Tokoferol. Wzór strukturalny

Witamina E nie jest jedną specyficzną witaminą, ale całą grupą substancji biologicznie czynnych: tokoferolami i tokotrienolami. Tokoferole są zarejestrowane jako dodatki do żywności: E306 (mieszanina tokoferoli), E307 (α-tokoferol), E308 (γ-tokoferol) i E309 (δ-tokoferol). Jak widać z indeksu, odnoszą się one do przeciwutleniaczy.

Witamina E należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Może gromadzić się w tkankach tłuszczowych, więc niedobór witaminy E nie przejawia się natychmiast. Dużo witaminy E znajduje się w olejach roślinnych - słonecznikowej, czerwonej palmie. W karmach dla zwierząt jest ich dużo w wątrobie, kurzych jajach.

Kompatybilność:

Jako przeciwutleniacz pomaga absorbować witaminę A, chroni błony komórkowe przed wolnymi rodnikami. Szeroko stosowany w profilaktyce raka. Ponadto zdarzają się przypadki „cudownego” leczenia pacjentów chorych na raka, którzy przyjmowali konwencjonalny olej słonecznikowy.

Witamina E odgrywa znaczącą rolę w regulacji funkcjonowania gonad, zarówno żeńskich, jak i męskich. Witamina E jest również zaangażowana w rozwój płodu w czasie ciąży.

Korzystny wpływ na skórę, włosy i paznokcie. Dlatego producenci chętnie włączają witaminę E do kosmetyków. Pomaga skórze radzić sobie ze skutkami nadmiernej ekspozycji na promieniowanie UV.

Środki ostrożności:

Chociaż przedawkowanie tokoferolu jest trudniejsze niż retinol, nie można wykluczyć takiego prawdopodobieństwa. Objawy objawiają się w postaci bólu głowy, apatii, osłabienia mięśni. Istnieją informacje, że przedawkowanie witaminy E jest szczególnie niebezpieczne dla palaczy - ryzyko udaru znacznie wzrasta.

W Internecie znajduje się historia o pewnym badaniu pewnej „grupy amerykańskich naukowców”, który stwierdził, że regularne spożywanie witaminy E zwiększa prawdopodobieństwo raka prostaty o 20%. Istnieją wątpliwości, czy ten eksperyment spełnia wszystkie kryteria nauki. Tak, a było tylko jedno z tokoferoli - syntetyczna forma alfa-tokoferolu. Jest więc zbyt wcześnie, aby wyciągać wnioski na temat szkodliwości witaminy E.

Wniosek:

Korzyści z witaminy E są oczywiste, a ryzyko przedawkowania jest znikome. Obecność witaminy E w kremach do opalania można uznać za nie tylko pożądaną, ale i konieczną.

http://servataforma.ru/reference/214-tokoferol

Formuły witaminowe

Witaminy są niskocząsteczkowymi związkami organicznymi niezbędnymi do normalnego życia, których synteza jest nieobecna lub ograniczona w organizmach tego gatunku.

Witaminy i ich pochodne są aktywnymi uczestnikami procesów biochemicznych i fizjologicznych zachodzących w organizmach żywych (Tabela 10).

U ssaków większość witamin nie jest syntetyzowana, a niektóre są syntetyzowane przez mikroflorę jelitową lub tkanki w niewystarczających ilościach, więc witaminy muszą pochodzić z pożywienia. Niektóre mikroorganizmy i wyższe rośliny również potrzebują pewnych witamin.

Cechy funkcjonowania witamin w organizmach żywych są następujące: 1) praktycznie nie syntetyzowane w organizmie; 2) źródłem witamin jest żywność i / lub bakterie jelitowe; 3) są zawarte w organizmie w małych ilościach; 4) nie są częścią tworzywa sztucznego ciała i nie są wykorzystywane jako źródło energii; 5) w większości przypadków wykonuj funkcje koenzymu (Tabela 11).

Dla każdej witaminy występuje literowe oznaczenie łacińskie (na przykład witaminy z grupy B), substancja chemiczna (na przykład kwas nikotynowy) i nazwa fizjologiczna (na przykład witamina wzrostu). Poszczególne witaminy mogą być reprezentowane przez grupę związków o zbliżonej strukturze chemicznej i wykazujących podobną aktywność biologiczną, zwaną witaminami (na przykład witamina A może być reprezentowana przez witaminę A₁ i a₂).

Klasyfikacja witamin. W zależności od rozpuszczalności w wodzie i tłuszczach, witaminy są podzielone na dwie grupy: rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach (Tabela 10). W każdej z tych grup, wraz z witaminami, występują związki podobne do witamin, które pełnią funkcje witamin, ale są wymagane przez organizm w stosunkowo dużych ilościach (tabela 12).

Codzienne zapotrzebowanie na witaminy jest niewielkie, ale przy niewystarczającym lub nadmiernym spożyciu witamin w organizmie występują charakterystyczne i niebezpieczne stany patologiczne: 1) niedobór witamin - zespół objawów rozwijających się w organizmie w wyniku raczej długiego całkowitego lub prawie całkowitego braku jednej lub kilku witamin; 2) hipo i hiperwitaminoza - choroby powodowane odpowiednio przez niewystarczające lub nadmierne spożycie witaminy lub kilku witamin (polihipo i poli-hiperwitaminoza).

Substancje strukturalnie podobne do witamin, które podczas interakcji z apoenzymem tworzą nieaktywne formy enzymów, zwane są anty-witaminami i są stosowane w praktyce medycznej do leczenia wielu chorób (na przykład leków sulfonamidy).

Biochemiczna funkcja witamin

Witamina A (retinol) - proces wizualny (reguluje wzrost i różnicowanie komórek)

Witamina D (kalcyferol) - metabolizm wapnia i fosforu

Witamina E (tokoferol) - przeciwutleniacz, transport elektronów (ochrona lipidów błonowych)

Witamina K (filochinon) - transfer elektronów (kofaktor w reakcjach karboksylacji) bierze udział w aktywacji czynników krzepnięcia krwi

Witamina B₁ (tiamina) - dekarboksylacja α-ketokwasów, transfer aktywnego aldehydu (transketolaza)

Witamina B₂ (ryboflawina) - oddychanie, transfer wodoru

Witamina PP (kwas nikotynowy) - oddychanie, transfer wodoru

Witamina B₆ (pirydoksyna) - wymiana aminokwasów, transfer grup aminowych

Witamina B₁₂ (kobalamina) - koenzym wielu reakcji metabolicznych przenoszenia grup alkilowych, metylacja cysteiny

Kwas foliowy - transport grup jednowęglowych

Witamina B₃ (kwas pantotenowy) - transport grup acylowych

Witamina H (biotyna) - reakcje karboksylacji koenzymu (transport CO2)

Witamina C - przeciwutleniacz, redukujący kofaktor dla wielu oksygenaz, hydroksylacja proliny, lizyna, katabolizm tyrozyny

Witaminy: codzienna potrzeba i źródła spożycia do organizmu ludzkiego

oznaczenie literowe, chemiczne i

http://studfiles.net/preview/4631894/

Trójbój siłowy w rejonie Smoleńska

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Związki podobne do witamin

Opis

Tokoferol łączy szereg nienasyconych alkoholi tokoferolowych, z których alfa-tokoferol jest najbardziej aktywny.

Po raz pierwszy ujawniono rolę witaminy E w procesie rozrodczym w 1920 r. U białego szczura, zwykle bardzo płodnego, zanikanie rozmnażania odnotowano podczas przedłużonej diety mlecznej (odtłuszczone mleko) wraz z rozwojem niedoboru witaminy A.

W 1922 r. Evans i Bishop odkryli, że podczas normalnej owulacji i zapłodnienia śmierć płodu wystąpiła u ciężarnych samic szczurów, z wyjątkiem diety zawierającej rozpuszczalny w tłuszczach czynnik w zielonych liściach i zarodkach zbożowych. Awitaminoza E u samców szczurów spowodowała zmiany w nabłonku nasion.

W 1936 r. Pierwsze preparaty witaminy E uzyskano przez ekstrakcję kiełków ziarna z olejów.

Syntezę witaminy E przeprowadził w 1938 r. Carrerom.

Dalsze badania wykazały, że rola witaminy E nie ogranicza się tylko do kontroli funkcji rozrodczych (V.E. Romanovsky, E.A. Sinkova „Witaminy i terapia witaminowa”).

Witamina E poprawia również krążenie krwi, jest niezbędna do regeneracji tkanek, jest przydatna w zespole przedmiesiączkowym i leczeniu chorób zwłóknieniowych piersi. Zapewnia normalne krzepnięcie krwi i gojenie; zmniejsza możliwość bliznowacenia niektórych ran; obniża ciśnienie krwi; pomaga zapobiegać zaćmie; poprawia wyniki sportowe; łagodzi skurcze nóg; wspiera zdrowie nerwów i mięśni; wzmocnienie ścian naczyń włosowatych; zapobiega niedokrwistości.

Jako przeciwutleniacz witamina E chroni komórki przed uszkodzeniem, spowalniając utlenianie lipidów (tłuszczów) i tworzenie wolnych rodników. Chroni inne rozpuszczalne w tłuszczach witaminy przed rozpadem tlenu, wspomaga wchłanianie witaminy A i chroni ją przed tlenem. Witamina E spowalnia starzenie się, może zapobiec pojawieniu się starczej pigmentacji.

Witamina E bierze również udział w tworzeniu kolagenu i włókien elastycznych substancji międzykomórkowej. Tokoferol zapobiega zwiększonemu krzepnięciu krwi, pozytywnie wpływa na krążenie obwodowe, bierze udział w biosyntezie hemu i białek, proliferacji komórek, tworzeniu gonadotropin, rozwoju łożyska.

W 1997 r. Wykazano zdolność witaminy E do łagodzenia choroby Alzheimera i cukrzycy, a także do poprawy funkcji immunologicznych organizmu.

Korzystny wpływ witaminy E na chorobę Alzheimera wywołującą drętwienie mózgu, która wcześniej była uważana za całkowicie niereagującą, został zgłoszony przez prestiżowy New England Medical Journal; ta wiadomość była również szeroko opisywana w prasie. Dzienne dawki około 2000 między. jednostki witamina E znacznie utrudniała rozwój.

Należy jednak pamiętać, że witamina E odgrywa rolę profilaktyczną - nie może naprawić istniejących uszkodzeń. Uczestnicy niektórych badań, w których nie wykryto żadnej przeciwnowotworowej skuteczności witaminy E, palili lub nieodpowiedzialnie stosowali zdrową dietę przez wiele lat. Ani medycyna, ani witamina nie są w stanie odwrócić niszczenia tkanek spowodowanego przez dziesięciolecia niezdrowego stylu życia. Na przykład dzienne spożycie 400 między. jednostki Witamina E może zapobiegać przemianie azotynów (niektórych substancji obecnych w wędzonej i marynowanej żywności) w rakotwórcze nitrozoaminy; jednak nie doprowadzi to do odwrotnej reakcji przekształcania nitrozoamin w azotyny.

Ponadto skuteczność witaminy E wzrasta w obecności innych przeciwutleniaczy. Jego działanie przeciwnowotworowe jest szczególnie widoczne w witaminie C.

Główne funkcje, jakie witamina E spełnia w organizmie, można sformułować w następujący sposób:

• chroni struktury komórkowe przed zniszczeniem przez wolne rodniki (działa jako przeciwutleniacz);
• zaangażowany w biosyntezę hemu;
• zakłóca zakrzepicę;
• zaangażowany w syntezę hormonów;
• wspiera odporność;
• ma działanie przeciwnowotworowe;
• zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mięśni.

Jednostki miary

Ilość witaminy E jest zwykle mierzona w jednostkach międzynarodowych (IU).

Określenie „równoważniki tokoferolu” lub ET (TE) stosuje się również w odniesieniu do profilaktycznych dawek witaminy.

Źródła

Oleje roślinne: słonecznikowy, bawełniany, kukurydziany; nasiona jabłoni, orzechy (migdały, orzeszki ziemne), rzepa, zielone warzywa liściaste, zboża, rośliny strączkowe, żółtko jaja, wątroba, mleko, płatki owsiane, soja, pszenica i jej sadzonki.

Zioła są bogate w witaminę E: mniszek lekarski, lucerna, siemię lniane, pokrzywa, owies, liść malin, owoce dzikiej róży.

http://smolpower.ru/?page=medicinesd=vitaminsst=14

Witamina E

Ogólny opis

Historia odkrycia, struktura
W 1922 roku Evans i Bishop (H.M. Evans, K.S. Bishop) opublikowali pierwszy raport na temat wyników badania niepłodności u zwierząt hodowanych na sztucznej diecie. Naukowcy sugerują, że przyczyną patologii jest niedobór żywności. Liczne badania wykazały, że masło ma największą aktywność terapeutyczną, najwyraźniej ze względu na zawartość w nim czynnika niezbędnego do płodności. Czynnik ten występował również w liściach sałaty, ziarnach pszenicy, owsie i innych zbożach i był nazywany „witaminą E”.
W 1936 roku Evans i Emersons (Evans H.M., Emerson O.H., Emerson G.A.) opublikowali raport na temat substancji, którą wyizolowali, zwanej „α-tokoferolem” (alfa-tokoferol). Miała właściwości witaminy E. Nazwa pochodzi od greckich słów „tacos” - „poród” i „phero” - „produkować”, a końcówka „ol” pochodzi od chemicznego oznaczenia alkoholu, który jest witaminą E pod względem struktury chemicznej. Wreszcie struktura chemiczna witaminy E została rozszyfrowana do 1939 roku.
Witamina E to grupa związków o podobnych właściwościach biologicznych. Należą do tokoferoli. Znanych jest 8 tokoferoli, ich izomery i syntetyczne pochodne (α-, β-, γ-, δ-tokoferol i α-, β-, γ-, δ-tokotrienol). Α-tokoferol ma najbardziej znaczącą aktywność.

Właściwości fizyczne i chemiczne
W temperaturze pokojowej tokoferole są jasnożółtymi przezroczystymi olejami. Niektóre z nich krystalizują w niskich temperaturach. Tokoferole są nierozpuszczalne w wodzie, łatwo rozpuszczalne w rozpuszczalnikach organicznych (chloroform, eter, heksan, eter naftowy), nieco gorzej w acetonie i alkoholu. Odporny na kwasy i zasady. Stabilny po podgrzaniu. Wrażliwe na ultrafiolet, tlen, powietrze i inne utleniacze. W próżni i atmosferze gazu obojętnego są stabilne po podgrzaniu do 100 ° C.
Tokoferole łatwo tworzą estry z różnymi kwasami, które całkowicie zachowują swoją aktywność biologiczną i jednocześnie są znacznie bardziej odporne na utlenianie.
Tokoferole łatwo oddziałują z wolnymi rodnikami i aktywnymi formami tlenu, co wyjaśnia ich działanie przeciwutleniające.
Masa cząsteczkowa α-tokoferolu wynosi 430,7 β-, γ-tokoferolu 416,7.
Temperatura topnienia α-tokoferolu 0 ° C, β-tokoferolu 3 ° C

Farmakokinetyka
W przeciwieństwie do innych rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, K, witamina E nie gromadzi się w tkance tłuszczowej organizmu.
Około połowa witaminy E zawartej w żywności jest wchłaniana z jelita, ponieważ wchłanianie witaminy E wymaga obecności kwasów tłuszczowych. Emulsja żółci z utworzeniem miceli tłuszczowych i rozpuszczonej w niej witaminy E zachodzi w dwunastnicy. Podczas wchłaniania octan tokoferolu jest rozszczepiany na wolny tokoferol. Następnie tokoferol w składzie limfy wchodzi do układu limfatycznego i jest transportowany wraz z chylomikronami. Dla najbardziej kompletnej absorpcji witaminy E w jelicie wymaga obecności żółci i wydzielin trzustkowych. Gdy drenaż żółci jest zaburzony, wchłanianie witaminy E spowalnia.
U zdrowych osób 51–86% α-tokoferolu wchłania się podczas jedzenia, a 31–83% pacjentów z zespołem złego wchłaniania. Z rakiem żołądka - 21%.
Witamina E odkłada się w przysadce mózgowej, jądrach, nadnerczach. Wydalany z żółcią (do 90%).

Źródła

Tabela 1. Zawartość witaminy E w produktach ziołowych

http://vitaport.ru/encyclopedia/vitamins/Vitamin_e/

Jak oszukać starość lub wszystko o witaminie E (tokoferol)

Witamina E, czyli tokoferol, nie jest na nic zwana najbardziej „kobiecą” witaminą. Ten składnik wpływa na zdolność do rodzenia dzieci, jest odpowiedzialny za normalny przebieg ciąży, a także przyczynia się do zachowania młodzieży. Rozpuszczalna w tłuszczach witamina E sprawia, że ​​skóra jest elastyczna i elastyczna, włosy - gładkie i błyszczące, paznokcie - mocne i równe. Stymuluje tokoferol i procesy metaboliczne, skutecznie zwalcza wolne rodniki, przeciwutleniacz - główną właściwość witaminy E.

Jednak te cechy nie dają powodu, by spieszyć się do apteki i kupić witaminę E we wszystkich postaciach dawkowania. Nie nadużywaj także produktów zawierających koenzym. Ważne jest, aby znaleźć środek i znaleźć optymalną równowagę, w której korzystne właściwości będą dla Ciebie działać, ale przedawkowanie witaminy E nie ma miejsca.

Ci, którzy są dręczeni pytaniem o to, jak naukowo nazywa się witaminę E, otrzymują natychmiast odpowiedź: tokoferol.

Solgar, witamina E, 400 IU, 100 miękkich kapsułek żelatynowych

Jak to się wszystko zaczęło

Odkrycie witaminy E nastąpiło w 1922 r., Wkrótce po odkryciu witaminy D. Autorstwo należy do Herberta Evansa i Catherine Bishop, która przeprowadziła eksperymenty na myszach i zauważyła, że ​​monotonna dieta prowadzi eksperymentalne gryzonie do niepłodności. Próbując przywrócić funkcje rozrodcze, naukowcy zróżnicowali „menu” myszy, wprowadzili do niego olej rybny i mąkę. Myszy karmione z przyjemnością, ale nie rozmnażały się. Po dodaniu do diety liści sałaty i oleju z kiełków pszenicy gryzonie dały potomstwo. Naukowcy zasugerowali, że ostatni dodany produkt zawiera nieznany „czynnik X”, bez którego funkcja reprodukcyjna wygasa. To był tokoferol, który dziś jest nam znany jako witamina E (tokoferol).

Kontynuowano badania nowej substancji, ale Evans był w stanie wyizolować tokoferol dopiero 14 lat później, w 1936 roku. Nazwa witaminy E pochodzi od kalifornijskiego profesora D. Calhoun, który wymyślił nazwę z greckich słów τόκος i φέρω („potomstwo” i „niedźwiedź”). W życiu codziennym pojawił się termin tokoferol, jak nazywają dziś witaminę E.

Inny badacz, Henry Mattill, opisał właściwości przeciwutleniające witaminy E, a także rolę witaminy E w prawidłowym rozwoju mięśni i tkanki mózgowej. Brak substancji tokoferolu doprowadził do dystrofii i encefalomalacji (zmiękczenie mózgu). Syntetyczna witamina E powstała dopiero w 1938 roku, autor - P. Carrer. W tym samym roku przeprowadzono pierwsze badania nad wpływem witaminy E na funkcje wzrostu w organizmie człowieka. Przydatny naturalny suplement w postaci oleju z kiełków pszenicy został włączony do diety 17 dzieci z różnym opóźnieniem wzrostu. Na tle terapii witaminą E (tokoferolem) większość dzieci (11 osób) wyzdrowiała i dogoniła swoich rówieśników w rozwoju.

Wśród innych substancji organicznych tokoferol E charakteryzuje się wyraźnymi właściwościami antyoksydacyjnymi i zdolnością do stymulowania funkcji rozrodczych. Na ten historyczny opis witaminy E odejdźmy i przejdźmy do wyjaśnień - co i jak działa witamina E w naszym organizmie. Po pierwsze, radzić sobie z rodnikami i przeciwutleniaczami.

Na antyoksydanty i wolne rodniki

Termin przeciwutleniacz jest rewelacyjny, popularny, ale nie jest zbyt jasny dla osoby niedoinformowanej. Jednak każdy wie, że jest niezwykle przydatny i odmładza organizm. Stąd pytanie - witamina E, która ma właściwości przeciwutleniające, każdy potrzebuje? Oczywiście. Ale więcej o tym poniżej.

Głównym zadaniem witaminy E jako przeciwutleniacza jest niszczenie wolnych rodników, specjalnych atomów, w strukturze których brakuje jednego elektronu. Aby zrekompensować niedobór, atomy „zabierają” brakujący elektron z zewnętrznego „zdrowego” atomu, zamieniając go w ten sam agresywny rodnik. Rozpoczyna się łańcuch reakcji, w wyniku którego komórki z „wadliwymi” atomami zaczynają się niepoprawnie rozwijać. Istnieje teoria, że ​​rak wiąże się z obecnością dużej liczby wolnych rodników. A skład witaminy E przyczynia się do ich zniszczenia.

Przeciwutleniacze, w tym tokoferol (witamina E), mają taką strukturę atomów, że same w sobie mogą „dzielić” elektron. Łańcuch destrukcyjnych procesów zatrzymuje się, komórki działają normalnie.

Szczegółowe i jasne informacje na temat przeciwutleniaczy i wolnych rodników mówią filmowi, który oferujemy:

Właściwości fizykochemiczne

Rozpuszczalna w tłuszczach witamina E (tokoferol) nie jest jedną substancją, ale całą grupą związków biologicznych, która obejmuje dwie odmiany - tokoferole i tokotrienole. Aby zrozumieć, które witaminy są znane jako sama witamina E, przejdźmy do chemii. Społeczność naukowa zna 8 różnych izomerów - 4 tokoferol i 4 tokotrienol, reprezentujące grupę witaminy E, wszystkie z nich mają różne funkcje. Różnica między tokotrienolami i tokoferolami zależy od struktury wzorów strukturalnych i istniejących wiązań chemicznych.

Tabela 1 pokazuje wzory znanych izomerów, nawet przy pobieżnym badaniu, widoczna jest różnica w strukturze tokoferoli i tokotrienoli. Struktura tokoferolu to pierścień chromowany, do którego przyłączony jest łańcuch węglowodorowy, kilka grup metylowych, grupa hydroksylowa. W zależności od tego, ile grup metylowych jest zawartych w strukturze substancji i w którym miejscu dołączyły, istnieją α (alfa), β (beta), γ (gamma) - tokoferol i δ (delta) - tokoferol.

Tabela 1. Struktura cząsteczek izomerów grupy witaminy E

Tokotrienole odpowiadające tokoferolom są również nazywane literami łacińskimi α, β, γ, δ. Tokotrienole łatwo przenikają przez warstwę tłuszczową, są przymocowane do ściany błony komórkowej, co znacznie poprawia ich właściwości. Udowodnione właściwości antyoksydacyjne - tokotrienol jest prawie 60 razy wyższy niż y-tokoferolu, a mianowicie tokotrienol jest najsilniejszym przeciwutleniaczem.

Tokotrienole i tokoferole są związkami pokrewnymi. Jeśli jesteś osobą daleko od chemii i nie wiesz, jaką witaminą jest tokoferol, odpowiadamy: zarówno tokotrienole, jak i tokoferole są obdarzone aktywnością witaminy E.

Suplementy diety zawierające tokoferole są oznakowane w następujący sposób:

1. Mieszanina tokoferoli - E306.
2. α-tokoferol - E307.
3. γ-tokoferol - E308.
4. δ-tokoferol - E309.

http://natulife.ru/pitanie/nutrienty/vitaminy/vitamin-e-tokoferol

Witamina E (tokoferol, antysterylny)

Źródła

Oleje roślinne (z wyjątkiem oliwek), kiełkowane ziarna pszenicy, rośliny strączkowe, jaja.

Codzienna potrzeba

Struktura

Cząsteczka tokoferolu składa się z pierścienia chromanalnego z HO- i CH₃-grupy i izoprenoidowy łańcuch boczny. Istnieje kilka form witaminy E, charakteryzujących się różną aktywnością biologiczną.

Struktura α-tokoferolu

Struktura tokotrienolu

Funkcje biochemiczne

Witamina, osadzona w dwuwarstwie fosfolipidowej membran, pełni funkcję przeciwutleniającą, tj. zakłóca rozwój reakcji wolnych rodników. Dzięki temu:

1. Ogranicza reakcje wolnych rodników w szybko dzielących się komórkach - błonach śluzowych, nabłonku, komórkach zarodka. Efekt ten jest podstawą pozytywnego wpływu witaminy w funkcji rozrodczej samców (ochrona nabłonka plemnikotwórczego) i samic (ochrona płodu).

2. Chroni witaminę A przed utlenianiem, co przyczynia się do manifestacji stymulującej wzrost aktywności witaminy A.

3. Chroni nienasycone reszty kwasów tłuszczowych fosfolipidów błonowych przed utlenianiem (peroksydacja lipidów), a tym samym wszelkie komórki przed zniszczeniem.

Hipowitaminoza

Powód

Oprócz niedoboru żywności i upośledzonego wchłaniania tłuszczu przyczyną hipowitaminozy E może być brak kwasu askorbinowego.

Obraz kliniczny

Skrócenie czasu życia erytrocytów in vivo, zmniejszenie oporności i ich łatwa hemoliza, rozwój anemii, zwiększenie przepuszczalności błony, dystrofia mięśniowa, osłabienie. Również z boku tkanki nerwowej, arefleksja, zmniejszenie wrażliwości na proprioceptywność i drgania, niedowład spojrzenia spowodowany uszkodzeniem tylnego rdzenia kręgowego i osłonki mielinowej nerwów.

W eksperymencie zwierzęta z awitaminozą rozwijają zanik jąder i resorpcję płodu (tokos grecki - potomstwo, fero - niedźwiedź, tj. Przeciw sterylność), zmiękczenie mózgu, martwica wątroby, naciek tłuszczowy wątroby.

http://biokhimija.ru/lekcii-po-biohimii/16-vitaminy/30-viyamin-e.html

VitaMint.ru

Wszystko, co chciałeś wiedzieć o witaminach

Podstawowe menu nawigacji

Krótki opis witaminy E (tokoferolu)

Strona główna »Witaminy» Krótka charakterystyka witaminy E (tokoferol)

Krótki opis witaminy E (tokoferolu)

Nazwa, skróty, inne nazwy: witamina E (e), tokoferol, witamina reprodukcyjna.

Grupa: witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Nazwa łacińska: Vitaminum E (rodzaj Vitamini E), octan alfa-tokoferolu

2 grupy: tokoferole i tokotrienole. Każda grupa zawiera 4 rodzaje witaminy E.

Co (kto) jest przydatne do:

• Dla komórek: utrzymuje błonę komórkową (błonę) w normalnym stanie i nie pozwala im się odkształcać.
• Dla układu krążenia: zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi (normalizuje krzepnięcie), pomaga w oczyszczaniu żył i tętnic ze skrzepów, może przyczyniać się do tworzenia nowych naczyń krwionośnych, poprawia krążenie.
• Dla ciała: dobrze walczy z wolnymi rodnikami, chroniąc w ten sposób organizm przed starzeniem się, od pojawienia się plam i zmarszczek, od powstawania onkologii.
• Dla serca: zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mięśnia sercowego.
• Dla mężczyzn: zapewnia prawidłowe dojrzewanie plemników, poprawia potencję.
• Dla kobiet: maksymalizuje zdolność do przetrwania ciąży, normalizuje cykl i łagodzi objawy menopauzy.

Co jest szkodliwe dla:

• Dla pacjentów z następującymi chorobami: miażdżyca, reumatyczna choroba serca, ostry zawał mięśnia sercowego. Należy zachować ostrożność w przypadku choroby zakrzepowo-zatorowej, zawału mięśnia sercowego, nadciśnienia tętniczego.

Wskazania do użycia:

Hipowitaminoza E, niedobór witamin, niepłodność, menopauza, poronienie zagrożone, miażdżyca, zakrzepowe zapalenie żył, zapalenie nerek, wrzody, choroby skóry, skurcze nóg, choroby stawów, uszkodzenia skóry, plamy starcze, łuszczyca, reumatyzm, choroba Alzheimera.

Dla dzieci: wcześniactwo, choroby, w których wchłanianie tłuszczu, dystrofia.

Awaria (niedobór) długo:

Niedokrwistość hemolityczna, zaburzenia neurologiczne, chromanie przestankowe (ból i skurcze w łydkach nóg podczas chodzenia), ciężkie skurcze nóg, zwyrodnienie mięśnia sercowego, przepona i mięśnie szkieletowe, martwica wątroby.

U dzieci: dystrofia.

U mężczyzn: impotencja, zapalenie gruczołu krokowego, słaby materiał siewny.

U kobiet: problemy z ciążą, „ciężka” ciąża, wady rozwojowe płodu.

Skrajne zmęczenie, osłabienie mięśni, apatia, letarg, nieuwaga, migreny, problemy ze skórą, nerwowość.

Nadwrażliwość na lek, alergia na lek, miażdżyca, choroba reumatyczna serca, ostry zawał mięśnia sercowego. Należy zachować ostrożność w przypadku choroby zakrzepowo-zatorowej, zawału mięśnia sercowego, nadciśnienia tętniczego, cukrzycy (należy przestrzegać wskazań).

Alergia, biegunka (rzadko), ból w nadbrzuszu.

Dzienna dieta wymagana przez ciało:

10 IU witaminy E dziennie Dla kobiet -

8 IU / dzień. Dla dzieci (od 0 do 1 roku) -

3 IU / dzień. Dla dzieci (od 1 do 8 lat) -

6 IU / dzień. Dla nastolatków (od 9 do 13 lat) -

7 - 10 IU / dzień. Dla kobiet w ciąży -

11 IU / dzień. Do opieki -

1ME = 0,67 mg alfa-tokoferolu = 1 mg octanu alfa-tokoferolu

Szybkość witaminy we krwi:

2,5 - 3,7 µg / ml. - noworodki

3,0 do 9,0 µg / ml. - od roku do 12 lat

6,0 - 10,0 mcg / ml. - od 13 do 19 lat

5,0 - 18,0 µg / ml. - dorośli

Możliwe, ale bardzo rzadkie.

Biegunka, zwiększone wzdęcia, podwyższone ciśnienie krwi, nudności, bóle głowy, osteoporoza (rzadko).

Oleje roślinne, orzechy (orzechy włoskie, orzechy laskowe), rośliny strączkowe, sałata, szczaw, olej z kiełków pszenicy, otręby, żółtko.

Jak długo możesz:

Jeśli przyjmowane w dużych dawkach, nie więcej niż miesiąc.

Kapsułki z roztworem, pigułki, roztwór oleju, tabletki, ampułki.

Pro Witamina E (tokoferol)

Witamina E jest bardzo dobrze rozpuszczalna w tłuszczu i do asymilacji tokoferolu konieczna jest obecność tłuszczu. Nie rozpuszcza się całkowicie w wodzie, ale toleruje wysokie temperatury i narażenie na kwasy i zasady. Bardzo słabo tolerowany przez światło i ekspozycję na tlen lub ultrafiolet.

Witamina E ma jeden wzór: im bardziej organizm potrzebuje witaminy E, tym mniej potrzebuje do jedzenia tłuszczów roślinnych (przyczyniają się do jeszcze większej potrzeby).

Witaminy A, C i E są najsilniejszymi przeciwutleniaczami, ale tokoferol (E) jest najsilniejszym spośród nich. Oprócz wolnych rodników skutecznie zwalczają zdeformowane komórki i czynniki utleniające.

Tokoferol nie jest kompatybilny z żelazem - witamina E prawie całkowicie niszczy żelazo, dlatego niemożliwe jest połączenie spożycia tokoferolu i preparatów żelaza.

Witamina A jest dobrze kompatybilna z witaminą E (E pomaga organizmowi lepiej wchłaniać retinol), dlatego wśród preparatów witaminowych można znaleźć kombinację leków zwaną Aevit. Jest dostępny w kapsułkach i roztworach do podawania domięśniowego.

Tokoferol zwiększa działanie niektórych leków: hormonów steroidowych, przeciwzapalnych, niesteroidowych.

Witamina E nie jest kompatybilna z lekami do rozrzedzania krwi, alkoholem, potasem (nie wchłania się potasu), jak również w okresie chemioterapii lub radioterapii.

Octan alfa tokoferolu

Sztucznie syntetyzowana witamina E. Najczęściej stosowana w lekach i kompleksach witaminowych. Uważany jest za dodatek do żywności - E307.

Naturalny alfa-tokoferol jest wskazany na etykietach - d.

Syntetyczny octan alfa-tokoferolu - dl.

Witamina E dla kobiet

Jest to jeden z głównych środków terapeutycznych w leczeniu takich stanów, jak bezpłodność, problemy z ciążą, problemy z menopauzą lub cykl menstruacyjny. Ponadto tokoferol pomaga uniknąć rozstępów na skórze, zmniejszyć negatywną stronę zatrucia, normalizować produkcję żeńskich hormonów (progesteronu), utrzymać optymalną wydajność i funkcjonowanie macicy i jajników, leczenie zmian włóknistych, zapalenie sutka.

Ale! Musisz być bardzo ostrożny w przyjmowaniu tej witaminy, ponieważ jej nadmiar może prowadzić do poważnych konsekwencji: zwiększenie prawdopodobieństwa choroby serca u płodu, a nawet martwego porodu. Dlatego kobietom w ciąży i kobietom planującym ciążę NIE zaleca się dodatkowego spożycia witaminy E (tylko tej, która pochodzi z pożywienia).

Jak wziąć (do celów leczniczych)

Biorą leki zarówno wewnątrz, jak i w postaci zastrzyków (bardzo rzadko), a także zewnętrznie.

Zazwyczaj tabletki są przyjmowane z posiłkami raz lub dwa razy dziennie. Roztwory olejowe można stosować zarówno wewnątrz (do impregnacji chlebem), jak i w postaci zastrzyków.

http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-e-tokoferol.html

Witaminy: struktura i właściwości

HOME JOB 1 COURSE BIOPOLYMERS I ICH STRUKTURALNE SKŁADNIKI Przed pierwszą lekcją.

Temat: Witaminy: struktura i właściwości.

Cele lekcji: Kształtowanie wiedzy na temat struktury i funkcji witamin.
WARTO UWAŻAĆ NA TEN TEKST, PŁACIĆ UWAGĘ NA FORMULARZE STRUKTURALNE WITAMIN I ROZWIĄZYWAĆ BADANIE WITAMINY (można pobrać i wydrukować, sprawdzić u nauczyciela)

WSPÓŁCZYNNIKI I KONFERENCJA.

Enzymy są białkowymi katalizatorami, które przyspieszają reakcje chemiczne w żywych komórkach.

Aktywnym centrum enzymów jest pewna część cząsteczki białka, która jest zdolna do komplementarnego kontaktu z substratem i zapewnienia jego katalitycznej konwersji.

Większość enzymów dla manifestacji aktywności katalitycznej wymaga obecności pewnej natury niebiałkowej natury - kofaktorów. Istnieją dwie grupy kofaktorów: jony metali d i koenzymy.

Koenzymy to substancje organiczne, najczęściej pochodne witamin, które bezpośrednio uczestniczą w katalizie enzymatycznej, ponieważ znajdują się w aktywnym centrum enzymów. Enzym zawierający koenzym i wykazujący aktywność enzymatyczną nazywany jest holoenzymem. Część białkowa takiego enzymu jest nazywana apoenzymem, który pod nieobecność koenzymu nie ma aktywności katalitycznej.

Brak spożycia witamin z pożywienia, naruszenie ich wchłaniania lub naruszenie ich stosowania przez organizm prowadzi do rozwoju stanów patologicznych zwanych hipowitaminozą.

Witaminy należą do różnych klas związków organicznych.

KLASYFIKACJA, STRUKTURA I BIOLOGICZNA ROLA WITAMIN

Obecnie wszystkie witaminy są podzielone na dwie duże grupy - rozpuszczalne w tłuszczach, to znaczy z przewagą właściwości lipofilowych (witaminy A, D, E, K) i rozpuszczalne w wodzie, to znaczy z przewagą właściwości hydrofilowych.

Istnieją również witaminy i substancje podobne do witamin. Substancje podobne do witamin są wymagane przez organizm w znacznie większych ilościach niż witaminy. Substancje podobne do witamin obejmują na przykład niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe: linolowy, linolenowy, arachidonowy (witamina F).

Witaminy rozpuszczalne w wodzie, gdy są nadmiernie wstrzykiwane do organizmu, dobrze rozpuszczalne w wodzie, są szybko wydalane z organizmu.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach łatwo rozpuszczają się w tłuszczach i łatwo gromadzą się w organizmie, gdy są nadmiernie spożywane z pożywienia. Ich nagromadzenie w organizmie może powodować zaburzenia metaboliczne, zwane hiperwitaminozą, a nawet śmierć.

A. witaminy rozpuszczalne w wodzie

1. Witamina B₁ (tiamina). Struktura witaminy obejmuje pierścienie pirymidynowe i tiazolowe połączone mostkiem metinowym.

Źródła Jest szeroko rozpowszechniony w produktach pochodzenia roślinnego (nasiona zbóż i ryżu, grochu, fasoli, soi itp.). U zwierząt witamina B₁ zawiera głównie w postaci difosforowego estru tiaminy (TDF); powstaje w wątrobie, nerkach, mózgu, mięśniu sercowym przez fosforylację tiaminy z udziałem kinazy tiaminy i ATP.

Codzienna potrzeba dorosłego wynosi średnio 2-3 mg witaminy B₁. Biologiczna rola witaminy B₁ Decyduje o tym fakt, że w postaci TDF jest częścią co najmniej trzech enzymów i kompleksów enzymów: jako część kompleksów dehydrogenazy pirogronianowej i α-ketoglutaranowej uczestniczy w oksydacyjnej dekarboksylacji pirogronianu i α-ketoglutaranu; jako część transketolazy TDF bierze udział w szlaku pentozofosforanu do konwersji węglowodanów.

Główny, najbardziej charakterystyczny i specyficzny znak niedoboru witaminy B₁ - zapalenie wielonerwowe, które opiera się na zmianach zwyrodnieniowych nerwów. Początkowo ból rozwija się wzdłuż pni nerwowych, a następnie następuje utrata wrażliwości skóry i paraliż (beri-beri). Drugim najważniejszym objawem choroby jest naruszenie aktywności serca, które wyraża się naruszeniem rytmu serca, wzrostem wielkości serca i pojawieniem się bólu w okolicy serca. Charakterystyczne objawy choroby związane z niedoborem witaminy B₁, obejmują również naruszenia funkcji wydzielniczych i motorycznych przewodu pokarmowego; Obserwować spadek kwasowości żołądka, utratę apetytu, atonię jelitową.

2. Witamina B₂ (ryboflawina). W sercu struktury witaminy B₂ Struktura izoalloksazyny w połączeniu z rybitolem alkoholowym leży.

Główne źródła witaminy B₂ - wątroba, nerki, jajka, mleko, drożdże. Witamina znajduje się również w szpinaku, pszenicy, życie. Częściowo osoba otrzymuje witaminę B.₂ jako produkt odpadowy mikroflory jelitowej.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę b₂ dorosły to 1,8-2,6 mg.

Funkcje biologiczne. W błonie śluzowej jelit po wchłonięciu witaminy powstają koenzymy FMN i FAD według następującego schematu:

Koenzymy FAD i FMN są częścią enzymów flawinowych zaangażowanych w reakcje redoks.

Objawy kliniczne niedoboru ryboflawiny wyrażają zahamowanie wzrostu u młodych organizmów. Często rozwijają się procesy zapalne na błonie śluzowej jamy ustnej, w rogach jamy ustnej pojawiają się pęknięcia niehezalujące, a także zapalenie skóry fałdu nosowo-wargowego. Typowe jest zapalenie oczu: zapalenie spojówek, unaczynienie rogówki, zaćma. Ponadto z niedoborem witamin₂ rozwinąć ogólne osłabienie mięśni i osłabienie mięśnia sercowego.

Źródła Witamina PP jest szeroko rozpowszechniona w produktach roślinnych, jej wysokiej zawartości w ryżu i otrębach pszennych, drożdżach, dużej ilości witaminy w wątrobie i nerkach bydła i świń. Witamina PP może powstać z tryptofanu (spośród 60 cząsteczek tryptofanu można utworzyć 1 cząsteczkę nikotynamidu), co zmniejsza zapotrzebowanie na witaminę PP ze wzrostem ilości tryptofanu w żywności.

Dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę wynosi 15-25 mg dla dorosłych, 15 mg dla dzieci.

Funkcje biologiczne. Kwas nikotynowy w organizmie jest częścią NAD i NADP, które działają jako koenzymy różnych dehydrogenaz. Synteza NAD w ciele przebiega w 2 etapach:

NADP powstaje z NAD przez fosforylację pod wpływem cytoplazmatycznej kinazy NAD.

NAD + + ATP → NADP + + ADP

Niedobór witaminy PP prowadzi do choroby „pelagra”, która charakteryzuje się trzema głównymi objawami: zapaleniem skóry, biegunką, otępieniem („trzy D”). Pelagra objawia się w postaci symetrycznego zapalenia skóry w obszarach skóry, które są dostępne dla działania światła słonecznego, zaburzeń żołądkowo-jelitowych (biegunka) i zmian zapalnych błon śluzowych jamy ustnej i języka. W zaawansowanych przypadkach pelagry obserwuje się zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego (otępienie): utrata pamięci, omamy i urojenia.

4. Kwas pantotenowy (witamina B) Kwas pantotenowy składa się z pozostałości kwasu D-2,4-dihydroksy-3,3-dimetylomasłowego i β-alaniny połączonych wiązaniem amidowym:

Kwas pantotenowy jest białym krystalicznym proszkiem, rozpuszczalnym w wodzie. Jest syntetyzowany przez rośliny i mikroorganizmy zawarte w wielu produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego (jaja, wątroba, mięso, ryby, mleko, drożdże, ziemniaki, marchew, pszenica, jabłka). W jelicie człowieka kwas pantotenowy jest wytwarzany w małych ilościach przez Escherichia coli. Kwas pantotenowy jest uniwersalną witaminą, ludzie, zwierzęta, rośliny i mikroorganizmy potrzebują go lub jego pochodnych.

Codzienna ludzka potrzeba kwasu pantotenowego wynosi 10-12 mg. Funkcje biologiczne. Kwas pantotenowy jest stosowany w komórkach do syntezy koenzymów: 4-fosfantanteiny i CoA. 4-fosfopantotyna jest syntazą palmityloilową koenzymu. CoA bierze udział w transferze rodników acylowych w reakcjach ogólnego szlaku katabolizmu, aktywacji kwasów tłuszczowych, syntezy ciał cholesterolowych i ketonowych, syntezy acetyloglukozamin i neutralizacji obcych substancji w wątrobie.

Kliniczne objawy niedoboru witamin. U ludzi i zwierząt zapalenie skóry, dystroficzne zmiany w gruczołach wydzielania wewnętrznego (np. Nadnercza), upośledzona aktywność układu nerwowego (zapalenie nerwów, porażenie), dystroficzne zmiany w sercu, nerkach, depigmentacja i utrata włosów i włosów u zwierząt, utrata apetytu, wyczerpanie. Niski poziom pantotenianu u ludzi często łączy się z innymi hipowitaminozami (B₁, W₂) i objawia się jako połączona forma hipowitaminozy.

Struktura CoA i 4'-fosfopantotiny. 1 - tioetanoloamina; 2 - 3'-fosfo-5'-difosforan adenozylu; 3 - kwas pantotenowy; 4-4'-fosfopantotina (fosforylowany kwas pantotenowy w połączeniu z tioetanoloaminą).

W sercu struktury witaminy B₆ leży pierścień pirydyny. Istnieją 3 znane formy witaminy B₆, znamienne strukturą grupy podstawnika przy atomie węgla w pozycji p do atomu azotu. Wszystkie z nich charakteryzują się taką samą aktywnością biologiczną.

Wszystkie 3 formy witaminy to bezbarwne kryształy, dobrze rozpuszczalne w wodzie.

Źródła witaminy B₆ dla ludzi, produkty spożywcze takie jak jajka, wątroba, mleko, zielona papryka, marchew, pszenica, drożdże. Pewna ilość witaminy jest syntetyzowana przez florę jelitową.

Dzienne zapotrzebowanie to 2-3 mg.

Funkcje biologiczne. Wszystkie formy witaminy B₆ stosowany w organizmie do syntezy koenzymów: fosforan pirydoksalu i minofosforan pirydoksoksu. Koenzymy powstają przez fosforylację grupy hydroksymetylowej w piątej pozycji pierścienia pirydyny z udziałem enzymu kinazy pirydoksalowej i ATP jako źródła fosforanu.

Enzymy pirydoksalne odgrywają kluczową rolę w metabolizmie aminokwasów: katalizują transaminację i dekarboksylację aminokwasów, uczestniczą w specyficznych reakcjach metabolicznych poszczególnych aminokwasów: seryny, treoniny, tryptofanu, aminokwasów zawierających siarkę, a także w syntezie hemu.

Kliniczne objawy niedoboru witamin. Awitaminoza B₆ dzieci wykazują zwiększoną pobudliwość ośrodkowego układu nerwowego, okresowe drgawki, które mogą być spowodowane niewystarczającym tworzeniem hamującego mediatora GABA (patrz punkt 9), specyficzne zapalenie skóry. U dorosłych objawy hipowitaminozy B₆ obserwowane podczas długotrwałego leczenia izoniazydowej gruźlicy (antagonisty witaminy B)₆). Jednocześnie występują zmiany w układzie nerwowym (zapalenie wielonerwowe), zapalenie skóry.

Struktura biotyny jest oparta na pierścieniu tiofenu, do którego przyłączona jest cząsteczka mocznika, a łańcuch boczny jest reprezentowany przez kwas walerianowy.

Źródła Biotyna występuje w prawie wszystkich produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Najbardziej bogate w tę witaminę są wątroba, nerki, mleko, jaja żółtka. W normalnych warunkach osoba otrzymuje wystarczającą ilość biotyny w wyniku syntezy bakteryjnej w jelicie.

Dzienne zapotrzebowanie na biotynę u ludzi nie przekracza 10 mikrogramów.

Rola biologiczna. Biotyna pełni funkcję koenzymu w karboksylazie: uczestniczy w tworzeniu aktywnej postaci

W organizmie biotyna jest wykorzystywana do tworzenia malonylo-CoA z acetylo-CoA, w syntezie pierścienia purynowego, a także w reakcji karboksylacji pirogronianu z tworzeniem szczawiooctanu.

Kliniczne objawy niedoboru biotyny u ludzi były mało badane, ponieważ bakterie jelitowe mają zdolność syntezy tej witaminy w wymaganych ilościach. Dlatego obraz awitaminozy przejawia się w dysbakteriozie jelitowej, na przykład po przyjęciu dużych ilości antybiotyków lub leków sulfonamidowych, które powodują śmierć mikroflory jelitowej, lub po wprowadzeniu dużych ilości surowego białka jaja do diety. Białko jaja zawiera glikoproteinę awidynę, która wiąże się z biotyną i zakłóca wchłanianie tej ostatniej z jelita. Gdy biotyna jest niedostateczna, człowiek rozwija zjawisko specyficznego zapalenia skóry, charakteryzującego się zaczerwienieniem i łuszczeniem się skóry, a także obfitym wydzielaniem gruczołów łojowych (łojotok). Gdy niedobór witaminy A powoduje również utratę włosów i włosów u zwierząt, często obserwuje się uszkodzenie paznokci, ból mięśni, zmęczenie, senność i depresję.

7. Kwas foliowy (witamina b_z witamina b₉) Kwas foliowy składa się z trzech jednostek strukturalnych: pozostałości kwasów pterydynowych (I), para-aminobenzoesowych (II) i glutaminowych (III).

Witamina pochodząca z różnych źródeł może zawierać 3-6 reszt kwasu glutaminowego.

Źródła Znaczna ilość tej witaminy występuje w drożdżach, jak również w wątrobie, nerkach, mięsie i innych produktach pochodzenia zwierzęcego.

Dzienne zapotrzebowanie na kwas foliowy wynosi od 50 do 200 μg; jednak ze względu na słabe wchłanianie tej witaminy zalecana dzienna dawka wynosi 400 mikrogramów.

Biologiczną rolę kwasu foliowego determinuje fakt, że służy on jako substrat do syntezy koenzymów zaangażowanych w reakcje przenoszenia rodników jednowęglowych o różnym stopniu utlenienia: metyl, hydroksymetyl, formyl i inne. Te koenzymy biorą udział w syntezie różnych substancji: nukleotydów purynowych, transformacji dUMP w dGMP, w metabolizmie glicyny i seryny (patrz

Najbardziej charakterystycznymi objawami kwasu foliowego beri-beri są upośledzone tworzenie krwi i związane z nią różne formy niedokrwistości (niedokrwistość makrocytowa), leukopenia i opóźnienie wzrostu. Gdy obserwuje się hipowitaminozę kwasu foliowego, dochodzi do naruszenia regeneracji nabłonka, zwłaszcza w przewodzie pokarmowym, z powodu braku puryn i pirymidyn do syntezy DNA w stale dzielących się komórkach błony śluzowej. Niedobór witaminy kwasu foliowego jest rzadko spotykany u ludzi i zwierząt, ponieważ witamina ta jest wystarczająco syntetyzowana przez mikroflorę jelitową. Jednak stosowanie leków sulfonamidowych do leczenia wielu chorób może powodować rozwój awitaminozy. Leki te są strukturalnymi analogami kwasu para-aminobenzoesowego, hamując syntezę kwasu foliowego w mikroorganizmach. Niektóre pochodne pterydyny (aminopteryna i metotreksat) hamują wzrost prawie wszystkich organizmów, które potrzebują kwasu foliowego. Leki te są stosowane w praktyce medycznej do tłumienia wzrostu guza u pacjentów z rakiem.

8. Witamina B₁₂ (kobalamina) Witamina B₁₂ - jedyna witamina zawierająca metaliczny kobalt.

Niedobór witaminy w tkankach zwierzęcych jest związany z upośledzonym wchłanianiem kobalaminy z powodu naruszenia syntezy czynnika wewnętrznego Zamek, w związku z którym jest wchłaniany. Czynnik Castle jest syntetyzowany przez komórki twarzy żołądka. Jest glikoproteiną o masie cząsteczkowej 93 000 D. Łączy się z witaminą B₁₂ z udziałem jonów wapnia. Hipawitaminoza B₁₂ Zazwyczaj łączy się to ze zmniejszeniem kwaśności soku żołądkowego, co może być wynikiem uszkodzenia błony śluzowej żołądka. Hipawitaminoza B₁₂ może rozwinąć się również po całkowitym usunięciu żołądka podczas operacji chirurgicznych.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę b₁₂ bardzo mały i wynosi tylko 1-2 mcg.

Witamina B₁₂ służy jako źródło powstawania dwóch koenzymów: metylokobalaminy w cytoplazmie i deoksyadenozylokobalaminy w mitochondriach.

• Metylo-B₁₂ - koenzym zaangażowany w tworzenie metioniny z homocysteiny. Ponadto, metyl-B₁₂ bierze udział w przemianach pochodnych kwasu foliowego niezbędnych do syntezy nukleotydów - prekursorów DNA i RNA.

• Deoksyadenozylokobalamina jako koenzym bierze udział w metabolizmie kwasów tłuszczowych o nieparzystej liczbie atomów węgla i aminokwasów z rozgałęzionym łańcuchem węglowodorowym.

Główną cechą beri-beri B₁₂ - niedokrwistość makrocyjanowa (megaloblastyczna). Choroba ta charakteryzuje się wzrostem wielkości czerwonych krwinek, zmniejszeniem liczby czerwonych krwinek w krwiobiegu, spadkiem stężenia hemoglobiny we krwi. Zaburzenia hematopoetyczne są związane przede wszystkim z zaburzeniami metabolizmu kwasów nukleinowych, w szczególności z syntezą DNA w szybko dzielących się komórkach układu krwiotwórczego. Oprócz naruszenia funkcji krwiotwórczej, dla beri-beri B₁₂ Zaburzenie aktywności układu nerwowego jest również specyficzne, co tłumaczy się toksycznością kwasu metylomalonowego, który gromadzi się w organizmie podczas rozkładu kwasów tłuszczowych o nieparzystej liczbie atomów węgla, a także niektórych aminokwasów o rozgałęzionych łańcuchach.

Kwas askorbinowy - kwas laktonowy, podobny pod względem struktury do glukozy. Występuje w dwóch postaciach: zredukowanej (AK) i utlenionej (kwas dehydroaskorbinowy, DAK).

Obie te formy kwasu askorbinowego szybko i odwracalnie przechodzą w siebie i jako koenzymy biorą udział w reakcjach redoks. Kwas askorbinowy może być utleniany przez tlen atmosferyczny, nadtlenek i inne czynniki utleniające. DAK jest łatwo redukowany przez cysteinę, glutation, siarkowodór. W słabo zasadowym środowisku pierścień laktonowy ulega zniszczeniu, a aktywność biologiczna zostaje utracona. Podczas gotowania żywności w obecności środków utleniających część witaminy C ulega zniszczeniu.

Źródła witaminy C - świeże (!) Owoce. Codzienna ludzka potrzeba witaminy C wynosi 50-75 mg.

Funkcje biologiczne. Główną właściwością kwasu askorbinowego jest zdolność do łatwego utleniania i regeneracji. Wraz z DAK tworzy parę redoks w komórkach o potencjale redoks +0.139 V. Dzięki tej zdolności kwas askorbinowy uczestniczy w wielu reakcjach hydroksylacji: reszty Pro i Lys podczas syntezy kolagenu (główne białko tkanki łącznej), synteza hormonów steroidowych w korze nadnerczy. W jelitach kwas askorbinowy redukuje Fe 3+ do Fe 2+, promując jego wchłanianie, przyspiesza uwalnianie żelaza z ferrytyny i przyczynia się do przemiany kwasu foliowego w formy koenzymowe. Kwas askorbinowy jest naturalnym przeciwutleniaczem.

Struktura witaminy B₁₂ (1) i jego formy koenzymu to metylokobalamina (2) i 5-deoksyadenozylokobalamina (3).

Objawy kliniczne niedoboru witaminy C. Niedobór kwasu askorbinowego prowadzi do choroby zwanej szkorbutem (szkorbutem). Tsinga, która występuje u ludzi z niedostateczną zawartością w diecie świeżych owoców i warzyw, opisana ponad 300 lat temu, od prowadzenia długich podróży i wypraw północnych. Choroba ta jest związana z brakiem witaminy C w żywności.Główne objawy beri-beri są głównie spowodowane naruszeniem tworzenia kolagenu w tkance łącznej. W konsekwencji obserwuje się rozluźnienie dziąseł, rozluźnienie zębów, naruszenie integralności naczyń włosowatych (wraz z krwotokami podskórnymi). Są obrzęki, bóle stawów, niedokrwistość. Niedokrwistość w szkorbecie może być związana z upośledzoną zdolnością do stosowania zapasów żelaza, jak również zaburzeniami metabolizmu kwasu foliowego.
10. Witamina P (bioflawonoidy) Obecnie wiadomo, że koncepcja „witaminy P” łączy rodzinę bioflawonoidów (katechiny, flawonony, flawony). Jest to bardzo zróżnicowana grupa roślinnych związków polifenolowych, które wpływają na przepuszczalność naczyń w podobny sposób jak witamina C.

Najbogatszym w witaminę P są cytryny, gryka, aronia czarna, czarna porzeczka, liście herbaty i róży.

Codzienne zapotrzebowanie na osobę nie jest dokładnie zainstalowane.

Biologiczną rolą flawonoidów jest stabilizowanie pozakomórkowej macierzy tkanki łącznej i zmniejszenie przepuszczalności naczyń włosowatych. Wielu przedstawicieli grupy witaminy P ma działanie hipotensyjne. Objawy kliniczne hipoawitaminozy witaminy P charakteryzują się zwiększonym krwawieniem dziąseł i krwotokami podskórnymi, ogólnym osłabieniem, zmęczeniem i bólem kończyn. Tabela 3-2 zawiera dzienne potrzeby, formy koenzymu, główne funkcje biologiczne rozpuszczalnych w wodzie witamin, a także charakterystyczne cechy awitaminozy.

SZCZEGÓLNA FUNKCJA WITAMIN ROZPUSZCZALNYCH W WODZIE (PODPISUJ STÓŁ)

1. Witamina A (retinol) jest cyklicznym, nienasyconym, monowodorotlenowym alkoholem.

Źródła Witamina A występuje tylko w produktach pochodzenia zwierzęcego: wątrobie bydła i świń, żółtku jaja, nabiału

Struktura prowitaminy A (1), witaminy A (2) i jej pochodnych (3, 4)

produkty; olej rybny jest szczególnie bogaty w tę witaminę. Produkty ziołowe (marchew, pomidory, papryka, sałata itp.) Zawierają karotenoidy, które są prowitaminami A. Komórki błony śluzowej jelit i wątroby zawierają specyficzny enzym karotenoksygenazę, który zamienia karotenoidy w aktywną formę witaminy A.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę A u dorosłego wynosi od 1 do 2,5 mg witaminy A lub od 2 do 5 mg β-karotenu. Zazwyczaj aktywność witaminy A w żywności jest wyrażana w jednostkach międzynarodowych; Jedna jednostka międzynarodowa (IU) witaminy A odpowiada 0,6 µg β-karotenu i 0,3 µg witaminy A.

Biologiczne funkcje witaminy A. W organizmie retinol przekształca się w kwas retinowy i retinowy, które biorą udział w regulacji wielu funkcji (wzrost i różnicowanie komórek); stanowią także fotochemiczną podstawę aktu widzenia.

Najbardziej szczegółowe badanie udziału witaminy A w akcie wizualnym. Fotoczuły aparat oka to siatkówka. Światło padające na siatkówkę jest adsorbowane i przekształcane przez pigmenty siatkówki w inną formę energii. U ludzi siatkówka zawiera 2 typy komórek receptorowych: pręciki i stożki. Pierwsze reagują na słabe (zmierzchowe) oświetlenie, a stożki reagują na dobre oświetlenie (widzenie dzienne).

Kwas retinowy, podobnie jak hormony steroidowe, oddziałuje z receptorami w jądrze komórek docelowych. Powstały kompleks wiąże się ze specyficznymi regionami DNA i stymuluje transkrypcję genu. Białka powstałe w wyniku stymulacji genów pod wpływem kwasu retinowego, wpływają na wzrost, różnicowanie, reprodukcję i rozwój embrionalny.

Główne objawy kliniczne hipowitaminozy A. Najwcześniejszym i najbardziej charakterystycznym objawem niedoboru witaminy A u ludzi i zwierząt doświadczalnych jest upośledzenie widzenia zmierzchowego (hemeralopia lub ślepota „kurze”). W szczególności w przypadku niedoboru witaminy A zmianą gałki ocznej jest kserofthalmia, tj. rozwój suchości rogówki w wyniku zablokowania przewodu łzowego z powodu rogowacenia nabłonka. To z kolei prowadzi do rozwoju zapalenia spojówek, obrzęku, owrzodzenia i zmiękczenia rogówki, tj. do rogowacenia. Kserofthalmia i keratomalacja bez odpowiedniego leczenia mogą prowadzić do całkowitej utraty wzroku. U dzieci i młodych zwierząt z awitaminozą A następuje zatrzymanie wzrostu kości, rogowacenie komórek nabłonkowych wszystkich narządów, aw rezultacie nadmierne rogowacenie skóry, uszkodzenie nabłonka przewodu pokarmowego, układu moczowego i aparatu oddechowego. Zaprzestanie wzrostu kości czaszki prowadzi do uszkodzenia tkanek centralnego układu nerwowego, jak również do zwiększonego ciśnienia płynu mózgowo-rdzeniowego.

2. Witaminy z grupy D (kalcyferole)

Calciferole są grupą chemicznie spokrewnionych związków należących do pochodnych sterolu. Najbardziej aktywne biologicznie witaminy - D₂ i D₃. Witamina D₂ (ergokalcyferal), pochodna ergosterolu, steroidu roślinnego występującego w niektórych grzybach, drożdżach i olejach roślinnych. W przypadku napromieniowania żywności produktami ergosterolu napromieniowanymi ultrafioletem otrzymuje się witaminę D₂, używane do celów leczniczych. Witamina D₃, dostępny u ludzi i zwierząt - cholekalcyferol, który powstaje w ludzkiej skórze z 7-dehydrocholesterolu pod działaniem promieni UV.

Witaminy D₂ i D₃ - białe kryształy, oleiste w dotyku, nierozpuszczalne w wodzie, ale dobrze rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalnikach organicznych.

Źródła Największa ilość witaminy D₃ znaleziono w produktach zwierzęcych: masło, żółtko jaja, olej rybny.

Dzienne zapotrzebowanie na dzieci wynosi 12-25 mcg (500-1000 IU), dla dorosłych potrzeba jest znacznie mniejsza.

Rola biologiczna. U ludzi witamina D₃ hydroksylowany w pozycjach 25 i 1 i przekształcany w biologicznie aktywny związek 1,25-dihydroksycholekalcyferol (kalcytriol). Kalcytriol pełni funkcję hormonalną, uczestnicząc w regulacji metabolizmu Ca 2+ i fosforanu, stymulując wchłanianie Ca 2+ w jelicie i zwapnienie tkanki kostnej, reabsorpcję Ca 2+ i fosforanów w nerkach. Z niskim stężeniem Ca 2+ lub wysokim stężeniem D₃ Pobudza mobilizację Ca 2+ z kości. Niewystarczalność Wraz z brakiem witaminy D u dzieci rozwija się choroba krzywicy, charakteryzująca się upośledzonym zwapnieniem rosnących kości. Jednocześnie obserwuje się deformację szkieletu z charakterystycznymi zmianami kości (nogi w kształcie X lub o, „perełki” na żebrach, deformacje kości czaszki, opóźnione ząbkowanie). Nadmiar. Nadmiar witaminy D₃ może powodować hiperwitaminozę D. Stan ten charakteryzuje się nadmiernym odkładaniem się soli wapnia w tkankach płuc, nerek, serca, ścian naczyń krwionośnych, a także osteoporozie z częstymi złamaniami kości.

3. Witaminy z grupy E (tokoferole) Witamina E została wyizolowana z oleju z kiełków pszenicy w 1936 r. I została nazwana tokoferolem. Znana obecnie rodzina tokoferoli i tokotrienoli występujących w naturalnych źródłach. Wszystkie z nich są pochodnymi metylowymi początkowego związku tokolu, o bardzo zbliżonej strukturze i oznaczonymi literami alfabetu greckiego. Α-tokoferol wykazuje największą aktywność biologiczną.

Tokoferole są oleiste, rozpuszczalne w rozpuszczalnikach organicznych.

Źródła witaminy E dla ludzi - oleje roślinne, sałata, kapusta, nasiona zbóż, masło, żółtko jaja.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę dla dorosłych wynosi około 5 mg.

Rola biologiczna. Zgodnie z mechanizmem działania tokoferol jest biologicznym przeciwutleniaczem. Hamuje reakcje wolnorodnikowe w komórkach, a tym samym zapobiega rozwojowi reakcji peroksydacji łańcuchów nienasyconych kwasów tłuszczowych w lipidach błon biologicznych i innych cząsteczek, takich jak DNA (patrz sekcja 8). Tokoferol zwiększa aktywność biologiczną witaminy A, chroniąc nienasycony łańcuch boczny przed utlenianiem.

Objawy kliniczne niedoboru witaminy E u ludzi nie są w pełni zrozumiałe. Wiadomo, że witamina E ma pozytywny wpływ na leczenie upośledzonego zapłodnienia, z powtarzającymi się mimowolnymi poronieniami, niektórymi formami osłabienia i dystrofii mięśni. Wykazano, że witamina E jest stosowana u wcześniaków i dzieci karmionych butelką, ponieważ mleko krowie jest 10 razy mniej witaminy E niż mleko kobiece. Niedobór witaminy E objawia się rozwojem niedokrwistości hemolitycznej, prawdopodobnie z powodu zniszczenia błon erytrocytów w wyniku peroksydacji lipidów.

Witaminy K (naftochinony) Witamina K występuje w wielu formach w roślinach takich jak filochinon (K₁), w komórkach flory jelitowej jako menażon (K₂).

produkty puste, szpinak, korzenie i owoce) i zwierzęce (wątroba). Ponadto jest syntetyzowany przez mikroflorę jelitową. Awitaminoza K zwykle rozwija się z powodu naruszenia wchłaniania witaminy K w jelicie, a nie z powodu jej braku w pożywieniu.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę dla dorosłych wynosi 1-2 mg.

Biologiczna funkcja witaminy K wiąże się z jej udziałem w procesie krzepnięcia krwi. Bierze udział w aktywacji czynników krzepnięcia krwi: protrombiny (czynnik II), proconvertiny (czynnik VII), czynnika Bożego Narodzenia (czynnik IX) i czynnika Stuarta (czynnik X). Te czynniki białkowe są syntetyzowane jako nieaktywne prekursory. Jednym z etapów aktywacji jest ich karboksylacja reszt kwasu glutaminowego z utworzeniem kwasu γ-karboksygluglutaminowego, niezbędnego do wiązania jonów wapnia, Witamina K bierze udział w reakcjach karboksylacji jako koenzym. Do leczenia i zapobiegania hipowitaminozie K stosuje się syntetyczne pochodne naftochinonu: menadione, vikasol, syncavit.

Głównym objawem awitaminozy K jest silne krwawienie, często prowadzące do wstrząsu i śmierci organizmu. Tabela 3-3 zawiera dzienne wymagania i funkcje biologiczne witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a także charakterystyczne cechy awitaminozy.

http://zodorov.ru/vitamini-stroenie-i-svojstva.html