Panga to ryba słodkowodna z rodziny Pangasiidae, zwana „sumem rekinów” ze względu na charakterystyczny kształt ciała i ostrą płetwę „rekina”. Siedlisko Pangasi - rzeki i zbiorniki Azji Wschodniej (Wietnam, Kambodża, Tajlandia, Laos). Największa populacja pangi występuje w rzekach Chao Phrai i Mekong.

Panga - drapieżna ryba denna, polowanie na skorupiaki, mięczaki, małe i dość duże ryby. Ma ciemnoszary kolor na górze, stopniowo zmieniając się w jasnoszary po bokach i brzuchu. Płetwy pangi są czarne lub ciemnoszare. Może osiągnąć 1,3 m długości i waży ponad 44 kg, jednak rozmiar przeciętnego osobnika nadającego się do użytku komercyjnego zwykle nie przekracza 1-1,5 kg.

Istnieją dwa rodzaje panga:

• Pangasi hypophthalmus lub Siamese Pangasius;
• Pangasius bocourti lub Pangasius Bokorta.

Głównym dostawcą Panga jest Wietnam: ten kraj rośnie i eksportuje do 90% sumów rekinów produkowanych na całym świecie. Obroty wyspecjalizowanych farm rybnych w Wietnamie wynoszą około 1 miliona ton pangi rocznie. Jedynie filety pangi w opakowaniach próżniowych są dostarczane do Rosji i na Ukrainę.

Filety z pangi w wietnamskich roślinach są gotowane ręcznie: kości, skóra i tłuszcz są usuwane z tuszy (przycinanie), po czym są zamrażane i pakowane. Aby chronić produkt przed wietrzeniem, filet z pangi jest pokryty cienką skorupą lodu. Ta procedura nazywana jest wyrównywaniem. Na rynku rosyjskim i ukraińskim panga jest często przedstawiana jako podeszwa, ale w rzeczywistości są to dwa zupełnie różne produkty.

Przydatne właściwości panga

Panga uprawiana w przyjaznych środowisku warunkach jest zdrowym produktem. Skład jego mięsa obejmuje witaminy z grupy B, witaminy PP, A, E, C. Wapń, potas, siarka, fosfor, magnez, sód należą do makroskładników obecnych w filecie pangi; pierwiastki śladowe - cynk, żelazo, chrom, fluor i inne.

W porównaniu z innymi rybami słodkowodnymi Panga wyróżnia się wysoką zawartością kwasów tłuszczowych omega-3 i białek. Korzyści z pangi, ze względu na skład jej składników, są szczególnie korzystne dla osób cierpiących na choroby układu sercowo-naczyniowego, przewodu pokarmowego i układu mięśniowo-szkieletowego.

Kalorie panga

Pomimo tego, że ta ryba należy do kategorii tłuszczów, zawartość kalorii pangi jest niska - wynosi tylko 89 kcal / 100 gramów części jadalnej. Pozwala to przypisać panga do produktów dietetycznych.

Wartość energetyczna panga:

• Białka - 15 g (67%);
• Tłuszcz - 3 g; (30%);
• Węglowodany - 0 g.

Panga w gotowaniu

Filet z pangi służy do przygotowania pierwszych, drugich dań, sałatek, przystawek, zapiekanek, sufletów, nadzień do ciast itp. Sposoby gotowania pangi są ograniczone tylko przez wyobraźnię gospodyni: można smażyć, gotować, piec.

Rozmrażanie filetów z pangi jest zalecane w warunkach naturalnych, bez pomocy gorącej wody i kuchenki mikrofalowej, do tego stopnia, że ​​filety można łatwo przeciąć nożem. Dalsze rozmrażanie ryb nastąpi już na patelni lub na patelni: więc panga będzie w stanie zaoszczędzić maksymalną ilość użytecznych substancji.

Szkoda panga

Obecnie wiele mówi się, że panga jest szkodliwa dla konsumpcji. W rzeczywistości sztucznie wyhodowane ryby z wietnamskich hodowli ryb mogą być niebezpieczne dla ludzkiego zdrowia.

Przede wszystkim ze względu na fakt, że rzeka Mekong, która służy jako główne siedlisko Panga, znajduje się na gęsto zaludnionym obszarze kraju i nie może pochwalić się czystością: odpady produkcyjne i ścieki wpływają do stawu. Ponadto można stosować dodatki chemiczne w celu przyspieszenia wzrostu ryb w niektórych gałęziach przemysłu.

Zdecydowanie niemożliwe jest stwierdzenie, że panga jest szkodliwa dla zdrowia - jakość filetów rybnych może być niezadowalająca tylko z winy producenta. W przypadku używania Panga żyjącego w ekologicznie czystym środowisku jego zalety są oczywiste.

http://www.neboleem.net/pangasius.php

Kalorie z pangi na 100 gramów, korzyści, szkody

Całkowita zawartość kaloryczna fileta pangi na 100 gramów 88 kcal. 100 gramów ryb zawiera:

• białka - 14,8 g;
• tłuszcze 3,1 g;
• węglowodany - 0 g.

Produkt jest wzbogacony w witaminy z grupy B, A, C, E, PP, zawiera wystarczające ilości fosforu, wapnia, cynku, żelaza, siarki i innych makro- i mikroelementów.

Korzyści Panga

Oczywiste korzyści pangi są następujące:

• ryby uważane są za doskonałe źródło kwasów tłuszczowych omega-3 i białek;
• niskokaloryczny filet z pangi pozwala na używanie produktu do diety i odchudzania;

• według lekarzy panga jest przydatna w chorobach przewodu pokarmowego, układu mięśniowo-szkieletowego, serca i naczyń krwionośnych;
• minerały zawarte w rybach pomagają poprawić pamięć, zwiększyć aktywność mózgu i normalizować ciśnienie krwi;
• dzięki nasyceniu produktu kwasami tłuszczowymi regularne spożywanie panga poprawia kondycję paznokci i włosów;
• Wapń w składzie ryby pomaga wyeliminować problemy ze stawami i kościami;
• dość często dietetycy zalecają pangę do zapobiegania miażdżycy.

Szkoda panga

Rozważając dobroczynne właściwości ryb, powiedzmy kilka słów o szkodliwości pangi.

Szkodliwe właściwości produktu pojawiają się dość często, jeśli żywność jest uprawiana na wietnamskich produktach hodowli ryb. Zbiorniki, w których łowione są ryby, są mocno zanieczyszczone ściekami i odpadami produkcyjnymi. Możesz sobie wyobrazić, jaką kompozycję ryb musisz sobie poradzić w tym przypadku.

Nawet przy łowieniu ryb w ekologicznie czystej wodzie zaleca się, aby ludzie odmawiali używania produktu:

• którzy mają nietolerancję na ryby i owoce morza;
• istnieją ciężkie procesy zapalne przewodu pokarmowego.

Jeśli ryby są przygotowane dla małych dzieci, należy również znaleźć alternatywną dietę. W takim przypadku istnieje duże ryzyko połknięcia małych kości przez dziecko.

ZAPISZ SIĘ DO AKTUALIZACJI WITRYNY

Kopiowanie artykułu o kalorycznej zawartości fileta pangi na 100 gramów, korzyści, szkody produktu są dozwolone ze wskazaniem hiperłącza do portalu Dobre nawyki.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Panga: skład, kaloria i wartość odżywcza

Panga to słodkowodna ryba z rodziny Pangasiev zamieszkująca rzeki Azji Wschodniej (Wietnam, Tajlandia, Kambodża, Laos). Jest nazywany sumem rekina dla ostrej płetwy, co przypomina podobieństwo do drapieżnego zwierzęcia. Największe okazy ryb osiągają rozmiary do 1,3 mi wagę 45 kg. W rzekach ryby żyją do 20 lat, ale do konsumenta trafiają sztucznie wyhodowane osobniki w wieku do 7-10 miesięcy. Waga takich ryb wynosi 1-1,5 kg.

Miejscowa ludność żywiła się rekinami przez tysiące lat. Jednak dopiero w połowie ubiegłego wieku uprawiano go na wietnamskich farmach, a teraz kraj ten jest właścicielem 90% dostaw pangi na całym świecie. Od 2000 roku masowe dostawy mrożonych filetów wietnamskich ryb hodowlanych, które błędnie nazywane są językiem morskim, są produkowane w Rosji, ale w rzeczywistości są to różne zwierzęta.

Cechy ryb

Panga ma dużą liczbę czerwonych krwinek we krwi, a nie tylko skrzela, ale także specjalne pęcherzyki powietrza, które umożliwiają wchłanianie tlenu przez skórę, biorą udział w jego oddychaniu. Umożliwia to rybom przebywanie w zbiornikach o niskiej zawartości tlenu. Ze względu na specyfikę jego fizjologii, Panga jest w stanie przetrwać w ciasnych warunkach błotnistych sztucznych zbiorników roi się od ryb.

Media rozpowszechniają informacje o złych warunkach i szkodliwych związkach występujących w rybach. Oglądając wątki o wietnamskich farmach, ludzie boją się kupować suma rekinów i na próżno. Szkodliwe związki są rzeczywiście obecne, ale w tak nieznacznych frakcjach ryby musiałyby jeść 300 kg dziennie przez kilka lat, aby spowodować pewne szkody zdrowotne. W XXI wieku wszystkie produkty zawierają pewne niebezpieczne substancje, najważniejsze jest to, ile są w nich zawarte.

Skład biochemiczny suma rekinów, podobnie jak większość pokarmów rzecznych, jest bogaty w witaminy i minerały, a jego mięso można włączyć do różnych diet. Ale jest mały niuans: Panga żyjący w rzekach Azji Wschodniej na wolności jest niezwykle przydatny. Sztucznie karmione ryby tracą niektóre ze swoich korzystnych właściwości.

„Domowy” produkt obniżył wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 i witaminę D.

Ile kalorii i co BZHU?

Wartość odżywcza, CBDU i zawartość tłuszczu w panga zależy od metod gotowania. Jeśli chodzi o surowe ryby, nie można ich nazwać tłuszczem, ma 89 kilokalorii (60% odnosi się do białek, 40% do tłuszczów) i jest całkiem odpowiednie do diety. Zastanów się, jak zmienia się kaloryczność (na 100 gramów produktu), a także skład białek, tłuszczów i węglowodanów z różnymi sposobami gotowania.

Świeże ryby:

• kaloryczność - 89,9 kcal;
• białka - 15 g;
• tłuszcz - 3 g;
• węglowodany - 0.

Smażone:

• zawartość kalorii - 184,8 kcal;
• białka - 14,4 g;
• tłuszcze - 11,8 g;
• węglowodany - 5,3 g

Gotowane:

• zawartość kalorii - 90,1 kcal;
• białka - 15 g;
• tłuszcze - 3,1 g;
• węglowodany - 0.

http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Panga

Panga to słodkowodna ryba z rodziny Pangasiev, powszechna w dorzeczach Mekongu i Chao Phraya. Inne nazwy pangi to sumy kanałów lub rekinów, ryby mają specyficzne ciało z płaską głową i grzbietową płetwą rekina, zwyczaje i kolor pangi przypominają dolnego mieszkańca suma. Panga na półkach występuje głównie w postaci filetu o jasnożółtym lub różowawym odcieniu z lekkim smakiem rzeki. Tłuszcz z fileta jest usuwany w specjalny sposób, który nazywa się przycinaniem.

Kalorie panga

Wartość kaloryczna pangi wynosi 89 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i korzystne właściwości pangi

Panga zawiera znaczną ilość łatwo przyswajalnego białka, niezbędnego organizmowi do budowy komórek. Ryba zawiera pewne witaminy z grupy B, które mają korzystny wpływ na aktywność układu nerwowego. Panga, ze względu na niską kaloryczność i zawartość tłuszczu, zawiera w diecie sportowców i wszystkich tych, którzy jedzą zbilansowaną dietę.

Szkoda panga

Panga jest drapieżną rybą denną, która żywi się nie tylko mięczakami i małymi rybami, ale także odpadami, dlatego często gromadzi sole metali ciężkich. Kupując mrożone filety sprawdzonych producentów, możesz być pewien właściwej jakości produktu (calorizator). Nadmierne używanie pangi może powodować reakcje alergiczne.

Wybór i przechowywanie pangi

Panga trafia do sprzedaży w postaci mrożonego fileta, czasem krojonego. Wybierając rybę, należy wizualnie ocenić wygląd fileta - im lżejsze, tym lepiej, kawałki nie powinny się kruszyć i rozpadać, obecność lodowego „futra” wskazuje na niewłaściwe przechowywanie lub wielokrotne zamrażanie. Silny zapach tiny oznacza, że ​​ryby były karmione w niewłaściwy sposób.

W zamrażarce panga może być przechowywana przez 4-6 miesięcy bez utraty właściwości organoleptycznych.

Panga w gotowaniu

Panga smażona w cieście i panierowana, gotowana, pieczona, ryba dobrze trzyma swój kształt. Filety z pangi są używane do produkcji zup, przekąsek, klopsików, rolek rybnych, galarety i nadzień do ciast.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Zawartość kalorii w filecie z pangi (wszystkie rodzaje):

W tej części przedstawiono kaloryczną zawartość fileta pangi w różnych opcjach gotowania, a także zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów. Wszystkie dane są dostarczane na 100 gramów gotowego produktu. Aby poznać zawartość BUZK, wprowadź wymaganą ilość produktu do kalkulatora.

Zawartość kalorii we wszystkich daniach z fileta pangi z rzędu:

Nie znalazłeś żądanego produktu lub potrawy?

Daj nam znać w komentarzach, a my to dodamy:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-file-pangasiusa/

Ile kalorii w panga

Kalorie i wartość odżywcza pangi (100 gr)

• Zawartość kalorii: 85 kcal
• Białko: 14 g
• Tłuszcz: 3,4 g
• Węglowodany: 0 g

Ostatnio na naszych rynkach pojawia się coraz więcej nieznanych nam gatunków ryb. Panga można teraz zobaczyć na prawie każdym blacie. Jego cena nie jest w większości kosztowna. Ale tylko nieliczni znają jego pochodzenie, użyteczne właściwości, a nawet przeciwwskazania.

Opis Panga

Tak więc Panga należy do rodziny soobraznyh. Istnieje około trzydziestu odmian. Panga ma stalowy szary odcień. W naturalnym środowisku może rosnąć do 130 cm i ważyć 40-45 kg.

Panga nie jest absolutnie pereborchiv w jedzeniu, chętnie bierze skorupiaki, glony, resztki rybne, warzywa, a nawet owoce. Ale w sztucznych zbiornikach Panga zjada granulowaną paszę, co przyczynia się do jej stałego wzrostu.

Miejscem narodzin jest rzeka Mekong. Rozwijaj tę rybę w specjalnie zbudowanych gospodarstwach w kanałach rzeki. Głównym producentem jest Wietnam. W niektórych krajach europejskich nazywany jest także „rybą kotką” (tłumaczony jako sum). Inna nazwa jest powszechna na naszych rynkach - „podeszwa”, chociaż ta ryba z płastugi jest zupełnie inna niż panga. Cena „podeszwy” jest znacznie wyższa, więc pomylenie z nazwami i różnicami tych dwóch ryb jest korzystne dla sprzedawców. Ponadto nie znajdziesz całej ryby na sprzedaż, tylko filety.

Właściwości gastronomiczne pangi

Panga może być uważana za rodzaj ryby, ponieważ opinie różnią się jej smakiem. Dla niektórych ma przyjemny smak, częściowo przypominający pierś kurczaka, inni nie lubią go bardzo ze względu na specyficzny zapach i raczej wodnistą konsystencję. Mięso smuguje tłuste, ale soczyste. Zakupiona ryba nie wymaga cięcia i jest bardzo łatwa do gotowania.

Mięso pangi może mieć inny kolor - często biały (naturalny) lub różowawy (z dodatkiem barwnika). Może być również żółtawy i czerwonawy, co tłumaczy również dieta ryb i warunki zatrzymania. W gotowaniu jest wiele przepisów na gotowanie od przystawek i sałatek po klopsiki i ciasta, ale najczęściej ryby są po prostu rozmrażane i smażone.

Przydatne cechy pangi

Charakterystyczną cechą Panga z innych ryb rzecznych jest wysoki procent białka i niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3. Kaloria na 100 g produktu - tylko 89 kcal. Chociaż uważa się również, że ryby hodowane w sztucznych warunkach mają niewiele przydatnych elementów dla naszego organizmu.

Mięso pangi jest wzbogacone w witaminy A, C, E i B, aminokwasy. Ryba jest również bogata w różne mikroelementy: potas i sód, żelazo i wapń, cynk i magnez. Eksperci twierdzą, że panga będzie przydatna w chorobach przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego i układu mięśniowo-szkieletowego.

Korzyści i szkody pangi

Jak wspomniano wcześniej, ryba Panga jest kontrowersyjna i oczywiście opinie o tym, jak szkodliwe lub użyteczne są również te ryby. Spróbujmy rozważyć wszystkie czynniki.

• Po pierwsze, warunki uprawy. Gospodarstwa znajdują się w kanałach rzeki Mekong. Wody nie można nazwać przyjazną dla środowiska, wszystkie ścieki wpływają do rzeki, ale ilość odpadów przemysłowych jest znacznie mniejsza niż na przykład w Rosji.
• Po drugie, karmienie. Uważa się, że niektórzy producenci stosują dodatki chemiczne w celu przyspieszenia wzrostu ryb. Z drugiej strony sama pangaza jest szybko rosnącą rybą. Niestety, nie możemy znać wszystkich standardów, które są przestrzegane podczas uprawy.
• Po trzecie, pakowanie i transport. Mówią, że filet jest importowany do Rosji z dodatkiem specjalnego składu, ale producenci twierdzą, że jest nieszkodliwy. Jest jeszcze jeden problem - „glazurowanie” - skorupa lodu, która pokrywa zamrożone ryby, których odsetek często przekracza normę (czasami sięga 30%).

Możesz także przypomnieć sobie fakty z historii pierwszego przywozu pangi na rynki międzynarodowe. Początkowo zaczął sprzedawać w Stanach Zjednoczonych. Z czasem jednak w niektórych importowanych partiach ryb znaleziono substancje chemiczne. Amerykanie ostro ograniczyli swoje zapasy, jak później zrobili Kanadyjczycy.

Jeśli chodzi o nasze rynki, od 2007 r. Cały import jest poważnie monitorowany, sprawdzana jest dostępność licencji na bezpieczne normy sanitarne.

Istnieje lista firm, które hodują ryby i przeszły kontrolę jakości, inni producenci nie mogą importować produktów na rynek rosyjski.

Z rozkazu Rosselchoznadzora od 22 maja 2012 r. Dwie największe firmy wietnamskich przedsiębiorstw, które nie przeszły inspekcji, nie mogą importować towarów do Rosji. Osiem kolejnych gospodarstw jest pod ścisłą kontrolą.

Porady dla konsumentów Panga

Po przeanalizowaniu plusów i minusów Panga możesz dać kupującym radę przy wyborze ryby.

1. Lepiej jest kupować ryby w sprawdzonych miejscach, w których przestrzegane są normy sanitarne, a jakość produktu jest kontrolowana.
2. Musisz zwrócić uwagę na kolor ryby. Wskazane jest, aby wybrać filet z białego i beżowego.
3. Im wyższa cena, tym lepsza jakość mięsa i mniejszy procent lodu, który może zawierać niezbyt użyteczne substancje.
4. Ryby powinny gotować się 10 min. W tym czasie większość szkodliwych elementów (jeśli występują) jest usuwana.

http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-pangasiuse.html

Empatia

strona o rodzinie i małżeństwie

Smażony panga, kaloria

Prosty przepis na smażone pangi z obliczaniem kalorii i zdjęć.

Szybki przepis na mrożone ryby.

Niedrogie ryby o dyskretnym smaku ryb.

Mrożone pangi sprzedawane przez długi czas. Jest to zazwyczaj filet, ponieważ gotowanie jest znacznie łatwiejsze i szybsze.

Panga to ryba z rodziny sumów z Azji Południowo-Wschodniej. Często przychodzi do nas z Wietnamu, gdzie jest nie tylko łapany w tradycyjny sposób, ale także hodowany.

Produkcja tej ryby na świecie sięga 1 mln ton rocznie. Co zaskakujące, piszemy, że panga jest szkodliwa i zakazana w Europie.

W rzeczywistości jest eksportowany do Europy i tam jest dość popularny, dzięki delikatnemu mięsu i niskiej cenie. Na niemieckich forach kulinarnych ogromna liczba przepisów z tej „szkodliwej” ryby i pod nimi entuzjastyczne komentarze. Więc jest wielu kochanków.

Preferencje smakowe są zupełnie inne. I mamy kogoś takiego jak sum, ale ktoś go nie kocha. Ryby rzeczne do smaku zawsze różnią się od morza.

Kupiłem 10 lat temu kawałki dużego fileta z pangi. Wtedy wcale go nie lubiliśmy, wydawało się zbyt grube. A nasz kot tego nie docenił.

W rzeczywistości ta ryba jest chuda, tylko w mięsie dużo wilgoci. Ponieważ Panga jest zalecana do niskokalorycznych potraw. Aby to zrobić, lepiej piec w piekarniku, ponieważ przy smażeniu ryby zawsze zużywają dużo oleju.

A jednak Panga ma słaby rybi smak, ponieważ może spodobać się tym, którzy nie lubią ryb.

Gorący z patelni wydawał się zbyt mokry, prawie jak gotowana ryba. Ale po ochłodzeniu wilgoć zniknęła.

Rzeczywiście, Panga ma dyskretny rybny smak, a następnego dnia smak ryb rzecznych znika z lodówki.

Nie tyle lodu. Waga ryby mrożonej 700 g, rozmrożona - 623 g

Nawiasem mówiąc, fałszywe publikacje w Internecie na temat szkód i zakazów pangi w Europie przypominają podobne materiały o tilapii. Może to wszystko są machinacje konkurentów.

Smażony Panga

Składniki:

1. Filety z pangi mrożonej - 700 g
2. Mąka panierowana - 45 g
3. Jajka - 2 szt.
4. Mleko - 1 łyżka stołowa
5. Olej roślinny - 70 g
6. Sól, pieprz

Gotowanie:

1. Rozmrażaj filety pangi w temperaturze pokojowej. Aby przyspieszyć ten proces, usuń lodowate szkliwo, gdy tylko zacznie ono pozostawać w tyle za rybą. Jest to również przydatne, ponieważ ryby nie wchłaniają wody.

2. Umyj rozmrożone ryby, osusz. Możesz osuszyć papierowymi serwetkami, będzie szybciej.

3. Sól rybna, pieprz, przeciąć paski o szerokości około 3 cm.

4. Przygotuj ciasto: jajka razgolat z mlekiem.

5. Zroluj kawałek pangi w mące, zanurz w cieście, połóż na gorącej patelni z olejem roślinnym. Pozostałe elementy są podobne.

6. Smażyć z dwóch stron na średnim ogniu aż do złotego koloru.

7. Podawać z dodatkiem. Panga jest dużo smaczniejsza, gdy jest całkowicie chłodna.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Panga: korzyści, szkody, kalorie

Panga z ryb żyje w słodkiej wodzie. Jest drapieżnikiem i zjada głównie mniejsze ryby, raki i mięczaki. Dzięki swojemu wyglądowi, płetwom i kolorowi ta ryba przypomina rekina i suma. Istnieje wiele plotek o jego szkodliwości. W tym artykule postaramy się dowiedzieć, jak są prawdziwe i dowiedzieć się bardziej szczegółowo, na czym dokładnie polega szkodliwość i zalety ryb pangi.

Panga - co to za ryba? Jego skład i wartość odżywcza

Jak wspomniano wcześniej, panga żyje w wodach słodkich. Może osiągnąć do 1,3 metra długości. A waga jednej ryby może wynosić do 45 kg. Ale ryby dorastają do takich rozmiarów tylko w środowisku naturalnym, nie wolno im tego robić w produkcji przemysłowej.

Głównym dostawcą tej ryby jest Wietnam. W tym stanie rośnie około 90% pangi świata. Około miliona ton tego typu ryb jest produkowanych każdego roku w gospodarstwach rybnych.

Najczęściej na rynkach iw sklepach filet jest w sprzedaży. Wiele osób myli filet z okonia (soli) z pangą, ale ważne jest, aby pamiętać, że są to dwie różne ryby. Co więcej, koszt pierwszego typu jest znacznie droższy, więc sprzedawcy korzystają z takiego zamieszania.

Ciekawe jest to, że obcinają pangę i pakują ją w opakowania próżniowe najczęściej w Wietnamie. I cała praca jest wykonywana ręcznie. Tusza rybna wolna od kości i skóry. Tłuszcz jest usuwany w specjalny sposób, metoda uzyskała przycinanie nazwy. Następnie gotowy filet jest pakowany i zamrażany. Aby produkt nie pękał, jest pokryty cienką warstwą lodu. Zdobył on nazwę przeszklenia.

Podobnie jak wszystkie inne ryby, panga jest dobra dla zdrowia, ponieważ zawiera najcenniejsze elementy dla organizmu. Jeśli jest uprawiany w warunkach przyjaznych dla środowiska, to zawiera wiele witamin, na przykład:

Skład ryb Panga obejmuje:

Ważne: W przeciwieństwie do innych ryb rzecznych, panga ma dużą ilość kwasów tłuszczowych omega3. Zawiera również dużo białka, które łatwo się wchłania w organizmie.

Wartość odżywcza panga to:

• Na 100 g ryb przypada 15 g białka (18,29% dziennego zapotrzebowania);
• 3 g tłuszczu (4,62%);
• 0 g węglowodanów.

Gotowane kalorie pangi

Przed ustaleniem, czy panga przynosi korzyść ciału osób, które schudły, ważne jest, aby zrozumieć, ile ta ryba ma w kaloriach. W swojej surowej postaci wskaźnik ten jest mały i osiąga tylko 80-100 kcal na sto gramów produktu, w ujęciu procentowym jest to tylko 6,25% wymaganej ilości kalorii dziennie.

Zawartość kalorii w gotowanej pangi to:

• Pieczony - 184-199 kcal;
• Na parze - 90,7 kcal;
• Pieczone - 104,4 kcal;
• Zapiekane z serem - 203,3 kcal;
• W cieście - 174,4 kcal;
• Gotowane - 90,1;
• Gulasz - 83,3 kcal.

Ze względu na dużą ilość łatwo przyswajalnych białek, minimalną ilość tłuszczu i niską zawartość kalorii, ta ryba jest świetna do jedzenia podczas diety. Mogą być również dodawane do diety przez osoby uprawiające sport.

W jaki sposób panga jest przydatna dla kobiet i mężczyzn?

Od ponad 140 lat ludzie z krajów azjatyckich spożywają tego typu ryby. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że korzyści płynące z pangi dla ludzkiego ciała wciąż istnieją.

Jeśli ryby rosły w warunkach naturalnych, jest to bezpieczniejsze. Ten produkt ma następujące pozytywne właściwości:

• Omega 3, występująca w rybach, jest potrzebna do niemal wszystkich funkcji organizmu. Pomagają prawidłowo rozwijać mózg i siatkówkę dziecka. W wieku dorosłym utrzymują normalny stan włosów i paznokci. Omega3 łagodzi stany zapalne, dlatego jest stosowany w chorobach stawów.
• Regularne spożywanie ryb umożliwia przywrócenie prawidłowego funkcjonowania ludzkiego układu nerwowego i stanu emocjonalnego.
• Fosfor i inne minerały stymulują mózg.
• Aminokwasy i kwasy tłuszczowe pomagają w pracy przewodu pokarmowego, usuwają żużle, poprawiają procesy metaboliczne i sprzyjają utracie wagi.

A co jest przydatne dla pangi specjalnie dla kobiet i mężczyzn?

• Po pierwsze, ta ryba pomaga złagodzić stres i wyeliminować bezsenność.
• Po drugie, kwasy Omega3 zachowują elastyczność nie tylko naczyń krwionośnych, ale także skóry, co jest szczególnie ważne dla kobiet, ponieważ spowalnia proces starzenia.
• Po trzecie, ryba jest kompletnym daniem w każdej diecie. Jeśli jesteś na diecie, dodaj ją do swojej diety i poczujesz się pełny, po spożyciu tylko niewielkiej ilości kalorii.
• Po czwarte, jeśli codziennie ciężko pracujesz fizycznie, koniecznie kup pangę, ponieważ duża ilość białek, które są dobrze wchłaniane w organizmie, napełni cię niezbędną energią.

Uszkodzenie ryb Pangi i przeciwwskazania do ich stosowania

Mówi się, że ryba Panga jest szkodliwa, a to stwierdzenie nie jest fikcją. Rzecz w tym, jak jest uprawiana. Większość hodowli ryb znajduje się na wietnamskiej rzece Mekong. Jest uważana za jedną z najbrudniejszych rzek na świecie. Podczas wojny w Wietnamie brzegi zbiornika były silnie zanieczyszczone chemikaliami.

Innym ważnym punktem jest to, że niefiltrowane ścieki i różne odpady są odprowadzane do rzeki. Nawet do zamrażania używaj brudnej wody rzecznej. Oczywiście dotyczy to ryb rosnących w wodzie. Ponadto twierdzą, że dla szybkiego wzrostu ryb dodaje się antybiotyki do żywności.

Istnieją jednak pewne normy i standardy jakości, którym muszą odpowiadać towary importowane do kraju. Panga, podobnie jak wszystkie inne ryby, jest sprawdzana pod kątem zgodności z tymi przepisami. Dlatego kupowanie dobrej ryby jest nadal możliwe.

Nawet jeśli produkt został zakupiony od zaufanego sprzedawcy, nie należy zapominać o zasadach korzystania z owoców morza:

• Pamiętaj, że środek (na tydzień nie powinien być dłuższy niż dwa dni ryb, a jedna porcja nie powinna przekraczać 140 g);
• Przeprowadzić dobrą obróbkę cieplną (podczas gotowania przez 10 minut, szkodliwe substancje są eliminowane).

Co zatem możemy wywnioskować: czy panga jest przydatna lub szkodliwa? Można śmiało powiedzieć, że jest przydatna, jak każda inna ryba. Aby jednak chronić się przed chemikaliami, antybiotykami i metalami ciężkimi, lepiej kupić ten produkt od zaufanych producentów. Jeśli ryba jest dobrej jakości, filet będzie biały, różowawy lub beżowy. A koszt takiego produktu musi być rozsądny i zgodny z jakością.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

Korzyści i szkody popularnej ryby Panga

Popularną rybą na półkach rosyjskich supermarketów jest Pangasius (znany również jako „sum rekinów” - ze względu na swój wygląd, jest to także „suma kanałowa” - ze względu na swoje zaplecze hodowlane).

Produkt przekupuje się w rozsądnej cenie i wygląda z reguły atrakcyjnie - jako łatwy do przyrządzenia schludny filet.

Rosyjscy konsumenci obawiają się pytania: jakie to ryby i czy można je jeść bez strachu? Aby odpowiedzieć na pytanie „Panga: dobro lub szkoda dla ciała?” Ważne jest odniesienie do miejsca hodowli tej ryby.

Jaki rodzaj ryb?

To słodkowodna ryba z rodziny somobriform żyjących w rzekach Indochin. W sumie można policzyć do 30 gatunków pangi, najczęściej są to syjamskie i bokort. Kolor suma rekina to stal szara, brzuch jest srebrzysty. Ryby wszystkożerne w swojej podstawowej diecie są zdominowane przez glony, małe ryby i mięczaki. Średnia długość jednego osobnika wynosi 0,12-0,13 m, waga wynosi około 1,5 kg. Do tego rozmiaru producenci zazwyczaj uprawiają Panga na sprzedaż. W swoim naturalnym środowisku sum rekina może dorastać do 1,3 mi przybrać na wadze do 45 kg. Głównym dostawcą tego produktu jest Wietnam.
Cała tusza pangi nie jest sprzedawana w Rosji, najczęściej filety są oferowane konsumentom, w Europie Zachodniej są też steki z tej ryby.

Możesz być zainteresowany poznaniem korzyści i niebezpieczeństw kalmarów. Wszystkie szczegóły dotyczące małży znajdziesz w tym artykule...

Skład produktu i fakty żywieniowe

Ryby hodowane w dobrych warunkach są źródłem wielu ważnych białek, witamin i minerałów dla ludzkiego organizmu. Jakie są korzyści z mięsa pangi?

Ryba Panga jest dietetyczna, co określa jej kaloryczność: tylko 100 kilokalorii na 100 g jadalnej części produktu. Bilans produktu BZHU: 15,0: 3,0: 0,0 g na 100 g, odpowiednio.

Mięso suma rekina zawiera wiele cennych składników, w tym:

• witaminy A, grupy B, E, D, PP, C;
• cenne białko;
• aminokwasy, kwasy tłuszczowe i kwasy omega-3;
• przeciwutleniacze;
• fosfor, siarka, cynk, potas, wapń, selen, sód, miedź.

Przy produkcji filetu z tuszy usunięto prawie cały tłuszcz, co czyni ten produkt dietą.

Panga: czy mogę to zjeść?

Obecność w diecie różnych ryb jest niezbędnym elementem zdrowej diety dla każdej osoby. Panga ma wiele pozytywnych właściwości, które są bezpośrednio związane z jego składem.

Jak przydatna jest ryba panga?

• Produkt zawiera dużą ilość białka, które jest łatwo i szybko wchłaniane, a białko jest budulcem ludzkich komórek;
• Pozytywny wpływ na układ nerwowy mają witaminy B zawarte w mięsie suma rekinów. Pomogą normalizować ludzki sen, poprawić samopoczucie i zapobiec skutkom stresu;
• Obecność antyoksydantów w produkcie pozwala chronić ludzi przed działaniem wolnych rodników, które uważa się za niekorzystne: substancje te wywołują proces starzenia, a także wywołują szereg chorób nowotworowych;
• Jedzenie ryb poprawi stan płytek paznokciowych, skóry i włosów. Jest to możliwe dzięki obecności w nim witaminy E;
• Podczas regularnego spożywania posiłków sumów rekinów można normalizować i przyspieszać proces metaboliczny, co czyni go doskonałym środkiem do kontrolowania wagi w diecie;
• Obecność fosforu może poprawić pracę ludzkiego mózgu;
• Obecność żelaza eliminuje niedokrwistość;
• Utrzymanie wysokiej odporności jest możliwe dzięki obecności witaminy C i niezbędnych kwasów tłuszczowych w rybach;
• Jedzenie pangi w jedzeniu ma również pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Dzięki temu produktowi wzmacniane są ściany naczyń krwionośnych, poprawia się praca mięśnia sercowego;
• Obecność witaminy A ma pozytywny wpływ na wzrok człowieka.

Ogromna korzyść dla ciała przyniesie wykorzystanie makreli. Ma bogatą kompozycję składników odżywczych. Jego główną zaletą jest zawartość niezbędnych aminokwasów. Przeczytaj więcej o tej rybce tutaj...

Czy to możliwe dla dzieci?

Jeśli chodzi o Panga, dietetycy zajmują dość twarde stanowisko: kategorycznie nie zaleca się jedzenia dzieciom. Wynika to z faktu, że ryby są importowane. Jest uprawiana w Wietnamie w rzece Mekong. Jest to jedna z najbardziej zanieczyszczonych rzek w kraju, w której znaleziono wiele szkodliwych pierwiastków chemicznych. Panga pochłania wszystkie te niebezpieczne substancje. Ponadto zamarza w tej samej wodzie, w której się rozwiedzie. W krajach, które dbają o zdrowie ludności, produkt ten nie może być importowany. Należą do nich Stany Zjednoczone, wiele krajów w Europie Zachodniej.

Czy powinieneś zjeść pangę z filmu:

Czy można dać dzieciom czerwony kawior? Tak, ponieważ stosowanie delikatności przyczynia się do prawidłowego rozwoju dziecka, stabilizacji funkcji wzrokowej, pobudza. Z tego artykułu dowiesz się więcej o czerwonym kawioru...

Szkodliwa ryba: czy to prawda?

Czy ryby są szkodliwe dla organizmu? - Kwestia troski wielu rosyjskich konsumentów.

Wraz z dużą liczbą pozytywnych właściwości pangi należy podkreślić jej negatywne strony:

• Przede wszystkim wypływają z miejsca hodowli ryb dostarczonego do Rosji. Jak już powiedzieliśmy, sum rekinów jest uprawiany w rzece Mekong, gdzie wywożona jest ogromna ilość ścieków domowych i przemysłowych. Panga żyjąca w takich warunkach gromadzi w tkankach wiele substancji szkodliwych dla zdrowia, dlatego produkt ten nie jest zalecany przez dietetyków do częstego stosowania w żywności;
• Ponadto ryby są hodowane na skalę przemysłową i, podobnie jak wiele innych gatunków, są „nadziewane” hormonami, antybiotykami, karmionymi niesprawdzoną paszą, co jest również niekorzystne dla zdrowia użytkownika końcowego. Stosowanie produktu o takiej jakości w żywności może prowadzić do silnego uszkodzenia narządów wewnętrznych osoby, w szczególności cierpią na to wątroba i układ krążenia;
• Oczywiście, potrawy z sumów rekinów nie powinny być spożywane przez osoby podatne na reakcje alergiczne na jakikolwiek rodzaj ryb.

Użyj

To, czy panga jest szkodliwa, czy nie, można ustalić w zależności od metody przygotowania jej do sprzedaży. Użyteczność pangi osiąga maksimum podczas zamrażania szokowego. Kiedy zostanie zaoszczędzona większość składników odżywczych i witamin. Nie należy brać poobijanych, połamanych kawałków fileta - jest bardzo prawdopodobne, że taki produkt był nieprawidłowo przechowywany i wielokrotnie zamrażany.

Sum rekinów w Rosji jest jedną z najbardziej budżetowych ryb, więc znalazł aktywny użytek w gotowaniu.

Pytanie „Panga: tłuste ryby, czy nie?” Można jednoznacznie odpowiedzieć - ten gatunek należy do tłustych, na podstawie tej właściwości określa się metody gotowania mięsa:

• Panga służy do gotowania zup i dań gorących, sufletu rybnego, zapiekanek, galarety, ciast (dodatków) itp.;
• Gotowany filet jest często dodawany do sałatek z warzywami;
• Najczęstsze metody gotowania to pieczenie, pieczenie lub gotowanie. Podczas gotowania ryba daje bogaty bulion. Najbardziej udana kombinacja ryb z sosami cytrynowo-octowymi.

Wśród dań najczęściej są bryłki z pangi. Duże sieci gastronomiczne aktywnie wykorzystują ten rodzaj ryb w swoim menu, wykorzystując je do produkcji kotletów, zup i innych dań rybnych.

Jeśli chodzi o rozmrażanie pangi, ważne jest, aby pamiętać, że nie zaleca się używania gorącej wody lub kuchenki mikrofalowej, lepiej jest to zrobić w naturalny sposób. W takim przypadku odszranianie nie powinno być zakończone, ale tylko do momentu, gdy możliwe będzie cięcie fileta bez wysiłku nożem. Dzięki tej metodzie możesz zaoszczędzić największą ilość składników odżywczych w naczyniu rybnym.

Świeże ryby można przechowywać w formie ciętej nie dłużej niż 4 godziny. W lodówce w temperaturze nie wyższej niż 0 stopni można przechowywać ją przez maksymalnie 10 dni. Możesz również przechowywać produkt podczas głębokiego zamrażania (do -17). Inne niepopularne sposoby przechowywania pangi to suszenie i solenie.

Jak ugotować filet z pangi w piekarniku, dowiesz się z filmu:

Ogólnie rzecz biorąc, Pangaius jest popularną rybą w Rosji ze względu na niski koszt.

Jednocześnie jest to produkt dietetyczny ze względu na obecność w nim białka, brak węglowodanów i umiarkowaną zawartość tłuszczu.

W tym samym czasie ryby nie są polecane przez dietetyków do częstego spożywania, ponieważ nie są eksportowane z najczystszych rzek na świecie. Zatem do pytania: „Panga: szkodliwy lub użyteczny?” Możemy powiedzieć, że jedzenie pangi powinno być ostrożne i zrównoważone, a następnie będzie przydatne dla ludzi.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/polza-i-vred-populyarnoj-ryby-pangasius/