Tempo sedymentacji erytrocytów (ESR) jest niespecyficznym laboratoryjnym wskaźnikiem krwi odzwierciedlającym stosunek frakcji białek osocza.

Zmiana wyników tego testu na większą lub mniejszą stronę normy jest pośrednim znakiem procesu patologicznego lub zapalnego w ludzkim ciele.

Inną nazwą wskaźnika jest „reakcja sedymentacji erytrocytów” lub ROE. Reakcja sedymentacji zachodzi we krwi, pozbawiona zdolności zapadania się pod wpływem siły grawitacji.

Treść artykułu:

ESR w badaniu krwi

Istotą testowania krwi pod kątem ESR jest to, że erytrocyty są najcięższymi elementami osocza krwi. Jeśli probówka z krwią zostanie zainstalowana pionowo przez pewien czas, zostanie podzielona na frakcje - gruby osad czerwonych krwinek o brązowym kolorze poniżej i półprzezroczyste osocze krwi z pozostałymi elementami krwi powyżej. Ta separacja zachodzi pod wpływem grawitacji.

Czerwone krwinki mają szczególną cechę - w pewnych warunkach „sklejają się” razem, tworząc kompleksy komórkowe. Ponieważ ich masa jest znacznie większa niż masa poszczególnych erytrocytów, szybciej osiadają one na dnie probówki. Wraz z procesem zapalnym występującym w organizmie zwiększa się szybkość integracji czerwonych krwinek lub, odwrotnie, zmniejsza się. W związku z tym ESR wzrasta lub maleje.

Dokładność badań krwi zależy od następujących czynników:

Właściwe przygotowanie do analizy;

Kwalifikacje technika laboratoryjnego prowadzącego badanie;

Jakość użytych odczynników.

Jeśli spełniasz wszystkie wymagania, możesz być pewien obiektywności wyników badań.

Przygotowanie do zabiegu i pobierania krwi

Wskazania do oznaczania ESR - kontrola wyglądu i intensywności procesu zapalnego w różnych chorobach i ich profilaktyce. Nieprawidłowości wskazują na potrzebę przeprowadzenia biochemicznego badania krwi w celu wyjaśnienia poziomu niektórych białek. Na podstawie jednego testu ESR nie można postawić konkretnej diagnozy.

Analiza trwa od 5 do 10 minut. Przed oddaniem krwi do oznaczenia ESR nie należy jeść przez 4 godziny. W tym przygotowaniu do oddania krwi się kończy.

Sekwencja próbkowania krwi włośniczkowej:

Trzeci lub czwarty palec lewej ręki jest wcierany alkoholem.

Na podkładce palca uczynić specjalne narzędzie płytkim nacięciem (2-3 mm).

Usuń kroplę krwi sterylną szmatką.

Wyprodukuj biomateriał płotowy.

Zdezynfekuj miejsce nakłucia.

Na podkładkę palca nakłada się watę zamoczoną w eterze i proszą o naciśnięcie palcem na dłoni, aby jak najszybciej zatrzymać krwawienie.

Sekwencja pobierania krwi żylnej:

Przedramię pacjenta jest szarpane gumką.

Miejsce nakłucia jest dezynfekowane alkoholem, igła jest wkładana do żyły łokcia.

Zbierz wymaganą ilość krwi w probówce.

Usuń igłę z żyły.

Miejsce nakłucia jest dezynfekowane wacikiem i alkoholem.

Ramię jest zgięte w łokciu, aż krwawienie ustanie.

Krew pobrana do analizy jest badana w celu określenia ESR.

Jak określa się ESR?

Probówka zawierająca biomateriał antykoagulacyjny jest umieszczona w pozycji pionowej. Po pewnym czasie krew zostanie podzielona na frakcje - na dole będą czerwone krwinki, na górze przezroczystego osocza o żółtawym zabarwieniu.

Szybkość sedymentacji erytrocytów - odległość, jaką pokonali przez 1 godzinę.

ESR zależy od gęstości osocza, jego lepkości i promienia erytrocytów. Wzór obliczeniowy jest dość skomplikowany.

Procedura określania ESR na Panchenkov:

Krew z palca lub żyły umieszczana jest w „kapilarze” (specjalna szklana rurka).

Następnie umieszcza się go na szkiełku, a następnie odsyła z powrotem do „kapilary”.

Tubule na statywie Panchenkova.

Po godzinie rejestruje się wynik - wielkość kolumny osocza po erytrocytach (mm / godzinę).

Metoda podobnego badania ESR została przyjęta w Rosji i krajach byłego Związku Radzieckiego.

Metody analizy ESR

Istnieją dwie metody laboratoryjnego badania krwi pod kątem ESR. Mają wspólną cechę - przed badaniem krew miesza się z antykoagulantem, aby krew nie krzepła. Metody różnią się rodzajem badanego biomateriału i dokładnością uzyskanych wyników.

Metoda Panchenkov

Do badań wykorzystujących tę metodę wykorzystuje się krew kapilarną pobraną z palca pacjenta. ESR analizuje się za pomocą kapilary Panchenkova, która jest cienką szklaną rurką z nałożonymi 100 podziałami.

Krew miesza się z antykoagulantem na specjalnym szkle w stosunku 1: 4. Następnie biomateriał nie jest już ograniczany, jest umieszczany w kapilarze. Po godzinie zmierz wysokość kolumny osocza krwi, oddzieloną od czerwonych krwinek. Jednostką miary jest milimetr na godzinę (mm / godzinę).

Metoda Westergren

Badania z zastosowaniem tej metody są międzynarodowym standardem pomiaru ESR. Do jego wdrożenia używa się dokładniejszej skali 200 działek, wyskalowanej w milimetrach.

Krew żylna jest mieszana w probówce z antykoagulantem, mierzona przez ESR po godzinie. Jednostki są takie same - mm / godzinę.

Wskaźnik ESR zależy od płci i wieku

Płeć i wiek badanych wpływa na wskaźniki ESR przyjęte jako norma.

U zdrowych noworodków - 1-2 mm / godzinę. Przyczyny odchyleń od standardowych wskaźników - kwasica, hipercholesterolemia, wysoki hematokryt;

dzieci 1-6 miesięcy - 12-17 mm / godzinę;

u dzieci w wieku przedszkolnym - 1-8 mm / godzinę (równe współczynnikom dorosłych mężczyzn);

U mężczyzn - nie więcej niż 1-10 mm / godzinę;

U kobiet - 2-15 mm / godzinę, wartości te różnią się w zależności od poziomu androgenów, od 4 miesięcy ciąży, zwiększa się, osiągając wskaźnik urodzeń do 55 mm / godzinę, po porodzie w 3 tygodnie powraca do normy. Powodem wzrostu soe - zwiększona objętość osocza u kobiet w ciąży, poziom cholesterolu, globuliny.

Zwiększona wydajność nie zawsze wskazuje na patologię, powodem może być:

Stosowanie środków antykoncepcyjnych, dekstrany o wysokiej masie cząsteczkowej;

Głód, stosowanie diet, brak płynów, co prowadzi do rozpadu białek tkankowych. Niedawne spożycie pokarmu ma podobny efekt, dlatego krew do oznaczania ESR podaje się na pusty żołądek.

Zwiększony metabolizm spowodowany ćwiczeniami.

Zmiana ESR w zależności od wieku i płci

Norma ESR (mm / godzinę)

Piersi dzieci do 6 miesięcy

Dzieci i nastolatki

Kobiety poniżej 60 lat

Kobiety w drugiej połowie ciąży

Kobiety powyżej 60 lat

Mężczyźni poniżej 60 lat

Mężczyźni powyżej 60 lat

Przyspieszenie ESR następuje z powodu zwiększonego poziomu globulin i fibrynogenu. Taka zmiana zawartości białka sugeruje martwicę, złośliwą transformację tkanki, zapalenie i zniszczenie tkanki łącznej oraz zaburzenia odporności. Przedłużony wzrost ESR o ponad 40 mm / godzinę wymaga innych badań hematologicznych w celu ustalenia przyczyny patologii.

Tabela ESR u kobiet według wieku

Wskaźniki znalezione u 95% zdrowych ludzi, w medycynie są uważane za normę. Ponieważ badanie krwi pod kątem ESR jest badaniem niespecyficznym, jego wskaźniki są wykorzystywane w diagnostyce w połączeniu z innymi testami.

Dziewczęta poniżej 13 lat

Kobiety w wieku rozrodczym

Kobiety powyżej 50 lat

Zgodnie ze standardami medycyny rosyjskiej normalny zakres dla kobiet wynosi 2-15 mm / godzinę, za granicą - 0-20 mm / godzinę.

Wartości normy dla kobiety różnią się w zależności od zmian w jej ciele.

Wskazania do badań krwi nad ESR u kobiet:

Ból szyi, ramion, bólu głowy,

Ból narządów miednicy,

Nieuzasadniona utrata wagi.

Wskaźnik ESR u kobiet w ciąży, w zależności od kompletności

Wskaźnik ESR (mm / godzinę) w 1 połowie ciąży

Wskaźnik ESR (mm / godzinę) w drugiej połowie ciąży

ESR u kobiet w ciąży zależy bezpośrednio od poziomu hemoglobiny.

Wskaźnik ESR we krwi u dzieci

Norma ESR (mm / godzinę)

Starsze niż 2 tygodnie

U dzieci w wieku przedszkolnym

ESR powyżej normy - co to oznacza?

Głównymi przyczynami przyspieszenia szybkości sedymentacji erytrocytów są zmiany w składzie krwi i jej parametry fizykochemiczne. Aglomeriny białek osocza są odpowiedzialne za wdrożenie sedymentacji erytrocytów.

Przyczyny zwiększonego ESR:

Choroby zakaźne wywołujące procesy zapalne - kiła, zapalenie płuc, gruźlica, reumatyzm, zatrucie krwi. Zgodnie z wynikami ESR, wnioskują o etapie procesu zapalnego, kontrolują skuteczność leczenia. W przypadku zakażeń bakteryjnych ESR jest wyższy niż w przypadku chorób wywoływanych przez wirusy.

Choroby endokrynologiczne - nadczynność tarczycy, cukrzyca.

Patologia wątroby, jelit, trzustki, nerek.

Zatrucie ołowiem, arsen.

Patologie hematologiczne - niedokrwistość, szpiczak mnogi, limfogranulomatoza.

Urazy, złamania, warunki po operacji.

Wysoki poziom cholesterolu.

Skutki uboczne leków (morfina, dekstran, methyldorf, witamina B).

Dynamika zmian ESR może się różnić w zależności od stadium choroby:

W początkowej fazie gruźlicy poziom ESR nie odbiega od normy, ale wzrasta wraz z rozwojem choroby i powikłaniami.

Rozwój szpiczaka, mięsaka, innych guzów zwiększa ESR do 60-80 mm / godzinę.

Pierwszego dnia rozwoju ostrego zapalenia wyrostka robaczkowego ESR mieści się w normalnym zakresie.

Zakażenie w ostrej postaci zwiększa ESR w pierwszych 2-3 dniach choroby, ale czasami wskaźniki mogą się różnić od normy przez długi czas (z krupiastym zapaleniem płuc).

Reumatyzm na etapie aktywnym nie zwiększa ESR, ale ich zmniejszenie może wskazywać na niewydolność serca (kwasica, erytremia).

Po zatrzymaniu infekcji liczba leukocytów we krwi spada najpierw, a następnie wraca do normalnego ESR.

Przedłużony wzrost ESR do 20–40 lub nawet 75 mm / godzinę w przypadku zakażeń najprawdopodobniej wskazuje na pojawienie się powikłań. Jeśli nie ma infekcji, a liczby pozostają wysokie, istnieje ukryta patologia, proces onkologiczny.

Co może oznaczać spadek ESR?

Przy zmniejszonym ESR występuje spadek lub brak zdolności czerwonych krwinek do łączenia się i tworzenia „kolumn” erytrocytów.

Przyczyny prowadzące do zmniejszenia ESR:

Zmiana kształtu czerwonych krwinek, która nie pozwala im tworzyć się w „kolumnach monet” (sferocytoza, sierp).

Zwiększona lepkość krwi, która zapobiega sedymentacji erytrocytów, zwłaszcza w ciężkiej erytremii (wzrost liczby czerwonych krwinek).

Zmiana równowagi kwasowo-zasadowej krwi w kierunku obniżenia pH.

Choroby i stany prowadzące do zmian parametrów krwi:

Uwalnianie kwasów żółciowych jest konsekwencją żółtaczki obturacyjnej;

Niewystarczający poziom fibrynogenu;

Przewlekła niewydolność krążenia;

U mężczyzn ESR poniżej normy jest prawie niemożliwe do zauważenia. Ponadto wskaźnik ten nie ma znaczenia dla diagnozy. Objawy spadku ESR - hipertermia, tachykardia, gorączka. Mogą być prekursorami choroby zakaźnej lub procesu zapalnego lub oznakami zmian cech hematologicznych.

Jak przywrócić ESR do normy

Aby znormalizować wskaźniki laboratoryjne ESR, należy znaleźć powód takich zmian. Najprawdopodobniej będziesz musiał przejść kurs przepisany przez lekarza, dodatkowe badania laboratoryjne i instrumentalne. Dokładna diagnoza i optymalne leczenie choroby pomogą w normalizacji wskaźników ESR. Dorośli będą potrzebować 2-4 tygodni, dzieci - do półtora miesiąca.

W przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza reakcja ESR powróci do normy, gdy zostanie użyta wystarczająca ilość żywności zawierającej żelazo i białko. Jeśli przyczyną odstępstwa od normy była fascynacja dietą, postem lub warunkami fizjologicznymi, takimi jak ciąża, karmienie piersią, miesiączka, ESR powróci do normy po normalizacji zdrowia.

Jeśli ESR zostanie zwiększony

Przy podwyższonym poziomie ESR należy najpierw wykluczyć naturalne przyczyny fizjologiczne: wiek kobiet i mężczyzn, miesiączkę, ciążę, okres poporodowy u kobiet.

Uwaga! 5% mieszkańców Ziemi ma wrodzoną cechę - ich wskaźniki ESR różnią się od normy bez podstaw i procesów patologicznych.

Jeśli nie ma przyczyn fizjologicznych, istnieją następujące powody zwiększenia ESR:

http://www.ayzdorov.ru/ttermini_analiz_na_SOE.php

Roślina soi: korzystne właściwości i szkody

Soja należy do jednorocznych roślin zielnych z rodziny roślin strączkowych. Do tej pory w południowo-wschodniej Azji rośnie dziki gatunek. Tam zaczęli ją uprawiać przed pne. Soja została sprowadzona do Europy na początku XVIII wieku i natychmiast znalazła dużą liczbę swoich fanów. Obecnie jest uprawiana na wszystkich kontynentach, nie jest sadzona tylko na Antarktydzie oraz w północnych i południowych szerokościach powyżej 60 stopni.

Naturalna soja jest częstym składnikiem potraw kulinarnych, służy do zastąpienia mleka i mięsa w przemyśle spożywczym, a także surowców spożywczych dla zwierząt.

Skład soi

Soja nazywana jest mięsem roślinnym. Ta sama nazwa odnosi się do produktów sojowych, które są sprzedawane jako kolorowe płytki rozpuszczalne we wrzącej wodzie. Ale takie produkty nie mają nic wspólnego z fasolą, a także nie posiadają swoich właściwości. Ponieważ surogat jest produkowany sztucznie.

Jego fasola zawiera więcej białka niż mięso, aw swoim składzie przypomina zwierzę, które odróżnia soję od innych roślin. Ma dużo tłuszczu - 18% -24%, jest błonnik, węglowodany, popiół, woda. Ponadto:

• Kompozycja zawiera wiele witamin: grupa B w pełnym składzie, z wyjątkiem B12.
• Makroskładnikami są potas (1650 mg), fosfor (659 mg), wapń (260 mg), magnez (230 mg), sód, siarka i chlor.
• Obecne są również pierwiastki śladowe: żelazo, jod, bor, krzem, aluminium, kobalt, mangan, miedź, molibden, cynk i inne.

Korzyści z soi

Roślina ta jest popularna nie tylko wśród wegetarian, ponieważ zastępujące je mięso, jej użyteczne właściwości rozciągają się na zwykłe wszystkożerne. Pomaga złagodzić stan różnych chorób:

• sercowo-naczyniowy,
• cukrzyca
• zaburzenia metaboliczne,
• wrzody
• zapalenie żołądka,
• osteoporoza.

Jego skład jest wypełniony rafinozą i stachiozą, substancje te są źródłem pożywienia korzystnych bifidobakterii w przewodzie pokarmowym. Zapobiegają rozwojowi dysbakteriozy, zmniejszają ryzyko zachorowania na raka, mają pozytywny wpływ na oczekiwaną długość życia. Dlatego nie można przecenić obsługi tych substancji dla naszego organizmu.

Soja ma korzystny wpływ na zdrowie kobiet. Jego właściwości są szczególnie potrzebne w okresie menopauzy, kiedy wzrasta prawdopodobieństwo osteoporozy, chorób serca i naczyń krwionośnych. Zawiera izoflawony, które są analogami roślinnymi żeńskich hormonów płciowych, kompensują niedobór fitoestrogenów. Z powodu dużej ilości wapnia w jego składzie zęby i kości są wzmocnione. Jeśli soja ma być regularnie stosowana, można zmniejszyć nieprzyjemne objawy menopauzy. Łagodzi pocenie się, zmęczenie, kołatanie serca, uderzenia gorąca.

Młode kobiety i nastolatki pomagają również soi w usuwaniu dyskomfortu przed miesiączką.

Konieczna jest również soja męska, ponieważ jej stosowanie zmniejsza ryzyko onkologii prostaty.

Dla tych, którzy chcą usunąć dodatkową masę, soja jest po prostu niezbędna. Lecytyna w swoim składzie:

• uczestniczy w metabolizmie tłuszczów i pomaga zmniejszyć ilość tłuszczu w wątrobie.
• aktywuje metabolizm tłuszczów
• wydala żółć
• obniża poziom cholesterolu.

Przeciwwskazania

Ten bogaty w skład roślin, oprócz korzystnych właściwości, może wykazywać i szkodliwy. Dotyczy to zwłaszcza smakoszy, którzy spożywają go w dużych ilościach. Jego nieograniczona dieta może negatywnie wpływać na organizm, jak te fasole:

• przyspieszyć proces starzenia
• hamować układ hormonalny
• prowokować rozwój choroby Alzheimera,
• tworzyć warunki dla rozwoju chorób skóry: zapalenie skóry, wyprysk, pokrzywka,
• powodować inne choroby: nieżyt nosa, astma, zapalenie jelita grubego, zapalenie spojówek.

Soja jest przeciwwskazana w kamicy moczowej, ponieważ zawiera szczawiany, które są materiałem do tworzenia kamieni.

Pomimo dobrych cech fasoli dla zdrowia kobiet, mogą służyć złej woli. Kobiety w ciąży nie powinny być przyjmowane w pożywieniu, ponieważ powodują poronienie, a także niekorzystnie wpływają na mózg płodu. Żywność dla niemowląt jest urozmaicona soją, ponieważ może powodować reakcje alergiczne i choroby tarczycy.

Dietetycy radzą ograniczyć 50 g soi dziennie. Ponieważ zawierają 40-80 g fitoestrogenów, co jest normą dzienną dla dorosłych.

Soja w gotowaniu

Chińczycy i Japończycy regularnie używają soi i produktów z niej, wzmacniając tym samym ich zdrowie i promując długowieczność. Przecież nikomu nie jest tajemnicą, że w tych krajach najwyższa długość życia. Naukowcy przeprowadzili badania, w których stwierdzono, że osoby regularnie stosujące soję są mniej podatne na choroby układu krążenia, jelit, nieżyt i onkologię.

Najważniejsze jest, aby chronić się przed produktem niskiej jakości, który jest zmodyfikowanym analogiem, przed zakupem należy dokładnie przeczytać informacje na opakowaniu.

Soja jest stosowana w suszonych, gotowanych i smażonych. Z tego naturalnego produktu można ugotować ponad 100 potraw. Roślina ta ma niesamowite właściwości i może zostać przekształcona pod względem gastronomicznym, ponieważ ma szeroką gamę smaków. Na przykład, przewracając ją na patelnię i dodając pomidor, możesz dostać smak wołowiny, perezharivaya z marchewką, dostaniemy smak pieczarki. A wegetarianie są jej bardzo wdzięczni, ponieważ organizm otrzymuje cenne białko, które oszczędza przed niedoborem białka. Soja jest dobrze wchłaniana i ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, dlatego jest cennym produktem zawartym w wielu dietach. Gwiazdy filmowe i telewizyjne zawierają ten cudowny produkt w swojej diecie. Co z tego jest przygotowane:

• Mąka sojowa nadaje się do robienia ciastek i pierników. Z niego można dostać mleko, biorąc jedną część mąki siedem części wody, a także śmietanę, twaróg i inne produkty.
• Świeże ziarna służą jako składnik zupy. Dobry w postaci owsianki, musisz moczyć suszoną fasolę na noc i gotować rano.
• Ser Tofu jest poszukiwany, ma niskokaloryczną zawartość, wysokiej jakości produkt ma twardość. Jest dodawany do sałatek, kanapki z nim są, służy jako przekąska. Daje wyśmienity smak każdej potrawie.
• Mleko sojowe jest naturalnym środkiem chroniącym wątrobę, ponieważ ma właściwości podtrzymujące funkcje wątroby i wzmacniające układ odpornościowy. Jest z powodzeniem stosowany jako substytut mleka matki.

Ostatnio ludzie często używają sosu sojowego. I to jest poprawne, ponieważ zawiera wszystkie korzystne właściwości rośliny. Służy jako doskonałe zapobieganie chorobom serca i naczyń krwionośnych, można oczekiwać większego efektu niż z czerwonego wina.

Jako wysoko wzbogacony pokarm stosuje się etiolowane sadzonki soi, co oznacza, że ​​rosną w ciemności. W celu uzyskania wysoce odżywczych sadzonek, w okresie jesienno-zimowym, należy owinąć kilka ziaren szmatką zwilżoną wodą i umieścić w ciepłym miejscu, zabezpieczonym przed światłem. Aby być stale z kiełkami, można kiełkować fasolę w sposób przenośnikowy w odstępie kilku dni.

Jak uprawiać soję w swoim ogrodzie?

Aby zaspokoić potrzeby rodziny, wystarczy mieć kilkadziesiąt krzewów rośliny. Dobrze rośnie zarówno na osobnym łóżku, jak i na granicy, dobrze pasuje do ogórków i kukurydzy. Przed sadzeniem soi w ogrodzie można uprawiać buraki, ziemniaki, zboża, kukurydzę, wieloletnie zboża. Soja sama w sobie jest dobrym prekursorem dla tych roślin. Nie trzeba uprawiać soi po słoneczniku, wieloletnich roślinach strączkowych i roślinach strączkowych.

Soja rośnie dobrze w każdej glebie, ale jest szczególnie wrażliwa na żyzne gleby obojętne lub słabo kwaśne. Gleba powinna zawierać dużą ilość fosforu, wapnia i próchnicy, a także wchłaniać wodę.

Aby uzyskać bogate zbiory, soja potrzebuje dużo składników odżywczych. Do jego rozwoju konieczne jest stworzenie sprzyjających warunków - wtedy podziękuje właścicielowi i nasyci ziemię azotem.

Jesienią podczas robót ziemnych stosuje się nawozy organiczne, jeśli nie zostały dodane do poprzedniej uprawy. Potrzebny jest również superfosfat. Wiosną o głębokości dziesięciu centymetrów lepiej zrobić nitrofoskę.

Soja rośnie w świetle i upale, ale na początku sezonu wegetacyjnego może wytrzymać nawet mrozy do -2 stopni. Jest bardzo potrzebna podczas kwitnienia i tworzenia ziaren. Przy kwitnieniu soja wymaga dużej wilgotności, ze względu na intensywny rozwój zieleni, co zwiększa powierzchnię parowania powierzchni. Soja rośnie w temperaturze około 20 stopni Celsjusza.

Roślina jest wysiewana pod koniec kwietnia lub na początku maja na głębokości 5 cm, a gleba powinna nagrzewać się do 10 stopni. Kiełki pojawiają się w ciągu około dwóch tygodni lub krócej.

Soja jest wysiewana w czystej glebie za pomocą wstążek, odstęp między rzędami wynosi około 45 cm, a między rzędami - 19 cm. Jeśli działka jest dobrze nawodniona, można siać grubsze. Wysiewaj fasolę i rzędy z odległości między nasadzeniami 20 cm, między rzędami - 61 cm.

Rozluźnienie gleby, pielenie, a podczas pączkowania i formowania owoców, zwłaszcza gdy nie ma deszczu, podlewanie raz w tygodniu to ważne warunki pielęgnacyjne dla uprawy soi.

Ziarna zbierane przez żółknięcie i opadanie liści, ziarna powinny stać się brązowe i potrząsać, aby wytworzyć charakterystyczny dźwięk. Są one układane na słońcu do wyschnięcia, liście strąków pod ich wpływem zaczynają samorzutnie pękać i otwierać się. Owoce łatwo zasypiają, gdy są dotknięte jakimkolwiek przedmiotem. Umieszczane są w pojemnikach w workach, wykonanych z naturalnej tkaniny lub wanien drewnianych.

Jak wybrać przepisy na soję

Kup gładkie i jednolite w kolorowej fasoli, gdy naciskasz powierzchnię paznokciem, powinna pozostać wgniecenie. W strąkach soi lepiej nie kupować. Wysokiej jakości soja nasączona wodą tworzy bez smaku i bez zapachu Okara, konsystencję przypominającą miękki twaróg.

Przepisy Sojowe

Płatki owsiane na mleku sojowym. Suche nasiona soi są myte i moczone przez noc (weź 1/3 puszek) w chłodnej przegotowanej wodzie. Rano wylewa się wodę, owoce myje się, umieszcza w mikserze i wlewa do niej czystą przegotowaną wodę. Zmiażdżyć blender, wlać powstałe mleko przez sito do pojemnika, ponownie zalać wodą. Tak samo jak Okara nie wygląda jak płatki. Zazwyczaj wystarczą trzy dekantacje. Mleko jest gotowe, Okara służy do przygotowywania różnych potraw, takich jak ciasteczka lub klopsiki.

Do gotowania mleka owsianego włóż do ognia, możesz dodać olej roślinny, aby nie palić, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia, dodać płatki i gotować przez pięć minut, powoli mieszając. Przykryj i nalegaj na 15 minut, aby płatki owsiane wchłonęły wilgoć. Możesz dodać rodzynki lub pomarańczę.

Kotlety. Soja jest nasączana i pozostawiana na noc, rano są osuszane i myte. Wlać do miksera i razem z wodą doprowadzić do jednolitej konsystencji. Wrzuć do pojemnika, dodaj trochę semoliny, pasażowanej w oleju roślinnym, posiekanej cebuli, jajku i soli. Możesz dodać marchewki do cebuli. Uformuj placki, zwiń bułkę tartą i smaż na oleju roślinnym. Smaczne z każdym dodatkiem.

Tak więc roślina soi może być doskonałym substytutem mięsa, jeśli ktoś zdecyduje się go porzucić i przejść na wegetarianizm. Fasola jest również używana do wzbogacania ciała w użyteczne substancje.

http://fikus.guru/sadovye-cvety-rasteniya-i-kustarniki/rastenie-soya-poleznye-svoystva-i-vred.html

Co to jest SOI w narzędziach

Wielu mieszkańców budynków mieszkalnych w nowych rachunkach zamiast zwykłych zobaczy inne wartości. Pojawią się teraz źródła zimnej wody PIO, cwu i energii elektrycznej. Ale nikt nie lubi płacić za niezrozumiałe skróty, więc powinieneś zrozumieć, co to jest i dlaczego. Jeśli wszystko jest jasne dzięki SOI Electric Power, pozostałe dwa nie wyglądają tak łatwo.

Czym jest SOI z zimną falą

Po otrzymaniu płatności możesz znaleźć nową linię - SOI w sektorze mieszkaniowym i użyteczności publicznej, warto dowiedzieć się, co to jest. SOI oznacza zawartość wspólnej własności. W związku z tym GWS SDI oznacza dostarczanie gorącej wody, która jest wykorzystywana do ogólnych potrzeb domu. Zimna woda jest odnotowywana w dokumentach płatności przez następną linię zimnej wody. Ludzie mieszkający w budynku mieszkalnym od dawna są przyzwyczajeni do tego, że pobierają opłaty za elektryczność, wodę i ścieki, które są wykorzystywane do ogólnych celów domowych.

Właściciele nie płacą za korzystanie z kanalizacji i ogrzewania poza mieszkaniem, nie ma standardów dla tych wskaźników, chociaż dom jest całkowicie ogrzewany zimą. Każdy dom potrzebuje własnej ciepłej i zimnej wody, elektryczności i możliwości odprowadzania ścieków. Kwoty te nie są pobierane z pustki, są starannie obliczane.

Jaki jest cel zmian?

Prawodawcy oczekują, że teraz wszystkie spółki zarządzające będą poważniej traktować wydatki w domu. Przecież każda różnica w narzędziach kolumny SOI zostanie zapłacona przez HOA lub firmę zarządzającą w domu. Mieszkańcy nie mogą być obciążani więcej niż standard. Jeśli kwota pobrana od najemców różni się od tej, którą trzeba zapłacić - organizacje te będą musiały zapłacić.

Zgodnie z nowymi środkami prawodawcy oczekują, że teraz dom będzie w idealnym porządku, ponieważ firmy zarządzające zaczną aktywnie zajmować się kradzieżą energii elektrycznej, oszczędzać energię elektryczną, monitorować ewentualne wycieki, a także identyfikować tych, którzy nie płacą na bieżąco. Żadna firma nie chce dać okazji do kradzieży na własny koszt.

Jak wpłynie to na płatność

Większość przepisów i opłat nie uległa zmianie. Większość zmian wpłynęła na PIO w MKD dla energii elektrycznej. Zgodnie z nowymi zasadami teraz, jeśli wspólny dom ma strych i piwnicę, to będą musieli zapłacić również za ten obszar. Wcześniej za te pomieszczenia nie musiał płacić. Teraz płatności na potrzeby wszystkich domów mogą znacznie wzrosnąć.

Aby temu zapobiec, agencja HOA powinna ogłosić walne zgromadzenie i zmienić kolejność obliczeń w celu obliczenia odczytów instrumentu. W przeciwnym razie naliczenie za korzystanie z zasobów użytkowych będzie podlegać standardom konsumpcji. Oznacza to, że paszport techniczny jest sprawdzany w domu. Jeśli wskazuje, że sieci inżynieryjne przechodzą przez strych lub piwnicę, zostaną one uwzględnione w pokwitowaniu jako zwiększona kwota płatności. Jeśli jednak wprowadzą urządzenia pomiarowe, będą w stanie ustalić, czy zużycie energii elektrycznej było w rzeczywistości.

To ważne! Teraz te płatności nie podlegają zasiłkom dla osób niepełnosprawnych ze wszystkich grup. Oznacza to, że w przypadku SDI energia elektryczna i zużycie wody będą musiały być płacone w pełnej wysokości, ponieważ nie są one już rachunkami za media. Istota płatności nie została zmieniona.

Jak obliczono

Warto spróbować obliczyć zimną i ciepłą wodę SOI, energię elektryczną. Wszystkie te wspólne potrzeby gospodarki mają standardy, które różnią się w każdym obszarze. Rozszyfrowanie tej formuły nie jest trudne, jej ogólny wygląd jest prosty. Zatwierdzony standard konsumpcji należy pomnożyć przez całkowitą powierzchnię wszystkich potrzeb mieszkaniowych - wejścia, strychy i tak dalej. Następnie kwota ta jest mnożona przez obszar należący do lokalu i dzielony przez całkowitą powierzchnię wszystkich lokali mieszkalnych i niemieszkalnych. Obszar, który posiada dom, można zobaczyć w paszporcie technicznym. Uzyskana kwota jest mnożona przez taryfę użyteczności za dostawę wody lub zużycie energii elektrycznej.

To ważne! Ogólne obliczenia TE nie są uwzględniane w usługach domowych. Jest oznaczony w narzędziach i zapłacony według standardowej stawki za mieszkanie. Spór o to, jak i pod jakimi standardami zapłacić, rozpoczął się w 2015 r., Kiedy ustawodawcy postanowili zmienić proces opodatkowania. Przez cały następny rok i 2017 każdy wspólny dom miał prawo organizować spotkanie i decydować o sposobie płatności.

Formuła powinna wyglądać następująco:

A - ogólny standard zużycia zasobów;

B - dom ma określony obszar zarówno lokali mieszkalnych, jak i niemieszkalnych określonych w paszporcie technicznym. Kwota ta jest wskazana w obliczeniach.

B - Obszar zajmowany przez mieszkanie właściciela;

G - Całkowita powierzchnia wszystkich lokali mieszkalnych i niemieszkalnych w domu.

Jeśli wynik obliczeń nie odpowiada określonemu w rozliczeniu. Dla domu i jego potrzeb najemcy nie powinni płacić więcej niż standard, którego całkowita kwota nie przekracza kwoty uzyskanej w obliczeniach. Jeśli masz pytania lub niespójności, prawo ma przejść bezpośrednio do firmy zarządzającej i zażądać wyjaśnień. Muszą pokazywać wzór obliczeniowy, obszar, który ma wspólny dom, a także wyjaśniać pochodzenie liczb w dokumencie płatności.

Jeśli odmówiono wyjaśnienia HOA lub kodeksu karnego, obywatele mają pełne prawo skontaktować się z centrum osadniczym lub komitetem wykonawczym miasta. Jeśli z jakiegoś powodu nie mogli podać wyjaśnienia, możesz udać się do prokuratury lub kontroli mieszkaniowej. Nie zostawiaj rosnących liczb bez uwagi, ponieważ budynek nie powiększa się, a standardy się nie zmieniają.

Dom i całkowity rozmiar jego potrzeb mogą być mniejsze z każdym miesiącem, jeśli firma zarządzająca działa tak wydajnie, jak to możliwe, odpowiedzialnie traktuje zużytą energię, dostarcza urządzenia pomiarowe na czas i prawidłowo oblicza kwotę płatności.

http://okommunalke.ru/uslugi/chto-takoe-soi-v-zhkh

Korzyści i szkody dla produktów sojowych - lista, produkcja i skutki dla organizmu

Soja należy do najbardziej poszukiwanych i obiecujących upraw na świecie. Często nazywany jest produktem przyszłości, który może uchronić ludzkość przed głodem. Powodem tej pozytywnej cechy jest różnorodność produktów wytwarzanych z soi: mleko, mięso, twaróg, szparagi, masło, mąka, kiełbaski, a nawet chipsy. Co to jest tak popularne produkty sojowe, przeczytaj poniższy artykuł.

Z tego artykułu dowiesz się:

Produkty sojowe: technologia produkcji i skład

Pomimo silnych różnic w wyglądzie, teksturze, smaku i kolorze, wszystkie produkty sojowe wytwarzane są z fasoli tej rośliny. W większości przypadków pierwszy etap przetwarzania polega na ich nasiąknięciu dalszym wyciskaniem mleka. Z niego w przyszłości otrzymają szparagi, a także twaróg. Aby uzyskać szparagi, gotuje się mleko sojowe, podczas którego skoagulowane białko jest usuwane z powierzchni. Koagulanty (kwas cytrynowy, chlorek magnezu lub siarczan wapnia) stosuje się do koagulacji mleka do twarogu.

Przydatne właściwości produktów sojowych

Poprzez obróbkę mechaniczną masło i mąkę otrzymuje się z fasoli. Ciasto do gotowania ekstruzyjnego (z posiłku lub mąki) daje gąbczastą masę o strukturze teksturowanej, zwaną mięsem sojowym.

W wyniku fermentacji fasoli powstają różne rodzaje makaronów, a także sos sojowy. W gotowanych i / lub zmieszanych z nasionami pszenicy soi dodaje się specjalne hodowle mikroorganizmów, które zmieniają skład, smak i zapach produktu. Twarda część sfermentowanej mieszanki trafia do pasty miso, Twendzhan, Kochujan i płynu - do sosu.

Wszystkie produkty z soi charakteryzują się wysoką zawartością białka i aminokwasów w kompozycji. W ziarnie fasoli jego udział masowy wynosi do 50%. Z tego powodu są popularne wśród wegetarian i wegan, którzy potrzebują dobrego źródła białka przy braku mięsa. Ważną cechą jest również wysoka zawartość izoflawonów sojowych. Te fitoestrogeny są analogami hormonów roślinnych wytwarzanych przez organizm.

Korzyści i szkodliwość produktów sojowych

Ze względu na duże różnice w składzie, korzystne właściwości produktów sojowych przejawiają się w różnym stopniu. W różnym stopniu ich wpływ na zdrowie i ogólne samopoczucie wyraża się w następujących przypadkach:

• Aby obniżyć poziom cholesterolu. Soja i jej pochodne nie tylko zawierają bardzo mało „szkodliwego” cholesterolu, ale także stymulują jego eliminację z naczyń krwionośnych. W niektórych przypadkach lekarze zalecają stosowanie produktów sojowych do hipercholesterolemii, miażdżycy, chorób serca i nadciśnienia.
• Produkty sojowe do odchudzania. Ze względu na niską zawartość kalorii i niską zawartość tłuszczów i węglowodanów, produkty sojowe pomagają zmniejszyć masę ciała. Pobudzają organizm do korzystania z odroczonych rezerw i pomagają usuwać toksyny i toksyny poprzez poprawę metabolizmu.
• Izoflawony sojowe mogą być przydatne w zapobieganiu nowotworom piersi i narządów zaangażowanych w funkcje rozrodcze.
• Dla diabetyków. Ze względu na niską zawartość węglowodanów produkty te rzadko pogarszają stan cukrzycy.
• Dieta sojowa dla alergików. Mleko sojowe i jego produkty są doskonałą alternatywą dla mleka alergicznego dla osób uczulonych na laktozę.
• Aby zachować emocjonalny i fizyczny ton. Obecność lecytyny, różnych pierwiastków śladowych, minerałów i aminokwasów zapobiega chorobom neurologicznym i zmniejszeniu zdolności poznawczych.
• Do trawienia. Polisacharydy sojowe utrzymują równowagę mikroflory jelitowej, sprzyjają regularnemu opróżnianiu i zmniejszają obciążenie jelit.

Jakie produkty zawierają soję

Soja i jej pochodne występują w wielu produktach, które można znaleźć w każdym sklepie. W przemyśle spożywczym powszechnie stosuje się lecytynę, białko, mąkę sojową. Lecytyna jest popularna w przemyśle cukierniczym i piekarniczym jako naturalny emulgator i białko jako wypełniacz białkowy w emulgowanym mięsie i mięsie mielonym. W ten sposób można spotkać soję w różnych produktach: od ciastek po pierogi.

Produkty sojowe: lista

Mleko sojowe

To mleko roślinne, które wytwarza się przez wyciskanie nasączonej i gotowanej soi. Jest przygotowany bez żadnych trudności w domu. Do 5% składu (w zależności od technologii produkcji) stanowi białko. Z reguły występuje wysoka zawartość witaminy B12 i wapnia. Szybko wchłaniany przez ludzkie ciało. Jogurty, koktajle, tofu, kakao i kawa, takie jak latte z mlekiem sojowym, mają delikatny i łagodny smak. Korzystne właściwości mleka sojowego wynikają z obecności witaminy E, izoflawonów, lecytyny i niskiej zawartości tłuszczów nasyconych.

Mięso sojowe

Jest to produkt teksturowany otrzymywany przez ciasto do ekstruzji na bazie wody i mączki lub mąki. Powstały produkt z gąbki jest cięty na kawałki i suszony. Rezultatem są suche teksturowane płatki lub gulasz. Produkt jest wśród tych, którzy odmawiają żywności pochodzenia zwierzęcego, ponieważ zawiera ważne białko dla zdrowej diety. Może być stosowany we wszystkich przepisach ze składnikami mięsnymi jako substytut. Przeczytaj więcej o mięsie sojowym tutaj.

Twaróg fasolowy (tofu)

Tofu, nazywane zarówno twarogiem, jak i serem sojowym, powstaje przez koagulację mleka poprzez usztywnienie mleka. Odmiany tofu różnią się twardością, zapachem i obecnością dodatkowych składników, które decydują o właściwościach aromatycznych. Tradycyjne tofu jest używane w Azji Południowo-Wschodniej od ponad 2 tysięcy lat i pozostaje popularne do dziś.

Skład i użyteczne właściwości skrzepu sojowego są ogólnie podobne do innych produktów. Daje organizmowi dużo cennego białka, aminokwasów, minerałów (zwłaszcza wapnia, sodu, żelaza), fitoestrogenów. Służy do przygotowywania deserów, zup, sałatek, dań na ciepło i zimno, wędzonych przekąsek.

Szparagi

Fuzhou po chińsku lub yuba po japońsku nazywa się soja szparagami w Rosji i WNP. Ta nazwa została ustalona dla produktu od ZSRR, chociaż ten produkt nie ma nic wspólnego z prawdziwymi szparagami. Fuju powstaje przez zbieranie i suszenie skoagulowanego białka podczas podgrzewania mleka sojowego. Zrolowana i wysuszona folia jest moczona przed użyciem i jest stosowana w sałatkach, zupach, gorących daniach. Japończycy wolą używać go oddzielnie, zanurzając go w sosie.

Korzystne właściwości szparagów sojowych mają na celu poprawę metabolizmu, trawienia, utrzymanie stabilnego działania układu nerwowego i mózgu, wpływają na układ hormonalny.

Mąka sojowa

Wytwarza się go przez mielenie lub zmielenie całej fasoli, ciasta lub mączki z soi w celu uzyskania sproszkowanego produktu o barwie białej i kremowej. Skład produktu beztłuszczowego, najbardziej pożądanego w gotowaniu, ma wysoką zawartość białka (do 50%) i niską zawartość tłuszczu (do 1%), obecność cynku, magnezu, wapnia, fosforu i potasu w kompozycji. Korzystne właściwości mąki sojowej wyrażają działanie fosfolipidów, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i minerałów:

• poprawia wątrobę, nerki, układ odpornościowy;
• zwiększa napięcie mięśniowe;
• szkielet staje się silniejszy;
• metabolizm stabilizuje się;
• zapobiega się zmianom zwyrodnieniowym układu nerwowego.

Z mąki, którą można wytwarzać w domu, otrzymuje się smaki cukierków, naleśników, chleba, ciastek itp.

Olej sojowy

Olej roślinny z soi jest najbardziej poszukiwany na świecie, biorąc pod uwagę wielkość rocznej produkcji. W odświeżonej formie dezodoryzowanej jest szeroko stosowany w domowej kuchni i przemyśle spożywczym. Dobrze pasuje do warzyw, ryb, mięsa i drobiu. Skład oleju sojowego charakteryzuje się obecnością kwasów tłuszczowych, które są charakterystyczne dla olejów rybnych. Zapewniają korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne, wzmacniają ogólną odporność.

Makaron sojowy

Ten produkt jest bardzo podobny do funchozy, bardziej znanego w Rosji - „szklanego” makaronu ze skrobi z fasoli mung. Produkt wytworzony z soi ma niższą zawartość skrobi. Dlatego jest bezpieczniejszy dla osób z nadwagą i cukrzycą. Kiedy jest stosowany, zapewnia organizmowi dobrze przyswajalne białko roślinne, minerały i fosfolipidy, pomagając utrzymać ogólne samopoczucie.

Po ugotowaniu makaron wygląda jak półprzezroczysta gumka i lekko żuje zęby. Ze względu na neutralny smak dobrze komponuje się z wszelkimi dodatkami i podstawami, dzięki czemu można go dodać niemal do każdej sałatki, zupy, przekąski i dania.

Frytki sojowe

Jest to przydatna alternatywa dla klasycznych chipsów ziemniaczanych, które mocno opanowały rynek. Frytki sojowe nie zawierają tak dużo soli i tłuszczu, jak większość analogów jest powszechnie sprzedawanych w sieciach handlowych, i mają więcej minerałów, witamin i składników bioaktywnych. Aby sprostać wymaganiom klientów, chipsy są produkowane z różnymi smakami: mięso, ser, śmietana, cebula itp.

Mieszanka sojowa dla dzieci z alergią na białko mleka krowiego

Mieszanki sojowe dla noworodków są alternatywą dla produktów mlecznych na bazie mleka krowiego dla dzieci, które nie mogą go używać z powodu alergii na laktozę i białko mleka. Zawierają białko roślinne soi, suplementy witaminowe, mikro- i makroelementy. Opinia o hipoalergiczności tych produktów jest błędna - dzieci mogą mieć nietolerancję na białko roślinne soi, dlatego zalecenie lekarza jest niezbędne do włączenia do diety.

Pediatrzy zdecydowanie nie zalecają stosowania mieszanek soi do karmienia „zdrowych” noworodków (bez alergii), ponieważ prowadzi to do braku odżywiania i zmniejszenia niskiej masy ciała. Wskazania do stosowania mieszanek soi to:

• nabyte, przemijające lub wrodzone niedobory laktozy;
• uczulony na mleko krowie, kozie lub piersi;
• wirusowa biegunka;
• galaktozemia (zaburzenie metabolizmu galaktozy).

Kiełbasy sojowe: skład i fakty żywieniowe

Kiełbasa z soi jest pożywną i zdrową alternatywą dla tradycyjnych produktów mięsnych dla tych, którzy trzymają się wegetariańskich lub wegańskich potraw. Zawierają do 50% łatwo przyswajalnego białka roślinnego w kompozycji, po obróbce cieplnej zawierają fitoestrogeny, aminokwasy, minerały i witaminy. Regularne spożycie przyczynia się do:

• obniżenie poziomu cukru i cholesterolu;
• poprawić trawienie;
• normalizacja rytmu serca;
• zapobieganie starzeniu się;
• stabilizacja metabolizmu, ciśnienie krwi i proces tworzenia krwi.

Kiełbasy zawierają gotowaną fasolę lub tofu, sos, przyprawy, olej roślinny, cebulę, czosnek i musztardę.

http://orehi-zerna.ru/soevye-produkty/

Soja co to jest

Soja jest najstarszą rośliną uprawianą przez osobę. Jego pochodzenie jest uważane za południowo-wschodnią Azję, gdzie zaczęło rosnąć ponad pięć tysięcy lat temu. Obecnie kultura ta jest z powodzeniem uprawiana wszędzie, może z wyjątkiem biegunów.

Soja, jako przedstawiciel rodziny roślin strączkowych, charakteryzuje się bogatą zawartością białka roślinnego, dlatego jest doskonałym substytutem wielu produktów zwierzęcych. Ta roślina ma szeroki zakres zastosowań w kuchni - soja jest stosowana jako substytut mięsa, jest również głównym materiałem do tworzenia sosów, masła, słodyczy, napojów, a także specjalnego tofu sojowego.

Niesamowita zdolność soi do przekształcenia się w pachnący pasztet, pyszną kiełbasę, pyszny gulasz mięsny jest wyjątkową cechą. Polega na zdolności do wchłaniania dowolnych smaków i smaków, co przy całkowitym braku własnego smaku i zapachu pozwala soi zastąpić prawie każdy produkt.

Jak wybrać

Soja sprzedawana jest w sklepach tak jak zwykła fasola lub groszek - w postaci fasoli pakowanej. Podobna zasada selekcji - w opakowaniu nie powinno być połamanych owoców, różnych resztek roślinnych, łodyg. Zakres kolorów soi może być dowolny, od jasnego do prawie czarnego, kolor nie wpływa na jakość ziaren.

W działach sprzedaży produktów dietetycznych można znaleźć Okarę - żółtawą wilgotną masę twarogową, która powstaje po gotowaniu i mieleniu uprzednio namoczonych owoców soi. Okara jest pozbawiona smaku, zapachu i jest gotową podstawą do dużej listy potraw, gdzie znajdują się nie tylko kotlety i kotlety, ale nawet chleb i różne desery. Ważnym plusem będzie fakt, że masa sojowa jest doskonale przechowywana w lodówce, nie tracąc przy tym żadnych zalet.

Są też całkowicie przygotowane produkty na bazie soi - mięso sojowe, lody, ciasteczka, masło, mleko i słodycze. Rekomendacja przy wyborze takich produktów jest tylko jedna - pożądany jest znak na opakowaniu informujący o braku GMO w składzie produktu. Faktem jest, że soja okazała się bardzo wygodnym materiałem do badań genetycznych i eksperymentów, a ponieważ wyniki ekspozycji GMO na organizm ludzki są nadal nieznane, lepiej jest powstrzymać się od nieuzasadnionego ryzyka przy zakupie żywności ze zmodyfikowanej fasoli. Nawiasem mówiąc, dając pierwszeństwo krajowej soi lub gotowym produktom na bazie soi, nie można się martwić o tę kwestię - wdrażanie soi „ulepszonej technicznie” jest praktykowane przez importowanych producentów.

Magazynowanie soi

Do przechowywania soi wygodnie jest używać szczelnych szklanych słoików. Jeśli umieścisz je w lodówce, soja jest dobrze zachowana przez sześć miesięcy.

Soja kaloryczna

Chociaż soja jest produktem wysokokalorycznym, mającym aż 380 kcal na 100 g produktu, nie szkodzi twojej figurze. Dzięki soi można szybko uzyskać wystarczająco dużo zdrowych białek roślinnych, tłuszczów i węglowodanów. A jeśli chcesz uzyskać bardziej dietetyczny i lekki produkt, wystarczy kiełkować soję przed użyciem, zmniejszając tym samym kaloryczność do 141 kcal.

http://edaplus.info/produce/soybean.html

Soja co to jest

Strategiczna inicjatywa obronna (Strategic Defense Initiative) - długoterminowy program badań i rozwoju ogłoszony przez prezydenta Ronalda Reagana w dniu 23 marca 1983 r., Którego głównym celem było utworzenie działu nauki i technologii w celu opracowania wielkoskalowego systemu obrony przeciwrakietowej. elementy kosmiczne, które wykluczają lub ograniczają potencjalne zniszczenie celów lądowych i morskich z kosmosu. Program wyglądał tak fantastycznie w swoich celach i metodach ich osiągania, że ​​media nazwały go programem Star Wars, po nazwie słynnego projektu filmowego Star Wars w reżyserii George'a Lucasa.

Jego ostatecznymi celami są zdobycie przewagi kosmicznej, stworzenie amerykańskiej tarczy antyrakietowej, aby niezawodnie pokryć całą Amerykę Północną poprzez rozmieszczenie kilku ekip kosmicznych broni szokowych zdolnych do przechwytywania i niszczenia rakiet balistycznych i ich jednostek bojowych we wszystkich segmentach lotu.

Według niektórych ekspertów wojskowych tłumaczenie jest dokładniej esencją programu - „Obrona strategicznej inicjatywy”, czyli obrona, która obejmuje wykonywanie niezależnych aktywnych działań, aż do ataku.

Podstawowe elementy takiego systemu miały być oparte na przestrzeni. Aby pokonać dużą liczbę celów (kilka tysięcy) na kilka minut, program obrony przeciwrakietowej programu SDI przewidywał użycie broni aktywnej opartej na nowych zasadach fizycznych, w tym promieniowania, elektromagnetycznej, kinetycznej, mikrofalowej, a także nowej generacji tradycyjnej broni rakietowej -kosmos ”,„ przestrzeń powietrzna ”.

Problemy z przenoszeniem elementów obrony przeciwrakietowej na orbity, rozpoznawanie celów w warunkach zakłóceń, zbieżność energii promieniowej na dużych odległościach, celowanie w szybkie cele manewrowe i wiele innych są bardzo złożone. Globalne makrosystemy, takie jak ABM, które mają złożoną autonomiczną architekturę i różnorodność związków funkcjonalnych, charakteryzują się niestabilnością i zdolnością do wzbudzania się z błędów wewnętrznych i zewnętrznych czynników zakłócających. W takim przypadku ewentualne nieautoryzowane uruchomienie poszczególnych elementów przestrzeni kosmicznej systemu obrony przeciwrakietowej może zostać uznane przez drugą stronę za przygotowanie do uderzenia i może sprowokować go do działań wyprzedzających.

Prace w ramach programu SDI różnią się zasadniczo od wybitnych osiągnięć przeszłości, takich jak na przykład stworzenie bomby atomowej („Projekt Manhattan”) lub lądowanie człowieka na Księżycu (projekt Apollo). Rozwiązując je, autorzy projektów przezwyciężyli dość przewidywalne problemy spowodowane tylko przez prawa natury. Podczas rozwiązywania problemów dotyczących przyszłej obrony przeciwrakietowej autorzy będą zmuszeni do walki także z rozsądnym przeciwnikiem zdolnym do opracowania nieprzewidywalnych i skutecznych środków zaradczych.

Analiza możliwości PIO pokazuje, że taki system obrony przeciwrakietowej nie rozwiązuje w pełni zadań związanych z ochroną terytorium USA przed rakietami balistycznymi i jest strategicznie niedostateczny i ekonomicznie marnotrawny. Ponadto samo rozmieszczenie systemu obrony przeciwrakietowej w ramach programu IDF jest niewątpliwie zdolne do zainicjowania strategicznego wyścigu zbrojeń przez Rosję i inne państwa nuklearne.

Stworzenie systemu obrony przeciwrakietowej z elementami opartymi na przestrzeni kosmicznej, oprócz rozwiązania wielu złożonych i niezwykle kosztownych problemów naukowych i technicznych, wiąże się z pokonaniem nowego czynnika społeczno-psychologicznego - obecności potężnej broni wszechobecnej w kosmosie. Połączenie tych powodów doprowadziło do odmowy kontynuowania prac nad stworzeniem PIO zgodnie z pierwotnym zamiarem. W tym samym czasie, wraz z dojściem do władzy w Stanach Zjednoczonych Administracji Republikańskiej George'a W. Busha (Junior), prace te zostały wznowione w ramach stworzenia systemu obrony przeciwrakietowej - patrz amerykańska obrona przeciwrakietowa.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1133173

Soja - co to jest, korzyści i szkody, technologia produkcji produktów mlecznych, mąki i mięsa z fasoli

Współcześni ludzie mają świetną okazję do jedzenia nie tylko smacznego i różnorodnego, ale także przydatnego, ponieważ teraz dostępna jest szeroka gama produktów. Soja zasługuje na szczególną uwagę. Z owoców tej wysokobiałkowej rośliny przygotuj wiele pysznych dań. Mleko, masło, mąka i wiele innych rzeczy, które można jeść, są zrobione z soi. Ma ogromną ilość przydatnych właściwości i nie zaszkodzi prawie nikomu.

Co to jest soja

Soja to starożytna roślina uprawna. Należy do rodziny roślin strączkowych. W owocach tej rośliny ponad 35% białka, unikalny w swoim składzie aminokwasów, dużo składników odżywczych. Kultura jest trawiasta, roczna. Soja jest niedrogą i przydatną alternatywą dla mięsa. Główne cechy rośliny, powodujące popularność jej stosowania w żywności i zastosowaniach w innych obszarach:

• wysoka wydajność;
• możliwość wytwarzania z surowców wielu różnych produktów;
• wysoka zawartość białka;
• możliwość zapobiegania chorobom układu krążenia, osteoporozie, zawałowi serca;
• witaminy z grupy b, potasu, wapnia i niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Gdzie rośnie

Chiny są uważane za miejsce narodzin rośliny. Uprawiana jest na plantacjach Azji, Ameryki Północnej i Południowej, Europy, Argentyny, Australii na wyspach Oceanu Spokojnego i Indyjskiego. W Rosji uprawa jest z reguły praktykowana na Dalekim Wschodzie. 60% wszystkich rezerw krajowych pochodzi z regionu Amur. Reszta jest uprawiana na Terytoriach Primorskich i Chabarowskich, Krasnodar i Stawropol.

Jak wygląda soja

Łodygi odmiany uprawnej mają różną grubość, są nagie i owłosione. Wysokość od 15 cm do 2 metrów. Liście wszystkich gatunków roślin są trójdzielne. Krwawe żyły Na liściach jest puch. Występują niedorozwinięte wyrostki rylcowate. Owoc sojowy to bob, który otwierają się dwoma liśćmi wzdłuż szwów grzbietowych i brzusznych. Zawiera 2-3 nasiona. Fasola jest duża, długość wynosi 4-6 cm, są gęste, bardzo rzadko pękają. Nasiona soi są owalne. Kolor - żółty, rzadko brązowy, zielony lub czarny.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Roślina jest bogata w łatwo przyswajalne białko ze zrównoważonym zestawem aminokwasów. Optymalny stosunek BZHU. W soi praktycznie nie ma węglowodanów, co zapewnia niską zawartość kalorii. Co jeszcze zawiera jego skład biochemiczny:

• białko - 40%;
• tłuszcze - 20%;
• glukoza, sacharoza, fruktoza - 10%;
• pierwiastki śladowe: nikiel, bor, jod, aluminium, mangan, molibden, kobalt, żelazo;
• makroskładniki: siarka, fosfor, krzem, potas, sód, magnez, wapń;
• skrobia;
• kwas foliowy;
• retinol;
• tokoferole;
• pektyny;
• witaminy z grupy B, E, D, beta-karotenu;
• niacyna;
• ryboflawina;
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
• enzymy;
• tiamina;
• kwas pantotenowy;
• izoflawony;
• cholina;
• kwas linolenowy;
• fosfolipidy;
• cholina;
• lecytyna.

Co to jest pożyteczna soja

Skład rośliny jest wyjątkowy, więc umiarkowane spożycie potraw ma korzystny wpływ na organizm. Korzyści z soi:

1. Roślina ma dużo wysokiej jakości białka. Jest często spożywany przez sportowców, kulturystów, wegetarian. Dobrze odżywia, zawiera niewiele kalorii.
2. Działanie przeciwutleniające. W soi wiele witamin, których stosowanie ma taki wpływ.
3. Rozszczepianie i wchłanianie białka. Działanie to zapewnione jest przez zawarte enzymy spożywcze, zwłaszcza kwas fitynowy.
4. Przyspieszenie metabolizmu, obniżenie poziomu cholesterolu, przywrócenie komórek układu nerwowego. Działania te są zapewnione dzięki wysokiej zawartości choliny, lecytyny. Z tego powodu soja jest często włączana do diety pacjentów z otyłością, pacjentów z niewłaściwym metabolizmem.
5. Roślina usuwa z ciała sole metali ciężkich, radionuklidy.
6. Zastosowanie zapewnia zapobieganie wrzodom żołądka i dwunastnicy.
7. Soja wpływa na wytwarzanie insuliny przez trzustkę, poprawia jej funkcjonowanie. Zaleca się stosowanie w przypadku cukrzycy.
8. Pozytywny wpływ na tkankę kostną. Fasola jest przydatna do leczenia i zapobiegania zapaleniu stawów.

Fitoestrogeny dla kobiet

Soja zawiera substancje pochodzenia roślinnego, które działają na organizm w taki sam sposób jak estrogen. Fitoestrogeny działają selektywnie. Rekompensują brak żeńskiego hormonu płciowego. Przy nadmiarze estrogenów substancje tłumią jej nadmierną aktywność. Izoflawony (genisteina i inne) są roślinami absolutnie naturalnymi. Regulacja hormonalna z ich pomocą nie ma skutków ubocznych. Jak soja jest przydatna dla kobiet:

1. Gdy jest stosowany, zmniejsza ryzyko rozwoju złośliwego raka piersi. Formacje zależne od hormonów występują, gdy nadmierna produkcja estrogenów i substancji zawartych w roślinie tłumi ten proces.
2. Fasola jest bogata w lecytynę. Substancja ta zapobiega gromadzeniu się tłuszczu, spala powstałe komórki, przyczynia się do walki z otyłością.
3. Jedzenie produktów sojowych zmniejsza objawy menopauzy spowodowane niedoborem estrogenów. Dzięki nim zanikną pływy, zmniejszy się ryzyko osteoporozy i chorób układu krążenia. Kobietom z menopauzą zaleca się spożywanie 150-200 g produktów sojowych dziennie.

Korzyści z kiełków soi

W kiełkach masa cennego białka. Zawierają pełną gamę witamin, substancji biologicznie czynnych i enzymów niezbędnych dla organizmu. Podczas kiełkowania stężenie korzystnych składników wzrasta kilka razy. Kiełki kalorii są bardzo niskie. Ich zastosowanie pomaga w oczyszczaniu jelit z toksyn i substancji rakotwórczych. Pęczniejące kiełki grubego włókna wchłaniają wszystkie szkodliwe, przechodzące przez przewód pokarmowy. Kiełkowana soja zawiera 30% więcej błonnika niż pszenica.

Wskazane jest, aby nie używać kiełków w puszkach, ale gotowane własnymi rękami, są zdrowsze. Aby je wyprodukować, soja musi moczyć się przez 6 godzin. Po tym należy umyć i przykryć mokrą gazą. Należy zadbać o to, aby ziarna nie wyschły, ponieważ zawsze musi być pod nimi jakaś ciecz. Musisz myć wodę dwa razy dziennie, podczas mycia owoców. Kiełki pojawią się drugiego dnia. Będą gotowe do użycia przez 3-4 dni. Są lepsze kiełki, nie surowe, ale blanszowane wrzącą wodą na minutę.

Olej sojowy

Ten produkt jest bardzo przydatny, zawiera wiele substancji biologicznie czynnych, minerałów, witamin. W krajach wschodnich ropa jest zużywana przez długi czas, w Europie stała się popularna dopiero w ostatnim stuleciu. Substancja jest otrzymywana po tłoczeniu i ekstrakcji soi. Olej jest dezodoryzowany lub rafinowany, aby zapewnić konsumentom właściwości. Zmienia się w płynny słomkowo-żółty kolor z przyjemnym lekkim aromatem.

Olej jest używany do produkcji lecytyny. Substancja ta jest dodawana do niektórych produktów spożywczych, leków, mydeł, barwników. Możesz usmażyć coś w oleju sojowym, napełnić je sałatkami, użyć ich do pieczenia. 100 g zawiera 890 kcal. Olej sojowy ma znacznie więcej mikroelementów i tokoferolu niż słonecznik lub oliwka. Zastosowanie przynosi takie korzyści:

1. Układ odpornościowy działa lepiej.
2. Zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym, miażdżycy z powodu zawartych w nich pierwiastków śladowych i witamin.
3. Regulowany metabolizm. Zapobieganie chorobom przewodu pokarmowego.
4. Dzięki cholinie i kwasom organicznym poprawia się funkcjonowanie wątroby i mięśnia sercowego, reguluje się zawartość cholesterolu we krwi.

Na dzień zaleca się stosowanie 1-2 łyżek oleju. Produkt jest przyjmowany nie tylko doustnie. Olej jest aktywnie stosowany w kosmetologii. Narzędzie spowalnia proces starzenia, aktywnie odżywia i nawilża skórę twarzy, ciała dłoni i jest w stanie wygładzić zmarszczki. Lepiej jest odmówić stosowania i stosowania oleju w alergii na białko sojowe. Przeciwwskazaniami są ciąża, ryzyko ataków migreny, niewydolność wątroby i nerek.

Lecytyna sojowa

Substancja wytwarzana z fasoli pełni ważne funkcje dla organizmu ludzkiego i bierze udział w odbudowie komórek mózgowych i tkanki nerwowej. Lecytyna odpowiada za pamięć, aktywność motoryczną, myślenie, zdolność uczenia się. Substancja reguluje metabolizm tłuszczów, cholesterolu, wspomaga odmładzanie i pomaga zwalczać wiele chorób.

Lecytyna sojowa jest produktem grupy emulgatorów. Służy do mieszania substancji o różnych właściwościach. Lecytyna jako dodatek do żywności jest w składzie środka do smarowania, chleba, margaryny, półproduktów, kiełbas, czekolady, preparatów dla niemowląt, produktów mlecznych, fast foodów. Warto zauważyć, że producenci w większości przypadków, substancja jest ekstrahowana z soi, która przeszła modyfikację genów. Dlatego produkty z nim związane muszą być selektywnie włączane do diety.

Naturalna lecytyna sojowa jest bardzo przydatna dla organizmu. Składa się z następujących elementów:

• Witaminy z grupy B;
• cholina;
• kwas linolowy;
• fosfoetylocholina;
• fosforany;
• inozytol.

Lecytyna sojowa jest sprzedawana w postaci suplementów diety. Takie suplementy diety zaleca się przyjmować z chorobami naczyń i serca, wątrobą, metabolizmem lipidów, problemami z pamięcią, ciążą. Lecytyna jest dodawana do kosmetyków. Odżywia, wygładza i nawilża skórę, a ponadto nadaje produktowi odpowiednią konsystencję. Przydatne właściwości naturalnej lecytyny sojowej:

1. Osłabić pragnienie nikotyny. Zawiera neuroprzekaźnik acetylocholinę, która pomaga receptorom mózgowym w rzuceniu palenia.
2. Stymuluje metabolizm. Lecytyna niszczy tłuszcze, zapobiega otyłości, zmniejsza obciążenie wątroby.
3. Chroni przed stresem. Tworzy osłonkę mielinową wokół włókien nerwowych.
4. Czyści naczynia krwionośne z blaszek cholesterolu, wzmacnia mięsień sercowy. Zawiera fosfolipidy, które biorą udział w tworzeniu aminokwasów wzmacniających mięsień sercowy.
5. Stymuluje separację żółci. Lecytyna rozpuszcza tłuszcze. Z tego powodu upłynnia się żółć, nie osadza się na ścianach kanałów i woreczka żółciowego.
6. Pomaga w pracy komórek mózgowych. Przyczynia się do zachowania i rozwoju pamięci.

Szkody i niebezpieczne konsekwencje

Nadmierne użycie jakiegokolwiek produktu może prowadzić do problemów zdrowotnych. Co szkodzi soi może powodować organizm:

1. Produkt ma działanie strumogeniczne. Zawarte w nim substancje mogą wywołać zaburzenia tarczycy i układu hormonalnego. Powoduje to powstawanie wola, zapalenia tarczycy i innych chorób.
2. Kompozycja zawiera kwas szczawiowy, który przyczynia się do rozwoju kamicy moczowej.
3. Nadmierne stosowanie produktów sojowych może powodować przerost trzustki i zakłócać jego funkcjonowanie.
4. Enzymy zawarte w produkcie spowalniają wchłanianie wapnia, cynku, żelaza, jodu z innych produktów spożywczych.
5. Fitoestrogeny soi mogą zaburzać kobiecy układ rozrodczy, chociaż uważa się je za korzystne. Mogą powodować zaburzenia miesiączkowania, przyspieszony rozwój u dziewcząt, problemy z porodem. Podczas ciąży zwiększają ryzyko poronienia, mogą powodować wady rozwojowe płodu. Dla mężczyzn fitoestrogeny są również niebezpieczne. Ich nadmiar powoduje otyłość u kobiet, zmniejszoną siłę i wolniejszy rozwój u chłopców.
6. Substancje zawarte w produkcie przyspieszają rozwój choroby Alzheimera, demencji starczej.

Genomowo zmodyfikowana soja

Niestety, taki produkt i jego pochodne są bardzo popularne na rynku. Stosowanie genetycznie zmodyfikowanej soi jest niebezpieczne. Sztucznie zmienia geny poprzez inaktywację, dzięki czemu roślina nie reaguje na leczenie herbicydami. Wpływ spożycia produktów z takich surowców nie został jeszcze w pełni zbadany. Dokładnie potwierdzono, że genetycznie modyfikowana soja nie ma korzystnych właściwości, powoduje otyłość i reakcje alergiczne.

Przeciwwskazania do stosowania

Istnieją kategorie ludzi, którzy jedzą produkty sojowe z ostrożnością lub kategorycznie zabronione. Nawet całkowicie zdrowej osobie nie zaleca się spożywania więcej niż 150-200 gramów dziennie i odrzucania fasoli modyfikowanej genomem. Osoby z cukrzycą lub otyłością mogą jeść soję w minimalnych ilościach. Przeciwwskazania kategoryczne:

• ciąża;
• wiek dzieci;
• choroby endokrynologiczne;
• indywidualna nietolerancja;
• młody wiek kobiet i mężczyzn.

Jakie produkty zawierają soję

Ze względu na właściwości rośliny może produkować wiele różnych produktów spożywczych. Produkty sojowe są używane do gotowania, wzbogacania. Są one szczególnie popularne w kuchni wegetariańskiej, krajach Azji Wschodniej. Rodzaje produktów sojowych:

1. Natto. Produkt ze sfermentowanych całych gotowanych nasion.
2. Yuba Suszona pianka z powierzchni mleka sojowego. Używany na surowo, suszony. Przypomina teksturę szparagów. Dobrze pasuje do warzyw, płatków i ziemniaków.
3. Mąka
4. Edamame Przekąska gotowanej fasolki szparagowej z nasionami.
5. Olej. Przyjemny w smaku, odpowiedni do smażenia i dressingu, zawiera dużą ilość witaminy E.
6. Tofu Ser o innej konsystencji. Zdarza się miękka galaretowata, twarda. Wciśnięty w bloki. Zamrożony żółtawy, potem zmienia kolor na biały. Bardzo porowaty.
7. Mięso Produkt teksturowany z mąki. Struktura i wygląd przypominają prawdziwe mięso pochodzenia zwierzęcego.
8. Tempe. Fermentowany produkt nasienny. Przygotowany z dodatkiem kultury grzybów. Wciśnięty w brykiety. Ma lekki zapach amoniaku.
9. Makaron Kochujan, Twenjan, miso.
10. Sos. Płynny opatrunek do różnych potraw z fermentowanej fasoli.
11. Kiełbasy wegetariańskie, kiełbaski, klopsiki, hamburgery, sery.
12. Czekolada Deser niskokaloryczny, niezawierający tłuszczów zwierzęcych.

Produkty mleczne

Soja składa się z wielu smacznych i zdrowych rzeczy. Po specjalnej obróbce roślina produkuje mleko i pochodne, które są doskonałą alternatywą dla produktów zwierzęcych i praktycznie nie różnią się smakiem. Mleko sojowe nie zawiera laktozy i cholesterolu. Lista:

1. Jogurt Zawiera minimalną ilość tłuszczu roślinnego. Jako część witamin i pierwiastków śladowych nie różni się od zwykłego jogurtu. Weganie często włączają go do swojej diety.
2. Kefir.
3. Mleko Stosowany jest w czystej postaci, odpowiedni do gotowania kaszek, przygotowywania koktajli, deserów. Nie zawiera galaktozy.
4. Majonez.
5. Tofu Analog sera. Nie zawiera cholesterolu. Doskonale wchłaniany przez ciało. Zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych, wspomaga odbudowę i wzmocnienie kości i tkanki mięśniowej. Dobrze pasuje do zieleni, warzyw, glonów
6. Kwaśne mleko Produkt fermentacji mleka.
7. Twaróg. Okazuje się, że fermentując mleko z fermentacją lub kwasem i prasując skrzepy białka.
8. Ryazhenka.

Mąka sojowa

Zrobić z suchych nasion lub mączki. Prawie nie zawiera skrobi. Mąka sojowa ma znacznie więcej składników odżywczych i białka niż inne rodzaje. Ma właściwości wiążące. Z tego powodu dobrze jest dodawać taką mąkę do ciasta w równych proporcjach z pszenicą lub innymi zbożami. Jajka, gdy nie możesz wejść. Idealny do wszystkich rodzajów chudego pieczenia.

Produkowane przez ich beztłuszczową mąkę przez gotowanie ekstruzyjne. Mięso sojowe ma niską zawartość kalorii, zawiera minimalną ilość cholesterolu. Idealny do diety, styl życia wegetariańskiego. W produkcji mięsa zachowuje wszystkie właściwości odżywcze fasoli. Zawiera osiem niezbędnych kwasów, dzięki czemu zwiększa hemoglobinę i poprawia jakość krwi. Bogaty w żelazo, minerały. Dobrze wchłaniany przez ciało.

Przed gotowaniem mięso jest przez pewien czas moczone w wodzie, bulionie lub bulionie lub gotowane, w zależności od instrukcji na opakowaniu. Kawałki miękną i stają się podobne do faktycznych. Do smaku można dodać dowolne sosy, sól, przyprawy i przyprawy. Po zmiękczeniu mięsem można ugotować wszystko tak samo jak zwykle: dania główne, zupy, sałatki.

Soja - przepisy kulinarne

Możesz zrobić ogromną liczbę potraw z roślin i pochodnych: pierwszy, drugi, przystawki, sałatki, desery. Prawie wszystkie z nich są idealne do diety i wegetariańskich potraw. Wybierając dania, weź pod uwagę fakt, że soja najlepiej łączy się z warzywami i zbożami. Podczas procesu gotowania można bezpiecznie dodawać przyprawy, przyprawy, sosy i inne składniki, aby wzbogacić smak.

Serniki

• Czas: 35 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Danie kaloryczne: 200 kcal (100 g).
• Cel: śniadanie, deser.
• Kuchnia: domowej roboty.
• Trudność: łatwa.

Serniki wykonane są z tofu, które przypomina strukturę twarogu. To świetna opcja na lekkie i zdrowe śniadanie. Serniki okazują się wspaniałe i rumiane. Powinni cieszyć się nie tylko dorosłymi, ale także dziećmi. Zgodnie z recepturą do potrawy dodaje się mąkę pszenną, ale można pobrać połowę ilości soi. W tym przypadku jaja w cieście nie kładą się.

• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• tofu - 400 g;
• mąka pszenna - 7-8 ul. l.;
• jajka - 2 szt.;
• wanilina - 0,5 g;
• cukier - 3 łyżki. l

1. Odpompuj tofu. Jeśli jest zamrożony, najpierw doprowadz do temperatury pokojowej i naciśnij.
2. Zetrzyj tofu na drobnej tarce.
3. Dodaj jajka. Dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj cukier, wanilinę.
5. Stopniowo wprowadzaj mąkę. W zależności od tego, jak wilgotne jest tofu, możesz potrzebować mniej niż podano w przepisie.
6. Ugniataj ciasto, które będzie dobrze ukształtowane.
7. Uformuj płaskie serniki. Zroluj mąkę.
8. Podgrzej olej na patelni. Smażyć ciastka serowe przez 2-3 minuty z każdej strony.

Kotlety

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Danie kaloryczne: 195 kcal (na 100 g).
• Cel: danie główne.
• Kuchnia: domowej roboty.
• Trudność: średnia.

Z fasoli można zrobić doskonałe hamburgery, niskokaloryczne i bardzo pożywne. Możesz podawać je z puree ziemniaczanym, ryżem, kaszą gryczaną. Jeśli stosujesz dietę, zrób prostą sałatkę warzywną jako przystawkę. Kotlety są odpowiednie dla tych, którzy pościją, wszystkie produkty dozwolone w tym okresie są zawarte w kompozycji. Przepis nie jest zbyt skomplikowany, każda gospodyni będzie mogła go opanować.

• soja - 2 szklanki;
• mąka - 4 łyżki. l.;
• cebula - 4 średnie głowy;
• suszony imbir - kilka szczypt;
• czosnek - 6 goździków;
• sól, pieprz - do smaku;
• ziemniaki 4 średnie bulwy.

1. Weź fasolę i mocz noc. Rano opłucz, napełnij czystą wodą i gotuj do miękkości.
2. Obierz warzywa. Pokroić na kawałki. Smaż dwie cebule w oleju roślinnym.
3. Połączyć fasolę, ziemniaki, czosnek. Dodaj cebulę zarówno surową, jak i grillowaną.
4. Zmiel je lub posiekaj mikserem.
5. Dodaj przyprawy. Możesz dodać przyprawę do kurczaka. Dokładnie wymieszaj farsz.
6. Podgrzej patelnię z olejem. Tworzą paszteciki. Zroluj mąkę.
7. Smażyć paszteciki na złoty kolor po obu stronach.

Zupa sojowa

• Czas: 45 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Potrawy kaloryczne: 153 kcal (100 g).
• Cel: pierwszy kurs, lunch.
• Kuchnia: orientalna.
• Trudność: łatwa.

Zupa z fasoli sojowej to lekki, pierwszy kurs dietetyczny. Szybko przygotowuje się z najprostszych produktów. Część tej zupy na lunch pomoże ci nie głodować do późnych godzin wieczornych. Zagotuj w bulionie warzywnym, ale pozwól na użycie mięsa. Eksperymentuj, dodając do zupy różne przyprawy, suszone zioła i przyprawy. Możesz więc zmienić smak potraw według własnych preferencji.

• soja - 2 szklanki;
• przyprawy, sól, pieprz;
• ziemniaki - 10 szt.;
• bulion warzywny - 4 l;
• cebula - 2 szt.;
• mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
• Masło - 1-2 łyżki. l

1. Zanurz fasolę na noc. Umyć rano, gotować do miękkości.
2. Obierz cebulę. Crush. Smażyć na złoto-brązowy kolor na maśle. Wpisz mąkę i mały bulion. Pound, aby wszystkie grudki zniknęły.
3. W podgrzanym bulionie dodaj sos cebulowy. Posyp fasolę.
4. Pół godziny po gotowaniu dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
5. Gotuj zupę przez kolejne pół godziny. Dodaj sól do przypraw przed odłączeniem. Możesz wlać trochę sosu sojowego.

http://sovets.net/16546-soya-chto-eto-takoe.html