Słowo 3 liter, pierwsza litera „B”, druga litera „O”, trzecia litera „B”, słowo z literą „B”, ostatnie „B”. Jeśli nie znasz słowa z krzyżówki lub krzyżówki, nasza strona pomoże Ci znaleźć najbardziej złożone i nieznane słowa.

Zgadnij zagadkę:

To jest warte ciasta Na jednej nodze, Który przejdzie, Każdy się pokłoni. Pokaż odpowiedź >>

Jest młyn, w którym mieszka stróż. Strażnik ma psa. W młynie są cztery okna, cztery okna mają cztery koty, każdy kot ma cztery kocięta, każdy kociak ma cztery myszy. Ile tam jest nóg? Pokaż odpowiedź >>

Stojąc na wspinaczu na dachu I łapie dla nas wiadomość. Pokaż odpowiedź >>

Inne znaczenia tego słowa:

Losowa zagadka:

Auster jak brzytwa. Słodki, jak miód. I znajdzie przyjaciela, a znajdzie wroga.

Losowy żart:

Nasza Tanya głośno płacze -
Ma dzisiaj „przerwę”.

Krzyżówki, krzyżówki, sudoku, słowa kluczowe online

http://scanword.org/word/23797/0/352903

b o b

soczewica

• jednoroczna roślina zielna z rodziny roślin strączkowych

• roczna roślina zielna, warzywo owocowe

• rodzaj sportu. sanie sterowe

• imię jamajskiego muzyka, gitarzysty, wokalisty i kompozytora

• sanie na zjazd

• Imię amerykańskiej piosenkarki Dylan

• Irlandczyk z operetki gruzińskiego kompozytora G. G. Tsabadze „My Mad Brother”

• imię muzyka Marleya

• owoce z rodziny strączkowych

• sanki do uprawiania sportów zimowych

• rodzaj owoców w roślinach

• nasiona w strąku

• w strąku, ale nie w grochu

• sanki sportowe z kółkiem

• owoce, na które należy wyjść

• status botaniczny grochu

• gąbka z kwadratowymi spodniami

• sanki sportowe ze sterowaniem

• sanie owocowe i sportowe

• sanie z grochu sportowego

• przyjazna wymowa imienia Robert

• Sanki z napędem sportowym

• Fasola, groch, soja (nazwa ogólna)

• Owoce z rodziny strączkowych

• Sportowe sanki ze sterowaniem

• Sanki sportowe „Groch”

• Irlandczyk z operetki gruzińskiego kompozytora G. G. Tsabadze „Mój szalony brat”

• m. Gruby, oblovy pod każdej rośliny, zwł. Jadalnym bobem jest rastat. to samo imię. Jedno ziarno, nasienie z takiego strąka, jest płaskie i podłużne. Conoval. wydrążony na zębach konia, pokazujący lata. Koń już zjadł fasolę, miała dziewięć lat. Choroba wieprzowa, ropień na języku, pryszczyca. Fasola pl— rasten Faba; w życiu codziennym są: rosyjska fasola, Vicia Faba (wśród botaników, to gatunek z gatunku grochu, hodowane), i turecka, fasola i fasola coley, Phaseolus. Kumayskie fasole, rasta. Strychnos Ignatia, trujący mikstura farmaceutyczna. Wilcza fasola, rasta. Lupin, Lupinus. Na fasolach uwiodli ich: mógłbym zrekonstruować nieszczęście kogoś innego na fasoli, ale nie zastosowałbym tego w moim umyśle. Rzuć fasolę, dobrze? Fasola nie jest grzybem: bez siewu nie będą rosły. Rozłóż (rozłóż) na fasoli. Chodzi, tak, bije fasolę. Co idziesz, sadzisz fasolę? Boboc, boboc, m. Jedno ziarno boba; kołowrotek, -nka to samo, a czasem jedna fasola, strąk. Bobki pl. Jagody laurowe, chodzące do aptek i tabaki. Wilcze boby, rasta. watergrass, blackberry, nyunk, cardovnik, astry. Jeżyna, Sparganium. Mąka z fasoli, z fasoli, fasoli: jest to powszechna żywność w całej Bułgarii: płatki owsiane fasolowe, prażone i mielone fasole. Ruda fasoli, żelazo, wygląda jak fasola. Tytoń strączkowy, zużyty z roślinami laurowymi; olej laurowy, z niezbędnego. Gin z fasoli bobovnyak m. roślina. fasola, fasola owocowa, fasola chitynowa, blaty. Pasterz dobrze je. Bobovik m. Beanstalk, epicki, kitina. Liść m. Rośliny strączkowe, topy fasoli. Dzikie brzoskwinie lub migdały, krzewy Amygdalus nana, pole lub orzechy kałmuckie. Rasten bobrovnik? Menyanthes. Rasten Calla, piękna? Bobkovinka g. roślina pachnąca kłoskiem, Anthoxanthum odoratum. Bobovka, zobacz macicę (pszczołę). Bob w kształcie, bobchaty, wyglądają jak fasola, bob, nerka (zwierzę) w małej formie. Ruda Bobchat, bardziej poprawna niż fasola

http://scanwordhelper.ru/word/12380/3/63323

Owoc soczewicy.

Dobry wieczór! Witajcie, drogie panie i panowie! Piątek! W programie telewizyjnym „Field of Dreams”! I jak zwykle, na aplauz audytorium, zapraszam do studia trzech graczy. Oto zadanie tej trasy:

Pytanie: owoc soczewicy. (Słowo składa się z 3 liter)

Odpowiedź: Bob (3 litery)

Jeśli ta odpowiedź nie pasuje, skorzystaj z formularza wyszukiwania.
Spróbujemy znaleźć wśród 1.126.642 sformułowań 141.989 słów.

http://pole-chudes-otvet.ru/plod-checheviczy

Jak wygląda soczewica i co to jest, jej rodzaje i odmiany z opisem

Soczewica, niezasłużenie zapomniana i wyparta przez inne rośliny strączkowe, wraca do naszego menu. Zawiera dużą liczbę składników odżywczych. Jest to niezbędny składnik dań kuchni europejskiej i azjatyckiej.

Inną zaletą ziaren soczewicy jest to, że toksyny, pestycydy, azotany i azotyny nie gromadzą się w nich. Spróbujemy zrozumieć, czym jest soczewica, w jej mocnych i słabych stronach.

Klasyfikacja i opis

Soczewica - roślina z rodziny roślin strączkowych. W kulturze uprawia się tylko jeden gatunek - żywność. Jest to jednoroczna roślina zielna, która tworzy małe krzewy o wysokości od 30 do 75 cm. Złożone sparowane liście pierzaste o owalnym kształcie znajdują się na krótkich ogonkach.

Soczewica kwitnie małymi kwiatami, zebranymi w racemes. Pąki ćmy, są białe, różowe, fioletowe. Po kwitnieniu powstaje mały owoc - wiszący kikut o kształcie rombu. Może zawierać od 1 do 3 nasion o płaskiej formie z ostrymi krawędziami. Kolor i wielkość ziarna zależy od odmiany i odmiany rośliny.

Liderem w produkcji soczewicy w Rosji jest obwód federalny Wołgi, w szczególności region Saratowa.

Rodzaje soczewicy

Rodzaje soczewicy różnią się kolorem i wielkością nasion. Teraz uprawiane zielone, czerwone i specyficzne gatunki. Specyficzne typy obejmują czarną, brązową i francuską soczewicę zieloną. Ze względu na wielkość ziaren istnieją 2 rodzaje kultury: duże nasiona i małe nasiona.

Każda odmiana ma swoje własne odmiany. Najpopularniejsze odmiany soczewicy w Rosji to Anfia, Octave, Belotserkovskaya-24, Dnepropetrovskaya-3, New Moon, Petrovskaya-4/105, Tallinskaya-6, Penzenskaya-14, Petrovskaya Yubileynaya. Wszystkie należą do różnorodności kulturowej zielonej tablicy.

Czarna soczewica

Jest to najpopularniejsza i najdroższa odmiana ziaren. Nazywa się Beluga z powodu zewnętrznego podobieństwa z czarnym kawiorem. Owoce czarnych odmian soczewicy są małe (tylko 2-3 mm średnicy), błyszczące. Odmiana była hodowana w Kanadzie, ale szczególnie popularna w Indiach. Można odróżnić soczewicę według koloru kwiatu (jak to wygląda - na zdjęciu).

W czarnych ziarnach znajduje się najwięcej białek - 35%. Ich kolor wynika z obecności specjalnego pigmentu o właściwościach antyoksydacyjnych.

Czerwona soczewica

Kultura z czerwonymi owocami jest szeroko rozpowszechniona w krajach azjatyckich. Nazywa się różowy lub egipski. Ziarna są wolne od skorupy, więc jest szybko i mocno gotowane miękkie.

W większości przypadków czerwona odmiana jest reprezentowana przez małe odmiany nasion.

Zielona soczewica

W naszym kraju uprawia się głównie soczewicę zieloną typu soczewicy. Swoją nazwę zawdzięcza dużemu rozmiarowi płaskich nasion, przypominających talerz. Większość odmian zielonych to nasiona wysokie.

Wysokiej jakości białko w ziarnach ziaren płyty - do 31%. Najpopularniejszą zieloną soczewicą są French de Puy. Zielone odmiany mogą być barwione we wszystkich odcieniach zieleni - od jasnej oliwki do jasnej zieleni.

Żółta soczewica

Ten typ obejmuje takie typy jak duże meksykańskie Macachiados, których cechą charakterystyczną jest jasny orzechowy smak, żółty z czerwonym rdzeniem, żółty łuskowaty Czerwony wódz.

Żółta soczewica powstaje z zielonych ziaren po usunięciu z nich skorupy. Do tego odpowiednie odmiany, takie jak Eston, Richley, Laird.

Żółte ziarna są szczególnie popularne w Indiach, gdzie przygotowują tradycyjne danie sambhar. Produkowane są w Europie, Ameryce i innych krajach azjatyckich. Żółta odmiana ma najwyższy indeks glikemiczny 30 jednostek.

Soczewica brązowa

Soczewica brązowa - najpopularniejszy rodzaj produktu. Popularną odmianą brązowego ziarna jest odmiana soczewicy Motley (Pardina). To jest hiszpańska odmiana. Wyróżnia się cienką skorupą i gęstą konsystencją, praktycznie nie gotuje się miękko.

Jest to jedyna odmiana, którą należy namoczyć przed gotowaniem.

Przydatne właściwości soczewicy

Soczewica spożywcza zawiera 25-31% wysokogatunkowego białka, które zawiera 21 aminokwasów, w tym 12 niezbędnych (treonina, arginina, tryptofan i inne). Białko soczewicy jest podobne w składzie do zwierzęcia i jest łatwo trawione, co jest szczególnie ważne dla wegetarian.

Soczewica jest bogata w witaminy i minerały, przeciwutleniacze i inne substancje biologicznie czynne. Ze względu na swój skład chemiczny soczewica ma następujące korzystne właściwości:

1. Węglowodany w soczewicy są powolne, dlatego produkty i receptury z nimi zalecane są do włączenia do menu diet dla odchudzania i żywienia sportowego. Ponadto zad stymuluje procesy metaboliczne w organizmie.
2. W ziarnach dużej ilości nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego, normalizującego trawienie, poprawiającego perystaltykę i mikroflorę jelitową. Wiążą toksyny i przyczyniają się do ich usunięcia, regulują poziom cholesterolu i glukozy w organizmie. Rozpuszczalny błonnik przekształca się w galaretowatą masę, co przyczynia się do długotrwałego zachowania uczucia sytości.
3. Z powodu niskiego indeksu glikemicznego krup pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Dlatego produkty i przepisy z soczewicą są zalecane dla diabetyków.
4. Soczewica stymuluje układ odpornościowy, zapobiega rozwojowi chorób nowotworowych.
5. Aminokwasy biorą udział w metabolizmie, tworzeniu krwi, odpowiedzi immunologicznej. Tryptofan bierze udział w syntezie hormonu szczęścia - serotoniny, poprawia funkcjonowanie mózgu i nerwów. Treonina zapobiega zwyrodnieniu tłuszczowemu wątroby. Leucyna jest ważna dla zdrowia tkanki kostnej i mięśniowej oraz skóry. Bierze udział w syntezie hormonu wzrostu. Metionina jest silnym przeciwutleniaczem, stymulatorem metabolizmu tłuszczów.
6. Bogaty skład mineralny soczewicy pozytywnie wpływa na całe ciało. Mangan jest silnym przeciwutleniaczem. Magnez aktywuje pewne enzymy i przyspiesza regenerację tkanek, poprawia jakość krążenia krwi i promuje nasycenie krwi tlenem. Potas normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego i tworzenie krwi, reguluje równowagę kwasowo-zasadową. Ziarna zawierają wapń, fosfor, fluor, miedź, jod, cynk, selen i inne 100 g soczewicy zawiera dzienną dawkę molibdenu, która bierze udział w wymianie puryn.

Żelazo

Nasiona soczewicy - niezawodne źródło żelaza, niezbędne do prawidłowego tworzenia krwi i zapobiegania niedokrwistości zależnej od żelaza, co jest szczególnie ważne dla wegetarian, dzieci i kobiet w ciąży.

100 g produktu zawiera 7,6 mg żelaza. Aby poprawić wchłanianie ziaren żelaza należy spożywać je z warzywami i ziołami.

Witaminy

Zboża z soczewicy zawierają następujące witaminy:

1. Tiamina (B1). Bierze udział w syntezie kwasów nukleinowych i białek, procesach regeneracyjnych. Stymuluje układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, nadnercza.
2. Ryboflawina (B2) jest regulatorem metabolizmu wewnątrzkomórkowego, ogólnego metabolizmu i syntezy glikogenu w wątrobie, stymulatora ośrodkowego układu nerwowego. Normalizuje ton naczyń krwionośnych, liczbę leukocytów, przewód pokarmowy. Poprawia skórę i wzrok, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
3. Kwas foliowy jest szczególnie potrzebny u dzieci i kobiet w ciąży. Jest niezbędny do prawidłowego rozwoju szpiku kostnego. Zapobiega rozwojowi zaburzeń nerwowych w rozwoju wewnątrzmacicznym. Zakłóca dystrybucję procesów nowotworowych i choroby popromiennej. Porcja soczewicy zawiera dzienną dawkę witaminy B9.
4. Kwas nikotynowy (PP) jest uczestnikiem wszystkich rodzajów metabolizmu, stymulując tworzenie krwi, tworzenie leukocytów i protrombinę. PP poprawia wydajność i obniża poziom cholesterolu we krwi.
5. Vikasol (K) - regulator krzepnięcia krwi, jego skład i stan, przepuszczalność naczyń i elastyczność.
6. Tokoferol (E) jest przeciwutleniaczem niezbędnym do zapobiegania stwardnieniu naczyń i dystrofii mięśniowej, regulacji tworzenia krwi i funkcji rozrodczych, układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, procesów metabolicznych.
7. Karotenoidy są stymulantami reakcji redoks. Wpływa na poziom glukozy i cholesterolu we krwi, wyzwala procesy regeneracyjne w tkankach.

Fitoestrogeny

Ziarna soczewicy zawierają fitoestrogeny naśladujące żeński hormon płciowy estrogen. Substancje te ułatwiają menopauzę, zapobiegają rozwojowi procesów nowotworowych, endometriozie, zwłóknieniu macicy i innym patologiom w organizmie kobiety.

Fitoestrogeny mają łagodniejszy wpływ na organizm niż syntetyczne substytuty hormonów i mają mniej skutków ubocznych. Izoflawony nie są niszczone podczas gotowania. Soczewica pomarańczowa jest szczególnie bogata w te substancje.

Soczewica kaloryczna

Kultura odnosi się do niskotłuszczowej, niskotłuszczowej żywności. Średnia wartość kaloryczna suchego ziarna wynosi 260–360 kcal, a gotowanego ziarna 116–175 kcal.

Produkt zawiera błonnik w postaci rozpuszczalnej i nierozpuszczalnej oraz białko, co daje uczucie sytości, dlatego do gotowania potrzeba mniejszej ilości ziarna. Dzięki temu płatki zbożowe są często włączane do menu diet dla utraty wagi.

100 g ziaren zawiera 21–31 g białka, tylko 1,2–2 g tłuszczu i 42–58 g wolnych węglowodanów. Najniższy całkowity tłuszcz występuje w czerwonych odmianach roślin.

Szkody i przeciwwskazania soczewicy

Z ziaren można gotować różne potrawy dietetyczne odpowiednie do żywienia terapeutycznego. Ale jednocześnie produkt ma wiele przeciwwskazań do stosowania.

Rośliny strączkowe stymulują zwiększone tworzenie się gazu, dlatego nie są odpowiednie dla osób cierpiących na takie choroby przewodu pokarmowego jak dysbakterioza, zapalenie jelit, dyskineza dróg żółciowych, kamica żółciowa, zapalenie żołądka. Przeciwwskazaniami do stosowania zbóż są hemoroidy.

Ze względu na fakt, że zad zawiera naturalne puryny, nie powinien być spożywany przez pacjentów z dną moczanową, zapaleniem stawów i zapaleniem stawów.

Długotrwałe spożywanie produktów z ziaren soczewicy, zawierających około 30% białka, może prowadzić do zaburzeń czynności nerek, rozwoju zapalenia nerek lub kamicy moczowej. Co jest również promowane przez szczawiany zawarte w zadzie.

Aby zmniejszyć negatywny wpływ zbóż na przewód pokarmowy, można gotować po namoczeniu przez 4-6 godzin. Warzywa, warzywa, zielona herbata pomogą zmniejszyć negatywny wpływ zbóż na trawienie.

Ziarna soczewicy zmniejszają poziom wchłaniania wapnia, żelaza, cynku.

Dzieci, których system enzymatyczny jest nadal niedoskonały, a osoby starsze muszą ograniczyć korzystanie z kultury. Dopuszczalne jest włączenie go do diety 3 razy w tygodniu.

Objawy zatrucia roślin strączkowych: wymioty, ból głowy, zażółcenie skóry, brązowy mocz.

Aplikacja do gotowania

Istnieją kultury drobnoziarniste i duże nasiona lub płytki. Ten ostatni jest reprezentowany przez nasiona wielkości 5-9 mm różnych odcieni zieleni. Wszystkie inne odmiany (czerwona, czarna, brązowa i inne) należą głównie do małej soczewicy nasiennej.

Uważa się, że ziarna płytkowe mają lepszy smak i wyższą wartość odżywczą, ale każda odmiana ma swoje zalety.

Brązowa soczewica ma wyraźny orzechowy smak i pikantny smak. Nadaje się do gotowania zup. Można go dodać do sałatki, zapiekanki, gulaszu. Ta odmiana jest słabo przegotowana.

Żółte płatki mają neutralny smak. Szybko gotowany miękki, używany na gulasze, zupy, tłuczone ziemniaki, placki, płatki zbożowe.

Zielone kasze mogą mieć zarówno orzechowy, jak i grzybowy aromat. Utrzymuje swój kształt dobrze gotowany, stosowany w sałatkach, jako dodatek do potraw mięsnych i rybnych.

Płatki czerwone lub pomarańczowe mają pikantny słodki smak i są szeroko stosowane w kuchni azjatyckiej.

Soczewica czarna ma ostry smak. Jego niezwykły kolor podczas gotowania trochę blado. Odmiana pasuje do warzyw, mięsa, ryb i przypraw, pikantnego sosu pomidorowego.

Kasze mogą być używane do wyrobu ciast, klopsików, klopsików i medalionów. Z soczewicy zrobić napój przypominający kawę. Mąka z soczewicy jest używana do pieczenia (chleb, naleśniki, paszteciki) i koktajle białkowe.

Jak gotować soczewicę

Czas przygotowania fasoli zależy od odmiany i koloru. Tak więc, zielone odmiany są gotowane od 25 do 40 minut, brązowe - 30-35 minut, czerwone i pomarańczowe - nie więcej niż 20-30 minut.

W wyniku gotowania ziarna zwiększają objętość o 3 razy. Czerwone odmiany lepiej zachowują swój kształt. Soczewica może być gotowana na okrągło lub posiekana. Ukłucie używane do gotowania zup. Gotuje się tylko 10-15 minut.

Aby zagotować soczewicę na przystawkę, najpierw trzeba ją posortować i umyć. W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, tylko ziarna przeznaczone do zupy są nasączane, aby przyspieszyć ich przygotowanie i nie trawić innych warzyw.

Wlej płatki z zimną wodą w stosunku 1: 2 i zagotuj. Na tym etapie w puli możesz dodać 1 łyżkę. l oliwa lub inny olej roślinny. Ziarno powinno być delikatnie ugotowane pod pokrywką przez niezbędny czas. Tuż przed gotowaniem dodaj sól do smaku.

Możesz gotować ziarno i garnek w trybach „Gaszenie”, „Owsianka” lub „Krupa”.

Czerwone odmiany można gotować w kuchence mikrofalowej. Za to 0,5 łyżki. zalej gorącą wodą, aby przykryła ziarna, sól do smaku i umieść w kuchence mikrofalowej w trybie „Warzywa” lub po prostu w trybie najsilniejszym przez 7-10 minut.

Soczewica dobrze komponuje się z rozmarynem, liściem laurowym, szałwią, pieprzem, sosem sojowym.

Jak przechowywać soczewicę

Nasiona soczewicy można przechowywać przez długi czas. Z czasem wysychają, ciemnieją i stają się twardsze. Następnie muszą gotować dłużej, ale nie wpływa to na wartość odżywczą.

Optymalny okres trwałości wynosi 10-12 miesięcy. Nasiona soczewicy blakną, gdy są przechowywane w świetle, dlatego najlepiej przechowywać je w ciemnym miejscu lub w nieprzezroczystych pojemnikach, ciemnych szklanych brzegach. Nadaje się do worka z tkaniny ziarnistej lub kartonu. W zamkniętych pojemnikach i plastikowych torebkach, jeśli rośliny strączkowe są przechowywane z wilgotnością powyżej 14%, może wystąpić kondensacja.

Przechowuj ziarno w suchym, chłodnym pomieszczeniu z dobrą wentylacją. W wilgotnym pomieszczeniu rośliny strączkowe będą pokryte kwitnieniem, mogą zacząć gnić, utleniać się i nabierać nieprzyjemnego zapachu. To samo dzieje się w dobrze ogrzewanym pomieszczeniu lub w pobliżu źródeł ciepła.

Gotowaną soczewicę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 5 dni. Gotowane ziarno można przechowywać w zamrażarce przez 6 miesięcy. Jednocześnie wartość odżywcza zmniejszy się i konsystencja ulegnie zmianie, ale właściwości smakowe pozostaną takie same.

http://dachamechty.ru/chechevitsa/chto-takoe-sorta.html

Co to jest przydatna soczewica dla ciała i szkoda - skład, właściwości i użycie roślin strączkowych

Kultura fasoli o ciekawej nazwie - soczewica - jest prawdziwym źródłem użytecznych witamin i pierwiastków śladowych. Jego stosowanie ma korzystny wpływ na stan zarówno dorosłych, jak i dzieci. Regularne stosowanie pozwala radzić sobie z wieloma chorobami i uzupełnia zapasy energii w organizmie. W tym artykule znajdziesz wszystko, co jest przydatne w tym produkcie - soczewica przynosi korzyści i szkodzi ciału kobiet, mężczyzn i dzieci, niż kiełkująca soczewica, zawartość kalorii, przepisy kulinarne wraz z produktem. A także wiele na temat produktów z soczewicy - mąki, masła i ich zastosowań.

Z tego artykułu dowiesz się:

Soczewica: przegląd roślin strączkowych

Pochodzenie i kraj pochodzenia

Jako pokarm ta kultura była używana przez długi czas. Ojczyzna fasoli to zachodnia część Azji i Europy Południowej, po raz pierwszy smakowała w południowo-wschodniej części Azji. Stopniowo korzystne właściwości rośliny stały się dostępne na całym świecie. Stosowanie chowder na bazie soczewicy było wielokrotnie wspominane w legendach biblijnych.

Wcześniej zakład został zarejestrowany w Szwajcarii. Dziś rośnie w południowo-wschodniej Europie i krajach azjatyckich. Ogromne plantacje z roślinami są mocowane w Indiach, Turcji, Iranie i centralnych częściach Europy.

W Grecji, Egipcie i Babilonie była bardzo faworyzowana przez biednych. Ze względu na swoje właściwości odżywcze roślina zastąpiła zarówno chleb, jak i mięso. Dziadkowie używali go jako przysmaku, a uzdrowiciele używali go do leczenia ludzi. W Rosji pierwsza wzmianka o kulturze została odnotowana w XIV wieku. W tym czasie soczewica była uważana za główny produkt na stole każdego Rosjanina.

Przez lata głównym producentem fasoli była Rosja. Jednak popyt na kulturę został zmniejszony w miarę rozprzestrzeniania się ziemniaków.

Botaniczny opis rośliny i właściwości fizyczne

Soczewica ma cienki korzeń. Wysokość łodygi może się wahać od 15 do 75 cm.

Liście są krótkie, a perenopis, u ich podstawy są anteny. Liście są sparowane, różnią się owalnym kształtem i mają nie więcej niż 1 cm długości. Szypułka jest gruba, z osią u podstawy.

Kwiaty zebrane w pędzelku na kilka kawałków, ich długość nie przekracza 0,5 cm, jajnik jest prawie bezsilny. Głównym okresem kwitnienia jest czerwiec-lipiec.

Główną wartością są fasola, różnią się formą rombową. Stosowany w kuchni, medycynie i kosmetyczkach, ze względu na swój unikalny skład.

Kultura ma przyjemny zapach przypominający groszek. Po kontakcie z wodą rozprzestrzenia się świeży zapach.

Główne rodzaje i odmiany soczewicy

Soczewica występuje w kilku odmianach. Główne gatunki roślin to:

• brązowy;
• zielony
• czerwony lub różowy;
• francuski

Zdjęcie: soczewica - rodzaje i odmiany

Najczęstsza jest odmiana brązowa. W większości przypadków służy do produkcji zup. Typ zielony przeznaczony jest do sałatek i potraw na bazie produktów mięsnych. Gotowanie ziaren jest proste, nie wymagają wstępnego namaczania.

Odmiana czerwona lub różowa charakteryzuje się peelingiem, nie ma skorupy. Ze względu na tę nieruchomość jest ona przygotowywana w ciągu 10-15 minut. W większości przypadków jest stosowany do zup i puree ziemniaczanego.

Francuska soczewica jest szczególnym rodzajem kultury. Został wycofany we Francji. Jego główną cechą jest niesamowity smak. Nie wymaga stosowania dodatkowych przypraw i przypraw. Podczas gotowania łagodny aromat rozprzestrzenia się po całym pokoju. Nadaje się zarówno do pierwszych dań, jak i zapiekanek.

Soczewica przynosi korzyści i szkodzi

Wykorzystanie soczewicy dla ciała jest w jego składzie odżywczym. Sercem rośliny są witaminy, pierwiastki śladowe i korzystne substancje, które wspomagają pracę wielu narządów i układów. Wykorzystanie kultury jest odpowiednie w każdym wieku, z powodu wielu przydatnych i leczniczych właściwości.

Zdjęcie: korzyści z soczewicy i uszkodzenie ciała

Skład chemiczny: minerały i witaminy w soczewicy

Wykorzystanie soczewicy dla ciała jest w jego składzie. Podstawą kultury jest znaczna ilość białka roślinnego, które jest doskonale wchłaniane przez organizm. Pozytywny wpływ tego pierwiastka śladowego uzupełnionego aminokwasami i tryptofanem. Soczewica jest głównym źródłem żelaza i kwasu foliowego. Obecność rozpuszczalnego błonnika ma pozytywny wpływ na organizm i poprawia proces trawienia. Owsianka na bazie fasoli jest w stanie poprawić ogólny stan i normalizować pracę układu moczowo-płciowego.

Podstawą kultury roślinnej są następujące pierwiastki śladowe:

Fasola jest bogata w kwasy tłuszczowe, w szczególności Omega-3 i Omega-6. Soczewica uważana jest za dobre źródło witamin B, PP, C i A. Ze względu na swoje właściwości odżywcze może być substytutem produktów mięsnych i chleba. Obecność fasoli tryptofanu pomaga normalizować ośrodkowy układ nerwowy. W organizmie ten składnik zamienia się w serotoninę, która zapobiega rozwojowi depresji, lęku i złego nastroju.

Wartość odżywcza i fasola kaloryczna

100 gramów rośliny zawiera około 14 g płynu, 25 g białek, 54 g węglowodanów i 1 g tłuszczu. To wystarczy, aby utrzymać normalne ludzkie życie w ciągu dnia. Mała część ziaren daje nasycenie i uzupełnia utratę energii. W jednej porcji fasoli jest 90% dziennej wartości kwasowości foliowej.

Przydatne właściwości soczewicy dla ciała

Ziarna rośliny są bardzo pożywne. Wynika to z imponującej zawartości białka, dzięki czemu kultura jest bardzo popularna wśród wegetarian. Wykorzystanie soczewicy do ciała jest potężną kompozycją, reprezentowaną przez cały kompleks witamin i pierwiastków śladowych. Pozytywne właściwości kultury to:

• uzupełnianie niedoborów witamin i mikroelementów;
• poprawa stanu ogólnego;
• normalizacja układu pokarmowego;
• zmniejszone prawdopodobieństwo rozwoju depresji;
• pozytywny wpływ na układ nerwowy;
• odżywianie i odbudowa skóry.

Korzyści z fasoli to czystość środowiska, nie gromadzą toksyn i przyczyniają się do ich usunięcia z organizmu. Dla dzieci przydatne są również ziarna, które przyspieszają wzrost i wpływają na aktywność mózgu.

Zdjęcie: korzyść i krzywda soczewicy

Jednak z ogromną liczbą zalet niewiele osób może korzystać z tej kultury. W dnie, chorobach stawów i skazie może prowadzić do nasilenia objawów klinicznych. Jeśli występują wyraźne problemy z układem trawiennym, roślina może nasilać procesy fermentacji i prowokować pogorszenie ogólnego stanu. Koniec z fasolą jest konieczny dla osób cierpiących na hemoroidy i trudności w oddawaniu moczu.

Korzyści i szkody soczewicy to dwa składniki, które ściśle się ze sobą pokrywają. Aby uniknąć powstawania nieprzyjemnych objawów ze strony ciała, nie zaleca się stosowania produktu w obecności opisanych powyżej problemów. Grupa ryzyka obejmuje osoby z chorobą nerek.

Pozytywne skutki soczewicy dla mężczyzn i kobiet

Stosowanie soczewicy dla kobiet ma zapobiegać rozwojowi raka piersi. Regularne stosowanie kultury zmniejsza prawdopodobieństwo łagodnych narośli w macicy. Kolejną pozytywną cechą jest zdolność do normalizacji stanu podczas menopauzy. Dla kobiet w wieku rozrodczym fasola ułatwia występowanie zespołu napięcia przedmiesiączkowego.

Podczas ciąży roślina wzbogaca organizm dziecka w składniki odżywcze i przyczynia się do jego normalnego rozwoju. Obecnie fasola jest szeroko stosowana w przemyśle kosmetycznym, aby przywrócić skórę głowy i struktury włosów.

Dla mężczyzn ta roślina nie jest mniej użyteczna. Większość członków silnej połowy ludzkości jest narażona na wysokie ryzyko rozwoju problemów z układem sercowo-naczyniowym. Zastosowanie ziaren pozwala poprawić pracę serca i wzbogacić ciało o niezbędne składniki. Soczewica pomaga obniżyć poziom cholesterolu i normalizuje czynność mięśnia sercowego.

Fasola jest szeroko stosowana podczas odchudzania. Pozwalają przyspieszyć proces rozszczepiania tkanki tłuszczowej bez utraty masy mięśniowej. Roślina ma niski indeks glikemiczny, co gwarantuje brak ostrych napadów głodu i zmian nastroju podczas odchudzania.

Właściwości lecznicze soczewicy: receptury lecznicze

Główną pozytywną cechą jest wysoki poziom przyjazności dla środowiska, dzięki czemu roślina jest uważana za bezpieczną. Regularne stosowanie go w żywności pozwala usunąć toksyny z organizmu. Lecznicze właściwości fasoli to:

• eliminacja zaburzeń nerwowych;
• leczenie kamicy moczowej;
• przywrócenie układu sercowo-naczyniowego;
• normalizacja cukru w ​​cukrzycy;
• eliminacja wrzodów, zapalenia jelita grubego i innych chorób przewodu pokarmowego.

Posiłki na bazie zbóż są korzystne dla tworzenia krwi, co jest korzystne dla osób z niedokrwistością. Wysoki poziom błonnika może poprawić czynność jelit i zapobiec zaparciom.

Ziarna są szeroko stosowane w tradycyjnej medycynie w postaci wywarów, nalewek i maści do leczenia wielu chorób. Aby przywrócić skórze oparzenia, mąkę z soczewicy miesza się z masłem i nakłada na dotknięty obszar.

Odwar oparty na ziarnach - dobry dla wątroby. Do gotowania będziesz potrzebował 2 łyżki. l fasola i 300 ml wody. Składniki miesza się i gotuje na małym ogniu przez 10-20 minut. Po gotowości i ochłodzeniu bulion jest przyjmowany do środka.

Nalewki z grochu pozwalają radzić sobie z egzemą. Do gotowania użyj łyżki drobno posiekanych ziół, wypełnionych litrem wody. Podawał lekarstwo na 5-6 godzin, a następnie spożywał w środku.

Przeciwwskazania

Podstawą ziaren jest znaczna ilość puryn. Te naturalne substancje mają pozytywny wpływ na organizm, ale tylko wtedy, gdy osoba nie cierpi na dnę. Zwiększenie poziomu puryn przyczynia się do pogorszenia ogólnego stanu i prowokuje rozwój patologii.

Jedzenie pokarmów bogatych w białko ma negatywny wpływ na układ moczowy. Fakt ten należy wziąć pod uwagę dla osób cierpiących na chorobę nerek.

Jeśli występują problemy z jelitami, nadmierne spożycie ziaren może prowadzić do wzdęć i zakłóceń mikroflory. Ten efekt jest charakterystyczny dla wielu roślin strączkowych.

Porośnięte fasolą z soczewicy

Fasola w postaci kiełkującej jest znacznie bardziej przydatna, opiera się na znacznej ilości błonnika. Korzystanie z kultury pozwala nasycić organizm niezbędnymi witaminami i pierwiastkami śladowymi, znacznie szybciej. Wynika to z gwałtownego wzrostu ich zawartości w postaci kiełkującej.

Zdjęcie: kiełkująca soczewica

Soczewica kiełkująca działa jak silny środek zapobiegawczy. Pomaga zapobiegać występowaniu grypy i ostrych chorób układu oddechowego.

Wysoka zawartość potasu i innych pierwiastków śladowych wyeliminuje takie choroby, jak miażdżyca i arytmia. Znaczna ilość żelaza pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny. Główne pozytywne właściwości tego typu kultury to:

• zapobieganie niedokrwistości;
• przywrócenie układu rozrodczego;
• zapobieganie rozwojowi chorób układu oddechowego;
• wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego;
• odzyskiwanie rezerw energii.

Używana kultura w kiełkowanej formie w gotowaniu. Jest podstawą wielu zup i sałatek. Codzienne stosowanie tej rośliny może poprawić ogólny stan organizmu.

Wykorzystanie ziaren soczewicy w gotowaniu

Wykorzystanie soczewicy w gotowaniu ze względu na wyjątkowy smak. Brązowa roślina ma największą częstość występowania. Wyróżnia się szybkim przygotowaniem i przyjemnym orzechowym aromatem. Czerwona fasola dobrze się gotuje i nie traci kształtu, jest najlepszym dodatkiem do sałatek.

Zdjęcie: użycie soczewicy w gotowaniu

Różnorodność potraw na bazie ziaren pozwala stworzyć prawdziwe arcydzieło. Groch dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami, produktami mięsnymi i gorącymi przyprawami. Olej, cebula i czosnek pomagają ujawnić właściwości smakowe gotowanej fasoli. Można je łączyć z rozmarynem, selerem naciowym i liściem laurowym.

Mąka z soczewicy

Z ziaren powstaje unikalna mąka z soczewicy, charakteryzująca się masą pozytywnych właściwości. Jest szeroko stosowany w kuchni, ze względu na wysoką zawartość łatwo przyswajalnego białka, które pozytywnie wpływa na narządy przewodu pokarmowego. Przy użyciu mąki przygotowywane są pyszne tortille, chleb, zupy kremowe, a nawet wypieki.

Jak hodować kulturę w domu

Uprawa roślin strączkowych na ich własnym domku letnim nie jest trudna. Najpierw musisz przygotować glebę, pożądane jest uwolnienie jej od chwastów. Miejsce powinno być w jasnym miejscu, nie trzeba go dodatkowo nawozić.

Ziarna wysiewa się w połowie marca (należy spojrzeć na wskaźnik temperatury gleby). Przed siewem ziarna są moczone przez 24 godziny, a następnie suszone i wysyłane na ziemię. Podczas całego okresu wzrostu konieczne jest monitorowanie zakładu. Przy braku składników odżywczych w glebie zaleca się nawożenie. Ważne: terminowe usuwanie pasożytów pozwala nie stracić plonów.

Owoce zbierane są z dna rośliny. Kultura owoców jest nierówna. Można jeść fasolę jak w dojrzałym i niedojrzałym wyglądzie. Mają delikatny smak.

Jak przechowywać soczewicę

Średni okres trwałości wynosi 10 miesięcy. Na wskaźnik ten wpływa jednak wiele niuansów. Owoce przechowuj w ciemnym i suchym miejscu.

Stworzenie wszystkich niezbędnych warunków pozwala cieszyć się rośliną przez rok. Po upływie określonego czasu staje się bezużyteczny. Jeśli chodzi o ziarna w gotowanej formie, optymalny okres trwałości w lodówce wynosi 6 dni. W postaci zamrożonej nadają się do spożycia przez sześć miesięcy.

http://orehi-zerna.ru/chechevitsa-polza-i-vred/

Opis rodzajów i odmian soczewicy: zielony, czerwony i pomarańczowy, ich różnice i różnice

Soczewica jest głównym składnikiem diety człowieka od czasów starożytnych. Roślina należy do tej samej rodziny roślin strączkowych, która obejmuje groch i fasolę. Nasiona są szybko przygotowywane i są niedrogim, beztłuszczowym źródłem białka, witamin, minerałów i błonnika. Istnieje wiele odmian roślin, które różnią się kolorem, kształtem i fakturą. Rozważmy bardziej szczegółowo, jaki rodzaj rośliny jest taką soczewicą i jak jest przydatny.

Klasyfikacja i opis

Soczewica jest rośliną z rodziny roślin strączkowych. Uprawia się tylko jedną odmianę - żywność. Jest to roślina jednoroczna rosnąca w krzakach o wysokości 30-75 cm, której liście są złożone, pierzaste, owalne.

Kwiaty są małe, mogą mieć inny kolor. Pod koniec kwitnienia bob jest formowany z rombową formą zawierającą do 3 nasion. Są to małe owalne ziarna, które mogą różnić się kolorem w zależności od odmiany. Fasola ma wiele użytecznych właściwości, więc są szeroko stosowane w kuchni. Soczewica jest puree, smażona lub duszona i dodawana do zupy.

Rodzaje soczewicy

Rodzaje soczewicy są podzielone według wielkości, koloru i kształtu nasion. W rozmiarze małe i duże nasiona są izolowane. Również gatunki mogą być klasyczne (zielone i czerwone) i specyficzne (czarne i brązowe). Każda z nich odpowiada pewnym odmianom soczewicy. Na terytorium Rosji popularne są zielone odmiany - New Moon, Octave, Anfia i inne.

Czarna soczewica

Czarna soczewica jest bardzo popularna, ale są najdroższe. Po ugotowaniu jądra przypominają czarny kawior, ale są nieco lżejsze. Z powodu tego podobieństwa ta odmiana jest często nazywana Beluga. Wielkość owocu jest mała - średnica 2-3 mm. Jego powierzchnia jest gładka i błyszcząca. Kolor kwiatów jest ciemniejszy w porównaniu z innymi odmianami - ciemnoróżowy lub jasnofioletowy.

Roślina zawiera 35% białka. Zawiera również substancję działającą jako przeciwutleniacz - dzięki niemu owoce są czarne. Gatunek ten został wyhodowany w Kanadzie, ale jest najbardziej popularny w Indiach.

Czerwona soczewica

Ta uprawa jest powszechna w Azji. Ma bladoczerwony odcień, więc jest również nazywany różowym. Owoce nie są powlekane, więc przygotowują się bardzo szybko. Jeśli gotujesz je dłużej niż to konieczne, mogą być bardzo miękkie. Prawie wszystkie mają małe ziarna.

Roślina zawiera dużo białka, witamin z grup A i B oraz innych pierwiastków śladowych. Poprawia proces trawienia, pozytywny wpływ na organizm jako całość.

Zielona soczewica

Jak wspomniano powyżej, zielona soczewica uprawiana jest głównie na terytorium Rosji. Nazywa się płytą, ponieważ jej nasiona są płaskie i przypominają talerz. Soczewica jest zielona, ​​a duże, małe nasiona są rzadko spotykane. Jednak ich odcień może się różnić - od oliwkowego do ciemnozielonego. Zawiera dużą ilość białka.

Żółta soczewica

Żółta soczewica uprawiana jest głównie w Europie, Ameryce i Azji. Ale jest to najbardziej powszechne w Indiach. Tutaj robią tradycyjne danie zwane sambhar. Ma wysoki indeks glikemiczny (GI) - 30 jednostek.

Niektóre odmiany zielone (Eston, Laird) mają specjalną powłokę. Jeśli zostanie usunięty, owoce uzyskują żółtawy kolor. Ale w żółtej roślinie smak jest neutralny, aw zieleni jest wyraźniejszy.

Najczęstszą jest meksykańska żółta soczewica. Ma bardzo duże nasiona, a po ugotowaniu mają orzechowy smak i przyjemny aromat. Popularny także z czerwonym sercem.

Soczewica brązowa

Jest to najbardziej popularny rodzaj instalacji na świecie. Jest bezpretensjonalny w uprawie, więc jest sadzony w różnych krajach.

Najpopularniejszą odmianą soczewicy brązowej jest Pardina. Jest również nazywany różnobarwny, ponieważ owoce mają inny kolor - niektóre są nieco ciemniejsze, a inne jaśniejsze. Z jej gotowanych zup, płatków śniadaniowych. Nasiona są dość twarde, nie gotują się miękko, dlatego są używane do produkcji konserw.

Ta odmiana została wyhodowana w Hiszpanii, ale była szeroko rozpowszechniona na całym świecie. Jest pokryta cienką powłoką, dość solidną, dzięki czemu nie gotuje się miękko podczas gotowania. Jednak przed obróbką cieplną nasiona należy moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin. To jedyna odmiana, która wymaga moczenia.

Przydatne właściwości rośliny

Ilość białka zawartego w żywności z soczewicy wynosi do 35%, co jest porównywalne z mięsem i produktami mlecznymi. Inne składniki odżywcze to molibden, kwas foliowy, tryptofan, mangan, żelazo, fosfor, miedź, witamina B1 i potas.

Soczewica jest również źródłem fitochemikaliów i fenoli. Często porównuje się soczewicę i mięso ze względu na ich wartość odżywczą, dlatego jest tak popularny wśród wegan i wegetarian. Jego nasiona nie gromadzą toksyn i pestycydów, więc mają tylko pozytywny wpływ na organizm.

Roślina ma następujące korzystne właściwości:

• Wspomaga pracę centralnego układu nerwowego. 100 g przygotowanych nasion zawiera 358 mikrogramów kwasu foliowego - prawie 100% dziennego zapotrzebowania na ten składnik odżywczy. Ta witamina pomaga zapobiegać wadom wrodzonym u noworodków.
• Pomaga regulować poziom cukru we krwi. Włókno utrzymuje stały poziom cukru.
• Dzięki zawartości włókien poprawia trawienie. Ma wartość GI w zakresie od 18 do 45, więc ludzie z cukrzycą mogą go spożywać. Wiąże i usuwa toksyny z organizmu, dzięki czemu może zostać włączony do diety po zatruciu.
• Dzięki jego zastosowaniu wzmacnia serce. Jest dobrym źródłem magnezu, który jest niezbędny do odbudowy mięśnia sercowego i układu krążenia. Spożycie soczewicy dostarcza organizmowi przeciwutleniaczy, które zmniejszają ryzyko chorób miażdżycowych. Ponadto zapobiegają uszkodzeniom komórek i genów, a także spowalniają proces starzenia.
• Jedzenie roślin strączkowych, człowiek prowadzi profilaktykę raka. Badania wykazały, że roślinne lektyny, różnego rodzaju białka roślinne pochodzące z soczewicy, mają ogromny wpływ na neutralizację komórek nowotworowych. Lektyny powodują cytotoksyczność i apoptozę, co oznacza, że ​​mają wielki potencjał do śmierci komórek nowotworowych.
• Roślina przyspiesza metabolizm. Dlatego będzie doskonałym dodatkiem do diety.

Soczewica może być łączona z różnymi produktami, więc przepisy na jej przygotowanie są bardzo liczne. Zawiera wolne węglowodany, więc posiłki z niego można włączyć do diety przy jednoczesnej utracie wagi.

Żelazo

Nasiona soczewicy - doskonałe źródło żelaza. Jest integralną częścią hemoglobiny, która przenosi tlen w czerwonych krwinkach. W innej formie, zwanej mioglobiną, żelazo magazynuje tlen w mięśniach, więc mamy dodatkową dostawę gotową do wspierania mięśni, gdy poziom aktywności wzrasta.

Układ odpornościowy wymaga także żelaza, w którym utrzymuje się wzrost białych krwinek i służy jako pro-utleniacz. Z kolei pomagają syntetyzować wolne rodniki używane przez leukocyty do niszczenia inwazyjnych patogenów. Jedna porcja soczewicy to około 1 mg żelaza, co stanowi 37,5% dziennej wartości.

Witaminy

100 g przygotowanego produktu zawiera około 20% dziennej wartości potasu, cynku, magnezu i witaminy B6, a także 20 g białka. Soczewica nie zawiera wysokiej jakości białka, ponieważ brakuje mu 2 ważnych aminokwasów - metioniny i cysteiny. Jest jednak doskonałym źródłem lizyny. Ten aminokwas bierze udział w tworzeniu serotoniny - hormonu szczęścia.

Również w skład nasion wchodzą różne witaminy:

• B Ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego i nerek.
• B Reguluje metabolizm organizmu. Poprawia skórę, włosy i paznokcie.
• Kwas foliowy (B9). Jest to bardzo ważny pierwiastek śladowy, zwłaszcza dla ciała dzieci. Jest niezbędny dla rozwoju szpiku kostnego. Roślina zawiera dzienną dawkę tej witaminy.
• Kwas nikotynowy. Bierze udział w procesach metabolicznych, normalizuje skład krwi, zmniejsza ilość cholesterolu.

Ponadto roślina jest źródłem elektrolitów. Potas jest jednym z najważniejszych elektrolitów w organizmie człowieka, wraz z wapniem, fosforem, magnezem i sodem. Potas jest elektrolitem niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania wszystkich komórek, tkanek i narządów ciała. Ten pierwiastek pomaga również kontrolować ilość wody w organizmie i utrzymać odpowiedni poziom pH we krwi.

Soczewica jest zalecana dla dzieci. Ze względu na wysoką zawartość korzystnych składników poprawia odporność u dzieci, dlatego jej stosowanie stanowi doskonałą profilaktykę różnych chorób.

Fitoestrogeny

Fasola z soczewicy zawiera dużą ilość fitoestrogenów. Jest to związek roślinny, którego struktura przypomina estradiol. Dlatego ich stosowanie może powodować efekty estrogenne. Zmniejszają ryzyko powstawania guzów, ułatwiają przepływ menopauzy. Większość fitoestrogenów znajduje się w soczewicy zielonej, pomarańczowej i brązowej, trochę mniej - w kolorze czarnym.

Soczewica kaloryczna

Suche ziarno ma więcej kalorii niż gotowe i wynosi około 300 kcal. 100 g gotowanej zielonej fasoli zawiera około 120 kcal i niewielką ilość tłuszczu, co pomaga utrzymać prawidłową wagę.

http://moefermerstvo.ru/chechevitsa/chto-takoe

Soczewica - rosnące i korzystne właściwości

W pewnym momencie groch i fasola wypchnęły soczewicę z rynku spożywczego, które również należą do rodziny roślin strączkowych. Dziś ten wyjątkowy produkt (rodzaj nowości na rynku krajowym) wraca do naszych kuchni. Soczewica w swoich właściwościach leczniczych i smakowych była znana i była szeroko stosowana w żywności w starożytnym Egipcie, zastępując wiele rodzajów potraw wegetariańskich. Uważany był za pożywienie bogatych i był niedostępny dla zwykłych ludzi. Soczewica była kochana ze względu na różnorodność smaku, łatwość i szybkość przygotowania, nasycalność ciała (uczucie sytości) bez przejadania się. Zacznijmy od tej kultury z jej dobroczynnymi właściwościami.

Soczewica jest zielona, ​​czerwona i puszysta. © Justinc

Zawartość:

Przydatne właściwości soczewicy

Korzyści żywieniowe

Soczewica - produkt genetycznie dostosowany do ludzkiego układu pokarmowego. Zawiera dużą liczbę złożonych białek i węglowodanów, zapewniając uczucie sytości przez długi czas. Na 100 gramów danie z soczewicy przypada tylko 250-295 Kcal. Łatwo przyswajalne białko (60% wagowo) może zastąpić mięso, zwłaszcza podczas odchudzania.

To białko jest lepiej i szybciej wchłaniane, nie pozostaje niestrawione, aby gnić w żołądku, tworząc ciężkość i nieprzyjemnie pachnące odbijanie. Porcja soczewicy zaspokaja codzienne zapotrzebowanie dorosłego na kwas foliowy o 90%.

100 g soczewicy nie przekracza 1 g tłuszczu, przy takiej ilości tłuszczu nie możesz zaoszczędzić dodatkowych kilogramów, ale możesz być pełny, piękny i zdrowy. Wymień makaron i owsiankę z dodatkiem soczewicy, a zobaczysz, że Ezaw nie bez powodu zrezygnował ze swojego pierworodztwa za zupę z soczewicy.

Aby docenić korzystne właściwości soczewicy, wystarczy wymienić zawartość makro- i mikroelementów w ziarnach tej kultury: wapń, magnez, sód, potas, fosfor, chlor, siarka, żelazo, cynk, aluminium, mangan, miedź, selen, kobalt, chrom, molibden, jod, bor, krzem, nikiel, tytan.

Soczewica zawiera witaminy „A”, „PP”, „E”, „B1”, „B2”, „B5”, „B6”, „B9” (kwas foliowy), beta-karoten.

Wspólna fraza - serotonina zawarta w czekoladzie, z równym powodzeniem dotyczy soczewicy. Jego fasola zawiera aminokwas tryptofan, który w ludzkim organizmie przekształca się w serotoninę, tzw. „Witaminę szczęścia”. Serotonina wpływa na stabilność psychiki, wytrzymałość, skraca okres depresji.

Soczewica © Andrea Moro

Właściwości lecznicze soczewicy

• Niezależnie od warunków uprawy soczewica nigdy nie gromadzi azotanów, azotynów, radionuklidów i innych substancji toksycznych dla zdrowia ludzkiego.
• Soczewica wzmacnia mięsień sercowy i bierze udział w procesie tworzenia krwi.
• Obniża poziom cukru we krwi. Potrawy z soczewicy są niezbędne w cukrzycy.
• Puree ziemniaczane, zupy, płatki zbożowe są stosowane w diecie do leczenia wrzodów i zapalenia jelita grubego.
• W soczewicy, nawet po obróbce cieplnej, konserwowane są izoflawony - substancje, które są bardzo ważne dla utrzymania zdrowia kobiet. Mają negatywny wpływ na komórki nowotworowe, które wywołują raka piersi, znacząco zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, poprawiają elastyczność tętnic, co prowadzi do obniżenia ciśnienia krwi, hamuje aktywność płytek krwi itp.

Jednakże, w tym soczewica w diecie, nie zapominaj o przeciwwskazaniach:

• w chorobach nerek i układu moczowo-płciowego,
• z chorobą wątroby,
• z dysbakteriozą i chorobami przewodu pokarmowego,
• w ostrym okresie hemoroidów,
• dna
• w stanie zmniejszyć wchłanianie niektórych witamin i minerałów.

Pamiętaj! Wszystko jest przydatne z umiarem. Soczewica nie może przejadać się.

Co jest tak atrakcyjnego w tej kulturze i dlaczego powinno zostać wprowadzone do kultury w ich ogrodach i domkach?

Botaniczny opis soczewicy

Soczewica zwyczajna - jednoroczna roślina zielna o wysokości od 30 do 60 cm W procesie wzrostu i rozwoju tworzy krótki krzew o cienkich, wyprostowanych 4-twarzowych, czasami pół- lub w pełni wylegających łodygach. Łodygi czerwonawej soczewicy, owłosione z krótkimi półsztywnymi włoskami. Liście są złożone parami-pierzaste z różną liczbą liści.

U podstawy łodygi znajduje się prosty lub rozgałęziony wąs. Istnieją przylistki, których kształt i wielkość (jak również liście) zależy od odmiany. Szypułki soczewicy są krótkie, mają 1-4 małe białe kwiaty w kształcie ćmy, rzadziej niebiesko-niebieskie lub fioletowo-niebieskie.

Owoc soczewicy - fasola jedno dorszowa, małża, romboidalna, wydłużona, podatna na pękanie po przejrzeniu. Nasiona (1-3 sztuki) spłaszczone lub zaokrąglone. Zakres kolorów nasion jest różnobarwny: żółty, zielony, różowy czerwony, szary, brązowy, czarny, marmurowy wzór kropek, plam. Korzeń malevovetvisty pręta soczewicy.

Soczewica zwykła lub Soczewica lub Soczewica kulturowa (Lens culinaris) - gatunek z rodzaju Soczewica (Lens) z rodziny roślin strączkowych (Fabaceae).

Cechy biologiczne soczewicy

Soczewica zwykła udomowiona jest podzielona na 2 podgatunki:

• duża soczewica (talerz) używany jako pokarm,
• małe nasiona soczewicy, które trafiają głównie do żywienia zwierząt gospodarskich, jako pokarm bogaty w białko.

W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, soczewica jest stosunkowo mało wymagająca do ogrzewania. Nasiona kiełkują w + 3... + 4 ° С. Szybkie i przyjazne pędy pojawiają się przez 6-7 dni, gdy gleba jest podgrzewana w warstwie 10 cm do + 7... + 10 ° С. W niższych temperaturach pędy pojawiają się w dniach 8-12. Pędy soczewicy wytrzymują zamrażanie do -3... -5 ° C Optymalna temperatura w okresie wegetacji waha się między + 12... + 21 ° C

Ze względu na powolny wzrost przed kwitnieniem soczewica wymaga stałej ochrony przed chwastami i zwiększonej podaży wilgoci.

Kwitnienie soczewicy rozpoczyna się 40-45 dni. Od kwitnienia do zbioru, przewyższa inne rośliny strączkowe pod względem odporności na suszę i wysokich temperatur. Ta właściwość pozwala na uprawę soczewicy na suchych obszarach.

Soczewica dobrze rośnie i tworzy dość wysokie plony na średniej płodności, luźne, oddychające gleby: kasztanowce i lekkie bielice, gliny, gliny piaszczyste i zwykłe czarnoziemy bogate w związki wapnia.

Soczewica nie toleruje ciężkich zagęszczonych gleb (czarnoziemów), z niską wymianą powietrza, kwaśną solą z wysokim magazynowaniem wód gruntowych. Na glebach wzbogaconych w próchnicę i azot tworzy się przede wszystkim bogata masa wegetatywna. Fasola dojrzewa nierównomiernie, smak i wskaźniki jakości są zmniejszone.

Soczewica tworzy guzki wiążące azot na korzeniach, wzbogacając glebę w azot.

Soczewica zwykła, lub Soczewica, lub Soczewica kulturowa (Lens culinaris). © ChriKo

Uprawa soczewicy

Aby soczewica mogła rosnąć i produkować rośliny dla radości swoich właścicieli, należy wziąć pod uwagę jeszcze jedną cechę. Jest to kultura długiego dnia, a nawet 9-10 godzinny dzień nie zapewni normalnego rozwoju, a zwłaszcza powstawania i dojrzewania uprawy.

Umieść soczewicę w kulturze

Jeśli ogród jest podzielony na łóżka i obserwuje się kolejność sadzenia roślin, soczewica jest doskonałym poprzednikiem ziemniaków, pomidorów, bakłażanów, słodkiej papryki, kukurydzy, marchwi, buraków, czosnku i innych roślin niewłóknistych. Z kolei soczewica nie wymaga od swoich poprzedników, ale pole musi być czyste od chwastów. Lepiej jest przywrócić go do poprzedniego miejsca w ciągu 5-6 lat, aby uniknąć uszkodzenia i nagromadzenia nicieni w glebie.

Przygotowanie gleby na soczewicę

Soczewica jako akumulator azotu nie toleruje wysokiej zawartości azotu w glebie. Dlatego umieszcza się go w płodozmianie nie wcześniej niż 2-3 lata po wprowadzeniu obornika. Jeśli w poprzednich latach na miejsce zostały zastosowane tylko nawozy mineralne, wówczas gleba musi zostać poddana rozpadowi w celu usunięcia nagromadzonej kwasowości.

Gleba z jesieni wypełniona jest nawozem fosforanowym (35-40 g / m² M) i potażem (20-30 g / m² M) i wykopana na głębokość 25-30 cm.

Wiosną na zubożonych glebach, oprócz jesiennej normy, można dodać 20 g / m². m nawozów fosforanowych i potasowych. Jeśli gleby są bogate w składniki odżywcze, to na wiosnę nie można zapłodnić.

Przygotowanie przedsiewne nasion soczewicy

Okres wegetacji odmian soczewicy waha się od 2,5 do 4,0 miesięcy (75-115 dni). Aby utrzymać się w ciągu dnia, nasiona soczewicy lepiej kiełkują przed siewem, co skraca okres przedwschodowy.

Na twardej powierzchni zakrywa się 2-3 warstwy materiału pochłaniającego wilgoć, zwilża ciepłą wodą, nasiona rozprowadza się cienką warstwą, przykrywa wilgotną szmatką i umieszcza w ciepłym miejscu. 2-3 razy dziennie miot i nasiona są nawilżane. Z masy kilchevanie nasiona są gotowe do sadzenia.

Siew soczewicy

Gdy tylko gleba rozgrzeje się w warstwie 10 cm do + 7... + 8 ° C, można rozpocząć sadzenie soczewicy. Wczesne uprawy dają wyższe plony i lepiej opierają się chorobom i szkodnikom.

Podczas siewu wilgotność gleby jest bardzo ważna. Dlatego w suchej wiośnie lepiej podlewać bruzdy przed siewem.

Wysiew nasion soczewicy odbywa się w zwykły sposób, pozostawiając odległość w zakresie 5-8 cm i między rzędami 10-15 cm Głębokość osadzania nasion wynosi średnio 5-6 cm. Pędy pojawiają się w dniu 7-12.

Karmienie soczewicy

Na biednej glebie soczewica jest karmiona dwukrotnie. Najpierw nakarm przed kwitnieniem. Drugi - przy nalewaniu fasoli. Do nawożenia najlepiej jest stosować nawóz „AVA”, który zawiera rozpuszczalne w wodzie formy fosforu i 9 pierwiastków śladowych, w tym bor i molibden. Brak tych mikroelementów powoduje, że punkt wzrostu zamiera na łodygach uprawy.

Ponadto brak molibdenu zmniejsza zdolność bakterii do wchłaniania azotu i utrwalania go w brodawkach na korzeniach, a następnie w nasionach. Przed kwitnieniem soczewicy może również zrobić 200-300 g / Pog. m popiołu drzewnego w przejściu do drobnej uprawy Nawóz „AVA” można stosować do wiosennego stosowania gleby zamiast fosforu i potasu.

Pielęgnacja i podlewanie soczewicy

Opuszczanie w okresie wegetacyjnym polega na utrzymaniu gleby luźnej, wolnej od chwastów. W okresie kwitnienia soczewica z wiki musi być odchwaszczona, co powoduje zasadzenie uprawy. Rozróżnienie ich jest bardzo proste. Kwiaty wiki są ciemnoróżowe, czerwono-fioletowe, a soczewica jest biała i jasnoróżowa.

Soczewica wodna przed umiarkowanym i jeśli to konieczne kwitnieniem. W okresie masowego kwitnienia, kultura jest dostarczana z odpowiednią ilością wilgoci, ale nie nadmiernie nawilża, ponieważ prowadzi to do chorób grzybowych i bakteryjnych systemu korzeniowego i wschodzących fasoli. W późniejszym czasie soczewica praktycznie nie wymaga podlewania.

Ochrona soczewicy przed chorobami i szkodnikami

Soczewica jest najczęściej uszkadzana przez choroby grzybicze i bakteryjne o dużej wilgotności gleby i powietrza (ascochitis, fusarium, rdza, mączniak prawdziwy, antraknoza itp.). Szkodniki - różne rodzaje mszyc, łopatka-gamma, ćma łąkowa, soczewica i inne. Główne środki ochrony - prawidłowe i terminowe wdrożenie wszystkich środków agrotechnicznych podczas siewu i pielęgnacji uprawy.

Z preparatów do traktowania roślin wolno stosować wyłącznie produkty biologiczne. Takie środki biologiczne jak fitosporyna-M, Alirin-B, trichodermina i trihofit są szczególnie skuteczne w walce z chorobami i szkodnikami. Dawki i czas leczenia są wskazane w zaleceniach dla każdego leku. Biologie można stosować w każdej fazie rozwoju roślin, aż do zbiorów. Są absolutnie nieszkodliwe dla ludzi i zwierząt.

Zbieranie i przechowywanie soczewicy

Soczewica dojrzewa nie jednocześnie. Dojrzewanie zaczyna się od dolnej fasoli. Kiedy ziarna dojrzeją do 2/3 buszu, możesz zacząć zbierać. Krzewy są przycinane na poziomie gruntu, pozostawiając korzenie w glebie. Krzewy z soczewicy zbiera się nad poranną rosą, aby zmniejszyć straty z powodu pękania fasoli. Są związane w małe snopiki i zawieszone pod dachem w ciągu do wyschnięcia. Kilka dni później przejdź do omłotu.

Wymieszane ziarno soczewicy oczyszcza się z zanieczyszczeń, suszy na słońcu i natychmiast pakuje w szklane lub metalowe pojemniki i szczelnie zamyka przed wilgocią. Fasola jest higroskopijna, szybko nabiera wilgoci, zaczyna się formować i gnić. Jeśli ziarna są przechowywane w kartonowych pudełkach lub płóciennych torbach, lepiej jest umieścić je w ciemnym, chłodnym, suchym pomieszczeniu o dobrej wentylacji.

http://www.botanichka.ru/article/chechevitsa/