku życia i osób z indywidualną nietolerancją.
Przed obróbką produkt należy umyć kilka razy w ciepłej wodzie.
Pomimo faktu, że istnieje kilka przepisów, w których omlet lub jajecznica są przygotowywane z kaczych jaj, lepiej jest uciec się do ich prostego gotowania.

Chociaż jaja kacze zawierają dużo kwasu foliowego, co jest niezbędne do prawidłowego rozwoju płodu, kobiety w ciąży powinny koordynować z lekarzem wprowadzenie produktu do diety. Jeśli specjalista na to pozwoli, zaleca się poddawanie produktów dłuższej niż zwykle obróbce cieplnej.

Zalecenia dotyczące wyboru i przetwarzania jaj kaczych

Istnieje kilka cech związanych z obchodzeniem się z jajami kaczymi, których przestrzeganie zmniejszy wszystkie potencjalne zagrożenia do minimum i skorzysta jedynie z produktów na wyjściu.

Gotowanie składników powinno zająć co najmniej 10 minut. Lepiej wydać na nią nawet dwa razy dłużej, nie da to dodatkowej elastyczności zawartości.
W procesie gotowania woda jest koniecznie solona, w przeciwnym razie skorupa może pęknąć.
Temperaturę gotowych jaj należy doprowadzić do temperatury pokojowej, a następnie ich smak będzie łagodniejszy i przyjemniejszy.
Gotowane jajka z kaczki nie można wlewać do zimnej wody. Lepiej zostawić je na otwartej płycie, aż ostygną.
Świeże produkty nie powinny być przechowywane dłużej niż tydzień i nie należy ich umieszczać na półce obok innych produktów spożywczych.
Gotowane jajko powinno być przechowywane w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.
Jeśli surowe kęsy zostaną umieszczone w pojemniku, należy upewnić się, że są skierowane w dół wskazanej części.

Niestety, świeżości konkretnego produktu nie można sprawdzić, dopóki nie zostanie zagotowany i wyczyszczony, więc trzeba go kupić tylko od zaufanych sprzedawców. W supermarketach i zwykłych sklepach taki przysmak jest rzadko spotykany, a szanse na znalezienie go w specjalnej farmie lub na wyspecjalizowanym rynku są znacznie większe. Nie kupuj czystych i pięknych jaj, które zostały umyte. Lepiej jest dawać pierwszeństwo brudniejszym próbkom, które nie straciły dokładnie swojej powłoki ochronnej i nie ulegną pogorszeniu przez kilka dni w lodówce.

http://polzateevo.ru/eda/utinye-yajca.html

Blog BookingCook

Opublikowany w Blog, Dania na jajka

Jaja kacze to zdrowy produkt, który jest popularny zarówno w kuchni, jak i kosmetologii. Jajko kaczki różni się od wielkości kurczaka - jest nieco większe, a waga może się wahać od 85 do 90 gramów.

Skorupa jajka z kaczki może mieć inny kolor - od białego z niebieskawym do jasnozielonego.

Jajka z kaczki są sprzedawane w wyspecjalizowanych sklepach, produkt można również kupić od rolników. Wygląd kaczych jajek nie jest tak atrakcyjny jak u kurcząt - są zawsze brudniejsze, więc lepiej jest je dokładnie wypłukać przed gotowaniem. Ponadto produkt nie nadaje się do długiego przechowywania w lodówce - po zakupie należy go spożyć jak najszybciej, a optymalna temperatura przechowywania wynosi 15–17 ° C

Jaja ptactwa wodnego charakteryzują się niezbyt przyjemnym aromatem i specjalnym smakiem, który nie wszyscy lubią. Również jaja kacze są bardziej odporne po gotowaniu niż kurczak.

Korzyści z kaczych jaj

Jaja kacze są tak samo odżywcze i zdrowe jak jaja kurze. Istnieją jednak różnice między tymi dwoma produktami - jaja kacze zawierają dużą ilość tłuszczów i białek. Wskaźnik ten podważa wartość dietetyczną produktów przy jednoczesnej utracie wagi, ale umożliwia rekomendowanie produktu jako potężnego źródła do uzupełnienia zużycia energii przez organizm.

Surowe jaja kacze nie nadają się do spożycia przez ludzi, a ponadto są niebezpieczne dla zdrowia. Surowe jajko może spowodować poważne infekcje jelitowe i zakażenie salmonellozą. W jakimkolwiek celu używasz jajek - aby dodać je do sałatki lub innych potraw, gotuj je przez 10-15 minut, jeśli przepis na gotowanie kaczych jaj obejmuje pieczenie - należy to zrobić dokładnie.

W tym samym czasie ugotowane jaja kaczki przynoszą organizmowi nieocenione korzyści, ponieważ zawierają dużo składników odżywczych, dużą ilość tłuszczów i białek i warto wiedzieć, że tłuszcze w składzie jaja przeważają:
Witamina A, niezbędna dla narządów wzroku;
Witamina E, niezbędna dla piękna włosów, paznokci, zdrowia skóry;
Kwas foliowy, który powinien być obecny w diecie przyszłych matek;
Witamina B, która pozytywnie wpływa na stan układu nerwowego;
Potas - dla normalnego funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych;
Fosfor i wapń - do tkanki kostnej;
Sód odpowiedzialny za równowagę wodną.

Uszkodzenie kaczych jaj

Pomimo wielu zalet jaja kacze mogą być szkodliwe dla zdrowia. Przed jedzeniem jajka z kaczki należy poddać się dokładnej obróbce cieplnej!

Nie możesz jeść tego produktu konsumentom z indywidualną nietolerancją, a także tym, którzy chcą schudnąć - kacze jaja nie przyczynią się do utraty wagi!

Należy również pamiętać, że jest to dość ciężki produkt, dlatego nie jest zalecany dla dzieci poniżej siedmiu lat i dla osób z przewlekłymi lub zapalnymi chorobami układu pokarmowego.

Jajka kaczki w gotowaniu

Jaja ptactwa wodnego są szeroko stosowane w kuchni. Są dodawane do różnych sałatek w gotowanej formie, smażone, a żółtko jest głównym składnikiem pysznych, domowych makaronów. W sklepach można czasem kupić majonez, który zawiera żółtko produktu.

Kaczkowe żółtka, wiele gospodyń domowych dodaje do ciasta i smaruje je produktami piekarniczymi - pod warunkiem, piękna, złota skorupa.

Ciekawe Jajko z kaczki jest specjalnym przysmakiem na Filipinach. Tutaj podaje się go gotowanego z zarodkiem, który uformował się wewnątrz i ma zarówno dziób, jak i pióro.

Jeśli nie wiesz, co ugotować z kaczych jajek, wypróbuj najprostszy przepis - na twardo lub na miękko. W pierwszym przypadku produkt gotuje się przez co najmniej 10 minut, w drugim - 6-7 minut. Aby zapobiec pęknięciu jajka podczas gotowania, woda powinna być dobrze osolona. Aby nadać gotowemu daniu lepszy smak, musisz najpierw ogrzać jajka do temperatury pokojowej.

Wszystko, co musisz wiedzieć o gotowaniu jaj kaczych:

Jajka z kaczki można jeść tylko po długim gotowaniu - 10-15 minut po gotowaniu;

Produkt nie powinien być chłodzony w zimnej wodzie - pozostaw jaja, aż woda, w której się zagotują, zostanie całkowicie schłodzona. Dopiero wtedy można je dodawać do sałatek, okroshka, farszu do pieczenia.

Nie gotuj kaczych jaj z omletami i smażonymi jajkami!

Okres przechowywania surowych jaj kurzych wynosi 7 dni w chłodnym, ciemnym miejscu.

Kaczki w kosmetologii

Skuteczne, lecznicze maski do włosów są uzyskiwane z produktu. Na przykład wymieszaj dwa żółtka z łyżką oliwy z oliwek. Nałóż powstałą kompozycję na włosy i odstaw na kwadrans, a następnie zmyć. Jeśli dodasz trochę soku z cytryny, jogurtu i miodu, otrzymasz doskonałe lekarstwo na wypadanie włosów.

Kaczych jaj można przygotować jako dobre narzędzie dla skóry tłustej. Dodaj trochę białej gliny do jajka. Nałożyć powstałą kompozycję na skórę twarzy i moczyć przez 15 minut, po czym maskę należy zmyć ciepłą wodą.

http://bookingcook.ru/blog/utinye-yajca-osobennosti-prigotovleniya.html

Jajka z kaczki

Mąż przyniósł jajka z kaczki z rynku. Kto wie, co z nimi zrobić?

Opublikowano 20 maja 2015, 07:24

28 komentarzy

Ingysya 20 maja 2015 07:51

Jestem z wioską na „TY” tam kaczki są zawsze pod kaczką, tak że są małe lub świnie są w bałaganie)))
PS: Wiem, że nadają się do pieczenia

Inessa 20 maja 2015 07:56

Zrobiliśmy tylko omlety. Wiem, że muszą gotować przez długi czas, dłużej niż kurczak. Istnieje większe ryzyko zarażenia.

Dzięki nim uzyskuje się bardzo smaczne ciasto

Robiłem z nimi ciastka i naleśniki.

A w inkubatorze można umieścić i będzie mały)))

VikaNastya 20 maja 2015 08:10

Unika 20 maja 2015 08:15

Usiądź i właz!>)))))) Wtedy pojawią się inne obawy!

Szaraki, 20 maja 2015, 18:54

Lapich 20 maja 2015 08:16

Pieczenie! Najlepsze ciasto na kaczych jajach.

Nigdy nie jadłbym jedzenia z targu, a nawet kaczek.

Ingysya 20 maja 2015, 08:33

Teraz jest sezon, możesz go bezpiecznie używać, nie stary ani stary

Lapich 20 maja 2015, 18:58

+1, a rodzaj kaczki jest gorszy niż kurczak. Po prostu sprawdź świeżość i tyle. Delov wtedy. Więc nie możesz jeść niczego z rynku.

Jajko z kaczki ma szczególny silny zapach i smak, a także specjalną elastyczną konsystencję, nie wszystkim się to podoba. Białko jaj kaczych jest bogatsze w substancje tłuszczowe niż białko jaj kurzych. W niektórych krajach jaja kacze są uważane za bardzo kosztowny przysmak. Jedyną wadą jest to, że mają krótki okres przechowywania.
W ciastach i sałatkach, i smażonych i gotowanych dla amatora.

Jesteś dobrą żoną i szukasz sposobów na wykorzystanie. Gdybym taki przyniósł, nie pasowałbym do nich. W przypadku niektórych nietypowych jaj, jakiegoś squeamishness)) Nie od razu przyzwyczaiłem się do przepiórki. Ale nie przyniósłby mi tego - konserwatywny we wszystkim i w jedzeniu, niezrozumiałe nie zostanie zjedzone.
Napisz, co ugotowali. Powodzenia)

Szaraki, 20 maja 2015, 18:56

Na jego życzenie przygotowano jajecznicę z zieloną cebulką i młodym czosnkiem. Próbowałem spróbować.

jajka z kaczki w pieczeniu są najlepsze)))) oto moje naleśniki http://webspoon.ru/receipt/bliny-na-utinykh-yajjcakh, a także ciastka http://food.ua/recipes/37508 i ciasto https: //kashalot.com/club/post-154343/

Szaraki, 20 maja 2015, 18:56

Ktuta 20 maja 2015, 11:00

Najważniejsze jest, aby nie jeść na surowo!) Lub gotowane na stromym lub w pieczeniu - mają bogatszy smak niż kurczak.

http://kashalot.com/club/post-156601/

Przepisy Duck Egg

Użyj jednego z kont sieci społecznościowych, aby się zalogować.

Nie jesteś jeszcze członkiem? Rejestracja

Rejestracja

Możesz zarejestrować się za pomocą jednego z kont sieci społecznościowych.

Odzyskiwanie hasła

Instrukcje odzyskiwania hasła zostaną wysłane na Twój adres e-mail.

Nie jesteś jeszcze członkiem? Rejestracja

Dlaczego muszę się zarejestrować?

Po rejestracji wszystkie usługi na naszej stronie będą dostępne dla Ciebie, a mianowicie:

Książka receptur do przechowywania receptur.
Kalendarz, do tworzenia listy zakupów dla składników.
Ponadto po rejestracji będziesz mógł uczestniczyć w dyskusji na temat przepisów, wskazówek, a także zadawać własne pytania.

Aby zostać członkiem społeczności, musisz zarejestrować się na stronie, wypełniając prosty formularz, możesz także zalogować się na stronie za pomocą sieci społecznościowych Facebook, Vkontakte, Twitter.