Jakie pokarmy zawierają najwięcej białka? Tabela właściwych pokarmów białkowych

Główny Zboża

Jakie pokarmy zawierają najwięcej białka? Tabela właściwych pokarmów białkowych

Pozdrowienia dla wszystkich czytelników bloga. Czy zastanawiałeś się kiedyś, ile pokarmów białkowych jest obecnych w twojej diecie? Myślę, że większość z was nawet nie zwraca na to uwagi. I na próżno. W końcu białka (białka, polipeptydy) są głównym materiałem budulcowym dla tkanek i mięśni. Substancje te świetnie nadają się do utraty wagi. Spójrzmy na białko w żywności + tabela żywności bogatej w polipeptydy zostanie wymieniona poniżej.

Do czego potrzebne jest białko?

Substancje te są bardzo ważne dla naszego organizmu. Oprócz budowy pełnią funkcje hormonalne, regulacyjne i ochronne. Polipeptydy zawierają niezbędne i nieistotne aminokwasy. Niezastąpione nie mogą być syntetyzowane przez organizm, co oznacza, że muszą przyjść do nas z warzywami, mięsem i zbożami. Ich brak prowadzi do zmniejszenia odporności, pogorszenia wydajności. Cierpienie pamięci, serca, pracy wątroby pogarsza się.

Przyczyną dyskomfortu może być niewystarczająca ilość białka w diecie. Radzę przeczytać artykuł „jaka jest rola białek w organizmie”. Substancje te nie kumulują się. Ciało spędza je stale.

Polipeptydy są pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Jeśli otrzymamy te substancje z mlekiem, mięsem, jajkami, owocami morza, są zwierzętami. Z roślin strączkowych, zbóż, orzechów, warzyw - warzyw. Przeczytaj więcej w artykule „Lista produktów zawierających białko roślinne i zwierzęce”.

Polipeptydy zwierzęce są lepiej wchłaniane. Są źródłem wszystkich niezbędnych aminokwasów w naszym organizmie. Zarówno wymienne, jak i niezbędne. To prawda, że oprócz zdrowego białka, mięsa, mleka, jaj, ryby zawierają tłuszcz i cholesterol.

ARTYKUŁY NA TEMAT:

Tabela produktów

Gdzie są białka, których potrzebujemy? Chcę ci podać listę najszybciej wchłanianych polipeptydów. Pomoże Ci to urozmaicić dietę odpowiednim pokarmem. Po pierwsze, rozważ białka zwierzęce. W tabeli zwróć uwagę na wartość odżywczą (strawność). Im jest wyższa, tym lepiej białko zostanie wchłonięte.

Rozważ teraz polipeptydy roślinne. To jedzenie prawie nie zawiera tłuszczu. To sprawia, że jest to posiłek dietetyczny. Będzie więc przydatny do odchudzania. Ważne jest, aby wiedzieć, że białka roślinne nie są w pełni strawione. Ale potem tworzą iluzję sytości i tępią uczucie głodu. Ponadto warzywa, owoce, zboża zawierają błonnik, który poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Zobacz, gdzie znajdują się korzystne białka roślinne.

Żywność roślinna jest mniej kaloryczna niż zwierzęca. Dlatego, dla utraty wagi, wielu wybiera dietę warzywną i zbożową. To jest złe, ponieważ warzywa, owoce i zboża mają niski procent strawności. Dlatego nie mogą pokryć dziennego zapotrzebowania na białko. Widać to wyraźnie z tabeli. Najlepiej jest łączyć zwierzęta z białkami roślinnymi.

Szybkość uczenia się

Jest to wskaźnik tego, jak substancje te są rozkładane na aminokwasy i wchłaniane. Szybkość ich trawienia jest inna. Nabiałowe polipeptydy jajowe są trawione najszybciej. Za nimi podążają ryby i mięso. Białka roślinne są trawione i wchłaniane najwolniej.

Wszystkie polipeptydy pokarmowe ocenia się według szybkości absorpcji. Odzwierciedla również wartość chemiczną produktu - skład aminokwasowy. Jak również wartość biologiczna - stopień trawienia. Najbardziej kompletne źródła białka to produkty o współczynniku 1.

Jednocześnie wartość biologiczna połączonego żywienia (roślinnego i zwierzęcego) jest znacznie wyższa niż indywidualnie. Aby zwiększyć szybkość wchłaniania białek, połącz oba rodzaje żywności. Jajka doskonale komponują się z ziemniakami, pszenicą, kukurydzą, fasolą. Mleko można jeść z żyta.

Najlepiej trawione i wchłaniane są wysokiej jakości polipeptydy. Takie substancje zawierają zrównoważony zestaw aminokwasów. Należą do nich białka jaj, mięso i ryby oraz mleko. Z pokarmów zwierzęcych trawi się i pochłania ponad 90% aminokwasów.

Wadliwe białka - mają niezrównoważony skład. Mogą brakować jednego lub więcej niezbędnych aminokwasów. Brak co najmniej jednego aminokwasu utrudnia syntezę białka przez wszystkie inne aminokwasy. Praktycznie wszystkie polipeptydy roślinne są wadliwe. Spośród nich 60-80% aminokwasów jest wchłanianych.

Pokarmy bogate w białka do utraty wagi

Jak się dowiedzieliśmy, pokarm zwierzęcy ma wysoki współczynnik strawności aminokwasów. Mimo to jedzenie tylko pokarmów zwierzęcych może prowadzić do zaparć. Nadal jest ciężki dla żołądka. Dlatego ważne jest, aby uwzględnić również w diecie i produktach roślinnych. Dzięki błonnikowi w jelitach nie zachodzą procesy zastoju.

Podczas utraty wagi można jeść zboża, owoce, warzywa. Obowiązkowa niskotłuszczowa żywność mleczna, oliwa z oliwek. Owoce morza, chude mięso i chude ryby, trochę chleba pełnoziarnistego.

Ponieważ polipeptydy są powoli trawione, organizm zużywa kalorie w ich przetwarzaniu. Gromadzenie tłuszczu nie występuje. Jeśli dieta jest połączona z ładunkami sportowymi - efekt zwiększy się kilka razy. W przypadku utraty wagi ważne jest, aby wybrać żywność o najniższej zawartości tłuszczów i węglowodanów.

Doskonałym daniem dietetycznym jest gotowana pierś z kurczaka lub indyk. Duszony lub gotowany pstrąg, różowy łosoś i inne ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Nie zapomnij o twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, jajach.
Przydatna będzie żywność roślinna na diecie gotowana fasola, płatki owsiane, ryż. To prawda, że pożądane jest stosowanie roślin strączkowych nie więcej niż dwa lub trzy razy w tygodniu.
Naturalne domowe kiełbasy nie są zakazane w diecie, jak również w niektórych smalcach.

Szczególnie przydatny przy odchudzaniu surowych warzyw, takich jak pomidory. Skład tego warzywa to likopen, wzmacnia działanie diety białkowej. Reguluje również wymianę cholesterolu, stymuluje procesy trawienia. I normalizuje apetyt, wspomaga spalanie tłuszczu, co oznacza utratę wagi.

Dzienna stawka w sporcie

Jeśli tracisz wagę podczas uprawiania sportu, dzienna stawka białka wynosi 1 g na kg wagi. Ta sama codzienna potrzeba będzie bez wysiłku fizycznego. Przy intensywnych treningach utrzymanie równowagi azotowej zajmie 1,5–2,0 g na kg masy ciała. To jest bardzo ważne. Podobnie jak w przypadku sportów aktywnych, białka wymagają znacznie więcej.

Przy umiarkowanych treningach dziennie zjedz trzy piersi z kurczaka. Przy intensywnych treningach piersi nadal wymagają dodania kilku jaj, roślin strączkowych, orzechów. Jeśli więc celem jest nie tylko utrata wagi, ale także budowanie mięśni, normalne odżywianie nie wystarczy. Tutaj możesz pomóc białku serwatki.

Jeśli brakuje ci białka, równowaga azotu w twoim ciele zostanie zaburzona. Doprowadzi to do katabolizmu (zniszczenia tkanki mięśniowej). Jak również powolna regeneracja po wysiłku. Nie będziesz w stanie budować mięśni, twoja wytrzymałość zmniejszy się podczas treningu.

Jeśli tracisz wagę i ćwiczenia w diecie muszą być obecne:

Orzechy są zwykle używane podczas przekąsek. Ponieważ są to kalorie, musisz jeść tylko kilka rzeczy na raz. Jakie są najbardziej przydatne orzechy i ich kalorie, przeczytaj ten artykuł.

Teraz wiesz, gdzie znajduje się białko. Pamiętaj, aby włączyć do swojej diety produkty bogate w białko. Podczas utraty wagi zwracaj także uwagę na kalorie. Żywność bogata w cukry powinna być zminimalizowana, ale nie wykluczona.

W diecie należy uwzględnić zarówno polipeptydy roślinne, jak i zwierzęce. Więc będą lepiej wchłaniane. Jeśli moja rada ci pomogła - będę zadowolony. Błogosławię cię! I nie zapomnij zapisać się na aktualizacje bloga. Cześć!

http://takioki.life/belok-v-produktah-pitaniya-tablica/

Stół białkowy

Białka są głównym elementem życia biologicznego na naszej planecie. Związek ten jest bardzo zróżnicowany pod względem struktury i specyficzności gatunkowej - polimeru na bazie węgla, azotu, wodoru, tlenu i innych pierwiastków. Tworzenie własnych specyficznych białek jest najważniejszą funkcją wszystkich żywych istot. Podstawą struktury białka są aminokwasy połączone w różnych sekwencjach i kombinacjach. Kolejność połączenia i dalsze pakowanie (składanie wielowymiarowe) długiej cząsteczki jest zdefiniowane w dziedzicznej bazie informacji - RNA.

Abyśmy (podobnie jak wszystkie inne żywe organizmy) stworzyli białko, potrzebujemy surowców. Zasadniczo synteza większości typów białek wymaga obecności 20 niezbędnych aminokwasów. Zwykłe zielone rośliny tworzą swoje białka z aminokwasów, które z kolei są syntetyzowane przy użyciu chlorofilu opartego na dwutlenku węgla, wodzie i azocie. U zwierząt i ludzi aminokwasy są syntetyzowane z innych aminokwasów w procesie metabolizmu lub tworzone na podstawie pewnych związków. Istnieją jednak takie aminokwasy, których nie możemy stworzyć samodzielnie i muszą być przygotowane w postaci gotowej z jedzeniem, jako część białek, które tworzą produkty. Te aminokwasy są nazywane „niezbędnymi”.

Użyteczność produktów - źródeł białek (białek) jest dokładnie określona przez obecność takich niezbędnych aminokwasów i możliwość ich asymilacji. Ponadto, oprócz białek, produkty zawierają dodatkowe związki organiczne i nieorganiczne, które wpływają na ich przydatność i strawność, a także zdolność do regulacji procesów biochemicznych w organizmie po ich strawieniu.

Białka są pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Białka zwierzęce (mięso, ryby, drób, produkty mleczne, jaja), a także niektóre warzywa (soja, fasola, groch) są kompletne i powinny stanowić 60% całkowitej ilości białka dziennie. Większość białek roślinnych (na przykład pełnoziarnistych) jest gorsza, ich udział wynosi 40%. Poniżej znajduje się tabela produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, bogata w białka.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/tablica-belkov.shtml

Tabela zawartości białka w żywności

W tej tabeli produkty są podzielone na kategorie. Pierwsza kolumna wskazuje ilość białka w żywności, w drugiej - tłuszcz, aw trzeciej - zawartość kalorii w produktach.

Jaja kurze są produktem numer jeden dla sportowca. Zawartość białka w tych produktach jest bardzo imponująca. Ponadto białko jaja uważane jest za idealne dla jego struktury i strawności.

Gotowane mięso. Mięso jest głównym źródłem białka zwierzęcego. Z punktu widzenia korzyści gotowane mięso lub gotowane na parze jest bardziej przydatne, ponieważ w tej formie zawiera więcej składników odżywczych i mniej niezdrowych tłuszczów. Najpopularniejszymi sportowcami są piersi z kurczaka i chuda wołowina. Piersi z kurczaka są bogate w białko i prawie nie ma w nich szkodliwego tłuszczu. Jest to produkt dietetyczny. Wołowina łączy również zestaw takich przydatnych składników, jak cynk i żelazo, które są przydatne nie tylko dla organizmu jako całości, ale także mają pozytywny wpływ na produkcję testosteronu, który jest tak niezbędny dla sportowca i każdej innej osoby.

http://www.ciplenkov.ru/pitanie/141-tablica-soderzhaniya-belka-v-produktah.html

Zawartość białka w żywności

Białko jest najważniejszym składnikiem komórek wszystkich żywych istot. Ludzie, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia, wiedzą, że białko jest materiałem budulcowym masy mięśniowej. Dlatego żywność bogata w białko jest bardzo ważna dla utrzymania tonu, sprawności fizycznej i ogólnego stanu zdrowia.

Białko odgrywa dużą rolę w życiu człowieka:

uczestniczy w procesach metabolicznych;
służy jako źródło energii;
chroni organizm w ekstremalnych warunkach, na przykład w chorobach lub głodzie.

Obliczanie stawki dziennej

Jednostkami składowymi białek są aminokwasy. Z reguły osoba potrzebuje 20 aminokwasów, które są syntetyzowane przez samo ciało. Ale niektóre aminokwasy można uzyskać tylko z zewnątrz, wraz z przychodzącą żywnością, która jest bogata w białko.

Aby poprawnie obliczyć wymaganą ilość białka na dzień, musisz wiedzieć, ile zawiera czystego białka w tym lub innym produkcie. Najpopularniejsze potrawy z zawartością białka zawarte w codziennej diecie to drób, ryby, owoce morza. Również bogaty w białko:

Wskaźnik spożycia białka dla osoby dorosłej wynosi 0,8–1,2 g na kilogram masy ciała, w zależności od płci, stylu życia i sportu. Dla dorosłej kobiety musisz spożywać co najmniej 0,8 g / kg dziennie dla matki karmiącej - 1,2 g / kg masy ciała. W sporcie normy dla mężczyzn i kobiet są nieznacznie wyższe niż odpowiednio dla nisko aktywnych - 1,3 i 1,0 g / kg.

Białka zawarte w produktach zawartych w dziennej dawce powinny być podzielone na trzy główne posiłki i trzy małe przekąski. Większość dziennej diety powinna przypadać na obiad - około 45%. 20% każdego rozdaje się na kolację i śniadanie, a 5% na przekąski.

Co odnosi się do żywności białkowej

Tabela najlepiej pokazuje zasadę zrównoważonej diety. W końcu musisz wiedzieć, które jedzenie należy do białka, a które zawiera dużo węglowodanów i tłuszczów.

Ziarna zbóż i zbóż są z reguły bogate w węglowodany, podczas gdy ilość białek w nich jest nieznaczna. Wiele zbóż to skarbnica pierwiastków śladowych, takich jak żelazo, wapń, magnez. Niewielka ilość białka występuje również w warzywach i owocach. Zawierają jednak dużo witamin i błonnika, które są niezbędne dla organizmu, zwłaszcza przewodu pokarmowego.

Ludzie uprawiający sport i obserwujący ich wagę wolą pozyskiwać białko zwierzęce z mięsa drobiowego, w szczególności kurczaka. Mięso z kurczaka jest liderem w zawartości białka. Stosując dietę, ważne jest nie tylko, ile białka jest w kurczaku, ale także niewielki procent tłuszczu: zawiera około 1,5 g 170 g filetu.

Wśród różnych rodzajów ryb jednym z najcenniejszych źródeł białka jest różowy łosoś. Tuńczyk, dorsz i kawior z jesiotra nie mają gorszej zawartości białka. Nie tylko ryby, ale wszystkie rodzaje owoców morza są wysoko cenione za wysoki procent białka w kompozycji. Na przykład zawiera 28,7% krewetek w 100 gramach produktu i 18% w kałamarnicach. Owoce morza powinny być włączone do diety co najmniej dwa razy w tygodniu. Są bogatym źródłem korzystnych pierwiastków śladowych, takich jak jod i fosfor.

Ale nie tylko białko zwierzęce jest dobre dla organizmu. Dość wartościowy substytut może wytwarzać białko roślinne. Uzyskanie wegetarianizmu oferuje dość zróżnicowaną dietę, zrównoważoną w składzie nie gorszą niż w przypadku menu mięsnego. Na przykład grzyby są bogatym źródłem białka roślinnego. Ponadto jego zawartość w świeżych pieczarkach jest znacznie gorsza od tego samego gatunku, ale w postaci suszonej. Najwyższa zawartość białka może pochwalić się suszonymi grzybami osikowymi i borowikami.

http://vitaminki.guru/produktyi/soderzhanie-belka-v-produktah

Produkty zawierające najwięcej białka

Każda osoba zainteresowana zdrowym odżywianiem wielokrotnie słyszała i czytała o znaczeniu białka, które często nazywane jest podstawą życia. To nie jest przesada, ale rzeczywistość odpowiadająca rzeczywistości. Obserwując dietę, należy zawsze brać pod uwagę fakt, że ilość białka w niej powinna wynosić co najmniej 30%. Podobna liczba powinna przypadać na tłuszcze, a węglowodany - 40%.

Kompilowanie zbilansowanego menu wymaga wiedzy o tym, które produkty mają najwięcej białka, jak prawidłowo obliczyć dzienną stawkę. Ponadto ważnym aspektem właściwej diety jest kompetentna kombinacja produktów.

Dzienne spożycie białka

Dla kobiet jest to jeden gram na kilogram własnej wagi. A jeśli przedstawiciel płci pięknej waży 60 kilogramów, potrzebuje 60 gramów białka. Ilość ta wzrasta do 1,2 grama, gdy odwiedzają siłownię.

Mężczyźni, którzy nie uprawiają sportu, powinni spożywać 1,2 grama białka na każdy kilogram swojej wagi. Liczba ta wzrasta, jeśli chodzi o aktywny tryb życia, co oznacza wizytę na siłowni.

Dostarczenie organizmowi wymaganej ilości białka w ciągu dnia pozwala na poznanie tego, jakie pokarmy są bogate w ten ważny związek dla ludzi.

Lista produktów bogatych w białko

10 pokarmów o najwyższej zawartości białka

Mięso drobiowe - od 17 do 22 gramów (na 100 gramów produktu)
Mięso - od 15 do 20 gramów
Ryba - od 14 do 20 gramów
Owoce morza - od 15 do 18 gramów
Rośliny strączkowe - od 20 do 25 gramów
Orzechy - od 15 do 30 gramów.
Jajka - 12 gramów
Twardy ser - od 25 do 27 gramów
Twaróg - od 14 do 18 gramów
Zboża - od 8 do 12 gramów

Stół mięsny z białkami

Ryby białkowe i owoce morza

Białka mleka

Kasze

Dane przedstawione w tabelach reprezentują wartość bezwzględną, ale procent asymilacji białka przez organizm nie osiąga stu procent.

Tabela strawności białka

Aby dowiedzieć się, ile białka dostaje się do organizmu, do powyższych obliczeń dodaje się 50%, czyli 90 gramów, czyli 65x1 + 50%.

Dystrybucja białka w ciągu dnia

Występuje w dwóch głównych schematach:

Pierwszy. Polega na dystrybucji pokarmów wysokobiałkowych w pięciu porcjach, które są spożywane przez cały dzień.

Drugi. Jedz 20% na śniadanie i kolację oraz 45% białka na lunch. Pozostałe dzienne spożycie jest rozprowadzane po 5% na przekąski po głównych posiłkach.

Niezależnie od wybranego schematu, należy wziąć pod uwagę fakt, że każda porcja nie powinna przekraczać 300-350 g. Najważniejsze jest, aby wybrać dla siebie produkty, które najlepiej smakują.

Przybliżone menu dnia

Na śniadanie można podać chudy kawałek mięsa, koktajl białkowy (białkowy), całe jajko lub białko, grecki jogurt.

Na obiad i lunch, tofu, mięso indycze, pierś z kurczaka i kiełbasa, mielona wołowina, łosoś, krewetki, tuńczyk i dorsz są idealne.

Jako przekąskę można jeść obrane nasiona, pić białko, jeść orzechy lub coś ze strączkowych.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Tabela zawartości białka w stole spożywczym

Dostarczenie organizmowi wymaganej ilości białka w ciągu dnia pozwala na poznanie tego, jakie pokarmy są bogate w ten ważny związek dla ludzi.

Stół mięsny z białkami

Dane przedstawione w tabelach reprezentują wartość bezwzględną, ale procent asymilacji białka przez organizm nie osiąga stu procent.

Źródło białka Współczynnik strawności chleba Mleko 100% Izolowane białko sojowe Supro100% Wołowina92% Ryba92% Inne izolowane białko sojowe92% Mięso z odkostniania mechanicznego70% Fasola w puszkach68% Oves57% Fig54% Orzeszki ziemne42% Kukurydza42% Gluten pszenny27%

Aby dowiedzieć się, ile białka dostaje się do organizmu, do powyższych obliczeń dodaje się 50%, czyli 90 gramów, czyli 65x1 + 50%.

Występuje w dwóch głównych schematach:

Pierwszy. Polega na dystrybucji pokarmów wysokobiałkowych w pięciu porcjach, które są spożywane przez cały dzień.

Drugi. Jedz 20% na śniadanie i kolację oraz 45% białka na lunch. Pozostałe dzienne spożycie jest rozprowadzane po 5% na przekąski po głównych posiłkach.

Na śniadanie można podać chudy kawałek mięsa, koktajl białkowy (białkowy), całe jajko lub białko, grecki jogurt.

Na obiad i lunch, tofu, mięso indycze, pierś z kurczaka i kiełbasa, mielona wołowina, łosoś, krewetki, tuńczyk i dorsz są idealne.

Jako przekąskę można jeść obrane nasiona, pić białko, jeść orzechy lub coś ze strączkowych.

17.08.2015 44,177 wyświetleń

Zawartość BZHU i kalorie na 100 gramów produktu.

Warzywa

Owoce i jagody

Suszone owoce

Czekolada, słodycze, cukier

Ciasto

Produkty piekarnicze

Kasze

Rośliny strączkowe

Grzyby

Mięso, Ptak

Kiełbasa i kiełbaski

Tłuszcz, masło, margaryna

Mleko i produkty mleczne

Jaja

Ryby i owoce morza

Orzechy

Białka są pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Większość białek roślinnych (na przykład pełnoziarnistych) jest gorsza, ich udział wynosi 40%.

Białka zwierzęce (mięso, ryby, drób, produkty mleczne, jaja), a także niektóre warzywa (soja, fasola, groch) są kompletne i powinny stanowić 60% całkowitej ilości białka dziennie.

Poniżej znajduje się tabela produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, bogata w białka.

Należy zauważyć, że w jednym posiłku nasz organizm jest w stanie wchłonąć nie więcej niż 30 gramów białka. Ponadto stopień asymilacji różnych białek jest bardzo różny.

Zależy to od rodzaju białka (zwierzęcego lub roślinnego) oraz od sposobu przetwarzania żywności, ogólnego stanu ciała. Białka zwierzęce są absorbowane przez około 70-90%. Warzywo - o 40-70%.

Oto kilka przykładów:

Białkowe jaja kurze - stopień przyswojenia 92-100%;
Fermentowane białka mleka - do 90%;
Białka świeżego mleka - 83%;
Białka wołowe - 76%;
Skrzep białkowy - 75%;
Białko owsiane - 66%;
Produkty białkowe z mąki pszennej - 52%.

Każdy produkt zawiera trzy ważne składniki. Są to białka, tłuszcze i węglowodany. Osoba, która myśli o swoim zdrowiu, powinna przeznaczyć specjalne miejsce w swojej diecie na najbardziej korzystne z nich - białka. Jedząc żywność o najwyższej zawartości białka, możesz poprawić swoje zdrowie, uatrakcyjnić swój wygląd, a nawet schudnąć. Ten składnik odżywczy jest podstawą życia i budulcem ciała.

Aby zapewnić dietę żywności zawierającej białka w dużych ilościach, jest to bardzo ważne z kilku powodów. Jednym z nich jest fakt, że białko (lub białko, jak się je nazywa) jest zaangażowane w strukturę tkanki mięśniowej. Z tego powodu odżywianie wysokobiałkowe jest zalecane dla profesjonalnych sportowców, osób uprawiających fitness, a także dzieci.

Zwolennicy zdrowego stylu życia i jakościowego żywienia powinni wiedzieć, że ich dzienne zapotrzebowanie na białko jest obliczane na podstawie wagi. Na każdy kilogram masy ludzkiej dziennie powinno przypadać 2 gramy białka. Oznacza to, że jeśli waga osoby wynosi 70 kilogramów, to powinna ona zawierać około 140 gramów białka w swoim pożywieniu dziennie. Badając listę produktów, w których jest dużo białek, można zauważyć, że niektóre z nich mają dość dużo kalorii, podczas gdy inne wręcz przeciwnie, dają bardzo mało energii. Ten fakt jest również wart rozważenia przy wyborze właściwej diety.

Z drugiej strony, według ekspertów, dzienne zapotrzebowanie na białka powinno ogólnie wynosić 40% całkowitej objętości żywności. To jedna z gwarancji racjonalnego żywienia.

Białko jest bardzo ważne dla osób aktywnych fizycznie, ponieważ jest w stanie przywrócić wydaloną energię człowieka. Kiedy nadmiar białka pojawia się w organizmie, nie zmienia się w tłuszcz i nie prowadzi do pojawienia się dodatkowych kilogramów, w przeciwieństwie do pokarmów węglowodanowych.

Przed opisaniem głównej tabeli białek w żywności należy zwrócić uwagę na negatywne cechy żywności białkowej.

Jak wiadomo, tłuszcze i węglowodany oraz białka mogą powodować uszkodzenie organizmu ludzkiego, jeśli są spożywane w nadmiarze. Dlatego możliwe jest uszkodzenie ciała tylko wtedy, gdy w organizmie powstaje nadmiar białka. Wynika to z faktu, że organizm potrzebuje tylko niezbędnych białek. Pozostałość musi zostać poddana recyklingowi. W tym procesie wymagany jest wapń. Jeśli to nie wystarczy w ciele, zostanie wyciągnięte z kości. Stały nadmiar białka może prowadzić do wielu nieprzyjemnych chorób. Na przykład dla osteoporozy.

Bardzo ważne jest badanie składu białek w żywności z innego powodu. Ich nadmiar prowadzi do dodatkowego obciążenia nerek. Podczas spożywania pokarmów bogatych w białko zwierzęce warto pamiętać, że cholesterol, który niekorzystnie wpływa na organizm człowieka, wchodzi wraz z nim do organizmu.

Aby uniknąć wszystkich powyższych działań niepożądanych, należy dodać białka do diety, w zależności od potrzeb organizmu. Warto zwrócić uwagę na całkowitą kaloryczność produktu zawierającego dużo białka. W dużych ilościach znajduje się w produktach mięsnych, jajach, serze i twarogu, zbożach i niektórych innych produktach.

Zarówno białko zwierzęce, jak i roślinne są bardzo ważne dla organizmu. Lista produktów ją zawierających jest warta od pierwszego. Białko natury zwierzęcej nazywane jest również białkiem wysokiej jakości. Wynika to z zawartości całego kompleksu aminokwasów.

Pokarmy zawierające białka w dużych ilościach pochodzenia zwierzęcego są produktami mięsnymi. Ich lista zaczyna się od kurczaka i indyka. Każde 100 gramów mięsa z kurczaka lub indyka zawiera około 20 gramów białka. Z tych produktów jest łatwo trawiony. Ponadto te dwa rodzaje mięsa są uważane za dietetyczne ze względu na niską zawartość kalorii. Muszą być dodane do zrównoważonej diety.

Żywność o najwyższej zawartości białka może zawierać inny rodzaj mięsa - wołowinę. Na 100 gramów mięsa wołowego przypada około 25 gramów białka. Ale ciało jest absorbowane znacznie bardziej skomplikowane. Dlatego lepiej jeść je gotowane na jedzenie.

Duża ilość białka w wątrobie wołowej, wieprzowej lub jagnięcej. Około 18 gramów na 100 gramów produktu. Zaleca się używanie go w postaci duszonej.

Istnieją inne pokarmy, białka zwierzęce, w których występują duże ilości. To ryby i owoce morza. Jest to magazyn białka i innych korzystnych pierwiastków śladowych. Każda ryba jest łatwo trawiona przez organizm, co pochłania wszystkie korzystne substancje. Zwolennicy zdrowej diety muszą uwzględnić w swojej diecie tego typu żywność zawierającą białko.

Białko występuje w wielu zbożach. Ponadto każdy z nich jest również przydatny do dobrego funkcjonowania narządów trawiennych. Białko w żywności, w tym przypadku w zbożach, jest zawarte w różnych ilościach. Ale jest równie dobrze przyswajany.

Gryka na 12% składa się z białek roślinnych. Jest bardzo przydatny dla ciała. Owsianka jest nie mniej użyteczna i zajmuje drugie miejsce na liście zawartości białka. Zawiera 11 gramów białka na 100 gramów zbóż. Kasze pszenne są w tej samej pozycji co płatki owsiane. Zawiera również 11 gramów białka.

Uzupełnij listę zbóż bogatych w białko to ryż i kukurydza. Są 7-8% zawartości białka.

Kaszki są bardzo przydatne dla organizmu ludzkiego, ale dodając je do diety, warto pamiętać, że większość z nich to węglowodany.

Jeśli chodzi o produkty zawierające białko, uzasadnione jest rozważenie, ile białka znajduje się w jednym jaju.

Jaja kurze mogą być różnej wielkości i wagi, ale średnio dwa jaja stanowią 100 gramów całkowitej masy. W związku z tym jedno jajko może zawierać około 50 gramów masy. Na 100 gramów tego produktu przypada 17% białek. Więc w jednym jajku około 8,5 g białka.

To właśnie z tego produktu najlepiej wchłania się białko. Jego kaloryczność jest dość niska. Jaja kurze zawierają wiele użytecznych kwasów, które biorą udział w ważnych procesach metabolicznych organizmu ludzkiego.

Żywność o najwyższej zawartości białka to także ser i twaróg. Każdy z nich należy rozpatrywać osobno.

Twaróg zawiera około 14% białka. Jest bardzo przydatny dla ciała. Ma wysoką zawartość wapnia, która w niektórych przypadkach może być wymagana do przetwarzania białka. W zależności od zawartości tłuszczu w twarogu i jego zawartości białka może się nieznacznie różnić. Zaleca się dodawanie niskotłuszczowego twarogu do diety.

Twardy ser jest wytwarzany z twarogu. Ale zawartość białka jest dwa razy wyższa. Średnio 100 gramów sera zawiera około 30 gramów białka. Warto zauważyć, że twardy ser jest bardzo bogaty w kalorie i trzeba go dodawać do diety w małych ilościach.

Tabela białek w produktach zawiera informacje i fakt, że mleko składa się z zaledwie 5% z nich, mimo że twaróg i ser są jego pochodnymi.

Istnieją inne ulubione treści białkowe. Jakie pokarmy zawierają dużo białka? Przede wszystkim jest to soja, soczewica i brukselka.

Taki produkt jak brukselka zawiera tylko 9% białek z bryły. Ale to jest niskokaloryczne, a żeby zostało wchłonięte przez organizm, potrzebna jest duża ilość energii. Dlatego 9 gramów białka na 100 gramów tego produktu uważa się za całkiem sporo. Z tego powodu produkt ten należy do listy o wysokiej zawartości białka.

Soja zawiera białko roślinne. Lista produktów zawierających białko plasuje ją na najwyższych pozycjach. Zawiera około 14 gramów białka w 100 gramach produktu. Można to nazwać pierwszym w składzie białka w produktach roślinnych. Jest znany jako produkt, który jest często stosowany zamiast mięsa w przemyśle spożywczym. Ale w codziennej diecie lepiej jest, aby zajęła miejsce przystawki. Ona może zastąpić owsiankę.

Poniższa tabela przedstawia niektóre produkty spożywcze o wysokiej zawartości białka.

http://pohudenie-kak.ru/2018/07/31/tablica-soderzhanie-belka-v-produktah-pitaniya-tablica/

Zawartość białka w żywności

Białko odgrywa dużą rolę w życiu człowieka:

uczestniczy w procesach metabolicznych;
służy jako źródło energii;
chroni organizm w ekstremalnych warunkach, na przykład w chorobach lub głodzie.

Obliczanie stawki dziennej

Co odnosi się do żywności białkowej

Tabela najlepiej pokazuje zasadę zrównoważonej diety. W końcu musisz wiedzieć, które jedzenie należy do białka, a które zawiera dużo węglowodanów i tłuszczów.

http://vitaminki.guru/produktyi/soderzhanie-belka-v-produktah

Pokarmy bogate w białko, jego dzienna szybkość

Dlaczego organizm potrzebuje białka. Ile trzeba spożywać dziennie. W jakich produktach jego zawartość jest maksymalna.

Niedocenianie znaczenia białka i jego braku w diecie obarczone jest nieprzyjemnymi konsekwencjami dla organizmu. Nie jest to zaskakujące, ponieważ jest to białko, które odgrywa rolę „cegiełek”, tak ważnych dla budowania masy mięśniowej, a także jest potrzebne do wzmocnienia układu odpornościowego, DNA, enzymów, narządów wewnętrznych i ścięgien.

Każdego dnia osoba otrzymuje materiał budowlany wraz z żywnością - twaróg, rośliny strączkowe, mięso i inne źródła. Mimo to wiele osób ma niedobór białka. Powodem nie jest wiedza o tym, gdzie i ile ten ważny element jest zawarty. Poniżej rozważamy znaczenie tego i wspominamy o produktach o wysokiej zawartości białka.

Dzienna stawka

Warto zauważyć, że białka w żywności są „tłuste” i „chude”. Druga kategoria obejmuje produkty zawierające minimalną ilość tłuszczu - twaróg, pierś z kurczaka, chude ryby. Ta żywność jest sklasyfikowana jako chuda i nie wpływa na kształt.

Nawiasem mówiąc, w tworzeniu diety należy wziąć pod uwagę zadania. Dla sportowców lub tych, którzy chcą schudnąć, żywność z zawartością białka staje się podstawą żywienia - ich zawartość powinna być maksymalna. Jednocześnie warto kontrolować ilość przychodzącego białka dziennie, aby uniknąć niedoboru.

Więc ile tego elementu potrzebuje ciało? Początkujący często działają na zasadzie „im więcej, tym lepiej”. To podejście jest błędne. Wielu dietetyków określa stawkę w wysokości 1 grama białka na kilogram masy. Ale to jest dla przeciętnego człowieka. W przypadku sportowców, którzy żyją w warunkach stałego obciążenia, ilość spożywanego białka powinna być wyższa - do 2-2,5 g na kilogram wagi. Jeśli dasz organizmowi większą objętość, „materiał budowlany” nie zostanie wchłonięty i wyjdzie naturalnie.

Tak więc dla sportowca ważącego 100 kilogramów optymalna dawka wynosi 200-250 gramów białka. Nie oznacza to jednak, że cała objętość powinna być pobierana na raz - technika powinna być rozciągnięta na cały dzień, aby mięśnie i narządy były karmione 24 godziny na dobę.

Jak obliczyć wymaganą ilość białka - doszliśmy do wniosku. Aby jednak prawidłowo przygotować dietę, warto wiedzieć, który produkt zawiera więcej białka, a który jest najbardziej korzystny dla organizmu.

Czy jest jakaś szkoda?

W Internecie jest wiele postów, które mówią o niebezpieczeństwach związanych z nadmiarem białka. Z tego powodu wiele osób kontroluje zawartość białka w żywności i stara się nie nadużywać tego elementu. Ale jak prawdziwe są takie stwierdzenia?

Pod tym względem przeprowadzono dziesiątki badań, a naukowcy zgadzają się, że zwiększona ilość białka jest po prostu wydalana z organizmu. Ale jest też druga strona medalu. Spożycie nadmiernej ilości białka w żywności zmusza organizm do alokacji dodatkowej ilości wapnia do jego przetwarzania. Jeśli ten element jest niewystarczający, zostaje „wyciągnięty” z tkanki kostnej. Dlatego regularna nadwyżka często prowadzi do osteoporozy.

W przypadku zwiększonego dawkowania nerki otrzymują również dodatkowy ładunek, ponieważ to przez nie usuwa się nadmiar białka. Warto wiedzieć, ile białka znajduje się w wołowinie, mleku, jajach i innych produktach pochodzenia zwierzęcego. Wraz z nimi do ciała wchodzi nie tylko „materiał budowlany”, ale także duża ilość cholesterolu, którego nie potrzebuje osoba.

Aby uniknąć problemów, konieczne jest uregulowanie spożycia tego pierwiastka, poznanie pokarmów zawierających białko i włączenie ich do diety zgodnie z potrzebami.

Pokarmy białkowe

Tak więc, aby kontrolować białko w żywności, przydatna jest tabela, którą warto skompilować za pomocą następujących informacji:

Mięso Białko jest dwojakiego rodzaju - roślinne i zwierzęce. Jednocześnie element pochodzenia zwierzęcego ma najwyższą wartość dla organizmu ze względu na jego bogaty skład aminokwasowy. Jaka jest zawartość białka w mięsie? Zatem wołowina zawiera 25 g na 100 g produktu. Dla lepszego wchłaniania zaleca się przyjmowanie wołowiny w gotowanej formie. Wątroba jest bogata w białko zwierzęce (wieprzowina, wołowina i baranina) - zawiera 18-19 g. W przeciwieństwie do wołowiny, zaleca się jej duszenie. Inne źródła zwierzęce to kurczak, wieprzowina, ryba, indyk, jagnięcina i inne.
Zboża. Jeśli mówimy o białku roślinnym, konieczne jest przydzielenie zbóż, które dostarczają wystarczającą ilość białka do komórek i normalizują przewód pokarmowy. Białko w pożywieniu tego typu jest dobrze wchłaniane przez organizm i pokrywa znaczną część jego zapotrzebowania. Tak więc w tej samej gryce zawiera 12 gramów białka. Na drugim miejscu jest korzyść z płatków owsianych, w której jest 11 gramów. Ta sama ilość zbóż pszenicy. Lekko opóźnione grysiki kukurydziane, w których 7-8 gramów. Ale dodając do diety owsianki, warto pamiętać, że ich podstawą są wciąż węglowodany. W sytuacji, gdy głównym zadaniem jest utrata wagi, ten moment ma kluczowe znaczenie.
Jaja Osobną pozycją jest dostarczenie jaj - głównego produktu wysokobiałkowego, którego znaczenie jest znane wszystkim sportowcom. W tym przypadku nie wszystkie przedstawiają ile zawiera białka. Jaja kurze mają różne rozmiary, ale średnia zawartość białka wynosi 17-18 g (na 100 gramów). Oznacza to, że w jednym jajku 8-9 gramów białka. Główną zaletą jest szybka strawność i niska zawartość kalorii. Ponadto tutaj znajduje się najbardziej kompletny zestaw aminokwasów.
Produkty mleczne. Zawartość białka w twarogu jest na poziomie 14-17 g. Następnym ważnym produktem jest twardy ser, który idealnie jest wytwarzany z tego samego twarogu. Zawartość białka jest tu wyższa - 28-30 g na 100 gramów. Warto jednak pamiętać o wysokiej zawartości kalorii w serze, dlatego w procesie odchudzania jego odbiór powinien odbywać się w minimalnej ilości. Mleko - oryginalny produkt do produkcji sera i twarogu. Białko w nim najmniej - 5-6 g.

Jakie białko najlepiej się wchłania?

Wiedza o tym, które pokarmy zawierają dużo białka, jest dużym plusem dla sportowca. Ale warto rozważyć inny niuans - jego strawność. Te lub inne produkty są zwykle przyswajane na różne sposoby. Tak więc w przypadku przyjmowania produktów mlecznych 95 procent białka „osiada” w organizmie, 90 procent w mięsie kurczaka, 80 procent w soi i fasoli.

Aby zapewnić wysoki poziom żywiołu, rano warto spożywać pokarm wysokobiałkowy. Więc po przebudzeniu odpowiednia jest owsianka z mlekiem, aw porze lunchu - mięso (kurczak lub wołowina). Wieczorem szczególną uwagę należy zwrócić na owoce morza i chude ryby, twaróg jest idealny. Owoce morza są znane z wysokiego odsetka białka w swoim składzie (23-25%). Reszta to pierwiastki śladowe i woda, a praktycznie nie ma tłuszczów i węglowodanów. Ponadto zawierają purynę, kwas znajdujący się w naszych nerkach, stawach i ścięgnach.

Zasady przygotowania produktów białkowych

Aby zapewnić wystarczającą ilość białka, należy odpowiednio przygotować produkt zawierający go. Tutaj warto rozważyć następujące punkty:

Zaleca się gotowanie produktów białkowych z owocami i warzywami. Jedyną rzeczą, która w tym ostatnim nie powinna być skrobia. Tak więc ziemniaki na to „różne” nie są odpowiednie.
Gotowanie jest idealną opcją gotowania. Nie zaleca się smażenia mięsa lub jaj. Powodem tego nie jest nawet obniżenie poziomu białka, ale wzrost zawartości kalorii dzięki absorpcji tłuszczu na patelni. Tak więc filet z kurczaka, który jest parzony, zawiera 130-150 kcal, a kawałek pieczony na patelni - 450-500 kcal. Ponadto strawność białka zależy od czasu trwania obróbki cieplnej. Dlatego łatwiej jest ciału „wyciągnąć” wymaganą objętość użytecznego elementu z gotowanego kawałka mięsa niż ze steku z krwią.

Wyniki

Podsumowując, ponownie wybierz produkty o najwyższej zawartości białka:

Ser ma wysoką zawartość kalorii i zawiera do 30 procent białka.
Jajka zawierają 17-18% białka, które jest szybko trawione i dostarczane do mięśni. Zalety - niskokaloryczne i minimalne ryzyko powstawania tłuszczu.
Wołowina - 25% białka zwierzęcego. Aby lepiej przyswoić wołowinę, zaleca się dusić lub gotować. Najbardziej przydatne jest młode mięso zwierzęcia do 2 lat.
Ptak - 17-20%. Korzyści - doskonała strawność, niskokaloryczna i przystępna cenowo. Takie odżywianie powinno być częścią diety sportowca.
Twaróg - 14-18%. Aby wyeliminować ryzyko dodania tłuszczu, należy preferować twaróg „zerowy”. W razie potrzeby można mieszać produkt z jogurtem lub kefirem, dodawać do niego warzywa.
Wątroba - 25%. Jest to najpotężniejszy dostawca białka, a jednocześnie bardzo tani. Zaleca się przyjmowanie w postaci past lub w formie duszonej.
Ryby - 17-25%. Plusy - dobra strawność, duża objętość białka.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/belki/

Tabela zawartości białka w żywności

Białko jest jedną z trzech substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Brak lub nadmiar tego pierwiastka wpływa na pracę całego organizmu. H]]>

Białko, jego funkcje

Białka (synonimy to używane białka, polipeptydy) - wysokocząsteczkowe substancje organiczne tworzące alfa-aminokwasy, połączone w łańcuch poprzez wiązanie peptydowe.

Substancja w ciele wykonuje kilka zadań:

strukturalne (keratyna, elastyna, kolagen, proteoglikany): tworzą główną substancję tkanki łącznej, biorą udział w budowie komórki (spektryna, glikophorina), tworzeniu rybosomów;
hormonalne: część hormonów to białka (insulina, glukagon);
enzymatyczny: enzymy są białkami i biorą udział w metabolizmie;
receptor: wiążą hormony, substancje biologicznie czynne i mediatory;
transport: transport tlenu, tłuszczu, hemoglobiny, żelaza;
wsparcie: podczas postu ciało wykorzystuje białka mięśniowe, uzyskując z 1 g substancji 4 kcal;
kurczliwość: miozyna, aktyna, tubulina powodują zmianę kształtu komórki;
ochronny: chronić ciało podczas ataku zakaźnego, uszkodzenie tkanki.

Skład

W organizmie białko jest rozkładane na aminokwasy, a następnie tworzone są nowe białka, które są wydawane na budowę ludzkiego ciała.

wymienne - te, które powstają w ciele podczas procesów metabolicznych;
niezastąpiony - te, których organizm nie jest w stanie wyprodukować, wchodzą do ciała tylko z jedzeniem;
konwencjonalnie niezastąpiony - są to kwasy, których organizm nie jest w stanie pokryć specjalnymi warunkami organizmu - choroby, infekcje, intensywne sporty.

Lista niezbędnych aminokwasów:

Lista warunkowo niezbędnych aminokwasów:

Zawartość białka w różnych produktach spożywczych (tabela)

Zapotrzebowanie organizmu na białko

Dzienna dawka zależy od wieku, zawodu, innych cech organizmu.

Codzienne zapotrzebowanie na białko (tabela)

Grupy ryzyka

Niektóre rozwijają się z czasem z niedoborem białka o różnym nasileniu. Zagrożone są:

surowi wegetarianie lub weganie, którzy unikają użycia białka zwierzęcego, w tym jaj, mleka i produktów mlecznych;
dzieci i młodzież, które otrzymują niezrównoważone odżywianie;
kobiety w ciąży, które nie biorą pod uwagę zwiększonego zapotrzebowania na tę substancję, jak również matki karmiące;
ludzie, którzy stosują irracjonalną dietę w celu utraty wagi;
osoby z uzależnieniem od narkotyków i alkoholu;
pacjenci z chorobami zakaźnymi, onkologicznymi, chorobami nerek, tarczycy, utratą krwi, rozległymi obrażeniami.

Brak białek lub ich niska wartość biologiczna prowadzi do rozwoju poważnych dolegliwości. U dzieci wzrost, rozwój umysłowy zwalnia, układ odpornościowy jest osłabiony. W dorosłości pogarsza się aktywność umysłowa, rozwija się marazm, zmniejsza się waga, kości stają się kruche, człowiek często łapie zimno. Cierpią także wątroba, trzustka, układ krwionośny i układ sercowo-naczyniowy.

Lista objawów niedoboru białka w diecie:

rozwija się syndrom chronicznego zmęczenia;
wypadają włosy, pojawiają się przedwczesne zmarszczki, złuszczają paznokcie;
utrata masy mięśniowej;
słaba postawa;
ruchliwość jelit jest zmniejszona;
rozwija się niedobór hormonów;
zmniejsza ton organów wewnętrznych;
rozwija się obrzęk, w organizmie gromadzą się toksyny;
rany goją się dłużej niż u zdrowej osoby;
odporność spada;
rozwija się uzależnienie od węglowodanów i zwiększa się masa ciała;
są problemy z koncentracją.

Białka pochodzenia roślinnego i zwierzęcego

pochodzenie zwierzęce - występują w mięsie zwierząt, drobiu, ryb, owoców morza, twarogu, sera, produktów mlecznych, jaj;
pochodzenie roślinne - liderem w ich zawartości są soja, orzechy, rośliny strączkowe, a także zboża, chleb.

Optymalny stosunek białek roślinnych i zwierzęcych w codziennej diecie wynosi od 60:40 do 50:50

Polipeptydy są podzielone na pełnoprawne - z pełnym zestawem aminokwasów i wadliwe, gdzie nie ma wszystkich aminokwasów. Drugi typ obejmuje białka zawarte w roślinach. Soja jest jedyną rośliną, która zawiera wszystkie 8 aminokwasów wymienionych powyżej. Ale białka roślinne mają przewagę nad zwierzętami - szybko rozkładają się na aminokwasy i dostarczają błonnik do ciała.

Wartość biologiczna

Według wartości biologicznej istnieją 4 klasy białek.

1 klasa

Osoba otrzymuje substancję z mlekiem, jajami, produktami mlecznymi. Takie polipeptydy zawierają najbardziej niezbędne aminokwasy i są lepiej wchłaniane niż inne. Najcenniejsze produkty to twaróg, ser.

2 klasa

Takie białka w mięsie, rybach, produktach sojowych. Mięso dostarcza organizmowi elastyny, kolagenu, materiału do budowy mięśni, chrząstki, kości. Lepiej jest jeść chude mięso.

3 klasa

Obejmują one białka pochodzenia roślinnego. Ponieważ białka roślinne są absorbowane przez organizm gorzej, lekarze zalecają dietę wegetariańską jako środek tymczasowy. Jednak ta grupa produktów powinna być również reprezentowana w diecie: białka roślinne pomagają obniżyć poziom cholesterolu, działają przeciwzapalnie, zawierają błonnik, zmniejszają ryzyko cukrzycy.

4 klasa

Należą do nich żelatyna i hemoglobina. Białko to nie zawiera aminokwasów, dlatego nazywa się je zerowe lub wadliwe.

Pobieranie białka

Białko z różnych pokarmów jest asymilowane nierówno. Wynika to ze składu chemicznego. Jak wspomniano powyżej, białka są źródłem niezbędnych aminokwasów, z których głównymi są tryptofan, metionina, lizyna. Jeśli wyobrażamy sobie idealne białko dla ludzkiego ciała, wówczas te substancje byłyby zawarte w takich proporcjach - 1: 3,5: 5,5.

Zawartość aminokwasów w żywności rozkłada się w następujący sposób:

mięso zwierzęce - 1: 2,5: 8,5;
ryba rzeczna - 0,9: 2,8: 10,1;
jaja kurze - 1,6: 3,3; 6,9;
mleko krowie - 1,5: 2,1: 7,4;
pszenica 1,2: 1,2: 2,5;
soja - 1,0: 1,6: 6,3.

Jeśli porównamy te liczby ze standardem, okazuje się, że mięso zwierząt, jaja i mleko są bardziej odpowiednie dla ludzi.