RODZAJE OWOCÓW
Często słyszy się na przykład wyrażenie „strąki grochu”. Nikt nie powie „fasolka grochu”: do codziennego słuchania brzmi to śmiesznie. Przeciwnie, botanik tnie ucho pierwszego wyrazu. W końcu groch ma owoce - fasolę, a nie strąki. Zarówno fasola, jak i strąk składają się z dwóch skrzydeł, ale w strąku nasiona siedzą na specjalnym
przegroda między drzwiami. Strąki - kapusta, torba pasterska, rzepik i inne krzyżowe.
Owoce winogron, porzeczek, żurawin, słusznie nazywamy je jagodami. Ale nikt nigdy nie pomyślałby o nazwaniu owocu pomidorem jagodą. Tymczasem jest to także jagoda. Ale omyłkowo (z punktu widzenia botaniki) nazywamy jagody owocami wiśni, wiśni, daty. Prawidłową nazwą takich owoców są pestkowce (a także owoce śliwki, moreli, brzoskwini).
Jak się nazywa, powiedzmy, owoc ogórka? Okazuje się, że dynia, a także owoce melona, arbuza, dyni. Owoce cytrusowe (cytryna, pomarańcza, mandarynka) są niezwykłą nazwą hesperydów (pamiętajcie o ogrodzie nieistniejących hesperydów z mitologii starożytnej Grecji, gdzie rosły „złote jabłka”). „Nasienie” słonecznika jest naukowo nazywane nasieniem, „jądro” pszenicy lub żyta nazywa się jądrem, a latający owoc wiązu lub brzozy jest skrzydlatym owocem (skrzydlata nakrętka).
Trzeba jednak przyznać, że niektóre owoce i życie codzienne nazywamy prawdą. Na przykład pudełka z makiem, bawełną i lulką. Lub orzechy laskowe. Ale nazywamy orzechy i nasiona owoców orzecha włoskiego i migdałów, ale w rzeczywistości są to pestki brzoskwiniowe (z niedojrzałych owoców orzecha włoskiego, które wytwarzają z dżemu). I nikt w ogóle nie nazwałby orzechów owocami gryki, a zwłaszcza truskawek. Ale soczysta „jagoda” truskawek jest tylko rozszerzonym pojemnikiem, a prawdziwe owoce przeplatają się z suchymi twardymi orzechami. A w dzikiej róży prawdziwymi owocami są małe białe orzechy, które znajdują się w pojemniku. Takie „owoce”, które nie powstają z jajnika (dolna część słupka), ale z innych części kwiatu, nazywane są fałszywymi.
Jabłko, gruszka, jarzębina (zwana jabłkiem) jest również w większości fałszywa i tylko jej rdzeń powstaje z jajnika, co jednak nie przeszkadza miłośnikom tych owoców w wchłanianiu „fałszywej” części owocu z wielką przyjemnością niż rdzeń otoczony skórą membrany.
Występują złożone owoce, tworzone przez wiele prostych (malina, jeżyna). Czasami owoce całego kwiatostanu rosną razem tworząc łodygę, jak ananas lub jagoda morwy - sadzonki morwy.
Czasami człowiek uprawia odmiany roślin uprawnych (winogrona, pomarańcze, ogórki) z owocami pozbawionymi głównej rzeczy, dla której kiedyś zostały stworzone przez naturę - nasiona. A banany z nasion pozostały tylko małe czarne ziarna w owocu.
Jaka jest nazwa owocu ogórka, pomoc
Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus
Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam dzięki Knowledge Plus
Odpowiedź
Odpowiedź jest podana
Miranda99
Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!
Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.
Obejrzyj film, aby uzyskać dostęp do odpowiedzi
O nie!
Wyświetlane są odpowiedzi
Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!
Nie przegap ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.
http://znanija.com/task/9975225Zwykły ogórek
Cucumis sativus L., 1753
Ogórek (łac. Cucumis sativus) - roczna roślina z rodziny dyni (Cucurbitaceae), gatunek z rodzaju Cucumis
Treść
Imię i nazwisko
Według słownika etymologicznego Vasmera, nazwa jest zapożyczona z śr. Greckiego. ἄγουρος (ogórek), który pochodzi z ἄωρος (niedojrzały). Warzywo to, spożywane w swojej niedojrzałej formie, jest celowo skontrastowane z melonem - πέπων, który zjada się w dojrzałej formie [3].
Nazwa tej rośliny w sanskrycie jest zgodna z nazwą legendarnego księcia indyjskiego, który miał sześćdziesiąt tysięcy dzieci i jest związany z wieloma nasionami owocu.
Opis botaniczny
Łodyga jest pełzająca, szorstka, kończy się antenami, z którymi może przylegać do podpory, podczas gdy łodyga może rozciągać się o 1-2 m.
Owoc jest wieloziarnisty, soczysty, szmaragdowo zielony, szampanowy. Struktura owocu jest charakterystyczna dla rodziny dyni, aw literaturze botanicznej jest określana jako dynia. Może mieć inny kształt i rozmiar w zależności od odmiany. Pod względem kulinarnym ogórki są tradycyjnie określane jako uprawy warzywne.
Genom ogórka ma 350 milionów par zasad DNA. Pięć z siedmiu chromosomów ogórków powstało z dziesięciu chromosomów wspólnych przodków z melonem [4].
Historia
Ogórek pojawił się w kulturze ponad 6 tysięcy lat temu. Ojczyzną tego gatunku są tropikalne i subtropikalne regiony Indii, u podnóża Himalajów, gdzie wciąż rośnie w naturalnych warunkach. Wspomniany w Biblii jako warzywo Egiptu (Num.11: 5).
Ta kultura była już znana Grekom, od których przeszła do Rzymian, aw epoce Karola Wielkiego była już rozpowszechniona w Europie Środkowej.
Pierwsza wzmianka o ogórkach w państwie moskiewskim została złożona przez niemieckiego ambasadora Herbersteina w 1528 r. W jego notatkach o podróży do Moskwy.
Obecnie kultura ogórków jest powszechna i ma wiele odmian i odmian. Owoce dzikich ogórków są małe i niejadalne ze względu na zawartość substancji gorzkich - kaburbitacyny.
Skład chemiczny
W jego owocach 95-97% wody i znikoma ilość białek, tłuszczów i węglowodanów. Pozostałe 3% to karoten, witaminy PP, C i B, a także makro i mikroelementy. W tym ogórek zawiera dużo potasu.
Właściwości dietetyczne
Ogórki są bogate w złożone substancje organiczne, które odgrywają ważną rolę w metabolizmie. Substancje te sprzyjają wchłanianiu innych pokarmów i poprawiają trawienie. Pobudzają apetyt. Świeży ogórek skutecznie zwiększa kwasowość soku żołądkowego, dlatego jest przeciwwskazany w zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości i chorobie wrzodowej.
Potas w ogórkach poprawia funkcje serca i nerek. Pod względem zawartości soli ogórek jest drugi po czarnej rzodkwi. Sole te neutralizują związki kwasowe występujące w wielu produktach spożywczych i zakłócają procesy metaboliczne, prowadząc do przedwczesnego starzenia się, do odkładania się związków krystalicznych (kamieni) w wątrobie i nerkach. Ogórki, jak również rzodkiewka, za zdolność do neutralizacji związków kwasowych nazywane są porządkiem sanitarnym naszego ciała.
Ogórki są źródłem takich związków jodu, które są łatwo i bezboleśnie absorbowane przez organizm ludzki. Badania wykazały, że ludzie, którzy systematycznie używają świeżych ogórków, są mniej podatni na choroby tarczycy i układu naczyniowego.
Ponadto w ogórkach, podobnie jak w innych warzywach, dużo błonnika. Celuloza nie jest absorbowana przez organizm ludzki, ale reguluje pracę jelit i usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu. Nadmiar cholesterolu przyczynia się do rozwoju miażdżycy, chorób wątroby, nerek i innych narządów.
Zastosowanie w medycynie i kosmetykach
Wspomina się o leczniczych właściwościach ogórków w rosyjskich książkach medycznych - zielarzy, a także w starej książce medycznej z XVII wieku „Cool vetrograd”. Ludowi uzdrowiciele zalecali picie bulionu z ogórków zamiast wody, a miąższ świeżych ogórków był stosowany jako skuteczny środek moczopędny, żółciopędny i przeczyszczający. Wlew i wywar z jesiennych liści (blatów) w tradycyjnej medycynie zaleca się przyjmować z krwawieniem różnego pochodzenia. Zewnętrznie są używane do oparzeń, a także jako kosmetyk na trądzik, wysypki i niektóre choroby skóry. Świeże ogórki są częścią maseczki do twarzy, która wybiela skórę i czyni ją bardziej elastyczną. Kosmetyczki tłustej skóry zalecają przetarcie nalewki z ogórka alkoholowego.
Solone i marynowane ogórki nie mają właściwości leczniczych. Nie są zalecane dla osób cierpiących na choroby nerek, wątroby, układu sercowo-naczyniowego, przewodu pokarmowego, nadciśnienia, miażdżycy, a także podczas ciąży.
Agrotechnologia
W odniesieniu do ogórka, jak również do każdego innego warzywa, stosuje się podwójny rodzaj kultury - szklarnię i grzbiet.
Uprawa na zewnątrz
Ogórki uprawia się w prawie każdym ogrodzie. Zwykle sieją ogórki w obszarze ogrodu warzywnego, który był pod kapustą, to znaczy w drugim roku po zapłodnieniu, ponieważ ogórek uwielbia pożywne, ale nie zbyt tłuste, lądowe. Świeży obornik lub złoto nadają ogórkowi gorzki smak i powodują plamienia, dlatego jeśli konieczne jest nawożenie ziemi, nawóz jest zwykle umieszczany jesienią. Obszar przeznaczony dla ogórków jest zaorany lub wykopany dla bagnetu, po czym robią grzbiety aż do szerokiego łuku, w niskich miejscach są dość wysokie. Czas Sevki nie jest wcześniejszy niż maj, ponieważ ogórek bardzo boi się mrozu. Siew rzędowy odbywa się z nasionami suchymi lub kiełkującymi lub wreszcie sadzonkami; Ta druga metoda umożliwia uzyskanie wczesnych ogórków. Na naszych stepach, na melonach, są one zwykle wysiewane suchymi nasionami, ale na północy, w obszarach bardziej wilgotnych, wygodniej jest siać kiełkujące nasiona. Podczas rozmnażania sadzonek nasiona wysiewa się w doniczkach lub w specjalnych doniczkach, a po umożliwieniu im rozwinięcia się do trzeciego liścia, w ciepły dzień, przesadza się je do ziemi, z końcówką 3 do 4 od siebie. zaleca się szczyptę (tylko ogórki inne niż Murom). Konsekwencją takiej operacji są dwa do czterech pędów bocznych, które następnie dają początek owocnym gałęziom. Występują od czasu do czasu u podstawy tych rzęs, kwiaty i jajniki powinny być zrywane. Od czasu do czasu przydatne jest rozluźnienie gleby w pobliżu korzeni rośliny i pokrycie ziemi drobnym obornikiem lub siekanie słomy. Taka opona chroni glebę przed wysychaniem, a jednocześnie służy jako wygodne łóżko dla owoców, chroniąc je przed kontaktem z wilgotną ziemią, na której ogórki stają się brudne, czasem gniją lub poplamione. Podlewanie na początku sadzenia jest dość częste, po wyrzuceniu 3 arkusza jest nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu, a zawsze wieczorem.
Uprawa w szklarniach
Szklarnia lub ogórek szklarniowy jest bardzo delikatny, soczysty, ma więcej miazgi, mniej nasion, bardziej nadaje się do sałatek i ogólnie do świeżego użycia, ale mało siły w lezhke (nie wszystkie odmiany); z powodu nadmiernej wodnistości nie jest przygotowywany z wyprzedzeniem. W kulturze szklarniowej ogórek potrzebuje temperatury od 18 do 20 ° C. Ziemia jest pobierana, a wczesne zmuszanie jest łatwiejsze niż latem. Nasiona wysiewa się zwykle już w surowym piasku, trocinach itp. Gdy roślina zakorzeni się i wyrzuca 3 - 4 liście, zaczyna się systematyczne szczypanie ostatnich pąków, aby położyć 4-8 głównych owocujących gałęzi lub prętów, które mogą być równomiernie rozłożone na ziemi w szklarni. Po uszczypnięciu wody 2 do 3 razy w tygodniu. W okresie kwitnienia, jeśli pogoda jest ciepła, szklarnie otwierają się, aby zapylone powietrze mogło osiągnąć zapylenie; w przeciwnym razie jest produkowany sztucznie. Aby to zrobić, kolorowy pył jest przenoszony na piętno poprzez pociągnięcie pędzla lub zebranie męskich kwiatów i zerwanie płatków, nałożenie pylników na piętno, gdzie pozostają do momentu zapylenia. Kultura szklarniowa daje wczesne ogórki, sprzedawane w stolicy i dużych miastach po wysokiej cenie: hodowanie ich w dużych ilościach może dać bardzo dobry dochód, ale tylko w bardzo dużych osadach.
Zwykle ogórki zbiera się w stanie pół-dojrzałym, ale aby otrzymać nasiona, pozostawia się je na grzbietach, aż będą w pełni dojrzałe, aż ich rzęsy uschną i uschną, a same zielone owoce staną się pomarańczowo-żółte. Dojrzałe okazy nasion są układane na słońcu lub w ciepłym miejscu, gdzie stają się miękkie. Następnie są cięte, wyciskane nasiona do miski i myte ostatnio na kilku wodach. Najlepiej suszyć najpierw na słońcu, a potem na rosyjskim piecu, a następnie wrzucać do worków, przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Zdolność do kiełkowania pozostaje w nasionach ogórka do 10 lat, ale 3-5 lat jest uważana za najlepszą.
Uprawa w szklarniach
Szkodniki i choroby
Oprócz wilgoci (w szklarniach) i mrozów, młode ogórki są krzywdzone przez niektóre owady, takie jak Heliothrips, ssące liście; Tetrawychus telarius L.; roztocz, powodując suchy liść; gąsienica ślimaka polnego; łuski i inne, zjadające liście i liścienie. Mączniak prawdziwy pojawia się u dorosłych roślin, w postaci małych czarno-brązowych guzków (wymaga opatrunku w kolorze siarki); również brązowe plamy suche i małe czarne kropki, zabarwione w plamach różnie w zależności od rodzaju grzyba, Gloeosporium orbiculare i Phoma decorticans.
Odmiany i hybrydy
Sorta
Istnieje wiele odmian i hybryd ogórków, różniących się kształtem, wielkością, kolorem i innymi właściwościami biologicznymi. Wyróżnia się wczesne odmiany dojrzewające, wśród nich ogórki Murom odpowiednie do grzbietów i siedlisk, bardzo płodne są uważane za najlepsze; dojrzewają przed innymi, ale raczej szybko przestają przynosić owoce (od kiełkowania do pierwszego zbioru owoców, mijają 32-44 dni). Odmiany półsezonowe dojrzewają 45-50 dni. Najbardziej znanym z nich jest „Nezhinsky”. Odmiany późno dojrzewające dojrzewają dłużej niż 50 dni, na przykład „Zwycięzca”.
„Landgurke”
Landgurke (niemiecki jako „wioska” lub „chłopski ogórek”) jest olbrzymim ogórkiem, odmiana została wyhodowana przez hodowców M. i A. Glebovich we wschodnich Niemczech, ma szczególnie delikatny smak i twarde nasiona podobne do nasion arbuza, również ma dużą wagę - od 5 do 10 kg. U zwykłych ludzi nazywa się to „talus”
Nezhinsky ogórek
Ogórek Nezhinsky zyskał sławę za panowania cesarzowej Katarzyny II. Cesarzowa, która próbowała warzyw na jednej ze swoich podróży, nakazała, aby dwór cesarski był zaopatrywany tylko w ogórki Nezhin. To polecenie było ważne w Petersburgu do 1917 roku. Korzystając z królewskiej łaski, przedsiębiorczy Nezhinians starali się promować nie tylko „kluczowy produkt” na rynku kapitałowym, ale także pomidory, bakłażany, fasolę i cukinię, po czym w 70 krajach okazało się, że marynaty z północnej Ukrainy. Obecnie odmiana jest stosowana bardzo rzadko, w szczególności dlatego, że ma niską odporność na mączniaka rzekomego. Istnieje jednak odmiana Nowonezińskiego odporna na tę chorobę, podobna w smaku do Nezhina.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/25583Czy ogórek jest jagodą, warzywem czy owocem?
Ogórek stał się znanym gościem na naszym stole: jaki rodzaj sałatki witaminowej obejdzie się bez cienko pokrojonych zielonych kółek i czy możemy sobie wyobrazić zimowe przygotowania bez niego? Ten mieszkaniec łóżek wydaje się jednym z prostych i bezpretensjonalnych ogrodników. Jest znajomy dla każdego z nas, ale ile naprawdę wiemy o tym zielonym warzywu, a może owocu? Czy ogórek jest jagodą czy warzywem?
Czy ogórek jest jagodą, owocem czy warzywem?
Istnieje wiele kontrowersji dotyczących prawdziwej przynależności ogórka do jednego z rodzajów roślin. Ktoś nazywa to warzywem, co jest najczęstszą opinią, kimś - owocem.
Ale jednocześnie jest to bardzo uzasadnione uprawami roślin. W gotowaniu odnoszą się do warzyw.
Niezależnie od tego, jak znane nam były nasze ogórki, w rzeczywistości jest ono rodem z gorących, a Indie u podnóża Himalajów, będąc bardzo tropikalną rośliną uprawianą przez Egipcjan i Hindusów.
Niemniej jednak w Rosji przywykł do siebie z wielkim sukcesem.
Ogórek należy do rodziny dyni i jest jagodą
Cechy rosnących ogórków
Ogórek jest jednym z najstarszych upraw warzyw wraz z bakłażanami, burakami i groszkiem, który powoduje tak wiele jego odmian i rodzajów.
Przedstawiciel świata roślin przedstawiony jest w postaci wydłużonej dyni. Często ma bogaty szmaragdowo zielony kolor skóry, pokryty guzkami lub pryszczami, bardziej nam znany.
Są przeznaczone do oddychania roślin, a dla ogrodnika są wskaźnikiem dojrzałości owoców do wytrawiania.
Uprawa ta może być uprawiana zarówno na otwartej przestrzeni, jak iw szklarni (szklarni) przez sadzonki i bez pestek.
Podczas sadzenia w otwartym terenie należy zwrócić uwagę na glebę. Należy ją odżywiać i nawozić.
Sadzenie kultury odbywa się zwykle pod koniec kwietnia, kiedy silne mrozy są już za, a ich kolekcja - od połowy sierpnia do końca września.
Ten sam sposób uprawy roślin cieplarnianych gwarantuje zazwyczaj bardziej nasyconą ilość i jakość uprawy. Takie owoce są bardziej soczyste i smaczniejsze i dojrzewają tydzień lub dwa tygodnie wcześniej niż ich krewniacy „bez celiakii”.
Najbardziej smaczne i chrupiące - oznacza niedojrzałe. Nie czekaj, aż osiągnie maksymalny rozmiar.
Dojrzałe i dojrzałe owoce różnią się wodnistym smakiem i brakiem wymaganej od nich świeżości.
Można go uprawiać zarówno na otwartej przestrzeni, jak iw szklarni, za pomocą siewek i metod bezpestkowych
Przydatne właściwości dla ciała
Dobrze znanym faktem jest to, że ogórek prawie w całości składa się z wody, a mianowicie 95%.
Podobnie jak warzywo ma następujące korzystne właściwości:
- jest doskonałym pomocnikiem układu sercowo-naczyniowego, obniżając ciśnienie krwi;
- niesie lekki efekt drenażu;
- przydatne w zapobieganiu chorobom nerek, wątroby i tarczycy.
Nie wolno nam zapominać o jednej z głównych korzystnych cech warzyw: odmłodzenie ciała. Istnieje wiele kremów kosmetycznych na twarz i dłonie z wyciągiem z tego warzywa, a także wiele receptur na maski oparte na tym.
Resztę kompozycji zajmują witaminy i minerały, których liczba może zaskakiwać ilością.
Jest to witamina C, znana wszystkim, jako źródło utrzymania odporności. Oraz witaminy z grupy B, które utrzymują stabilny stan organizmu.
Jak również jod, magnez, żelazo i fosfor, które są ważnymi składnikami organizmu.
Potrawy z niego są świetną pomocą dla tych, którzy chcą schudnąć lub po prostu poprawić swoje zdrowie. Tak więc na 100 gramów takiego warzywa ma tylko 16 kalorii.
No i oczywiście nie ma cholesterolu i fakt, że w dużych ilościach może pogorszyć stan organizmu.
Program „O najważniejszym” opowie o zaletach warzyw:
Czy jest jakaś szkoda?
Jak już wspomniano wcześniej, ogórek jest dla nas prostym i znanym produktem, którego użycie w rozsądnych ilościach przynosi tylko korzyści. Ale nadmierne jedzenie nie nosi nic dobrego.
Istnieje wiele przeciwwskazań, których znajomość pomoże chronić przed dalszymi konsekwencjami. Jest tylko kilka:
- jedzenie warzyw jest przeciwwskazane w chorobach żołądka z wysokim poziomem kwasowości;
- Należy zwrócić szczególną uwagę na warzywa zakupione w supermarkecie lub na rynku. W owocach niskiej jakości ryzyko ciężkich azotanów jest wysokie.
Korzyści dla przyszłych matek i ich dzieci
Jako produkt niealergizujący, ogórek może być świetnym dodatkiem do menu kobiet w ciąży.
Dzieci można nauczyć go od około jednego roku życia, zaczynając zwabiać z małych porcji.
Niealergiczne warzywa można włączyć do menu kobiet w ciąży i dzieci od roku
Aplikacje do gotowania: Przepisy
Najpopularniejszymi formami ogórków do gotowania są solenie i marynowanie. Wszyscy zdajemy sobie sprawę z długiego przygotowania półfabrykatów na zimę.
Ogólnie rzecz biorąc, procesy te są reprezentowane przez kilka etapów:
- moczenie świeżych owoców w zimnej wodzie przez 6-8 godzin;
- sortowanie, pozwalające oddzielić dobre owoce od tych z pęknięciami i ciemnymi plamami;
- dodawanie przypraw do smaku (liść laurowy, pietruszka, koper, pieprz);
- proces nalewania i walcowania puszek.
Sałatka z ogórkiem i kiwi i świeżym ogórkiem:
Kilka interesujących faktów na temat ogórków:
- ogórek i melon - odlegli krewni;
- ogórki przywieziono na nasze ziemie w XVI wieku;
- w mieście Nezhin wzniesiono pomnik ogórka;
- w Europie ogórki z cierniami nazywane są „Rosjanami”.
Jednocześnie kultura ta nie wyrządza sobie żadnej szkody, jeśli jest odpowiednio uprawiana i używana zgodnie z jej przeznaczeniem.
Bardzo ważne jest uważne przyjrzenie się prostemu, ponieważ zazwyczaj jest ono bardziej dobre. A takie łóżka mieszkalne nie są wyjątkiem.
http://profermu.com/ogorod/ogurtsy/yagoda-ili-ovoshh.htmlOwoc ogórka
Owoce są pokryte zielonym woskiem na zewnątrz i naskórkiem, pełniąc funkcję ochronną. Skórka znajduje się w postaci zewnętrznej błony, jak również pomiędzy bocznymi promieniowymi ścianami komórek naskórka, czasami na wewnętrznych (stycznych) ścianach.
Na ogórek charakteryzuje się gładkim i owłosionym owocem. Pokwitanie obejmuje różne rodzaje włosów prostych (głównie szydełkowych) i gruczołowych, zlokalizowanych bezpośrednio na powierzchni płodu lub na procesach (guzki - brodawki, wschodzące). Barwienie pokwitania zielonych liści określa kolor zawartości komórek włosa, który może być bezbarwny, brązowy lub czarny.
W owocach nasion ogórka znajduje się gruba owocnia (owocnia) i środkowa część o małej średnicy zajmowana przez trzy do pięciu komór nasiennych. Owocnia składa się z trzech warstw: egzokarpu, utworzonego przez zewnętrzny naskórek, mezokarpę, soczystą mięsistą tkankę, która zajmuje większą część owocni i endokarpę, lub wewnętrzny naskórek (Matienko, 1969). Sklereidy są zwykle nieobecne w mezokarpii, występują w małych ilościach tylko u podstawy pagórków. Powłoka tkanki płodu jest reprezentowana przez jednowarstwowy naskórek, którego komórki w przekrojach mają kształt prostokątny lub kwadratowy. Komórki naskórka i pojedyncze komórki podskórne zawierają kryształy szczawianu wapnia.
W literaturze dotyczącej anatomii owoców ogórka wielokrotnie odnotowywano wiele rozmiarów i kształtów komórek naskórka w zieleni i jądrach (Tkachenko, 1935; Filov, 1960; Boos, 1971). A.I. Filov powiązał zmienność objawów anatomicznych naskórka z różnymi warunkami siedlisk roślinnych i wyizolował na tej podstawie higrofilne, mezofityczne, stepowe i termoodporne typy naskórka płodowego. W swojej pracy G. V. Boos (1971), który badał strukturę anatomiczną naskórka płodu w 95 różnych próbkach różnego pochodzenia, zwraca uwagę na znaczenie tej cechy nie tylko dla badania ekologicznych typów ogórków, ale także dla praktyki hodowlanej i określania taksonomii na poziomie wewnątrzgatunkowym. Zgodnie z cechami struktury naskórka owocu, związanymi z pewnymi warunkami środowiskowymi, zidentyfikował cztery typy struktury, różniące się głównie stosunkiem długości i szerokości (wskaźnika) komórek naskórka. Wszystkie te typy komórek naskórka można prześledzić na podstawie zielonych owoców różnych odmian pochodzenia ogórkowego.
Przy opracowywaniu klasyfikacji naskórka z owoców ogórka, oprócz wskaźnika, wzięto pod uwagę stopień pogrubienia ściany i grubość zewnętrznej warstwy skórki, które również podlegają silnym czynnikom klimatycznym, zwłaszcza temperaturze i wilgotności.
Anatomiczna struktura płodu różnych odmian C. sativus jest najbardziej zauważalna w kształcie i wielkości komórek naskórka i subepidermu. Oprócz odmian posiadających promieniście wydłużone (palisadowe) komórki naskórka, istnieją odmiany o krótkich komórkach charakterystycznych dla naskórka owoców dzikiego ogórka. Porównując puszkowane i sałatkowe odmiany ogórka, ustalono korelację anatomicznych oznak owocni (grubość, objętość, wielkość komórek miąższowych i ich liczba na jednostkę długości, charakter zmian wielkości komórek z naskórka do łożyska) z oznakami jakości płodu (Goffinet, 1977). Korelacja jest najbardziej widoczna w odmianach sałatkowych, które charakteryzują się wyższymi wskaźnikami grubości osierdzia i wielkością składowych komórek miąższowych. Przy doborze ogórka do przydatności do zmechanizowanego zbioru bierze się pod uwagę grubość naskórka i naskórka płodu, a także wytrzymałość łodygi przez liczbę przewodzących wiązek i grubość kolagenów.
http://www.activestudy.info/plod-ogurca/Nazywany jest owoc ogórka
Ogórek - odnosi się do warzyw.
W nazwie łacińskiej: Cucumis sativus.
W języku angielskim: Cucumber.
Należy do rodziny: Pumpkin - Cucurbitaceae.
Używany w domu ogórka: owoce i liście.
Opis botaniczny: łodygi są pełzające, szorstkie, kończą się wąsami, przylegają do podparcia, trzon jest wyciągany o 1-2 m. Liść w kształcie serca jest pięciopłatkowy. Owoce ogórka są wieloziarniste, soczyste, szmaragdowo-zielone, bańki. Struktura owocu ogórka - określana jest jako dynia. Z botanicznego punktu widzenia owoce ogórka są fałszywymi jagodami. Mogą mieć różne kształty i rozmiary, zależy to tylko od odmiany. W gotowaniu ogórek odnosi się do roślin warzywnych.
Siedlisko: rodzimy ogórek - ich tropikalne i subtropikalne regiony Indii, u podnóża Himalajów, gdzie rośnie teraz w naturalnych warunkach dla ogórka. Ogórek ma wiele odmian ogórków i odmian ogórka.
Skład chemiczny ogórka: w owocach ogórka 95-98% wody, bardzo małej ilości białka, tłuszczów i węglowodanów. W pozostałych 3% znajdują się karoten, witaminy PP, witaminy C i witaminy z grupy B oraz mikroelementy. Ogórek zawiera dużą ilość potasu.
Ogórek - jego korzystne właściwości i zastosowanie ogórka.
Ogórki są bardzo bogate w złożoną materię organiczną, odgrywają ważną rolę w metabolizmie. Substancja ta pomaga poprawić trawienie, pobudzając apetyt.
Potas w ogórku ma korzystny wpływ zarówno na serce, jak i nerki. Ilość soli alkalicznych w ogórku jest gorsza tylko od czarnej rzodkwi. Sól i neutralizuj wszystkie związki kwasowe zawarte w wielu innych pokarmach, które zakłócają procesy metaboliczne, prowadząc do przedwczesnego starzenia się organizmu, odkładania się kamieni w wątrobie i nerkach. Ogórki są czasami nazywane uporządkowanymi dla naszego ciała. Ale to nie jest cała wartość ogórków.
Ogórki są źródłem związków jodu, które są bardzo łatwo przyswajalne przez organizm. Badania wykazały, że osoby regularnie spożywające świeże ogórki są znacznie mniej narażone na choroby tarczycy i choroby układu naczyniowego.
W ogórkach dużo błonnika. Błonnik prawie nie jest wchłaniany przez organizm ludzki, ale reguluje pracę jelit, usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu. Z powodu nadmiaru cholesterolu rozwija się stwardnienie, choroba wątroby i choroby nerek.
Ale solone lub marynowane ogórki, niestety, nie mają właściwości leczniczych.
Ogórki, zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Ogórki są używane w medycynie ludowej od dawna, od czasów Hipokratesa. Tradycyjni uzdrowiciele zalecali picie wywaru z ogórka zamiast wody, a miąższ świeżego ogórka był stosowany jako środek moczopędny, przeczyszczający i żółciopędny. Infuzja lub wywar z jesiennych liści ogórka (blatów), tradycyjna medycyna zalecana do przyjmowania różnych krwawień. W przypadku oparzeń liście ogórka stosuje się zewnętrznie, a także jako środek na trądzik, wysypki, a nawet choroby skóry. Sok ogórkowy jest skuteczny w długotrwałym kaszlu, ułatwia dobre samopoczucie pacjentów z gruźlicą, pomaga uspokoić układ nerwowy, działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo.
Kompozycja wielu maseczek do twarzy obejmuje świeże ogórki, którymi skóra jest wybielająca i staje się bardziej elastyczna. Dla skóry tłustej zaleca się przetrzeć skórę nalewką z ogórka.
Najczęściej ogórki są spożywane świeże lub w sałatce, a także mogą być solone i marynowane. Oprócz żywności ogórki są stosowane jako integralna część produkcji kosmetycznej.
Składniki ogórków.
Skład 100 gramów. ogórek zawiera:
• Węglowodany - 3,85 g (jak również monosacharydy i disacharydy - 2,52 g)
• Błonnik pokarmowy (włókno) - 0,7 g
Witaminy zawarte w ogórkach:
• Witamina A (beta-karoten) - 0,06 mg
• Witamina B1 (tiamina) - 0,04 mg
• Witamina B2 (ryboflawina) - 0,04 mg
• Niacyna (witamina B3 lub witamina PP) - 0,2 mg
• Kwas foliowy (witamina B9) - 4 mcg
• Witamina C (kwas askorbinowy) - 10 mg
• Witamina E (tokoferol) - 0,1 mg
Makroelementy zawarte w ogórkach:
Pierwiastki śladowe zawarte w składzie ogórków:
• Kobalt - 1 mcg
• Mangan - 0,2 mg
• Molibden - 1 µg
Ogórek Kalorii
100 g ogórka zawiera średnio około 15 kilokalorii.
Przydatne właściwości ogórków:
Świeże ogórki przynoszą korzyści chorobom choroby: zapaleniu wielostawowemu, dnie, chorobom wątroby, chorobom nerek, zapaleniom gruczołów i ludziom z problemami sercowo-naczyniowymi. Ponadto ogórki powodują apetyt i poprawiają proces trawienia, oprócz tych właściwości, ogórki mają działanie moczopędne i przeczyszczające.
Biegacz ogórków jest wyczuwalny w stosunku do przewodu pokarmowego. Ogórki zwiększają kwasowość żołądka, pobudzają motorykę jelit i enzymy zawarte w ogórkach, poprawiają wchłanianie białka zwierzęcego, pomagają w otyłości i pomagają schudnąć. Celuloza zawarta w ogórku usuwa cholesterol z organizmu.
Świeży ogórek kompresuje pomoc przy oparzeniach i niektórych chorobach skóry.
Szkodliwe ogórki.
Dla matek karmiących ogórki nie powinny być nadużywane, ponieważ substancje, które są częścią ogórka, mogą powodować skurcze bólu lub niestrawności u dziecka.
Solone lub marynowane ogórki nie są tak użyteczne jak świeże i nie zaleca się ich stosowania: w przypadku zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego, wrzodu żołądka, zapalenia nerek, kamieni nerkowych, zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego i innych chorób.
Ogórki hoduje się zwykle z sadzonkami lub bez sadzonek. Wysiew nasion ogórka na sadzonki następuje na miesiąc przed przeszczepem na działkę. Na początek nasiona ogórka należy namoczyć i kiełkować, co przyspiesza powstawanie sadzonek. Sadzonki ogórka sadzone są na otwartym terenie, gdy gleba wystarczająco się nagrzewa. Jeśli zastosujesz metodę bez sadzonek, wtedy obrzmiałe lub kiełkujące nasiona ogórka są sadzone w ziemi, temperatura gleby w górnych warstwach wynosi 13-15 stopni, w przeciwnym razie nasiona zaczną się rozkładać. Głębokość sadzenia nasion wynosi około 2-3 cm, a gęstość wynosi 5-7 nasion na metr kwadratowy. metr
Gleba do sadzenia ogórków jest średnio krucha, dzięki czemu zachowuje wilgoć i wysoką płodność. Ponieważ system korzeniowy ogórków jest niewielki, wygodnie jest hodować ogórki przy użyciu nawozów organicznych lokalnie, tak aby pasowały do otworów do sadzenia lub rowów. Wykop dziurę lub rów o głębokości około 40 centymetrów, układając warstwę materii organicznej, wymieszaj ziemię, napełnij ją czystą glebą, a następnie posadź ogórki. A podczas rozkładu nawozu uwalniane jest duże ciepło, które przyspiesza wzrost roślin, a następnie będzie służyć jako doskonały nawóz przez cały sezon.
Miejsce do uprawy ogórka powinno być dobrze oświetlone przez słońce (półcieni jest możliwe) i powinno być chronione przed wiatrem. Jako „żywa brama” można użyć kukurydzy, wysiewając ją w dwóch rzędach wokół łóżka ogórkowego i nie zapomnij opuścić otwartej strony południa.
Odmiany ogórków:
AQUARIUS - odmiana owoców w połowie sezonu. Dlinnopletistiy, odporny na choroby, a jego owoce są duże, biało-nosowe, bez goryczy. Stosowanie odmiany jest uniwersalne.
DEKAN - owocny gatunek w połowie sezonu. Odmiana jest odporna na choroby, długo pełzająca, białobrody, wielkogórzowa. Aplikacja jest uniwersalna.
FINE - wczesna dojrzała sałatka owocowa. Proces powstawania i owocowania trwa około 50 dni. Odmiana różni się od innych wysokiej wytrzymałości w różnych warunkach pogodowych, jest bardzo podatna na peronospora i mączniaka prawdziwego. Także biały otwór, mały otwór; używany do konserwowania, sałatek i krótkotrwałego zolu.
COMPETITOR - odmiana średnio wydajna w sezonie. Długookie; lekko odporny na perinosporę i plamienie, odporny na mączniaka prawdziwego. Ta odmiana to chernoshipny i krupnobugorchaty. Ogórki mają wysoki smak, takie ogórki nadają się do marynat i konserw.
NEZHINSKY - odmiana w połowie sezonu i wielu upraw. Odmiana Nezhinskiy - dlinnopisisty, również bardzo podatna na peronosporoza i mączniaka prawdziwego. Ta odmiana oliwki jest odporna, wydaje się chernoshipny i krupnobugorchaty. Mięso takich ogórków jest gęste, pachnące i chrupiące. Klasa posiada dobry smak i jakość. Szczególnie odpowiednia i ceniona odmiana do wytrawiania.
INHERITABLE 40 - owocna odmiana wcześnie dojrzewająca. Cechy odmiany: długo błyszczące, choć podatne na peronosporoza i mączniaka prawdziwego, odporne na tę odmianę plam oliwnych, cechuje się białobiałością, dużym guzkiem. Używany głównie do konserwacji i sałatek.
WIOSNA - wysokowydajna roślina w połowie sezonu, zapylająca pszczoły. Owoce nie są duże, średniej humpiness, chenocarpia, pachnące i smaczne wyłącznie z jakością marynowania, a także nadaje się do konserwacji.
LIBELLA to odmiana ogórka, dojrzała i owocna. Owoc jest duży, pagórkowaty, belizhipny. Vosnovnom to różnorodne miejsce do sałatek. Może być używany do ochrony.
MUROMSKIY-36 to odmiana wcześnie dojrzewająca, wysokowydajna i zapylająca pszczoły. Nieźle przystosowany do tymczasowego obniżenia temperatury powietrza. Od kiełkowania do początku owocowania trwa około miesiąca. Ta odmiana nadaje się do solenia.
PYRENTA jest odmianą hybrydową o wysokiej wydajności. Ta odmiana ogórka jest odporna na plamę oliwną. Owoce konserwowane w celach sałatkowych o małej zawartości bulwiastych, biało-ostro zakończonych, sałatkowych.
http://www.fruitsvege.com/ovoshi-vegetables/ogurec-ogurets-cucumber.htmlCharakterystyka botaniczna ogórka
Ogórek (Cucumis sativus L., rodzina Cucurbitaceae) jest roczną rośliną dyni. System korzeniowy ogórka składa się z krótkiego korzenia palowego i licznych korzeni bocznych.
Większość korzeni znajduje się w górnej (15... 20 centymetrowej) warstwie gleby, chociaż pojedyncze korzenie wnikają na głębokość 1 metra lub więcej.
Ogórek ma długą pięciościenną, kruchą łodygę, pełzającą po ziemi, co powoduje wzrost pędów bocznych pierwszego rzędu, które z kolei rosną pędy drugiego rzędu i tak dalej. Trzon ma rowki na każdej twarzy, owłosione z bezbarwnymi włosami i osiąga długość 2 metrów.
Istnieją ogórki o krótkich krzewach i buszu o długości łodygi, czasem nie przekraczającej 20 centymetrów, a także o ogniskach wyznaczających, w których wzrost zatrzymuje się powyżej 10... 12 węzłów, przy długości pędu około 40... 60 centymetrów. W sprzyjających warunkach uprawy ogórka zyskują ogromną wegetatywną masę liści i wiele łodyg. Łodygi mają tak zwane wąsy, które mają tendencję do konsolidacji na dowolnym podłożu, a jeśli tak się stanie, wówczas wzrost rośliny przyspiesza w górę, aby uzyskać maksymalne światło słoneczne i ciepło.
Liście ogórka są petiolowane. W jednej roślinie różnią się rozmiarem i kolorem. Pierwszy liść powstaje w ciągu 5... 6 dni po kiełkowaniu. Tendryle, pędy, kwiaty, korzenie przybyszowe tworzą się w kątach każdego liścia, zaczynając od trzeciego i wyższego. Układ następny. Blaszka jest solidna, z ząbkowanym, lekko klapowanym, pięciokątnym kształtem.
Kwiaty oraz wąsy i pędy powstają w kątach liści. W odmianach kwiaty są dwupienne zapylane krzyżowo. Corolla w kształcie lejka, żółty. Męskie kwiaty rosną w gronie (kwiatostan), podczas gdy samice z reguły są samotne z jajnikiem. Niektóre odmiany mają tak zwaną częściową dwupienność - z przewagą kwiatów żeńskich lub męskich. Partenokarpiczne hybrydy ogórków zasługują na szczególną uwagę hodowców warzyw. Tworzą owoce bez nawożenia, co jest bardzo cenną cechą w warunkach uprawy szklarniowej.
Kwiaty żeńskie są większe niż kwiaty męskie, są przeważnie samotne, ale istnieją odmiany, głównie wczesne dojrzewanie, które jednocześnie tworzą 2... 5 kwiatów na łonie, zebranych w pęczki. Męskie kwiaty zwykle pojawiają się najpierw na dolnych węzłach bata, kobiety później - na górnych węzłach.
Oprócz kwiatów męskich i żeńskich, niektóre odmiany ogórka tworzą hermafrodytyczne kwiaty. W niektórych odmianach unikają bardziej u samic, u innych po stronie męskiej. Takie kwiaty tworzą owoce o kulistym lub mętnym kształcie.
W jednopienne formy ogórka liczba męskich kwiatów jest znacznie większa niż u kobiet. W tym przypadku, na głównej łodydze, zazwyczaj jest więcej kwiatów męskich, a na bocznych rzęsach położonych dalej od głównej łodygi są bardziej kobiece. Przejaw płci, stosunek kwiatów męskich i żeńskich - cecha odmianowa, choć może się różnić w zależności od warunków zewnętrznych i metod uprawy. Tak więc, krótki 12... 13 godzinny dzień, zawartość w powietrzu tlenku węgla, acetylenu przyczynia się do tworzenia kobiecych kwiatów i wzrostu ich liczby.
Owocem ogórka jest fałszywa jagoda (dynia) z trzema do pięciu komorami nasiennymi, różnej wielkości, kształtu, włochatości, pomalowanymi w różnych odcieniach zieleni. Owoce do 8 centymetrów długości są małe, 8... 11 centymetrów są średnie, 12... 18 centymetrów są duże, a ponad 18 centymetrów jest bardzo duże. Odmiany, które tworzą Zelenty dłużej niż 18... 20 centymetrów, nazywane są owocami długo owocowymi.
Kształt zielonej trawy jest bardzo zróżnicowany - od kulistego do sierpowatego, ale w większości odmian jest cylindryczny i wydłużony, jajowaty. Powierzchnia jest gładka, drobno lub grubo bulwiasta, owłosiona białymi lub czarnymi kolcami. Kolor waha się od mlecznobiałego do ciemnozielonego ze wzorem na owocu lub bez niego.
Ważnymi cechami odmianowymi owocu są gęstość skórki, żółknięcie, smak, aromat, konsystencja miazgi, utrzymanie jakości podczas przechowywania, a także zalety trawienia. Niektóre odmiany owoców gorchat. Goryczka innych odmian przyczynia się jednak do obniżenia temperatury, niskiej wilgotności powietrza i nieregularnego podlewania. Zdejmowalna (techniczna) dojrzałość zielonych owoców występuje w wieku 3... 12 dni.
Biologicznie dojrzałe owoce - jądra 1,5... 2 razy większe niż zielenie. W nich kolor owoców staje się biały, żółty, brązowy i inny kolor, w wielu odmianach tworzy się siatka o średniej lub dużej siatce, powłoka nasion jest drzewna, a kwasowość miazgi wzrasta. W owocach rośliny testowej znajduje się 100... 400 nasion.
Nasiona znajdują się w komorach nasiennych znajdujących się w sercu owocu. Nasiona są białe, z żółtawym odcieniem. Nasiona ogórka występują w różnych kształtach, kolorach i rozmiarach. Większość z nich jest płaska, gładka, podłużna, w kolorze białym lub jasnokremowym, długości 5... 17 milimetrów, szerokości 3... 7 milimetrów. Masa 1000 nasion wynosi 16... 35 gramów, w 1 gramie 28... 62 sztuk. Nasiona długich odmian bardziej wydłużone niż odmiany krótkie.
http://www.rusagroweb.ru/kultury/plodovye/vyrashchivanie-ogurtsov/botanicheskaya-kharakteristika-ogurtsa.htmlOgórki
Encyklopedia roślin leczniczych
Zdjęcia rosnącego ogórka
Przydatne właściwości świeżych ogórków
Ogórek jest cennym produktem dietetycznym, który jest szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej i jako domowy kosmetyk.
Nazwa łacińska: Cucumis sativus.
Angielskie nazwy: Cucumber.
Synonimy: wspólny ogórek, ogórek nasienny.
Rodzina: Pumpkin - Cucurbitaceae.
Używane części: owoce.
Opis botaniczny: Łodyga - pełzająca, szorstka, kończy się antenami, dzięki którym może przylgnąć do podparcia, rozciągając się jednocześnie o 1-2 m. Liście są w kształcie serca, pięciopłatkowe. Owoc jest wieloziarnisty, soczysty, szmaragdowo zielony, pryszcz. Struktura owoców ogórka jest typowa dla rodziny dyni. Może mieć inny kształt i rozmiar (w zależności od odmiany). Pod względem kulinarnym ogórki są tradycyjnie określane jako uprawy warzywne.
Siedlisko: Indie są uważane za miejsce narodzin ogórka, skąd pochodziły ze starożytnej Grecji, Rzymu, Chin, Europy i Nowego Świata 4000 lat temu.
Zdjęcie świeżego ogórka nieobranego ze skórą
Stołowa wartość odżywcza 100 gramów nieobranych ogórków (ze skórką)
100 g świeżych nieobranych ogórków zawiera 95,23 g wody, 0,65 g białka, 3,63 g węglowodanów, 1,67 g cukrów, 0,11 g tłuszczów, 0,5 g błonnika pokarmowego (błonnik), zawartość kalorii = 15 kcal.
Witaminy i substancje witaminopodobne:
Makro i elementy śladowe:
- Żelazo, Fe - 0,28 mg
- Potas, K - 147 mg
- Wapń, Ca - 16 mg
- Magnez, Mg - 13 mg
- Mangan, Mn - 0,079 mg
- Miedź, Cu - 0,041 mg
- Sód, Na - 2 mg
- Selen, Se - 0,3 mcg
- Fosfor, P - 24 mg
- Fluor, F - 1,3 mcg
- Cynk, Zn - 0,20 mg
- Brakuje też innych makro- i mikroelementów w świeżych nieobranych ogórkach lub jest zawartych w najmniejszej ilości.
Zdjęcie świeżego obranego ogórka (bez skórki)
Stołowa wartość odżywcza 100 gramów ogórków obranych (bez skórki)
100 g świeżych obranych ogórków zawiera 96,73 g wody, 0,59 g białka, 2,16 g węglowodanów, 1,38 g cukrów, 0,16 g tłuszczu, 0,7 g błonnika pokarmowego (celuloza), zawartość kalorii = 12 kcal.
Witaminy i substancje witaminopodobne:
Makro i elementy śladowe:
- Żelazo, Fe - 0,22 mg
- Potas, K - 136 mg
- Wapń, Ca - 14 mg
- Magnez, Mg - 12 mg
- Mangan, Mn - 0,073 mg
- Miedź, Cu - 0,071 mg
- Sód, Na - 2 mg
- Selen, Se - 0,1 µg
- Fosfor, P - 21 mg
- Fluor, F - 1,3 mcg
- Cynk, Zn - 0,17 mg
- Inne makro- i mikroelementy w świeżych obranych ogórkach są nieobecne lub zawarte w najmniejszej ilości.
Porównując tabele, można zauważyć, że skóra ogórka zawiera wiele użytecznych substancji, ale może również zawierać wiele szkodliwych substancji, jeśli ogórki były traktowane chemicznie podczas uprawy. Dlatego przed użyciem zalecamy dobrze umyć owoce za pomocą przyjaznego dla środowiska detergentu.
Właściwości lecznicze
Korzyści z ogórków to to, że wraz z cennymi właściwościami odżywczymi i smakowymi są dobrym naturalnym środkiem na utratę wagi, w leczeniu chorób, eliminacji kosmetycznych wad skóry:
- Cukrzyca Ogórki obniżają poziom cukru we krwi, więc są przydatne dla osób chorych na cukrzycę.
- Zdrowie stawów. Ogórek zawiera dwutlenek krzemu, który wzmacnia tkankę łączną stawów.
- Kamienie nerkowe. Regularne spożywanie ogórków w żywności pomaga rozpuszczać kamienie w nerkach i pęcherzu.
- Ciśnienie krwi Sok ogórkowy jest dobrym źródłem potasu, magnezu i błonnika, które razem regulują ciśnienie krwi. Jest dobrym lekarstwem na niskie i wysokie ciśnienie krwi.
- Moczopędny. Ogórki zwiększają oddawanie moczu, co przyczynia się do wydalania toksyn i innych szkodliwych substancji.
- Błonnik pokarmowy. Błonnik w ogórkach pomaga utrzymać zdrową wagę ciała, dobre trawienie, a także usuwa toksyny z jelit.
- Użyj do paznokci. Wysoka zawartość krzemionki w ogórku zapobiega pękaniu paznokci i paznokci u nóg.
- Odchudzanie Ze względu na niską zawartość kalorii i wysoką zawartość wody, ogórek jest idealnym pożywieniem dla osób, które chcą schudnąć.
- Odchudzanie Tylko 15 kcal na każde 100 g ogórka pomaga ludziom, którzy próbują schudnąć.
- Zmniejsza wysokie ciśnienie krwi. Potas jest fizjologicznym antagonistą sodu, który z brakiem potasu w pożywieniu zastępuje go w komórce, podczas gdy sód wciąga wodę do komórki, co prowadzi do jej obrzęku, podczas gdy komórki mięśnia sercowego (kardiomiocyt) również puchną, co prowadzi do jego pogorszenia pracować. Potas wypiera sód i przywraca miokardium w tonie i normalnych warunkach pracy. Jeśli jesz za dużo słonej żywności, sok z ogórka pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
- Usuń obrzęki, zdejmij worki pod oczami.
- Zawartość wapnia w ogórkach wzmacnia kości i stawy.
- Oparzenie słoneczne Nasmaruj dotkniętą skórę sokiem z ogórka, co usunie uczucie pieczenia i przyspieszy proces gojenia.
- Lekarstwo na raka. Ogórki zawierają aktywne przeciwnowotworowo lignany, które zmniejszają ryzyko rozwoju raka prostaty, raka macicy, raka jajnika i raka piersi.
UWAGA!
Obróbka ogórków
- Trądzik (trądzik, trądzik). Przetrzyj skórę sokiem ze starych ogórków. Kurs: leczenie - 1 miesiąc.
- Choroba wątroby. Zgnieść 100 g przejrzałych ogórków, zagotować je w 0,5 l wody na małym ogniu przez 20 minut. Schłodzić, odcedzić i wypić 0,5 filiżanki 3 razy dziennie 20 minut przed posiłkami.
- Piegi 500 g drobno pokrojonych owoców ogórka wlewa się 0,5 l wódki, nalega na 10 dni w ciemnym miejscu, filtruje i przechowuje w zamkniętej butelce w ciemnym chłodnym miejscu. Użyj nalewki do przetarcia tłustej skóry.
- Cukrzyca Pij świeży sok z ogórka.
- Porażenie mózgowe. Pij sok z naturalnego ogórka.
Efekty uboczne Ogórki mają działanie moczopędne, które mogą nasilać działanie innych leków moczopędnych. Nadmierne używanie ogórków zwiększa utratę płynów i może prowadzić do odwodnienia.
Stosowanie gorzkich ogórków w dużych ilościach może prowadzić do utraty włosów.
Ogórki o smaku gorzkim zawierają toksyczną triterpenoidową goryczkę lub kaburbitacynę w większych ilościach niż nie gorzkie ogórki. Nadmierne stosowanie tego związku może być śmiertelne.
Przeciwwskazania. Nie wykryto.
http://herbal-grass.com/vezares-fruits/cucumber-cucumis-sativus.htmlRodzina dyniowa: od ogórka do chayka
Trudno jest znaleźć rosyjską stronę, wszędzie tam, gdzie dorastał co najmniej jeden członek rodziny dyni - jeśli nie ogórek, to cukinia.
Rodzina dyni jest bardzo rozległa. Jego przedstawiciele żyją zarówno w Starym, jak i Nowym Świecie i nie odmawiają ani wilgotnych tropików i subtropików, ani pustyń - byłoby ciepło! Nasiona dyni są duże, w młodym wieku szybko rosną, aw dorosłym wieku osiągają imponujące rozmiary.
Ogórek
Indie i Chiny są uznawane za miejsce narodzin tego niezwykłego warzywa, ale rosyjscy ogrodnicy już dawno sprowadzili go na północ i stworzyli fenomenalne pod względem wczesnej dojrzałości i odporności na zimno. W południowych ogrodach ogórek jest gorszy pod względem powierzchni tylko od pomidorów, a na północnych straci tylko ogórek. Lokalne odmiany rosyjskie od dawna hodowane są w niemal każdej prowincji w całym rozległym kraju (z wyjątkiem dalekiej północy). Popularna miłość do skromnego i „frywolnego” produktu wydaje się niesamowita. Ponadto ogórki zawierają około 96% wody (aczkolwiek, zgodnie z hasłem założyciela działu uprawy warzyw w Moskiewskiej Akademii Rolniczej, V. I. Edelshtein, „ta woda nie jest wodą z kranu...”). Ale pragnienie świeżych ogórków wcale nie jest przypadkowe - ich sok jest bogaty w substancje fizjologicznie czynne. Oprócz soli mineralnych, w tym niezbędnych pierwiastków śladowych, zawiera witaminy i enzymy, które przyczyniają się do ich wchłaniania.
Przez tysiące lat ogórek był stosowany zarówno w medycynie, jak i kosmetologii. Świeże owoce są znane ze swojego wyraźnego działania moczopędnego, a także środka przeczyszczającego i przeciwgorączkowego. Alkaliczna reakcja miazgi sprawia, że jest niezbędnym produktem dla osób cierpiących na zwiększoną kwasowość soku żołądkowego. Ponadto włókno w owocu nie jest grube, nie uszkadza przewodu pokarmowego, ale tylko przyczynia się do jego oczyszczenia.
Wybór odmian
Znalezienie „właściwej” odmiany lub hybrydy ogórka nie jest łatwym zadaniem. Z jednej strony jest wiele do wyboru: jest ich prawie 2000 w państwowym rejestrze osiągnięć hodowlanych! Ale jest też druga strona medalu: z takim tłumem nic dziwnego i zdezorientowanego, co jest potrzebne do określonych warunków. Dlatego postaramy się podzielić proces selekcji na 6 kroków (w tym przypadku będzie to kwestia wzrostu dla potrzeb rodziny).
Krok 1: Sałatka lub solona? Zgodnie z ich przeznaczeniem, odmiany i hybrydy ogórka są podzielone na sałatki, marynowanie, nadające się do puszkowania i uniwersalne. Najbardziej popularne są odmiany trawiące i uniwersalne. Trudno kłócić się z miłośnikami klasycznych ogórków, ale szkoda, że uprawiamy kilka prawdziwych odmian sałatki. Przecież najbardziej przydatny jest świeży ogórek, a najlepiej, że jest bardziej miękki i soczysty, a te cechy nie są dobrze połączone z wytrzymałością potrzebną do produkcji konserw. Uniwersalność w tym przypadku jest warunkowa, ze względu na to trzeba coś poświęcić. Czy więc lepiej jest używać specjalnych odmian? W sałatce, na przykład Zozulya, umieść małe na stole Bądź zdrowa, dodaj sól do wanny Teremok i zamknij Hit sezonu w słoikach?
Krok 2: Wygląd wewnętrzny. Smak świeżego ogórka zależy od wielu powodów. Tutaj i skład chemiczny (zawartość olejków eterycznych, soli, cukrów, kwasów). Odgrywa rolę i konsystencję miazgi oraz sztywność skóry. Należy zauważyć, że owoce współczesnych wysokiej jakości hybryd ogórka nie mamroczą pod żadnym pozorem, ale stare odmiany marynowane mają gorycz, która znika w procesie dojrzewania. Nie ma więc powodu, by znosić ten niedobór ogórków - łatwiej jest od razu wybrać odpowiednią hybrydę.
Jeśli wybierzesz ogórki do solenia - szukaj opisów mocnych owoców bez pustek i gęstej miazgi.
Krok 3: stosunek do światła. Zajmując się tym, czego potrzebujemy Zelentsy i korniszony, zwróć uwagę na właściwości samych roślin. Na początek ogórek może być „zimowy” i „letni”. Słowo „zima” w tym przypadku nie ma nic wspólnego ze zdolnością do tolerowania mrozu (ponieważ go tam nie było, a nie jest), a nawet w warunkach zimnej pogody zimowe hybrydy (odmiany) są gorsze od letnich (wydaje się to paradoksem). Różnią się jednak tolerancją odcienia, zdolną do wydawania owoców przy słabym oświetleniu. Ten moment jest istotny dla tych, którzy uprawiają ogórki w zacienionych łóżkach lub na balkonach.
Krok 4: kwestie płci. Bardzo ważne jest, czy roślina może produkować owoce bez zapylania, czy nie. Szczepienie jest konieczne w tych przypadkach, gdy nie ma ani jednego, ani wystarczającej ilości pyłku, aby „pracować jak pszczoły” (na przykład, nie ma lub nie ma męskich kwiatów). Rośliny ogórka zapylanego przez pszczoły mają swoje własne upodobania - w pewnych warunkach wykazują wysoką wydajność: zapylany jajnik ma zwiększoną zdolność konkurencyjną w walce o składniki odżywcze. Nawiasem mówiąc, owoc z rozwijającymi się nasionami zawsze zawiera więcej substancji biologicznie aktywnych w porównaniu z ogórkiem partenokarpicznym.
Krok 5: kilka owoców. Liczy się także liczba i układ kobiecych kwiatów. W tych przypadkach, gdy rosną w wiązkach liści 3–7 lub więcej, otrzymujemy dużo małych owoców. Jeśli roślina w tym samym czasie tworzy tylko 1-2 jajniki, wówczas uzyskuje „wzmocnione odżywianie” i może bardzo szybko zmienić się z niedojrzałego w przerośnięte (w takich przypadkach trzeba zbierać co drugi dzień).
Krok 6: Skup się na krzakach. Dla tych, którzy dbają o nasadzenia, charakter rozgałęzień roślin ma ogromne znaczenie. Czy ważne jest, aby poświęcać mniej czasu na kształtowanie? Szukaj hybryd, które mają słabe rozgałęzienia - zazwyczaj ich główna łodyga jest bardziej obciążona owocami (aż rośliny „rozładują się” z nich, pędy boczne ledwo rosną). Po zebraniu pierwszej fali zbiorów, niektóre odmiany tego typu tworzą normalne, inne (Alfabet) - krótkie pędy kończące się kwiatami, a następnie ogórki są ponownie zwarte ułożone wzdłuż głównego pnia. Im dłuższy sezon, tym więcej takich fal owocowania może być.
Jednak im dłużej trwa lato, tym więcej szkodników i patogenów gromadzi się na roślinach. Następnie rośliny o silnych pędach bocznych i dużych powierzchniach liści wykazują dużą żywotność - są to te, które rodzą owoce przed mrozem na otwartym terenie i do krótkiego dnia w październiku w szklarni. Wśród krajowych hybryd tego typu można wymienić: Marina Grove, Chistye Prudy, The Secret of the Firm; z importu: Hermann, Merenga i inni.
Jak uzyskać zbiory?
Postanowiłem napisać o ciekawym sposobie uprawiania dyni, który pozwala uzyskać większe i bardziej dojrzałe owoce. Po raz pierwszy zobaczyłem jego zastosowanie pod koniec lat 90-tych. Sadzonki dyni sadzono w szklarni blisko ściany. Kiedy dorastała i zaczęła blokować słońce swoim sąsiadom, zresztą minęła niebezpieczeństwo mrozu, bat został wyjęty ze szklarni przez boczną pawę lub do specjalnie wykonanego otworu. Jeśli powłoka szklarni jest podobna do folii, wycina się w niej szczelinę, przechodzi przez nią łodygę (niektóre liście są cięte w taki sposób, aby nie przeszkadzały), a następnie krawędzie szczeliny są sklejane taśmą, aby się nie rozdzielały. Korzenie pozostają w doskonałych warunkach, a dynie stają się sławne.
O. Danilova, region moskiewski
Ogórek jest uprawiany zarówno na otwartej przestrzeni, jak iw szklarniach, szklarniach, tunelach, pod tymczasowymi osłonami ram i po prostu w bruzdach pokrytych włókniną.
Gleba dla ogórków jest przygotowana tak, aby była luźna, odżywcza, o reakcji zbliżonej do obojętnej, wolna od chwastów, szkodników, tak aby nie było zagrożenia stagnacją wody. Kultura reaguje na nawozy organiczne, które poprawiają strukturę gleby i zawierają substancje pobudzające wzrost.
Jeśli istnieje potrzeba najwcześniejszego możliwego zbioru, sensowne jest uprawianie ogórka przez sadzonki. Sadząc dość dojrzałe rośliny o 3-4 prawdziwych liściach, zysk czasu będzie maksymalny. Reszta sadzonek to robi: jeśli pogoda jest już ciepła, a warunki w miejscu lądowania już zaspokajają potrzeby młodych roślin, można je obsadzić pierwszym prawdziwym liściem. We wszystkich przypadkach, podczas siewu sadzonek, możemy utrzymać proces pod kontrolą: w temperaturze 25–27 ° C co najmniej 90% dobrych nasion wykiełkuje już 3-4 dni. To prawda, że nasiona muszą być ostrożnie wysiane poziomo, uszczelnione na tej samej głębokości 1–1,5 cm i równomiernie podgrzane.
Jeśli siew zostanie przeprowadzony natychmiast do stałego miejsca, rozpoczyna się, gdy gleba nagrzewa się do co najmniej 16 ° C. Jednocześnie należy być przygotowanym na to, że sadzonki pojawią się tylko w 6-10 dniu i mogą nie być przyjazne.
Gęstość sadzenia zależy od cech odmianowych (małe liście lub duże, pędy boczne rosną słabo lub są mocne), w miejscu uprawy (w szklarni lub na otwartym polu) oraz od tego, jak długo będziemy utrzymywać rośliny (dłużej) musi zapewnić przestrzeń). Średnio na 1 m2 okazuje się 2,5 silnie rosnących roślin lub 3,5 słabo rozgałęzionych w szklarni i 3-4.5 na otwartym terenie.
Najwygodniejszym sposobem umieszczania są taśmy dwuwierszowe. Pomiędzy rzędami taśmy odejdź 40-50 cm, dzięki czemu możesz umieścić rurę nawadniającą lub bruzdę do nawadniania lub pasek czarnego materiału włókninowego. Między wstęgami (parami rzędów) pozostaw szeroki między rzędami - 110–120 cm, aw rzędzie między roślinami - 20–30 cm W przypadku zastosowania kraty rośliny można posadzić w jednej linii z krokiem 20 cm, a ich wierzchołki rozłożyć na dwie równoległe przewody zamocowane 50 cm od siebie wzdłuż łóżka.
Podczas uprawy na otwartym terenie, kształtowanie odbywa się zgodnie z „minimalnym programem” - szczypać wierzchołki na początku wzrostu jajnika, aby przyspieszyć proces, a pędy boczne, jeśli zagrożenie zgrubieniem jest realne. Można w ogóle bez interwencji chirurgicznej, gdy wzrost jest ograniczony przez słońce, które jest hojne na ciepło i światło, i aktywnie rosnące owoce.
W szklarni rośliny ogórka są koniecznie związane, aby wykorzystać swoją objętość. Usuń kwiaty i pędy z zatok dolnych liści, aby nie zakłócać cyrkulacji powietrza i nie prowokować rozwoju zgnilizny. W przyszłości szczypią kilka pędów bocznych na jednym liściu i owocach (lub owocach, jeśli rosną w wiązce), nawet wyżej - na dwóch owocach, tak aby liście nie blokowały sobie światła. Jeśli końcówka dojdzie do kraty, zostanie na nią rzucona, a na drucie zostaną umieszczone dwa lub trzy międzywęźla.
Aby uzyskać maksymalną wydajność, owoce powinny być zbierane co drugi dzień w upalne dni i dwa razy w tygodniu w chłodne dni. Ci, którzy pracują w ogrodzie tylko w weekendy, muszą starać się powstrzymać ich wzrost poprzez wietrzenie (czasami można zostawić szklarnie otwarte przez cały tydzień), umiarkowane podlewanie i zmniejszenie dodatków azotowych. Żniwa będą mniejsze, ale nie będziesz musiał się martwić o przerosty, które nie znalazły zastosowania.
Tawerna i firma
Cukinia, podobnie jak wszystkie warzywa odkryte razem z Ameryką, po raz pierwszy przybyła do Morza Śródziemnego i rozprzestrzeniła się na kontynencie w kolejnych stuleciach. Rosja na początku XIX wieku spotkała się z białym dynią, która uprawiana była w Grecji, w związku z czym po raz pierwszy otrzymała nazwę „grecka”. W wieku 7–10 dni po zapyleniu cukinia o białych owocach ma delikatną skórę i dobry smak, można ją smażyć, duszyć lub gotować w inny sposób, bez obierania, ale po tygodniu skóra zaczyna zamieniać się w korę, co trudno nawet przebić nożem, a nie jak wyczyścić. Po dojrzewaniu te klasyczne cukinie są tak dobre, jak podobne duże, twarde dynie.
W XX wieku do naszego kraju przywieziono niesamowitą, wielobarwną cukinię, przywiezioną we Włoszech, gdzie nazywa się ją „dynią” - „cukinią”. Różnią się one potężnymi, szorstkimi liśćmi z wtrąceniami białawej, powietrznej tkanki (jak arbuz), ale najważniejsze jest to, że żółta, zielona, ciemnozielona, pasiasta lub nakrapiana skóra owocu nie staje się drewnem: miniaturowa cukinia i dwupilowy knur są podporządkowane nożowi z dojrzewającymi nasionami. Te ostatnie mogą być bezpiecznie czyszczone nawet po miesiącach od zbioru, więc jeśli masz dużo pracy pod koniec sezonu, możesz odłożyć przygotowanie kawioru do squasha na później.
Squash ma owoce przypominające dysk z zaokrąglonymi krawędziami (lub latający spodek, nie na darmo pojawiła się odmiana o nazwie UFO) i gęste chrupiące mięso. Skóra większości odmian twardnieje, gdy jest dojrzała, jak w „greckiej” cukinii.
Owoce Kruknek wyglądają jak squash zakrzywiony w pobliżu łodygi - nie bez powodu dostali swoją trafną nazwę (w tłumaczeniu z angielskiego oznacza to „krzywa szyi”). W towarzystwie odmian warzyw z twardej dyni mają najbardziej odżywczą i wartościową pod względem odżywczym miąższ, ale są bardziej ciepłolubne i wymagające w warunkach uprawy niż squash i squash, a zatem są gorsze pod względem popularności. Ponadto odmiany krajowe nie zostały jeszcze zarejestrowane.
Dynia
W podręcznikach, zwłaszcza starych, nie można znaleźć dyni wśród roślin warzywnych: to, jak melon z arbuzem, zostało wyróżnione w osobnej kategorii - „melony”. Amerykańskie dynie, mocne i owocowe, są uprawiane w Rosji od ponad 400 lat. Dynie mają potężny system korzeniowy, który pozwala im wchłaniać wodę z dużej głębokości (do 2 metrów lub więcej) i dostarczać duże liście, co jest bardzo ważne na południu. Jednocześnie są one dość odporne na zimno, dzięki czemu posuwają się na północ, w tym do Regionu Nie-Czarnej Ziemi. Bbws wykazują swoje walory smakowe tylko w dojrzałości biologicznej i czekają na nie przez długi czas: około 120 dni od kiełkowania, nawet dla wczesnych odmian. Dynie mają jednak niezwykłą właściwość: dojrzewają kolejne 2-3 miesiące po ich zebraniu, aw tym czasie, gdy skrobia rozpada się i zamienia w cukry, staje się słodsza. A potem mogą nie utracić swoich cech na kilka kolejnych miesięcy, prawie do wiosny. Są one przechowywane do przechowywania i dojrzewania w chłodnym, ale nie zimnym pomieszczeniu, nie bez powodu ich tradycyjne miejsce w chłopskiej chacie znajduje się pod łóżkiem lub ławką.
Podczas siewu nasion w dyni na otwartym terenie na północ od Woroneża, nie dojrzewa ona co roku, więc najlepiej siać pod osłoną, w duże otwory nawożone obornikiem lub sadzonki roślin. Rośliny zajmują dużo miejsca: krzew potrzebuje co najmniej 1 m2, wspinaczka - do 4 m2. Aby uzyskać sadzonki, nasiona wysiewa się nie wcześniej niż 20-25 dni przed sadzeniem w doniczkach litrowych z mieszanką składników odżywczych, biorąc pod uwagę fakt, że „dzieci” są duże (i rosną jak bajkowy bohater „nie dzień, ale godzina”). Nasiona zakopuje się na głębokości 2–3 cm, bliżej powierzchni, sadzonki nie zrzucają twardej okrywy nasiennej i są silnie wyciągane. Temperaturę przed kiełkowaniem utrzymuje się na poziomie 23–25 ° C, po pełnym pojawieniu się pędów zmniejsza się do 17–20 po południu i 14–15 w nocy. Sadzonki, podobnie jak wszystkie rośliny kochające ciepło, są sadzone w oczekiwaniu, że nie spadnie pod przymrozkiem.
Opieka obejmuje okresowe obluzowanie, obfite podlewanie w pierwszej połowie lata, dodatkowe opatrunki (jeśli dynia nie „siedzi” na stosie kompostu, w którym jest wystarczająca ilość pożywienia) i szczypanie bata, aby przyspieszyć dojrzewanie owocu (gdzie lato jest krótkie).
Egzotyczny
Znajomość momordika, meleriya, anguriya, lagenariya i chayote ma bardziej poznawcze niż praktyczne znaczenie dla mieszkańców środkowego pasa. Ale w Terytorium Krasnodaru czują się świetnie i są wielbicielami. W Soczi pokazali mi lagenariję, dynię „z talią” - butelkę wody, z której można zrobić dzbanek. W szklarni filmowej na stacji Adler Instytut Badawczy Uprawy Warzyw posadził chayot. Jedna roślina wystarczyła, by w połowie lata stworzyć ogromny jasnozielony parasol, pod którym kilka osób może się ukryć przed nieznośnym upałem (bicze z „meksykańskiego ogórka” są takie, że jeśli nie zostaną przypięte na czas, wzrosną do 8 metrów). Liczne owoce chajoty mają biało-zielonkawe zabarwienie iw formie przypominają pigwę. Mięso jest gęste: aby przygotować sałatkę, trzeba było ją heblować na tarce.
http://www.aif.ru/dacha/ogorod/32866