Z rzadkimi wyjątkami (fasola, groch) natura oferuje ludziom produkty składające się głównie z białek lub głównie z węglowodanów. W trzeciej grupie produktów nie ma obfitości białek ani obfitości węglowodanów. Z tego powodu dr Hay wyznaczył tę grupę jako neutralną.

System oddzielnej żywności ma na celu zapewnienie, że nie spożywasz pokarmów bogatych w białka i węglowodany. A jednak absolutna separacja tych produktów jest niemożliwa i nieprzydatna. Oddzielenie skrajności już znacznie łagodzi przewód pokarmowy. Zgodnie z naukami dr. Haya, obrzęki i uczucie przepełnienia, wynikające ze spożywania roślin strączkowych w żywności, są dokładnie wyjaśnione przez wysoką zawartość białek i węglowodanów w tych kulturach.

System oddzielnej żywności jest zalecany podczas przyjmowania pokarmów białkowych, aby wybierać tylko żywność bogatą w białko (lub mięso lub ryby). Powinieneś zrobić to samo podczas spożywania pokarmów węglowodanowych, czyli przyjmowania produktu o wysokim stężeniu węglowodanów (ziemniaków, ryżu lub makaronu), ponieważ takie produkty spożywcze są lepiej wchłaniane.

Poniżej przedstawiamy plan separacji i tabelę zaproponowaną przez dr Heintze w książce Encyclopedia of Health. Wszystko o oddzielnym karmieniu w systemie Dr. Hey. Dają one dokładne wyobrażenie o tym, które produkty spożywcze, zgodnie z odrębnym systemem żywnościowym, należą do grupy węglowodanów, które - do grupy białek, a które - do neutralnych.

Plan separacji

Podczas jednego posiłku niepożądane jest spożywanie pokarmów należących do grupy węglowodanów i do grupy białek. Możliwe są jednak następujące kombinacje:

• produkty grupy białkowej z produktami grupy neutralnej;
• produkty z grupy węglowodanów z produktami grupy neutralnej.

GRUPA WĘGLA

1. wszystkie rodzaje ziarna (pszenica, orkisz, orkisz, żyto, jęczmień, owies, zielone ziarno, kukurydza, naturalny ryż);
2. wszystkie produkty z grubej mąki z otrębami (chleb, bułeczki, ciasta, makaron);
3. warzywa i owoce: ziemniaki, gruszka ziemniaczana, koziołki, banany, świeże daktyle i figi, suszone owoce bez siarki: morele, banany, figi, rodzynki (brązowy chleb - małe rodzynki i rodzynki - bezpestkowe rodzynki);
4. słodycze: miód, syrop klonowy, skondensowane soki jabłkowe i gruszkowe, frutiloza (delikatnie odparowany skondensowany sok owocowy). Wskazówka: w idealnym przypadku słodycze powinny być spożywane z powściągliwością. Chociaż należą do grupy węglowodanów, można je łączyć w małych ilościach z produktami grupy białkowej;
5. piwo;
6. inne produkty: chleb świętojański (posiekany owoc chleba świętojańskiego używany jako kakao), proszek do pieczenia z winem tatarskim.

GRUPA NEUTRALNA

Produkty te mogą łączyć się z produktami grupy węglowodanowej lub z produktami grupy białkowej.

1. Warzywa i sałatki: karczochy, bakłażany, sałatki z liści, kalafior, zherukha, odmiana cykorii, kapusta pekińska, kozłek lekarski, koper włoski, ogórki, marchew marchwi, czosnek, kalarepa, sałata z kapusty, dynia, zielona cebula, mlecze, magold ( burak liść), czerwona papryka, pasternak, papryka słodka, rzodkiewki, rzodkiewka, brukselka, buraki, czerwona kapusta, rzepa, kapusta kiszona, seler, szparagi, szpinak czerwone, świeże pomidory, kapusta, kapusta, cukinia (rodzaj cukinia), repcha cebula;
2. wszelkie porośnięte ziarna, kiełki, pędy;
3. grzyby: wszystkie jadalne odmiany (grzyby, kurki, grzyby białe i boczniaki);
4. wszelkie sfermentowane produkty mleczne: jogurt, twaróg, śmietana, maślanka, niskotłuszczowa śmietana i kefir, molkozan (fermentowany koncentrat serwatki);
5. słodka śmietana;
6. 60% sera tłustego: ser z pełnego mleka ze śmietaną, serem śmietankowym, Camembert;
7. wszystkie rodzaje twarogu: ser, ser owczy i kozi, mozzarella, kruszony ser;
8. tłuszcze: oleje i tłuszcze roślinne, nasiona przetwarzane na zimno i oleje roślinne z kiełków, takie jak olej z kiełków pszenicy, olej słonecznikowy, olej kukurydziany, oliwa z oliwek, olej sezamowy (camelina), olej sojowy, olej z pestek winogron lub masło orzechowe i masło olej;
9. wszelkie orzechy i nasiona (z wyjątkiem orzeszków ziemnych - orzeszki ziemne, które mają działanie tworzące kwas);
10. żółtko jaja;
11. awokado (owoce);
12. oliwki;
13. drożdże;
14. przyprawy (przyprawy), na przykład sól morska, sól roślinna (ziołowa), zioła dzikie i ogrodowe, czosnek, pieprz mielony, chernobylnik, kminek, gałka muszkatołowa, chrzan (główna zasada brzmi: dodaj przyprawy w małych ilościach);
15. dowolną galaretkę, taką jak agar-agar (mielone wodorosty: proszek rozpuszcza się w zimnej cieczy, doprowadza do temperatury 60 do 80 stopni Celsjusza i pozostawia do stwardnienia), roślinne środki ściągające z mąki z ziarn carob;
16. napoje: woda mineralna, herbaty ziołowe i rozcieńczone soki warzywne.

WSKAZÓWKI: Sosy sałatkowe spożywane wraz z pokarmami białkowymi powinny być wytwarzane z oleju roślinnego, śmietany (w małych ilościach), ziół i soku z cytryny.

Sosy do sałatek w połączeniu z pokarmami węglowodanowymi powinny składać się ze sfermentowanych produktów mlecznych (kefir, jogurt, jogurt i molkozan).

Najważniejsze jest to, że żywność bogata w tłuszcze i oleje roślinne powinna być spożywana w małych ilościach. I odwrotnie, warzywa, owoce, zielone sałatki można jeść w nieograniczonych ilościach.

GRUPA PROTEIN

1. Każde gotowane mięso inne niż wieprzowina, na przykład wołowina: pieczeń, antrykot, gulasz, bułka, mielone dania mięsne, mięso mielone;
2. cielęcina: sznycel, pieczeń, mielone;
3. baranina: pieczeń, klopsiki, kostrets (wszystkie rodzaje mięsa powinny być spożywane w małych ilościach);
4. każdy rodzaj gotowanej pizzy, takiej jak sznycel, pierś z indyka, mięso mielone, pieczone bułeczki, kiełbaski drobiowe, grillowany kurczak (mięso drobiowe powinno być spożywane w małych ilościach);
5. każdy rodzaj gotowanej kiełbasy, na przykład szynka wołowa, salami z wołowiny, kiełbasa z dziczyzny (kiełbasy powinny być spożywane w małych ilościach);
6. wszelkiego rodzaju świeże ryby, a także mięczaki i skorupiaki w formie gotowanej, takie jak flądra, dorsz, łosoś, pstrąg, łosoś, tuńczyk, makrela, halibut, śledź, szczupak;
7. mleko;
8. każdy rodzaj sera o zawartości tłuszczu 50%, na przykład ser Harz - miękki, tilsit, Gouda;
9. jaja;
10. tofu (produkty sojowe);
11. gotowe pomidory, w tym z puszek;
12. gotowy szpinak;
13. napoje: herbaty owocowe, soki owocowe, wino jabłkowe (cydr), wina wytrawne i półwytrawne, szampan, szampan (napoje alkoholowe powinny być spożywane w małych dawkach);
14. owoce pestkowe, takie jak morele, wiśnie, śliwki, mirabelki, brzoskwinie i śliwki;
15. jagody, takie jak borówki, porzeczki, maliny, truskawki, jeżyny i agrest;
16. owoce ziarnkowe, takie jak jabłka i gruszki;
17. dzikie owoce: dzika róża, starsza, głóg, rokitnik;
18. egzotyczne owoce inne niż banany, takie jak ananas, kiwi, mango, papaja, passifruits, melon, arbuz;
19. owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, grejpfruty, mandarynki, cytryny, słodkie cytryny (wyjaśnienie: chociaż sok z cytryny należy do grupy białek, można go łączyć z niewielką ilością produktów z grupy węglowodanów).

NALEŻY UNIKAĆ WYKORZYSTANIA NASTĘPUJĄCYCH PRODUKTÓW: produkty białej mąki (makaron), ryż polerowany, rośliny strączkowe, gotowe posiłki w workach, konserwy, cukier, słodycze, sól, musztarda, gotowe zupy i sosy w torebkach, wieprzowina, kiełbasa, szynka wieprzowina, surowe mięso, surowe białko jaja, utwardzone tłuszcze, zakupiony majonez, ocet, orzeszki ziemne, marmolady, wędzone i solone produkty mięsne, kawa, czarna herbata i kakao, a także mocne napoje alkoholowe.

Tabela produktów

Zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów w gramach na 100 g produktu

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/pitanie/razdelnoe/tri-gruppy-produktov.shtml

Orzechy: gatunki, klasyfikacja i właściwości

Orzechy to dość osobliwa grupa żywności. Jeśli w nauce termin ten jest rozumiany głównie jako owoce roślin z rodziny orzechów, to w gotowaniu rozumieją jadalne nasiona niektórych drzew iglastych, a nawet typowe nasiona roślin owocowych. Oczywiście wszystkie te rodzaje orzechów mają specyficzne właściwości, a niektóre mogą być nawet szkodliwe.

Zobaczmy, jaka jest klasyfikacja orzechów.

Czym są orzechy

Ta klasyfikacja grupowa obejmuje orzech, pekan, orzech czarny, mandżurski i inne gatunki. Są bogate w białka, tłuszcze, węglowodany i witaminy, mają oryginalny smak, który jest często stosowany w cukiernictwie. Wśród nich pekany są najbogatsze w tłuszcze.

Ponadto wszystkie typowe rodzaje orzechów zawierają duże ilości witaminy E, która zwiększa odporność i chroni tętnice przed pojawieniem się płytek cholesterolu.

Są to owoce drzew z gatunku leszczyna. Wśród nich - orzech laskowy lub leszczyna, orzechy laskowe i orzech włoski. Z punktu widzenia botanika takie orzechy są prawdziwymi „klasykami gatunku” zarówno pod względem formy, jak i właściwości. Są bardzo bogate w witaminy, tłuszcze i węglowodany. Są one stosowane w przemyśle spożywczym i cukierniczym jako doskonały dodatek do różnych potraw, a także w medycynie do leczenia chorób układu sercowo-naczyniowego i moczowego.

W rzeczywistości migdał to kość owocu drzewa migdałowego, bliskiego krewnego brzoskwini i moreli. Jeśli weźmiesz rdzeń z pestek moreli i orzecha migdałowego, nie można znaleźć dużej różnicy.

Migdały są bardzo tłuste i wytwarzają olej migdałowy stosowany w kosmetykach i medycynie. Skład migdałów obejmuje witaminy A i E, białka i różne kwasy. Dzikie migdały zawierają amigdalinę w dołach, która jest silną trucizną, ale ten orzech jest praktycznie nieobecny w kulturowych orzechach. Nawiasem mówiąc, sama amigdalina jest używana do wytwarzania leków uspokajających.

To także kolejna niedokładność. Z natury jest to nasionko stożka sosny cedrowej, ze względu na jego oleistość i typowy „orzechowy” smak, ten rodzaj owoców nazywano orzechami.

Orzeszki piniowe - słynny lek. Z ich pomocą leczone są różne choroby przewodu pokarmowego, a preparaty z nich stosowane są do przygotowania kojących leków. Co ciekawe, podczas spożywania starych i zjełczałych gatunków może wystąpić zaburzenie percepcji smaku, dzięki czemu wszystkie potrawy będą wydawać się gorzkie i lekko metaliczne.

Kolejny bardzo oryginalny owoc. To, co nazywamy orzechami, jest w rzeczywistości cięciem prawdziwego owocu drzewa nerkowca. W każdym razie ten kij w jabłko. Owoc nerkowca przypomina wyglądem małe rękawice bokserskie i rzadko jest używany jako pokarm.

Te rodzaje orzechów są bardzo pożywne i smaczne, dzięki czemu są szeroko stosowane w kuchni. Jednak docierają do konsumenta końcowego po długiej kuracji: początkowo na ich powierzchni znajduje się żywica, która powoduje silne podrażnienie skóry. Aby się go pozbyć, orzechy muszą być oczyszczone z muszli i zapalone w ogniu.

Ten gatunek jest bliskim krewnym nerkowca. Jaki jest pożytek z pistacji? Są przydatne, pożywne, rosną w tym w krajach WNP - w Azji Środkowej i na Zakaukaziu. Każdy nutlet zawiera do 50% tłuszczu i jest dobrym tonikiem.

Typowe owoce tropikalne. Różni się od innych gatunków dużym rozmiarem i obecnością cieczy wewnątrz. Bardzo słodki i pożywny. Zaletą kokosa jest to, że jest on stosowany w medycynie do regeneracji, leczenia stanów zapalnych i impotencji.

Orzech ten jest owocem rośliny z rodziny strączkowych, krewnego grochu i akacji. Jego smak jest znany wielu, a także jego zawartość tłuszczu. Stosowany w medycynie ludowej w profilaktyce chorób naczyniowych.

Gatunek ten słynie z wysokiej zawartości selenu - żaden inny produkt nie zawiera tego pierwiastka w takich ilościach. Przy regularnym stosowaniu orzech brazylijski ma silne działanie immunomodulujące.

Nadal istnieją grupy orzechów, bardziej egzotyczne i mało znane tutaj. Wśród nich - rajski orzech, cenarium, mongongo, chilim, wszystkie charakteryzujące się wysoką zawartością tłuszczu i doskonałym smakiem. Czasami klasyfikacja orzechów obejmuje również kasztany i żołędzie, wśród których są gatunki jadalne, ale z pewnością nie są orzechami.

Cokolwiek to było, a wszystkie owoce, zwane orzechami, bardzo dobrze różnicują naszą dietę i pozwalają spożywać dużo witamin i składników mineralnych. Dlatego nie odmawiajcie sobie radości z klikania na pistacje lub spożywania orzeszków ziemnych - będzie to dobre dla zdrowia.

http://sostavproduktov.ru/potrebitelyu/vidy-produktov/orehi

Klasyfikacja żywności

Aby właściwie przestrzegać zasad oddzielnego odżywiania, należy zrozumieć klasyfikację produktów i wiedzieć, do której grupy należy dokładnie żywność. Aby twoje jedzenie było najbardziej korzystne i bogate w białka i węglowodany, musisz wiedzieć, które pokarmy są bogate w białka, a które są węglowodanami, a także pokarmy neutralne. Neutralny (naturalny) może być stosowany w połączeniu z produktami białkowymi oraz w połączeniu z substancjami bogatymi w węglowodany.

Klasyfikacja żywności:

• produkty o przeważającej zawartości węglowodanów,
• żywność zawierająca dużo białek
• neutralne pokarmy, które łączą się z białkami i / lub węglowodanami.
• żywność bogata w tłuszcze.
• żywność skrobiowa i nieskrobiowa
• zielone warzywa,
• słodkie owoce, półkwasowe owoce i kwaśne owoce.

Węglowodany w żywności

Pokarmy bogate w węglowodany obejmują produkty bogate w skrobię, natomiast chleb z otrębami lub z dodatkiem otrębów powinien być preferowany jako chleb z mąki;

Ponadto grupa ta obejmuje pszenicę, kukurydzę, orkisz, orkisz, jęczmień, żyto, owies, kukurydzę, grykę, proso, ryż.

Klasyfikacja żywności obejmuje zboża. Z produktów zbożowych preferuje się mąkę z otrębów, mąki zbożowej lub pełnoziarnistej, kaszy manny, musli, płatków zbożowych, makaronu z mąki otrębowej (nie jaja) Suszonej fasoli (z wyjątkiem soi), suszonego grochu, wszystkich odmiany ziemniaków, w tym topinambur i słodkie ziemniaki, dynia i cukinia.

Wśród cukrów i syropów, których stosowanie powinno być ograniczone, należy wymienić biały i żółty cukier, miód, cukier mleczny, różne rodzaje dżemu i dżemu, syropy z buraków i klonu oraz sok gruszkowy.

Pokarmy białkowe

Wśród żywności bogatej w białka są pokarmy białkowe pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, prawie wszystkie orzechy, wszystkie zboża, rośliny strączkowe, nasiona słonecznika, bakłażany, soja, w tym tofu i mleko sojowe, mięso (jego stosowanie powinno być ograniczone), jest to cielęcina, wołowina, jagnięcina, jagnięcina, wieprzowina, królik, drób i dziczyzna. Ponadto grupa ta obejmuje podroby pożądane do wykluczenia - serce, wątrobę, nerki, następnie ryby i inne owoce morza, produkty mleczne i twarożne, beztłuszczowe mleko i produkty mleczne, ser, o zawartości tłuszczu nieprzekraczającej 45% i jaja.

Neutral Product Group

„Neutralne” produkty spożywcze obejmują produkty, które są zgodne z pokarmami węglowodanowymi lub białkowymi. Są to na przykład oleje roślinne, takie jak oliwka, łopian, kukurydza, słonecznik, nasiona dyni, orzechy włoskie, nasiona winogron i inne.

Orzechy i nasiona - orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy kokosowe, orzechy brazylijskie, pistacje, migdały, orzechy nerkowca, orzechy pekan, nasiona słonecznika, sosny, nasiona dyni, sezam.

Ogórki, pomidory, bakłażany, słodka papryka, dynie, cukinia, zielona fasola, groszek, a także biała kapusta, czerwona kapusta, kwaśny, kalarepa, savoy, kolor, brukselka, grünkol, kapusta pekińska, brokuły, także tu wchodzą - dlaczego Ponadto grupa ta obejmuje lody, sałatę głowiastą, sałatkę polową, sałatę rzymską, sałatę czerwoną, cykorię, cykorię endiwedynową, rukiew wodną i liście mniszka lekarskiego - to są wszystkie warzywa liściaste. Oprócz nich nie powinniśmy zapominać o warzywach korzeniowych i bulwiastych - seler, marchew, rzodkiewka, zielona i czarna rzodkiewka, buraki, Kozelsk, brukiew, chrzan; ponadto są cebulowe warzywa - czosnek, cebula, por, szalotka, zieleń; grzyby; pędy i nasiona.

Żywność zawierająca tłuszcze

Tylko sery tłuste, których zawartość tłuszczu przekracza 45%, a także żółtko jaja.

Klasyfikacja żywności bogatej w tłuszcze obejmuje rzepak oliwkowy, orzeszki ziemne, kukurydzę, słonecznik, soję i masło, prawie wszystkie orzechy i produkty zwierzęce, które obejmują tłuszcze z ryb morskich, tłustych mięs, smalcu, śmietany, śmietany, sera.

Produkty skrobiowe i nieskrobiowe

Lista nieskrobiowych i zielonych warzyw zawiera seler, cykorię, sałatę, kapustę, mniszek lekarski, kwaśny szczaw, liście rzepy, buraki, rzepę, cebulę, ogórki, bakłażany, rabarbar, pietruszkę, czosnek, słodką paprykę, szparagi i rzodkiewki.

Umiarkowanie skrobiowe warzywa, takie jak marchew, brukiew, kapusta, buraki.

Kwaśne i słodkie owoce

Czereśnie, świeże figi, gruszki, słodkie jabłka, morele, brzoskwinie, porzeczki, jagody i truskawki są wliczone w liczbę owoców półkwaśnych.

Słodkie owoce reprezentowane są przez figi, daktyle, suszone morele, rodzynki, persimmony, śliwki, winogrona, suszone gruszki i jabłka słodkich odmian.

Kwaśne owoce to grejpfrut, pomarańcza, cytryna, granat, kwaśne śliwki, kwaśne winogrona, kwaśne jabłka. Pomidory są uważane za kwaśne.

http://nmedicine.net/klassifikaciya-produktov-pitaniya/

orzechy to owoce lub warzywa

orzechy to owoce lub warzywa

Orzechy są owocem

Owoce - orzech nie jest owocem ani warzywem, ponieważ ta klasyfikacja jest używana tylko w przedszkolach, aby zaznajomić dzieci z otaczającym światem.
kultury nazywają orzechy lub orzechy.

Wszystkie uprawy owoców i jagód są podzielone na siedem grup: (klasyfikacja produkcji biologicznej)
- owoce ziarnkowe (jabłko, gruszka, pigwa, jagoda, jarzębina, głóg);
- owoce pestkowe (śliwka, wiśnia, czereśnia, tarnina, śliwka wiśniowa, morela, brzoskwinia, dereń);
- orzechowe (orzech, orzech mandżurski, orzech laskowy, orzech laskowy, pistacja, migdał, kasztan);
- jagody (porzeczki, agrest, maliny, winogrona, truskawki, truskawki, jeżyny, jagody, żurawina, żurawina, trawa cytrynowa);
- owoce cytrusowe (pomarańcza, cytryna, mandarynka, grejpfrut);
- subtropikalny (figa, granat, persimmon, oliwka, data);
- inne owoce (dogrose, kalina, rokitnik itp.).

Sha, chłopaki, ty? - to jest korzeń warzywny)))
w gotowaniu i handlu - wszystkie inne rzeczy.
w botanice tych słów jest tylko jedna rzecz - orzech. słowa takie jak botanika warzyw i owoców nie wiedzą)
w życiu codziennym - możesz zadzwonić do czegokolwiek, na wszelki wypadek, powiedz, że nie możesz zawiesić zamka))

To nie jest owoc, a nie warzywo.
Ruda # 769; x jest owocem niektórych roślin (głównie drzew), zwykle z jądrem i twardą skorupą. Bardziej precyzyjna definicja i zakres roślin, których owoce nazywane są orzechami, zależy od tego, z jakiego punktu widzenia problem jest rozważany.

W botanice istnieją dwie definicje:

Orzech włoski (rodzaj owocu; łac. Nux) jest suchym, jednoziarnistym, nieotwieranym, synkarpicznym owocem dolnym z drzewiastą owocnią (na przykład leszczyny), wewnątrz którego umieszcza się jedno sypkie ziarno. Przykładem takiego owocu jest orzech laskowy lub orzech laskowy.
Orzech włoski jest przedstawicielem rodziny orzechów włoskich (Juglandaceae), czasem węższego gatunku orzecha włoskiego (Juglans, na przykład orzech), a czasami szerszego przedstawiciela rzędu Beechflower (Fagales), który obejmuje rodzinę orzechów włoskich. W tym samym czasie owoce roślin z rodziny orzechów włoskich nie są orzechami w pierwszym znaczeniu, są to zwykle pestki (dokładniej niższy pestkowiec), których kość wraz z zawartym w niej ziarnem jest niepoprawnie nazywana nakrętką.
Inne orzechy botaniczne to fałszywe orzechy lub błędnie nazywane orzechami.

W gotowaniu i codziennym życiu orzechy są jadalnymi owocami składającymi się z muszli (twardej lub miękkiej) i jadalnego jądra.
W rolnictwie rośliny o takich owocach są nazywane roślinami orzechowymi. Oprócz orzechów w znaczeniu botanicznym zawierają orzechy piniowe, kokos i inne.

http://info-4all.ru/semya-i-dom/zagorodnaya-zhizn/sad-ogorod/orehi-eto-frukt-ili-ovosh/

Orzechy

Ruda jest owocem niektórych roślin (głównie drzew), zwykle z jądrem i twardą skorupą. Bardziej precyzyjna definicja i zakres roślin, których owoce nazywane są orzechami, zależy od tego, z jakiego punktu widzenia problem jest rozważany.

W botanice istnieją dwie definicje:

• Orzech włoski (rodzaj owocu; lat.nux) jest suchym, jednoziarnistym, nieotwieranym, synkarpicznym dolnym owocem z drzewiastą owocnią (na przykład leszczyny), wewnątrz którego znajduje się jedno luźno leżące ziarno. Przykładem takiego owocu jest orzech laskowy lub orzech laskowy.

• Orzech włoski jest przedstawicielem rodziny orzechów włoskich (Juglandaceae), czasem bardziej wąsko - rhinorax Juglans (Juglans, na przykład orzech), a czasem szerszy - przedstawiciel rzędu Boucolaceae (Fagales), który obejmuje rodzinę orzechów włoskich. W tym samym czasie owoce roślin z rodziny orzechów włoskich nie są orzechami w pierwszym znaczeniu, są to zwykle pestki (dokładniej niższy pestkowiec), których kość wraz z zawartym w niej ziarnem jest niepoprawnie nazywana nakrętką.

Inne „orzechy” pod względem botaniki to fałszywe orzechy lub błędnie nazywane orzechami.

• W kuchni i życiu codziennym orzechy są jadalnymi owocami składającymi się z muszli (twardej lub miękkiej) i jadalnego jądra.
• W rolnictwie rośliny o takich owocach są nazywane roślinami orzechowymi. Oprócz orzechów w znaczeniu botanicznym obejmują one orzeszki piniowe, kokos i inne (patrz poniżej).

Treść

Rodzaje orzechów

Owoce roślin z rzędu buków (Fagales)

Nie wszystkie orzechy należące do tej kolejności są jadalne. Do jadalnych owoców należą następujące rodziny tej kolejności:

Orzechy z innych zamówień

• Rosaceae (Rosaceae)
  • orzech migdałowy (amygdalus communis)

• Rodzina turzycy (Cyperaceae)
  • migdały mielone, chufa (Cyperus esculentus)

• Rodzina Sumach (Anacardiaceae)
  • Nerkowiec (pokazhu, I order, Eastern Anacardium; Anacardium occidentale)
  • Pistacje (Pistacia)

• rodzina hydrocaryaceae
  • chilim, orzech wodny, rogulnik (Trapa natans)

• Rodzina strączkowa (Leguminosae)
  • orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne (Arachis spp)
  • siano kozieradki, kozieradka, szambala (Trigonella foenum-graecum)

• rodzina Lecithis (Lecythidaceae)
  • orzech brazylijski (Bertholletia excelsa)
  • niebiańska orzech (Lecythis spp.)

• rodzina Proteus (Proteaceae)
  • Macadamia (Macadamia spp.)
  • hevuina, chilijski orzech laskowy; (Gevuina) - (drzewo - leszczyna chilijska)

• rodzina Burzerovye (Burseraceae)
  • Kanarek filipiński (Canarium ovatum)

• Rodzina Combretaceae
  • migdały tropikalne (Terminalia spp.)

• Rodzina Malvaceae (Malvaceae)
  • Kasztan malabarski (Pachira aquatica)

• rodzina Euphorbia (Euphorbiaceae)
  • Mongongo (Ricinodendron rautanenii)

• Rodzina palm (Arecaceae lub Palmae)
  • kokos - palma kokosowa (Cocos nucifera)
  • orzech Seszele, Malediwy, Royal - Seszele palmy (Lodoicea maldivica)

• Rodzina sosnowa (Pinaceae)
  • orzeszki piniowe - cedr syberyjski, sosna sosnowa syberyjska (Pinus sibirica)

Linki

Fundacja Wikimedia. 2010

Zobacz, co „Nuts” są w innych słownikach:

ORZECHY - grupa różnych owoców, składająca się z suchej skorupy drzewnej (muszli) i zamknięta w niej jadalne jądro (nasienie). W codziennym życiu i handlu najczęstszymi orzechami są: orzeszki ziemne (orzeszki ziemne), orzechy włoskie, orzechy laskowe (las)...... Krótka encyklopedia gospodarstwa domowego

ORZECHY - NUTY, owoce różnych roślin, składające się z jadalnego i odżywczego jądra, pokryte na zewnątrz suchą, sztywną skorupą, która nie ma wartości odżywczej. O. mają właściwości odżywcze ch. arr. ze względu na wysoką zawartość w nich...... Wielka Encyklopedia Medyczna

orzechy - są szeroko stosowane w praktyce kulinarnej głównie w branży cukierniczej, a także w sosach orientalnych. Stosuje się następujące rodzaje orzechów: orzechy laskowe, orzechy laskowe, orzechy włoskie, pistacje, migdały, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne. Orzechy są obowiązkowe (to znaczy bez nich...... Słownik kulinarny

orzechy - NUTS, s, mn. Moszna. Ukryj orzechy, nie w Miami. orzechy dzwonią do kogoś o silnym podnieceniu seksualnym... Rosyjski Argo Słownik

orzechy - n., liczba synonimów: 3 • Oreshenie (1) • amunicja (3) • dziadek do orzechów (3) ASIS słownik synonimów... Słownik synonimów

Orzechy - owoce, w których jadalną częścią jest nasiono pokryte stałą, nieotwartą skorupą drzewną; Źródło: Rezolucja Rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 09.03.2010 r. N 132 w sprawie obowiązkowych wymogów dla niektórych rodzajów produktów... Oficjalna terminologia

ORZECHY - Widzenie drzewa orzecha we śnie oznacza nieudane kojarzenie. Zarośla leszczyny w lesie lub nad jeziorem - znajdziesz znaczną ilość pieniędzy. Wymarzony orzech laskowy zapowiada pokój w rodzinie i czuły związek między krewnymi....... Interpretacja snów Melnikova

ORZECHY - ♥ Jeśli marzysz o tym, aby pokroić orzechy i je zjeść, sen obiecuje zdrowie i dobre samopoczucie finansowe. Jeśli marzyłeś, że nie możesz złamać orzecha w żaden sposób, bez względu na to, jak bardzo się starałeś, oznacza to, że zapoznasz się z bardzo upartą osobą,...... Wielką rodzinną książką marzeń

Orzechy - Orzechy zostały zebrane we śnie - masz przed sobą udany biznes i radości miłości. Ate nuts - czekaj na dobrobyt i spełnienie pragnień. Kobieta, która śniła orzechy, czeka na szczęśliwy los. Rozlany orzech laskowy obiecuje spokojną...... Dużą uniwersalną książkę marzeń

Orzechy - we śnie, zbieranie orzechów - zapowiada udaną przedsiębiorczość i pomyślność w miłości. Są orzechy - znak takiego dobrobytu, który pomoże ci spełnić każde twoje pragnienie. Jeśli kobieta widzi orzechy we śnie, to zapowiada ją... Interpretacja snów Millera

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1077656

Orzechy

Orzechy to grupa owoców składająca się z suchej skorupy drzewnej (skorupy) i zamkniętego w niej jadalnego rdzenia.

Kamienie zawierają również kości niektórych pestkowców.

Orzechy zawierają duże ilości tłuszczu, a także białka, witaminy, sole mineralne i inne substancje. Niektóre orzechy (kasztany, chilim) są bogate w węglowodany. Orzechy to żywność o wysokiej wartości. Jest spożywany świeży lub pieczony. Z orzechów wyprodukowano cenny olej orzechowy, który ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, perfumeryjnym, przemyśle farb i lakierów oraz w medycynie. Olej z orzechów włoskich, związany z olejami suszącymi, jest dobrym środkiem błonotwórczym, stosowanym w produkcji wysokiej jakości farb olejnych i lakierów. Ziarno orzechów służy do przygotowywania różnych potraw, sosów, przypraw, nadzień, a także ciastek, ciast, ciastek, kremów, lodów, słodyczy itp.

Orzech włoski, cedr, orzech laskowy (las), orzechy laskowe, orzeszki ziemne, kasztany, migdały, pistacje, buk, pekan i chilim to rodzaje orzechów.

1 - orzeszki piniowe; 2 - orzechy włoskie; 3 - pistacje; 4 - migdały; 5 - orzech laskowy; 6 - orzech laskowy

http://www.mintorgmuseum.ru/vocabulary/209/

11 rodzajów orzechów z nazwami i opisami

Orzech jest jednym z najzdrowszych produktów na naszym stole. Wzmianki o jego różnych formach można znaleźć w legendach i eposach, starożytnych rękopisach. Nawet starożytni ludzie zauważyli, że ten produkt doskonale zaspokaja uczucie głodu. Ponadto każdy owoc jest zamknięty w skorupce, co pozwala mu przetrwać przez długi czas i nie pogarszać się.

Każdy rodzaj nakrętki ma swoje zalety i wady. Główną zaletą każdego rodzaju orzechów jest ich wysoka zawartość kalorii i duża liczba różnych witamin, które składają się na ich skład. Poniżej znajduje się lista najpopularniejszych orzechów.

W tych owocach praktycznie nie ma wad. Jednak nie zaleca się dawania ich w dużych ilościach dzieciom, a nie należy jeść orzechów osobom cierpiącym na alergie pokarmowe. Chociaż nie ustalono, że te owoce mogą powodować reakcję alergiczną, ale czasami może się to zdarzyć.

Klasyfikacja i odmiany orzechów

Owoce niektórych gatunków drzew owocowych lub krzewów, które składają się z rdzenia i twardej skorupy - skorupy, są zwykle nazywane orzechami.

Orzechy doskonale zaspokajają głód

W botanice orzech jest rozumiany jako owoc nieodkryty, z owocnią, wewnątrz której znajduje się jądro lub nasiono. Orzechy laskowe to orzechy laskowe.

Istnieje również cała rodzina orzechów laskowych, które wyglądają jak orzechy, ale nie są botaniczne. A wszystkie inne owoce, zwane „orzechami”, nie są.

Główne rodzaje orzechów obejmują:

• z rodziny Nuts - orzechy włoskie, czarne, mandżurskie, karia, gorzkie;
• z rodziny brzozy - leszczyna, orzechy laskowe, orzech włoski;
• z rodziny Buk - kasztanowiec, chinarik, żołądź.

Istnieją inne rodzaje orzechów, które zostaną omówione poniżej.

Orzeszki ziemne

Ten orzeszek ziemny należy do rodziny roślin strączkowych. Jest spożywany znacznie częściej niż prawie wszystkie inne rodzaje tych owoców. Podczas drugiej wojny światowej w Stanach Zjednoczonych orzeszki ziemne były jednym z głównych produktów, które pomogły rozwiązać problem żywności w tym kraju.

Skład orzeszków ziemnych obejmuje następujące substancje i elementy przydatne dla organizmu ludzkiego:

• przeciwutleniacze;
• związki chemiczne zwiększające krzepliwość krwi;
• tłuszcze, które tworzą orzeszki ziemne i produkty na ich bazie, nie zawierają „szkodliwego” cholesterolu;
• masło orzechowe zawiera wielonienasycony kwas linolowy;
• zawiera również witaminy z grup E i B.

Nakrętka brazylijska

Ten orzech to ponad połowa tłuszczu, zawiera ponadto takie makro i pierwiastki śladowe: K, P, Fe, Mg i witaminy A, B. Kilka orzechów brazylijskich zawiera dzienną dawkę selenu dla dorosłego.

Orzech ten zaleca się stosować w celu zmniejszenia poziomu „szkodliwego” cholesterolu we krwi, a także w celu normalizacji poziomu glukozy. Dzieci powinny je jeść, aby rosnąć, a nerwowy musi uporządkować układ nerwowy. Aby nadać ciału witalność, wystarczy zjeść tylko jedną taką nakrętkę.

Kasztan wodny

Ta roślina jest jednoroczna. Roślina jest przymocowana do dna przy pomocy zeszłorocznych orzechów. Jeśli prąd staje się silniejszy, odrywa łodygę nakrętki i ciągnie ją, aż roślina ponownie dotrze do ławicy. Tam nakrętka jest przymocowana do dna i zaczyna dalej rosnąć.

W składzie tego orzecha:

• flawonoidy;
• garbniki;
• triterpenoidy;
• związki fenolowe.

Świeży sok z liści pomaga w leczeniu niektórych chorób oczu, jako środek antyseptyczny w leczeniu ukąszeń kłujących owadów lub węży. Ta nakrętka może również pomóc w złagodzeniu stresu, zwiększa odporność, pomaga w zwalczaniu infekcji wirusowych.

Orzech

Skład tego orzecha zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne do owocnej pracy mózgu.

Zawiera także witaminy z grup A, B, E, C, a także pierwiastki śladowe, takie jak Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Ze względu na tę liczbę różnych pierwiastków i witamin zaleca się spożywanie orzechów z niedokrwistością, wzmacnia układ odpornościowy, obniża ciśnienie krwi. Powinien być również włączony do diety osób starszych, kobiet w ciąży i matek karmiących piersią.

Orzech laskowy

Ten orzech to kolejny przydatny wysokokaloryczny produkt, który chcesz mieć w swojej diecie. Należy jednak pamiętać, że ze względu na swoją wartość kaloryczną lepiej jest używać orzechów oddzielnie od innych produktów.

W składzie orzechów laskowych - wielonienasycone kwasy tłuszczowe, różne makro i mikroelementy, witaminy z grup B i E. Witaminy te wspomagają normalne funkcjonowanie centralnego układu nerwowego, pomagają poprawić metabolizm organizmu, zapobiegają wczesnemu starzeniu się organizmu. Jako część orzechów laskowych występuje także witamina C i kwas nikotynowy.

Owoce tego krzewu powinny być spożywane, jeśli trzeba wyzdrowieć po poważnej chorobie lub operacji. Duża liczba składników odżywczych zawartych w tych orzechach pozwala radzić sobie z niedokrwistością, a narządy wewnętrzne otrzymują dodatkowe witaminy.

Regularnie jedząc orzechy laskowe, możesz zmniejszyć ilość „szkodliwego” cholesterolu, zmniejszyć ryzyko żylaków, oczyścić wątrobę z substancji toksycznych, usunąć produkty rozkładu. Ponadto te orzechy działają uspokajająco na układ nerwowy, łagodzą lęk, poprawiają sen.

Kasztan

Chociaż istnieje wiele odmian kasztanów, słodkie kasztany są tradycyjnie spożywane jako żywność. Są pieczone na węglu drzewnym - ten przysmak jest od dawna przygotowywany w wielu krajach świata, zwłaszcza na Boże Narodzenie.

Składniki odżywcze zawarte są nie tylko w owocach, ale także w liściach, korze i kwiatach. Mają glikozydy, garbniki, astragalus, karotenoidy, steroidy, witaminę C.

Orzechy sosnowe

Praktycznie wszystkie ich części są przydatne w orzeszkach piniowych - od nasion po skorupy, żywicę i igły. Wszystkie mają unikalny zestaw składników mineralnych, witamin i innych korzystnych substancji, które razem zapewniają zdrowie Syberii.

Tłuszcze, białka i aminokwasy zawarte w orzeszkach piniowych, łatwo przyswajalne, przyczyniają się do wzrostu ciała nastolatków, są niezbędne w diecie kobiet w ciąży.

Nerkowiec

Orzechy nerkowca stosunkowo niedawno pojawiły się na półkach naszych sklepów, ale już zyskały popularność wśród kupujących. Stosowane są nie tylko w kuchni, ale także w leczeniu wielu chorób.

Orzechy te mają niską zawartość tłuszczu, ale włókno i węglowodany są na przykład wyższe niż w orzechach włoskich. Jednak witaminy z grup B, E i P, a także pierwiastki chemiczne, takie jak Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, pomagają uporządkować pracę wielu narządów wewnętrznych w naszym organizmie. A nasycone kwasy tłuszczowe Omega - 3 są w stanie utrzymać młodość ciała, poprawić kondycję skóry, włosów, paznokci.

Pecan

Orzech ten doskonale zastępuje białka zwierzęce w diecie, zawiera także przydatne makro i pierwiastki śladowe, a także przeciwutleniacze.

W co ten orzech jest bogaty? Zawiera łatwo przyswajalne tłuszcze, węglowodany, tiaminę, witaminę B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Witaminy z grupy B mogą poprawić kondycję paznokci i włosów, poprawić kondycję skóry. Te witaminy zapobiegają również skurczom mięśni, sprawiając, że tkanki są bardziej elastyczne.

Substancje, które tworzą te orzechy, dają osobie ładunek witalności, pomagają zwalczać komórki nowotworowe.

Pistacje

Pistacje to kolejny rodzaj orzechów, które są korzystne dla ludzkiego organizmu. W ich składzie znaleziono:

• aminokwasy oleinowy, palmitynowy, stearynowy;
• witaminy A, E, B, P;
• białka, węglowodany, skrobia;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Orzechy te są dobre do zaspokojenia głodu, dają witalność, a także nasycają ciało dobroczynnymi aminokwasami.

Macadamia

Drzewa, na których pojawiają się te orzechy, mogą przynosić owoce przez około sto lat, a plony nie spadają, pomimo wieku drzewa. Owoce dojrzewają długo - do 7 miesięcy.

Owoc tego orzecha zawiera witaminy, pierwiastki chemiczne, różne kwasy, błonnik pokarmowy, nienasycone kwasy tłuszczowe.

Orzechy te mają właściwości lecznicze, pomagają przy bólach głowy, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, poprawiają kondycję skóry, pomagają przywrócić siły, poprawiają funkcjonowanie mózgu, usuwają „szkodliwy” cholesterol. To nie jest pełna lista przydatnych właściwości makadamii.

Wniosek

Każdy rodzaj orzecha jest bardzo cenny dla ludzkiego organizmu. Dlatego powinny być regularnie włączane do diety. Co więcej, możesz jeść osobno dla każdego gatunku i razem kilka różnych orzechów.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/vidy.html

Orzechy

Orzechy - owoce roślin o twardych skorupach i jadalnym jądrze. Odkąd zostały uosabiane symbolem życia i płodności. Na przykład w Anglii, Francji, Rzymie uważano, że im więcej obfituje orzechy w dniu ślubu, tym więcej dzieci będzie miało w tym roku. Oprócz przekonań jadalne nasiona roślin - źródło witamin, pierwiastków śladowych, białek roślinnych, olejów.
Wartość odżywcza orzechów jest równie dobra jak mięso. Zgodnie z zawartością użytecznych składników odżywczych są one wielokrotnie większe niż ich ilość w owocach i warzywach. Skład i ilość witamin i minerałów zależy od rodzaju orzecha, ale wszystkie zawierają niezbędne kwasy tłuszczowe (linolenowy, linolowy), złożone białka, tokoferol (E), tiaminę (B1), ryboflawinę (B2), niacynę (PP), kwas askorbinowy ( C), potas, fosfor, magnez.
Orzechy mają toniczny, tonizujący, pobudzający wpływ na ludzkie ciało.
Wśród powszechnych gatunków są: migdały, pistacje, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy nerkowca.
Wpływ na ciało:
- poprawiają pracę serca, mózgu, zmniejszają prawdopodobieństwo rozwoju choroby wieńcowej;
- utrzymywać elastyczność naczyń krwionośnych, zapobiegać występowaniu miażdżycy;
- usuwać toksyny z organizmu;
- tłumić zwiększony apetyt;
- napędzana żółć;
- otworzyć blokadę wątroby;
- chronić komórki nerwowe przed przedwczesnym zniszczeniem;
- zwiększyć siłę i przywrócić płodność u mężczyzn;
- normalizuje wydzielanie żołądkowe.
Pamiętaj, że orzechy mają niski indeks glikemiczny i są wskazane dla pacjentów z cukrzycą. Ze względu na ich wysoką wartość odżywczą (ponad 600 kcal na 100 gramów) muszą być obecne codziennie w menu sportowców, kobiet w ciąży, kobiet karmiących, osób starszych. Jednocześnie produkt należy do „ciężkiej” żywności. Dlatego jest przeciwwskazany dla osób z nadwagą, chorobami jelit i trzustki, dzieci poniżej 3 lat.
Każdego dnia zdrowej osobie zaleca się używanie jednej garści orzechów.

Ciasto orzechowe cedrowe

Orzech sosnowy jest bardzo cennym i drogim surowcem. Olej tłoczony na zimno jest uzyskiwany z jego rdzeni - produktu powszechnie znanego ze swoich kulinarnych i leczniczych właściwości. Ale nawet po przetworzeniu orzechy, a raczej ciasto pozostające z nich, nie tracą swojej wartości. Ciasto orzechowe z sosny zawiera wszystkie te same witaminy, tłuszcze.

Żołądź

Żołądź, pomimo swoich skromnych wymiarów, ma wielką wartość odżywczą i energetyczną. Ale większość ludzi wie o nim tylko od strony ręcznej. Owoce dębowe są często używane do tworzenia oryginalnych instalacji. Szczególnie interesujące z nich są rzemiosła dziecięce, jak również tworzą na tej podstawie.

Nut kukui

Orzech Kukui, powszechnie znany w wielu egzotycznych krajach, jest nadal obcy dla większości rosyjskojęzycznych konsumentów. Czasami nazywany jest także orzechem drzewa świecy, który jest wiecznie zieloną rośliną pochodzącą z Panamy. Zgodnie z klasyfikacją botaniczną zalicza się do rodziny.

Orzech wypity

Orzech nie był w żaden sposób znany wszystkim smakoszy. Rośnie na terytorium Azji Południowo-Wschodniej, gdzie jest stale popyt wśród mieszkańców. Ale dla Słowian wciąż jest trochę znajomy. Aby spróbować w stosunkowo wolnym dostępie, okaże się, że słodycze. Czekolada z dodatkiem takiej nakrętki zachwyci bogatym.

Orzech Seszele

Orzech Seszele jest jednym z największych owoców orzechów na ziemi i niezwykle rzadkim. Jego historia prowadzi nas na Seszele, gdzie z tymi orzechami rosną ogromne palmy. Władze prowadzą stałe zapisy każdego drzewa. Ten owoc stał się symbolem Seszeli wiele lat temu, został przedstawiony nawet na znaczkach, które są używane.

Orzech bukowy

Orzech bukowy jest zdrowym i pożywnym owocem buka. Drzewa są wieloletnie, osiągają wysokość pięćdziesięciu metrów, a wiek może osiągnąć pięć wieków. Możesz spotkać drzewa z rodziny Buk na różnych kontynentach. Do tej pory istnieje jedenaście gatunków buka, które różnią się lokalizacją.

Orzech leszczyny

Orzech leszczyny należy do tradycyjnych produktów słowiańskich obywateli, którzy od czasów starożytnych uwielbiali robić wykroje na długą zimę. Ze względu na wysoką wartość odżywczą tego daru natury, ludzie mogą przetrwać w surowych temperaturach z wystarczającymi zapasami energii. Dzisiaj istnieje zapotrzebowanie na orzechy laskowe.

Cola orzechowa

Orzech cola jest mało znanym produktem spożywczym, chociaż jego nazwa jest szczególnie popularna ze względu na markę Coca-Cola o tej samej nazwie. To był ekstrakt z orzecha włoskiego, który nadawał napojom słodycz i efekt toniczny. Później odmówiono mu z powodu wysokich kosztów i trudności z transportem. Co jeszcze jest sławnym orzechowym, jakie są jego.

Chufa (gliniane migdały) to wieloletnia trawa z rodziny turzycowatych, uprawiana na jadalne bulwy na korzeniach. Kultura ojczysta - Afryka Północna i Morze Śródziemne występuje na obszarach o klimacie umiarkowanym i subtropikalnym. Co ciekawe, w trakcie wykopalisk archeolodzy odkryli chufu w pobliżu Teb (stolicy Starożytnego.

Orzechy sosnowe

Orzeszki piniowe są nam lepiej znane jako orzeszki piniowe. I rzeczywiście, włoska Pinia i cedr syberyjski mają wiele wspólnego i są do siebie podobne, jak bliscy krewni. Każdy zna znakomity smak i aromat żywicowo-iglastych aromatów śródziemnomorskich przysmaków, ale niewielu wie, jakie ważne i użyteczne właściwości mają.

Kasztan wodny

Chilim, kasztan wodny, zakrwawiona nakrętka, rogulnik - wszystko to jest nazwa tej samej rośliny. Nazwa łacińska (Trápa nátans) pochodzi od słowa „proca” lub „lotnik”. I rzeczywiście, owoce tej reliktowej rośliny przypominają trochę „lotnika” używanego w starożytnym Rzymie w bitwach z kawalerią. Ta roślina jest taka.

Macadamia

Obrane orzechy macadamia są bardzo podobne do orzechów laskowych, ale w rzeczywistości obie kultury mają niewiele wspólnego. Makadamia to najdroższy orzech na świecie, powszechny w Australii i na Hawajach. Ponadto drzewa te uprawiane są w Południowej Afryce, Brazylii, Indonezji, Nowej Zelandii. Jak wielu już zrozumiało, macadamia jest kochankiem.

Pistacje

Pistacja jest krewnym orzechów nerkowca. Stały się znane Europejczykom od czasów kampanii Aleksandra Wielkiego w Azji. Dzisiaj w botanice jest około dwudziestu gatunków tych roślin, ale tylko kilka z nich jest jadalnych. Jednak niektóre rosną na wolności, podczas gdy inne - uprawiane. W przemyśle.

Cedrowa nakrętka

Orzeszki piniowe, co dziwne, nie są ani orzeszkami piniowymi, ani orzechami, ale wciąż ta nazwa jest głęboko zakorzeniona. Z punktu widzenia botaniki orzeszki piniowe są nasionami szyszek sosny syberyjskiej, zwanych także cedrem syberyjskim. Piotr Pierwszy postanowił nazwać tę sosnę swoim podobieństwem do cedru libańskiego.

Pecan

Pecan to wysoko rozprzestrzeniające się drzewo należące do rodziny roślin orzechowych. Roślina ta jest bardzo popularna w obu Amerykach, zwłaszcza w Teksasie i Oklahomie. Z wyglądu owoc pekan przypomina orzech, ale jest pozbawiony „szwów” i ma bardziej wydłużony kształt elipsoidalny. Rośliny jądra mają.

Nerkowiec

Nerkowiec to jadalny owoc orzecha rosnący na wiecznie zielonym drzewie rodziny Sumach. Ten produkt ma wyśmienity słodko-kremowy smak, dlatego jest szeroko stosowany w kuchni. Co ciekawe, jest to jedyny orzech na świecie, dojrzały poza owocem. Obowiązkowe podanie nerkowca.

Migdał

Migdał to krzew lub małe drzewo rodzaju Śliwka. Dawno temu roślina uważana jest za symbol szczęścia małżeńskiego, płodności i dobrego samopoczucia. Migdał Ojczyzny - Azja. Każdego roku geografia upraw rośnie. Obecnie plantacje roślin koncentrują się w Iranie, Hiszpanii, Włoszech i Stanach Zjednoczonych Ameryki.

Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa jest sercem owocu gałki muszkatołowej. To drzewo rośnie prawie sto lat, a pierwsze 40 lat jego życia aktywnie owocuje. W ciągu zaledwie jednego roku może dostarczyć ponad 10 000 owoców, które wyglądają trochę jak morele. Po pełnym dojrzewaniu owoce te pękają i pojawia się rdzeń. Sam orzech -.

Orzech laskowy

W diecie zdrowej osoby orzechy są koniecznie obecne w różnych odmianach. Wśród nich wyróżniają się orzechy laskowe. Wysoka wartość odżywcza i charakterystyczny słodkawy delikatny smak sprawiają, że jest to idealny produkt. Obecnie znanych jest ponad 15 odmian orzechów laskowych. Włosi odnieśli szczególny sukces w wymyślaniu nowych odmian.

Nakrętka brazylijska

Orzech brazylijski (amerykański) jest owocem dużego drzewa Bertoletia, osiągającego 45 m wysokości. Średnica pnia wynosi 1,5-2 m. Żywotność drzewa wynosi 1000 lat. Ojczyzną orzecha brazylijskiego jest Peru, Boliwia, Kolumbia, Brazylia, Wenezuela, Gujana. Co ciekawe, dla uzyskania zbiorów drzewa bertoletii nie są specjalnie.

Kasztan

Dla wielu jesień kojarzy się z koszem kasztanów - słodkich i pożywnych. Unikalny smak tych owoców jest doceniany na całym świecie, szczególnie w ojczyźnie kasztanowców - w Japonii i Chinach. Ale od razu warto ostrzec: nie chodzi o owoce, które są w pełni zalane w miejskich parkach i dziedzińcach. Owoce to nie wszystko.

Kokos

Kokos jest jednym z tych wspaniałych owoców, które dostarczają ludziom potrzebnych składników i mają wiele korzyści zdrowotnych. Nawiasem mówiąc, ten orzech może nawet uratować życie. Niewielu wie, że ten owoc obniża poziom cukru i cholesterolu, oszczędza odwodnienie, aw niektórych skrajnych przypadkach.

Orzech

Orzech włoski, ten mały owoc, zawiera imponujący zestaw przydatnych substancji. Zmniejsza poziom cholesterolu, poprawia metabolizm i wspomaga zdrowie diabetyków. Pomoże także poradzić sobie z chorobami wirusowymi, nadwagą i złym nastrojem. A to tylko niewielka część imponującej listy przydatnych właściwości.

Orzeszki ziemne

Zakłada się, że ojczyzną orzeszków ziemnych jest Ameryka Południowa i Środkowa, gdzie orzech ten rośnie od niepamiętnych czasów. Nawiasem mówiąc, odegrał kluczową rolę w diecie Azteków i innych lokalnych plemion. Ale dzięki hiszpańskim i portugalskim naukowcom orzechy te rozprzestrzeniły się na cały świat. Dziś roślina ta jest uprawiana w Chinach.

http://foodandhealth.ru/orehi/

Orzechy Lista ze zdjęciami

Są to owoce głównie drzew lub krzewów, które rosną wraz z muszlą, w tym miękkie. Wartość takich produktów polega na tym, że są one 50–60% tłuszczu i użyteczne, nienasycone. Takie substancje zmniejszają poziom „szkodliwego” cholesterolu i chronią serce i naczynia krwionośne. Ponadto orzechy zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które są niezbędne do pracy mózgu (są to nadal tylko ryby i nasiona).

Dla zdrowia wystarczy jeść 5 orzechów dziennie.

Orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne (orzeszki ziemne) - jednoroczne niskie rośliny trawiaste z rodziny roślin strączkowych, rosnące w krajach o ciepłym i wilgotnym klimacie. Kwiat arachidowy na długiej łodydze pojawia się z piersi u podstawy łodygi liścia przymocowanego do łodygi. Żółty kwiat orzeszków ziemnych kwitnie tylko jeden dzień. Po zapyleniu powstaje jajnik, a długa szypułka zaczyna stopniowo opadać na ziemię. Jajnik przyszłego płodu dociera do gleby i kopie w ziemi. Tam dojrzewają orzeszki ziemne.

Nakrętka brazylijska

To jedna z największych orzechów drzewnych. Owoce Bertoletii mają okrągły lub owalny kształt z solidną, drzewną skorupą. Rozmiary owoców osiągają 10-15 cm średnicy i 1-2 kg wagi. Wewnątrz orzecha znajduje się od 8 do 24 ziaren z cienką skórzaną skórą i przepyszną miazgą wewnątrz. Po zapyleniu jądra dojrzewają w ciągu 14 miesięcy. Wchodzą do użytku.

Kasztan wodny

Rogulnik, pływający Chilim (łac. Trapa natans)
roślina jednoroczna rosnąca w wodzie. Elastyczny trzon przymocowany do dolnej nakrętki w zeszłym roku, jako kotwica. Gdy poziom wody podnosi się, łodyga odrywa się od ziemi i staje się swobodna, aż ponownie zapuści korzenie w płytkiej wodzie. Kasztan wodny jest znany od czasów starożytnych - jego skorupy znajdują się nawet w wykopaliskach okresu interglacjalnego. Wcześniej Chilim był również niezwykle popularny w Rosji - był sprzedawany na rynkach przez całe wagony.

Orzech

Drzewo z rodziny orzechów, o wysokości od 4 do 25 mi więcej, średnica pnia sięga 1,5 m. Crohn jest gęsty, szeroki. Liście są duże, do 20–40 cm długości, szczególnie złożone, opadające na zimę, pachnące (z olejku eterycznego). Owoce - greckie orzechy - mają grubą skóropodobną skórkę i mocną kość; w dojrzałości skóra owocu, wysychająca, pęka na 2 części i oddziela się sama, kamień nie otwiera się sam.

Kasztan

Istnieje około 30 rodzajów tych drzew lub krzewów. Odkąd rozwodzi się ze względu na owoce, czasami osiąga głęboki wiek, do 1000 lat Drewno jest bardzo trwałe, trafia do beczki i stolarki. Mączne i słodkawe owoce kasztanowca są przedmiotem handlu w krajach południowych. Teraz możesz kupić różne odmiany kasztanów, ale najbardziej popularną odmianą świąteczną są słodkie kasztany. Są uprawiane w wielu częściach świata, ale uważaj, aby nie spróbować odmian ozdobnych rosnących na ulicach.

Orzechy sosnowe

Ogólna nazwa nasion kilku gatunków roślin z rodzaju Pine, tzw. Sosny cedrowe, które dają jadalne nasiona. W Rosji sosna syberyjska (Pinus sibirica) jest najczęściej cedrowym orzechiem w Rosji. Orzechy sosnowe są małymi, jasnożółtymi ziarnami o jasnym smaku, prawie zawsze są sprzedawane z łupiny. Pikantny smak orzeszków piniowych staje się jaśniejszy, jeśli usmażysz je, gdy zaczną wypuszczać olej.

Nerkowiec

Wiecznie zielone ciepłe drzewo, rodzina Sumachów. Nerkodrzew ojczysty - Brazylia i inne kraje Ameryki Południowej. Ale dzięki doskonałym walorom smakowym owoców nerkowiec stał się powszechny i ​​obecnie uprawia się go w prawie wszystkich krajach świata z ciepłym klimatem. Największymi eksporterami nerkowców są Brazylia, Indie, Indonezja, Nigeria, Wietnam, Tajlandia, a także kraje Ameryki Środkowej i Południowej.
Owoce nerkowca składają się z dwóch części: samego owocu, tak zwanego jabłka nerkowca i orzecha w twardej skorupce przymocowanej do wierzchu owocu.

Kokos

Duży, okrągły owoc z palmy kokosowej z twardym runem, cienką brązową skórą, białym miąższem, który jest spożywany świeży lub suszony, w postaci płatków lub w formie startej. W dobrym mleku kokosowym musi koniecznie bryzgać, jest dobrze słyszalny. Kokos, roślina z rodziny Palm (Arecaaceae) i jedyny gatunek z rodzaju Cocos. Nie zapominaj, że kokos jest dobrym środkiem przeczyszczającym.

Orzech cola rośnie na wiecznie zielonym, pięknym drzewie, które należy do roślin Staculia. Może osiągnąć wysokość 20 metrów i wygląda jak kasztan. To drzewo zaczyna przynosić owoce dopiero w dziesiątym roku i daje około 40 kilogramów orzechów rocznie. Owoce są dość duże i mogą mieć długość około 5 cm, a każdy z nich zawiera prawie dziesięć różowo pachnących nasion, które są orzechami coli. Początkowo nasiona te mogą wydawać się gorzkie, chociaż szybko przyzwyczaisz się do ich smaku. Warto zauważyć, że owoce zawierają trzy razy więcej kofeiny niż ziarna kawy.

Macadamia

wysokokaloryczna nakrętka australijska. Ten rodzaj orzecha jest uważany za najdroższy na świecie, ponieważ jest trudny w uprawie, jest podatny na ataki szkodników, a samo drzewo zaczyna przynosić owoce dopiero w 8-10 roku. Makadamia dojrzewa pod gorącym słońcem przez 6-7 miesięcy. Dojrzały orzech ma kształt kulisty i średnicę 1,5-2 cm, a rdzeń pokryty jest twardą, skórzaną, zielono-brązową skorupą. W fabryce do usuwania powłoki za pomocą automatycznej linii z dwoma rolkami. Odległość między wałami jest specjalnie mniejsza niż średnia wielkość nakrętki, w wyniku czego skorupa pęka i kruszy się, a jądra pozostają nienaruszone i przemieszczają się do dalszej obróbki.

Migdał

Krzew lub małe drzewo z podrodzaju migdałowca (Amygdalus) z rodzaju Śliwka. Migdały są często klasyfikowane jako orzechy, chociaż w rzeczywistości są to owoce pestkowe. Rozmiar i kształt migdału jest podobny do brzoskwini.
Migdał rośnie na skalistych i żwirowych stokach na wysokości od 800 do 1600 m npm (Bukhara migdałowy osiąga 2500 m), preferuje bogatą w wapń glebę. Rośnie w małych grupach 3-4 osobowych, oddzielonych od siebie o 5-7 metrów.

Gałka muszkatołowa

Jest to rdzeń kościstej części gałki muszkatołowej, która rośnie prawie 100 lat i aktywnie owocuje tylko przez pierwsze 40 lat. W ciągu jednego owocnego roku roślina może wyprodukować ponad 10 tysięcy owoców o kolorze i rozmiarze dużej moreli. W pełni dojrzałe owoce pękają na pół. Sama nakrętka to nic innego jak nasienie wewnątrz nasienia i aby ją rozdzielić, nasiona są najpierw suszone na słońcu, a następnie oczyszczane z muszli drzewa.

Pecan

Drzewo to rodzaj karii, rodziny orzechów. Wysokość tego drzewa może sięgać 50 mi więcej, a jego średnica wynosi do 2,5 m. Ameryka Północna jest uważana za miejsce narodzin pekanu, gdzie od dawna uprawiana jest ze względu na owoce („orzechy” ze smakowitymi pożywnymi nasionami). W ZSRR pekany były uprawiane na małych obszarach, głównie na Kaukazie, a w środkowej południowej części Stanów Zjednoczonych pekany były głównym produktem rdzennych Amerykanów od czasów starożytnych. Amerykańscy Indianie wiedzieli, że mogą zbierać ten cenny orzech, bogaty w to, co nazywamy dzisiaj „cennymi właściwościami żywności”, i przechowywać go przez długi czas w skorupie, która uszczelnia cenne właściwości, zapobiega uszkodzeniom i blokuje dostęp do tlenu i szkodników, które niszczą nakrętkę..

Sosny

Są to nasiona włoskiej sosny o tej samej nazwie, które znajdują się w stożkach. Na gałęziach są ułożone w pędzle po 1-3 sztuki. Orzechy dojrzewają w trzecim roku wzrostu w październiku, a na początku wiosny wszystkie nasiona wypadają. Dlatego zbiór sosny rozpoczyna się na przełomie października i listopada. Orzechy mają podłużny owalny kształt, ciemnobrązowy kolor z małymi jasnymi plamkami. Powłoka jest znacznie silniejsza niż skorupa nasion cedru, więc powinny być obrane ręcznie za pomocą drzewa orzechowego lub przemysłowo za pomocą przenośnika z blisko rozmieszczonymi wałkami. Uprawiana sosna na Kaukazie i Krymie. Głównymi światowymi eksporterami orzeszków piniowych są Portugalia, Hiszpania, Tunezja, Włochy i Turcja.

Pistacje

Mały rodzaj drzew zimozielonych lub liściastych lub krzewów z rodziny Sumach, rozmieszczonych w subtropikalnych, częściowo tropikalnych obszarach Starego i Nowego Świata. Pistacje są powszechne w Morzu Śródziemnym, północno-wschodniej Afryce, zachodniej, środkowej i wschodniej Azji. Drzewa pistacjowe dzieli się na męskie i żeńskie. Kwiaty zebrane w wiechy. Owoc jest owocem kamiennym, zawierającym wydłużone nasiona (orzech o wartości kulinarnej, ale nie botaniczny) o twardej, białawej skórze i jasnozielonym rdzeniu o charakterystycznym zapachu.

Orzech laskowy

Owoce dużego orzecha laskowego lub orzecha lombardzkiego. Liście są zaokrąglone lub szeroko owalne, 12 x 10 cm, z podstawą w kształcie serca, z ostrym, krótkim wierzchołkiem, owłosionym poniżej żył, dwukrotnie ząbkowanym wzdłuż krawędzi, z miękkimi ogonkami, lancetowatymi przylistkami. Owoc (orzech) jest otoczony długą warstwą. Rdzeń stanowi 25-63% masy nakrętki. Leszczyna jest stosowana w żywności, w przemyśle cukierniczym i do otrzymywania oleju. Głównymi producentami orzechów laskowych są kraje śródziemnomorskie. Roślina o wysokości do 10 mz szarymi gałęziami, gęsto gruczołowo-owłosionymi pędami jednorocznymi.

http://edaplus.info/directory-nuts.html