Witamina B12 jest rozpuszczalną w wodzie witaminą z grupy B. W przeciwieństwie do innych substancji z tej grupy, może gromadzić się w organizmie człowieka, przede wszystkim w wątrobie, śledzionie, płucach i nerkach. Jest wchłaniany w jelicie cienkim, odkładany w wątrobie.

Zawiera jon kobaltu, stąd inna nazwa - cyjanokobalamina lub kobalamina. Cyancobalamina jest odporna na światło i wysoką temperaturę i jest lepiej konserwowana w produktach spożywczych, gdy są poddawane obróbce cieplnej.

Zawartość witaminy B12 w żywności

Aktywność cyjanokobalaminy jest bardzo wysoka, a ilość witaminy B12 w żywności mierzona jest w mikrogramach. W związku z tym potrzeba osoby jest niewielka.

Ilość witaminy B12 w produktach (µg / 100 g):

• Wołowina - 60;
• Serce - 25;
• Ostrygi - 18;
• Pstrąg - 7,5;
• Śledź - 13;
• Rosyjski ser - 1,5;
• Sardynki w oleju - 8,5;
• Mięso królika - 4,3;
• Wołowina - 3,0;
• Karmazyn - 2,4;
• Dorsz - 1,6;
• Holenderski Ser - 1.1;
• Ser Poshekhonsky - 1.4;
• Twaróg - 1,0;
• Jajko Kurczaka - 0,5;
• Mleko krowie - 0,4;
• Kefir - 0,4;
• Masło - 0,1.

Głównym źródłem tej witaminy dla organizmu są produkty pochodzenia zwierzęcego. Niektóre kobalaminy są syntetyzowane w jelitach z własną mikroflorą. Bardzo małe ilości znajdują się w soi, chmielu, topy, szpinaku, zielonej sałacie.

Stawki spożycia witaminy B12

Wiek określa dzienne zapotrzebowanie na cyjanokobalaminę. Tak więc u niemowląt w wieku do 6 miesięcy wynosi 0,4 µg / dzień, u dzieci od 6 do 12 miesięcy - 0,5 µg / dzień, od 1 do 3 lat, potrzeba ta wzrasta do 1 µg / dzień, od 4 do 6 lat - do 1,5 mcg / dzień. Dzieci w wieku 7-10 lat wymagają 2 mcg witaminy dziennie, młodzież w wieku 11-17 lat, a dorośli potrzebują 3 mcg / dzień. U kobiet w ciąży i karmiących piersią zapotrzebowanie jest wyższe - 4 mcg / dzień.

Istnieje jeszcze inne oznaczenie ilości witaminy B12 w jednostkach międzynarodowych (IU). 1ME odpowiada aktywności 1 μg cyjanokobalaminy.

Metabolizm kobalaminy w organizmie jest bardzo powolny, a tworzenie się jego niedoboru trwa co najmniej 5-6 lat. Jeśli osoba przyjmuje preparaty potasu, to hipowitaminoza jest tworzona kilka razy szybciej.

Jeśli ktoś pali, spożywa alkohol lub jest wegetarianinem, wzrasta zapotrzebowanie na witaminę B12.

Przy nadmiernym spożyciu słodkich, gazowanych napojów, a także przewlekłej biegunki, nasilenie wchłaniania cyjanokobalaminy z jelita, a tym samym zmniejsza jej spożycie.

Jeśli dana osoba używa wielu różnych leków, a zwłaszcza środków antykoncepcyjnych, zwiększa się spożycie cyjanokobalaminy.

Wartość witaminy B12 w organizmie

Witamina B12 odgrywa znaczącą rolę w procesach biologicznych organizmu, wraz z innymi witaminami bierze udział w metabolizmie tłuszczów, białek i węglowodanów, a także:

• Uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek - czerwonych krwinek;
• Pomaga usunąć homocysteinę z organizmu - aminokwas, który przyczynia się do występowania udarów i zawału mięśnia sercowego;
• Zmniejsza ilość tłuszczu i cholesterolu w organizmie;
• Poprawia dostępność tlenu dla komórek podczas niedotlenienia;
• Bierze udział w regeneracji uszkodzonych tkanek, uczestnicząc w syntezie kwasów nukleinowych;
• Wspomaga tworzenie aktywnych form witaminy A;
• Bierze udział w tworzeniu hormonu melatoniny, który reguluje biorytmy;
• Ma wpływ na układ rozrodczy mężczyzn - zwiększa zawartość plemników w gruczołach płciowych;
• Reguluje układ odpornościowy;
• Jest katalizatorem przemian biochemicznych kwasów organicznych, w wyniku czego powstaje mielina - powłoka włókien nerwowych.

Witamina B12 jest bardzo ważna dla włosów, dla ich wzrostu i zdrowego wyglądu.

Brak witaminy B12

Hipowitaminoza powstaje, gdy niedobór cyjanokobalaminy z pożywieniem, upośledzenie wchłaniania, podczas przyjmowania niektórych leków. Oznaki niepowodzenia to następujące symptomy:

• Niska liczba hemoglobiny, płytek krwi i leukocytów;
• Zakłócenie układu pokarmowego;
• Zmęczenie, drażliwość, depresja;
• Drętwienie kończyn i trudności z chodzeniem;
• Zapalenie jamy ustnej, zapalenie języka;
• Bóle głowy;
• Niewyraźne widzenie;
• Bolesne miesiączki.

Brak witaminy B12 na włosy prowadzi do utraty włosów i wczesnego siwienia.

Nadmiar witaminy B12

Hiperwitaminoza cyjanokobalaminy jest rzadko tworzona, a niezgodność z dawką podczas podawania tabletek witaminy B12 lub podawania pozajelitowego.

Główne objawy przedawkowania:

• Obrzęk płuc;
• Zakrzepica żylna;
• Pokrzywka lub wstrząs anafilaktyczny;
• Niewydolność serca.

Zastosowanie cyjanokobalaminy do celów terapeutycznych

Jako lek, witamina B12 w ampułkach lub tabletkach jest stosowana w chorobach takich jak zapalenie wątroby, niedokrwistość, rwa kulszowa, zapalenie wielonerwowe, przewlekłe zapalenie trzustki, stwardnienie rozsiane, neuropatia cukrzycowa, choroba popromienna, porażenie mózgowe, uszkodzenia nerwów obwodowych, choroby skóry i choroby alergiczne.

Tabletki witaminy B12 są lepiej wchłaniane, gdy są przyjmowane z kwasem foliowym. Stosuje się go w leczeniu niedokrwistości w dawce od 30 do 200 mg na dobę co drugi dzień, aż do osiągnięcia remisji.

Witamina B12 w ampułkach jest stosowana do podawania dożylnego, domięśniowego, lędźwiowego i podskórnego.

W przypadku patologii neurologicznej, w tym zespołu bólowego, witamina B12 jest podawana od 0,2 do 0,5 mg na zastrzyk w sposób przyrostowy, 1 raz na 2 dni, przebieg do 2 tygodni.

Przeciwwskazania

Nie należy stosować witaminy B12 w ampułkach i tabletkach w przypadku choroby zakrzepowo-zatorowej, erytrocytozy i indywidualnej nietolerancji. Współistniejąca dławica piersiowa wymaga ostrożności.

http://www.neboleem.net/vitamin-b12.php

Witamina B12: cyjanokobalamina

Struktura chemiczna witaminy B₁₂

Witamina B₁₂ należy do grupy witamin rozpuszczalnych w wodzie. Ma złożoną strukturę, która opiera się na pierścieniu korynowym. Jon kobaltu znajduje się w środku pierścienia korynowego i tworzy cztery wiązania koordynacyjne z atomami N (azotu). Piąte wiązanie łączy pierścień z nukleotydem dimetylobenzimidazolu. Szósta więź pozostaje wolna. Z jego pomocą powstaje jedyne znane wiązanie metalu i węgla.

Do grupy witaminy B₁₂ obejmują:

Najważniejsze dla ludzkiego ciała jest cyjanokobalamina, to on wchodzi do ludzkiego ciała z produktami.

Opis witaminy B₁₂

Witamina B₁₂ - Jedna z niewielu witamin typu rozpuszczalnego w wodzie, które tworzą depot w organizmie człowieka. Gromadzi się w nerkach, w płucach, w śledzionie, ale największy odsetek rezerw gromadzi się w wątrobie.

Cyjanokobalamina aktywnie uczestniczy w metabolizmie białek w syntezie aminokwasów, puryn i kwasów nukleinowych. Zakłada się, że jest zaangażowany w pracę układu enzymatycznego organizmu.

Zgodnie z właściwościami fizycznymi witaminy B₁₂ Jest to pudrowa ciemnoczerwona, bezwonna substancja. Witamina ma swój własny kolor dzięki zawartości kobaltu w cząsteczkach. To sprawia, że ​​jest to jedyna witamina zawierająca metal. Dla prawidłowego wchłaniania w organizmie, witaminy B₁₂ muszą pochodzić z wapnia, dlatego co do zasady są przepisywane w połączeniu. Charakterystyczną cechą witaminy jest jej zdolność do samodzielnego wytwarzania przez organizm, ale ta ilość nie wystarczy do normalnego życia. Wymagane jest systematyczne przyjmowanie cyjanokobalaminy wraz z niektórymi produktami spożywczymi. Na witaminę b₁₂ nie ulegają wpływom światła i wysokich temperatur.

Z historii witaminy B₁₂

Odkrycie witaminy b₁₂ związane z badaniem niedokrwistości złośliwej (choroba Addisona-Birmera), która jest związana z brakiem cyjanokobalaminy. Ta forma niedokrwistości została opisana już w 1849 r., Przez długi czas była uważana za nieuleczalną. Ale później dowiedzieli się, że surowica z surowej wątroby pomaga wyleczyć tę dolegliwość.

Cyjanokobalaminę i oksykobalaminę po raz pierwszy wyizolowano w 1948 r. W E.L. Smith and K.A. Folkers niezależnie. Struktura witaminy B₁₂ została założona przez 8 lat przez Khojina, Smitha i Todda, a Woodward i Eschenmoser przeprowadzili pełną syntezę w 1972 roku.

Funkcje witaminy b₁₂

Witamina B₁₂ uczestniczy w wielu procesach w organizmie, ale nie ma bezpośredniego wpływu na narządy i tkanki. Tylko związki, które tworzy, biorą udział w podziale komórki i odnowie komórki.

1. Cyjanokobalamina bierze udział w pracach organów krwiotwórczych i procesie erytropoezy; pomaga czerwonym krwinkom zachować prawidłowy kształt dwuwklęsły i transportować cząsteczki tlenu przez krwioobieg do narządów i tkanek.
2. Poprawia wchłanianie tlenu przez komórki.
3. Budowa synaps nerwowych nie jest kompletna bez cyjanokobalaminy. Komórki nerwowe są pokryte od zewnątrz specjalną osłonką mielinową, która pełni funkcję ochronną. Z brakiem witaminy B₁₂ jest uszkodzony, a komórki CNS są narażone na uszkodzenie.
4. Produkuje cholinę w połączeniu z kwasem foliowym, co poprawia funkcjonowanie mózgu i rozwija pamięć.
5. Aminokwasy, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania komórek organizmu, są całkowicie trawione tylko wtedy, gdy występuje wystarczająca ilość cyjanokobalaminy.
6. Witamina B₁₂ pomaga komórkom błon śluzowych, skóry i mięśni pozostać aktywnymi i zachować zdolność do funkcjonowania.
7. Lipotropowa funkcja kobalaminy jest wyrażana w zapobieganiu infiltracji tłuszczowej wątroby i zwiększonemu zużyciu tlenu przez tkanki ciała podczas niedotlenienia typu przewlekłego i ostrego.
8. Cyjanokobalamina pomaga w normalizacji ciśnienia krwi w przypadku niedociśnienia tętniczego.
9. Witamina B₁₂ bierze udział w korekcji układu odpornościowego. Gdy jest wystarczające, aby wejść do organizmu, zwiększa zdolność komórek odpornościowych do przeciwdziałania szkodliwym czynnikom środowiskowym.
10. Cyjanokobalamina poprawia sen.
11. Kobalamina odgrywa ważną rolę w pracy organów rozrodczych. Poprawia jakość i ilość plemników w płynie nasiennym.

Zawartość witaminy B₁₂ w jedzeniu

Witamina B₁₂ - jedyna witamina, która powstaje w wyniku aktywności życiowej mikroorganizmów. Synteza zachodzi w jelitach bydła i małych przeżuwaczy, ptaków, ryb i samego człowieka. Głównym źródłem witaminy A jest wątroba zwierząt.

Ale niektóre produkty są sztucznie wzbogacane kobalaminą. Na przykład:

• batony energetyczne;
• suche śniadania;
• wzmocnione płatki kukurydziane;
• czekolada

Pokarmy bogate w witaminę B₁₂:

1. Owoce morza

• okoń;
• przegrzebki;
• łosoś;
• krewetki;
• sardynki;
• dorsz;
• Śledź atlantycki;
• małże;
• ośmiornica;
• halibut

1. Produkty mięsne

• wołowina
• wątroba cielęca;
• nerki;
• baranek;
• mięso drobiowe.

Największa ilość cyjanokobalaminy występuje w produktach mięsnych. Tkanka mięśniowa bydła i małych przeżuwaczy jest w stanie odkładać witaminę B₁₂. Regularne spożywanie pokarmów mięsnych utrzymuje zawartość cyjanokobalaminy w organizmie na wymaganym poziomie.

Żywność bogata w witaminę B₁₂ - wideo

Brak witaminy b₁₂

Z niedoborem cyjanokobalaminy w organizmie rozwija się niedokrwistość z niedoboru żelaza (lub hipowitaminoza). Niedokrwistość charakteryzuje się spadkiem poziomu hemoglobiny we krwi. Około 40% światowej populacji ma niedobór witaminy B.₁₂, jednocześnie ludzie w różnym wieku podlegają podobnemu problemowi, po sześćdziesięciu latach co druga osoba cierpi na brak cyjanokobalaminy. Taki niedobór występuje u osób, których dieta nie zawiera produktów zwierzęcych, na przykład u wegetarian lub zaburzonego procesu asymilacji i wchłaniania witaminy, często z powodu zmian związanych z wiekiem.

Objawy niedokrwistości z niedoboru żelaza:

• stan depresji;
• słabość;
• drażliwość;
• problemy z pamięcią krótkoterminową;
• ból, czerwony język;
• spadek prędkości refleksów;
• bladość skóry, błon śluzowych powiek i jamy ustnej;
• pogorszenie krzepnięcia krwi;
• łupież i wypadanie włosów;
• dysbioza jelitowa, jej zapalenie lub obecność robaków;
• niewyraźne widzenie;
• niska kwasowość, zapalenie żołądka;
• drętwienie i mrowienie kończyn;
• zmniejszenie stopnia pełni pulsu;
• naruszenie regularności cyklu miesiączkowego;
• przewlekłe zmęczenie;
• tworzenie zaćmy;
• niedokrwistość megaloblastyczna;
• szpikowa mieloza;
• paraliż, który narusza funkcje narządów miednicy;
• parestezje;
• obecność patologii autoimmunologicznych;
• zmniejszony apetyt;
• achilia;
• nadżerki i wrzody na błonach śluzowych;
• napady biegunki;
• zawroty głowy;
• wrzody w kącikach ust;
• choroby skóry;
• degradacja osobowości człowieka.

Nasilenie objawów zależy od procentowej zawartości cyjanokobalaminy w narządach i tkankach:

1. Niedobór od 15% do 30% wymaganej normy charakteryzuje się złym samopoczuciem. W tym przypadku osoba zachowuje wydajność, ale czuje stałe zmęczenie.
2. Niedobór ponad 30% wymaganej normy dramatycznie zwiększa niekorzystne objawy. Ogólny stan pogarsza się. Osoba odczuwa silną słabość, traci zdolność do pracy.

Witamina B Hipowitaminoza₁₂ - powód, aby skonsultować się z lekarzem. Leczenie przeprowadza się za pomocą leków, przyjmując suplementy żelaza lub wstrzykując cyjanokobalaminę. Zabrania się przyjmowania narkotyków bez pozwolenia. Działania, które nie są skoordynowane ze specjalistą, mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Niedobór witaminy B12: przyczyny, objawy, - wideo

Co zapobiega wchłanianiu witaminy B₁₂?

Niedokrwistość może wystąpić nie tylko na tle niewystarczającego spożycia witaminy B₁₂, ale także z powodu słabej absorpcji w jelicie cienkim. Powód - różne choroby przewodu pokarmowego:

1. Niewystarczający czynnik produkcji Zamek. W chorobie wrzodowej nadżerkowej lub wrzodowej czynnik Castul (specjalne białko wiążące cyjanokobalaminę) jest wytwarzany w niewystarczających ilościach. Witamina B przez ścianę jelita cienkiego₁₂ może penetrować tylko w postaci związku utworzonego za pomocą czynnika Kastla. Gdy jej brakuje, cząsteczki witaminy są wydalane przez jelito, nie wchodząc do krwiobiegu.
2. Achilia Niedostateczna produkcja soku żołądkowego zakłóca również wchłanianie cyjanokobalaminy.

Nadmiar witaminy B₁₂

Nadmiar witaminy B Spożycie₁₂ w ludzkim ciele nazywa się „hiperwitaminozą”.

Objawy hiperwitaminozy witaminy B₁₂:

• zastoinowa niewydolność serca;
• tworzenie się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych;
• pokrzywka;
• obrzęk płuc;
• wstrząs anafilaktyczny (w rzadkich przypadkach).

Stan patologiczny objawia się czasem objawami podobnymi do reakcji alergicznej.

Toksyczność witaminy B₁₂

Witamina B₁₂ - związek chemiczny, tak jak związek chemiczny, teoretycznie może mieć pewien stopień toksyczności.

Przeprowadził badania toksycznego wpływu cyjanokobalaminy na organizm ludzki. Przyjmowanie leku w ilości 1000 mcg przez pięć lat nie dało żadnych wyników.

Zastrzyki witaminy b₁₂ również uznane za bezpieczne.

Wegetarianizm i witamina B₁₂

Odmowa produktów mięsnych zagraża rozwojowi niedokrwistości z niedoboru żelaza. W związku z tym istnieje potrzeba leczenia medycznego. Wegetarianie są przekonani, że ludzkie ciało może przechowywać witaminę B₁₂ przez długi czas (około 20 lat). Rzeczywiście, pewna ilość tej substancji gromadzi się w narządach miąższowych, ale te rezerwy przez dziesięciolecia prawdopodobnie nie wystarczą.

W produktach ziołowych zawartość cyjanokobalaminy jest znikoma. Ale nawet ta skromna ilość jest w formie, której ciało ludzkie nie może wchłonąć.

Dowodem na to są statystyki: ponad połowa fanów diety wegetariańskiej cierpi na niedokrwistość i jest zmuszona do przyjmowania witaminy B₁₂ w postaci leków.

Wegetarianizm i witamina B₁₂ - wideo

Dzienne spożycie witaminy B₁₂

Dawkowanie zależy od ciężkości pacjenta i jego wieku:

1. Niemowlęta w wieku od 0 miesięcy do jednego roku życia zalecają dawkę 400 ng.
2. Między 1 a 3 rokiem życia przepisuje się około 900 ng.
3. Od 4 do 8 lat - 1,2 mcg.
4. Od 9 do 13 lat - 1,8 mcg.
5. Dla nastolatków i dorosłych zaleca się dawkę około 2,4 mikrograma.
6. Podczas ciąży kobiety przepisuje się do 2,6 mcg.
7. Okres laktacji wymaga co najmniej 2,8 mcg.

Przyjmowanie leku bez wiedzy lekarza jest surowo zabronione.

Wskazania do witaminy B₁₂

Zaleca się stosowanie cyjanokobalaminy w obecności:

• przewlekła niedokrwistość występująca na tle niedoboru żelaza;
• inne rodzaje niedokrwistości, jako część kompleksowego leczenia zachowawczego;
• przewlekłe zapalenie wątroby;
• uszkodzenie wątroby z marskością wątroby;
• alkoholizm;
• zapalenie korzonków;
• nerwoból;
• nowotwory trzustki i jelit;
• stresujące stany;
• do zapobiegania beri-beri.

Przeciwwskazania do witaminy B₁₂

Witamina B₁₂ nie powinno być podejmowane, gdy:

• obecność skrzepów krwi;
• dusznica bolesna;
• erytrocytoza;
• ciąża;
• w obecności raka, któremu towarzyszy niedokrwistość megaloblastyczna;
• erytremia.

W przypadku jednej lub więcej wymienionych przeciwwskazań, nie wolno przyjmować leku.

Możliwe działania niepożądane witaminy B₁₂

Jak każdy lek, cyjanokobalamina może mieć negatywny wpływ na organizm. Lek należy odstawić, gdy wystąpią reakcje alergiczne, bóle głowy, biegunka, nadmierne pobudzenie nerwowe i bóle serca.

Oddziaływanie witaminy B₁₂ z narkotykami

Przyjmowanie kilku leków czasami grozi nieprzyjemnymi konsekwencjami dla ciała z powodu ich niezgodności.

Cyjanokobalamina jest niezgodna z:

• witamina A;
• bromek;
• pirydoksyna;
• metale ciężkie;
• witamina C;
• leki przeciwpsychotyczne;
• leki przeciwgruźlicze.

Ponadto leki na napady padaczkowe, potas i kolchicynę zmniejszają wchłanianie witaminy B₁₂.

Niemożliwe jest także połączenie cyjanokobalaminy z lekami zwiększającymi krzepliwość, a na tle tiaminy może wystąpić reakcja alergiczna.

Proces przyjmowania witaminy B₁₂ w ciele i jego wydalanie

Cyjanokobalamina przedostaje się do krwiobiegu za pomocą związku białkowego zwanego czynnikiem Kastla. Czynnik Kastla jest wytwarzany przez błonę śluzową błony śluzowej żołądka. Wiąże cząsteczki witaminy i pomaga im wniknąć w ścianę jelita cienkiego. Ponadto cyjanokobalamina wchodzi do krwiobiegu i zaczyna działać.

Etapy przyjmowania witaminy B₁₂ w ciele:

1. Tworzenie kompleksu cyjanokobalaminy i czynnika Kastla.
2. Dopuszczenie związku do jelita cienkiego.
3. Wchłanianie z jelita cienkiego i wchodzenie do krwiobiegu.
4. Rozpad kompleksu i uwalnianie witaminy B₁₂.
5. Otrzymanie witaminy we wszystkich narządach i tkankach.

Po wykonaniu niezbędnych funkcji cząsteczki degradacji kobalaminy są wydalane przez nerki i przewód pokarmowy.

Ciekawe fakty na temat witaminy B₁₂

1. Witamina B₁₂ jedyna witamina rozpuszczalna w tłuszczach, która jest przechowywana w organizmie.
2. Jedna z funkcji witaminy B₁₂, To jest wzmocnienie odporności. Dlatego ludzie z AIDS przyjmują witaminę B₁₂, może żyć dłużej niż ci, którzy nie akceptują.
3. Słodkie pokarmy zakłócają wchłanianie witaminy B₁₂.

Kiedy czytamy wskazania do stosowania witamin. niewiele osób myśli o tym, co może przynieść ich brak. Oczywiście pamiętamy słowa lekarzy, że brak witaminy A osłabi widzenie, a brak witaminy D spowoduje krzywicę. Dlatego jemy marchewki i opalamy się. A kiedy zmarzniemy, pijemy herbatę z malinami i cytryną. Sytuacja jest znacznie gorsza w przypadku witamin z grupy B. Nie możemy ich nawet odróżnić. Czasami łapiemy się i zaczynamy kupować wątrobę z wołowiny lub czarny chleb. Ale czy mamy dość? Czy jesteś gotów codziennie jeść ciasto z wątróbkami, nawet jeśli jest to twoje ulubione danie? I czarny chleb? Jak długo trwa nienawiść do tych produktów? Zwłaszcza jeśli masz zwiększoną kwasowość żołądka lub cukrzycę i ograniczasz spożycie mąki? Nie rozważę każdego z witamin z grupy B, ale skupię się na jednym z nich - witaminie B12. Dlaczego - powiem później. Najpierw analizujemy, ile zjeść. mieć zapas tej witaminy w organizmie w ilości niezbędnej do normalnego życia. Jego dzienne spożycie nie powinno być mniejsze niż 3 mg na dobę. Wydawałoby się - taka mała dawka. Ale nie spiesz się z radością. Aby te nieszczęsne 3 mikrogramy zostały połknięte, musisz zjeść 120 g wołowiny, 150 g wieprzowiny lub jagnięciny, 200 g sera lub ryby, 600 g jaj (lub dziesięć!), Lub 800 g śmietany. Oczywiście mięso z wątroby lub ośmiornicy wystarczy do spożycia tylko 15 gramów, ale nie zapominajmy, że minimalna porcja to 3 mcg. A nawet jedzenie zdrowego kawałka wątroby wołowej otrzymasz tylko 120 mcg - 2 razy mniej niż w 1 tabletce Neurobion. Po operacji przepisałem Neyrobion trzy tabletki dziennie z kursem co najmniej 3 miesięcy. Operacja jest normalna - obrażenia nóg. Nie miałem problemów z krwią opisaną w adnotacjach do witaminy B12. I przepisano mi „zwykłe witaminy” z tego powodu, że albo milczą, albo dotykają go mimochodem. Podczas operacji brzusznej, tkanka mięśniowa jest cięta wraz z komórkami nerwowymi znajdującymi się tam. A jeśli mięśnie szybko rosną razem - najważniejsze jest to, że część ciała znajduje się we względnym spoczynku, wtedy tkanka nerwowa nie rośnie razem, ale zostaje przywrócona. Stopniowo ożyła moja noga. A teraz pamiętajmy o naszym szalonym tempie życia - ile razy dziennie czujesz się zdenerwowany? I bóle głowy? Możesz się spierać - z pewnością nie miałeś żadnych operacji. Nie było - wierz. Ale to nie znaczy, że osłonka mielinowa, która służy jako materiał izolacyjny twoich nerwów, jest w porządku. Im cieńszy, tym bardziej podatny na ból i drażniące. I tylko witamina B12 i bierze udział w budowie białkowych i tłuszczowych struktur ochronnej warstwy mieliny. Niewiele wiemy o naszym ciele. Ale oprócz ładunków, które na niego rzucamy, pomóżmy mu pokonać te obciążenia.

Moja mama właśnie zachorowała rok temu. Zacznij czuć zawroty głowy, blady. Poszedłem do lekarza, zdałem testy, powiedzieli, że w moim ciele brakuje witaminy B12. Musiałem jeść wątrobę w ogromnych ilościach. Nawet jeśli dobrze leczyła wątrobę, za tydzień była już zmęczona. Cierpiała na tę wątrobę, biedna! Teraz, co pół roku, osobno pije kompleks witamin i samą witaminę B12.

Szczerze mówiąc, ostatnim razem, gdy robiłem witaminę B12, chodzi o liceum)) Ale chociaż pamiętam teraz, że jest jednym z najbardziej bolesnych zastrzyków wśród wszystkich witamin. Ale po kilku dniach przenikania - czujesz się o wiele bardziej radośnie, a rany podobne do grypy - nie wchodź do swojego życia i nie ściemniaj zimy)) Nawiasem mówiąc, zebrałem wiele przydatnych rzeczy z materiału!

Po operacji oka przepisano mi witaminę B12. Wydawałoby się, jakie jest połączenie? Nawet teraz nie mogę zrozumieć, dlaczego dali mi dużo witamin (niektóre z nich miały postać zastrzyków pod oczy, bardzo chorych). Może ktoś rozszyfruje mnie, dlaczego przepisano mi tę witaminę w wieku 18 lat? Nie było żadnych chorób oprócz złego widzenia, jedzenie było dobre, pokarmy zawierające witaminę B12 były obecne w diecie i należały do ​​ulubionych. Czy nasz lek kłuł i dawał wszystkie witaminy dla bezpieczeństwa, czy coś, czego nie wiem o leczeniu złego widzenia.

Od dawna słyszałem o korzyściach płynących z witaminy B12, jest to jedna z najbardziej niezbędnych i ważnych witamin z grupy B. A ponieważ jest ona zawarta głównie wyłącznie w żywności pochodzenia zwierzęcego, szczególnie ważne jest, aby wegetarianie lub osoby stosujące ścisłą dietę przyjmowały tę witaminę, ponieważ witamina B12 jest po prostu niezbędny do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu, zapobiegania wielu poważnym chorobom, takim jak niedokrwistość z niedoboru żelaza.

http://vitaminen.ru/vitaminyi/vitamin-b12.html

Formuła witaminy B12

Pseudowirion - cząsteczka wirusa zawierająca kwas nukleinowy i kapsyd białkowy różnego pochodzenia (rzadko spotykana w naturze i zwykle tworzona sztucznie) - na przykład wirus SV40 małpy może nie zawierać DNA w kapsydzie, ale fragment DNA komórki, w którym wystąpiła formacja pseudowirionu.

Podręcznik

Intensywność oddechowa to ilość zaabsorbowanego tlenu lub uwolniony dwutlenek węgla w jednostce czasu (1 godzina) na jednostkę masy (1 g).

Podręcznik

Zasada analizy i syntezy bodźców - mózg nieustannie analizuje i syntetyzuje przychodzące informacje i odpowiedzi, ciało wydobywa użyteczne informacje ze środowiska, przetwarza je, naprawia w pamięci i tworzy akcje odpowiedzi

Podręcznik

Przesunięcie ramki - mutacja spowodowana wstawieniem lub utratą jednej lub więcej par nukleotydów; prowadzi do przesunięcia ramki odczytu kodonów podczas biosyntezy białek, w wyniku czego powstałe białko, zaczynając od zmieniającego się kodonu, ma zniekształconą sekwencję aminokwasową.

Podręcznik

Hotspot - region cząsteczki DNA, który jest znacznie bardziej podatny na mutacje niż inne obszary o podobnej wielkości.

Podręcznik

Ognioodporny - substancja, która zmniejsza palność chronionego materiału.

http://molbiol.kirov.ru/spravochnik/structure/30/1312.html

Witamina B12

Wzór chemiczny:

Krótki opis

Witamina B12 jest bardzo ważną substancją dla zdrowia mózgu, układu nerwowego, syntezy DNA i tworzenia komórek krwi. W rzeczywistości jest to pokarm dla mózgu. Jego stosowanie ma kluczowe znaczenie w każdym wieku, ale szczególnie, gdy organizm się starzeje - niedobór witaminy B12 jest związany z upośledzeniem funkcji poznawczych. Nawet umiarkowany niedobór może prowadzić do zmniejszenia zdolności umysłowych i chronicznego zmęczenia. Jedna z najważniejszych witamin dla wegetarian, ponieważ największa jej ilość znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego [1].

Znany również jako: kobalamina, cyjanokobalamina, hydroksykobalamina, metylokobalamil, kobamamid, czynnik zewnętrzny Zamek.

Historia odkrycia

W latach 50. XIX wieku angielski lekarz opisał śmiertelną formę niedokrwistości, przypisując jej związek z patologiczną błoną śluzową żołądka i brakiem kwasu żołądkowego. Pacjenci wykazywali objawy niedokrwistości, zapalenia języka, drętwienia skóry i nieprawidłowego chodu. Nie było lekarstwa na tę chorobę i zawsze była śmiertelna. Pacjenci byli wyczerpani, hospitalizowani i nie mieli nadziei na leczenie.

George Richard Minot, lekarz medycyny z Harvardu, wpadł na pomysł, że substancje zawarte w żywności mogą pomóc pacjentom. W 1923 roku Minot nawiązał współpracę z Williamem Perrym Murphym, opierając swoje badania na wcześniejszych pracach George'a Whipple'a. W tym badaniu psy doprowadzono do stanu niedokrwistości, a następnie próbowano ustalić, które produkty regenerują czerwone krwinki. Skuteczne były warzywa, czerwone mięso, a zwłaszcza wątroba.

W 1926 r. Na zjeździe w Atlantic City Minot i Murphy zgłosili sensacyjne odkrycie - wyleczono 45 pacjentów z niedokrwistością złośliwą, przyjmując dużą ilość surowej wątroby. Poprawa kliniczna była oczywista i zwykle występowała w ciągu 2 tygodni. W tym celu Minot, Murphy i Whipple otrzymali Nagrodę Nobla w dziedzinie medycyny w 1934 roku. Trzy lata później William Castle, również naukowiec z Harvardu, odkrył, że choroba związana jest z pewnym czynnikiem w żołądku. Ludzie z odległym żołądkiem często umierali z powodu niedokrwistości złośliwej, a jedzenie wątroby nie pomagało. Ten czynnik, który jest obecny w błonie śluzowej żołądka, nazywano „wewnętrznym” i był niezbędny do normalnego wchłaniania „czynnika zewnętrznego” z pożywienia. „Czynnik wewnętrzny” był nieobecny u pacjentów z niedokrwistością złośliwą. W 1948 roku „czynnik zewnętrzny” został wyizolowany w postaci krystalicznej z wątroby i opublikowany przez Karla Volkersa i jego współpracowników. Nazywał się witaminą B12.

W 1956 roku brytyjska chemik Dorothy Hodgkin opisała strukturę cząsteczki witaminy B12, za którą otrzymała Nagrodę Nobla w dziedzinie chemii w 1964 roku. W 1971 roku chemik organiczny Robert Woodward ogłosił udaną syntezę witaminy po dziesięciu latach prób.

Śmiertelną chorobę można teraz łatwo wyleczyć poprzez wstrzyknięcie czystej witaminy B12 i bez skutków ubocznych. Pacjenci w pełni wyzdrowieli [2].

Produkty bogate w witaminę B12

Wskazano szacunkową dostępność (µg / 100 g) witaminy [11]:

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B12

Szybkość spożycia witaminy B12 jest określana przez komitety żywieniowe w każdym kraju i waha się od 1 do 3 mikrogramów dziennie. Na przykład norma ustanowiona przez Amerykańską Radę ds. Żywności i Żywienia w 1998 r. Jest następująca [3]:

W 1993 r. Europejski Komitet ds. Żywienia ustalił wskaźnik spożycia witaminy B12 dziennie:

Tabela porównawcza zalecanej ilości witaminy B12 dziennie, według danych z różnych krajów i organizacji [4]:

Zapotrzebowanie na witaminę B12 wzrasta w takich przypadkach:

• osoby starsze często zmniejszają wydzielanie kwasu solnego w żołądku (co prowadzi do zmniejszenia wchłaniania witaminy B12), a także wzrost liczby bakterii w jelicie, co może zmniejszyć poziom witaminy dostępnej dla organizmu;
• z zanikowym zapaleniem żołądka zmniejsza się zdolność organizmu do wchłaniania naturalnej witaminy B12 z pożywienia;
• w przypadku złośliwej niedokrwistości (złośliwej) w organizmie nie ma substancji, która pomaga wchłonąć witaminę B12 z przewodu pokarmowego;
• podczas operacji żołądkowo-jelitowych (na przykład obcięcie żołądka lub jego usunięcie) organizm traci komórki, które wydzielają kwas solny i zawierają wewnętrzny czynnik, który przyczynia się do absorpcji B12;
• u ludzi na diecie, która nie zawiera produktów zwierzęcych; jak również u niemowląt, których matki karmiące piersią przestrzegają wegetarianizmu lub weganizmu.

We wszystkich powyższych przypadkach organizm może mieć niedobór witaminy B12, co może prowadzić do bardzo poważnych konsekwencji. W celu zapobiegania i leczenia takich stanów lekarze zalecają przyjmowanie syntetycznej witaminy doustnie lub w postaci zastrzyków [5].

Właściwości fizyczne i chemiczne witaminy B12

W rzeczywistości witamina B12 to cała grupa substancji zawierających kobalt. Obejmuje cyjanokobalaminę, hydroksykobalaminę, metylokobalaminę i kobamamid. U ludzi najbardziej aktywna jest cyjanokobalamina. Witamina ta jest uważana za najbardziej złożoną w swojej strukturze w porównaniu z innymi witaminami.

Cyjanokobalamina ma ciemnoczerwony kolor, występuje w postaci kryształów lub proszku. Nie ma zapachu ani koloru. Jest rozpuszczany w wodzie, odporny na powietrze, ale niszczony przez promienie ultrafioletowe. Witamina B12 jest bardzo stabilna w wysokich temperaturach (temperatura topnienia cyjanokobalaminy wynosi 300 ° C), ale traci aktywność w bardzo kwaśnym środowisku. Rozpuszcza się go także w etanolu i metanolu. Ponieważ witamina B12 jest rozpuszczalna w wodzie, organizm stale potrzebuje jej wystarczającej ilości. W przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które są przechowywane w tkankach tłuszczowych i są stopniowo stosowane przez nasze narządy, witaminy rozpuszczalne w wodzie są usuwane z organizmu, gdy tylko dawka przekracza dzienną normę [6,7].

Schemat pobierania B12 do krwi:

Witamina B12 bierze udział w tworzeniu genów, chroni nerwy i pomaga w metabolizmie. Aby jednak ta rozpuszczalna w wodzie witamina działała prawidłowo, musi być odpowiednio spożywana i wchłaniana. Przyczyniają się do tego różne czynniki.

W żywności witamina B12 łączy się ze specyficznym białkiem, które pod wpływem soku żołądkowego i pepsyny rozpuszcza się w ludzkim żołądku. Gdy B12 jest uwalniany, białko wiążące dołącza do niego i chroni je, gdy jest transportowane do jelita cienkiego. Gdy witamina znajduje się w jelicie, substancja zwana „wewnętrznym czynnikiem B12” oddziela witaminę od białka. Dzięki temu witamina B12 wchodzi do krwiobiegu i spełnia swoje funkcje. Aby B12 był prawidłowo wchłaniany przez organizm, żołądek, jelito cienkie i trzustka muszą być zdrowe. Ponadto wystarczająca ilość czynnika wewnętrznego powinna być wytwarzana w przewodzie pokarmowym. Picie dużych ilości alkoholu może również wpływać na wchłanianie witaminy B12, ponieważ zmniejsza produkcję kwasu żołądkowego [8,9].

Przydatne właściwości i jego wpływ na organizm

Interakcja z innymi elementami

Podczas gdy liczne choroby i leki mogą negatywnie wpływać na skuteczność witaminy B12, niektóre składniki odżywcze, wręcz przeciwnie, mogą wspierać jej działanie, a nawet umożliwiają ogólnie:

• kwas foliowy: ta substancja jest bezpośrednim „partnerem” witaminy B12. Jest on odpowiedzialny za przekształcenie kwasu foliowego z powrotem w jego biologicznie aktywną formę po różnych reakcjach - innymi słowy, reaktywuje go. Bez witaminy B12 organizm szybko cierpi na funkcjonalny niedobór kwasu foliowego, ponieważ pozostaje w naszym organizmie w nieodpowiedniej formie. Z drugiej strony, witamina B12 wymaga także kwasu foliowego: w jednej z reakcji kwas foliowy (dokładniej metylotetrahydrofolan) wytwarza grupę metylową dla witaminy B12. Następnie metylokobalamina przechodzi do grupy metylowej do homocysteiny, w wyniku czego przekształca się w metioninę.
• Biotyna: Druga biologicznie aktywna forma witaminy B12, adenozylokobalamina, wymaga biotyny (znanej również jako witamina B7 lub witamina H) i magnezu, aby spełnić swoją ważną funkcję mitochondrialną. W przypadku niedoboru biotyny może pojawić się sytuacja, gdy występuje wystarczająca ilość adenozylokobalaminy, ale jest to bezużyteczne, ponieważ nie można utworzyć jej partnerów reakcji. W takich przypadkach mogą wystąpić objawy niedoboru witaminy B12, chociaż poziom witaminy B12 we krwi pozostaje normalny. Z drugiej strony, analiza moczu wykazuje niedobór witaminy B12, chociaż w rzeczywistości tak nie jest. Dodatkowe spożycie witaminy B12 również nie doprowadziłoby do ustania odpowiednich objawów, ponieważ witamina B12 po prostu pozostaje nieskuteczna z powodu niedoboru biotyny. Biotyna jest bardzo wrażliwa na wolne rodniki, więc uzyskanie dodatkowej biotyny staje się konieczne w przypadku stresu, ciężkich ćwiczeń i chorób.
• Wapń: wchłanianie witaminy B12 w jelicie za pomocą wewnętrznego czynnika zależy bezpośrednio od wapnia. W przypadkach niedoboru wapnia ta metoda wchłaniania staje się bardzo ograniczona, co może prowadzić do niewielkiego niedoboru witaminy B12. Przykładem tego jest przyjmowanie metafeniny, leku na cukrzycę, który zmniejsza poziom wapnia w jelicie do tego stopnia, że ​​wielu pacjentów rozwija niedobór witaminy B12. Jednak badania wykazały, że można to skompensować przez jednoczesne podawanie witaminy B12 i wapnia. W wyniku niezdrowej żywności wielu ludzi cierpi na wysoką kwasowość. Oznacza to, że większość zużywanego wapnia jest używana do neutralizacji kwasu. Tak więc nadmierna kwasowość w jelitach może prowadzić do problemów z wchłanianiem witaminy B12. Brak witaminy D może również prowadzić do niedoboru wapnia. W tym przypadku zaleca się przyjmowanie witaminy B12 z wapniem, aby zoptymalizować szybkość wchłaniania czynnika wewnętrznego.
• Witaminy B2 i B3: przyczyniają się do przemiany witaminy B12 po przekształceniu jej w bioaktywną formę koenzymu [10].

Wchłanianie witaminy B12 z innymi produktami

Pokarmy bogate w witaminę B12 są dobre do jedzenia z czarnym pieprzem. Piperyna, substancja znajdująca się w pieprzu, pomaga organizmowi wchłonąć B12. Z reguły mówimy o potrawach mięsnych i rybnych.

Badania pokazują, że spożywanie odpowiedniego stosunku kwasu foliowego i witaminy B12 może poprawić zdrowie, wzmocnić serce i zmniejszyć ryzyko rozwoju choroby Alzheimera; jednak jeśli kwas jest za duży, może zakłócać wchłanianie witaminy B12 i odwrotnie. Tak więc utrzymanie optymalnej ilości każdego z nich jest jedynym sposobem, aby zapobiec wystąpieniu deficytu. Kwas foliowy jest bogaty w liściaste warzywa, fasolę i brokuły, a witamina B12 występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak ryby, organiczne i chude mięso, produkty mleczne i jaja. Spróbuj połączyć je!

Naturalne witaminy B12 lub suplementy diety?

Podobnie jak każda inna witamina, B12 najlepiej uzyskać ze źródeł naturalnych. Istnieją badania, że ​​syntetyczne dodatki do żywności mogą uszkodzić organizm. Ponadto tylko lekarz może określić dokładną ilość substancji niezbędnej dla zdrowia i dobrego samopoczucia. Jednak w niektórych przypadkach niezbędne są syntetyczne witaminy.

W suplementach diety witamina B12 jest zazwyczaj obecna w postaci cyjanokobalaminy, formy, którą organizm łatwo przekształca w aktywne formy metylokobalaminy i 5-deoksyadenozylokobalaminy. Suplementy diety mogą również zawierać metylokobalaminę i inne formy witaminy B12. Istniejące dowody nie wykazują żadnych różnic między formami pod względem absorpcji lub biodostępności. Jednakże zdolność organizmu do wchłaniania witaminy B12 z suplementów diety jest w znacznym stopniu ograniczona przez zdolność czynnika wewnętrznego. Na przykład, tylko około 10 mcg z 500 mcg doustnego suplementu jest rzeczywiście wchłaniane przez zdrowych ludzi [5].

Na dodatkowe spożycie witaminy B12 szczególnie trzeba myśleć o wegetarianach i weganach. Niedobór witaminy B12 wśród wegetarian zależy głównie od rodzaju diety, którą podążają. Weganie są najbardziej zagrożeni. Niektóre produkty wzbogacone w zboża, wzbogacone w witaminę B12, są dobrym źródłem witaminy i często zawierają ponad 3 μg witaminy B12 na każde 100 gramów. Ponadto niektóre marki drożdży spożywczych i płatków są wzmacniane witaminą B12. Różne produkty sojowe, w tym mleko sojowe, tofu i substytuty mięsa, również zawierają syntetyczny B12. Ważne jest, aby przyjrzeć się składowi produktu, ponieważ nie wszystkie z nich są wzbogacone w witaminę B12, a ilość witaminy może się różnić.

Różne formuły dla niemowląt, w tym na bazie soi, są wzbogacone w witaminę B12. Noworodki otrzymujące formułę, poziom witaminy B12 jest wyższy niż u dzieci karmionych piersią. Podczas gdy wyłączne karmienie piersią jest zalecane w ciągu pierwszych 6 miesięcy życia dziecka, dodanie wzbogaconej formuły witaminy B12 w drugiej połowie niemowlęctwa może być całkiem korzystne.

Kilka zaleceń dla tych, którzy trzymają się wegetarianizmu i weganizmu:

• Upewnij się, że masz dobre źródło witaminy B12 w swojej diecie, takie jak żywność wzbogacona lub suplementy diety. Z reguły nie wystarczy spożywać tylko jaja i produkty mleczne.
• Poproś lekarza pierwszego kontaktu o sprawdzenie poziomu B12 raz w roku.
• Upewnij się, że poziom witaminy B12 jest prawidłowy przed iw trakcie ciąży, a także jeśli karmisz piersią.
• Starsi wegetarianie, zwłaszcza weganie, mogą potrzebować wyższych dawek witaminy B12 z powodu problemów związanych z wiekiem.
• Większe dawki będą prawdopodobnie potrzebne ludziom, którzy już mają niedobór. Według literatury fachowej dawki 100 mcg na dobę (dla dzieci) do 2000 mcg na dobę (dla dorosłych) są stosowane w leczeniu osób z niedoborem witaminy B12 [12].

Poniższa tabela zawiera listę pokarmów, które mogą zostać włączone do diety wegetariańskiej i wegańskiej i są doskonałe do utrzymywania prawidłowego poziomu witaminy B12 w organizmie [13]:

http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html

WITAMINA B₁₂

WITAMINA B₁₂ grupa kobalaminowa. - Pochodne Corrin (f-la I), zapobiegające rozwojowi nowotworów. niedokrwistość i zmiany zwyrodnieniowe w tkance nerwowej. Mechanizm działania takich związków. (witamery) wiąże się z udziałem ich form koenzymowych (koenzymów kobamidu) w enzymatycznych porcjach.

Oksykobalamina (II, R = OH) - fioletowo-czerwone kryształy; t.t. 300 ° C (z rozkładem); od -15 do -20 °; 270-277, 352, 500 i 530 nm. Jedna z głównych form witaminy B₁₂, w formie cięcia jest transportowany przez białka krwi (transkobalaminę II i kobalofiliny) i odkładany w organizmie. Łatwa transformacja. inne formy witaminy b₁₂.

5'-Deoksyadenozylokobalamina [koenzym B₁₂; f-la II, R-5-deoksyadenozyl (III)] - czerwone kryształy; 260, 315, 340, 375 i 522 nm. Koenzymowa forma witaminy B₁₂. Niezbędny do funkcjonowania mutazy metylomalonylo-CoA, katalizujący izomeryzację bursztynu metylomalonowego do Ciebie. Ta informacja - zakończy się. etap utleniania tłuszczu do nieparzystej liczby atomów węgla lub o rozgałęzionej strukturze, łańcuchy boczne cholesterolu, szkielet węglowy niektórych aminokwasów (np. walina, treonina).

Metylokobalamina (CH₃-W₁₂; f-la II, R = CH₃) - w ciele jest mniejsza liczba wahów niż innych. formy witaminy b₁₂. Pełni on funkcję koenzymu 5-metylotetrahydropteroilo-L-glutaminianu: L - homocysteiny - S - metylotransferazy, która katalizuje resyntezę metioniny z homocysteiny przez przeniesienie do niej grupy metylowej z N 5 - metylotetrahydrofoliowej do ciebie.

Cyjanokobalamina (II, R = CN) - lek. postać witaminy B₁₂, nie znaleziono w przyrodzie. Krystaliczny. w rubinowym kolorze; molo m. 1355,5, powyżej 200 ° С stopniowo rozkłada się, nie topniejąc do 320 ° С; -59,9 °; sol. w wodzie (1,25% w 25 ° C), niższe alkohole i alifatyczne. To-max, fenol, DMSO, nie zol. w innych org. p-riteli; 278, 361, 525, 550 nm. Grupa CN i reszta 5,6-dimetylobenzimidazolilribotydowa zajmuje pozycję osiową w cząsteczce w stosunku do cyklu korynowego. Cyjanokobalamina jest niszczona przez działanie czynników utleniających, środków redukujących i światła. Jego roztwory wodne są stabilne przy pH 4,0-7,0. Grupa CN jest łatwo zastępowana na przykład innymi ligandami. ON, NO₂, TAK₃, CH₃. Powstałe pochodne pod działaniem jonu CN - znów się obracają. w cyjanokobalaminie. Zastosuj ten witamer do leczenia niektórych rodzajów nowotworów złośliwych. niedokrwistość, rozkład. choroby wątroby, choroba popromienna itp. Codzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej wynosi 1-2 μg. Jego pełna chemia. syntezę przeprowadził R. Woodward w 1972 r. Vitamera B₁₂ syntetyzowane prawie wyłącznie przez mikroorganizmy, zwłaszcza promieniowce i sinice. Występują w prawie wszystkich tkankach zwierzęcych; naib. Są bogate w wątrobę, nerki i żółtko jaja.

Ludzie i zwierzęta zazwyczaj dostarczają sobie witaminy B₁₂ w wyniku spożycia żywności pochodzenia zwierzęcego i jej produkcji mikroflory, układu pokarmowego. traktat. Jego bal. produkcja oparta na mikrobiolu. synteza z użyciem kwasu propionowego i bakterii tworzących metan, zdolnych do wytwarzania do 3 mg witaminy na 1 litr pożywki enzymatycznej.

W naturze. znalezione źródła tak zwane. pseudowitaminy B₁₂, zamiast 5,6-dimetylobenzimidazolu inne zawierają zasady purynowe w cząsteczce (adenina, 2-metyladenina lub ich deaminowane pochodne). Te czynniki wzrostu dla drobnoustrojów nek-ry. Nie posiadają aktywności witaminowej dla ludzi i zwierząt.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/767.html

Witamina B12 (cyjanokobalamina)

Witamina B12

OZNACZANIE WITAMINY B12

Witaminy B₁₂ zwana grupą kobaltowych substancji biologicznie czynnych, zwanych kobalaminami, związanych z tzw. korrinoidy, starożytne naturalne biokatalizatory. Obejmują one rzeczywistą cyjanokobalaminę, hydroksykobalaminę i dwie formy koenzymu witaminy B12: metylokobalaminę i 5-deoksyadenozylokobalaminę. W węższym znaczeniu witamina B12 jest nazywana cyjanokobalaminą, ponieważ w tej formie główna ilość witaminy B12 przedostaje się do organizmu człowieka, nie tracąc z oczu faktu, że nie jest ona synonimem witaminy B12, a kilka innych związków ma także aktywność witaminy B12. Cyjanokobalamina jest tylko jednym z nich. Dlatego cyjanokobalamina jest zawsze witaminą B12, ale nie zawsze witamina B12 jest cyjanokobalaminą.

B12 to kompleks kilku substancji o podobnym działaniu biologicznym. Główną z nich jest cyjanokobalamina - stałe kryształy o ciemnoczerwonym kolorze. Ten kolor wynika z zawartości każdej dużej cząsteczki atomu kobaltu cyjanokobalaminy. To ten atom tworzy całą wyjątkowość witaminy B12. Żadna inna witamina w naturze nie zawiera atomów metali. Ponadto tylko w cząsteczce tej witaminy występuje specjalne wiązanie chemiczne między atomami kobaltu i węgla, które nie występuje nigdzie indziej w naturze. Cząsteczka cyjanokobalaminy jest największą i najbardziej masywną spośród cząsteczek wszystkich witamin. Każda cząsteczka witaminy B12 ma obszar, w którym mogą znajdować się różne atomy. W zależności od rodzaju tych atomów istnieją różne rodzaje witaminy B12 - cyjanokobalamina, która jest nam już znana, a także hydroksykobalamina, metylokobalamina i deoksyadenosinekobalamina. Jednocześnie wszystkie te substancje w ludzkim ciele przekształcają się w aktywną formę witaminy - adenozylokobalaminę lub kobaminę. W przyszłości wszystkie będziemy nazywać zbiorowymi nazwami „witamina B12” lub cyjanokobalamina.

HISTORIA OTWIERANIA WITAMINY B12

Witamina B12 (cyjanokobalamina) jest jednym z najbardziej kontrowersyjnych członków rodziny witamin z grupy B. Chociaż kompletna struktura chemiczna witaminy B12 została odkryta dopiero w latach 60. XX wieku, już badania z udziałem tej witaminy są oznaczone dwiema Nagrodami Nobla. Pierwsza nagroda Nobla w 1934 r. Została nagrodzona odkryciem, że żywność (w szczególności - wątroba, bardzo bogate źródło witaminy B12) może być stosowana w leczeniu anemii złośliwej (niezdolność krwi do przenoszenia tlenu). Druga nagroda, trzydzieści lat później, została przyznana chemikom za odkrycie dokładnej struktury chemicznej tej ważnej witaminy.

SYNTEZA WITAMINY B12

Witamina B12 jest niezwykła ze względu na swoje pochodzenie. Praktycznie wszystkie witaminy można ekstrahować z różnych roślin lub określonych zwierząt, ale żadna roślina ani zwierzę nie jest w stanie wytwarzać witaminy B12. Jedynym źródłem tej witaminy, według współczesnych danych, są małe mikroorganizmy: bakterie, drożdże, pleśń i glony. Jednak pomimo faktu, że tylko kilka mikroorganizmów wytwarza witaminę B12, sama witamina jest wymagana przez całą społeczność drobnoustrojów ze względu na jej unikalne właściwości. Więcej informacji można znaleźć w artykule: Witamina B12 jest kluczowym elementem w regulacji metabolizmu kwasu foliowego, ubichinonu i metioniny.

Bakterie kwasu propionowego syntetyzują dużą ilość witaminy B12, która reguluje główne procesy metaboliczne w organizmie, poprawia stan odporności organizmu, poprawia ogólny stan zdrowia poprzez zwiększenie metabolizmu białek, węglowodanów i tłuszczów, poprawia odporność na choroby zakaźne, poprawia jakość krwi, uczestniczy w syntezie różnych aminokwasów kwasy nukleinowe. Jednak synteza witaminy B12 przez ludzką florę jelitową jest nieznaczna. Z brakiem witaminy B12 występują choroby układu pokarmowego, dysbakterioza i niedokrwistość. Dlatego produkty probiotyczne zawierające bakterie kwasu propionowego wytwarzające witaminę B12 mogą odgrywać ważną rolę w zapobieganiu i leczeniu tych chorób.

UWAGA: Należy szczególnie zauważyć, że zawartość witaminy B12 w produktach fermentowanych przez rozwinięte skrobie bakterii kwasu propionowego wynosi tysiące (!) Razy jej ilość w produktach wytworzonych z tradycyjnych starterów zawierających podobne kultury, ale z dodatkiem bakterii kwasu mlekowego. Wśród nowoczesnych metod wzbogacania fermentowanych produktów mlecznych w witaminy, właśnie taka mikrobiologiczna nadmierna synteza witaminy B12 jest najbardziej uzasadniona, ponieważ ostatnie badania przeprowadzone przez lekarzy i mikrobiologów potwierdziły, że stosowanie witamin w formie koenzymu (komórki mikrobiologicznej związanej z białkami) jest najbardziej skuteczne. Należy również zauważyć, że witamina B12 jest zlokalizowana wewnątrz komórek PCB, dla których jest endometabolitem. Witamina wchodzi do przewodu pokarmowego tylko w wyniku autolizy komórek. Proces ten jest dość wyraźny, ponieważ pewna część komórek umiera w agresywnym środowisku przewodu pokarmowego. Zapewnia to zaopatrzenie organizmu ludzkiego w dodatkową witaminę B12. W związku z tym fermentowane produkty PCB mają szczególne znaczenie, w których można zwiększyć gromadzenie biomasy drobnoustrojów i, odpowiednio, ilość strawnej witaminy B12.

O fermentacji, patrz tutaj: Cechy fermentacji

CZYNNIKI KAZLA

Podobnie jak większość witamin, B12 może występować w różnych formach i przyjmować różne nazwy. Nazwy witaminy B12 zawierają słowo „kobalt”, ponieważ kobalt jest minerałem znajdującym się w centrum witaminy: kobrynamid, kobinamid, kobamid, kobalamina, hydroksobalamina, metylokobalamid, akakobalamina, nitrokobalamina i cyjanokobalamina.

Czynniki Castle i witamina B12

Witamina B12 jest niezwykła pod tym względem, że zależy od drugiej substancji, zwanej „czynnikiem wewnętrznym zamku”, która pozwala witamie na przepływ z przewodu pokarmowego do reszty ciała. Bez czynnika wewnętrznego, który jest unikalnym białkiem (dokładniej, związkiem składającym się z części białkowej i śluzów, tajemnicą wydzielaną przez komórki błony śluzowej żołądka), witamina B12 wytwarzana w żołądku nie może uzyskać dostępu do tych części ciała, w których jest potrzebna.

Czynniki zamku (Uwaga: Nazwany na cześć amerykańskiego fizjologa i hematologa U. B. Kasli) to substancje niezbędne do utrzymania prawidłowego tworzenia krwi. Witamina B12 (cyjanokobalamina) odnosi się do czynników zewnętrznych zamku. Wewnętrzny czynnik Casli wiąże witaminę B12 i promuje jej adsorpcję do ściany jelita (wchłanianie przez komórki nabłonka jelita krętego). Wewnętrzne wydzielanie Kasli może się zmniejszyć (lub nawet całkowicie zatrzymać), jeśli przewód pokarmowy zostanie uszkodzony (na przykład w trakcie procesu zapalnego, podczas zanikowego zapalenia żołądka, raka), gdy część żołądka lub jelita cienkiego zostanie usunięta itd. Jego wydzielanie jest wzmocnione pod wpływem insuliny i zmniejsza się pod wpływem alkoholu. W przypadku naruszenia czynnika wewnętrznego, wiązanie i wchłanianie witaminy B12 jest zaburzone, co prowadzi do rozwoju niedoboru megaloblastycznego lub złośliwego z niedoborem witaminy B12.

Funkcje witaminy B12

Witamina B12 bierze udział w konwersji kwasu foliowego do postaci aktywnej, w syntezie metioniny, koenzymu A, przeciwutleniacza glutationu, kwasu bursztynowego, mieliny. Kontroluje syntezę DNA (a więc podział komórek), dojrzewanie czerwonych krwinek, zwiększa poziom supresorów T, co przyczynia się do ograniczenia procesów autoimmunologicznych. Jeśli chodzi o funkcje witaminy B12, zobacz także link do strzałki →

Tworzenie czerwonych krwinek.

Prawdopodobnie najbardziej znaną cechą witaminy B12 jest jej rola w rozwoju czerwonych krwinek. Jak już wspomniano powyżej, witamina B12 odnosi się do zewnętrznych czynników Castle, które są odpowiedzialne w organizmie za utrzymanie prawidłowego tworzenia krwi. Kiedy dojrzewają czerwone krwinki, potrzebują informacji zawartych w cząsteczkach DNA (kwasy nukleinowe DNA lub deoksyrybozy, substancja w jądrze naszej komórki, która zawiera informacje genetyczne). Bez witaminy B12 synteza DNA jest nieczynna i niemożliwe jest uzyskanie informacji niezbędnych do tworzenia czerwonych krwinek. Komórki stają się złymi wielkoformatowymi formami i zaczynają działać nieefektywnie, taki stan nazywany jest niedokrwistością złośliwą (lub „niedokrwistością złośliwą”). Najczęściej niedokrwistość złośliwa nie jest spowodowana nieobecnością witaminy B12, ale zmniejszeniem jej absorpcji z powodu braku czynnika wewnętrznego.

Witamina B12 i układ nerwowy

Drugim głównym zadaniem witaminy B12 jest jej udział w rozwoju włókien nerwowych. Witamina B12 bierze udział w budowie białkowych i tłuszczowych struktur ochronnej warstwy mieliny. Osłonka mielinowa pokrywająca neurony jest słabiej wykształcona z niedoborem witaminy B12. Chociaż witamina odgrywa pośrednią rolę w tym procesie, odnotowano skuteczność w łagodzeniu bólu i innych objawów zaburzeń układu nerwowego wraz z wprowadzeniem suplementów witaminy B12.

Jednym z głównych celów witaminy B12 jest udział w procesach produkcji metioniny - aminokwasu, który wpływa na aktywność umysłową i kształtowanie emocjonalnego tła osoby. Witamina B12, kwas foliowy i metionina (a także witamina C) tworzą rodzaj grupy roboczej, która specjalizuje się głównie w pracy mózgu i całego układu nerwowego. Substancje te biorą udział w rozwoju tzw. Monoamin - stymulatorów układu nerwowego, które określają stan naszej psychiki.

Ponadto witamina B12 i kwas foliowy przyczyniają się do produkcji choliny (witaminy B4), która znacząco wpływa na aktywność umysłową i psychikę. W procesie metabolizmu z niego w tzw. włókna cholinergiczne są wytwarzane przez neuroprzekaźnik acetylocholinę, substancję, która przekazuje impulsy nerwowe. Kiedy człowiek musi się skoncentrować, nagromadzona cholina jest przekształcana w acetylocholinę, która aktywuje mózg.

Brak choliny zagraża bardzo realnej dezintegracji psychiki. W przypadku niedoboru choliny cholesterol jest utleniany, łączy się z odpadami białkowymi i zatyka „pasaże” w błonach komórkowych, więc niezbędne substancje nie mogą dostać się do komórki. Mózg próbuje przesyłać sygnały, ale kanały przez przejście są zablokowane, a osoba traci zdolność jasnego myślenia, „wpada w depresję”. W tym przypadku sen jest zakłócony, a komórki mózgowe i zakończenia nerwowe zaczynają szybko umierać: im więcej cholesterolu gromadzi się we krwi, tym szybciej ten proces występuje. Ponieważ z brakiem choliny obumierają całe kolonie neuronów cholinergicznych, w końcu istnieje niebezpieczeństwo nieuleczalnej choroby Alzheimera, której towarzyszy całkowita utrata pamięci i rozpad osobowości. Współcześni neuronaukowcy są zdania, że ​​znaczna część osób w wieku ponad 40 lat w krajach zachodnich już zbliżyła się do tej choroby.

Witamina B12 i układ mięśniowo-szkieletowy

Ostatnio uzyskano dowody, że witamina B12 jest również ważna dla tworzenia kości. Wzrost kości może wystąpić tylko wtedy, gdy w osteoblastach występuje odpowiednia podaż witaminy B12 (komórek, z których powstają kości). Jest to szczególnie ważne dla dzieci w okresie aktywnego wzrostu, jak również dla kobiet w okresie menopauzy, które spowodowały hormonalnie utratę kości - osteoporozę.

Witamina B12 wpływa na wzrost mięśni, ponieważ uczestniczy w procesach metabolizmu białek i syntezie aminokwasów. Aktywuje wymianę energii w ciele. Ważne jest również, aby wspierało ono żywotną aktywność komórek nerwowych rdzenia kręgowego, przez które zachodzi scentralizowana kontrola mięśni.

Witamina B12 i metabolizm

Witamina B12 jest niezbędna dla organizmu do krążenia białek niezbędnych do wzrostu i naprawy komórek. Wiele kluczowych składników białka, tak zwanych aminokwasów, staje się niedostępnych do użycia pod nieobecność B12. Witamina B12 wpływa na ruch węglowodanów i tłuszczów w organizmie.

W połączeniu z kwasem foliowym (witamina B9) i pirydoksyną (witamina B6), witamina B12 normalizuje metabolizm metioniny i choliny, dzięki czemu ma korzystny wpływ na wątrobę, zapobiegając jej ponownemu odrodzeniu. Wynika to z faktu, że cholina i niezbędny aminokwas metionina są bardzo silnymi substancjami lipotropowymi. Substancje lipotropowe są bardzo ważnymi czynnikami przyczyniającymi się do normalizacji metabolizmu lipidów i cholesterolu w organizmie, stymulując mobilizację tłuszczu z wątroby i jego utlenianie, co prowadzi do zmniejszenia nasilenia nacieku tłuszczowego wątroby.

Ponadto, według najnowszych danych, niedobór witaminy B12 prowadzi do braku karnityny, tak zwanej quasi-witaminy (witaminy W lub B11) - substancji, która jest kofaktorem procesów metabolicznych, które utrzymują aktywność CoA. Karnityna promuje przenikanie mitochondriów przez błony, a rozszczepienie długołańcuchowych kwasów tłuszczowych (palmitynowych itp.) Z utworzeniem acetylo-CoA mobilizuje tłuszcz z depot. Innymi słowy, karnityna bierze udział w transporcie cząsteczek tłuszczu z krwi do mitochondriów - „stacji energetycznych” komórek, gdzie tłuszcz jest utleniony i daje energię całemu ciału. Bez karnityny zawartość produktów degradacji we krwi wzrasta, ponieważ tłuszcz pozostaje nieprzetworzony. Substancja ta ma także działanie neurotroficzne, hamuje apoptozę (proces programowanej śmierci komórki), ogranicza obszar uszkodzeń i przywraca strukturę tkanki nerwowej, normalizuje metabolizm białek i tłuszczów, w tym zwiększona podstawowa szybkość metabolizmu w tyreotoksykozie, przywraca zasadowy zapas krwi, przyczynia się do ekonomicznego wydatkowania glikogenu i zwiększenia jego rezerw w wątrobie i mięśniach.

Dzienne spożycie witaminy B12

Potrzeby fizjologiczne witaminy B12 zgodnie z Wytycznymi MR 2.3.1.2432-08 w sprawie norm potrzeb fizjologicznych dla energii i składników odżywczych dla różnych grup ludności Federacji Rosyjskiej:

• Górny dopuszczalny poziom nie jest ustawiony.
• Potrzeba fizjologiczna dla dorosłych - 3 µg / dzień

Tabela 1. Zalecane minimalne dzienne spożycie cyjanokobalaminy (witaminy B12) w zależności od wieku (µg):

Niedobór witaminy B12

Potencjalne objawy związane z niedoborem witaminy B12: łupież, zmniejszone krzepnięcie krwi, drętwienie nóg, zmniejszone odruchy, czerwony język, trudności w połykaniu, owrzodzenia języka, zmęczenie, mrowienie w nogach, nieregularne miesiączki.

Oznaki niedoboru witaminy B12 są bardzo różne. Jego niewystarczająca liczba objawia się jako zespół złożony, który obejmuje zaburzenia fizyczne, neurologiczne i psychiczne. Zaburzenia fizyczne objawiające się jako osłabienie, zmęczenie, zaburzenia pamięci, bóle głowy, tachykardia, bladość skóry, zawroty głowy, łupież, zmniejszone krzepnięcie krwi, drętwienie nóg, zmniejszone odruchy, czerwony język, trudności w połykaniu, owrzodzenia języka, zmęczenie, mrowienie w nogach naruszenie cyklu miesiączkowego. Obejmują one również problemy trawienne: brak smaku, utratę apetytu i ostatecznie utratę wagi. Najpierw pojawiają się zaburzenia neurologiczne. Obejmują one:

• parestezja palca;
• stała słabość;
• zaburzenia wrażliwości;
• osłabienie mięśni i zmniejszenie napięcia mięśniowego;
• zanik nerwu wzrokowego (upośledzenie widzenia, które może skutkować ślepotą);
• zespół piramidalny.

Zaburzenia psychiczne to upośledzenie funkcji poznawczych, otępienie, zaburzenia zachowania, apatia, drażliwość, dezorientacja lub depresja. Niedobór witaminy B12 jest wykrywany częściej u osób skłonnych do depresji niż u „normalnych” (tj. Nie podatnych na depresję). Chociaż niedobór witaminy B12 nie jest jedyną przyczyną tych objawów, niedobór witaminy B12 należy uznać za możliwy czynnik leżący u podstaw każdego z tych objawów.

PRZYCZYNY NIEDOBORU WITAMINY B12

Niedobór witaminy B12 u 50–70% pacjentów (częściej u osób młodych i w średnim wieku, częściej u kobiet) jest spowodowany niedostatecznym wydzielaniem śluzówki żołądka czynnika wewnętrznego czynnika (HVA) spowodowanego tworzeniem się przeciwciał przeciwko komórkom okładzinowym żołądka, które wytwarzają HVA, lub do miejsca wiązania VFC z witaminą B12. W około 20% przypadków występuje dziedziczne obciążenie związane z niedoborem UFC. W tych przypadkach konsekwencją niedoboru witaminy B12 jest rozwój tzw. Niedokrwistości złośliwej. Ponadto niedobór witaminy B12 może być spowodowany przez nowotwór żołądka, gastrektomię, zespół złego wchłaniania, zakażenia pasożytami jelitowymi i dysbakteriozę, niezrównoważone odżywianie. Inne przyczyny obejmują choroby dziedziczne charakteryzujące się upośledzonym wytwarzaniem białek, które wiążą się z witaminą B12 lub defektem w tworzeniu aktywnych form witaminy; zaburzenia metaboliczne i / lub zwiększone zapotrzebowanie na witaminy (tyreotoksykoza, ciąża, nowotwory złośliwe), a także długotrwałe stosowanie blokerów receptora H2 i inhibitorów pompy protonowej. Należy zauważyć, że zapas witaminy B12 w organizmie, nawet przy ograniczonym przepływie, utrzymuje się przez 3-4 lata.

Problemy żołądkowe. Jak już wskazano (patrz powyżej), nieprawidłowości w pracy żołądka mogą przyczynić się do braku witaminy B12. Może się to zdarzyć z dwóch powodów:

Po pierwsze, choroby żołądka mogą powodować zakłócenia w funkcjonowaniu komórek żołądka. Komórki mogą zatrzymać produkcję substancji niezbędnych do absorpcji witaminy B12, zwanej „czynnikiem wewnętrznym Casli”. Bez czynnika wewnętrznego, witamina B12 nie może zostać wchłonięta z przewodu pokarmowego do komórek ciała.

Po drugie, niewystarczające wydzielanie soku żołądkowego. Brak soku żołądkowego (stan zwany hipochlorhydrią) zmniejsza wchłanianie witaminy B12, ponieważ większość witaminy B12 w żywności jest związana z białkami pokarmowymi, a kwasy żołądkowe są niezbędne do oddzielenia B12 od tych białek.

Po trzecie, syndrom nadmiernego wzrostu bakterii w jelicie cienkim (SIBO), który jest spowodowany zmniejszeniem wydzielania kwasu solnego w żołądku i naruszeniem ruchliwości jelita cienkiego. Wraz z rozwojem SIBO, różne beztlenowe i opcjonalne gram-ujemne tlenowce konkurencyjnie unieszkodliwiają kobalaminę spożywczą. Czynnik wewnętrzny hamuje wykorzystanie kobalaminy z Gram-ujemną florą tlenową, ale nie jest w stanie przeciwdziałać Gram-ujemnej beztlenowej florze, która absorbuje tę witaminę.

Dysbioza jelitowa. Każdy zdaje sobie sprawę z wyjątkowego znaczenia mikroflory jelitowej w regulacji procesów metabolicznych w organizmie. Jak pokazuje praktyka, główną przyczyną niedoboru witaminy B12 nie jest brak zrównoważonej diety w diecie, ale zakłócenie procesów wchłaniania mikroskładników odżywczych w jelicie cienkim, które są regulowane przez mikroflorę mikroflory gospodarza. Dlatego dysbioza jelitowa jest również jedną z głównych przyczyn niedoboru witaminy B12. Przyczyny braku równowagi mikroflory są różne (zazwyczaj wtórne), od chorób opisanych powyżej do takich jak: konsekwencje infekcji jelitowych, złe nawyki, inne choroby, w tym stresująca natura, antybiotykoterapia itp. Wiadomo, że oprócz patogennych bakterii, które powodują choroby, istnieją bakterie stosujące kobalaminę do własnych celów, tym samym zakłócając jej wchłanianie przez organizm ludzki. W oparciu o powyższe uzasadnione byłoby założenie, że w nowoczesnych warunkach terapia probiotyczna, w tym dzięki zastosowaniu bakterii kwasu propionowego - producentów B12, jest skutecznym narzędziem w zapobieganiu hipowitaminozie witaminy B12.

Wegetarianizm. Zdolność ścisłej diety wegetariańskiej do dostarczania wystarczającej ilości witaminy B12 pozostaje kontrowersyjna, pomimo rosnących dowodów na poparcie wegetarianizmu i jego adekwatności żywieniowej.

Po pierwsze, większość zwierząt, w tym ludzie, jest w stanie gromadzić i przechowywać witaminę B12. Głównym miejscem gromadzenia witaminy B12 w organizmie człowieka jest wątroba, która zawiera do kilku miligramów tej witaminy. Wchodzi do wątroby z pokarmów zwierzęcych, w szczególności z produktów mięsnych, lub jest syntetyzowany przez mikroflorę jelitową w warunkach dostawy kobaltu (Co). Dzienne zapotrzebowanie na cyjanokobalaminę dla osoby dorosłej (od 14 roku życia) wynosi około 0,003 mg.

Po drugie, zawodność rośliny jako źródła witaminy B12. Ponieważ żadna roślina nie zawiera witaminy B12, ilość witaminy B12 w pokarmach roślinnych zależy od mikroorganizmów (bakterii, drożdży, pleśni i grzybów), które wytwarzają witaminę. Produkty z fasoli fermentowanej (tofu, tempeh, miso, tamari, locha) mogą zawierać znaczne ilości witaminy B12 lub wcale, w zależności od bakterii, pleśni, grzybów i wykorzystywane do ich produkcji. Zawartość witaminy B12 w glonach zmienia się również w zależności od rozmieszczenia mikroorganizmów w otaczającym środowisku morskim. W zależności od środowiska, w którym są uprawiane, drożdże piwne i odżywcze mogą być ważnym źródłem witaminy B12 w ścisłej diecie wegetariańskiej. Dlatego dziś w diecie roślinnej zaleca się spożywanie produktów wzmocnionych (fermentowanych przez producentów B12). O fermentacji, patrz poniżej.

Jakie leki wpływają na witaminę B12?

Do kategorii leków, które mogą zmniejszyć podaż witaminy B12 w organizmie należą: antybiotyki (kanamycyna, neomycyna), leki przeciwnowotworowe (metotreksat), leki przeciwdrgawkowe (fenytoina, prymidon), preparaty przeciw dnie moczanowej (kolchicyna), leki przeciwnadciśnieniowe (metyldopa), leki do leczenia choroby Parkinsona (lewodopa), neuroleptyki (aminazyna), leki przeciwgruźlicze (izoniazyd), leki obniżające poziom cholesterolu (klofibrat), chlorek potasu i środek redukujący metformina.

Źródła witaminy B12

Więc co mamy? Ludzie i zwierzęta zazwyczaj zaopatrują się w witaminę B12 w wyniku spożywania pokarmów pochodzenia zwierzęcego i produkcji mikroflory przewodu pokarmowego (patrz: witamina B12). Jednak biorąc pod uwagę, że synteza flory jelitowej witaminy B12 jest znikoma, witamina musi być spożywana z zewnątrz.

Ponieważ witamina B12 nie może być produkowana przez rośliny, jej zawartość zależy od ich powiązania z mikroorganizmami (na przykład z bakteriami w glebie). Ze względu na ich zdolność do przechowywania witaminy B12 zwierzęta zawierają więcej witamin niż rośliny.

Dlatego doskonałe źródła witaminy B12 są ograniczone do pokarmów zwierzęcych? Nie I tu niestety nie zawsze można uzyskać wystarczającą ilość witaminy B12. Wynika to przede wszystkim z jakości produktów i ich przetwarzania przemysłowego. Jeśli mówimy o niezawodnych źródłach żywności B12, to dzisiaj są to produkty fermentowane przez mikroorganizmy wytwarzające kobalaminę (B12). Opracowane technologie umożliwiają obecnie otrzymywanie produktów zawierających witaminę B12 z praktycznie każdego rodzaju surowców spożywczych, zarówno roślinnych, jak i zwierzęcych. Jednocześnie bakterie kwasu propionowego są wykorzystywane jako potężni producenci B12.

Przykładowo, badania wykazały, że przy produkcji chleba z żyta i mieszanki żyta i mąki pszennej, zastosowanie koncentratu zakwasu z bakteriami kwasu propionowego zwiększa ilość witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B12, zarówno w zakwasie żytnim, jak iw gotowym chlebie - stwierdzono, że podczas pieczenia przechowywana jest ponad połowa witamin zawartych w półprodukcie. (Wskaźniki gotowego chleba: B1 - 0,53-0,57 µg / 100 g, B2 - 0,40-0,43 µg / 100 g, B12 - 0,65-0,85 µg / 100 g).

Zauważono, że bakterie kwasu propionowego są niekwestionowanym liderem w syntezie witaminy B12, a także głównymi dostawcami cyjanokobalaminy w farmakologii: Fermentacja surowców spożywczych przy użyciu bakterii kwasu propionowego stała się obiecującym i dostępnym kierunkiem w tworzeniu wzbogaconych produktów probiotycznych, dzięki badaniom przeprowadzonym w UGTUR. Jeśli mówimy konkretnie o jedzeniu, to ideał, zgodnie z zawartością witaminy B12, jest przygotowywany na naszych bakteryjnych (probiotycznych) starterach, tj. fermentowane przez bakterie kwasu propionowego, następujące produkty biologiczne: napoje kwaśnego mleka, napoje kwasowe, sery twarde, produkty piekarnicze, kiełbasy i inne produkty, zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego. Zakres stosowania probiotyków - producentów witamin z grupy B stale się powiększa.

CHOROBA ALZHEIMERA, WITAMINA B12 I MIKROFLORA JELITOWA

Choroba Alzheimera, choroba zwyrodnieniowa mózgu, objawiająca się postępującym spadkiem inteligencji. Po raz pierwszy opisana przez niemieckiego lekarza A. Alzheimera w 1907 r. Choroba jest jedną z najczęstszych postaci otępienia nabytego (demencji). W samych Stanach Zjednoczonych około 1,5 miliona osób cierpi na chorobę Alzheimera. Z ogólnej liczby 1,3 miliona osób w domach opieki w Stanach Zjednoczonych 30% to osoby z chorobą Alzheimera.

W tym samym kontekście należy rozważyć rolę mikroflory jelitowej w rozwoju otępienia starczego (choroby Alzheimera). Jak wiadomo demencja jest jednym z najpoważniejszych problemów osób starszych w krajach rozwiniętych, 10% osób w wieku powyżej 65 lat, 20% osób powyżej 75 i 30% osób w wieku powyżej 85 lat cierpi na tę chorobę w pewnym stopniu.

Istnieją oznaki związku demencji z niedoborem witaminy B12. W komórkach makroorganizmu witamina B12 przekształca się w metylokobalomin i adenozylokobalaminę. Ten ostatni jest koenzymem mutazy L-metylomalonylo-CoA, enzymu katalizującego pierwszy etap metabolizmu kwasu propionowego, podczas którego metylomalonylo-CoA przekształca się w sukcynylo-CoA. W przypadku niedoboru witaminy B12 ilość kwasu metylomalonowego gwałtownie wzrasta. Metylokobalomin jest koenzymem syntetazy metioninowej, który bierze udział w konwersji homocysteiny do metioniny. Przy braku niezbędnej ilości witaminy B12 ilość homocysteiny gwałtownie wzrasta. Chociaż jak dotąd nie ma jasności co do tego, w którym układzie enzymatycznym lub obu jednocześnie prowadzi do zaburzeń neurologicznych, nie ma wątpliwości, że niedobór witaminy B12 i prawdopodobnie kwas foliowy jest odpowiedzialny za chorobę Alzheimera, a także inne łagodniejsze formy zaburzeń neurologicznych (zwiększone drażliwość, bezsenność itp.).

Ponieważ pula witaminy B12 w organizmie jest w dużej mierze zależna od aktywności życiowej niektórych mikroorganizmów jelitowych, nie ma wątpliwości, że brak równowagi mikroflory jelitowej obserwowany u osób starszych w przytłaczającej większości ludzi wpływa również na te grupy mikroorganizmów, które biorą udział w syntezie, transporcie i metabolizmie witaminy B12.

Zobacz także:

Zobacz także:

O innych witaminach:

• Tiamina (witamina B1)
• Ryboflawina (witamina B2)
• Niacyna (witamina B3)
• Kwas pantotenowy (witamina B5)
• Pirydoksyna (witamina B6)
• Biotyna (witamina B7)
• Kwas foliowy (witamina B9)

Błogosławię cię!

ODNIESIENIA DO SEKCJI O PREPARATACH PROBIOTYCZNYCH

http://propionix.ru/cianokobalamin-vitamin-v12