Domena: Eukarionty

Królestwo: Zwierzęta

Typ: Akord

Klasa: Ryba Rzodkiewka

Zamówienie: Jesiotr

Rodzina: Jesiotr

Rodzaj: Jesiotr

Typ: Sterlet

Opis

Sterlet to najmniejszy przedstawiciel jesiotra o długości do 125 cm (zwykle 30–40 cm). Najczęstszy z naszego jesiotra. Głowa jest trójkątna, wydłużona, pokryta od góry osłonami z kości. Pysk jest stożkowy, na jego dolnej stronie znajduje się rząd anteny z frędzlami. Długość pyska wynosi 37-49% długości głowy. Usta poprzeczne, dolna warga przerwana. Kręgosłupy 12-16, zwykle 13-14; boczne 58-71, częściej 64-66; brzucha 12-16. Małe ziarna w kształcie grzebienia są rozrzucone między rzędami łusek. Pręciki skrzelowe na 1 łuku 16-21; pręciki są proste, nie w kształcie wachlarza. Górny płat płetwy ogonowej znacznie dłuższy niż dolny.

Sterlet ma dwie formy: ostrą, typową i tępą. Ciało jest wydłużone, wrzecionowate. Płetwa grzbietowa jest przesunięta na ogon. W sterlecie, podobnie jak w przypadku jesiotra, nie obserwuje się dymorfizmu płciowego. Łatwo krzyżuje się z rosyjskim jesiotrem, gwiaździstym jesiotrem, jesiotrem syberyjskim, bieługą.

Długość sterletu sięga 125 cm, maksymalna masa ciała wynosi 16 kg (zazwyczaj łapie się mały sterlet, nie więcej niż 1 kg). Rozmiary samców i samic są takie same. Ogólny kolor ciała jest brudny szary, często z żółtawym odcieniem. Brzuch jest lżejszy niż boki i tył. Żywotność: do 30 lat.

Sposób życia

Sterlet zwykle mieszka w paczkach. Począwszy od wczesnej wiosny, a mianowicie do otwarcia rzek i do późnej jesieni, wędruje z jednego miejsca na drugie i zimuje tylko w dołach. W tym czasie wybiera dla siebie najcieplejszy, a zatem najgłębszy pokład wody, a czasem leży na głębokości 25 mi więcej; w takich dołach zbiera się na zimę z bardzo odległych obszarów i bardzo dużą liczbą, czasem w bliskich rzędach, nawet w kilku warstwach. Te zimowe jesiotry sterletowe występują wyłącznie w dolnych partiach rzek i dlatego w zimnej porze ryba ta jest dość rzadka w górnym biegu.

Właściwości sterletu należy również przypisać faktowi, że jest to bardzo wytrwała ryba i jest w stanie żyć jak karaś przez prawie kilka godzin bez wody. A w miesiącach jesiennych sterlet może spokojnie leżeć całą noc na trawie i pozostać przy życiu rano. Wraz z otwarciem rzeki sterlet wychodzi ze swojego zimowego odrętwienia i gdy tylko zaczyna się woda, zaczyna się „kurs”. Sterlet wznosi się na bardzo duże ławice, prawie zawsze w tym samym wieku i rozmiarze, te ławice są liczniejsze niż młodszy składnik ich ryb.

Jeść gwiazdkę

Sterlet pojawił się dopiero po kilku tygodniach, żywiąc się zawartością pęcherza żółtkowego. Następnie zaczynają samodzielnie karmić się infusorią, mikroskopijnymi skorupiakami. Dorośli po tarle i początek malejącej wody pojawiają się na równinie zalewowej, gdzie żywią się, zasilając utraconą masę i energię. Tym razem poświęcają się polowaniu na larwy komarów, muszki.

Jednocześnie obżerają się tak, że wyglądają na wypełnione kawiorem. Latem, w porcji tej ryby, w zależności od lokalizacji i rezerwuaru, przeważają jętki, żółtawe robaki o niewielkich rozmiarach, larwa larw krwi, kawior innych ryb, bokoplavy, caddis. Jesienią ryby zjadają robaki i larwy owadów. Duże ryby preferują ryby, pijawki, mięczaki.

Sterlet reprodukcji i dojrzewania

Sterlet w rodzinie jesiotrów „najwcześniejszych” pod względem hodowli. Dojrzałość płciowa mężczyzn występuje w wieku 4... 5 lat, samice przygotowują się do tarła dłużej - 7... 8 lat. Tarliska są skalistymi grzbietami i odcinkami rzek o dużej głębokości i silnym prądzie, z piaszczystym, żwirowym, żwirowym, pokrytym kamieniami dnem.

Najczęściej tarło występuje w maju, kiedy woda w rzekach wzrosła do maksimum i utrzymuje swój poziom lub nawet zaczyna się zmniejszać. Okres tarła trwa kilka tygodni. Tarło sterletów w porcjach. Kawior u tego gatunku jest podłużny i ciemny, ale mniejszy niż u innych ryb jesiotrowatych. Jedna samica ma do 100 tysięcy jaj. Jego kolor zależy od koloru samicy. Pojawienie się narybku z kawioru następuje czwartego dnia. Pojawiające się ryby pozostają na miejscu (w chrząstce) prawie do jesieni. Po wzmocnieniu, okresowo udają się do obszarów mułu na dnie, gdzie jest więcej jedzenia.

Możliwe choroby sterletu

Sterlet to ryba, która jest odporna na infekcje i rozwój różnych chorób. Mimo to osoby czasami chorują. Najczęstszą przyczyną tego są nieodpowiednie warunki jego utrzymania. Ponadto ryby mogą zachorować na chorobę wirusową, bakteryjną, grzybiczą lub inwazyjną.

Z reguły leczenie obejmuje środki zapobiegawcze. Przede wszystkim polegają na prawidłowym utrzymaniu ryb i braku stresujących sytuacji.

Na przykład następujące choroby mogą powodować stres:

• Saprolegniosis, flexibacteriosis, aeromonosis, trichodynia;
• Martwica skrzeli;
• Choroba pęcherzyków gazu;
• Miopatia

Połów Jesiotra

Wrodzona prostota pozwala umysłowi osiąść z powodzeniem nie tylko w rzekach, ale także w czystych i głęboko płynących jeziorach, zbiornikach, a nawet dużych stawach o twardym, piaszczystym lub umiarkowanie zamulonym dnie. Głównym narzędziem połowu sterletów jest donka (0,3–0,35 mm), wyposażona w wyjmowane doprowadzenia o długości 20–30 cm, średnie haczyki z długim przedramieniem i opływowym ciężarze 30–80 g. Duże przynęty służą jako przynęta (vypolzok, obornik, ziemia, łąka, ruda żelaza), mięso mięczaka lub raka, kawałek ryby, ważka lub motyl, whitebait.

Zanim wyruszysz nad rzekę, aby złapać sterlet, będziesz musiał kupić jednorazową licencję, która jest ważna przez dwa dni i pozwala łowić od 6 rano do 11 wieczorem, z wyłączeniem nocy. Dokument stwierdza, że ​​maksymalny dopuszczalny połów wynosi 10 kopii o długości co najmniej 30 cm i wadze 250 g. Skrzynki do napełniania (do 5 sztuk) lub stałe siatki (do 2 sztuk) mogą być używane jako narzędzia połowowe. Istnieje również możliwość zakupu miesięcznej licencji uprawniającej do pobrania 100 kopii jesiotra.

Sztuczna hodowla sterletów

Ta ryba zawsze była uważana za bardzo popularną wśród gatunków słodkowodnych. Popyt ten był główną przyczyną spadku populacji sterletów. Z tego powodu sterlet jest obecnie na skraju zagłady. W tej sytuacji ryby zaczęły sztucznie rosnąć. Rentowność firmy jest bardzo wysoka, ale proces jest odpowiedzialny, długi i bardzo trudny.

W celu uprawy tych przedstawicieli jesiotra organizowane są całe gospodarstwa klatkowe, które znajdują się w zamkniętych stawach. Jednocześnie ryby traktują to bardzo spokojnie. W ciągu dnia woli być w niższych warstwach wody, a nocą wstaje na powierzchnię, by połykać powietrze.

Do hodowli sterletów konieczne jest obserwowanie reżimu temperatury w zbiorniku. W nim temperatura wody powinna wynosić 22 stopnie. Jeśli temperatura spadnie poniżej 1 stopnia, osoby umrą. Podczas sztucznej hodowli ryby żerują z dna i ścian, ponieważ sterlet całkowicie ignoruje żywność znajdującą się w słupie wody.

Proces uprawy sterletu jest następujący:

• Osiedlać osoby w producentach klatek. Osoby powinny już być dorosłymi rybami. Zazwyczaj są łapane w regionach rybackich i transportowane na przygotowane miejsce;
• Możesz także hodować ryby. Dotyczy to sytuacji, gdy importowany materiał nie jest używany. Mogą być uprawiane w samych gospodarstwach. Jest to rozwiązanie bardziej opłacalne i stosowane przez wielu producentów sterletów;
• Możesz także kupić kawior. Odbywa się to, jeśli gospodarstwo jest zaangażowane tylko w uprawę sterletów i odmawia współpracy z producentami;
• Inkubacja jaj jest procesem, w którym jaja są trzymane w określonych warunkach, po których pojawia się narybek;
• Uprawa narybku oznacza karmienie larw specjalnie dobraną żywnością. Po pierwsze, narybek karmi się skorupiakami, później Dreisser i mielone ryby dodaje się do racji;
• Fry zimuje w zimowych klatkach;
• Następnie pozostaje zaangażowany tylko w uprawę sterletu.

Praktyka hodowli jesiotra pokazuje, że najbardziej skuteczną metodą jest kombinacja. Oznacza to, że sterlet spędza okres letni w otwartych zbiornikach, a zimą jest przenoszony do specjalnych basenów, w których podgrzewa się woda.

Wielkość populacji i ochrona

Obecnie populacja sterletów w rzekach znacznie się zmniejszyła. Powodem tego jest wnikanie do domowych, rolniczych, przemysłowych ścieków. Ogromne uszkodzenia ryb spowodowane są działaniami kłusowników z powodu spłycenia rzek. Budowa kaskad elektrowni wodnych ze zbiornikami, w których nastąpił znaczny spowolnienie przepływu wody i zalanie dużych obszarów, zmniejszyło naturalną reprodukcję sterletu.

Ponadto zapory stały się przeszkodami nie do pokonania dla migracji ryb do miejsc tarła. Ryby w Rosji są klasyfikowane jako krytycznie zagrożone i mogą zniknąć w przyszłości. Sterlet znajduje się na Czerwonej Liście IUCN w Załączniku CITES. Ma taką samą sytuację w innych krajach.

Sterlet jako lek

Choroby układu sercowo-naczyniowego najczęściej stają się przyczyną śmierci ludzi od 50 lat. Często są one wynikiem ogólnoustrojowej miażdżycy, która pojawia się z powodu zaburzeń metabolicznych cholesterolu. Sterlet zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwasy omega-3 i omega-6.

Nie tylko poprawiają procesy metaboliczne w organizmie, ale także działają jako ochrona przed cholesterolem. Jeśli jesz wielonienasycone kwasy tłuszczowe razem z rybami, tworzenie blaszek miażdżycowych spowalnia, a poziom cholesterolu we krwi maleje.

Można śmiało powiedzieć, że jedzenie sterletu w żywności to dobra profilaktyka wielu chorób układu krążenia. A substancja omega-3 zwiększa poziom serotoniny we krwi (naturalny lek przeciwdepresyjny). Zaleca się jeść tę rybę podczas depresji. Mięso rybne zawiera dużą ilość jodu, którego niedobór może powodować zaburzenia tarczycy.

Przydatne i niebezpieczne właściwości sterletu

Wartość energii sterletowej wynosi 88 kcal. Mięso Sterletowe zawiera cynk, chrom, fluor, molibden, nikiel, chlor, a także witaminę PP.

Kawior i mięso sterletowe zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które normalizują aktywność mózgu i krążenie oczu. Aby utrzymać układ sercowo-naczyniowy w idealnym stanie i zmniejszyć ryzyko zawału serca, po prostu trzeba jeść sterlet 2-3 razy w tygodniu.

Istnieją dowody, że spożywanie tłustych ryb zmniejsza niektóre objawy łuszczycy, poprawia widzenie i funkcjonowanie mózgu. Fluorek w dużych ilościach w tej ryby jest doskonały do ​​wzrostu kości.

Sterlet najlepiej nadaje się do wypełniacza, zupy, ciasta do nadziewania i ciast, można go upiec i upiec na rożnie. Co więcej, jeśli sterlet jest potrzebny w formie filetu, to po cięciu należy go zamrozić - łatwiej jest z nim pracować. Skóra jest usuwana łatwiej i wygodniej, aby usunąć kości.

Sterletowi nie zaleca się angażowania w choroby osób z trzustką, ponieważ duża ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych zawartych w rybach może być szkodliwa.

http://animals-mf.ru/sterlyad/

Sterlet

Sterlet to stosunkowo mały gatunek jesiotra w Eurazji. Zamieszkuje duże rzeki wpadające do Morza Czarnego, Azowskiego i Morza Kaspijskiego, a także rzeki Syberii, Dalekiego Wschodu i Jeniseju. Populacje, które migrowały między słodką wodą a morzami zniknęły.

Ze względu na nadmierne połowy (ze względu na mięso, kawior i klej rybny), zanieczyszczenie, budowę zapór, liczba sterletów w środowisku naturalnym zmniejszyła się, a populacje są w stanie zagrożenia (IUCN). Istnieją programy rekreacji i zarybiania zbiorników znajdujących się poza naturalnym środowiskiem gatunku. Jednak nowe populacje zwykle nie stają się odporne. Obecnie ogromnym udziałem w rynku jest sterlet akwakultury.

Opis

Klasa: Actinopterygii (Beaverfishes)
Skład: Acipenseriformes (oddzielne)
Rodzina: Acipenseridae (Jesiotr)
Gatunek: Acipenser ruthenus (Linneusz, 1758)
Etymologia: Acipenser: z łaciny, acipenser = jesiotr.

Trybuna i łodyga ogonowa pół stożkowe. Długość i kształt mównicy mogą się różnić. Zazwyczaj kolczasta mównica jest charakterystyczna dla młodych osób, ponieważ z wiekiem staje się głupsza. Duchy są obecne. Błony skrzelowe rozciągają się do szczeliny śródmiąższowej (przesmyku). Usta są poprzeczne, dolna warga jest przerwana w środku. Anteny z frędzlami. Są pręciki skrzelowe 11-27. Promienie płetwy grzbietowej (D) 32-54, promienie płetwy odbytowej (A) 16-34, grzbietowe scutes 11-18, boczne scutes 56-71, brzuszne scutes 10-20. Liczne płytki kostne znajdują się między rzędami łusek. Kolorystyka sterletu jest różna. Grzbiet jest zwykle ciemno-szary. Brzuch jest żółtawo-biały. Błędy są białawe, a płetwy są szare.

• korpus w kształcie wrzeciona
• długi wąski nos
• dolna część ust jest wydłużona,
• dolna warga jest podzielona,
• wąsy długie i frędzlowe,
• duża liczba płyt bocznych (50-70 sztuk).

Siedlisko i biologia

Sterlet to słodkowodny gatunek potamalny, rzadko spotykany w dużych jeziorach. Zamieszkuje dolne biegi i podnóża rzek, zwykle utrzymywane w obszarze prądów, głęboko w korycie rzeki. Małe osobniki często znajdują się w płytkich wodach piaszczystych.

Tarliska znajdują się w korycie rzeki, na głębokości od 7 do 15 metrów, lub w rejonie wiosennego zalewu rzek, na żwirze i rzadziej na dnie żwirowo-piaskowym. Zwykle sterlet jest stałym mieszkańcem rzeki i nie dokonuje migracji na duże odległości. W naturze samce osiągają dojrzałość płciową o 3-6 lat, 1-2 lata wcześniej niż kobiety. Stabilne warunki systemu recyrkulacji, z kontrolą temperatury, oświetleniem, trybem karmienia, znacznie przyspieszają wzrost i dojrzewanie ryb (do 2 lat). Warunki środowiskowe: temperatura - 6 - 29 ° C; stężenie rozpuszczonego tlenu wynosi 4,5–11,5 mg / l. Prośby o tlen bezpośrednio korelują z temperaturą.

Sposób życia

Sterlet zazwyczaj wybiera do życia najgłębsze miejsca zbiorników. Najczęściej znajduje się na dole i żyje skrycie. To ostatnie decyduje o tym, że ryby rzadko napotykają sieci kłusowników. Wieczorem i nocą może wyjść na płytkie wody u wybrzeży, trawy, gdzie się żywi.

W zaletach sterletu - „zainteresowanie” piaszczystym lub żwirowym dnem, czysta, chłodna i szybko płynąca woda. Rod nie lubi ryb. W okresach ciepłej pogody można ją znaleźć w ciągu pół roku i bliżej powierzchni.

Sterlet żyje bardzo rzadko - to zwykła ryba i woli być w swoim własnym towarzystwie. Przemieszcza się (od wiosny do jesieni) wzdłuż rzek na krótkie odległości. Zimuje w głębokich dołach w dużych ilościach, będąc w nich praktycznie nieruchomo. Ten ostatni jest powodem rzadkiego wychwytywania z lodu.

Hodowla

Pytanie o częstotliwość tarła w przyrodzie pozostaje otwarte. W regionach północnych początek okresu dojrzewania następuje później, a znaczna część dorosłych nie rozmnaża się podczas każdego sezonu tarła. Podczas wiosennych powodzi idą w górę rzeki. Samce pojawiają się na terenach tarła wcześniej niż samice, gdy temperatura wody wynosi 9-11 ° C. Samice docierają do tych miejsc później, gdy temperatura wzrosła do 12-13 ° C Optymalna temperatura do hodowli sterletu waha się od 12 do 17 ° C. Żywotność tego gatunku jest najkrótsza wśród rodzaju Acipenser i wynosi 22-24 lata. Kobiety żyją dłużej niż mężczyźni.

Sterlet kawiorowy i whitebait

Okres inkubacji w temperaturze 15 ° C wynosi 6 dni (145 godzin po zapłodnieniu). Zaraz po wykluciu przewód pokarmowy larwy zostaje zamknięty i całkowicie wypełniony składnikami odżywczymi (granulki woreczka żółtkowego). Drugiego dnia larwa otwiera usta. Pomiędzy 8 a 9 dni powstaje połączenie między ustami a żołądkiem, chociaż przełyk jest nadal nieprzepuszczalny dla pożywienia. Do 9 dnia narybek zamienia się w karmienie egzogenne, a proces ten wiąże się z uwalnianiem korków melaninowych. W przeciwieństwie do wielu innych gatunków ryb, które w stadium larwalnym mają pośredni mieszany typ karmienia, larwa sterletowa z endogennego pokarmu natychmiast zasila egzogenne karmienie. Dlatego podawanie sterletu do momentu wyrzucenia zatyczki melaninowej jest nieskuteczne. W niewoli 10-dniowy narybek może karmić drobno pokrojoną szejkerem.

Moc

Sterlet pojawił się dopiero po kilku tygodniach, żywiąc się zawartością pęcherza żółtkowego. Następnie zaczynają samodzielnie odżywiać się infusorią, mikroskopijnymi skorupiakami, a dorośli po tarle i początku malejącej wody pojawiają się na równinie zalewowej, gdzie żywią się, żywiąc się utraconą masą i energią. Tym razem poświęcają się polowaniu na larwy komarów, muszki. Jednocześnie obżerają się tak, że wyglądają na wypełnione kawiorem.

Latem, w diecie tej ryby, w zależności od lokalizacji i akwenu, dominują motyle, żółtawe robaki o niewielkich rozmiarach, larwy robaków, kawior innych ryb, bokoplavy, caddis. Jesienią ryby zjadają robaki i larwy owadów. Duże ryby preferują ryby, pijawki, mięczaki.

Rybołówstwo i akwakultura

Sterlet to ważny gatunek rybacki. Jest łapany przez sieci, stawy rybne, kosze wierzbowe i włócznie. Zazwyczaj ryby sprzedawane są w formie żywej, rzadziej, schłodzonej, mrożonej i wędzonej. Mięso Sterletowe jest najsmaczniejsze wśród ryb jesiotrowatych. Samce tego gatunku są wykorzystywane do uzyskania bester, hybrydy pierwszego pokolenia od bieługi. Hybrydy są również płodne, a z nich uzyskują hybrydy drugiego i kolejnych pokoleń o odpowiednich właściwościach. Sterlet jest aktywnie uprawiany w niewoli i osiąga dojrzałość płciową w pojemnikach wypełnionych ciepłą wodą. Historia sztucznej hodowli ma ponad sto lat. W 1869 r. Akademik FVOusyanikov, używając nasienia rosyjskiego jesiotra (Acipenser gueldenstaedti) i gwiaździstego jesiotra (Acipenser stellatus), z powodzeniem zapłodnił jaja sterletu Acipenser ruthenus. Przewidział wielką przyszłość dla akwakultury hybryd jesiotra. Ze względu na cenną jakość handlową, wczesny rozwój seksualny, małe rozmiary i, odpowiednio, łatwość obsługi okazów z wylęgu, akwakultura sterletu wzrosła z 50 000 ton w 2003 r. Do 170000 ton w 2006 r. Jest to trzeci gatunek jesiotra pod względem uprawy. Jest uprawiana w 15 krajach, w tym w tradycyjnych producentach kawioru i jesiotra - w Rosji i Iranie.

Dla hodowlanych sterletów organizować farmy klatek, które umieszcza się w zamkniętych stawach. Ryba „spokrewnia się” z tym wszystkim spokojnie. W ciągu dnia przylega do niższych warstw wody, w nocy unosi się na powierzchnię i, będąc otwartą bańką, często połyka powietrze.

Optymalna temperatura dla uprawy sterletu wynosi +22 ° C Jeśli spadnie poniżej + 0,3 ° C, ryba umiera. Żywi się klatkami z dna i ścian - jedzenie znajdujące się w słupie wody całkowicie ignoruje.

Proces uprawy sterletu obejmuje:

• osiadanie w klatkach producentów; są to już dorosłe, dojrzałe ryby - łowione są w ten sposób w regionach łowiska i transportowane w odpowiednie miejsce;
• lub rosnący producenci: dzieje się tak, jeśli nie używa się importowanego materiału; są uprawiane w samych gospodarstwach; jest bardziej opłacalny i jest używany przez wielu producentów gwiazd;
• lub zakup kawioru; Odbywa się to, gdy farma zajmuje się wyłącznie hodowlą ryb i odchodzeniem od pracy z producentami;
• inkubacja jaj: proces, w którym jaja są trzymane w określonych warunkach, po pojawieniu się ich larw;
• hodowla narybku: podczas karmienia larw specjalnie dobraną żywnością; w diecie początkowo znajdują się skorupiaki luźno związane agarem; później dodano Dreiser, mieloną rybę;
• narybek zimujący w klatkach zimujących;

Praktyka uprawy sterletów pokazuje, że najbardziej skuteczną metodą w tej branży jest metoda łączona. Oznacza to, że ryba spędza lato na otwartej wodzie, a zimą przenosi ją do basenów, w których podgrzewa się woda.

Właściwości

Przydatne

Wartość energii sterletowej wynosi 88 kcal. Mięso Sterletowe zawiera cynk, chrom, fluor, molibden, nikiel, chlor, a także witaminę PP. Kawior i mięso sterletowe zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które normalizują aktywność mózgu i krążenie oczu. Aby utrzymać układ sercowo-naczyniowy w idealnym stanie i zmniejszyć ryzyko zawału serca, po prostu trzeba jeść sterlet 2-3 razy w tygodniu.

Istnieją dowody, że spożywanie tłustych ryb zmniejsza niektóre objawy łuszczycy, poprawia widzenie i funkcjonowanie mózgu. Fluorek w dużych ilościach w tej ryby jest doskonały do ​​wzrostu kości.

Sterlet najlepiej nadaje się do wypełniacza, zupy, ciasta do nadziewania i ciast, można go upiec i upiec na rożnie. W tym samym czasie, jeśli sterlet jest potrzebny w formie filetu, to po cięciu należy go zamrozić - łatwiej jest z nim pracować. Skóra jest usuwana łatwiej i wygodniej, aby usunąć kości.

Niebezpieczne

Sterletowi nie zaleca się angażowania w choroby osób z trzustką, ponieważ duża ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych zawartych w rybach może być szkodliwa.

Metody połowowe

Podczas tuczenia sterletu po tarle całkiem możliwe jest złapanie donku za pomocą gumowego amortyzatora. Jest to bardziej wydajna metoda, ponieważ pozwala na użycie większej liczby odprowadzeń (istnieją ograniczenia!) I nie przeraża ryb. W tym czasie sterlet zbliża się wystarczająco blisko brzegu, a wyrzucenie ciężkiego ładunku „gumy” na żądaną odległość nie jest trudne.

W późniejszym okresie letnim Osioł jest bardziej praktyczny i może być rzucony na większą odległość, gdy sterlet przesuwa się bliżej bystrza. Należy pamiętać, że ładunek musi być wystarczająco ciężki, aby nie mógł się przenosić. Najlepiej rzuć taki ładunek mocnym prętem z dużym ciastem (karp, sum). Przędzenia „dębowe” domowe lub chińskie pomogą również odrzucić ładunek. Jest to możliwe i „obsługuje”, ale szczególnie nie leci daleko.

Przynęta jest także prosta - dżdżownica lub robak. Jeśli jednak chcesz złapać większą rybę, musisz przymierzyć narybek. Co dziwne, narybek o długości 3-5 cm jest udaną przynętą dla dużych sterletów, chociaż wcale nie jest drapieżnikiem. Lepiej sadzić narybek „pończochę” lub „pierścień”.

Po tarle mogą dziobać o każdej porze dnia. Później chwytanie ugryzień jest często możliwe tylko w nocy. Zazwyczaj o zmroku i pod koniec nocy. Ugryza sterleta dość pewnie, ale krótko. Nie toleruje bólu i szybko uspokaja się na haku. Z tego samego powodu, walcząc, opiera się ospałości w porównaniu do innych ryb tej wielkości.

Nie wolno nam zapominać, że sterlet ma bardzo ostre i duże kolce. W przypadku niedokładnego wyciągnięcia możesz zranić ręce. Obecność kolców powinna być brana pod uwagę przy wyborze grubości i długości smyczy. Używanie odprowadzeń, które są cieńsze niż 0,25 mm i dłuższe niż 40 cm, nie jest praktyczne. Kolor odprowadzeń nie ma większego znaczenia, ale z osobistych doświadczeń najprawdopodobniej będzie siedział na zielonych smyczach. Nie jest jasne, jak odróżnia je w głębi nocy, ale prawdziwe.

Wybór odlewania jest kwestią doświadczenia. Ale ogólne zalecenia są w przybliżeniu następujące: szybkie, głębokie miejsca ze skalistym i piaszczystym dnem. I bez dziur z kryzami, inaczej dostaniesz kompletne zakłopotanie.

Po tarle organy płciowe sterletu zajmują bardzo małą przestrzeń, a nowa ikra ma oryginalny wygląd bardzo małych białawych ziaren. Dla tych samych osób, które w każdym razie nie znalazły dogodnego miejsca do tarła, stare produkty erotyczne przechodzą proces odwrotnej metamorfozy, najwyraźniej nie ma to prawie żadnego wpływu na zdrowie ryb. W obu przypadkach nowa ikra w ciągu 2-3 tygodni prawie osiąga swój normalny rozmiar, jest zabarwiona na brązowo-szary, jednym słowem, przybiera wygląd prawie dojrzałego kawioru, który jesienią staje się czarny i świeci przez pokrycia brzucha w postaci cienkiej jamy. Ta okoliczność jest przyczyną fałszywych przekonań, szczególnie powszechnych wśród rybaków na koniach, że sterlet pojawia się dwa razy w roku - wiosną i jesienią.

Wiosenne karmienie sterletu jest krótkie, a na początku lata już zaczyna zsuwać się w dół rzeki i coraz rzadziej wpada do górnego biegu. Ale ten odwrotny ruch ryb odbywa się bardzo powoli, zwłaszcza, że ​​często wpada do zatok, na piaszczyste ławice, a mianowicie w nocy, i nadal się odżywia. Jesienią w górnej Wołdze pozostaje tylko niewielka porcja sterletów pozostawionych na tarło, a główna masa tej ryby gromadzi się w dołach i pod dolnymi otworami Wołgi, gdzie czasami zimuje na głębokości 25 m, i kładzie się na kilku poziomach. W tym czasie nic nie je, chociaż należy założyć, że zimowy sen sterletu różni się od hibernacji innych czerwonych ryb i nie jest tak głęboki. Ponadto nie jest objęty w tym czasie tzw. slyom ”.

http://fishingwiki.ru/%D0%A1%D1%82%D0%B5%D1%80D0%BB%D1%8F%D0%B4%D1%8C

Ryba Sterlet. Styl życia i środowisko gwiazdkowe

Cechy i środowisko gwiazdkowe

Drapieżny stek rybny ma dużą liczbę scute po bokach, na brzuchu i plecach. Także jej koleżanka odróżniała przerwaną dolną wargę. Kolor jest zwykle ciemny, szary, lekki brzuch.

Sterlet to dość duża ryba. Rozmiar dorosłej osoby może osiągnąć półtora metra i waży około 15 kilogramów. Najczęściej są mniejsi przedstawiciele gatunku.

Syberyjski czerwony stek rybny znajduje się w dorzeczu Jeniseju. Ponadto rybacy w okolicy często chwalą się połowem w postaci tępego i spiczastego sterletu. Ponadto szeroko rozpowszechniona jest ryba z jesiotra sterletowego.

Ten gatunek jest uważany za bardzo cenny w rybołówstwie. Na początku XX wieku w dorzeczu Wołgi zbierano kilkaset ton ryb sterletowych. Następnie, w połowie wieku, liczba gatunków została znacznie zmniejszona, prawdopodobnie z powodu nadmiernej eksterminacji człowieka i zanieczyszczenia wody.

Jednak pod koniec wieku populacja zaczęła ponownie rosnąć. Uważa się, że ta tendencja jest związana ze środkami ochronnymi, które są stosowane wszędzie ze względu na zagrożenie wyginięciem gatunku.

Z biegiem lat zastosowanie tego gatunku w żywności zostało stworzone z różnych receptur na ryby sterletowe. Warto zauważyć, że w zależności od obszaru ryby sterletowe są przygotowywane na różne sposoby, ale ich bogaty smak jest zawsze taki sam.

Różnią się także nie tylko składniki potraw i serwowania, ale także metody przygotowania, począwszy od zupy na ogniu, a skończywszy na rybach pieczonych w piecu z dodatkiem rzadkich przypraw.

Obecnie niektóre gatunki i populacje są chronione. W formie środków mających na celu zachowanie i zwiększenie liczby prac związanych z oczyszczaniem wód i zwalczaniem nielegalnych połowów.

Charakter i styl życia sterletów

Ryby Sterlet są niezwykle towarzyskie - pojedyncze osobniki są bardzo rzadkie. Tylko w zimie przedstawiciele gatunku żyją w jednym miejscu, w ciepłym sezonie aktywnie się przemieszczają.

Wraz z nadejściem zimnej pogody ta aktywna ryba szuka głębokich dziur, w których leży uśpiona. Z reguły w jednej obszernej wnęce może znajdować się kilkaset osób ściśle ściśniętych razem. Tak więc ryba leży prawie bez ruchu w oczekiwaniu na ciepło.

Dlatego łowienie wędką na sterlet zimą jest bezsensownym przedsięwzięciem. Na zdjęciu ryby sterletowej często można spotkać nie jedną, ale kilka osób naraz - to kolejny dowód na ich towarzyski charakter. Wraz z nadejściem ciepła ryba aktywnie się porusza. Z dolnego biegu rzeki płynie w górę rzeki pod prąd.

Po drodze ryba szuka miejsca dla zbliżającego się tarła. Nie trzeba dodawać, że natura życia ryb pozwala rybakom złapać sieci. Oczywiście, ta metoda jest surowo karana przez prawo w większości dziedzin, jednak kłusownicy nie zwracają uwagi na najostrzejsze zakazy w ogóle.

Tak więc sterlet w dużych ilościach sprzedawany na rynkach podlega wymianie między przedsiębiorczymi mieszkańcami osiedli położonych wzdłuż rzek. Możesz kupić rybę sterletową zarówno w formie żywej, jak i martwej - wszystko zależy od czasu jej zdobycia. Jeśli dana osoba została niedawno złapana, tym bardziej przez sieć, najprawdopodobniej sprzedawca zaoferuje ją przy życiu.

Jeśli jednak ryba jest już nieświeża, to tylko w formie zamrożonej może być przechowywana przez długi czas. Powinien być uważny na zakup mrożonych ryb, ponieważ nie ma gwarancji, że po rozmrożeniu będzie jadalny. Cena ryb sterletowych może się różnić w zależności od pory roku, miejscowości i oczywiście jakości oferowanego produktu.

Jedzenie ryb sterletowych

Już na etapie larw przedstawiciele gatunków jedzą plankton i różne mikroorganizmy. Taka dieta pasuje do ryb iw wieku dorosłym. Najbardziej aktywna słodkowodna karma w ciemności.

Ponadto dorośli mogą mieć odpowiednio bezkręgowce bentosowe, wielkość takiej „potrawy” zależy od wielkości samej ryby - zbyt duża zdobycz jest dla niej nieatrakcyjna.

Z wielką przyjemnością sterlet zjada grę innych ryb. W sezonie zimowym, kiedy przedstawiciele gatunków są nieaktywni i prawie cały czas są trzymani w ciasnych grupach w zakamarkach, nie żywi się wcale.

Reprodukcja i długowieczność sterletu

Informacje na temat hodowli sterletów, najprawdopodobniej ze względu na niezwykle szeroki rozkład, są zwykle związane z siedliskiem pewnej populacji.

Zatem, w zależności od liczby ryb spożywanych przez ludzi, a także pogorszenia lub poprawy miejsc życia, populacja zmniejsza się i wzrasta w różnych miejscowościach.

Średnio tarło ryb jesiotra trwa od jednego do półtora miesiąca. Sezon lęgowy zwykle występuje pod koniec wiosny, kiedy temperatura wody wzrasta. Oznacza to, że samice są gotowe do hodowli, gdy temperatura wody wzrasta do 10 stopni. Ten stan trwa do 17-20 stopni.

Intensywność tarła w dużej mierze zależy od warunków hydrologicznych. Tak więc zbyt wysoka temperatura, tak jak za mała dla ryby, nie jest odpowiednia. Ponadto obecne kobiety wolą stały przepływ rzeki co najmniej cztery kilometry na godzinę.

Płodność zależy od wieku godziny. Więc im młodsza jednostka, tym mniej jaj składa. I, odpowiednio, odwrotnie. Mówiąc liczbami, w ciągu pięciu lat liczba jaj rybnych z jesiotra nie przekracza 15 tysięcy, a ryby w wieku powyżej 15 lat w sprzyjających warunkach mogą odłożyć około 60 tysięcy jaj.

Same jaja są małe - około 2-3 milimetry średnicy. Zazwyczaj wiek dojrzały to trzy lata. Jednak samice zyskują masę wystarczającą do pełnoprawnego tarła o 5 lat, samce są gotowe na proces w tym samym wieku, być może indywidualne wyjątki.

Warto zauważyć, że samice tego gatunku nie zawsze mogą wyprodukować więcej niż jeden tarło. Jeśli jednak tak się stanie, z każdym kolejnym tarłem poprawia się jakość kawioru. Sterlet w sprzyjających warunkach może żyć dość długo - do 27-30 lat, ale takie przypadki są niezwykle rzadkie.

http://givotniymir.ru/sterlyad-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-sterlyadi/

Jesiotr

Treść dotycząca ryb OSETR

Ciało Jesiotra

Strukturę ciała jesiotra można określić jako wahadłową, nie posiadającą łusek. Płytki kostne służą jako ochrona ciała na całej długości ciała, na plecach, bokach i na brzuchu. Głowica klinowa ma wydłużoną strukturę i jest spłaszczona do nosa ryby.

Kolor ciała

Kolor jesiotra zależy w dużej mierze od zbiornika, w którym żyje. Kolor ciała może zmieniać się od ciemnoszarego do oliwkowozielonego na plecach i lekkiego brzucha, prawie białego. Płetwy są tego samego koloru z tyłu, z wyjątkiem analu, mają ten sam kolor co brzuch. Nierzadko jednak w tym samym zbiorniku występują jesiotry o różnych kolorach.

Wagi jesiotra

Jesiotr nie ma łusek. Po bokach i na plecach są błędy w ilości odpowiednio 28-30 i 8-10. Na brzuchu zwiadowców tylko 6-8. W sumie jesiotr ma pięć rzędów łusek: jeden na plecach, po jednym z każdej strony ryby i dwa na brzuchu.

Płetwy grzbietowe i ogonowe

Płetwa grzbietowa znajduje się bliżej ogona ryby nad odbytem. Składa się z 26-50 kości promieniowych. Płetwa ogonowa składa się z dwóch promieniowych obszarów rozciągających się poza krawędź ogona i lekko pochylających się wokół niego.

Płetwy piersiowe i odbytowe

Zaraz po tym, jak pokrywa skrzeli, znajdują się płetwy piersiowe jesiotra, które biegną równolegle do dna zbiornika i prostopadle do ciała ryby. Płetwy piersiowe składają się z kilku promieni kostnych, pierwszy promień w postaci kolca jest szczególnie rozwinięty, którego rozmiary są różne u różnych gatunków jesiotra. Jest najbardziej rozwinięty w jesiotrze Amur i najmniej w Sachalinie. Cięcie tego ciernia pozwala określić wiek ryby. Pozostałe promienie są pochodzenia skórnego i nazywane są lepidotrichia.

Płetwa odbytu znajduje się bezpośrednio za odbytem, ​​dlatego otrzymała swoją nazwę. Zawiera od 20 do 35 ostrych promieni.

Głowa i zęby

Głowa jesiotra ma trójkątny kształt, lekko wydłużony, pysk jest lekko tępy.

Na samej krawędzi pyska znajdują się 4 gładkie anteny, w przeciwieństwie do sterletu, w którym są kędzierzawe.

Usta jesiotra znajdują się poniżej głowy, co wynika z osobliwości karmienia skorupiaków dennych i innych mikroorganizmów. Z powodu braku zębów jesiotr ma dobrze rozwiniętą dolną wargę. W młodym wieku, małe zęby rosną na narybku jesiotra, ale z czasem znikają. Na wewnętrznych powierzchniach osłon skrzelowych znajdują się pręciki w ilości 25-40 szt.

Rodzaje jesiotra

Obecnie ichteolodzy znają 17 gatunków jesiotra, z których większość znajduje się w czerwonej książce.

5 gatunków jesiotra w Rosji:

1) Rosyjski jesiotr - doskonałe właściwości kulinarne tej ryby odnotowano bardzo dawno temu, nasi przodkowie chętnie jedli mięso i kawior z jesiotra. Niestety obecnie gatunek został prawie całkowicie zniszczony i jest na skraju wyginięcia. Cechą tego gatunku są wąsy rosnące na samej krawędzi kufy, podczas gdy u innych gatunków rosną wokół oczu. Zamieszkuje i rozmnaża się w głównych rzekach: Wołdze, Kubanie, Dnieprze, Donie i morzach, do których płyną te rzeki: Czarny, Azowski, Kaspijski. Rosyjski jesiotr prowadzi zarówno osiadły, jak i przemijający sposób życia. Dorośli mają średnią wagę 25 kilogramów. Kolor od ciemnoszarego do brązowego z białym brzuchem. Rosyjski jesiotr karmi się dżdżownicami, skorupiakami i małymi rybami. Krzyżuje się swobodnie z innymi gatunkami jesiotra w ich naturalnym środowisku.

2) Sterlet - jego cechą wyróżniającą od jesiotra jest obecność długiej grzywki na antenach i największa liczba scutes niż jesiotra. Sterlet przed innymi braćmi według gatunku osiąga dojrzewanie. Żyje głównie w słodkiej wodzie, w słonej wodzie jest niezwykle rzadki. Jego wymiary z reguły nie przekraczają 50 cm, a waga wynosi 50 kg. Żywi się organizmami bezkręgowców dennych, pijawkami, larwami owadów, rzadko narybkiem innych ryb. Komercyjnie hodowany jesiotr hybrydowy z beluga - Bester, jest bardziej odporny na choroby i szybko przybiera na wadze, a jego kawior nie jest gorszy od sterletu kawiorowego. Baseny Morza Azowskiego, Morza Czarnego, Morza Bałtyckiego i Morza Kaspijskiego są najczęstszymi siedliskami jesiotra. Również znaleziono w rzekach, uzupełnił te morza: Don, Ob, Wołga, Jenisej, Dniepr, Kama, Kuban, Ural.

3) Shrenka (jesiotr amurski) - bliski hodowca jesiotra syberyjskiego. Obecnie wymieniony w Czerwonej Księdze jest na skraju zagłady. Jesiotr amurski jest większą rybą niż sterlet, jego waga sięga 190 kilogramów o długości 3 metrów. Jednak średnia waga tego gatunku wynosi 70-85 kg. Połowa głowy ma wydłużony pysk. Żywi się małymi rybami, larwami owadów, skorupiakami. Siedlisko - dorzecze rzeki Amur, podczas tarła wznosi się w górę rzeki do Nikolaevsk-on-Amur.

4) Kaluga - Dalekowschodnie gatunki jesiotra mają zielony kolor z trzema rzędami ostrych łusek, większe niż u innych gatunków jesiotra. Wąsy na pysku są długie. Nie wybredna w diecie, zjada wszystko, co spadnie, ssąc wodę wraz z jedzeniem. Podczas tarła Kaluga składa ponad milion jaj, ale częstotliwość zaszczepiania występuje co pięć lat.

5) Sevryuga - najbliższy krewny kolca i gwiazdy. W porównaniu z jesiotrem ciało gwiaździstego jesiotra jest bardziej wydłużone, głowa jest spłaszczona do czubka pyska, co stanowi do 70% całej długości głowy. Największe osobniki tego gatunku osiągają długości do 2,3 metra i wagi do 90 kg. Ciemny kolor jest charakterystyczny dla całego gatunku seryug, czarny i brązowy grzbiet z trzema rzędami scutes w każdym od 10 do 14 sztuk. Boki są nieco jaśniejsze niż plecy z 30-35 bugami. Brzuch jest biały z 10-11 bugami. Bazą pokarmową svyagi są małe ryby pływające w pobliżu dna, skorupiaki, bezkręgowce, pijawki i robaki, a także różne ślimaki i małże. Tradycyjne siedliska szop to baseny mórz: Morze Kaspijskie, Morze Czarne i Azowskie są mniej powszechne na Morzu Egejskim i Adriatyku. W czasie tarła ryba pęka w małe stada i wznosi się do górnych źródeł takich rzek jak Dniepr, Don, Wołga, Kourou, Kubań, Ural, Kodori, Południowy Bug i Inguri.

Ogólny opis jesiotra:

Jesiotr to ryba wymieniona w czerwonej księdze. Ze względu na swoje walory gastronomiczne jest bardzo silnie łapany przez kłusowników i rdzennych mieszkańców tych miejsc, w których żyje. Wielkość największej ryby tego gatunku osiąga długość do 6 metrów, a waga 816 kg. Był to największy jesiotr, który został złowiony w Wołdze na początku XX wieku. Za tę samą wielkość uważa się osoby ważące około 15 kg. Jesiotr nie ma szkieletu jako takiego, ciało zbudowane jest na chrząstkowej podstawie. Ciało jest wydłużone w kształcie wahadłowca, pozbawione łusek, zamiast niego na ciele znajdują się ochronne przyrosty kości - robaki, rozmieszczone w pięciu rzędach wzdłuż całego ciała. Jeden biegnie wzdłuż grzbietu, dwa po bokach i dwa po brzuchu.

Jesiotr atlantycki i biały osiągają długość 6 metrów i masę do 816 kg: taką wagę ważył jesiotr. W porównaniu z innymi rybami jesiotr rośnie bardzo wolno, o 2 lata życia rośnie tylko do 30-35 cm, o 4 lata osiąga 70 cm. Jesiotr osiąga metr długości ciała w wieku ośmiu lat, a tylko o 12 lat jego rozmiar stają się równe średniej za jego wygląd.

W okresie dojrzewania, ze względu na powolny wzrost, samce osiągają wiek 12–14 lat, podczas gdy kobiety osiągają jedynie 17–20 lat. Naukowcy zauważyli, że tarło ryb w korytach Dniepru i Donu dojrzewa szybciej niż ich tarło w Wołdze. Ze względu na coroczne tarło i kłusownictwo, populacja jesiotra jest drastycznie zmniejszona. W przypadku tarła ryby wybierają miejsca w rzekach o największym prądzie, w których woda jest nasycona tlenem i nie pojawia się w rzekach ze słabym prądem lub nawet w miejscach ze stojącą wodą. W wodzie morskiej spawn się nie opóźnia. Tarło jesiotra trwa od 3 do 4 dni w kamiennych równinach zalewowych rzeki, ponieważ samica składa do miliona jaj. Ze względu na lepkość kawior jest przymocowany do małych kamieni. 2-3 dni po urodzeniu się tarła. Narybek Jesiotra gromadzi się w stadach i nie opuszcza swojego miejsca urodzenia przez pierwsze dwa lata. Gdy ich wymiary osiągną długość 35-40 cm, schodzą one w dół do mórz, aż osiągną punkt, w którym będą mogły się odrodzić.

Jesiotr, podobnie jak jego towarzysze, jest rybą przechodzącą, tj. ich głównym siedliskiem jest morze, ale docierają do rzek w celu składania tarła. Rzeki do tarła wybiera się z zimną wodą, co do zasady jest to ujście rzek północnych i średnich szerokości geograficznych. Ze względu na szczególną strukturę skóry ryba ta jest w stanie wytrzymać niskie temperatury. Wszystkie rodzaje jesiotra (rosyjski i atlantycki, bieługa, gwiaździsty jesiotr, cierń), z wyjątkiem gwiazdy, są nieprzejezdne, są nieprzejezdne i spędzają całe życie w rzekach, bardzo rzadko tonie w morzu. Jesiotr jest rybą denną, a większość jego życia znajduje się w dolnych warstwach wody.

1. Pasaże to ryby żyjące w słonej wodzie i tarlące się w rzekach słodkowodnych (jesiotr, bieługa, jesiotr rosyjski i atlantycki oraz kolec).
2. Nieprzejezdna - ryby słodkowodne żyjące i rozmnażające się w rzekach (sterlet) lub jeziorach (jesiotr Bajkał).

Jesiotr jest jedną z niewielu ryb, które świetnie czują się zarówno w słodkiej, jak i słonej wodzie, ale rozmnażają się tylko w świeżych rzekach z zimną wodą. Jego siedliska to:

• Ameryka Północna
• Europa
• Azja Południowo-Wschodnia
• Rosja (kraj o największej populacji jesiotrów)

Zbiorniki Rosji, gdzie mieszkają jesiotr i jego podgatunki:

• Jesiotr syberyjski - syberyjskie rzeki i najgłębsze jezioro Bajkał;
• Jesiotr rosyjski - Volga, Ural, Dunaj, Morze Kaspijskie;
• Kaługa - rzeka Amur;
• Beluga - Morze Kaspijskie, Morze Czarne.
• Sterlet, Sevruga - Morze Czarne, Azow, Morze Kaspijskie.

Ze względu na gwałtowny spadek populacji jesiotra, komercyjne połowy tej ryby praktycznie ustały. Głównymi powodami tego są degradacja środowiska spowodowana zanieczyszczeniem rzeki i gwałtowny wzrost kłusownictwa. Większość braci jesiotrów jest wymienionych w Czerwonej Księdze, a ich połowy są całkowicie zabronione.

Dieta jesiotra silnie zależy od wieku ryb i ich siedlisk. Większość żywności spożywanej przez jesiotra składa się z białka (około 80%). Największa ilość pożywienia przed tarłem. Ryba zjada prawie wszystko, co porusza się w jej środowisku. Lista ta obejmuje małe skorupiaki, bokoplavy, różne bifidonese, owady, wszystkie bezkręgowce, krewetki, małże i wiele innych mikroorganizmów. W okresach braku żywego pokarmu jesiotr może jeść glony.

Nie gardzą małymi rybami, takimi jak: szprot, babka (rotan), leszcz, cefal, anchois, myszoskoczek i wiele innych. Zdarzały się przypadki udanego polowania na jesiotra na dzikie ptaki: kaczki i gęsi (znajdujące się w żołądkach złowionych ryb).

Młode osobniki chętnie spożywają zooplankton (cyklop, dafnia), małe skorupiaki, pijawki i robaki, larwy caddis. Podczas wydobywania zdobyczy z dna zbiornika małe kamyczki przedostają się do żołądka ryby, które są usuwane z ciała za pomocą odchodów. Po tarle jesiotr traci apetyt i przestawia się na pokarm roślinny, co dzieje się przez miesiąc, po czym wracają do zwykłego pożywienia.

Jesiotr gromadzi się w małych stadach 10-15 ryb w tym samym wieku. Najbardziej aktywne fazy jesiotra dziś rano i po południu. W tym czasie ryby wynurzyły się z głębokich jam do miejsc o szybszym przepływie. Z powodu złego widzenia w nocy nie jest aktywna. Ulubionym siedliskiem jesiotra są głębokie doły, z których rzadko trafiają do płytkiej wody. Podczas karmienia jesiotr idzie na wysypiska i grzbiety warkoczyków. Ryba wznosi się na powierzchnię w jesiennym okresie, kiedy jesienne słońce ogrzewa górną część wody. W okresie letniego upału jesiotr utrzymuje głębokie miejsca. Ponieważ niesie ze sobą zimne strumienie, które pozwalają utrzymać niezbędną temperaturę ciała i zapobiegają przegrzaniu ryby.

http://uralfish.ru/fish/osetr

Sterlet

Ryba Sterlet należy do rodziny jesiotrów i uważana jest za jeden z najstarszych gatunków ryb. Według ekspertów jej przodkowie pojawili się gdzieś pod koniec okresu sylurskiego. Chociaż sterlet różni się małymi rozmiarami, przypomina swoich krewnych, takich jak bieługa, gwiaździsty jesiotr, jesiotr, cierń i inne. Jesiotr przez długi czas należy do cennych gatunków ryb, więc tempo jego połowów doprowadziło do tego, że w naszych czasach jego połowy są uznawane za nielegalne, a ryby są chronione.

Ryba Sterletowa: Opis

Sterlet jest przedstawicielem podklasy ryb chrzęstnych, dlatego ma naukową nazwę - ganoidy. Charakterystyczne dla wszystkich jesiotrów jest to, że ich łuski wyglądają jak płytki kostne pokrywające ciało ryby, która ma kształt wrzeciona.

Wygląd

Sterlet jest najmniejszym przedstawicielem gatunków ryb jesiotrowatych, ponieważ rzadko osiąga wartość 1,3 metra. Średnia wielkość osób waha się w granicach pół metra. Z wagą nie większą niż 2 kg.

Sterlet różni się wydłużonym ciałem i podłużną główką o kształcie trójkąta, podczas gdy głowa jest stosunkowo duża w stosunku do ciała. Pysk ma wydłużony wygląd, bliżej stożka, a dolna warga jest podzielona na 2 części. Zgodnie z tą cechą łatwo jest odróżnić sterlet od krewnych. Anteny znajdują się w dolnej części pyska w postaci grzywki, którą można zobaczyć u innych przedstawicieli jesiotra.

Ciekawy fakt! Znany jest z 2 odmian jesiotra: ostrych oczu, które należą do klasycznej formy i tępo granatowej, krawędzi kufy, która ma swego rodzaju zaokrąglenie.

Głowa z góry jest chroniona przez tarcze akcentujące, a ciało pokryte jest ganoidowymi łuskami z dużą liczbą robaków, przeplatanych grzebieniowymi występami podobnymi do ziaren. W sterlecie płetwa grzbietowa jest przesunięta bliżej ogona, a ogon różni się tym, że jej górna część jest nieco dłuższa niż dolna.

Klasyczny kolor sterletu różni się ciemnymi kolorami i ma z reguły szarobrązowy odcień z obecnością jasnożółtych odcieni. Drugi typ sterletu nie ma podzielonej dolnej wargi, a liczba robaków w nim jest największa i może osiągnąć populację 50 sztuk. Kolory brzucha u obu gatunków są prawie takie same i różnią się jasnymi tonami, a czasem prawie białe.

Charakter i sposób życia

Sterlet to drapieżny gatunek ryb. Woli żyć tylko w rzekach z czystą i przezroczystą wodą, w warunkach przepływu. Może pływać w morzu, ale jest bliżej ujścia rzek.

Latem ryby wolą być położone na płytkich odcinkach rzeki, a młode osobniki znajdują się w wąskich kanałach lub zatokach, w pobliżu ujścia. Wraz z nadejściem zimnej pogody ryba trafia do dołów zimujących, gdzie czeka na nadejście wiosny. W okresie zimnej pogody sterlet praktycznie nie porusza się i nie karmi w ogóle. Po stopieniu lodu ryby opuszczają doły zimujące i wznoszą się w górę rzeki, aby kontynuować swój rodzaj.

Ciekawe wiedzieć! W przeciwieństwie do innych przedstawicieli ryb jesiotrowatych, które wolą prowadzić samodzielny styl życia, sterlet woli trzymać się w wielu szkołach. Nawet ona zimuje w otoczeniu wielu krewnych.

Na dnie studzienki zimą może znajdować się kilkaset sterletów, które są mocno przyciśnięte do siebie. To w pewnym stopniu uniemożliwia im poruszanie płetwami i skrzelami.

Jak długo żyje sterlet

Jesiotry odznaczają się dość długim okresem życia, a jesiotr nie jest wyjątkiem. Jest w stanie żyć do 30 lat, ale w porównaniu z jesiotrem jeziorowym, który żyje do 80 lat, jest drobiazgiem.

Dymorfizm seksualny

Ta ryba praktycznie nie ma dymorfizmu płciowego, dlatego prawie niemożliwe jest odróżnienie samic od samców. Osoby obu płci mają prawie taki sam rozmiar i kolor ciała, a ciało jest pokryte prawie taką samą liczbą wypukłości kości.

Siedlisko

Ryby Sterletowe występują w rzekach wpływających do Morza Azowskiego, Morza Czarnego i Kaspijskiego, a także w bardziej północnych regionach, wzdłuż których płyną rzeki takie jak Ob, Jenisej i Północna Dvina. Ponadto sterlet znajduje się w basenach jezior, takich jak Ladoga i Onega. Został również sztucznie zasiedlony w zbiornikach, takich jak Niemen, Peczora i Oka, w tym kilka dużych zbiorników.

Dieta rybna

Ryba Sterlet to ryba drapieżna, która ze względu na swój mały rozmiar żywi się głównie małymi bezkręgowcami. A ryba zjada, jak żywe obiekty, i żywe organizmy znajdujące się w kolumnie wody. Szczególnie zjada kawior innych ryb. Zbyt duże dorosłe osobniki polują na małe ryby.

Ciekawy fakt! Przedstawiciele różnych płci jedzą inaczej. Wynika to z faktu, że samice przylegają głównie do dolnej części, a samce są bardziej trzymane w słupie wody. Sterlet jedzie na polowanie tylko w ciemności.

Narybek Sterlet, urodzony na świecie, je bioplankton i inne mikroskopijne mikroorganizmy. W miarę dojrzewania osobniki stopniowo przechodzą na karmienie większymi mikroorganizmami.

Proces hodowlany

Kobiety osiągają dojrzałość płciową w wieku 7,5 lat, a mężczyźni w wieku 4,5 lat. A sterlet nie rozmnaża się rocznie, ale za rok.

Pozwala to kobietom w pełni odzyskać siły po procesie tarła, ponieważ zabiera dużo ryb i energii.

Sterlet spawnuje się w warunkach końca wiosny i początku lata. W tym celu konieczne jest podgrzanie wody do znaku + 8- + 20 stopni, chociaż optymalny próg dla tych typów wynosi około + 12,5 stopnia. Zdarzają się przypadki, gdy tarło ryb zaczyna się wcześniej lub później niż pewne okresy z powodu warunków pogodowych. Ponadto poziom wód źródlanych wpływa również na początek procesu tarła.

Sterlet Volga różni się tym, że nie spawnuje się w tym samym czasie. Z reguły osoby, które żyją w górnym biegu rzeki, rozmnażają się nieco wcześniej niż osobniki zamieszkujące dolne partie rzeki. Wynika to z faktu, że wcześniejszy wiosenny wyciek występuje właśnie w górnym biegu Wołgi, a następnie stopniowo rozprzestrzenia się na jego dolne partie. W przypadku tarła ryby wybierają części zbiornika, gdzie występuje szybki przepływ, a woda jest krystalicznie czysta. W tym przypadku spód zbiornika powinien być pełny, pokryty kamyczkami. Ryba Sterlet jest dość płodna, ponieważ samica może jednorazowo złożyć ponad 15 tysięcy jaj.

Sterlet kładzie wystarczającą ilość lepkich jaj, które rozwijają się na dnie przez kilka dni, po czym z jajek pojawia się narybek. Jednocześnie mają do dziesięciu dni w worku żółtkowym. Gdy woreczek żółtkowy znika, wielkość osobników nie przekracza 1,5 cm długości. Fry of sterlet niewiele przypomina dorosłych. Ich usta są dość małe z przekrojem poprzecznym, a anteny w postaci prążków są prawie tej samej wielkości. Jeśli chodzi o dolną wargę, można ją już podzielić na 2 części, jak u dorosłych przedstawicieli tego gatunku. Głowa z góry pokryta jest małymi licznymi cierniami, a kolor narybku jest nieco ciemniejszy niż osobników dorosłych. Jest to szczególnie zauważalne bliżej części ogonowej narybku.

Po urodzeniu narybek pozostaje w tych miejscach przez długi czas i dopiero wraz z nadejściem jesieni, gdy młode osiągną rozmiar około 20 cm, przetaczają się w dół rzeki. Przedstawiciele różnych płci rosną w tym samym tempie, a jednocześnie praktycznie nie różnią się między sobą w żaden sposób. Kolorystyka również niewiele pokazuje.

Ciekawe wiedzieć! Sterlet często krzyżuje się z innymi członkami tej rodziny. W tym czasie, przekraczając Belugę i sterlet, udało nam się zdobyć dość wartościową hybrydę - bester. Od lat 50. ubiegłego wieku ta hybryda jest nadal uważana za przedmiot zainteresowania przemysłu.

Hybryda różni się tym, że w niej znajdują się główne zalety obu typów. Bester jest dobrze i szybko przybiera na wadze i rośnie, co jest typowe dla bieługi. Ponadto osobniki hybrydy dojrzewają znacznie szybciej pod względem tarła, co umożliwia znacznie szybszy proces rozmnażania gatunków, zwłaszcza w niewoli.

Naturalni wrogowie sterletu

Sterlet woli pozostać w dolnej warstwie wody, dlatego nie ma tak wielu naturalnych wrogów. Głównym zagrożeniem dla ryb jest tarło ryb i wynurzanie się z nich narybku, które stają się ofiarą innych drapieżnych ryb. Co więcej, kawior może jeść, a jej krewni, jeśli znajdą sprzęgło jaj. Dla młodych ryb sumy i bieługi są najbardziej niebezpieczne.

Status gatunku i jego liczba

Jeszcze dziesięć lat temu ten przedstawiciel rodziny jesiotra nie wykazywał żadnych negatywnych oznak wskazujących, że w najbliższej przyszłości otrzyma status „gatunków wrażliwych”. Wszystko to wynika z faktu, że zasoby wodne są zanieczyszczone w wysokim tempie, a sterlet może żyć wyłącznie w czystej wodzie. Ponadto kłusownicy wyrządzają ogromne szkody ludności tej ryby i nie są właściwie kontrolowani. W rezultacie dzisiejsza gwiazdka jest wymieniona w Czerwonej Księdze jako ginący gatunek.

Wartość handlowa

Gdzieś w połowie XX wieku sterlet został złapany na zwykłej skali handlowej, ponieważ uważano go za tę samą zwykłą rybę. W wyniku aktywnego połowu populacja sterletów zaczęła spadać przy tych samych wysokich wskaźnikach, co spowodowało, że jej połowy w środowisku naturalnym były zakazane. Pomimo tego rybę tę można znaleźć na półkach sklepów w dowolnej formie, zarówno w postaci świeżej, świeżo mrożonej, jak i w postaci konserw, a także w formie solonej lub wędzonej. Pojawia się naturalne pytanie, skąd pochodzi sterlet, jeśli praktycznie nie zostanie złapany?

Rzecz w tym, że świat istnieje nie tylko od kłusowników, ale także od ludzi, którzy nie chcą, aby ten gatunek zniknął na zawsze. Nawiasem mówiąc, dotyczy to również wielu innych gatunków ryb zagrożonych wyginięciem. W rezultacie pojawiły się gospodarstwa rybne, w których w warunkach zbliżonych do naturalnych zaczęły hodować sterlety. Początkowo starano się przynajmniej zachować ten zagrożony gatunek. W wyniku takich starań możliwe było nie tylko uratowanie gatunku, ale także upewnienie się, że sterlet ponownie stał się zwykłą rybą komercyjną. Chociaż nie jest to takie proste, ponieważ ryby hodowane w niewoli są gorszej jakości niż ryby hodowane w warunkach naturalnych. Niemniej jednak możliwe było ożywienie wielu przepisów na gotowanie potraw z tej ryby. Sterlet hodowany w sztucznych warunkach nie jest tani, podobnie jak potrawy z niego wytwarzane. A jednak warto zauważyć, że sztuczna hodowla w gospodarstwach rybnych jest doskonałą szansą dla gatunku, aby nie zniknął na zawsze. Co więcej, jest to istotne w odniesieniu do innych rodzajów ryb, które mogą oczekiwać tego samego finału.

Ważne, aby wiedzieć! Sterlet różni się od innych członków tej rodziny nie tylko najmniejszym rozmiarem, ale także zdolnością do rzucania jajami przed innymi jesiotrami.

Było to możliwe dzięki temu, że sterlet jest uważany za dość bezpretensjonalną rybę do karmienia. Ponadto nadaje się do hodowli hybryd, takich jak Bester, na przykład w warunkach niewoli. Pomimo tego, że sterlet jest obecnie uważany za gatunek zagrożony, ryby nadal mają duże szanse na przeżycie ze względu na fakt, że są ludzie, którzy nie pozwolą na to.

Przydatne właściwości

Przydatny jest nie tylko sam sterlet, ale także jego kawior, który nie jest gorszy pod względem jakości od kawioru z jesiotra, podczas gdy wielkość jaj jest nieco mniejsza niż kawior z jesiotra.

100 gramów mięsa sterletowego zawiera tylko 88 kcal, co sprawia, że ​​jest niezbędny do żywienia dietetycznego. Mięso tej ryby zawiera cały kompleks witamin i pierwiastków śladowych, takich jak cynk, chrom, molibden, nikiel i inne, a także witaminy z grupy PP. Szczególnie interesujące są kwasy nietłuszczowe, takie jak kwasy omega-3, które mają pozytywny wpływ na działanie mózgu i krążenia ocznego. Jeśli używasz mięsa sterletowego co najmniej kilka razy w tygodniu, możesz utrzymać skuteczność układu sercowo-naczyniowego, zmniejszając tym samym ryzyko zawału serca.

Według naukowców stosowanie tłustych ryb ma korzystny wpływ na skórę, poprawia wzrok i stymuluje centralny układ nerwowy.

Taki pierwiastek śladowy, jak fluor, wzmacnia kości, w tym zęby, czyniąc je bardziej odpornymi na próchnicę.

Uważa się, że najlepiej jest przygotować galarety z mięsa ze steku, zagotować zupę, użyć ciasta i ciast jako nadzienia do pieczenia. Ponadto ryby mogą być pieczone lub pieczone na szpikulcu. Aby przygotować filet ze sterletu, po cięciu lepiej jest trochę zamrozić rybę. Po takim zabiegu skóra jest łatwiejsza do usunięcia, a kości można łatwo usunąć. Podczas gotowania potraw z gwiazdek należy zawsze pamiętać, że długotrwała obróbka cieplna niszczy większość składników odżywczych. Uważa się, że najbardziej użyteczna ryba jest spożywana na surowo, czyli solona lub marynowana. Jest nie mniej przydatna w gotowanej formie, ale, jak w przypadku smażonych ryb, jest najmniej przydatna, a ponadto jest również szkodliwa, ponieważ jest ciężka na brzuchu. Dlatego tylko zdrowi ludzie, którzy nie cierpią na problemy przewodu pokarmowego, mogą jeść takie ryby.

Jeśli chodzi o niebezpieczne właściwości ryb, są one prawie nieistniejące, z wyjątkiem faktu, że osoba może manifestować osobistą nietolerancję na owoce morza. Nie należy go stosować jako osób o słabej funkcji trzustki, które mogą zaostrzyć pracę wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Podsumowując

Ryby Sterlet muszą być gotowane przez około 15 minut, aby utrzymać w nich jak najwięcej składników odżywczych. Nawiasem mówiąc, jest to typowe dla innych gatunków ryb. Uważa się, że ucho sterletu jest najbardziej smaczne i bogate. Najważniejszą rzeczą podczas gotowania nie jest przesadzanie.

W czasach carskich, kiedy barkarze na Wołdze przemieszczali barki wzdłuż rzeki, karmili się bogatym uchem sterletu. To pomogło im przywrócić siłę i energię. W tamtych czasach taka ryba była obfita, czego nie można powiedzieć o naszych czasach. Jeśli mówimy o naturalnych wrogach tej ryby, głównym wrogiem jest człowiek, ponieważ nie tylko łapie go z dużą prędkością, ale także zanieczyszcza zasoby wodne. Z reguły w takich warunkach ryby po prostu nie mogą żyć. Prowadzi to do zmniejszenia liczby stad ryb, tak niezbędnych dla normalnego życia ludzkiego.

Oczywiście nie można powiedzieć, że osoba nie robi nic, aby uratować gatunek. Oczywiście, że tak, ale ten wysiłek może nie wystarczyć. Aby uniknąć najgorszego, przed nami dużo pracy, a praca jest trudna i bardzo droga.

http://fishingday.org/sterlyad/