Opis
Małże są małżami morskimi. Skorupa omułków ma kształt klina-owalu, gładka (do 20 cm długości), kolor jest żółtawo-zielony, złotobrązowy i fioletowy, wewnątrz powierzchni jest perłowy. Małże żyją w ciągłych osadach na przybrzeżnych skałach, żywiąc się małymi zwierzętami planktonowymi. Te mięczaki są bardzo płodne: jedna samica składa ikrę od 5 do 20 milionów jaj do wody podczas tarła, z której larwy pojawiają się w ciągu jednego dnia. Małże łatwo tolerują wahania zasolenia i temperatury wody. Stan aktywnych podajników filtrów jest mocno ugruntowany. Przepuszczając przez nie wodę morską, omułki oczyszczają ją z zanieczyszczeń, ale, niestety, gromadzą różne toksyny, aczkolwiek bez szkody dla siebie. Różne rodzaje małży różnią się kształtem, wielkością i długowiecznością. Na przykład omułek czarnomorski żyje 5-6 lat, północny 10-12, Ocean Spokojny - 30. Istnieją przypadki tworzenia się pereł w małżach.
Spread
Małże żyją w umiarkowanych i tropikalnych wodach oceanów, szczególnie szeroko rozpowszechnionych w wodach półkuli północnej. W Rosji małże są wydobywane na Morzu Czarnym i Dalekim Wschodzie. Ponadto omułki są nie tylko złowione w ich zwykłych siedliskach, ale także hodowane sztucznie, na przykład w Belgii, Japonii, Francji, a pierwsze nauczyły się „hodować” irlandzkich marynarzy w XIII wieku.
Aplikacja
Do celów kulinarnych używa się tylko ciasno zamkniętych, bez uszkodzonych muszli małży. Jeśli po obróbce cieplnej nie otworzą się drzwi składane, lepiej je wyrzucić. Jedz mięśnie (część mięsna), płaszcz i płyn znajdujący się w zlewie. Mięso małża jest lekkie, delikatne i miękkie, ma słodkawy smak. Jest gotowany (jednocześnie emanuje przyjemnym aromatem), duszony w różnych sosach (śmietana, czosnek, pomidor itp.), A także smażony (w tym w cieście), wędzony, marynowany i solony. Małże doskonale komponują się z ziemniakami, płatkami, makaronem, warzywami, majonezem. Gotują zupę, gotują gulasz, pilaw, makaron, suflet, sałatki. Jeden z popularnych sposobów gotowania małży jest uważany za la mariniere (u marynarza) - z winem, czosnkiem i cytryną. Używając małży, należy pamiętać o jednej ważnej zasadzie: gotowe danie powinno zostać zjedzone od razu, nie może być przechowywane, a nawet rozgrzane, w przeciwnym razie można się otruć. Restauratorzy zalecają stosowanie soli morskiej do gotowania małży.
Skład i właściwości
Małże przewyższają wołowinę i ryby w białku. Istnieje wiele soli mineralnych, witamin z grupy B, witaminy D i E, a także fosforu i żelaza. Mięso tych mięczaków jest bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Ponadto, ze względu na dużą ilość cynku, niektórzy eksperci uważają małże za naturalny analog Viagry. Mięso małży poprawia metabolizm i wzmacnia układ odpornościowy, jest nawet zalecane w przypadku wielu chorób krwi.
Przeciwwskazania
Mięso małża może powodować alergie. Ponadto nie zaleca się stosowania z naruszeniem krzepnięcia krwi.
Ciekawy fakt
W belgijskiej wiosce Yerseke, gdzie znajduje się jedyna na świecie „wymiana małży”, pod koniec sierpnia każdego roku odbywa się Dzień Małży (Mosseldag). W lokalnych restauracjach nie ma wystarczającej ilości miejsc, więc masowe „jedzenie” małży układa się na molo przy długich stołach pod namiotami.
Jak gotować małże
Świeże małże zanurzone we wrzącej wodzie i gotować przez 5-7 minut, aż skorupy się rozwiną. Mrożone małże gotują 7-10 minut.
Kaloria i wartość odżywcza małży
Małże kaloryczne - 77 kcal.
Wartość odżywcza małży: białka - 11,5 g, tłuszcze - 2 g, węglowodany - 3,3 g
http://lady.mail.ru/product/midii/Ile lat żyją małże?
Od czasów starożytnych małże są ważnym składnikiem diety mieszkańców obszarów przybrzeżnych mórz i oceanów.
Na zdjęciu - osad małży, małży dwuskorupowych, osadzonych na skalistym dnie.
W Rosji małże są wydobywane na Morzu Czarnym i na Morzu Japońskim na Dalekim Wschodzie. W ostatnich dziesięcioleciach na tych morzach, a także na morzach Barentsa i White, powstały farmy małży, w których małże hodowane są do 2 lat w specjalnych pojemnikach, które są niedostępne dla drapieżników.
Największe szkody w osadach małży wywołuje drapieżny mięczak - rapana, który został wprowadzony na kadłubie
z Morza Japońskiego do Morza Czarnego i ze względu na brak naturalnych wrogów, jego populacja wzrosła na dużą skalę.
Pomimo tego, że muszla małży jest dość silna, w młodym wieku są spożywane przez rozgwiazdy, kraby, promienie, ośmiornice, morsy, różne ryby, wydry morskie i innych morskich mieszkańców.
Pewien negatywny wpływ na przeżywalność małży wywiera człowiek poprzez swoją aktywność, zanieczyszczając powierzchnię i wody obszarów przybrzeżnych mórz filmami olejnymi, śmieciami, zanieczyszczając dno błotnistymi trującymi drenami.
Oprócz jedzenia, małże są źródłem cennych materiałów - masy perłowej, plamicy i cennych pereł.
Podobnie jak inne żywe organizmy, małże są podatne na choroby, są zakażone przez wirusy, bakterie, pasożyty.
Biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki, jasne jest, że część małży po prostu nie dożywa starości.
Naukowcy - ichtiologowie, badający duże złowione muszle małży, zdeterminowali to
Małże z Morza Czarnego żyją od 6 do 8 lat,
Północ - do 10-12 lat, a Pacyfik do 30 lat i więcej.
Muszla małży rośnie przez całe życie mięczaka, a na jej powierzchni powstają pierścienie rocznego wzrostu. Dzięki liczbie tych pierścieni i warstw przy cięciu skorupy można dość dokładnie określić wiek małża.
W Księdze Rekordów Guinnessa naukowcy z Walii zarejestrowali zapis małżeństwa - małży o względnej długowieczności
mięczak Arctica Islandica, który złowiono u wybrzeży Szkocji i który żył przez 220 lat.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1976563-skolko-let-zhivut-midii.htmlPierwszy lekarz
Czym są małże i jak je jeść
Czym są małże
Małże Mięczaki z małżami są owalne i mogą dorastać do 20 cm długości, żyją w dużych grupach małży, mocno przywiązanych do kamieni przybrzeżnych i żywią się planktonem.
Średnia długość życia tych mięczaków waha się od sześciu do dwunastu lat, a wiek małży pacyficznych może osiągnąć 30 lat. Małże żeńskie są bardzo płodne - podczas tarła rzucają do dwudziestu jaj, aw ciągu jednego dnia tworzą żywe larwy.
Małże są cennym owocem morza i wyśmienitym przysmakiem. Są całkowicie odporne na warunki siedliskowe i żyją w dużych grupach, przywiązując się do kamieni.
Małże żyją w oceanach, zwłaszcza na wodach północnych. Ten przysmak jest uwielbiany we wszystkich krajach, a jego roczny obrót na całym świecie wynosi około 1,5 miliona ton. W jedzeniu używają ciała mięczaka lub mięśnia, który znajduje się między muszlami małży perłowej.
Użycie małży leży w ich unikalnym składzie i ogromnej liczbie substancji, które są użyteczne dla ludzi w każdej formie. Owoce morza zawierają następujące elementy:
Witaminy PP, A, B2, B1, C, E Nienasycone i nasycone kwasy tłuszczowe Popiół, woda Cholesterol Pierwiastki śladowe Ca, Mg, Na, K, P, S Żelazo
Wartość odżywcza stu gramów produktu jest niska - w granicach 77 kalorii. Lwia część białek (w granicach 11 g) oraz tłuszcze i węglowodany w małżach to tylko 2-3 gramy.
Głównymi światowymi dostawcami tego wyśmienitego produktu są Hiszpania, Australia, Chile i Szkocja. Wiele krajów, takich jak Japonia, Belgia i Francja, prowadzi przemysłową hodowlę małży. W Rosji główna produkcja owoców morza koncentruje się na Sachalinie.
Szkoda małży
Wraz z krewetkami i ostrygami omułki odgrywają ważną rolę w ekosystemie oceanów, będąc ich naturalnymi środkami czyszczącymi i filtratorami. Występują w każdym środowisku, nie reagując na spadki temperatury lub poziom zasolenia zbiornika.
W małżach gromadzi się niebezpieczna trucizna - saksytoksyna, która może powodować uszkodzenie nerwów w organizmie
Ton wody przechodzi przez jeden małż, pozostawiając miliony mikroorganizmów na ścianach macicy perłowej i wnętrzach, a nie zawsze użytecznych. To szkoda małży. Są to akumulatory toksycznych substancji wydzielanych przez najprostsze mikroorganizmy oceanu. Jeśli małże są używane niewłaściwie, skoncentrowana trucizna, zwana saksytoksyną, niekorzystnie wpływa na organizm i może powodować uszkodzenia neuroparalityczne.
W przypadku ciężkiej nietolerancji na jeden lub więcej składników produktu, w przypadku rozpoznania alergii, w przypadku chorób układu krążenia (zaburzenia krwawienia), z dną moczanową.
Aby wyeliminować szkodliwe działanie małży, przed wysłaniem ich na rynek producenci działający w dobrej wierze utrzymują je w specjalnych warunkach. Przez ponad miesiąc są pozostawione w czystej bieżącej wodzie (wtedy te mięczaki całkowicie pozbywają się toksycznych składników) i dopiero wtedy są poddawane zamrażaniu i pakowaniu. Zasadniczo wszystkie mięczaki, które przybywają na półki sklepów, są czyszczone i gotowane. Takie owoce morza są w pełni użyteczne.
Świeżo złowione małże są absolutnie niemożliwe do ugotowania i użycia! Niebezpieczne toksyny zawarte w mięczaku nie boją się obróbki cieplnej i związków alkalicznych! Takie małże przyniosą tylko krzywdę, a nie korzyść, a ilość nagromadzonej trucizny w ciele mięczaka może być tak ogromna, że wywoła zatrucie całego organizmu!
Używanie małży
Przede wszystkim ten pyszny przysmak jest źródłem wysokiej jakości białka. Główną zaletą małży jest wzbogacenie ciała w wielonienasycone kwasy i cenne witaminy, które w innych produktach występują w niskich stężeniach. Mięczaki są również bogate w kwas arachidonowy, substancję, która prowadzi do normalnego metabolizmu w organizmie.
Stosowanie małży wzbogaca organizm w przydatne witaminy i pierwiastki, zmniejsza ryzyko chorób nowotworowych i poprawia potencję
Mięso małży ma wiele przydatnych właściwości, w tym:
Poprawa stanu naskórka, włosów, paznokci Wzmocnienie obronności organizmu Usuwanie szkodliwych osadów, toksyn i związków toksycznych Leczenie i zapobieganie zapaleniu stawów Zapobieganie powstawaniu niebezpiecznych rodników Zmniejszenie ryzyka onkologii Poprawa układu krążenia i układu krążenia
Ponadto małże zajmują zaszczytne miejsce na liście popularnych produktów afrodyzjaków. Zastosowanie tego przysmaku zwiększa siłę działania, poprawia funkcje seksualne i roznieca pasję u mężczyzn.
Małże działają na ciało kobiety w specjalny sposób. Cenne pierwiastki śladowe, z którymi ten produkt jest bogaty, mają pozytywny wpływ na układ rozrodczy kobiet i kilka razy zwiększają szanse na normalną ciążę.
Jak gotować małże
Do przygotowania pachnących przysmaków można znaleźć nieobrane, żywe mięczaki w skorupce.
Do gotowania żywych małży w muszlach należy podchodzić bardzo ostrożnie. A gotowane i mrożone mięczaki są całkowicie nieszkodliwe i gotowe do spożycia Ważne!
Według raportu opublikowanego przez WHO w 2016 r. Wzrost liczby II stopnia cukrzycy w Rosji wzrósł o 26,3%. Według przedstawicieli organizacji jest to przerażający trend spowodowany przez samych pacjentów, którzy z czasem nie zwracają uwagi na początkowe objawy. Z tego powodu cukrzycę wykrywa się, gdy jest już w II klasie. Przedstawiciele WHO zdecydowanie zalecają, aby nie rozpoczynać choroby, ponieważ jest ona bardzo łatwo leczona w początkowej fazie za pomocą takich leków jak... >>>
Muszą być przygotowane ze szczególną ostrożnością i ostrożnością, przestrzegając szeregu prostych zasad:
Przed gotowaniem wszystkie muszle należy umieścić w zimnej wodzie, a następnie ostrym nożem odciąć wszystkie osady i wypukłości powstałe podczas ich wzrostu. Aby całkowicie wyeliminować szkodę małży, należy dokładnie zbadać każdą z nich - skrzydło powinno być szczelnie zamknięte i nie mieć widocznych uszkodzeń. Przydatność mięczaków można sprawdzić w ten sposób: podczas zanurzenia w zimnej wodzie małże powinny opaść na dno zbiornika i nie unosić się na wodzie. Jeśli muszle są uszkodzone lub 20 minut po zanurzeniu w wodzie, powinny być wyrzucone bez żalu - użycie małży w tym przypadku jest bardzo wątpliwe. Posiłki z tych owoców morza muszą być przygotowane w dniu ich zakupu, ponieważ następnego dnia stają się niezdatne do spożycia. Zamknięte i umyte małże muszą gotować się na dużym ogniu. Gotowe do spożycia skorupiaki otwierają się i dają przyjemny, bogaty smak. Jeśli małże małży nie otworzyły się po zagotowaniu, nie powinny być spożywane. Małże w skorupkach są używane do zup, specjalnych potraw, sałatek, duszone w winie, smażone i gotowane na grillu. Serwują małże w muszlach lub wyciągają z nich mięso i dodają je do różnych potraw. Najsmaczniejsze są małże w postaci osobnego dania - to przysmak dla prawdziwych smakoszy.
Obrane i mrożone małże są jeszcze łatwiejsze do gotowania. Muszą być rozmrożone, dobrze wypłukane i wysuszone. Następnie włóż do rondla, dodaj masło lub olej roślinny. W trakcie smażenia dodaj pokrojoną cebulę i gulasz na kilka minut. Do smaku dodać przyprawy, czosnek, sól.
Mięso małży dobrze komponuje się z sokiem z cytryny, ryżem, spaghetti, białym winem, serami, kurczakiem i warzywami. Ale najlepiej jest używać małży jako osobnego naczynia, aby cieszyć się smakiem i aromatem tego wyśmienitego przysmaku.
Małże są jednym z najczęstszych rodzajów mięczaków morskich lub rzecznych. Obecnie istnieje duża liczba specjalnych gospodarstw, w których małże są uprawiane do dalszej sprzedaży.
Wygląd małży wyróżnia się owalną, ciemną skorupą (patrz zdjęcie). Kolor muszli może się różnić w zależności od miejsca zamieszkania. Najczęściej muszla omułka jest purpurowa, brązowa lub zielonkawa.
Smakosze na całym świecie uwielbiają jeść małże, które przypominają ostrygi, ale smak tych dwóch mięczaków jest bardzo zróżnicowany. Ponadto ostrygi mają mięsień, który utrzymuje szarfę razem, a małże nie mają takich mięśni, co ułatwia otwieranie zlewu. Dlatego koszt małży jest znacznie niższy niż koszt ostryg.
Rodzaje małży
W tej chwili istnieje duża liczba różnych rodzajów małży, z których niektóre są bardzo trudne do odróżnienia od siebie, bez otwierania muszli. Ale ogólnie są trzy główne typy małży:
Te gatunki małży różnią się pod względem siedliska, kształtu i koloru. Tak więc omułek czarnomorski żyje lub dorasta nad Morzem Czarnym. Jadalne małże są wysyłane z Oceanu Atlantyckiego, a szare małże są wysyłane z Japonii. Te małże żyją na głębokości pięciu metrów, maksymalna głębokość wynosi dwadzieścia metrów.
Jak wybrać?
Aby prawidłowo i smacznie ugotować małże, najpierw musisz wybrać prawo, aby nie kupować zepsutych towarów. Aby to zrobić, postanowiliśmy podać listę zaleceń, za pomocą których można wybrać odpowiednie małże, a następnie przygotować smaczne i zdrowe danie.
Pierwszym krokiem jest zwrócenie uwagi na integralność muszli małży. Nie powinien być uszkodzony, porysowany ani pęknięty. Powłoka powinna być również zamknięta, ponieważ otwarte małże nie mogą być przechowywane przez długi czas, a jeśli nie usłyszysz głośnego kliknięcia podczas otwierania muszli, oznacza to, że omułek jest prawdopodobnie nieświeży. w pudełku Kolor mięczaka w skorupce powinien być biały, kremowy lub różowy. Jeśli widzisz małże w innym kolorze, oznacza to, że produkt jest nieświeży. Od zakupionych małży powinien mieć zapach morza lub jodu, ale nie innych obcych zapachów. Możliwe, że wewnątrz zlewu znajduje się piasek.
Istnieje kilka odmian małży, które można zobaczyć na rynku: mrożone, w puszkach i świeże. Uważnie rozważ zakup, aby nie zepsuć wrażenia naczynia.
Jak gotować i jak jeść małże?
Małże można gotować na kilka sposobów. Przede wszystkim należy wyjaśnić, że małże powinny być gotowane nie później niż 36 godzin po zakupie, w przeciwnym razie mogą ulec pogorszeniu. Przed gotowaniem małże zawsze muszą się otworzyć, usunąć małż i dokładnie wypłukać je w wodzie, aby usunąć brud i piasek, które mogą się tam znajdować.
Następnie małże należy gotować w dużym rondlu. Aby urozmaicić smak gotowych małży, można dodawać zioła, przyprawy i sól do wrzącej wody. Dodaj wszystko do swoich potrzeb, ale nie przesadzaj. Gotowane małże potrzebują co najmniej siedmiu minut, jeśli są świeże, i co najmniej 10 minut, jeśli są zamrożone.
Można również gotować małże w zlewie, ale w tym celu należy je dokładnie przepłukać, a następnie zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować przez około dziesięć minut. Potem trzeba będzie spuścić wodę, zagotować nową, dodać przyprawy i ponownie umieścić tam małże. Będą gotowe, gdy ich muszle się otworzą.
Istnieje wiele przepisów z małżami. Możesz gotować z nimi paellę, sałatkę, zupę, puree ziemniaczane, sos, można je dusić, smażyć lub marynować. W każdym razie potrzebujesz małży wraz z winem, które doskonale uzupełnią ich niesamowity smak. W naszym artykule możesz zobaczyć zdjęcia gotowego dania, aby mieć pewność, że małże wyglądają bardzo apetycznie!
Korzyści i szkody
Stosowanie małży jest niepodważalne, ponieważ dzięki ich unikalnemu składowi można przywrócić uszkodzone sektory układu nerwowego i dostarczyć organizmowi niezbędnej energii. Ze względu na wysoką zawartość witamin i pierwiastków śladowych w małżach, mają one korzystny wpływ na układ odpornościowy człowieka, pomagają w leczeniu przeziębienia lub chorób wirusowych, mają ogólnie pozytywny wpływ na naczynia krwionośne i tworzenie krwi.
Małże od dawna są również silnym afrodyzjakiem. Regularne spożywanie małży zwiększa libido i zwiększa odporność na stres. Małże mogą również działać jako produkt dietetyczny, ponieważ ich kaloryczność jest dość mała.
Szkodę małży można zadać tylko w przypadku nadmiernego nadużywania tego produktu. Małże korzystają tylko wtedy, gdy są mądrze używane.
Skład małży
Skład energetyczny małży wyjaśnia ich przydatność. Skład tych mięczaków zawiera dużą ilość witamin, takich jak A, E, C, D i grupa witamin B. Oprócz nich skład małży obejmuje różne pierwiastki śladowe: cynk, żelazo, jod, potas i wapń oraz wiele innych. Ze względu na ten bogaty skład omułki mogą oczywiście przynieść korzyści ludzkiemu ciału.
Jeden z najsmaczniejszych przysmaków z głębi morza. Ma tak bogaty skład witamin i oryginalny smak, że nawet starożytni Grecy go jedli. Współcześni ludzie, którzy przestrzegają zdrowego stylu życia i odżywiania, od dawna włączają małże do diety. Czym są małże morskie, jakie są ich zalety i jak je ugotować? Dowiedzmy się!
Definicja naukowa
Małże to morskie mięczaki należące do rodziny Mytiliusów, małży klasowych. Istnieje 6 znanych odmian tych organizmów, wśród których są gatunki jadalne. Małże żyją we wszystkich morzach Oceanu Atlantyckiego, Pacyfiku i Indii. Ich siedliskiem jest strefa pływowa (pływowa), zdominowana przez gleby piaszczyste lub skaliste. W czasie odpływu mięczaki wyrzucane na brzeg są przymocowane do małych kamieni w grupach, co zmniejsza przegrzanie. Rzeczywiście, latem, parowanie wody z dużej liczby muszli małży następuje szybciej niż z powierzchni muszli małej kolonii.
Charakterystyczne cechy: wielkość i struktura małży
Małże są małżami o wydłużonym kształcie klina, których rozmiar waha się średnio od 3 do 7 cm, a muszla małży ma zwykle ciemny kolor zielonkawego lub brązowego odcienia, powierzchnia wewnętrzna jest pokryta warstwą perłową. Struktura małży przypomina urządzenie przegrzebkowe: mają one również formę dwuskrzydłową, to znaczy wnętrze małży znajduje się w dwóch połówkach jednej skorupy, która otwiera się i zamyka podczas odpływu i odpływu. Ze względu na tę strukturę, małżom udaje się przetrwać na brzegu aż do następnego przypływu, ponieważ gdy są rzucane na kamienie przez falę, drzwi skorupy są szczelnie zamknięte, utrzymując w ten sposób wystarczającą ilość wody przez kilka dni we wnęce wewnętrznego płaszcza.
Cel biologiczny
Ostatnio wiele dyskusji dotyczyło korzyści i szkód małży. Faktem jest, że małże są naturalnymi środkami czyszczącymi oceany, innymi słowy, są one filtrem. W ciągu dnia jeden omułek może przepuścić przez siebie około 90 litrów wody morskiej, zatrzymując w nim wszelkie pozostałości biologiczne (plankton i detrytus). Ze względu na zaskakujący wzór żywieniowy niektórzy uważają omułek za szkodliwy dla ludzkiego ciała, ale badania naukowe dowiodły czegoś przeciwnego: zoo i zjedzony fitoplankton przetwarzane są w drobnoziarniste skrzela, a następnie w pełni wchłaniane przez małże (tj. Nie spotykają się bakterie w płaszcz z małży).
Małże często można pomylić z przegrzebkami, ponieważ oba mają bardzo podobny wygląd i prowadzą w przybliżeniu taki sam sposób życia. Muszelka i muszla małży to naturalny środek czyszczący Oceanu Świata. Fakt ten spowodował, że te mięczaki hodowano sztucznie do oczyszczania i filtrowania wody morskiej.
Skład i właściwości użytkowe
Korzystne właściwości małży wynikają z faktu, że zawierają wiele przydatnych pierwiastków śladowych i minerałów:
Magnez (Mg) - bierze udział w ważnych procesach życiowych: przyswajaniu glukozy, produkcji energii, budowaniu tkanki kostnej Kalium (K) - odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i tkanki mięśniowej, reguluje ciśnienie krwi i bierze udział w usuwaniu toksyn z jelita. (Ca) - bierze udział w tworzeniu tkanki kostnej (zęby, szkielet), jej niedobór prowadzi do osteoporozy (kruchość kości) Witamina A jest odpowiedzialna za funkcjonowanie układu odpornościowego, bierze udział w regeneracji skóry, zależy od jej ilości ścią będzie skutecznie zwalczyć infekcję i ciało virusami.Gruppy witaminy B (B3, B5, B6) - niezbędne w procesie wytwarzania, rozprowadzania i przekazywania energii bierze udział w tworzeniu systemu wizualnego. Udowodniono, że brak tych elementów prowadzi do zaburzeń emocjonalnych (nagłe zmiany nastroju, zmęczenie, częsty stres z powodu drobnostek) Witamina E - uczestniczy w metabolizmie, poprawia proces metaboliczny, elastyczność skóry zależy od jej ilości, to znaczy że przy braku witaminy E procesy starzenia są przyspieszone.
Podobieństwa przegrzebków i małży wynikają również z tego, że pod wieloma względami mają podobny skład chemiczny. Chociaż z naukowego punktu widzenia mają one wiele różnic (na przykład małże prowadzą prawie bezruch, a przegrzebki mogą się poruszać z powodu impulsywnego obrazu ruchów).
Przygotowywanie małży do spożycia
Mięso małży to produkt dietetyczny zawierający tylko 50 kcal na 100 g produktu, więc ten przysmak nie jest przeciwwskazany nawet dla tych, którzy mają problemy z nadwagą. Głównym elementem jest białko wzbogacone w fosfatydy i korzystny tłuszcz, który ma korzystny wpływ na układ wzrokowy. Jak więc czyścić małże i gotować je w domu?
Istnieje kilka sposobów gotowania małży: smażenie odbywa się bezpośrednio na otwartym ogniu, gotowanie w rondlu lub dodawanie do sałatek w surowej formie. W każdym razie musisz oczyścić je ze zlewu. Najlepszym sposobem na zrobienie tego jest: najpierw wybierz nieuszkodzone małże i zanurz je w zbiorniku z bieżącą wodą, aby pozbyć się piasku i drobnych śmieci. Po 20 minutach możesz rozpocząć proces czyszczenia małży: pod bieżącą wodą użyj szczotki do czyszczenia powierzchni muszli, a następnie delikatnie pociągnij za „brodę” (jest to kolekcja włókien, które łączą małże z kamyczkami).
Przepisy potraw z dodatkiem małży
Mięso małży ma delikatny smak, który w połączeniu z prawidłowo dobranym sosem nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej zepsutego smakosza. Małże stają się coraz bardziej popularne każdego dnia, aw każdym kraju są przygotowywane na swój sposób. Oto najlepsze przepisy na małże z szefami kuchni światowej klasy!
Do gotowania smażonych małży potrzebujesz 200 g małży, 1 średniej wielkości cebuli, sl. olej - 70 g, zielenie, kardamon i niektóre przyprawy (czarny pieprz lub włoskie zioła).
Krok 1. Przygotuj małże, oczyszczone z muszli. Pokrój cebulę, dodaj do niej kardamon.
Krok 2. Połóż masło na rozgrzanej patelni, poczekaj, aż się rozpuści, a następnie dodaj mięso małży i przygotowaną cebulę. Smaż na średnim ogniu nie dłużej niż 7 minut. Sól i pieprz.
Krok 3. Posyp gotową potrawę ziołami i podawaj na gorąco.
Ta przystawka w połączeniu z sokiem z cytryny lub sosem winnym będzie prawdziwą ozdobą każdego stołu!
http://first-doctor.ru/chto-takoe-midii-i-kak-ih-est/Ile lat żyją małże?
Ile lat żyją małże?
Małże są szczególnymi małżami dwuskorupowymi. Dorosłe małże mogą mieć rozmiar 5 cm i może 20 cm, a kształt muszli może być inny. Małże mają inną długość życia. Małże żyjące na Oceanie Spokojnym żyją około 30 lat, w Morzu Czarnym około 6 lat, a omułek północny do 12 lat.
Od czasów starożytnych małże są ważnym składnikiem diety mieszkańców obszarów przybrzeżnych mórz i oceanów.
Na zdjęciu - osad małży, małży dwuskorupowych, osadzonych na skalistym dnie.
W Rosji małże są wydobywane na Morzu Czarnym i na Morzu Japońskim na Dalekim Wschodzie. W ostatnich dziesięcioleciach na tych morzach, a także na morzach Barentsa i White, powstały farmy małży, w których małże hodowane są do 2 lat w specjalnych pojemnikach, które są niedostępne dla drapieżników.
Największe szkody w osadach małży wywołuje drapieżny mięczak - rapana, który został wprowadzony na kadłubie
z Morza Japońskiego do Morza Czarnego i ze względu na brak naturalnych wrogów, jego populacja wzrosła na dużą skalę.
Pomimo tego, że muszla małży jest dość silna, w młodym wieku są spożywane przez rozgwiazdy, kraby, promienie, ośmiornice, morsy, różne ryby, wydry morskie i innych morskich mieszkańców.
Pewien negatywny wpływ na przeżywalność małży wywiera człowiek poprzez swoją aktywność, zanieczyszczając powierzchnię i wody obszarów przybrzeżnych mórz filmami olejnymi, śmieciami, zanieczyszczając dno błotnistymi trującymi drenami.
Oprócz jedzenia, małże są źródłem cennych materiałów - masy perłowej, plamicy i cennych pereł.
Podobnie jak inne żywe organizmy, małże są podatne na choroby, są zakażone przez wirusy, bakterie, pasożyty.
Biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki, jasne jest, że część małży po prostu nie dożywa starości.
Naukowcy - ichtiologowie, badający duże złowione muszle małży, zdeterminowali to
Małże z Morza Czarnego żyją od 6 do 8 lat,
Północ - do 10-12 lat, a Pacyfik do 30 lat i więcej.
Muszla małży rośnie przez całe życie mięczaka, a na jej powierzchni tworzą się pierścienie wzrostu rocznego. Dzięki liczbie tych pierścieni i warstw przy cięciu skorupy można dość dokładnie określić wiek małża.
W Księdze Rekordów Guinnessa naukowcy z Walii zarejestrowali zapis małżeństwa - małży o względnej długowieczności
mięczak Arctica Islandica, który złowiono u wybrzeży Szkocji i który żył przez 220 lat.
http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/skolko-let-zhivut-midii/Uprawa i uprawa małży w domu
Małże są uważane za przysmak, a ich mięso nie jest gorsze pod względem jakości żywności niż tradycyjne produkty zwierzęce. Dziś są bardzo poszukiwane w sieciach restauracji i kawiarni. Dlatego uprawa małży w domu może przynieść duże dochody.
Cechy uprawy małży w domu zostaną szczegółowo opisane w tym artykule, aby każdy mógł hodować te mięczaki w stawie domowym lub nawet na ziemi.
Uprawa małży w domu
Uprawa małży w domu jest łatwa, jeśli znasz podstawowe cechy fizjologiczne mięczaków i stwarzają dla nich optymalne warunki.
Poniższa dyskusja skupia się na podstawowych warunkach i cechach hodowli w warunkach gospodarstwa domowego.
Warunki
Hodowla in vivo jest możliwa wszędzie. Istnieje jednak kilka wymagań, które należy spełnić, aby zapewnić normalne funkcjonowanie i rozmnażanie mięczaków.
Przede wszystkim jest to woda morska, bez której mięczaki nie mogą istnieć (ryc. 1). Praktycznie całe wybrzeże Morza Czarnego i obszar wodny Morza Azowskiego sprzyjają uprawie. Gospodarstwo małży powinno znajdować się na obszarach o wysokim stężeniu larw. Są to miejsca z wirującym prądem cyklonowym, który umożliwia akumulację larw.
Powinna również istnieć wystarczająca podstawa paszy i płasko uniesiona dno, aby kolektory nie zawróciły i nie weszły do morza. Dobra ekologia morza jest bardzo ważna: blisko twojej plantacji, nic toksycznego nie powinno być wrzucane do morza. Moc fali musi być średnia, w przeciwnym razie struktura może zostać oderwana i przeniesiona do morza.
Rysunek 1. Cechy uprawy mięczaków
W Morzu Azowskim uprawa odbywa się tylko w miejscu sąsiadującym z Morzem Czarnym. Jednak ze względu na fakt, że Morze Azowskie nie jest wystarczająco słone do rozmnażania, a same mięczaki muszą być sprowadzone z Morza Czarnego, do ich uprawy konieczne będzie zastosowanie kilku innych technologii. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, produkcja mięsa może być większa z powodu wysokiej bazy paszowej regionu.
Funkcje specjalne
Małże są bardzo popularnym przysmakiem. Jest bardzo pożądany ze względu na niską zawartość kalorii i duże ilości węglowodanów i białek.
Jak hodować małże w domu? W rzeczywistości proces ten jest dość prosty. Mięczaki są uprawiane w warunkach naturalnych i do tego nie wymagają dużych inwestycji. Jednym z głównych jest zainstalowanie specjalnego kolektora w kolumnie wody morskiej. Do hodowli nie trzeba wydawać pieniędzy na zakup larw, ponieważ każdej wiosny i jesieni szukają miejsca fiksacji na przyszłość. Wtedy to ustanowiony kolekcjoner służył jako miejsce zamieszkania.
Uwaga: Uprawiając małże, nie możesz martwić się o paszę, ponieważ każda osoba jest w stanie sama się wyżywić, oddzielając paszę od wody, która wpadła do niej przez syfon.
Dorosłe osobniki są bardzo płodne: jeden z nich jest w stanie dać ponad 10 tysięcy jaj w sezonie. W ciągu roku każdy z nich zwiększa rozmiar do 7-8 cm i staje się produktem rynkowym. Takie kopie są cięte, sortowane i odrzucane. Do tej pory popyt na ich mięso czasami przekracza podaż.
Uprawa małży jest procesem nieuciążliwym i nie wymaga dużych inwestycji, poza tym szybko się zwraca.
Technologia uprawy
Uprawa małży jest dość prosta. Podstawą jest kolektor, specjalna siatka, w której umieszczane są larwy. Kolektor składa się z pływaków, lin nylonowych i ładunku. Materiał źródłowy do produkcji kolektora może służyć jako stare niewody (Rysunek 2).
Uwaga: Aby założyć gospodarstwo, musisz wynająć mały obszar wybrzeża morskiego. Zanim jednak konieczne będzie szczegółowe zbadanie technologii uprawy, a także skontaktowanie się z odpowiednimi instytutami, w celu określenia stężenia larw i zmiany kierunku przepływu wody.
Istnieje wiele opcji dla sztucznych kolektorów, ale najczęściej można zbudować: harmonijkę złożoną z długiej liny, wiązane pływaki na górze i spód ładunków betonowych. Kawałki piany są umieszczane między ładunkiem a pływakami.
Rysunek 2. Cechy technologiczne uprawy
Kolektor jest zakopany pod wodą i przymocowany do poziomej liny, aby się nie przesuwał. Odbywa się to wiosną i jesienią, w sezonie lęgowym. Kolektory najlepiej umieścić z dala od brzegu.
Kiedy trzeba zbierać, nurek tonie i obciąża ładunki. Kolekcjoner wynurza się, a mięczaki zostają z niego pobite. Następnie poparz we wrzącej wodzie, aby otworzyć muszlę i dostać mięso.
Przez cały rok rolnik musi jedynie śledzić rozwój mięczaków i przenosić je na nowe działki w czasie. Koszt paszy nie jest wymagany, ponieważ jest on zmywany przez morze. Pod koniec pierwszego roku osoby otrzymują dobrą prezentację i mogą zostać zebrane.
Jak uprawiać małże: wideo
Technologia uprawy jest pokazana szczegółowo w filmie. Dzięki niemu będziesz mógł samodzielnie zorganizować małą farmę do uprawy mięczaków.
Uprawa małży na ziemi
Obecnie istnieje wiele niedrogich i skutecznych środków i sposobów hodowli małży. Jedną z tych metod jest uprawa mięczaków na ziemi.
Funkcje specjalne
W ten sposób hoduje się zwierzęta, a młode osobniki na obszarze tarła zbiera się za pomocą specjalnych statków. Następnie umieszcza się je na obszarach przedszkolnych. Okres uprawy wynosi od dwóch do trzech lat.
W maju i lipcu larwy zaczynają zbierać i kontynuować ten proces od sierpnia do września. Donice zbierają młode osobniki, osiedlają się na słupach i przesadzają do kolekcjonerów lin, wisząc na napiętych konstrukcjach lub specjalnych tratwach. Często zdarza się, że mięczaki całkowicie pokrywają kolektory linowe i spadają na dno pod ciężarem swojej wagi. Aby temu zapobiec, warstwa zewnętrzna jest oddzielana i przenoszona na nowe obszary chronione przed drapieżnikami i wysoką bazą paszową. Działanie to odbywa się dwa lub trzy razy w roku. Jednostki o wielkości komercyjnej osiągają dwa i pół roku. Próbki o rozmiarach handlowych są zbierane przez pogłębiarki i układane warstwowo w miejscach przypływu. Aby byli wolni od błota, zostają tam przez dwa dni.
Uwaga: Aby uniknąć utraty hodowli, niektórzy właściciele wokół palików i między nimi wiążą gałęzie wierzby lub kasztanowca.
Uprawa na glebach ma swoje wady: przede wszystkim drapieżniki i pasożyty, obrastanie błotem oraz obecność cząstek mineralnych i piasku w mięsie. Dlatego też uprawianie specjalnych tratw jest uważane za bardziej efektywne.
Jak wygląda hodowla małży, ostryg i innych mięczaków pod wodą, można zobaczyć na filmie.
Zasady
Zasady uprawy małży na ziemi są dość proste i obejmują kilka ważnych kroków:
- Przede wszystkim konieczne jest zapoznanie się z technologią uprawy i określenie obszarów do uzyskania materiału sadzeniowego;
- Przygotuj miejsce z wyprzedzeniem na płyciznach i określ obszar lądowania mięczaków według jego powierzchni;
- Ustaw ochronę przed drapieżnikami i pasożytami.
Ponadto konieczne jest zapewnienie możliwości mechanizacji procesu przetwarzania i monitorowania gęstości wyładunku mięczaków, aby w razie potrzeby je rozrzedzić.
Uprawa małży w wodach słodkich
Uprawa małży w słodkiej wodzie może być opłacalnym zajęciem. Ta hodowla w domu może być uznana za niskokosztową i nie wymaga dużego doświadczenia.
Funkcje specjalne
Małże żyją prawie we wszystkich morzach, ale można je również uprawiać w zbiornikach słodkowodnych. W tym celu musisz zdobyć specjalne skały słodkowodne. Wynika to z ich tarła, temperatura wody musi wynosić co najmniej 12 stopni. Aby młodzi mogli osiedlić się na sztucznym kolektorze, muszą być sadzeni przy wyższej temperaturze wody.
Stworzenie sztucznego kolekcjonera będzie wymagało pasków delhi. Można je zastąpić starymi niewodami. Na paskach musisz robić węzły. Gotowy kolektor jest związany przewodami do poziomej liny. Mały ładunek jest przywiązany do dolnej części kolektora, tak że nie unosi się. W okresie zimnej pogody kanały są ogrzewane, aby nie zostały uszkodzone przez burzę lub lód.
Wiosną przyszłego roku zwierzęta wodne można wydobywać na sprzedaż. Ale lepiej jest używać dwulatków, łatwiej je przetwarzać, są większe, a ich mięso jest gęstsze. Jednak przy porównywaniu roczników z dwulatków istnieją pewne zalety. Przy zbieraniu jednorocznych mięczaków dochód można uzyskać już w przyszłym roku, a nie po dwóch. Jeśli w miejscu uprawy złej wymiany wody roczniak osłabiony przez tarło spada. Ma pewne straty w uprawach, ale małże ponownie osiadają na pustych siedzeniach.
Zasady
W rzeczywistości uprawa gatunków rzecznych nie różni się od hodowli morskich mięczaków.
Ale aby uzyskać wysokie zyski, nadal konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad (Rysunek 3):
- Możliwe jest wybranie odpowiedniego miejsca zbiornika słodkowodnego tylko z pomocą specjalisty, który dokładnie zna technologię hodowli mięczaków;
- W przypadku zbiorników słodkowodnych tworzone są specjalne modele zbiorników, które są ustawiane tylko wtedy, gdy temperatura wody przekracza znak +12 stopni;
- W okresie zimowym kolektory są ogrzewane za pomocą ogórków;
- Konieczne jest ciągłe monitorowanie rozwoju zwierząt gospodarskich i zastępowanie dodatkowych osób na nowe obszary.
Aby zapobiec ześlizgiwaniu się małży z kolektora, umieszcza się go w elastycznej osłonie, która jest mocno przywiązana do kolektora.
Technologia hodowlana w akwarium
Utrzymywanie gatunków morskich w akwarium domowym nie jest łatwe. Lepiej jest tam umieścić słodką wodę, ale potrzebują specjalnej opieki. Aby nie przynosić żadnych chorób rybom złowionym ze zbiornika, najlepiej je kupić w sklepie zoologicznym (rysunek 4).
Akwarium powinno być przestronne i duże z napowietrzaniem i filtracją. Aby utrzymać twardą wodę, na dnie akwarium umieszcza się kredę, skałę skorupową, czysty wapień lub chlorki wapnia i magnezu. Aby uzyskać wytrzymałość skorup, jony wapnia są dodawane do wody.
Uwaga: Konieczne jest monitorowanie temperatury, ponieważ mięczaki są przyzwyczajone do chłodzenia wody, a temperatura powyżej 22 stopni jest dla nich destrukcyjna.
Skorupiaki potrzebują dużych ilości jedzenia każdego dnia, często w akwariach umierają z powodu wyczerpania. Nawet jeśli są małe, potrzebują dużo paszy. W tych mięczakach prawie cała jama ciała składa się z jelita. Z tego powodu filtry wymagają specjalnego materiału do oczyszczania wody z azotu i fosforu, ponieważ każda zmiana składu wody może prowadzić do śmierci skorupiaków.
Rysunek 4. Funkcje hodowlane w akwarium
Rozmnażanie odbywa się wiosną lub latem. W tym czasie szczególnie konieczne jest regularne karmienie mięczaków. Podstawą paszy może być: namoczona sucha karma dla ryb, mielona bułka tarta, żółtka jaj. Możesz także kupić specjalne produkty spożywcze i suplementy w sklepach zoologicznych.
Uprawa małży rzecznych
Rosnące gatunki rzek uważane są za rentowny biznes, ponieważ gospodarstwo hodowlane mięczaków może zostać umieszczone w prawie każdym zbiorniku wodnym o odpowiednich warunkach.
Główne zasady i cechy uprawiania mięczaków rzecznych zostaną opisane poniżej.
Funkcje specjalne
W domu można je hodować w rzece. Aby to zrobić, umieszcza się je w specjalnej siatce, zanurza w wodzie i ogląda (Rysunek 5).
Sześć miesięcy później dorastają i nie przeszkadzają sobie nawzajem, są rozmieszczeni w siatce. Następnie ponownie zanurzony w wodzie, aby osiągnąć pożądany rozmiar.
Uwaga: Rozwój mięczaków zależy bezpośrednio od warunków pogodowych, rozmieszczenia sieci w wodzie, odporności mięczaków na wpływ pasożytów, a najważniejszym warunkiem jest umieszczenie plantacji przy ujściu rzeki. Osoby, które zostały wyhodowane bliżej ujścia rzeki, otrzymują więcej składników odżywczych. W samej siatce najlepszy wzrost obserwuje się u osobników znajdujących się na samym dnie, ponieważ są one myte przez prąd z morza.
Na rozwój niekorzystnie wpływa słaba ekologia wody i niektórych pasożytów, które są niebezpieczne nawet dla osoby, która zjadła je mięsem mięczaków. Tak zwany „czerwony przypływ” jest uważany za niebezpieczny: są to algi zawierające toksyny niebezpieczne dla ludzi. Rolnicy uprawiający małże mają specjalny czujnik, który ostrzega o zmianach składu wody. W okresie przypływu są one usuwane z wody, aby nie zostały zainfekowane.
Rysunek 5. Cechy uprawy gatunków słodkowodnych w rzece
Dorosłe osobniki o rozmiarze komercyjnym osiągają 18 miesięcy. Po tym czasie sieć małży podnosi się specjalnym dźwigiem, a następnie zakłada łódź i zabiera na brzeg. Pod koniec marca omułki kończą proces hodowlany, kiedy to są wyczerpane i tracą dużo mięsa. Dlatego w tym okresie nie zostaną złapani.
Zasady
Aby uprawa małży w rzece zakończyła się sukcesem, musisz przestrzegać pewnych zasad. Po pierwsze, lepiej jest umieścić farmę bliżej ujścia rzeki, aby mięczaki otrzymały więcej paszy. Po drugie, należy zadbać o to, aby w siedlisku małży było wystarczająco dużo żywności, a woda miała optymalną temperaturę.
Ponadto w procesie wzrostu konieczne jest ciągłe obserwowanie wzrostu mięczaków i odwracanie ich w siatce na czas.
http://mirfermera.ru/387-razvedenie-i-vyraschivanie-midiy-v-domashnih-usloviyah.htmlMałże, notatki z wykładów
Podsumowanie zajęć na temat zapoznania się z przyrodą w przedszkolu, temat „Media”
Klasy autorów: Davydova Svetlana Alekseevna, pedagog, metodolog najwyższej kategorii kwalifikacji.
Aby zaznajomić dzieci z małżami, ich wyglądem, stylem życia, z ogromnym znaczeniem wartości małży dla Morza Czarnego.
Słownik: małż, gęsty, delikatny, perłowy, omułek.
Zapoznanie dzieci z legendą o małżach.
Zabezpiecz zdolność dzieci do cięcia nożyczkami i delikatnie trzymaj.
Rozwijanie umiejętności motorycznych.
Pielęgnuj ciekawość, zainteresowanie naturą ojczyzny.
Wyposażenie:
Zdjęcia, zdjęcia i muszle małży, trzylitrowy słoik wypełniony wodą, czarny karton, biały papier, nożyczki, klej, szczotki, serwetki, ceraty.
Postęp lekcji:
- Spójrz na te muszle. Znasz je? To są małże.
Tygrys jest bestią, mewa... (ptak), motyl jest... (owad), hamsa jest... (ryba). A omułek jest małżem. Skorupiaki żyją w muszlach w wodzie.
- Powtórzmy to słowo i spróbujmy je zapamiętać.
Małże żyją w naszych gęstych firmach nad Morzem Czarnym.
- Szczelnie - to blisko siebie.
Często małże rosną razem w „pędzlach”. Jeden małż umiera, inny rodzi się i zajmuje wolne miejsce. Każdy omułek może wyprodukować ogromną liczbę jaj. Z biegiem czasu jajo zamienia się w larwę i jest przymocowane do stałego miejsca zamieszkania. Małża jest przymocowana do kamienia specjalnymi mocnymi nitkami, które uwalnia z siebie.
Wiek małży można obliczyć za pomocą pasków na powierzchni muszli. Każdy pasek odpowiada jednemu rokowi.
- Weź muszle małży i spróbuj ustalić, ile mają lat?
Wewnątrz dwóch połówek muszli sam jest małżem.
- Jak myślisz, dlaczego muszla małży?
- Co to jest zlew w dotyku?
- Czy skorupa chroni mięczaka?
Małże są bardzo korzystne dla morza. Przechodzą przez siebie zanieczyszczoną wodę i wracają do morza czyste i czyste, jedząc cały brud. I małże pracują bez przerwy. Jeden omułek na godzinę przechodzi przez 3 litry wody.
- Oto jest. (Pokaż trzylitrowe puszki wypełnione wodą).
Kolejnym omułkiem jest przysmak.
- Co oznacza to słowo? Przysmak to pyszne jedzenie.
W małżach występuje wiele witamin i dlatego są one korzystne. Nawet prymitywni, dzicy ludzie próbowali i doceniali małże.
Istnieje taka legenda: w księżycowe noce mięczaki podnoszą się i otwierając okiennice łapią krople księżyca, aw muszli, która ma szczęście, rodzą się perły, jakby zalane światłem księżyca.
- Perła to klejnot o okrągłym kształcie.
- Złóżmy dłonie jak drzwi muszli małży. A teraz podniesiemy je i lekko otworzymy, spróbujemy „złapać światło księżyca”, zamknąć drzwi i zejść „pod wodę”.
Perły znajdują się również w naszych małżach czarnomorskich. Prawda, mała, nieokreślona. Ale raz w naszej zatoce Feodosia znaleźliśmy duże małże z 113 pereł. To taki rozmiar.
(Pokazuje czarną tekturową skorupę wyrzeźbioną „perłą” o średnicy 5 mm).
W tej skorupie było wiele takich pereł.
- A teraz wytnijmy „muszlę” małży i wklejmy w nią „perłę”, którą rysujesz i przecinasz.
Pytania:
1. Dlaczego małże małży potrzebują muszli?
2. Gdzie żyją małże?
3. Jak przymocować do kamieni?
4. W jaki sposób małże mają korzystny wpływ na morze?
5. Dlaczego małże są przydatne?
6. Co czasem znajduje się w małżu?
Klasy zewnętrzne:
Opowiadanie legendy o małżach.
Rzeźba: „Małże z perłą”.
Praca ręczna: rzemiosło z muszli małży i plasteliny.
W 1930 roku w Stanach Zjednoczonych ukazał się film „The Rogue Song” o porwaniu dziewczyny w górach Kaukazu. Aktorzy Stan Laurel, Lawrence Tibbett i Oliver Hardy zagrali w tym filmie lokalnych oszustów. Co zaskakujące, ci aktorzy są bardzo podobni do postaci.
http://vospitatel.com.ua/zaniatia/more/midiya.htmlIle żywych małży
(Źródło: akwakultura morska. P. A. Moiseev, A. F. Karpevich, O. D. Romantseva i inni. - M.: Agropromizdat, 1985.)
Dzięki morfologii muszli, typowi hodowli i wymaganiom środowiskowym dla warunków hodowlanych omułek ten jest bardzo zbliżony do małży europejskich. Ma ciemnoniebieską muszlę mitilidową, kształt główki plemnika jest bulwiasty i bardzo mały, 5-6 mikronów.
Małże z Morza Czarnego odnoszą się do mięczaków eurybiont. W Morzu Czarnym i Azowskim toleruje prawie zero wody zimą i 20-25 ° C latem. Intensywnie mnoży się w temperaturze 10-13 ╟С, rośnie w 10-25 ╟С, optymalny wzrost w 20-23 ╟С (tab. 1). Małże dojrzewają w wieku od jednego do dwóch lat o długości 30-40 mm i wadze około 5 g. Towary są uważane za osobniki w wieku trzech lat 50-60 mm długości i ważące około 13 g (ryc. 1). W tym czasie masa ciała wynosi 2,6-3 r (17-20% masy żywego mięczaka). Jednak wskaźniki te obserwuje się u osobników naturalnych populacji żyjących w wodzie o zasoleniu nie mniejszym niż 17-18%. Dorosły małż jako organizm euryhalinowy toleruje wahania zasolenia od 5 do 40%, ale jest w stanie tworzyć produkty seksualne tylko w wodzie o zasoleniu powyżej 12-14%. Młode przywiązują się do podłoża przy zasoleniu powyżej 11%, przy 8% rośnie bardzo powoli i pojawia się wiele brzydkich osobników. Najbardziej żywe osady małży w Morzu Azowskim powstają w wodzie o zasoleniu nie mniejszym niż 14–16%, aw Morzu Czarnym o zasoleniu 18–20%. Małże są bardziej odporne na niedobór tlenu niż wiele innych mięczaków.
Młode osobniki w wodzie o zawartości tlenu poniżej 20% nasycenia przestają rosnąć. Gdy woda jest nasycona tlenem powyżej 60-70%, wzrost zostaje przywrócony (ryc. 2). Intensywność wzrostu małży zależy od ich pozycji w druzie. Osoby zlokalizowane na peryferiach rosną intensywniej.
Małże czarnomorskie rozmnażają się pod koniec zimy lub wczesną wiosną w temperaturze 10-12 ° C, a w listopadzie i grudniu w tej samej temperaturze. Samice uwalniają do wody różowe jaja o średnicy 60-70 mikronów, a jednocześnie mężczyźni wyrzucają plemniki o drobnym białym kolorze.
Jest tak wiele komórek zarodkowych, że woda staje się mętna i nie sposób nie zauważyć tarła. Kruszenie i rozwój jaj w temperaturze 20 ╟С trwa około 12 godzin, przy 12 С-do 20 h. Następnie uformowana trakhophora dość szybko przemieszcza się w wodzie za pomocą ruchów obrotowych i translacyjnych. W kolejnych godzinach na scenie veliger tworzy się embrionalna powłoka. Larwa pozostaje w strefie pelagicznej przez około 10–12 dni, po czym, idąc na scenę Velikonkh, osiada. Liczba larw w planktonie w okresie zimowo-wiosennej hodowli małży i tworzenia się veligerów i Velicon wynosi do 12 tysięcy ind./m 3. W kwietniu i maju Velikonkhs o długości 0,2–0,3 mm osadzają się na podłożu, ale nie są natychmiast łączone z nitkami byssus, ale pełzają przez pewien czas, najwyraźniej szukając bardziej dogodnych obszarów podłoża lub głębokości. Gęstość osiadania młodych ryb u wybrzeży Krymu wynosi 4-5 tysięcy próbek / m2 kolektora, w niektórych przypadkach do 60 tysięcy próbek / m2.
Tabela 1. Średnie dzienne przyrosty masy i długości w zależności od temperatury otoczenia i wielkości małży czarnomorskich żyjących w Morzu Azowskim
http://www.internevod.com/eng/academy/tech/05/3.4.shtml