Właściwe odżywianie podczas udaru mózgu

Autor artykułu: Nivelichuk Taras, szef wydziału anestezjologii i intensywnej terapii, doświadczenie zawodowe 8 lat. Wykształcenie wyższe w specjalności „Medycyna”.

Z tego artykułu dowiesz się: jakiego rodzaju po udarze mózgu jest przyspieszony powrót do zdrowia, które grupy żywności są przydatne dla pacjentów, którzy doznali naruszenia krążenia mózgowego. Wskazówki żywieniowe, które mogą zmniejszyć ryzyko nawrotu udaru.

Ludzie, którzy doznali udaru, są narażeni na zwiększone ryzyko złego odżywiania, w którym ich organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych z pożywieniem i napojami. Może to spowolnić ich odzyskiwanie. W przypadku udaru mózgu złe odżywianie może być spowodowane:

Problemy z połykaniem (dysfagia).
Problemy z ruchami rąk i rąk (na przykład pacjentowi trudno jest używać noża i widelca).
Problemy z pamięcią i myśleniem (na przykład pacjenci mogą zapomnieć o jedzeniu).
Pogorszenie apetytu lub brak głodu.

Dieta po udarze ma kilka celów:

Poprawa powrotu do zdrowia pacjenta po udarze.
Zapobieganie rozwojowi ponownego udaru mózgu.
Zapewnienie spożycia składników odżywczych w przypadku zaburzeń połykania i świadomości.

W połączeniu z innymi zmianami stylu życia dieta jest bardzo ważnym składnikiem rehabilitacji po udarze i zapobiegania rozwojowi powtarzającego się naruszenia krążenia mózgowego.

Problemem prawidłowego żywienia pacjentów po udarze mózgu zajmują się neurolodzy i dietetycy.

Poprawa powrotu do zdrowia pacjentów po udarze z żywieniem

Wielu naukowców słusznie uważa, że prawidłowe odżywianie może zwiększyć skuteczność rehabilitacji po udarze. Niniejsza opinia opiera się na wynikach badań naukowych, które wykazały obecność zmian metabolicznych w mózgu po ostrym niedokrwieniu i skuteczność specjalnego odżywiania w ograniczaniu zaburzeń funkcjonowania.

Pacjenci podczas rehabilitacji potrzebują diety, która zapewnia odpowiednie spożycie niezbędnych składników odżywczych i unika przewagi procesów katabolicznych (czyli procesów, podczas których własne zasoby organizmu są wykorzystywane jako źródło energii). Wymogi te spełniają kompletna i zbilansowana dieta oparta na warzywach, owocach i produktach pełnoziarnistych.

Przydatne produkty dla osób, które doznały udaru mózgu

Menu pacjenta po obrysie powinno zawierać następujące grupy produktów:

Produkty zbożowe, z których co najmniej połowa musi być pełnoziarnista.
Warzywa. Lepiej jest wybierać bogate w składniki odżywcze, ciemnozielone i pomarańczowe warzywa, trzeba regularnie używać roślin strączkowych i grochu.
Owoce. Musisz codziennie jeść różne świeże, mrożone lub suszone owoce.
Produkty mleczne. Należy wybrać niskotłuszczowe produkty mleczne lub produkty mleczne bogate w wapń.
Białko. Możesz jeść chude lub chude mięso, drób. Nie zapominaj o różnych fasolach, orzechach i rybach, które również służą jako doskonałe źródło białka.
Tłuszcz Większość tłuszczu powinna pochodzić z ryb, orzechów i olejów roślinnych. Konieczne jest ograniczenie stosowania masła, margaryny i tłuszczu.

Główne źródła tłuszczu w diecie podczas udaru

Dziesięć strategii żywieniowych, które zmniejszają ryzyko nawrotu udaru

1. Jedz codziennie różne potrawy.

Żaden produkt nie jest w stanie dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, dlatego codziennie trzeba jeść różnorodne produkty.

2. Jedz żywność o jasnym kolorze.

Aby zdrowe składniki odżywcze dostały się do organizmu, ważne jest, aby podczas każdego posiłku jeść różnorodne produkty o jasnych kolorach. Możesz dostarczyć swojemu organizmowi szerokiej gamy składników odżywczych, wybierając jasne żółte, ciemnoczerwone, pomarańczowe, ciemnozielone, niebieskie i fioletowe owoce, warzywa i fasolę.

3. Codziennie spożywaj 5 lub więcej porcji owoców i warzyw.

Badania wykazały, że najlepiej jest korzystać z zalet zdrowego odżywiania, aby zwiększyć liczbę owoców i warzyw w menu. Dlatego jedz codziennie co najmniej 5 porcji tych produktów.

4. Czytaj etykiety żywności

Etykiety produktów pozwalają dowiedzieć się więcej na temat żywności, którą kupujesz i jesz. Wybierając produkty spożywcze, przeczytaj informacje na etykiecie na temat kalorii, tłuszczu całkowitego, tłuszczów nasyconych i trans, cholesterolu, sodu i błonnika.

5. Ogranicz cholesterol, tłuszcz nasycony i trans.

Cholesterol jest substancją tłuszczową wytwarzaną w organizmie człowieka i niezbędną do zachowania zdrowia komórek. Jednak wzrost we krwi może zwiększać ryzyko udaru i chorób serca. Wzrost ten może wynikać z dwóch składników - ilości cholesterolu wytwarzanego w organizmie i ilości jego spożycia z pożywienia.

Dieta bogata w tłuszcze nasycone powoduje wzrost poziomu cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko problemów sercowo-naczyniowych. Występują w produktach pochodzenia zwierzęcego i niektórych olejach roślinnych (palmowych, kokosowych). Ograniczenie stosowania tych produktów jest bardzo ważne w zapobieganiu udarom.

Żywność bogata w cholesterol

Aby ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych, dokonaj wymiany przedstawionej w poniższej tabeli:

Dieta bogata w tłuszcze trans prowadzi również do zwiększenia poziomu cholesterolu we krwi i zwiększenia ryzyka sercowo-naczyniowego. Tworzą się one przez konwersję nienasyconych olejów roślinnych do bardziej nasyconych form przy użyciu procesu uwodorniania. Produkty zawierające uwodornione oleje roślinne należy wyrzucić.

Tłuszcze trans znajdują się w:

produkty zawierające częściowo uwodornione oleje (ciasteczka, krakersy, smażone przekąski i produkty piekarnicze);
twarda margaryna;
większość smażonych potraw;
fast food i półprodukty do produkcji przemysłowej.

Posiłek z udarem powinien zawierać ograniczoną ilość cholesterolu, co jest kolejnym ważnym krokiem w zapobieganiu nawrotom krążenia mózgowego. Można to osiągnąć poprzez:

Usuwanie tłuszczu z mięsa i usuwanie skóry z drobiu.
Ograniczenia częstotliwości spożywania mięsa, drobiu i innych produktów zwierzęcych.
Zmniejszenie porcji mięsa do 100 g
Ograniczenia w stosowaniu oleju i tłuszczu.
Stosowanie niskotłuszczowych lub niskotłuszczowych produktów mlecznych.

6. Ogranicz ilość sodu w diecie.

Wiele osób spożywa więcej sodu niż to konieczne. Może to spowodować zatrzymanie płynów i wzrost ciśnienia krwi. Jedną z metod zmniejszania zawartości sodu w diecie jest nie dodawanie soli do jedzenia na stole. Ale to może nie wystarczyć.

Możesz także zmniejszyć spożycie sodu za pomocą następujących metod:

Wymień sól na zioła i przyprawy. Sól jest jednym z głównych źródeł sodu w diecie. Zamiast tego można używać ziół i przypraw. Wyrzucić zmieszane przyprawy, które mogą zawierać sól.
Jedz mniej przetworzoną i konserwowaną żywność, która może zawierać sód, zarówno w celu nadania smaku i zapachu, jak i zachowania ich.
Wybierz świeżą żywność, która nie zawiera soli.
Kupując jedzenie, dowiedz się na etykiecie ile zawierają soli lub sodu.
Zapoznaj się ze składem leków. Sód może być częścią wielu z nich.

Większość lekarzy radzi pacjentom z udarem w pierwszych dniach ograniczyć spożycie sodu do 2000 mg dziennie. Jednak osobom z wysokim ciśnieniem krwi zaleca się nie stosować więcej niż 1500 mg na dobę.

7. Jedz pokarmy bogate w błonnik.

Błonnik pokarmowy (błonnik) jest częścią zdrowej diety, która może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko sercowo-naczyniowe. Ta część pokarmu roślinnego nie jest wchłaniana przez organizm. Błonnik przechodzący przez przewód pokarmowy wpływa na trawienie pokarmu i wchłanianie składników odżywczych. Ilość jego stosowania wpływa nie tylko na cholesterol i ryzyko sercowo-naczyniowe, ale ma również inne korzystne właściwości: pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, wspomaga regularny stolec, zapobiega chorobom przewodu pokarmowego i pomaga normalizować wagę.

Aby zwiększyć ilość błonnika pokarmowego w diecie:

Zacznij dzień od płatków zbożowych pełnoziarnistych lub tostów pełnoziarnistych.
Jedz całe owoce zamiast soku owocowego.
Dodaj ½ szklanki ciecierzycy do ciemnej sałatki z warzyw liściastych.
Zamiast piekarni białej mąki, kup pełnoziarniste.
Kup makaron pełnoziarnisty i brązowy ryż.
Dodaj świeże owoce lub orzechy w jogurcie lub twarogu.
Na przekąskę używaj owoców lub warzyw.

Wystarczająca ilość błonnika zapobiega również wahaniom poziomu glukozy we krwi w ciągu dnia. Pomoże ci również poczuć się pełno i może zapobiec nagłemu pojawieniu się chęci zjedzenia czegoś słodkiego - poprawiając tym samym kontrolę wagi.

8. Osiągnięcie i utrzymanie normalnej wagi.

Zmniejszenie masy ciała to kolejna ważna strategia zmniejszania ryzyka ponownego rozwoju udaru. Kontroluj wielkość porcji, jedz żywność zawierającą dużo błonnika i trochę tłuszczu, zwiększ poziom aktywności fizycznej - wszystkie te środki pomogą Ci osiągnąć normalną wagę, jeśli masz dodatkowe kilogramy. Pamiętaj, że utrata masy ciała nie zachodzi z prędkością światła, więc od samego początku ustalaj realistyczne cele krótkoterminowe i długoterminowe.

9. Zmniejsz spożycie prostych węglowodanów.

Nadmierne spożycie prostych węglowodanów może powodować nadciśnienie, otyłość, cukrzycę typu 2 i zaburzenia metabolizmu lipidów. Wszystkie te czynniki zwiększają ryzyko nawrotu udaru.

Proste węglowodany znajdują się w cukrze, miodzie, galaretkach, dżemach, słodkich napojach i słodyczach.

10. Pij wystarczająco dużo potasu.

Odpowiednie użycie potasu z jedzeniem jest niezbędne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania serca. Większość dorosłych nie otrzymuje wystarczającej ilości potasu, który jest bogaty w owoce, warzywa i produkty mleczne. Jeśli spożyjesz wystarczającą ilość żywności z tych grup, twoje ciało otrzyma stawkę potasu.

Żywność z naruszeniem połykania i apetytu

Jeśli masz problemy z przełykaniem po udarze, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

Jedz, gdy nie jesteś zmęczony i dobrze się czujesz. Jeśli jesz duże porcje, możesz pomóc małym i częstym posiłkom.
Podczas jedzenia siadaj możliwie prosto i wypoziomuj głowę.
Nie rozpraszaj się podczas jedzenia (na przykład nie oglądaj telewizji, nie rozmawiaj).
Przydziel wystarczającą ilość czasu na posiłki, nie spiesz się.
Jeśli jedzenie jest utrudnione przez słabość ręki lub pędzla, możesz kupić specjalne sztućce, które mają grubsze uchwyty, które są łatwiejsze do trzymania.
Jedz łagodniejsze potrawy, które są łatwe do żucia, takie jak jogurt, banany, pełnoziarniste płatki i niesolone zupy.
Pokrój jedzenie na małe kawałki, aby ułatwić żucie.
Weź małe przekąski i weź małe łyki. Przed przyjęciem kolejnego kęsa lub napoju połknąć pokarm lub napój.
Po jedzeniu siedzieć pionowo przez co najmniej 30 minut.

Aby poprawić apetyt:

Wybierz zdrową żywność o silnym smaku - na przykład smażoną rybę i owoce cytrusowe. Smak żywności może dodawać przyprawy, które są dobrym substytutem soli.
Wybierz produkty o jasnym kolorze i atrakcyjnym wyglądzie: na przykład łosoś, marchew, ciemnozielone warzywa.

Jasne potrawy zwiększają apetyt

Zwłaszcza te wskazówki są przydatne w pierwszych dniach po udarze, gdy trudno jest poradzić sobie z negatywnymi emocjami. W tym czasie połykanie i ruch kończyn może być poważnie osłabiony. U większości pacjentów, w wyniku leczenia i rehabilitacji, funkcje te poprawiają się lub są w pełni przywracane, poprawia się ich apetyt i nastrój, a menu stopniowo się zwiększa. Zasady zdrowego odżywiania powinny być przestrzegane do końca życia.

W ciężkich przypadkach naruszenia połykania i świadomości osoba, która doznała udaru, nie może jeść własnego jedzenia. Aby dostarczyć organizmowi niezbędnego pożywienia na udar mózgu, cienka sonda jest wkładana przez nos do żołądka, przez który rozdrobnione jedzenie i woda są wstrzykiwane do przewodu pokarmowego. Czasami, w tych samych celach, pacjenci, u których zaburzenia połykania nie zniknęły po leczeniu i rehabilitacji, są umieszczani na gastrostomie - to znaczy tworzą kanał w przedniej ścianie brzucha - prowadząc bezpośrednio do żołądka. W takich przypadkach, przed opuszczeniem szpitala, personel medyczny uczy ludzi opiekujących się chorymi, jak karmić po udarze w domu przez rurkę lub gastrostoma.

http://okardio.com/insult/pitanie-posle-649.html

Odżywianie, aby wyzdrowieć po udarze

Dieta po udarze jest jednym ze składników procesu terapeutycznego. Ale ludzie, którzy doznali ostrego ataku niedokrwiennego, są często niegrzeczni, odmawiają zdrowej żywności i próbują jeść zabronione pokarmy. Wiąże się to nie tylko z kapryśnością chorego, ale także ze zmianą świadomości spowodowaną śmiercią obszaru mózgu. Zastanów się, co powinno być jedzeniem po udarze i jak zapobiegać naruszeniom diety.

Ogólne zalecenia

Dieta po udarze powinna spełniać następujące wymagania:

nie powodują dużego obciążenia przewodu pokarmowego;
nie wywoływać kryzysów nadciśnieniowych;
dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych;
zapobiegać powstawaniu skrzepów krwi lub blaszek miażdżycowych.

Nawet jeśli pacjenci mogą sami żuć żywność, zaleca się siekanie potraw.

Zasady te muszą być zapamiętane dla krewnych zniewagi, którzy próbują nakarmić smaczniej niż ukochana osoba, która miała atak niedokrwienny. Ale zanim gotujesz, powinieneś skontaktować się z lekarzem: co możesz zjeść po udarze.

Wskazówki dotyczące produktu

Kiedy udar mózgu jest nie tylko ograniczoną mobilnością lub zaburzoną aktywnością umysłową z powodu uszkodzenia mózgu. Po ataku obrona ulega zmniejszeniu, a ciało staje się podatne nie tylko na powtarzające się udary, ale także na inne zaburzenia neurologiczne lub sercowo-naczyniowe. A jedzenie po udarze może przyspieszyć powrót do zdrowia lub zwiększyć ryzyko możliwych powikłań. Zastanów się, które produkty pomagają szybciej odzyskać zdrowie i jakie pokarmy musisz zapomnieć.

Zdrowa żywność

Po ataku niedokrwiennym osoba ma ograniczoną mobilność i często ma problemy z wypróżnianiem. Dieta po udarze powinna nie tylko wzmacniać naczynia krwionośne, serce i układ nerwowy, ale także zapobiegać pojawianiu się zaparć. Dobrze jest jeść obrażających pracowników:

zielenie (z wyjątkiem szczawiu i szpinaku);
uprawy dyni;
bakłażany;
kapusta (wszystkie odmiany);
cebula;
słodka papryka;
buraki;
marchewki;
pomidory;
soczewica;
zboża (z tendencją do otyłości w celu ograniczenia kaszy manny i kukurydzy);
zupy rosołowe;
niskotłuszczowe produkty mleczne;
chleb razowy;
niezbyt bogate ciastka;
miód;
olej słonecznikowy;
orzechy;
nasiona słonecznika;
miód;
zielona herbata.

Upewnij się, że w diecie pacjenta znajduje się pokarm mięsny. Dozwolone mięso wołowe i jagnięce oraz drób - indyk i kurczak. Ale mięso i drób powinny być bez tłuszczu.

Konieczne jest dodanie ryb i owoców morza do diety. Owoce morza zawierają wiele witamin i kwasów tłuszczowych omega-3, które zapobiegają powstawaniu blaszek miażdżycowych.

Nie zapominaj o owocach. Często krewni pacjenta szczegółowo określają, czy winogrona są dozwolone, czy też można jeść granat, a czasem po prostu przenoszą tam, gdzie zbiera się dozwolone i zabronione owoce.

Aby nie skrzywdzić osoby, zobaczmy, jaki rodzaj owoców po udarze może być:

Nie powinniśmy zapominać o jagodach. Pacjenci mogą jeść:

Gotowanie musi być gotowane na parze lub duszone. Jednocześnie warzywa i mięso powinny być mielone, aby zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego.

Co jeść, jest niepożądane

W przypadku udaru mózgu dieta pozwala na włączenie menu niewielkiej liczby następujących produktów:

ikra rybna;
tłuste ryby;
szpinak i szczaw;
rośliny strączkowe;
żółtko jaja;
winogrona i rodzynki.

Lekarze mogą włączać niewielką ilość tych produktów po udarze mózgu, ale zaleca się to robić tak rzadko, jak to możliwe.

Zaleca się również całkowite usunięcie soli z diety. Jeśli nie jest to możliwe, zmniejsz zużycie do 3 g / dzień.

Jakie jedzenie jest zakazane

Dieta na udar mózgu wyklucza stosowanie następujących produktów:

Konserwy;
przechowywać półprodukty;
ogórki i ogórki;
mięso wędzone;
tłuste buliony;
rzodkiewka;
rzodkiewka;
grzyby;
słodkie wypieki;
śmietana z masłem;
czekolada;
napoje kakaowe i słodycze;
pikantne przyprawy i przyprawy;
sery;
tłuste mleko i jego produkty;
wieprzowina;
podroby;
kiełbaski;
tłuszcze zwierzęce.

Często pacjenci lub ich krewni są zainteresowani: czy można pić kawę. To niemożliwe. Zakazane są również czarna herbata i napoje gazowane.

Jeśli odpowiesz na to, czego nie mogą owoce podczas udaru, zakazano tylko bananów.

Jeśli pacjent leży, stosunkowo łatwo jest wykluczyć z diety to, czego nie można zjeść po udarze niedokrwiennym. Aby to zrobić, wystarczy gotować oddzielnie i karmić w łóżku.

Dużo trudniej jest udowodnić chodzącej osobie, że nie jest możliwe zjedzenie całego pożywienia po udarze. Powoduje to ataki wrażliwości i często demonstracyjne odrzucenie zdrowej żywności. Często zdarza się to u osób starszych.

Jeśli w szpitalu stosunkowo łatwo jest utrzymać prawidłowe odżywianie podczas udaru niedokrwiennego, a następnie po wypisie ze szpitala, w domu staje się to trudne. Aby uniknąć niepotrzebnego konfliktu, lekarze zalecają, aby nie przechowywać fast foodów w domu, ale jeść te same potrawy jako udar mózgu. Lekarze twierdzą, że menu dla udaru niedokrwiennego zawiera niezbędne składniki odżywcze. A jeśli chcesz zjeść banana lub kiełbasę, możesz to zrobić w pracy, nie raniąc chorego krewnego.

Zasady kompilacji menu

Najpierw musisz wziąć pod uwagę okres powrotu do zdrowia po udarze, czas po ataku i to, jaka dieta będzie od tego zależała.

We wczesnym okresie niezbędna jest oszczędna żywność, gdy warzywa i mięso poddawane są obróbce cieplnej i gruntownie szlifowane. Dzieje się tak w szpitalu, a w domu taka dieta na udar niedokrwienny jest wskazana, jeśli połykanie jest trudne.

Większość osób z udarem niedokrwiennym może samodzielnie żuć jedzenie przed opuszczeniem szpitala. Dla takich osób dieta w domu powinna zawierać nie tylko żywność przetworzoną termicznie, ale także sałatki warzywne lub owocowe.

Zastanów się, jaka powinna być dieta na każdy dzień:

Poranny posiłek

Kasza gryczana z odtłuszczonym mlekiem;
mus jabłkowy;
zielona herbata z ciastkami.

Drugie śniadanie

sałatka z ogórków, zieleni i kapusty;
zapiekanka z twarogu i ryżu;
sok pomarańczowy.

Dzień posiłek

wegetariańska zupa;
kulki parowe z indyka;
tłuczone ziemniaki;
kompot.

Obiad

kulki rybne;
płatki owsiane na wodzie (przystawka);
napój z dzikiej róży;
brzoskwinie

Przed snem

jogurt do picia bez konserwantów.

Biorąc pod uwagę proponowaną próbę, pożądane jest stworzenie menu na tydzień. Pomoże to nakarmić pacjenta urozmaiconym, smacznym i zdrowym.

Próbki do gotowania

Podczas gdy bliscy są poddawani leczeniu w szpitalu po udarze niedokrwiennym, należy wcześniej przygotować się na późniejszy powrót do zdrowia po chorobie w domu. To nie tylko wygodne łóżko, pomocniczy środek transportu (chodzik, krzesło), ale także dbałość o prawidłowe odżywianie. Konieczne jest nie tylko dowiedzieć się, co jest dobre do jedzenia, ale także nauczyć się pysznie gotować. Kilka opcji receptur pomoże Ci dowiedzieć się, jak zrobić smaczne jedzenie.

Pierwsze kursy

Zupy w diecie pacjenta po udarze niedokrwiennym muszą być obecne. Zaleca się gotować na warzywnym lub słabym bulionie mięsnym (rybnym).

Zupa Z Kurczaka

filet z piersi kurczaka;
makaron razowy;
cebula;
marchewka.

gotować mięso z mięsa;
gotowy na kurczaka i drobno posiekać;
do rosołu dodaj makaron i pokrojone mięso;
posiekać warzywa i podsmażyć na małym ogniu;
kiedy makaron jest ugotowany, dodaj mieszaninę warzyw i gotuj przez 3 minuty.

W gotowej zupie można dodać drobno posiekane świeże warzywa.

Zupa krem do squasha

Można go gotować w bulionie mięsnym, ale lepiej używać warzyw do przygotowywania zup.

włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzącej wody (bulion);
cebula i marchew krojone i smażone w oleju roślinnym;
kiedy ziemniaki są ugotowane, aż będą na wpół ugotowane, dodaj do garnka zrumienioną cebulę i marchewkę, obrane i pokrojone w kostkę cukinię;
gotować, aż gotowe warzywa;
zdejmij patelnię z ognia i posiekaj zupę w blenderze.

Dodaj warzywa do zupy.

Drugie kursy

Pomimo faktu, że zalecenia dotyczące jedzenia po udarze, wspomniane jedzenie powinno zostać zmiażdżone, a jest miejsce na wyobraźnię.

Kawałki ryb

Do potrawy potrzebujesz:

mielona ryba (lepiej wziąć dorsza);
płatki owsiane;
jajko.

płatki zalać wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia;
mieszać mięso mielone, płatki owsiane i jajko;
formować kotlety i gotować w podwójnym kotle lub patelni.

Przed podaniem posypać ziołami.

Klopsiki z Kurczaka

wymieszać wszystkie składniki;
formować kulki;
włożyć do głębokiej patelni i dodać wodę do połowy;
gulasz do zrobienia.

Powstały bulion w gotowanych klopsikach można wykorzystać jako sos, dodając go do smaku smażonej cebuli i posiekanej zieleni.

Owsianka, puree ziemniaczane lub warzywa na parze nadają się do dekoracji.

Deser

Po ataku ostrego niedokrwienia mózgu pieczenie i pieczenie jest zabronione. Ale możesz gotować słodkie zapiekanki.

Zapiekanka z Serem Domowym z Suszonymi Morelami

Musisz tak gotować:

Umyj suszone morele, oparz wrzątkiem i pokrój;
wymieszać wszystkie składniki;
włóż powstałą masę do formy i piecz w piekarniku.

Przed podaniem polać śmietaną.

Możesz znaleźć inne podobne przepisy z produktów, które są dozwolone w udarze niedokrwiennym.

Zasady jedzenia

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na apetyt pacjentów. Większość, przygnębiona przez swój stan, źle się odżywia, ale niektórzy mają patologiczny wzrost apetytu. Brak i nadmiar żywności jest równie szkodliwy. W pierwszym przypadku powrót do zdrowia po udarze jest opóźniony, aw drugim prowadzi do otyłości.

Jeśli osoba odmawia jedzenia, może to wynikać z obaw o jego stan lub dlatego, że jedzenie wydaje się bez smaku bez soli. Musisz stworzyć wygodne środowisko psychologiczne, a gotowe posiłki trochę soli przed podaniem.

Jak karmić udar

Rozważ ogólne zasady karmienia pacjentów:

Spokojna atmosfera. Podczas jedzenia musisz wykluczyć bodźce, takie jak muzyka, głośny hałas lub działający telewizor.
Promowanie niezależności. Jeśli ktoś zjada samego siebie, ale powoli, nie powinieneś próbować się szybko nakarmić. Zmniejszy to wiarę w wyzdrowienie i utrudni rehabilitację po udarze.
Zapewnij specjalne przybory. Niezręczne ruchy, gdy obrazą jest zrzucanie herbaty lub nalewanie soku, przygniatają pacjenta. Dopóki nie zostanie przywrócona koordynacja, lepiej jest użyć nie wysypującego się kubka dla dzieci lub pić płyn przez słomkę, a zamiast naczynia użyć głębokiej miski lub szklanki.

Cóż, dowiedz się wcześniej, co jeść po ataku niedokrwiennym. Jest to konieczne, aby nie obrazić pacjenta odmową, gdy osoba prosi o ucztę, a krewni nie wiedzą, czy możliwe są nasiona, pomarańcze lub orzechy.

Recenzje dietetyczne

Zapoznajmy się z recenzjami pacjentów i ich krewnych na temat diety w okresie po udarze.

Miałem trochę szczęścia: po udarze mózgu praca mózgu nie załamała się, ale prawa strona prawie nie działała. Lekarz wyjaśnił mi, mojej żonie i dzieciom, co jeść, a co nie. Najtrudniejszą rzeczą dla mnie był brak soli, ale chciałem wyzdrowieć i poprosić o dodanie większej ilości pietruszki i kopru do zup i klopsików, było to smaczniejsze. Stopniowo został wykorzystany. Teraz idę z laską, ciśnienie rośnie rzadko, a testy wykazały spadek cholesterolu.

Svetlana, 32 lata

ONMK moja babcia była ciężka, lekarze powiedzieli, że pozostanie w pozycji leżącej. Powiedzieli, jak się karmić i ściśle przestrzegaliśmy diety, zadowoleni, gdyby babcia próbowała samodzielnie jeść. Myślę, że zdrowa żywność i nasze wsparcie pomogły babci, a teraz może chodzić z łóżka na krzesło z spacerowiczami.

Kiedy mój mąż miał udar, pomyślałem, że nie „wyciągnę” specjalnego jedzenia i leczenia. Ale kiedy powiedziano mi, co mam jeść podczas powrotu do zdrowia, zdałem sobie sprawę, że produkty są dla nas dostępne. Siedziała na diecie ze swoim mężem i to go wspierało. Nadal trudno mówić o pełnym wyzdrowieniu, ale nadciśnienie minęło nie tylko z moim mężem, ale także ze mną. I czuję się lepiej.

Autor artykułu
Pogotowie ratunkowe

Dyplomy „Pogotowie ratunkowe” i „Medycyna ogólna”

http://sosudyinfo.ru/insult/vosstanovlenie/pitanie-posle-insulta.html

Odżywianie po udarze mózgu - zasady i zasady diety, zalecane i niepożądane pokarmy

Zawał mózgu charakteryzuje się szybkim rozwojem i poważnymi konsekwencjami. W celu szybszego powrotu do zdrowia po udarze mózgu podejmuje się szereg działań, które obejmują normalizację żywienia. Co możesz jeść w tym okresie i jakie pokarmy są zabronione? Więcej na ten temat w przeglądzie diety, zasad żywienia pacjenta.

Co to jest udar mózgu

Nagłe upośledzenie krążenia krwi w mózgu prowadzi do uszkodzenia ośrodkowego układu nerwowego (ośrodkowego układu nerwowego). Gdy udar do komórek nie otrzymuje pożywienia, tlenu, co powoduje ich śmierć. Z tego dochodzi załamanie funkcji ciała. Jeśli pacjent nie zapewni szybkiej pomocy, procesy staną się nieodwracalne. Istnieją dwa główne rodzaje obrysu:

Krwotoczny. Przyczyną jest pęknięcie naczynia, co prowadzi do krwotoku w oponach.
Niedokrwienny. Występuje w wyniku zablokowania tętnic, które zasilają mózg, skrzepy krwi.

Stan patologiczny rozwija się szybko, wymaga długiego okresu regeneracji. Pomoc udzielona w ciągu pierwszych 5 godzin po ataku może znacznie skrócić okres rehabilitacji. Udar charakteryzuje się pojawieniem się takich znaków:

zawroty głowy;
wypaczona twarz;
upośledzony ruch po jednej stronie ciała;
drętwienie kończyn;
ból głowy;
utrata kontroli nad sytuacją;
zaburzenia widzenia, słuch;
niespójna mowa;
paraliż kończyn;
zaburzenie koordynacji.

Rola żywienia w rekonwalescencji po udarze

Taktyka leczenia udaru mózgu wiąże się z organizacją żywienia terapeutycznego. To powinno być obowiązkowym elementem stylu życia po udarze. Przed dietą są takie zadania:

pomoc w odrodzeniu ciała po chorobie;
poprawić funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych;
zatrzymać postęp chorób wywołujących udar - nadciśnienie, miażdżyca;
wykluczyć jedzenie, które powoduje podniecenie nerwów.

Jedzenie po udarze w domu powinno być zrównoważone, kompletne. Ciało musi uzyskać wszystkie składniki wymagane do funkcjonowania. Dieta pomaga:

zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi;
poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
normalizować procesy metaboliczne;
wyeliminować szkodliwe nawyki żywieniowe;
przywrócić dobre samopoczucie;

Zasady diety

Odżywianie po udarze mózgu zawiera ogólne zalecenia. Ponieważ zaburzenia krążenia występują z różnych powodów, istnieją cechy diety, w zależności od rodzaju patologii. Specjaliści mają takie sugestie:

W udarze niedokrwiennym pokarm powinien koncentrować się na ograniczaniu tłuszczów zwierzęcych, które wywołują miażdżycę.
W przypadku udaru krwotocznego konieczne jest wyeliminowanie stosowania soli, co prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi. Zgodnie z zakazem są mocna kawa, herbata, napoje toniczne.

Ogólne zasady organizacji odżywiania pacjenta po udarze odpowiadają diecie z tabeli leczenia nr 10. Dietetycy zalecają:

zmniejszyć zawartość kalorii dzięki odrzuceniu słodyczy, pieczeniu;
normalizować poziom cholesterolu we krwi;
ćwicz podzielone posiłki - 5 razy dziennie;
ograniczyć tłuszcze zwierzęce;
cotygodniowe dni postu;
wykluczyć alkohol, stymulując centralny układ nerwowy;
zwiększyć zawartość witamin w żywności;
dla pacjentów o normalnej wadze obserwuj dzienne spożycie kalorii w 2600 kcal.

Odżywianie pacjenta po naruszeniu krążenia mózgowego musi spełniać następujące wymagania:

obejmują pokarmy bogate w błonnik w diecie;
gotowanie żywności na parze, przez gotowanie;
używaj złożonych węglowodanów - zbóż, zbóż, warzyw;
stosować żywność zawierającą wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 - orzechy włoskie, oleje roślinne, ryby morskie;
stosować produkty zawierające pierwiastki śladowe magnez, potas - ryż, suszone śliwki, suszone morele.

Pacjent z udarem mózgu przez długi czas znajduje się w pozycji leżącej. Ograniczająca mobilność może wywołać przyrost masy ciała. Dieta po udarze u mężczyzny, kobiety o dodatkowych kilogramach, wymaga przestrzegania tych zasad:

Utrzymuj dzienne spożycie kalorii 2300 kcal.
Postępuj zgodnie z trybem picia - użyj 1,2 litra czystej wody dziennie.
Wyklucz z diety cukier, zastępując go miodem.
Usuń ciastka - ciasta, torty, muffinki.
Zmień chleb pszenny na żyto.
Dwa razy w miesiącu, aby przeprowadzić kontrolę wagi.

Co możesz jeść po udarze

Bardzo ważne jest zrównoważenie odżywiania pacjenta pod względem ilości tłuszczów, białek, węglowodanów. Dieta osoby po udarze powinna być zróżnicowana, przydatna, smaczna. Może zawierać takie potrawy:

zupy - warzywne, rybne, mleczne, z kaszą;
kaszki na mleku, wodzie;
sałatki warzywne, owocowe;
zapiekanki z mięsem mielonym, zbożami, ziemniakami;
napoje - herbaty ziołowe, herbata z mlekiem, kompoty owocowe z jagód, soki z owoców lub warzyw;
udekorować cukinią, bakłażanem, marchewką, kapustą.

http://vrachmedik.ru/1914-pitanie-posle-insulta.html

Dieta po udarze: funkcje, przykładowe menu

Udar jest poważną i niebezpieczną chorobą spowodowaną naruszeniem krążenia mózgowego w ostrej postaci, któremu towarzyszy utrata przytomności, aw niektórych przypadkach paraliż. Według statystyk około 80% osób, które doznały udaru, pozostaje niepełnosprawnych przez całe życie. Udar zajmuje drugie miejsce pod względem umieralności na świecie po chorobach serca.

Przyczyny udaru obejmują: nadciśnienie, miażdżycę, zapalenie mięśnia sercowego, atak serca. Prowokują rozwój choroby i częsty stres, palenie, nadużywanie alkoholu, otyłość. Przywrócenie ciała po długim skoku. Oprócz leczenia farmakologicznego ważną rolę w procesie rehabilitacji odgrywa dieta Tabela 10 opracowana przez M.I. Pevznerom.

Dieta Tabela 10 Pevzner po przydzieleniu?

Dieta Tabela 10 Pevzner powołany do profilaktyki i po udarze. Przy pierwszych objawach udaru: zawroty głowy, drętwienie rąk i policzków, ciemnienie oczu, ból głowy, wymioty, drgawki, gorączka, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem. Po całkowitym badaniu i przepisanym przebiegu leczenia pacjent powinien zacząć stosować dietę z tabeli 10.

Dieta po intensywnym udarze polega na użyciu naczyń w postaci płynnej (bulion, galaretka, przecier owocowo-warzywny, płynna owsianka, nabiał i produkty mleczne), nawet jeśli możliwe jest nakarmienie pacjenta bez użycia sondy.

Dieta po udarze niedokrwiennym jest ścisłym ograniczeniem diety w tłuszcze zwierzęce. Tłuszcze zwierzęce zwiększają poziom cholesterolu we krwi i wywołują występowanie blaszek cholesterolu, które z kolei są główną przyczyną niedokrwiennych zaburzeń krążenia.

Dieta po udarze krwotocznym polega na wykluczeniu lub ograniczeniu tłuszczów zwierzęcych i soli. Wyłączenie soli wpływa na zmniejszenie ciśnienia. Gdy udar krwotoczny jest utrzymywany, bardzo ważne jest utrzymanie ciśnienia w normalnym stanie, ponieważ zwiększenie go może wywołać powtarzający się krwotok. W diecie koniecznie należy uwzględnić żywność zawierającą magnez i potas.

Dieta po udarze mózgu ma również na celu zmniejszenie masy ciała, co jest szczególnie ważne dla osób cierpiących na cukrzycę. Utrata masy ciała ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Wiadomo, że im szczuplejszy jest człowiek, tym mniej jest narażony na udar. Oprócz leczenia i diety Tabela 10, umiarkowane ćwiczenia i chodzenie na świeżym powietrzu są pomocne.

Istota diety po udarze

Dieta Pevsner Desk 10 po udarze ma na celu optymalizację przywrócenia zdrowia i zapobieganie nawrotom. Jest to zarówno środek terapeutyczny, jak i profilaktyczny, oparty na prawidłowym odżywianiu.

Dieta Tabela 10 Pevzner - podstawowe zasady:

Jedzenie powinno być zróżnicowane. Dieta powinna być bogata w witaminy, minerały, błonnik i wszystkie niezbędne składniki odżywcze do normalnego życia.
Moc powinna być ułamkowa. Powinieneś jeść co najmniej 4 razy dziennie, ale w małych porcjach.
Ostatni posiłek z dietą Tabela 10 po udarze powinna być lekka i co najmniej 3 godziny przed snem.
W diecie z tabeli 10 nałożono ograniczenia na tłuszcze pochodzenia zwierzęcego (przynajmniej o połowę), sól (nie więcej niż 5 gramów dziennie), cukier (nie więcej niż 50 gramów dziennie).
Ilość pożywienia spożywanego dziennie nie powinna przekraczać 2 kilogramów zgodnie z dietą z tabeli 10 według Pevsnera po udarze.
Codziennie należy pić około 1 litra niegazowanej wody.

Dozwolone i zabronione produkty

Dieta po udarze - zatwierdzona żywność:

Cielęcina, mięso królicze, kurczak, indyk (gotowane lub pieczone w Tabeli 10);
Zupy wegetariańskie;
Odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu (gotowane lub pieczone);
Nabiał niskotłuszczowy i fermentowane produkty mleczne (masło nie więcej niż 20 gramów dziennie);
Jaja (nie więcej niż 1 jajko dziennie, białko w nieograniczonych ilościach);
Zboża i zboża (niepolerowany ryż, gryka, owies, proso);
Chleb razowy (żytni, pełnoziarnisty);
Krakersy, herbatniki biszkoptowe;
Makaron (w ograniczonych ilościach);
Ziemniaki (gotowane, pieczone, czasami duszone);
Kapusta, marchew, buraki, bakłażany, cukinia, ogórki, pomidory;
Cebula, czosnek, chrzan, zielenie;
Morele, banany, suszone morele, cytrusy;
Jagody i suszone owoce;
Galaretka, puddingi, marmolada;
Niesłodzone kompoty, napoje owocowe, galaretka;
Biedna herbata, wywary z ziół i jagód.

Dieta po udarze - zabronione jedzenie:

Wieprzowina, wędzone i smażone mięso;
Skóra ptaka;
Wszystkie rodzaje kiełbas, zwłaszcza salami w diecie Tabela 10;
Tłuste ryby;
Ryby wędzone i smażone;
Tłuszczowe produkty mleczne i fermentowane produkty mleczne (śmietana, śmietana, mleko skondensowane);
Słodkie i świeże wypieki;
Semolina;
Rośliny strączkowe (fasola, groch, soczewica);
Smażone ziemniaki i frytki;
Szwed, rzepa, rzodkiewka;
Szczaw i szpinak;
Grzyby;
Winogrona;
Desery i słodycze (lody, czekolada, słodycze);
Bogate buliony;
Napoje gazowane;
Słodkie napoje owocowe, soki i nektary;
Świeżo wyciskane soki warzywne i owocowe;
Mocna kawa i herbata.

Dieta po udarze Tabela 10 - menu na tydzień (śniadanie, lunch, przekąska, obiad):

Poniedziałek:

Płatki owsiane z suszonymi morelami;
Chudy barszcz 2 kromki chleba żytniego;
Szklanka kefiru. Cracker;
Puree ziemniaczane. Gotowana wołowina. Sałatka z kapusty.

Wtorek:

Kasza ryżowa na mleku z rodzynkami;
Zupa z buraków 2 kromki chleba pełnoziarnistego;
Szklanka soku pomidorowego;
Kasza gryczana Gotowany filet z kurczaka. Sałatka z ogórków i pomidorów.

Środa:

Kasza gryczana z jabłkiem;
Okroshka 2 kromki chleba otrębowego;
2 morele;
Pieczony morszczuk Gulasz warzywny.

Czwartek:

Kasza jaglana ze śliwkami;
Zupa Ryżowa 2 kromki chleba pełnoziarnistego;
Kieliszek ryazhenki. Ciastka;
Pieczony królik z warzywami.

Piątek:

Musli z suszonymi owocami;
Zielona zupa. 2 kromki chleba żytniego;
Szklanka jogurtu. 2 krakersy;
Pieczona Flądra. Squash kawiorowy.

Sobota:

Omlet z 1 jajka i 1 białka na parze;
Zupa mleczna z krakersami;
Szklanka soku pomarańczowego;
Gotowany filet z indyka. Puree z bakłażana.

Niedziela:

Beztłuszczowy twaróg, doprawiony naturalnym jogurtem z zielenią;
Zupa jarzynowa. 2 kromki chleba pełnoziarnistego;
Banan;
Pieczony dorsz. Sałatka z startej marchwi.

W przerwach między posiłkami z dietą Tabela 10 po Pevsnerze po udarze można wypić filiżankę niesłodzonej herbaty, wywar z owoców dzikiej róży, szklankę świeżo wyciśniętego soku.

Przepisy

Zupa mleczna

Składniki:

Mleko 500 ml;
Małe makaroniki 50 gr;
Masło 10 gr;
Cukier 20 gr.

Metoda przygotowania:

Wlej mleko do rondla, zagotuj, zredukuj gaz, dodaj cukier.
W wrzącym mleku rzuć wermiszel, wymieszaj.
Gotuj zupę mleczną na małym ogniu przez 15 minut, aż się ugotuje, od czasu do czasu mieszając.
Przed podaniem posmaruj zupę masłem.

Lekka i odżywcza zupa mleczna może być uwzględniona w diecie na śniadanie lub lunch podczas diety w Tabeli 10 po udarze.

Sałatka z kapusty

Składniki:

Kapusta biała 0,5 głowy;
Cebula 1 szt.;
Marchew 1 szt.;
Zieloni do smaku;
Olej roślinny 2 łyżki.

Metoda przygotowania:

Obierz marchewki i cebulę.
Warzywa i warzywa myte, suszone.
Posiekać kapustę, zetrzeć marchew, posiekać cebulę na pół pierścienie, posiekać warzywa.
Wymieszaj wszystkie warzywa w osobnym pojemniku, wymieszaj, dopraw sałatkę olejem roślinnym.

Pyszna sałatka z kapusty wzbogaci organizm w witaminy, zachowując dietę po udarze.

Pieczona Flądra

Składniki:

Flądra;
Olej roślinny 1 łyżka stołowa.;
Lemon 1 szt.;
Sól 3 gr.

Metoda przygotowania:

Flądra czyści wnętrzności i łuski, myje, suszy.
Posypać rybę sokiem z połowy cytryny, solą i pozostawić na godzinę do marynowania.
Przykryj blachę do pieczenia folią do pieczenia. Nasmaruj folię olejem roślinnym, nałóż na nią flądrę, zawiń brzegi.
Piecz flądrę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut.
Ostrożnie wyjmij rybę z folii, włóż ją do naczynia, udekoruj plasterkami cytryny na wierzchu.

Ciesz się rafinowaną pieczoną flądrą podlegającą diecie Tabeli 10 po udarze.

Chuda zupa

Składniki:

Kapusta 0,5 głowy;
2 ziemniaki ziemniaczane;
Cebula 1 szt.;
Marchew 1 szt.;
Zieloni do smaku;
Olej roślinny 2 łyżki;
Sól 2 g;
Woda

Metoda przygotowania:

Przepłucz kapustę, posiekaj, wrzuć do rondla, dodaj wodę, zagotuj i gotuj na małym ogniu.
Obierz marchewki, buraki i cebulę. Cebulę pokroić w kostkę, zetrzeć marchew i buraki.
Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym smażyć cebulę na złoty kolor, dodać do niej marchewki, gotować przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Dodać buraki do cebuli i marchwi, dusić przez 5 minut. Sos warzywny wysyłany na patelnię do kapusty.
Obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę. Wyślij do garnka warzywa. Zasolić wodę.
Gotuj zupę przez 20 minut, aż warzywa będą gotowe.
Przed podaniem udekoruj posiekaną zielenią.

Chudy barszcz zaleca się uwzględnić w diecie podczas diety 10 w Pevzner po udarze.

Kasza jaglana ze śliwkami

Składniki:

Proso 200 gr;
Śliwki 100 gr;
Woda 700 ml.

Metoda przygotowania:

Przepłukać suszone śliwki, umieścić na patelni, zalać 300 ml wody. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
Ostudzić śliwki, usunąć kamienie, posiekać.
Popiersie prosa, spłukać, zalać 400 ml wody. Gotuj, aż cały płyn wyparuje.
Umieść owsiankę proso w pojemniku do pieczenia, na wierzchu umieść suszone śliwki.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut.

Dołącz do menu diety Tabela 10 po udarze owsianki z prosa ze śliwkami na śniadanie.

http://diet-diet.ru/diety/diety-pri-zabolevaniyax/dieta-posle-insulta-osobennosti-primer-menyu.html

Dieta po udarze: dozwolone i zabronione jedzenie, przykładowe menu

Choroby układu sercowo-naczyniowego są niezwykle powszechne na całym świecie. Grupa chorób naczyniowych obejmuje również udar mózgu. Jest to ostry stan patologiczny, który wymaga pilnej opieki medycznej. Po upływie krytycznego okresu następuje okres rehabilitacji po udarze. Na tym etapie ważną rolę odgrywa żywienie ludzi.

Zasady diety po udarze

Udar jest ostrym naruszeniem krążenia mózgowego. Takie czynniki jak miażdżyca naczyń mózgowych i nadciśnienie powodują początek udaru. Po udarze mózgu miażdżyca ani nadciśnienie nie zanikają. Pozostaje więc ryzyko powtarzających się udarów na tle istniejących chorób w przyszłości. Choroby te należy zwalczać za pomocą leków i diety.

Po udarze bardzo ważne jest, aby osoba prowadziła zdrowy tryb życia i prawidłowo się odżywiała. Dieta ma następujące cele: pomóc organizmowi odzyskać siły po udarze, a także wpływać na istniejące choroby (miażdżyca, nadciśnienie), aby zapobiec nawrotom udarów.

Dla osób, które doznały udaru, lekarze przypisują dietę numer 10. Ta dieta jest szeroko stosowana w różnych chorobach układu krążenia. Podstawowe zasady diety:

Zmniejszyć zawartość tłuszczu zwierzęcego w żywności;
Zwiększ ilość tłuszczu roślinnego;
Aby ograniczyć stosowanie łatwo przyswajalnych węglowodanów (produkty białej mąki, wyroby cukiernicze, ziemniaki itp.) I dawać pierwszeństwo złożonym węglowodanom (zboża, zboża, warzywa);
Białka muszą być spożywane w wystarczających ilościach;
Ogranicz spożycie soli;
Ogranicz spożycie cholesterolu;
Ogranicz ilość płynu, który pijesz dziennie do 1,5 litra;
Zwiększ zawartość witamin B, C, E, potasu, magnezu w diecie;
Gotowanie żywności przez gotowanie, gotowanie na parze, unikanie pieczenia.

Zabronione po produktach udarowych

Kiedy ludzie słyszą słowo „dieta”, wielu ma związek z trudnymi ograniczeniami i bez smaku potraw. W rzeczywistości dieta po udarze powinna być kompletna i zapewniać fizjologiczne potrzeby organizmu. Jedzenie po udarze nie wymaga żadnych ścisłych ograniczeń. Ale w celu szybkiego powrotu do zdrowia po chorobie należy zwrócić uwagę na zalecenia dietetyków.

Głównym wrogiem ocalałego z udaru mózgu jest cholesterol. Jest to podwyższony poziom cholesterolu we krwi, który prowadzi do rozwoju miażdżycy i na skutek wystąpienia udaru. Jak wiadomo, duże ilości cholesterolu występują w tłustych produktach zwierzęcych, a mianowicie tłustych mięsach i drobiu (wieprzowina, jagnięcina, kaczka), produktach ubocznych, żółtkach jaj, maśle, tłustych produktach mlecznych i serach.

Wiadomo, że nadmierne spożycie soli prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi, co w tym przypadku jest wysoce niepożądane. Pacjenci z udarem w wywiadzie powinni ograniczyć spożycie soli do 3 mg / dobę. A jedzenie nie może być solone podczas gotowania, ale można posypać już przygotowanymi potrawami z soli.

Zwróć uwagę! Dla wielu osób początkowo ograniczenie soli nie jest łatwe, a jedzenie wydaje się bez smaku. Można śmiało powiedzieć, że kubki smakowe wkrótce dostosują się do braku soli, a jedzenie znów będzie smaczne i przyjemne.

Ponadto konieczne jest ograniczenie stosowania takich produktów jak:

Łatwo przyswajalne węglowodany (biała mąka, wyroby cukiernicze, ograniczenie spożycia ziemniaków);
Kiełbasy;
Bogate buliony mięsne;
Rośliny strączkowe;
Tłuste ryby, kawior;
Szczaw, szpinak;
Grzyby;
Winogrona;
Niektóre produkty mleczne: śmietana, śmietana;
Czekolada;
Kawa;
Napoje alkoholowe.

Co możesz jeść po udarze?

Pokarm po udarze powinien mieć wystarczająco dużo kalorii i zawierać wymaganą ilość białek, tłuszczów, węglowodanów. Jak wspomniano powyżej, konieczne jest dostarczenie organizmowi węglowodanów kosztem złożonych węglowodanów. Pokarmy bogate w złożone węglowodany mają niską zawartość kalorii, zawierają błonnik pokarmowy, witaminy i minerały. Z kolei włókna dietetyczne (błonnik, pektyna) mają niewielki, ale obniżający poziom lipidów efekt, zmniejszając w ten sposób poziom „szkodliwych” lipidów we krwi. Niezbędne węglowodany złożone zawierają takie pokarmy:

Warzywa (marchew, kapusta, pomidory, cukinia);
Zboża (owies, gryka, brązowy ryż, pszenica);
Produkty wykonane z mąki razowej (chleb, musli, makaron).

Błędem byłoby zakładać, że tłuszcz jest absolutnym złem, którego należy unikać za wszelką cenę. W rzeczywistości tłuszcze zawierają kwasy tłuszczowe, które mają różne działanie na organizm. Zatem nasycone kwasy tłuszczowe, które znajdują się głównie w tłuszczach zwierzęcych, przyczyniają się do wzrostu stężenia lipidów we krwi. Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w olejach roślinnych i oleju rybnym, wręcz przeciwnie, zmniejszają poziom lipidów we krwi. Dlatego dieta osoby po udarze powinna być bogata w żywność zawierającą duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych. Lekarze zalecają spożywanie oleju roślinnego w ilości do 30 gramów dziennie. Może to być siemię lniane, oliwkowe lub nawet najczęstszy olej słonecznikowy.

Nie można wyobrazić sobie pełnego wyzdrowienia bez białka, które jest zawarte w wystarczających ilościach w mięsie. W okresie po udarze konieczne jest preferowanie niskotłuszczowych odmian mięsa, a mianowicie: kurczaka, królika, wołowiny, cielęciny. W tym samym czasie przed gotowaniem usuwa się skórkę z kurczaka.

Witaminy po udarze

Niezwykle ważne jest, aby dieta w okresie po udarze była bogata w niezbędne minerały i witaminy. Według badań naukowych osoby z nadciśnieniem tętniczym, które stosują dietę wzbogaconą w potas, są mniej narażone na udar. Pokarmy bogate w potas, takie jak:

Lekarze zalecają wzbogacenie diety w witaminy z grupy B, które są potrzebne do przywrócenia tkanki nerwowej po udarze. Witaminy z tej grupy należy znaleźć w zbożach i otrębach, orzechach, zielonych warzywach, mięsie.

Musisz także zwrócić uwagę na witaminę E, która jest przeciwutleniaczem. Naukowcy twierdzą, że witamina E zmniejsza bolesne skutki po udarze. Witamina ta występuje w dużych ilościach w olejach roślinnych, rybach morskich i owocach morza, orzechach i zbożach.

Przykładowe menu na dzień

Dieta po udarze nie może być nazywana surową. Osoba, która przestrzega zdrowej diety, nie odczuwa żadnego dyskomfortu, ponieważ nie musi pozbawiać się smacznych potraw. Możesz łatwo przygotować różnorodne potrawy, które będą zarówno różnorodne, jak i zdrowe. Przykładowe menu na dzień wygląda następująco:

8.00 - płatki owsiane z dodatkiem suszonych owoców, zielonej herbaty;
11.00 - 5% twaróg, kompot owocowy;
14.00 - niskotłuszczowa rosół, porcja świeżych warzyw, herbata;
17.00 - omlet parowy, porcja świeżych pomidorów;
20.00 - duszona chuda ryba, kasza gryczana.

W nocy można pić niskotłuszczowy kefir lub ryazhenka. W ciągu dnia pij do 1,5 litra płynu (w tym zupa, sok owocowy, herbata).

Grigorov Valeria, lekarz, recenzent medyczny

9 602 odsłon ogółem, 1 odsłon dzisiaj

http://okeydoc.ru/dieta-posle-insulta/

Sieci Społeczne

Facebok Twitter linked In