W czasach starożytnych żadna rodzina nie miała chrzanu. Został wykorzystany do przedłużenia okresu przydatności do spożycia różnych produktów, zarówno jako przyprawa, jak i środek terapeutyczny.

Chrzan jest przedstawicielem rodziny kapusty. Kwitnie z reguły w czerwcu i lipcu i rozmnaża się w sposób wegetatywny, to jest kosztem potomków korzeni.

Użyj w gotowaniu

Można powiedzieć, że w gotowaniu wykorzystywane są zarówno liście, jak i korzenie. Liście są używane do konserwowania. Liście są dodawane do słoików, aby zapewnić elastyczność warzyw. Z reguły liście chrzanu dodaje się do kapusty, pomidorów i ogórków. Jeśli proces solenia nie obejmuje skręcania puszek, wówczas chrzan jest stosowany w celu wydłużenia okresu przechowywania, tak aby produkty nie wyglądały na pleśń, a także aby zapewnić przezroczystość solanki.

Bardzo popularne są przyprawy do różnych potraw, które składają się z pomidorów i tartego chrzanu. Aby przygotować, musisz wziąć pół kilograma świeżych pomidorów i pięćdziesiąt gramów startego chrzanu, taką samą ilość startych buraków, około 60 ml 3% octu, pół łyżeczki granulowanego cukru, dodać pół szklanki wody, soli i zmielonego pieprzu do smaku. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i zapakowane w słoiki, które są szczelnie zamknięte pokrywkami. Ta przyprawa jest przechowywana w lodówce i jest idealna zarówno do dań rybnych, jak i mięsnych.

Bardzo smaczny jest także chrzan z pomidorami i czosnkiem. Aby to zrobić, weź 50 gramów czosnku, tego samego chrzanu i około sześciu pomidorów. Wszystkie składniki przechodzą przez maszynkę do mięsa, solone i układane w puszkach, które są szczelnie pokryte pokrywkami. Niektórzy nazywają to przyprawą. Przechowuj przyprawy w lodówce. Dodaj do różnych potraw do smaku.

Zastosowanie terapeutyczne

Chrzan jest stosowany w leczeniu przeziębienia. Aby to zrobić, przygotuj okłady. Najpierw musisz zanurzyć korzenie chrzanu w wodzie, następnie zetrzeć go lub przewinąć maszynkę do mięsa, a następnie wycisnąć sok. W otrzymanym soku nasącza się szmatę z gazy lub tkaniny, a następnie umieszcza powstały kompres na piersi, który jest wstępnie nasmarowany olejem roślinnym. Ma to na celu ochronę przed oparzeniami. Zachowaj kompres powinien być około 15 minut przed słabym pieczeniem. Dzięki takim kompresom oddychanie staje się łatwiejsze, a kaszel mięknie.

Chrzan jest również skuteczny w zapaleniu korzonków nerwowych. Aby to zrobić, zetrzyj tarty chrzan lub przewiń maszynkę do mięsa. Uzyskany surowiec rozcieńcza się wodą do konsystencji śmietany. Powstały kleik nakłada się na dolną część pleców, ciało owija folią spożywczą i kładzie pod ciepłym kocem. Po pół godzinie musisz usunąć kompres. Jeśli uczucie pieczenia nie może być tolerowane, można je wcześniej usunąć. Po zdjęciu kompresu należy natychmiast położyć się pod kocem i zawsze spać ciepło. Procedury pomogą złagodzić ból. Niektórzy zalecają stosowanie liści chrzanu w obolałych miejscach.

Gdy ból stawów również pomaga chrzanowi. Aby to zrobić, dodaj starte zielone jabłko do startego chrzanu. Powstały kleik jest nakładany na chore stawy i wiązany bandażem.

Możesz poprawić swój apetyt za pomocą nalewki z chrzanu. Aby się przygotować, należy rozpuścić dwie łyżki startego chrzanu w jednym litrze wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia. Po godzinie roztwór należy opróżnić i wlać do odpowiednich pojemników. Nalewka jest przechowywana w lodówce i przed posiłkami bierze trzy łyżki stołowe.

Chrzan jest odporny na choroby wirusowe dzięki swoim właściwościom antybiotykowym. Dlatego niezwykle ważne jest przyjmowanie chrzanu w okresie przeziębienia i zapalenia migdałków. Jest w stanie poprawić pracę jelit, pobudzić apetyt, poprawić metabolizm, ma działanie moczopędne i żółciopędne. Dlatego w leczeniu zapalenia żołądka z niską kwasowością i kamicą moczową stosuje się cukrzycę, dnę moczanową, reumatyzm, preparaty na bazie chrzanu. W medycynie ludowej chrzan w połączeniu z miodem jest stosowany w leczeniu wątroby.

W kosmetologii chrzan jest używany do wybielania skóry i pozbywania się piegów. Do tego używa się naparu, dla którego 50 gr. startego korzenia chrzanu zalać 250 gramami. ocet stołowy, a następnie nalegać w ciemnym chłodnym miejscu na dwa tygodnie. Następnie powstały napar filtruje się, a następnie rozcieńcza 1,5 litra zimnej wody. Powstałe rozwiązanie wytrzeć twarz dwa razy dziennie. Uważa się, że sok z chrzanu jest w stanie leczyć włosy i zapobiegać wypadaniu włosów. Aby to zrobić, wcieraj w korzenie włosów trzy razy dziennie, świeży sok z korzeni chrzanu.

http://allhint.ru/food/produce/283-kak-ispolzovat-hren.html

Chrzan: Jak aplikować i gdzie używać

Ogród chrzanowy - wieloletnia roślina zielna należąca do rodziny krzyżowej. Jego ojczyzna uważana jest za 10-wschodnią Europę. Obecnie kultura jest szczególnie powszechna w Europie i Rosji. W naturze występują w zachodniej Syberii, na Kaukazie, a także w centralnych regionach europejskiej części Rosji.

Roślina ta ma dość duże owalne liście o bogatym zielonym kolorze, rozwijające się u nasady, z długim ogonkiem. Korzenie są pogrubione, długie i mięsiste. W okresie kwitnienia pojawiają się małe białe kwiaty, które tworzą raceme. Owocem jest mały strąk. Kwitnienie i owocowanie są niezwykle rzadkie.

Chrzan rozmnaża się w sposób wegetatywny, sadząc sadzonki korzeni. W tym celu korzenie są wykopywane późną jesienią, a po oczyszczeniu gleby i odcięciu korzeni bocznych, są przechowywane zimą w chłodnym miejscu, składane w pudełkach z piaskiem.

Chrzan jest rośliną ogrodową należącą do grupy roślin odpornych na zimno, światło, ciepło i wilgoć. Najlepszym miejscem do uprawy chrzanu są otwarte obszary słoneczne z gliniastą glebą. Podczas sezonu wegetacyjnego konieczne jest przeprowadzenie odchwaszczania i poluzowania gleby.

Kopanie korzeni jest zalecane późną jesienią: we wrześniu - październiku. Należy to zrobić po wysuszeniu liści. Oprócz korzeni na zimę, można zbierać liście rośliny. Są one cięte latem, przed początkiem okresu kwitnienia, a następnie suszone lub puszkowane świeże.

Zastosowanie chrzanu w medycynie ludowej

Korzenie i liście chrzanu są od dawna stosowane w tradycyjnej medycynie w leczeniu różnych chorób. Właściwości lecznicze rośliny wynikają z obecności w jej składzie wielu użytecznych substancji. Tak więc w korzeniach rośliny znaleziono sinigrinę, enzym mirrozynę, węglowodany, tłuszcze roślinne, lotną produkcję, dużą ilość witaminy C, popiołu i substancji azotowych, alkaloidów, olejków eterycznych i gorczycy. Ostry smak i aromat korzeni i liści daje im olej musztardowy allilowy.

Chrzan od czasów starożytnych stosowany w medycynie ludowej w leczeniu wielu chorób przewodu pokarmowego. Posiłki i preparaty przygotowane na bazie korzeni chrzanu mają zdolność do poprawy procesu trawienia i krążenia krwi, zwiększenia oddawania moczu. Ponadto są one przepisywane na choroby dróg oddechowych w celu zwiększenia separacji plwociny.

Korzenie tej rośliny zawierają dużą liczbę substancji o działaniu antybakteryjnym. Obejmuje kompleksowe leczenie puchliny, kamieni nerkowych, reumatyzmu, beri-beri, anemii, złej miesiączki. Alkoholowa nalewka z chrzanu pomaga powstrzymać malarię.

Chrzan jest również stosowany w dermatologii do usuwania piegów i plam starczych, które tworzą się na skórze.

Sok z korzeni chrzanu jest często stosowany jako środek znieczulający i przeciwzapalny w chorobach ucha. Kompresy z sokiem z korzeni chrzanu są pokazane dla ropnych ran i wrzodów, a płukanie jest zalecane w przypadku bólu gardła, zapalenia jamy ustnej i bólu zęba.

Zastosowanie chrzanu w gotowaniu

Korzenie chrzanu są tradycyjnym składnikiem wielu dań kuchni rosyjskiej. Stosowane są głównie do przypraw i sosów do mięs, ryb i niektórych dań warzywnych. Ponadto korzenie są dodawane do konserw kapusty, ogórków, pomidorów i buraków.

Przepisy na koper

Ciasto z cebulą i chrzanem

1) Ciasto francuskie - 400 g
2) Jajka - 2 szt.
3) żółtko jaja - 1 szt.
4) Por (zielone liście) - 200 g
5) Zielonka koperkowa - 20 g
6) Korzeń chrzanu - 30 g
7) Ser Durum - 100 g
8) Śmietana - 200 g
9) Olej roślinny - 20 ml
10) Sól (do smaku)

Ciasto francuskie rozwałkować za pomocą wałka do ciasta, a następnie nałożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 180–200 ° C przez 10 minut.

Podczas pieczenia ciasta przygotuj nadzienie do ciasta. Aby to zrobić, por liście i koper, umyte, lekko wysuszone serwetką, a następnie drobno posiekać i wymieszać. W otrzymanej masie dodać startego korzenia chrzanu, jajka, śmietanę i połowę określonej ilości startego sera. Sól i dokładnie wymieszać.

Umieść farsz na upieczonej warstwie ciasta, która posypana jest pozostałym serem na wierzchu. Upiec ciasto, aż będzie gotowane w piekarniku w temperaturze 180–200 ° C.

Sałatka z buraków i chrzanu

1) Burak - 300 g
2) Korzeń chrzanu - 50 g
3) Zioła koperkowe i kolendrowe - 20 g
4) Zmielony biały pieprz (do smaku)
5) Sól (do smaku)

Umyj buraki, lekko osusz je serwetką, piecz w piekarniku, aż będą gotowe, a następnie obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Masa buraczana połączona z tartym korzeniem chrzanu, oleju roślinnego, soli, mielonego pieprzu i drobno posiekanego kopru i kolendry. Wszystko dokładnie wymieszać i podawać do stołu, przyozdobionego gałązkami kopru.

Sałatka z pomidorów i jajek z chrzanem

1) Pomidory - 300 g
2) Korzeń chrzanu - 30 g
3) Jajka - 3 szt.
4) Koper i pietruszka - 30 g
5) Sok cytrynowy - 10 ml
6) Olej roślinny - 20 ml
7) Śmietana - 100 g
8) Sól (do smaku)

Pomidory dobrze umyć pod bieżącą wodą, osuszyć serwetką, pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na szerokim talerzu i posypać posiekanym koperkiem i pietruszką. Ułóż gotowane jajka i pokrój w małe plasterki.

Do przygotowania polewy śmietanowej zmieszanej z olejem roślinnym, dodać startego korzenia chrzanu, sól i sok z cytryny, wszystko dokładnie wymieszać.

Polej sosem pomidory i jajka.

Ziemniaki z chrzanem i octem

1) Ziemniaki - 500 g
2) Woda - 1 l
3) Korzeń chrzanu - 100 g
4) Ocet stołowy - 5 ml
5) Koper i pietruszka - 20 g
6) Biały zmielony pieprz (do smaku)
7) Sól (do smaku)

Obierz ziemniaki, umyj pod bieżącą wodą i włóż do rondla. Gotuj w osolonej wodzie, aż się ugotuje. Zetnij bulwy do jednolitej konsystencji.

Do masy ziemniaczanej dodaj korzenie chrzanu utarte na drobnej tarce, zmielony pieprz i drobno posiekany koperek i natkę pietruszki, wlej ocet. Wszystko dokładnie wymieszać i podawać do stołu jako przystawkę do wędzonego mięsa lub ryb.

Według książki Svetlana Khvorostukhina „Wszystko o przyprawach”

Prawdziwe wskazówki! Bądź pierwszy, który dowie się!

http://www.bludakchr.ru/pripravi_hren.php

LiveInternetLiveInternet

-Zawsze pod ręką

Radio „Melodia” - muzyka duszy

-Szukaj według pamiętnika

-Nagłówki

• KULINARY MASTERPIECES (1094)
• - Grill, kociołek, grill (141)
• - domowe preparaty (109)
• - potrawy wieprzowe (82)
• - ciasto, serniki, ciasta, naleśniki. (71)
• - dania z grzybów (71)
• - bakłażany (59)
• - dania z kurczaka (58)
• - wszystko o tłuszczu (49)
• - sosy, przyprawy (47)
• - paszteciki, belyashi (44)
• - cukinia (42)
• - dania z drobiu (40)
• - sałatki (37)
• - Dania mięsne (zalecenia ogólne) (30)
• - Kuchnia białoruska (30)
• - mięso mielone, klopsiki, klopsiki (27)
• - kapusta (24)
• - Pomidory (Pomidory) (23)
• - zalecenia ogólne (23)
• - dżem (20)
• - dania z królika (17)
• - zboża (16)
• - likiery, likiery, napoje (16)
• - potrawy z kaczki (16)
• - pierwsze kursy (14)
• - powolna kuchenka (13)
• - kiełbasa domowej roboty (10)
• - dynia (10)
• - herbata (9)
• - bułki (9)
• - ziemniaki (8)
• - jabłka, gruszki (7)
• - ryż, ryż (7)
• - dania z wołowiny (6)
• - cebula (6)
• - dania z jagnięciny (5)
• - dania z indyka (5)
• - cytrusy, persimmon (4)
• - kawa (4)
• - miód (4)
• - przepisy kulinarne z piwem (4)
• - szaszłyki warzywne (3)
• - potrawy z gęsi (3)
• - zapiekanki (2)
• - użycie chrzanu (2)
• - oleje (1)
• - dania z ryb i owoców morza (1)
• DUSZE PIĘKNYCH PRZEPŁYWÓW - świat poezji i muzyki (922)
• PODOBNE - teledyski (574)
• POMÓŻ SIEBIE CAM - pomoc zdrowotna (431)
• - narzędzie (130)
• - modlitwy, spiski (121)
• - nadciśnienie, udar mózgu (46)
• - onkologia (35)
• - zioła (30)
• - oczyszczanie ciała (29)
• - kaszel, inhalacja, grypa (16)
• - przeciwwskazania (9)
• - trzustka, wątroba. (8)
• TO CIEKAWE - mistycyzm, tajemnice, tajemnice historii (379)
• MUZYKA MOJEJ DUSZY - co leżało na duszy, z lewej (373)
• RETRO - muzyka ostatnich lat (346)
• MOŻE BYĆ DOBRZE. (314)
• - wskazówki (98)
• - tajemnice kulinarne (83)
• - kultura konsumpcji napojów alkoholowych (79)
• - rozmaitości (44)
• - zasady etykiety (16)
• RYBY I OWOCE MORZA - przepisy kulinarne (291)
• - DIY śledzie, marynowanie, palenie (81)
• - makrela (52)
• - ciekawe przepisy (43)
• - dania z ryb (porady) (41)
• - grill ryba, grill, piekarnik (40)
• - ryby rzeczne (15)
• - gromadnik (12)
• - łosoś (11)
• - zupa rybna (11)
• - różowy łosoś (9)
• - łosoś (8)
• - głowice, szprot (6)
• - konserwowanie ryb (6)
• - pstrąg (5)
• - szproty zrób to sam (5)
• - krewetki (4)
• - raki (3)
• - cod (3)
• - sosy rybne (3)
• - okoń (3)
• - kalmary (3)
• - Ram (2)
• - Pollock (1)
• - morszczuk (1)
• - flądra (1)
• - jesiotr (1)
• ULUBIONE WYKONAWCY (226)
• - Anatolij Mogilevsky (17)
• - VIA Pesnyary (16)
• - Anatoly Khopersky (15)
• - Igor Tal'kov (14)
• - Arthur (14)
• - Alexander Gradsky (13)
• - Sergey Serafimov (12)
• - Wiaczesław Anisimow (12)
• - Vladimir Oksikovsky (10)
• - Sergey Lyubavin (10)
• - Artyom Semenov (8)
• - Ivo Bobul (8)
• - Teona Dolnikova (8)
• - Jean Michel Jarre (7)
• - Pavel Dementiev (7)
• - Andrey Rubezhov (7)
• - Igor Nadzhiev (7)
• - Grupa kół (7)
• - arcykapłan Oleg Skoblya (5)
• - Arcykapłan Alexander Starostenko (4)
• - Anton Dukhovskoy (4)
• - Alexander Batenkov (1)
• KINOZAL.KINOKLASSIKA - kino Związku Radzieckiego, a nie to (135)
• BEAUTY AROUND US - przyroda, malarstwo, rzemiosło (131)
• PRZECHWYĆ PRAWDĘ - mądrość wieków (116)
• MUZYKA INSTRUMENTALNA (111)
• - muzyka kosmosu, morze, natura (79)
• - Dmitry Gusev (15)
• - orkiestry (13)
• - Alexey Kovalenko (7)
• KOMPUTER LIKBEZ - z doświadczenia i nie tylko (92)
• Moja ojczyzna - ZSRR! - kraj, który został nam skradziony. (91)
• WARTOŚĆ OBODZINSKY (90)
• BIAŁORUŚ - MÓJ KRAJ (90)
• ROMANS MAGIC (88)
• KURS KURSU (86)
• - wątroba (46)
• - komory (15)
• - serca (10)
• - światło (7)
• - język (4)
• - inne podroby (3)
• - pierwsze kursy (1)
• WYJŚCIE Z USA. - pamiętaj o dobrym słowie. (67)
• KOLEKCJA RODZICÓW (62)
• WŁASNE PRZEPISY (47)
• - pomidory (12)
• - ogórki (5)
• - Grill, piekarnik (5)
• - sałatki (4)
• - winogrona (3)
• - bakłażany (3)
• - grzyby (2)
• - ryby (2)
• - cukinia (2)
• - pieprz (2)
• - owoce (2)
• - ciasto (1)
• - bloodweed (1)
• - arbuz (1)
• ŻYJĄCE HISTORIE - o wszystkim. (42)
• KULINARNE ZASTOSOWANIE WARZYW I OWOCÓW (39)
• - dania warzywne (porady) (10)
• - imbir (3)
• - truskawka, truskawka (3)
• - malina (2)
• - porzeczki (2)
• - czosnek (2)
• - domowej roboty chałwa (2)
• - morela (2)
• - agrest (2)
• - jeżyna (1)
• - skręcić (1)
• - zapiekanki, gulasze (1)
• - ogórki (1)
• - pieprz (1)
• - ocet owocowy (1)
• - domowej roboty marmolada (1)
• - likiery (1)
• - Topinambur (1)
• - rzodkiewka (1)
• - rabarbar (1)
• - sosy do warzyw (1)
• DUCHOWA MUZYKA (36)
• Melodeklamacja. Inna mężczyźni. PAVEL FROZEN AND INTH (35)
• TO JEST EUROPA, ZROZUMIEĆ. - bez komentarza (34)
• CZYTANIE HALI - Ulubione (32)
• POEZJA SASHI Z CZARNEGO I MUZYKI (29)
• MUZYKA ALBERT ARTEMIEV (29)
• TV, RADIO i CINEMA - online (24)
• KARTONY Z PET (24)
• UŚMIECH - bez komentarza (22)
• ŚWIĘTY-USPENSKY Svyatogorsk LAVRA (21)
• NAZWA NIEGO NIE JEST UCHWYTEM, ALE OCEAN (A.SWEITZER) - BAHA MUSIC (20)
• CLASSIC MUSIC - ulubione (19)
• CARTOONS HARRY BARDINA (19)
• NIE POWTARZAJ TAKIE NIGDY - nostalgia za szkołą (19)
• SIEDEM CUDÓW ŚWIATŁA I NIE TYLKO (18)
• ULUBIONE WIDEO (18)
• NIETYPOWE INSTRUMENTY MUZYCZNE (17)
• MALOWANIE CONSTANTINE VASILEVA (16)
• MAŁA OJCZYZNA - pozostawiona w sercu na zawsze (15)
• MOI GOŚCIE NA WIRTUALNEJ KUCHNI (13)
• - Galina Stelmakh (Rosja) (5)
• - Cyril Stomp (Azja Południowo-Wschodnia) (5)
• - Christian Krumov (Bułgaria) (2)
• IN THE GARDEN LEE, IN THE CITY - przydatne porady dla ogrodnika (10)
• SPOTKANIA Z ANALDI Z CIEKAWYMI OSOBAMI (10)
• - Yuri Peterson (3)
• - Valery Belyanin (2)
• - Irina Gorban (1)
• - Dmitry Galitsky (1)
• - Inna Men (1)
• - Pavel Morozov (1)
• - Albert Artemiev (1)
• W JAKI SPOSÓB - o znanych rzeczach. (8)
• PAMIĘTAĆ. (7)
• PRZYDATNE STRONY INTERNETOWE - potrzebujesz tego (6)
• ANTOLOGIA KOLEKCJI PIOSENEK (6)
• I WRITE YOU - perły epistolarne (5)
• ZAPROSZĘ NA TANIEC. (5)
• ZAPOMNIANE NAZWY - pozostawiono ślad na ziemi (5)
• SILNY DUCH - bez komentarza (4)
• NA KOGO PIERŚCIONKI BELL. (2)
• POZNAJ SIĘ: Ludmiła Iwanowa i jej uczniowie (2)

-Album ze zdjęciami

-Linki

-Aktualności

-Muzyka

-Wideo

-Tagi

-Subskrybuj przez e-mail

-Citatnik

Oglądaj telewizję online Wróć strzałkę wstecz. Kaban.TVLafa.TVPierwszy ChannelRam.

. Odejdę. Boso. Jesienią. Zapomnimy się nawzajem, porzucimy. Odejdę. Boso. Jesienią. Ja

. Kłamstwo nie przebacza twoim bliskim. I biegnij przez skórę drżąc. Serce jest ściśnięte, Kiedy.

Pamięć ma ciężką rękę..

Spisek w celu usunięcia bólu Czasami nawiedza nas straszny ból. Leki i tabletki przynoszą tylko n.

-Statystyki

Co można przygotować z chrzanu i jego zastosowania

Chrzan - korzeń wieloletniej dzikiej rośliny krzyżowej. Przed jedzeniem chrzan jest mielony na tarce i przyprawiany octem i cukrem. Korzeń chrzanu powinien mieć co najmniej 2-3 cm grubości i 20-25 cm długości, jego powierzchnia powinna być gładka i lekka, a mięso powinno być białe. Najlepsze korzenie dają chrzan pierwszego lub drugiego roku, ale stare korzenie są drzewne i zbyt gorzkie.

Kilka prostych przepisów kuchni rosyjskiej, gotowanie chrzanu w domu:

Przepis 1: Korzenie chrzanu są namoczone w wodzie, oczyszczone (zeskrobane nożem), umyte, zmiażdżone na drobnej tarce. Tarty chrzan włożyć do miski, zalać taką samą ilością wrzącej wody, przykryć pokrywką i ostudzić. Następnie dodaj cukier z solą, octem. Możesz dodać do gotowych startych buraków gotowanych na chrzanie.
Chrzan 100, ocet 3 procent 80, woda 100, cukier granulowany, sól.
Przepis 2: Chrzan oczyszczony, umyte, rozgnieciony, dodać śmietanę, cukier, sól i wymieszać. Śmietanę można zastąpić majonezem.
Chrzan 100, śmietana 70, cukier granulowany, sól.

Przepis: KONI Z OCETEM.
Posiekane umyte chrzany mielone startą, włożyć do miski, zalać wrzątkiem, przykryć naczynie pokrywką. Gdy chrzan ostygnie, dodaje się do niego ocet, cukier i sól i wszystko jest dokładnie wymieszane. Podawane z zimnymi i gorącymi daniami mięsnymi i rybnymi.
Chrzan (korzeń) 300, ocet 9% 250, woda 450, cukier granulowany 20, sól.

Przepis: ŻYWNOŚĆ Z kwaśną śmietaną.
Obrać chrzan, spłukać, posiekać na tarce, a następnie wymieszać ze śmietaną, dodać cukier i sól, dokładnie wymieszać.
Podawany z gotowanym sosem wieprzowym, galaretką mięsną.
Chrzan (korzeń) 300, śmietana 700, cukier 15, sól do smaku.

Przepis: PIĘKNY PIEŚNI.
Chrzan po oczyszczeniu i umyciu, zmiel na tarce, połącz z majonezem gotowym, dodaj ocet, cukier, sól, a następnie dokładnie wymieszaj.
Podawane z potrawami rybnymi i mięsnymi, a także galaretkami.
Chrzan tarty 200, majonez 750, ocet 3% 50, cukier 20, sól do smaku.

Przepis: SOSNY KOŃ.
Korzeń chrzanu musi być oczyszczony i dokładnie spłukany w zimnej wodzie, wcierany w tarkę, włożony do naczynia ceramicznego. Następnie wlej do niego wodę, ocet i dodaj cukier i sól, wymieszaj. Gotowy sos należy przechowywać w szczelnym pojemniku.
Sos chrzanowy podawany jest z gotowanym mięsem, rybą, galaretką, szynką, galaretką.
Chrzan (korzeń) 250 g, ocet 3% 1/2 szklanki, sól, cukier granulowany 1 łyżeczka. l., szklanka wody 1.

Przepis: SOS Z PŁYTEK Z KWASOWĄ śmietaną i majonezem.
W sosie chrzanowym, ugotowanym w zimny sposób, dodać śmietanę, majonez i wymieszać, aż będzie gładka.
Sos chrzanowy z kwaśną śmietaną i majonezem podawany jest do galaretki mięsnej, do gotowanego zimnego mięsa.
Chrzan (korzeń) 200 g, ocet 3% 1/2 szklanki, woda (wrząca woda) 1 szklanka, majonez 1/2 szklanki, cukier 1 niekompletna herbata. l., sól.

Przepis: POZOSTAŁA RAMA.
Obrane korzenie są myte i mielone. Posiekany chrzan dokładnie wymieszać z cukrem, solą, octem i ułożyć w małych słoikach.
Na 1 kg chrzanu tarty: 80% esencji octowej 40 g, cukier 80 g, sól - 40 g, przegotowana woda 800 g, można dodać cynamon i goździki.

Przechowywanie świeżego chrzanu

W celu długotrwałego przechowywania w świeżym imadle, wybierz nienaruszone, gładsze i grubsze korzenie chrzanu. Muszą otrząsnąć się z ziemi, ale nie myć ani nie drapać. Umieścić w naczyniu z lekko zwilżonym piaskiem. Najbardziej korzystna temperatura powietrza wynosi 0-1 "C przy wilgotności względnej 85-90%. Można je również przechowywać na zewnątrz, przykryć je ziemią i przykryć glebą i świeżo zgniłym obornikiem. Można je zostawić w miejscu, w którym rosły, pokrywając złoże resztek roślinnych lub gnijącego obornika, aby nie zamarznąć.

Marynata chrzanowa

W 500 g wrzącej wody rozpuść 40 g soli i 20 g cukru, dodaj 1 g goździków i cynamonu. Naczynie, w którym przygotowuje się marynatę, zamyka pokrywę, a gdy woda ostygnie do 50 ° C, dodaje 200 g 9% octu. Po jednym dniu odcedź marynatę nad gazą i dodaj do niej 1 kg startego chrzanu. Dobrze wymieszać i wlać do słoików o pojemności 500 g, które powinny być szczelnie zamknięte i przechowywane w chłodnym miejscu.

Chrzan z sokiem z buraków ćwikłowych

Zetrzeć buraki na drobnej tarce i wycisnąć sok z kolei gazą. Powstały sok zmieszany z tartym chrzanem w stosunku 500 g na 1 kg chrzanu, połączony z 250 g 9% octu, 100 g cukru, 50 g soli. Dobrze wymieszaj i wlej do małych słoików, zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu.

Suszone liście chrzanu

Liście chrzanu, przemyte w zimnej wodzie, powinny zostać spuszczone z wody i pozostawione w zacienionym, wentylowanym miejscu, aby dobrze wysuszyć. Następnie liście chrzanu są używane do przygotowania różnych marynat z ogórków, pomidorów, papryki i innych warzyw. Jeśli umieścisz co najmniej łyżkę tych liści, warzywa zachowają swoją twardość, a nalewanie będzie przejrzyste i smaczne.

Suszone korzenie chrzanu

Umyć korzenie chrzanu z ziemi, dobrze jest dotknąć góry, ponownie spłukać i zetrzeć na grubej tarce. Wysuszyć w piekarniku przy otwartych drzwiach. Po wyschnięciu można szlifować na młynku do kawy. Używany do tego samego celu co suszone liście.

Chrzan stołowy
Składniki

150 g korzenia chrzanu,
20 g 9% octu,
2 g cukru,
2 g soli.

Korzeń chrzanu oczyścić, spłukać zimną wodą, zetrzeć na drobnej tarce, umieścić w szklanym lub porcelanowym naczyniu, doprawić octem, cukrem, solą, dobrze wymieszać; szczelnie zamknij naczynia i odstaw na 2-3 godziny. Przechowywać w lodówce.
Zawartość:
Kosmetyki

W kosmetykach stosuje się korzenie chrzanu.

Świeży sok z chrzanu rozcieńczony w równych proporcjach. Powstały płyn do mycia i przetarcia twarzy piegami. Zabieg wybiela skórę.
100 gramów korzeni chrzanu startych na drobnej tarce zalać 0,5 litra octu stołowego. Mieszać mieszaninę przez 14 dni w chłodnym ciemnym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku, a następnie odcedzić. Przed użyciem 2 łyżki infuzji wlać 0,5 szklanki zimnej przegotowanej wody. Przetrzyj skórę twarzy tą infuzją kilka razy dziennie pod kątem piegów i plam starczych. Bardziej skuteczne jest nakładanie na twarz serwetek zwilżonych rozcieńczonym wlewem (1: 1). Maskę stosuje się przez 5-10 minut każdego dnia lub co drugi dzień. Zabieg nadaje białości i czułości skórze. Polecany dla skóry tłustej i normalnej. Infuzję można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w ciemnym, chłodnym miejscu.
Tarty kleik chrzanowy zmieszany w równych proporcjach ze śmietaną i żółtkiem (ze skórą suchą i normalną) lub białkiem (ze skórą tłustą). Nałóż na 15-20 minut, usuń ciepłym wacikiem, a następnie spłucz twarz wodą. Kurs - 15-20 masek, nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Do blaknięcia, starzenia się skóry.
Tłusta skóra wybiela maskę z mieszanki startego chrzanu, soku z cytryny i śmietany, w równych ilościach. Pozostań na twarzy przez 15-20 minut.
0,5 łyżki startego chrzanu, 0,25 szklanki kwaśnego mleka i łyżkę mieszanki płatków owsianych aż do uzyskania zawiesiny. Umieść go między dwiema warstwami gazy i przykryj twarz przez 15-20 minut. Maska przeznaczona jest do wybielania skóry tłustej w obecności piegów, a także plam starczych.
Aby poprawić cerę i usunąć piegi, pokazano mieszaninę soku chrzanowego ze śmietaną, podjętą w równych proporcjach. Nałóż maskę na twarz na 5 minut. Zmyć ciepłą wodą.
Zastosuj kleik korzeni chrzanu 1-2 razy dziennie przez kilka minut na skórze twarzy, gdy pojawią się piegi, a także na obszarach dotkniętych trądzikiem. Przed zabiegiem zaleca się rozmazanie skóry wazeliną lub olejem roślinnym.
Kleik chrzanowy zmieszany w równych częściach z kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym. Nałożyć na twarz przez 10 minut. Spłukać zimną wodą. Maska jest zalecana dla wyblakłej skóry, wybiela ją jednocześnie.
Ruszt chrzanu na drobnej tarce, wycisnąć sok. Używaj go świeżo do wcierania w skórę głowy z łysieniem gniazdującym.
Przy intensywnej utracie włosów zaleca się 2 razy w tygodniu nakładać kleik ze świeżych korzeni chrzanu na słupki głowy. Po 30 minutach spłucz włosy wodą.

Adjika z chrzanem: weź 2,5 kg pomidora, pół kilograma (lub 1 kg bułgarskiego pieprzu), 250 g czosnku, 250 g chrzanu (korzenie), 250 g gorzkiego pieprzu (może być mniej do smaku), 1 szklanka octu (jabłko) lub wino, lepsze niż ich przygotowanie), 1 szklanka cukru i pół szklanki soli. Przewiń wszystkie te składniki w maszynce do mięsa i dobrze wymieszaj, włóż do słoików, przykryj pokrywką - i wstaw do lodówki.
Spróbuj, nie pożałujesz.

Przepis - chrzan z sokiem z buraków. Najpierw musisz wycisnąć sok z buraków i odstawić na chwilę (15 minut lub więcej), aby lekkie frakcje odparowały. Lepiej mielić buraki w maszynce do mielenia mięsa (można je zmielić na drobnej tarce), a następnie wycisnąć sok przez szmatkę i odstawić, aż będzie można obsłużyć korzenie chrzanu. To zajmie 150-200 ml soku.

Następnie weź około 300 g korzeni chrzanu, obierz, umyj i zmiel na drobnej tarce, i lepiej jest przejść przez maszynkę do mięsa z drobną siatką (będzie to szybsze i mniej łez przelanych). Chrzan mielony natychmiast włożyć do słoika z pokrywką (1 l) i wlać ten sam sok z buraków. Możesz dodać trochę przegotowanej wody, jeśli przyprawa stanie się gruba. Tutaj rzucamy sól - 1 dess. l., cukier - 1 stół. łyżka i świeży sok z cytryny (wycisnąć 0,5-1 cytryny).

Jest to klasyczny przepis, ale można go dostosować: ilość cukru, soli i kwasu można dodać do smaku, jak chcesz. Przyprawa „chrzan z sokiem z buraków” powinna być zawsze zamknięta i najlepiej przechowywać ją w lodówce.

Chrzan - właściwości, przepisy kulinarne, leczenie

chrzan zwyczajny Chrzan jest bezpretensjonalną rośliną wieloletnią, z dużymi podłużnymi liśćmi i silnym systemem korzeniowym.

Powinien być wyhodowany gdzieś w oddzielnym miejscu, ponieważ jeśli się zakorzeni, trudno będzie go wycofać.

Dlatego, z całą swoją użytecznością, chrzan może stać się złym chwastem, który będzie trudny do wycofania. Ale jeśli co roku kopie swoje korzenie, to z pozostałych kłączy wyrasta chrzan, nie wykraczając poza terytorium, które zostało mu przydzielone.

Zbieranie chrzanu. Chrzan żniwny jest lepszy od sierpnia do września, chociaż korzeń może być na wiosnę. W medycynie ludowej, a także w gotowaniu, używaj liści i korzeni.

Liście są dokładnie myte, suszone w cieniu, a następnie drobno mielone i przechowywane w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach.

Korzeń zbiera się na dwa sposoby:
1. Utrzymuj korzeń świeży (w piwnicy, peresypav jego piasek). T. o. pozostaje świeży i soczysty przez długi czas, zachowując wszystkie witaminy.
2. Zemleć na proszek (przed suszeniem, rozgnieść na grubej tarce, następnie wysuszyć w ciepłym piekarniku i rozgnieść w młynku do kawy). Przechowywać w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach.

Chrzan zwyczajny - dość przydatna i lecznicza roślina. Jego korzenie są bogate w witaminy, zwłaszcza C, olejki eteryczne, enzymy, glikozydy. Zawierają sole potasu, wapnia, magnezu, fosforu, a także cukier, białka, skrobię, substancje gorzkie, olej gorczycowy i dziąsła.

Obecnie chrzan, jako wypróbowany i prawdziwy środek ludowy, został na chwilę zapomniany, ale na próżno. Wszakże jego właściwości antybiotykowe mają działanie terapeutyczne w procesach zapalnych błon śluzowych. Jego wlew można zdezynfekować i odświeżyć usta. Jest również przydatny przy bólach zębów (do płukania), szkorbutem. Z szkorbutem 1 łyżeczkę chrzanu rozcieńcza się 1 szklanką wina lub piwa. Ten wlew bierze 1 łyżeczkę 3 razy dziennie.

Olejek eteryczny zawarty w chrzanie, w małych dawkach, pobudza apetyt, zwiększając wydzielanie gruczołów trawiennych. Świeży chrzan zawiera lizozym substancji białkowej, który niszczy ściany komórkowe bakterii i powoduje właściwości przeciwbakteryjne.

Wlew wody świeżo zmielonego kleiku z korzenia chrzanu (1:10) jest stosowany do mycia różnymi procesami zapalnymi, do wycierania dziąseł, w celu przyspieszenia gojenia się ropnych ran. 100 g posiekanego korzenia zalać 2 szklankami wina i odstawić na kilka dni.
Weź 1 łyżkę do środka. łyżka nalewki 2 razy dziennie, jeśli uszkodzenie skóry.

W chorobach nerwu kulszowego sok chrzanowy jest stosowany do leczenia, jako adiuwant, w postaci okładów. Jednocześnie stosuje się masaż, aby pomóc organizmowi pozbyć się zastoju w narządach i tkankach oraz rozwinąć tkankę łączną.
Do masażu występują przeciwwskazania - rozpad tkanki i krwawienie, nowotwory, ostra gorączka, ropne zapalenie opłucnej, ostra faza gruźlicy.

Tradycyjna medycyna używa chrzanu do łamania żołądka. Świeży sok chrzanowy rozcieńczony wodą zwiększa uwalnianie kwasu solnego.

Przy niskiej kwasowości soku żołądkowego sok chrzanowy jest dobrym lekiem stosowanym w leczeniu zapalenia żołądka.

Chrzan jest również stosowany do puchliny, kaszlu, przeziębienia, zapalenia oskrzeli, zapalenia korzonków nerwowych itp.

Kiedy zapalenie ucha (bóle w uszach), świeży sok z chrzanu jest wkraplany do uszu: zetrzeć korzeń, wycisnąć sok, podgrzać do temperatury ciała i zakopać go w uszach 1-2 krople, 3 razy dziennie.

Przydatne jest włączenie chrzanu w pożywienie dietetyczne z beri-beri, zapalenie wątroby, zaburzenia trawienia, zapalenie opłucnej, podwyższone ciśnienie krwi, zaburzenia czynności pęcherzyka żółciowego, trzustki, nerek, narządów krwiotwórczych.

Chrzan przyczynia się do soku i krążenia krwi, rozszerzenia naczyń nerkowych, śledziony, gruczołów limfatycznych i ułatwia pracę odpowiednich narządów. Wzmacnia również funkcjonalną aktywność wątroby, trzustki i nerek, jest źródłem terapeutycznym witaminy C.

Po raz pierwszy z Izraela wyciekły informacje, że brytyjscy naukowcy odkryli wyjątkową zdolność chrzanu do niszczenia komórek nowotworowych. Przypadkowo natknęli się na te cechy chrzanu, badając egzotyczne ekstrakty ludów Afryki. W wyniku eksperymentów wyizolowano z chrzanu cząsteczkę, która może rozbić komórki nowotworowe. W Wielkiej Brytanii zsyntetyzowano już szczepionkę opartą na chrzanie, która w razie potrzeby jest wprowadzana do organizmu pacjenta. Technologia jego odbioru jest teraz pod wielką tajemnicą.

Korzeń chrzanu ma ostry, ostry smak i silny, kłujący aromat. W gotowaniu stosuje się go jako przyprawę w gorących sosach do mięsa, ryb, galarety, pasztetu, galarety, jajek i sałatek warzywnych. Rozcieńczyć proszek chrzanowy wodą, dodać pęcznienia, dodać cukier, ocet, sól - otrzymasz ostre przyprawy do potraw z ryb i mięsa.

Chrzan jest również stosowany przy soleniu ogórków, pomidorów, cukinii, kapusty i buraków. Zjedz go z wędzonym mięsem, kiełbaskami, śledziem, dodaj do majonezu, sera, kwaśnego mleka. Zmniejsz ostrość chrzanu, mieszając go z jabłkiem lub śmietaną.

Chrzan jest również dobrym konserwantem, można go używać do przechowywania warzyw w puszkach w otwartych puszkach. Żeby marynata z ogórkami lub pomidorami nie była błotnista, nie spleśniała, trzeba wlać do niej łyżkę zmiażdżonych suszonych liści chrzanu - pleśń się nie pojawi, solanka będzie przejrzysta i smaczna.

Chrzan jest przeciwwskazany do:

Dzieci do 4 lat;
Kobiety w ciąży;
Nosiciele chorób zapalnych przewodu pokarmowego lub innych zaburzeń jelit;
Ludzie z zaburzeniami czynności tarczycy;
Ludzie z chorobami nerek i wątroby.

http://www.liveinternet.ru/users/5774911/post392249932

Co można zrobić z chrzanu?

Wiele osób wie, a nawet hoduje tak użyteczny chrzan na swoich działkach. Można go słusznie nazwać antybiotykiem roślinnym. Jego skład zawiera wiele witamin i substancji, w tym żelazo, siarkę, potas, wapń, karoten, olejki eteryczne i inne.

Porównując go z owocami cytrusowymi, zawiera on kilka razy więcej witaminy C. Lekarze przepisują chrzan na przeziębienia, dnę, choroby stawów, wątrobę i przewód pokarmowy.

W obecności kamicy chrzan powoduje działanie moczopędne w organizmie człowieka.

Co zrobić z chrzanem?

Oczywiście, dzisiaj możesz kupić chrzan na rynku i być dla nich leczonym, ale o wiele bardziej przydatne jest samodzielne gotowanie, zachowywanie go do jedzenia przez cały rok. Istnieje wiele przepisów, w których chrzan jest bardzo ważnym składnikiem, więc dla dobrej gospodyni domowej jest dużo miejsca na nowe dania i eksperymenty.

Sok z chrzanu i buraków

Dobrze znany chrzan o czerwonym kolorze, który jest aktywnie kupowany w supermarketach i sklepach, można gotować w domu bez żadnych szczególnych wysiłków.

Potrzebny będzie sok z buraków w ilości 500 ml, chrzan, 30 g 80% esencji octowej, sól i cukier. Najpierw musisz przygotować marynatę. 80 g cukru i 40 g soli rozpuszcza się w wodzie.

Ciecz gotuje się, dodaje do niej przyprawy i chłodzi do 50 stopni. Teraz możesz dodać ocet i poczekać, aż garnek zaparzy się przez około dzień, po czym wymagana jest ostrożna filtracja przez gazę.

Przygotowany chrzan należy zetrzeć, następnie zalać marynatą, rozłożyć na brzegach i wysterylizować. Jeśli używane są słoiki o pojemności jednego litra, czas wrzenia wynosi 25 minut, jeśli słoiki półlitrowe - 20 minut. Zwinięty chrzan zostaje odwrócony do góry, aż do całkowitego ochłodzenia.

Burak i chrzan

Oprócz soku z buraków może być stosowany jako niezależny składnik. 150 gramów chrzanu stanowi około kilograma młodych buraków. Dokładnie umyte, ale nie oczyszczone, gotuje się aż do całkowitego ugotowania.

Zwykle trwa to od 30 do 45 minut. Teraz możesz go obrać i drobno posiekać. Chrzan kruszy się i umieszcza razem z buraczkami w emaliowanej misce, dodając półtorej łyżki cukru, 2 łyżeczki soli i trochę mielonego pieprzu.

Olej słonecznikowy w ilości 4 łyżek jest gotowany i wysyłany do miski po innych składnikach.

Wszystko jest dobrze wymieszane i podgrzane na małym ogniu do 70 stopni. Na samym końcu dodaj kilka łyżek octu. Następnie możesz rozłożyć zawartość patelni na brzegach i hermetycznie zamknąć je pokrywkami. Czas sterylizacji zależy od ilości użytego opakowania.

Przyprawa chrzanowa

Potrzebujesz 250 gramów chrzanu i czosnku, 3 łyżeczki cukru i dwa razy więcej soli, a także 3 kg pomidorów.

Warzywa i chrzan są mielone przy użyciu maszynki do mięsa. Mielona masa jest solona i wysyłana do lodówki, zawsze w szklanym pojemniku. Wiele gospodyń domowych używa nie tylko czerwonych pomidorów do przyprawiania, ale także zielonych.

Pożądane jest, aby masa stała na zimno przez około tydzień, co sprawi, że jej smak będzie jeszcze lepszy.

Takie przyprawy można przechowywać znacznie dłużej, jeśli jest w nich więcej chrzanu i czosnku. A przed podaniem zaleca się dodawanie gęstej konsystencji majonezu lub śmietany.

Suszony chrzan

Jeśli nie ma możliwości lub chęci przyrządzenia potraw z chrzanu, można z niego przygotowywać preparaty, które są dodawane do innego środka konserwującego.

Liście muszą pozbyć się łodyg, dobrze umyć i wysuszyć. Następnie są miażdżone i układane na papierze. Okresowo mieszając, chrzan należy suszyć w piekarniku przez około 4 godziny lub cały dzień w cieniu podczas upałów.

Suche liście muszą być rozszerzone na brzegach, można je wykorzystać do otwartego szwu, aby nie zepsuł się przez długi czas. Na przykład marynata w ogórkach ze względu na liście chrzanu nie staje się mętna i nie pokrywa się pleśnią. Bardzo dobrze posyp je otwartą pastą pomidorową.

Wraz z liśćmi rośliny można suszyć i kłącza chrzanu. Są dobrze myte, czyszczone, suszone w piekarniku na małym ogniu. Ponadto taki kęs musi zostać zgnieciony w mikserze i umieszczony w szklanych słoikach. Stosuje się podobnie do suszonych liści.

Oprócz dobroczynnego działania chrzanu na organizm ludzki, zważywszy na obecność w nim wielu witamin i składników odżywczych, wielu używa go do domowych preparatów.

Jeśli zmiażdżony korzeń zostanie umieszczony na dnie słoika, na nim zostanie umieszczone kartonowe pudełko z dziurami i pokrojonymi warzywami, ostatni długi czas pozostanie świeży pod szczelnie zamkniętą pokrywką w chłodnym miejscu.

http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/chto-mozhno-sdelat-iz-xrena.html

Przydatne właściwości chrzanu dla ludzkiego ciała, przepisy ludowe, przeciwwskazania

Być może w całej Rosji nie można znaleźć osoby, która nie słyszałaby o takiej roślinie jak chrzan. Ale tam, gdzie roślina ta została po raz pierwszy wprowadzona do kultury, nic nie wiadomo. Istnieje wiele założeń, opartych na faktach, a czasami zamieniających się w mityczną sferę, o której ludzie mają zaszczyt odkrywców tej kultury.

Wielu badaczy przestrzega poglądu, że chrzan po raz pierwszy zaczął być uprawiany na terytorium południowej Rosji. Słowianie dla tej rośliny mają pojemną nazwę „chrzan”, a na Zachodzie, jak tylko nie zostanie to nazwane: chrzan, rzodkiew, biała rzodkiewka.

Kultura uprawy i używania chrzanu w Rosji przekroczyła Europę o 6 wieków. Ale fakt, że nasiona chrzanu rustykalne na terytorium naszego kraju prawie nigdy nie dojrzewają w przeciwieństwie do Morza Śródziemnego, jest całkiem prawdopodobne, że ta roślina została nam dostarczona.

Ale fakt, że taka bogata kultura stosowania i uprawy tej niezwykłej rośliny, która łączy właściwości lecznicze z bardzo dobrym smakiem, narodziła się w nas, można uznać za całkiem prawdopodobną.

Opis botaniczny rośliny

Rustykalny chrzan (Armoracia rusticana Garetn., Mey. Et Schreb.). Należy do rodziny krzyżowej (Cruciferae = Brassicaceae). Wieloletnia, do 1,5 m wysokości. W pierwszym roku tworzy rozetę dużych, długolistnych liści o długości do 0 cm, ciemnozielonych, z wypukłymi krawędziami i ostro wyróżniającymi się żyłami.

Zwykle w drugim roku z górnej części rozety tworzy się długi, silnie rozgałęziony, generatywny pęd o stosunkowo małych liściach (grzebieniowy pierzasty i jednoczęściowy lancetowaty wierzch). Na szczycie pędów pojawiają się pędzle z białych kwiatów o miodowym i korzennym aromacie.

Korzenie są długie, rozgałęzione, mięsiste, do 5 cm. Uszkodzone na zranionych korzeniach, tworzą się nowe pąki, z których wyrastają nowe rośliny (potomstwo korzeni) Kwiaty są biseksualne, regularne, zebrane w wielu kwiatowych pędzlach. Płatki - 4, działki - 4, pręciki - 6, 4 z nich są wewnętrzne dłuższe niż dwa zewnętrzne.

Kwitnie w maju i lipcu. Owoce: podłużne strąki z dwoma gniazdami, z których każde rozwija 4 nasiona. Miejsca wzrostu: Europa (z wyjątkiem regionów Arktyki), Syberia i Kaukaz, w tej chwili wprowadzone i rośnie również w Azji i Ameryce, gdzie biegnie dziko. W naturze preferuje wilgotne miejsca wzdłuż brzegów rzeki.

Skład chemiczny korzeni chrzanu

Korzenie zawierają sinigryno-tiogliozyd (glikozyd zawierający siarkę), który podczas hydrolizy uwalnia niezbędny olej gorczyczny (dlatego nienaruszony korzeń lub arkusz chrzanu nie pachnie, ale jeśli zostaną uszkodzone, po pewnym czasie pojawi się charakterystyczny ostry zapach), cukier, skrobia, smoła i substancje azotowe, tłuszcze, witaminy (K, C, B, B₂, PP).

Świeży sok z korzenia chrzanu zawiera lizozym o działaniu przeciwbakteryjnym. W korzeniach wielu pierwiastków śladowych. Łodyga chrzanu zawiera do 1,5% oleju musztardowego.

Przydatne właściwości rustykalnego chrzanu

Do celów leczniczych używaj korzeni chrzanu. Leki z niego wykonane mają działanie przeciwzapalne, wykrztuśne, moczopędne, drażniące. Olej gorczyczny zawarty w chrzanie, stymuluje receptory węchowe, jak również gruczoły przewodu pokarmowego, prowadząc do zwiększonego wydzielania soku w żołądku, poprawiając tym samym apetyt.

Wysoka zawartość witamin w soku chrzanowym pozwala na stosowanie go jako suplementu witaminowego w żywności. Olej sinigrinowy i gorczycowy mają wysoką aktywność fitoncydalną, która wraz z lizozymem w świeżym soku z korzenia chrzanu sprawia, że ​​jest skutecznym środkiem antyseptycznym.

Wszystkie części chrzanu zawierają dużą ilość grubych włókien, które są niezbędne do tworzenia normalnego stolca i walki z zaparciami.

Przepisy ludowe. Zastosowanie chrzanu w medycynie ludowej

W oficjalnej farmakopei nie stosuje się preparatów chrzanu. Wszystkie przepisy opisane w tym artykule pochodzą z tradycyjnej medycyny. Z korzenia chrzanu zrobić napary wodne, wywary, nalewki alkoholowe, a także użyć świeżego soku, rozcieńczonego wodą.

Świeży sok z korzenia chrzanu

Z korzeni wyciskanego soku chrzanowego ciasto jest używane do kompresów i masek. Świeży sok ma zwiększone działanie przeciwbakteryjne, jest rozcieńczony wodą w stosunku 1: 3. Rozcieńczony sok może być stosowany do płukania w procesach zapalnych w jamie ustnej i gardle.

Przy niskiej kwasowości żołądka (hipachidalny nieżyt żołądka) i powolnym apetycie, osłabieniu motoryki jelit, zaleca się przyjmowanie rozcieńczonego soku 1 łyżka. łyżka przed posiłkami.

Odwar

Rosół z nadciśnieniem tętniczym, chorobami wątroby, giardiozą. 1 łyżka. 200 ml wody wylewa się na łyżkę zmielonych korzeni, gotuje przez 5 minut i pozostawia na 30 minut. Cała objętość bulionu jest pijana w małych porcjach przez cały dzień. Rosół nie jest przechowywany, używaj świeżego.

Nalewka z korzeni chrzanu

Nalewka jest stosowana do szkorbutu, utraty siły, reumatyzmu, skłonności do krwawień i koncentracji. Korzenie chrzanu są miażdżone, nalewane wódki lub 70% alkoholu w stosunku 1: 5, ułożone 3-4 tygodnie. Weź 10-15 kropli 2-3 razy dziennie.

Wlew wody

Infuzja służy do płukania z zapaleniem jamy ustnej i gardła. W medycynie indyjskiej jest stosowany jako środek moczopędny. Korzenie przechodzą przez maszynkę do mięsa, wlewają wrzącą wodę w stosunku 1: 3, nalegają w ciągu dnia.

Makuch z nie wyciśniętym sokiem jest stosowany jako pocieranie z zapaleniem stawów, zapaleniem mięśni, bólem stawów.

W kosmetologii domowej z matową, oleistą, wiotką i porowatą skórą zaleca się maskę mielonego chrzanu z jabłkiem 1: 1.

Aby usunąć piegi, plamy starcze i trądzik, zaleca się nałożenie na twarz startego korzenia chrzanu zmieszanego z mąką 1: 1.

Przeciwwskazania do stosowania chrzanu

Ważne jest, aby pamiętać, że substancje zawarte w chrzanie mają silne działanie drażniące, ponieważ stosowanie narkotyków jest surowo zabronione w ostrych i przewlekłych procesach zapalnych przewodu pokarmowego, wątroby, nerek, pęcherza moczowego. Musisz także zrozumieć, że skuteczność preparatów ziołowych z reguły jest niższa w porównaniu z ich ziołowymi odpowiednikami.

Cechy uprawy rośliny ogrodowej

Jeśli zdecydujesz się uprawiać chrzan w swoim ogrodzie, jesteś zdesperowaną osobą: nie jest trudno wyhodować chrzan, jak się go pozbyć. Nic dziwnego, że jest ludowe powiedzenie: „Pieprz się, że go wydobędziesz”

Ale jeśli uważasz, że bez chrzanu twój ogród wygląda smutno, lub poważnie postanowiłeś zebrać korzenie chrzanu, pamiętaj, że aby uzyskać wysokiej jakości, grube, użyteczne korzenie, w pierwszym roku uprawy powinieneś sadzić je w lekkim, dobrze zapłodnionym ( do 1 wiadra kompostu na 1 m kw.), stale wilgotna gleba.

Oczywiście może (i będzie) rosnąć w gęstej glinie, ale trudniej będzie ci się nią opiekować i kopać: zmieni się z uprawy ogrodowej w katastrofę ogrodową.

Kiedy rośnie w połowie lata, korzeń jest odsłonięty i wszystkie boczne korzenie są cięte, pozostawiając tylko główny do wzrostu. Roślina jest rozmnażana jesienią, wykorzystując jako pozostałości materiału korzeni po kopaniu lub cięciu bocznych korzeni.

Są gromadzone i przechowywane w. piwnice do wiosny. Wiosną boczne korzenie są cięte na sadzonki (jeśli występują), wcierane grubą szmatką, nie sięgając 2-3 cm na oba końce cięcia (niszcząc w ten sposób uśpione pąki, aby korzeń nie dał potomstwu korzeni) i posadzić je pod kątem 30 ° w odległości 80 Cm między rzędami.

Chrzan jest mało wymagający dla światła, z wyjątkiem tego, że będzie rosnąć wolniej w bardzo głębokim cieniu. Zgodnie z tymi zaleceniami, możesz uzyskać duże korzenie chrzanu w pierwszym roku sadzenia.

Jedzenie chrzanu jako przyprawy

Być może ważniejszy jest dzisiaj chrzan w sprawach kulinarnych niż w leczeniu. Popularność wśród chrzanów zawdzięcza swój dobroczynny wpływ na apetyt. Ponieważ olejki eteryczne z chrzanu mają jasny, mocny aromat, warto go tylko odczuwać, podobnie jak nasz mózg

już zaczyna przygotowywać ciało na smaczny posiłek. Jaki rosyjski nie zna słynnej przekąski z mielonym chrzanem, który jest częstym gościem na stole? Najsłynniejszym sosem, którego nazwa nie jest pozbawiona rosyjskiej ironii, jest „Chrenowina”, przygotowywana z czosnkiem i pomidorami (lub jabłkami) oraz „Khrenoder” z burakami i czosnkiem. Są dobre w połączeniu z mięsem i drobiem.

Kolekcja surowców

Niezależnie od tego, czy zbierasz chrzan na potrzeby medyczne, czy na sosy, zasady zbierania są takie same.

Jeśli posadzisz chrzan wiosną, wybierzesz duże sadzonki, usuniesz z czasem korzenie boczne i pąki, a roślina będzie miała wystarczającą ilość wody i pożywienia, korzenie można zebrać jesienią tego roku. Widły kopiące, aby nie uszkodzić korzeni.

Średnica odpowiednich korzeni nie powinna być mniejsza niż 1,5 cm. Staraj się wykopać wszystkie korzenie, nie pozostawiając nikogo, w przeciwnym razie będziesz miał ogromne problemy z chrzanem, który natychmiast zaczyna niekontrolowanie rosnąć i będzie niezwykle trudno go wydostać.

Ważne jest prawidłowe przechowywanie korzeni, aby nie utraciły swoich korzystnych właściwości i przyjemnego aromatu. Najlepsza temperatura to 0 ° - + 3 ° С. Pożądane jest utrzymywanie korzeni nie dłużej niż sześć miesięcy, ponieważ im więcej są one przechowywane, tym mniej składników odżywczych pozostało.

Wiosną niezwykle trudno jest powstrzymać korzenie chrzanu przed kiełkowaniem, ponieważ „wewnętrzny zegar” rośliny pod każdym względem budzi go z odpoczynku. Korzenie kiełkujące mogą być użyte, ale będą miały mniej witamin.

Wniosek Proponuję obejrzeć film „Przydatne właściwości chrzanu dla ludzkiego ciała”

http://medicynanaroda.ru/poleznye-svojstva-hrena.html