Gdzie jest najwięcej witaminy C

Główny Olej

Gdzie jest najwięcej witaminy C

Wielu z nas zgodzi się, że witamina C jest najbardziej znana i popularna wśród witamin. Wszyscy od dzieciństwa słyszeli o potrzebie jedzenia większej ilości owoców, aby otrzymać tę witaminę. Gdzie znajduje się najwięcej witaminy C?

To pytanie ma ogromne znaczenie. Przecież sama witamina C nie jest syntetyzowana w ludzkim ciele. A dla naszego zdrowia jest to po prostu konieczne.

Warto zauważyć, że kwas askorbinowy z witaminą C jest inny. Kwas askorbinowy jest sztuczną, uproszczoną formą naturalnej witaminy i został stworzony w laboratorium.

Witamina C jest naturalnym składnikiem odżywczym. Jednym z najłatwiejszych i najłatwiej dostępnych sposobów napełnienia ciała jest żywność, w której znajduje się większość witaminy C. Można ją również znaleźć tylko w naturalnych suplementach lub multiwitaminach. Obecnie nie jest tak łatwo stosować się do dobrego odżywiania, a następnie na ratunek przybywają naturalne kompleksy witaminowe.

Rola witaminy C nie może być przeceniona. Najważniejsze, można powiedzieć, główne, pomocnik dla odporności. Jest to silny przeciwutleniacz, który można uznać za „witaminę młodości”. Uczestniczy w innych ważnych procesach w organizmie.

Zatem ciało nie jest w stanie samodzielnie zsyntetyzować tak ważnej substancji. Dlatego wymagana ilość witaminy C musi być uzupełniana codziennie. Jak? Spożywanie bogatych w nie pokarmów.

Zastanów się nad pytaniem bardziej szczegółowo - gdzie zawiera najwięcej witaminy C? Na tej liście możesz natychmiast zawrzeć warzywa, owoce i jagody. Poniższa tabela pomoże zidentyfikować żywność, która jest szczególnie bogata w witaminę C.

Witamina C, w której zawiera produkty

Zanim wymienimy produkty, w których zawartość witaminy C jest najwyższa, dowiedz się więcej o jej zaletach. Zgadzam się, że wszyscy, a nawet dzieci, doskonale wiedzą, że ta witamina jest bardzo przydatna. Ale jakie dokładnie są jej użyteczne właściwości, nie zawsze są odzwierciedleniem.

W okresie mroźnej zimy szczególnie istotne jest pytanie, jak zwiększyć spożycie tej witaminy. Ponieważ jest to w tym okresie, awitaminoza jest nasilona i wzrasta ryzyko epidemii sezonowych.

Jak wspomniano wcześniej, dzięki witaminie C siły immunologiczne w organizmie są wzmocnione. Usprawniono krążenie krwi, tworzenie krwi i pracę układu hormonalnego i nerwowego. Ponadto, witamina A pomaga stymulować syntezę hormonów i innych substancji neuropobudzających. Ma to pozytywny wpływ na ogólny stan i nastrój.

Ponadto witamina C przyczynia się do wchłaniania żelaza i bierze udział w syntezie aminokwasu karnityny. Ten aminokwas uwalnia energię, dzieląc komórki tłuszczowe, pomagając w utracie wagi. Ponadto rola witaminy C - do dostarczania soli kwasu siarkowego do komórek, bez wystarczającej liczby mikropęknięć w organizmie.

I więcej. Wspomniałem już o witaminie C jako najsilniejszym przeciwutleniaczu. Ta właściwość zapobiega utlenianiu ciała. Dlatego stosowanie wystarczającej ilości tej witaminy pomaga zachować młodość komórek. Jest to konieczne dla osób starszych, kobiet i sportowców, pomagając ciału się nie zużywać.

Zawartość witaminy C w tabeli produktów

Tabela pokazuje zawartość witaminy C w mg w produktach spożywczych na 100 gramów.

Podsumujmy. Tak więc tabela pokazuje, że wśród produktów znajdują się mistrzowie, gdzie najwięcej witaminy C. Więcej szczegółów, zauważamy:

Być może byłeś zaskoczony, że pierwszym honorowym miejscem jest dogrose. Ważne jest, aby pamiętać, że w żadnym przypadku wrzosiec nie może być gotowany z wrzącą wodą i nalegać na termos. W tym przypadku lwia część witamin zostanie utracona. Aby uzyskać maksymalną ilość witaminy C, dzikiej róży należy napełnić wodą w temperaturze nie wyższej niż 80 stopni, przykryć pojemnik pokrywką i nalegać na kilka godzin.
Drugie miejsce na naszej liście zajmuje czerwona papryka. Zawiera nie tylko prawie pięciokrotne dzienne spożycie witaminy C. Może być również uważane za dobrze witaminę, ponieważ pieprz jest bogaty w karoten, witaminy P, B1 i B2. Słodka czerwona papryka zawiera alkaloidy cukrowe, olejki eteryczne i kapsacynę, co stanowi doskonałą profilaktykę raka.
Na trzecim miejscu jest rokitnik i czarna porzeczka.

Przydatne wskazówki, jak najlepiej zachować witaminę C w żywności

Surowe ziemniaki oszczędzają więcej witamin. Dlatego najlepiej piec w skórze warzywko w piekarniku lub gotować „w mundurze”, aby zachować jego korzystne właściwości.
Zimą trudniej jest znaleźć świeże jagody i owoce. Dlatego najlepszym źródłem witaminy C może być smażona lub świeża kapusta i szpinak. A wczesną wiosną najlepszy asystent w walce z niedoborem witamin - zielone pędy cebuli. Zielone pióra zawierają dużo karotenu, cynku, magnezu, fluoru, potasu i siarki.
Gdy integralność świeżego jabłka jest zagrożona, uwalniany jest enzym askorbinaza, który niszczy witaminę C. Dlatego, aby zachować maksimum korzystnych witamin, spróbuj wypiekać całe jabłka w piekarniku lub gotować kompot z całych owoców, ale nie więcej niż pięć minut.
Wbrew powszechnemu przekonaniu o cytrynie wśród owoców, niekwestionowanym liderem witaminy C jest kiwi. Ale niewiele osób wie, że kiwi jest dobre do jedzenia wraz ze skórką! Te naturalne włókna dietetyczne nie są wchłaniane przez organizm, ale pęcznieją w żołądku i usuwają wszystkie niestrawione produkty odpadowe, produkty rozkładu i rozkładu z przewodu pokarmowego.

Dlatego bardzo ważne jest uzupełnienie ciała użytecznymi produktami, w których przede wszystkim witamina C! W ten sposób możesz wzmocnić i utrzymać zdrowie, przedłużyć młodość i zwiększyć wydajność. Powyższa tabela pomoże stworzyć odpowiednią dietę. Jedz więcej owoców i warzyw i pozostań zdrowy!

Naturalną witaminę C można zamówić na popularnej stronie internetowej iHerb, korzystając z naszego linku partnerskiego o wartości 5% od pierwszego zakupu. Wystarczy kliknąć link, zarejestrować się na stronie i wybrać produkt, który najbardziej Ci odpowiada.

http://ssvsport.ru/gde-bolshe-vsego-vitamina-s/

Żywność o najwyższej zawartości witaminy C: lista i tabela

Witamina C jest niezbędną substancją niezbędną dla zdrowia całego organizmu. Główny sposób jej wejścia w ciało ludzkie - z jedzeniem. Produkty zawierające witaminę C muszą być włączone do codziennej diety. Przy sporządzaniu zrównoważonego menu ważne jest, aby wziąć pod uwagę poziom zawartości witaminy C w żywności.

Czym jest witamina C i dlaczego organizm jej potrzebuje

Jest to związek biologicznie aktywny, rozpuszczalny w wodzie, który zapewnia normalny przebieg większości reakcji biochemicznych w organizmie. Substancja ta, związana z glukozą, w postaci proszku ma biały kolor i kwaśny smak.

Drugą nazwę otrzymał kwas askorbinowy od łacińskiego scorbutus (szkorbut). Już w XVIII wieku naukowcy zauważyli, że cytrusy zawierają pewną substancję, która zapobiega rozwojowi szkorbutu u marynarzy. Dopiero później odkryto, że ascorbike, który jest bogaty w cytryny, mandarynki i pomarańcze, chroni przed szkorbutem.

Kwas askorbinowy odgrywa główną rolę w tworzeniu obronności organizmu i stymulowaniu ludzkiego układu odpornościowego. Pomaga odzyskać siły po wysiłku fizycznym i oczyszcza organizm z czynników rakotwórczych.

Musisz wiedzieć, które produkty zawierają najwięcej witaminy C. Przede wszystkim są to warzywa, owoce, jagody i warzywa. Obróbka cieplna znacznie zmniejsza jej zawartość w żywności, dlatego korzystniejsze jest stosowanie takich produktów w ich surowej, nieprzetworzonej formie. Witamina C w żywności zwiększa ogólną odporność organizmu, poprawia stan wszystkich jego funkcji.

Opis i funkcje

W procesie ewolucji ciało straciło zdolność do samodzielnego wytwarzania kwasu askorbinowego, a jedzenie stało się jego głównym źródłem dla ludzi. Pokarmy bogate w witaminę C mają wiele przydatnych funkcji:

normalizować poziom cholesterolu we krwi;
wzmocnić naczynia krwionośne;
reguluje procesy metaboliczne;
walczyć z procesami zapalnymi;
pomagają usuwać toksyny;
zapobiegać głodowi tlenowemu;
poprawić stan skóry;
spowolnić proces starzenia się;
zapobiegać rozwojowi raka;
wzmocnić układ odpornościowy;
zmniejszyć ryzyko miażdżycy i pojawienia się blaszek miażdżycowych;
są silnym przeciwutleniaczem;
utrzymuj krzepnięcie krwi na właściwym poziomie;
uczestniczyć w produkcji kolagenu;
zapobiegać rozwojowi reakcji alergicznych;
poprawić wchłanianie żelaza.

Musisz mieć pojęcie o tym, jakie produkty spożywcze zawierają witaminę C, aby regularnie włączać je do codziennego menu.

Witamina C Bogata żywność

Większość żywności zawierającej witaminę C pochodzi z pokarmów roślinnych. W żywności pochodzenia zwierzęcego jej ilość jest nieznaczna. Istnieje wiele tabel opisujących ilość witaminy C w żywności.

Należy pamiętać, że zamrażanie, solenie, suszenie, gotowanie, a nawet krojenie zmniejszają poziom ascorbinki w produktach. Obróbka cieplna zmniejsza jej zawartość o prawie 2 razy. Dlatego produkty roślinne najlepiej spożywać na świeżo. A warzywa do sałatek są cięte tuż przed podaniem, aż poziom składników odżywczych nie zmniejszy się. Przechowywanie żywności w metalowych naczyniach jest szkodliwe.

Wyjątkiem od zasad przetwarzania produktów jest kapusta kiszona. Zawiera askorbinę tak świeżą. Zimą kapusta kiszona jest doskonałą alternatywą dla nieobecności świeżych warzyw i owoców. Możesz go używać codziennie.

Produkty zwierzęce

Najwyższy poziom kwasu askorbinowego w produktach ubocznych: w płucach wołowych, wątrobie wieprzowej, nerkach i nadnerczach. Niewielkie ilości ascorbinki występują w żywności, takiej jak bóbr i końskie mięso. Nie ma witaminy C w wołowinie, wieprzowinie, kurczaku, chociaż w tym mięsie jest wystarczająco dużo innych pożytecznych substancji i pierwiastków śladowych.

Produkty mleczne

Większość kwasu askorbinowego w kumysie. Za nim jest mleko kozie. W mleku krowim i produktach mlecznych, takich jak kefir, śmietana, twaróg itp., Zawartość witamin jest niska. W serze, serach, jako krowa i koza, owce, nie ascorbinki.

Ryby i owoce morza

Ikra dorsza jest niezwykle bogata w składniki odżywcze. Należy wybrać ten, który został wyprodukowany ze świeżo złowionych ryb niezamarzniętych bezpośrednio na statku na otwartym morzu. Również duża ilość ascorbinki w wodorostach nori, małżach, kalmarach, mięsie kraba i małżach.

Zboża i rośliny strączkowe

Tutaj pierwsze miejsce - na grochu. Druga to świeża soja. W najlepiej sprzedającej się zdrowej żywności dla kiełkujących ziaren występuje wysoki poziom ascorbinki. Podczas kiełkowania ilość składników odżywczych w ziarnie wzrasta setki razy.

Nasiona i orzechy

Orzechy są pożywnym i zdrowym produktem, zawierają wiele niezbędnych substancji, w tym witaminę C. Orzechy laskowe, orzechy włoskie i orzeszki piniowe, nerkowce muszą być obecne w diecie. Z nasion, najwyższa zawartość kwasu askorbinowego w pestkach dyni. Oprócz ascorbinki mają substancje o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym.

Owoce, warzywa i warzywa

Wbrew powszechnemu przekonaniu cytryna nie jest najbogatszym produktem askorbinowym. Niekwestionowanym liderem jest dzika róża. Możesz użyć go świeżo, zaleca się wywar z suszonych jagód. Kiwi jest również bogaty w kwas askorbinowy. 1-2 szt Kiwi dziennie pokryje codzienne zapotrzebowanie na witaminy.

W pierwszej trójce jest czarna porzeczka. Oprócz witaminy C zawiera olejki eteryczne, prowitaminy, sole potasu, fosforu i żelaza.

Duża ilość ascorbinki zawiera jabłka, brokuły, słodką paprykę, kapustę, szpinak. Chociaż nie w pierwszym, ale daleko od ostatniego miejsca, wszystkie owoce cytrusowe - mandarynki, pomarańcze, grejpfruty, cytryny, pomelo.

Żywność o najwyższej zawartości: stół

Tabela zawiera listę najbogatszych produktów spożywczych w kwasie askorbinowym. Poznając go, możesz dowiedzieć się, jaka żywność jest najwyższą zawartością witaminy C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Najwyższa zawartość witaminy C w produktach

Żywność, w której większość witaminy C

Witamina C lub kwas askorbinowy jest głównym pomocnikiem naszej odporności. Jak tylko złapiemy przeziębienie lub złapiemy wirusa, zaczynamy pić herbatę z cytryną i jeść inne pokarmy, które mają najwyższy poziom witaminy C. Ale ta witamina nie tylko działa stymulująco na układ odpornościowy, ale także ma inne ważne działanie na organizm. Na przykład bez witaminy C nie będziemy w stanie odczuwać radości. Witamina jest odpowiedzialna za wrażliwość organizmu, ponieważ stymuluje powstawanie hormonów i innych substancji neuropobudzających. Witamina C przenosi do każdej komórki sole kwasu siarkowego, których brak powoduje mikropęknięcia w organizmie, na przykład na dziąsłach. Bez kwasu askorbinowego asymilacja tak ważnego pierwiastka śladowego jak żelaza nie może wystąpić. Witamina uwalnia żelazo w ścianach jelit i żółci, a następnie pomaga przedostać się do krwi, która dostarcza pierwiastki śladowe do narządów. Zawartość witaminy C w żywności jest ważna dla osób otyłych, ponieważ bierze udział w syntezie aminokwasu karnityny, która rozkłada komórki tłuszczowe, uwalniając energię.

Odkryliśmy, że kwas askorbinowy jest bardzo ważny dla zdrowia ludzkiego. Ale jeśli weźmiesz je w dużych ilościach, nie zaszkodzi to ciału? Nie, ponieważ nadmiar tej witaminy nie jest toksyczny, więc jest po prostu usuwany z organizmu bez żadnych konsekwencji.

Teraz zastanów się, gdzie najwięcej witaminy C znajduje się w wielu owocach, warzywach i jagodach. Liderem w zawartości witaminy C są: czarna porzeczka, rokitnik, malina moroszka. Jeśli codziennie jesz pół filiżanki któregokolwiek z tych jagód, możesz być pewien, że nasycasz ciało kwasem askorbinowym. Owoce zawierające witaminę C są powszechnie znane - są to pomarańcze, grejpfruty, mandarynki i cytryny. Przez długi czas uważano ich za liderów w zawartości kwasu askorbinowego, dopóki naukowcy nie odkryli, że znacznie przewyższają kiwi. Jeśli nie możesz sobie wyobrazić życia bez pachnącej cytryny, spróbuj go zjeść ze skórką, ponieważ skórka zawiera główną ilość witaminy C. Bogaty w kwas askorbinowy to także dzika róża, czerwona papryka, truskawki, jarzębina, groszek zielony, brukselka, kalafior i czerwona kapusta. Zimą i wiosną owoce i jagody nie zawierają już wielu witamin. Ale jest produkt z największą ilością witaminy C w sezonie beri-beryjskim - kapusta kiszona.

Jagody, owoce i warzywa powinny być spożywane natychmiast po wyjęciu z łóżka lub zakupie, ponieważ długotrwałe przechowywanie zmniejsza w nich zawartość kwasu askorbinowego. Witamina jest niszczona pod wpływem światła, powietrza i ciepła. Jeśli przygotowujesz sałatkę, staraj się nie kroić owoców i warzyw na małe kawałki, co pomoże utrzymać większą ilość witaminy C w produktach.

Jeśli zaczniesz chorować, a nie masz pod ręką jedzenia, gdzie jest najwięcej witaminy C, to specjalne tabletki musujące pomogą złagodzić dyskomfort. Są sprzedawane w każdej aptece. Wystarczy umieścić taką farmaceutyczną witaminę C w szklance wody, aby pomóc organizmowi poradzić sobie z przeziębieniem lub wirusem w początkowej fazie choroby. Witaminy „Kwas askorbinowy” są powszechnie znane, kochają je zarówno dzieci, jak i dorośli. Jeśli dana osoba nie toleruje sztucznej witaminy C, możesz spróbować wypić ekstrakt z aceroli - to rodzaj wiśni. Ten ekstrakt można kupić w działach zdrowego żywienia. Więc ludzie w aptekach mogą również kupić syrop z owoców dzikiej róży. Jest wystarczająco skuteczny, aby zwiększyć odporność, ale zwykle nie powoduje reakcji alergicznych.

Przy podejmowaniu decyzji, który produkt najlepiej spożywać, gdzie najwięcej witaminy C, staraj się nie podążać za modą i kupuj egzotyczne owoce, warzywa i jagody. Lepiej jest jeść żywność uprawianą na naszym obszarze geograficznym.

Okazuje się, że czasem nawet najgłośniejsza sława kończy się niepowodzeniem, jak to ma miejsce w przypadku tych sław.

Nigdy nie rób tego w kościele! Jeśli nie jesteś pewien, czy zachowujesz się właściwie w kościele, czy nie, prawdopodobnie nie postępujesz właściwie. Oto lista strasznych.

Te 10 drobiazgów, które mężczyzna zawsze zauważa w kobiecie Czy myślisz, że twój mężczyzna nic nie wie o kobiecej psychologii? Tak nie jest. Ani jeden drobiazg nie ukryje się przed wyglądem kochającego partnera. A oto 10 rzeczy.

Jak to jest być dziewicą w wieku 30 lat? Co ciekawe, kobiety, które nie uprawiały seksu prawie do osiągnięcia wieku średniego.

20 zdjęć kotów wykonanych w odpowiednim czasie Koty to niesamowite stworzenia i wszyscy o tym wiedzą. I są niesamowicie fotogeniczne i zawsze wiedzą, jak być we właściwym czasie w regułach.

7 części ciała, których nie należy dotykać Pomyśl o swoim ciele jako świątyni: możesz z niego korzystać, ale są pewne święte miejsca, których nie można dotknąć. Badania pokazują.

http://vitaminis.ru/samoe-bolshoe-soderzhanie-vitamina-s-v-produktah.html

12 pokarmów bogatych w witaminę C: wzmocnij odporność

Prawdopodobnie nikt nie będzie pamiętał, skąd pochodzi mit o „wysokiej zawartości witaminy C” w cytrynach. I dlaczego wielu z nas uważa cytryny za głównego dostawcę ascorbinki w zimie. Może pochodzi z naszego dzieciństwa, kiedy w zimnej porze w sklepach praktycznie nie było owoców, a cytryny i mandarynki z południowych republik służyły nie tylko jako symbol Nowego Roku, ale także jako „karma witaminowa”.

I może dlatego, że po raz pierwszy witaminę C (kwas askorbinowy) otrzymano z soku z cytryny. Ale pośpiesznie zawodzę, w cytrynach i mandarynach tylko 40 i 38 mg witaminy C na 100 g produktów. Ale jest masa warzyw i owoców, uwielbianych przez wielu z nas, nawykowych w naszych warunkach klimatycznych i regionalnych, w których wielokrotnie więcej witaminy C!

Oczywiście w owocach tropikalnych jest sporo tej niezbędnej i użytecznej witaminy:

w owocach kiwi - 137,2 mg, w pulpie mango - 122,3 mg, w papai - 88,3 mg, aw ananasie - 78,9 mg na 100 g produktu. Ale co mamy z tego, oprócz wiedzy? Te „egzotyki”, które leżą na półkach naszych supermarketów i połowa tej ilości, nie są już powstrzymywane, ponieważ najczęściej są one zburzone, ale niedojrzałe, przywiezione z ponad trzydziestu krajów i „dojrzewają” tutaj.

Dlaczego potrzebujemy witaminy C?

I dlatego oferuję wam nasze „rodzime” źródła witaminy C. Ale najpierw pozwólcie mi przypomnieć, dlaczego tego potrzebujemy. Kwas askorbinowy, będący silnym przeciwutleniaczem, chroni organizm przed bakteriami i wirusami, działa przeciwzapalnie, leczy rany i działa przeciwalergicznie, wzmacnia układ odpornościowy i wzmacnia działanie innych przeciwutleniaczy, takich jak selen i witamina E.

Odstresowanie z witaminą c

Witamina C wpływa na syntezę wielu hormonów, w tym antystresowych, reguluje powstawanie krwi i normalizuje przepuszczalność naczyń włosowatych, uczestniczy w syntezie białka kolagenowego, które jest niezbędne do wzrostu komórek tkanki, kości i chrząstki ciała, poprawia zdolność organizmu do wchłaniania wapnia, usuwa toksyny, reguluje metabolizm. Według najnowszych danych ma także właściwości przeciwnowotworowe, zmniejsza zatrucie organizmu u alkoholików i narkomanów, a nawet spowalnia proces starzenia się organizmu.

Dlaczego witamina C nie może gromadzić się w przyszłości?

Witamina C jest klasyfikowana jako rozpuszczalna w wodzie, więc nie gromadzi się w organizmie, a jej rezerwy muszą być uzupełniane z zewnątrz. Askorbinka nie lubi wysokich temperatur, światła i tlenu. Dlatego dla wszystkich rodzajów gotowania większość z nich jest niszczona, co należy wziąć pod uwagę i częściej jest świeże jedzenie.

Latem i jesienią, kiedy dojrzewają owoce i warzywa, nasz organizm otrzymuje kwas askorbinowy w ilościach, które często przekraczają dzienne zapotrzebowanie, ale późną jesienią - zimą, a zwłaszcza wczesną wiosną - często brakuje nam witaminy C. Dlatego oferuję tuzin „naszych »Jego źródła.

1. Dzika róża (sucha - 1200 mg / 100 g, świeża - 650 mg / 100 g)

Fakt, że dzika róża jest mistrzem w utrzymaniu ascorbinki, jest znany nawet przez dzieci. A na pewno smak dzikiej róży jest wszystkim znany. Jednak niewiele osób wie, że nasza „rodzima” dzika róża ma bardzo wysoki współczynnik absorpcji wolnych rodników (ORAC). Pamiętasz szum wokół jagód acai, które są niemal panaceum na wszystkie choroby? I rzeczywiście, w jagodach acai współczynnik ten jest prawdopodobnie najwyższy - 102700, ale tylko w świeżych, i są one bardzo kapryśne i szybko pogarszają się.

Dla porównania, wszyscy znani „magazynujący” antyoksydanty, takie jak jagody lub żurawiny, mają odpowiednio 5905 i 9090. Tak więc najbliższe biodra róż były najbliżej Acai z ORAC 96150. Ale zalety dzikiej róży są takie, że nie musisz iść daleko ale ponieważ nasz mistrz „pomijał” jagody Acai pod każdym względem. A jeśli dodasz resztę jego przydatnych właściwości.

2. Czerwona papryka (250 mg / 100 g)

Drugie miejsce zasłużenie zajmują czerwone odmiany bułgarskiego pieprzu, zawierające oprócz witaminy C, czerwono-żółty pigment - karoten i czerwony pigment - likopen - silne przeciwutleniacze, zmniejszające ryzyko zachorowania na raka. Czerwona papryka jest również jednym z liderów w ilości witaminy A (125 μg).

3. Czarna porzeczka (200 mg / 100 g)

Zamyka pierwszą trójkę uwielbianą przez wiele czarnych porzeczek. Ze względu na swoje właściwości lecznicze jest często stosowany w medycynie tradycyjnej do celów terapeutycznych i profilaktycznych. Jagody czarnej porzeczki, oprócz witaminy C, zawierają witaminy B, P, grupę K, prowitaminę A, cukry, substancje pektynowe, kwas fosforowy, olejki eteryczne, garbniki, potas, fosfor i sole żelaza. Jagody i liście są wykorzystywane do celów leczniczych. Ważne jest, aby pamiętać, że wiele korzystnych właściwości jagód czarnej porzeczki jest przechowywanych w domowych ślepych próbach w procesie przetwarzania i puszkowania.

4. Rokitnik (200 mg / 100 g)

Czarna porzeczka jest rokitnikiem na jednej linii, ale dałem mu czwarte miejsce tylko dlatego, że nie jest tak powszechne w domkach letniskowych i podwórkach naszych rodaków. Tak, i do smaku, jak wielu twierdzi, jest wyraźnie gorszy od porzeczek. Ale tutaj, jak mówią, kto lubi co! Owoce rokitnika to naturalny koncentrat multiwitaminowy, który można przechowywać w stanie zamrożonym aż do wiosny.

5. Jabłka (165 mg / 100 g)

Gdybym mógł, na pierwszym miejscu postawiłbym jabłka. Cóż, musicie zgodzić się, który z was zjada ten sam czerwony pieprz lub rokitnik z porzeczkami niż jabłka! I jemy jabłka przez cały rok. I „zdobądź” liczbę zjedzonych owoców witaminy C. Ale jabłka są również najpowszechniejszym źródłem minerałów (potasu, fosforu, wapnia, magnezu, sodu, dużo żelaza) i innych witamin (E, karoten, B1, B2, B6, PP, kwas foliowy) w formie łatwostrawnej i najlepsze kombinacje dla nas.

6. Pietruszka zielona (150 mg / 100 g)

Jest bogaty w witaminy C, B, PP, K, prowitaminy A, zawiera kwas foliowy, złożone olejki eteryczne, wiele soli mineralnych potasu, sodu, wapnia, a także magnezu, żelaza, fosforu. W pietruszce stosuje się wszystkie części - korzeń, liście, nasiona, zarówno świeże, jak i suszone. A co innego jest dobrą pietruszką, więc jest to okazja, aby wyhodować ją zimą na parapecie, codziennie otrzymując „porcję” witamin i minerałów!

7. Zielony pieprz (150 mg / 100 g)

Zawiera antyoksydanty likopen i karoten, przyzwoitą porcję błonnika, normalizujące jelita, a także fitosterole - roślinne analogi cholesterolu, uczestniczące w metabolizmie lipidów i obniżające poziom „złego” cholesterolu.

8. Brokuły (136 mg / 100 g)

Po prostu idealne warzywo ze świata zdrowego odżywiania, ponieważ oprócz witaminy C zawiera karoten i wiele wysokiej jakości aminokwasów roślinnych - na przykład cholinę i metioninę, które zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu w organizmie. Ta „masa” dietetycznej masy błonnikowej, niskokaloryczna, a ponadto brokuły mają właściwości przeciwrakowe. I jeszcze jeden plus brokułów: w przeciwieństwie do białej kapusty ta kapusta nie pasuje do „obrotów” w żołądku.

9. Brukselka (120 mg / 100 g)

Jest uważany za najcenniejszy wśród krzyżowców, ponieważ zawiera 2-3 razy więcej witaminy C i 2,5 razy więcej białka niż biała wiewiórka. W soku jest dużo potasu, dlatego zaleca się spożywanie kapusty z nadciśnieniem. Ze względu na to, że jest w nim niewiele grubych włókien, nie powoduje kipienia w żołądku i jest przydatny dla wszystkich wrzodów komór.

10. Koper (100 mg / 100 g)

Jedna z najczęstszych przypraw, korzystnie wpływająca na wiele procesów fizjologicznych w organizmie, których wartość odżywcza jest związana z obecnością olejków eterycznych, różnych witamin (C, B1, B2, PP, P, prowitaminy A, kwas foliowy) i minerałów (sole żelaza, wapń, potas, fosfor w postaci łatwostrawnej).

11. Czerwona jarzębina (100 mg / 100 g)

Jest bogaty nie tylko w kwas askorbinowy, ale także w karoten, a dzięki zawartości witaminy P, która jest niezbędna dla naczyń włosowatych i prawidłowej aktywności tarczycy, może być umieszczony w jednym z pierwszych miejsc wśród owoców. Preparaty z popiołów górskich mają działanie przeciwbakteryjne, hemostatyczne, gojenie się ran, działanie moczopędne, przeczyszczające i przeciwgrzybicze, obniżają poziom cholesterolu we krwi, zwiększają odporność naczyń krwionośnych na działania niepożądane, zmniejszają zawartość tłuszczu w wątrobie, normalizują metabolizm, eliminują niedobory witamin w organizmie, umiarkowanie zwiększają kwasowość żołądka sok, mają korzystny wpływ na niedokrwistość i wyczerpanie organizmu.

12. Kalafior (70 mg / 100 g)

Najbliższy krewny brokułów. Sto gramów kalafiora dostarcza nie tylko około 70 miligramów witaminy C, ale także 5 gramów błonnika i 5 gramów białka.

Przejrzyj swoją dietę z otrzymanymi informacjami i bądź zdrowy!

Opinia autorów wspólnotowych może nie pokrywać się z oficjalnym stanowiskiem organizacji Roskontrol. Chcesz dodać lub obiekt? Możesz to zrobić w komentarzach lub napisać własny materiał.

http://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/

Zawartość witaminy C w żywności

Niewiele jest elementów, z których korzyści byłyby znane. Ludzie interesują się produktami, które zawierają witaminę C, ponieważ jest źródłem witalności i odporności. Substancja jest niezbędna dla ludzkiego ciała, jak woda i powietrze. Jeśli pozwolisz na jego niedobór, możesz poważnie zranić się. Aby otrzymać pierwiastek w wystarczającej ilości, wystarczy odpowiednio zorganizować dietę, dietę. W okresie przeziębienia najlepsza opcja - kompleksy witaminowe, ale nie wykluczają zdrowej żywności.

Źródła witaminy C

Wiadomo, że duża ilość użytecznego pierwiastka jest zawarta w jagodach, owocach i warzywach. W produktach jego ilość zmienia się z dużą zmiennością - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Jeśli wziąć pod uwagę mięso, to od niego osoba prawie nie otrzymuje witaminy C. W 100 gramach tylko 1 mg. Około 33 mg występuje w wątrobie wołowej, wieprzowinie i kurczaku. Aby dzienne pobranie ciała mogło nastąpić, musisz jeść dużo mięsa.

Co ciekawe, ludy Dalekiej Północy mogą otrzymywać kwas askorbinowy w wystarczających ilościach z mięsa i ryb, ponieważ nie mają warzyw i owoców. Faktem jest, że tak dużo konsumują takie produkty, ile nie zjadłby żaden mieszkaniec europejskiej Rosji. Innym źródłem witaminy C w ich warunkach są bezpretensjonalne żurawiny, borówki, mącznica lekarska, jagody i maliny moroszki.

Owoce i jagody, najbogatsze w witaminy

Chociaż owoce zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego, niektóre warzywa są przed nimi. Popularne w naszym kraju jagody zawierają po 200 mg - jest to rokitnik i czarna porzeczka. Ta wartość jest wystarczająca dla kobiet na stanowisku i karmiących. Również ta kwota będzie przydatna dla tych, którzy przeziębili się.

Jeśli chodzi o owoce, to witamina C jest przede wszystkim obecna w guawie - 230 mg. Norma dla dzieci - tylko 45 mg. Ta ilość kwasu jest zawarta w 100 gramach kiwi, melona, ananasa, mango i jabłek.

Uważa się, że witamina C występuje najczęściej w pomarańczach i cytrynach. Ale to jest błąd. Chociaż herbata z cytryną jest bardzo przydatna dla ludzi, owoce cytrusowe nie są mistrzami pod względem zawartości użytecznego pierwiastka. Mogę nawet powiedzieć, że są na końcu listy. Liczby mówią same za siebie - około 100 mg występuje w 100 gramach cytryny. witamina C. Dzienne spożycie dla osoby dorosłej - 70 mg. Oczywiste jest, że nie można zjeść całej cytryny. Najczęściej dodaje się go do herbaty w kilku plasterkach, podczas gdy dawka jest dość mała. Nawet pomarańcze są bardziej użyteczne - 100 gramów zawiera 65 mg, a to jest prawie normalne.

Lider na temat użytecznego elementu - dogrose, a raczej jego owoców. 1500 mg występuje w postaci wysuszonej. W świeżych owocach - 700 mg. Szczególnie przydatny dogrose podczas przeziębienia. Dzięki niemu możesz zwiększyć odporność, poprawić skórę, paznokcie i włosy.

Warzywa i grzyby jako źródło witaminy

Lista żywności z najbardziej użyteczną witaminą w tym przypadku jest szersza. Element C występuje w każdej papryce (gorącej, słodkiej, czerwonej) i kapuście (brukselka, kalafior, brokuły, sfermentowany). Pomocne są także liście sałaty i zieleni. Wszystko to zawiera dzienną stawkę witaminy C (100 gr.). Przy okazji, w pieprzu 200 mg. W okresie przeziębienia można uciec z sałatek z dużą ilością tego warzywa.

Wiele przydatnych przedmiotów można uzyskać z grzybów. Dotyczy to również suszonych - w nich jest więcej witamin niż w świeżych.

Tabela produktów

Możesz bez końca wymieniać te warzywa i owoce, które są bogate w witaminy. Dla większej wygody warto spojrzeć na tabelę, na której wymienione są niektóre produkty. Prawa kolumna pokazuje ilość witaminy C w 100 gramach.

Przygotowując dietę z dużą zawartością ascorbinki, ważne jest, aby pamiętać: jej nadmierna podaż jest równie niebezpieczna jak deficyt. Aby to osiągnąć, będziesz musiał użyć ogromnej ilości dzikiej róży, zieleni i pieprzu, ale jest to niemożliwe.

Cechy uczenia się

Witamina C jest wchłaniana w jelicie cienkim. Niektóre leki mogą mieć negatywny wpływ na ten proces. W większości przypadków są to doustne środki antykoncepcyjne, barbiturany, tetracykliny. Ponadto kwas askorbinowy jest słabo wchłaniany w obecności chorób przewodu pokarmowego i przy zwiększonym stosowaniu picia zasadowego.

Witamina dobrze wchłania się nawet w dużych ilościach. Głównym objawem przedawkowania jest biegunka. Eksperci WHO obliczyli, że maksymalna dopuszczalna ilość na osobę dziennie wynosi 7,5 mg na kilogram masy ciała.

Jeśli pojawią się objawy nadmiernego niedoboru witaminy C, należy ponownie rozważyć dietę.

W jakich przypadkach konieczne jest przekroczenie stawki dziennej?

Istnieją odchylenia, w których istnieje jeszcze większe zapotrzebowanie na witaminę:

W okresie choroby tempo zmian. Ciało potrzebuje dodatkowego źródła do walki z infekcją. Przeziębienie ma miejsce, gdy osoba powinna otrzymać około 500 mg substancji z produktów. Czasami potrzeba wzrasta do 1800-2000 mg.
Podczas ćwiczeń osoba potrzebuje trochę więcej askorbinowego niż zwykle. Norma wynosi 500-600 mg. Ta sama kwota jest niezbędna dla palaczy i tych, którzy są w niekorzystnych warunkach klimatycznych i środowiskowych.
Kobiety w ciąży potrzebują lepszego odżywiania - potrzebują do 200 mg.

Jak przejawia się niedobór?

Jeśli ciało nie otrzyma wymaganej ilości produktów, przejawia się to następującymi objawami:

Krwawiące dziąsła.
Źle leczą rany i otarcia.
Ogólne osłabienie i zmęczenie.
Ostre zmiany nastroju.
Drażliwość osiąga histerię.
Depresja bez dobrego powodu.
Utrata apetytu
Nosowatych.
Ból mięśni i stawów.
Opuchlizna twarzy.

Trudność polega na tym, że wszystkie te objawy nie zawsze wskazują na brak kwasu. Należy unikać autodiagnostyki i zawsze kontaktować się ze specjalistą. Jeśli rzeczywiście wystąpi niedobór problemu, wyjaśni on, które produkty spożywcze zawierają więcej witaminy C, to znaczy doradzi ci spożywanie większej ilości jagód, owoców i warzyw.

Jak oszczędzać witaminę?

W pewnych warunkach witaminy zawarte w produktach zostają utracone, więc powinieneś dowiedzieć się szczegółów dotyczących przechowywania:

Aby nie zniszczyć kwasu askorbinowego w produkcie, należy unikać wysokich temperatur.
Nie można go przechowywać przez długi czas, ponieważ wtedy ilość witaminy w produkcie zmniejsza się o 2 razy.
Należy unikać ekspozycji na światło słoneczne.
Nie pozwalaj na długie oddziaływanie z tlenem.
Nie pozwalaj na interakcję z metalem.

Aby zaoszczędzić więcej składników odżywczych, musisz przestrzegać następujących zasad:

Posiekane mieszanki warzywne nie powinny być przechowywane przez długi czas w naczyniach żelaznych i aluminiowych. Lepiej jest używać szkła lub emaliowanego.
Podczas gotowania konieczne jest obniżenie warzyw do już gotującej się wody, należy je natychmiast przykryć pokrywką.
Jagody i owoce najlepiej spożywać świeże, a nie gotować. Warzywa są również pożądane do jedzenia jako sałatka, a nie do smażenia lub duszenia.
Dobrze jest zbierać ogórki, kapustę i pomidory na zimę.
Jesienią warto suszyć jagody na przyszłość, zwłaszcza na biodra.
Gdzie jest najczęściej zawarta witamina C? W skórce. Dlatego, jeśli to możliwe, nie jest konieczne wycinanie go z owoców i warzyw.

Opisanie wszystkich zalet kwasu askorbinowego w pigułce jest niemożliwe. Jest za duża jak na mężczyznę. Niestety, większość ludzi nadal nie ma tego elementu. Dzięki naszemu artykułowi możesz zrozumieć, który ulubiony produkt zawiera dużą ilość użytecznego przedmiotu.

Oczywiście wśród witamin C - jedna z najważniejszych. Przy odpowiedniej diecie i zdrowym stylu życia możesz znacznie poprawić swoje samopoczucie. Uzupełnij swoje ciało kwasem askorbinowym nie jest tak trudne, a wkład w zdrowie jest nieoceniony.

http://vitaminy.expert/v-kakih-produktah-soderzhitsya-vitamin-c

Tabela zawartości witaminy C w żywności

PRODUKTY O WYSOKIEJ ZAWARTOŚCI WITAMINY Z:

Zawartość witaminy C w owocach i jagodach:

Zawartość witaminy C w warzywach i zieleni:

CO NALEŻY WIEDZIEĆ O ZNISZCZENIU WITAMINY C Z OBRÓBKĄ CIEPŁA:

Im szybciej następuje nagrzewanie, tym lepiej zachowuje się witamina C (im szybciej enzym jest dezaktywowany, co utlenia kwas askorbinowy).

Jony miedzi, żelaza, magnezu zawarte w wodzie lub uwięzione w medium kuchennym ze ścian naczyń przyspieszają niszczenie witaminy C.

Dlatego najlepiej jest gotować warzywa, zanurzając je natychmiast w gotującej się wodzie. Wrząca woda prawie nie zawiera rozpuszczonego tlenu, a jej wysoka temperatura prowadzi do szybkiej dezaktywacji enzymów.

Podczas smażenia witamina C jest niszczona w mniejszym stopniu niż przez obróbkę hydrotermalną - ponieważ podczas smażenia następuje szybkie nagrzewanie, a okres ekspozycji na ciepło jest niewielki, a dostęp do tlenu jest mniejszy.

Podczas gotowania warzyw w kwaśnym środowisku, witamina C jest lepiej zachowana w nich (jest to spowodowane osłabieniem działania jonów miedzi).

Cięcie warzyw i owoców prowadzi do wzrostu niszczenia witaminy C, z powodu utleniania przez tlen w powietrzu.

FUNKCJE WITAMINY C W ORGANIZMIE:

Uczestniczy w procesach redoks.

Zapewnia tworzenie białka kolagenowego (z brakiem zwiększonej łamliwości naczyń włosowatych i tendencją do krwotoku).

Zwiększa odporność organizmu na wpływy zewnętrzne i infekcje (ponieważ ma właściwość zwiększania aktywności fagocytarnej leukocytów).

Zwiększa działanie przeciwtoksyczne wątroby i przyczynia się do najbardziej kompletnego tworzenia rezerw glikogenu w nim.

Zapewnia tworzenie neuroprzekaźnika serotoniny z tryptaminy.

Reguluje metabolizm cholesterolu.

Stymuluje regenerację i gojenie tkanek.

BRAK WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

Apatia, stan depresji (z powodu upośledzonego tworzenia serotoniny).

Krwawiące dziąsła, kruchość naczyń włosowatych z pojawieniem się krwotocznej wysypki na ciele (ze względu na fakt, że kolagen w syntezie, w którą zaangażowana jest witamina C, jest ważnym składnikiem ściany naczyniowej).

Przyleganie okostnej do kości i utrwalenie zębów w otworach (szkorbut) osłabiają się.

Zmniejszona odporność i pojawienie się niedokrwistości hipochromicznej.

NADMIAR WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

Zaczerwienienie skóry, swędzenie skóry.

Ból głowy, zawroty głowy.

Przy bardzo dużych dawkach mogą powstawać kamienie nerkowe (w wyniku nadmiernego tworzenia się kwasu dehydroaskorbinowego, który przekształca się w kwas szczawiowy).

Nadmiar witaminy C rozwija się wraz ze spożyciem kwasu askorbinowego w dawkach dziesięć i sto razy wyższych niż dzienne spożycie przez długi czas. Zwykle nadmiar witaminy C jest wydalany z moczem.

http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

Pokarmy bogate w witaminę C

Korzyści z witaminy C są trudne do przecenienia. Ten przeciwutleniacz jest potrzebny do wzmocnienia układu odpornościowego, eliminacji toksyn, regeneracji tkanek i wielu innych procesów. Jest spożywany w dużych ilościach i nie jest odkładany w tkankach, dlatego powinien być codziennie podawany z jedzeniem. Jakie pokarmy mają najwięcej witaminy C?

Co to jest witamina C

Witamina C jest rozpuszczalnym w wodzie kwasem L-askorbinowym, który występuje w wielu produktach spożywczych i jest regularnie wymagany przez organizm. Istnieją 4 kwasy askorbinowe:

Kwas L-askorbinowy;
Kwas L-izoaskorbinowy;
Kwas D-izoaskorbinowy;
Kwas D-askorbinowy.

Tylko kwas L-askorbinowy jest biologicznie aktywny.

Zasadniczo jest to węglowodan o wzorze C₆H₈O₆, jego zewnętrzna struktura przypomina glukozę. Dla właściwości fizycznych jest to biały kwasowy krystaliczny proszek. Dobrze rozpuszcza się w wodzie i alkoholu, topi się w temperaturze +190 ° C. + 192 ° C

Odkrycie witaminy należy do amerykańskiego chemika Alberta St. Gyordy. Zdarzenie to miało miejsce w 1928 r., A 4 lata później udowodniono, że brak tej substancji w żywności powoduje szkorbut.

Obecnie witamina C jest stosowana jako dodatek do żywności, który zapobiega utlenianiu produktów, jest częścią kosmetyków, a nawet odgrywa rolę twórcy w dziedzinie fotochemii. Jednak głównym obszarem zastosowania substancji była i pozostaje farmakologia.

Rola w ciele

Zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy jest dość duże, ponieważ bierze udział w różnych procesach i nie gromadzi się w tkankach i narządach.

Witamina C przyjmuje kilka funkcji jednocześnie.

Przeciwutleniacz: bierze udział w procesach redoks.
Czynnik elastyczności naczyniowej: białko kolagenowe powstaje pod wpływem witaminy C, gdy jest niedobór, naczynia stają się kruche.
Aktywator ochrony immunologicznej: zwiększa aktywność fagocytarną leukocytów, a tym samym odporność organizmu na infekcje.
Hepatoprotector: zwiększa potencjał antytoksyczny wątroby, tworzy rezerwę glikogenu, przyczynia się do ewakuacji rtęci i ołowiu.
Regulator metabolizmu cholesterolu: przekształca cholesterol w kwasy żółciowe.
Stymulator regeneracji: wspomaga gojenie tkanek.

Ponadto kwas askorbinowy normalizuje układ krzepnięcia krwi, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i hormonalnego, tarczycy i gruczołów trzustki. W obecności witaminy C, żelaza, wapnia, białka są wchłaniane, hormony są syntetyzowane. Jego obecność w diecie to zapobieganie nowotworom i miażdżycy.

Dzienna stawka

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C zależy od wieku. Dzieci do 6 miesięcy potrzebują 30 mg kwasu askorbinowego na dobę, do 12 miesięcy - 35 mg, w wieku 1-3, 40 mg, 4-10 lat - 45 mg, 11-14 lat - 50 mg. Dorośli potrzebują średnio 70 mg witaminy C dziennie. Kobiety w ciąży potrzebują 95 mg na dobę, a karmiące piersią 120 mg.

Wraz ze wzrostem obciążeń fizycznych i sportowych wzrasta zapotrzebowanie na witaminę C. Podczas planowania zajęć dawka dzienna może wynosić 150-200 mg. W konkurencji i ekstremalnych dniach obciążenia od 200 do 300 mg. Przy dużych dawkach witaminy C dzienna objętość dzieli się na kilka metod, co pozwala na równomierne wydawanie.

Spis treści w produktach

Większość witaminy C jest zawarta nie w cytrusach, jak wielu wierzy, ale w dzikich i ogrodowych jagodach, a wśród nich rekordzistą jest dzika róża. Związek występuje w innych produktach pochodzenia roślinnego - owoce, warzywa, zioła, grzyby. Aby dowiedzieć się, gdzie znajduje się witamina i ile trzeba jeść, aby zaspokoić swoje codzienne potrzeby, skorzystaj z poniższej tabeli.

http://vitamita.net/vitaminy/vitamin-c/produkty-s-vitaminom-c.html

Gdzie jest większość witaminy C (w której produkcie)

Aby być zdrowym i energicznym, człowiek musi otrzymywać wystarczającą ilość witamin z pożywienia, zwłaszcza witaminy „C” (C). Kiedy aktywność fizyczna wzrasta, a także podczas ciąży, karmienia piersią i chorób, zapotrzebowanie organizmu na witaminę C staje się większe. Jeśli organizmowi brakuje tej witaminy, rozwija się awitaminoza: zmniejsza się wydajność, pojawiają się bicie serca, ból w nogach, dziąsła zaczynają krwawić, zęby się pogarszają. Zmniejszona odporność na choroby zakaźne. Aby tego uniknąć, musisz jeść pokarmy, w których przede wszystkim witamina C.

Witamina C: gdzie jest najbardziej zawarty

Bogaty w owoce leśne witaminy „C”: jagody jarzębiny, czeremcha. Ale większość witaminy C znajduje się w dzikiej róży.

Dzika róża jest prawdziwym rekordzistą witaminy C. Zawiera 470 mg (na 100 g) świeżych jagód i 1000 mg (na 100 g) w suszonych jagodach.

Witamina „C” jest dobrze zachowana w suszonych owocach dzikiej róży: 10 g zawiera dzienną dawkę witaminy.

Dzika róża może być przygotowana do użycia w przyszłości, na zimę. Zbierz go przed początkiem mrozu, ponieważ dotknięte mrozem owoce tracą znaczną część witaminy. Z suszonych owoców dzikiej róży możesz zrobić pyszne i zdrowe mikstury. Na szklankę wzmocnionego bulionu trzeba wziąć pełną łyżkę jagód. Umyte jagody zalać wrzącą wodą i gotować przez 10 minut. Następnie bulion nalega 2-3 godziny, przefiltrować przez gazę, starannie ściskając zawartość.

W prawie każdym lesie rosną dzikie zarośla. Jesienią nie można przejść obok, aby nie podziwiać czerwonych placków genialnych jagód. Wstrzymaj się, oderwij je: pomogą ci utrzymać zdrowie i wigor.

Pokarmy bogate w witaminę C

Dużo witaminy C w kapuście, świeżej i sfermentowanej, w chrzanie, zielonej cebuli, pomidorach, ziemniakach, czarnej porzeczce, agrestu, truskawkach, pomarańczach, cytrynach, dereniu. Niektóre jagody i owoce są dobrze przygotowane do przyszłego użycia nie tylko w postaci suszonej, ale także w postaci surowej. Na przykład, czarna porzeczka, mielona, a następnie zmieszana z cukrem, który jest pobierany dwa razy więcej niż jagody, będzie dobrym źródłem witaminy C zimą.

Ilość witamin w warzywach i zieleniach zależy od warunków ich wzrostu, metod przechowywania i gotowania. Tak więc pomidory rosnące w cieniu zawierają mniej witaminy „C” niż uprawiane na słonecznych obszarach. Źle, czy ci, którzy zielono pomidory, wyjęte z buszu, wkładają piec, przykrywają go mocniej. Pomidory lepiej dojrzewają w słońcu. Lista produktów o wysokiej zawartości witaminy C przedstawiliśmy w formie tabeli. Warto zauważyć, że w różnych źródłach dane są różne.

Tabela Zawartość witaminy C na 100 g produktu

Najlepsza lista

Trzymamy witaminę C w produktach maksymalnie

Witamina „C” jest bardzo niestabilna i zapada się przy długotrwałym ogrzewaniu. Jeśli kapuśniak z kiszoną kapustą jest gotowany przez godzinę, co jest dość wystarczające, połowa witaminy „C” jest w nim przechowywana. Ale jeśli na długo pozostaną w rosyjskim piecu, witamina zostanie zniszczona, po trzech godzinach pozostanie tylko jedna piąta.

Należy pamiętać, że witamina jest szkodliwym działaniem światła i powietrza. Dlatego warzywa i warzywa należy czyścić i kroić na krótko przed gotowaniem. Gotowane warzywa powinny znajdować się w szczelnie zamkniętym pojemniku, umieścić je we wrzącej wodzie lub bulionie. Jeśli włożysz obrane ziemniaki do wrzącej wody, po ugotowaniu straci około 7 procent witaminy „C”. Ziemniaki ułożone w zimnej wodzie tracą do 35 procent tej witaminy. Ziemniaki gotowane w skórkach zachowują 75 procent witaminy C. Jest jeszcze lepiej zachowany podczas smażenia ziemniaków. W gotowych daniach dobrze dodaj zieloną cebulę, koperek.

W mrożonych warzywach i jagodach witamina C zachowuje się prawie całkowicie. Ale kiedy rozmrażanie zapada się bardzo szybko. Dlatego jagody są spożywane natychmiast po rozmrożeniu. Warzywa wkłada się do wrzącej wody zamrożonej. Podczas gotowania kompotów i galaretki mrożone jagody należy również umieszczać w gotującym się roztworze cukru w wodzie.

http://babudacha.ru/2017/11/21/gde-bolshe-vsego-vitamina-c-v-kakom-produkte/

Produkty witaminy C: szczegółowy spis treści

Witamina C, zwana również kwasem askorbinowym, jest jedną z najważniejszych witamin dla ludzi. Bierze udział w ogromnej liczbie reakcji chemicznych, jest niezbędny do tworzenia tkanek (w tym tkanki kostnej), uczestniczy w procesach utleniania, syntezie hormonów, tworzeniu odporności. Z drugiej strony jej brak prowadzi do rozwoju ciężkich zespołów, a po uruchomieniu prowadzi do śmiertelnych chorób, takich jak szkorbut.

A co najważniejsze: w organizmie ludzkim substancja ta nie jest wytwarzana. Dlatego tak ważne jest, aby stale jeść żywność z witaminą C, aby całkowicie zaspokoić jej potrzebę.

Większość ludzi w ogóle reprezentuje, jakie produkty zawierają witaminę C - wiadomo, że są bogate w świeże jagody, owoce i warzywa, w kilku mniejszych ilościach wchodzą w skład produktów przetwarzania naturalnych materiałów roślinnych i potraw, w których te same warzywa i owoce są ugotowane. Występuje w mięsie i rybach, ale w bardzo małych ilościach, a także w produktach mlecznych: zawierają kwas askorbinowy, ale nie powinny być uważane za znaczące źródło tej witaminy.

Co więcej, zobaczymy, że ani mięso, ani produkty mleczne nie są w stanie zaspokoić codziennego zapotrzebowania człowieka na witaminę C - człowiek po prostu nie zjada takiej ilości tych produktów, która zawierałaby wymaganą dawkę kwasu askorbinowego.

Trudno powiedzieć, ile osób zginęło w całej historii ludzkości z powodu szkorbutu, na skutek braku witaminy C. Przed XVIII w. Była to powszechna choroba floty, cierpiała także setki poszukiwaczy złota idących na północ - we wszystkich tych przypadkach ludzie nie wiedzieli który zawiera witaminę C, a nawet jeśli mogłyby spożywać duże ilości mięsa i chleba, brakowało im produktów z witaminą C, dlatego rozwinął się niedobór witamin. Uważa się, że w ciągu dwóch stuleci - od 1600 do 1800 roku - ponad 1 milion marynarzy zginęło w samej marynarce, więcej niż we wszystkich bitwach morskich w tym samym czasie. Według angielskiej floty liczba marynarzy zabitych przez szkorbut była 90 razy większa niż liczba zabitych w bitwie. I dopiero wtedy, gdy słynny doktor James Lind odkrył, że regularne spożywanie cytryn i soku z cytryny pomaga zapobiegać strasznym objawom (na przykład, gdy ludzie szorują zęby), rozpoczął historię znajomości osoby z witaminą C.

Jednocześnie normalna zrównoważona dieta zawiera wystarczającą ilość witaminy C i zwykle nie ma powodu do obaw o jej brak. Zrozum, jakie produkty i jaka jest ilość witaminy C, zazwyczaj potrzebujesz ludzi, których dieta z tego lub innego powodu jest bardzo ograniczona. Dla nich lista takich produktów jest bardzo ważna, ponieważ to oni muszą dostosować dietę i wprowadzić do niej produkty zawierające duże ilości witaminy C lub użyć specjalnych preparatów.

Jednak obecnie, zgodnie z danymi zebranymi w rosyjskich szpitalach i klinikach, okazało się, że 80-90% dzieci na stałe lub tymczasowo nie ma witaminy C (zwykle dzieje się to wczesną wiosną). Co ciekawe, liczba ta jest niższa wśród dzieci z miast - wyższa dostępność tanich owoców w miastach wpływa na zimę. Tak więc „normalna” z punktu widzenia fizjologów dieta nie jest dostępna dla wszystkich.

Spójrzmy więc na listę produktów bogatych w kwas askorbinowy i dowiedz się, które z nich zawierają najwięcej witaminy C.

Natychmiast podajemy wytyczne: dzienne spożycie witaminy C dla osoby dorosłej - 60 mg. Dzieci potrzebują około 40-50 mg witaminy dziennie, kobiety w ciąży - 75 mg, dla matek karmiących - 95 mg.

Mistrzowie zawartości witaminy C

Większość witaminy C znajduje się w owocach podejrzanego drzewa mrzariariów, czyli kama-kama. Roślina ta jest powszechna w amazońskiej dżungli w Ameryce Południowej. 100 g dojrzałych owoców zawiera do 2500 mg witaminy C. W rzeczywistości 2,5% masy owocu to właśnie kwas askorbinowy.

Wydawałoby się - idealny sposób na ochronę przed niedoborem witamin! Ale nie, z powodu tak dużej ilości kwasu, dojrzałych jagód nie można jeść, zanim nie są kwaśne. Z drugiej strony, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminę, konieczne jest spożywanie tylko 3 gramów miąższu tych owoców - jest to dość proste, taki kawałek można połknąć, nawet bez żucia.

Innym zagranicznym mistrzem w zawartości witaminy C jest wiśnia Barbados, która rośnie na wyspach Karaibów. 100 g jego jagód zawiera do 1600 mg kwasu askorbinowego i na specjalnie suszonych jagodach - do 3300 mg. Jest to na ogół najwyższa zawartość witaminy C w naturalnej żywności.

Wiadomo, że jako źródło witamin C Barbados wiśni szczególnie zjadł Bruce Lee.

Zdjęcie poniżej pokazuje krzew wiśni Barbados:

Przy okazji, pomimo nazwy, ostatnia roślina nie ma nic wspólnego z wiśnią.

Inną rzeczą jest to, że ani Kama Kama, ani Barbados wiśni w Rosji nie można kupić. Ale w rzeczywistości nie jest to konieczne: w naszym kraju jest dużo żywności, choć z mniejszą ilością witaminy C, ale wystarczającej do ochrony każdej osoby przed hipowitaminozą.

Na przykład znaczna ilość kwasu askorbinowego występuje w dogrose. W świeżych jagodach jego stężenie osiąga 800-900 mg na 100 gramów, a w suszonych jagodach - do 1500 mg. Niektóre odmiany dzikiej róży są uważane za mistrzów tego wskaźnika. Tak więc w dzikiej róży girlanda zawiera do 2400 mg witaminy na 100 g jagód - tak samo jak w zamorskim Kama-Kama.

Ważne jest, aby pamiętać tylko, że podczas przygotowywania dzikiej róży część witaminy ulega zniszczeniu. Porozmawiamy o tym poniżej.

W każdym razie, jeśli późną jesienią zobaczysz krzak z czerwonymi dojrzałymi jagodami, możesz zjeść jedno lub dwa - wystarczy to, by dostarczyć organizmowi witaminę C na jeden dzień.

Oto lista innych krajowych mistrzów w zawartości witaminy C:

Czarna porzeczka - 250 mg witaminy na 100 gramów;
Bułgarska papryka czerwona - 250 mg kwasu askorbinowego na 100 gramów;
Korzeń chrzanu - do 200 mg witaminy C na 100 gramów produktu;
Rokitnik - do 200 mg na 100 gramów jagód;
Pietruszka zieleni - do 190 mg na 100 gramów.

Okazuje się, że ilość witaminy C potrzebna na dzień dla dorosłego jest zawarta w 25 gramach świeżej papryki lub czarnej porzeczki lub w 35 gramach pietruszki. Och, to coś, a te produkty są dostępne dla prawie każdego obywatela Rosji.

Ale znowu, zimą i wiosną, papryka słodka nie zawsze dostaje (a jeśli jest w sprzedaży, jest to „plastikowa” szklarnia, w której jest kilka razy mniej witamin niż w polu), i aby żuć 30 gramów pietruszki każdego dnia, mają mocne zęby (które nie są dostępne dla wszystkich). Ale nie jest to konieczne: witamina C występuje również w dużych ilościach w innych produktach, które mogą być łatwo i przyjemnie spożywane przez cały rok w takich ilościach, że organizmowi nie grozi niedobór kwasu askorbinowego.

Zawartość kwasu askorbinowego w żywności

Witamina C występuje niemal we wszystkich owocach, jagodach, warzywach i ziołach. Czy zawartość w nich jest różna i dlatego, że wszystkie muszą być używane w różnych ilościach, aby pokryć zapotrzebowanie organizmu na witaminę.

Poniżej znajduje się tabela z listą źródeł witaminy C, która pokazuje ilość tej substancji w różnych produktach, normy ich konsumpcji, aby w pełni zapewnić organizmowi kwas askorbinowy, a także ich zawartość kaloryczną (aby ci, którzy kontrolują swoją wagę, łatwiej było poruszać się po tych codziennych normy na figurę).

Zawartość witamin w żywności, mg / 100 g

Dostarczana jest masa produktu. min. wymagane (60-70 mg) i zalecane dla utrzymania normalnej dawki (200 mg) dla dorosłej witaminy, g / g

Produkt kaloryczny, kcal / 100 g

Liczba kalorii, które otrzymujesz wraz z minimalną i zalecaną dawką witaminy kcal / kcal