Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/157780

Otręby pszenne - kalorie i skład. Korzyści i szkody otrąb pszennych

Właściwości otrębów pszennych

Ile kosztuje otręby pszenne (średnia cena za 1 kg)?

Otręby pszenne są produktem ubocznym przemysłu młynarskiego, chociaż globalni dietetycy uznają ich właściwości lecznicze. W rzeczywistości produkt ten jest owocową skorupą ziaren, które są usuwane przez producentów podczas przetwarzania zbóż. To sprawia, że ​​obrane (rafinowane) produkty są smaczne i bardziej atrakcyjne, ale ich cenne wartości odżywcze zostają utracone.

Jeśli chodzi o kulinarne zastosowanie otrębów pszennych, możemy powiedzieć, że z tym produktem jest tak wiele potraw i są tak smaczne, że trudno jest dokonać wyboru. Ogólnie jednak gotowe dania z otrębami pszennymi w kompozycji są bardzo proste i dostępne dla wszystkich.

Z reguły dodaje się otręby w celu dodania do ciasta, koktajli, galaretki, płatków śniadaniowych, zup, ryb i mięsa oraz mięsa mielonego, sałatek. Ponadto są one często używane jako panierka. Nawet bardzo prosta, ale bardzo przydatna owsianka gryczana z cebulą i otrębami pszennymi okazuje się niezwykle smaczna.

Skład otrębów pszennych

Kompozycja otrąb pszennych zawiera wszystko, co jest użyteczne, a które tworzy natura: w szczególności kiełki zbóż, okrywę kwiatów pszenicy oraz warstwę aleuronową bielma. Innymi słowy, ponad 90 procent wszystkiego, co jest użyteczne w ziarnach pszenicy, koncentruje się bezpośrednio w tych częściach.

Otręby pszenne i witaminy są bogate. Otręby pszenne zawierają również sole mineralne - żelazo, fosfor, sód, magnez, wapń i potas. Zawartość kalorii otrębów pszennych wynosi średnio około 165 kcal.

Korzyści z otrębów pszennych

Korzyści z otrąb pszennych dla ludzkiego ciała dzięki wysokiej zawartości błonnika, który po spożyciu zatrzymuje duże ilości wody. Poruszając się dalej w jelicie i okrężnicy, ma działanie oczyszczające. Dlatego korzystne właściwości otrąb pszennych są tak istotne dla zaparć.

Udowodniono, że regularne spożywanie otrąb pszennych przyczynia się do normalizacji aktywności sercowo-naczyniowej, co jest spowodowane specjalną właściwością tego produktu do obniżania poziomu cholesterolu, tworząc w ten sposób barierę dla tworzenia blaszek miażdżycowych w naczyniach.

W związku z oczywistymi korzyściami otrąb pszennych dla serca i naczyń krwionośnych, eksperci doradzają tak często, jak to możliwe, aby włączyć ten produkt do diety. W ten sposób można uniknąć takich poważnych chorób, jak arytmia, miażdżyca, tachykardia, upośledzenie krążenia wieńcowego, zawał mięśnia sercowego i udar.

Szkoda otrąb pszennych

Otręby pszenne mogą jednak powodować znaczące szkody dla ludzkiego organizmu w obecności wrzodów żołądka i dwunastnicy, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego i choroby przylepnej brzucha. Ponadto, ze szczególną ostrożnością należy stosować otręby pszenne w przypadku zaostrzeń zapalenia pęcherzyka żółciowego, przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia trzustki, a także zapalenia żołądka i dwunastnicy.

Pszenica otręby kaloryczne 216 kcal

Wartość energetyczna otrębów pszennych (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bju):

Współczynnik energii (b | W | y): 29% | 18% | 119%

http://findfood.ru/product/otrubi-pshenichnye

Odetnij

Otręby są produktem ubocznym produkcji mąki. Jest to powłoka, która otacza ziarno, chroni je przed wpływem zewnętrznym, gromadzi użyteczne składniki odżywcze i witaminy.

Specyficzność otrębów zależy od ziarna, z którego wyodrębniono produkt (gryka, ryż, proso, jęczmień). Produkt klasyfikuje się nie tylko pod względem ziarna, ale także stopnia rozdrobnienia otrębów: gruboziarnisty (duży, przypominający płatki pełnoziarniste) i drobny (mały, przypominający spłaszcz i zmielone ziarna).

Wartość odżywcza składnika

Pierwotne otręby oddzielono od ziarna w celu zwiększenia okresu sprzedaży, aby zachować smak mąki. Nadmierna ilość otrębów, ze względu na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych, nadaje goryczce ziarna, zmniejsza procentową strawność. Niewielka ilość stałych ziaren zapewnia odwrotny efekt: smak staje się bogatszy i bardziej „chlebowy”, poprawia się perystaltyka jelit, nasycenie zachodzi szybciej i bardziej jakościowo.

Krótkie tło historyczne

Na początku XX wieku stała skorupa ziaren została całkowicie wykluczona z diety ówczesnej Europy. Bran był uważany za tani produkt uboczny śmieci, których produkcja mielona w tonach była wyrzucana i spalana. Do tego czasu naukowcy nabyli już jakiś sprzęt, uważnie przestudiowali skład otrębów i rozpoznali ich wysoką wartość odżywczą.

Koniec XX wieku upłynął pod znakiem powrotu do podstaw. Ziarna przestały być skrupulatnie czyszczone, pozbawiając je w ten sposób korzystnych witamin, mikro i makroelementów. Pierwszy, aby powrócić do diety otręby owsiane. Uznano je za cenne źródło błonnika pokarmowego, zaczęto dodawać do gotowych śniadań, wprowadzać niskokaloryczne diety, dodawać do programów żywieniowych dla tych, którzy próbowali stracić nienawistne kilogramy. Podobną praktykę można prześledzić teraz: otręby są popularne wśród wegetarian, zwolenników właściwego odżywiania, sportowców i utraty wagi.

Dietetycy popierają dążenie mas do zrównoważonej diety. Trendy mody wyznaczają otręby jako „super pożywienie” (produkty roślinne wzbogacone witaminami i składnikami odżywczymi) i wprowadzają wszystkich w prawidłowe nawyki żywieniowe.

Przydatne właściwości

Zastosowanie otrębów zależy od wysokiej zawartości błonnika pokarmowego. Regulują jelita, normalizują stolec, przywracają mikroflorę środowiska wewnętrznego.

Co jeszcze jest użytecznym błonnikiem pokarmowym:

1. Usuwają cholesterol z organizmu.
2. Zmniejszają wagę dzięki szybszemu i dłuższemu nasyceniu (nie zapomnij o wartości odżywczej składnika). Otręby rozpraszają metabolizm i pomagają układowi trawiennemu łatwiej wchłaniać użyteczne mikro i makroelementy.
3. Normalizuj poziom cukru we krwi.
4. Miej efekt detoksykacji.

Jak otręby normalizują cholesterol

Produkt „wiąże” błonnik pokarmowy i kwasy żółciowe żołądka. Zatem stopień aktywności kwasu jest regulowany, poziom jego agresywności w stosunku do środowiska wewnętrznego jest normalizowany. Ponadto otręby stymulują produkcję witamin z grupy B. Bakterie jelitowe, „związane” przez błonnik pokarmowy, rozpoczynają intensywną produkcję witaminy, która wspomaga pracę całego organizmu. Bran spowalnia poziom rozszczepiania skrobi i wpływa na indeks glikemiczny produktu (dostosuj go do potrzeb ciała w danym momencie).

Rola otrębów w utracie wagi

Otręby zawierają duży procent błonnika. Z kolei celuloza jest jednym z najważniejszych produktów do odchudzania i sportowców. Jest wchłaniany wolniej, zmuszając organizm do odczuwania nasycenia przez kilka godzin dłużej, poprawia motorykę jelit. Błonnik minimalizuje procent wchłaniania składników odżywczych, a tym samym zmniejsza całkowity posiłek kaloryczny. Żywność wchodzi do organizmu, stymuluje nasycenie, ale jest wchłaniana tylko częściowo. Surowe pokarmy są po prostu usuwane z ciała i nie pozostają dodatkowe centymetry po bokach.

Celuloza nie rozkłada złogów tłuszczu, ale zmaga się z przyczyną ich akumulacji. Substancja stymuluje układ trawienny do szybszej, lepszej i wydajniejszej pracy. Tylko dzięki tej zasadzie utraty wagi możesz osiągnąć prawdziwy sukces.

Czym jest detox i jak wpływają na niego otręby?

Detox można porównać do przycisku „reset” w telefonie. Karmimy organizm toksynami poprzez pożywienie, złe nawyki, agresywne środowisko. Wewnętrzne systemy czyszczące po prostu nie radzą sobie z całą ilością patogennej mikroflory i brakuje niektórych cząstek. Te brakujące cząstki gromadzą się i rosną, powodując chorobę. Detox naciska przycisk „reset”, aktualizuje naturalne procesy czyszczenia i sprawia, że ​​działają kilka razy ciężej, szybciej i lepiej.

Otręby pobudzają detoks i wykonują świetną usługę dla całego ludzkiego ciała. Składnik rozkłada i usuwa żużle, toksyny, metale ciężkie, nadmiar płynów, patogenne produkty rozkładu żywności.

http://foodandhealth.ru/muchnye-izdeliya/otrubi/

Skład otrębów pszennych i wartość odżywcza

Rokitnik - Sun's Pantry to biblioteka zdrowia, która zawiera najlepsze receptury tradycyjnej medycyny, opisuje lecznicze właściwości ziół leczniczych i roślin leczniczych, ujawnia tajemnice tradycyjnych środków ludowych i podaje przepis na preparaty ziołowe, mieszanki roślin leczniczych. Oddzielna część biblioteki poświęcona jest leczeniu chorób. Opisuje objawy głównych chorób i dolegliwości, podaje zalecenia specjalistów ziołowych dla różnych chorób i chorób, usystematyzowano rozległą wiedzę z zakresu medycyny tradycyjnej, ziołolecznictwa i fitoterapii. Najpopularniejsze efekty terapeutyczne roślin leczniczych, a także opis witamin, ważnych mikro i makroelementów są wyróżnione w osobnej sekcji. Ponadto strona zawiera przegląd leków stosowanych zarówno w medycynie tradycyjnej, jak i magicznych eliksirach Bacha stosowanych w praktyce homeopatycznej. Dodatkowo można przeczytać artykuły on-line lub pobrać książki o medycynie tradycyjnej i alternatywnej, podręczniki o dobroczynnych i leczniczych właściwościach roślin leczniczych, encyklopedyczne publikacje medyczne, porady tradycyjnych uzdrowicieli, zielarzy. Zgodnie z licznymi prośbami naszych czytelników, otwarta jest sekcja receptur zdrowej żywności i daje się możliwość oceny zawartości kalorii w żywności.

Pamiętaj! Rośliny lecznicze nie są alternatywą dla leków i leków. Często są klasyfikowane jako suplementy diety i sprzedawane przez fito-apteki. Nie należy samoleczyć, przed użyciem roślin leczniczych należy skonsultować się z lekarzem!

http://oblepiha.com/calorie/nuts/2004-pshenichnye-otrubi.html

Bran: korzyści i szkody

Bran zwany produktami ubocznymi i mieleniem odpadów. Są to kiełki nasion, bielmo i skorupy zbóż, które są źródłem użytecznych substancji. Otręby używane do karmienia zwierząt. Ale od czasów starożytnych uzdrowiciele używali ich do oczyszczania ciała swoich pacjentów, ponieważ w tych częściach ziarna zebrano użyteczne i ważne składniki odżywcze.

Ciekawe W starożytności ludzie rzadko używali otrębów w czystej postaci, ale wypiekali chleb i płaskie ciasta. Nawet w rodzinach arystokratycznych woleli produkty z mąki razowej, pieczenie białej mąki.

Bran może być delikatny i gruby. W naszym kraju popularne są otręby pszenne i owsiane, a ryż popularny na Wschodzie. Szczególnie przydatne są otręby z wypełniaczami.

Skład

Otręby są różne: uprawy pszenicy, owsa, prosa, żyta, gryki i ryżu. Każdy z tych produktów wyróżnia się wysoką zawartością włókien - ponad 80%. 100 gramów otrębów zawiera około 165 kcal - to dość dużo. Dlatego współcześni dietetycy zdecydowanie zalecają stosowanie ich w diecie, a także oczyszczanie organizmu ze szkodliwych zanieczyszczeń.

Wartość odżywcza 100 g otrębów pszennych:

• Zawartość kalorii: 165 kcal
• Białko: 16 gr
• Tłuszcz: 3,8 gr
• Węglowodany: 16,6 g

• Błonnik pokarmowy: 43,6 g
• Woda: 15 gr
• Nienasycone kwasy tłuszczowe: 0,8 gr
• Mono - i disacharydy: 5 gr
• Skrobia: 11,6 g
• Popiół: 5 gr
• Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,8 gr

Elementy makro:

• Wapń: 150 mg
• Magnez: 448 mg
• Sód: 8 mg
• Potas: 1260 mg
• Fosfor: 950 mg

Witaminy:

• Witamina PP: 10,5 mg
• Witamina B1 (tiamina): 0,75 mg
• Witamina B2 (ryboflawina): 0,26 mg
• Witamina E (TE): 10,4 mg
• Witamina PP (odpowiednik niacyny): 13,5 mg

Elementy śledzenia:

Ponadto otręby zawierają witaminy B, witaminy E i A, a także skrobię, tiaminę i ryboflawinę. Produkt jest również bogaty w selen, wapń, fluor, chrom, jod, żelazo, magnez.

Wszystkie powyższe składniki są bardzo ważne dla ludzkiego ciała. Biorą udział w:

• tworzenie krwi,
• procesy wymiany
• produkcja hormonów
• regulacja pracy prawie wszystkich narządów.

Zalety otrębów

To ważne! Przy chorobach skóry i przeziębieniach przydatne są otręby z marchewką, z dną moczanową, niedokrwistością z jabłkami, nadciśnieniem tętniczym i zaburzeniami rytmu - buraki i otręby z ostem pomogą schudnąć.

Problemy z trawieniem

Produkt jest niezbędny do zapobiegania i leczenia układu pokarmowego człowieka. Przewlekłe problemy z jelitami mogą wpływać na nasz wygląd, skórę, paznokcie i włosy. Dostając się do organizmu, produkty z przetwarzania ziarna usuwają radionuklidy, toksyny, cholesterol i metale ciężkie, dzięki czemu stan zdrowia szybko się poprawia.

Zaparcia i choroby jelita grubego

Włókna otrębowe, pektyny, hemiceluloza i celuloza pomagają leczyć skrajne problemy z zaparciami, poprawiają motorykę jelit, oczyszczają organizm. Wysoka zawartość błonnika w otrębach stymuluje jelita.

Badania wykazały, że spożywanie otrębów pozwala uniknąć wielu chorób jelita grubego. Włókna roślinne zwiększają ruch stolca przez jelita, zmniejszając w ten sposób czas ponownego wchłaniania estrogenu do krwi przez ścianę jelita. Jest to znormalizowane i jego mikroflora.

Hipowitaminoza

Brak witaminy B lub kompleksu witamin powoduje rozpad, pogorszenie pamięci, wypadanie włosów i obniżoną odporność. Zapotrzebowanie na witaminy i mikroelementy można zaspokoić poprzez spożywanie produktów otrębowych.

Nadwaga

Nawyk wypełniania w nocy powoduje nadwagę. Szklanka niskotłuszczowego kefiru z otrębami może szybko zaspokoić głód i nie spowoduje odkładania dodatkowych kilogramów na bokach i brzuchu.

Problemy z układem sercowo-naczyniowym

Błonnik roślinny i składniki odżywcze pomagają zmniejszyć ryzyko nadciśnienia i cholesterolu, poprawiając tym samym układ sercowo-naczyniowy.

Utrzymuj poziom cukru we krwi

Zawartość błonnika w zbożach zmniejsza szybkość wydzielania glukozy z pożywienia, utrzymując w ten sposób poziom cukru we krwi.

Atonia pęcherzyka żółciowego

Otręby ułatwiają stan pacjentów cierpiących na dyskinezę żółciową i stojącą żółć.

Przeciwwskazania

Bran jest przeciwwskazany w ostrym zapaleniu żołądka. Nadmierne spożycie tego produktu może powodować dyskomfort, wzdęcia, wzdęcia i zakłócić równowagę minerałów i witamin.

To ważne! Wprowadzić otręby do diety powinny być stopniowo, zaczynając od 1 łyżki. łyżki dziennie. Do celów leczniczych należy używać nie więcej niż 10 dni z rzędu, okresowo powtarzając kurs.

Zalecenia

• Wstępnie zaparzone otręby w czystej postaci między posiłkami lub jako dodatek do potraw.
• W celu dostosowania procesów metabolicznych w organizmie zaleca się przyjmowanie 2 łyżek leku na kwadrans przed posiłkami.
• W 400 g otrębów zalać 1,8 l wrzącej wody i gotować przez 10 minut na małym ogniu. Miód jest dodawany do filtrowanego bulionu i przyjmowany 4 razy dziennie, jako lekarstwo na zapalenie płuc, zapalenie migdałków i zapalenie oskrzeli.
• Aby podnieść odporność 1 łyżka. l otręby zaparzać 2 szklanki wrzącej wody, dodawać miód i przyjmować 50 ml 3-4 razy dziennie.

Bran w kosmetologii

Przeciw alergiom

Kąpiel Bran - najlepszy sposób pielęgnacji wrażliwej skóry skłonnej do alergii. W tym celu otręby umieszcza się w worku z gazy (2 filiżanki) i zanurza w ciepłej wodzie.

Dla skóry

Maski z otrębami przyczyniają się do zachowania młodzieńczej skóry. Aby przygotować maskę, wymieszaj surowe żółtko i 5 łyżek drobno zmielonych otrębów. Wlewa się trochę ciepłej wody i masa pęcznieje. Wcierane w jednolitą masę, miazgę nakłada się na twarz.

Bran do odchudzania

Ponieważ produkt szybko powoduje uczucie sytości, przyczynia się do dobrego trawienia i normalizacji jelit. Produkt pod działaniem śliny i soku żołądkowego pęcznieje i pochłania nadmiar wody z organizmu, co powoduje uczucie sytości. Rozpuszczalne włókna absorbują wodę i przemieszczają się wzdłuż układu pokarmowego, regulując tym samym pracę jelit.

Jako danie dietetyczne często stosuje się galaretki otrębów otrębowych.

• Należy wziąć 2 łyżki. łyżki otrębów owsianych, dodać te same zmielone ziarna pszenicy i jęczmienia, a także szczyptę posiekanej skórki pomarańczowej.
• Wlać zimną wodą i zagotować, gotować przez około 5 minut na małym ogniu, mieszając.
• Gdy będziesz gotowy dodać łyżkę miodu do galaretki i umieścić w ciepłym miejscu na kilka godzin.

Ta galaretka zastąpi popołudniową herbatę, a nawet pełny obiad.

5 613 odsłon ogółem, 3 poglądy dzisiaj

http://okeydoc.ru/otrubi-polza-i-vred/

Otręby pszenne kaloryczne. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Otręby pszenne”.

Wartość energetyczna Otręby pszenne wynosi 165 kcal.

Główne źródło: I.M. Skurikhin i inne Skład chemiczny żywności. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI RUINY PSZENICY

Co to jest przydatne otręby pszenne

• Witamina B1 jest częścią najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, zapewniając organizmowi energię i substancje plastyczne, a także metabolizm aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, przyczynia się do zwiększenia podatności kolorów dzięki analizatorowi wizualnemu i adaptacji ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, naruszenie widzenia światła i zmierzchu.
• Cholina jest częścią lecytyny, odgrywa rolę w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
• Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga funkcjonowanie kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalne poziomy homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
• Witamina B9 jako koenzym bierze udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, powodując zahamowanie wzrostu i podziału komórek, szczególnie w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie folianu w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, hipotrofii, wad wrodzonych i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano wyraźny związek między poziomem folanu, homocysteiny i ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
• Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gruczołów płciowych, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Wraz z niedoborem witaminy E obserwuje się hemolizę czerwonych krwinek i zaburzenia neurologiczne.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wody, kwasu i elektrolitów, bierze udział w procesach przewodzenia impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
• Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, działa jako regulator układu nerwowego, bierze udział w skurczu mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
• Magnez bierze udział w metabolizmie energetycznym, synteza białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększając ryzyko rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Żelazo jest częścią białek o różnej funkcji, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlen, zapewnia występowanie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny w mięśniach szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
• Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędne do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona łamliwość kości, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
• Miedź jest częścią enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tkanek ludzkiego ciała tlenem. Niedobór objawia się upośledzonym tworzeniem układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznego zakrzepicy.
• Cynk jest częścią ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych i regulacji ekspresji wielu genów. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach ujawniły zdolność wysokich dawek cynku do zaburzania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniają się do rozwoju niedokrwistości.

wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

• Dom
• Skład produktów
• Skład zbóż, mąki, makaronu
• Skład chemiczny „Otręby pszenne”

Tagi:Otręby pszenne zawartość kalorii 165 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, niż użyteczne otręby pszenne, kalorie, składniki odżywcze, właściwości użytkowe otręby pszenne

Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna - to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilo-dżulach (kJ) na 100 g. produkt. Kaloria wykorzystywana do pomiaru wartości energetycznej żywności jest również nazywana „kalorią żywnościową”, dlatego przy określaniu kaloryczności w (kilogramach) kalorii prefiks kilogramowy jest często pomijany. Szczegółowe tabele wartości energetycznej produktów rosyjskich można znaleźć tutaj.

Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produktu spożywczego jest połączeniem właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

Witaminy, substancje organiczne, które są potrzebne w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy wynosi tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „gubionych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/253.php

Otręby pszenne

Twarda skorupa ziarna pszenicy, która jest oddzielona od niej w produkcji mąki. Bran zawiera dużą ilość kwasów tłuszczowych, więc prohozhkaet pełnoziarnista mąka w krótkim okresie czasu.

Wcześniej otręby nie były zazwyczaj spożywane i uważano je za paszę dla zwierząt. Obecnie zajmują jedno z głównych miejsc w systemie zdrowego żywienia, w walce z otyłością i różnymi dietami.

Skład

Otręby pszenne składają się z kiełków ziarna, kwiatowej powłoki ziaren i warstwy aleuronowej bielma pszenicy. Zawierają wszystkie najbardziej użyteczne pierwiastki znajdujące się w ziarnach pszenicy.

Użyj

Otręby pszenne dodaje się do przygotowania ciasta, koktajli, galaretki, płatków śniadaniowych, dań głównych, sałatek, zup, ryb i mięsa mielonego, stosowanych jako panierka do klopsików, mięsa, warzyw, ryb.

Zanim dodasz otręby do potraw, musisz wlać gorącą wodę przez pół godziny, a następnie spuścić płyn i użyć.

Przy stosowaniu w postaci suchej otręby należy spłukać dużą ilością płynu.

Zaleca się zacząć jeść otręby z 1-3 łyżeczkami, stopniowo zwiększając porcje.

Jeśli cierpisz z powodu głodu wieczorem lub w nocy, dietetycy zalecają zjedzenie kilku łyżek otrębów pszennych ze szklanką kefiru lub jogurtu. Ten niekaloryczny obiad, który pomoże pozbyć się nocnego uczucia głodu.

Przydatne właściwości

Otręby pszenne poprawiają funkcjonowanie jelit, zapobiegają zaparciom, biorą udział w procesie tworzenia krwi, metabolizmie, energetyce, węglowodanach, tłuszczach, białkach, metabolizmie woda-sól.

Pomagają wzmocnić układ odpornościowy, poprawiają widzenie, utrzymują zdrowy wygląd włosów, skóry, paznokci, odnawiają komórki ciała, działają tonizująco.

Otręby pszenne mają korzystny wpływ na narządy układu pokarmowego, nerwowego, sercowo-naczyniowego, wzmacniają mięśnie, zapobiegają rakowi okrężnicy i hemoroidom, pomagają zwalczać dysbiozę, stymulują produkcję soku żołądkowego, zwiększają aktywność trzustki i wątroby, adsorbują szkodliwe kwasy i „źle „Cholesterol, spowalnia wchłanianie węglowodanów, normalizuje ilość estrogenu w organizmie kobiety, poprawia potencję.

Ograniczenia użytkowania

Nie zaleca się stosowania więcej niż 3-4 łyżek otrębów pszennych dziennie. Kiedy są nadmierne, równowaga wapnia i innych minerałów może zostać zaburzona.

Ostrożnie należy stosować otręby pszenne na chorobę wrzodową, wrzodziejące zapalenie okrężnicy, adhezyjną chorobę brzucha, zaostrzenie zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki, zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/grain/wheat-bran/

Otręby pszenne

Bran to głównie zużyte skorupy ziarna, które są produktem ubocznym przemysłu młynarskiego. Ponadto otręby zawierają pewną ilość mąki pełnoziarnistej i pozostałości drobnoustrojów. Wartość pokarmowa otrębów zależy od ilości mąki i pozostałości zarodków, które ją tworzą. Im więcej mąki ekstrahuje się z ziarna, tym mniej otręby odżywcze. Z reguły przy otrzymywaniu wysokiej jakości mąki proporcja otrębów do masy ziarna wynosi około 28%.

Otręby pszenne są dobrym pożywieniem dla wielu zwierząt. Zawierają dużo błonnika, dlatego najczęściej karmione są przeżuwaczami i końmi. Świnie i drób wykorzystują składniki odżywcze otrębów nieco gorzej. Możesz poprawić sytuację, jeśli otręby dla drobiu zostaną wprowadzone do diety w połączeniu z enzymami.

Krowy mleczne można karmić do 4-6 kg otrębów na głowę. W przypadku koni gruboziarniste otręby mogą zastąpić 35-50% masy paszy zbożowej. Dla dorosłych świń otręby mogą zastąpić pasze zbożowe o 25-35%, o prosięta do 4 miesięcy - o 10-15%, otręby pszenne dla kur niosek - tylko o 10%.

Konie i otręby świńskie są rozprowadzane w postaci alkoholu, bydła i owiec, lub w postaci zacieru ze słomą i plewami lub z wodnistą paszą. Kurczaki otrębowe, kaczki, gęsi podaje się w składzie paszy dla zwierząt lub w postaci zacieru z mąki.

Otręby pszenne zawierają około 15-16% białka i 3-3,5% tłuszczu. Wartość odżywcza otrębów wynosi od 0,7 do 0,8 jednostek pokarmowych.

http://tk9.ru/catalog/supplements/kormovye-dobavki-rastitel-nogo-proishozhdeniya/otrubi-pshenichnye-gost/

Otręby pszenne

Skład chemiczny, korzyści i szkody, opis i właściwości użytkowe

Prawdopodobnie wiesz, że skórka pomarańczowa zawiera więcej witamin niż sama pomarańcza. To samo dotyczy wielu owoców, warzyw i zbóż. Pszenica otrębowa jest również wykonana z muszli pszenicy, które zawierają prawie wszystkie właściwości samej pszenicy. Pomimo niskiej ceny i łatwej dostępności, są wyjątkowym i leczącym produktem.

Bran ma wielki wpływ na procesy metaboliczne składników odżywczych w organizmie i leczy narządy „wielkiej czwórki”: przewodu pokarmowego, układu sercowego, mózgu i nerwów, układu mięśniowego. Ze względu na ich korzystny wpływ na mózg mogą pozytywnie wpływać na wzrok. Oczywiście są one produktem dietetycznym i są w diecie wielu ludzi, którzy chcą schudnąć. Wreszcie, wiele piękności używa ich do wzmocnienia włosów i paznokci, poprawy kondycji skóry.

Użyteczność każdego produktu zależy od zawartości w jego składzie niezbędnych witamin, makro- i mikroelementów. Produkt otręby pszennej zawiera największą ilość następujących substancji niezbędnych dla naszego organizmu:
- Witamina E (TE), która zapewnia 69,3% dziennego zapotrzebowania na 100 g produktu, witaminę E (niacynę) - 67,5% i witaminę B1 (tiamina) - 53,3% ma wysoką zawartość witamin;
- Fosfor, magnez i potas wyróżniają się spośród makroelementów (100,8 g produktu zawiera odpowiednio 118,8%, 112% i 50,4% dziennego zapotrzebowania na te pierwiastki);
- wśród mikroelementów najlepszy wskaźnik jest inny dla żelaza, którego zawartość w 100 gramach produktu otrębów pszennych stanowi 77,8% dziennej normy.

Poniżej znajdują się tabele ze szczegółowym składem produktu. W tabelach, oprócz wartości odżywczej, dostarcza danych na temat zawartości i dziennych potrzeb substancji, takich jak witaminy, makro i mikroelementy. Wykresy mikro i makro pokazują dane dotyczące procentu tych elementów w stosunku do zalecanej dziennej dawki.

Wykres kalorii pokazuje udział białek, tłuszczów i węglowodanów w kalorycznej zawartości produktu białkowego w ujęciu procentowym. Każdy gram białka daje 4 kcal, węglowodany - 4 kcal, tłuszcz - 9 kcal. Dane te są bardzo ważne, aby wiedzieć, kiedy utrzymujemy niektóre diety, które sugerują określony procent węglowodanów, tłuszczów i białek w diecie.

http://calorific.ru/products/cereal-products/582-otrubi-pshenichnye.html

Otręby pszenne: korzyści i szkody wynikające ze stosowania, składu i kalorii

Bran od dawna jest produktem zapomnianym, ale pod koniec XX wieku ponownie powrócił na półki sklepowe. W tym momencie dietetycy odkryli związek między jedzeniem produktu a zwalczaniem otyłości, a ponadto badania wykazały, że włączenie otrębów do diety pomaga poprawić stan patologii serca i naczyń krwionośnych, narządów przewodu pokarmowego i osłabioną odporność.

Co to jest?

Zaraz po zakończeniu zbiorów dojrzałych roślin zbożowych ziarno poddaje się obróbce technologicznej, aby można je było wykorzystać do produkcji mąki. Produktem ubocznym takich manipulacji jest uwalnianie twardych łupin, jak również najdrobniejszy pył, który pojawia się po zmieleniu surowca. W istocie jest to prawdziwe otręby. Odpady powstają z dowolnych zbóż - pszenicy, owsa, gryki, żyta i jęczmienia, są produktem wtórnym ich produkcji.

Gdy tylko badania potwierdziły wyjątkową przydatność tego produktu wtórnego i ujawniły wysoką zawartość składników mineralnych, witamin, a także kwasów tłuszczowych i białka, otręby zaczęto produkować na skalę przemysłową.

Ziarno wchodzące do windy jest oczyszczane z zanieczyszczeń i niepożądanych zanieczyszczeń, a następnie zalewane podgrzewaną wodą, energicznie mieszane, osadzane, a następnie ponownie mieszane. Na wyjściu sproszkowana część jest oddzielona od łuski, a następnie łuska jest mieszana z pyłem traw i granulowana. Aby to zrobić, najpierw masa jest oczyszczana z wtrąceń metalowo-magnetycznych, a następnie poddawana obróbce parą ogrzewaną do 150 stopni. W końcowym etapie podłoże jest granulowane i prasowane. W wyniku takich działań całkowita waga produktu jest zmniejszona o około dziesięć razy, ale w tego typu otrębach jest znacznie mniej pyłu i można go przechowywać dłużej.

Obecnie otręby są szeroko reprezentowane w supermarketach i aptekach w każdym mieście. Są to frakcje średnie, małe lub duże, luźne i granulowane, mogą być sprzedawane jako niezależny produkt lub stanowić integralną część produktów piekarniczych i różnych półproduktów.

W zależności od odmiany zbóż, wytwarzaj pszenicę, owies, a także kukurydzę, jęczmień, żyto i inne rodzaje otrębów, z których każdy charakteryzuje się składem i wpływem na organizm ludzki.

Otręby pszenne zawierają dość duży zestaw witamin, w tym szczególnie wysokie stężenie witamin B, A i E, a także kwasu nikotynowego. Produkt jest nie mniej bogaty w składniki mineralne - wapń, magnez, potas i cynk. Żelazo, selen - to tylko niektóre z pierwiastków śladowych, które występują w wymaganej objętości w łusce pszenicy w formie łatwo przyswajalnej.

Produkty jęczmienne i owsiane zawierają wiele rozpuszczalnych gruboziarnistych włókien, pomagając w ten sposób normalizować funkcjonowanie przewodu pokarmowego, a ponadto zmniejszyć szybkość szkodliwego cholesterolu we krwi.

Ale w łuskach kukurydzy jest dużo nierozpuszczalnego błonnika, dzięki czemu narzędzie jest dość skuteczne jako środek zapobiegawczy zapobiegający występowaniu procesów nowotworowych w jelicie cienkim i grubym. W tym samym czasie łuski kukurydziane są dość twarde, dlatego przy zapaleniu żołądka stosowanie produktu może często powodować ból.

Otręby ryżowe to łuski ryżu brązowego, które gromadzą witaminę B, żelazo, fosfor i magnez w znacznych stężeniach. Produkt jest powszechnie stosowany do produkcji pieczywa chrupkiego, galet oraz przygotowywania mieszanek zbożowych i koncentratów witaminowych.

Otręby żytnie są uznawane za prawdziwą spiżarnię witamin i minerałów potrzebną ludziom. Są 40% błonnikiem, ale mają bardzo mało tłuszczu. Skład łuski obejmuje jod i korzystne kwasy tłuszczowe typu Omega-3 i -6, - składniki te mają silne właściwości przeciwutleniające, pomagając spowolnić proces starzenia się i chronić przed niekorzystnymi wpływami atmosferycznymi środowiska miejskiego.

Otręby lniane mniej niż wszystkie inne, zawierają użyteczne składniki, ale ich wartość odżywcza jest wysoka - 300 kilokalorii, dzięki czemu produkt tworzy uczucie sytości przez długi czas. Ponadto, łuska lnu ma udowodnioną skuteczność w usuwaniu toksyn i toksyn z organizmu - połączenie tych właściwości sprawia, że ​​produkt jest niezbędny przy przepisywaniu diet, aby pozbyć się zbędnych kilogramów.

Otręby amarantowe są stosunkowo nowym produktem na naszych półkach, ale natychmiast zyskały uznanie konsumentów dzięki temu, że zawartość cennych w nich substancji jest 3 razy wyższa niż w produktach pszennych. Jednocześnie produkt jest uczulający, dlatego powinien być stosowany z wielką ostrożnością.

Dość często producenci oferują otręby z różnego rodzaju dodatkami, które mają wyraźny efekt terapeutyczny:

• z marchewką są przepisywane do leczenia skłonności do nieżytowych zakażeń i stanów zapalnych na powierzchni skóry;
• z jabłkami - skuteczny w niedokrwistości, anemii, jak również w kamieniach nerkowych i dnie;
• z buraczkami - aby pomóc wytrzymać nadciśnienie i kołatanie serca;
• z ostropestem - polecany do chorób wątroby;
• z wodorostami - ułatwiają ogólny stan dysfunkcji tarczycy;
• z topinamburem - odpowiedni do cukrzycy.

http://eda-land.ru/pshenica/otrubi-polza-i-vred/