Czerwona kapusta jest rodzajem białej kapusty. Ma niebieskawo-fioletowe liście, czasem z fioletowym odcieniem, którego specyficzny kolor jest już widoczny w sadzonkach.

Czerwona kapusta jest rodzajem białej kapusty, ale kolor jej liści wyróżnia się grubym bordowym kolorem, zamieniającym się w purpurę.

W pięknie nie jest gorszy od róż, ale w smaku jest porównywalny z białym, tylko bardziej sztywny iz odrobiną dowcipu. W tym artykule opisano szczegółowo, jakie jest jego zastosowanie i czy możliwe jest uszkodzenie. Prezentuje również przepisy kulinarne z tym warzywem.

Skład chemiczny

Skład chemiczny na 100 g czerwonej kapusty jest następujący:

• Kalorie 26 kcal.
• Białko 0,8 g
• Tłuszcz 0,6 g
• Węglowodany 5,1 g
• 91% to woda.

Jak to jest dobre dla twojego zdrowia?

Przydatne właściwości czerwonej kapusty dla ciała:

1. Czerwona kapusta będzie przydatna dla kobiet i mężczyzn dbających o figurę. Ma dużo błonnika, co zapewnia szybkie nasycenie żywności. W tym przypadku trochę kalorii w kapuście.
2. Celuloza to zapobieganie chorobom serca i naczyń krwionośnych, zaparciom, cukrzycy, otyłości, raka. Błonnik pomaga również normalizować poziom cholesterolu we krwi, ponieważ wchłania go i przyczynia się do usuwania cholesterolu z organizmu.
3. Fioletowy kolor liści kapusty wskazuje na obecność pigmentów antocyjanowych w jej składzie. Antocyjany są silnym przeciwutleniaczem, który pomaga zapobiegać chorobom układu sercowo-naczyniowego i raka. Przeciwutleniacz kieruje swoją działalnością w celu zmniejszenia aktywności wolnych rodników.
4. Jako część czerwonej kapusty pojawia się nowo odkryta witamina U, która wspomaga gojenie się ran w przewodzie pokarmowym, ma właściwości przeciwhistaminowe, normalizuje metabolizm tłuszczów, krążenie mózgowe, które jest przydatne w przypadku czerwonej kapusty.
5. Witamina A w składzie czerwonej kapusty wspomaga odporność i wzrok.
6. W czerwonej jest więcej witaminy C niż w białej, a to jest wzmocnienie odporności, przeciwdziałanie przeziębieniom, chorobom zakaźnym, dobre gojenie się ran na ciele (jaka jest różnica między czerwoną kapustą a białą kapustą).
7. Ze względu na witaminę K kapusta działa dobrze w zapobieganiu demencji, chorobie Alzheimera i chorobom nerwowym.
8. Czerwona kapusta jest dobrym środkiem zapobiegawczym w przypadku choroby, takiej jak osteoporoza, i służy jako dobry pomoc dla wzmocnienia tkanki kostnej. A wszystko to dzięki obecności w jej składzie wapnia, magnezu i potasu.
9. Kapusta ma właściwości moczopędne. Normalizuje wnętrzności i kwasowość żołądka.

Kapusta jest produktem bezpiecznym. Szkoda może wyrządzić tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji, nadużywania spożywanej ilości, ignorując osobiste zalecenia dotyczące żywienia.

Zakaz i ograniczenie

1. Nie zaleca się spożywania kapusty podczas karmienia piersią, ponieważ może to spowodować kolkę u dziecka.
2. Małe dzieci mogą otrzymać kapustę w postaci puree ziemniaczanego od 1 roku. Dziecko będzie dorastać, chwyta liście kapusty i żuje z przyjemnością. Zaszczepienie nawyku świeżych warzyw jest łatwiejsze w dzieciństwie.
3. Nadmierne spożycie czerwonej kapusty może prowadzić do wzdęć, wzdęć i innych nieprzyjemnych objawów.
4. Wysoki poziom witaminy K w kapuście przyczynia się do pogrubienia krwi. Jeśli zgodnie z zeznaniami lekarza konieczne jest zażywanie leków rozrzedzających krew, wówczas skuteczność w połączeniu z czerwoną kapustą zostanie zmniejszona. Ale absolutnie zdrowi ludzie nie powinni eksperymentować ze zdrowiem, jedząc czerwoną kapustę.
5. Ponadto ludzie z brakiem jodu w organizmie powinni kontrolować ilość czerwonej kapusty w swojej diecie. Kapusta może prowokować zahamowanie czynności tarczycy.
6. Gdy zaostrza się choroby przewodu pokarmowego, kapusta jest wykluczona z diety.

Co można z niego ugotować?

Gdzie jest używane to warzywo? Przepisy z czerwoną kapustą niewiele różnią się od przepisów z białą kapustą. Służy głównie do produkcji sałatek, dodatków. Również marynowana kapusta.

Sałatka Grzybowa

Składniki:

• 300 gramów kapusty;
• 300 g grzybów;
• 2 ogórki konserwowe;
• 200 g śmietany;
• cebula;
• sól i cukier do smaku;
• zielenie

1. Aby przygotować sałatkę, należy drobno posiekać kapustę, lekko posolić, wymieszać, mocno pocierać rękami, aż sok się uformuje.
2. Następnie pokrój gotowane grzyby w paski. Mogą to być białe grzyby lub pieczarki.
3. Następnie musisz posiekać marynowane ogórki i świeżą cebulę.
4. Wszystkie produkty mieszają się, doprawiają kwaśną śmietaną, solą, dodają cukru do smaku, udekorują zielenią.

Marynowanie

Składniki na 10 kg slaw: 200 g drobno zmielonej soli.

• 400 g wody;
• 20 g soli;
• 40 g cukru;
• 500 gramów octu.

Przyprawy na 1 słoiku:

• 5 czarnych pieprzu;
• 5 ziele angielskie grochu;
• kawałek cynamonu;
• 3 goździki;
• 1 liść laurowy.

Ten przepis przyciągnie gospodynie domowe, ponieważ jest bardzo łatwy w użyciu.

Przeczytaj o naszych osobliwościach odmian czerwonej kapusty i które są najlepsze w naszym materiale.

1. Konieczne jest wybranie najgęstszej, zdrowej kapusty do wytrawiania, oczyszczenie z wyblakłych liści i ostrożne przecięcie łodygi.
2. Wtedy możesz zacząć rozdrabniać kapustę.
3. W emaliowanej misce ostrożnie natrzeć sól i kapustę i pozostawić na 2 godziny.
4. Następnie weź dobrze umyte słoiki, połóż przyprawy na dnie i szczelnie manipuluj kapustą.
5. Następnie marynatę wlewa się do słoików, a olej roślinny jest na wierzchu.
6. Przechowywać w chłodnym miejscu: w piwnicy lub pod ziemią.

Czerwona kapusta jest produktem użytecznym ze względu na wysoką zawartość witamin, błonnika, makro- i mikroelementów. Dzienna dieta zalecana przez dietetyków wynosi 200 g. Przygotuj dodatki i sałatki, a twoje ciało podziękuje Ci za dobre zdrowie.

Przydatne wideo

Obejrzyj film o korzyściach z czerwonej kapusty:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/krasnokochannaya/vred-i-polza.html

Czerwona kapusta: korzyści i szkodzą temu kucharzowi

Korzyści i szkody czerwonej kapusty różnią się od właściwości białej odmiany. Główną różnicą między odmianami jest kolor i sztywność liści. Czerwona odmiana rośliny jest uważana za mniej soczystą, bardziej szorstką, ale bardziej użyteczną. Przydatne właściwości czerwonej kapusty są stosowane w tradycyjnej medycynie i gotowaniu.

Opis czerwonej kapusty

Ojczyzna czerwona kapusta na Morzu Śródziemnym. Stamtąd przybyła do Europy Zachodniej, aw XVII wieku pojawiła się w Imperium Rosyjskim. Od tego czasu czerwona odmiana jest uprawiana w prywatnych gospodarstwach zależnych, na skalę przemysłową, na sprzedaż ze względu na swoje korzystne właściwości.

Na zewnątrz czerwona kapusta różni się od białej tylko kolorem - głowa kapusty wygląda jak jej zielony i biały odpowiednik, tylko mniejsza i gęstsza. Nie ma różnicy w smaku, ale jeśli czerwone warzywa nie zostaną zmiażdżone przed spożyciem, będą twarde i nie dadzą soku.

Podczas obróbki cieplnej kapusta zachowuje swój kolor, który nadaje potrawom oryginalny wygląd. Nie wpływa to na korzyść lub szkodę produktu. Właściwości z kolorem są słabo połączone.

Smak czerwonej kapusty jest ostrzejszy, ostrzejszy niż biały. Ta cecha sprawia, że ​​odmiana jest mniej atrakcyjna dla tych, którzy próbują warzyw po raz pierwszy.

Skład i kaloria czerwona kapusta

Korzyści i szkody dla zdrowia czerwonej kapusty tłumaczą substancje zawarte w warzywach:

• witaminy A, C, E, K, H, U;
• Witaminy PP, grupy B1, B2, B5, B6, B9;
• żelazo, magnez, selen, cynk;
• jod, potas, wapń;
• mangan, fosfor;
• kwas foliowy;
• błonnik, węglowodany;
• aminokwasy, białko roślinne;
• fitoncydy, antocyjany.

Kalorie w 100 g produktu - 26 kcal. Podczas ścisłej diety jest to niezbędne.

Przydatne właściwości czerwonej kapusty

Korzyści i szkody dla zdrowia fioletowej kapusty manifestują się inaczej dla osób w różnym wieku i płci. To, jak warzywo się objawia, zależy od stanu zdrowia użytkownika. Co ciekawe, czerwona odmiana poprawia kondycję włosów, jest dobra dla zębów, ale ta właściwość jest pomijana.

Warzywa mogą być szkodliwe, jeśli są nadmiernie spożywane. Tak jak w przypadku każdego innego produktu, należy przestrzegać środka, należy zachować ostrożność. Jedzenie powinno być zrównoważone, dieta mono nie przynosi dobrego zdrowia.

Ogólne przydatne cechy produktu:

• zapobieganie gruźlicy;
• zapobieganie onkologii;
• oczyszczanie krwi i ciała;
• oczyszczanie skóry podczas mycia sokiem;
• eliminacja bezsenności, depresji;
• poprawa widzenia;
• działanie moczopędne;
• działanie antybakteryjne;
• neutralizacja skutków używania alkoholu;
• chroni przed osteoporozą.

Dla dorosłych mężczyzn i kobiet

Główne korzystne właściwości rośliny są uniwersalne dla obu płci. Warzywa przyczyniają się do:

• oczyszczanie układu krążenia;
• pomaga w leczeniu chorób układu moczowo-płciowego;
• oczyszczanie ciała palaczy;
• odmłodzenie ciała.

Dla mężczyzn osobna korzyść: zapobieganie rakowi prostaty jest szczególnym przypadkiem o charakterze ogólnym, chronionym przed onkologią.

Czerwona kapusta jest przydatna dla kobiet z łagodnymi grudkami piersi w postaci liści. Uważa się, że warzywo opóźnia początek menopauzy.

Czerwone warzywo nie wpływa bezpośrednio na moc. Ze względu na właściwość oczyszczania ciała, może poprawić sytuację, ale niekoniecznie. Na pewno nie zaszkodzi.

Dla osób starszych

Ludzie w wieku powyżej 50 lat są użytecznymi właściwościami kapusty dla wzmocnienia układu odpornościowego, ochrony przed chorobą Alzheimera, zachowania pamięci. Służy również do zapobiegania chorobom serca, naczyniom krwionośnym. Warzywa pomogą wzmocnić kości.

W przypadku chorób przewlekłych wymagana jest konsultacja z terapeutą, zwłaszcza dla osób starszych. W przeciwnym razie zamiast dobrego przyniesie szkodę.

Dla dzieci

Warzywo należy podawać dziecku ostrożnie - we wczesnym wieku powoduje problemy z układem trawiennym. Korzyści z niebieskiej kapusty dla dzieci:

• wzmocnienie odporności;
• pomoc w mózgu, koncentracja, poprawa pamięci;
• wzmocnienie układu mięśniowego;
• uczestniczyć w tworzeniu kości.

Pomimo możliwego uszczerbku na trawieniu dzieci, przy starannym stosowaniu może to przynieść. Koniecznie skonsultuj się z pediatrą.

Czy jest możliwe dla ciężarnej kapusty i matek karmiących

Podczas ciąży czerwona kapusta robi więcej dobrego niż szkodzi. Właściwości wzmacniają układ odpornościowy, poprawiają skórę, zęby, włosy pomogą przetrwać trudny okres bez większych trudności. Zwiększenie diety warzyw bogatych w pierwiastki śladowe zmniejszy stosowanie suplementów diety.

Podczas okresu karmienia czerwona kapusta nie jest spożywana, aby nie wywoływać wzdęć u dziecka, kolki i innych problemów. Ponadto atak alergii u niemowląt jest niepożądany - usunięcie go jest znacznie trudniejsze niż u osoby dorosłej.

Czerwona kapusta do odchudzania

Niskokaloryczna czerwona kapusta sprawia, że ​​warzywo jest cennym asystentem dla utraty wagi. Wysoka zawartość błonnika pokarmowego, składniki odżywcze w czerwonych odmianach odmiany zmniejsza szkodliwość diety. W rezultacie pozbycie się nadwagi przechodzi z mniejszym uszkodzeniem ciała.

Sałatki, duszone, kapusta kiszona - ważne składniki zrównoważonej diety. Od czerwonych odmian roślin otrzymują większość korzystnych pierwiastków śladowych, co zmniejsza spożycie dodatków do żywności.

Korzyści z czerwonej kapusty dla utraty wagi więcej, jeśli zrobisz sałatkę z olejem słonecznikowym. Dodaj ocet jest dopuszczalne tylko w przypadku braku problemów z żołądkiem. W innych przypadkach korzystniejsze jest dodawanie kalorii przez dodanie śmietany do produktu. Majonez w daniach dietetycznych jest niedozwolony.

Przepisy ludowe z czerwoną kapustą

Korzyści zdrowotne wynikające z czerwonej kapusty są znane w medycynie i medycynie nieformalnej. Jedną z zalet jest brak szkód wynikających z użycia zewnętrznego, z wyjątkiem możliwych alergii. Przy użyciu wewnętrznym możliwe są niepożądane reakcje, ale dzięki szybkiemu wykrywaniu obecności przeciwwskazań są one minimalizowane.

Na kaszel i zapalenie oskrzeli

Z tych chorób przygotowuje się prosty wlew czerwonej rośliny. Łatwość przygotowania nie zmniejsza dobroczynnych właściwości, nie szkodzi.

• 100 g drobno posiekanych liści;
• zalać 1 łyżką. wrząca woda (250 ml);
• nalegaj na filtr godzinowy.

Do czasu powrotu do zdrowia pić 3 razy dziennie. Jeśli zamiast poprawy stanu pojawiają się obce objawy, stan zdrowia pogarsza się, konieczne jest zatrzymanie takiego leczenia, zwrócenie się do terapeuty.

Infuzji nie można zastąpić sokiem. Korzyści i szkody związane z sokiem z czerwonej kapusty są nieco inne. Właściwości są na ogół identyczne, ale są mniej wyraźne w wywary, napary i sałatki. Sok można rozcieńczyć wodą.

Z nadciśnieniem

Zwykłe dania z czerwoną kapustą są chronione przed wysokim ciśnieniem krwi. Zaleca się pić 2 łyżki przez 2 tygodnie. sok na dzień.

Picie soku jest bardziej skuteczne niż sałatka, ma więcej substancji. Świeża kapusta jest jednak bezpieczniejsza, smaczniejsza, można z niej gotować różnorodne potrawy, uzupełniając je innymi produktami.

Podczas używania tych produktów należy uważać, aby nie obniżać ciśnienia zbyt mocno.

Od siniaków i otarć

Ten rodzaj kłopotów jest traktowany kompresami z liści. Istnieją dwie główne opcje:

1. Zastosuj kleik ze zmielonych surowców, nakładając bandaż, tynk, w przeciwnym razie napraw kompres, dopuszcza się rozgrzanie. Dodając trochę zmiażdżonych liści żywokostu, możesz przyspieszyć proces gojenia.
2. Nałóż liście bez leczenia, mocując elastyczny bandaż.

Która metoda jest bardziej skuteczna, zależy od sytuacji. Jednak inne metody leczenia siniaków i otarć przyniosą więcej korzyści.

Trzecia alternatywa: lekko parzone całe liście są mocowane w miejscu urazu.

Na bóle stawów

Chore stawy są przydatnym napojem z liści czarnej porzeczki i czerwonej rośliny.

• 8 g liści porzeczki zalać 250 ml wrzącej wody;
• nalegać 4 godziny;
• filtrować i mieszać z sokiem z kapusty (150 ml);
• 150 ml napoju pije się 2 razy dziennie.

Terapia trwa 2–3 tygodnie. W razie potrzeby po konsultacji ze specjalistą powtórzyć zabieg.

Zanim zaczniesz pić, powinieneś poznać naturę bólu. Być może choroba jest poważna i wymaga interwencji medycznej.

W chorobach układu krążenia

Przy leczeniu, profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych przydatny jest napój z kwiatostanami głogu:

• 2 g kwiatów głogu zalać 300 ml gorącej wody;
• nalegać 20 min;
• filtrować i chłodzić ciecz;
• Dodaje się 150 ml soku z czerwonej rośliny.

Narzędzie zajmuje do 1,5 tygodnia, pijąc porcje na raz. Ale pomimo wszystkich korzyści, próba samoleczenia spowoduje nieodwracalną szkodę dla zdrowia. Podczas zaostrzeń środków ludowych nie można tego zrobić.

Zwiększanie odporności

Prosty przepis na napój zwiększający odporność organizmu - 125 ml soku z buraków miesza się ze 150 ml soku z kapusty i pije raz w miesiącu.

Drugą opcją jest napar z dzikiej róży i kapusty. Do tego będziesz potrzebował:

1. Na 1 litr wody wsyp 1 łyżkę. l jagody dzikiej róży.
2. Umieść 100 g liści z liści.
3. Wlać 1 litr wrzącej wody.
4. Domagaj się 30 minut w termosie.
5. Odcedzić, wlać do wygodniejszego pojemnika.
6. Dla smaku umieścić 1-3 łyżeczki. kochanie

Z chorobami onkologicznymi

Korzyści z czerwonej kapusty jako profilaktyka różnych rodzajów raka. Zaleca się dla ochrony onkologicznej taką recepturę:

1. Na 100 g czerwonej kapusty weź 60 g orzecha laskowego (orzech laskowy), 40 g miodu i 80 g awokado.
2. Drobno posiekana kapusta i awokado.
3. Orzechy waliły.
4. Wymieszaj pokruszone produkty.
5. Dodaj miód, wymieszaj ponownie.
6. Przechowywać w lodówce.

Produkt jest pobierany 30 g przed posiłkami, najlepiej 5 razy dziennie. Kurs trwa 1 miesiąc.

Zalecenia dotyczące spożywania czerwonej kapusty

Oprócz korzyści, czerwona różnorodność roślin nie wyrządza większych szkód. Dlatego przed użyciem należy sprawdzić, czy jedno z przeciwwskazań:

• wrzód żołądka;
• alergie;
• ostra faza chorób żołądkowo-jelitowych;
• zakłócenie pracy tarczycy.

Gdy nie ma przeciwwskazań, jedzenie czerwonej kapusty jest dopuszczalne w takich samych ilościach jak inne produkty. Korzyści w tym przypadku znacznie przekraczają potencjalną szkodę. Właściwości czerwonej odmiany najlepiej ujawniają się w sałatkach, w postaci sfermentowanej.

Przepisy z czerwonej kapusty

Możesz czerpać korzyści z ciała z czerwonej kapusty, nie powodując szkód dla ciała, za pomocą różnych potraw.

Sałatka z ogórkiem, kapustą:

1. Tinder na grubej tarce, kapusta cienko posiekana.
2. Dodaj posiekane ogórki.
3. Drobno posiekane warzywa, wlewane do sałatki.
4. Dopraw do smaku majonezem lub kwaśną śmietaną, solą i pieprzem.

Stosunek warzyw i serów zmienia się w zależności od smaku. W razie potrzeby można dodawać jajka na twardo.

Sałatka z kałamarnicami, kukurydzą, ogórkami:

1. 300 g kalmarów gotowanych do miękkości.
2. 1 owoc marchewki na grubej tarce.
3. 1 duży średniej wielkości ogórek.
4. Wszystko wymieszaj w salaterce.
5. Dodaj 250 g drobno posiekanej czerwonej kapusty.
6. Umieść 150 gramów kukurydzy w puszkach.
7. Ubierz sałatkę z majonezem, solą, posiekanymi ziołami do smaku.

Dopuszcza się zastąpienie kukurydzy zielonym groszkiem, niedozwolone jest dodawanie marchwi poprzez zwiększenie ilości kapusty i ogórków.

Najprostszy sposób na przygotowanie sałatki o równej ilości fioletowych i białych odmian, danie z oliwy z oliwek. W tym przypadku konieczne jest prawidłowe zagniatanie warzyw, aby nadały sokowi miękkość.

Z przepisami na sałatki dopuszczalne jest improwizowanie, dodawanie składników do smaku, zmiana proporcji. Jedyne, co nie powinno być dozwolone podczas gotowania potrawy, to nadmiar składnika przerywający smak reszty.

Co kapusta jest bardziej przydatna: biała lub czerwona

Dobroczynne właściwości czerwonej kapusty różnią się nieco od białych. Nie można dokładnie określić, który z nich jest bardziej użyteczny, chociaż stężenie użytecznych substancji w fioletach jest wyższe. Uzyskuje się maksymalną ilość witamin:

• mieszanie 2 odmian roślin;
• przy użyciu kapusty z olejem: oliwkowym lub słonecznikowym;
• z kapusty kiszonej, zwłaszcza z mieszania 2 gatunków;
• Aby uniknąć szkód, produkt jest spożywany bez octu.

Właściwości czerwonych i białych odmian uzupełniają się, ale oba są użyteczne osobno.

Jak wybrać i przechowywać czerwoną kapustę

Wybierając odpowiednią instancję, należy zwrócić uwagę na brak:

• suche, ospałe liście;
• uszkodzenia mechaniczne na powierzchni są niejednolite;
• nieprzyjemny zapach;
• wilgotność liści;
• gęstość kostnaya.

Przechowywanie czerwonej kapusty i białej odmiany nie różni się. Wskazane jest trzymanie w lodówce, w ciemnych pomieszczeniach magazynowych. Opakowania, wilgoć, będą miały szkodliwy wpływ na bezpieczeństwo produktu. W sumie może leżeć świeżo przez około miesiąc. Użyteczne właściwości w tym przypadku są częściowo utracone.

Wniosek

Korzyści i szkody czerwonej kapusty są potwierdzone przez naukę. Uwzględnij warzywa w diecie ze względu na ich właściwości zalecane dla osób w różnym wieku. Używanie równych ilości białej i czerwonej kapusty jest bardziej korzystne niż tylko jedna z nich.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/krasnaya-kapusta-polza-i-vred-chto-prigotovit.html

Korzyści dla zdrowia i korzyści z czerwonej kapusty

Czerwona kapusta w kształcie przypomina białą kapustę. Ich główną różnicą jest oczywiście kolor i bardziej gęsty kurs. Pierwszy charakteryzuje się piękną czerwono-fioletową barwą, którą dają rozpuszczalne w wodzie pigmenty antocyjany, zawarte w produkcie w dużych ilościach. Ponadto w bogatej kompozycji witaminowej z czerwonej kapusty.

Jego ojczyzna jest uważana za Morze Śródziemne, ale w Rosji pochodzi z Europy w XVII wieku.

Skład chemiczny czerwonej kapusty

Witaminy: A (4 razy więcej niż w kapuście białej), B1, B2, B5, B6, B9, C (2 razy więcej niż w zwykłej kapuście), E, ​​K, PP, H, U.

Minerały: żelazo, jod, potas, wapń, magnez, mangan, sód, selen, cynk, fosfor.

Ważne jest podkreślenie zawartości kwasu foliowego niezbędnej dla zdrowej mikroflory jelitowej i prawidłowego procesu tworzenia krwi. Ponadto skład warzyw obejmuje takie rzadkie witaminy jak U i K.

Czerwona kapusta zawiera również dużą ilość błonnika, węglowodanów, białka roślinnego, aminokwasów. Ten produkt jest źródłem biologicznie aktywnych składników, na przykład fitoncydów i antocyjanów. Dawniej zwalczają bakterie i grzyby, podczas gdy te drugie wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, leczą białaczkę i neutralizują działanie wolnych rodników.

Kaloria czerwona kapusta - 26 kcal na 100 g

Przydatne właściwości i zalety czerwonej kapusty dla zdrowia

• ma działanie przeciwbakteryjne, moczopędne,
• ma działanie przeciwutleniające,
• wzmacnia układ odpornościowy
• eliminuje kaszel,
• zapobieganie i leczenie białaczki,
• pomaga w nadciśnieniu,
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych,
• obniża zły cholesterol,
• neutralizuje patologiczne działanie alkoholu,
• normalizuje kwasowość żołądka,
• oczyszcza organizm z toksyn i zanieczyszczeń,
• przywraca mikroflorę jelitową,
• normalizuje tarczycę i nerki,
• profilaktyka raka
• poprawia wzrok
• profilaktyka i leczenie osteoporozy,
• zwiększa wydajność mózgu,
• wzmacnia układ nerwowy
• pomaga w IRR,
• eliminuje bezsenność,
• chroni przed depresją
• przyspiesza gojenie się ran i sadin,
• ma działanie odmładzające,
• poprawia kondycję skóry.

Sok z czerwonej kapusty

W medycynie ludowej napój ten zaleca się pić w obecności słabych naczyń włosowatych, różnego rodzaju krwawień i w celu zapobiegania rakowi. Ponadto sok z czerwonej kapusty zwalcza prątek gruźlicy, białaczkę i wykazuje plwocinę. Ze względu na te ostatnie właściwości jest powszechnie stosowany do eliminacji kaszlu. A jeśli spłukają usta, wtedy dziąsła staną się zapalne i krwawią.

Ale sok należy wyrzucić, jeśli w przewodach żółciowych występuje skurcz, przewlekłe i ostre choroby układu pokarmowego, w tym wrzody i zapalenie żołądka.

Czerwona kapusta podczas ciąży

Czerwona kapusta podczas ciąży może być spożywana, jeśli nie ma indywidualnej nietolerancji. Wdzięczność za wysoką zawartość kwasu askorbinowego, zastosowanie produktu przyczyni się do ochrony ciała przyszłej matki przed przeziębieniami. Witamina A i wapń poprawią stan skóry, włosów i zębów, co jest bardzo ważne w tym okresie. I, oczywiście, bogaty skład chemiczny czerwonej kapusty pozytywnie wpłynie na zdrowy rozwój płodu dziecka.

Przeciwwskazania i szkody dla czerwonej kapusty

• indywidualna nietolerancja,
• zaostrzenie chorób układu pokarmowego,
• wrzód żołądka,
• karmienie piersią (może powodować kolkę u dziecka),
• dzieci poniżej 1 roku.

Czerwona kapusta jest dość bezpiecznym pokarmem, można ją jeść nawet z cukrzycą. Warzywa szkodliwe mogą powodować tylko w przypadku nadużycia i ignorowania wymienionych przeciwwskazań.

Przepisy z czerwonej kapusty

Największą korzyść z czerwonej kapusty można uzyskać dzięki jej świeżości. Podczas obróbki cieplnej, podobnie jak w przypadku innych produktów roślinnych, szkodliwe substancje są niszczone. Dlatego oferujemy surowe receptury, które nasycą twoje ciało wartościowymi witaminami i minerałami.

Leczyć czerwoną kapustę. Środki ludowe

Od kaszlu. 1 szklanka soku z czerwonej kapusty z dodatkiem 0,5-1 łyżeczki. Miód doskonale pomaga radzić sobie z kaszlem i ochrypłym głosem.

Z nadciśnienia, białaczki, gruźlicy. Codziennie jedz z nią kapustę lub sałatkę warzywną przez 14-20 dni. Ponadto można pić 1 szklankę soku dziennie.

Od siniaków i sadynów. Zastosuj liście kapusty w formie kompresu do obszaru problemowego.

Cenne właściwości czerwonej kapusty były czczone w starożytnym Rzymie. Dziś jego korzystne właściwości są nieco zapomniane. Pamiętaj, aby dodać ten produkt do swojej diety w celu urozmaicenia i zrównoważenia odżywiania.

Czy lubisz czerwoną kapustę? Z jakich dań gotujesz? :)

http://bestlavka.ru/polza-i-vred-krasnokochannoj-kapusty/

Jak użyteczna jest czerwona kapusta w tajemnych tajemnicach niezwykłego warzywa

Jeśli chodzi o czerwone owoce i warzywa, natychmiast wyobrażamy sobie jabłko, pomidor lub rzodkiewkę.

I przypomniałem sobie inne warunkowo czerwone warzywo, nie mniej użyteczne i smaczne.

Więc... czerwona kapusta.

Na zewnątrz jest absolutnie identyczny z białym człowiekiem, nie licząc koloru.

Co jest przydatne czerwona kapusta - to właśnie chcę, moi przyjaciele, dziś rozmawiać.

Z tego artykułu dowiesz się:

Czym jest przydatna czerwona kapusta dla zdrowia?

Kapusta jest purpurowa, a jej sok ma niesamowity niebiesko-zielony odcień.

Dlaczego nazywa się czerwony pozostaje tajemnicą.

Dzięki pigmentom, które nadają warzywom ten kolor, czerwona głowa jest uważana za najbardziej przydatną ze wszystkich rodzajów.

Jego sok ma wyjątkowe właściwości - ten „magiczny eliksir” jest w stanie zachować zdrowie, urodę, dobre samopoczucie, szczupłość.

Nawiasem mówiąc, to warzywo było ulubionym przez Pitagorasa.

Stosowanie tego typu kapusty pomaga zachować jasność umysłu na ucztach, a także smakuje różne choroby.

Czerwona kapusta nie jest tak popularna wśród konsumentów jak jej zielony krewny. Najprawdopodobniej wynika to z braku wiedzy na temat warzyw.

Ale wiosną zachowuje ogromną ilość witamin, zawiera wiele razy więcej karotenu i witaminy C (w porównaniu z tradycyjną główką kapusty).

Co jest częścią czerwonej kapusty - skład chemiczny

Zauważ, ile składników odżywczych znajduje się w czerwonej kapuście:

1. Antocyjany to substancje barwiące kapustę w charakterystycznym kolorze. Chronią ściany naczyń krwionośnych, wzmacniają je i uelastyczniają, a także przynoszą nieocenione korzyści dla anemii.
2. Witamina A - dla sprawnego funkcjonowania narządów wzroku.
3. Witaminy z grupy B - bardzo pozytywnie wpływają na układ nerwowy i wspomagają metabolizm energetyczny.
4. Czerwona kapusta ma pięć razy więcej zawartości witaminy C niż normalnie. Cóż, ta witamina pomaga zwalczać wirusy i infekcje, a także odgrywa ogromną rolę w zdrowiu i pięknie skóry i tkanki łącznej.
5. Regularne spożywanie przyczynia się do powstawania dwóch hormonów: leptyny i adiponektyny, które biorą udział w spalaniu tłuszczu i tłumieniu apetytu.
6. Fitoncydy są zabójcami patogennej mikroflory i wolnych rodników.
7. Ogromna ilość żelaza i siarki, jodu i witaminy D.

Nie jest tajemnicą, że czerwony kolor warzyw wskazuje na dużą ilość wapnia.

To czerwone warzywo zawiera niewielką ilość tłuszczów nasyconych i cholesterolu.

To nie jest pełna lista wszystkich, które zawierają ten niesamowity produkt.

Następnie zobaczmy, jakie korzyści przyniesie cała czerwona kapusta.

Zalety czerwonej kapusty dla ciała

Więc niż czerwona kapusta jest przydatna:

• Indol - zmniejsza prawdopodobieństwo raka piersi, ponieważ zmienia metabolizm estrogenu.
• Glukozynolany i nierozpuszczalne włókna - zapobiegają rakowi okrężnicy, płuc i żołądka.
• Podczas leczenia wrzodów trawiennych dieta pacjenta musi zawierać czerwoną głowę, ponieważ zawiera aminokwasy glutaminowe w wysokim stężeniu, co przyspiesza regenerację.
• Ponadto obniża poziom cholesterolu w surowicy.

Co to jest przydatny sok z czerwonej kapusty?

Pięć narzędzi soku z czerwonej kapusty:

• Od czasów Imperium Rzymskiego okazało się, że sok doskonale pomaga w chorobach układu oddechowego.
• Do dziś środki miodu + soku z tego warzywa radzą sobie z nagromadzoną plwociną.
• Znakomicie oczyszcza wątrobę i drogi żółciowe z toksyn.
• Picie pół szklanki tej cieczy dziennie może normalizować krążenie krwi. W rezultacie czysta, świeża, aksamitna skóra twarzy.
• Płukanie ust wzmacnia szkliwo.
• Jest to wspaniały naturalny barwnik, który maluje białe produkty w przyjemnym lazurowym odcieniu.

Smaczne i korzystne dla zdrowia.

Przepyszne przepisy z czerwoną kapustą

Jeśli w domu jest głowa tego gatunku, pytanie „co ugotować?” Nawet nie powstanie.

Istnieje wiele przepisów zawierających czerwone odmiany, a większość z nich jest tak udana, że ​​spodoba im się nawet najbardziej wymyślna fantazja.

Podzielę się tylko niektórymi z nich.

• Duszona czerwona kapusta

• 250 gramów zielonego groszku;
• 250 g czerwonej kapusty;
• 2 marchewki i cebula;
• 1 łyżka. masło (słonecznik) i śmietana;
• Lavrushka, sól.

Posiekaj warzywa, dodaj groszek i gulasz.

Dodaj smażoną cebulę, śmietanę, przyprawy, dobrze wymieszaj i zagotuj.

• Czerwona kapusta po koreańsku

To koreańskie danie brzmi „kimchi”.

Tradycyjnie używam zwykłych widelców, ale zastąpienie ich czerwono-czerwoną potrawą nie zepsuje potrawy.

• 1,5 kg czerwonej kapusty;
• 5 marchewek;
• 100 ml oleju (słonecznik);
• 1 litr wody;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki. ocet;
• 150 gramów granulowanego cukru;
• 5 sztuk pieprz;
• sól, laur, czerwona papryka (mielona).

Przygotuj mieszankę warzyw: drobno pokrój kapustę, naciśnij czosnek, trzy starte marchewki.

Następnie przygotuj nadzienie: w przegotowanej wodzie dodaj wszystkie przyprawy zgodnie z recepturą, octem i olejem roślinnym, wymieszaj. Napełnij warzywa gorącą marynatą.

Daj kapusty czas na sól (co najmniej trzy godziny).

Gotowanie zup z czerwonej kapusty powoduje wiele kontrowersji. Niektórzy uważają, że to warzywo jest niedopuszczalne, ponieważ barwi danie w nieapetycznym kolorze, podczas gdy inni po prostu cieszą się zupą. Przepis jest podany poniżej, a następnie osądzaj sam. Czerwona głowa, by smakować słodko i gotować szybciej.

• Prosta i szybka sałatka z czerwonej kapusty

A także - zwykła sałatka.

Czerwone widelce i cebulę, dodaj łyżkę oliwy z oliwek i kilka art. ocet. Zgniatamy mieszankę rękami i smaczna, oryginalna i piękna przekąska jest gotowa!

• Marynowana czerwona kapusta
• 1 kg kapusty;
• 50 g soli (20 g do solenia i 30 g do nalewania);
• 2 sztuki lavrushki;
• 4 sztuki pieprz;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki. ocet;
  60 gramów cukru.

Przygotuj mieszankę warzywną: drobno pokrój kapustę w kończyny, sól i koś rękoma i pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu na co najmniej cztery i pół godziny.

Zanim rozdrobnione warzywo już się położy, sterylizuj słoiki i przygotuj marynatę.

Gotujemy wodę, wlewamy sól, pieprz, cukier, lawruszkę, ocet i pozostałą sól.

Umieść kapustę na przygotowanych puszkach, napełnij ją naszą marynatą, ale nie blisko krawędzi. Wlewaj gorący olej słonecznikowy i zwiń brzegi.

Doskonała kapusta w marynacie jest gotowa na zimę!

• Inny przepyszny przepis na sałatkę z czerwonej kapusty

Przeciwwskazania do stosowania czerwonej kapusty

Szkoda jako taka tego typu kapusty nie przynosi. Ale są pewne ograniczenia. To jest jej krzywda.

• Wysoki poziom magnezu, wapnia, żelaza i siarki może prowadzić do wzdęć i wzdęć w żołądku, a także skurczów w jelicie.
• W menu należy również starannie uwzględnić nadciśnienie kapusty, ponieważ to warzywo ma tendencję do zwiększania ciśnienia.
• I absolutnie nie można jeść czerwonej i żadnej kapusty z zapaleniem trzustki.

Pisząc wszystkie przepisy - chciałem natychmiast przygotować i zjeść wszystko :-) Mam nadzieję, że miałeś też interesujący i przydatny artykuł.

Cieszę się, jeśli udostępnisz go znajomym z sieci społecznościowych.

Będę ci wdzięczny za pyszne i sprawdzone receptury z czerwoną kapustą.

Z tobą była Alyona Yasneva, dobrze się odżywiaj i bądź zdrowa.

DOŁĄCZ DO MOICH GRUP W SIECI SPOŁECZNEJ

http://zdorovyda.ru/krasnokochannaya-kapusta/

Czerwona kapusta: korzyści i szkody malowniczego piękna

Te duże warzywa z czerwonymi, a czasami prawie fioletowymi liśćmi są niezwykle piękne na kroju. Być może nie znajdziesz ani rynku, ani supermarketu, w którym nie byłoby stojaka, który skutecznie zdobi czerwoną kapustę. Korzyści i szkody tego produktu wymagają dokładnej historii: mamy jedno zdrowie! I warzywa - najczęściej bardzo zyskowny i wielofunkcyjny uczestnik prawidłowego żywienia.

Szybka nawigacja w artykule:

Ciekawe fakty na temat kolorowej heroiny

Chociaż w naszym kraju ten rodzaj kapusty nazywany jest czerwoną kapustą, na świecie znany jest także pod innymi nazwami - fioletowym i niebieskim.
Faktem jest, że w zależności od pH gleby, kolor liści jest różny. W glebach kwaśnych enzym zawierający antocyjany w liściach nabiera wyraźnego czerwonego koloru, na glebach neutralnych ma odcień fioletowy, a na glebach alkalicznych jest zielonkawo-żółty. Dlatego ten sam zakład w różnych krajach wygląda i jest nazywany inaczej.

Po podgrzaniu liście warzyw zwykle stają się niebieskie. Istnieje jednak sztuczka, dzięki której możesz zachować oryginalny kolor - dodaj ocet lub kilka plasterków cytryny na patelnię.

To barwne warzywo uwielbia glebę bogatą w składniki odżywcze - gdy będzie uprawiana, nie będzie można obejść się bez nawozów.

Jest przechowywany znacznie lepiej niż biały krewny. Nawet bez specjalnego chłodzenia główki czerwonej kapusty mogą z łatwością przetrwać zimę i pozostać świeże i soczyste.

Ciekawy niuans. Rosja wyróżnia się najwyższym rocznym zużyciem wszystkich rodzajów kapusty na jednego mieszkańca - nie mniej niż 20 kg! Jednak najczęściej preferujemy białą kapustę i niesprawiedliwie pozbawiamy ją uwagi.

Dowiadujemy się o tym pięknie, abyśmy mogli z dumą dodać je do zdrowego menu.

Skład i kaloryczność surowej i gotowanej kapusty

Co jest, a czego nie ma w kolorowym warzywu? Przeanalizujmy wartość 100 g porcji surowej i gotowanej czerwonej kapusty.

• 31 kcal w surowej kapuście

• Gotowane 29 kcal

Tylko 1,5% dziennej potrzeby, jeśli liczysz średnio (2000 kcal). Dodaj tutaj 1,5 grama płuc do wchłaniania białka i uzyskaj oczywiste korzyści dla wszystkich osób, które stosują dietę odchudzającą.

Ani w surowej, ani w gotowanej kapuście jest mnóstwo tłuszczu (jest tylko 0,1 grama).

Z 7 gramów węglowodanów w gotowanej kapuście 2,5 grama zawiera błonnik pokarmowy. Pomagają w trawieniu i wypróżnianiu. W surowych warzywach błonnik pokarmowy nieco mniej - 2 gramy.

• W surowej kapuście - do 95% dziennej wartości witaminy C (więcej niż w osławionych pomarańczach!)

• W gotowanej kapuście objętość kwasu askorbinowego zmniejsza się do 57% DN.

Surowe warzywo zawiera witaminę A do 22% DN, w gotowanej objętości dramatycznie spada - do 1%. Obie potrawy są bogate w witaminę K (prawie 50% DN), a także w witaminę B.₆ (10%). Jest trochę kwasu foliowego - 5% DN.

Ogrzewanie prawie nie wpływa na obecność mikroelementów w czerwonej kapuście, ale ich liczba jest niewielka (1-4% DN). Obecne są wapń, żelazo, magnez, potas, fosfor, mangan, miedź i selen.

Nasza honorowa lista jest uzupełniana przez najczęstszą substancję w przyrodzie - wodę: w kapuście jest do 90%.

Jak kapusta poprawia zdrowie człowieka

Nutriolodzy już dawno odpowiedzieli na pytanie, jak użyteczna jest czerwona kapusta. Opisujemy jego korzystny wpływ na organizm.

Wzmacnia układ odpornościowy. Wspomniana już witamina C zwiększa zdolność białych krwinek do przeciwdziałania zakażeniom i pomaga komórkom zwalczać wolne rodniki, które niszczą błony komórkowe i zakłócają procesy wewnątrzkomórkowe. Przeciwutleniacze neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników, a witamina C jest jednym z głównych przedstawicieli tej grupy.

Rola barwników antocyjanowych nie ogranicza się do charakterystycznej barwy czerwonej kapusty. Substancje te mają również silne działanie przeciwzapalne, co potwierdzają wyniki eksperymentów. Tak więc w jednym z badań pacjenci z zapaleniem stawów, którzy przez dwa miesiące codziennie włączali do swojej diety dania z czerwonej kapusty, zauważyli znaczną ulgę w zapaleniu i towarzyszącym mu bólu.

Inną aktywnie badaną właściwością antocyjanów jest ochrona DNA komórek w takich przewlekłych zwyrodnieniach, jak choroba Alzheimera i Parkinsona. Pigmenty spowalniają procesy destrukcyjne i zwiększają skuteczność stosowanych leków.

Nie mniej interesujący jest fakt, że antocyjany wpływają na produkcję leptyny „hormonu głodu”. Odchudzający ludzie skorzystają z sałatek z czerwonej kapusty na lunch lub kolację.

Ważną zaletą tej kapusty jest witamina K. W jej obecności zwiększa się ilość specjalnego białka, co jest niezbędne dla kości w celu utrzymania odpowiedniego poziomu wapnia.

Wszystkie opisane korzyści zdrowotne są zwielokrotnione, jeśli użyjemy kwaśnej czerwonej kapusty do jedzenia.

Mikroorganizmy kwasu mlekowego, których w tym produkcie są miliony, pomagają utrzymać zdrową równowagę mikroflory jelitowej, zwalczają drobnoustroje chorobotwórcze, pomagają w trawieniu pokarmu i przyswajaniu składników odżywczych. Istnieje coraz więcej dowodów na to, że zdrowie jelit jest szczególnie ważne dla dobrej odporności i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

W miesiącach jesiennych i zimowych naczynia z kapustą fermentowaną powinny znajdować się na stole co najmniej 3 razy w tygodniu (!) - jest to gwarancja, że ​​wirusy i bakterie pozostaną pod kontrolą odporności, a Ty nie będziesz musiał wyjaśniać powikłań ARVI.

Kto korzysta z bycia fanem warzyw

Podsumujmy małe wyniki i zauważmy, komu i kiedy to warzywo będzie przydatne.

• Jest to naprawdę niezbędne, jeśli chcesz schudnąć za pomocą zrównoważonej lub niskobiałkowej diety.
• Będzie to mile widziane, jeśli czujesz się słaby, zmęczony i zmęczony. Immunosupresja jest niemal obowiązkowym towarzyszem wszystkich tych stanów. Warzywa bogate w witaminę C pomagają utrzymać mechanizmy obronne organizmu.
• Jeśli wszyscy wokół ciebie kichają i kaszlą, a powietrze jest pełne wirusów - czas oprzeć się na sałatkach warzywnych z oliwą z oliwek.

Wady czerwonej kapusty

Na szczęście nie ma miejsca na nudną doskonałość na świecie - bohaterka naszej historii jest również pozbawiona jej. Oto jego wady:

• Kolorowe piękno zawiera rafinozę trisacharydową, która jest słabo trawiona w ludzkim żołądku. Z tego powodu nadmierna ilość warzyw (ponad 100-150 g na raz) powoduje powstawanie dużych ilości gazów jelitowych, co powoduje wzdęcia i wzdęcia. Jeśli doświadczasz podobnych objawów, nie zapomnij o doskonałych właściwościach sorpcyjnych węgla aktywnego.
• Z powyższego powodu czerwona kapusta jest zakazanym warzywem w ostrym zapaleniu żołądka, zapaleniu jelita grubego, infekcji jelitowej i zapaleniu trzustki.
• Kapusta zawiera substancje takie jak tiocyjaniany. Jeśli organizmowi brakuje jodu, tiocyjaniany przyspieszają rozwój wola i innych stanów patologicznych tarczycy.

W przypadku poważnych chorób tarczycy wszystkie rodzaje kapusty powinny być wyłączone z diety w świeżej formie i ograniczone ilościowo po obróbce cieplnej. Przypomnijmy, że najlepszym narzędziem do zapobiegania niedoborom jodu jest „jarmuż morska”.

Czerwony lub biały - co jest bardziej przydatne

Porównujemy korzyści i szkody: dowiedzmy się, jak czerwona kapusta różni się od białej kapusty.

http://dietdo.ru/krasnokochannaya-kapusta-polza-i-vred.html

Zalety czerwonej kapusty dla ludzkiego ciała

Po raz pierwszy czerwona kapusta pojawiła się w Rosji w XVIII wieku pod nazwą „niebieska kapusta”, chociaż w XVI wieku była hodowana przez hodowców z Europy Zachodniej. W starożytności ta odmiana kapusty była przypisywana magicznej mocy i nazywana „czarownicą”. Wierzono, że użycie soku z tego warzywa przed ucztą pomoże opóźnić działanie nadmiernie wypitego wina.

Biologiczna charakterystyka kapusty

Czerwona kapusta należy do rodziny krzyżowej. Nie był powszechnie stosowany w Rosji, pomimo jego właściwości leczniczych ze względu na ograniczone zastosowanie w kuchni. Roślina ta jest odmianą hodowlaną białej kapusty. Nazywana kapustą „czerwoną” ze względu na wysoką zawartość liści antocyjanu, nadając im purpurowy kolor. Zmiany koloru mogą zależeć od rodzaju gleby i rodzaju warzyw.

Roślina rozwija się w ciągu dwóch lat. W pierwszym roku powstaje gruba krótka łodyga, na której z liści nie tworzą się bardzo duże główki kapusty. W kształcie mogą być okrągłe lub płaskie. W drugim roku powstaje potężny pęd z dużą liczbą kwiatów i owoców, które powstają w formie strąka wypełnionego drobnymi czarnymi nasionami.

Roślina jest bardzo odporna na niskie temperatury. Wymagany do zawilgocenia gleby.

Skład chemiczny rośliny

Skład chemiczny kapusty przewyższa wiele innych warzyw ze względu na wysoką zawartość substancji użytecznych dla organizmu ludzkiego: witamin, makro- i mikroelementów, minerałów. 100 g warzyw zawiera 90 g wody, białka - 1,4 g, tłuszcze - 0,15 g, węglowodany - 5,2 gi błonnik - 2 g. Przy zawartości kalorii ten rodzaj kapusty jest uważany za dietetyczny, ponieważ tylko 1 kg kapusty jest 310 kcal.

Odsetek witamin, makro- i mikroelementów w tym warzywu jest następujący: zawartość witaminy A (beta-karoten) - 0,05%, witaminy z grupy B (pirydoksyna, tiamina, ryboflawina) - 0,35%, witamina C ( kwas askorbinowy) - 5,7%, witamina E (tokoferol) - 0,11%, witamina K (filochinon) - 3,8%. Zawartość potasu wynosi 24,3%, sodu - 2,8%, fosforu - 2,8%, magnezu - 1,6%, żelaza - 0,8%, cynku - 0,22%. Pozostały niewielki procent składa się z innych korzystnych substancji i pierwiastków śladowych.

Najlepsze oceny

Ze względu na zawartość w liściach antocyjanu czerwonej kapusty warzywo ma ostry, gorzki smak. Jednak w ostatnich latach hodowcy wyhodowali nowe odmiany i hybrydy, które, w przeciwieństwie do swoich poprzedników, są pozbawione tej wady. I są takie hybrydy, które mają okres dojrzewania tylko 70-90 dni. Najczęściej spotykane i znakomite odmiany kapusty czerwonej rozpoznawane:

• odmiana „Gako 741”. Wyhodowany dawno temu, w 1943 roku. Odmiana w połowie sezonu. Głowy rosną dość duże, do 3 kg. Mają zaokrąglony kształt, gęsty. Przechowywane przez długi czas (prawie do końca wiosny). A podczas przechowywania gorycz całkowicie zniknie. Odporny na pękanie. Toleruje niskie temperatury.
• „Kalibos”. Ma bardzo piękny wygląd. Głowy osiągają 2 - 2,5 kg, ale niezbyt gęste, raczej luźne. Liście są soczyste i delikatne, bez grubych żył. Niektórzy ogrodnicy uznają tę odmianę za najsmaczniejszą. Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, wymaga ostrożności podczas transportu. Odporny na mróz.
• „Około F 1”. Ta odmiana wypada korzystnie w porównaniu z innymi pod względem dojrzewania (75 - 80 dni). Głowy zaokrąglone, schludne, bez goryczy. Możesz wylądować zarówno wczesną wiosną, jak i pod koniec czerwca. Nadaje się do sprzedaży, jest dobrze transportowany i ma atrakcyjną prezentację.
• „Kamienna głowa”. Ma wiele wad: nie jest dobrze przechowywany, dojrzewa przez długi czas, jest podatny na pękanie, daje niewielkie plony. Niemniej jednak jest popularny wśród doświadczonych ogrodników w swoim smaku. Jedz taką kapustę, najlepiej świeżą. Nawiasem mówiąc, podobnie jak „Gako 741”, został wydany dawno temu.
• Mikhnevskaya. Charakterystyczne właściwości tej odmiany to wysoka odporność na różne choroby i uszkodzenia szkodników. Dobrze utrzymane do połowy wiosny. Toleruje suszę i inne niekorzystne warunki.
• „Korzyść F 1”. Wyhodowany niedawno przez hodowców, ale zyskał już dużą popularność wśród fanów czerwonej kapusty. Główne zalety: świetny smak, możliwość użycia zarówno świeżego, jak i marynowanego. Odporny na choroby, dobrze utrzymany. Ma mały wewnętrzny kikut.
• „Grancy F 1”. Odmiana wyhodowana przez francuskich hodowców. Jego zaletami są wysoka wydajność, długi okres trwałości (do końca wiosny), odporność na pękanie.

Korzyści i szkodliwość warzyw

Ze względu na swój skład chemiczny kultura ma korzystny wpływ na funkcjonowanie narządów i układów organizmu ludzkiego.

Ponadto stosowanie tego warzywa jest przydatne nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci i osób starszych. Oczywiście istnieją pewne przeciwwskazania, ale są one znacznie mniej niż użyteczne właściwości.

Przydatne właściwości

Szczególną cechą czerwonej kapusty jest jej wysoka zawartość witaminy C w liściach (pięć razy więcej niż w przypadku białej kapusty). Dlatego przez cały okres przechowywania skład chemiczny tego warzywa pozostaje prawie niezmieniony, zachowując wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe, które są korzystne dla organizmu. Jaki jest pożytek z czerwonej kapusty dla ciała:

• Kapusta zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego, który doskonale zaspokaja głód. Dlatego to warzywo jest niezbędne dla osób zmagających się z dodatkowymi kilogramami.
• Włókna zawarte w kapuście normalizują poziom cholesterolu i przyczyniają się do jego usunięcia z organizmu.
• Zawartość błonnika, która jest przydatna w zapobieganiu chorobom układu sercowo-naczyniowego, cukrzycy, niektórych rodzajów raka.
• Witamina A wzmacnia układ odpornościowy i ma korzystny wpływ na narządy wzroku, a także zmniejsza prawdopodobieństwo nowotworów złośliwych.
• Zawarta w warzywach witamina C dba o odporność, chroni przed chorobami zakaźnymi, spowalnia proces starzenia się organizmu i wpływa na stan psychiczny człowieka.
• Witamina K jest stymulacją mózgu. Zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera, reguluje układ nerwowy.
• Obecność minerałów (wapnia, potasu, magnezu) pomaga wzmocnić tkankę kostną i chrząstkę. Na normalizację ciśnienia krwi duży wpływ ma potas, który również stymuluje pracę każdej komórki w organizmie.
• Dla dzieci to warzywo jest również przydatne. Pomaga nie tylko wzmocnić układ odpornościowy, ale także wpływa na pracę mózgu, stymulując aktywność umysłową, rozwijając pamięć.

Przeciwwskazania do stosowania

Kapusta nie przyniesie wiele szkód, ale nadal pewne ograniczenia w stosowaniu tego warzywa powinny być brane pod uwagę przez osoby o pewnych cechach fizjologicznych lub w obecności pewnych chorób. Kapusty nie należy jeść z:

• indywidualna nietolerancja warzyw;
• wysoka zawartość mikroelementów (żelazo, magnez, wapń itp.) może powodować wzdęcia, wzdęcia i skurcze jelit. Dlatego osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego nie powinny jeść tego warzywa ani gotować z niego potraw za pomocą obróbki cieplnej;
• kategorycznie nie można jeść kapusty z zapaleniem trzustki. Dotyczy to wszystkich gatunków i odmian, nie tylko czerwonych.

http://pion.guru/ogorod/polza-krasnokochannoy-kapustyi