Jęczmień jako globalna uprawa zbóż
Jęczmień (łac. Hordeum) - rodzaj roślin z rodziny zbóż, jedna z najstarszych traw uprawianych przez człowieka.
Jęczmień jest najstarszym uprawianym zbożem, znanym od czasów prehistorycznych. Istnieje wiele dowodów na to, że jęczmień był używany przez Sumerów, Greków, Rzymian, Ormian, Japończyków i inne ludy. Badania mumii z regionu Nigadi wskazują na uprawę jęczmienia w Egipcie przez 4-5 tysięcy lat pne. e. Słynny grecki geograf Strabo, który żył za czasów Augusta i pierwszych lat panowania Tyberiusza, wskazuje, że Etiopczycy, którzy mieszkali na południe od Egiptu, żywią się jęczmieniem i zrobili z niego specjalny odurzający napój. Na terytorium starożytnego babilońskiego jęczmienia uprawiano przez 3100 lat pne. Oe., O czym świadczy odkrycie pisemnych aktów, w których jęczmień w starożytnym Babilonie był nazywany „ce” lub „se bar”. W starożytnych zabytkach asyryjskich przez 2200 lat pne. e. Wspomniany jest również jęczmień. W Indiach informacje o jęczmieniu przez 2000 lat pne. e. W Azji i Chinach jest również najstarszą rośliną uprawną. Jęczmień był jedną z pięciu roślin, które chiński wieśniak zasiał corocznie przez 2000 lat pne. e.
Duża liczba historycznych źródeł literackich potwierdza, że w czasach starożytnych jęczmień uprawiano również z pszenicy. Jęczmień znajdowano w zabytkach znalezionych w Azji Mniejszej, wśród Indian w Hindustanie, wśród Rzymian starożytnego Cesarstwa Rzymskiego, wśród starożytnych Greków i Ormian. Według Pliniusza, w starożytnych Włoszech jęczmień był jednym z najstarszych artykułów spożywczych w całym kraju. Ziarna jęczmienia znaleziono w badaniach struktur palowych, z których niektóre należą do epoki kamienia, a inne do epoki brązu. Wizerunek uszu na starożytnych włoskich monetach wynosił 600 lat pne. e.
Starożytni Rzymianie aktywnie rozprowadzali jęczmień na północy - w Szwajcarii, Francji, Belgii, Anglii, Niemczech. Istnieją dowody na to, że jęczmień był uprawiany w Szwajcarii w czasie budowy stosów, czyli w epoce kamiennej. Jęczmień jest wymieniony w „Odysei” Homera iw głównej wytycznej Jude Shi w naukach medycznych Tybetu. Jęczmień w Japonii jest ważnym produktem żywnościowym ludności chłopskiej, podczas gdy ryż stanowi codzienne pożywienie mieszkańców miast i zamożnych mieszkańców wioski. Zgodnie z odkryciami japońskich naukowców, jęczmień japoński jest produktem wysokiej jakości i dlatego nadaje się do warzenia. Jęczmień był znany ludom zamieszkującym terytorium republik Azji Środkowej przez 3000 lat pne. e.
Z zabytków starożytnej literatury rosyjskiej wiadomo, że jęczmień był znany w Rosji pod koniec X wieku. W swoich pismach Herodot, Virgil i Tacitus (76-39 pne) zauważają, że Scytowie, którzy mieszkali na terenach współczesnej Rosji, Ukrainy, Północnego Kaukazu i Kazachstanu, używali napoju z jęczmienia. Obecnie jęczmień jest jednym z najważniejszych zbóż roślin zbożowych w ogóle, a zwłaszcza najważniejszym produktem rosyjskich gospodarstw polowych.
Zastosowanie jęczmienia w medycynie
W ziarnie jęczmienia znajdują się substancje, które mają destrukcyjny wpływ na bakterie, głównie drobnoustroje Gram-dodatnie. W jednym z rosyjskich zielarzy można przeczytać o leczniczych właściwościach ziarna jęczmienia i przygotowanych z niego produktów: „Odwar jęczmienia jest przydatny w okrutnych chorobach żółciowych. Mnoży mleko u pielęgniarki, zwłaszcza jeśli włożysz do niej trochę kopru; bardzo dobra w konsumpcji, ponieważ jest pożywna, łatwo gotować się w żołądku i nie wytwarza wiatrów w żołądku. Rosół jęczmienny chłodzi, zmiękcza, oczyszcza i otwiera drogę. Szczególnie przydatny przy bólach gardła bulion z jęczmienia perłowego zmiękcza, śpi dobrze, wydala dużo plwociny. Kawa jęczmienna jest bardzo pożywna, smaczna i tak zdrowa dla piersi, że wiele osób wyleczyło się z samej fthisis bez uciekania się do żadnego innego leku.
Słód jęczmienny jest również używany do celów terapeutycznych. Aby to uzyskać, nasiona umieszcza się w odpowiednich warunkach do kiełkowania, a gdy kiełkują, osuszają je. Napar wodny słodu jęczmiennego (2-3 łyżki mąki na 1 litr wrzącej wody), słodzony syropem lub cukrem, wypij 0,5 szklanki do 5-6 razy dziennie jako środek przeciwzapalny, napój bezalkoholowy podczas kaszlu, zapalenia oskrzeli, chorób żołądkowo-jelitowych, hemoroidy, a także choroby nerek i dróg moczowych.
Słód jęczmienny jest dobrym lekarstwem i ma korzystny wpływ na ogólny metabolizm (z wysypkami skórnymi, furunculosis itp.). W celu zmniejszenia stanu zapalnego z rozległymi zmianami skórnymi przygotowanymi z kąpieli słodu jęczmiennego. Dla dzieci weź 0,5 kg słodu, dla dorosłych 2-3 razy więcej. Słód przez 30 min. nalegać na 2-3 litry wrzącej wody, przefiltrować i dodać do kąpieli,
Ekstrakt z korzenia słodowego jest ekstraktem (ekstraktem słodowym) przygotowywanym w specjalny sposób z suchych sadzonek jęczmienia, zawiera około 10% dekstryny, 5% białka, witamin i aktywnej diastazy, nieznacznie obniża poziom cukru we krwi, jest dobrym sposobem karmienia małych dzieci: jest dodawany do mleka. Do karmienia niemowląt używaj napoju bulionowego z jęczmienia (1 łyżeczka do 1 szklanki wody). W pewnym momencie opracowano metodę produkcji antybiotyku, baridocyny, z jęczmienia. Według literatury wyciągi alkoholowe z nasion jęczmienia zawierające flawony aktywnie hamują aktywność mitotyczną (tj. Podział jądrowy) komórek. Metoda chromatograficzna oddzieliła różne frakcje od nasion. Jedna z frakcji (nazywana phytocytoticum) wykazywała silne działanie lityczne na komórki nowotworowe. W badaniach na zwierzętach wykazano, że lek znacząco spowalnia wzrost i rozwój przeszczepialnych guzów, a przy dawce terapeutycznej nie powoduje żadnych efektów toksycznych.
Słód jęczmienny i piwowarstwo
W warzeniu używa się słodu ze zbóż, głównie jęczmienia. Dlatego piwo jest czasami nazywane „płynnym chlebem” lub „sokiem jęczmiennym”. W krajach, które stosują się do bawarskiego „Prawa o czystości” (według niego, tylko słód, chmiel i woda mogą być włączone do piwa), piwo dolnej fermentacji wytwarzane jest wyłącznie z jęczmienia, a piwo najwyższej jakości jest również wytwarzane z pszenicy. Na przykład białe piwo pszeniczne jest przygotowywane z mieszaniny w przybliżeniu równych ilości jęczmienia i pszenicy (lub w stosunku 1: 2). Inne ziarna nie mogą być użyte. Jednak w różnych regionach świata oprócz jęczmienia i pszenicy stosuje się ryż, kukurydzę, owies, proso, sorgo, maniok, żyto, soję i niektóre inne skrobiowe uprawy. Oczywiście takie piwo nie ma aromatu jęczmienia, a producenci często próbują wyeliminować tę wadę za pomocą sztucznych aromatów.
Słód z wysokiej jakości jęczmienia jest łatwo przetwarzany, daje dużą ilość substancji ekstrakcyjnych do brzeczki; piwo z tego słodu nadaje się do długotrwałego przechowywania.
http://www.solod-opt.com/barley_as_the_world_grain_culture.htmlJęczmień
Jęczmień - kultura wielokrotnego użytku. Ziarno trafia na cele spożywcze, techniczne i paszowe. Zawiera 65–68% węglowodanów, 7–18% białka, 2,1% tłuszczu, 1,5–2,5% popiołu i 3-5% błonnika. Ziarno przetwarzane na żywność przetwarzane jest na jęczmień perłowy i grys jęczmienny, substytut kawy i mąki, z którego wypiekany jest chleb w niektórych krajach tropikalnych i subtropikalnych. Jednak chleb jęczmienkowy kruszy się i szybko twardnieje, co wiąże się ze słabą jakością i niewielką ilością glutenu w ziarnie.
W wielu krajach jęczmień jest używany do produkcji piwa fabrycznego i domowego. W warzeniu często używają ziarna jęczmienia dwurzędowego. Jest wypoziomowany, ma niską filmowalność, miękkie, mączne bielmo i wysoką zawartość węglowodanów, tj. Jest najbardziej odpowiedni do przygotowywania surowców piwowarskich - słodu.
Ziarno jest bardzo cenną paszą dla świń i koni (1 kg ziarna zawiera 1,2 paszy. Jednostki). Zielona jęczmień jest również wykorzystywana jako pasza dla zwierząt.
Jęczmień należy do rodzaju Hordeum, łącząc około 40 gatunków. Jeden z gatunków, dziki jęczmień, występuje w najstarszych wykopaliskach archeologicznych na terenie Azji Zachodniej, datowanych na 7 tys. Lat pne. e. Naukowcy doszli do wniosku, że nawet wtedy ten gatunek został udomowiony. Uważa się, że uprawiany jęczmień kulturowy pochodzi od tego gatunku. Kolejny gatunek kulturowy - sześciorzędowy lub wielorzędowy, wszedł do kultury dwa tysiące lat później, kiedy zaczęło się rolnictwo w Mezopotamii i Egipcie. To on został po raz pierwszy wprowadzony do Europy. Zakłada się, że jęczmień wielorzędowy powstał w wyniku mutacji jęczmienia dwurzędowego.
Dwurzędowy jęczmień pochodzi z Azji Środkowej, obejmuje formy wiosenne i zimowe. Jest to jednoroczna roślina zielna z prostą gołą słomą, o wysokości od 0,5 do 1 m, z żółtymi, brązowymi lub czarnymi liniowymi płaskimi uszami, z długimi, prostymi lub wachlarzowymi rozbieżnymi kolcami. Są bezkolcowe lub furkatnye kolce (awn jest trzema rogami w postaci ostrza). Spośród 3 kłosków siedzących na półce pręta, środkowe jedno-kwiatowe, biseksualne, płodne, 2 boczne zredukowane do kłosków. Filety są przezroczyste, rzadziej gołe, od żółtego do czarnego. Główne regiony uprawy: Europa, Azja Zachodnia i Środkowa.
Sześciorzędowy jęczmień pochodzi z Azji Wschodniej. Jest to coroczna wiosna, rzadziej zimowa roślina. Kolce są żółte, brązowe, czarne, o różnej długości i gęstości, wyrośnięte lub bez. Na każdej krawędzi pręta znajdują się 3 żyzne jednokwiatowe kłoski, ten sam (6-stronny jęczmień) lub nierówny (4-stronny). Filety są przezroczyste lub gołe, o różnych kolorach. Większa tolerancja zimna i suszy gatunku doprowadziła do szerszego zakresu jego dystrybucji na świecie w porównaniu z jęczmieniem dwurzędowym. Jej uprawy znajdują się od 70 stopni z. sh. na Saharę i wznosi się w górzystych regionach Chin, Nepalu i Indii na 4500–5000 m npm
Jęczmień wyróżnia się wysoką produktywnością (liczba produktywnych pędów wynosi 2-3, waga 1000 ziaren wynosi 30–50 g), wczesna dojrzałość, odporność na suszę, porównawcza odporność na zimno form wiosennych i niskie wymagania dotyczące ciepła i tekstury gleby. Jęczmień jary to najwcześniejsze dojrzewanie zbóż 60–120 dni po siewie. W okresie wegetatywnego wzrostu jest mało wybredny jeśli chodzi o ciepło. Po rzuceniu wiechy wzrasta zapotrzebowanie na ciepło. W tym czasie iw okresie załadunku nasion jęczmień może tolerować suszę powietrzną, a wzrost temperatury do 40 ° C i więcej, w ten sposób wypada korzystnie na pszenicy. Susza glebowa jest bardziej wrażliwa, zwłaszcza podczas przechodzenia na fazy generatywne. Gleby mogą być różne. Jednak lepiej jest umieścić go na żyznych glebach lekkich i średnio gliniastych z głęboką warstwą orną i reakcją neutralną lub lekko zasadową. W tropikach uprawia się zarówno wiosenne formy jęczmienia, jak i uprawy ozime, a częściej pół-pasze („dwuręczne”). Ich rozmieszczenie jest charakterystyczne dla obszarów górskich i strefy subtropikalnej.
Ze względu na fakt, że w regionach tropikalnych lokalne odmiany są podatne na wyleganie, słabo odporne na rdzę, mączniaka prawdziwego i inne choroby grzybowe, charakteryzują się niską produktywnością i filmowaniem wysokoziarnistym, prace selekcyjne nad poprawą odmian jęczmienia prowadzi się w tych kierunkach. Na przykład w Indiach, w wyniku krajowego programu poprawy kultury, opracowano karłowate i półkarłowe odmiany przezroczystego i nagiego jęczmienia. Mają szereg cech pozytywnych, dobre krzewienie produkcyjne, ziarna gruboziarniste i dają plon boghar o 2,6-2,8 t / ha z nawadnianiem - 3,4-4,2 t / ha. Szczególnie cenne są odmiany Rainfed, które są lepsze od plonów pszenicy.
W większości małych gospodarstw w strefie tropikalnej jęczmień uprawia się razem z innymi uprawami rocznymi, takimi jak zacieru, ciecierzycy, soczewicy, grochu, musztardy, lnu oleistego, rzepaku, pszenicy. W przypadku intensywnej hodowli na dużą skalę charakterystyczne są czyste (jednogatunkowe) uprawy jęczmienia. Ponowna hodowla przez ponad 2-3 lata nie jest zalecana. Poprzednicy w płodozmianie są wybierani w zależności od kierunku gospodarstwa, stosowania jęczmienia i poziomu żyzności gleby. W przypadku jęczmienia spożywczego i paszowego na ubogich glebach, dobrzy poprzednicy są zajęci parami zielonego nawozu, rocznymi roślinami strączkowymi i nawożonymi uprawami (ziemniaki, słodkie ziemniaki). W przypadku jęczmienia browarnego lepiej nie używać roślin strączkowych jako prekursorów, zwłaszcza na glebach bogatych, ponieważ doprowadzi to do nadmiernego krzewienia i zmniejszenia równomierności ziarna, co jest ważną cechą technologiczną.
Przygotowanie pola do siewu rozpoczyna się od głębokiej orki. W tropikach odbywa się to za pomocą pługów tarczowych, a 10-15 t / ha obornika lub kompostu jest doprowadzanych pod nawadniane uprawy. Następnie wykonaj 2-3 małe uprawy, aby całkowicie zniszczyć chwasty. Zgodnie z najnowszą uprawą zaleca się stosowanie pełnej dawki fosforanów (od 22 do 50 kg / ha) i nawozów potażowych (do 30 kg / ha). W krajach afrykańskich zaleca się również, aby w tym czasie wykonać nawożenie azotem (od 30 do 60 kg / ha). W Indiach połowę azotu dodaje się podczas siewu, a drugą - w sezonie wegetacyjnym przed pierwszym podlewaniem. Tutaj dawka nawozu zależy od gleby: na słabych glebach stosuje się N.60P40K60, na bogatym - N45P22.
Jęczmień jest wysiewany w tropikach na początku, w środku lub pod koniec pory deszczowej, w zależności od formy (wiosna, zima, pół-zima) i metody uprawy (deszcz lub nawadniana uprawa). W subtropikach jęczmień jary jest wysiewany wiosną, kiedy gleba nagrzewa się do 11–12 ° C, a zima - 1–1,5 miesiąca przed początkiem stabilnej zimnej pogody. Na przykład w Indiach pod koniec października - w połowie listopada. Tradycyjna metoda siewu w tropikach polega na ręcznym rozsiewaniu, gdy nasiona wysiane w ilości 100 kg lub więcej na 1 ha są zakopane przy użyciu narzędzi ręcznych lub bron do płytkiej głębokości. Zwykły siew z rozstawem rzędów od 10 do 22 cm odbywa się ręcznie, w siewnikach domowych lub ciągnikowych o głębokości osadzenia od 3 do 6 cm Liczba wysianych nasion wynosi od 60 do 100 kg / ha. W subtropikach, gdzie jęczmień jest uprawiany głównie z nawadnianiem, współczynnik wysiewu dla zwykłego siewu zwiększa się ze 120 do 240 kg / ha (z 2 do 6 milionów kiełkujących nasion na 1 ha).
Jeśli po wysiewie następuje masowe zatykanie pola lub pokrywa je skorupa glebowa, przeprowadza się bronowanie przedwschodowe. W przypadku chwastów tłumiących jęczmień, pędy przeprowadza się na pędach, ale tylko z dobrą gęstością siewu. Pielenie rąk jest powszechnie praktykowane w tropikach. Herbicydy są rzadko stosowane, należy pamiętać, że jęczmień jest na nie bardzo wrażliwy. Karmienie, zwalczanie chorób, szkodników i podlewania są bardzo korzystne dla kultury. Przy optymalnym reżimie nawadniania plon jęczmienia jęczmiennego wzrasta o 48%, gołe ziarno - o 35%. W Indiach zaleca się wykonywanie 2-3 nawodnień w okresie wegetacji w fazie intensywnego krzewienia, tworzenia się liści flagowych i początku ładowania ziarna. Przy uprawie jęczmienia browarnego lepiej jest wykluczyć to ostatnie podlewanie, ponieważ opóźnia ono dojrzewanie i prowadzi do wzrostu nieproduktywnych łodyg.
Ręczny zbiór jęczmienia jest bardzo typowy dla drobnego rolnictwa w tropikach. Jęczmień zbiera się sierpami, suszy w snopach, a następnie młóci ręcznie lub ze zwierzętami. Zmechanizowane sprzątanie nie jest powszechne. Wykonywany jest przez kombajny w okresie pełnej dojrzałości ziarna, gdy jest mokry nie więcej niż 22%. Oddzielne (dwufazowe) zmechanizowane zbiory są rzadko stosowane z reguły na silnie zaśmieconych i nierównomiernie dojrzewających plonach. Podczas zbioru zielonej masy w Indiach dokonuje się 1-2 koszenia. Przy takim koszeniu czyszczenie odbywa się, gdy kwitnie 50% roślin. W przypadku dwóch koszenia pierwsze zbiory przeprowadza się w 65–70 dni po siewie, a drugie w fazie kwitnienia. Czasami po pierwszym koszeniu rośliny pozostawia się do produkcji ziarna, ale takie uprawy są nieproduktywne.
http://wildgarden.ru/cereals/barley.phpCharakterystyka jęczmienia roślinnego
Jęczmień jest ważną rośliną zbożową, która ma użyteczne i odżywcze ziarna, a zatem może być stosowana jako pożywienie zarówno dla zwierząt, jak i ludzi. Obecnie zioło to jest wykorzystywane w kosmetologii, medycynie alternatywnej i gotowaniu. Jego przydatne właściwości w tych obszarach są od dawna znane.
Co to jest?
Jęczmień to roślina jednoroczna lub wieloletnia należąca do rodziny zbóż. Wysokość ucha kultury może osiągnąć 10 lub więcej centymetrów. Łodygi mają dobrze rozwinięte węzły, a także płaskie ulotki na nich. Opis mówi, że ta roślina zbożowa kwitnie na początku lata, a owoce pojawiają się pod koniec lata. Roślina ta jest uprawiana w wielu krajach na całym świecie. Ponadto często można go znaleźć na wolności wzdłuż dróg.
Skład i właściwości
Prezentowana roślina jest szeroko stosowana w różnych dziedzinach, ponieważ zawiera dużą liczbę przydatnych i odżywczych składników. Wśród nich są następujące:
Roślina kultury jest również używana w medycynie. Ma działanie żółciopędne, redukuje ciepło, tonizuje ciało, łagodzi skurcze i stany zapalne, wzmacnia i stymuluje. Z pomocą ziaren można usunąć cholesterol z organizmu, normalizować proces metabolizmu białek, poprawić przewód pokarmowy, wyeliminować skurcze, wyeliminować toksyny i żużle z organizmu, normalizować pracę centralnego układu nerwowego i tak dalej. Ponadto zboża są często wykorzystywane jako pasza na paszę dla zwierząt.
Jak się rozwija?
Aby osiągnąć dojrzałość, po wysiadaniu zajmie to średnio około 3 miesięcy. W przypadku roślin najlepsza temperatura wynosi od 1 do 3 stopni Celsjusza. Ale ucho dojrzewa tylko w temperaturze +20 stopni. Niektóre odmiany mogą dojrzewać w niższej temperaturze, w zależności od miejsca kiełkowania. Zazwyczaj odmiany te przeznaczone są dla północnej i górskiej części Federacji Rosyjskiej. Odmiany zimowe pozwalają rolnikom na pewne planowanie plonów i nie obawiają się mrozu.
Ziarno jęczmienia ma zwykle długość 8 mm. Wraz z kiełkowaniem i wyglądem pierwszych uszu mogą one być dotknięte chorobami i szkodnikami, które zwykle pojawiają się z powodu braku związków azotowych w glebie, z powodu których cierpi również jakość ziarna. Zaleca się sadzenie nasion w przygotowanej glebie. Zwykle robi się to jesienią.
Najpopularniejszą i popularną formą tego zboża jest dwurzędowa. On jest zimą i wiosną.
Kultura ma dobre cechy i wyróżnia się dużym zaufaniem wśród rolników na całym świecie. Jednocześnie zapewnia dobrą niską temperaturę i dużo słońca, ale będzie wymagać regularnego karmienia gleby w miejscu kiełkowania i nawilżania.
Kultura może rosnąć na glebach o dowolnej kwasowości, ale preferuje czarną glebę. Przed sadzeniem zaleca się oranie ziemi i czyszczenie jej dobrze z chwastów. Aby dobrze strzelać i uzyskiwać duże zbiory, zaleca się nadanie trawie wystarczającej ilości słońca, ale jednocześnie chronić przed wysokimi temperaturami.
Konieczne jest zrezygnowanie z sadzenia roślin w tym samym miejscu przez ponad 3 lata z rzędu. Konieczne jest również obserwowanie płodozmianu, okresowe sadzenie na takich polach innych upraw, wśród których można zauważyć ziemniaki, pszenicę, rzepak itp. Jeśli jest przeznaczony do uprawy zboża dla zwierząt gospodarskich, należy go sadzić na obszarach, na których wcześniej rosły rośliny strączkowe.
Jęczmień ma kilka gatunków i rodzin, które są podzielone na podrodziny i są bliskimi krewnymi jęczmienia. Jęczmień pospolity może być stosowany jako pokarm zarówno przez ludzi, jak i zwierzęta, ale jęczmień paszowy jest bardziej odpowiedni dla zwierząt.
Rośliny zbożowe są klasyfikowane według ilości bielma i białek w kompozycji. Jeśli jest ich dużo, można je wykorzystać do produkcji słodu i uzyskania z niego piwa. W piekarni stosuje się również tę kulturę. Tworzy raczej luźny i pulchny chleb. Taki produkt zawiera dużo cukru i może fermentować dobrze podczas fermentacji.
Niektóre rośliny zbożowe są wieloletnimi trawami. Różnią się one cechami i metodami sadzenia, liczbą upraw i okresem pojawienia się uprawy. Jęczmień ozimy jest w stanie produkować dużo plonów i jest uprawiany w bezpretensjonalnej glebie i nie choruje, ale jednocześnie nie wytrzymuje mrozów, dlatego musi być odpowiednio traktowany po posadzeniu i przygotowany do zimy.
To zboże może rosnąć w dowolnym regionie, niezależnie od panujących w nim warunków pogodowych. Ostatnio pojawiły się odmiany tej rośliny o wysokiej wydajności, które umożliwiają zbieranie dużej ilości ziarna na hektar. Przed sadzeniem takich roślin zaleca się wybór odmiany przeznaczonej dla danego regionu.
„Priazowski”
„Priazovskiy” należy do uniwersalnych odmian, które są rozpowszechniane w całej Rosji, w tym w północnej lub południowej części kraju. Osobliwością jest to, że szybko dostosowuje się do każdej gleby i dobrze ją rodzi. Kultura może rosnąć jako pasza i na potrzeby żywnościowe. Okres dojrzewania tej odmiany wynosi średnio 80 dni.
Łodyga, na której ucho się trzyma, wygląda dość silnie, dlatego rośliny nie spadają podczas silnych wiatrów i opadów. Kultura jest również odporna na pojawienie się różnych patologii. Produktywność czyni 50 centów z hektara. Masa ziarna waha się od 0,40 g.
Helios
Odmiana „Helios” wyróżnia się również wysoką stopą wschodów i dobrą jakością ziarna. Dojrzewa około 3 miesięcy, a także bezpretensjonalnie na ziemi. Średnio można zebrać około 80 kwintali zbóż na hektar.
„Mameluk”
„Mamluk” odnosi się do gatunków produkcyjnych i daje dobre plony przy wykonywaniu wszystkich wymaganych środków agrotechnicznych. Umożliwia to zebranie około 40 centów na hektar. Ma wysoką wydajność i dlatego jest popularny w różnych regionach kraju. Kultura dobrze znosi suszę i dojrzewa wcześnie. Jest odporny na różne choroby i jest często stosowany do produkcji zbóż.
„Duncan”
Odmiana „Duncan” została po raz pierwszy wyhodowana w Kanadzie, po czym rozprzestrzeniła się na cały świat. Wyróżnia się wysokim wskaźnikiem pojawiania się pędów, wysoką wydajnością i szybkością kiełkowania. Kultura ma silną łodygę, a zatem jest odporna na wyleganie z silnymi wiatrami i deszczami. Produktywność - 80 centów. Przy uprawie tej odmiany warto pamiętać, że nie lubi silnego pogrubienia i obecności chwastów na działce.
„Vakula”
Odmiany ziarna „Vakula” dobrze przystosowują się do różnych gleb, mają dobre kiełkowanie i dają świetne plony. Ziarno kiełkuje szybko, niezależnie od warunków pogodowych, ale zaleca się, aby stale karmić roślinę. Same ziarna mają wysoką zawartość białka, co pozwala na ich wykorzystanie do karmienia zwierząt gospodarskich lub warzenia piwa.
Korzyści i szkody
Nie tak dawno wszędzie jęczmień był używany jako środek spożywczy. Dziś jednak jego wartość maleje, ponieważ pojawiają się nowe hybrydowe odmiany pszenicy, kukurydzy lub ryżu, co pozwala im rosnąć szybciej iw dużych ilościach. Ponieważ jęczmień zwykle nie ma tych cech, jego rola znika w tle. Należy zauważyć, że na Zachodzie z tej kultury zazwyczaj wytwarzane są płatki na fast foody. W Rosji jęczmień jest używany do gotowania dodatków i zup. W Afryce lub na Bliskim Wschodzie zboża są używane do pieczenia i gotowania zbóż.
Należy również zauważyć, że roślina jest przydatna dla organizmu. Może mieć na to leczniczy wpływ. Często w medycynie ludowej kultura ta jest stosowana do leczenia przewodów żołądkowych i żółciowych. Jęczmień pomaga w zapaleniu dróg oddechowych.
Aby schudnąć, zaleca się jeść owsiankę z jęczmienia. Pomaga także odzyskać siły po różnych operacjach i chorobach katar.
Eksperci zauważają, że ta kultura nie ma przeciwwskazań i nie szkodzi ludziom. Jedyną rzeczą, którą musisz zebrać poprawnie. Aby to zrobić, wybierz czas, w którym ziarno na polach całkowicie dojrzewa. Zwykle dzieje się to pod koniec lata. W razie potrzeby ziarno można przechowywać w całości lub zmielić na mąkę. Warto również zauważyć, że jeśli niewłaściwie przetworzone i podczas gotowania, a także leki, jęczmień może zawierać gronkowce i różne patyczki.
Dlatego ważne jest, aby przygotować wszystkie składniki po dokładnym przetworzeniu ich w wysokiej temperaturze. Należy zauważyć, że dla zwierząt wszystkie te szkodliwe składniki nie są niebezpieczne.
Aplikacja
Wymagania dotyczące stosowania zbóż tego typu są proste. Zwykle ziarna rośliny są wykorzystywane do karmienia zwierząt, ale mogą być również wykorzystywane do przygotowywania receptur ludowych w celu pozbycia się różnych chorób ludzkich. Jęczmień sprawia, że wywary do kąpieli, okłady, okłady i inne. Znając cechy tego zboża, każdy będzie mógł ocenić jego zalety iw razie potrzeby prawidłowo go użyć.
O korzyściach i zagrożeniach związanych z jęczmieniem, patrz poniższy film.
http://eda-land.ru/yachmen/harakteristika/Jęczmień: zdjęcie i opis
Jęczmień jest jedną z najważniejszych roślin zbożowych. Jego jądra są bardzo pożywne i użyteczne, dzięki czemu są wykorzystywane jako pożywienie zarówno dla ludzi, jak i zwierząt.
Opis roślin Jęczmień
Jęczmień to roślina zielna, osiągająca wysokość metra. Ma złożone liście, które sprawiają, że jęczmień ma na wierzchu tylko łodygę i kłosek - tak nie jest. Roślina ma złoty kolor.
Ziarna jęczmienia znajdują się w kłosku i są chronione łuskami. Jednak dojrzałe jądra prawie same z nich wypadają, więc ich kolekcja nie jest tak skomplikowana.
Przydatne właściwości jęczmienia
Jęczmień jest bogaty w polisacharydy, białka, witaminy z grup A, B, D, E i PP, a także minerały: wapń, fosfor, potas, jod, żelazo, miedź, magnez, kobalt i wiele innych. Ze względu na tak bogatą zawartość składników odżywczych jęczmień ma działanie lecznicze na organizm:
- - poprawia metabolizm;
- zwiększa wydajność mózgu;
- obniża poziom cholesterolu we krwi;
- pomaga oczyścić organizm z toksyn;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- wzmacnia kości, chrząstki, zęby i paznokcie;
- sprawia, że skóra jest jędrna i elastyczna;
Zastosowanie jęczmienia
Ponieważ jęczmień jest dość zdrowy i pożywny, służy do produkcji zbóż przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Grys jęczmienny jest kruszonym, obranym ziarnem jęczmienia, które nie zostało polerowane, a zatem jest bogate w błonnik. A jęczmień perłowy to całe obrane ziarna jęczmienia. Bardziej przydatne i smaczne, według wielu, są grys jęczmienny.
Bardzo często jęczmień jest stosowany jako pasza dla zwierząt, ponieważ zawiera dużą ilość białek i węglowodanów (w postaci skrobi).
Jęczmień jest również używany w warzeniu. I buliony jęczmienne - w medycynie ludowej, jako środek wzmacniający i lek do leczenia chorób przewodu pokarmowego.
Rys
Ryż jest bardzo ważnym zbożem. Żywią dużą część populacji planety.
Gryka
Gryka jest rośliną uprawną przeznaczoną do spożycia przez ludzi.
Uprawa jęczmienia, podstawowe zasady pielęgnacji, opis odmian, czyszczenie i przechowywanie
Jęczmień to roślina rolnicza, która zaspokaja nie tylko potrzeby żywnościowe i paszowe, ale także cele techniczne.
Jęczmień jest uprawiany na ziarno, obornik i paszę dla zwierząt.
Ziarno jęczmienia, produkt odżywczy, płatki zbożowe, z których otrzymuje się zboża, mąkę, a nawet napój kawowy z procesu przetwarzania. Ziarno jęczmienia jest aktywnie wykorzystywane w warzeniu, ale do produkcji wyrobów piekarniczych mąka jęczmienna jest rzadko stosowana ze względu na niski poziom glutenu, który niekorzystnie wpływa na jakość chleba.
Opis instalacji
Jęczmień jest rośliną uprawianą masowo na ziarno. Ziarno jęczmienia stanowi podstawę żywienia zwierząt hodowlanych i drobiarskich.
Jęczmień łączy ponad 35 form gatunków, dzikich i uprawnych.
Kultura znana jest od czasów starożytnych, jej wiek wynosi około siedmiu tysięcy lat. Pierwsza była uprawiana dwurzędowa forma kulturowa jęczmienia, roślina znalazła szeroką dystrybucję w Mezopotamii i starożytnym Egipcie, az tych krajów wyemigrowała do Europy.
Jęczmień ma dwie formy: wiosną i zimą. Cechy botaniczne są reprezentowane przez cienką pionową łodygę, około pół metra wysokości, złote lub brązowe uszy o liniowym, płaskim kształcie, z kolcami rozchodzącymi się w różnych kierunkach. Austs są reprezentowane przez trzy rogate wypustki płata kolczastego - furkny.
Ale są uszy i kolce. Trzy uszy umieszczone na wypukłości pręta różnią się: środkowy jednokwiatowy, biseksualny, płodny. Ziarno ma barwę złocistą, aktywnie uczestniczy w rolnictwie w Europie i Azji.
Sześciorzędowy jęczmień, którego miejsce urodzenia uważane jest za Azję, reprezentuje wiosenna uprawa tylko jednego roku życia. Kłoski są jasnożółte, brązowe, rzadko czarne, różnią się gęstością, kształtem i rozmiarem, kolczaste i bez.
Kołki rozporowe zwieńczone są płodnymi, jednokwiatowymi uszami, sześciokątnymi lub czworościennymi. Ziarno jest przezroczyste, klasyczny żółty kolor. Kultura wykazuje doskonałe właściwości odporności na anomalie pogodowe: susze i niskie temperatury.
Te cechy jęczmienia zdobyły uznanie na całym świecie.
Wydajność jęczmienia jest wysoka, kultura jest mało wymagająca dla ciepła, odporna na suszę i nie boi się zimnej pogody, rośnie na każdej glebie, w tym na glebach kwaśnych.
Roślina dojrzewa, dojrzewa 70-90 dni po siewie. Po utworzeniu wiechy i czasie dojrzewania ziarna jest wybredna pod względem obecności światła słonecznego i ciepła.
Podczas dojrzewania ziarna jęczmień jest w stanie wytrzymać temperatury do 45 ° C. Taka wytrzymała cecha, roślina różni się od innych ziaren, ale podczas wylewania uszu roślina potrzebuje dodatkowego źródła wilgoci i odżywiania.
Najbardziej odpowiednia gleba do uprawy jęczmienia to neutralne gliny i głęboko uprawiane czarnoziemy. Ogólnie rzecz biorąc, jęczmień jest kulturą, która spokojnie znosi wszystkie trudności związane z chwastami, słabo wzbogaconą lub kwaśną glebą.
Kontynuowane są wybiórcze prace nad poprawą kultury jęczmienia, nowe odmiany jęczmienia, pochodzące od hodowców krajowych i zagranicznych, wprowadziły do kultury zupełnie nowe cechy.
Niski próg zachwaszczenia, odporność na infekcje grzybicze i gnilne, zwiększona produktywność, hodowla nowych, karłowatych odmian stała się możliwa dzięki selekcji i krzyżowaniu najlepszych odmian jęczmienia, które sprawdziły się więcej niż raz.
Powstałe odmiany deszczowe jęczmienia są kilkakrotnie bardziej produktywne niż pszenica, a ilość zebranego ziarna nie zatrzymuje się na poziomie około 3,5 tony na hektar, ale stale wzrasta.
Odmiany jęczmienia o wysokiej wydajności
Różnorodność odmian i form jęczmienia umożliwia wybór rodzaju, który będzie odpowiednio owocował w twoim regionie.
Klasa Priazowskiego
Jedna z najczęstszych odmian Rosji, wykazuje niesamowitą witalność, nie jest kapryśna, daje plony nawet na glebach nie wzbogaconych. Dojrzewa w 3 miesiące, odporny na wyleganie, zakażenie grzybem, odporny na zimno. Uprawiany jest w południowych regionach Rosji i w środkowym pasie. Używane jako surowce spożywcze, a także do karmienia zwierząt. Około 65 centów ziarna można uzyskać z 1 ha. grunty orne. Masa 1000 ziaren osiąga 60 gramów.
Sortuj Wicehrabia
Odmiana hybrydowa, roślina pionowa. Dojrzewa w trzy miesiące po wysiewie. Masa 1000 ziaren waha się od 50 do 80 gramów. Wydajność ziarna paszowego jest wysoka. Wicehrabia jest używany w warzeniu. Ziarna jęczmienia tej odmiany mają wysoką zawartość białka około 12%. Jest odporny na choroby grzybowe i gnicie, spada temperatura. Średnia wydajność wynosi około 65 kwintali na hektar. Daty siewu zaczynają się wczesną wiosną, gdy tylko śnieg topnieje. Zużycie ziarna na hektar wynosi około 4-6 milionów nasion, w regionach suchych gęstość upraw wzrasta.
Helios klasy jęczmienia
Wysoka zdolność kiełkowania, bezpretensjonalność do gleby. W warunkach wysokiej wilgotności daje doskonałe plony ziarna. Zgodnie z cechami botanicznymi podobnymi do odmiany Vakula. Dojrzewa w 3 miesiące, daje wysokiej jakości ziarno. Przy wysiewie 3,5 miliona ziaren na hektar można zebrać około 88 centów.
Mamlyuk z jęczmienia
Odmiana jest wcześnie dojrzała, produktywna, o wysokiej zdolności kiełkowania. Jest odporny na wiele form grzybów, krótką suszę.
Pojawia się na liście wysoce produktywnych i wartościowych odmian kraju.
Uprawiane na paszę, przetwarzane na zboża. Przestrzeganie środków agrotechnicznych przy siewie odmiany Mamluk wyklucza rozwój rdzy i fusarium, ale jej tendencja do wylegania negatywnie wpływa na plon i plon ziarna, dlatego nie warto opóźniać zbioru jęczmienia. Popularność osiągnięta dzięki wysokim plonom uzyskanym w regionach Stawropol i Krasnodar. Wydajność na hektar osiągnęła 72 centy, zasiano 4,3 mln nasion.
Odmiana Duncan
Odmiana kanadyjska jęczmienia zyskała szerokie rozpowszechnienie ze względu na wysokie plony przy niskich kosztach nasion. Sadzonki idą w parze, uszy w pełni dojrzewają w ciągu 2,5 miesiąca i dają do 84 centów wysokiej jakości ziarna na hektar.
Szybkość wysiewu odmiany Duncan wynosi 2 miliony ziaren na hektar. W każdym przypadku niemożliwe zagęszczenie plonów będzie miało niekorzystny wpływ na rozwój ucha. Duncan jest bezpretensjonalny, odporny na zimno, ma dobrą odporność na gnilne zakażenia.
Odmiana jęczmienna Vakula
Dobre plony i wysoka zdolność adaptacji do zmian klimatu. Odmiana jest bardzo wydajna, plon ziarna osiąga 85 centów na hektar. Kiełkowanie ziaren osiąga 95%, zawartość białka wynosi 8%, wskaźnik wysiewu wynosi 2-4 mln na hektar. Należy pamiętać, że zbyt grube rośliny nie dają wysokiej jakości ziarna i kalibru.
Uprawa jęczmienia: zboże lub siderat
Jęczmień jest dobry, ponieważ występuje wraz z większością upraw, w wielu gospodarstwach uprawia się go z ciecierzycy, soczewicy, grochu, rzepaku i pszenicy. Przemysłowcy w uprawie uciekali się do intensywnej uprawy jęczmienia.
Nie zaleca się uprawiania jęczmienia w tym samym miejscu przez ponad trzy lata z rzędu. Agrotechnika oznacza obowiązkowe przestrzeganie płodozmianu, zboża, zielonego nawozu, ziemniaki staną się całkiem znośnymi poprzednikami jęczmienia.
Rośliny strączkowe można uważać za prekursora tylko wtedy, gdy jęczmień uprawia się na paszę, ale do warzenia, wydajność uzyskana po strąceniu roślin strączkowych nie będzie działać, ponieważ charakterystyka ziaren zmniejszy się z powodu ciężkiego krzewienia.
W temperaturze +1 stopni uprawy zaczynają aktywnie kiełkować.
Jęczmień osiąga swój szczyt w temperaturze +21. Młoda roślina może tolerować krótkotrwałe mrozy -7 stopni. Jęczmień staje się podatny na różnice klimatyczne podczas kwitnienia i tworzenia kolców. Najbardziej odpornymi odmianami są rośliny z północnych regionów.
Ziemia do siewu jest przygotowywana z wyprzedzeniem, przeprowadza się pierwszą głęboką orkę, następnie prowadzi się uprawę, aby pozbyć się chwastów, po zastosowaniu nawozów organicznych i zabrudzeniu gleby.
Przed bronowaniem stosuje się nawozy fosforowo-potasowe, około 45 kg, w celu wzbogacenia ubogiej gleby. na hektar gruntów ornych.
Czas siewu jęczmienia - pierwsza połowa wiosny, gdy tylko ciągnik może wejść na pole. Siew na działce odbywa się ręcznie. Na skalę przemysłową zmechanizowane wiertarki do ziarna z rozstawem rzędów 15 cm.
Metoda ma wady: przy 100% kiełkowaniu uprawy zagęszczają się. Rozwiązaniem jest zwiększona odległość między ziarnami do 1,2 cm, z prędkością wysiewu 4,5 miliona ziaren.
Do sadzenia używaj tylko dużego materiału siewnego o wysokiej zdolności kiełkowania. Przed osadzeniem nasiona są trawione fungicydami i przetwarzane za pomocą skutecznych stymulatorów wzrostu.
Czas sadzenia jęczmienia ozimego zmienia się w zależności od regionu uprawy i trwa od września do października.
Za standardową dawkę wysiewu uważa się około 165-215 kg. na ha. To jest około 3,5-4 milionów ziaren. Odmiany podatne na krzewienie i wyleganie są wysiewane w mniejszych ilościach.
Sadzenie jęczmienia
Jęczmień jest bezpretensjonalną i odporną rośliną, ale, podobnie jak wszystkie rośliny, wymaga przestrzegania techniki rolniczej.
Jeśli grunty orne po zasiewie zostaną pokryte dywanem roślin chwastów lub zrobiły skorupę, przez którą młodym roślinom trudno jest się przebić, zaleca się bronowanie.
Jeśli sytuacja jest inna i chwasty posuwają się już na pędach, bronowanie odbywa się na pędach, nie zaleca się przeprowadzania zabiegu z małą gęstością upraw. Użytki rolne z jęczmieniem przetwarzanym ręcznie. Herbicydy, mające na celu zniszczenie chwastów, są rzadko stosowane, ponieważ wpływają niekorzystnie na kiełkowanie i wzrost upraw.
Ale karmienie jest mile widziane, ale na rzadkich glebach bez nich i nie. Karmienie odbywa się przez rozpylanie nawozu. Na początku sezonu wegetacyjnego stosuje się nawozy azotowe podczas formowania kolców fosforowo-potasowych.
Jęczmień nie wymaga regularnego podlewania, jeśli jest uprawiany w regionie umiarkowanym, w suchych obszarach nawadnianie jest dostosowywane w celu zwiększenia plonów. Na przykład, techniki irygacyjne zwiększają kiełkowanie, aw procesie tworzenia kolców zwiększają plony o prawie 47%. Agronomowie nadal zalecają nawadnianie zbóż 2 razy w sezonie wegetacyjnym.
Inaczej jest z jęczmieniem uprawianym do warzenia, uprawy te są podlewane tylko raz, w okresie aktywnego wzrostu, ponieważ późne nawadnianie odmian piwa może spowodować wzrost fałszywych łodyg i opóźnić proces tworzenia wysokiej jakości ziarna.
Jęczmień do zboża i zielonej masy, czyszczenia i przechowywania
Małe jęczmienne zagrody są zbierane ręcznie, zbiory rozpoczynają się w suchej, gorącej pogodzie, od sierpnia, kiedy ziarno osiąga pełną dojrzałość. Zbierane kombajny są następnie wymywane.
Przemysłowcy oczyszczają jęczmień za pomocą kombajnu bezpośredniego i dwufazowego. W czasie zbioru ziarno jęczmienia nie powinno przekraczać poziomu wilgotności 20%. Bezpośrednie łączenie to jednorazowe czyszczenie z omłotem.
Kombajn dwufazowy jest stosowany na polach o nierównomiernym dojrzewaniu ziarna, kłosy zboża są najpierw koszone i układane w żniwiarkach, a następnie poddawane zbiorom i omłotom.
Jęczmień uprawiany na zielonej masie jest zbierany przez koszenie w dwóch etapach. Pierwszy etap koszenia odbywa się przed kwitnieniem jęczmienia, około 55 dni po siewie, około 50% upraw jest usuwanych, drugi etap koszenia następuje podczas kwitnienia. Po koszeniu zielona masa jest wysyłana do paszy dla zwierząt.
Po omłocie jęczmień jest dostarczany do wind, a następnie przetwarzany w celu długotrwałego przechowywania. Mokre ziarno umieszcza się w suszarkach do ziarna, a następnie wylewa do przechowywania w zamieszkach, spichrzach lub wysyła na eksport.
Warunki nałożone na spichlerze są wysokie, ponieważ przy niewłaściwej organizacji przechowywania zboża straty mogą wynosić do 35%. Zboża są dokładnie czyszczone i chłodzone przed przechowywaniem. Jęczmień można przechowywać przez długi czas zarówno luzem w zadaszonych pomieszczeniach, jak iw pojemnikach.
http: //xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/vyrashhivanie-yachmenya-osnovnye-printsipy-uhoda-opisanie-sortov-uborka-i-hranenie/Właściwości jęczmienia
Uważany jest za najstarszą uprawę zbóż, która jest znana ludzkości - wzmianka o jej uprawie należy do czasów historycznych starożytnego świata. Na przykład ślady tej trawy znaleziono w egipskich grobowcach sprzed pięciu tysięcy lat pne. Jęczmień był znany starożytnym Etiopczykom, którzy używali go nie tylko jako źródła pożywienia, ale także jako surowca do odurzających napojów. Ta trawa była uprawiana na ziemiach babilońskich, w Indiach, Azji, Chinach, była najważniejszą rośliną starożytnego Rzymu. Istnieją dowody, że na terytorium, na którym obecnie znajduje się Szwajcaria, jęczmień był znany w epoce kamiennej.
Obecne obszary jęczmienia zajmują czwarte miejsce na świecie, ustępując jedynie pszenicy, kukurydzy i ryżowi. Trawa ta jest bardzo popularna w rolnictwie ze względu na krótki okres wegetacji, dzięki czemu ma czas na dojrzewanie w dość zimnych obszarach. Dlatego uprawy jęczmienia można znaleźć nawet wysoko w górach i daleko w obszarach północnych. Ta kultura jest odporna na mróz, odporna na suszę i mało wymagająca w składzie gleby.
Jęczmień jest używany w różnych sektorach gospodarki. Główna ilość zebranego ziarna zamienia się w grys (na przykład zwykły jęczmień perłowy jest wytwarzany z jęczmienia). Mąka jęczmienna służy jako dodatek do pieczenia wielu rodzajów chleba. Chleb wykonany w całości z mąki jęczmiennej nie jest pieczony - kruszy się mocno i zbyt szybko twardnieje. Mąka jęczmienna produkuje również substytut kawy, który nie zawiera kofeiny.
Znaczna część zboża jest wydawana na produkcję surowców do browarów - w tym samym czasie kiełkuje ziarno w celu produkcji słodu. Ziarno jęczmienia służy również jako surowiec do produkcji spożywczego alkoholu zbożowego (w produkcji tak znanych napojów alkoholowych, jak szkocka whisky i angielski gin).
Oprócz zastosowań w przemyśle spożywczym, jęczmień jest podstawą do produkcji pasz. Nieleczone ziarno jęczmienia dodaje się do paszy dla świń i koni, ponieważ jest ono odżywczo lepsze niż nawet owies. Słoma jęczmienna jest również wykorzystywana jako żywność dla zwierząt gospodarskich. Czasami na zieloną paszę jęczmień jest specjalnie wysiewany.
Jak wybrać i przechowywać produkty jęczmienne
Wybierając produkty jęczmienne w sklepie, warto zwrócić uwagę na zboża jęczmienne. Rzeczywiście, w swojej produkcji, w przeciwieństwie do jęczmienia perełkowego, nie stosuje się technologii szlifowania i polerowania, co ma pozytywny wpływ na zachowanie składników odżywczych i błonnika. Jeśli zdecydujesz się na zakup zbóż w przezroczystym opakowaniu, możesz ocenić jakość przetwarzania i brak zanieczyszczeń. Obecność kropelek wilgoci wewnątrz worka z kaszą perłową lub grysem jęczmiennym jest wysoce niepożądana, mikroorganizmy chorobotwórcze szybko rozwijają się na mokrej grysie (taki produkt może być nawet zatruty).
Kasza jęczmienna, pakowana w polietylen, jest przechowywana przez krótki czas i staje się zjełczała. Preferuje się opakowania kartonowe, w których produkt zachowuje jakość przez cały okres przydatności do spożycia, czyli od sześciu do dwunastu miesięcy. Świeżość jęczmienia perłowego może być również określona przez obecność zapachu: stary jęczmień lub w ogóle go nie ma, albo stęchły.
Kasze jęczmienne, w zależności od stopnia rozdrobnienia, dzielą się na liczby od jednego do trzech, a mieszanina wszystkich liczb jest zazwyczaj sprzedawana w sklepach. Zad ten zachowuje swoje korzystne właściwości przez cały okres przydatności do spożycia (do piętnastu miesięcy). W przypadku długotrwałego przechowywania lepiej wlać go do szczelnie zamkniętego pojemnika i przechowywać w ciemnym, suchym miejscu. Okresowo, krup jest uporządkowany, sprawdzając, czy nie ma w nim błędów.
Jęczmień kaloryczny
Wartość kaloryczna jęczmienia w postaci ziaren żywności wynosi 288 kilokalorii. Po przetworzeniu i przekształceniu w jęczmień, zawartość kalorii wzrasta do 313 kcal. Możliwe jest obniżenie wartości energetycznej zbóż jęczmiennych, jeśli są one przygotowywane razem z innymi produktami. Na przykład kasza jęczmienna z ziemniakami „daje” tylko 150 kcal, a shchi z nią zmniejsza ilość kalorii już do 48 kcal.
Kasza perłowa jest nieco bardziej pożywna - jej wartość kaloryczna wynosi 320 kcal. Kaszka jęczmienna gotowana w wodzie zachowuje tylko 109 kcal, co jest już wystarczające dla żywności dietetycznej, podczas gdy zupa jęczmienna zawiera tylko 43 kcal na sto gramów. Nadmierne stosowanie w produktach mlecznych i kaszach z jęczmienia maślanego jest z pewnością w stanie znacznie zwiększyć kaloryczność końcowych potraw, zmniejszając ich właściwości dietetyczne.
http://edaplus.info/produce/barleys.htmlJęczmień zbożowy. Przydatne właściwości i zastosowanie w tradycyjnej medycynie, wybór i właściwe przechowywanie
Jęczmień to zboże, które ludzie znają od dziesiątek tysięcy lat. Wspomnienie o nim można znaleźć w najstarszych traktatach. Nawet starożytni zdawali sobie sprawę, że żywność i napoje, w tym jęczmień, przynoszą zdrowie ludziom, zarówno psychicznym, jak i fizycznym. Jeśli myślisz o życiu Pitagorasa, gladiatorów, innych filozofów i najmądrzejszych ludzi tamtych czasów, możesz znaleźć informacje, że jęczmień jest głównym ogniwem w ich diecie.
Na tej podstawie możemy stwierdzić, że jęczmień naprawdę zawiera wiele użytecznych składników, które są używane zarówno w medycynie, jak iw życiu codziennym. Dzisiaj jęczmień jest również masowo uprawiany. Pod względem liczby obsianych pól zajmuje czwarte miejsce w Rosji. Gorszy tylko od kukurydzy, ryżu, pszenicy.
W jakich gałęziach współczesnego życia używa się jęczmienia?
- Większość jęczmienia zamienia się w grys. Kasza perłowa to czysty jęczmień.
- Jęczmień jest używany do produkcji wielu odmian chleba, ale z mąki jęczmiennej chleb nie jest wypiekany, okazuje się niezbyt wysokiej jakości i smaczny, szybko kruszy się i twardnieje.
Kasza perłowa
Mąka jęczmienna jest dodawana do kawy w celu zmniejszenia zawartości mało użytecznej kofeiny w napoju.
Jęczmień jest popularny w rolnictwie, nie tylko dlatego, że jest karmiony w dużych ilościach przez ludzi i zwierzęta. Głównym powodem jego masywnych upraw jest to, że rośliny te dojrzewają nawet w najzimniejszych obszarach. Jęczmień jest wyjątkowo bezpretensjonalny i mrozoodporny.
Jak jęczmień wpływa na różne układy narządów
Skóra i tkanka kostna
Jęczmień zawiera taki pierwiastek jak selen. Pomaga skórze zachować jej naturalną elastyczność i elastyczność, pomagając jej w jak najmniejszym stopniu narażać się na nieprzyjemne skutki środowiska.
Jęczmień jest źródłem fosforu, który jest niezbędny do utrzymania tkanki kostnej. Szczególnie przydatne jest spożywanie potraw jęczmiennych dla osób starszych, ponieważ ta kultura pomaga zwalczać osteoporozę i inne choroby związane z kościami.
Układ oddechowy
Od dzieciństwa musisz nauczyć swoje dziecko owsianki jęczmiennej i innych potraw jęczmiennych, aby uporczywie oferować mu ryby. Faktem jest, że w połączeniu te dwa produkty zmniejszają o połowę prawdopodobieństwo rozwoju astmy w dzieciństwie. Obecnie ważne jest, aby układ oddechowy dziecka był uporządkowany, ponieważ środowisko jest już zbyt mocno zanieczyszczone przez szkodliwe emisje, a tylko ten czynnik może już powodować astmę.
Układ hormonalny
Od dawna wiadomo, że jęczmień jest doskonałym lekarstwem na zapobieganie cukrzycy typu 2. Ci, którzy są już chorzy, powinni również spożywać jak najwięcej tego ziarna. Dania jęczmienne są pożywne, więc diabetyk będzie w 100% zaopatrzony w energię życiową, ale jednocześnie jego waga powróci do normy. Zastosowanie jęczmienia normalizuje poziom insuliny we krwi i szybko usuwa glukozę.
Układ sercowo-naczyniowy
Jęczmień ma wysoką zawartość specjalnych kwasów, które pomagają regulować poziom cukru we krwi.
Uwaga! Według badań amerykańskich naukowców, kobiety, które regularnie, prawie codziennie spożywają jęczmień, znacznie zmniejszają ryzyko blaszek miażdżycowych na ścianach naczyń krwionośnych.
Ponadto jęczmień pomaga w chorobie wieńcowej serca, znacznie zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca.
Układ moczowy
Jęczmień pomaga zmniejszyć ryzyko kamieni żółciowych i kamieni pęcherza, ponieważ pod jego wpływem sekret wydzielany przez woreczek żółciowy jest znacznie zmniejszony.
Układ pokarmowy
Ponieważ jęczmień zawiera gruboziarniste włókna, osoby, które regularnie jedzą produkty bogate w jęczmień, są znacznie mniej narażone na problemy żołądkowe ze stolcem.
Ponadto produkt ten znacznie zmniejsza odsetek hemoroidów i raka jelita grubego.
Można odróżnić działanie przeciwzapalne i odprężające, które ma jęczmień na błonie śluzowej żołądka w wrzodach i innych chorobach.
Jęczmień w walce z rakiem
Naukowcy odkryli, że jęczmień zawiera włókna zwane lignanami. Jeśli dana osoba ma dużo takiej zawartości we krwi, jest znacznie mniej narażona na raka, co zależy od ogólnego tła hormonalnego danej osoby. Ten rak piersi, prostaty, jąder i tak dalej.
Zastosowanie jęczmienia w medycynie tradycyjnej
Jeśli odnosisz się do przepisów tradycyjnej medycyny, możesz znaleźć wiele produktów na bazie jęczmienia, które pomogą rozwiązać niektóre problemy zdrowotne, powinieneś zwrócić uwagę na najbardziej popularne.
Odwar jęczmienia
Ten wywar jest zalecany do picia dla tych, którzy nie mogą pozbyć się uporczywego bólu gardła, cierpi na zaburzenia układu nerwowego, cierpi na bóle brzucha.
Aby przygotować rosół, należy wziąć garść nasion jęczmienia, dokładnie umyć je pod bieżącą wodą, włożyć do kubka lub talerza i zalać zimną wodą, aby cały jęczmień był ukryty pod nim. Zad powinien być podawany przez około 4-5 godzin, po czym zawartość należy wlać do małego rondla i zagotować na małym ogniu. Po ostygnięciu bulionu należy go opróżnić. Przed każdym posiłkiem musisz pić 3-4 łyżki stołowe. Jeśli nie podoba ci się smak rosołu, możesz trochę go osłodzić przy pomocy naturalnego miodu.
Rosół jęczmienny może być również pijany matkom karmiącym, podczas gdy do płynu należy dodać trochę wysuszonego kopru, co pomoże zmniejszyć powstawanie kolki żołądkowej u niemowląt.
Jak gotować słód jęczmienny
Słód jęczmienny jest uważany za dobry sposób na zwalczanie wszelkich chorób gardła, dróg moczowych, nerek, a nawet pomaga przeciw pasożytom, w tym robakom.
Najpierw musisz kiełkować nasiona jęczmienia. Aby to zrobić, umieszcza się je w wilgotnej szmatce i umieszcza w ciepłym miejscu, ale nie na baterii, gdzie tkanina szybko schnie. „Sufit” lodówki będzie odpowiedni, ponieważ w tym miejscu zawsze jest ciepło po pracy silnika. Należy upewnić się, że szmatka jest zawsze mokra. Po kiełkowaniu nasiona muszą być dokładnie wysuszone, zmielone w dowolny dogodny sposób.
Otrzymany proszek wlewa się do wygodnego pojemnika do infuzji. 2-3 łyżki tego proszku należy zalać jednym litrem wody. Rozwiązanie będzie gotowe do użycia po kilku godzinach. Musisz pić w pół szklanki przez cały dzień. Najlepiej zostawić słoik słodu na stole, aby nie zapomnieć o przyjmowaniu leków przy każdej okazji.
Kąpiel jęczmienna
Kąpiel słodowa jęczmienna
Ta procedura będzie prawdziwym dobrodziejstwem dla tych, którzy mają problemy ze skórą w postaci wysypki, trądziku, alergii i innych niepożądanych formacji.
Najpierw musisz zdecydować, kto weźmie taką kąpiel, osobę dorosłą lub małe dziecko. W zależności od tego musisz przygotować odpowiednią ilość słodu. 1-2 litry wystarczą dla dziecka, 3-5 litrów dla osoby dorosłej.
Nalegaj, aby słód potrzebował kilku godzin na gorącą wodę. Po podaniu roztworu wlewa się go do kąpieli i kładzie w nim, aż woda będzie zimna. Zaleca się klasyczny prysznic w wannie przed kąpielą jęczmienną, aby był już czysty w wannie.
Gdzie indziej można użyć jęczmienia
- Jeśli masz problemy z gruczołami piersiowymi u kobiet, pomocne będzie wykonanie okładów na bazie jęczmienia.
- Aby procesy nowotworowe nie rozwijały się i nie pogarszały, wytwarzają nalewki na wódce i alkoholu, służą jako kompresy.
- Rosół z mąki jęczmiennej jest czasami karmiony niemowlętami, na przykład gdy matka ostro sprzedaje mleko lub gdy dziecko nie bierze piersi.
Jak wybrać produkty jęczmienne i jak je przechowywać
- Przy wyborze zbóż jęczmiennych lepiej jest zatrzymać się na kaszy jęczmiennej. Gotuje się szybciej, jego ziarna nie podlegają mieleniu, co pozwala zaoszczędzić znacznie więcej przydatnych właściwości.
Uwaga! W związku z tym nie ma przeciwwskazań do stosowania jęczmienia, dlatego każdy może jeść z niego produkty.
Zatem jęczmień jest najcenniejszym zbożem, każdy, kto dba o swoje zdrowie, powinien go jeść.
http://vselekari.com/mozhno/est/yachmen-poleznye-svojstva.html