Końskie mięso: dobre i szkodliwe

Konina jest mięsem koni spożywanych w żywności. Najczęściej jest to nazwa produktu uzyskanego podczas uboju klaczy, ogierów i wałachów w wieku ponad roku, ale krócej niż trzy lata. Mięso od zwierząt młodszych niż jeden rok nazywa się źrebakiem.

Dania oparte na mięsie końskim są najważniejszym składnikiem kuchni narodowych ludów tureckich, mongolskich i innych koczowniczych. Mięso końskie je się gotowane, wędzone, smażone, suszone, duszone, suszone lub solone. Ponadto stosuje się go do przygotowywania kiełbas, basturmy, kiełbas, parówek i półproduktów mięsnych.

Kupując mięso konne w sklepach i na rynkach, należy zwrócić uwagę na zewnętrzne znaki, które pozwalają ocenić jego jakość. Świeże mięso ma zawsze jednolity fioletowy kolor, błyszczącą, lekko wilgotną powierzchnię, elastyczną konsystencję i lekki, przyjemny zapach. Oznaki stęchłego, starego lub złej jakości mięsa końskiego to:

nierówny kolor, brązowy lub szary odcień;
silny zapach;
obecność krwi lub śluzu na powierzchni mięsa;
gruby żółty.

Mięso klaczy, ogierów i wałachów można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni. W zamrażarce mięso końskie zachowuje swoje właściwości odżywcze o wiele dłużej: gdy jest przechowywane w temperaturze od -12 do -17 ° C - około sześciu miesięcy, w temperaturze nie wyższej niż -18 ° C - do 10 miesięcy.

Wartość odżywcza mięsa końskiego i witamin w jego składzie

Wartość odżywcza mięsa końskiego (100 g):

19,478 g białek;
9,887 g tłuszczu;
69,581 g wody;
0,978 g popiołu.

Witaminy w mięsie końskim (na 100 g):

0,067 mg tiaminy (B1);
0,784 mg równoważnika tokoferolu, alfa-tokoferol (E);
0,097 mg ryboflawiny (B2);
6234 mg równoważnika niacyny (PP).

Kaloryczne mięso końskie

Horsemeat to chudy produkt, który charakteryzuje się niską wartością energetyczną. Zawartość kalorii w tym mięsie zależy od wielu czynników, ale najważniejszym z nich jest rodzaj jego obróbki kulinarnej.

Wartość energetyczna gotowanych wędzonych kiełbas z mięsa konnego wynosi 349,574 kcal, a basturma 238,663 kcal.

Przydatne makro i mikroelementy w mięsie końskim

Makroskładniki w mięsie końskim (100 g):

369,004 mg potasu;
194,167 mg siarki;
22,414 mg magnezu;
49,672 mg sodu;
184,934 mg fosforu;
12,964 mg wapnia.

Pierwiastki śladowe w mięsie końskim (100 g):

205,671 μg miedzi;
0,021 mg manganu;
2 769 mcg kobaltu;
3067 mg żelaza.

http://onwomen.ru/konina.html

Horsemeat - korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Przez wiele stuleci mięso końskie było podstawowym pożywieniem w diecie ludów koczowniczych Azji. Do dziś mięso końskie jest popularne w krajach azjatyckich, takich jak Kazachstan, Mongolia, Kirgistan.

Jednak konsumenci krajowi obawiają się produktów mięsnych, preferując bardziej znaną wołowinę, kurczaka lub wieprzowinę. Ponadto wokół mięsa końskiego istnieje wiele mitów i stereotypowych ocen dotyczących rzekomo obrzydliwego smaku i bezużyteczności tego mięsa dla ciała.

Czy to naprawdę tak? Przydatne lub szkodliwe dla ludzkiego mięsa końskiego?

Horsemeat - Podstawowe informacje o produkcie

Po raz pierwszy azjatyccy koczownicy zaczęli używać mięsa końskiego na żywność, a do tej pory to kraje Azji Środkowej są głównymi konsumentami i producentami mięsa końskiego. Nie tylko samo mięso, ale także różne rodzaje kiełbas są wykorzystywane jako pokarm dla tych ludzi. Kumys jest dość popularnym (zwłaszcza wśród Kazachów) mlecznym napojem dla koni.

Poza Azją mięso końskie nie jest szczególnie powszechne, jest spożywane tylko w niektórych krajach europejskich. Jednak w Ameryce i Wielkiej Brytanii spożycie mięsa końskiego jest uważane za tabu. Zakazane jest spożywanie mięsa końskiego i niektórych ludów (z powodów religijnych), na przykład Żydów, Indian, Cyganów.

Dla wielu ludzi jest to odkrycie, że dobra, wysokiej jakości kiełbasa z mięsa końskiego jest uważana za produkt delikatny i jest wysoko ceniona przez smakoszy. Jednak u przeciętnego człowieka mięso końskie nie jest poszukiwane, ponieważ mit, że mięso końskie jest całkowicie smaczne, bardzo twarde, ma nieprzyjemny zapach i może powodować niestrawność, jest powszechny.

Jak mięso końskie wpływa na nasze ciało zostanie opisane bardziej szczegółowo poniżej.

Przydatne cechy

Konie ze wszystkich rodzajów mięsa są najłatwiej wchłaniane przez organizm: trawienie ich zajmuje tylko kilka godzin (podczas gdy wołowina może na przykład pozostać w żołądku przez kilka dni). Ten produkt nie wywiera nadmiernego stresu na układ pokarmowy.
Korzystnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego, przyspiesza ruchliwość jelit, ułatwia usuwanie pokarmu z organizmu.
Końskie mięso - mistrz zawartości białka. Ponadto białko z niego jest wchłaniane znacznie szybciej iw bardziej kompletnej formie niż z jakiegokolwiek innego produktu mięsnego.
Mięso końskie zawiera wyjątkowo niski procent tłuszczu, ma niską zawartość kalorii, nie obciąża wątroby, normalizuje wskaźniki „złego” cholesterolu we krwi i służy jako środek zapobiegawczy przeciwko wielu chorobom dróg żółciowych i wątroby.
Znana jest zdolność produktu do przyspieszania procesów metabolicznych i rozpadu rezerw lipidowych w organizmie. Pomaga to pozbyć się zbędnych kilogramów.
Pierwiastki śladowe w kompozycji, takie jak potas i magnez, mają dobry wpływ na układ sercowo-naczyniowy i znacznie zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca i naczyń.
Końskie mięso jest bogate w witaminy z grupy B niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Witaminy te biorą udział w procesach metabolicznych, rozkładają białka, tłuszcze i węglowodany z pożywienia, normalizują pracę układu nerwowego, poprawiają samopoczucie, aktywność umysłową.
Działanie regenerujące na ciało dzięki obecności w końskim mięsie wielu minerałów, takich jak mangan, molibden, fosfor, sód i wiele innych.
Mięso końskie jest uważane za produkt hipoalergiczny i może być spożywane nawet przez dzieci.
Witamina K, żelazo i miedź w składzie korzystnego wpływu na układ krążenia krwi, biorą udział w syntezie krwinek czerwonych, normalizują poziom hemoglobiny w organizmie.
Witaminy z grupy A zawarte w mięsie końskim, a także wapń i fosfor, poprawiają stan tkanki kostnej, zmniejszają łamliwość kości i służą jako zapobieganie chorobom układu mięśniowo-szkieletowego.
Przeciwutleniacze zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych, pomagają organizmowi zwalczać procesy starzenia, wzmacniają układ odpornościowy i zwiększają odporność układu odpornościowego na choroby.

Możliwe szkody

Końskie mięso psuje się dość szybko, zwłaszcza jeśli jest niewłaściwie przechowywane. Jedzenie zepsutego produktu może spowodować zatrucie i niestrawność.
Ponadto niewłaściwie ugotowane mięso może mieć niezbyt przyjemny smak, zepsuć apetyt i chęć eksperymentowania z kuchnią azjatycką.

Zalecenia

Mięso końskie nie może być spożywane w formie smażonej, ponieważ ta metoda przygotowania nadaje produktowi nieprzyjemny smak, nasyca go substancjami rakotwórczymi i powoduje zaburzenia układu trawiennego. Z tego powodu mięso końskie jest spożywane tylko w postaci gotowanej.
Aby uzyskać maksymalne korzyści z produktu i zminimalizować ryzyko negatywnych konsekwencji, musisz kupować mięso końskie tylko od sprawdzonych producentów. Konina powinna być dobrej jakości, o normalnym okresie przydatności do spożycia. Należy również pamiętać, że mięso jest spożywane przez młode konie, ale jedzenie mięsa ze starych zwierząt w najlepszym razie nie przyniesie żadnej przyjemności, w najgorszym - może powodować ciężkość w żołądku i niestrawność.
Przy wyborze mięsa konnego należy spojrzeć na jego wygląd: produkt musi być nasycony ciemnoczerwony, być elastyczny, bez plam i nierówności. Tłuszcz powinien być lekki, najlepiej, jeśli jest prawie biały - oznacza to, że masz mięso młodego konia. Ponadto produkt nie powinien zawierać żadnych śladów wydzielin, gdy dotkniesz go serwetką, papier powinien pozostać suchy.

Wniosek

Wszystko, co słyszeliście o rzekomo podłym smaku i szkodliwości końskiego mięsa dla ciała - tylko plotki. W rzeczywistości mięso to jest bardzo dobre dla zdrowia i ma specyficzny smak, ale wszystkie pozytywne efekty występują tylko wtedy, gdy są odpowiednio przygotowane.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Mięso końskie, skład, korzyści i krzywda mięsa końskiego

Dlaczego mięso końskie jest uważane za bez smaku?

Mit, że końskie mięso ma obrzydliwy smak, jest bardzo wytrwały. Wynika to z kilku powodów.

Po pierwsze, mięso koni w średnim wieku w rzeczywistości nie smakuje zbyt dobrze.
Po drugie, żołnierze napoleońscy głodowali podczas odwrotu i dlatego jedli mięso martwych zwierząt. Oczywiście taki produkt był początkowo zepsuty. Ponadto „pikanteria” dodała proch strzelniczy, który został użyty zamiast soli i przypraw. Jest całkiem możliwe, że francuscy żołnierze nienawidzili tego „przysmaku” tak bardzo, że mit o niejasności mięsa końskiego był zakorzeniony w masowej świadomości przez wieki.

Jednak dziś w Rosji zaczyna doceniać. Przyczynił się do tego osławiony Siergiej Łukjanenko, który w jednej ze swoich opowieści szczegółowo i apetycznie opowiedział o smaku, korzyściach i zasadach spożywania tego mięsa.

Wartość odżywcza

100 g gotowanego mięsa końskiego zawiera około 189 kcal, prawie 20 g białka i 10 g tłuszczu. Zawiera około 70% wody i dlatego łatwo się wchłania. Ale w formie smażonej staje się bardzo gruby, twardy i bogaty w kalorie - do 234 kcal na 100 g.

To doskonałe źródło białka. Białko z mięsa końskiego jest lepiej wchłaniane niż białko uzyskane z innych gatunków.

Ten rekordzista w ilości zawartego w nim molibdenu. Występują również: potas i sód, fosfor i żelazo, siarka i kobalt, miedź i magnez. Wiele aminokwasów i różnych witamin z grupy B, a także tiamina i ryboflawina, witaminy A, PP i E.

Jakie korzyści przynosi?

Mięso to nie jest zbyt popularne, chociaż ma wiele użytecznych właściwości.

W zimnej formie daje efekt ocieplenia, który można wprowadzić do użytku zimą.
Prawie nigdy nie powoduje alergii.
Po ugotowaniu jest to produkt dietetyczny i jest doskonale strawiony.
Odżywia ludzkie ciało aminokwasami.
Poprawia przewód pokarmowy.
Regularne spożywanie ma korzystny wpływ na procesy metaboliczne.
Daje efekt przeciwzapalny.
Tłuszcz koński ma właściwości żółciopędne i jest zdrowszy niż wołowina lub wieprzowina.
Pomaga zwalczyć szkodliwe skutki promieniowania - fakt udowodniony przez naukowców.
Lekarze twierdzą, że skuteczność produktu w zapobieganiu niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Niektórzy naukowcy twierdzą, że użycie mięsa końskiego przewyższa wołowinę lub wieprzowinę.

Przy odpowiedniej obróbce cieplnej mięso takie może być spożywane przez dzieci i osoby starsze.

Ciekawy artykuł: Korzyści i szkody związane z mięsem królika.

Czy można schudnąć?

Jest to produkt dietetyczny zawarty w diecie osłabionych pacjentów, w tym cierpiących na choroby wątroby i woreczka żółciowego. Korzystne właściwości mięsa końskiego pomagają nieco schudnąć bez większego cierpienia i strajków głodowych.

Jeden z wariantów diety końskiego mięsa:

Na śniadanie zjedz 200 g gotowanego mięsa końskiego, owsianki i niesłodzonej herbaty.
Na lunch ugotuj 300 g gulaszu z mięsa końskiego, selera, pomidorów, marchewki i cebuli. Zmyć gulasz naturalnym sokiem z ulubionych owoców.
Zjedz sałatkę warzywną z dodatkiem 100 g gotowanego mięsa i wypij całą tę niesłodzoną herbatę.
Przed snem wypij szklankę dowolnego sfermentowanego produktu mlecznego, na przykład koumiss, o korzyściach, o których już mówiliśmy.

Na śniadanie można gotować dowolne płatki zbożowe, ale bez dodawania mleka. Na kolację można podawać nie tylko sałatkę warzywną, ale także gotowane lub świeże warzywa, a także napary ziołowe i witaminy.

Aby stracić do 5 kg, ta dieta powinna być przestrzegana przez 10 dni.

Co może być szkodliwe?

Uszkodzenia z mięsa końskiego są ograniczone do następujących przypadków.

Rosół po ugotowaniu mięsa lepiej wylać, ponieważ może to spowodować rozstrój żołądka.
W formie smażonej często powoduje nudności i ciężkość w okolicy brzucha, więc powinieneś jeść tylko gotowane.
Końskie mięso może być zakażone włosieniem i salmonellą. Dlatego nie kupuj produktu od wątpliwych sprzedawców.

Konina musi przejść gruntowną obróbkę cieplną przed jedzeniem. Wtedy nie spowoduje to żadnych szkód dla zdrowia.

Ciekawy artykuł: Szkody i zalety mięsa nutrii.

Kompozycja i kaloryczne mięso końskie

Niektórzy ludzie lubią zapach końskiego mięsa, inni nie - to kwestia przyzwyczajenia. Szwedzi i Francuzi, na przykład, jedzą to mięso surowe, hojnie aromatyzowane pikantnymi sosami. W innych krajach, aby pozbyć się produktu o specyficznym zapachu, jest on marynowany, konserwowany lub dodawany do wędzonych kiełbas, mieszany z innymi rodzajami produktów mięsnych.

Zapachowe mięso przynosi wielkie korzyści dla ludzkiego ciała. Mięso końskie jest wchłaniane przez przewód pokarmowy znacznie szybciej niż wołowina dietetyczna, pomimo dużej ilości białka zwierzęcego (25%). A wszystko dzięki udanej, zrównoważonej zawartości aminokwasów.

Ze względu na szybkość asymilacji (jest osiem razy większa niż szybkość przyswajania mięsa wołowego), włókna nie gniją w żołądku, nie zakłócają trawienia. Ponadto działanie żółciopędne posiadane przez mięso końskie przywraca funkcjonowanie wątroby i ogólnie ma korzystny wpływ na zdrowie człowieka.

Kolejny niesamowity fakt. Naukowcy odkryli, że tłuszcze zawarte w mięsie końskim - to skrzyżowanie tłuszczu roślinnego i zwierzęcego. Całkowita ilość tłuszczu wynosi nie więcej niż 5% lub nawet mniej. Dlatego jest to produkt dietetyczny, który nie powoduje otyłości, nie jest przechowywany w tłuszczu i może być stosowany w dietach odchudzających.

Konina zawiera wiele składników odżywczych:

• witaminy A (retinol), E (tokoferol), C (kwas askorbinowy), grupa B;

• pierwiastki śladowe żelazo, potas, wapń, fosfor, magnez, sód, cynk, mangan, selen, miedź;

Zawartość kalorii w mięsie końskim jest bardzo niska. Sto gramów pachnącego fileta zawiera od 130 do 170 kalorii. Gotuj lub gotuj mięso konne przez długi czas, co najmniej trzy godziny. H ma bardzo twarde włókna, które miękną tylko po długotrwałej obróbce cieplnej.

Korzyści z mięsa końskiego dla ludzkiego ciała

Przydatne właściwości mięsa końskiego polega na tym, że doskonale reguluje procesy metaboliczne. Oznacza to, że włączenie tego mięsa do diety leczniczo-profilaktycznej przyczyni się do stopniowej redukcji nadwagi. Ponadto wysoka zawartość kwasów organicznych i zrównoważony zestaw witaminowo-mineralny mają korzystny wpływ na stan żołądka i jelit, normalizując ich aktywność.

Koczownicy, którzy z oczywistych powodów jako pierwsi używali mięsa konnego, zauważyli jego zdolność do ożywienia, ciepła, siły. Odkryli, że jeśli zjesz skórę zwierzęcia, znacznie poprawi to potencję męską.

Udowodniono następujące korzystne właściwości mięsa końskiego:

• poprawia stan układu naczyniowego i sercowego;

• obniża poziom „złego” cholesterolu;

• Zapobiega anemii i zwiększa poziom hemoglobiny dzięki już rozwiniętej niedokrwistości.

Zaskakujące jest to, że używanie mięsa końskiego polega również na tym, że może ono zmniejszyć uszkodzenia organizmu przez promieniowanie i chemioterapię. Ludzie słabi z powodu toksycznych uszkodzeń powinni zdecydowanie jeść zdrowe czerwone mięso o niezwykłym smaku. Pomoże organizmowi szybko odzyskać zdrowie i spowolnić postęp choroby.

Końskie mięso prawie nigdy nie powoduje alergii. Końskie mięso z pewnością nie zaszkodzi i dlatego może i powinno być wykorzystywane do karmienia dzieci od pierwszego roku życia. Dzieci dzięki aminokwasom i witaminom będą zdrowe i silne. Jedynym przeciwwskazaniem do mięsa końskiego w tym przypadku jest indywidualna nietolerancja. Ale jest to niezwykle rzadkie.

Właściwości lecznicze mięsa końskiego

Wiele tradycyjnych uzdrowicieli jest aktywnie stosowanych w leczeniu pacjentów z olejem końskim. Jest kupowany w formie, która jest czyszczona, w pełni gotowa do użytku lub ogrzewana niezależnie w domu. Ten produkt ma specjalne właściwości. Stosuje się go zewnętrznie, aby pozbyć się bólu, są leczeni odmrożeniami, siniakami, skręceniami, oparzeniami, zapaleniem ucha, a po spożyciu wewnętrznym obniżają poziom cholesterolu, oczyszczają naczynia, przywracają trawienie.

Mięso końskie jest również aktywnie wykorzystywane w praktyce uzdrawiania:

• ze względu na znaczący efekt żółciopędny musi być włączony do diety osoby, która miała żółtaczkę w celu przywrócenia funkcjonowania wątroby;

• zapobiega rozwojowi miażdżycy dzięki zdolności przywracania elastyczności naczyń krwionośnych i eliminacji cholesterolu;

• przepisano mięso końskie w celu poprawy czynności serca;

• mięso końskie poprawia stan pacjenta z chorobami dróg żółciowych, zmniejszając prawdopodobieństwo zaostrzenia i atak bólu;

• mięso końskie jest spożywane w celu zatrzymania i zapobiegania dystrofii mięśniowej;

• Zalecany jest jako jeden z najcenniejszych produktów do leczenia otyłości hormonalnej, utraty wagi.

Dla tych, którzy z racji wykonywanego zawodu są zmuszani do pracy w niekorzystnych warunkach, narażeni na promieniowanie, ważne jest, aby jeść mięso końskie w celu przywrócenia układu odpornościowego i zapobiegania rozwojowi procesów nowotworowych.

Charakterystyka i smak

Konina - mięso końskie, używane jako pokarm. Różni się od innych gatunków swoim niezwykłym zapachem i ziołowym smakiem. Mięso źrebiąt jest najbardziej delikatne i pożywne w wieku do roku, ale mięso końskie w wieku powyżej trzech lat nie nadaje się już do jedzenia ze względu na rosnącą sztywność i redukcję składników odżywczych. Zwykle pochodzi z odrzuconych koni i supernowoczesnych młodych ludzi.

Końskie mięso jest szybko przyswajalne. Jest absorbowany w ciągu zaledwie trzech godzin, w przeciwieństwie do wołowiny, która wymaga więcej czasu, aby organizm ludzki zażył - około jednego dnia. Ponadto ten produkt białkowy pochodzenia zwierzęcego ma dobre działanie rozgrzewające.

Czy wiesz, że Japończycy są wielbicielami mięsa końskiego, ale niewielu może sobie na to pozwolić, ponieważ brak terytorium hodowli koni w Japonii powoduje jego wysokie koszty.

Skład mięsa

Główną cechą wyróżniającą mięso końskie jest wysoka zawartość białka, która może wynosić nawet 25%. Mówimy o białku, które jest idealnie zrównoważone pod względem składu aminokwasów, dzięki czemu mięso końskie może nawet służyć jako substytut diety zawierającej warzywa, owoce i zboża, ponieważ zawiera znaczne ilości witamin i pierwiastków śladowych.

Witaminy

Witaminy zawarte w mięsie końskim:

witaminy z grupy B, niezbędne dla organizmu dla tkanki mięśniowej i aktywności układu nerwowego;
Witamina A, która poprawia kondycję skóry i pomaga utrzymać ostrość widzenia;
Witamina E, znana ze swoich właściwości przeciwutleniających i chroniących przed promieniowaniem;
Witamina PP, która ma korzystny wpływ na różne procesy w organizmie, w tym obniżanie poziomu cholesterolu i promowanie detoksykacji.

Substancje mineralne

Wysoka zawartość minerałów sprawia, że ten rodzaj mięsa jest naprawdę wyjątkowy. Składa się z żelaza, potasu, wapnia, sodu, miedzi, fosforu, magnezu i molibdenu. A najwyższa zawartość tego ostatniego jest właśnie w mięsie końskim. Wysoka zawartość kwasów organicznych, aktywujących metabolizm, odróżnia go także od innych rodzajów podobnych produktów.

Wartość odżywcza i kaloria

Konina charakteryzuje się bardzo wysoką wartością odżywczą, niskim poziomem cholesterolu, a jednocześnie zwiększoną zawartością białek i tłuszczów. Sto gramów tego produktu zawiera 19,5 g białek, 9,9 g tłuszczu i 0 g węglowodanów, co stanowi odpowiednio 21,4%, 13,75% i 0% dziennego spożycia. Zawartość kalorii zależy od metody przygotowania i zastosowanej części tuszy.

Średnio sto gramów surowego mięsa końskiego zawiera 187 kcal, gotowane - 240 kcal, gulasz - 214 kcal, prażone - 293 kcal. Najbardziej wysokokaloryczne są części żebra i brzucha tuszy. Im większy wiek konia, tym mniej mięsa zawiera wodę i więcej tłuszczu.

O korzyściach z mięsa końskiego

Pomimo niewielkiej popularności mięso konne jest zasłużenie uważane za bardzo użyteczne i ekologicznie czyste mięso. Jego zalety opierają się na takich cechach jak odżywianie i strawność.

Dla dorosłych

Tłuszcz koński jest pośredni między tłuszczami pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, a zatem przyczynia się do dobrej regulacji metabolizmu.

Jedzenie mięsa końskiego pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, a także pomaga zneutralizować działanie radioaktywne. Lekarze rozpoznają jego działanie żółciopędne i przeciwmiażdżycowe, podczas gdy dietetycy używają mięsa końskiego do zwalczania otyłości.

Czy wiesz? Konin - tabu w wielu krajach anglojęzycznych, na przykład w Wielkiej Brytanii, USA, Irlandii. Ponadto nie jest używany w Brazylii i Hiszpanii. Przedstawiciele Cyganów również nie używają mięsa końskiego do jedzenia, a dla Żydów jest to zabronione z powodów religijnych.

Dla dzieci

Oprócz przyjazności dla środowiska i szybkiej strawności mięsa końskiego charakteryzuje się również hipoalergicznością, co jest szczególnie ważne w przypadku żywności dla niemowląt. Ponieważ mięso końskie jest dietetyczne i bardzo zdrowe, można go używać w menu dla dzieci iw pierwszych latach życia dziecka.

Wraz z mięsem króliczym nadaje się również do pierwszej uzupełniającej żywności mięsnej, która może rozpocząć się w minimalnych ilościach od wieku sześciu miesięcy. Po raz pierwszy porcja nie większa niż 5 g wystarczy ze stopniowym wzrostem do 50 g. Po roku dziecko może otrzymać 70-90 g tego produktu, ale nie więcej niż trzy lub cztery razy w tygodniu. Oczywiście w przypadku żywności dla niemowląt konieczne jest przyjęcie świeżego produktu od zaufanego producenta.

Czy mogę używać produktu dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

Ponieważ mięso końskie w naszym kraju nie jest zbyt popularne i popularne, kiedy o tym wspominamy, pojawia się naturalnie pytanie, kto może go używać i czy jego stosowanie jest szkodliwe dla kobiet w ciąży i karmiących. Ponieważ koczownicze plemiona od wieków jedzą mięso konne, jest oczywiste, że nie stanowi bezpośredniego zagrożenia dla kobiet na tym stanowisku i młodych matek.

Ważne jest, aby pamiętać, że kobiety w ciąży i karmiące absolutnie nie mogą jeść na wpół upieczonego i słabo ugotowanego mięsa z krwią.

Hipoalergiczne mięso końskie, jak również jego bogaty skład sprawiają, że mięso końskie jest dopuszczalne w diecie kobiet w ciąży. Należy jednak pamiętać, że menu kobiety w ciąży powinno być tak różnorodne, jak to możliwe, a nadużywanie jednego rodzaju mięsa może niekorzystnie wpływać na zdrowie.

Mięso końskie matek karmiących będzie również przydatne ze względu na znaczną zawartość białka, ale dla nich jest ono mniej wartościowe niż mięso z kurczaka, królika i indyka, dzięki czemu można je włączyć do swojej diety jako suplement, ale nie zastępuje innych produktów.

Horsemeat jako sposób na schudnięcie

Unikalne właściwości mięsa końskiego są wykorzystywane przez dietetyków w opracowywaniu diet odchudzających. Oferujemy Państwu jedną z opcji diety, dzięki której przez kilka tygodni można stracić od czterech do ośmiu kilogramów.

Śniadanie: gotowany ryż bez oleju i przypraw, 200 g gotowanego mięsa końskiego i herbaty bez cukru.
Obiad: sałatka jarzynowa; 300 g gulaszu z mięsa końskiego bez ziemniaków - z marchewką, cebulą, selerem naciowym i pomidorami, bez ostrych przypraw; szklanka świeżo wyciśniętego soku.
Kolacja: sałatka jarzynowa, 100 g gotowanego mięsa końskiego i herbaty.
Na noc: szklanka niskotłuszczowego kefiru lub jogurtu.

Soki są bardzo przydatne dla organizmu, przeczytaj o korzyściach: sokach z marchwi, pomidorów, kapusty, ziemniaków, buraków, granatów, cytryny, gruszki, wiśni i brzozy.

Śniadanie: małe jabłko, 100 g gotowanego mięsa końskiego i owsianka na wodzie (gryka, owsianka, proso, jęczmień).
Kolacja: 200 g gulaszu z mięsa końskiego, owoce (tylko nie banany i winogrona), herbata ziołowa.
Obiad: 200 g gotowanego lub duszonego mięsa końskiego, niewielka ilość pieczywa pełnoziarnistego, sałatka jarzynowa, herbata ziołowa.
Na noc: 200 g twarogu.

Zmiana takiego menu z dodatkowym zastosowaniem kompleksów witaminowych i mineralnych oraz obfite picie wywarów z ziół i czystej wody pozwoli ci osiągnąć pożądany rezultat w ciągu zaledwie kilku tygodni.

Cechy używania mięsa i tłuszczu w medycynie

Konina jest szeroko stosowana w dietetyce do zwalczania otyłości, a także w składzie diet terapeutycznych, które promują powrót do zdrowia po przebytych chorobach. Ponieważ tłuste mięso końskie przyczynia się do normalizacji wątroby, jest ono stosowane w diecie regeneracyjnej po żółtaczce.

Tłuszcz koński jest stosowany osobno u kosmetologów i farmakologów, a także szeroko stosowany w medycynie tradycyjnej - na bazie tłuszczu końskiego, mieszanki lecznicze są przygotowywane na przeziębienia i maści, aby pomóc w odmrożeniach i oparzeniach.

Dowiedz się więcej o dobroczynnych właściwościach tłuszczu niedźwiedzia, tłuszczu borsuka i grubego ogona.

Jak wybierać i przechowywać mięso końskie

Zewnętrznie mięso końskie ma podobieństwa z wołowiną, ale różni się ciemną barwą miąższu. Tłuszcz koński jest miękki, biały i łatwo topi się w rękach. Tekstura świeżego produktu jest elastyczna i gęsta, a przy nakładaniu serwetki na krój nie będzie na niej żadnych śladów.

Charakterystyczne cechy produktu niskiej jakości:

brązowy lub srebrny;
żółty tłuszcz;
śluz i plamy na powierzchni;
ostry zapach;
niewyraźne postrzępione krawędzie kawałka na cięciu.

Najlepiej zapakować produkt do opakowania próżniowego lub pojemnika przed wysłaniem go do lodówki. Jednak nawet w tym przypadku przechowywanie schłodzonego mięsa nie powinno przekraczać 72 godzin. Aby zamrozić mięso końskie, należy je układać w małe kawałki, pojedynczo zawinięte w folię, ale nie w folię polietylenową lub spożywczą.

Zamrażanie pomaga zachować użyteczne właściwości produktu do sześciu miesięcy.

Ważne jest, aby mięso konne bez zamrażania przez długi czas nie było tego warte, ponieważ prawie całkowity brak węglowodanów w mięsie przyczynia się do wzrostu bakterii.

Najdłuższe przechowywanie mięsa - do dwóch lat - jest dozwolone po wysuszeniu. Aby wysuszyć mięso końskie, należy go obficie zasolić i pozostawić na jeden dzień w lodówce, a następnie pokroić na kawałki i osuszyć sok. Suszenie trwa do czterech godzin w piekarniku w 50 ° C Suszone mięso końskie jest przechowywane w szczelnie zamkniętych puszkach w suchym i ciemnym miejscu. Do dalszego użycia suszone mięso musi być smażone lub gotowane.

Czy kiełbasa konna jest przydatna?

Kiełbasa z mięsem końskim jest dobrze znanym przysmakiem, aw niektórych miejscach jest również potrawą narodową (kazy, makhan, shuzhuk). W zależności od metody gotowania wyróżnia się kiełbasy wędzone, suszone i gotowane. Ponadto, w celu nadania lepkości, elastyczności i smaku pikantnego, mięso mięsne dodaje się do mięsnego komponentu kiełbasy przy wytwarzaniu kiełbasy.

Kiełbasa ma wszystkie korzystne właściwości mięsa końskiego, ale kupując ją, należy zwrócić uwagę na skład produktu, ponieważ pozbawieni skrupułów producenci mogą dodawać szkodliwe substancje. Jeśli skład kiełbasy jest normalny, jedyną rzeczą do zmartwienia jest wysoka zawartość kalorii. Dlatego należy pamiętać, że nadużywanie kiełbasy konnej może być szkodliwe dla zdrowia.

Wykorzystanie mięsa końskiego w gotowaniu: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Gotowanie mięsa końskiego jest długim i pracochłonnym procesem, ale wynik zwykle w pełni uzasadnia wszystkie koszty. Oferujemy kilka klasycznych receptur ludowych.

Shuzhuk w Kazachstanie, jak gotować kiełbasę z mięsa końskiego

Składniki: mięso końskie - 1 kg, tłuszcz koński - 500 g, wnętrzności - 350 g, czosnek - 7 zębów., Sól - 2 łyżki. l., czarny pieprz - 1,5 łyżki. l

Odkręć i dokładnie umyj jelita. Następnie sól i odstaw.
Tłuszcz i pokroić mięso w kostki, złożyć w głęboką miskę i wymieszać.
Dodaj sól i pieprz do mięsa, wyciśnij czosnek, wymieszaj i odstaw na pół godziny.
Odwróć jelito i uszczelnij jedną krawędź wykałaczką, następnie szczelnie wypełnij je mięsem mielonym, wydalając powietrze i przymocuj drugą krawędź tą samą wykałaczką, aby utworzyć pierścień kiełbasy.
Ostrożnie odetnij film z jelita i włóż kiełbasę do lodówki na jeden dzień, aby mięso mielone było dobrze marynowane.
Szuzuk zanurzył się na patelni z zimną wodą i po zagotowaniu wyjął piankę i zrobił kilka nakłuć.
Zasolić wodę i ugotować kiełbasę na małym ogniu przez półtorej do dwóch godzin.
Chłodzony gotowy shuzhuk można ciąć i podawać na stole.

Mięso konne shurpa

Składniki: mięso końskie (część żebrowa) - 1 kg, cebula - 2-3 szt., Pomidory - 3 szt., Marchewka - 3 szt., Ziemniaki (średniej wielkości) - 5 szt., Papryka - 2 szt., Pieprz pikantny - 1 szt., czosnek - 3 zęby, zira, zmielony czarny pieprz, sól, warzywa.

Umyć i pokroić mięso na duże kawałki - około 50-70 g.
Warzywa obrać, umyć i posiekać. Ziemniaki, w zależności od wielkości, w połowie lub ćwiartce. Marchewki, papryka i pomidory - w dużych kawałkach. Cebula - półpierścienie.
Mięso leżało na patelni z zimną wodą i kładło na wysokiej temperaturze. Po gotowaniu wyjąć piankę i gotować, aż połowa będzie gotowa na małym ogniu przez około 1 godzinę.
Dodaj warzywa do mięsa: marchew, papryka, pomidory, cebula. Następnie dodaj przyprawy, ząbki czosnku i ostrą paprykę.
Połóż ziemniaki na wierzchu i gotuj wszystko razem pod pokrywką przez kolejne 40 minut.
Gotowy shurpe pozwala mu parzyć przez kolejne 10 minut, a następnie posypać posiekaną zielenią i podawać.

Czy jest jakaś szkoda

Aby uniknąć negatywnych konsekwencji po jedzeniu mięsa konnego, powinieneś kupować je tylko od zaufanych dostawców, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zakupu produktu zakażonego pasożytami.

W każdym przypadku musi być poddany długotrwałej obróbce cieplnej. Użyteczność i dietetyczność mięsa końskiego objawia się tylko wtedy, gdy spożywają go umiarkowanie. Nadużywanie tego produktu może niekorzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy, kości i układ trawienny organizmu.

Ważne! Podagra jest bezpośrednim przeciwwskazaniem do jedzenia mięsa końskiego, ponieważ zawiera puryn, więc jeśli cierpisz na jakiekolwiek choroby, przed zmianą menu skonsultuj się z lekarzem.

Wieprzowina, wołowina, jagnięcina: czy są konkurenci?

Najbliższymi konkurentami mięsa końskiego pod względem wartości odżywczej i energetycznej są wieprzowina, wołowina i jagnięcina. Te rodzaje mięsa są szeroko rozpowszechnione w naszym kraju i są spożywane codziennie przez wiele osób.

Wieprzowina

Wieprzowina jest sprzedawana prawie wszędzie i jest najbardziej poszukiwanym mięsem na świecie. Produkt ten nie jest uważany za dietetyczny ze względu na zawartość tłuszczu i możliwą alergenność, a także jego dość intensywne wchłanianie. Zawartość kalorii w wieprzowinie wynosi od 142 do 489 kcal na 100 g, w zależności od rodzaju gotowanej potrawy. W porównaniu z innymi rodzajami mięsa wieprzowina korzystnie różni się zawartością praktycznie wszystkich witamin z grupy B niezbędnych dla ludzi.

Wołowina

Czerwone mięso, które obejmuje wołowinę, jest tradycyjnie uważane za najbardziej przydatne. Jego średnia wartość kaloryczna wynosi około 187 kcal, jednak biorąc pod uwagę zużytą część tuszy i sposób jej przygotowania, wskaźnik ten znacznie się różni.

Interesujące będzie dla ciebie zapoznanie się z właściwościami mięsa sojowego, mięsa indyczego i łosia.

Produkt zawiera cynk, selen i żelazo, a także zrównoważoną kompozycję aminokwasów, dzięki czemu umiarkowane spożycie wołowiny ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.

Wartość odżywcza i kaloria mięsa końskiego

Końskie mięso jest dietetycznym mięsem, które jest łatwo trawione przez organizm. 100 gr. mięso zawiera 167,1 kcal.

Wartość odżywcza na 100 gr. produkt: tłuszcze - 9,9 gramów, białka 19,5 gramów, węglowodany - 0 gramów.

Przydatne właściwości mięsa końskiego

W porównaniu z innymi rodzajami mięsa, mięso końskie zawiera największą ilość pełnego białka - około 20-25%. Skład wody w mięsie wynosi około 70-75%, a tłuszczu - od 2 do 5%. Wykorzystanie mięsa końskiego polega na wysokiej zawartości takich przydatnych substancji jak sód, potas, żelazo, aminokwasy, nikotynomid, fosfor, miedź, ryboflawina, tiamina, a także witaminy z grupy A, B, E, PP.

Badania wykazały, że stosowanie mięsa końskiego przejawia się również w promowaniu neutralizacji szkodliwych skutków i promieniowania. Ludy koczownicze twierdziły, że skóra koni wykorzystywana do jedzenia może poprawić potencję.

Duży procent korzyści z mięsa końskiego ma szczególne właściwości tłuszczu końskiego. Między tłuszczami roślinnymi i zwierzęcymi zajmuje miejsce pośrednie i ma działanie żółciopędne.

Zaleca się częste spożywanie mięsa końskiego po żółtaczce w celu przywrócenia i normalizacji funkcji wątroby. A tłuszcz koński jest szeroko stosowany w różnych kosmetykach. W medycynie ludowej stosuje się go do przygotowania maści leczniczych na oparzenia i odmrożenia, a także do przygotowywania leków na przeziębienie.

Końskie mięso jest hipoalergiczne i dobrze wchłaniane przez ciało dzieci. Ze względu na wysoką zawartość witamin z grupy B i E można wyróżnić jeszcze jedną użyteczną właściwość mięsa końskiego: po spożyciu w pożywieniu, krążenie krwi w organizmie znacznie się poprawia.

Końskie mięso obniża poziom cholesterolu i poprawia procesy metaboliczne w organizmie. Dlatego właściwości mięsa końskiego były stosowane w terapii dietetycznej otyłości.

Sfermentowane przetwory mleczne koni (chigyan i koumiss) zawierają wiele ważnych składników dobroczynnych dla organizmu ludzkiego: kwas octowy i kwas mlekowy, antybiotyki. Jedzenie tych pokarmów zapobiega chorobom układu pokarmowego i poprawia trawienie. Sfermentowane produkty mleczne z koni rekompensują także niedobór kwasu askorbinowego, witaminy niezbędnej do prawidłowego metabolizmu w organizmie.

Szkodliwe właściwości mięsa końskiego

Pomimo wielu pozytywnych cech, mięso końskie nie jest zbyt popularne. Powodów jest kilka.

Przede wszystkim jest to niska zawartość węglowodanów - nie więcej niż 1%, a to sprzyjające środowisko do rozmnażania różnych bakterii.

http://zdorovo.live/trenirovki/konina-sostav-polza-i-vred-koniny.html

Czy mięso końskie jest dobre czy złe?

Nie wierz w mit, że końskie mięso - bez smaku mięsa. Ten produkt dietetyczny ma niezwykły pikantny smak. Jeśli ugotujesz go prawidłowo, otrzymasz smaczne i zdrowe danie.

Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłany przez: JanMac.

Konie nazywane są mięsem końskim, które je się. Zwykle jedzą mięso młodych koni lub lekko wyrośniętych źrebiąt. Podczas gdy mięso koni nie jest używane, ponieważ charakteryzuje się twardością, nieprzyjemnym smakiem i specyficznym aromatem. Jednak nawet najbardziej „poprawne” mięso końskie samo w sobie jest daniem amatorskim. Jest to dość twardy produkt o niezwykłym smaku dla przeciętnego Rosjanina, ponieważ często dodaje się go do kiełbasy lub mięsa mielonego.

Aby mięso było jadalne, koń musi poruszać się dużo na pastwisku. Stabilny rozwój jest dozwolony nie dłużej niż dwa miesiące, co sprawia, że produkcja mięsa końskiego jest skomplikowana i kosztowna. Dlatego produkt pozostaje smakowitym przysmakiem.

Podczas gotowania mięso musi być gotowane przez co najmniej dwie godziny. Aby dać czułość końskiemu marynatowi, w procesie obróbki cieplnej dodać zioła, przyprawy, sosy lub śmietanę.

Jest to tradycyjny pokarm ludów koczowniczych. Konina od dawna jest kluczowym składnikiem diety plemion mongolskich i tureckich. Ludzie nomadyczni gotowali, gasili i pieczili mięso końskie, zbierane na suszonych i solonych gatunkach, wytwarzali różne rodzaje kiełbas.

W Japonii nie było miejsca na pastwiska, więc mięso to było uważane za przysmak przez wiele stuleci. W Niemczech i Francji mięso końskie dodaje się do kiełbas i kiełbas.

Nie jedz: Indianie i Brazylijczycy, Cyganie, Amerykanie i Irlandczycy. Ale tu nie chodzi o smak, ale o kulturę narodową dla koni. Z powodów religijnych produkt ten nie jest konsumowany przez Żydów i Arabów.

Dlaczego mięso końskie jest uważane za bez smaku

Mit, że końskie mięso ma obrzydliwy smak, jest bardzo wytrwały. Wynika to z kilku powodów.

Mięso koni w średnim wieku nie smakuje zbyt dobrze.
Podczas rekolekcji żołnierze napoleońscy głodowali i dlatego jedli mięso martwych zwierząt. Oczywiście taki produkt był początkowo zepsuty. Ponadto „pikanteria” dodała proch strzelniczy, który został użyty zamiast soli i przypraw. Jest całkiem możliwe, że francuscy żołnierze nienawidzili tego „przysmaku” tak bardzo, że mit o niejasności mięsa końskiego był zakorzeniony w masowej świadomości przez wieki.

Wartość odżywcza

To doskonałe źródło białka. Białko z mięsa końskiego jest lepiej wchłaniane niż białko uzyskane z innych gatunków.

Jakie korzyści przynosi

Mięso to nie jest zbyt popularne, chociaż ma wiele użytecznych właściwości.

W zimnej formie daje efekt ocieplenia, który można wprowadzić do użytku zimą.
Prawie nigdy nie powoduje alergii.
Po ugotowaniu jest to produkt dietetyczny i jest doskonale strawiony.
Odżywia ludzkie ciało aminokwasami.
Poprawia przewód pokarmowy.
Regularne spożywanie ma korzystny wpływ na procesy metaboliczne.
Daje efekt przeciwzapalny.
Tłuszcz koński ma właściwości żółciopędne i jest zdrowszy niż wołowina lub wieprzowina.
Pomaga zwalczyć szkodliwe skutki promieniowania - fakt udowodniony przez naukowców.
Lekarze twierdzą, że skuteczność produktu w zapobieganiu niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Niektórzy naukowcy twierdzą, że użycie mięsa końskiego przewyższa wołowinę lub wieprzowinę.

Przy odpowiedniej obróbce cieplnej mięso takie może być spożywane przez dzieci i osoby starsze.

Czy można schudnąć?

Jeden z wariantów diety końskiego mięsa:

Na śniadanie zjedz 200 g gotowanego mięsa końskiego, owsianki i niesłodzonej herbaty.
Na lunch ugotuj 300 g gulaszu z mięsa końskiego, selera, pomidorów, marchewki i cebuli. Zmyć gulasz naturalnym sokiem z ulubionych owoców.
Zjedz sałatkę warzywną z dodatkiem 100 g gotowanego mięsa i wypij całą tę niesłodzoną herbatę.
Przed snem wypij szklankę dowolnego sfermentowanego produktu mlecznego, na przykład koumiss, o korzyściach, o których już mówiliśmy.

Aby stracić do 5 kg, ta dieta powinna być przestrzegana przez 10 dni.

Co może być szkodliwe

Uszkodzenia z mięsa końskiego są ograniczone do następujących przypadków.

Rosół po ugotowaniu mięsa lepiej wylać, ponieważ może to spowodować rozstrój żołądka.
W formie smażonej często powoduje nudności i ciężkość w okolicy brzucha, więc powinieneś jeść tylko gotowane.
Końskie mięso może być zakażone włosieniem i salmonellą. Dlatego nie kupuj produktu od wątpliwych sprzedawców.

Konina musi przejść gruntowną obróbkę cieplną przed jedzeniem. Wtedy nie spowoduje to żadnych szkód dla zdrowia.

Jak wybrać i jak przechowywać?

Horsemeat wygląda jak wołowina, ale ma ciemniejszy odcień. Wybierz kawałek ciasny i odporny na dotyk - to oznaki świeżości. Powierzchnia powinna lekko świecić i być lekko wilgotna.

Ale uwaga: jeśli położysz serwetkę na dobrym mięsie, powinna pozostać sucha, bez mokrych plam.

Tłuszcz koński ma żółtawy kolor. Powinien być miękki i łatwy do stopienia nawet w rękach. Optymalnie, jeśli tłuszcz jest prawie biały, oznacza to, że masz przed sobą mięso źrebaka.

Jeśli kupiłeś dużo mięsa końskiego, nie wkładaj go do lodówki, a raczej obrabiaj. Domowy gulasz tego mięsa ma doskonały smak, jest dobrze przechowywany i trwale nasyca ciało.

Odniesienia kulinarne

Gulasz z mięsa końskiego, smażony. Z niego przygotowuje się gulasz warzywny, steki, kotlety, domowe kiełbaski i kiełbaski, gulasz.

Sercem ich narodowych potraw mięsnych są podobne: są to kawałki mięsa, duża ilość rosołu i niektóre warzywa.

Możesz ugotować coś bardziej egzotycznego, na przykład beshbarmak (lub besbarmak), czyli kawałki posiekanego gotowanego mięsa z makaronem.
Łatwo jest odtworzyć przepis o nazwie „Kyzdyrma”. Oprócz głównego składnika zawiera także talerze ziemniaczane, krążki cebuli, paprykę i aromatyczne zioła.
Jedną z najbardziej czczonych i pysznych potraw jest tatarska azu. Składa się z mięsa końskiego, pokrojonego w małe batony, dużej ilości bulionu, pieczonych ziemniaków, pomidorów, marynat i przypraw.

Produkt łączy się z:

Koneserzy kuchni orientalnej uwielbiają podawać chłodzone kawałki końskiego mięsa z cebulą i solą. Uważa się, że w postaci ciepła nie jest tak smaczne.

Jak widać, przygotowanie potraw z mięsa końskiego nie jest takie trudne, wystarczy poświęcić trochę więcej czasu niż zwykle.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Horsemeat: korzyści i szkody cennego mięsa. Jakie są korzystne właściwości mięsa końskiego i czy może być szkodliwe?

W medycynie ludowej mięso końskie jest uważane za produkt leczniczy. I nie bez powodu: to dietetyczne mięso zawiera wiele składników odżywczych. Nie tylko tradycyjni uzdrowiciele, ale także lekarze często polecają ten produkt do przywrócenia zdrowia i leczenia chorych.

Kompozycja i kaloryczne mięso końskie

Konina zawiera wiele składników odżywczych:

• witaminy A (retinol), E (tokoferol), C (kwas askorbinowy), grupa B;

• pierwiastki śladowe żelazo, potas, wapń, fosfor, magnez, sód, cynk, mangan, selen, miedź;

Korzyści z mięsa końskiego dla ludzkiego ciała

Udowodniono następujące korzystne właściwości mięsa końskiego:

• poprawia stan układu naczyniowego i sercowego;

• obniża poziom „złego” cholesterolu;

• Zapobiega anemii i zwiększa poziom hemoglobiny dzięki już rozwiniętej niedokrwistości.

Właściwości lecznicze mięsa końskiego

Mięso końskie jest również aktywnie wykorzystywane w praktyce uzdrawiania:

• ze względu na znaczący efekt żółciopędny musi być włączony do diety osoby, która miała żółtaczkę w celu przywrócenia funkcjonowania wątroby;

• zapobiega rozwojowi miażdżycy dzięki zdolności przywracania elastyczności naczyń krwionośnych i eliminacji cholesterolu;

• przepisano mięso końskie w celu poprawy czynności serca;

• mięso końskie poprawia stan pacjenta z chorobami dróg żółciowych, zmniejszając prawdopodobieństwo zaostrzenia i atak bólu;

• mięso końskie jest spożywane w celu zatrzymania i zapobiegania dystrofii mięśniowej;

• Zalecany jest jako jeden z najcenniejszych produktów do leczenia otyłości hormonalnej, utraty wagi.

Kto nie może jeść mięsa końskiego

A jednak zdarzają się sytuacje, w których można mówić o przeciwwskazaniach do końskiego mięsa. Chodzi nie tylko o indywidualną nietolerancję, ale także o pewne ograniczenia, które dotyczą ogólnie ciężkiej żywności białkowej. Nie można nadużywać mięsa, nawet diety, w obecności następujących diagnoz:

• ostra niewydolność nerek.

Pacjenci z taką diagnozą nie powinni włączać mięsa do swojej diety. Potrzebują zupełnie innej diety. Ponadto, jeśli dana osoba ma nadmierną produkcję żółci, to końskie mięso jest dla niego szkodliwe ze względu na jego działanie żółciopędne.

To niewątpliwie przydatne mięso ma pewne cechy, które należy wziąć pod uwagę, aby nie zaszkodzić ciału. Przede wszystkim używaj najlepszego młodego mięsa końskiego. Wiek zwierzęcia powinien wynosić najwyżej od kilku miesięcy do trzech lat.

Mięso końskie jest bardzo słabo zmagazynowane, więc musi być szybko zjedzone lub natychmiast zakonserwowane lub uschnięte. Są jednak pewne niuanse. Faktem jest, że mięso to często zawiera takie niebezpieczne bakterie jak salmonella i trichioza. Skład chemiczny, w którym praktycznie nie ma węglowodanów, jest doskonałym podłożem do reprodukcji patogennej mikroflory.

Nie przypadkiem produkty dostawców dostawców mięsa konnego są sprawdzane szczególnie ściśle. W przypadku patogennej bakterii przedostającej się do organizmu ludzkiego konsekwencje będą ciężkie, w tym krwawienie i śmierć (jeśli niewłaściwie leczone i późne rozpoznanie choroby). W każdym razie jedzenie surowego lub niedogotowanego mięsa jest w zasadzie bardzo niebezpieczne, a mięso końskie jest podwójnie niebezpieczne.

Mięso zdrowego zwierzęcia nie stanowi żadnego zagrożenia. Należy go jeść jak najszybciej, aby produkt nie miał czasu na zepsucie.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/

Sieci Społeczne

Facebok Twitter linked In