Pieprz m. (Feather) roślina i pikantny, palący jego nasienie, piper nigrum, czarny pieprz. Czerwony lub angielski pieprz, wciąż gorący. Czerwona turecka, papryka, Capsicum annuum. Dziki pieprz, pieprz wilk, rastav. jagoda wilcza, łyka wilka. Daphne mezereum; | zobacz także dzikie pierniki. Borowoj - pieprz, orzeł. rasten Bogorodskaya trawa, Chebre, Chebrik, Shchetbry, Zadovnik, Thymus serpyllum. Pieprz goździkowy, Myrtus pimenta, goździkowy. Cebulowe placki z pieprzem! Zapytaj kogoś pieprzyć, denerwuj, karaj. I bez pieprzu przyszło do serca. Znalazł pieprz na musztardzie, o nieprzyjaznej parze. Pieprz chrzanowy połączył się, tak samo. Rosyjski pieprz niemiecki zestaw. Daj komuś pieprz. Dodaj biały pieprz (truciznę). Gorzkie serce nie zależy od pieprzu. Zabrał serce, więc jedz z pieprzem! Żona z sercem, mąż z pieprzem - pocierać nos! Łyżka ciążowa z solą i pieprzem. Pieprz, pieprz, do pieprzu Ziele pieprzu, rasten. Lepidium sativum, fotel, rezhuha. Miętówka, angielski, chłód, Menta piperita. Lista, rasta. Mięta pieprzowa Iberis, mięta pieprzowa; | słoik na pieprz, zwykle z perforowaną pokrywką. Cholerny pieprz, besztanie. Pertsovka g. nalewka pieprzowa. Pieprzny smak. Posypać zupę, posypać pieprzem. Perchenye, akcja. zgodnie z czasownikiem Perceyad M. nososti, tropikalny ptak Ramphastos.

Pieprz, -rtsa (-rtsu), m. 1. Południowa roślina, jak również jej owoce (ziarna), o ostrym palącym smaku, upotr. jak przyprawa. Czarny n. Posyp pieprzem (mielony). 2. Roślina warzywna to. Solanaceae z owocami w formie strąków. Nadziewane p. 3. Pere. O żrącym, drwiącym człowieku. Cóż i ta sama dziewczyna: jak się golić! * Zapytaj pieprzu, do kogo (mówionego) - wybierz, ukaraj. Z pieprzem (kolokwium) - o czymś dowcipny i żrący. || przym pieprz, -th, -th (do 1 i 2 wartości), pepper, -th, -th (do 1 i 2 wartości) i pepper, -th, -th (do 1 i 2 wartości). Plaster pieprzowy (rozgrzewający). Arkusz papryki. Rodzina papryki (n).

http://lexicography.online/explanatory/%D0%BF/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86

Słodka papryka

Owoc rocznych roślin zielnych z rodziny psiankowatych. Owoce słodkiej papryki są fałszywymi, pustymi jagodami, wieloziarnistymi, czerwonymi, pomarańczowymi, żółtymi lub brązowymi, o różnych kształtach i rozmiarach (od 0,25 do 190 g). W naturze taki pieprz występuje w tropikalnych regionach Ameryki.

Ojczyzna - Ameryka, w regionach tropikalnych, w których występuje na wolności. Jest hodowany w południowym umiarkowanym, w subtropikalnych i tropikalnych szerokościach wszystkich kontynentów. W tropikalnych regionach Ameryki występuje na wolności i jest uprawiany na całym świecie.

Zasadniczo uprawia się 4 rodzaje pieprzu: owłosiony (Сapsicus pubescens), peruwiański (Сapsicus angulosum), kolumbijski (Сapsicus conicum) i meksykański (Capsicus annuum), który jest najbardziej powszechny.

Przydatne właściwości słodkiej papryki

Witaminy C, B1, B2, B9, P, PP i karoten będą spożywane w słodkiej papryce, dlatego osoby cierpiące na depresję, cukrzycę, a także z pogorszeniem pamięci, bezsennością, utratą siły powinny zawierać pieprz w menu. Przez ilość witaminy C pieprz przewyższa cytryny i czarne porzeczki.

Kwas askorbinowy łączy się z dużą ilością witaminy P, a ta wspólnota pomaga wzmocnić naczynia krwionośne i zmniejszyć przepuszczalność ich ścian. Ze względu na wysoką zawartość soli mineralnych potasu, a także wapnia, magnezu, sodu, fosforu, fluoru, żelaza, chloru, cynku, manganu, miedzi, jodu, chromu, siarki, kobaltu. Pieprz jest niezbędny do niedokrwistości, niskiej odporności, wczesnego wypadania włosów, osteoporozy.

Papryka słodka jest przydatna w chorobach krwi, krwawiących dziąsłach, anemii, kruchości naczyń. Pobudza wydzielanie soku żołądkowego, trawienie, poprawia ruchliwość żołądka i jelit, łagodzi nerwy, pomaga w kaszlu.

Słodka papryka jest zalecana w przypadku niedokrwistości, zapalenia żołądka, zaparć, skurczów, kolki w jelitach, a także ze zwiększoną potliwością.

Kompozycja pieprzu (zarówno gorącego jak i słodkiego) zawiera alkaloid kapsaicynę, która w rzeczywistości nadaje warzywu charakterystyczny smak. Substancja ta stymuluje pracę żołądka i trzustki, pobudza apetyt, obniża ciśnienie krwi, rozrzedza krew i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi. Ze względu na niską zawartość kapsaicyny w słodkiej papryce, w przeciwieństwie do gorzkiego, może być spożywany w dużych ilościach bez obawy o żołądek. Dlatego słodka papryka wytwarza sok, który zaleca się pić z cukrzycą, a także stymulować wzrost paznokci i włosów.

Słodka papryka zawiera związki, które nie pozwalają na wejście czynników rakotwórczych do komórek. Zapewnia to pewien stopień ochrony przed rozwojem raka.

Papryka przyspiesza metabolizm i pomaga spalić więcej kalorii. Zmniejsza to wagę uzyskaną z jedzenia wysokotłuszczowej żywności. Pieprz zapobiega również niestrawności. Reguluje ciśnienie krwi. obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów w organizmie.

Niebezpieczne właściwości słodkiej papryki

Papryka jest jednym z dziesięciu najlepiej sprzedających się produktów zawierających pestycydy.

Każdy, kto chce poznać historię bułgarskiej papryki, jej korzystne właściwości, a także jak wybrać i jak prawidłowo przygotować pieprz, powinien zdecydowanie obejrzeć ten film.

http://edaplus.info/produce/sweet_pepper.html

Pieprz

Pieprz (Capsicum) jest rośliną półkrzewiastą z rodziny fasoli, roślinną. W formie dzikiej występuje w tropikalnych obszarach Ameryki.

Pieprz jako kultura stał się znany po odkryciu Ameryki. Stamtąd został przywieziony i zaczął kultywować w Hiszpanii, Włoszech i Bułgarii. W Rosji przeniknął z Bułgarii w XIX wieku.

Pieprz warzywny (Capsicum annuum) jest uprawiany jako roślina jednoroczna (chociaż z natury roślina wieloletnia jest rośliną wieloletnią, łatwo ją obserwować w uprawach wewnętrznych), ponieważ w Rosji uprawa pieprzu jest typowa w południowych strefach, ale uprawa ta jest interesująca dla plantatorów warzyw z regionu nie-czarnej ziemi i innych regionów.

Istnieją trzy grupy papryki (w zależności od zawartości alkaloidu kapsaicyny w ich łożysku):

• słodki - z dużymi owocami, które mają grube mięsiste ściany (do 6 mm);
• pół-ostry - z dużymi długimi owocami i falistą powierzchnią;
• ostry, pikantny lub gorzki - wielowarstwowy z owocami cienkościennymi.

Owoce - multi-seeded false berries, czerwony, pomarańczowy, żółty, brązowy, zielony, zróżnicowany kształt, wielkość i waga.

System korzeniowy pieprzu jest dobrze rozwinięty. Większość korzeni znajduje się w górnej warstwie gleby. Korzenie rosną najintensywniej przed rozpoczęciem formowania się owoców, a następnie tempo wzrostu stopniowo zwalnia. Korzenie - najbardziej wrażliwe na zimną część rośliny.

Łodyga pieprzu jest trawiasta, miękka w młodym wieku, szorstka i sztywna u dorosłych roślin. W zależności od rodzaju rozgałęzień występują: łodyga (pojedyncza łodyga); półstopie (1–3 pędy są uformowane w dolnej części łodygi) i krzaczaste (główny trzon rozwidla się z podstawy).

Kwiaty pieprzu powstają w kątach liści pojedynczo, rzadko po dwa na każdym boku. Kwitnienie trwa bez zarzutu aż do najbardziej mrozu. Pierwsze kwiaty otwierają się na pierwszym i drugim pędzie, potem kwiaty na głównej łodydze, nie biorąc pod uwagę wierzchołka pąka.

Należy pamiętać, że w temperaturach powyżej 30 ° C i poniżej 10 ° C nawożenie jest osłabione. W szklarniach trzeba regulować temperaturę. W okresie tworzenia owoców, pojawienie się nowych kwiatów zwalnia. Po usunięciu pierwszych owoców ponownie rośnie kwitnienie. Dlatego w naszych warunkach owoce muszą zostać usunięte, gdy tylko osiągną usuwalną dojrzałość.

Pieprz jest niezwykle wymagający dla światła - potrzebuje obfitego światła słonecznego od momentu pojawienia się do końca sezonu wegetacyjnego. Niewystarczające pokrycie w okresie siewek niekorzystnie wpływa na jakość sadzonek, a następnie - na wzrost i rozwój narządów wegetatywnych i rozrodczych, aw rezultacie - na zbiory. Podczas uprawy papryki w zacienionych miejscach zbiory są znacznie ograniczone.

Pieprz to roślina krótka. Najlepiej rośnie w ciągu 14 godzin światła. Dlatego na północy i zacienionych oknach potrzebuje dodatkowego oświetlenia lampami dziennymi.

Pepper jest rośliną kochającą ciepło. Minimalna temperatura kiełkowania nasion wynosi 15–18 ° C, w 13 ° C nasiona nie kiełkują i wzrost zatrzymuje się. Optymalna temperatura dla wzrostu i rozwoju pieprzu wynosi 20–25 ° C, dla kiełkowania nasion, 24–30 ° C

Pod koniec lata pieprz toleruje zimne przekąski znacznie lepiej niż pomidor i bakłażan. W tym okresie może zostać przeniesiony za pomocą kultury puli do okien.

Woda w największej ilości jest niezbędna do pieprzu w okresie owocowania. Z powodu braku wilgoci w glebie, część pąków i jajników spada, uprawa jest zmniejszona. Pieprz jest bardzo wybredny jeśli chodzi o wilgotność powietrza. Niższa wilgotność, której towarzyszy podwyższona temperatura, powoduje opadanie kwiatów i jajników. To również musi być monitorowane w szklarniach i szklarniach. Podlewanie nie powinno być częste, ale koniecznie obfite.

Pieprz jest szczególnie wymagający pod względem struktury i żyzności gleby. Dobrze rośnie i owocuje na lekkich, bogatych glebach próchnicznych, które zawierają składniki odżywcze w łatwo dostępnej formie. Bardzo dobrze reaguje na dokarmianie dolistne nawozami mikroelementowymi w okresie pączkowania i kwitnienia, a także na złożone i organiczne suplementy w okresie masowego owocowania.

Pieprz jest bardzo bogaty w witaminy, zwłaszcza witaminę C (nie gorszą od cytryny i czarnej porzeczki). Wystarczy zjeść mały kawałek surowej słodkiej papryki, tylko 30-40 g, aby sprostać dziennej stawce danej osoby. Ważne jest, aby ta witamina w pieprzu nie była niszczona przez 70-80 dni.

Dojrzałe owoce zawierają witaminę C 289-324 mg / 100 g, w owocach o technicznej dojrzałości trzy razy mniej. Ponadto owoce pieprzu są bogate w karoten i rutynę, która ma aktywność witaminy P. W medycynie rutynę stosuje się jako środek wzmacniający ściany naczyń włosowatych. W pieprzu jest więcej witamin₁, W₂ i E.

Pomimo tak wysokiej wartości odżywczej owoców, powinny być spożywane z ostrożnością, zwłaszcza w przypadku chorób żołądka, jelit, wątroby i nerek, ponieważ zawierają dużo olejków eterycznych i grubego włókna.

http://www.miragro.ru/ovoschi/perec/

Pieprz to jest

Pieprz czarny to suszony owoc pnącego krzewu wieloletniego. Krzew ten osiąga długość do piętnastu metrów, jego pnącza są splecione przez wszystkie inne drzewa, bardziej umocnione w glebie (patrz zdjęcie). W miarę dojrzewania pojawiają się okrągłe żółte i czerwone owoce. Są one następnie suszone na otwartym słońcu, miażdżone i uzyskują najpospolitszą przyprawę, która jest używana w niemal każdym zakątku globu. Roślina ta nazywana jest również „jagodą Malabar” ze względu na nazwę Wysp Malabar, które są miejscem naturalnego wzrostu tej rośliny.

Niedojrzałe, pomarszczone i wysuszone owoce wyglądają jak mały czarny groszek, więc otrzymał nazwę „czarny pieprz”. Początkowo tego typu przyprawa rozpoczęła swoją podróż ze wschodniego wybrzeża Indii, a następnie przeniknęła do innych krajów azjatyckich. Podbił Europę w czasach starożytnej Grecji i starożytnego Rzymu. Od tego czasu był przedmiotem ożywionej wymiany handlowej między różnymi krajami. Ten rodzaj przypraw był wysoko ceniony i mógł być nawet używany jako karta przetargowa przy zawieraniu różnych umów handlowych. Ogromne karawany i statki morskie dostarczały czarny pieprz do krajów europejskich i w różnych okresach jeden po drugim, ustanawiając swoją wyższość na szlaku morskim z Europy do Azji, a także wprowadziły monopol na dostawę i sprzedaż pikantnego czarnego pieprzu. I dopiero w połowie XIX - na początku XX wieku wpada do Ameryki i Afryki. Ciekawe, że czarny pieprz jest podstawą bogactwa pierwszych milionerów Ameryki.

Przydatne właściwości

Korzystne właściwości grochu czarnego pieprzu są bardzo rozległe. Naukowcy zauważają, że jest to jeden z najpotężniejszych i stymulujących procesów trawiennych roślin. Doskonale oczyszcza cały przewód pokarmowy toksyn, usuwając je z organizmu. Ze względu na to, że jest to wspaniały sposób na zwalczanie niestrawności, zaburzeń metabolicznych, otyłości, czarny pieprz dla utraty wagi stanie się twoim wiernym towarzyszem. Przecież ten dodatek do zwykłych potraw aktywuje konsumpcję i spalanie kalorii.

Jednocześnie, stała obecność w ludzkiej diecie, ta przyprawa zmniejsza prawdopodobieństwo naruszenia układu sercowo-naczyniowego, poprawia krążenie krwi i zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi.

Ten fakt jest interesujący: w tej przyprawie jest od trzech do czterech razy więcej kwasu askorbinowego niż w najbardziej znanych owocach cytrusowych, pomarańczowych. Ponadto owoce tej rośliny są bogate w żelazo, karoten, wapń i witaminy z grupy B, witaminę E. Zawiera pirolinę, cukier, chawitynę, różne enzymy, dziąsła, przydatne skrobie i olejki eteryczne. Ze względu na obecność tego ostatniego uważa się, że kropki mają najbogatsze korzystne właściwości niż jego forma gruntowa. W końcu olejki eteryczne podczas mielenia bardzo szybko odparowują. Dlatego większość badaczy zaleca kupowanie czarnego pieprzu w postaci grochu i mielenie go przed użyciem, aby uzyskać maksymalne korzyści z tej przyprawy.

Użyj w gotowaniu

Używanie czarnego pieprzu w kuchni jest powszechne w kuchniach na całym świecie. Ta wszechstronna przyprawa jest stosowana w prawie każdej części sztuki kuchennej, do wszelkiego rodzaju potraw.

Na przykład pierwsze dania, różne zupy, barszcz i buliony staną się znacznie bogatsze, bardziej aromatyczne i smaczne, jeśli wrzucisz do wody kilka pełnych rozmiarów czarnego pieprzu, gdy zaczniesz gotować.

Wszystkie rodzaje sałatek mogą być uważane za najlepszych przyjaciół tej przyprawy, tylko tam są używane w formie mielonej. Różne dania główne: smażone, gotowane, pieczone prawie zawsze w przepisie zawierają ten składnik. Nie sposób wyobrazić sobie produkcji kiełbas, parówek i innych mięsnych przysmaków bez czarnego pieprzu.

Podczas gotowania marynaty, konserwowania i solenia różnych produktów spożywczych, zastosowanie tej przyprawy ma dwa cele:

• Poprawa smaku zebranych produktów.
• Zwiększ trwałość półfabrykatów.

Istnieją nawet przepisy na desery, w których udział tego smaku jest obowiązkowy. Na przykład klasyczne przepisy na robienie rosyjskiego piernika, bałtyckie ciasteczka koniecznie zawierają go w swoim składzie. Ponadto popularne napoje zawierające pikantny składnik: herbata, kawa, koktajle.

Ta przyprawa może być przechowywana w kuchni przez dłuższy czas jako groszek w szczelnie zamkniętym pojemniku. Do mielenia używaj młynka do zaprawy lub gotowania. Wtedy aromat i smak tego produktu będą tak bogate w twoje kulinarne arcydzieła, jak to możliwe.

Jak uprawiać groszek czarnego pieprzu?

Jeśli nie możesz sobie wyobrazić pojedynczego dania bez tej wspaniałej przyprawy, możesz to zrobić niezależnie od siebie w domu. W tym przypadku będziesz miał pewność co do jakości konsumowanego produktu. Wiedząc, jak czarny pieprz rośnie w grochu w naturze, możesz łatwo uzyskać najwyższej jakości plon na swojej działce, a nawet na parapecie.

Nie trzeba nawet kupować nasion w profesjonalnej kwiaciarni. W końcu, podczas zbioru, czarny pieprz nie jest poddawany żadnej innej obróbce oprócz suszenia, co oznacza, że ​​można użyć dokładnie grochu, który kupisz w sklepie lub supermarkecie.

Namocz groszek na dzień w wodzie, a następnie możesz posadzić nasiona już w pojemniku z glebą, aby uzyskać sadzonki. Najlepiej rozpocząć uprawę tej rośliny na początku lata. W końcu wymagana temperatura wynosi 25-30 stopni Celsjusza.

Powstałe sadzonki należy przenieść do stałego miejsca „życia”. Nie zapomnij okresowo karmić swojego zwierzaka. W żadnym wypadku nie zapominaj o podlewaniu, które należy wykonywać wodą o temperaturze pokojowej. Ta roślina lubi otwarte, oświetlone obszary. Nie należy jednak wystawiać go bezpośrednio na promienie słoneczne, ponieważ w tym przypadku prawdopodobieństwo oparzenia jest duże.

Pieprz czarny to roślina wieloletnia. Przy odpowiedniej pielęgnacji może osiągnąć wysokość dwóch metrów, a nawet wyżej. Dlatego należy zaopatrzyć ten krzew viana w niezbędne rekwizyty. W drugim roku życia będzie można zbierać plony. Konieczne jest zebranie tylko zielonych niedojrzałych owoców, które również muszą być suszone pod gorącymi, otwartymi promieniami słońca, do czarnego koloru i pomarszczonej skóry.

Zalety czarnego pieprzu i leczenia

Korzyści z czarnego pieprzu są znane od czasów starożytnych. Tak więc w starożytnych Indiach lekarze używali go jako środka przeciwzapalnego i oczyszczającego całą medycynę ciała.

Współcześni badacze odkryli, że:

• Piperyna, która jest zawarta w dużej ilości przypraw, czasami zwiększa zdolność organizmu do pobierania składników odżywczych, minerałów i witamin z pożywienia. Przyczynia się do bardziej aktywnej produkcji takich niezbędnych „hormonów szczęścia” serotoniny i endorfiny.
• Zewnętrzne stosowanie przyprawowych nalewek pomaga radzić sobie z wieloma chorobami skóry, w tym bielactwem.

Oprócz powyższego, groszek z czarnego pieprzu jest skuteczny jako środek na:

• zaburzenia procesu trawienia, z biegunką. Wymieszać szczyptę zmielonego czarnego pieprzu z łyżką pieczonego mleka. Weź tę mieszaninę z grawitacją, meteorytem i niestrawnością.
• ARVI, przeziębienia, katar. Jedna łyżeczka posiekanej papryki rozgrzać w łaźni wodnej ze szklanką mleka i pół łyżeczki kurkumy. Weź ciepłe kilka razy dziennie na łyk przez dwa do trzech dni.
• zaburzenia układu mięśniowo-szkieletowego. Podgrzej jedną szklankę oliwy z oliwek w łaźni wodnej z dwiema łyżkami przypraw przez dziesięć do piętnastu minut. Ostudzić i pocierać dotknięte obszary dwa razy dziennie.
• problemy z układem moczowo-płciowym i pierwsze oznaki impotencji. Aby leczyć ten problem, codziennie spożywaj sześć czarnych pieprzu i cztery orzechy migdałowe. Można zmieszać kolejną łyżeczkę ze stosem papryki w proszku z taką samą ilością granulowanego cukru, a następnie podgrzać tę mieszaninę w szklance mleka w łaźni wodnej i wypić. Przeprowadzać taką procedurę codziennie przez tydzień.
• wypadanie włosów. Ten problem pomoże poradzić sobie z tym przepisem: wymieszać jedną łyżkę świeżo zmielonej przyprawy z taką samą ilością soli morskiej. Rozcieńczyć mieszaninę świeżo wyciśniętym sokiem z cebuli do stanu pasty i wcierać powstały kleik w cebulki włosów przez około pół godziny przed umyciem włosów. Ta maska ​​powinna być powtarzana dwa razy w tygodniu przez dwa do trzech miesięcy.

Receptury tradycyjnej medycyny, korzenie starożytnych uzdrowicieli, którzy przechodzą do mądrości, które mają dużo czarnego pieprzu w swoim składzie. To właśnie świadczy o ogromnych korzyściach, jakie ta użyteczna roślina może przynieść naszym organizmom, przywracając zdrowie i wzmacniając wszystkie procesy życiowe.

Szkoda grochu czarnego pieprzu i przeciwwskazań

Istnieją pewne choroby, w których należy ograniczyć stosowanie tego produktu, a nawet całkowicie wyeliminować go z diety:

Pieprz czarny i czerwony: stosowanie, stosowanie, przeciwwskazania do stosowania

Ponad półtora tysiąca gatunków roślin należy do rodzaju papryki z rodziny pieprzowej. Jako przyprawy używa się tylko 6 rodzajów, z których uzyskuje się ich kolor czarny, biały, brązowy i szary.

Ale roślina pieprz czerwony do rodzaju tych papryki nie ma nic wspólnego, należy do rodziny psiankowatych.

Czarny pieprz

Pochodzi z Azji Południowej. Jako przyprawę otrzymuje się z niedojrzałych suszonych owoców. Jest to najsłynniejsza i najczęstsza przyprawa stosowana w warzywach, grzybach, mięsie, daniach rybnych, marynatach i mieszankach przypraw. Czarny pieprz jest najbardziej pachnący.

Na rynku światowym najlepsze odmiany narcyzów i malabarów uważane są za najlepsze odmiany czarnego pieprzu. Im ciemniejszy, mocniejszy i cięższy czarny pieprz, tym lepiej. Dokładnie 460 gramów powinno ważyć tysiąc ziaren czarnego pieprzu - nawet w średniowieczu był używany jako przyrząd do ważenia innych małych towarów.

Przechowywanie czarnego pieprzu

Najlepiej kupować paprykę z całym groszkiem i szlifować je w razie potrzeby. Rzeczywiście, zmielony pieprz bardzo szybko traci swój smak i ostry smak.

Aby przechowywać zmielony pieprz, należy wykluczyć dostęp do powietrza. Wysokiej jakości i dobrze wysuszona papryka podczas przechowywania nie powinna stać się szara - oznacza to, że pieprz utracił swoje aromatyczne i lecznicze właściwości, po prostu zepsuty.

Zalety czarnego pieprzu

Do końca składu chemicznego owoców czarnego pieprzu nie badano. Zawierają olejek eteryczny, gorzką glikozyd piperyny, witaminy C, E, skrobię.

Od dawna wiadomo, że po spożyciu czarny pieprz zwiększa energię układu nerwowego i siłę narządów trawiennych, znacząco wzmacnia mięśnie, usuwa plwocinę i poprawia apetyt.

• W przypadku wzdęć jeden liść laurowy i jeden groszek czarnego pieprzu są mielone na proszek. Otrzymany proszek jest spłukiwany herbatą.
• Kiedy ból gardła, kaszel, zapalenie oskrzeli, jako środek moczopędny na obrzęki, na choroby serca, a także na opóźnienie miesiączki, piją jedną łyżeczkę mieszanki czarnego pieprzu z miodem (jedna łyżka zmielonego pieprzu na szklankę miodu).
• Wraz ze wzrostem ciśnienia śródczaszkowego, obrzękiem mózgu, musisz żuć groszek z rodzynkami przez 10 minut każdego miesiąca przez 10 minut. Wypluwając w tym samym czasie ślinę, wraz z którą pozostawia nadmiar wilgoci.
• Sproszkowany czarny pieprz zmieszany z taką samą ilością cukru pomaga zwiększyć siłę i ogólny ton ciała. Pół łyżeczki tej mieszanki należy rozpuścić w szklance mleka i wypić.

• Stosowany zewnętrznie do leczenia chorób porostów i skóry, mielony czarny pieprz wraz z henną.
• Znany starożytny przepis na leczenie bielactwa na podstawie zmielonego czarnego pieprzu. Proszek pieprzowy miesza się z dokładnie taką samą ilością ciecierzycy (mąki z grochu jagnięcego) i mąki sojowej. Następnie miesza się z tłuszczem z kurczaka, aż do uzyskania konsystencji maści. Posmaruj maść przez czterdzieści dni dziennie przez noc na przebarwionej skórze.
• Gdy zapalenie korzonków nerwowych, ból stawów, osteochondroza, zapalenie nerwu twarzowego, paraliż, mięśnie muszą pocierać olej. Na jednej szklance oliwy z oliwek bierze się jedną łyżkę zmielonego czarnego pieprzu, na małym ogniu olej doprowadza do wrzenia i gotuje przez około 10 minut. Możesz zastosować olej po schłodzeniu i naprężeniu.
• Gruczolak gruczołu krokowego (jego początkowe stadia) leczy następujący proszek: 2 części zmielonych orzechów atramentowych (kuliste narośle na liściach dębu), 2 części sproszkowanych suchych skórek granatu, 1 część mielonego czarnego pieprzu. Konieczne jest picie proszku w ciągu miesiąca dwa razy dziennie przed posiłkiem na 1 łyżeczkę.
• W przypadku wypadania włosów zmielony pieprz należy wymieszać z sokiem z cebuli i mocno pocierać cebulki włosów.

Przeciwwskazania do jedzenia czarnego pieprzu

Przy nadużywaniu czarnego pieprzu powoduje nadmierne podniecenie i podrażnienie. Jest przeciwwskazany w ostrym zapaleniu nerek i pęcherza moczowego, wrzodzie żołądka i dwunastnicy, chorobach alergicznych i niedokrwistości.

Czerwony pieprz

Należy do rodziny Solanaceae, rodzaju papryki. Jako przyprawa pospolita czerwona papryka chili, zwana także gorącą, pikantną, meksykańską, papryką lub chili. Pochodzi z Ameryki Środkowej, ale teraz jest uprawiany wszędzie tam, gdzie panuje stosunkowo ciepły klimat.

Obecnie opracowano wiele selektywnie modyfikowanych odmian papryki, różniących się wielkością i wyglądem: zakrzywione, długie, w kształcie gruszki, stożkowe i w kolorze: czerwonym, żółtym, zielonym i czarnym.

Czerwona papryka jest używana jako przyprawa.

Papryczka chilli ma słaby zapach, ale ma ostry palący smak z powodu obecności znacznej ilości alkaloidu kapsaicyny.

Zmielona czerwona papryka, zrobiona z całej papryki, wraz z nasionami, jest bardziej gorąca niż zmielony pieprz, wykonany tylko z zewnętrznej skorupy.

Kolor czerwonej papryki może się różnić od pomarańczowego do bordowego.

Prawdziwa czerwona papryka w postaci zmielonej zostanie zmielona, ​​ponieważ trudno jest ją wcierać w proszek. Jeśli natrafisz na drobno zmielony czerwony pieprz, to jest to pieprz lub mieszanina słabo palącej papryki.

Przydatne właściwości czerwonej papryki

Użyta w małych ilościach czerwona papryka wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga krążenie krwi i metabolizm, poprawia apetyt i trawienie oraz działa pobudzająco.

Czerwona papryka jest środkiem zapobiegającym chorobom układu krążenia, obniżając poziom cholesterolu we krwi. Ma silne działanie hemostatyczne.

Stosowanie czerwonej papryki

Bardzo często czerwona papryka jest używana w żywności nieprawidłowo - nie jako przyprawa, ale jako przyprawa, dodając ją do przygotowanego dania. Przyprawa musi być dodawana podczas przygotowywania żywności, zwykle w ciągu 5-10 minut przed jej gotowością.

Bardzo przydatne jest dodawanie zmielonego czerwonego pieprzu do różnych potraw warzywnych, łącząc go z czosnkiem, wawrzynem, bazylią. Wśród upraw warzywnych czerwony pieprz zawiera najwyższy procent witamin A i C.

Proszek z czerwonej papryki jest stosowany w wielu oficjalnych preparatach medycznych: w leczeniu malarii, w pocieraniu w zapalenie korzonków nerwowych i nerwobóle, w plastrze pieprzu, jako część maści odmrożeniowej.

• Gdy ból stawowy lub mięśniowy, zmielony czerwony pieprz jest wcierany lub nakładany na skórę, ponieważ jest skutecznym stymulatorem krążenia krwi i zakończeń nerwowych skóry. Poprawiają się procesy metaboliczne, pojawia się uczucie ciepła i zmniejsza się ból.
• Gdy nadwaga, czerwona papryka wysusza nadmiar wilgoci i zmniejsza masywność ciała, pochłaniając tłuszcz. Tajwańscy naukowcy ustalili, że kapsaicyna, która wpływa na spalanie czerwonej papryki, hamuje wzrost komórek tkanki tłuszczowej. Do najnowocześniejszych preparatów kosmetycznych z antycellulitem dodano sproszkowanego czerwonego pieprzu.
• Kosmetyki z proszkiem z czerwonej papryki zapobiegają przeziębieniom. Czerwona papryka jest z powodzeniem stosowana w zapaleniu oskrzeli, grypie, przeziębieniach, zapaleniu zatok, oczyszcza zatkany nos i płuca z nagromadzonego śluzu.
• W przypadku atonii kończyn, środki rozgrzewające z czerwoną papryką w kompozycji są po prostu konieczne, ponieważ składnik ten doskonale reguluje temperaturę. Jeśli zastosujesz kremowy lub czerwony pieprzowy balsam do stóp przed wyjściem w zimny mróz, zapobiegnie to kilkukrotnym zmianom krążenia krwi w nogach i zmniejszy ryzyko hipotermii. A najlepszy sposób ochrony przed zimnymi stopami w mroźne zimy po prostu nie istnieje.

Przeciwwskazania i środki ostrożności

Czerwona papryka jest przeciwwskazana w dużych ilościach w gorącym sezonie, pod wysokim ciśnieniem, z wrzodami, zapaleniem żołądka, zapaleniem przewodu pokarmowego, chorobami wątroby, bezsennością i ciążą.

W przypadku stosowania zewnętrznego przeciwwskazaniem będzie zwiększona wrażliwość skóry, obecność otwartych ran lub podrażnień, problemy z żyłami.

Czarny pieprz

Pieprz czarny (Piper nigrum) - roślina wspinaczkowa, która jest cenna ze względu na owoce. Liany drzew osiągają do 15 m długości. Siedlisko - Indie i inne kraje tropikalne. Roślina ma powietrzny system korzeniowy, w swoim naturalnym środowisku, pieprzowe liany oplatają inne drzewa, tworząc pomoc dla dalszego wzrostu i rozwoju. Na plantacjach zamiast żywej roślinności częściej stosuje się specjalnie skonstruowane rekwizyty.

Botaniczny opis pieprzu: liście jajowate, skórzaste, szaro-zielone (8-10 cm); kwiatostany luźne z małymi szarożółtymi lub białymi kwiatami (7-10 cm); owoce - zaokrąglone pestki (0,3-0,5 cm) w procesie dojrzewania mają kolor zielony, dojrzałe owoce - czerwone, suszone - czarne. W jednym kolbie może być do 30 nasion.

Obszar, na którym roślina została po raz pierwszy odkryta, był później określany jedynie jako Malihabar, „kraina pieprzu” (obecnie indyjski stan Kelara), a sama przyprawa jako jagoda Malabar.

Jak przechowywać i używać pieprzu

Owoce pieprzu w różnych formach są używane jako przyprawy ze względu na fakt, że nasiona mają płonącą skorupę. Potrawy z dodatkiem czarnego pieprzu są przydatne dla osób z upośledzonym funkcjonowaniem układu sercowo-naczyniowego, ponieważ zawarte w nim substancje przyczyniają się do oczyszczania naczyń krwionośnych i rozrzedzania krwi.

Warunki przechowywania przypraw oznaczają, że produkt musi znajdować się w suchym, szczelnym pojemniku. Jeśli przyprawa stanie się szara, bez wątpienia nie będzie już miała korzystnego wpływu na organizm, tracąc właściwości lecznicze i aromatyczne.

Skład i korzystne właściwości czarnego pieprzu

Czarny pieprz zawiera: cukier, olejki eteryczne, skrobię, alkaloidy, kamień, pirolinę, havitsyn i enzymy. A także piperydyna, białka i witaminy. Należy pamiętać, że zawartość witaminy C w czarnym pieprzu przewyższa zawartość substancji w cytrusach nawet trzy razy. Pieprz mineralny jest bogaty w wapń, żelazo i fosfor. Grupy witamin są reprezentowane przez kategorię B i karoten. Przy niewłaściwym przechowywaniu przypraw wzrasta ilość olejków eterycznych.

Przyprawa stymuluje procesy trawienne, pomaga oczyścić żołądek i jelita z toksyn, spala żużle. Pieprz ma zdolność „rozgrzewania” jedzenia, dlatego tak ważne jest przyprawianie zimnych dań, takich jak sałatki warzywne.

Pieprz można stosować zewnętrznie, służy on jako środek antyseptyczny do powierzchownych ropień. Przy przeziębieniach zaleca się stosowanie pieprzu z miodem, łatwiej jest oczyścić organy oddechowe z plwociny. Nie nadużywaj pieprzu - nadmiar tej przyprawy powoduje nadmierne podniecenie i podrażnienie (etapy radżas).

Zauważono, że substancje zawarte w czarnym pieprzu reagują z nadmiarem śluzu w organizmie, dlatego konieczne jest pobranie kilku pełnych ziaren przypraw. Owoców nie można żuć, ale połykać w całości, w każdych warunkach, pokażą swoją użyteczną właściwość. Weź 10-12 ziela angielskiego, umieść je w jamie ustnej i połknij je wodą, penetrując żołądek, zaczną skuteczną walkę z nagromadzonym śluzem.

W leczeniu i profilaktyce układu pokarmowego i moczowodu stosuje się inhalację pieprzem. Przyprawa dobrze walczy z patogenami, eliminuje działanie szkodliwych substancji. Działa jako dobry czynnik sprawczy procesów trawiennych, poprawia apetyt.

Między innymi stwierdzono, że substancje pieprzowe zmniejszają ryzyko chorób serca i naczyń krwionośnych. Ma pozytywny wpływ na poprawę krążenia krwi, rozrzedzenie krwi i eliminację skrzepów. Pieprz czarny to doskonały wojownik kalorii. Może wpływać na skuteczność innych roślin leczniczych.

Jako efekt zapobiegawczy, czarny pieprz jest bardzo przydatny w przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego: niestrawność, zaburzenia metabolizmu, nadmiar toksyn. A także w przypadku przeziębienia, gorączki, gorączki.

Szkody i przeciwwskazania

Najważniejszą rzeczą jest trzymanie się umiarkowania w konsumpcji czarnego pieprzu.

Przeciwwskazaniami do stosowania są choroby różnych narządów ludzkich, na przykład nerek lub pęcherza moczowego, wrzód żołądka lub wrzód dwunastnicy. Ta przyprawa może powodować reakcję alergiczną i prowadzić do niedokrwistości.

W złej jakości produkt może zawierać dużą ilość olejków eterycznych, co może poprawić rozwój tych dolegliwości.

Przydatne właściwości grochu czarnego pieprzu, a także leczenie owocami tej rośliny

Pieprz czarny groszek: właściwości

Kalorie: 255 kcal.

Wartość energetyczna produktu Pieprz czarny groszek:
Białka: 10,95 g.
Tłuszcz: 3,26 g
Węglowodany: 38,31 g.

Pieprz czarny to suszony owoc pnącego krzewu wieloletniego. Krzew ten osiąga długość do piętnastu metrów, jego pnącza są splecione przez wszystkie inne drzewa, bardziej umocnione w glebie (patrz zdjęcie). W miarę dojrzewania pojawiają się okrągłe żółte i czerwone owoce. Są one następnie suszone na otwartym słońcu, miażdżone i uzyskują najpospolitszą przyprawę, która jest używana w niemal każdym zakątku globu. Roślina ta nazywana jest również „jagodą Malabar” ze względu na nazwę Wysp Malabar, które są miejscem naturalnego wzrostu tej rośliny.

Niedojrzałe, pomarszczone i wysuszone owoce wyglądają jak mały czarny groszek, więc otrzymał nazwę „czarny pieprz”. Początkowo tego typu przyprawa rozpoczęła swoją podróż ze wschodniego wybrzeża Indii, a następnie przeniknęła do innych krajów azjatyckich. Podbił Europę w czasach starożytnej Grecji i starożytnego Rzymu. Od tego czasu był przedmiotem ożywionej wymiany handlowej między różnymi krajami. Ten rodzaj przypraw był wysoko ceniony i mógł być nawet używany jako karta przetargowa przy zawieraniu różnych umów handlowych. Ogromne karawany i statki morskie dostarczały czarny pieprz do krajów europejskich i w różnych okresach jeden po drugim, ustanawiając swoją wyższość na szlaku morskim z Europy do Azji, a także wprowadziły monopol na dostawę i sprzedaż pikantnego czarnego pieprzu. I dopiero w połowie XIX - na początku XX wieku wpada do Ameryki i Afryki. Ciekawe, że czarny pieprz jest podstawą bogactwa pierwszych milionerów Ameryki.

Przydatne właściwości

Korzystne właściwości grochu czarnego pieprzu są bardzo rozległe. Naukowcy zauważają, że jest to jeden z najpotężniejszych i stymulujących procesów trawiennych roślin. Doskonale oczyszcza cały przewód pokarmowy toksyn, usuwając je z organizmu. Ze względu na to, że jest to wspaniały sposób na zwalczanie niestrawności, zaburzeń metabolicznych, otyłości, czarny pieprz dla utraty wagi stanie się twoim wiernym towarzyszem. Przecież ten dodatek do zwykłych potraw aktywuje konsumpcję i spalanie kalorii.

Jednocześnie, stała obecność w ludzkiej diecie, ta przyprawa zmniejsza prawdopodobieństwo naruszenia układu sercowo-naczyniowego, poprawia krążenie krwi i zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi.

Ten fakt jest interesujący: w tej przyprawie jest od trzech do czterech razy więcej kwasu askorbinowego niż w najbardziej znanych owocach cytrusowych, pomarańczowych. Ponadto owoce tej rośliny są bogate w żelazo, karoten, wapń i witaminy z grupy B, witaminę E. Zawiera pirolinę, cukier, chawitynę, różne enzymy, dziąsła, przydatne skrobie i olejki eteryczne. Ze względu na obecność tego ostatniego uważa się, że kropki mają najbogatsze korzystne właściwości niż jego forma gruntowa. W końcu olejki eteryczne podczas mielenia bardzo szybko odparowują. Dlatego większość badaczy zaleca kupowanie czarnego pieprzu w postaci grochu i mielenie go przed użyciem, aby uzyskać maksymalne korzyści z tej przyprawy.

Użyj w gotowaniu

Używanie czarnego pieprzu w kuchni jest powszechne w kuchniach na całym świecie. Ta wszechstronna przyprawa jest stosowana w prawie każdej części sztuki kuchennej, do wszelkiego rodzaju potraw.

Na przykład pierwsze dania, różne zupy, barszcz i buliony staną się znacznie bogatsze, bardziej aromatyczne i smaczne, jeśli wrzucisz do wody kilka pełnych rozmiarów czarnego pieprzu, gdy zaczniesz gotować.

Wszystkie rodzaje sałatek mogą być uważane za najlepszych przyjaciół tej przyprawy, tylko tam są używane w formie mielonej. Różne dania główne: smażone, gotowane, pieczone prawie zawsze w przepisie zawierają ten składnik. Nie sposób wyobrazić sobie produkcji kiełbas, parówek i innych mięsnych przysmaków bez czarnego pieprzu.

Podczas gotowania marynaty, konserwowania i solenia różnych produktów spożywczych, zastosowanie tej przyprawy ma dwa cele:

• Poprawa smaku zebranych produktów.
• Zwiększ trwałość półfabrykatów.

Istnieją nawet przepisy na desery, w których udział tego smaku jest obowiązkowy. Na przykład klasyczne przepisy na robienie rosyjskiego piernika, bałtyckie ciasteczka koniecznie zawierają go w swoim składzie. Ponadto popularne napoje zawierające pikantny składnik: herbata, kawa, koktajle.

Ta przyprawa może być przechowywana w kuchni przez dłuższy czas jako groszek w szczelnie zamkniętym pojemniku. Do mielenia używaj młynka do zaprawy lub gotowania. Wtedy aromat i smak tego produktu będą tak bogate w twoje kulinarne arcydzieła, jak to możliwe.

Jak uprawiać groszek czarnego pieprzu?

Jeśli nie możesz sobie wyobrazić pojedynczego dania bez tej wspaniałej przyprawy, możesz to zrobić niezależnie od siebie w domu. W tym przypadku będziesz miał pewność co do jakości konsumowanego produktu. Wiedząc, jak czarny pieprz rośnie w grochu w naturze, możesz łatwo uzyskać najwyższej jakości plon na swojej działce, a nawet na parapecie.

Nie trzeba nawet kupować nasion w profesjonalnej kwiaciarni. W końcu, podczas zbioru, czarny pieprz nie jest poddawany żadnej innej obróbce oprócz suszenia, co oznacza, że ​​można użyć dokładnie grochu, który kupisz w sklepie lub supermarkecie.

Namocz groszek na dzień w wodzie, a następnie możesz posadzić nasiona już w pojemniku z glebą, aby uzyskać sadzonki. Najlepiej rozpocząć uprawę tej rośliny na początku lata. W końcu wymagana temperatura wynosi 25-30 stopni Celsjusza.

Powstałe sadzonki należy przenieść do stałego miejsca „życia”. Nie zapomnij okresowo karmić swojego zwierzaka. W żadnym wypadku nie zapominaj o podlewaniu, które należy wykonywać wodą o temperaturze pokojowej. Ta roślina lubi otwarte, oświetlone obszary. Nie należy jednak wystawiać go bezpośrednio na promienie słoneczne, ponieważ w tym przypadku prawdopodobieństwo oparzenia jest duże.

Pieprz czarny to roślina wieloletnia. Przy odpowiedniej pielęgnacji może osiągnąć wysokość dwóch metrów, a nawet wyżej. Dlatego należy zaopatrzyć ten krzew viana w niezbędne rekwizyty. W drugim roku życia będzie można zbierać plony. Konieczne jest zebranie tylko zielonych niedojrzałych owoców, które również muszą być suszone pod gorącymi, otwartymi promieniami słońca, do czarnego koloru i pomarszczonej skóry.

Zalety czarnego pieprzu i leczenia

Korzyści z czarnego pieprzu są znane od czasów starożytnych. Tak więc w starożytnych Indiach lekarze używali go jako środka przeciwzapalnego i oczyszczającego całą medycynę ciała.

Współcześni badacze odkryli, że:

• Piperyna, która jest zawarta w dużej ilości przypraw, czasami zwiększa zdolność organizmu do pobierania składników odżywczych, minerałów i witamin z pożywienia. Przyczynia się do bardziej aktywnej produkcji takich niezbędnych „hormonów szczęścia” serotoniny i endorfiny.
• Zewnętrzne stosowanie przyprawowych nalewek pomaga radzić sobie z wieloma chorobami skóry, w tym bielactwem.

Oprócz powyższego, groszek z czarnego pieprzu jest skuteczny jako środek na:

• zaburzenia procesu trawienia, z biegunką. Wymieszać szczyptę zmielonego czarnego pieprzu z łyżką pieczonego mleka. Weź tę mieszaninę z grawitacją, meteorytem i niestrawnością.
• ARVI, przeziębienia, katar. Jedna łyżeczka posiekanej papryki rozgrzać w łaźni wodnej ze szklanką mleka i pół łyżeczki kurkumy. Weź ciepłe kilka razy dziennie na łyk przez dwa do trzech dni.
• zaburzenia układu mięśniowo-szkieletowego. Podgrzej jedną szklankę oliwy z oliwek w łaźni wodnej z dwiema łyżkami przypraw przez dziesięć do piętnastu minut. Ostudzić i pocierać dotknięte obszary dwa razy dziennie.
• problemy z układem moczowo-płciowym i pierwsze oznaki impotencji. Aby leczyć ten problem, codziennie spożywaj sześć czarnych pieprzu i cztery orzechy migdałowe. Można zmieszać kolejną łyżeczkę ze stosem papryki w proszku z taką samą ilością granulowanego cukru, a następnie podgrzać tę mieszaninę w szklance mleka w łaźni wodnej i wypić. Przeprowadzać taką procedurę codziennie przez tydzień.
• wypadanie włosów. Ten problem pomoże poradzić sobie z tym przepisem: wymieszać jedną łyżkę świeżo zmielonej przyprawy z taką samą ilością soli morskiej. Rozcieńczyć mieszaninę świeżo wyciśniętym sokiem z cebuli do stanu pasty i wcierać powstały kleik w cebulki włosów przez około pół godziny przed umyciem włosów. Ta maska ​​powinna być powtarzana dwa razy w tygodniu przez dwa do trzech miesięcy.

Receptury tradycyjnej medycyny, korzenie starożytnych uzdrowicieli, którzy przechodzą do mądrości, które mają dużo czarnego pieprzu w swoim składzie. To właśnie świadczy o ogromnych korzyściach, jakie ta użyteczna roślina może przynieść naszym organizmom, przywracając zdrowie i wzmacniając wszystkie procesy życiowe.

Szkoda grochu czarnego pieprzu i przeciwwskazań

Istnieją pewne choroby, w których należy ograniczyć stosowanie tego produktu, a nawet całkowicie wyeliminować go z diety:

• Alergia na produkty.
• Niedokrwistość
• Wrzód żołądka i dwunastnicy.
• Ostre zapalenie żołądka, pęcherza moczowego i nerek.

I pamiętaj, że jak każdy produkt, czarny pieprz może nie tylko przynieść korzyści, ale przy nieuzasadnionym użyciu i konsumpcji może przynieść pewien dyskomfort, a nawet zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu. Dlatego nie powinieneś bezmyślnie używać tej przyprawy, nawet jeśli masz żelazne zdrowie.

Zdjęcia produktów

Przepisy do gotowania zdjęć c

Marynowane z wieprzowiną i pęczakiem

12134 0 50 min. 10

Jasny bulion wołowy na kościach i mięsie - jak gotować?

Czarny pieprz

Jest to winorośl „Piper nigrum” należąca do rodziny papryki. Rośnie w lesie, przekręcając drzewa, które ją podtrzymują. Długość winorośli może osiągnąć 6 m. Na plantacjach, gdzie jest specjalnie hodowana, specjalne podpory w postaci słupów są używane jako podpory. Liście mają jajowate, skórzaste, szaro-zielone liście.

Czarny pieprz kwitnie małymi białymi kwiatami, zebranymi w wiszące uszy. Owoce czarnego pieprzu są twardymi kulkami o palącym smaku. Pieprz czarny jest przydatny dla osób z chorobami układu krążenia, ponieważ skutecznie oczyszcza naczynia krwionośne i rozcieńcza krew. Przyprawiane są potrawami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi.

Ojczyzna czarnego pieprzu to południowo-zachodnie wybrzeże Indii, obecny stan Kerala. Wcześniej ziemie te nazywano Malihabar, co w tłumaczeniu oznacza „ziemię pieprzową”, a sam pieprz nazywano jagodą Malabar.

Czarny pieprz przechowywać w suchym miejscu w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Jeśli podczas przechowywania czarny pieprz nabiera szarego koloru, oznacza to jego uszkodzenie i utratę właściwości aromatycznych i leczniczych.

Przydatne właściwości czarnego pieprzu

Czarny pieprz zawiera pirolinę, hawicynę, cukry, enzymy, olejki eteryczne i skrobię, alkaloidy, gumę. Czarny pieprz zawiera piperynę (4,5–7,5%), piperydynę, olejek eteryczny, skrobię, białko, witaminy. Papryka zawiera trzy razy więcej witaminy C niż pomarańcza. Jest również bogaty w wapń, żelazo, fosfor, karoten i witaminy z grupy B. Należy pamiętać, że olejki eteryczne, jeśli są przechowywane niewłaściwie, odparowują pieprz.

Czarny pieprz jest jednym z najskuteczniejszych stymulantów trawienia. Spala Amu i oczyszcza opróżniające organy (uwalniając je od toksyn). Dobrze pasuje do i „rozgrzewa” zimne potrawy, takie jak ogórki, i jest bardzo przydatny w sałatkach z surowych warzyw. Stosowany zewnętrznie pomaga w leczeniu ropiejących ropni. W połączeniu z miodem czarny pieprz doskonale oczyszcza narządy oddechowe, usuwa z nich śluz, zmniejsza jego powstawanie. Jednak w dużych ilościach nie zaleca się używania go, ponieważ ma on charakter rajas i może powodować nadmierne podniecenie i podrażnienie.

Czarny pieprz przyniesie ulgę, niszcząc śluz, który nagromadził się w ciele. Najlepiej używać czarnego pieprzu w postaci ziaren. Chociaż nie są zbyt przyjemne do żucia, nie jest konieczne, jeśli chcesz zniszczyć śluz, który nagromadził się w żołądku. Aby skutecznie przeciwdziałać gromadzeniu się śluzu w żołądku, wystarczy połknąć i wypić 10-12 ziaren pieprzu z wodą.

Innym skutecznym sposobem używania czarnego pieprzu jest inhalacja. Stosowano go jako lek poprawiający trawienie i leczący drogi moczowe. Ma zdolność niszczenia bakterii, szkodliwych substancji w organizmie, pobudzenia apetytu, poprawy trawienia. Wspomaga wydalanie szkodliwych substancji z organizmu, pobudza apetyt, zwiększa wydzielanie śliny, wspomaga trawienie.

Badania pokazują, że pieprz, oprócz wymienionych powyżej właściwości, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia: rozrzedza krew, niszczy skrzepy, poprawia krążenie krwi. Wspomaga także trawienie, stymuluje proces metabolizmu, aktywuje spalanie kalorii. Ponadto pieprz jest w stanie wzmocnić działanie innych roślin leczniczych.

Zalecany jest do: przewlekłej niestrawności, toksyn w odbytnicy, zaburzeń metabolizmu, otyłości, wysokiej temperatury, gorączki, podczas kryzysu przeziębienia.

Niebezpieczne właściwości czarnego pieprzu

Ważne jest, aby pamiętać, że nadmierne spożycie czarnego pieprzu powoduje nadmierne podrażnienie i podrażnienie.

Nie zapominaj również, że czarny pieprz jest przeciwwskazany w stanach zapalnych pęcherza i nerek, wrzodach żołądka i dwunastnicy, alergiach i anemii, ponieważ zawarte w nim olejki eteryczne mogą powodować zaostrzenia tych chorób.

Według statystyk czarny pieprz zjada jedną trzecią ludności świata. O tym, jak jest produkowany, jego użyteczne i szkodliwe właściwości, jak zneutralizować uczucie pieczenia po pieprzu w ustach zostanie omówione w tym filmie.

Groszek z czarnego pieprzu

Miejscem narodzin czarnego pieprzu, który jest jedną z najbardziej znanych, popularnych i poszukiwanych przypraw, są tajemnicze i tajemnicze Indie. Źle, nie ma ani jednego naczynia na świecie, które można by ugotować bez dodawania gorącego i aromatycznego pieprzu.

Czarny pieprz to niedojrzały owoc drzewa wiecznie zielonego, rosnący wyłącznie w gorących tropikach. Przed jedzeniem są dokładnie suszone pod słońcem, zanim uzyskają charakterystyczny rozmiar, wagę i strukturę.

Istnieją dwa główne rodzaje pieprzu czarnego - pieprz-groszek, a także zmielony pieprz.

Jeśli chodzi o czarny pieprz w postaci grochu, jest on stosowany głównie w procesie przygotowywania pachnących i pikantnych marynat i pysznych bulionów. Ponadto groszek z czarnego pieprzu jest bardzo często stosowany w produkcji konserw mięsnych, ryb lub warzyw.

W porównaniu z mielonym pieprzem, pieprz-groszek ma znacznie mniej zhguchisti. Dlatego możesz dodać go na długo przed końcem gotowania. Papryka w postaci grochu wyróżnia się wyjątkowym i niepowtarzalnym smakiem i aromatycznymi właściwościami. Świeży czarny pieprz, jeśli to konieczne, można łatwo i szybko ugotować zmielony pieprz.

Groszek czarny ma ogromną różnorodność użytecznych właściwości, dzięki czemu jest bardzo szeroko stosowany nie tylko w dziedzinie kulinarnej, ale także medycznej. Faktem jest, że ta popularna przyprawa pomaga poprawić apetyt i proces trawienia, a także normalizuje poziom kwasowości soku żołądkowego. Ponadto, na bazie czarnego pieprzu, często przygotowywana jest grochowa nalewka lecznicza, która przynosi znaczące korzyści dla różnych chorób stawów.

Regularne spożywanie potraw, w tym groszku czarnego pieprzu, przyczynia się do szybkiej i skutecznej utraty wagi.

Lekarze zalecają używanie czarnego pieprzu dla osób cierpiących na chorobę zwaną bielactwem. Faktem jest, że kompozycja tej przyprawy zawiera specjalną piperynę, która jest w stanie stymulować produkcję ważnego pigmentu skóry.

Jako część czarnego pieprzu występują witaminy z grupy B, a także witaminy A, C, E, K i PP. Ponadto istnieją również takie ważne minerały, jak magnez, mangan, miedź, wapń, potas, selen, żelazo, cynk i kilka innych.

Sto gramów tego pieprzu zawiera nie więcej niż 255 kalorii.

Oczywiście wszystkie powyższe czynniki sprawiają, że pieprz jest bardzo przydatny dla ludzkiego zdrowia, ale nie powinniśmy zapominać, że w niektórych chorobach stosowanie tej przyprawy jest przeciwwskazane. Takie choroby obejmują wszelkiego rodzaju wrzody i alergie, niedokrwistość, a także procesy zapalne w pęcherzu i nerkach.

http://gigiena-center.ru/chjornyj-perec-goroshkom-poleznye-svojs.html

Słowo pieprz

Słowo pieprz w angielskich literach (transliteracja) - perety

Słowo pieprz składa się z 5 liter: e. P

Znaczenie słowa pieprz. Czym jest pieprz?

PIEPRZ, rodzaj krzewów, krzewów karłowatych i wieloletnich (w rocznych uprawach) trawy tej rodziny. stoki. Obejmuje około. 20 gatunków dziko rosnących głównie w Ameryce Środkowej i Południowej (dom z pieprzem).

PEPPER (Piper), rodzaj rośliny, fam. Percyovyh. Krzewy i winorośl, rzadziej małe drzewa i trawa. Ok 700 (według innych danych, ok. 2000), w tropikach obu półkul, rozdz. arr. w Ameryce iw monsunowych regionach Wschodu.

Pieprz (Piper), rodzaj roślin ze specjalnej rodziny. pieprz, obejmujący około 600 gatunków, głównie tropikalnych. Ameryki i Indie Wschodnie to rośliny trawiaste lub rękodzieła o prostych błyszczących liściach i małych kwiatach w krótkich uszach.

Brockhaus i Efron. - 1907-1909

Pieprz czarny (Latin Píper nígrum) - wieloletnia roślina wspinaczkowa, gatunek z rodzaju Pepper (Piper) z rodziny Pepper (Piperaceae). Roślina jest uprawiana ze względu na owoce, z których przyprawami takimi jak czarny pieprz są uzyskiwane przez różne zabiegi.

Pieprz czarny (Piper nigrum), jeden z gatunków pieprzu (Piper) z rodziny papryki. Wieloletnia roślina wspinaczkowa z pół-drzewnym elastycznym cienkim łodygą (10–12 m długości) i powietrznymi korzeniami przygodnymi uformowanymi na węzłach.

Pieprz strączkowy, papryka czerwona, papryka roczna, papryka słodka, papryka, pieprz warzywny (łac. Capsicum annuum) to rodzaj jednorocznych roślin zielnych z rodziny psiankowatych lub jej owoców. Uprawy rolne.

Papryka chili (Capsicum), szereg gatunków roślin z rodzaju Capsicum z rodziny łuków Krzew wieloletni, w kulturze - roczna roślina warzywna. Łodyga jest rozgałęziona, podstawa drzewiasta, wysokość od 30 do 130 cm.

STRETCH PEPPER - lub turecka, roczna pikantna roślina warzywna. z silnie rozgałęzionym pędem, jesienią bardzo zdrewniałym. Owoce o różnych kształtach i kolorach. Małe ostre odmiany upotr. do stołu w suchej i zmiażdżonej formie...

Słownik encyklopedyczny rolnictwa. - 1989

Pachnący lub jamacki pieprz - suszone niedojrzałe owoce wiecznie zielonego drzewa tropikalnego - leczniczy pimentov. Te owoce to jagody: pierwsze, niebiesko-zielone.

Ziele angielskie Suszone niedojrzałe owoce wiecznie zielonego drzewa tropikalnego - lek zioła. Zapach pieprzu jest ostry, łączy w sobie aromat cynamonu, czarnego pieprzu, gałki muszkatołowej i goździków.

Jamajski pieprz Zwykle sprzedawany w postaci mielonej. Ten pieprz smakuje jak połączenie cynamonu, gałki muszkatołowej i goździków. (Słownik kulinarny. Zdanovich LI 2001) * * * Zazwyczaj w postaci zmielonej, ma smak podobny do połączenia cynamonu...

Połączony słownik terminów kulinarnych

Capsicum shrub pepper, Kapisikum Kayensky, Pepper Kayensky, Pepper hot (łac. Capsicum annuum, syn. Capsicum frutescens) - rodzaj wieloletnich krzewów z rodzaju Capsiceae z plemienia Kapsikumovye (Capsiceae).

Pieprz cayenne (chili) suszy strąki ziemi z krzewu pieprzu cayenne, rośliny związanej z czerwoną papryką, ale strąki są znacznie mniejsze. Pieprz kajeński jest najgorętszą ze wszystkich znanych nam przypraw.

Połączony słownik terminów kulinarnych

Pieprz kajeński. Krewna papryczek chili z grupy papryki gorącej. Czerwona papryka ma silny korzenny aromat i smak od pikantnego do ostrego, a nawet bardzo gorącego...

Pieprz odurzający, kava, kava-kava (łac. Piper methysticum) - roślina z rodziny pieprzu (Piperaceae). Ekstrakt z korzenia, tradycyjnie stosowany jako środek uspokajający, wyciąg olejowy jest halucynogenem.

Kava-kava, ava-ava, ava-pieprz, kava-pieprz (Piper methysticum), krzew z rodziny papryki. Rośnie na wyspach Polinezji i Nowej Gwinei. Z grubych podziemnych części...

Capsicum (łac. Capsicum, rosyjski. Kapsikum) to rodzaj roślin z plemienia Capsiceae (Capsiceae) z rodziny Solanaceae (Solanaceae). Nie należy mylić z rodziną Pepper Pepper. Najczęściej spotykane w kulturze Kapsikum warzywo [syn.

Capsicum (Capsicum) - rodzaj roślin z tego. Solanaceae, obejmujący ok. 30 gatunków pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej (jeden gatunek pochodzi z Japonii).

Encyklopedyczny słownik FA Brockhaus i I.A. Efron. - 1890-1907

Perets Smolenskin (Perets Moiseevich Smolenskin; hebr. פרץ סמולנסקין, angielski Peretz Smolenskin; 25 lutego 1842, Monastyrschina, prowincja Mohylew, imperium rosyjskie - 1 lutego 1885, Meran, Austria) - żydowski pisarz i dziennikarz.

Smoleńskin (Perets Moiseevich) - pisarz żydowski (1842 - 1885). Otrzymawszy wykształcenie talmudyczne, S. 15 lat opuścił dekret Szkłowskiego i podróżował przez długi czas, głównie pieszo, a następnie chórem chóru synagogi...

Rosyjski słownik biograficzny. - 1896-1918

Markish, Pepper Davidovich

Perets Davidovich Markkish (25 listopada (7 grudnia) 1895 - 12 sierpnia 1952) - radziecki żydowski poeta i pisarz pisał w jidysz. W 1939 roku stał się jedynym ze wszystkich radzieckich pisarzy żydowskich, który został rycerzem Orderu Lenina.

Markish Perets Davidovich [25.11 (7.12). 1895 - 12.8.1952], żydowski pisarz radziecki. Członek KPZR od 1942 r. Urodzony w miejscowości Poponnoe, obecnie dzielnica Vladimiretsky regionu Równe. Od 8 lat pracował.

Markis, Pepper [Perez Markiš, 1895—] jest współczesnym żydowskim poetą i dramaturgiem. Rod na Wołyniu. Już pierwszy siedział. Wersety „Schwelen” (Kroki, Kijów, 1918) M. zwrócił szczególną uwagę na żydowską krytykę i wraz z D.

Wielka encyklopedia biograficzna. - 2009

Słownik ortograficzny Morpheme. - 2002

Przykłady użycia słowa pieprz

Są to głównie ziemniaki, pomidory, tytoń, papryka, bakłażany, dzikie psiankowate.

Zagrożone są ziemniaki, pomidory, papryka, bakłażany i około dwieście innych gatunków roślin.

W mięsie nie ma tłuszczu, a na prezentacji zamierza dodać tylko sól i pieprz.

Czesi byli traktowani markowymi ciasteczkami, na stołach Bułgarów stał mięsisty czerwony pieprz.

Dotyczy ponad 200 gatunków, w tym ziemniaków, pomidorów, tytoniu, pieprzu, bakłażana.

http://wordhelp.ru/word/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86