Sardynka jest rybą komercyjną wielkości 15-20 cm, która żyje w Morzu Śródziemnym, Adriatyku, Morzu Marmara, Oceanie Atlantyckim i Pacyfiku.

Sardes wyróżnia wydłużone ciało, opalizujące łuski, płetwa ogonowa w kształcie litery V, małe usta i brak zębów. Sardynki żyją około 8-15 lat, podczas gdy pojedyncze ryby mają 30 cm długości i przybierają na wadze 150 g.

Francja, Hiszpania, Portugalia, Serbia, Czarnogóra, Norwegia, Maroko, Argentyna i Rosja dostarczają sardynki na rynek światowy.

Sardynka nie jest rodzajem ryb, ale zbiorową nazwą trzech bardzo podobnych rodzajów rybołówstwa przemysłowego ryb. Jednak ta bliskość jest nie tylko ekonomiczna, ale także biologiczna, ponieważ wszystkie trzy rodzaje ryb, czczone przez sardynki, są przedstawicielami rodziny Herdingów.

Opis sardynek

Sardynki obejmują następujące rodzaje ryb:

Sardynka sardynka (łac. Sardina), określana także jako sardynka europejska lub zwykła. Ciało jest wydłużone, brzuch zaokrąglony, brzuch jest dobrze rozwinięty. Wagi o różnych rozmiarach, łatwe do oddzielenia od ciała (odpadnięcia). Po bokach ryb tego rodzaju, za skrzelami, znajduje się kilka rzędów ciemnych plam. Obszar dystrybucji: wody śródziemnomorskie, czarne, adriatyckie, przybrzeżne północno-wschodniego Atlantyku;

Sardinops (lat. Sardinops). Najwięksi przedstawiciele sardynek. Usta duże z silnie rozwiniętą częścią górną. Rodzaj Sardinops obejmuje 5 gatunków ryb: 1) sardynka z Dalekiego Wschodu lub śledź Ivasi (mieszka na Oceanie Spokojnym u wybrzeży Wysp Kurylskich, Kamczatki, Sachalinu, Chin, Japonii i Korei); 2) australijska sardynka (mieszka u wybrzeży Australii i Nowej Zelandii); 3) południowoafrykańska sardynka (mieszka u wybrzeży Południowej Afryki); 4) peruwiańska sardynka (znaleziona u wybrzeży Peru); 5) Kalifornijska sardynka (rozprowadzana w wodach Oceanu Spokojnego u wybrzeży obu Ameryk na półkuli północnej);

Sardinella (łac. Sardinella). Ten rodzaj obejmuje 21 gatunków ryb. Charakteryzuje się gładką powierzchnią skrzeli i brakiem plam na ciele. Te sardynki żyją w oceanach Indii, Pacyfiku, we wschodnim Oceanie Atlantyckim, w Morzu Czarnym i Morzu Śródziemnym, u wybrzeży Afryki Północnej i Zachodniej.

Nazwa „sardynka” pochodzi od włoskiej sardelli, którą w starożytności nazywano sardynkami. Początkowo nazwa tych ryb pochodziła z wyspy Sardynia (Morze Śródziemne), w pobliżu której w starożytności rozpoczęto masowe połowy sardynek.

Sardynki to ryby średniej wielkości, które osiągają długość 20-25 cm (sardynki do 30 cm). W porównaniu ze śledziem, sardynki mają grubsze ciało. Kolor ich boków i brzucha jest jasny srebrny, ale są gatunki z łuskami niebiesko-zielonego koloru, ze złotym odcieniem, a także opalizujące ze wszystkimi kolorami tęczy. W niektórych gatunkach sardynek z dolnej krawędzi skrzeli rozchodzą się prążkowane prążki ciemnego koloru. Wiele gatunków wzdłuż grzbietu ma wiele ciemnych plam.

Styl życia sardynek

Sardynki nie są drapieżnymi rybami. Podstawą ich diety jest plankton, algi oceaniczne, mikroorganizmy, a także kawior innych gatunków ryb, mięczaków, krewetek i innych małych bezkręgowców.

Sardynki żyją średnio do 15 lat. Dojrzałość płciowa sięga 2-3 lat. Tarło w temperaturze wody +14 o C i wyższej. Tarło występuje na różnych głębokościach, ale większość gatunków woli robić to w pobliżu wybrzeża, na głębokości 20-25 metrów. Jednak niektóre gatunki pojawiają się na otwartym morzu w odległości 100 kilometrów lub więcej od wybrzeża.

Kawior jest rzucany na kilka przyjęć, głównie w ciemności. Samice niektórych gatunków sardynek zamiatają na okres od 100 do 300 tysięcy jaj. Kawior z sardynki jest pelagiczny, to znaczy pływa w kolumnie wody. Larwy pojawiają się po dniu po tarle. Narybek, dopóki nie osiągnie 4 cm długości, żyje w wodach przybrzeżnych w płytkiej wodzie. Potem wpadają na ogromne ławice, czasem o długości kilku kilometrów.

Ciekawe fakty

Sardynki można łączyć w bardzo duże stada. Największe odnotowane stado sardynek składało się z około 5 miliardów osobników, a jego długość wynosiła ponad 7 km. W tej kompozycji sardynki podążają za bogatymi prądami zimnego paszy.

Jednak nie wszystko jest takie proste. Przyczyna corocznej migracji dużego stada sardynek wzdłuż wschodniego wybrzeża kontynentu południowej Afryki (Natal, Republika Południowej Afryki) nie została jeszcze wyjaśniona. Tysiące nawiedzają delfiny, wieloryby, ptaki i rekiny. Wyjaśnienie tego zjawiska przez społeczność naukową nie zostało jeszcze znalezione.

Każdego roku w rejonie Cape Agulny, południowo-wschodnim wybrzeżu Afryki Południowej, kierowcy i fotografowie zbierają się, aby cieszyć się i uchwycić unikalną migrację ławic sardynek na zdjęciach, które gromadzą w jednym stadzie o długości około 8 km do tarła.

Wizerunek sardynek można znaleźć na ramionach francuskich miast: Hawr, La Turballe, Moëlan-sur-Mer.

Ta sardynka należy do elitarnych odmian ryb. Francuskie kanarki z prowincji Bretania produkują wyjątkowe przysmaki, których prawdziwy smak objawia się zaledwie 2 miesiące po wyprodukowaniu.

Czasami pozbawieni skrupułów przemysłowcy oferują młodym śledczym pod przykrywką delikatności, kilka razy gorsze od sardynek w użytecznych właściwościach.

Hodowla sardynek

Przy sprzyjających okolicznościach okoliczności długość życia sardynki może osiągnąć 15 lat. Samice są gotowe do zapłodnienia przez 2-3 lata życia, kiedy ryba zyskuje wystarczającą ilość tłuszczu. Tarło występuje w temperaturze wody nie niższej niż +14 stopni. Sardynka ikra w bezpośrednim sąsiedztwie wybrzeża, na głębokości 20-25 metrów, w odległości 100 km w głąb morza. Tarło odbywa się porcjami, w nocy. Samica sardynki zamiata na sezon 100-300 tysięcy jaj unoszących się w kolumnie wody. Pływający kawior sardynki składa się z segmentowanego żółtka z kroplą tłuszczu. Po 3 dniach pojawia się całkiem żywe potomstwo. Narybek sardynek wielkości 4 cm najpierw żyje w górnych warstwach wód przybrzeżnych. Po trzech miesiącach młodzi ludzie zaczynają błądzić w gigantycznych ławicach, których długość może sięgać kilku kilometrów. Każdego roku, u wybrzeży południowoafrykańskiej prowincji Kwazulu Natal, sardynki gromadzą się na wspólnym obszarze liczącym około 5 miliardów osobników. Ogromne stado, ścigane przez tysiące dużych mieszkańców morskich (delfiny, rekiny, wieloryby, mewy), migruje wzdłuż wschodniego wybrzeża Afryki Południowej. Naukowcy nie znaleźli wyjaśnienia tego zjawiska.

Sardynki w gotowaniu

Jak wiadomo, prawie każdy rodzaj ryb morskich jest uważany za właściciela cennych tłuszczów omega, z których produkują słynny olej rybny.

Ale sardynka z tego punktu widzenia może być oglądana szerzej.

Faktem jest, że jego mięso obejmuje:

• Frakcje białkowe (100 g produktu pokrywa dzienne zapotrzebowanie na białko);
• Tłuszcze (zrób 10 g);
• Puryn;
• Kwasy nukleinowe;
• Kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6 (zajmują jedną czwartą wszystkich olejów rybnych);
• Witaminy z grupy B, takie jak cyjanokobalamina, cholina, tiamina i ryboflawina (znane jako B12, B4, B1 i B2);
• Witamina D, syntetyzowana pod wpływem promieniowania ultrafioletowego;
• Karotenoidy, w tym retinol (witamina A) i beta-karoten;
• Kwas askorbinowy (witamina C);
• Niacyna (lub witamina PP);
• Wśród substancji mineralnych obserwuje się selen, fosfor, wapń, potas, sód, magnez, mangan, jod, chrom, siarkę, kobalt, cynk, żelazo i miedź;
• Koenzym Q10.

Całkowita zawartość kalorii w świeżych sardynkach wynosi 166–170 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Korzyści z sardynek

Ze względu na obecność bogatego składu mineralnego i witaminowego stosowanie świeżych sardynek w diecie pomaga w:

Utrata masy ciała (Keri Glassman jest autorem tzw. Diety sardynkowej);

• Utrzymanie normalnego stanu układu kostnego i zdrowia stawów;
• Poprawa nastroju, a co za tym idzie, uregulowanie stanu psycho-emocjonalnego;
• „Zniszczenie” i usunięcie nadmiaru szkodliwego cholesterolu, który staje się główną przyczyną miażdżycy;
• Wzmocnienie mięśnia sercowego i proces pogrubienia / wzmocnienia ścian naczyń (kwasy tłuszczowe omega-3 przyczyniają się do rozrzedzenia krwi);
• Ustalenie procesów strawności białka;
• Poprawa pracy żołądka dzięki naturalnym olejom rybnym;
• Wzmocnij funkcje ochronne ciała;
• Leczenie chorób skóry, takich jak zapalenie skóry, egzema i łuszczyca;
• Poprawa ogólnej aktywności mózgu;
• Długie zachowanie ostrości wzroku;
• Nagromadzenie koenzymu Q10 przez organizm, promowanie odmłodzenia i wzmocnienia ciała (zwłaszcza kobiety);
• Zwalczanie astmy (w każdym przypadku zmniejsza się częstotliwość nieprzyjemnych i niebezpiecznych ataków);
• Zwalczanie wszelkich procesów zapalnych obserwowanych u ludzi;
• Właściwe dostarczanie impulsów nerwowych do narządów dzięki kwasowi nikotynowemu.

Sardynka odnosi się między innymi do rodzaju ryb, które nie gromadzą rtęci. Dlatego bez obaw można wprowadzić takie mięso do diety dzieci i kobiet w ciąży.

Co można ugotować z sardynki

Wyjątkowa różnorodność ryb jest wysoko ceniona przez kucharzy z całego świata. Dlatego jest on zawarty w recepturze kompozycji do przygotowywania ciast, klopsików, klopsików, bułek, ciast, kanapek, zup i sałatek. Pieczone, smażone i gotowane sardynki są bardzo smaczne w użyciu i jako samodzielne danie.

http://animals-mf.ru/sardina/

SARDYNIE, OPIS, CIEKAWE FAKTY, ŚRODOWISKO, PASZY, FOTO, WIDEO

Sardynki

Sardynka to promienna ryba związana z morskimi gatunkami handlowymi. Pierwsze masowe połowy miały miejsce na Morzu Śródziemnym w pobliżu wyspy Sardynii, po takim łowieniu ryby nazwano Sardynkami.

Opis sardynek

Sardynka, mała ryba o długości 20-25 cm, poruszająca się w głębinach morza w wyjątkowo dużych grupach. Ryba ma długie ciało i małą głowę, a kolor jest srebrny z zielonkawym odcieniem na plecach, jednak czasami mieni się wszystkimi kolorami tęczy, która wygląda niesamowicie pięknie. Dla sardynek jest charakterystyczna płetwa ogonowa w postaci skrzydeł. Jeśli dobrze wyglądasz, ciemne plamy są widoczne w obszarze grzbietu.

Sardynka nie jest jedyna w swoim rodzaju, dzieli się na wiele typów:

Ciekawe fakty o sardynkach

1.Sardynka to bardzo przydatna ryba z kwasami tłuszczowymi omega-3 i zestawem witamin B12, B6, A, D

2. Sardynka odnosi się do elitarnych odmian ryb

3. Francuzi robią niezwykle smaczne przysmaki z sardynek

4. Młode sardynki można łatwo pomylić ze śledziem, a pozbawieni skrupułów sprzedawcy chętnie sprzedają ci niewłaściwy przedmiot za wyższą cenę.

5. Średnia długość życia sardynek sięga 15 lat.

6. Sardynka rozmnaża się 2-3 razy w roku, odkładając grę na tarło w pobliżu wybrzeża, w temperaturze + 14 stopni, na głębokości 20-25 metrów.

ŚRODOWISKO I ŻYWNOŚĆ SARDINE

Siedlisko sardynek

Jak już powiedzieliśmy, jest sporo sardynek, a każdy gatunek żyje w różnych miejscach. Wspólna sardynka żyje w Morzu Czarnym, Morzu Śródziemnym, Adriatyku, docierając na północny wschód od Oceanu Atlantyckiego, Sardinops i mieszkańcy Dalekiego Wschodu w Chinach, Korei, Japonii, Kamczatce, u wybrzeży Sachalinu i Kurylów. Sardynka australijska występuje w Nowej Zelandii i Australii. Peruwiański mieszka w Peru, a południowoafrykański w wodach Południowej Afryki Sardinella obejmuje 21 gatunków ryb, które żyją w Indiach, Pacyfiku, Czarnym, Morzu Śródziemnym, u wybrzeży Afryki Północnej i Zachodniej, w wodach Atlantyku.

Co zjada sardynka

Sardynki żywią się wyłącznie planktonem i mikroorganizmami, w tym różnymi roślinami morskimi w swojej diecie. Ale nie są też nazywani wegetarianami, ponieważ jedzą krewetki, małże, a nawet kawior innych ryb!

WIDEO: O SARDINACH

W tym filmie rozpoznasz, jak złapać sardynę na jeziorze Kinerit

http://pitomci.nemo.su/articles/299-sardiny-opisanie-interesnye-fakty-sreda-obitanija-chem-pitayutsja-foto-video.html

Sardynka

Sardynka (łac. Sardina) - komercyjna ryba morska, należy do klasy ryb promiennych, typu śledziowego, śledzia rodzinnego, rodzaju sardynkowego.

Pierwsze informacje o masowych połowach tej ryby odnotowano w wodach Morza Śródziemnego, w pobliżu wyspy Sardynii, dzięki czemu sardynka otrzymała swoją nazwę.

Sardynka - opis ryby.

W porównaniu ze śledziem rozmiar sardynki jest niewielki: ryba osiąga 20-25 cm długości i ma grubsze ciało ze srebrnym brzuchem. Głowa jest duża, wydłużona, z dużymi ustami i szczękami tej samej wielkości. Sardynka ma bardzo piękne łuski niebiesko-zielonego koloru ze złotym połyskiem, opalizujące wszystkimi kolorami tęczy. Od dolnej krawędzi skrzeli u niektórych gatunków promieniowe ciemne paski rozchodzą się.

Sardynka charakteryzuje się płetwą ogonową, zakończoną długimi skrzydłami płatków i wystającymi promieniami płetwy odbytowej. U niektórych gatunków ryb wzdłuż grzbietu przebiega szereg ciemnych plam.

Rodzaje sardynek.

Istnieją 3 rodzaje sardynek:

• Sardynka pilchardai lub europejska, zwykła sardynka (łac. Sardina pilchardus): ryba ma wydłużone ciało z zaokrąglonym brzuchem i dobrze rozwiniętą stępką brzuszną. Wagi różnej wielkości, łatwo spadające. Po bokach ciała, za skrzelami sardynek, znajduje się kilka rzędów ciemnych plam. Europejska sardynka jest powszechna w Morzu Śródziemnym, Czarnym i Adriatyckim oraz w wodach przybrzeżnych północno-wschodniej części Oceanu Atlantyckiego;

• Sardinops (lat. Sardinops): duże osobniki o długości do 30 cm różnią się od sardynek sardynkowych dużymi ustami z górną częścią, która zachodzi na środek oczu. Grzbiet składa się z 47-53 kręgów. Rodzaj obejmuje 5 gatunków:
  • Dalekowschodnia sardynka (Sardinops melanostictus) lub ivasi. Znajduje się u wybrzeży Kurylów, Sachalinu, Kamczatki, a także Japonii, Chin i Korei.
  • Australijska sardynka (Sardinops neopilchardus), mieszka u wybrzeży Australii i Nowej Zelandii.
  • Południowoafrykańska sardynka (Sardinops ocellatus), występująca w wodach Południowej Afryki.
  • Peruwiańska sardynka (Sardinops sagax) mieszka u wybrzeży Peru.
  • Kalifornijska sardynka (Sardinops caeruleus), rozproszona w wodach Oceanu Spokojnego z północy Kanady na południe od Kalifornii.

• Sardinella (lat.Sardinella): ten rodzaj obejmuje 21 gatunków ryb. Sardinella różni się od europejskiego sardynki brakiem plam na grzbiecie i gładkiej powierzchni skrzeli. Liczba kręgów wynosi 44-49. Siedliska - indyjskie, pacyficzne, wschodnie wody Atlantyku, Czarne, śródziemnomorskie, przybrzeżne wody Afryki Zachodniej i Północnej.

Co zjada sardynka?

Sardynki żywią się różnymi mikroorganizmami, planktonem, różnymi roślinami oceanicznymi. Z karmy dla zwierząt - kawior z innych ryb, a także małe krewetki i mięczaki.

Reprodukcja sardynek.

Przy sprzyjających okolicznościach okoliczności długość życia sardynki może osiągnąć 15 lat. Samice są gotowe do zapłodnienia przez 2-3 lata życia, kiedy ryba zyskuje wystarczającą ilość tłuszczu. Tarło występuje w temperaturze wody nie niższej niż +14 stopni. Sardynka ikra w bezpośrednim sąsiedztwie wybrzeża, na głębokości 20-25 metrów, w odległości 100 km w głąb morza. Tarło odbywa się porcjami, w nocy. Samica sardynki zamiata na sezon 100-300 tysięcy jaj unoszących się w kolumnie wody. Pływający kawior sardynki składa się z segmentowanego żółtka z kroplą tłuszczu. Po 3 dniach pojawia się całkiem żywe potomstwo. Narybek sardynek wielkości 4 cm najpierw żyje w górnych warstwach wód przybrzeżnych. Po trzech miesiącach młodzi ludzie zaczynają błądzić w gigantycznych ławicach, których długość może sięgać kilku kilometrów. Każdego roku, u wybrzeży południowoafrykańskiej prowincji Kwazulu Natal, sardynki gromadzą się na wspólnym obszarze liczącym około 5 miliardów osobników. Ogromne stado, ścigane przez tysiące dużych mieszkańców morskich (delfiny, rekiny, wieloryby, mewy), migruje wzdłuż wschodniego wybrzeża Afryki Południowej. Naukowcy nie znaleźli wyjaśnienia tego zjawiska.

Sardynka: dobra i zła.

Sardynka to bardzo zdrowa ryba. Kwasy tłuszczowe omega-3, które są częścią sardynek, zapobiegają występowaniu chorób sercowo-naczyniowych. Kompleks witamin (A, D, B6, B12) wzmacnia układ odpornościowy, obniża poziom cholesterolu. Dalekowschodnia sardynka (śledź-ivasi) zawiera kwasy tłuszczowe, które mają korzystny wpływ na układ nerwowy, mózg, poprawiają wzrok i zmniejszają objawy chorób skóry. W przeciwieństwie do niektórych klas małych ryb, sardynki nie gromadzą rtęci w ilościach niebezpiecznych dla ludzkiego zdrowia. Dlatego jest zalecany w diecie dzieci i kobiet w ciąży. 100 g mięsa sardynkowego zawiera niezbędną dzienną ilość witamin, cynku, fosforu i korzystnych kwasów tłuszczowych.

Stosowanie sardynek jest przeciwwskazane dla osób cierpiących z powodu naruszenia procesów metabolicznych w organizmie i odkładania się soli. Pacjenci z nadciśnieniem muszą pamiętać, że mięso sardynkowe przyczynia się do wysokiego ciśnienia krwi.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B0

Czym jest użyteczna sardynka

Sardynka - rodzaj ryb morskich o niewielkich rozmiarach, należących do rodziny śledzi. Zamieszkują i migrują w dużych stadach, tworząc łańcuchy o długości 7-12 km. Rozważ zdrowie i korzyści z sardynek, zdrowych właściwości i smacznych sposobów gotowania ryb.

Jak wygląda sardynka i gdzie

Sardin należy do komercyjnych gatunków ryb. Po raz pierwszy została złapana w wodach Morza Śródziemnego. Sardynka otrzymała swoją nazwę od włoskiej wyspy Sardynia, gdzie zaczęła łowić ryby. Ryba ma zwykle około 15-20 cm, ale są osobniki o długości 25 cm, w porównaniu ze śledziem ten gatunek ryby jest większy i ma grubsze ciało.

Sardynka ma srebrzyste błyszczące łuski, na zdjęciu ryby widać żółto-zielone odcienie łusek z opalizującymi złotymi odcieniami. Sardynka ma dużą głowę, usta, wydłużone ciało i płetwę ogonową z kilkoma płatkami skrzydłowymi na końcu. Taka specjalna struktura pozwala Sardynkom bardzo szybko pływać. Niektóre podgatunki ryb ze skrzeli rozpraszają ciemne paski.

Sardynka jest dystrybuowana niemal na całym świecie i znajduje się w większości mórz: Czarnym, Śródziemnomorskim, Adriatyckim, u wschodnich wybrzeży Chin, Korei i Japonii. Często spotyka się ją na australijskim wybrzeżu Pacyfiku, u wybrzeży Peru, Indii i RPA.

Skład chemiczny sardynek

Sardynka jest jednym z najbogatszych źródeł różnych składników odżywczych. Zawiera witaminy D, B4, B5, B6, B12, PP, minerały - selen, cynk, żelazo, chrom, kobalt, niezbędne makroskładniki - sód, tłuszcze nasycone. Na 100 g ryb przypada 27 g białka, 11 g tłuszczu i 0 g węglowodanów. Z tego powodu ryby sardynkowe są bardzo korzystne dla organizmu, dlatego są popularne wśród sportowców, uważane są za produkt dietetyczny.

Wartość odżywcza i kalorie sardynki

Wartość kaloryczna 100 g ryb w surowej postaci wynosi 168 kcal. Jednak wartość ta zmienia się w zależności od metody przygotowania sardynki.

Konserwy w oleju

W koncentracie pomidorowym

Przydatne właściwości sardynek

Sardynka jest bogata w zdrowe tłuszcze nasycone - Omega-3, Omega-6, których równowaga pomaga zapobiegać rozwojowi wielu chorób i pomaga w leczeniu wielu poważnych problemów. Ryby są źródłem wielu rodzajów aminokwasów, które są korzystne dla organizmu.

Dla serca

Sardynka pomaga także w zapobieganiu chorobom układu sercowo-naczyniowego - nadciśnieniu tętniczemu, twardzinie stawów. Zapobiega ryzyku zawału serca, udar z powodu niezbędnych kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B, które zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach, są aktywnie zaangażowane w przemianę glukozy w energię.

Na kości

Wapń, mangan, fosfor - główne elementy, które pomagają w tworzeniu młodszych i silniejszych kości w starszym wieku - występują w dużych ilościach w sardynki. Witamina D odgrywa ważną rolę w zdrowym rozwoju tkanki kostnej, szkielet ryby jest miękki, dlatego często spożywa się go z kośćmi bez szkody, otrzymując jednocześnie dodatkowe korzyści z dawki wapnia.

Do profilaktyki raka

Najpowszechniejszymi chorobami onkologicznymi w tej chwili są białaczka, szpiczak mnogi, rak prostaty lub rak piersi. Lekarze, naukowcy radzą, aby zapobiec rozwojowi tych dolegliwości, aby stosować bardziej nasycone zdrowe tłuszcze, w tym sardynę, która zawiera selen i witaminę D.

Dla odporności

Sardynka przynosi szczególne korzyści jesienią i wiosną, kiedy może zostać zarażona chorobami zakaźnymi, więc musi być włączona do diety. Olej z ryb, wysokie stężenie witamin D, C na wysokim poziomie chroni organizm, zwiększając jego odporność, odporność na różne choroby.

Dla układu nerwowego i nastroju

Najlepsze w organizmie jest pochłanianie kwasów tłuszczowych omega-3, pochodzących z produktów zwierzęcych, głównie ryb. Ten niezbędny składnik odgrywa ważną rolę w obniżaniu poziomu stresu, poprawiając funkcjonowanie układu nerwowego. Badania wykazały, że osoby spożywające niewystarczające ilości tłuszczu są bardziej podatne na choroby nerwowe, zaburzenia psychiczne - depresję, załamania nerwowe, stały stres. Sardynka, bogata w kwasy Omega-3, pomaga regulować mózg, znacząco poprawia stan emocjonalny, zmniejsza szkody spowodowane skutkami lęku środowiskowego.

Dla wzroku

Regularne spożywanie produktów morskich - ryb, alg, skorupiaków morskich - pomaga zapobiegać ryzyku związanego z wiekiem upośledzenia widzenia. Kwasy tłuszczowe w połączeniu z różnymi składnikami odżywczymi dają właściwości lecznicze sardynki, pomagając w zwyrodnieniu plamki i zespole suchego oka.

Z cukrzycą

Przydatne białko zwierzęce zwiększa odporność organizmu na rozpryski insuliny. Ryba ta może być łączona z makaronem z mąki pszennej, białego chleba, prostych węglowodanów, bez obawy o gwałtowny wzrost i spadek poziomu cukru we krwi.

Odchudzanie

Sardynka jest bogata w zdrowe tłuszcze, białko pochodzenia zwierzęcego, które szybko się nasyca i pozwala nie odczuwać głodu przez długi czas. Ryba ta jest niskokaloryczna, ale zawiera dużą ilość niezbędnych witamin, substancji mineralnych, które są korzystne. Zajmuje ważne miejsce w diecie sportowców, którzy muszą jeść wystarczająco niskokaloryczne produkty białkowe. Ryba nie przyniesie jednak szkody ludziom, którzy chcą stracić te dodatkowe kilogramy i przyjść w pożądanym kształcie.

Do skóry i włosów

Kwasy tłuszczowe Omega-3, selen, cynk poprawiają kondycję włosów, skóry, paznokci. Nasycają, odżywiają komórki, pobudzają aktywację mieszków włosowych, pomagają zmniejszyć wpływ czynników wieku na ogólny stan skóry.

Korzyści i szkody sardynek w puszkach

Tutaj konserwowane ryby mogą przyjść na ratunek, ale ważne jest, aby podchodzić do ich wyboru mądrze i mądrze, po raz pierwszy zorientować się, jakie korzyści i szkody sardynka w puszce przynosi ciału. Produkowany jest w trzech rodzajach: w oleju, sosie pomidorowym, własnym soku.

5 ważnych właściwości konserw rybnych:

1. Konserwacja ryb pozwala na zachowanie korzystnych właściwości przez dłuższy czas dzięki zastosowaniu specjalnych składników, zachowując wszystkie składniki odżywcze.
2. Konserwy rybne zawierają dużą ilość jodu, który aktywnie uczestniczy w syntezie enzymów, które przyspieszają procesy trawienia.
3. Najbardziej przydatna jest sardynka w swoim własnym soku. Dzięki tej metodzie konserwacji wszystkie witaminy, substancje mineralne ryb wzmacniają swoje właściwości dzięki aktywnej interakcji ze sobą.
4. Szkoda konserw rybnych polega na zwiększonej zawartości soli, która w przypadku nadmiernego spożycia może spowodować obrzęk. Dlatego nie zaleca się spożywania konserwy z umiarem wcześnie rano i późnym wieczorem.
5. Ważne jest, aby dokładnie sprawdzić skład, przeczytać wszystkie informacje na opakowaniach ryb, ponieważ niektórzy producenci stosują nienaturalne środki konserwujące w produkcji, co może prowadzić do zatrucia i rozwoju chorób.

Jak gotować sardynki

Najczęstsza ryba otrzymana w krajach śródziemnomorskich - Włochy, Francja, Grecja, Hiszpania. Mieszkańcy są przekonani, że sardynka jest korzystna dla organizmu, a krzywdę można uzyskać tylko wtedy, gdy przygotujesz potrawy z nieświeżych ryb. Istnieje wiele sposobów gotowania i każdy może wybrać dla siebie coś interesującego i przydatnego.

Przepisy w puszkach z sardynek

Z konserwowanych sardynek można zrobić wiele prawdziwych smakołyków: będzie to oryginalny składnik lekkich zup i przekąsek, sałatek, zapiekanek, bułek i ciast. Sama żywność w puszkach służy jako półprodukt, co znacznie skraca czas gotowania. Tak szybkie przepisy będą przydatne w arsenale każdej gospodyni.

Poniżej znajdują się najpopularniejsze przepisy na sardynki:

Klasyczna sałatka z mimozy z sardyną

To danie jest powszechnie znane i nie wymaga dużego wysiłku przy gotowaniu. Aby osiągnąć soczysty smak i pożądaną konsystencję, ważne jest, aby wybrać odpowiednie składniki, postępować zgodnie z jasnym planem gotowania. Co jest potrzebne?

• sardynka - 1 bank;
• jajka na twardo - 5 szt.;
• cebula - 0,5 szt.;
• ser twardy (holenderski, Maasdam, parmezan) - 160 g;
• opatrunek - opcjonalny (majonez, sos, śmietana).

Główną cechą sałatki jest to, że jest przygotowywana w warstwach.

Przepis wideo na gotowanie sałatki „Mimosa”:

1. W pierwszej warstwie musisz umieścić gotowane i posiekane białka jaj. Oddziel żółtka i zostaw na później.
2. Druga warstwa kładzie ser, starty na drobnej tarce.
3. Następnie wszystko przykryj dowolnym sosem do smaku.
4. Po tym, jak trzeba otworzyć słoik z konserwowanymi rybami, spuścić wodę stamtąd i umieścić w trzeciej warstwie.
5. Drobno posiekane cebule są umieszczane na wierzchu ryby, aby nadać jej specjalny smak.
6. Przykryć wszystko sosem, posypać startym żółtkiem i serem na wierzchu.

Zupa z Sardynkami w Puszkach

Ten użyteczny przepis będzie wymagał następujących produktów:

• sardynka - 1 bank;
• woda - 2 l;
• ziemniaki - 2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• zielenie - pietruszka, koper, kolendra;
• przyprawy: czarny pieprz, liść laurowy, kminek, sól - do smaku.

1. Najpierw trzeba przygotować warzywa - pokroić w kostkę ziemniaki, marchewkę i cebulę.
2. Alternatywnie dodaj je do wrzącej osolonej wody. Pierwszy to ziemniaki, w 5-7 minut - marchew i cebula.
3. Cały pieprz, wrzuć liść laurowy i inne przyprawy zgodnie z potrzebami.
4. Gdy ziemniaki są całkowicie zmiękczone, musisz włożyć do garnka puszkę sardynek.
5. Następnie gotuj zupę aż do pełnego ugotowania przez 8-10 minut.

Podawać dekorowanie zielenią.

Harm Sardynki i przeciwwskazania

W pewnych sytuacjach sardynka może zaszkodzić osobie. Ryba zawiera specjalne substancje - puryny, które promują rozwój dny moczanowej, powstawanie kwasu moczowego, co prowadzi do odkładania kamieni nerkowych.

Niektóre rzadkie aminokwasy - tyramina, fenyloetyloamina, histamina - mogą powodować reakcję alergiczną u niektórych osób.

Jak wybrać i przechowywać sardynki

Kupując konserwy rybne, należy wziąć pod uwagę wiele czynników wpływających na ich jakość:

• Po pierwsze, sardynka w oleju nie powinna mieć ostrego zapachu, być miękkim srebrem, mieć elastyczną elastyczną formę i nie rozpadać się - tylko w ten sposób zapewni maksymalne korzyści i nie przyniesie szkody.
• Po drugie, bank nie powinien mieć żadnych wad, być bez małych dziurek i wgnieceń.
• Po trzecie, ważne jest, aby data ważności i skład były jasno określone. W rybach wysokiej jakości okres przydatności do spożycia wynosi 2 lata w temperaturze + 13 °. Po otwarciu można zostawić w lodówce na dwa dni.

Wniosek

Ważne jest, aby dokładnie zbadać wszystkie czynniki, w których występują korzyści i szkody sardynek. Ryba ta jest lekkim produktem dietetycznym, bogatym źródłem wszelkiego rodzaju białka i składników odżywczych, ale ważne jest, aby obserwować środki i ostrożność, szczególnie dla osób podatnych na reakcje alergiczne na żywność.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-sardina.html

Sardynki gdzie się znajdują

Sardynka nie jest rodzajem ryb, ale zbiorową nazwą trzech bardzo podobnych rodzajów rybołówstwa przemysłowego ryb. Jednak ta bliskość jest nie tylko ekonomiczna, ale także biologiczna, ponieważ wszystkie trzy rodzaje ryb, czczone przez sardynki, są przedstawicielami rodziny Herdingów.

Opis sardynek

Sardynki obejmują następujące rodzaje ryb:

• Sardynka sardynka (lat. Sardina), zwana także europejską lub zwykłą sardyną. Ciało jest wydłużone, brzuch zaokrąglony, brzuch jest dobrze rozwinięty. Wagi o różnych rozmiarach, łatwe do oddzielenia od ciała (odpadnięcia). Po bokach ryb tego rodzaju, za skrzelami, znajduje się kilka rzędów ciemnych plam. Obszar dystrybucji: wody śródziemnomorskie, czarne, adriatyckie, przybrzeżne północno-wschodniego Atlantyku;
• Sardinops (lat. Sardinops). Najwięksi przedstawiciele sardynek. Usta duże z silnie rozwiniętą częścią górną. Rodzaj Sardinops obejmuje 5 gatunków ryb: 1) sardynka z Dalekiego Wschodu lub śledź Ivasi (mieszka na Oceanie Spokojnym u wybrzeży Wysp Kurylskich, Kamczatki, Sachalinu, Chin, Japonii i Korei); 2) australijska sardynka (mieszka u wybrzeży Australii i Nowej Zelandii); 3) południowoafrykańska sardynka (mieszka u wybrzeży Południowej Afryki); 4) peruwiańska sardynka (znaleziona u wybrzeży Peru); 5) Kalifornijska sardynka (rozprowadzana w wodach Oceanu Spokojnego u wybrzeży obu Ameryk na półkuli północnej);
• Sardinella (łac. Sardinella). Ten rodzaj obejmuje 21 gatunków ryb. Charakteryzuje się gładką powierzchnią skrzeli i brakiem plam na ciele. Te sardynki żyją w oceanach Indii, Pacyfiku, we wschodnim Oceanie Atlantyckim, w Morzu Czarnym i Morzu Śródziemnym, u wybrzeży Afryki Północnej i Zachodniej.

Nazwa „sardynka” pochodzi od włoskiej sardelli, którą w starożytności nazywano sardynkami. Początkowo nazwa tych ryb pochodziła z wyspy Sardynia (Morze Śródziemne), w pobliżu której w starożytności rozpoczęto masowe połowy sardynek.

Sardynki to ryby średniej wielkości, które osiągają długość 20-25 cm (sardynki do 30 cm). W porównaniu ze śledziem, sardynki mają grubsze ciało. Kolor ich boków i brzucha jest jasny srebrny, ale są gatunki z łuskami niebiesko-zielonego koloru, ze złotym odcieniem, a także opalizujące ze wszystkimi kolorami tęczy. W niektórych gatunkach sardynek z dolnej krawędzi skrzeli rozchodzą się prążkowane prążki ciemnego koloru. Wiele gatunków wzdłuż grzbietu ma wiele ciemnych plam.

Ich głowa jest duża, wyciągnięta do przodu, usta duże, szczęki mają takie same rozmiary.

Prawie wszystkie sardynki charakteryzują się płetwą ogonową, która kończy się dwoma długimi łuskami-skrzydłami, a także wystającymi promieniami z płetwy odbytu.

Styl życia sardynek

Sardynki nie są drapieżnymi rybami. Podstawą ich diety jest plankton, algi oceaniczne, mikroorganizmy, a także kawior innych gatunków ryb, mięczaków, krewetek i innych małych bezkręgowców.

Sardynki żyją średnio do 15 lat. Dojrzałość płciowa sięga 2-3 lat. Tarło w temperaturze wody +14 o C i wyższej. Tarło występuje na różnych głębokościach, ale większość gatunków woli robić to w pobliżu wybrzeża, na głębokości 20-25 metrów. Jednak niektóre gatunki pojawiają się na otwartym morzu w odległości 100 kilometrów lub więcej od wybrzeża.

Kawior jest rzucany na kilka przyjęć, głównie w ciemności. Samice niektórych gatunków sardynek zamiatają na okres od 100 do 300 tysięcy jaj. Kawior z sardynki jest pelagiczny, to znaczy pływa w kolumnie wody. Larwy pojawiają się po dniu po tarle. Narybek, dopóki nie osiągnie 4 cm długości, żyje w wodach przybrzeżnych w płytkiej wodzie. Potem wpadają na ogromne ławice, czasem o długości kilku kilometrów.

Ciekawy fakt

Sardynki można łączyć w bardzo duże stada. Największe odnotowane stado sardynek składało się z około 5 miliardów osobników, a jego długość wynosiła ponad 7 km. W tej kompozycji sardynki podążają za bogatymi prądami zimnego paszy.

Jednak nie wszystko jest takie proste. Przyczyna corocznej migracji dużego stada sardynek wzdłuż wschodniego wybrzeża kontynentu południowej Afryki (Natal, Republika Południowej Afryki) nie została jeszcze wyjaśniona. Tysiące nawiedzają delfiny, wieloryby, ptaki i rekiny. Wyjaśnienie tego zjawiska przez społeczność naukową nie zostało jeszcze znalezione.

Sardynka w gotowaniu

To niezwykłe, ale w Rosji, w przeciwieństwie do innych krajów, sardynki nie są uważane za cenne ryby. Natomiast Francuzi polecają sardynki elitarnym odmianom ryb. Francuska fabryka konserw w prowincji Bretania specjalizuje się w konserwowanych sardynkach i uważa się, że prawdziwy smak tych produktów ujawnia się zaledwie 2 miesiące po ich wyprodukowaniu. Niektórzy zapaleni sprzedawcy dają nawet śledzie na sardynki. Nasza sardynka jest tańsza niż śledź.

W rzeczywistości nie wszyscy ludzie lubią sardynki ze względu na charakterystyczny zapach, jak zapach zepsutego oleju rybnego. Świeżo złowiona sardynka nie ma jednak takiej wady. Dlatego, jeśli znajdziesz świeże sardynki na półkach sklepu, zwłaszcza niezamarznięte, to przy braku nieprzyjemnego zapachu możesz je bezpiecznie wziąć.

Możesz zrobić ogromną ilość potraw z sardynki. Jego mięso jest delikatne, ma wyraźny smak i aromat ryb morskich o lekko kwaśnym smaku. W swoich walorach kulinarnych jest podobny do śledzia. Sardynki są solone, wędzone, suszone, smażone, duszone, pieczone. Najlepiej smażyć sardynki, aby ich mięso stało się szczególnie soczyste i pachnące. Zupa nie jest z niej zbyt smaczna (mięso gotowanych sardynek okazuje się raczej suche), choć ma smak i kolor.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2193-sardina-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Sardynka

Sardynka to nazwa handlowa trzech rodzajów ryb z rodziny śledziowej - sardynki (Sardina), sardinops (Sardinops) i sardinella (Sardinella). Obraz sardynki jest używany w heraldyce (figury nie heraldyczne).

Kiełbasa lub sardela (z włoskiego. Sardella - sardynka) - przestarzała nazwa sardynki. [1]

Sposób życia

Nie tak dawno temu okazało się, że około 5 miliardów ryb gromadzi się w jednym dużym stadzie, którego długość może osiągnąć 12-13 km [źródło nie podano 1256 dni]. Sardynki podążają za zimnym prądem. Jedną z tajemnic natury jest coroczna migracja sardynek wzdłuż wschodniego wybrzeża Afryki Południowej. Te szkoły ryb są ścigane przez tysiące delfinów, rekinów, wielorybów, ptaków. Zjawisko to jest wyjątkowe i występuje tylko w Natal, RPA.

Recykling z ESBE

Sardynka (łac. Clupea pilchardus, Val.) Jest to mała ryba morska (zwykle 15–20 cm, rzadziej do 25 cm długości). śledź (Clupeidae) pododdział otwartego kości (Physostomi) odłamu kości (Teleostei). Sardynka jest nieco grubsza niż śledź. Tył jego niebiesko-zielonego koloru, boki i brzuch srebrno-biały. Pokrywa skrzeli ze złotym odcieniem i prążkowanymi ciemnymi paskami promieniującymi od jej dolnej i tylnej krawędzi.

Sardynka służy jako materiał do przygotowywania światowej sławy konserwy w oliwie z oliwek. Występuje w Oceanie Atlantyckim (wędkowanie u wybrzeży Argentyny zwanej Salaca, która jest eksportowana do wielu krajów świata), na Morzu Śródziemnym i jest złowiona głównie u wybrzeży Anglii, Francji, Hiszpanii i Portugalii. Łuska na sardynkach dość duża i trudna do zejścia. W widoku na żywo jest to jedna z najpiękniejszych ryb: z tyłu widać odpływ kilku kolorów tęczy. Sposób życia sardynki jest niewystarczająco zbadany: wiadomo tylko, że latem sardynka z głębi morza dociera do brzegów krajów położonych wzdłuż wybrzeża Oceanu Atlantyckiego przez bardzo krótki czas, po czym znika ponownie. Bardziej poprawne jest założenie, że sardynka przychodzi po zwierzętach serwujących jej jedzenie. Łowienie sardynek odbywa się za pomocą gładkich siatek z bardzo cienkiej siatki z użyciem ikry dorszy na przynętę: ostatnie ziarno zebrane w postaci solonej jest wyrzucane przez garści do morza; Sardynka, rzucając się na to pyszne danie, uderza w sieć. Świeżo złowione ryby tego samego dnia docierają do kantyny, która znajduje się na wybrzeżu Bretanii (Francja) w bardzo dużej liczbie. Tu ryba jest odcinana od głowy, wkładana do solanki na godzinę, myta, suszona, zanurzana we wrzącym oleju (oliwka z domieszką, zwykle bawełną lub orzeszkami ziemnymi), umieszczana w blaszanych pudełkach, wypełniona oliwą z oliwek, hermetycznie zamknięta i ogrzewana w zwykłym kotle lub autoklawie. Pudełka na sardynki są wykonane wyłącznie czworokątne: całe, pół i ¼; ostatnie są przygotowywane przede wszystkim, dla których w fnl waży się 10-12 ryb.

Prawdziwy smak sardynek jest przyjmowany po 2-3 miesiącach spania w pudełkach. Rybołówstwo sardynkowe we Francji ma ogromne znaczenie: wiele tysięcy łodzi łowi sardynki, dziesiątki tysięcy pudli ikry dorsza są importowane do Francji wyłącznie do połowu sardynek, setki tysięcy kilogramów różnych olejów są importowane do fabryk sardynek, wiele tysięcy rąk [kiedy?] Zajmują się produkcją naczyń i konserwy, tak że czasami niezłapane sardynki są bardzo wrażliwie wpływające na samopoczucie całej masy interesariuszy. Eksport sardynek z Francji sięga 12 milionów kilogramów, ponad 20 milionów franków. [kiedy?]

Pod nazwą sardynek iw sposób, w jaki są przygotowywane, inne ryby to: na przykład w USA miliony pudełek sardynek są przygotowywane z młodego śledzia (Cl. H a rengus), na Ukrainie (Kominiarka) Rosyjskie sardynki w oleju są przygotowywane z Hamsy lub sardeli (Engraulis engrasicholus); wreszcie, pod nazwą rosyjskich sardynek w Austrii i Niemczech, niewielka rasa śledzia (szprota) gotowana jest w stylu anchois ze specjalnym pikantnym sosem. Wszystkie te konserwy nie mają nic wspólnego z sardynkami, z wyjątkiem nazwy handlowej; Oprócz metody gotowania we Francji, rozwijanej przez lata, smak konserw w puszkach jest w dużej mierze zapewniony przez mięso samej sardynki.

Fundacja Wikimedia. 2010

Zobacz, co „Sardine” jest w innych słownikach:

SARDINE - (IT.). Mała smaczna ryba z rodzaju śledzi, znajdująca się na Morzu Śródziemnym, rozbiega się na wszystkich rynkach zagranicznych w blaszane pudełka wypełnione olejem i hermetycznie zamknięte. Słownik wyrazów obcych zawarty w języku rosyjskim. Chudinov... Słownik wyrazów obcych języka rosyjskiego

sardynka - słownik rosyjskich synonimów iwashi. sardynka n., liczba synonimów: 4 • iwasi (4) • ryba (773)... Słownik synonimów

sardynki - s, w. sardynka f. <to sardina <lat Sardina złowiona u wybrzeży Sardynii. 1. Ogólna nazwa trzech odmian małych ryb morskich tej rodziny. śledź, zwykle używany w postaci puszki. Krysin 1998. Tam <do Hiszpanii>...... Historyczny słownik galijizmów języka rosyjskiego

SARDYN - SARDYN, sardynki i (częściej) SARDINKA, sardynki, żony. (ital. sardina, nazwa wyspy Sardynia). Mała ryba morska z rodziny śledzi, jadąca na konserwy. Sardynki w oliwie z oliwek. „Na stole jest karafka z wódką, gotowana w wodzie gotowana...... Słownik wyjaśniający Ushakova

SARDYN - SARDYN, sardynki i (częściej) SARDINKA, sardynki, żony. (ital. sardina, nazwa wyspy Sardynia). Mała ryba morska z rodziny śledzi, jadąca na konserwy. Sardynki w oliwie z oliwek. „Na stole jest karafka z wódką, gotowana w wodzie gotowana...... Słownik wyjaśniający Ushakova

SARDYN - SARDINE, S i SARDINKA, i, fem. Mała rybka morska to. śledź, upotr. zwykle w formie puszki. Sardynki w oleju. | przym sardynka, aya, och, sardynka, aya, och i sardynka, aya, och. Słownik Ozhegova. S.I. Ozhegov, N. Yu....... Słownik wyjaśniający Ozhegova

Sardynka - (Clupea pilchardus, Val.) Jest to mała ryba morska (zwykle 15 20 stm., Rzadko do 25 stm. Długości) tego. śledź (Clupeidae) pododdział otwartego kości (Physostomi) odłamu kości (Teleostei). C. kilka grubszych niż śledź. Jej plecy są niebieskawo zielone... Encyklopedia Brockhaus i Efron

Sardynka - (Clupea pilchardus, Val.) Jest to mała ryba morska (zwykle 18–20 cm, rzadziej do 25 cm długości). śledź (Clupeidae), podrząd pęcherza otwartego (Physostomi), oderwanie kości (Teloostei). Aby uzyskać ogólne znaki, zobacz Śledź. C. jest nieco grubszy...... F.A. Encyklopedyczny słownik Brockhaus i I.A. Efrona

Sardynka - Cóż. Mała ryba morska z rodziny śledzi. Słownik wyjaśniający Efraim. T. F. Efremova. 2000... Nowoczesny rosyjski słownik Efraima

sardynki - sardynki, sardynki, sardynki, sardynki, sardynki, sardynki, sardynki, sardynki, sardynki, sardynki, sardynki, sardynki, sardynki (Źródło: „Kompletny zaakcentowany paradygmat według A. Zaliznyaka”)... Formy słów

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/180519

Sardynka

Sardynka jest rybą komercyjną wielkości 15-20 cm, która żyje w Morzu Śródziemnym, Adriatyku, Morzu Marmara, Oceanie Atlantyckim i Pacyfiku.

Sardes wyróżnia wydłużone ciało, opalizujące łuski, płetwa ogonowa w kształcie litery V, małe usta i brak zębów. Sardynki żyją około 8-15 lat, podczas gdy pojedyncze ryby mają 30 cm długości i przybierają na wadze 150 g.

Francja, Hiszpania, Portugalia, Serbia, Czarnogóra, Norwegia, Maroko, Argentyna i Rosja dostarczają sardynki na rynek światowy.

Sardynka nie jest rodzajem ryb, ale zbiorową nazwą trzech bardzo podobnych rodzajów rybołówstwa przemysłowego ryb. Jednak ta bliskość jest nie tylko ekonomiczna, ale także biologiczna, ponieważ wszystkie trzy rodzaje ryb, czczone przez sardynki, są przedstawicielami rodziny Herdingów.

Opis sardynek

Sardynki obejmują następujące rodzaje ryb:

Sardynka sardynka (łac. Sardina), określana także jako sardynka europejska lub zwykła. Ciało jest wydłużone, brzuch zaokrąglony, brzuch jest dobrze rozwinięty. Wagi o różnych rozmiarach, łatwe do oddzielenia od ciała (odpadnięcia). Po bokach ryb tego rodzaju, za skrzelami, znajduje się kilka rzędów ciemnych plam. Obszar dystrybucji: wody śródziemnomorskie, czarne, adriatyckie, przybrzeżne północno-wschodniego Atlantyku;

Sardinops (lat. Sardinops). Najwięksi przedstawiciele sardynek. Usta duże z silnie rozwiniętą częścią górną. Rodzaj Sardinops obejmuje 5 gatunków ryb: 1) sardynka z Dalekiego Wschodu lub śledź Ivasi (mieszka na Oceanie Spokojnym u wybrzeży Wysp Kurylskich, Kamczatki, Sachalinu, Chin, Japonii i Korei); 2) australijska sardynka (mieszka u wybrzeży Australii i Nowej Zelandii); 3) południowoafrykańska sardynka (mieszka u wybrzeży Południowej Afryki); 4) peruwiańska sardynka (znaleziona u wybrzeży Peru); 5) Kalifornijska sardynka (rozprowadzana w wodach Oceanu Spokojnego u wybrzeży obu Ameryk na półkuli północnej);

Sardinella (łac. Sardinella). Ten rodzaj obejmuje 21 gatunków ryb. Charakteryzuje się gładką powierzchnią skrzeli i brakiem plam na ciele. Te sardynki żyją w oceanach Indii, Pacyfiku, we wschodnim Oceanie Atlantyckim, w Morzu Czarnym i Morzu Śródziemnym, u wybrzeży Afryki Północnej i Zachodniej.

Nazwa „sardynka” pochodzi od włoskiej sardelli, którą w starożytności nazywano sardynkami. Początkowo nazwa tych ryb pochodziła z wyspy Sardynia (Morze Śródziemne), w pobliżu której w starożytności rozpoczęto masowe połowy sardynek.

Sardynki to ryby średniej wielkości, które osiągają długość 20-25 cm (sardynki do 30 cm). W porównaniu ze śledziem, sardynki mają grubsze ciało. Kolor ich boków i brzucha jest jasny srebrny, ale są gatunki z łuskami niebiesko-zielonego koloru, ze złotym odcieniem, a także opalizujące ze wszystkimi kolorami tęczy. W niektórych gatunkach sardynek z dolnej krawędzi skrzeli rozchodzą się prążkowane prążki ciemnego koloru. Wiele gatunków wzdłuż grzbietu ma wiele ciemnych plam.

Styl życia sardynek

Sardynki nie są drapieżnymi rybami. Podstawą ich diety jest plankton, algi oceaniczne, mikroorganizmy, a także kawior innych gatunków ryb, mięczaków, krewetek i innych małych bezkręgowców.

Sardynki żyją średnio do 15 lat. Dojrzałość płciowa sięga 2-3 lat. Tarło w temperaturze wody +14 o C i wyższej. Tarło występuje na różnych głębokościach, ale większość gatunków woli robić to w pobliżu wybrzeża, na głębokości 20-25 metrów. Jednak niektóre gatunki pojawiają się na otwartym morzu w odległości 100 kilometrów lub więcej od wybrzeża.

Kawior jest rzucany na kilka przyjęć, głównie w ciemności. Samice niektórych gatunków sardynek zamiatają na okres od 100 do 300 tysięcy jaj. Kawior z sardynki jest pelagiczny, to znaczy pływa w kolumnie wody. Larwy pojawiają się po dniu po tarle. Narybek, dopóki nie osiągnie 4 cm długości, żyje w wodach przybrzeżnych w płytkiej wodzie. Potem wpadają na ogromne ławice, czasem o długości kilku kilometrów.

Ciekawe fakty

Sardynki można łączyć w bardzo duże stada. Największe odnotowane stado sardynek składało się z około 5 miliardów osobników, a jego długość wynosiła ponad 7 km. W tej kompozycji sardynki podążają za bogatymi prądami zimnego paszy.

Jednak nie wszystko jest takie proste. Przyczyna corocznej migracji dużego stada sardynek wzdłuż wschodniego wybrzeża kontynentu południowej Afryki (Natal, Republika Południowej Afryki) nie została jeszcze wyjaśniona. Tysiące nawiedzają delfiny, wieloryby, ptaki i rekiny. Wyjaśnienie tego zjawiska przez społeczność naukową nie zostało jeszcze znalezione.

Każdego roku w rejonie Cape Agulny, południowo-wschodnim wybrzeżu Afryki Południowej, kierowcy i fotografowie zbierają się, aby cieszyć się i uchwycić unikalną migrację ławic sardynek na zdjęciach, które gromadzą w jednym stadzie o długości około 8 km do tarła.

Wizerunek sardynek można znaleźć na ramionach francuskich miast: Hawr, La Turballe, Moëlan-sur-Mer.

Ta sardynka należy do elitarnych odmian ryb. Francuskie kanarki z prowincji Bretania produkują wyjątkowe przysmaki, których prawdziwy smak objawia się zaledwie 2 miesiące po wyprodukowaniu.

Czasami pozbawieni skrupułów przemysłowcy oferują młodym śledczym pod przykrywką delikatności, kilka razy gorsze od sardynek w użytecznych właściwościach.

Hodowla sardynek

Przy sprzyjających okolicznościach okoliczności długość życia sardynki może osiągnąć 15 lat. Samice są gotowe do zapłodnienia przez 2-3 lata życia, kiedy ryba zyskuje wystarczającą ilość tłuszczu. Tarło występuje w temperaturze wody nie niższej niż +14 stopni. Sardynka ikra w bezpośrednim sąsiedztwie wybrzeża, na głębokości 20-25 metrów, w odległości 100 km w głąb morza. Tarło odbywa się porcjami, w nocy. Samica sardynki zamiata na sezon 100-300 tysięcy jaj unoszących się w kolumnie wody. Pływający kawior sardynki składa się z segmentowanego żółtka z kroplą tłuszczu. Po 3 dniach pojawia się całkiem żywe potomstwo. Narybek sardynek wielkości 4 cm najpierw żyje w górnych warstwach wód przybrzeżnych. Po trzech miesiącach młodzi ludzie zaczynają błądzić w gigantycznych ławicach, których długość może sięgać kilku kilometrów. Każdego roku, u wybrzeży południowoafrykańskiej prowincji Kwazulu Natal, sardynki gromadzą się na wspólnym obszarze liczącym około 5 miliardów osobników. Ogromne stado, ścigane przez tysiące dużych mieszkańców morskich (delfiny, rekiny, wieloryby, mewy), migruje wzdłuż wschodniego wybrzeża Afryki Południowej. Naukowcy nie znaleźli wyjaśnienia tego zjawiska.

Sardynki w gotowaniu

Jak wiadomo, prawie każdy rodzaj ryb morskich jest uważany za właściciela cennych tłuszczów omega, z których produkują słynny olej rybny.

Ale sardynka z tego punktu widzenia może być oglądana szerzej.

Faktem jest, że jego mięso obejmuje:

• Frakcje białkowe (100 g produktu pokrywa dzienne zapotrzebowanie na białko);
• Tłuszcze (zrób 10 g);
• Puryn;
• Kwasy nukleinowe;
• Kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6 (zajmują jedną czwartą wszystkich olejów rybnych);
• Witaminy z grupy B, takie jak cyjanokobalamina, cholina, tiamina i ryboflawina (znane jako B12, B4, B1 i B2);
• Witamina D, syntetyzowana pod wpływem promieniowania ultrafioletowego;
• Karotenoidy, w tym retinol (witamina A) i beta-karoten;
• Kwas askorbinowy (witamina C);
• Niacyna (lub witamina PP);
• Wśród substancji mineralnych obserwuje się selen, fosfor, wapń, potas, sód, magnez, mangan, jod, chrom, siarkę, kobalt, cynk, żelazo i miedź;
• Koenzym Q10.

Całkowita zawartość kalorii w świeżych sardynkach wynosi 166–170 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Korzyści z sardynek

Ze względu na obecność bogatego składu mineralnego i witaminowego stosowanie świeżych sardynek w diecie pomaga w:

Utrata masy ciała (Keri Glassman jest autorem tzw. Diety sardynkowej);

• Utrzymanie normalnego stanu układu kostnego i zdrowia stawów;
• Poprawa nastroju, a co za tym idzie, uregulowanie stanu psycho-emocjonalnego;
• „Zniszczenie” i usunięcie nadmiaru szkodliwego cholesterolu, który staje się główną przyczyną miażdżycy;
• Wzmocnienie mięśnia sercowego i proces pogrubienia / wzmocnienia ścian naczyń (kwasy tłuszczowe omega-3 przyczyniają się do rozrzedzenia krwi);
• Ustalenie procesów strawności białka;
• Poprawa pracy żołądka dzięki naturalnym olejom rybnym;
• Wzmocnij funkcje ochronne ciała;
• Leczenie chorób skóry, takich jak zapalenie skóry, egzema i łuszczyca;
• Poprawa ogólnej aktywności mózgu;
• Długie zachowanie ostrości wzroku;
• Nagromadzenie koenzymu Q10 przez organizm, promowanie odmłodzenia i wzmocnienia ciała (zwłaszcza kobiety);
• Zwalczanie astmy (w każdym przypadku zmniejsza się częstotliwość nieprzyjemnych i niebezpiecznych ataków);
• Zwalczanie wszelkich procesów zapalnych obserwowanych u ludzi;
• Właściwe dostarczanie impulsów nerwowych do narządów dzięki kwasowi nikotynowemu.

Sardynka odnosi się między innymi do rodzaju ryb, które nie gromadzą rtęci. Dlatego bez obaw można wprowadzić takie mięso do diety dzieci i kobiet w ciąży.

Co można ugotować z sardynki

Wyjątkowa różnorodność ryb jest wysoko ceniona przez kucharzy z całego świata. Dlatego jest on zawarty w recepturze kompozycji do przygotowywania ciast, klopsików, klopsików, bułek, ciast, kanapek, zup i sałatek. Pieczone, smażone i gotowane sardynki są bardzo smaczne w użyciu i jako samodzielne danie.

http://animals-mf.ru/sardina/