Niektórzy mówią, że topinambur smakuje jak gruszka, stąd nazwa ziemna gruszka, inne, rzepa. Różnice smakowe związane są z faktem, że warzywo korzeniowe jest gościem z dalekiej Brazylii, która pojawiła się w Rosji w odległym XVII wieku.

Nasi przodkowie złożyli hołd jego dobroczynnym właściwościom. Z szacunkiem stylizowany - rzepa Volga. Używane w gotowaniu, narkotykach. Dzisiaj, niestety, warzywo korzeniowe nie cieszy się takim szacunkiem.

Czym jest topinambur?

Wieloletnia, bulwiasta roślina zielna typu słonecznika. Część lotnicza - wysokie łodygi, liście w kształcie serca, kwiatostany w kolorze żółtym, mały kosz, podobny do słonecznika. Mocny system korzeniowy z pędami podobnymi do pędów truskawkowych i bulw w kształcie stożka. Roślina kwitnie od lipca do września, zbiory to koniec września, październik.

Topinambur rośnie na całym świecie, ma niesamowitą liczbę nazw. Nazywany jest topinamburem i kolcami, ziemną gruszką i bulby. W tradycji wielu narodów szacunek dla ziemskiej gruszki wynika ze znajomości jej niezwykłych właściwości.

Korzeń jest bardzo przydatny. Włączenie go do diety zalecane jest nie tylko osobom zdrowym. Jego właściwości lecznicze są znane.

Bulwy są używane do produkcji cukru, z nich wytwarza się alkohol, a drożdże są ekstrahowane. Pędy i liście trafiają do silosu, najcenniejszej paszy dla zwierząt gospodarskich, z wysoką zawartością witamin.

Roślina jest używana w leśnictwie. Na przykład lata 2015–2016 były problematyczne dla obszarów leśnych w regionach Tambow i Ryazan. Dzikim zwierzętom, zwłaszcza dzikom i łosiom, nie udawano się w inne miejsca, leśnicy sadzili topinambur. Szybko rosnąca jakość żywności (wierzchołki, korzenie) „utrzymywała” zwierzęta w ich środowisku.

Wartość odżywcza bulw ziemnej gruszki jest znacznie wyższa niż ziemniaków. Ale główna różnica polega na tym, że zamiast skrobi, inuliny, rozpuszczalnego cukru organicznego, znacznie zwiększa się korzyści odżywcze korzenia.

Przydatne i lecznicze właściwości

Topinambur to bezwarunkowe arcydzieło natury, przedstawione człowiekowi. Przydatne substancje tego składu są niezbędne do życia ludzkiego ciała.

Przydatne właściwości ziemnej gruszki

Skład ziemnej gruszki jest graficzną ilustracją całego układu okresowego:

• Wapń - koordynator pracy błon komórkowych, krzepnięcia krwi, regulator przewodnictwa nerwowego, mięśni, układu sercowo-naczyniowego, odpowiedzialny za tworzenie kości, mięśni, tkanki zęba;
• fosfor - główny partner wapnia odpowiedzialny za wzrost i regenerację organizmu, przewodnik glukozy witalnej, witaminy A, B, D;
• magnez jest optymalizatorem ponad 300 procesów reakcji enzymów organizmu, odpowiedzialnych za odporność, krzepnięcie krwi, układ nerwowy i mięśniowy, metabolizm;
• krzem jest asystentem wchłaniania magnezu, wapnia, reguluje procesy metaboliczne, pomaga w tworzeniu wielu enzymów, hormonów, aminokwasów, wspomaga wzrost kości i tkanki mięśniowej;
• sód - odpowiedzialny za metabolizm wody, proces hydratacji białek, aminokwas, transporter glukozy przez błony komórkowe;
• potas - wspomaga krew, aktywuje enzymy, reguluje metabolizm białek i węglowodanów, jest niezbędny do wydalania funkcji nerek, prawidłowego funkcjonowania jelit, układu nerwowego, bicia serca, odpowiedzialnego za ciśnienie krwi;
• jod jest niezbędny dla metabolizmu energetycznego, normalizacji reakcji biochemicznych, rozwoju wzrostu ciała za pomocą hormonów tarczycy, wpływa na mózg;

Również w korzeniu cynku, miedzi, selenu, manganu, żelaza, kobaltu i innych pierwiastków śladowych. Skład minerałów jest zrównoważony. Osoba spożywająca korzeń w żywności wypełnia w pełni organizm niezbędnymi elementami.

Topinambur - koktajl witaminowy. Kompletny zestaw witamin z grupy „B”, witaminy „C”, „D”, „A”, „E”. Ich złożony efekt przyczynia się do odmłodzenia ciała, zwiększając jego odporność i wytrzymałość.

Skład chemiczny topinamburu

Roślina korzeniowa jest cenna, ponieważ zawiera:

• fruktoza, sklasyfikowana jako najsłodszy organiczny sacharyd, normalizuje poziom cukru we krwi, wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega próchnicy zębów;
• inulina, substancja, która rozkłada fruktozę i glukozę, aktywuje mechanizmy obronne organizmu, usuwa radionuklidy, metale ciężkie, zmniejsza zatrucie, zapobiega powstawaniu nowotworów i przyczynia się do utraty wagi;
• pektyny, substancje wchłaniające tłuszcz, obniżające poziom cholesterolu, zdolne do oczyszczania organizmu z toksyn, toksyn, radionuklidów, nie są wchłaniane przez organizm, są enterosorbentem;
• celuloza, substancja niezbędna do sprawnego funkcjonowania jelit, obniżająca poziom cholesterolu, oczyszczająca organizm z substancji rakotwórczych;
• białko, podstawa budowy ciała.

Unikalny zestaw kwasów organicznych w swoim składzie:

które optymalizują procesy metaboliczne w organizmie człowieka, zwiększają odporność dzięki właściwościom bakteriobójczym i przeciwutleniającym, wspomagają pracę przewodu pokarmowego, normalizują produkcję żółci, śliny, soku trzustkowego.

Warzywa korzeniowe są uważane za dietetyczne produkty lecznicze. Zalecany dla osób z cukrzycą ze względu na ich zdolność do regulacji poziomu cukru we krwi. Ten lek na cukrzycę rośnie w ogrodzie.

Leki z podwyższonym poziomem cholesterolu. Pektyna zapobiega powstawaniu nowych blaszek, usuwa trójglicerydy, eliminując przyczyny kamicy żółciowej i miażdżycy.

Gruszka ziemska jest uważana za dietetyczne jedzenie terapeutyczne.

Roślina jest przydatna w leczeniu zaparć, otyłości, zakrzepowego zapalenia żył. Regularne spożywanie bulw może zapobiec problemom onkologicznym!

Tradycyjna medycyna zaleca włączenie do diety topinamburu, jak również przygotowanie leków opartych na niej w takich chorobach jak:

• osadzanie soli;
• cukrzyca;
• zwiększona kwasowość;
• dna;
• łuszczyca;
• osteochondroza, choroba zwyrodnieniowa stawów;
• urazy, oparzenia;
• wrzód żołądka, zapalenie żołądka;
• bezsenność, zaburzenia depresyjne.

Lista jest imponująca, ale nie kompletna. Główną zaletą szeregu właściwości leczniczych rośliny powinno być zapobieganie.

Przeciwwskazania tej rośliny

Nie, nie ma oczywistych przeciwwskazań do stosowania leków z roślin okopowych. Ponadto nie ma ograniczeń dotyczących jego stosowania w żywności. Liczy się poczucie proporcji. Ten dar bogów nie szkodzi nikomu z nas.

Nie wiadomo, jak dzieci reagują podczas karmienia piersią, jeśli cudowne warzywo pojawi się w diecie matki, nie ma statystyk dla kobiet w ciąży. Udowodniono, że każdy, kto ma 10 lat i do późnej starości, może i powinien go używać.

Agrotechnologia topinamburu

Technologia rolnicza jest podobna do uprawy ziemniaków. Roślina nie jest kapryśna, rośnie na prawie każdej glebie. Lubi wysokiej jakości uprawę, obornik.

Wykopane z ziemi bulwy powodują lądowanie. Używaj całości i połówek. Posadzone na głębokość 10 cm z odległością między bulwami i rzędami 50X50.

Gruntowe korzenie gruszy

Jesienią sadzą ją przed zimnem, aby roślina nie kiełkowała. Wiosną kiełki pojawiają się po 20 dniach w temperaturze 3 °. Podczas kiełkowania należy kilka razy rozluźnić przejście, aby otworzyć powietrze w glebie.

Aby zwiększyć wydajność, wierzchołki łodyg są zaciśnięte miesiąc po kiełkowaniu lub gdy łodyga osiąga wysokość metra. Pielenie, podlewanie w suchym lecie, hilling to tradycyjne metody zwiększania plonów. Jednak ta kultura i karmić mokasyny. Rośnie i bez opieki, dając dobre zbiory.

Gruźlica zaczyna się w sierpniu. Kiedy konieczne jest uwolnienie części plantacji z zarośniętej rośliny, łodygi są cięte na początku lipca, co prowadzi do naturalnego osłabienia wzrostu plonu.

Zabieg z gruszką ziemną

Liście, łodygi i korzenie rośliny posiadają właściwości medyczne. Świeży sok jest stosowany w celu zmniejszenia kwasowości, leczenia przewodu pokarmowego. Sok pije łyżeczkę przed jedzeniem.

Choroby skóry, oparzenia, dna są traktowane gnojowicą liści. Kompresy na babce, opatrunki z gazy z pokruszonymi liśćmi, można przyjmować bez ograniczeń. Przydatna kąpiel z wywarem z łodyg i liści. Napełnij wiadro zieloną masą topinamburu, napełnij go wodą o temperaturze około 90 °, nalegaj, odcedź, wlej do łaźni wodnej wygodną temperaturę. Kąpiele pomagają w miażdżycy, chorobach układu krążenia, problemach z układem mięśniowo-szkieletowym.

Dzienne spożycie warzyw korzeniowych sprawia, że ​​osoba jest zauważalna m.in. Gładka twarz, białe zdrowe zęby, dobre włosy, doskonały turgor skóry bez zmarszczek, znaki tych, którzy wiedzą dużo o tej kulturze warzyw.

Sztuczki kosmetyczne do wytwarzania mikstur kosmetycznych na bazie roślin:

• maskę, posiekać oczyszczoną bulwę, nanieść cienką warstwę uzyskanej masy na twarz, ramiona i obszar dekoltu, pozostawić na pół godziny, zmyć ciepłą wodą. Zazwyczaj suchość nie występuje, jeśli to konieczne, użyj kremu nawilżającego na bazie składników ziołowych, na przykład rumianku;
• balsam, wycisnąć sok z liści, rozcieńczyć wodą źródlaną 1: 1, wytrzeć rano i wieczorem. W ciągu kilku dni trudno będzie rozpoznać twoje odbicie w lustrze;

http://profermu.com/sad/derevia/grushi/sorta-g/topinambur.html

Topinambur - uprawa ziemnej gruszki. Opieka, korzyści, gotowanie, przepisy kulinarne

Wielu ogrodników uprawia topinambur, nazywany często gruszką ziemną, jako zdrową kulturę o doskonałym smaku. Roślina wieloletnia jest nasycona pierwiastkami użytecznymi dla organizmu ludzkiego. Z korzeni ziemnej gruszki przygotuj różnorodne potrawy, a także z powodzeniem wykorzystuj je w tradycyjnej medycynie.

Opis rośliny ze zdjęciem

Topinambur ma mocną łodygę, często sięgającą czterech metrów wysokości. Liście są twarde, o chropowatej powierzchni. Ta wieloletnia kultura kwitnie pod koniec lata żółtymi kwiatami podobnymi do słonecznika. Kwiatostany są jasne, piękne i mogą stać się dekoracyjną ozdobą klombów.

Grusza należy do rodziny Astrovae. Roślina ma potężny system korzeniowy, który osiąga ponad pół metra głębokości. Masa masywnych bulw. Która roślina w ziemi więcej niż pięć sztuk, dorasta do dwustu gramów. Ich kolor zależy od odmiany topinamburu, który w naturze ma ponad trzysta nazw.

Roślina została sprowadzona do Europy w XVI wieku. Dobrze rośnie na glebach gliniastych i piaszczystych. Do rozwoju kultury wymaga dużo światła słonecznego i regularnego podlewania. Sadzenie gruszy odbywa się za pomocą bulw lub nasion.

Skład i korzystne właściwości bulw topinambura

Topinambur zawiera wiele cennych składników dla organizmu, które mogą wzmocnić układ odpornościowy i poprawić funkcjonowanie wielu narządów. Skład zakładu obejmuje:

• wiewiórki;
• makroelementy - potas, magnez, wapń, fosfor i sód;
• pierwiastki śladowe - żelazo, krzem, cynk i miedź;
• popiół;
• węglowodany;
• kwasy organiczne;
• włókno;
• pektyna;
• witaminy z grup A, B i C.

Dzięki tym użytecznym elementom ziemna gruszka ma wiele przydatnych właściwości:

1. moczopędny i żółciopędny;
2. przeciwnowotworowy;
3. leki przeciwbólowe;
4. antybakteryjny i przeciwwirusowy;
5. immunomodulujący;
6. ściągający;
7. antyklerykalny;
8. gojenie się ran;
9. przeciwzapalny.

Ponadto warzywo ma działanie tonizujące na organizm i przyczynia się do usuwania substancji toksycznych. Przy pomocy glinianej gruszki można obniżyć poziom cholesterolu we krwi, wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, ustabilizować ciśnienie krwi i poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego.

Topinambur jest szczególnie przydatny dla osób z cukrzycą, ponieważ pomaga w normalizacji poziomu cukru we krwi.

Gruszka ziemna może być spożywana przez prawie wszystkich. To jest całkowicie bezpieczna kultura. Jedynym zastrzeżeniem dotyczącym stosowania warzyw może być indywidualna nietolerancja dla produktu.

Uprawa topinamburu

Uprawa przydatnej kultury jest łatwa w daczy. Doświadczeni ogrodnicy zalecają sadzenie roślin w miejscach, w których uprawiali ogórki, ziemniaki i kapustę. Gruszka mielona do składu gleby nie jest szczególnie wymagająca. Czuje się świetnie na różnych lekkich glebach.

Gleba dla kultury bulw, zarówno do sadzenia wiosną jak i jesienią, jest przygotowywana z wyprzedzeniem. Najlepiej zrobić to wiosną dwa tygodnie przed sadzeniem. Gleba jest wykopana, kompost jest wstępnie nałożony.

Możesz wyhodować glinianą gruszkę jako metodę nasion i przy pomocy bulw. Lepiej i skuteczniej jest rozmnażać roślinę metodą wegetatywną. Wymaga to części bulw. Sadzenie za pomocą nasion odbywa się rzadziej, ponieważ zajmuje dużo czasu i wymaga znacznie więcej wysiłku i specjalnej wiedzy.

Rozmnażanie roślin przez bulwy

Całe, zdrowe, średniej wielkości bulwy wybiera się do sadzenia drzew gruszy. Początkowo są one moczone w roztworze manganu lub mieszaninie cyrkonu i wody z oczekiwaniem jednego miligramu leku na litr płynu.

Materiał do sadzenia sadzi się na głębokość piętnastu centymetrów. Odległość między rośliną powinna wynosić nie mniej niż czterdzieści centymetrów, a szerokość między rzędami powinna wynosić pięćdziesiąt centymetrów.

Mączkę kostną zmieszaną z glebą umieszcza się w wykopanych otworach, bulwy kładzie się i pokrywa ziemią. Dobrze jest stosować przy sadzeniu fosforanów i nawozów potażowych. Woda roślina powinna być tylko podczas długiej suszy. Pod każdym krzakiem jest co najmniej jedno wiadro wody. W okresie deszczowego lata kultura nie może być podlewana.

W procesie rozwoju roślin zaleca się nakładanie wierzchniego opatrunku na glebę. Pierwszy przy sadzeniu, następny - podczas formowania pąków. Ponadto każdego roku karmią glinianą gruszkę nawozami mineralnymi. Co dwa lata stosuje się suplementy organiczne.

Uprawa Topinambur: wideo

Zbiór i przechowywanie

Dojrzewanie bulw topinambura następuje w ciągu stu dwudziestu dni od momentu sadzenia. Dopiero po upływie tego okresu można uzyskać dojrzałe, gotowe do użycia przydatne kłącza.

Można wykopać bulwy zarówno wiosną, jak i jesienią. Wiosną plony są zbierane po podgrzaniu gleby, aw drugiej połowie roku można zbierać warzywa podczas pierwszych mrozów.

Jeśli nie zbierzesz przed początkiem ciepła, wtedy bulwy są formowane kiełkami i tracą smak i wartość.

Przechowywać topinambur w specjalnie przygotowanych drewnianych pojemnikach wypełnionych piaskiem. Zanim umieścisz owoce w piwnicy, należy je umyć i osuszyć. Możesz także trzymać bulwy w lodówce.

Jak gotować topinambur

Bulwy mielonej gruszki w gotowanej formie przypominają gotowane ziemniaki. Przydatne warzywa można smażyć i gotować. Wiele warzyw korzeniowych jest suszonych, pieczonych, a nawet fermentowanych. Suszone warzywa są często stosowane jako dodatek do herbaty. Zamiast kawy stosowany jest również mielony topinambur. Taki napój wypełnia organizm witaminami i różnymi cennymi składnikami dla zdrowia. Jego smak przypomina cykorię.

Wielu je surowego topinamburu. Ten produkt pomaga poprawić stan zapalenia żołądka, dny, wrzodów żołądka i zaparcia. Spożywana przez bulwę skalną przed snem jest w stanie zapewnić dobry sen.

Przygotuj bulwy rośliny mogą być różne. Przepisy na to warzywo są dość proste:

1. Gotowany topinambur. Dodaj trochę soli do wrzącej wody i odłóż filcowe umyte bulwy. Dziesięć gramów octu dodaje się do litra wody, aby zachować kolor korzenia. Topinambur jest gotowany do czasu, aż będzie gotowy. Po tym musisz ostudzić i napełnić olejem słonecznikowym.
2. Marynowane warzywa korzeniowe. W szklanym pojemniku umieszcza się czyste plastry bulw roślin. Słona woda jest przygotowywana z wyprzedzeniem - dwie łyżki soli na dwa litry płynu, za pomocą których wylewa się przygotowane warzywa. Naczynia są przykryte pokrywką i pozostawione do fermentacji w ciepłym miejscu. Gotowy produkt jest przechowywany w lodówce. Może być spożywany jako osobne danie. Z kwaśnego topinamburu przygotowywane są także sałatki i różne potrawy.
3. Smażona gruszka ziemniaczana. Przepis na pieczone to bulwiaste warzywo przypomina gotowanie ziemniaków. Obrane bulwy pokroić w pierścienie lub plastry i rumienić w oleju słonecznikowym do miękkości. Danie może być używane jako dodatek do mięsa lub innych warzyw.
4. Topinambur pieczony. Zanim umieścisz warzywę korzeniową na blasze do pieczenia, lekko podsmaż ją na patelni i zalej mieszanką surowych jaj, śmietany i soli. Posypać startym serem na wierzchu. Piecz naczynie w piekarniku do miękkości. Gruszka ziemna w tej formie ma niezwykły delikatny smak.
5. Mrożone warzywa korzeniowe. Obrane i pokrojone w małe kawałki warzyw na dziesięć minut zblanszowane. Schłodzone warzywa korzeniowe zamraża się w zamrażarce w temperaturze poniżej minus osiemnastu stopni. Wszystkie cenne substancje są przechowywane w zamrożonym topinamburze. Z tego produktu możesz gotować lub jeść na surowo.

Często gliniana gruszka jest suszona w dobrze wentylowanym i chronionym przed bezpośrednim promieniowaniem.

Co gotować z topinamburu: wideo

Przepisy tradycyjnej medycyny

Topinambur ma wiele zalet terapeutycznych. Dzięki korzystnemu składowi pomaga w leczeniu wielu dolegliwości. W medycynie ludowej to warzywo jest bardzo popularne. W domu przygotuj różnorodne wywary, napary i mikstury na podstawie glinianej gruszki.

Receptury lecznicze z topinamburu są skuteczne i zróżnicowane:

1. Z otyłością. Aby poprawić metabolizm, dobrze jest pić herbatę z proszku topinamburu. Aby to zrobić, musisz dodać kilka łyżek posiekanych warzyw korzeniowych do filiżanki, zalać wrzątkiem i nalegać na kilka minut. Użyj lekarstwa raz dziennie przez dwa tygodnie. Taki lek pomaga także w cukrzycy, białaczce i zapaleniu pęcherza moczowego.
2. Rosół, aby zmniejszyć ciśnienie. Do wrzącej wody dodaje się pokrojone obrane warzywa korzeniowe. Gotuj przez dziesięć minut. Po ostygnięciu i spuszczeniu płynu, który należy wypić pół litra dziennie.
3. Wanny do bólu stawów. Kąpiele przygotowywane są z liści topinamburu. Aby to zrobić, część liścia umieszcza się w pojemniku z gorącą wodą, przykrywa pokrywką i nalega na co najmniej godzinę. Kąpiele tego bulionu pomagają złagodzić ból i zmęczenie nóg. Przebieg leczenia to dziesięć kąpieli.
4. Odmładzająca maska ​​na twarz. Świeże bulwy umyć i zetrzeć na drobnej tarce. Nałóż ten kleik na skórę przez dziesięć minut. Następnie spłucz ciepłą wodą. Procedurę należy przeprowadzać przez dwa miesiące w odstępach - dwa razy w tygodniu. Ta maska ​​pomoże nadać skórze elastyczność i wyeliminuje drobne zmarszczki.
5. Topinambur w leczeniu wrzodów żołądka. Wyciśnij sok ze świeżych obranych korzeni rośliny. Weź płyn terapeutyczny trzy razy dziennie, dwadzieścia minut przed posiłkiem.
6. Kiedy osteochondroza. Łodygi topinamburu zalać wrzącą wodą i gotować na małym ogniu przez dziesięć minut. Po usunięciu łodyg i rozłożeniu na cięciu tkaniny. Kompres ten nakłada się na bolące miejsce i dojrzewa przez trzydzieści minut. Takie płyny do dny moczanowej i łuszczycy są również dobre.
7. Z zimnem. Obrać dwie świeże bulwy, zetrzeć i wycisnąć sok z mieszaniny. Płyn roślinny jest wprowadzany do każdego otworu nosowego pięć kropli pięć razy dziennie.

Świeżo zmielona gruszka osadzona w kleiku pomaga również usunąć obrzęki nóg, wyleczyć wyprysk, furunculosis i leczyć rany na skórze. W tym celu przygotowaną mieszaninę nanosi się przez kilka minut na dotknięte miejsca kilka razy dziennie.

Szczególnie korzystna jest gliniana gruszka z cukrzycą. To niskokaloryczne warzywo pomaga zmniejszyć masę ciała, co jest ważne dla tej choroby. Ponadto użycie glinianych korzeni gruszy pomaga ograniczyć stosowanie leków obniżających poziom cukru we krwi.

Osobom cierpiącym na cukrzycę zaleca się stosowanie świeżego korzenia topinamburu. Często jest dodawany do sałatek lub pieczony. Bardzo pomocne jest picie zwykłej herbaty z suszonego topinamburu. W tej formie warzywa można przechowywać przez długi czas i cieszyć się napojem terapeutycznym o każdej porze roku.

Topinambur jest bardzo przydatnym warzywem, które łatwo rośnie w ogrodzie. Ma wiele korzystnych właściwości i jest popularny w medycynie tradycyjnej. Ale używanie warzyw do leczenia chorób powinno być możliwe tylko za zgodą lekarza prowadzącego.

http://belochka77.ru/topinambur-vyirashhivanie-zemlyanoy-grushi.html

Korzyści i szkody topinamburu (ziemna gruszka)

Topinambur ma wiele nazw. Nazywa się gruszka ziemna, topinambur, słonecznik, bulwiasty, bulba, barbola, rzepa Volosha, korzeń słońca. Wielu uważa to za warzywo, ale to nieprawda. Topinambur to roślina zielna, która wytwarza jadalne bulwy o wielu właściwościach leczniczych dla organizmu ludzkiego. Więcej o nich i ich zastosowaniu zostaną omówione w naszym artykule.

Opis

Grusza ziemna (z fr. - topinamburu) przedstawia roślinę bulwiastą. Jego ojczyzną jest Ameryka Północna. Na tym samym kontynencie został po raz pierwszy uprawiany. A trawa otrzymała francuską nazwę od plemienia Indian z Brazylii Tupinamba, które ją zjadło i dzięki czemu przybyła do Francji w XVII wieku.

Roślina ma wyprostowany łodygę, która może osiągnąć wysokość do 4 m. Z góry rozgałęzia się i jest owłosiona na całej swojej długości. Zmielona część trawy jest bardzo podobna wyglądem do słonecznika. Liście są owłosione, jajowate, jajowate w kształcie serca. Kwitnienie występuje w pierwszym i drugim miesiącu jesieni.

Roślina produkuje od 10 do 15 kwiatów w postaci koszy o wielkości 2-10 cm, żółtych. Po kwitnieniu owoce powstają jako nasiona.

Na potężnym systemie korzeniowym tworzą się bulwy białych, żółtych, fioletowych, różowych kwiatów. Każda bulwa może mieć masę od 15 do 150 g. Aby smakować, są podobne do łodygi kapusty - soczyste, słodkie i bezwonne.

Roślina jest cenna pod względem żywieniowym, technicznym, spożywczym. Jest spożywany przez ludzi i karmiony zwierzętami. W niektórych krajach uważany jest za chwast.

Od lat 60. ubiegłego wieku sałatka z topinamburu została wpisana na oficjalną listę potraw francuskich. Ponadto roślina jest interesująca dla farmaceutyków, ekstrahuje substancje niezbędne do produkcji insuliny z niej.

Średni plon bulw wynosi 40-50 ton na hektar, część roślinna to 30 ton na hektar.

Hodowcy przynieśli dziś około 300 odmian i hybryd glinianej gruszki.

Skład

Aby zrozumieć właściwości lecznicze rośliny, należy rozważyć jej skład chemiczny. Należy zauważyć, że jest bardzo podobny do składu bulw ziemniaka. Topinambur zawiera:

witaminy:

• A - 2 mcg (0,2% dziennej normy dla osoby);
• beta-karoten, 0,012 mg (0,2%);
• tiamina (B1) - 0,07 mg (4,7%);
• Ryboflawina (B2) - 0,06 mg (3,3%);
• kwas askorbinowy (C) - 6 mg (6,7%);
• alfa tokoferol (E) - 0,2 mg (1,3%);
• Niacyna (PP) - 1,6 mg (8%).

pierwiastki śladowe:

• aluminium (Al) - 815 μg;
• żelazo (Fe) - 0,4 mg (2,2%).

makroskładniki:

• potas (K) - 200 mg (8%);
• wapń (Ca) - 20 mg (2%);
• magnez (Mg) - 12 mg (3%);
• sodu (Na) - 3 mg (0,2%);
• fosfor (Ph) - 78 mg (9,8%).

Oprócz wszystkich powyższych pierwiastków, gruszka ziemska zawiera strawne węglowodany: skrobię, dekstryny, cukier.

Wartość odżywcza topinamburu wynosi 61 kcal (3,6% dziennej normy dla osoby). 100 g bulw zawiera 2,1 g białek, 0,1 g tłuszczów i 12,8 g węglowodanów. 4,5 g błonnika pokarmowego, 79 g - woda.

Przydatne właściwości

Gdy tylko ludzie zaczęli smakować topinambur, zaczęli dostrzegać korzyści, jakie przynosi. Dzisiaj lista użytecznych właściwości ziemnej gruszki jest imponująca. Oto najważniejsze z nich:

• usunięcie żółci i moczu;
• sedacja ośrodkowego układu nerwowego;
• oczyszczanie ze szkodliwych pierwiastków;
• regeneracja wątroby;
• eliminacja stanów zapalnych;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• tłumienie bakterii i wirusów;
• neutralizowanie działania szkodliwych pierwiastków w organizmie;
• promowanie lepszego krzepnięcia krwi;
• utrudnianie rozwoju guzów;
• zatrzymanie biegunki;
• gojenie się ran;
• naprawa komórek;
• zapobieganie cukrzycy i miażdżycy;
• ulga w bólu.

Białka w bulwach wpływają na układ hormonalny, zwiększają mięśnie, biorą udział we wzmacnianiu układu odpornościowego, syntezie insuliny. Zawierają 16 aminokwasów, z których kilka organizm ludzki nie wytwarza.

Popiół, który mieści się w ziemnej gruszy, ma działanie przeciwzapalne, gojące rany, działanie hemostatyczne, a także przyczynia się do rozpuszczania skrzepów krwi.

Potas reguluje metabolizm, normalizuje równowagę wodną, ​​łagodzi obrzęki, wzmacnia serce, naczynia krwionośne, normalizuje ciśnienie krwi, łagodzi skurcze.

Wapń, oprócz udziału w układzie sercowo-naczyniowym, oczyszcza organizm ze szkodliwych pierwiastków.

Magnez wzmacnia kości, poprawia pracę centralnego układu nerwowego.

Sód normalizuje sól wodną i utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową.

Żelazo - ważny element we krwi, układ odpornościowy.

Fosfor zapewnia metabolizm energetyczny, stymuluje aktywność umysłową i fizyczną, ma korzystny wpływ na nerki i serce.

Zatem karczochy jerozolimskie zaleca się stosować diabetyków, pacjentów z nadciśnieniem, ludzi cierpiących na choroby nerek, zaburzenia układu pokarmowego, chorych SARS, mających problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi, a także tych, którzy chcą oczyścić organizm ze szkodliwych elementów i przywrócić mikroflorę w jelitach.

Aplikacja

Ze względu na obecność witamin, błonnika, pektyn, węglowodanów i inuliny w bulwach stosuje się go w farmaceutykach, lekach tradycyjnych i tradycyjnych, a także w kosmetologii.

W sieci aptecznej można kupić syrop gruszkowy, który zaleca się stosować u osób ze zdiagnozowaną cukrzycą jako substancją słodzącą, a także u tych, którzy mają zepsuty metabolizm, mają problemy z nadwagą.

Używając go regularnie, osoba oczyszcza organizm z metali ciężkich, szkodliwego cholesterolu, radionuklidów, toksycznych związków chemicznych, żużli. Ponadto syrop stymuluje przewód pokarmowy, przyczynia się do kolonizacji pożytecznych bakterii w jelicie.

Instrukcje wskazują, że syrop jest stosowany jako dodatek do zbóż, napojów, pieczenia.

Jako suplement diety zaleca się stosowanie tabletek z bulwami sezamowymi topinamburu z dodatkiem laktozy. Są przepisywane w celu zapobiegania nadciśnieniu tętniczemu, zaburzeniom rytmu serca, ARVI. BAA ma na celu oczyszczenie organizmu, poprawę wydolności przewodu pokarmowego, zwiększenie metabolizmu węglowodanów i tłuszczów, obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.

Zalecany czas trwania leczenia i profilaktyki u pacjentów z cukrzycą, otyłością, zapaleniem przewodu pokarmowego, dysbakteriozą, robaczycą, nadciśnieniem, miażdżycą, chorobą wieńcową serca wynosi od ośmiu do 12 tygodni.

Sieć aptek sprzedaje również fitoteę, zalecaną do czyszczenia naczyń.

Topinambur jest w stanie poprawić zdrowie i witalność nie tylko człowieka. Kiedy karmią swoje krowy, zwiększa się ich produkcja mleka, a u kurcząt - produkcja jaj. Ponadto, warstwy zaczynają śpieszyć się dwa do trzech tygodni wcześniej niż ich krewni, którzy nie jedzą ziemnej gruszki.

Tradycyjni uzdrowiciele przyjęli praktycznie wszystkie organy roślin zielnych. Oprócz bulw, liście stosuje się do leczenia dny, chorób żołądkowo-jelitowych, kamicy moczowej i miażdżycy; kwiaty - zwalczanie bólów głowy, zgagi, kolki; korzenie - aby wyeliminować bóle stawów, katar.

Jak przygotować liście topinamburu, zobacz film

Z części topinambura przygotuj wywary, nalewki, nalewki, syropy, proszki, herbaty, kąpiele do leczenia i zapobiegania wielu dolegliwościom. Przedstawimy Ci tylko niektóre z nich, najbardziej popularne.

Odwar. Przygotowane według tego przepisu: trzy duże łyżki rozgniecionych suchych korzeni topinamburu zmieszane z 1,5 litra wody i gotowane na małym ogniu przez godzinę. Przed użyciem narzędzia ostudzić i przejść przez gazę. Pij zimny raz dziennie, 0,5 l trzy razy w tygodniu, aby znormalizować ciśnienie, poziom cukru we krwi, wyeliminować niedokrwistość i ustalić pracę trzustki.

Infuzja. Łyżkę pokruszonych liści miesza się z 750 ml przegotowanej wody. Domagaj się przez pół dnia. Pij pół szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami w celu zapobiegania i leczenia ostrych zakażeń wirusowych układu oddechowego, chorób przewodu pokarmowego.

Nalewka. Funt pokruszonych suszonych liści miesza się z litrem wódki lub alkoholu i nalega na dwa tygodnie w miejscu, w którym światło i ciepło nie przenikają. Filtruj przed użyciem. Pij dużą łyżkę, rozcieńczoną w 150 ml wody, trzy razy dziennie, aby oczyścić i chronić wątrobę przed toksynami, wydalaniem żużla, zapobieganiem zapaleniu pęcherzyka żółciowego i wzdęciom.

Herbata W przypadku gorącego napoju wzbogaconego weź dwie łyżki rozdrobnionych suchych bulw i wymieszaj z 300 ml świeżo przegotowanej wody, zagotuj. Domagaj się pół godziny.

Odwar do kąpieli. Zmiel powietrzne części topinamburu. Do odbioru jednej kąpieli potrzeba 2-3 kg surowców i 10 litrów wody. Rosół powinien być gotowany ze słabym gotowaniem przez pół godziny. Po niewielkim schłodzeniu przejść przez gazę i dodać do temperatury wody + 38-40 ° C kąpieli. W wodzie powinno być 25 minut. Przebieg leczenia zapalenia wielostawowego, osteochondrozy, dny, złogów soli, ostrogi piętowej wynosi 20 zabiegów. Po 20-dniowej przerwie powtórz to.

Sok Wyciśnięty ze świeżych bulw. Po dodaniu łyżki miodu do szklanki soku piją go na pusty żołądek i przed pójściem spać, aby ustalić normalny poziom hemoglobiny we krwi i wzmocnić mechanizmy obronne organizmu. Pół szklanki trzy razy dziennie, 15 minut przed posiłkiem, spożywa się z wrzodem żołądka i wrzodem dwunastnicy.

Wideo opisuje proces wytwarzania proszku z topinamburu.

Jeśli cierpisz na jakąkolwiek poważną chorobę, nawet leczenie środkami ludowymi powinno być wykonywane tylko po konsultacji z lekarzem. Samoleczenie może być przyczyną pogorszenia lub niepożądanych konsekwencji.

Szkody i przeciwwskazania

Gruszki nie powinny być spożywane przez osoby, które mają indywidualną nietolerancję. Zjawisko to jest dość rzadkie, ale nadal występuje.

W przypadku stosowania topinamburu należy zastosować środek. Nadmierne spożycie bulw prowadzi do dyskomfortu w układzie pokarmowym, na przykład obrzęku lub wzdęć. Logiczne jest, że z ostrożnością należy spożywać podziemne owoce roślin zielnych i środki oparte na organach trawiastych przez osoby, które często cierpią z powodu zwiększonego tworzenia się gazu.

Jak korzystać

Topinambur jest najbardziej przydatny w swojej surowej formie - z niego powstają sałatki i winegret. Dobrze pasuje do warzyw i ziół. Popularne są przepisy na sałatki ze świeżych bulw z dodatkiem marchwi, pietruszki i kopru, ogórków, jabłek i cebuli, rzodkiew japońskiej i kapusty kiszonej, rzodkiewki, kukurydzy i gotowanych jajek.

Zjedz glinianą gruszkę i pieczeń - gotuj burgery, naleśniki, frytki, piec - zrób zapiekankę, gotuj - dodaj jako składnik do zupy, gulasz - w gulaszu warzywnym i nadzienia do ciast, ciasta francuskiego.

Specjaliści kulinarni solą bulwy w szkle lub szkliwie przez trzy tygodnie. Solona gruszka doskonale nadaje się do winegretów i przystawek.

Syrop z topinamburu jest bardzo przydatny - zaleca się zastąpienie cukru i stosowanie u diabetyków. Wyciskają też sok z bulw, robią herbatę, parzą i parzą jak kawa. A Niemcom udaje się wyważyć z niego piwo.

Bulwa może być suszona i mielona na mąkę. Dzięki temu zabiegowi składniki odżywcze są tracone w małych ilościach, a produkt może być przechowywany nawet przez rok. Suszone owoce dodaje się do kompotu, herbaty.

Większość użytecznych elementów jest przechowywanych i mrożonych bulw. Jest to najlepsze długoterminowe przechowywanie produktu. Doskonałe koktajle witaminowe pochodzą z zamrożonego topinamburu. Jeśli możliwe jest właściwe rozmrażanie - nalewanie zimnej wody, jest w zasadzie odpowiednie do przygotowania wszystkich potraw, w których można używać bulw.

Przy przygotowywaniu wielu potraw kucharze radzą nie obierać skórek topinamburu. Faktem jest, że jest cienki i zawiera wiele przydatnych elementów.

Jak wybrać

Chcemy podać kilka zaleceń dotyczących wyboru topinamburu. Przede wszystkim należy dokładnie zbadać stan skóry. To, że owoc jest niespełniający norm, powie, że pomarszczone i ospałe na skórze dotyku. Bulwy te są już przechowywane przez długi czas lub zgniłe od wewnątrz. Oczywiste jest, że korzystanie z nich nie jest bezpieczne.

Aby zrezygnować z zakupu ziemnych gruszek, i jeśli na skórze są plamy. Chropowatość i różne narośla są normą, a nie wadą płodu.

Jak przechowywać

Pomimo podobieństwa w składzie elementów z ziemniakami, topinambur bez utraty użytecznych substancji można przechowywać znacznie krócej w czasie. W domu rośliny bulwiaste należy przechowywać w lodówce. Maksymalny okres dojrzewania wynosi jeden miesiąc, ale nadal lepiej jest spożywać je w ciągu dwóch tygodni, ponieważ z każdym dniem przechowywania liczba użytecznych elementów zmniejszy się. W przypadku naruszenia tego zalecenia i dłuższego przechowywania, karczochy jerozolimskie nie będą tak przydatne i pożywne.

Cięte rośliny bulw można zachować przez cały dzień, maksymalnie dwa.

Ci, którzy uprawiają topinambur, na przykład w kraju, warto wiedzieć, że najlepszym sposobem na zachowanie jadalnych owoców jest pozostawienie ich w ziemi na całą zimę. W ten sposób wiosną będzie można delektować się zdrowymi i świeżymi „gruszkami”.

Właściciele domków letniskowych, domków letniskowych, w których znajduje się piwnica, zaleca się przechowywać w niej bulwy, podobnie jak marchew - nalewanie piasku. Jako takie mogą być przechowywane przez pierwszą połowę zimy. Przy dłuższym przechowywaniu zacznie gnić.

Bulwy topinamburu są bardzo odporne na mróz - mogą wytrzymać temperatury nawet -40 ° C

Zatem topinambur jest użytecznym produktem, który ma wejść w twoją dietę, ponieważ może dostarczyć wielu przydatnych właściwości. Szczególnie ważne jest wykorzystanie go w sezonie masowych epidemii w celu wzmocnienia układu odpornościowego, dla osób zagrożonych rozwojem nadciśnienia, cukrzycy, raka, chorób przewodu pokarmowego, niedokrwistości. Jednakże, starając się uzyskać jak najwięcej korzyści, nie należy zapominać o tym pomiarze, ponieważ nadmierne używanie glinianej gruszki może spowodować szkody.

http://fit-and-eat.ru/produkty/polza-i-vred-topinambura-zemlyanoj-grushi.html

Jaki jest pożytek z korzenia topinamburu? Opis ze zdjęciami, właściwościami, recepturami tradycyjnej medycyny i przeciwwskazaniami

Karczochy jerozolimskie nazywane są także topinamburem, bulwiastym słonecznikiem, ziemną gruszką i korzeniem słońca. Ta roślina pochodzi z Ameryki Północnej. Jego niesamowite właściwości lecznicze zostały odkryte przez starożytnych Indian, co uczyniło go popularnym przez wiele wieków. Nawet teraz ludzie chętnie rosną i używają tego niesamowitego warzywa korzeniowego! W tym artykule dowiesz się, czym jest topinambur, jak wygląda, jaki jest jego skład chemiczny, jakie ma właściwości użytkowe i jakie leczy choroby, a także jak go używać do zwalczania różnych dolegliwości.

Co to jest - definicja botaniczna

Topinambur to roślina bulwiasta należąca do rodziny Astrov. Część nadziemna rośliny, to znaczy jej łodyga, liście, są bardzo podobne do słonecznika. Korzenie to bulwy w kształcie gruszki. Mogą być żółtawe, białe lub fioletowe. Żółtawy topinambur jest bardzo podobny do ziemniaków lub imbiru. Aby spróbować, wyglądają jak łagodna rzodkiewka. Dojrzewają we wrześniu i październiku.

Topinambur nie jest rośliną uprawną, ale wiele osób uprawia go w swoich ogrodach jako roślina lecznicza z leczniczymi bulwami. Można je jeść na surowo, ale oprócz tego istnieje wiele przepisów na napoje, słodkie potrawy z topinamburu. Ponadto bulwy te można jeść gotowane i smażone.

Zdjęcia bulw

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia bulw topinambura:

Skład chemiczny

Badając skład korzenia topinamburu, lekarze byli zdumieni. Pomimo zewnętrznego podobieństwa z ziemniakami, gruszka ziemna jest wielokrotnie bardziej użyteczna niż ta roślina korzeniowa.

W składzie korzenia topinamburu dużą rolę odgrywa woda. Ponadto zawiera:

W korzeniach topinamburu dużo inuliny (15-35%). Fruktoza zawiera 2,5-3,5%, są też substancje pektynowe, hemiceluloza.

Korzeń słońca jest bogaty w:

Zawiera również argininę, karoten, cholinę i witaminy C, PP, B1, B2.

Przydatne i lecznicze właściwości

1. Są z powodzeniem stosowane do kompleksowego oczyszczania organizmu z żużli. Korzeń słoneczny będzie przydatny dla ludzi, którzy żyją w regionach o słabej ekologii. Usuwa toksyny, sole metali ciężkich, a nawet radionuklidy z organizmu. Głównym warunkiem tego jest regularne używanie, jednorazowe użycie jest bezużyteczne.
2. Diabetycy powinni wprowadzać topinambur do codziennej diety, aby stały się regularnym daniem dla siebie. Ze względu na wysokie stężenie inuliny szybko obniża poziom cukru we krwi i pozytywnie wpływa na pracę trzustki.
3. W przypadku układu trawiennego topinambur jest prawdziwym zbawieniem. Trudno nazwać chorobę przewodu pokarmowego, w której nie przyniósłby ulgi. Gruszka Eartha leczy zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, przewlekłe zaparcia, zapalenie jelita grubego, zaburzenia żołądkowe. Pomaga bardzo szybko z nudnościami i wymiotami.
4. Hypertensives root solar powinien być spożywany regularnie, ponieważ normalizuje ciśnienie. Jest także przydatny w miażdżycy, łagodzi ataki tachykardii.
5. W korzeniach topinamburu dużo krzemu, dzięki czemu organizm dobrze wchłania wapń. Ponieważ jest przydatny w przypadku problemów z kośćmi i zębami.
6. W gruszy gruszka dużo witaminy C, ponieważ regularne stosowanie jesienią, zimą i wiosną pomoże wzmocnić układ odpornościowy i uniknąć chorób. Jeśli wirus nadal jest wywoływany, choroba zwykle przechodzi w bardzo łagodnej postaci.
7. Zastosowanie tego korzenia wspomaga wchłanianie selenu, który jest jednym z najsilniejszych naturalnych przeciwutleniaczy. Dlatego korzeń słoneczny również odmładza ciało.
8. Dzieciom można podawać świeży sok gruszkowy, aby wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć hemoglobinę.
9. Bulwy te są przydatne dla mężczyzn, ponieważ mogą leczyć gruczolaka prostaty na wczesnym etapie lub zapobiec dalszemu pogorszeniu w zaawansowanych przypadkach. Regularne spożywanie pomoże mężczyznom w podeszłym wieku utrzymać siłę działania.
10. Kobiety cenią sobie gruszę za doskonałe właściwości przeciwstarzeniowe. Ale efekty te pojawiają się tylko wtedy, gdy zostaną wprowadzone na stałe do diety. W tym przypadku wiele kobiet zauważa wygładzenie drobnych zmarszczek, zanik trądziku, łojotok, zapalenie skóry. Efekt uzyskuje się dzięki miedzi, siarce i cynkowi w składzie bulw.
11. Topinambur jest przydatny w zapobieganiu i leczeniu chorób serca, ponieważ ustanawia metabolizm wody i soli.
12. Jest niezbędny w przypadku chorób stawów i kości (osteoporoza, dna moczanowa, osteochondroza, zapalenie stawów), ponieważ zapobiega odkładaniu się kwasu moczowego.
13. Arginina i fosfor w kompozycji zwiększają wytrzymałość fizyczną i psycho-emocjonalną. Dlatego topinambur jest przydatny dla tych, którzy dużo pracują fizycznie, a także dla tych, którzy doświadczyli silnego stresu lub są stale pod wpływem czynników stresowych. Earth Pear działa jak prawdziwy naturalny antydepresant.
14. Korzeń słońca jest pomocny dla osób cierpiących na bezsenność. Jeśli zjesz go przed snem lub wypijesz świeży sok, sen wkrótce wróci do normy.
15. Regularne stosowanie topinamburu jest doskonałą profilaktyką raka.

Przeciwwskazania do stosowania glinianej gruszki

• Nietolerancja topinamburu jest bardzo rzadka. Jeśli nigdy tego nie jadłeś, nie musisz od razu dużo jeść, lepiej zacząć od małych kawałków, aby upewnić się, że nie ma reakcji alergicznej ani żadnych indywidualnych reakcji organizmu.
• Surowy korzeń słoneczny jest przeciwwskazany u osób podatnych na wzdęcia, ponieważ zwiększa wzdęcia w jelitach. Lepiej jest je jeść gotowane lub pieczone w połączeniu z kolendrą lub kminkiem, gotowane przeciwnie zmniejsza przejawy wzdęć.
• W kamicy żółciowej należy stosować ostrożnie, gruszka ziemna może sprowokować ruch kamieni.

Jak korzystać?

Z cukrzycą

1. Umyć 0,5 kg topinamburu i wysuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Wytnij i przejdź przez sokowirówkę.
3. Jeśli nie ma sokowirówki, możesz skręcić w maszynce do mielenia mięsa, kleik złożyć w gazie i wycisnąć sok.
4. Weź 1/3 filiżanki dziennie przez miesiąc 15 minut przed posiłkiem trzy razy dziennie.

Z obrzęku

1. Świeże bulwy umyć, drobno posiekać i osuszyć, zmielić w młynku do kawy na proszek. Weź 1 łyżeczkę proszku dziennie dwa razy dziennie przed posiłkami przez miesiąc.
2. Możesz użyć świeżych bulw, które są starte przed użyciem. Powinieneś dostać co najmniej 1 łyżkę startego topinamburu. Brać przed posiłkami dwa razy dziennie przez miesiąc.

Aby oczyścić ciało

Każdego dnia musisz jeść co najmniej 100 g topinamburu w dowolnej formie: surowej, gotowanej, pieczonej, smażonej, pić świeży sok. Spożywaj co najmniej 1 miesiąc.

Krótkoterminowe wprowadzenie do diety nie przyniesie efektu.

Z wysokiego ciśnienia

1. Bulwy umyć i zetrzeć.
2. 250 g pulpy zalać 0,5 litra wrzącej wody, umieścić na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie odcedzić i przechowywać w lodówce.
3. Poświęć miesiąc na 0,5 szklanki bulionu 3 razy dziennie.

Do leczenia przewodu pokarmowego

W zapaleniu żołądka, wrzodzie żołądka, zwiększonej kwasowości, częstej zgadze, zapaleniu jelita grubego, przewlekłym zaparciu i zaburzeniach, sok intensywny z topinamburu jest niezbędny do intensywnego leczenia. W przyszłości musi zostać wprowadzona do codziennej diety w formie surowej, gotowanej lub pieczonej.

1. Umyj bulwy topinamburu, pokrój je.
2. Przejdź przez sokowirówkę lub przekręć maszynkę do mięsa i wyciśnij sok, kładąc miazgę w gazie.
3. Weź 15 minut przed posiłkiem 2 razy dziennie po 0,5 szklanki.
4. Przebieg leczenia wynosi 1 miesiąc.

Gruszka ziemna może złagodzić warunki w wielu przewlekłych chorobach, a także wyleczyć je w początkowej fazie. Pomoże wzmocnić układ odpornościowy i oczyścić organizm z toksyn. Ale główne warunki to regularne stosowanie, należy pamiętać, że we wszystkich przepisach sposób użycia wynosi 1 miesiąc.

Naturalne środki mają łączny, a nie natychmiastowy efekt. Dlatego namacalny wynik pojawi się nie wcześniej niż miesiąc później.

Przydatne wideo

Zapraszamy do obejrzenia filmu o korzyściach i zagrożeniach związanych z topinamburem:

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/topinambur/koren.html

Topinambur

Słonecznik bulwiasty Jerozolima (Helianthus tuberosus), zwany także słonecznikiem bulwiastym, uważany jest za przedstawiciela rodzaju Słonecznik z rodziny Astrovye. Również popularnie roślina ta nazywana jest topinamburem, bulwą, gruszką mieloną lub bębnem. „Topinambur” pochodzi od imienia indiańskiego plemienia Tupinamoas, które mieszkało na terytorium, na którym znajduje się dzisiejsza Brazylia. W krajach europejskich taka roślina została wprowadzona przez Francję i Anglię w XVI wieku i była powszechnie uprawiana jako roślina spożywcza i paszowa od połowy XIX wieku. W warunkach naturalnych taką kulturę można spotkać na terytorium Ameryki Północnej na wolnych działkach i wzdłuż dróg. A topinambur jest uprawiany w prawie wszystkich krajach, podczas gdy w niektórych z nich (na przykład w Szwajcarii, Japonii i Australii) jest uważany za trawę chwastową, ponieważ jest odporny na mróz, bezpretensjonalny, owocny, a jednak taka roślina jest w stanie szybko dostosować się do dowolnych warunków.

Krótki opis uprawy

1. Lądowanie. Bulwy sadzi się w otwartej glebie przed zimą, 15–20 dni przed pierwszymi mrozami.
2. Oświetlenie. Strona powinna być dobrze oświetlona.
3. Ziemia Gleba może być dowolna, o ile jest obojętna lub lekko zasadowa (pH 6,0–7,5), ale nie powinna być zbyt ciężka, a słone bagna nie wystarczą.
4. Podlewanie Roślina wymaga podlewania tylko w długim okresie suchym. W 1 buszu bierze 1-1,5 wiadra wody.
5. Nawóz. Każdego roku na wiosnę stosuje się nawozy mineralne na glebę i materię organiczną - raz na 2 lub 3 lata w jesienne tygodnie.
6. Reprodukcja. Najczęściej bulwy całe lub cięte oczami. Rzadziej stosowana metoda generatywna (nasiona).
7. Szkodliwe owady. Ślimaki, niedźwiedzie, drutowce.
8. Choroby. Biała zgnilizna, Alternaria lub mączniak prawdziwy.

Funkcje topinamburu

Topinambur ma silny system korzeniowy, powstawanie bulw, które można jeść, występuje na ich podziemnych rozłogach. Barwy bulw mogą być czerwone, białe, żółte lub fioletowe, mają podobny wygląd do korzenia imbiru, a ich smak jest podobny do smaku rzepy lub łodygi kapusty. Na powierzchni bezpośredniego i silnego pnia występuje pokwitanie reprezentowane przez krótkie włosy, jego wysokość może zmieniać się od 0,4 do 3 metrów, aw górnej części rozgałęzia się. Liście liściaste ząbkowane mają ogonki liściowe, a na ich powierzchni występuje pokwitanie. Górne liście są na przemian ułożone podłużnie jajowate lub lancetowate, a dolne są odwrotnie sercowate i jajowate. Kosze kwiatostanów o średnicy sięgają 10 centymetrów, składają się z rurkowatych środkowych biseksualnych żółtych kwiatów, a także 10-15 fałszywych języków marginalnie niepłodnych kwiatów o złocisto-żółtym kolorze. Owocem jest nasienie, które dojrzewa w sierpniu i wrześniu.

Na skalę przemysłową kultura ta jest uprawiana w Rosji, Ameryce i Azji. Jednak ogrodnicy uprawiają topinambur od wielu dziesięcioleci jako produkt spożywczy o właściwościach leczniczych. Skład chemiczny bulw topinamburu jest bardzo podobny do ziemniaków, a jego wartość odżywcza jest wyższa nawet niż w przypadku buraków. Takie bulwy są spożywane zarówno na surowo, jak i gotowane, pieczone i duszone. Są również używane do produkcji herbaty i kompotu.

Sadzenie topinamburu na otwartym terenie

O której godzinie sadzić

Topinambur można uprawiać w pojemniku i na otwartej glebie. Bulwy sadzi się w otwartej glebie przez zimę, 15–20 dni przed rozpoczęciem stałych mrozów. Można to zrobić wiosną, gdy gleba dobrze się rozgrzeje. Do sadzenia w okresie zimowym stosuje się całe bulwy, a wiosną, w razie potrzeby, dzieli się je na kilka części.

Do sadzenia topinambura należy wybrać słoneczny obszar, podczas gdy trzeba znaleźć miejsce, w którym energiczne krzaki, których wysokość wynosi około 300 centymetrów, nie zasłaniają innych kultur. Doświadczeni ogrodnicy posadzili krzewy wzdłuż ogrodzenia lub na obwodzie terenu.

Odpowiednia gleba

Topinambur najlepiej rośnie w glebie neutralnej lub lekko zasadowej, a pH powinno wynosić 6,0–7,5. Nie jest wybredny jeśli chodzi o skład gleby, więc może być uprawiany na prawie każdej glebie. Jednak takiej rośliny nie można uprawiać na słonych bagnach, a także na zbyt ciężkim gruncie. Przygotowanie miejsca do sadzenia na zimę zaangażowane na 15-20 dni przed sadzeniem bulw. Jeśli lądowanie zostanie przeprowadzone wiosną, przygotowanie terenu również należy wykonać jesienią. Kopanie gleby odbywa się na głębokość bagnetu łopaty, podczas gdy konieczne jest wprowadzenie kompostu. Jeśli sadzenie zaplanowano na wiosnę, wówczas gleba nie rozbija grud w trakcie kopania. Należy to zrobić pod koniec okresu zimowego. Podczas sadzenia stosuje się nawóz potasowo-fosforowy. Następnie możesz przystąpić do lądowania topinamburu. Najlepiej sadzić taką roślinę na obszarze, na którym wcześniej rosła kapusta, ziemniaki i ogórki.

Zasady lądowania

W ostatnich dniach kwietnia lub w pierwszych dniach maja należy wybrać małe, zgrabne bulwy wielkości jaj kurzych. Powinny być moczone w roztworze Epina (1 miligram na 1 litr wody), następnie sadzone, zachowując odległość 0,4 m, głębokość wykopu powinna wynosić od 12 do 15 centymetrów, a szerokość między rzędami powinna wynosić od 0,6 do 0,7 m. Glebę usuniętą z rowu należy połączyć z mączką kostną, a następnie mieszankę gleby wlewa się do rowka.

Dbaj o topinambur

Gdy hoduje się topinambur, aby się nim opiekować, jest to bardzo proste. Po posadzeniu bulw działka musi zostać odpowiednio szybko odchwaszczona, jak również poluzować jej powierzchnię. Po osiągnięciu przez siewki 0,3 metra wysokości będą one musiały być wypełnione kompostem ogrodowym. Procedura ta jest przeprowadzana w razie potrzeby przez cały sezon wegetacyjny. A gdy wysokość łodyg wynosi 100 cm, słupki muszą być wykopane na obu końcach rzędu, a następnie drut w uzwojeniu z tworzywa sztucznego musi być przeciągnięty między nimi, zostanie umieszczony poziomo. Wtedy krzaki są przywiązane do niego, co uchroni je przed zranieniem przez podmuchy wiatru. Po rozpoczęciu tworzenia się pąków, należy je odciąć, w wyniku czego roślina nie wyda sił na kwitnienie i tworzenie owoców. W tym samym celu należy skrócić krzaki do 150-200 cm.

Podlewanie

Podlewanie roślin powinno być tylko w długim okresie suchym, z 1 do 1,5 wiadra wody pobieranej dla 1 rośliny. Jeśli w okresie letnim regularnie pada deszcz, podlewanie topinamburu nie jest w ogóle konieczne.

Nawóz

Przy uprawie takiej rośliny konieczne jest zastosowanie nawozu do gleby na działce. Wiosną, podczas rozluźniania działki, do gleby dodaje się granulowany nawóz, który zawiera potas i azot. Podczas formowania pąków do nawożenia zaleca się stosowanie nawozu w postaci płynnej. Na przykład w środku okresu letniego zaleca się podawanie naparu z zielonego nawozu lub roztworu wodorostów. Każdego roku nawozy mineralne należy nakładać na glebę, a nawożenie materią organiczną przeprowadza się 1 raz na 2 lub 3 lata.

Reprodukcja topinamburu

Wśród ogrodników największą popularnością cieszy się wegetatywna metoda rozmnażania: bulwy, oczy i części. Więcej na ten temat opisano powyżej. Możliwe jest również hodowanie tej kultury z nasion, ale rozmnażanie nasion wymaga dużo czasu i wysiłku, a wymagana będzie specjalna wiedza.

Topinambur w domu

Do wysiadania używać dużych pojemników lub skrzynek z drenażem. Aby hodować taką kulturę w warunkach pokojowych, powinna być dokładnie taka sama jak w otwartej glebie. Ale w tym przypadku topinambur należy systematycznie podlewać.

Szkodniki i choroby topinamburu

Choroby Topinambour

Topinambur jest wysoce odporny na choroby. Ale czasami może być dotknięty przez Alternaria, białą zgniliznę lub mączniaka prawdziwego.

Biała zgnilizna

Sclerotinia (biała zgnilizna) - z tego powodu na pędach tworzyła się filcowa pleśń, dzięki czemu krzewy są chore, a wraz z postępem choroby od wewnątrz są pokryte czarnymi wyrostkami. Uszkodzenia roślin występują w glebie. Biała zgnilizna rozwija się aktywnie przy wysokiej wilgotności i nagłych zmianach temperatury. Wszystkie dotknięte krzewy muszą zostać usunięte z gleby i zniszczone.

Alternaria

Alternaria - ta choroba jest powszechna, przyczynia się do pokonania wszystkich nadziemnych części buszu. Na płytkach liściowych tworzą ciemne lub jasnobrązowe plamki z jasnożółtym obrzeżem. Z biegiem czasu, między żyłami listowia, występuje proliferacja plam, podczas gdy płytki liściowe wysychają razem z ogonkami liściowymi. Aby pozbyć się tej choroby, krzewy należy spryskać fungicydami, a zabieg należy przeprowadzić w temperaturze powyżej 18 stopni. W niektórych przypadkach wystarczy jedno leczenie, ale lepiej spryskać rośliny po 10–12 dniach.

Mączna rosa

Mączna rosa - porażka topinambura występuje w drugiej połowie sezonu wegetacyjnego, podczas gdy luźna biała patyna pojawia się na przedniej powierzchni płyt liściowych. W miarę postępu choroby płytka zmienia kolor na brązowy lub jasnoróżowy, a dotknięte liście stają się kruche i kruche. Choroba aktywnie rozwija się w czasie upałów z nagłymi zmianami temperatury i wilgotności, a także z powodu wysokiej zawartości azotu. Chorobę można wyleczyć przez opryskiwanie krzewów roztworem leku grzybobójczego, na przykład Byleton, Fast, But, Topaz, Quadris, Tilt, Topsin i podobne środki.

Szkodniki Topinambur

Kultura może zostać uszkodzona przez niedźwiedzie, ślimaki i larwy niektórych owadów. Aby chronić topinambur przed ślimakami, na powierzchni działki należy rozłożyć specjalne granulki przeciw ślimakom.

Jeśli takie szkodliwe owady jak Maybird, ćmy lub niedźwiedzie są widoczne na miejscu, to przed posadzeniem topinamburu w glebie kopią je i przynoszą Foxim lub Diazonon.

Czyszczenie i przechowywanie topinamburu

Czas dojrzewania bulw topinambura wynosi nie mniej niż 120 dni. Kopanie ich z wyprzedzeniem nie jest konieczne, ponieważ w tym przypadku nie będą mieli czasu na dojrzewanie do wymaganej jakości. Musisz usunąć bulwy na wiosnę po tym, jak ziemia dobrze się rozgrzeje, lub jesienią, kiedy ziemia zacznie zamarzać. Bulwy, znajdujące się w otwartej glebie, mogą bezpiecznie wytrzymać spadek temperatury powietrza do minus 40 stopni, ale zimą obszar powinien być odlany w warstwie śniegu lub suchej gleby. Ogrodnicy zazwyczaj jesienią wykopują wiele bulw, co wystarcza na całą zimę, podczas gdy pozostałe są usuwane z ziemi wiosną (nie będą zbyteczne w okresie beri-beri). Jednak należy je usunąć przed nadejściem ciepłej pogody, w przeciwnym razie pojawi się wzrost bulw, a one stracą smak i zalety, podczas gdy topinambur stanie się tylko chwastem.

Zachowaj bulwy powinny być dokładnie takie same jak inne rośliny okopowe, w tym celu są one umieszczane w pudełkach i nalewane piaskiem. Przed umieszczeniem topinamburu w składzie w piwnicy należy je umyć i poczekać, aż dobrze wyschną. Pudełka z topinamburem można również przechowywać na ogrzewanym balkonie lub loggii. Jeśli bulwy są małe, można je przechowywać na półce lodówki przeznaczonej do warzyw.

Odmiany Topinambur

Do tej pory hodowcy próbują sprowadzić te odmiany topinamburu, w których bulwy w glebie zostaną umieszczone zwięźle, ponieważ system korzeniowy z uformowanymi guzkami może wzrastać w szerokości i głębokości. Hodowcy już odnieśli sukces. Prowadzą również prace nad hodowlą takiej odmiany paszy, w której grubość pędów będzie większa niż zwykle. I pracują nad hodowlą odmian strefowych.

Obecnie dostępne odmiany dzieli się na bulwy i pasze. W odmianach bulw pastewnych nie powstaje zbyt wiele, ale bogate zbiory zielonej masy rosną. Odmiany te są wykorzystywane do uprawy na skalę przemysłową. Mimo to wszystkie odmiany paszowe i bulwiaste dzielą się według dojrzałości na wczesne i późne. Najlepsze odmiany topinamburu zostaną opisane poniżej:

1. Zainteresowanie Ta późno rosnąca odmiana wyróżnia się wydajnością, wymagającą wilgoci, a także odporna na ciepło i mróz. Wyprostowane silne pędy średniego rozgałęzienia zdobią szorstkie duże liściaste ciemnozielone płytki. Gładkie bulwy koloru białego mają głębokie oczy. Używany do uprawy przemysłowej w regionach o ciepłym klimacie.
2. Leningrad. Taka późna odmiana ma wysoką wydajność. Roślina ma krzaczasty kształt i pędy ciemnozielonego koloru. Zielone liściaste talerze mają owalny kształt. Białe wydłużone bulwy mają średnią wielkość. Są dobrze przechowywane w glebie aż do okresu zimowego. Ta odmiana może być uprawiana w regionie północno-zachodnim.
3. Volzhsky 2. Ta silnie rosnąca odmiana jest odporna na suszę i mróz. Krzewy mają zwarty system korzeniowy i zaokrąglone pędy. Powierzchnia zielonych liściastych płyt jest lekko mysia. Białe bulwy w kształcie gruszki mają jasnofioletowe fragmenty.
4. Wczesne wydanie. Ta wczesna odmiana ma niską odporność na światło i mróz. Jego system korzeniowy jest zwarty. Silnie rozgałęzione pędy mają płytki w kształcie serca, które są cięte wzdłuż brzegu dużymi zębami. Białe gładkie bulwy mają zaokrąglony kształt.
5. Pasko. Późna bulwiasta odmiana krzaczasta ma wysoką wydajność. Silne krzewy składają się z słabo rozgałęzionych pędów, dużych płytek liściowych i zaokrąglonych bulw koloru białego, które ważą około 80 gramów.
6. Słoneczny. Taka późno dojrzewająca odmiana bulwiasta ma wysoką wydajność, można ją uprawiać w dowolnym regionie. Umiarkowanie krzaczaste rośliny mają silnie rozgałęzione pędy i duże liście liściaste. Średnie białe bulwy mają wydłużony eliptyczny kształt i ważą około 60 gramów.
7. Znajdź Odmiana późna, charakteryzująca się wydajnością. Na słabo rozgałęzionych pędach duże płytki liści umieszczane są asymetrycznie. System korzeniowy jest zwarty, gruszkowate białe bulwy w pobliżu oczu mają różowe żyły. Odmiana przeznaczona jest do uprawy w regionach południowych.

Nawet wśród ogrodników bardzo popularne są następujące odmiany topinamburu: biały, patat, wrzeciono, wadim, czerwony, omski biały i północny kaukaz.

Właściwości topinamburu: szkoda i korzyści

Lecznicze właściwości topinamburu

Skład topinamburu zawiera wiele różnych witamin i minerałów. Bulwy zawierają więcej żelaza niż rzepa, marchew i buraki, podczas gdy w 1 kilogramie topinamburu występuje od 60 do 70 miligramów karotenu. Topinambur zawiera potas i wapń, chrom i fluor, magnez i mangan, krzem i sód, witaminy B1, B2, B6, B7, C, PP, a także celulozę, pektynę, tłuszcze, białka, kwasy organiczne, naturalny analog insuliny inulinę i aminokwasy arginina, walina, leicyna i lizyna.

Roślina ta może pomóc w kamicy moczowej, złogach soli, niedokrwistości, dnie i otyłości. Topinambur służy do przygotowania wywaru, który pomaga normalizować aktywność trzustki, a także obniża poziom cukru. Mieszkańcy dużych miast o niekorzystnych warunkach środowiskowych zalecają, aby bulwy topinamburu były zawarte w ich diecie, ponieważ zawierają one inulinę i celulozę, które pomagają oczyścić organizm ludzki z radionuklidów, soli metali ciężkich, nadmiaru cholesterolu i toksyn. Eksperci doradzają włączenie bulw tej rośliny do diety w następujących sytuacjach:

• w różnych chorobach przewodu pokarmowego;
• oczyścić organizm z toksyn;
• w celu ochrony przed infekcjami wirusowymi;
• w zapobieganiu cukrzycy;
• dla obniżenia ciśnienia krwi;
• zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi.

Roślina ta zawiera więcej węglowodanów niż buraki i trzcina cukrowa. Bulwy topinamburu mają największe korzyści natychmiast po zbiorach, faktem jest, że podczas długotrwałego przechowywania pewnej części insuliny w wyniku hydrolizy staje się fruktoza. Ale to nie znaczy, że bulwy stają się szkodliwe, szczególnie dla diabetyków, ponieważ używają fruktozy zamiast cukru.

Taka kultura może wyeliminować nudności, zatrzymać wymioty, a także pomaga wyeliminować gorzki smak w ustach i zneutralizować zwiększoną kwasowość. Nawet te bulwy mogą zostać włączone do diety kobiet w ciąży, ponieważ wzbogacają ciało płodu i matki w użyteczne substancje. Jeśli podczas leczenia różnych chorób regularnie spożywa się bulwy takiej rośliny, to w wyniku regeneracji będzie znacznie szybsza, wynika to z faktu, że topinambur pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a także oczyścić organizm z toksyn. Jeśli regularnie pijesz sok z takiej rośliny, pomoże to zmniejszyć kwasowość soku żołądkowego, wyeliminuje bóle głowy związane z wysokim ciśnieniem krwi, a także przyspieszy gojenie wrzodów i ran oraz pomoże złagodzić stan w chorobach dwunastnicy i żołądka oraz zapalenie wielostawowe. Świeży sok z topinamburu należy przyjmować trzy razy dziennie, 15 miligramów na kwadrans przed posiłkiem.

Inna taka kultura jest szeroko stosowana w kosmetologii. Topinambur pomaga wyeliminować podrażnienia lub stany zapalne skóry, a także pomaga oczyścić pory i wygładzić zmarszczki. Aby wyeliminować wiotkość skóry, szyję i twarz należy przetrzeć sokiem z tej rośliny na noc. Do leczenia skóry tłustej stosuje się maskę, którą przygotowuje się przy użyciu startej mielonej bulwy Jerozolimy z dodatkiem ½ łyżeczki. kochanie Ta sama maska ​​odżywia suchą skórę, której skład jest opisany powyżej, ale wymaga zmieszania z ½ łyżeczki. oliwa z oliwek. Po jednej trzeciej godziny twarz należy umyć letnią zieloną herbatą i po kolejnych 10 minutach. pociera się kostką lodu. Kurs kosmetyczny obejmuje 20 zabiegów.

Przeciwwskazania

Ta kultura nie ma przeciwwskazań. Nie można go jednak używać z indywidualną nietolerancją. Jeśli istnieją surowe bulwy, może to przyczynić się do rozwoju wzdęć, ale po pewnym czasie jelita zostaną wykorzystane. Zdarzają się przypadki, gdy takie uzależnienie nie występuje, a eksperci doradzają, że są bulwy ugotowane lub duszone. Musisz także pamiętać, że nie można zjeść dużej ilości topinamburu na raz.

http://rastenievod.com/topinambur.html