Czym są garbniki, jakie właściwości mają te substancje

Bardzo często można usłyszeć o zawartości herbaty i innych produktów garbników. Ale nie wszyscy wiedzą o taninach, co to jest, jakie właściwości mają te substancje, czy są szkodliwe czy korzystne. W tym artykule postaramy się powiedzieć czytelnikom całą prawdę o nich.

Ogólna charakterystyka garbników

Tanina jest rozpuszczalnym w wodzie polifenolem, który jest złożonym naturalnym związkiem organicznym. Wiele produktów roślinnych ma tę substancję. Nazwa „taniny” jest tłumaczona jako garbowanie. To jest główna zdolność tego związku.

Najczęściej taniny występują w roślinach: kora drzewa, korzenie, niektóre owoce i liście. W postaci izolowanej są brązowawym proszkiem. Najwyższe stężenie występuje w korze dębu. Roztwór taniny jest kwasem ściągającym. Kwas garbnikowy jest stosowany w warzeniu i produkcji wina. W medycynie jest stosowany w leczeniu zapalenia gardła, zapalenia migdałków, hemoroidów, wysypek skórnych ze względu na jego właściwości ściągające. W przemyśle właściwości garbników wykorzystano w rozwoju skóry, w produkcji farb i tkanin barwiących.

Klasyfikacja tanin

Istnieją dwie grupy tanin:

Skondensowane taniny wytwarzane są z flawonoidów. Są odporne na hydrolizę. Substancje zawarte są w nasionach paproci męskiej, korze henny, korze czereśni dzikiej, liściach herbaty.

Hydrolizowane taniny wytwarzają kwasy elagowe i galusowe po hydrolizie enzymami i kwasami. Są to estry kwasu fenolowego. Ellag znajduje się w korze granatu i liściach eukaliptusa. Kwas galusowy w goździkach i rabarbaru.

Właściwości garbników

Kwas garbnikowy lub tanina jest łatwo rozpuszczalny w wodzie, może łączyć się z alkoholem i słabo oddziałuje z glicerolem. Garbniki można rozcieńczać substancją alkaliczną, chloroformem i innymi substancjami. W przypadku związków żelaza uzyskują purpurowy lub fioletowy osad. W wysokich temperaturach garbniki są zwęglone, uwalniając pirokatechiny i pirogalol.

Jaka jest różnica między taninami syntetycznymi a naturalnymi?

W naturze naturalne taniny znajdują się w roślinach dvuhdolnye. W wysokich stężeniach znajdują się w niektórych częściach owoców kakao, kasztanowca, dębu i persimmon. Badania wykazały, że małe ilości garbników występują w szałwii, dziurawca, kwiatach rumianku i jeżynie. Często występują w mchu, paprociach, skrzypach, mchach. Największa ilość tanin (do 70%) występuje w drzewach.

Dla przemysłu substancja jest ekstrahowana z akacji lub dębu. Źródłem garbników może być również serpentyna, oparzenie lekarskie, czeremcha, olcha i jagoda. Naukowcy wykazali, że szybkość tanin w roślinach nie jest statyczna. W różnych porach roku stężenie zmienia się, jest inne i w ciągu dnia. Wiosną roślina zawiera maksymalną ilość kwasu garbnikowego, a stężenie rano i wieczorem jest większe niż w południe.

Chemicy, po zbadaniu właściwości naturalnej taniny, w 1950 r. Nauczyli się produkować syntetyczne, które zachowały zdolność naturalnych tanin. Jego zaletą jest całkowity brak zanieczyszczeń, a konsystencja pozwala na stosowanie substancji w najbardziej dokładnej dawce. Trwałość syntetycznej taniny przekracza żywotność naturalnej substancji.

Garbniki jako lek

Kwas garbnikowy ma masę korzystnych właściwości: przeciwbakteryjną, hemostatyczną, przeciwzapalną. Substancja jest aktywnie stosowana do usuwania soli ciężkich materiałów, toksyn. Przydatne lekarstwo na zaburzenia żołądka.

Garbniki mają następujące właściwości:

leczyć rany pooperacyjne;
pozbyć się zarazków;
leczyć zapalenie;
łagodzi świąd;
pomoc w regeneracji skóry z oparzeniami pierwszego stopnia;
zapobiegać odwodnieniu naskórka.

W medycynie stosuje się syntetyczny analog substancji, aw medycynie ludowej stosuje się rośliny bogate w kwas garbnikowy. Korzeń Kalgan jest stosowany w leczeniu biegunki, ekstraktu z eukaliptusa na przeziębienia, a kasztan służy do wzmacniania ścian naczyń krwionośnych. Żołędzie i sosy mają korzystny wpływ na organizm.

Garbniki: ukryte niebezpieczeństwa

Przy zbyt aktywnym stosowaniu produktów zawierających te substancje można zaobserwować zaburzenia trawienia, zaburzenia czynności nerek i wątroby. Garbniki są w stanie podrażniać ściany jelita, ich duża ilość zapobiega wchłanianiu korzystnych minerałów, żelazo, co prowadzi do rozwoju niedokrwistości.
Istnieje indywidualna nietolerancja na taniny, z alergiami należy unikać produktów, w których są zawarte.
Nie zaleca się stosowania produktów zawierających garbniki dla osób z niestabilnym ciśnieniem krwi i niewydolnością serca. Zbyt dużo taniny może zakłócić apetyt i spowodować rozproszenie.

Produkty z dużą ilością tanin

Kompletna lista produktów zawierających dużo tanin jest niemożliwa do opublikowania. Spróbujmy nazwać tylko te produkty, w których stężenie tanin jest zbliżone do maksymalnych.

Napoje: kakao i herbata.
Warzywa: czerwona fasola i rabarbar.
Przyprawy: goździki i cynamon.
Owoce: persimmon i pigwa.
Jagody: czarna porzeczka, ciemne winogrona, czeremcha, dereń, granat.
Orzechy: migdały i orzechy włoskie.

Stosowanie garbników jako suplementu diety

Garbniki w przemyśle spożywczym są oznaczone jako dodatek E181. Dla niej ekstraktami roślinnymi są galasy i sumaki. Garbniki nadają cierpki smak, chronią owoce i warzywa przed wysychaniem i gniciem. Według smaku substancja przypomina kwas glutaminowy. Kwas garbnikowy jest używany jako osadnik do wina i piwa.

Zawartość taniny w herbacie

Stężenie taniny w herbacie jest dość wysokie. Ale w niektórych odmianach jest wyższy niż w innych. Dotyczy to przede wszystkim odmian zielonych. Niektóre odmiany zawierają do 30% garbników. Stężenie w liściach herbaty zależy od wielu. To są naturalne warunki, w których produkt był uprawiany i o której porze roku zebrano liście herbaty. Liczy się także wiek krzewów herbacianych.

Eksperci uważają, że w herbatach indyjskich i ceylonowych stężenie tanin jest wyższe, więc mają bardziej cierpki smak. Więcej substancji w herbacie zebranych w sierpniu lub lipcu. W liściach herbaty zebranych we wrześniu lub w maju taniny są najmniejsze. Maksymalna ilość tanin w starszych krzewach herbacianych. Tanina w herbacie różni się nieco od taniny zawartej w innych produktach. Bardziej przypomina witaminę P, pomaga wzmacniać naczynia krwionośne.

Zawartość taniny w winie

Zawartość taniny w winie jest dość duża, ich liczbę można ocenić na podstawie cierpkości, którą odczuwa się przy pierwszym łyku wina. Tanina winogronowa wchodzi do wina z winogron. Także taniny przedostają się do wina przez drewno. Napój jest przechowywany w dębowych beczkach, dodają specjalnego smaku wina i niewielkiej ilości tanin.

Garbniki w produkcji wina są używane do poprawy smaku, pełnią również rolę naturalnych przeciwutleniaczy, pozwalając na długotrwałe przechowywanie wina. Przez lata kwas garbnikowy w winie staje się mniejszy, staje się bardziej miękki. Garbniki wina mają wadę. Dla wielu osób kwas garbnikowy powoduje silne bóle głowy. Nawet po kieliszku czerwonego wina ci ludzie mają migrenę.

Interakcja tanin z innymi substancjami

Naukowcy nadal badają garbniki i ich właściwości. Szczególnie ważne jest dla nich, aby przeanalizowali, jak wpływają na ludzkie ciało, w jaki sposób radzą sobie z innymi elementami. Najbardziej interesujące jest połączenie kofeiny i taniny, takie jak w herbatach. Herbata, pomimo dużej ilości kofeiny, daje efekt relaksujący. Badania wykazały, że jest to zasługa taniny. W połączeniu z kofeiną tanina tworzy sposób na uspokojenie i spokojny sen.

Ponadto taniny z herbaty chronią komórki wątroby. Po nadużywaniu alkoholu kwas garbnikowy pomoże organizmowi odzyskać siły. Tanina dobrze współdziała z antybiotykami i lekami etiotropowymi.

Mamy nadzieję, że ten artykuł pomógł wszystkim zrozumieć, czym jest kwas garbnikowy i jaki ma wpływ na organizm ludzki. Aby poczuć smak taniny, można zaparzyć filiżankę wysokiej jakości czarnej herbaty. Nalegaj trochę dłużej niż zwykle, a następnie wypij łyk. Ciężka suchość na czubku języka, lekka goryczka w podstawowym smaku - to garbnik, a herbata to tylko wodny roztwór. Następnym razem, wybierając liście herbaty, powinieneś dawać pierwszeństwo herbatom bogatym w taniny.

http://chayexpert.ru/chay/taniny-chto-eto-takoe.html

Właściwości fizyczne i chemiczne

Bezpostaciowy lekki proszek lub błyszczące płytki o barwie żółtawobiałej lub lekko brązowej (Rysunek 2). Ma cierpki smak i lekki specyficzny zapach [6].

Rysunek 2 - Tanina. Wygląd

Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w acetonie, w 96% alkoholu i 85% glicerolu, praktycznie nierozpuszczalny w chlorku metylenu [2].

Po rozpuszczeniu w wodzie otrzymuje się roztwory koloidalne o słabo kwasowej reakcji. Łatwo utlenia się w powietrzu, tworząc ciemne produkty. Obecność zasad znacznie przyspiesza utlenianie.

Wiele tanin to związki optycznie czynne.

Hydrolizowane taniny pod działaniem kwasów lub enzymów są hydrolizowane do kwasu i glukozy, wytrącane roztworami białek, alkaloidów, tworzą kolorowe kompleksy z solami metali ciężkich.

Taniny naturalne mają średnią masę cząsteczkową od 500 do 4000 Da, chociaż mogą występować związki o masie cząsteczkowej do 20 000 Da.

Po podgrzaniu do 180–200 ° C taniny bez topienia stają się zwęglone, uwalniając pirogalol lub pirokatechinę [5].

Rozprzestrzenianie się tanin w świecie roślin

Taniny są szeroko rozpowszechnione w przyrodzie. Praktycznie nie ma ani jednej klasy roślin, z których część nie zawiera garbników. Najczęściej garbniki u przedstawicieli roślin dwuliściennych, gdzie gromadzą się w maksymalnych ilościach. Ze względu na liczbę gatunków o wysokiej zawartości tanin wyróżnia się następujące rodziny: Rosaceae, Tamariaceae, Polygonaceae, Salicaceae, Myrtaceae, Fabaceae, Plumbaginaceae, Geraniaceae, Asteraceae.

W jednoliściennych garbniki występują tylko w niektórych rodzinach. Wiele drzew iglastych gromadzi dużą ilość tanin. Substancje te znajdują się w paprociach, skrzypach, mchu i mchu. Najwyższa zawartość (do 50-70%) tanin występuje w formacjach patologicznych - w galasach tureckich i chińskich [7].

Taniny występują głównie w korze dębu. Są najbogatsze w tzw. Kory lustrzane, zbierane z pni lub gałęzi, które nie mają więcej niż 20 lat. W takiej korze zawiera od 10 do 20% garbników, ma gładką „lustrzaną” powierzchnię w przeciwieństwie do starszej kory, pokrytej siecią głębokich pęknięć. Skład tanin dębowych obejmuje oba rodzaje związków: pirogalol i pirokatechiny, które powodują rozkład termiczny.

Orzechy atramentowe zawierają 50–60% garbników, głównie w postaci tanin. Przed rewolucją otrzymywaliśmy orzechy i gotowe taniny z zagranicy, ale sowieccy naukowcy znaleźli bogate źródła garbników wśród przedstawicieli flory WNP. Okazało się, że są to liście garbników sumach (Rhus coriaria L.) i garbników skumpii (Cotimis coggygria Scop.), Długo stosowane jako garbniki na Krymie i Kaukazie. Sumy i skumpiya to małe krzewy pokrywające górskie stoki w niektórych regionach Krymu i Kaukazu [8].

Produkcja roślin i ich rodzin:

- Bergenia crassifolia (L.) Fritsch. - Płyta Badana (rysunek 3)

- Potentilla erecta (L.) Raeusch. - Potentilla wyprostowana

- Padus avium Mill. (P. racemosa Gilib.) - Czeremcha (zdjęcie 4)

- Sanguisorba officinalis L. - Burnet (Rysunek 8)

- Rhus coriaria L. - Kwoty garbujące (Rysunek 5)

- Сotinus coggygria Scop. - Skumpiya ze skóry (rysunek 6)

- Quercus robur L. - Dąb szypułkowy

- Quercus luisitanica Lam. - Dąb Lusitanian

- Polygonum bistorta L. - serpentyna góralska (serpentyn)

- Vaccinium myrtillus L. - Blueberry

- Alnus incana (L.) Moench. - Szara olcha (rysunek 7)

Rhus coriariae folium - Opalanie cukru

Сotini coggygriae folium - Opalanie liści makreli

Kora Quercus - Oak Cora

Potentillae rhizoma - Potentilla wyprostowany kłącze

Bistortae rhizoma - kłącze wężowe

Sanguisorbae rhizoma et radix - Kłącze i korzeń Burnet

Bergeniae rhizoma - kłącze Badana

Alni fructus - Sadzonki olchy

Myrtilli fructus - Blueberry Fruit

Vaccinii Myrtilli cormus - Blueberry Escape

Pruni Padi fructus - Prunus common fruit [9].

http://studbooks.net/2474891/meditsina/fiziko_himicheskie_svoystva

Garbniki. Korzyści dla ciała

[stextbox id = ’info”] Taniny to złożone związki organiczne pochodzenia naturalnego. Takie substancje są często nazywane „kwasem garbnikowym”. [/ Stextbox]

Ogólna charakterystyka

Źródłem garbników są różne produkty roślinne. Z reguły substancja koncentruje się w korzeniach, korze drzew, liściach. Niektóre owoce mogą również zawierać ten związek organiczny. Tanina jest żółto-brązowym proszkiem. Większość tej substancji znajduje się w korze dębu.

Z reguły taninę stosuje się w roztworach kwaśnych i cierpkich. Kwas garbnikowy jest stosowany w takich branżach:

przemysł spożywczy;
medycyna;
produkcja wina;
parzenie

Główne powody stosowania roztworu taniny wynikają ze szczególnych cech substancji (smaku, tekstury i koloru). Ściągające właściwości kwasu garbnikowego pozwalają na stosowanie go w leczeniu różnych chorób (zapalenie gardła, wysypki skórne, hemoroidy itp.). W przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego roztwory substancji pomagają osiągnąć pewną cierpkość smaku, zrównoważyć kolor produktu lub uzyskać specjalny smak.

Tanina jest również stosowana w przemyśle lekkim. Specjalne substancje garbujące są łączone z żelazem. Rezultatem jest rozwiązanie ciemnozielone lub ciemnoniebieskie. Substancja ta może być używana do wyrobu skóry, produkcji tuszu, farbowania tkanin itp.

Klasyfikacja tanin

Garbniki mogą mieć różne właściwości chemiczne. Substancja dzieli się na dwa typy:

Pierwsza grupa dobrze rozpuszcza się w wodzie. Po hydrolizie enzymami lub kwasami, na wylocie otrzymuje się kwas galusowy i elagowy. Głównym źródłem galusu jest goździk i rabarbar. Ellagous występuje w kory granatu i liściach eukaliptusa.

Taniny, które są odporne na hydrolizę, stanowiły grupę skondensowaną. Takie substancje są wykonane z flawonoidów. Występują w liściach drzewa herbacianego, korze dzikich wiśni i hennie, nasionach paproci męskiej.

Właściwości fizyczne i chemiczne

Garbniki mogą mieć różne właściwości fizyczne i chemiczne. Jednak większość przedstawicieli tej grupy substancji dobrze rozpuszcza się w wodzie. Również elementy garbujące bez problemów oddziałują z alkoholem. Garbniki wykazują doskonałą rozpuszczalność, jeśli stosuje się aceton lub substancję alkaliczną. W chloroformie i octanie etylu substancja jest nieco gorsza.

Reakcje chemiczne ze związkami żelaza wytwarzają osad, który może być purpurowy, czarny lub fioletowy. Połączenie z wodą pozwala uzyskać roztwór koloidalny. Tlen utlenia substancję i prowokuje pojawienie się ciemnego koloru.

Wysokie temperatury (do 200 stopni Celsjusza) prowadzą do zwęglenia elementów garbników. Podczas tego procesu uwalniane są pirogalol i pirokatechina. Warto również zauważyć, że większość tanin jest optycznie czynna.

Naturalne i syntetyczne taniny: jaka jest różnica

Kwas garbnikowy w różnych stężeniach występuje u prawie wszystkich przedstawicieli flory. Jednak mistrzowie w tym wskaźniku - rośliny dwuliścienne. Substancja znajduje się w korzeniach, nasionach, liściach i owocach przedstawicieli tej klasy. Wysokie stężenie taniny zapewnia dodatkową ochronę. Udowodniono, że rośliny bogate w taniny rzadziej są atakowane przez owady.

Oto lista głównych źródeł kwasu garbnikowego:

Garbniki można również znaleźć w jabłkach, dziurawcu, mchach, paprociach itp.

Najwyższe stężenie substancji obserwuje się w stożkowatych naroślach na drzewach, które nazywane są zgrubieniami.

Komercyjne związki garbujące uzyskuje się z akacji i dębu. Do produkcji drzew wybiera się, których wiek nie przekracza 20 lat. Do przetwarzania pobierana jest „gładka” skóra dębowa. 10-20% składu takich surowców zawiera substancję docelową. Ponadto pirogalol i pirokatechina są obecne w materiale wyjściowym.

Warto zauważyć, że kora dębu nie jest jedynym surowcem używanym do produkcji dużych ilości tanin. Kwas garbnikowy można uzyskać z liści krzewów górskich. Z reguły jest to sumach lub skumpiya.

Możesz wybrać kilka źródeł roślinnych substancji:

Co zaskakujące, ilość tanin w roślinach stale się zmienia. Ten proces jest dość dynamiczny. Naukowcy określili maksymalne stężenie substancji garbujących w głównych źródłach. To są miesiące wiosenne. Szczególny okres koncentracji tanin to czas pączkowania. Również zawartość związku organicznego jest rozprowadzana nierównomiernie w ciągu dnia. Rano i wieczorem przedstawiciele flory zawierają więcej substancji niż w porze lunchu.

Aktywne wykorzystywanie tanin w różnych dziedzinach odbywa się od kilku stuleci. Nic dziwnego, że naukowcy od dawna stawiają sobie za cel znalezienie alternatywnej produkcji użytecznej substancji. Już dziś istnieje syntetyczna wersja kwasu garbnikowego, który może zastąpić naturalne związki organiczne. Oto główne zalety syntetycznych tanin:

pełne wyjaśnienie zanieczyszczeń (upraszcza dawkowanie);
wydłużony okres trwałości;
względna łatwość produkcji.

Syntetyczne taniny ujrzały światło dopiero w połowie XX wieku. Ten moment można uznać za poważny przełom naukowy, który umożliwił nam wykorzystanie użytecznej substancji garbującej na nowy poziom. Jest to tanina laboratoryjna, która jest aktywnie stosowana w medycynie.

Kwas garbnikowy jako lek

Substancje garbujące wykazały pewne cechy, na które zwracali uwagę pracownicy medyczni. Faktem jest, że właściwości związków są podobne pod względem orientacji do leków przeciwbakteryjnych, hemostatycznych i przeciwzapalnych. Garbniki mogą być stosowane w chorobach żołądka, do usuwania toksyn i soli, w walce z zapaleniem i chorobami skóry. Substancja jest również stosowana do łagodzenia zatrucia. Istnieją informacje, że substancje garbujące są bezpieczne dla kobiet w ciąży i dzieci. Jednak każde zastosowanie leku musi być starannie skoordynowane z lekarzem. Dotyczy to absolutnie wszystkich pacjentów.

Preparaty na bazie taniny mogą poprawić krzepliwość krwi, a także aktywnie uczestniczyć we wzmacnianiu naczyń krwionośnych. Deklarowana jest również zdolność substancji do poprawy procesu asymilacji witaminy C.

Do kąpieli dodaje się specjalny proszek do opalania. Kremy z dodatkiem taniny pomagają zwalczać obrzęk i swędzenie.

Syntetyczna tanina jest skutecznie stosowana w farmakologii. Substancja ta ma właściwości i właściwości identyczne jak związki naturalne. Tradycyjna medycyna od dawna wykorzystuje korzystne właściwości substancji garbujących. Rośliny zawierające taninę są używane przez ekspertów w leczeniu biegunki, przeziębień i innych powszechnych chorób.

„Ciemne” substancje do garbowania bocznego

Każdy medal ma dwie strony. W tym sensie garbniki nie są wyjątkiem. Kwas garbnikowy może być zarówno użyteczną substancją, jak i potencjalnie niebezpiecznym związkiem. Istnieje kategoria ludzi, którzy nie dostrzegają tanin. Dla nich istnieje poważne ryzyko alergii. Konsekwencje mogą być dość znaczące. Niewydolność serca i niestabilne ciśnienie krwi są również powodem unikania produktów zawierających garbniki.

Należy pamiętać o rozsądnej dawce leków. Nawet jeśli ciało normalnie reaguje na taniny. Przekroczenie zalecanej ilości może spowodować podrażnienie jelit i rozwój niedokrwistości. Ponadto nadmiar kwasu garbnikowego jest często przyczyną niewłaściwego wchłaniania minerałów. Oczywiście przyjmowanie leków jest ważne dla koordynacji z ekspertami. Tylko zalecenie i obserwacja lekarza może zapewnić skuteczne i bezpieczne stosowanie specjalnych leków na kwas garbnikowy. Samoleczenie może prowadzić do katastrofalnych konsekwencji lub, w najlepszym wypadku, być nieskuteczne.

Produkty bogate w substancje garbujące

Garbniki o różnym stopniu koncentracji występują praktycznie w każdej roślinie. Są jednak przedstawiciele flory, którzy mogą pochwalić się szczególnie wysoką zawartością tego związku organicznego. Wśród jagód w tym względzie wyróżnia się czarna porzeczka, dereń, granat. Herbata i napoje kakaowe mogą być również dobrymi dostawcami tanin. Jeśli mówimy o warzywach, warto wspomnieć o czerwonej fasoli i rabarbaru. Związki garbujące mają cierpki smak. Nic więc dziwnego, że persimmon i pigwa zawierają wystarczającą dawkę tej substancji. Każdy zna szczególny cierpki smak tych owoców. Tanina występuje również w orzechach włoskich, migdałach, goździkach (przyprawach), ciemnej czekoladzie itp. Prawdopodobnie wielu ludzi używa dość dużych dawek substancji garbujących, nawet o tym nie wiedząc.

Jako dodatek do żywności

Nowoczesny przemysł spożywczy nie może istnieć bez specjalnych dodatków. Takim dodatkowym składnikiem są garbniki. Ten rodzaj substancji ma nawet swój własny numer w klasyfikacji dodatków E. Jeśli etykieta produktu zawiera napis E181, możesz być pewien, że producent użył składników z substancji garbującej.

Taniny są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Taka popularność substancji została z góry określona przez jej specyficzny, ściągający smak. Ponadto E181 może działać jako stabilizator, barwnik lub emulgator. Często substancje zawierające garbniki stosuje się w celu zapewnienia dodatkowej ochrony skóry warzyw i owoców.

Suplementy diety E181 mają szczególny wpływ na kubki smakowe. Działanie takiej substancji przypomina kwas glutaminowy, który jest powszechnym wzmacniaczem smaku. Zatem garbniki w postaci dodatków do żywności często „poprawiają” produkt i „prawidłowo” podrażniają kubki smakowe.

Inną ważną cechą E181 jest zdolność do działania jako produkt oczyszczający. Często ta właściwość jest wykorzystywana w przedsiębiorstwach produkujących piwo lub wino.

Taniny w winie

Miłośnicy wina często spotykają się z terminem „napój garbnikowy”. Rzeczywiście, garbniki są integralną częścią produktów winiarskich. Większość odmian szlachetnego napoju winogronowego prowokuje suchość w ustach i ma szczególny cierpki smak. Biorąc pod uwagę główne cechy danej substancji, ekspresywność cierpkości może być związana z poziomem zawartości garbników.

Stężenie kwasu garbnikowego zależy od odmiany winorośli, a także od drewna, z którego są produkowane beczki do starzenia i przechowywania wina. Tanina znajduje się w skórce owoców, nasion, łodyg. Należy zauważyć, że w czerwonych winach substancji znacznie więcej.

Elementy opalające wpadają do napoju również z drewna. Faktem jest, że często w okresie dojrzewania i przechowywania wina używa się dębowych beczek. Dąb charakteryzuje się dość wysoką zawartością taniny. Podczas działania takiego pojemnika zawartość jest nasycona pewną ilością kwasu garbnikowego. To wyjaśnia obecność tanin nawet w białym winie. Takie rodzaje napojów zazwyczaj przyjmują nuty cierpkości i szlachetnej goryczy z dębowych beczek.

Warto zauważyć, że kwas taninowy w produkcji wina odgrywa rolę nie tylko dodatków smakowych. Taniny skutecznie spełniają funkcję naturalnego przeciwutleniacza. Substancja ta pozwala przedłużyć trwałość napoju.

Z czasem stężenie taniny w winie zmniejsza się, co wyjaśnia interesującą przemianę smaku. Gdy cierpkość stopniowo ustępuje, napój staje się bardziej miękki. Ta funkcja może docenić miłośników dobrego wina.

Taniny wytwarzają wino z wina i pozwalają uzyskać wspaniały smak. Jednak substancje do garbowania wina przejawiają się nie tylko z pozytywnej strony. To właśnie te naturalne związki często powodują bóle głowy i migreny. Osoby szczególnie wrażliwe na taniny są zobowiązane do ostrożnego spożywania wina. Lepiej jest wybrać białe odmiany tego napoju. Jeśli organizm nie toleruje substancji garbujących, konieczne jest skonsultowanie się ze specjalistą w sprawie stosowności picia wina.

Tanina w herbacie

Nie tylko wino może nosić dumną nazwę „napój taninowy”. Herbata jest również źródłem garbników. Rośliny herbaty prawie wszystkie zawierają kwas garbnikowy. Stężenie tego związku zależy od odmiany. Zielona herbata zajmuje czołową pozycję w nasyceniu taniną. Niektóre rośliny mogą pochwalić się imponującą zawartością 30% substancji.

Nie tylko gatunek wpływa na stężenie związku. Ważne jest, w jakich warunkach klimatycznych rosły rośliny. Eksperci twierdzą, że Cejlon, Jawajska i Indyjska herbata są bogate w taniny. Można to łatwo zweryfikować, oceniając cierpkość napojów z tych regionów.

Ilość garbników wpływa również na czas zbiorów i wiek rośliny. U młodych liści zebranych w maju lub wrześniu zawartość taniny jest zauważalnie niższa. Jeśli mówimy o starszych pędach, które zaczęły być przetwarzane w sierpniu lub lipcu, można uzyskać najbardziej cierpki napój, co wskazuje na dość wysoką zawartość tanin.

Co zaskakujące, jest to herbaciany wariant tanin, który różni się nieco od syntetycznego odpowiednika. Herbata z kwaśnego źródła herbaty wzmacnia naczynia krwionośne i jest bardzo podobna do działania witaminy P.

Garbniki i przemysł

Nazwa „taniny” jest pochodzenia francuskiego. Oznacza opalanie. To właśnie w produkcji skóry owczej i futra szeroko stosowane są kwasy garbnikowe. Również takie substancje są stosowane w przemyśle włókienniczym. Często garbniki są surowcem pomocniczym do produkcji tuszu.

Interakcje z innymi substancjami

Właściwości garbników nie są jeszcze w pełni znane. Naukowcy aktywnie próbują znaleźć wszystkie cechy tego związku. Bardzo ważne jest dokładne zbadanie, w jaki sposób taniny mogą wpływać na organizm. Ponadto konieczna jest dokładna ocena interakcji tanin z innymi elementami.

Przez długi czas eksperci nie potrafili wyjaśnić, dlaczego herbata, która zawiera kofeinę, nie pobudza, ale rozluźnia ciało. Okazuje się, że ta cecha napoju jest wynikiem interakcji kofeiny i kwasu garbnikowego. Ta kombinacja elementów daje tak efektowny efekt.

Tanina może mieć korzystny wpływ na komórki wątroby. To ciało podlega regularnemu stresowi. Zwłaszcza jeśli osoba nadużywa alkoholu. Kwas garbnikowy nie może zagwarantować gojenia ważnego organu. Niemniej jednak naukowcy zapewniają, że ta substancja może nieco złagodzić negatywne procesy zachodzące w wątrobie.

Kwas garbnikowy nie może być nazwany w pełni badanym i przystosowanym do ciągłego używania człowieka. W odniesieniu do tej substancji prowadzone są regularne eksperymenty i badania. Warto zauważyć, że większość ludzi nawet nie podejrzewa istnienia takiego związku chemicznego. Jednak taniny są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym i występują również w prawie wszystkich roślinach. Dlatego nawet bez znajomości właściwości i właściwości kwasu garbnikowego regularnie go konsumujemy.

http://o-tea.ru/taniny-polza-dlya-organizma/

Podręcznik chemika 21

Chemia i technologia chemiczna

Właściwości garbników

TANNIN jest mieszaniną garbujących substancji organicznych zawartych w naroślach (orzechach) powstających na liściach dębu, herbacie itp. T. jest substancją niejednorodną chemicznie, jej główną masą jest ester glukozy. T— amorficzny jasnożółty proszek, rozpuszczalny w wodzie, gliceryna tworzy roztwory koloidalne, posiadające reakcję kwasową i posiadające silne właściwości garbujące. T. stosowany do garbowania skóry, impregnowania tkanką przed farbowaniem, jako środek antyseptyczny w medycynie, [str. 244]

Tanina jest żółtawym białym lub jasnobrązowym proszkiem. W powietrzu światło stopniowo ciemnieje. Ma słaby charakterystyczny zapach i cierpki smak. W 210-215 ° C rozkłada się, tworząc pirogalol i dwutlenek węgla. Rozpuszczalność taniny w 100 ml wody 300 g jest nierozpuszczalna w eterze, chloroformie, benzenie, czterochlorku węgla, dwusiarczku węgla i benzynie. Rozpuszczalny w acetonie, etanolu i octanie etylu. Po rozpuszczeniu w wodzie daje roztwory koloidalne, które są kwaśne, ściągający smak obraca płaszczyznę polaryzacji w prawo. Ma właściwości regenerujące. Z żelatyną, białkami i skrobią tworzy słabo rozpuszczalne osady, a także wytrąca wiele kationów metali i alkaloidów. [c.206]

DODAWANIE INHIBITORÓW. Inhibitory mogą być stosowane do zapobiegania SCC i korozji przewodu powrotnego kondensatu. Jak wspomniano powyżej, pierwszą formę korozji można zminimalizować przez dodanie fosforanów. Testy z wykorzystaniem wskaźnika wrażliwości [22] wykazały, że taniny są skutecznymi inhibitorami w tym celu, w szczególności ekstrakt z kory drzewa Quebracho rosnącego w Ameryce Południowej i czasami dodawany do wody kotłowej, aby zapobiec powstawaniu kamienia. Azotany wykazują również dobre właściwości hamujące przy podawaniu w postaci NaYO3 w ilościach odpowiadających 20–30% alkaliczności wody dla sody kaustycznej [221. Ten rodzaj obróbki został z powodzeniem zastosowany w przygotowaniu wody zasilającej kotły lokomotywowe. Jego użycie faktycznie uniemożliwiło CRN. [c.287]

W przypadku osadzonych elementów tanina nie tworzy związków o określonym składzie, a jej stosowanie często opiera się na zdolności do zwiększania działania innych odczynników. W niektórych przypadkach powoduje to wytrącanie wymaganych właściwości fizycznych, czasami przyczynia się do opadów, koagulacji związków koloidalnych, a na koniec z powodów jeszcze nie [c.151]

Metoda odzyskiwania Jedna z najpopularniejszych metod chemicznych do otrzymywania koloidalnych roztworów metali opiera się na reakcji redukcji. Odzyskiwanie jest reakcją przyłączenia elektronów przez jony, które następnie przekształcając się w atomy, są skondensowane w cząstki koloidalne. Jako środki redukujące powszechnie stosuje się substancje o słabych właściwościach redukujących, takie jak gaz wodorowy, formalina, tanina itp. [Str. 140]

Barwniki te są rozpuszczalne w wodzie i utrwalane na tkaninach bawełnianych za pomocą marynat o właściwościach kwasowych i tworzących barwione lakiery z barwnikami. Najważniejszymi zaprawami są tanina, utrwalacz T, utrwalacz FF. [c.287]

Szczególną grupą związków fenolowych, połączonych ich właściwościami garbowania, są taniny (termin tannids jest szeroko stosowany w literaturze technicznej). Ekstrakty garbników roślinnych uzyskane z kory, drewna, liści i owoców niektórych roślin poprzez ekstrakcję gorącą wodą są złożonymi mieszaninami substancji, z których niektóre nie mają właściwości garbujących, tj. nie są taninami. Badanie czynników decydujących o skuteczności tanin pozwoliło nam ograniczyć grupę tanin do związków o masie cząsteczkowej od 500 do 3000 zawierających dużą liczbę fenolowych grup hydroksylowych (jeden lub dwa na 100 jednostek masy cząsteczkowej) i zdolnych do tworzenia silnych wiązań z białkami i niektórymi innymi biopolimerami, i także z syntetycznymi poliamidami. Kora wielu drzew zawiera garbniki, zwłaszcza w świerku, modrzewiu, wierzbie i wielu tropikalnych drzewach liściastych. Drewno większości gatunków strefy klimatu umiarkowanego, z wyjątkiem dębu, kasztanowca i sekwoi, prawie nie zawiera garbników, podczas gdy u wielu gatunków tropikalnych może występować znaczna ilość (do [p.

Galasy drzewne, czyli guzy powstałe na drzewach w wyniku działania pasożytów, zawierają dużą ilość tak zwanych tanin. Na przykład galaretki dębowe mają prawie 50% taniny. Garbniki są kolorowe i mają właściwości ściągające. Określają kolor herbaty i łupiny orzecha, a dzięki działaniu ściągającemu mogą być stosowane do garbowania skóry (duża liczba tanin wydobywana jest z galasów dębowych, stąd nazwa procesu). Jednak obecnie do garbowania skóry używa się nie tylko garbników. Podczas hydrolizy taniny tworzy się duża ilość kwasu 3,4,5-trioksybenzoesowego, zwanego również kwasem galusowym, który z powodzeniem odzwierciedla jego pochodzenie. [303]

Depresje. Do klasy związków zwanych depsides (ze strony, na której jest mowa o właściwościach tanin: [c.85] [c.85] [c.206] [c.210] [c.524] [c.190] [c.194 ] [str. 201] [str. 85] [str. 85] [str. 312] [ok. 367] [str. 266] [str. 676] [str. 270] Podręcznik na temat małej praktycznej pracy w chemii organicznej ) - [c.243]

http://chem21.info/info/474247/

Ziołowe źródła garbników i ich zastosowanie w medycynie

Klasyfikacja, właściwości fizykochemiczne taniny, lokalizacja przez narządy i tkanki, znaczenie medyczne i biologiczne. Wzory akumulacji garbników w roślinach. Zbieranie i przetwarzanie surowców leczniczych. Metody określania jego autentyczności.

Wysyłanie dobrej pracy w bazie wiedzy jest proste. Użyj poniższego formularza.

Studenci, doktoranci, młodzi naukowcy, którzy wykorzystują bazę wiedzy w swoich badaniach i pracy, będą ci bardzo wdzięczni.

Wysłany dalej http://www.allbest.ru/

MINISTERSTWO ZDROWIA REPUBLIKI BIAŁORUSI

EE „Witebski Państwowy Uniwersytet Medyczny”

Departament Farmakognozji z przebiegiem FPK i PC

Ziołowe źródła garbników i ich zastosowanie w medycynie

student 3 kursy 8 grup

1. Pojęcie garbników

3. Właściwości fizyczne i chemiczne

4. Dystrybucja w świecie roślin

5. Lokalizacja narządów i tkanek

6. Rola garbników w życiu roślin

7. Wpływ czynników ontogenetycznych i warunków środowiskowych na akumulację tanin w roślinach

8. Gromadzenie, suszenie, przechowywanie i przetwarzanie surowców leczniczych

9. Metody wyboru

10. Metody analizy materiałów roślin leczniczych

10.1 Autentyczność (identyfikacja)

11. Wykorzystanie w medycynie i innych sektorach gospodarki

11.1 Medyczna i biologiczna wartość garbników

11.2 Zastosowanie garbników w gospodarce narodowej

Znaczenie tematu. Materiały roślin leczniczych zawierające taninę są szeroko rozpowszechnione na całym świecie i powszechnie dostępne, a zatem są bardzo atrakcyjnym przedmiotem badań. Badania farmakologiczne tanin pochodzenia naturalnego i syntetycznego umożliwiły uzyskanie działania ściągającego, przeciwzapalnego i otaczającego, co doprowadziło do powstania wielu leków o miejscowym działaniu przeciwzapalnym.

Cele i cele badania. W tym artykule celem było zbadanie rozkładu różnych naturalnych źródeł taniny, klasyfikacji, właściwości, a także wpływu na organizm substancji biologicznie czynnych grupy taninowej. Aby osiągnąć ten cel, ustawiono następujące zadania:

- poznawać substancje biologicznie czynne grupy taninowej, ich właściwości;

- rozważyć rozmieszczenie w świecie roślin, wpływ na organizm roślinny, lokalizację narządów i tkanek rośliny;

- ocenić metody uzyskiwania i sposoby wykorzystania naturalnych źródeł tanin

1. Pojęcie garbników

Taniny (garbniki) są roślinnymi związkami fenolowymi o wysokiej masie cząsteczkowej, które mogą wytrącać białka i mają cierpki smak (ryc. 1) [1]. Są mieszaniną estrów glukozy z kwasem galusowym i 3-galoylowym kwasem galusowym [2]. Elementami strukturalnymi są kwas galusowy i flawon (schemat 1).

Schemat 1 - Kwas galusowy i flawon

Rysunek 1 - Tanina

Termin „garbniki” dla nazwy związków z grupy tanin, zdolnych do przeprowadzenia procesu garbowania, zaproponował francuski badacz Seguin w 1796 roku.

Pierwsze badania naukowe w dziedzinie chemii tanin należą do drugiej połowy XVIII wieku.

Pierwszym opublikowanym dziełem była praca Gledicha z 1754 r. „O stosowaniu borówek jako surowca do produkcji garbników”.

Pierwsza próba klasyfikacji tanin została podjęta przez szwedzkiego chemika I. Berzeliusa, który podzielił te substancje na dwie grupy według ich zdolności do wytwarzania czarnych (zielonkawych lub niebieskawych) związków z solami Fe (III). Następnie ta prosta klasyfikacja tanin stanowiła podstawę dokładniejszej klasyfikacji naukowej zaproponowanej przez K. Freudenberga pod koniec XIX wieku.

Herceg, Gilson i E. Fisher zajmowali się badaniem właściwości chemicznych, poszukiwaniem metod syntezy i analizy. Struktura (V. Heuors) i pole zastosowania tanin (Stasny) są powszechnie znane.

Pierwszą monografią była monografia Dekkera z 1913 r., W której podsumowano cały nagromadzony materiał na taniny.

Lokalni naukowcy L.F. Ilyin, A.L. Kursanov, M.N. Zaprometov, F.M. Flavitsky, A.I. Oparin i inne [3].

W miarę poprawy metod badań chemicznych i oczyszczania garbników, granice tej klasy związków stopniowo się rozszerzały. Z jednej strony otrzymano wiele garbników w postaci krystalicznej, z drugiej strony odkryto nowe związki, które mają podobną strukturę do rzeczywistych garbników, ale nie wytrącają się z ich roztworów klejów, alkaloidów, kwasu arsenowego itp. [4].

Wszystkie taniny dzielą się na taniny z grupy: hydrolizowalne i skondensowane.

Hydrolizowane taniny pod działaniem rozcieńczonych kwasów mineralnych, zasad i enzymów hydrolazy taninacylu rozpadają się na węglowodany i fenolowe kwasy karboksylowe, tworząc pirogalol podczas pirolizy. Z kolei hydrolizowalne taniny dzieli się na:

1) galotaniny (estry kwasu galusowego i cukrów);

2) elagotaniny (estry kwasu elagowego i cukrów);

3) niesacharydowe estry kwasów karboksylowych lub depsydów.

Skondensowane taniny dzielą się na pochodne:

Skondensowane taniny pod działaniem kwasów i zasad nie hydrolizują, ale tworzą nierozpuszczalne, często czerwone polimery, tworzą pirokatechinę podczas pirolizy.

1. Gallotanina - estry heksoz (zwykle D-glukoza) i kwas galusowy. Stwierdzono estry mono-, di-, tri-, tetra-, penta- i polihaloilowe.

Przedstawicielem tej grupy jest chińska tanina (schemat 2). Struktura chińskiej taniny została po raz pierwszy opisana w latach 1914-1919. E. Fisher i K. Freudenberg, którzy zaproponowali mu strukturę penta-m-digalloilo-D-glukozy (schemat 3). Tylko w 1961 - 1963 Struktura V.Heworth została ustanowiona:

R1 = R3 - kwas galusowy

R2 = kwas R4-m-dwuhalowy

R5 = H - kwas m-trigaliczny

Schemat 2 - Chińska tanina

Schemat 3 - M-kwas dwuhalowy

2. Ellagotaniny są estrami D-glukozy i heksahydroksydifeniku, heboksylami i innymi kwasami mającymi związek biogenetyczny z kwasem elagowym (Schemat 4).

Schemat 4 - Kwasy elagowe i heksahydroksydifenowe

Kwas heksahydroksydifenowy nie występuje w roślinach (schemat 4). W przypadku kwasowej hydrolizy garbników następuje jej przekształcenie w dilakton - kwas elagowy.

3. Depsydy to estry kwasu galusowego z kwasami chinowymi, chlorogenowymi, kofeinowymi, hydroksycynamonowymi i flawanami.

Estry kwasu galusowego i katechiny znajdują się w liściach herbaty. Teogallin wyizolowano z liści zielonej herbaty (schemat 5).

Schemat 5 - Teogallin

W przeważającej części hydrolizowalne taniny zawierają: garbarnię, garbowanie sumaka, węża góralskiego, bergenię grubolistną, okruchy, olchę czarną i olchę szarą.

Skondensowane taniny to oligomery i polimery katechin, leukoantocyjanidyn i hydroksystilbenów, w których wszystkie fragmenty są połączone ze sobą wiązaniami węgiel-węgiel (C - C) w pozycjach C₂ - Z₆; Z₂ - Z₈; Z₄ - Z₈; Z₅,. C₂, ; C₂, - C₆, i inni

Na przykład tworzenie się skondensowanych tanin następuje w wyniku oksydacyjnej kondensacji katechin. W tym przypadku rdzeń piranu cząsteczki katechiny jest uszkodzony i C₂-atom jest połączony wiązaniem węgiel-węgiel z С₆-atom innej cząsteczki (schemat 6).

Schemat 6 - Katechina i leukoantocyjanidyna

Głównie skondensowane taniny zawierają zwykły dąb, pięciornik wzniesiony, zwykłą jagodę, zwykłą czeremchę [5].

garbnik roślin leczniczych garbników

3. Właściwości fizyczne i chemiczne

Bezpostaciowy lekki proszek lub błyszczące płytki o barwie żółtawobiałej lub lekko brązowej (Rysunek 2). Ma cierpki smak i lekki specyficzny zapach [6].

Rysunek 2 - Tanina. Wygląd

Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie, łatwo rozpuszczalny w acetonie, w 96% alkoholu i 85% glicerolu, praktycznie nierozpuszczalny w chlorku metylenu [2].

Po rozpuszczeniu w wodzie otrzymuje się roztwory koloidalne o słabo kwasowej reakcji. Łatwo utlenia się w powietrzu, tworząc ciemne produkty. Obecność zasad znacznie przyspiesza utlenianie.

Wiele tanin to związki optycznie czynne.

Hydrolizowane taniny pod działaniem kwasów lub enzymów są hydrolizowane do kwasu i glukozy, wytrącane roztworami białek, alkaloidów, tworzą kolorowe kompleksy z solami metali ciężkich.

Taniny naturalne mają średnią masę cząsteczkową od 500 do 4000 Da, chociaż mogą występować związki o masie cząsteczkowej do 20 000 Da.

Po podgrzaniu do 180–200 ° C taniny bez topienia stają się zwęglone, uwalniając pirogalol lub pirokatechinę [5].

4. Rozkład tanin w świecie roślin

Produkcja roślin i ich rodzin:

- Bergenia crassifolia (L.) Fritsch. - Płyta Badana (rysunek 3)

- Potentilla erecta (L.) Raeusch. - Potentilla wyprostowana

- Padus avium Mill. (P. racemosa Gilib.) - Czeremcha (zdjęcie 4)

- Sanguisorba officinalis L. - Burnet (Rysunek 8)

- Rhus coriaria L. - Kwoty garbujące (Rysunek 5)

- Сotinus coggygria Scop. - Skumpiya ze skóry (rysunek 6)

- Quercus robur L. - Dąb szypułkowy

- Quercus luisitanica Lam. - Dąb Lusitanian

- Polygonum bistorta L. - serpentyna góralska (serpentyn)

- Vaccinium myrtillus L. - Blueberry

- Alnus incana (L.) Moench. - Szara olcha (rysunek 7)

Rhus coriariae folium - Opalanie cukru

Сotini coggygriae folium - Opalanie liści makreli

Kora Quercus - Oak Cora

Potentillae rhizoma - Potentilla wyprostowany kłącze

Bistortae rhizoma - kłącze wężowe

Sanguisorbae rhizoma et radix - Kłącze i korzeń Burnet

Bergeniae rhizoma - kłącze Badana

Alni fructus - Sadzonki olchy

Myrtilli fructus - Blueberry Fruit

Vaccinii Myrtilli cormus - Blueberry Escape

Pruni Padi fructus - Prunus common fruit [9].

5. Lokalizacja narządów i tkanek

Garbniki gromadzą się w wakuolach, a podczas starzenia się komórek są adsorbowane na ścianach komórkowych. Najczęściej w roślinach występuje mieszanina hydrolizowalnych i skondensowanych tanin z przewagą związków jednej lub drugiej grupy.

Ustalono, że większość garbników w liściach znajduje się w komórkach miąższu otaczających żyłę, tj. Taniny powstają w liściach i stamtąd przechodzą do komórek łyka przewodzących wiązek, które są rozmieszczone w całej roślinie [10].

W łodygach, pniach i kłączach garbniki zlokalizowane są w komórkach miąższowych promieni rdzeniastych, kory, przeplatanych drewnem i łykiem (w komórkach miąższu); w tkaninie mechanicznej nie ma tanin. W przypadku uszkodzenia żywej komórki następuje zmiana ciśnienia wewnątrzkomórkowego i następuje pęknięcie tonoplastu. Taniny są wypychane do cytoplazmy, gdzie przechodząc enzymatyczne utlenianie, zamieniają się w brązowe i czerwone amorficzne substancje zwane flobaphenami. W przeciwieństwie do niezmienionych tanin, flobaphenes są nierozpuszczalne w zimnej wodzie, ale rozpuszczają się w gorącej wodzie, napary barwiące i wywary w kolorze czerwono-brązowym [11].

Główne organy, które gromadzą taniny:

- Galowie: chiński (Rhus chinensis), pistacjowy (Pistacia vera), turecki (Quercus lusitanica);

- organy podziemne (Potentilla erecta, Sanguisorba officinalis, Polygonum bistorta, Bergenia crassifolia);

- owoce (Vaccinium myrtillus, Padus avium), owoce nasienne (Alnus incana);

- trawa (Potentilla erecta, Hypericum perforatum);

- liście (Rhus coriaria, Сotinus coggygria, Potentilla erecta);

- kora (Quercus robur);

- pędy (Vaccinium myrtillus) [7].

6. Rola garbników w życiu roślin

Spośród funkcji tanin jako związków fenolowych należy zwrócić uwagę na ich udział w procesach wzrostu roślin. Są w stanie stymulować i hamować procesy wzrostu. Mechanizm działania na wzrost roślin nie jest jeszcze jasny. Często wiąże się to z wpływem na metabolizm auksyny.

Garbniki pełnią również funkcje ochronne w roślinach. W przypadku mechanicznego uszkodzenia tkanek rozpoczyna się w nich intensywny nowotwór związków fenolowych grupy taninowej, któremu towarzyszy kondensacja oksydacyjna w warstwach powierzchniowych; produkty kondensacji tworzą warstwę ochronną. Ponadto niektóre taniny są w stanie nadać roślinom odporność na choroby.

Wiele garbników jest przeciwutleniaczami, co tłumaczy się dwoma okolicznościami: 1) wiążą jony metali ciężkich w stabilne kompleksy, pozbawiając je w ten sposób działania katalitycznego; 2) służą jako akceptory wolnych rodników powstających podczas autoutleniania [12].

Posiadając właściwości bakteriobójcze (ze względu na ich fenolowy charakter), zapobiegają rozkładowi drewna i są substancjami chroniącymi rośliny przed szkodnikami i patogenami.

Wśród innych właściwości garbników należy zauważyć tłumienie kiełkowania nasion, ochronę przed jedzeniem przez zwierzęta itp.

Ogólnie taniny odgrywają ważną rolę w metabolizmie komórek roślinnych [10].

7. Wpływ czynników ontogenetycznych i warunków środowiskowych na akumulację tanin w roślinach

Zawartość tanin zmienia się w zależności od sezonu wegetacyjnego rośliny. Ustalono, że minimalna ilość garbników ma miejsce wiosną, w okresie wzrostu rośliny, a następnie stopniowo wzrasta, osiągając największą ilość w fazie pączkowania - początek kwitnienia. Pod koniec sezonu wegetacyjnego ilość tanin w korzeniach stopniowo się zmniejsza. Faza wegetacji wpływa nie tylko na ilość, ale także na skład jakościowy garbników [7].

Ich akumulacji towarzyszy jednocześnie gwałtowny wzrost masy systemów korzeniowych. W miarę starzenia się roślin ilość garbników w nich maleje. Okres wegetacji wpływa nie tylko na skład ilościowy, ale także jakościowy garbników. Rośliny rosnące w słońcu gromadzą więcej garbników niż te rosnące w cieniu (na przykład dużo więcej powstaje w roślinach tropikalnych niż w roślinach umiarkowanych). Na zawartość garbników w roślinach wpływa również wysokość nad poziomem morza, pora roku - szczególnie na obszarach o wyraźnej sezonowości klimatu. Zawartość garbników zależy od czynników klimatycznych, glebowych i genetycznych (dziedzicznych) rośliny [10].

W godzinach porannych (od 7 do 10) zawartość tannidów osiąga maksimum, w środku dnia osiąga minimum, a wieczorem znów wzrasta.

Identyfikacja wzorców akumulacji garbników w roślinach ma duże znaczenie praktyczne dla właściwej organizacji zaopatrzenia w surowce [13].

8. Gromadzenie, suszenie, przechowywanie i przetwarzanie surowców leczniczych

Zbiór odbywa się w okresie największej zawartości garbników w roślinach. Po zbiorze surowce muszą być szybko wysuszone, ponieważ utlenianie i hydroliza tanin zachodzą pod wpływem enzymów. Zaleca się suszenie surowca w temperaturze 50-60 ° C Przechowywać w suchym pomieszczeniu w szczelnym opakowaniu, najlepiej w całej formie, ponieważ w stanie zmiażdżonym surowiec ulega szybkiemu utlenianiu z powodu wzrostu powierzchni kontaktu z tlenem w powietrzu i zmienia jego kolor [14].

Cechy zamówień niektórych części roślin:

1. Liście zbiera się w okresie od pączkowania do pełnego dojrzewania owoców (czerwiec - październik). Wybierz liście, nie uszkodzone przez owady, całe. Suszenie w dobrze wentylowanych pomieszczeniach, na słońcu lub w suszarkach.

Przechowywać w suchym pomieszczeniu wentylowanym przez nie więcej niż 2 lata.

2. Organy podziemne zbiera się po kwitnieniu, w okresie owocowania lub wiosną przed rozpoczęciem łodygi. Kop, starannie oczyszczone z części nadziemnych i cienkich korzeni, umyte z ziemi w zimnej wodzie. Suszenie odbywa się na zewnątrz (przy dobrej pogodzie) lub w pomieszczeniach o dobrej wentylacji, przewracających się codziennie przez cały okres suszenia. Preferowane jest sztuczne suszenie.

Przechowywanie 5 - 6 lat.

3. Owoce zbiera się w dojrzałym, nienaruszonym, nie gnijącym poranku, po tym jak rosa zniknie. Oczyszcza się je z zanieczyszczeń, suszy w 40 ° C, suszy w 55 - 60 ° C lub w rosyjskich piecach. Suszone owoce nie powinny się sklejać, malować dłoń podczas nalewania. Przy dobrej pogodzie można suszyć owoce na słońcu cienką warstwą na papierze lub tkaninie, od czasu do czasu mieszając.

Przechowywać w czystym, suchym i przewiewnym miejscu przez 2 lata [15].

9. Metody wyboru

Garbniki są mieszaniną różnych wysokocząsteczkowych polifenoli o złożonej strukturze i bardzo nietrwałych, dlatego ich izolacja w indywidualnej postaci wiąże się z pewnymi trudnościami.

Taniny są łatwo ekstrahowane wodą i mieszaninami wody i alkoholu po podgrzaniu. Następnie otrzymane ekstrakty oczyszcza się różnymi metodami (frakcjonowanie niskopolarnymi rozpuszczalnikami organicznymi w celu usunięcia związków lipofilowych lub niskocząsteczkowych, chromatografia kolumnowa, w tym na sefadeksach G-50 i G-I00).

W warunkach przemysłowych taniny są wydobywane z surowców gorącą wodą w baterii dyfuzorów (perkolatorów) zgodnie z zasadą przeciwprądu.

Znany sposób wyodrębniania związków fenolowych, w tym niektórych składników garbników, wytrąca się z wodnych lub alkoholowo-wodnych roztworów solami ołowiu. Otrzymane osady poddaje się następnie działaniu rozcieńczonego kwasu siarkowego [7].

10. Metody analizy materiałów roślin leczniczych

10.1 Autentyczność (identyfikacja)

A. 0,1 ml roztworu S przygotowanego jak wskazano w sekcji „Testy” doprowadza się do 5 ml wody z wodą P i dodaje 0,1 ml roztworu chlorku żelaza (III) P1. Pojawia się czarny z niebieskim odcieniem, który zamienia się w zielony z dodatkiem 1 ml kwasu siarkowego rozcieńczonego w R.

B. Do 1 ml roztworu S dodać 3 ml 1 g / l roztworu żelatyny R. Mieszanina staje się mętna i tworzy się kłaczkowaty osad.

C. 0,1 ml roztworu S uzupełnia się wodą P do objętości 5 ml i dodaje 0,3 ml roztworu wodorotlenku baru P. Powstaje zielonkawo-niebieski osad [2].

10.2 Definicja garbników

Wszystkie operacje ekstrakcji i rozpuszczania przeprowadza się w ciemnym miejscu.

W kolbie okrągłodennej o pojemności 250 ml wlać ilość pokruszonej próbki materiału roślinnego leczniczego (180) lub ekstraktu określonego w artykule prywatnym i dodać 150 ml wody P. Ogrzać w łaźni wodnej przez 30 minut. Schłodzono pod bieżącą wodą i ilościowo przeniesiono do kolby pomiarowej o pojemności 250 ml. Przepłukać kolbę okrągłodenną i wlać wodę do płukania do kolby miarowej, po czym objętość doprowadzić do 250,0 ml wodą P. Pozwala się na osadzenie w stałych cząstkach, a ciecz jest filtrowana przez bibułę filtracyjną o średnicy 125 mm. Pierwsze 50 ml przesączu odrzuca się.

W przypadku płynnego ekstraktu lub nalewki rozcieńczyć wskazaną ilość płynnego ekstraktu lub nalewki wodą do 250,0 ml. Roztwór przesączono przez bibułę filtracyjną o średnicy 125 mm. Pierwsze 50 ml przesączu odrzuca się.

Całkowita ilość polifenoli. Rozcieńczyć 5,0 ml przesączu do 25,0 ml wodą P. Wymieszać 2,0 ml roztworu otrzymanego z 1,0 ml odczynnika fosfomolibdenowolframowego P i 10,0 ml wody P i doprowadzić objętość roztworu do 25,0 ml roztworem węglanu sodu P 290 g / l. Po 30 minutach mierzy się gęstość optyczną (2.2.25) przy długości fali 760 nm (A₁) przy użyciu wody P jako roztworu odniesienia.

Polifenole nie adsorbowane przez proszek do skóry. Do 10,0 ml przesączu dodać 0,10 g proszku do skóry FSO i energicznie mieszać przez 60 minut. Przesączyć i rozcieńczyć 5,0 ml przesączu do 25,0 ml wodą P. 2 ml tego roztworu miesza się z 1,0 ml odczynnika P fosfomolibdenowolframowego i 10,0 ml wody P i objętość doprowadza się do 25,0 ml roztworem węglanu sodu P 290 g / l. Po 30 minutach mierzy się gęstość optyczną (2.2.25) przy długości fali 760 nm (A₂) przy użyciu wody P jako roztworu odniesienia.

Standard. Bezpośrednio przed użyciem 50,0 mg pirogalolu P rozpuszcza się w wodzie P i objętość roztworu doprowadza się do 100,0 ml tym samym rozpuszczalnikiem. Rozcieńczyć 5,0 ml tego roztworu do 100,0 ml wodą P. Wymieszać 2,0 ml powstałego roztworu z 1,0 ml odczynnika fosforowo-molibdenofenowego P i 10,0 ml wody i doprowadzić objętość do 25,0 ml roztworem węglanu sodu P o stężeniu 290 g / l. Po 30 minutach gęstość optyczną mierzy się przy długości fali 760 nm (A₃) przy użyciu wody P jako roztworu odniesienia.

Oblicz procent garbników pod względem pyrogalolu według wzoru (1):

gdzie: m₁ - masa próbki pobranej do analizy, w gramach;

m₂ - Masa pirogalolowa, w gramach.

Dopuszcza się oznaczanie garbników zgodnie z metodą określoną w prywatnym artykule [16].

Aby zidentyfikować skondensowane taniny, otrzymuje się alkohol (95% alkohol etylowy) i ekstrakty wodne oraz przeprowadza się chromatografię papierową i cienkowarstwową. Jako standardową próbkę stosuje się katechinę GSO [17]. Rozdział odbywa się w układach rozpuszczalników butanol - kwas octowy - woda (CCV) (40:12:28), (4: 1: 2), 5% kwas octowy na papierze „Filtrak” i płytkach „Silufol”. Wykrywanie stref substancji na chromatogramie przeprowadza się w świetle UV, a następnie poddaje działaniu 1% roztworu ałunu żelazowo-amonowego lub 1% roztworu waniliny, stężonego kwasu solnego. W przyszłości możliwe jest przeprowadzenie analizy ilościowej przez wymywanie garbników z alkoholu etylowego za pomocą płytki i przeprowadzenie analizy spektrofotometrycznej, usuwając widmo absorpcyjne w zakresie 250–420 nm [18].

Roztwór S. 4,0 g próbki testowej rozpuszczono w wodzie wolnej od dwutlenku węgla P i uzupełniono do objętości 20 ml tym samym rozpuszczalnikiem.

Przejrzystość (2.2.1). Roztwór S w stopniu zmętnienia nie powinien przekraczać wartości odniesienia II.

Dekstryny, guma, sól, cukier. Do 2 ml roztworu S dodać 2 ml 96% alkoholu P. Roztwór powinien być klarowny. Do powstałego roztworu dodać 1 ml eteru P. Roztwór powinien pozostać klarowny przez co najmniej 10 minut.

Żywice Do 5 ml roztworu S dodać 5 ml wody P. Roztwór powinien pozostać klarowny (2.2.1) przez co najmniej 15 minut. Strata przy suszeniu (2.2.32). Nie więcej niż 12,0%. 0,200 g badanej próbki suszy się w 105 ° C.

Popiół siarczanowy (2.4.14, metoda A). Nie więcej niż 0,1%. Oznaczanie przeprowadza się z 1,0 g próbki testowej.

# Pozostałe ilości rozpuszczalników organicznych (2.4.24). Próbka do badań musi spełniać wymagania artykułu (5.4).

# Czystość mikrobiologiczna (2.6.12, 2.6.13, 5.1.4). Tanina w teście ma działanie przeciwbakteryjne. Wysiew na pożywce nr 1 przeprowadza się z rozcieńczenia 1:50, na pożywce nr 2 - z rozcieńczenia 1:20, na pożywce nr 3 i nr 8 - z rozcieńczenia 1:50 [16].

11. Zastosowanie w medycynie i gospodarce narodowej

11.1 Medyczna i biologiczna wartość garbników

Zawierające je garbniki i LR stosowane są głównie jako środki ściągające, przeciwzapalne i hemostatyczne. Roztwory taniny wiążą się z białkami skóry, tworząc błonę nieprzepuszczalną dla wody. Opiera się na tym ich medyczne zastosowanie w postaci środków ściągających, ponieważ folia utworzona na błonach śluzowych zapobiega dalszemu zapaleniu i jest wyrządzana na ranie, powodują koagulację krwi, a zatem działają jako lokalne środki hemostatyczne. Właściwość tworzenia filmu na języku określa charakterystyczny ściągający smak garbników [19].

LSR zawierający taninę stosuje się do otrzymywania naparów, nalewek, wywarów, ekstraktów, stosowanych zewnętrznie i wewnątrz:

· Jak na drutach;

jak również:

· Witaminy P i środki przeciwzakrzepowe (taniny hydrolizowalne i skondensowane);

· Przeciwutleniacze i hipoksanty (skondensowane taniny);

· Środki przeciwnowotworowe (skondensowane taniny);

· Antidotum na zatrucie glikozydami, alkaloidami i solami metali ciężkich.

Wykazano, że wysokie dawki tanin mają działanie przeciwnowotworowe, średnie mają działanie uwrażliwiające na promieniowanie, a małe dawki mają działanie antyradiacyjne [10].

Produkty lecznicze zawierające garbniki:

LIŚCIE LEAP (Folia Rhois coriariae) - GOST 4565-79. Sumy tanin (Rhus coriaria L.).

Zawierają 13,5-23,35% garbników. Liście garbarskie są wykorzystywane jako surowce do produkcji tanin.

TANIN (Tanninum, Acidum tannicum)

Działanie farmakologiczne. Ma właściwości ściągające i przeciwzapalne, oparte na właściwościach garbników do wytrącania (wiązania) białek z wytworzeniem albuminianów.

Aplikacja. Zewnętrznie stosowany w procesach zapalnych w jamie ustnej, nosie, gardle i krtani w postaci płukanek (1-2% roztwór wodny lub glicerynowy), do smarowania (5-10%) oparzeń, wrzodów, odleżyn, pęknięć. Wewnątrz nie ma zastosowania, z wyjątkiem przypadków zatrucia solami alkaloidów i metali ciężkich, do przemywania żołądka 0,5% roztworem w celu utworzenia nierozpuszczalnych kompleksów. Taniny nie przepisuje się w lewatywach, ponieważ w pęknięciach odbytnicy powstają skrzepy krwi.

Postać uwalniania: proszek; 4% roztwór do stosowania miejscowego.

Reprezentuje produkt interakcji garbników garbujących i garbujących sumach z kazeiną.

Działanie farmakologiczne. Ściągający. Wnikając w jelita, tanalbin stopniowo się rozpada, uwalniając wolną taninę.

Aplikacja. Dorośli wyznaczają 0,5-1,0, aby otrzymywać 3-4 razy dziennie na biegunkę i jako środek wspomagający infekcje jelitowe.

Formy wydania. Tabletki 0,5 g.

TABLETY TANSLETOWE (Tansalum)

Składniki: tanalbina 0,3; fenyloalicylan 0,3.

Działanie farmakologiczne. Ściągający i dezynfekujący.

Aplikacja. 1 zakładka. 3-4 razy dziennie na zapalenie jelita grubego i jelit.

Formy wydania. Pigułki

ŚWIECE „NEO-ANUSOL” (Suppositoria „Neo-Anusolum”) (Rysunek 13)

Składniki: tlenek cynku 0,2; azotan bizmutu zasadowy 0,075; tanina 0,05; jod 0,005; rezorcynol 0,005; błękit metylenowy 0,003; podstawa tłuszczowa (lub inna) do 2,0.

Działanie farmakologiczne. Ściągający i dezynfekujący.

Aplikacja. 1 świeca na odbyt 1-2 razy dziennie z pęknięciami odbytu i hemoroidami.

Formy wydania. Świece.

NOVIKOV LIQUID (Liquor Novicovi)

Składniki: tanina 4,566; brylantowa zieleń 0,913; etanol 96% 0,913; olej rycynowy 2,783; kolodion 91,325. Masa koloidalna, która szybko schnie i tworzy gęstą elastyczną warstwę na skórze.

Działanie farmakologiczne. Antyseptyczny.

Aplikacja. Do leczenia niewielkich zmian skórnych. Skóra wokół zmiany jest czyszczona, a następnie płyn jest nakładany bezpośrednio na uszkodzony obszar i otaczającą skórę. Nie można go stosować do ciężkich krwawień, zakażonych ran, a także do stosowania na wilgotną skórę.

Formy wydania. Zakraplacze do butelek.

LIŚCIE SKUMPOWE (Folia Cotini coggygriae) - GOST 4564-79. Garbarnia (Cotinus coggygria Scop.).

Liście skumpii zawierają 23-25% garbników; flawonoidy.

Ilość aglikonów flawonolowych otrzymanych z liści garbowania skumpii.

Działanie farmakologiczne. Środek przeciwzapalny. Ma działanie rozkurczowe na drogi żółciowe.

Aplikacja. W środku 0,02-0,04 30 minut przed posiłkiem 2-3 razy dziennie przed posiłkiem przez 3-4 tygodnie z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, dyskinezą żółciową.

Formy wydania. Tabletki powlekane 0,01 g.

GALERIA CHIŃSKA (Gallae chinensis)

GALLA TURKISH (Gallae turcticae)

Galasy - patologiczne wzrosty spowodowane przez szkodniki (wirusy, bakterie, robaki, owady). Służyć jako źródło przemysłowej produkcji tanin. Zawartość garbników w galaretach do 80%.

OAK KORA (Cortex Quercus) - GF XI. Dąb angielski (Quercus robur L.).

Kora dębu zawiera 8-12% garbników; fenole: rezorcynol, pirogalol, kwas galusowy; flawonoidy (kwercetyna); katechiny (b-katechina, d, l-galokatechina, l-epigalokatechina); leukoantocyjanidyny.

Działanie farmakologiczne. Ściągający.

Aplikacja. W postaci wywaru (1:10) zewnętrznie z zapaleniem jamy ustnej, zapaleniem dziąseł, zapaleniem jamy ustnej, gardła, gardła i krtani. Do leczenia oparzeń użyto wywaru 1: 5.

Formy wydania. W opakowaniach.

ZEMEVIKA ROOT (Rhizomata Bistortae) - GF XI.

Góralski wąż (Polygonum bistorta L.);

Kłącza cewki zawierają garbniki grupy ulegającej hydrolizie (8,3-36%); kwasy fenolowe (kwas galusowy); katechiny (d-katechina, 1-katechina); kumaryny (kwas elagowy).

Działanie farmakologiczne. Ściągający.

Aplikacja. W formie wywaru (10,0: 200,0) na choroby zapalne błon śluzowych.

Formy wydania. W opakowaniach.

ROOT I ROOT CROP (Rhizomata et radices Sanguisorbae) - FS 42-1082-76.

Lek Burnet (Sanguisorba officinalis L.).

Kłącza i korzenie leku grzybowego zawierają do 23% garbników grupy ulegającej hydrolizie, glikozydy triterpenowe, katechiny, kwasy fenolowe (galusowe, elagagiczne).

Działanie farmakologiczne. Środek ściągający, antyseptyczny i hemostatyczny.

Aplikacja. W postaci wywaru (15,0: 200,0) i 1 łyżki stołowej 5-6 razy dziennie na biegunkę, krwawienie z płuc, macicy.

Formy wydania. Opakowanie.

WYCIĄG Z LIPOVEL LIQUID (Extractum Sanguisorbae fluidum)

Ekstrakt (1: 1) na 70% etanolu.

Działanie farmakologiczne. Środek ściągający, antyseptyczny i hemostatyczny.

Aplikacja. 30-50 kropli 3-4 razy dziennie z biegunką, krwawieniem z macicy.

Formy wydania. Fiolki

OLDERS OF FROZEN (Fructus Alni) - GF XI. Olcha gumowata (Alnus glutinosa (L.) Gaertn.).

Sadzonki olchy zawierają 5–25% garbników skondensowanych i ulegających hydrolizie grup; flawonoidy; ksantony; kwas galusowy; Ellagothaniny (Alnitania I, II, III).

Działanie farmakologiczne. Ściągający.

Aplikacja. W postaci infuzji (10,0: 200,0) i 1 łyżki stołowej 3-4 razy dziennie na ostre i przewlekłe zapalenie jelita grubego i jelit.

Formy wydania. Opakowanie.

RAPPING ROOT (Rhizomata Tormentillae) - GOST 6716-71. Potentilla wyprostowana (Tormentilla erecta L.).

Kłącza Lapatka zawierają 15-30% garbników skondensowanej grupy; flawonoidy; katechiny; antocyjany; kwasy fenolowe (galusowy, kawowy, n-coumar).

Działanie farmakologiczne. Ściągający.

Aplikacja. W postaci wywaru (5,0-10,0: 200,0) i 1 łyżki stołowej 3 razy dziennie na biegunkę i płukanie na zapalenie jamy ustnej, zapalenie dziąseł i ból gardła.

Formy wydania. W opakowaniu; w brykietach 5,0 g.

BLUEBERRY FRUITS (Fructus Myrtilli) - GF XI.

BLACKBERRY BLACKBERRY (Cormi Vaccinii myrtilli) - VFS 42-1609-86. Borówka czarna (Vaccinium myrtillus L.).

Owoce i liście zawierają garbniki skondensowanej grupy (5-7%); cukry (5-20%); substancje pektynowe; kwasy organiczne (askorbinowy, jabłkowy, cytrynowy); antocyjany (glikozyd neomirtilina - mieszanina eterów monometylowych delfinidyny i chlorków malwidyny); witamina b₂; witamina P; karotenoidy; flawonoidy.

Działanie farmakologiczne. Ściągający.

Aplikacja. W formie wywaru (5,0-10,0: 200,0) i 1/2 szklanki 2-3 razy dziennie z biegunką.

Formy wydania. W pakiecie.

MIRTILENE FORTE (Mirtilene forte) (Rysunek 10)

Struktura (1 kapsułka): suchy ekstrakt z owoców borówki czarnej 177 mg.

Działanie farmakologiczne. Antocyjanozy z jagód przyczyniają się do regeneracji światłoczułego pigmentu siatkówki - rodopsyny. W ten sposób wrażliwość siatkówki na różne poziomy światła jest zwiększona, a ostrość widzenia jest zwiększona w słabym świetle. Poprawia się siatkówka troficzna, hamowane są patologiczne mechanizmy powstawania zaćmy

Aplikacja. 1 kapsułka 3 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 7-21 dni. Wskazania: umiarkowana i ciężka krótkowzroczność, nabyta hemeralopia, retinopatia cukrzycowa, pojawiająca się zaćma cukrzycowa, upośledzona adaptacja widzenia do ciemności zarówno w widzeniu nocnym, jak i półmroku, osłabienie mięśni.

Wydanie formularza. Kapsułki Producent: S.I.F.I. S.p.A. (Włochy).

KOLEKCJA „ARFAZETIN” (gatunek „Arphasetinum”) (rysunek 11)

Składniki: kiełki jagód 20,0; ulotki z owoców fasoli 20,0; korzenie aralia (lub zamanihi) 15,0; owoce dzikiej róży 15,0; kwiaty rumianku 10,0; skrzyp polny 10,0; Hypericum herb 10.0.

Działanie farmakologiczne. Środek hipoglikemiczny.

Aplikacja. W postaci infuzji (10,0: 400,0), 1 / 3-1 / 2 szklanki 2-3 razy dziennie 30 minut przed posiłkami przez 20-30 dni. Po 10-15 dniach powtórz zabieg. Za rok wydaj 3-4 kursy. Stosowany w leczeniu cukrzycy typu II (cukrzycy insulinoniezależnej).

Formy wydania. W opakowaniach.

KORONKI OWOCÓW (Fructus Padi) - GF XI. Prunus zwykły (Padus avium Mill.).

Owoce wiśni zawierają 4,5-8% garbników; kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy); kwas fenolowy (chlorogenowy); flawonoidy; antocyjany (3-rutozyd i 3-glukozyd cyjanidyny); substancje pektynowe.

Działanie farmakologiczne. Ściągający.

Aplikacja. W formie wywaru (10,0: 200,0) w 1 / 4-1 / 2 szklanki 2-3 razy dziennie z biegunką.

Formy wydania. W pakiecie.

BADANA ROOT (Rhizomata Bergeniae) - GF XI. Bergenia (Bergenia crassifolia (L.) Fritsch.).

Kłącza Bergenia zawierają garbniki (25-27%); arbutyna; katechiny; izokumaryna bergenina; kwas fenolowy.

Działanie farmakologiczne. Ściągający.

Aplikacja. W postaci wywaru (10,0: 200,0), 1-2 łyżki stołowe 3 razy dziennie na choroby przewodu pokarmowego (zapalenie jelita grubego, niezakaźne zapalenie jelit); w praktyce ginekologicznej jako środek hemostatyczny z ciężką miesiączką; zewnętrznie do płukania w chorobach zapalnych błon śluzowych (zapalenie jamy ustnej, zapalenie dziąseł).

Formy wydania. W pakiecie [20].

11.2 Zastosowanie garbników w gospodarce narodowej

Małe azjatyckie gale lub orzechy od atramentu stały się znane ludziom od starożytności. Kupcy, którzy sprzedawali siarczan miedzi, używając odwaru z orzechów atramentowych, znaleźli domieszkę żelaza w proponowanym produkcie (czarny kolor roztworu w obecności soli żelaza). Arabowie zaczęli używać galanterii do garbowania skóry i robienia tuszu. Od czasów wypraw krzyżowych orzechy atramentowe do tych samych celów stały się szeroko stosowane w Europie [3].

W przemyśle spożywczym taniny stosuje się jako dodatek do barwnika E181. Dodatek E181 jest również stosowany do nadawania cierpkiego smaku przy wytwarzaniu różnych napojów [13].

W trakcie pracy przeprowadziłem wyszukiwanie i przetwarzanie pewnych materiałów informacyjnych i rozważałem:

- surowce roślinne zawierające taninę;

- cechy botaniczne surowców zawierających taninę;

- właściwości fizykochemiczne i farmakologiczne taniny;

- metody określania autentyczności i czystości taniny;

- sposoby używania i stosowania surowców leczniczych zawierających taninę w medycynie ludowej i lekarskiej, a także produkty lecznicze oparte na roślinach zawierających garbniki.

Wniosek: garbniki znajdują się w korze, drewnie, liściach, owocach (czasami nasionach, korzeniach, bulwach) wielu roślin. Ze względu na działanie ściągające, hemostatyczne, przeciwzapalne, surowce lecznicze mają dość szeroki zakres zastosowań zarówno w medycynie tradycyjnej, jak i oficjalnej, a także w wielu obszarach gospodarki narodowej. Tanina jest częścią indywidualnych (taninowych) i łączonych (Tannakomp, Altan) leków.

1. Hammerman A.F. Rośliny lecznicze (rośliny lecznicze): Przewodnik referencyjny / A.F. Gammerman, G.N. Kadaev, A.A. Yatsenko-Khmelevsky. - 4 ed., Corr. i dodaj. - M.: Wyżej. wk - 1990. - str. 34 - 49.

2. Farmakopea Państwowa Republiki Białoruś. V. 3: Kontrola jakości substancji farmaceutycznych / „Centrum wiedzy i badań w ochronie zdrowia” UE; w sumie wyd. A.A. Sheryakov. - Mn.: Mińsk Państwowy PTK poligrafii dla nich. V. Horuzhey, 2009. - str. 547-548.

3. Pojęcie garbników

4. Carrer P. Przebieg chemii organicznej / Przetłumaczony z niemieckiego 13. zmienionego i zmienionego wydania V.E. Wasserberg, E.M. Lewina i LD Rodionova Pod redakcją M.N. Kolosova - L.: Literatura chemiczna. - 1960. - s. 111, 669 - 672.

5. Konopleva M.M. Farmakognozja: naturalne substancje biologicznie czynne / M.M. Konoplewa. - Witebsk. - 2013. - s. 140 - 151.

6. Mashkovsky M.D. Drugs: Za 2 tony - 14 wyd., Pererab., Rev. i dodaj. / M.D. Mashkovsky. - M: OOO Wydawnictwo „New Wave”: Wydawca S.B. Divov. - 2001. - V. 1. - str. 299-304.

7. Kurkin V.A. Farmakognozja: podręcznik dla stadniny. uniwersytety farmaceutyczne / V.A. Kurkin. - Samara: „Etching” LLC, państwowa instytucja edukacyjna wyższej edukacji zawodowej „SamSMU”. - 2004. - str. 867 - 876.

8. Badania tanin

9. Farmakognozja. Atlas / Ed. N.I. Grinkevich, E.Ya. Ladiginoy. - M.: Medycyna. - 1989. - str. 438 - 463.

10. Karpuk VV / Farmakognozja: badania. instrukcja / V.V. Karpuk. - Mińsk: BSU. - 2011. - s. 272 - 287.

11. Muraveva D.A. Farmakognozja, wyd. 3. - M.: Medycyna. - 1991. - str. 487 - 508.

12. Kretovich V.L. Biochemia roślin: podręcznik do biolu. wydziały nie-com. - M.: Wyżej. wk - 1980 - str. 307 - 308.

13. Garbniki, ogólna charakterystyka

14. Chirikov N.K. Analiza chemiczna roślin leczniczych w północno-wschodniej części Jakucji / N.K. Chirikov, I.A. Moyakunova // Badania podstawowe. - 2012. - № 11-6. - str. 1531-1533

15. Shelyuto V.L. Rośliny lecznicze Białorusi: Podręcznik / V.L. Shelyuto. - Witebsk: VSMU. - 2003. - str. 303 - 312.

16. Farmakopea państwowa Republiki Białoruś. T. 1: Ogólne metody kontroli jakości leków / „Centrum wiedzy i badań w ochronie zdrowia” UE; przez ed. G.V. Godovalnikov. - Mińsk: Minsk GPTK printing, 2006. - str. 469.

17. Islambekov S.Yu. Garbniki roślinne / S. Yu. Islambekov S.M. Karimjanov, A.K. Mavlyanov // Chemia związków naturalnych. - 1990. - № 3. - C. 293 - 307.

18. Fedoseeva L.M. Badanie garbników w podziemnych i nadziemnych organach wegetatywnych bergenii gęstej, rosnącej w Ałtaju. // Chemia materiałów roślinnych. - 2005. Nr 3. - str. 45–50.

19. Blinov K.F. Słownik botaniczno-farmakognostyczny / KF Blinov, N.A. Borisova, G.B. Gortinsky - M.: Wyżej. wk - 1990. - 272 tys.

20. Vasiliev A.S. Leki pochodzenia roślinnego: poradnik / A.S. Wasiljew, G.I. Kalinkina, V.N. Tichonow - Tomsk: Syberyjski Państwowy Uniwersytet Medyczny. - 2006. - s. 82 - 84.

Wysłany na Allbest.ru

Podobne dokumenty

Koncepcja naturalnych flawonoidów, ich klasyfikacja i rodzaje: utlenione i zredukowane. Właściwości fizyczne i chemiczne, metody izolacji i identyfikacji, kierunki badań tych związków. Przygotowanie surowców, jej suszenie, przechowywanie, źródła warzyw.

praca semestralna [54,5 K], dodano 10/09/2014

Opis botaniczny Issopa leczniczego. Obszar dystrybucji i siedlisko, skład chemiczny. Zbiór i przechowywanie surowców. Główne wskaźniki dobrej jakości i metody ich określania. Historia stosowania leku w medycynie.

praca semestralna [1,9 M], dodana 05.11.2015

Struktura, działanie farmakologiczne, właściwości fizyczne i chemiczne izoniazydu. Synteza leku, określająca jego autentyczność. Przeciwwskazania do tego. Zastosowanie w medycynie. Kontrola jakości surowców leczniczych. Skutki uboczne leków.

streszczenie [42,9 K], dodane 25 listopada 2016 r

Ogólna charakterystyka roślin leczniczych zawierających saponiny i określenie ich rodzaju, struktury i właściwości w nich zawartych. Zasady pobierania roślin leczniczych zawierających saponiny, właściwości surowców leczniczych i obszar ich stosowania.

praca semestralna [2,3 M], dodana 12/08/2012

Struktura, klasyfikacja pochodnych antarktyny, ich właściwości fizyczne i chemiczne. Lokalizacja i dynamika akumulacji związków fenolowych w roślinach. Przygotowanie i działanie farmakologiczne surowców zawierających pochodne hrizatsiny i alizaryny.

praca semestralna [1,3 M], dodano 11/17/2010

Łacińska i rosyjska nazwa, formuła chlorowodorku pirydoksyny. Działanie farmakologiczne. Właściwości fizyczne i chemiczne. Synteza Kontrola jakości surowców leczniczych. Definicja autentyczności. Oznaczanie ilościowe. Zastosowanie w medycynie.

praca semestralna [527,4 K], dodana 25.11.2016

Pojęcie i klasyfikacja, rodzaje goryczy jako bezazotowych substancji pochodzenia roślinnego, ich właściwości i właściwości fizykochemiczne. Edukacja, lokalizacja i dystrybucja. Ocena jakości surowców zawierających gorycz, a także metod analizy.

prezentacja [145,4 K], dodana 12.02.2017

Koncepcja i cechy tanin jako wysokocząsteczkowych, genetycznie powiązanych ze sobą naturalnych związków fenolowych o właściwościach garbujących, ich opis fizykochemiczny. Źródła odbioru i warunki stosowania tych substancji.

praca semestralna [96,9 K], dodano 27.11.2014

Koncepcja glikozydów nasercowych: klasyfikacja, właściwości fizykochemiczne. Zawartość glikozydów nasercowych w roślinach, czynniki wpływające na ich powstawanie i akumulację. Zakup surowców zawierających glikozydy nasercowe. Właściwości farmakologiczne.

praca semestralna [438,9 K], dodana 17.06.2011

Pojęcie i znaczenie, fizyczne i chemiczne właściwości leków - pochodne pirazyny, które są stosowane w medycynie. Kryteria uwierzytelniania i identyfikacji. Ilościowe oznaczenie i zastosowanie. Odbiór i stosowanie indometacyny.

prezentacja [4,5 M], dodano 31.05.2015

http://knowledge.allbest.ru/medicine/2c0a65635b2bc79b5d43b88421306c37_0.html

Sieci Społeczne

Facebok Twitter linked In