Tabela list produktów tłuszczów nasyconych

Zainteresowanie tematem tłuszczów nasyconych: lista produktów, ze względu na niejednoznaczny efekt, jaki nasycone kwasy tłuszczowe (tłuszcze) mają na organizm ludzki.

Z jednej strony - główne źródło energii dla ludzi, z drugiej - główny dostawca „szkodliwego” cholesterolu w organizmie. Ludzie muszą używać pozytywnych cech kwasów tłuszczowych w codziennej diecie. Ale jakie pokarmy zawierają tłuszcze nasycone?

Nasycone (wielonienasycone) tłuszcze - jeden z rodzajów tłuszczów, wraz z tłuszczami trans i nienasyconymi, niezbędnymi dla organizmu ludzkiego. Nie ma jasnej definicji wpływu tłuszczów nasyconych na organizm.

Tłuszcze wielonienasycone - kwintesencja użyteczności i tłuszcze trans - szkodliwe, - nasycone kwasy tłuszczowe gdzieś pośrodku: wspomagają organizm, dostarczają energii, a także stanowią główne źródło zagrożenia, stale gromadząc i zanieczyszczając ciało.

Charakterystyka tłuszczów nasyconych:

Wysoka wartość odżywcza (główne źródło energii w organizmie);
Zwiększona absorpcja witamin A i D;
Synteza witaminy D;
Zwiększony poziom cholesterolu we krwi;
Zwiększenie stężenia tłuszczu prowadzi do ich akumulacji w organizmie;
Nie wpływa na poziom cukru w organizmie.

W produktach pochodzenia zwierzęcego i niektórych olejach obserwuje się wysoką zawartość tłuszczów wielonienasyconych.

Istnieje kilka grup produktów zawierających tłuszcze wielonienasycone.

Mięso i produkty mięsne są głównym źródłem tłuszczów nasyconych. Ludzkie ciało jest w stanie przekształcić produkty mięsne w niezbędną energię, wykorzystując białkowy charakter mięsa.

(* bez tłuszczu - czyste mięso)

Mięso bydła, gdy jest używane z warstwą tłuszczu, ma 10 razy więcej tłuszczu niż czyste mięso (porównaj wieprzowinę - 2 g na 50 gi smalec - 21 g na 50 g). Oddzielne spożycie tłuszczu daje ten sam rezultat.

Ptaki charakteryzują się obecnością specyficznej skóry, w której skoncentrowane są wszystkie tłuszcze. Różnica w zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych w mięsie ze skórą i czystym mięsem wynosi 5-10 razy. Tak duża zmienność jest związana z warunkami uprawy drobiu: drób, który karmi się trawą i zbożem, zawiera 2 razy mniej tłuszczu niż mieszanki paszowe dla rolników.

Mleko i produkty mleczne są dobrą alternatywą dla mięsa jako źródła tłuszczów nasyconych.

Przyjemny smak i w przybliżeniu równa ilość nienasyconych i nasyconych kwasów tłuszczowych w tłuszczach w produktach mlecznych pozwala zrównoważyć codzienną dietę.

Podczas spożywania mleka należy być świadomym możliwej reakcji alergicznej spowodowanej przez naturę tłuszczów wielonienasyconych - tłuszcze powodują stan zapalny, w wyniku czego - organizm przechodzi w stan stresu, który jest alergią. Laktoza jest silnym alergenem, który dodatkowo wzmacnia efekt alergii. Zdarza się to rzadko, ale zdarza się.

Słodycze - źródło chorób współczesnej ludzkości. Stosowanie tanich składników, tłuszczów trans, barwników i innych szkodliwych dodatków zatruwa ludzkie ciało i truciznę.

Wielonienasycone tłuszcze w produktach cukierniczych poprawiają smak i zwiększają lepkość.

Ta cecha jest charakterystyczną cechą nasyconych kwasów tłuszczowych - twardnieją w temperaturze pokojowej. Dlatego tak miła, smaczna i miękka czekolada jest faktycznie nadziewana tłuszczem, dzięki czemu nawet nie twardnieje.

Niektóre rodzaje olejów roślinnych są źródłem tłuszczów nasyconych. Są to głównie oleje o wysokiej zawartości tłuszczów nienasyconych.

Oleje roślinne mogą być rafinowane i nierafinowane, a różnica między nimi to stopień oczyszczenia z kwasów tłuszczowych. Tak więc zawartość tłuszczów nasyconych w rafinowanych olejach jest 2-2,5 niższa niż w przypadku nierafinowanych.

Wybierając olej roślinny, pamiętaj, że oleje tłoczone na zimno są bogatsze i łatwiejsze do wchłonięcia przez ludzki organizm.

Pokarmy z najmniejszą ilością tłuszczów nasyconych obejmują warzywa, owoce, ryby, zboża, zboża i chleb. Zawartość kwasów tłuszczowych, która nie przekracza 1 g na 50 g produktu. Ciało łatwo odbiera takie produkty, co pozwala szybko przyswoić spożywane tłuszcze i uzyskać niezbędną energię.

Często składające się z tłuszczów nienasyconych lub o neutralnym charakterze, produkty wymienione powyżej służą jako awangarda w walce ze szkodliwym działaniem tłuszczów wielonienasyconych.

Dzienna stawka - wymagana liczba kalorii dziennie w celu zapewnienia aktywności życiowej. Średnia wartość wynosi 2500 kcal, ale dla każdej osoby, w zależności od wieku, płci, stylu życia i kondycji ciała może się różnić. Aby sprawdzić swoją stawkę, skorzystaj z kalkulatorów online.

Dzienne spożycie tłuszczów nasyconych wynosi 25% dziennej diety.

Wybierz produkty na podstawie obliczeń, używając różnych odmian menu i jedz prawidłowo!

Nadwaga jest przyczyną rozwoju wielu chorób i pogorszenia ogólnego samopoczucia. Każdego dnia coraz więcej osób zdaje sobie sprawę, że muszą walczyć o dodatkowe funty. Ktoś wybiera mocny sport, inni - aerobik, fitness, jogę, ale można osiągnąć zauważalny i stabilny wynik tylko wtedy, gdy łączy się aktywność fizyczną i prawidłowe odżywianie. Co jemy, ile i kiedy bezpośrednio wpływa na nasz stan zdrowia i kształt ciała.

Większość do utraty wagi decyduje się porzucić tłuszcze, ponieważ uważa się, że pociągają one za sobą główne zagrożenie dla naszych tomów. Ale czy tak? W tej dziedzinie prowadzi się wiele badań, dlatego wiele starych stwierdzeń jest przestarzałych i straciło znaczenie. Aby zrozumieć, które substancje są szkodliwe i co dotyczy tłuszczów pożytecznych, należy zbadać właściwości substancji i ich właściwości, porównać je i ustalić, jakie produkty zawierają.

Tłuszcze są nasycone (zwierzęce) i nienasycone (roślinne). Pierwsza opcja nazywana jest również tłuszczami ekstremalnymi. Mają prostą strukturę molekularną i są przesycone wodorem. Najbardziej znanymi wariantami są stearynowy, palmitynowy, margarynowy, laurynowy, mirystynowy itd. Ich cechą szczególną jest fakt, że w temperaturze pokojowej mają one stałą teksturę, uzyskują postać płynną pod wpływem podwyższonych temperatur.

Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, wchodzące do organizmu, tworzą związki, które łatwo osadzają się i tworzą podskórną warstwę tłuszczu. Uważano również, że związki te są w stanie zamknąć naczynia krwionośne i prowadzić do zawału serca lub innej poważnej choroby serca. Dziś ten mit jest obalony.

Naukowcy, na podstawie wieloletnich badań, odnieśli sukces w udowodnieniu braku związku między stosowaniem żywności bogatej w tłuszcze a patologiami mięśnia sercowego lub zaburzeń naczyniowych. Odchylenia i różne problemy zdrowotne są spowodowane kombinacją okoliczności i pogwałceniem zasad zdrowego stylu życia (bezczynność, niezdrowa dieta, stres).

Ograniczone kwasy tłuszczowe zawarte w żywności mogą być szkodliwe, jeśli zostaną nadużyte. Spożywając substancje w ograniczonych ilościach, można zrozumieć, że mają one unikalne właściwości dla ciała, a mianowicie:

są łatwo dostępnym źródłem zasobów energetycznych;
poprawić proces konwersji hormonów;
promować wchłanianie pierwiastków śladowych, witamin i innych korzystnych substancji do krwi;
pozytywnie wpływają na funkcjonowanie narządów płciowych kobiet.

Eksperci zgodzili się, że produkty zawierające tłuszcze nasycone są ważne dla zdrowia i sylwetki, a także żywności białkowej lub węglowodanowej. Ważne jest jednak przestrzeganie dziennej normy, która wynosi 15-20 gramów substancji.

Ostatnio pojawiło się wiele informacji na temat tłuszczów trans, ale nie wszyscy rozumieją, które substancje są użyteczne lub szkodliwe i co zawierają? Tłuszcze trans pochodzą z uwodornienia olejów roślinnych. Ten proces chemiczny pozwala na przekształcenie ciekłego oleju w tłuszcz o gęstej teksturze. Jest stosowany w przemyśle spożywczym, głównie do pieczenia. Główne właściwości substancji można nazwać:

wydłużenie okresu trwałości produktów;
poprawa smaku;
poprawa właściwości kulinarnych.

Najwyższa zawartość tłuszczu trans występuje w ciastkach, ciastach i ciastach, fast foodach. Substancja ta, stworzona sztucznymi środkami, negatywnie wpływa na zdrowie ludzi. Pokarmy z dużą ilością tego składnika zwiększają poziom cholesterolu we krwi, a także niekorzystnie wpływają na zdrowie:

zakłócić pracę narządów układu sercowo-naczyniowego;
przyczynia się do występowania i progresji raka;
powodować oporność na hormony trzustkowe;
stymulować procesy zapalne.

Naturalne kwasy tłuszczowe trans znajdują się w małych ilościach w produktach naturalnych, takich jak wieprzowina i wołowina, mleko i masło. Są mniej szkodliwe niż sztuczny odpowiednik, ale nie powinny być nadużywane w diecie. Najlepiej jest dawać pokarmy o niskiej zawartości normalnych, niesyntetyzowanych tłuszczów nasyconych.

Nie sposób jednoznacznie stwierdzić, że żywność bogata w nasycone kwasy tłuszczowe jest szkodliwa. Wszystko jest w porządku z umiarem. Aby jedzenie nie przynosiło szkody dla zdrowia, należy przestrzegać kilku prostych zasad:

W ograniczonych ilościach należy uwzględnić w diecie tłuszcze nasycone, lista produktów przedstawiona w poniższej tabeli pomoże w przygotowaniu menu na każdy dzień. Tylko zrównoważona dieta pozwoli ci zachować młodość, piękno, zdrowie i harmonię przez wiele lat.

Nadszedł czas na zakończenie mitu o niskotłuszczowej żywności, której stosowanie podczas diety uznano za pewny sposób na schudnięcie, zapobieganie chorobom serca i innym chorobom przewlekłym. Faktem jest, że „podwodny kamień” jest często ukryty pod słowem „produkt beztłuszczowy”, w którym aromat i tekstura są kompensowane przez zwiększenie ilości soli, cukru lub rafinowanych ziaren. Rezultat „przekroczył” wszelkie oczekiwania - światowe stosowanie produktów niskotłuszczowych doprowadziło jedynie do wzrostu średniej wagi osoby.

Dlaczego warto odmówić produktów o bardzo niskiej zawartości tłuszczu w organizmie? Wiele osób nie znosi takich pokarmów długo, ponieważ uważają potrawy o niskiej zawartości tłuszczu za pozbawione smaku i pełne ograniczeń. Faktem jest, że tłuszcz znacznie spowalnia trawienie, wiele diet opartych na jedzeniu beztłuszczowych pokarmów sprawia, że człowiek przez cały dzień walczy z głodem.

Tłuszcz dietetyczny odgrywa kluczową rolę w wymianie - każdy gram zawiera 9 kilokalorii. Oszczędność kalorii ma miejsce, gdy brakuje żywności, jest to bardzo ważne dla osób, które nie są w stanie wchłonąć dużej ilości jedzenia.

Tłuszcz jest naszą rezerwą energii. Ciało może przechowywać tylko niewielką ilość glukozy w postaci glikogenu dla energii, dlatego ważne jest, aby mieć tkankę tłuszczową, która może produkować jej nieograniczoną ilość. Początki tego procesu są zakorzenione w odległej przeszłości, kiedy brakowało żywności, więc dużo energii poświęcono na zdobycz. Dziś tego problemu nie ma, ale nadal wchłaniamy pokarmy bogate w tłuszcze, bezkrytycznie iw dużych ilościach. Skumulowana energia dzięki nim jest teraz konsumowana tylko podczas snu i podczas aktywności fizycznej.

Oto najpopularniejsze produkty bogate w tłuszcze: (lista zawiera 100 g tłuszczu):

Olej palmowy - 93,7 g.
Suszony kokos - 57,2 g
Masło - 51,4 g.
Wołowina - 52,3 g.
Czekolada - 32,4 g.
Sardynka w oleju - 29,9 g.
Twardy ser - 24,6 g.

Istnieją dwa rodzaje kwasów tłuszczowych: kwas linolowy i kwas alfa-linolowy. Kwasy tłuszczowe są ważnymi składnikami błon komórkowych, są one przekształcane w regulatory chemiczne, które wpływają na krzepnięcie krwi, rozszerzenie naczyń krwionośnych itp. Ich niedobór u dzieci charakteryzuje się powolnym wzrostem, zmniejszoną odpornością i wysypką. Czasami prowadzi to do problemów ze wzrokiem i zaburzeń nerwowych.

Białka są również potrzebne do prawidłowego rozwoju. Bez nich układ odpornościowy nie może odpowiednio chronić organizmu przed bakteriami i wirusami. Dlatego ważne jest, aby jeść pokarmy bogate w tłuszcze i białka.

Nadmierne spożycie większości nasyconych kwasów tłuszczowych jest obarczone zwiększonym poziomem LDL (lipoprotein o niskiej gęstości), co przyczynia się do wzrostu cholesterolu i zmniejsza wrażliwość na insulinę. Bogate w białko pokarmy, tłuszcze, węglowodany zmniejszają ryzyko choroby wieńcowej, udaru, nadciśnienia, cukrzycy i otyłości. Bogate w błonnik chroni przed rakiem jelita grubego, są one niezbędne do zapobiegania hemoroidom. Ponadto włókna są pokarmem dla normalnych (zdrowych) bakterii, które znajdują się w jelicie i zapewniają nasycenie składników odżywczych. Włókna znajdują się w fasoli, całej fasoli i ziarnach.

Bogate w białko pokarmy, tłuszcze, węglowodany są niezbędne do normalnego funkcjonowania w dość dużych ilościach. Dietetycy zalecają ograniczenie spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych do 10% całkowitej wartości kalorycznej (18 gramów dla osób spożywających 1600 kalorii dziennie). Dopuszczalny zakres makro-dystrybucji dla węglowodanów wynosi 45-65%. Jeśli na przykład zjadłeś 1600 kalorii dziennie, dopuszczalne spożycie węglowodanów wynosi od 180 gramów do 260 gramów.

Zauważyłem, jak po ochłodzeniu zamarza pizza z sosem pomidorowym, serem i mięsem? Twardość składników jest aluzją do wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, które twardnieją nawet w temperaturze pokojowej. Tłuszcz mleczny, oleje tropikalne (kokosowe, palmowe), które są częścią prawie każdego lody, również w dużej mierze zawierają tłuszcze nasycone. Najbardziej popularne wśród młodych ludzi są pokarmy, w których dominują tłuszcze nasycone: pizza i desery, podczas gdy gotowane mięso jest źródłem białka.

Podobnie jak węglowodany, białka są ważnymi makroelementami. Czyste białe zęby wskazują, że osoba spożywa pokarmy bogate w tłuszcze i białka. Białko zapewnia syntezę kolagenu, który jest tak ważny dla struktury kości, zębów i skóry.

Zaleta zmniejszenia zużycia tłuszczów nasyconych zależy od wielu czynników, w tym od produktów, które je zastępują. Zastępowanie niskotłuszczowych precel i żucie słodyczy może wydawać się kuszące, ale początkowo przedstawia niewłaściwą strategię, ponieważ diety bogate w wysoko rafinowane węglowodany mają tendencję do zwiększania poziomu triglicerydów i obniżania HDL (lipoteiny o dużej gęstości), zwiększania poziomu cholesterolu, co jest warunkiem wstępnym choroba sercowo-naczyniowa.

Najlepsza strategia polega na zastępowaniu pokarmów bogatych w niezdrowe tłuszcze nasycone produktami bogatymi w zdrowe tłuszcze. Kanapka z bekonem zrobi więcej dobrego dla twojego ciała niż kawałek pizzy, a zastąpienie boczku kawałkiem sera lub awokado to kolejny rozsądny krok w kierunku zdrowego odżywiania. Jeśli spożywasz dodatkową ilość kalorii dziennie, możesz przejść od jedzenia pełnego mleka do niskotłuszczowego produktu.

Tłuszcze nasycone występują w naturze w wielu produktach. Większość z nich występuje głównie w żywności pochodzenia zwierzęcego. Spójrz na produkty bogate w tłuszcze (wymienione poniżej). To jest:

- ser i inne produkty mleczne wykonane z pełnego mleka.

Producenci żywności nienasyconej wykorzystują tłuszcze trans, które poddawane są procesowi uwodorniania i są z reguły stosowane w celu wydłużenia okresu przechowywania przetworzonej żywności, takiej jak krakersy, chipsy lub ciasteczka.

Zalecane spożycie wynosi nie więcej niż 1% całkowitej liczby kalorii (mniej niż 2 gramy, jeśli spożywasz 1600 kalorii dziennie). Jeśli zwracasz uwagę na to, jakie pokarmy są bogate w tłuszcze, możesz zidentyfikować ślady tłuszczu trans, czytając listy składników na etykietach produktów: substancje te są maskowane pod nazwami: „utwardzony olej” lub „uwodorniony”.

Jedz pokarmy bogate w tłuszcze i węglowodany, takie jak mleko, owoce i warzywa. Węglowodany są głównym źródłem energii w organizmie, dostarczając paliwa do komórek, w tym komórek mózgowych. Proste i złożone węglowodany zawierają 4 kalorie na gram. 45-65% wszystkich kalorii powinno być węglowodanami, a 20-35% - tłuszczem. Prawie wszystkie produkty, z wyjątkiem jaj, mięsa i niektórych owoców morza, są nasycone węglowodanami. Warzywa, zwłaszcza ziemniaki, kukurydza, słodkie ziemniaki i groszek, zawierają duże ilości dobrych węglowodanów skrobiowych, a także błonnika. Wszystkie pokarmy roślinne, w tym owoce, warzywa, fasola, rośliny strączkowe i orzechy, charakteryzują się wysoką zawartością błonnika, co poprawia funkcjonowanie jelit.

Jak już wspomniano, nienasycone kwasy tłuszczowe poprawiają poziom cholesterolu we krwi i wrażliwość na insulinę, jeśli zastępują tłuszcze nasycone i trans. Istnieją dwie klasy nienasyconych kwasów tłuszczowych: tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone. Jednonienasycone zawarte w awokado, orzechach, nasionach, oliwkach, orzeszkach ziemnych, oliwie z oliwek.

Ostatnio kwasy tłuszczowe wielonienasyconych tłuszczów omega-3 znajdują się w centrum uwagi ze względu na ich rolę w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym. Można je znaleźć w orzechach włoskich, nasionach lnu, tofu, soi i rzepaku. Ponadto dwa inne rodzaje kwasów tłuszczowych (kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA)) są ważne nie tylko dla serca, ale także dla ostrości wzroku, dla prawidłowego rozwoju mózgu u płodu w czasie ciąży; pełnią ważną funkcję w spowalnianiu upośledzenia funkcji poznawczych u osób starszych; zmniejszyć objawy zapalenia stawów, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego i innych chorób zapalnych. Kwasy te zawierają takie rodzaje ryb jak tuńczyk, śledź, pstrąg, makrela, łosoś, sardynka, tuńczyk.

Omega-6 to drugi rodzaj tłuszczów wielonienasyconych. Żywność bogata w tłuszcze, takie jak kwasy omega-6: nasiona słonecznika, orzechy brazylijskie, orzechy pekan i orzeszki piniowe. Niektóre oleje do gotowania są również źródłem kwasów omega-6: kukurydzy, słonecznika i sezamu.

Istnieje formuła, według której można obliczyć zalecaną szybkość spożycia tłuszczu:

Tłuszcz całkowity (g) = całkowita liczba kalorii x 30% = kalorie tłuszczu na dzień / 9.

2000 kalorii x 0,3 = 600/9 = 67 gramów tłuszczu.

Pamiętaj, że dzienna stawka zawiera 20-35% całkowitej dziennej liczby kalorii.

Nie bój się jeść pokarmów bogatych w tłuszcze, ale wybieraj je mądrze, upewniając się, że nie przekraczają one Twoich kalorii. Preferuj pokarmy z jednonienasyconymi i wielonienasyconymi tłuszczami, jednocześnie ograniczając tłuszcze nasycone i trans.

Co jakiś czas mówią o żywności o wysokiej i niskiej zawartości tłuszczu, o „złych” i „dobrych” tłuszczach. To może zmylić każdego. Chociaż większość ludzi słyszała o tłuszczach nasyconych i nienasyconych i wiedzą, że niektóre są dobre do jedzenia, a inne nie, niewiele osób rozumie, co to w rzeczywistości oznacza.

Nienasycone kwasy tłuszczowe są często określane jako „dobre” tłuszcze. Pomagają zmniejszyć prawdopodobieństwo chorób układu krążenia, zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi i mają wiele innych korzyści zdrowotnych. Kiedy człowiek częściowo zastępuje je nasyconymi kwasami tłuszczowymi w diecie, ma to pozytywny wpływ na stan całego organizmu.

„Dobre” lub nienasycone tłuszcze są zwykle spożywane razem z warzywami, orzechami, rybami i nasionami. W przeciwieństwie do nasyconych kwasów tłuszczowych zachowują postać płynną w temperaturze pokojowej. Są one podzielone na jednonienasycone i wielonienasycone. Chociaż ich struktura jest bardziej skomplikowana niż w przypadku nasyconych kwasów tłuszczowych, są one znacznie łatwiej absorbowane przez organizm ludzki.

Ten rodzaj tłuszczu występuje w różnych produktach spożywczych i olejach: oliwkowym, orzechowym, rzepakowym, szafranowym i słonecznikowym. Według licznych badań żywność bogata w jednonienasycone kwasy tłuszczowe zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego. Ponadto może pomóc w normalizacji poziomu insuliny we krwi i poprawić stan zdrowia pacjentów z cukrzycą typu 2. Również tłuszcze jednonienasycone zmniejszają ilość szkodliwych lipoprotein o niskiej gęstości (LDL), nie wpływając jednocześnie na ochronną lipoproteinę o dużej gęstości (HDL).

Jednak to nie wszystkie zalety tego typu nienasyconych tłuszczów dla zdrowia. Dowodzi to serii badań przeprowadzonych przez naukowców na całym świecie. Tak więc nienasycone kwasy tłuszczowe przyczyniają się do:

Zmniejsz ryzyko rozwoju raka piersi. Szwajcarscy naukowcy wykazali, że u kobiet, których dieta zawiera więcej tłuszczów jednonienasyconych (w przeciwieństwie do tłuszczów wielonienasyconych), ryzyko rozwoju raka piersi jest znacznie zmniejszone.
Odchudzanie Liczne badania wykazały, że po przejściu z diety bogatej w tłuszcze trans i tłuszcze nasycone w dietę bogatą w żywność zawierającą tłuszcze nienasycone, ludzie doświadczają utraty wagi.
Poprawa u pacjentów cierpiących na reumatoidalne zapalenie stawów. Ta dieta pomaga złagodzić objawy tej choroby.
Redukcja złogów tłuszczu na brzuchu. Według badań opublikowanych przez American Diabetic Association, dieta bogata w tłuszcze jednonienasycone może zmniejszyć ilość tkanki tłuszczowej w obszarze brzusznym bardziej niż wiele innych rodzajów diet.

Wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest niezastąpionych, to znaczy nie są syntetyzowane przez organizm ludzki i muszą pochodzić z zewnątrz z pożywieniem. Takie nienasycone tłuszcze przyczyniają się do normalnego funkcjonowania całego organizmu, budowy błon komórkowych, prawidłowego rozwoju nerwów i oczu. Są niezbędne do krzepnięcia krwi, pracy mięśni i wielu innych funkcji. Spożywanie ich zamiast nasyconych kwasów tłuszczowych i węglowodanów zmniejsza również poziom szkodliwego cholesterolu i ilości triglicerydów we krwi.

Tłuszcze wielonienasycone mają 2 lub więcej wiązań w łańcuchu atomów węgla. Istnieją dwa główne typy tych kwasów tłuszczowych: omega-3 i omega-6.

Kwasy tłuszczowe omega-3 znajdują się w następujących produktach spożywczych:

tłuste ryby (łosoś, makrela, sardynka);
nasiona lnu;
orzechy włoskie;
olej rzepakowy;
niehydratowany olej sojowy;
nasiona lnu;
soja i masło;
tofu;
orzechy włoskie;
krewetki;
fasola;
kalafior.

Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc w zapobieganiu, a nawet leczeniu chorób, takich jak choroby serca i udar mózgu. Oprócz obniżenia ciśnienia krwi, lipoprotein o dużej gęstości i redukujących triglicerydów, wielonienasycone tłuszcze normalizują lepkość krwi i tętno.

Niektóre badania sugerują, że kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc zmniejszyć zapotrzebowanie na kortykosteroidy u pacjentów cierpiących na reumatoidalne zapalenie stawów. Istnieje również założenie, że pomagają one zmniejszyć ryzyko demencji - nabytej demencji. Ponadto muszą być spożywane w czasie ciąży i laktacji, aby zapewnić prawidłowy wzrost, rozwój i kształtowanie funkcji poznawczych dziecka.

Kwasy tłuszczowe omega-6 pomagają poprawić zdrowie serca, gdy są spożywane zamiast tłuszczów nasyconych i trans, i mogą być stosowane do zapobiegania chorobom układu sercowo-naczyniowego. Są one zawarte w:

awokado;
olej papkowaty, konopny, lniany, bawełniany i kukurydziany;
orzechy pekan;
spirulina;
chleb pełnoziarnisty;
jaja;
drób.

Chociaż istnieje wiele dodatków zawierających te substancje, uzyskanie wielonienasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych z pożywienia jest uważane za bardziej korzystne dla organizmu. Około 25-35% dziennego spożycia kalorii powinno pochodzić z tłuszczu. Ponadto substancja ta pomaga wchłonąć witaminy A, D, E, K.

Jednym z najbardziej przystępnych i użytecznych produktów, w tym tłuszczów nienasyconych, są:

Oliwa z oliwek. Tylko 1 łyżka masła zawiera około 12 gramów „dobrych” tłuszczów. Ponadto zapewnia organizmowi kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 niezbędne dla zdrowia serca.
Łosoś Jest bardzo przydatny dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego, a ponadto jest doskonałym źródłem białka.
Awokado Ten produkt zawiera dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych i minimum nasyconych, a także takich składników odżywczych jak:

- witamina K (26% dziennego zapotrzebowania);

- Kwas foliowy (20% dziennego zapotrzebowania);

- Witamina C (17% SN);

- witamina E (10% SN);

- witamina B5 (14% z SN);

- Witamina B 6 (13% z SN).

Migdał Jest doskonałym źródłem jednonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, a także dostarcza organizmowi ludzkiemu witaminy E, niezbędnej dla zdrowej skóry, włosów i paznokci.

Poniższa tabela przedstawia listę produktów z nienasyconymi tłuszczami w kompozycji, a także ocenę ich zawartości tłuszczu.

Produkty zawierające tłuszcze nienasycone

Tłuszcze wielonienasycone (gramy / 100 g produktu)

Tłuszcze jednonienasycone (gram / 100 gramów produktu)

http://pohudenie-tut.ru/4252_nasyschennye-zhiry-spisok-produktov-tablica/

Tłuszcz nasycony: lista żywności, korzyści i szkody

Czy pokarmy takie jak smalec i masło są szkodliwe dla twojego ciała? Ostatnie badania wykazały, że tłuszcze nasycone nie są tak szkodliwe dla zdrowia ludzkiego, jak początkowo sądzili naukowcy. Ale co to dla ciebie znaczy? Poniżej przedstawiamy, jakie są tłuszcze nasycone, listę produktów zawierających ten rodzaj tłuszczu, nowe dane badawcze i wiele innych.

Nowa wiedza o tłuszczach nasyconych

Przez dziesięciolecia naukowcy medyczni mówili o tłuszczach nasyconych jako głównym czynniku ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, takich jak miażdżyca tętnic, nadciśnienie itd. Demonizacja tłuszczów nasyconych opierała się na teorii, że zwiększają one poziom lipoprotein o niskiej gęstości (LDL - „Zły cholesterol”), który powoduje powstawanie blaszek cholesterolowych w tętnicach i zwiększa ryzyko zawału serca i udaru.

Nowe dowody sugerują, że jedzenie żywności zawierającej tłuszcze nasycone może nie być bezpośrednio związane z podwyższonym poziomem cholesterolu LDL, ale dieta wysokotłuszczowa może przyczyniać się do otyłości, która sama w sobie jest czynnikiem ryzyka rozwoju układu sercowo-naczyniowego. choroby.

Ważne jest, aby kontrolować całkowite spożycie tłuszczu i trzymać się właściwej diety. Departament Zdrowia zaleca, aby całkowite spożycie tłuszczu nie przekraczało 35% naszego dziennego spożycia kalorii, a maksimum dla tłuszczów nasyconych wynosi 11% naszego całkowitego dziennego spożycia kalorii.

Tłuszcz nasycony - co jeszcze jest prawdą?

Nasycone tłuszcze zwierzęce to rodzaj tłuszczu występującego w dużych ilościach w maśle i tłuszczu, ciastach, ciastach i ciastkach, tłustych mięsach, kiełbasach, a także w tłustych produktach mlecznych, takich jak ser, śmietana i śmietana.
Większość z nas spożywa za dużo tłuszczów nasyconych - zaspokajamy średnio około 12,6% naszego dziennego zapotrzebowania na kalorie poprzez spożywanie tego typu tłuszczu, który przekracza maksymalną zalecaną ilość.
Zalecana ilość tłuszczu całkowitego (w tym nasyconego) jest taka sama dla kobiet i mężczyzn i nie przekracza 70 gramów tłuszczu (20 gramów tłuszczów nasyconych) dziennie.

Nowe badania

Ostatnie badania pokazują, że stare dane, na podstawie których wszystkim zaleca się unikanie spożywania tłuszczów nasyconych i zwiększone spożycie tłuszczów wielonienasyconych (na przykład omega-3 i omega-6), ostatecznie nie mają decydującego wpływu na zdrowie. Badanie opublikowane w czasopiśmie Annals of Internal Medicine analizowało dane dotyczące ponad 600 000 uczestników, co doprowadziło do wniosku, że:

„Aktualne dane nie potwierdzają w pełni obecnych zaleceń dotyczących zapobiegania chorobom układu krążenia za pomocą znacznego spożycia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i niskiego spożycia tłuszczów nasyconych”.

W innych badaniach, analizując związek między spożyciem tłuszczów nasyconych a rozwojem chorób sercowo-naczyniowych, naukowcy odkryli również, że wyniki są niejednoznaczne.

Nowe badanie nie potwierdza istniejących wytycznych dotyczących ograniczenia spożycia tłuszczów nasyconych w celu zmniejszenia ryzyka chorób układu krążenia. Stwierdzono jednak, że rozwój choroby wieńcowej jest związany ze stosowaniem tego typu tłuszczów, takich jak tłuszcze trans.

Coś o tłuszczach trans

Kwasy tłuszczowe trans (lub tłuszcze trans) otrzymuje się przez uwodornienie olejów roślinnych. Jest to proces chemiczny, którego celem jest przekształcenie płynnych olejów w ciała stałe, w celu ich szerokiego zastosowania jako składnika do smażenia i pieczenia. Uwodornione oleje są stosowane w produkcji żywności w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia, poprawy smaku i właściwości kulinarnych przetworzonej żywności, takiej jak ciastka, ciasta, ciasta i fast foody. Niewielka ilość naturalnych tłuszczów trans występuje w produktach mlecznych, takich jak ser, śmietana i śmietana, a także w wołowinie i baraninie.

Ostatnio coraz bardziej popularny staje się zdrowy styl życia, a informacje o negatywnych skutkach zdrowotnych spożywania dużych ilości tłuszczów trans są powszechne. W związku z tym w ostatnich latach coraz więcej producentów preferuje stosowanie naturalnych korzystnych składników w produkcji żywności, co wskazuje na znaczący postęp w dziedzinie zdrowia, ale całkowity zakaz stosowania szkodliwych składników jest nadal bardzo daleki. Przeczytaj więcej o tłuszczach trans na tej stronie - Co to są tłuszcze trans i jak niebezpieczne są.

Dlaczego unikać tłuszczu trans

Udowodniono, że tłuszcze trans, spożywane w żywności, podnoszą poziom cholesterolu we krwi, zwłaszcza poziom „złego” cholesterolu (LDL). Tłuszcze trans mogą również obniżać poziom „dobrego” cholesterolu (HDL), a także zwiększać poziom triglicerydów - innego rodzaju tłuszczu we krwi. Wszystkie te skutki tłuszczów trans zwiększają ryzyko rozwoju choroby wieńcowej (CHD), więc ich spożycie powinno być kontrolowane.

Tłuszcze trans są najbardziej szkodliwym rodzajem tłuszczu występującym w dużych ilościach w fast foodach i żywnościach fabrycznych.

Tłuszcze nasycone: przydatne lub szkodliwe?

Zadając pytanie, czy tłuszcze nasycone są szkodliwe dla ciała, czy użyteczne, musisz zadać sobie jedno proste pytanie - aw porównaniu z czym?

W porównaniu z tłuszczami trans tłuszcze nasycone są korzystniejsze dla zdrowia.
W porównaniu ze złożonymi węglowodanami, takimi jak pełne ziarna, tłuszcze nasycone są neutralne.
W porównaniu z rafinowanymi węglowodanami obecnymi w białym chlebie, wypiekach, słodyczach, słodkich płatkach śniadaniowych i przekąskach, najlepszym wyborem są tłuszcze nasycone.

Rafinowane węglowodany, bardziej niż tłuszcze nasycone, przyczyniają się do rozwoju chorób układu krążenia i innych problemów zdrowotnych. Proste zmiany w diecie, takie jak zastąpienie białego chleba pełnoziarnistym chlebem i zwiększenie spożycia owoców i warzyw, będą bardziej skłonne do zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych niż po prostu zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych.

Jakie produkty spożywcze zawierają tłuszcze nasycone

Główne produkty zawierające tłuszcze nasycone to:

Tłuszczowe produkty mięsne
Produkty mleczne (zwłaszcza o wysokiej zawartości tłuszczu)
Czekolada
Fast food
Ciasto

Mleko 2,5% tłuszczu (250 ml) - 1,8 g
Odtłuszczone mleko (250 ml) - 0,4 g
Rosyjski ser (100 g) - 11 g
Ser Cheddar (100 g) - 15 g
Olej słonecznikowy (100 ml) - 12 g
Oliwa z oliwek - 16 g
Masło - 58 g
Olej lniany - 9 g
Tłusta wieprzowina (100 g) - 14 g
Smalec (100 g) - 42 g
Margaryna - 16 g
Jaja kurze - 1,9 g
Lean beef (100 g) - 1,4 g
Pieczona wołowina (smugowana) - 4,3 g
Mięso z kurczaka bez skóry - 1,4 g
Kurczak ze skórą - 4,6 g
Baranek - 3,9 g
Wieprzowina - 3,8 g
Konserwy z tuńczyka (100 g) - 0,2 g
Śledź - 3,7 g
Pollock - 0,5 g
Krewetki - 0,3 g
Czekolada mleczna (100 g) - 17,7 g
Ciasto czekoladowe (100 g) - 22,4 g

Co warto zobaczyć na etykietach żywności

Przed zakupem żywności należy uważnie przeczytać produkt na etykiecie opakowania. Sprawdź kolumnę „wartość odżywcza na 100 g”, aby zrozumieć, ile tłuszczu znajduje się w produkcie:

Wysoka zawartość tłuszczu = ponad 17,5 g tłuszczu na 100 g
Średnia zawartość tłuszczu = 3,1 g - 17,5 g tłuszczu na 100 g
Niska zawartość tłuszczu = 3,0 g tłuszczu lub mniej na 100 g

Jeśli etykieta wskazuje ilość tłuszczów nasyconych, aby określić wymaganą ich ilość, potrzebne będą następujące wskaźniki:

Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych = ponad 5 g na 100 g
Średnia zawartość tłuszczów nasyconych = 1,6 - 4,9 g na 100 g
Niska zawartość tłuszczów nasyconych = 1,5 g lub mniej na 100 g

Zrównoważone odżywianie jest kluczem do dobrego zdrowia.

Zdrowy styl życia wymaga odpowiedniej aktywności fizycznej, całej żywności jako podstawy diety, umiarkowanych rozmiarów porcji i różnorodnych produktów spożywczych. Dieta śródziemnomorska, oparta na spożywaniu owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych, ryb i produktów z warzyw i olejów roślinnych, wiąże się z mniejszym ryzykiem zawałów serca i chorób układu krążenia. Dieta bogata w całą żywność jest często bardziej skuteczna w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym niż restrykcyjne diety o niskiej zawartości tłuszczu i cholesterolu.

Co sądzisz o najnowszych dowodach dotyczących tłuszczów nasyconych? Chcielibyśmy usłyszeć, co o tym myślisz. Formularz komentarza znajduje się poniżej.

http://www.magicworld.su/pitanie/733-nasyshchennye-zhiry-spisok-produktov-polza-i-vred.html

Tłuszcz nasycony: korzyści lub szkody?

Wielu boi się ich jeść, aby nie być lepszymi, a zatem całkowicie wykluczonymi z ich diety. Czy to prawda? Dzisiaj na stronie dla kobiet „Beautiful and Successful” porozmawiamy o tłuszczach.

Porozmawiajmy o tym, jakie zadania spełniają tłuszcze w naszej diecie, a także spróbujmy ustalić, czy niebezpieczne lub bezpieczne tłuszcze zwierzęce są niebezpieczne. Czy muszę z nich korzystać? A może powinni je całkowicie porzucić?

Dlaczego potrzebujemy tłuszczów?

Bez tłuszczu nasze ciało nie przetrwa. Dlaczego W końcu wcześniej błędnie uważano, że zadaniem tłuszczu jest jedno - dawanie energii. W rzeczywistości rola kwasów tłuszczowych jest znacznie ważniejsza.

Po pierwsze, jest to materiał budulcowy dla wszystkich komórek naszego ciała, w tym mózgu, który ma wiele komórek tłuszczowych. Z biegiem lat, gdy komórki mózgowe umierają, zastępują je komórki tłuszczowe.

To ciekawe!

Komórki tłuszczowe są bardzo trwałe! Nawet po śmierci osoby żyją jeszcze 10 lat. Ale fizyczne obciążenia ich zabijają. Więc dziewczyny i kobiety uprawiają sport.

Po drugie, tłuszcz aktywnie uczestniczy w tworzeniu i funkcjonowaniu układu hormonalnego. Dla dobrego tła hormonalnego, to właśnie oni potrzebują tłuszczów i aby zwiększyć pożądanie seksualne, jest ono nasycone, a lista produktów, w których są zawarte, zostanie przedstawiona poniżej.
Oczywiście tłuszcze dają nam energię! 1 g zawiera 9 kalorii. Dla porównania, około 1 g kalorii w 1 g węglowodanów i białek. Oznacza to, że użycie wystarczającej ilości tłuszczu sprawia, że jesteśmy kobietami wesołymi i wesołymi. Ale nie przesadzaj z ilością, wszystko powinno być z umiarem.
Ponadto istnieje grupa witamin, które są trawione tylko w tłustym środowisku. Oczywiście ich niewielka ilość wytwarza nasz organizm niezależnie od białek i węglowodanów - syntetyzuje je, ale ta ilość nie wystarcza do dobrego odżywiania. Dlatego całkowite wykluczenie tłuszczów z diety będzie niezdrowe.

Zjadaj kawałek chleba (węglowodany) z masłem, a od tego, oczywiście, możesz się poprawić. Ale, co dziwne, jeśli zjesz kawałek bekonu bez chleba, to jest mniej niebezpieczny. Oznacza to, że najważniejsze jest, aby pamiętać, że tłuszcze w połączeniu z węglowodanami - to jest złe!

Typy tłuszczu

Interesują nas 2 grupy tłuszczów.

Pochodzenie roślinne - tłuszcze nienasycone. Są również nazywane niezastąpionymi, ponieważ w ciele nie są produkowane i wchodzą w nie tylko z jedzeniem. A także przydatne, ponieważ są dobrze wchłaniane.
Pochodzenie zwierzęce - tłuszcze nasycone. Mogą być produkowane (syntetyzowane) w naszym ciele. Oznacza to, że otrzymujemy je nie tylko z pożywienia. Są również nazywane szkodliwymi, ponieważ są mniej przyswajalne.

Już od samej nazwy - nasycone i nienasycone - jasne jest, że różnica między tymi dwoma typami polega na tym, że tłuszcze pochodzenia zwierzęcego są czymś nasycone. To ciekawe, co? Z chemii wiadomo, że mówimy o atomach węgla, które nie rozpadają się, ale pozostają stałe i tworzą jeden prosty łańcuch.

Jakie produkty

Lista tłustych produktów spożywczych obejmuje głównie produkty pochodzenia zwierzęcego:

Tłuste mięso i smalec;
Mleko i produkty mleczne (masło, śmietana, ser itp.);
Jaja;
Kiełbasy i inne.

Produkty zawierające tłuszcze nasycone nie mogą być całkowicie wykluczone z żywienia. Konieczne jest tylko przestrzeganie norm ich zużycia na dzień. Najważniejsze jest, aby nie używać ich więcej, niż potrzebujesz, wtedy przyniosą korzyści ciału.

Tłuszcz

Osoba potrzebuje nie mniej niż 0,5 g dziennie, ale nie więcej niż 1 g tłuszczu na kilogram wagi. Ważne jest stosowanie różnych rodzajów tłuszczów, ale jednocześnie obserwuj ich stosunek procentowy.

Ostatnie badania dietetyków wykazały, że organizm powinien otrzymywać do 75% tłuszczów pochodzenia roślinnego i 25% pochodzenia zwierzęcego (wcześniej uważano, że tłuszcze roślinne i zwierzęce powinny być spożywane 50/50).

Nowe normy wyjaśnia fakt, że organizm może produkować nasycone (zwierzęce, szkodliwe) tłuszcze. Dlatego, jeśli użyjesz ich w dużych ilościach, w ciele pojawi się nadmiar, co doprowadzi do nadwagi.

Oznacza to, że ważne jest monitorowanie ilości, a nie całkowite usuwanie tłuszczu z diety.

Wszystko jest względne

W ten sposób przyniesiesz wielkie korzyści ciału, jeśli usuniesz biały chleb z diety, zastąpisz go pełnoziarnistym i nie zrezygnujesz z tłuszczu.

Porozmawiajmy trochę o tłuszczu - najjaśniejszym przedstawicielu czystego tłuszczu.

Jedz tłuszcz!

Nie wszyscy wiedzą, że tłuszcz wieprzowy jest zdrowszy niż wołowina. Jest łatwiej wchłaniany przez ciało, nie jest tak lepki. Dlatego jeśli kupisz wołowinę, pamiętaj, aby odciąć cały tłuszcz z kawałka mięsa. Jest bardzo trudny do strawienia w organizmie.

Smalec wieprzowy jest bardzo bogaty w skład składników. Będzie to z niego korzystało, ponieważ zawiera różne grupy tłuszczów.

Tłuszcz nie szkodzi! Jego ilość jest szkodliwa. Dlatego, jeśli zjesz mały kawałek bekonu (bez chleba!), Nie przyniesiesz krzywdy ciału i nie wyzdrowiejesz.

Jak określić, ile tłuszczu znajduje się w żywności?

Aby dowiedzieć się, ile tłuszczu znajduje się w danym produkcie, możesz znaleźć listę programów, które liczą kalorie, gdzie będziesz dokładnie odpisywać nie tylko zawartość tłuszczów, ale także białka z węglowodanami.
Możesz również sprawdzić etykietę produktu. Powinien wskazywać zarówno całkowitą ilość tłuszczu w produkcie, jak i ilość tłuszczu zwierzęcego w nim.

Jeśli dużo tłuszczu, etykieta będzie więcej niż 5 g.
Liczby od 1,5 do 4,9 g wskazują średnią zawartość.
Niska zawartość jest oznaczona liczbą poniżej 1,5 g.

Najmniej ilości tłuszczów nasyconych występuje w warzywach, owocach, zbożach i zbożach, pieczywie pełnoziarnistym. Są dobrze wchłaniane przez ciało. Następujące produkty o niskiej zawartości kwasów tłuszczowych również przyniosą korzyści i dostarczą niezbędnej energii.

Produkty

Oferujemy listę produktów o średniej i niskiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych.

Główne źródła zawierające tłuszcze nasycone to produkty mięsne:

Lean beef
Kurczak bez skóry
Jaja kurze
Baranek
Wieprzowina

Skóra ptaka zawiera ogromną ilość różnych rodzajów tłuszczów, które przyniosą szkodę, a nie korzyści. Dlatego lepiej nie używać go dla osób monitorujących ich zdrowie.

Na liście produktów znajdują się także ryby i owoce morza:

Konserwy z tuńczyka
Pollock
Shrimp i inni

Produkty mleczne

Mleko może być dobrą alternatywą dla mięsa i ryb:

Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu 0,2%
Odtłuszczone mleko
Mleko 2,5% tłuszczu
Twaróg 5 - 10%
Śmietana 10-15%

Oleje roślinne

Ale z olejami roślinnymi (niektóre z nich są również uwzględnione w wykazie produktów zawierających tłuszcze nasycone) należy zachować ostrożność. 100 g oleju może zawierać ogromną ilość kwasów, które nie rozpadają się w naszym organizmie:

Oliwa z oliwek, olej słonecznikowy, olej z orzechów włoskich, olej kukurydziany, olej palmowy itp.

Bądź uważny! Dodanie olejów roślinnych do żywności poprawia smak produktu, ale nie ma z niego większych korzyści.

Cechą charakterystyczną produktów, w których jest dużo tłuszczów nasyconych, jest to, że pozostają one twarde nawet, gdy zmienia się temperatura - nie topią się, nie stają się miękkie. Dotyczy to taniej czekolady, lodów, ciast, tanich czekoladek.

Strona sympaty.net radzi uważnie przestudiować kompozycję. Jeśli widzisz w składzie dużą ilość oleju roślinnego (na przykład oleju palmowego), lepiej odmówić zakupu takiego produktu.

Nasycone tłuszcze roślinne w rzeczywistości nie są wchłaniane przez organizm, osiadają na naczyniach i zatykają je.

Zatem tłuszcze są ważne i korzystne. Bez nich twoje ciało nie będzie w pełni działać. Utrzymują go w stanie roboczym, ale jednocześnie mogą stać się źródłem niebezpieczeństwa, jeśli są używane powyżej normy.

Przypomnijmy, że ze 100% tłuszczów otrzymywanych dziennie (ilość w gramach jest indywidualna dla każdego i zależy od wagi), 25% powinno przypadać na tłuszcze nasycone (głównie pochodzenia zwierzęcego), które opisaliśmy w artykule, a 75% na nienasycone ( pochodzenia roślinnego). Obserwuj swoją dietę!

http://www.sympaty.net/20171212/nasyshhennye-zhiry/

Co odnosi się do „tłuszczów nasyconych”?

Dla normalnego funkcjonowania wszystkich systemów człowiek potrzebuje tłuszczów. Nie ważne jak różne podejścia do przygotowania diety, diety i ogólnych zasad żywienia.

Pozostaje fakt: bez wystarczającej ilości tłuszczu proces spalania tłuszczu jest spowolniony, stan zdrowia pogarsza się, a wygląd znacznie cierpi (skóra jest odwodniona, włosy stają się kruche itp.).

Inną kwestią jest to, że tłuszcze są „dobre” i „złe”, a tych drugich należy unikać.

Nasycone tłuszcze: co to jest i jak są niebezpieczne?

Wszystkie tłuszcze, które dostają się do organizmu z pożywieniem, są zwykle podzielone na trzy typy:

nasycony;
jednonienasycone;
wielonienasycony.

W zasobach poświęconych żywieniu i zasadom prawidłowego odżywiania można znaleźć mnóstwo informacji o zaletach tłuszczów jedno- i wielonienasyconych oraz o szkodliwości nasycenia.

Jednak żaden z produktów nie może zawierać tylko „prawidłowego” tłuszczu - nawet ryby i olej lniany, stanowiące źródło „dobrych” tłuszczów, mają udział tłuszczów nasyconych.

Jaka jest zasadnicza różnica między nimi?

Cała rzecz tkwi w strukturze: mono- i wielonienasycone tłuszcze w ich organicznych związkach zawierają miejsca do przyłączenia atomów węgla, co pozwala im wejść w reakcje chemiczne; ale tłuszcze nasycone są „spakowane do pojemności” w swojej strukturze, w ich strukturze molekularnej nie ma żadnych rezerw, więc nie wchodzą w reakcje płynące i są niemal natychmiast osadzane w magazynach tłuszczu.

To tłuszcze nasycone, które są notorycznym cholesterolem, którego podwyższony poziom prowadzi do poważnych chorób układu krążenia, otyłości narządów wewnętrznych i powstawania nadwagi. Ponadto kwasy takich tłuszczów w organizmie przekształcają się w stan stały, uniemożliwiając normalne funkcjonowanie systemów i znacznie spowalniając metabolizm.

Dlatego, jeśli starasz się wyglądać wspaniale i utrzymać szczupłą sylwetkę, ich użycie musi być ściśle kontrolowane i ograniczone.

Gdzie są tłuszcze nasycone?

Szybkość spożywania nasyconych kwasów tłuszczowych wynosi około 8% całkowitej dziennej diety. Konkretna wartość, wyrażona w gramach, zmienia się w zależności od płci, poziomu codziennej aktywności fizycznej, wieku i wzrostu osoby, jednak średnia wartość dla kobiet o wzroście do 180 cm nie przekracza 80-90 gramów dziennie.

Aby właściwie zaplanować dietę, musisz wiedzieć, w jakich produktach iw jakiej ilości znajdują się „złe” kwasy tłuszczowe. Należy pamiętać, że poniższa tabela pokazuje zawartość tłuszczów nasyconych, a nie ich łączną kwotę, ponieważ tłuszczów w żadnym przypadku nie można całkowicie wykluczyć - zapewniają najważniejsze funkcje organizmu: energię, transport, metabolizm lipidów itp.

Zawartość tłuszczów nasyconych w produktach:

Szklanka mleka o średniej zawartości tłuszczu (250 ml) - 1,8 g
Szklanka odtłuszczonego mleka - 0,4 g
Rosyjski ser (100 g) - 11 g
Ser Cheddar (100 g) - 15 g
Oleje (100 ml)
- słonecznik - 12 g
- oliwkowy - 16 g
- krem - 58 g
- Siemię lniane - 9 g
Kawałek boczku (30 g) - 4,2 g
Salo (100 g) - 42 g
Margaryna - 16 g
Jajko - 1,9 g
Mięso (100 g)
- chude mięso wołowe - 1,4 g
- pieczona wołowina (smugowana) - 4,3 g
- kurczak bez skóry - 1,4 g
- kurczak ze skórą - 4,6 g
- jagnięcina - 3,9 g
- wieprzowina - 3,8 g

Ryba (100 g)

- konserwy z tuńczyka - 0,2 g
- Śledź - 3,7 g
- dorsz - 0,9
- Pollock - 0,5
- krewetki - 0,3

Batonik mlecznej czekolady - 17,7 g
Kawałek ciasta czekoladowego - 22,4 g
Bombonierka - 18,6 g

Uzbrojeni w tę wiedzę będziesz w stanie poprawić swoją dietę i podjąć kolejny kluczowy krok na drodze do dobrego zdrowia, stałej szczupłości i młodości.

Pamiętaj jednak, że kwasów tłuszczowych nie można całkowicie wykluczyć - uboga w tłuszcz dieta doprowadzi do katastrofalnych rezultatów.

Upewnij się, że co najmniej 10% spożywanych kalorii to tłuszcze.

http://slimim.diet/10116/nasyshhennym-zhiram/

Tłuszcz nasycony: Lista żywności

Zainteresowanie tym tematem wynika z niejednoznacznego wpływu, jaki nasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (tłuszcze) mają na organizm ludzki.

Z jednej strony jest głównym źródłem energii dla ludzi, z drugiej strony głównym dostawcą „szkodliwego” cholesterolu w organizmie. Ludzie muszą używać pozytywnych cech kwasów tłuszczowych w codziennej diecie. Ale jakie pokarmy o dużej zawartości tłuszczu należy najpierw włączyć do diety?

Tłuszcz nasycony

Ten rodzaj tłuszczu jest jednym z rodzajów potrzebnych ludzkiemu ciału. Nie ma jednoznacznego określenia ich wpływu na organizm.

Wysoka wartość odżywcza (główne źródło energii w organizmie);
Zwiększona absorpcja witamin A i D;
Synteza witaminy D;
Zwiększony poziom cholesterolu we krwi;
Zwiększenie stężenia tłuszczu prowadzi do ich akumulacji w organizmie;
Nie wpływa na poziom cukru w organizmie.

Ich wysoką zawartość obserwuje się w produktach pochodzenia zwierzęcego i niektórych olejach.

Produkty zawierające tłuszcze nasycone

Produkty mięsne

Ludzkie ciało jest w stanie przekształcić produkty mięsne w niezbędną energię przy użyciu białka.

(* bez tłuszczu - czyste mięso)

Ptaki charakteryzują się obecnością specyficznej skóry, w której skoncentrowane są wszystkie tłuszcze. Różnica w zawartości kwasów tłuszczowych w skórze i czystym mięsie wynosi 5-10 razy. Tak duża zmienność jest związana z warunkami uprawy drobiu: drób, który karmi się trawą i zbożem, zawiera 2 razy mniej tłuszczu niż mieszanki paszowe dla rolników.

Produkty mleczne i jaja

Mleko i produkty mleczne są dobrą alternatywą dla mięsa.

Przyjemny smak i w przybliżeniu równa ilość tłuszczu w produktach mlecznych pozwalają zrównoważyć codzienną dietę.

Podczas spożywania mleka należy pamiętać o możliwej reakcji alergicznej. Tłuszcze powodują stan zapalny, w wyniku czego organizm przechodzi w stan stresu, który jest alergią. Laktoza jest silnym alergenem, który dodatkowo nasila efekt - rzadko się to zdarza, ale zdarza się.

Ciasto

Słodycze - źródło chorób współczesnej ludzkości. Stosowanie tanich składników, tłuszczów trans, barwników i innych szkodliwych dodatków zatruwa ludzkie ciało i truciznę.

W cukiernictwie tłuszcze wzmacniają smak i zwiększają lepkość.

Oleje roślinne

Niektóre rodzaje olejów roślinnych są źródłem tłuszczów nasyconych.

Oleje roślinne mogą być rafinowane i nierafinowane, a różnica między nimi to stopień oczyszczenia z kwasów tłuszczowych. Tak więc zawartość tłuszczów w rafinowanych olejach jest 2–2,5 niższa niż w nierafinowanych.

Wybierając olej roślinny, pamiętaj - oleje tłoczone na zimno są bogatsze i łatwiejsze do wchłonięcia przez ludzki organizm.

Inne kategorie produktów

Pokarmy z najmniejszą ilością tłuszczu obejmują warzywa, owoce, ryby, zboża, zboża i chleb. Zawartość kwasów tłuszczowych, która nie przekracza 1 g na 50 g produktu. Ciało łatwo odbiera takie produkty, co pozwala szybko przyswoić spożywane tłuszcze i uzyskać niezbędną energię.

Dzienne spożycie tłuszczów nasyconych

Dzienna stawka wynosi 25% dziennej diety.

Wybierz produkty na podstawie obliczeń, używając różnych odmian menu i jedz prawidłowo!