Pokarmy, które są źródłem naturalnych antyoksydantów, które są odporne na wolne rodniki, a tym samym pomagają uniknąć uszkodzeń DNA i przedwczesnego starzenia się komórek.

Przeciwutleniacze w diecie: witaminy i składniki odżywcze

Niektóre pokarmy są bronią przeciwko starzeniu się komórek i uszkodzeniom DNA powodowanym przez wolne rodniki, ze względu na ich zawartość antyoksydantów.

Substancje te są w stanie zneutralizować działanie wolnych rodników, zapobiegając w ten sposób uszkodzeniu komórek.

Wśród najbardziej znanych przeciwutleniaczy zawartych w żywności należy wymienić polifenole, flawonoidy, garbniki, niezbędne kwasy tłuszczowe, karotenoidy i witaminy C, E i A.

Jakie pokarmy zawierają przeciwutleniacze

Można powiedzieć, że owoce i warzywa są pokarmami bogatymi w antyoksydanty, a także ryby, nasiona oleiste i inne produkty żywnościowe, takie jak zielona herbata i produkty pełnoziarniste.

Owoce z przeciwutleniaczami

Owoce - główne źródło naturalnych przeciwutleniaczy. W szczególności owoce są najbardziej bogate w przeciwutleniacze:

• Czerwone owoce: Obejmuje jagody, jeżyny, maliny, porzeczki, truskawki i wiśnie. Zawierają wiele polifenoli, flawonoidów, antocyjanów, witaminy C i minerałów, które odgrywają ważną rolę w ochronie naczyń krwionośnych.
• Drzewo granatu: Podobnie jak czerwone owoce, granat jest bogaty w flawonoidy i polifenole, które pełnią funkcję ochronną przed sercem i układem krążenia.
• Kiwi: zawiera polifenole i witaminę C w ilościach większych niż cytrusy.
• Guawa: zawiera wiele przeciwutleniaczy, w tym minerały, witaminy, polifenole, flawonoidy. Jest to jeden z najbogatszych owoców antyoksydantów na świecie: szacuje się, że 100 g guawy zawiera około 500 mg przeciwutleniaczy.
• Mangostan: wraz z guawą jest jednym z najbogatszych w owoce przeciwutleniające (szczególnie ksantony).
• Jagody: Niektóre jagody, takie jak acai i goji, są źródłem doskonałych przeciwutleniaczy.
• Morele: bogaty w karotenoidy, likopen i beta-karoten, dlatego jest korzystny dla zdrowej skóry i siatkówki.
• Owoce cytrusowe: są ważnym źródłem kwasu askorbinowego (lub witaminy C), którego działanie jest wyrażane na poziomie układu odpornościowego, stymulując jego funkcję.
• JabłkaZawiera przeciwutleniacze, prowitaminę A (która jest następnie przekształcana w witaminę A), flawonoidy i karotenoidy.
• Banany: źródło potasu, magnezu, witaminy C i witamin A i E oraz witamin z grupy B.
• Czarne winogrona: zawiera antocyjany, flawonoidy i polifenole, sok jest szczególnie przydatny.

Warzywa z przeciwutleniaczami

Warzywa są również bogate w różnego rodzaju przeciwutleniacze. Wśród warzyw zawierających duże ilości przeciwutleniaczy mamy:

• Marchewka: zawiera karotenoidy, w szczególności beta-karoten, glutation i witaminy A i E.
• Awokado: zawiera witaminę A i witaminę E, które są ważne dla utrzymania zdrowych tkanek, a zwłaszcza skóry.
• Pieprz: bogaty w karotenoidy i witaminę C, a także zawiera witaminę E, B, prowitaminę A i wiele minerałów.
• Pomidory: zawierają karotenoidy, w szczególności likopen, który działa jako środek przeciwutleniający i przeciwnowotworowy, chroni przed udarem.
• Brokuły: zawiera luteinę, zeaksantynę, zdrowe oczy, witaminę C, minerały i aminokwasy, przeciwutleniacze, takie jak ornityna i arginina.
• Ziemniaki: bogaty w selen, potas i inne minerały przeciwutleniające.
• Łuk: zawiera minerały, takie jak chrom, żelazo i potas, witamina C, prowitamina B, witamina E, antocyjany i flawonoidy.
• Czosnek: zawiera aktywny składnik o nazwie allicyna, który ma silne działanie przeciwutleniające.
• Karczoch: zawiera witaminy A i C oraz liczne minerały, takie jak potas, fosfor i wapń.
• Chard i szpinak: zawierają przeciwutleniacze, takie jak luteina, dobra dla oczu i witamina C.
• Dynia: bogaty w karotenoidy, w szczególności alfa- i beta-karoten, minerały takie jak cynk, wapń, fosfor, potas, witaminy E, C i grupa B.
• Cukinia: zawierają witaminy E i witaminy z grupy B, a także wiele minerałów i luteiny.

Ryba przeciwutleniająca

Ryba zawiera także substancje przeciwutleniające, takie jak niezbędne kwasy tłuszczowe, w szczególności omega-3.

Z ryb, w których należy odróżnić wiele przeciwutleniaczy:

• Makrela, który zawiera około 1,4 grama omega-3.
• Kawior, który zawiera 3,8 grama.
• Łosoś, w którym znajdziemy 1,11 gr.
• Sardele, które zawierają około 0,9 grama świeżego i około 1,29 grama w oleju.
• Śledź zawiera 1,17 g omega 3.
• Miecznik - 0,65 gr.

Omega-3 jest bogaty w olej rybny, w szczególności olej z wątroby dorsza zawiera około 10,9 gramów, olej z łososia - 18 gramów, a olej sardynkowy - 10,6 grama.

Nasiona i suszone owoce z przeciwutleniaczami

Nasiona oleiste i orzechy (lub suszone owoce) są cennym źródłem zarówno minerałów, jak i niezbędnych kwasów tłuszczowych oraz innych przeciwutleniaczy.

W szczególności wśród tych produktów znajdują się:

• Nasiona lnu: zawierają dobry procent omega-3 (około 6,6 g w 15 ml oleju z nasion lnu i około 3,2 w 30 g nasion lnu), a także minerały takie jak cynk, sód, potas, żelazo i wapń, witaminy C i E.
• Nasiona słonecznika: są doskonałym źródłem witaminy E, zawierają również witaminę C i minerały, takie jak cynk i magnez.
• Nasiona dyni: zawierają wiele minerałów i przeciwutleniaczy, takich jak cynk, selen i mangan, a także są źródłem witaminy C i witaminy E.
• Suszone owoce: zawiera wiele przeciwutleniaczy, w tym polifenole, omega-3 i omega-6 oraz witaminę E.

Inne pokarmy przeciwutleniające

Istnieją inne pokarmy bogate w antyoksydanty, które warto wspomnieć:

• Zboża: Całe ziarna są dobrym źródłem przeciwutleniaczy, w szczególności polifenoli, flawonoidów, cynku, selenu i witaminy E.
• Zielona herbata: zawiera polifenole, bioflawonoidy i garbniki, a także niewielką ilość witaminy C i witamin z grupy B.
• Czekolada: ciemna czekolada zawiera wiele przeciwutleniaczy, w szczególności katechiny.
• Szafran: Jest to doskonały przeciwutleniacz, ze względu na zawartość karotenoidów, które są w stanie usunąć około 20% wolnych rodników powstających w naszym organizmie.
• Wino: Czerwone wino jest szczególnie bogate w przeciwutleniacze, takie jak resweratrol, flawonoidy, antocyjany i taniny.
• Przyprawa: Wszystkie przyprawy zawierają wiele substancji przeciwutleniających, takich jak polifenole, garbniki, karotenoidy, flawonoidy. Wśród przypraw o największym potencjale przeciwutleniającym można wymienić goździki, rozmaryn, tymianek, oregano, cynamon, kurkumę i gałkę muszkatołową.
• Oliwa z oliwek: jest dobrym źródłem witaminy E, która ma silne działanie przeciwutleniające, szczególnie na skórę.
• Imbir: ma kilka właściwości, w tym aktywność przeciwutleniającą.
• Rośliny strączkowe: w szczególności fasola ze względu na wysoką zawartość minerałów i antocyjanów.
• Kochanie: zawiera związki fenolowe, które chronią przed wolnymi rodnikami.

http://sekretizdorovya.ru/blog/protiv_svobodnykh_radikalov/2017-04-26-355

Produkty zawierające silne przeciwutleniacze. Ochrona przed wolnymi rodnikami

Każdy z nas ma przeciwutleniacze i wolne rodniki w naszym organizmie. Niektóre z przeciwutleniaczy wytwarzanych przez nasz organizm, inne, które musimy uzyskać z pokarmem bogatym w nie. Nasze ciało wytwarza również wolne rodniki - efekt uboczny procesu metabolicznego zachodzącego w komórkach. Na przykład wątroba wytwarza i wykorzystuje je do detoksykacji organizmu, podczas gdy białe krwinki wysyłają wolne rodniki, które niszczą bakterie, wirusy i zniszczone komórki.

Kiedy cząsteczki tlenu poruszają się swobodnie w naszym ciele, wyrządzają szkody oksydacyjne. To szkodliwy wpływ wolnych rodników na nasz organizm. Gdy poziom naturalnych antyoksydantów jest mniejszy, co często jest spowodowane przez niedożywienie, tworzą prawdziwy chaos.
Efekt? Przyspieszone starzenie się, uszkodzenie i mutacja komórek, uszkodzonych tkanek, aktywacja szkodliwych genów w DNA i przeciążony układ odpornościowy.

Współczesne życie i jedzenie, nasycone toksynami, spalinami i innymi zanieczyszczeniami środowiska, które docierają nie tylko do powietrza, ale także do żywności, a także do produktów nowoczesnego przemysłu spożywczego. Wszystko to stworzyło podatny grunt dla rozprzestrzeniania się wolnych rodników w naszych ciałach. Wielu z nas jest podatnych na braki w stosowaniu przeciwutleniaczy od dzieciństwa. Ale to jest wiek, kiedy nasze ciało najbardziej ich potrzebuje.

Czym są przeciwutleniacze? Po co są?

Przeciwutleniacze to substancje, które zakłócają proces utleniania. Mogą to być naturalne produkty odpadowe lub mogą dostać się do organizmu z pożywieniem. Ich zadaniem jest usuwanie potencjalnie niebezpiecznych czynników utleniających w żywym organizmie.
Przeciwutleniacze obejmują dziesiątki substancji, takich jak karotenoidy, takie jak beta-karoten, likopen i witamina C. To tylko kilka przykładów przeciwutleniaczy, które spowalniają utlenianie. Badania wykazały, że bez użycia substancji przeciwutleniających długowieczność może nie być kwestią zasad. Korzyści z ich używania to:

1. Starzenie się i degradacja narządów, w tym skóry, oczu, tkanki mięśniowej, stawów i mózgu
2. Zapobiegaj rakowi
3. Poprawia detoksykację organizmu
4. Zwiększ termin życia
5. Chronić przed udarem i atakiem serca
6. Zmniejsza ryzyko utraty wzroku i zaburzeń widzenia, w tym z powodu zaćmy
7. Zmniejszenie prawdopodobieństwa rozwoju demencji związanej z wiekiem

Jakie są skutki przeciwutleniaczy? Zwalczanie wolnych rodników w organizmie

Produkty zawierające przeciwutleniacze, a mogą to być zioła, owoce, przyprawy, herbaty, zmniejszają wpływ wolnych rodników na organizm, chroniąc przed uszkodzeniami oksydacyjnymi, które odgrywają ważną rolę w powstawaniu każdej choroby. Większość najczęstszych problemów zdrowotnych, w tym rak, demencja, problemy z mięśniem sercowym, są związane z utlenianiem i zapaleniem w komórce materii organicznej. Utlenianie jest reakcją chemiczną, która może wytwarzać wolne rodniki. Z kolei prowadzą do uszkodzenia komórek.

Historia odkrycia

Nie wiadomo, kto dokładnie należy do odkrycia przeciwutleniaczy. Pierwsze wzmianki można znaleźć w literaturze z początku XIX wieku. Każdy przeciwutleniacz ma swoją własną historię odkrywania.

Podobnie jak witaminy, niektóre z nich zostały odkryte przez lekarzy, którzy próbowali określić związek między spożyciem całej żywności przez zwierzęta a oczekiwaną długością życia.
Poziom przeciwutleniaczy w każdej substancji szacuje się na skali ORAC („wskaźnik zdolności antyoksydantów do wchłaniania wolnych rodników”).
Pokazuje zdolność pewnej substancji do ochrony organizmu przed działaniem wolnych rodników, to znaczy pokazuje siłę przeciwutleniających właściwości substancji.

Ponadto owoce i warzywa zawierające przeciwutleniacze obejmują wiele innych korzystnych substancji, takich jak witaminy i pierwiastki śladowe. Na przykład witaminy C i E, beta-karoten, flawonoidy i likopen. W tej chwili nie ustalono dziennej dawki antyoksydantów dla ludzi, choć prościej, im więcej je spożywasz, tym lepiej dla ciebie.

Lista dobrych źródeł przeciwutleniaczy

Dodawanie dobrych antyoksydantów do diety może być łatwiejsze niż myślisz. Poniżej znajduje się lista bogatych produktów antyoksydacyjnych ORAC.
Spożywając je, zwiększysz odporność na działanie wolnych rodników.
1. Jagody Goji: 25 000
2. Dzikie jagody: 14 000
3. Ciemna czekolada: 21 000
4. Pecan (orzech): 17 000
5. Karczoch: 9 400
6. Elderberry: 14 000
7. Fasola: 8400
8. Borówka brusznica: 9500
9. Blackberry: 5,300
10. Kolendra: 5,100

Nie skupiamy się na produktach wspólnych dla każdej tabeli, takich jak:

1. pomidory
2. dynia
3. marchewka
4. ziemniaki (najlepiej słodkie)
5. truskawka
6. granat
7. winogrona i ich pochodne (w tym czerwone wino)
8. ryby łososiowe

Musisz cały czas wytwarzać te naturalne antyoksydanty w swojej diecie. Twoje ciało ci podziękuje!

Zioła

Oprócz tego, że w warzywach, owocach i rybach znajdują się wystarczająco silne przeciwutleniacze, niektóre przyprawy i zioła mają również oleje o takim samym działaniu leczniczym. Zjedz je świeże lub dodaj do potraw do gotowania. Olejki eteryczne w tych ziołach i przyprawach są cenne. Mają działanie lecznicze i chronią przed chorobami.
Lista ziół bogatych w przeciwutleniacze roślinne:

1. Goździk
2. Cynamon
3. Oregano
4. Kurkuma
5. Kakao
6. Tminm
7. Pietruszka (suszona)
8. Basil
9. Imbir
10. Tymianek

Czosnek, ostra papryka i zielona herbata są również uważane za bardzo przydatne.
Spróbuj używać ich tak często, jak to możliwe!

Najlepszym sposobem na uzyskanie tych substancji jest próba jedzenia całej nieprzetworzonej żywności. Na przykład korzyści z ryżu białego i brązowego są bardzo różne. Odmiany brązowe są uważane za zdrowsze, ponieważ zawierają otręby bogate w błonnik i inne pierwiastki.
Ogólnie rzecz biorąc, używając naturalnej żywności otrzymasz optymalną ilość przeciwutleniaczy, aby chronić swoje narządy. Mają silny wpływ na mięśnie, kości, skórę i oczy.

Jakie są przeciwutleniacze? Tabela najczęstszych przeciwutleniaczy

Glutation

Jest ważnym przeciwutleniaczem w naszym organizmie. Znajduje się w komórkach i pomaga wzmocnić działanie innych antyoksydantów i witamin. Składa się z trzech aminokwasów. Uczestniczy w procesach wykorzystujących białko, tworząc enzymy, detoksykację, trawienie. Wiadomo też, że niszczy komórki rakowe.

Kwercetyna

Zawarte w jagodach i zieleni. Jest środkiem przeciwzapalnym, a także uczestniczy w leczeniu chorób, w tym chorób serca i naczyń, alergii, infekcji, chorób autoimmunologicznych, takich jak zapalenie stawów. Pomaga pokonać przewlekłe zmęczenie.

Luteina

Bardzo przydatny do funkcjonowania oczu, skóry, tętnic, serca. Zawarty jest w wielu produktach potrzebnych do poprawy odporności. Niektóre obserwacje wykazały, że osoby, które mają luteinę w diecie, rzadziej chorują na różne rodzaje nowotworów, w tym na piersi, jelita i płuca.
Witamina C

Wiadomo, że zwiększają odporność i chronią organizm przed zewnętrznymi patogenami. Pomaga chronić przed grypą, zimnem, bólem gardła, a także pozytywnie wpływa na stan skóry i oczu.

Selen

Ten pierwiastek śladowy jest szeroko rozpowszechniony w przyrodzie. Występuje w glebie i wodzie, co wpływa na żywność, zwłaszcza warzywa i owoce. Walczy z wirusami, a także chroni układ krążenia.

Resweratrol

Substancja zawarta w winogronach i kakao, a także w różnych odmianach jagód, takich jak borówki, jagody i morwy. olifoniczny przeciwutleniacz bioflawonoidowy i pomaga chronić Cię przed stresem, skutkami urazów, infekcji i grzybów. Chroni serce i tętnice.

Olejek lawendowy

Olejek lawendowy pomaga organizmowi wytwarzać szereg ważnych enzymów przeciwutleniających, takich jak glutation i katalaza. Ponadto ma silne działanie przeciwzapalne.

Chlorofil

Bardzo przydatny, chroni przed rakiem i pomaga w detoksykacji. Blokuje działanie czynników rakotwórczych i chroni DNA przed uszkodzeniami. Zawarte w zielonych warzywach liściastych i ziołach.

Olejek eteryczny z kadzidła

Podczas badań klinicznych udowodniono, że jest skuteczny w leczeniu różnych rodzajów raka. Wpływa na proces regulacji komórek i genów, przyspieszając to gojenie.

Astaksantyna

Astaksantynę można znaleźć w owocach morza i rybach, takich jak łosoś i krewetki. Zwiększa poziom energii, redukuje plamy pigmentowe, utrzymuje stawy w zdrowiu. Uważa się również, że pomaga przezwyciężyć objawy zespołu nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi.

http://cookingarts.ru/produkty-soderzhashhie-moshhnye-antioksidanty-zashhita-ot-dejstviya-svobodnyh-radikalov/

12 pokarmów bogatych w przeciwutleniacze

Przeciwutleniacze to związki wytwarzane w organizmie i obecne w żywności. Pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez potencjalnie szkodliwe cząsteczki znane jako wolne rodniki. Gdy gromadzą się wolne rodniki, mogą powodować stan zwany stresem oksydacyjnym. Może to uszkodzić DNA i inne ważne struktury w komórkach.

Niestety, przewlekły stres oksydacyjny może zwiększać ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia, cukrzyca typu 2 i rak. Na szczęście jedzenie żywności o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy może zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi w celu zwalczania stresu oksydacyjnego i zmniejszenia ryzyka tych chorób.

Naukowcy wykorzystują kilka testów do pomiaru zawartości przeciwutleniaczy w żywności. Jednym z najlepszych testów jest oznaczenie całkowitej zawartości przeciwutleniaczy metodą FRAP. Mierzy ilość przeciwutleniaczy w żywności i jak dobrze mogą one zneutralizować pewien wolny rodnik.

Im wyższa wartość FRAP, tym więcej przeciwutleniaczy znajduje się w żywności.

Oto lista 12 najlepszych produktów zdrowotnych o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.

1. Ciemna czekolada

Na szczęście dla miłośników czekolady ciemna czekolada jest bardzo pożywna. Zawiera więcej kakao niż zwykła czekolada, a także więcej minerałów i przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP ciemna czekolada zawiera do 15 mmoli przeciwutleniaczy na 100 g. To nawet więcej niż jagody i maliny, które zawierają do 9,2 i 2,3 mmola przeciwutleniaczy na 100 g, odpowiednio.

Ponadto przeciwutleniacze w kakao i ciemnej czekoladzie są powiązane z imponującymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie stanu zapalnego i zmniejszenie czynników ryzyka chorób układu krążenia.

Na przykład w przeglądzie 10 badań zbadano związek między spożyciem kakao a ciśnieniem krwi zarówno u osób zdrowych, jak iu osób z wysokim ciśnieniem krwi. Spożycie produktów kakaowych, takich jak gorzka czekolada, obniżone skurczowe ciśnienie krwi (górna wartość) średnio o 4,5 mm Hg. Art. A rozkurczowe ciśnienie krwi (niższa wartość) wynosi średnio 2,5 mmHg. Art.

Inne badanie wykazało, że ciemna czekolada może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, zwiększając poziom antyoksydantów we krwi i poziom „dobrego” cholesterolu HDL oraz zapobiegając utlenianiu „złego” cholesterolu LDL.

Utleniony cholesterol LDL jest szkodliwy, ponieważ przyczynia się do zapalenia naczyń krwionośnych, co może prowadzić do zwiększonego ryzyka rozwoju chorób serca i naczyń.

Wniosek:

Ciemna czekolada to smaczny i pożywny produkt, który jest również jednym z najlepszych źródeł przeciwutleniaczy. Im wyższa zawartość kakao w czekoladzie, tym więcej zawiera przeciwutleniaczy.

Więcej informacji na temat zalet czarnej czekolady można znaleźć na tej stronie - Ciemna czekolada: dobra i szkodliwa dla kobiet i mężczyzn.

2. Pekan

Pecan jest rodzajem orzecha rosnącego głównie w Meksyku i Ameryce Południowej, ale także uprawianego na Krymie na Kaukazie iw Azji Środkowej. Są dobrym źródłem zdrowych tłuszczów i minerałów, a także zawierają duże ilości przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP pekany zawierają do 10,6 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 g. Ponadto spożywanie tych orzechów może pomóc zwiększyć poziom przeciwutleniaczy we krwi.

Na przykład badanie wykazało, że osoby, które otrzymały 20% dziennych kalorii z pekanów, znacznie zwiększyły poziom antyoksydantów we krwi.

W innym badaniu ludzie spożywający pekany zaobserwowali spadek poziomu LDL w zakwaszonej krwi o 26–33%. Wysoki poziom utlenionego cholesterolu LDL we krwi jest czynnikiem ryzyka chorób układu krążenia.

Chociaż pekany są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów, zawierają również duże ilości kalorii. Dlatego ważne jest, aby jeść te orzechy z umiarem - pozwoli to uniknąć spożywania zbyt wielu kalorii.

Wniosek:

Pecans to popularny produkt bogaty w minerały, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. Mogą również pomóc zwiększyć poziom antyoksydantów we krwi i obniżyć poziom złego cholesterolu.

3. Jagody

Chociaż jagody mają niską zawartość kalorii, są bogate w składniki odżywcze i przeciwutleniacze. Według analizy FRAP jagody zawierają do 9,2 mmoli przeciwutleniaczy na 100 g.

Kilka badań ujawniło nawet, że jagody zawierają największą ilość przeciwutleniaczy spośród wszystkich wykorzystywanych jagód, owoców i warzyw.

Ponadto badania przeprowadzone w probówkach i na zwierzętach wykazały, że przeciwutleniacze w jagodach mogą spowolnić spadek funkcji mózgu, który z reguły występuje z wiekiem.

Naukowcy zasugerowali, że przyczyniają się do tego przeciwutleniacze w jagodach. Uważa się, że robią to neutralizując szkodliwe wolne rodniki, zmniejszając stan zapalny i zmieniając ekspresję niektórych genów.

Ponadto stwierdzono, że przeciwutleniacze w jagodach, zwłaszcza antocyjanach, zmniejszają czynniki ryzyka chorób układu krążenia, obniżają poziom cholesterolu LDL i ciśnienie krwi.

Wniosek:

Jagody należą do najlepszych produktów spożywczych o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, takich jak antocyjany. Mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca i spowolnić spadek funkcji mózgu, który występuje z wiekiem.

4. Truskawki

Produkty zawierające przeciwutleniacze w dużych ilościach zawierają truskawki na swojej liście, która jest jedną z najpopularniejszych jagód na świecie. Oprócz przeciwutleniaczy jagoda zawiera ogromną ilość witaminy C.

Na podstawie analizy FRAP truskawki zawierają do 5,4 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g.

Ponadto truskawki zawierają przeciwutleniacze, takie jak antocyjany, które nadają mu czerwony kolor. Truskawki o wyższej zawartości antocyjanów mają jaśniejszy czerwony kolor.

Badania wykazały, że antocyjany mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych poprzez zmniejszenie poziomu „złego” cholesterolu LDL i zwiększenie poziomu „dobrego” cholesterolu HDL.

W przeglądzie 10 badań stwierdzono, że przyjmowanie antocyjanów znacząco obniża poziom cholesterolu LDL u osób z niewydolnością serca lub z wysokim poziomem LDL.

Wniosek:

Podobnie jak inne jagody, truskawki są bogate w przeciwutleniacze zwane antocyjanami, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

5. Karczochy

Karczochy to smaczne i pożywne warzywa. Ludzie w starożytności używali swoich liści jako leczenia chorób wątroby, takich jak żółtaczka. Karczochy są również doskonałym źródłem błonnika, minerałów i przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP karczochy zawierają do 4,7 mmola przeciwutleniaczy na 100 g. Karczochy są szczególnie bogate w przeciwutleniacz zwany kwasem chlorogenowym. Badania wykazują, że przeciwutleniające i przeciwzapalne właściwości kwasu chlorogenowego mogą zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów, cukrzycy typu 2 i chorób układu krążenia.

Zawartość przeciwutleniaczy w karczochach może się różnić w zależności od sposobu gotowania tego warzywa.

W gotowanych karczochach zawartość przeciwutleniaczy wzrasta 8 razy, aw parze 15 razy! Z drugiej strony, pieczenie karczochów może zmniejszyć ich zawartość antyoksydantów.

Wniosek:

Karczochy to warzywa, które mają jeden z najwyższych poziomów przeciwutleniaczy, w tym kwas chlorogenowy. Jednak ich zawartość może się różnić w zależności od sposobu przygotowania karczocha.

6. Jagody Goji

Jagody Goji są suszonymi owocami dwóch pokrewnych roślin: karpia pospolitego (Lycium barbarum) i chińskiego karpia (Lycium chinense). Są częścią tradycyjnej medycyny chińskiej od ponad 2000 lat.

Jagody Goji są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Na podstawie analizy FRAP jagody goji zawierają 4,3 mmola przeciwutleniaczy na 100 g.

Ponadto jagody goji zawierają unikalne przeciwutleniacze, znane jako polisacharydy Lycium barbarum. Są one związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia i nowotworów, a także mogą pomóc w zwalczaniu starzenia się skóry. Ponadto jagody goji mogą być również bardzo skuteczne w zwiększaniu poziomu antyoksydantów we krwi.

W jednym z badań zdrowi starsi ludzie codziennie spożywali koktajl mleczny z dodatkiem jagód goji przez 90 dni. Pod koniec badania poziom ich antyoksydantów we krwi wzrósł o 57%.

Podczas gdy jagody goji zawierają wiele korzystnych składników odżywczych, mogą być wystarczająco drogie, aby spożywać je regularnie. Ponadto przeprowadzono tylko kilka badań nad wpływem jagód goji na organizmy ludzkie. Aby zrozumieć wszystkie możliwe skutki, należy przeprowadzić więcej badań z udziałem człowieka.

Wniosek:

Jagody Goji są bogatym źródłem przeciwutleniaczy, w tym unikalnym typem znanym jako polisacharydy Lycium barbarum. Są one związane ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju chorób układu krążenia i nowotworów, a także mogą pomóc w zwalczaniu starzenia się skóry.

Możesz dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach jagód goji tutaj - Goji: właściwości lecznicze i stosowanie jagód goji.

7. Malina

Lista produktów bogatych w przeciwutleniacze w naturalny sposób obejmuje maliny. Ta jagoda jest doskonałym źródłem błonnika, witaminy C, manganu i przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP malina zawiera do 4 mmoli przeciwutleniaczy na każde 100 g.

W kilku badaniach przeciwutleniacze i inne składniki maliny wiązały się ze zmniejszonym ryzykiem raka i chorób układu krążenia. Badanie in vitro wykazało, że przeciwutleniacze i inne składniki malin zabijają 90% komórek raka żołądka, okrężnicy i piersi.

Przegląd pięciu badań wykazał, że przeciwzapalne i przeciwutleniające właściwości czarnych malin mogą spowolnić i stłumić różne rodzaje raka. Co więcej, przeciwutleniacze w malinach, zwłaszcza antocyjanach, mogą zmniejszać stan zapalny i stres oksydacyjny. Może to zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.

Niemniej jednak wiele dowodów na korzyści zdrowotne malin uzyskano w badaniach in vitro. Przed wydaniem zaleceń należy przeprowadzić więcej badań z udziałem ludzi.

Wniosek:

Maliny są pożywne, smaczne i bogate w przeciwutleniacze. Podobnie jak jagody, maliny są bogate w antocyjany i mają działanie przeciwzapalne w organizmie.

8. Curly Kale

Jarmuż kędzierzawy jest rośliną krzyżową i członkiem grupy warzyw uprawianych z gatunku Brassica oleracea. Inni członkowie tego gatunku to brokuły i kalafior. Jarmuż jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw na świecie. Jest bogaty w witaminy A, K i C.

Zawiera także wiele przeciwutleniaczy, dostarczając do 2,7 mmola na każde 100 g. Warto zauważyć, że czerwone odmiany kapusty kędzierzawej mogą zawierać prawie dwa razy więcej przeciwutleniaczy - do 4,1 mmola na 100 g

Wynika to z faktu, że czerwone odmiany chrupiącej kapusty zawierają więcej przeciwutleniaczy antocyjanowych (a także kilka innych), które nadają jej jasny kolor.

Jarmuż kędzierzawy jest również doskonałym źródłem wapnia roślinnego, ważnego minerału, który pomaga utrzymać zdrowe kości i odgrywa ważną rolę w innych funkcjach komórkowych.

Wniosek:

Jarmuż jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw na świecie, po części dlatego, że jest bogaty w przeciwutleniacze. Chociaż zwykły jarmuż zawiera wiele przeciwutleniaczy, czerwone odmiany mogą zawierać prawie dwa razy więcej.

9. Czerwona kapusta

Czerwona kapusta ma imponujący profil składników odżywczych. Jest bogaty w witaminy C, K i A i ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Według analizy FRAP czerwona kapusta zawiera do 2,2 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g. To ponad czterokrotnie więcej antyoksydantów niż zwykła kapusta.

Wynika to z faktu, że czerwona kapusta zawiera antocyjany - grupę przeciwutleniaczy, które nadają tej kapuście czerwony (fioletowy) kolor. Antocyjany występują także w truskawkach i malinach.

Te antocyjany były związane z kilkoma korzystnymi wpływami na organizm ludzki. Mogą zmniejszać stan zapalny, chronić przed chorobami układu krążenia i zmniejszać ryzyko rozwoju niektórych rodzajów nowotworów.

Ponadto czerwona kapusta jest bogatym źródłem witaminy C, która działa jako przeciwutleniacz w organizmie. Witamina C może pomóc wzmocnić układ odpornościowy i utrzymać zdrową skórę.

Co ciekawe, metoda gotowania czerwonej kapusty może również wpływać na jej poziom przeciwutleniaczy. W gotowanej i duszonej czerwonej kapuście poziom przeciwutleniaczy może wzrosnąć, podczas gdy gotowanie na parze może zmniejszyć ich zawartość o prawie 35%.

Wniosek:

Jedzenie surowej, gotowanej lub duszonej czerwonej kapusty to świetny sposób na zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy. Ma czerwony (fioletowy) kolor ze względu na wysoką zawartość antocyjanów - grupy przeciwutleniaczy, które mają imponujące korzystne właściwości.

10. Rośliny strączkowe

Pokarmy bogate w przeciwutleniacze obejmują rośliny strączkowe, takie jak fasola, soczewica, fasola itp. Zawierają również wysoki poziom błonnika, który może pomóc w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania jelit, zapobiegając biegunce i zaparciom.

Analiza FRAP wykazała, że ​​zielona fasola zawiera do 2 mmol przeciwutleniaczy na każde 100 g.

Ponadto niektóre rośliny strączkowe, takie jak fasola pinto, zawierają przeciwutleniacz zwany kaempferolem. Kempferol wiąże się z imponującymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszanie przewlekłego zapalenia i hamowanie wzrostu komórek nowotworowych.

Na przykład, kilka badań na zwierzętach wykazało, że kempferol może hamować wzrost raka piersi, pęcherza moczowego, nerek i płuc. Ponieważ jednak większość badań nad dobroczynnymi właściwościami kempferolu przeprowadzono na zwierzętach lub w probówkach, potrzebne są badania z udziałem ludzi.

Wniosek:

Rośliny strączkowe są niedrogim sposobem na zwiększenie spożycia przeciwutleniaczy. Zawierają również przeciwutleniacz kampferol, który jest związany z działaniem przeciwnowotworowym w badaniach na zwierzętach i w probówkach.

11. Buraki

Burak jest korzeniem warzywa, które w nauce nazywa się Beta vulgaris. Jest doskonałym źródłem błonnika, potasu, żelaza, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy.

Na podstawie analizy FRAP buraki zawierają do 1,7 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 g.

Jest szczególnie bogaty w grupę przeciwutleniaczy zwaną betalainą. Daje burakom bordowy kolor i wiąże się z korzyściami zdrowotnymi. Na przykład, kilka badań in vitro przypisało betalinę niższemu ryzyku rozwoju raka w okrężnicy i przewodzie pokarmowym.

Ponadto buraki zawierają inne związki, które mogą przyczyniać się do tłumienia zapalenia. Na przykład badanie wykazało, że suplementacja betalainą z ekstraktu z buraków znacznie łagodzi ból i stan zapalny w chorobie zwyrodnieniowej stawów.

Wniosek:

Burak - doskonałe źródło błonnika, potasu, żelaza, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy. Zawiera grupę przeciwutleniaczy zwanych betalinami, które wiążą się z imponującymi korzyściami zdrowotnymi.

Przeczytaj więcej o korzyściach z buraków na tej stronie - Buraki: korzyści i szkody dla ciała, ile jeść.

12. Szpinak

Szpinak jest jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze warzyw. Jest bogaty w witaminy, minerały i przeciwutleniacze i zawiera niezwykle mało kalorii. Na podstawie analizy FRAP szpinak zawiera do 0,9 mmola przeciwutleniaczy na każde 100 g.

Szpinak jest również doskonałym źródłem luteiny i zeaksantyny, dwóch przeciwutleniaczy, które mogą chronić oczy przed uszkodzeniem przez światło ultrafioletowe i inne szkodliwe fale świetlne. Pomagają także zwalczać uszkodzenia oczu, które mogą powodować wolne rodniki.

Wniosek:

Szpinak jest bogaty w składniki odżywcze i przeciwutleniacze i nie zawiera prawie żadnych kalorii. Jest również jednym z najlepszych źródeł luteiny i zeaksantyny, które chronią oczy przed wolnymi rodnikami.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

Najlepsze produkty antyoksydacyjne, spójrz na tabelę ORAC

Produkty antyoksydacyjne są połączone w jedną tabelę ORAC „Zdolność adsorpcji rodników tlenowych”. Tabela pokazuje zdolność każdego produktu do wiązania i neutralizowania wolnych rodników. Przeciwutleniacze w żywności przyciągają uwagę naukowców i konsumentów. Opracowano jeden środek ochrony przed wolnymi rodnikami.

Indeks ORAC umożliwił porównanie produktów pod kątem określonej funkcji ochronnej, naturalne przeciwutleniacze to substancje naturalne. Przede wszystkim są one niezbędne dla samych roślin do ochrony przed chorobami i wirusami. Rośliny wytwarzają te substancje, aby przetrwać wśród niekorzystnych czynników.

Produkty antyoksydacyjne spowalniają proces starzenia

Przeciwutleniacze przedostają się do organizmu człowieka wraz z pożywieniem, a dziś z dodatkami do żywności. Nadal opowiadają się za ochroną zdrowych komórek i opierają się procesowi utleniania. Przeciwutleniacze mogą nie tylko zwalczać niektóre choroby, ale także spowalniać proces starzenia.

Teoria starzenia się związana z wolnymi rodnikami, nie do końca udowodniona. Chociaż stosowanie produktów antyoksydacyjnych spowalnia procesy utleniania w organizmie. Składniki odżywcze chronią komórki przed wolnymi rodnikami.

Nasze ciało wytwarza pewną ilość rodników, aby chronić przed niektórymi chorobami. Gdy wzrasta liczba rodników, niszczą one komórki ciała. Wolne rodniki to cząsteczki, które mają niesparowany „wolny” elektron. Są niestabilne i łatwo wchodzą w reakcje chemiczne, zakłócając strukturę innych cząsteczek.

Rozpoczyna się reakcja łańcuchowa uszkodzeń komórek. Przeciwutleniacze pomagają zatrzymać ten destrukcyjny proces. Wiele wolnych rodników powstaje podczas intensywnego promieniowania ultrafioletowego, różnych chorób, stresu i palenia.

Szacuje się, że w biernym paleniu, wdychaniu dymu papierosowego organizm wytwarza około 300 miliardów wolnych rodników. Każda komórka jest atakowana około 10 000 razy dziennie. W tych warunkach ciało wymaga dodatkowej ochrony.

Co pokazuje wskaźnik ochrony antyoksydacyjnej ORAC

Indeks ochrony antyoksydacyjnej pokazuje, jak duża jest zdolność substancji do wiązania wolnych rodników. Nie bierze pod uwagę ilości produktu i zdolności do neutralizacji. Indeks jest mierzony w tysiącach jednostek. Najbardziej aktywne rośliny zebrały się w miejscach „dzikiego” wzrostu. Warzywa i owoce uprawiane na farmach iw gospodarstwach mają mniejszą ochronę antyoksydacyjną.

Jak określić wskaźnik aktywności przeciwutleniającej

Jednostka ORAC została pierwotnie opracowana w National Institute on Aging (USA) ponad dwie dekady temu. Pomiar aktywności składników odżywczych w organizmie człowieka nie jest obecnie możliwy. Dlatego eksperymenty przeprowadzane są w probówce.

Testowany produkt pod kątem aktywności przeciwutleniającej jest mielony na najmniejsze cząstki. W warunkach laboratoryjnych izolowane składniki odżywcze o działaniu przeciwutleniającym. Dodawaj do nich wolne rodniki i obserwuj złożoną aktywność chemiczną.

W wyniku eksperymentu wyciągnięto wnioski dotyczące zdolności produktu do wiązania rodników. Obecnie nie ma wskaźnika ochrony antyoksydacyjnej na opakowaniach z dodatkami biologicznymi lub innymi produktami. Problem ten jest omawiany w niektórych krajach europejskich. Takie informacje pomogłyby konsumentowi wyciągnąć właściwe wnioski na temat korzyści płynących z produktu.

To kwestia przyszłości. Dzisiaj możesz pobrać tabelę ORAC w Internecie. Informacje o produktach antyoksydacyjnych pomogą dostosować dietę i uzyskać więcej składników odżywczych. Baza danych zawiera około 500 produktów, a tabela jest regularnie aktualizowana. Naukowcy nie bez powodu dochodzą do wniosku, że im bliżej początku znajduje się produkt, tym silniejsze są jego właściwości przeciwutleniające.

Pierwszym miejscem wśród produktów przeciwutleniaczy są algi.

Na liście produktów przeciwutleniających przewodzą czerwone algi. Zawierają silny antyoksydant, astaksantynę. Zdolność antyoksydacyjna astaksantyny jest 6000 razy większa niż witamina C, 800 razy większa niż koenzym Q10, 550 razy większa niż witaminy E. Podobnie jak w przypadku każdego przeciwutleniacza, nie można zmierzyć wpływu na organizm człowieka.

Oprócz glonów astaksantynę znaleziono w organizmie zwierząt morskich, czerwonych ryb, jaj, skorup skorupiaków. Mieszkańcy morza sami nie wytwarzają astaksantyny, ale otrzymują ją z pożywieniem. Ten przeciwutleniacz jest pochodzenia roślinnego.

Jednak jedząc porcję łososia, otrzymujemy pewną ilość astaksantyny. Astaksantyna występuje rzadziej w przyrodzie niż witamina C. W rzeczywistości istnieje tylko kilka naturalnych źródeł astaksantyny. Najbardziej przystępnym z nich jest dziki łosoś.

Aby uzyskać wymaganą kwotę, musisz jeść 4 ogromne porcje łososia dziennie. Dlatego wielu dietetyków zaleca stosowanie astaksantyny jako suplementu diety. ORAC astaksantyna z czerwonych wodorostów morskich 2822200 (µmol na 100 g)

Przyprawy prowadzą wśród produktów przeciwutleniających

Początek listy jest mocno zajęty przez przyprawy. Pierwsze miejsce wśród nich należy do goździka. Goździk to pachnące suszone pąki kwiatowe. Zbierz goździki w Indonezji, Indiach, Madagaskarze, Pakistanie i innych.

Po goździku następuje amla (lub indyjski agrest), oregano, rozmaryn, a lista jest długa. Są sceptycy. W końcu wskaźnik aktywności przeciwutleniającej oblicza się na 100 gramów. produkt. Jedz tę ilość przypraw jest niemożliwa. Nie bierze pod uwagę biodostępności produktu.

Badania laboratoryjne to jedna rzecz, rzeczywista konsumpcja to inna, kiedy nie można zmierzyć wskaźnika w ludzkim ciele. Jednak przyprawy i przyprawy są potężnymi, aktywnymi biologicznie, użytecznymi produktami przeciwutleniającymi, które muszą być stosowane w żywności, choć w małych ilościach. Zobacz listę:

• Astaksantyna (z mikroalg) 2822200
• Przyprawa goździkowa 290283
• Agrest indyjski (Amla), suszony 261500
• Otręby sorgo 240000
• Suszone oregano 175295
• Suszony rozmaryn 165280
• Liście mięty pieprzowej, suszone 160820
• Suszony tymianek 157380
• Mushroom Chaga Extract 146700
• Proszek baobabu, suszony 140000
• Proszek cynamonowy 131420
• Kurkuma w proszku 127068
• Wanilia 122400
• Sage 119929
• Dog Rose 96150
• Majeranek suszony 92310
• Suszona pietruszka 73670
• Gałka muszkatołowa 69640
• Kmin 50372
• Curry Powder 48504

Cała tabela nie zostanie podana w krótkim artykule. Możesz łatwo pobrać go z Internetu. Wskazujemy niektóre produkty, które są łatwe do znalezienia i są dostępne dla wszystkich. Znasz już indeks ORAC i zwrócisz na nie szczególną uwagę. Wiodące pozycje zajmują jagody, granat i sok z granatów, orzechy, warzywa, zielone liście.

• Proszek kakaowy bez cukru 55653
• Borówka 20300
• Czerwony chili 19631
• Aronia 16062
• Korzeń imbiru 14840
• Złota rodzynka 10450
• Orzech laskowy 9645
• Suszone gruszki 9496
• Śliwki 8059
• Czarna porzeczka 7957
• Pistacje 7675
• Soczewica 7282
• Suszone jabłka 6681
• Śliwki 6100
• Czosnek 5708
• Malina 5065
• Granaty 4479
• Migdał 4454
• Świeży koperek 4392
• Czerwone jabłka ze skórką 4275
• Czerwone wino 3607
• Złote jabłka ze skórą 2670
• Czerwona kapusta 2496
• Płatki owsiane 2183
• Brokuły 2160
• Pomarańcze 2103
• Kapusta włoska 2050
• Surowe buraki 1776
• Lemon 1346
• Zielona herbata 1253
• Kiwi 1210
• Czarna herbata 1128
• Zielona sałatka 1017
• Łuk 913
• Kapusta 856
• Czerwona papryka 821
• Nasiona lnu 800
• Banany 795
• Pomidory 546
• Dynia 483
• Marchewka 436
• Biały gotowany ryż 30

To nie jest cała tabela. Wskaźnik nie jest wartością stałą i może się różnić w zależności od odmiany, warunków uprawy, sposobu przygotowania. Wskaźnik aktywności przeciwutleniającej oblicza się na 100 gramów. produkt. Czy istnieje wskaźnik zużycia?

Ile jeść produktów przeciwutleniających?

Dla osoby zdrowej istnieje tempo konsumpcji produktów przeciwutleniających. Codziennie produkuje od 5 do 7 tysięcy jednostek ORAC. Ta ilość pasuje do zrównoważonej codziennej diety. To jest średnia liczba. Czy to dużo czy trochę? W rzeczywistości uzyskanie takiej liczby nie jest trudne.

Granat, rodzynki, garść suszonych owoców, szklanka bulionu z dzikiej róży, filiżanka prawdziwego kakao wypełnią Twoją dietę antyoksydantami. Pamiętaj, aby jeść warzywa i owoce. Prosta zasada 4 owoców dziennie całkowicie pokrywa zapotrzebowanie na przeciwutleniacze.

Zwróć uwagę na jabłka w świeżej i wysuszonej formie. Jagody leśne i ogrodowe, zarówno świeże, jak i mrożone, są szczególnie bogate w przeciwutleniacze. Produkty bogate w przeciwutleniacze są dostępne dla każdego. Uzbrojeni w wiedzę ważne jest dokonanie właściwego wyboru na rzecz zdrowej diety.

Jeśli podoba Ci się ten artykuł, lubisz to. Po prostu udostępniaj znajomym w sieciach społecznościowych. Pomoże nam to ulepszyć witrynę. Dziękuję!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Przeciwutleniacze w żywności (tabela)

Zawartość:

Dobre przeciwutleniacze i złe wolne rodniki

Jasne reklamy reklamujące modne kosmetyki, często w dramatycznych tonach, opowiadają o walce z „dobrymi” przeciwutleniaczami przeciwko „złym” wolnym rodnikom. Co to za tajemniczy wróg - wolny rodnik?

Wolny rodnik to tylko nieznacznie zmodyfikowana cząsteczka tlenu. Pod wpływem promieni UV, promieniowania jonizującego lub toksycznych cząsteczek z niesparowanym elektronem tworzy się ze zwykłej cząsteczki, która ma tendencję do interakcji ze wszystkim, co pojawia się po drodze.

Najczęściej spotyka się lipidy - substancje tworzące błonę komórkową, w wyniku czego powstają nowe związki nadaktywne - rodniki lipidowe. W ten sposób rozpoczyna się reakcja łańcuchowa peroksydacji, do której można również wciągnąć inne ważne struktury, w tym jądro komórki, które jest obarczone złym zwyrodnieniem.

Rak płuc i żołądka, a także miażdżyca, niektóre choroby układu nerwowego, choroba Parkinsona - jest to niepełna lista przestępstw drobnej cząsteczki o zbyt towarzyskim charakterze. Ale nie wszystko jest takie proste.

Naszym zadaniem jest dostarczenie naszemu organizmowi wystarczającej ilości żywności zawierającej przeciwutleniacze (na przykład banalne buraki z marchewką posiadają wyjątkowe właściwości przeciwutleniające). I oczywiście używaj kosmetyków zawierających przeciwutleniacze.

Przeciwutleniacze - co to jest?

Przeciwutleniacz jest powszechną cząsteczką, która zapobiega utlenianiu innej cząsteczki. Ponieważ w organizmie istnieje wiele procesów prowadzących do utleniania, spożycie przeciwutleniaczy jest konieczne, aby przeciwdziałać niektórym negatywnym skutkom gromadzenia się zbyt wielu utlenionych cząsteczek w organizmie.

Główną zaletą spożywania przeciwutleniaczy jest:

• zapobieganie i leczenie wielu rodzajów nowotworów,
  
• zapobieganie i leczenie chorób serca i innych śmiertelnych chorób.
  
• stosowanie dużych ilości przeciwutleniaczy spowalnia proces starzenia się.

Dlatego zapotrzebowanie na antyoksydanty rośnie z roku na rok. Są dodawane do kosmetyków i sprzedawane w postaci suplementów diety, jednak skuteczność i bezpieczeństwo takiego zastosowania nie były badane do końca. A najlepszym sposobem na uzyskanie przeciwutleniaczy dla organizmu jest spożywanie surowych owoców i warzyw (także fasoli i zbóż).

Główne rodzaje przeciwutleniaczy

Wszystkie przeciwutleniacze są podzielone na kilka różnych typów, z których każdy zawiera pewne rodzaje tych substancji. Do najczęstszych przeciwutleniaczy w żywności należą:

Kwas alfa liponowy
Ten kluczowy przeciwutleniacz to kwas tłuszczowy wytwarzany przez organizm, który odgrywa kluczową rolę w produkcji energii i metabolizmie. Badania pokazują, że kwas alfa-liponowy jest niezbędny do zmniejszenia stanu zapalnego, który jest związany z chorobami, takimi jak rak, cukrzyca i choroby serca (między innymi). Ten przeciwutleniacz doskonale nadaje się do ogólnego stosowania, a zwłaszcza do utrzymania zdrowego poziomu cukru we krwi.

Astaksantyna
Astaksantyna jest częścią karotenoidowej rodziny antyoksydantów i ma silne właściwości zdrowotne.
Związek ten daje łososiowi różowy kolor i, jak wykazano, zmniejsza ryzyko chorób serca, zwiększając „dobre” i zmniejszając utlenianie „złego” cholesterolu.
Astaksantyna, naturalnie występująca substancja - karotenoid lub rozpuszczalny w tłuszczach pigment, który nadaje niektórym roślinom morskim i zwierzętom różowy lub czerwony kolor - występuje w łososiu, homarach, krabach i rakach, a także w oleju z kryla i algach.
Astaksantyna jest doskonałym asystentem w walce ze starzeniem się.

Luteina
Luteina jest silnym przeciwutleniaczem występującym w jajach i zielonych warzywach liściastych.
Badania pokazują, że luteina odgrywa ważną rolę w zapobieganiu chorobom oczu, a zwłaszcza w słabym widzeniu nocnym, a także pomaga poprawić widzenie w warunkach niskiego kontrastu.

Pycnogenol
Znany również jako ekstrakt z kory sosny, pycnogenol jest idealnym lekarstwem dla kobiet w okresie menopauzy.
Wykazano, że łagodzi ona objawy i zmniejsza stres, a także jest w stanie kontrolować objawy PMS i ciśnienia krwi.

Resweratrol
Jest silnym przeciwzapalnym przeciwutleniaczem, który jest niezwykle przydatny dla pacjentów z różnymi chorobami serca.
Resweratrol okazał się tak skuteczny w zwalczaniu chorób związanych ze starzeniem się, że nazywano go „fontanną młodości”.
Zawarte w niektórych owocach, takich jak winogrona, warzywa, kakao i czerwone wino, mogą przenikać przez barierę krew-mózg, zapewniając ochronę mózgu i układu nerwowego.

Witamina C
Witamina C ma szeroki zakres niesamowitych możliwości w leczeniu i zapobieganiu wielu chorobom, a także jest niezbędna do syntezy kolagenu, który jest ważnym składnikiem strukturalnym kości, naczyń krwionośnych, ścięgien i więzadeł.

Witamina E
Naturalna witamina E to rodzina ośmiu różnych związków: czterech tokoferoli i czterech tokotrienoli, bez których żaden proces w naszym organizmie nie jest w stanie tego zrobić. Ponadto aktywnie zwalcza starzenie się komórek i jest jednym z najważniejszych składników kosmetyków przeciwstarzeniowych.

Karotenoidy
Jest to klasa naturalnych pigmentów o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. To właśnie te związki nadają produktowi jasne kolory. Znanych jest ponad 700 naturalnych karotenoidów, które można podzielić na dwie grupy:

Karoteny nie zawierają atomów tlenu. Niektóre przykłady to likopen (występujący w czerwonych pomidorach) i beta-karoten (występujący w pomarańczowych marchewkach), który jest przetwarzany przez organizm w witaminę A.

Ksantofile zawierają atomy tlenu, w tym luteinę, kantaksantynę, zeaksantynę i astaksantynę. Zeaksantyna jest najczęstszym karotenoidem, który naturalnie występuje w naturze i występuje w papryce, kiwi, kukurydzy, winogronach i pomarańczach.

Jakie produkty mają ergothionein (ergothionein)

Ergotionon jest kolejnym przeciwutleniaczem. W rzeczywistości jest to aminokwas, który występuje głównie w grzybach, a także w krabie Kamczatka, mięsie zwierzęcym, które pasło się na zioła zawierające ergotioneinę i inne produkty (więcej tutaj) i jest budulcem białek. Ergotioneina jest również stosowana jako lek.

Wskazania: w przypadku uszkodzenia wątroby, zaćmy, choroby Alzheimera, cukrzycy i chorób serca.
Ergotioneina jest czasami stosowana bezpośrednio na skórę, aby zapobiec powstawaniu zmarszczek, zmniejszyć oznaki starzenia się skóry i plamy pigmentowe.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html