W nowoczesnych kolekcjach przepisów dość często pojawiają się przepisy, w których głównym składnikiem jest awokado. I wszystko jest tak pięknie pomalowane, że nawet teraz je zabierz i gotuj, gdyby nie to „ale”. Jak wybrać dojrzałe awokado w tych książkach z jakiegoś powodu nie pisz. Ale na próżno, ponieważ ten owoc jest egzotyczny dla naszych szerokości geograficznych i nie każdy wie, jak powinien wyglądać po dojrzeniu.

Jaki powinien być dojrzały owoc awokado?

1. Wybór awokado rozpocznie się od kontroli wizualnej. Uważnie przyjrzyj się owocom pod kątem wgnieceń, pęknięć, ciemnych plam i innych wad. Zwróć uwagę na kolor skórki, zwykle owoce o ciemniejszym kolorze, bardziej dojrzałe. Ale nie zapomnij o różnorodności odmian, kolor skóry awokado może się różnić od ciemnozielonego do brązowego. Jeśli widzisz kilka odmian awokado na ladzie i nie masz wyboru, nie powinieneś brać największego owocu. Niektóre odmiany awokado (nawiasem mówiąc, ich skóra jest ciemnozielona) mają dość dużą kość. Wybierając tak duży owoc, otrzymasz o wiele mniej miazgi, niż gdybyś wybrał inny rodzaj awokado, mniejszy. Ale oczywiste jest, że wybierając dojrzałe owoce awokado, koncentrując się tylko na tym, jak wygląda to niemożliwe, przechodzimy do następnego kroku.
2. Lekko przyciśnij owoc, jeśli owoce pod palcami lekko się wyginają. Ale szybko odzyskuje swój kształt, jakby skacząc, to awokado jest dojrzałe. Jeśli po naciśnięciu płód nie odzyska przez dłuższy czas swojego kształtu, to oznacza to jego nadmierną dojrzałość. Taki owoc można zaryzykować, jeśli zostanie zakupiony tylko wtedy, gdy zamierzasz wprowadzić go w życie, gdy tylko przyniesiesz go do domu. Po co ryzykować? Ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że taki owoc zostanie zgniły w środku. Cóż, jeśli naciskając na owoc, nie znalazłeś żadnej reakcji z jego strony - owoc jest twardy, nie sprężynuje pod twoimi palcami, to masz niedojrzałe awokado. Oczywiście możesz go kupić, ale tylko jeśli chcesz cieszyć się jego smakiem w ciągu 2-4 dni od zakupu. To tyle czasu zajmuje dojrzewanie w domu.
3. Również w celu określenia dojrzałości awokado pomoże nam jego kość. Nie, nie trzeba go usuwać bezpośrednio w sklepie i poddawać dokładnej kontroli. Musisz tylko potrząsnąć owocem blisko uszu. Słyszałeś, jak lekko klepie się kość? Świetnie, to awokado jest dojrzałe. Jeśli kamień pozostaje głuchy na twoje wysiłki, to ten owoc jest wciąż zielony, niedojrzały.
4. Możesz także określić dojrzałość awokado, odrywając jego łodygę. Jeśli miejsce pod nim jest brązowe, masz w rękach owoce. Żółto-zielony kolor w połączeniu z twardością owoców mówi o niedojrzałości awokado. Cóż, jeśli kolor ścieżki jest zielony i jasny, a nawet sok pojawia się po lekkim naciśnięciu, to ten owoc jest dojrzały.

Jak przechowywać awokado?

Dojrzałe awokado można przechowywać w lodówce przez 2-5 dni. Tylko ty musisz upewnić się, że ten owoc leży z dala od bananów i jabłek. Górna półka chłodziarki najlepiej nadaje się do przechowywania awokado, pod warunkiem, że owoc nie dotyka tylnej ściany lodówki - zamarznie.

Jak wybrać awokado, zorientowaliśmy się, ale co zrobić, jeśli przyniesiesz do domu, okazało się, że są tylko niedojrzałe (wszystkie owoce, jako jedno, były twarde) owoce? Będziemy musieli porzucić przedsięwzięcie, aby natychmiast ugryźć owoce i pozostawić je do dojrzewania. Aby to zrobić, włóż owoce do papierowej torby lub zawiń w papierowe ręczniki i przechowuj w temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu, na przykład pod łóżkiem. W zależności od początkowej dojrzałości owoców, dojrzewanie zajmie od 2 do 10 dni. To prawda, że ​​proces można przyspieszyć, jeśli banany lub jabłka zostaną umieszczone w torbie z awokado. Gaz etylenowy wytwarzany przez te owoce pomoże awokado dojrzeć szybciej. Tylko w obu przypadkach nie zapomnij sprawdzić, jak radzi sobie awokado, w przeciwnym razie ryzykujesz utratę dojrzałości i zgniłe owoce.

http://womanadvice.ru/kak-vybrat-avokado

Wybór dojrzałego awokado: 2 skuteczne sposoby

Wybierz dojrzałe awokado w supermarkecie lub sklepie nie jest trudne. Awokado odnosi się do owoców, które mogą kręgosłup w domu. Dlatego, jeśli wybierzesz zielonego awokado, nie martw się, będzie mógł zrobić to sam w swoim domu. Ale jak zrozumieć, kiedy jest dojrzałe i gotowe do jedzenia? Są dwa najbardziej popularne sposoby, które rozważymy.

Metoda 1. Wybierz kolor i miękkość

Miąższ awokado jest miękka i delikatna oleista konsystencja. Po zakupie stopień dojrzałości owocu zależy od jego cięcia. Dojrzały awokado ma bogaty aromat, oleistą konsystencję, a kamień łatwo oddziela się od miąższu.

Skóra i kolor awokado mogą się różnić w zależności od odmiany. Niektóre rodzaje owoców mają gładką powierzchnię, inne - pomarszczone lub z pryszczami. Niezależnie od wyglądu i koloru skóry zaleca się jeść tylko dojrzałe owoce. Niedojrzałe lub przejrzałe owoce będą miały zaburzenia smaku.

Nie dojrzałe awokado

Do dojrzałości: 5-6 dni

Jasnozielony kolor. Po naciśnięciu awokado jest twarde i nie prasowane. Jeśli kupiłeś taki owoc, dojrzeje idealnie w temperaturze pokojowej. Połóż go na parapecie lub w miejscu, w którym otrzyma więcej światła dziennego i sprawdź owoce w ciągu kilku dni.

Prawie dojrzałe awokado

Do dojrzałości 1-2 dni.

Umiarkowanie zielone i lekko miękkie awokado jest prawie gotowe do spożycia. Przy cięciu kamień nadal będzie trudny do usunięcia. Jeśli pokroisz taki awokado, przykryj go okładem i odstaw na 1 dzień w temperaturze pokojowej.

Dojrzałe awokado

Gotowy do jedzenia.

Ciemnozielony kolor. Ale kolor różnych odmian awokado może być inny. Nie naciskaj mocno na owoc, jeśli czujesz, że jest miękki i prasowany, oznacza to, że awokado jest dojrzałe i możesz je zjeść. Jeśli chcesz zjeść ten owoc w ciągu kilku dni, włóż go do lodówki.

Przejrzałe awokado

Zaległe

Bardzo ciemnozielony kolor, bliżej czerni. Przejrzałe awokado są bardzo miękkie w dotyku i mogą mieć wgniecenia. Taki owoc może powodować nieprzyjemny zapach zepsutego produktu. Po cięciu dojrzałe awokado może mieć czarne siniaki wewnątrz. Lepiej pozbyć się tego awokado i nie jeść.

Kolor awokado zależy od jego odmiany i może być niemal każdego odcienia od ciemnozielonego do brązowego. Czasami są prawie czarne owoce - są najsmaczniejszą odmianą awokado. Dojrzałość tej odmiany awokado zależy od jej miękkości.

Haas Avocado (odmiana ciemna)

Metoda 2. Wybór przez cięcie

Wybierając dojrzałe awokado, zwróć uwagę na łodygę (łodygę) owocu. Jeśli na owocu znajduje się „ogon”, usuń go, aby zobaczyć kolor cięcia.

Powinien być jasnobrązowy. Jeśli jest czarny, oznacza to, że awokado zwyciężyło i lepiej nie używać takich owoców.

Znaki dojrzałego awokado

Wybierając awokado oprócz indywidualnych zasad, należy stosować standardowe czynniki oceny mające zastosowanie do wszystkich owoców. Owoce muszą być czyste, wolne od wad i uszkodzeń, oznak rozkładu lub uszkodzeń powodowanych przez pasożyty.

• dojrzałe awokado mają ciemniejszy kolor skórki niż niedojrzały;
• skóra dojrzałego owocu jest równo zabarwiona;
• Dobre awokado jest zawsze elastyczne (jeśli naciśniesz na jego skórę, nie będzie żadnych wgnieceń);
• znak dojrzałego awokado jest uważany za jasnozieloną łodygę;
• aromat dojrzałego awokado można wyczuć nawet przez grubą skórę;
• jeśli potrząśniesz awokado, a jego kość wydziela charakterystyczne pukanie, owoc jest w pełni dojrzały.

Forma awokado może być inna. Niektóre odmiany mają praktycznie okrągłe owoce, inne są bardziej jak gruszka. Właściwości smakowe różnych typów nie różnią się. Wyraźne różnice występują tylko w dojrzałych, niedojrzałych lub przejrzałych owocach.

Popularne odmiany awokado

Wszystkie odmiany awokado

Którego awokado nie warto kupować

Wielkość awokado przy zakupie nie jest warta rozważenia. Niektóre odmiany tego owocu, charakteryzujące się dość dużym rozmiarem owoców, mają równie imponujący rozmiar kości. W wyniku takiego zakupu można uzyskać o wiele mniej miazgi niż z małego owocu. Kość awokado może być podłużna lub okrągła.

Oznaki awokado, których nie zaleca się kupować:

• jeśli na powierzchni owoców występują wady (wgniecenia, pęknięcia i inne uszkodzenia), lepiej jest odmówić zakupu;
• jeśli, naciskając na skórę awokado, są na niej wgniecenia, to jest to znak przejrzałych owoców;
• wgniecenia na awokado mogą wskazywać na początek procesu gnicia wewnątrz owocu;
• zbyt twarda powierzchnia awokado może być tylko w niedojrzałych owocach;
• łodyga brązowego owocu jest oznaką nadmiernej dojrzałości;
• żółto-zielona łodyga może znajdować się tylko w niedojrzałym płodzie;
• jeśli awokado nie wytwarza charakterystycznego smaku, to najprawdopodobniej jest niedojrzały lub uprawiany przy użyciu chemikaliów;
• na powierzchni owocu nie powinno być śladów lepkich substancji lub wosku (czasami specjalne związki na bazie wosku są używane do utrzymania owocu prezentacji, który jest raczej problematyczny do zmycia);
• jeśli lekko potrząśniesz awokado, a jednocześnie kość nie zapuka, owoc jest niedojrzały.

Niedojrzałe awokado dojrzewa w domu przez 4-6 dni. Czasami te owoce są specjalnie kupowane z wyprzedzeniem, jeśli nie planuje się ich natychmiastowego spożycia. Owoce mogą dojrzewać tylko w temperaturze pokojowej, jeśli umieścisz je w lodówce, proces dojrzewania nie nastąpi.

http://foodinformer.ru/vibor/frukti-vibor/kak-pravilno-vybrat-avokado

Wybór dojrzałego awokado: jak nie popełnić błędu przy zakupie

Awokado - wyjątkowy południowoamerykański owoc, uznany za super żywność, polecany do częstego i idealnie codziennego użytku.

Hiszpańscy konkwistadorzy, którzy wprowadzili Europę do tego niesamowitego owocu, nazwali ją „gruszką aligatora” ze względu na jej bogaty zielony kolor, charakterystyczny kształt i nierówne skórki pokryte skórką. Smak awokado w dojrzałym stanie przypomina masło zmieszane z pikantnymi zieleniami. Niektórzy smakosze wciąż łapią lekkie nuty orzecha lub łagodny aromat żywicy żywicznej drzew iglastych.

Awokado zaleca się stosować w dietach odchudzających, ponieważ przy wysokiej zawartości kalorii (średnio 158 kcal / 100 g) nie wywołuje przyrostu masy ciała, dostarczając organizmowi tylko zdrowe, nienasycone kwasy tłuszczowe. Jest również doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, pierwiastków śladowych i witamin. Jednym słowem, cały kompleks odmładzania, ulepszania i przywracania postaci w jednym owocu.

Wszystkie odmiany awokado są podzielone na trzy grupy:

• Gwatemalczyk
• west indian
• meksykański

Różnią się kolorem, kształtem, fakturą miąższu i smakiem.

Które odmiany wybrać?

Do jakiego dania przeznaczone są owoce egzotyczne? Czy chcemy zrobić zielony analog gazpacho, meksykańskiej pasty guacamole, rolek dietetycznych, kanapek, sałatki lub majonezu wegańskiego? Odpowiedź na te pytania zależy od wyboru konkretnego awokado.

Spośród 400 odmian popularnych owoców tropikalnych tylko trzy są reprezentowane w naszych licznikach:

• Kalifornia (Hass)
• Floryda (Hall)
• Pinkerton

California Avocado należy do grupy gwatemalskiej. Jego skóra nie jest zielona, ​​ale prawie czarna, z fioletowym odcieniem. Delikatna, kremowa konsystencja miąższu, zachwyci bogactwem smaku - takie awokado są zwykle rozprowadzane na grzankach zamiast masła. Produkują także wszelkiego rodzaju pasty, sosy, zimne przekąski w połączeniu z serem, grzybami lub owocami morza, zupami śmietanowymi i pikantnymi koktajlami mlecznymi.

Dojrzałe owoce odmiany Hass należy kupić bez namysłu, ponieważ ma najwyższą wartość odżywczą. Ale... jeśli chodzi o stan, owoce są bardzo miękkie, są eksportowane niedojrzale: prawie bez smaku i twarde. Niedojrzałe awokado należy starannie dobierać przy zakupie, a następnie stopniowo „dociera” do domu.

Miąższ awokado z Florydy (grupa Indian Zachodnich) wyróżnia się świeżym, łagodnym smakiem i niewielką wodnistością. Ten gatunek pojawia się na naszych półkach zimą. Owoce o błyszczącej, prawie gładkiej skórze o jasnozielonym kolorze mają dużą masę o średniej wielkości kości, co czyni ich zakup szczególnie korzystnym.

Odmiana Hall o gęstym, zachowującym kształt podczas cięcia miąższu, jest używana do sałatek i bułek wegetariańskich. Musisz wiedzieć, że jego smak jest specyficzny, lekko słodki i nie wszystkim się to podoba. Ponadto owoce są trudne do czyszczenia nawet specjalnym nożem.

Wśród zalet Pinkertona jest bardzo mała kość i łatwo zdzieralna skóra: z pewną zręcznością owoce można obrać nawet palcami, bez żadnych adaptacji.

Jeśli jesteś na diecie

Okazuje się, że „gruszka aligatora” może mieć różną kaloryczność w zależności od odmiany. Dlatego ci, którzy chcą zostać szczuplejsi, muszą jeść tylko awokado z Florydy.

Uprawiane w wilgotnym klimacie tropikalnym zawierają większy procent wody i mniej tłuszczu niż kalifornijscy „bracia” lub Pinkerton.

Ci, którzy nadal wolą tłuste kalifornijskie awokado, ale boją się przytyć, będą musieli poważnie ograniczyć korzystanie z ulubionego produktu.

Główne cechy dojrzałego awokado

Wszyscy chcemy kupić miękki i smaczny owoc, aby natychmiast przekazać go do stołu. Ale jest jedna subtelność.

Postanowiliśmy więc wybrać awokado w sklepie. Potrzebujemy dojrzałych owoców.

Plamy i wgniecenia świadczą o rozpoczęciu procesów gnilnych.

Następnie należy ostrożnie nacisnąć owoc palcem. Jeśli lewe wgniecenie znika szybko - jest w odpowiednim stanie i gotowe do użycia. Zbyt twarda, nieugięta skórka wskazuje na brak dojrzałości, ale jeśli owoc nie zostanie przywrócony po wytłoczeniu, jest przejrzały. Manipulacje należy wykonywać ostrożnie, w przeciwnym razie awokado zacznie się pogarszać w miejscu naciśnięcia.

Możesz oddzielić trzonek i sprawdzić wynikową „dziurę”. Jeśli jest jasnozielony i lekko wilgotny od wystającego soku, owoc jest w pełni dojrzały. Brązowy ślad pod rączką wskazuje, że owoc już zaczął się psuć, żółtawy wskazuje na brak dojrzałości.

Inny sposób sprawdzenia: lekko naciśnij trzpień u podstawy. W przypadku dojrzałych, miękkich owoców ulegnie dłoni, ponieważ zbyt twarde owoce pozostaną na miejscu. Jeśli opór cięcia nie jest w ogóle odczuwalny, mamy przed sobą przejrzałe awokado, które jest bardziej poprawnie odłożone.

W owocach gotowych do spożycia kość zaczyna drżeć.

Jeśli owoc łodygi ma raczej wydłużony niż zaokrąglony kształt, dojrzewa na drzewie i został zerwany prawie dojrzały. Taka kopia będzie najsmaczniejsza.

Dojrzałe awokado lepiej zjeść od razu - nie kłamie długo, nawet w lodówce. Aby kupić owoc „w rezerwie”, potrzebujesz trochę niedojrzałych owoców.

Przydatne kamizelki ratunkowe

„Gruszka aligatora” nie jest jeszcze częstym gościem na naszym stole, czy to dziwne, że niektóre szczegóły jego przygotowania są nam nieznane.

Awokado - owoc jest kapryśny i łatwo psujący się, więc jeśli zostanie źle potraktowany, łatwo jest pozostać bez cennego dodatku do codziennego menu.

1. Owoc jest bogaty w żelazo, dzięki czemu szybko się ściera. Aby temu zapobiec, plasterki polewamy sokiem z cytryny.
2. Awokado z kamieniem utrzymuje świeżość dłużej niż bez niego.
3. Jeśli owoce muszą być obrane, wystarczy przeciąć je na pół i obrócić obie części w przeciwnym kierunku. Kamień można łatwo usunąć.
4. Dojrzałe awokado jest wygodne, aby mieć łyżeczkę.
5. W walce z gęstą, nieustępliwą skórką pomoże obieraczka do ziemniaków.
6. Owoce z nadmierną ilością lub zepsute mogą być używane do masek kosmetycznych przez zmieszanie ich pulpy z oliwą z oliwek.

A teraz spójrz na krótką historię z poradami:

Wybierz tylko zdrową żywność do swojego menu, dobrze się odżywiaj i bądź zdrowa!

http://na-mangale.ru/vybrat-spelyj-avokado.html

Jak wybrać awokado

Czym jest awokado i jak go właściwie wybrać? Jak określić dojrzałe owoce? Jak czyścić i jeść awokado? Na te i inne pytania odpowiada nasz artykuł.

Co to jest awokado

Awokado smakuje bardziej jak warzywo, chociaż odnosi się do owoców. Ten egzotyczny owoc rośnie w tropikach i subtropikach i ma ponad 400 odmian. W Rosji awokado nie jest już cudem, można je znaleźć w prawie każdym sklepie warzywnym.

Do tej pory istnieje wiele przepisów, w tym awokado. To przede wszystkim różnorodne sałatki, zupy, przekąski, sosy itp. Spróbujmy dowiedzieć się, jak wybrać awokado, które jest najlepsze dla twojego dania.

Wybór dojrzałego awokado

Przyszedłeś do sklepu, aby wybrać awokado. Ważne jest, aby pamiętać, że jego kolor nie jest kryterium wyboru, ponieważ awokado różnych odmian ma różne kolory. Chociaż niektórzy uważają, że musisz kupić brązowe owoce, a zielone są niedojrzałe.

Po pierwsze, powinieneś zdecydować się na odmianę awokado, którą najlepiej kupić. Najczęściej w naszych sklepach sprzedawane są odmiany awokado z Florydy, Kalifornii i Pinkerton. I każdy z nich ma swoje własne cechy.

Awokado z Florydy ma jasnozieloną cienką skórkę i dość gęste miąższ w porównaniu z odmianą kalifornijską. Najlepiej jest wybrać awokado tej odmiany, jeśli zamierzasz przygotować sałatki lub bułki. W sklepach takie owoce znajdują się od późnej jesieni do późnej wiosny.

Awokado w Kalifornii ma brązowawą skórę. To awokado idealnie nadaje się do przygotowywania zup puree, kanapek, a nawet koktajli, ponieważ jest dość miękkie i delikatne. W sprzedaży można je znaleźć o każdej porze roku.

Awokado odmiany Pinkerton ma grubą skórkę koloru ciemnozielonego z wyraźnymi pryszczami. Również ten owoc ma małą kość, dlatego będzie miał więcej miazgi. Ta odmiana awokado może być stosowana w różnych potrawach.

Jak określić dojrzałość awokado

Poniższe wskazówki pomogą określić dojrzałe owoce:

• Na początek delikatnie naciśnij skórkę: jeśli lekko się ugnie, a owoc szybko odzyska swój kształt, dojrzeje. Niedojrzałe owoce nie uginają się, a przejrzałe nie odzyskują swojego kształtu.
• Spróbuj wziąć awokado i wstrząsnąć: jeśli usłyszysz pukanie do kości, możesz kupić takie awokado.
• Sprawdź owoce ze wszystkich stron, nie powinny mieć żadnych uszkodzeń i plam.
• Aby określić dojrzałość awokado, możesz użyć następującej metody: oderwać cięcie i spojrzeć na kolor owocu pod nim. Jasnozielony kolor, być może brązowy, wskazuje na dojrzałe owoce. Brązowy kolor wskazuje, że awokado jest zbyt dojrzałe, a żółto-zielone, że owoc nie jest dojrzały.
• Jeśli już kupiłeś awokado, a jego mięso okazało się twarde, a smak jest gorzki, oznacza to, że kupiłeś niedojrzałe owoce. Oznaki dojrzałych owoców to kremowy miąższ i słodkawy smak. Niektórzy nawet posmarowali chleb miąższem awokado. Jeśli miazga jest podobna do kleiku - owoc jest już perepsel lub nawet zepsuty.

Jeśli nagle kupiłeś niedojrzały owoc, wystarczy trzymać go w temperaturze pokojowej przez 2-4 dni, a awokado przetrwa, ale w lodówce niedojrzałe owoce mogą ulec pogorszeniu podczas długiego przechowywania.

W celu szybszego dojrzewania można owinąć awokado w papier i przechowywać w temperaturze 25-27 stopni Celsjusza. Ponadto szybkie dojrzewanie przyczyni się do przechowywania awokado z bananami.

Jak czyścić i jeść awokado

Zwykle awokado oczyszcza się w następujący sposób: przeciąć na połówki i usunąć kamień. Kość dojrzałego awokado wyjmuje się po prostu delikatnie podważając go ze wszystkich stron nożem. Aby uzyskać miazgę z połówek, możesz użyć łyżki lub wyczyścić każdą połowę nożem.

Następnie, w zależności od przepisu, miąższ awokado ugniata się w kremową masę lub pokrojoną w kostkę. Warto zauważyć, że miąższ awokado, jak jabłko, zaczyna ciemnieć podczas interakcji z powietrzem. Aby tego uniknąć, można posypać miąższ sokiem z cytryny.

Awokado można jeść na surowo, jak każdy inny owoc, można go rozprowadzić na chlebie, posolić trochę i zjeść jak kanapkę. Może być również stosowany jako składnik sałatek i przekąsek, puree zup, sosów i koktajli. Awokado pasuje do produktów takich jak ryby, kawior, kurczak, krewetki, ogórki i pomidory itp.

JAK WYBRAĆ AVOCADO, wybór dojrzałego awokado. Jak czyścić i jeść awokado.

http://ros-potreb.ru/131-kak-vybrat-avokado.html

Jak wybrać awokado?

„Pomidory i ogórki mogą wybrać każdego, ale spróbuj wybrać awokado!” Użytkownicy napisali do mnie w odpowiedzi na poprzedni blog. Problem nie jest prosty, ale można go rozwiązać. Dziś uczymy się wybierać awokado.

Warzywa lub owoce?

Oto pierwsze pytanie, które najczęściej wyszukiwane jest w Internecie. Wydaje się, że według wszystkich cech: smak i zawartość cukru jest warzywem, ale biologowie nadal uważają awokado za owoce! Ich argumenty są ciężkie: rośnie na drzewie, wewnątrz jest kość, skóra jest cienka i delikatna.

Nie przeszkadza to jednak specjalistom kulinarnym w stosowaniu awokado jako prawdziwego warzywa. Gotuj z niego sosy, zupy, dodaj do sałatek i używaj do bułek i kanapek.

I to nie jedyna sprzeczność związana z awokado.

Jak wybrać awokado?

Tylko nie kolor skórki! Znanych jest ponad 80 odmian awokado, występują w różnych rozmiarach i odcieniach od zielonego do brązowego. Spróbuj więc bardziej niezawodnych metod.

• W dotyku: nie wierz temu, który zapewnia, że ​​najlepsze awokado jest miękkie. Miękkość jest przejawem przejrzałych owoców, które straciły zarówno niezwykłą konsystencję, jak i niuanse smaku, i mogły ulec całkowitemu pogorszeniu. Kliknij delikatnie awokado na górze, węższą część owocu - i upewnij się, że dotarłeś do miejsca wyprostowanego. To awokado można bezpiecznie przyjmować. To prawda, szczególną uwagę należy zwrócić na skórkę - nie powinna ona być pęknięta, żółte lub brązowe plamy.

• Drugi sposób jest muzyczny. Delikatnie wstrząśnij awokado i słuchaj, czy kość puka. Cisza? Lepiej nie ryzykować i wziąć kolejnego owocu.
• Cóż, ta druga metoda jest odpowiednia dla tych, którzy zamierzają wziąć dużą partię awokado i wiedzieć, jak negocjować ze sprzedawcami na rynku. Jeśli usuniesz łodygę z dojrzałego awokado, ciało pod nią powinno być bladożółte. Brązowy wskazuje, że owoc jest przejrzały.

Jednak ciężkie i twarde owoce nie powinny cię przestraszyć, jeśli oczywiście jesteś gotów trochę poczekać. Awokado doskonale dojrzewa w domu, po prostu zostaw na 2-4 dni w papierowej lub płóciennej torbie lub kartonowym pudełku. Chcesz przyspieszyć ten proces - umieść banany, jabłka lub paprykę chili razem z awokado. Uwalniany gaz etylenowy sprzyja szybkiemu dojrzewaniu.

Odchudzanie czy tuczenie?

Podobnie jak i nie słodkie, a wielonienasycone kwasy tłuszczowe zawierają i nie ma w nich węglowodanów, a WHO zdecydowanie zaleca, aby nie włączać awokado do pięciu porcji warzyw, które musimy jeść codziennie. Dietetycy radzą ograniczyć liczbę awokado dziennie - i nie więcej! Wszystko dzięki wysokiej zawartości tłuszczu i wysokiej wartości energetycznej awokado. Więc ci, którzy są na diecie, warto starannie obliczyć dietę, jeśli zawiera awokado.

Dla kogo jest awokado?

Awokado jest bogate w białka i błonnik, witaminy C, B i D oraz E. Ponadto zawiera kwas foliowy, niezbędny dla przyszłych matek. Dzięki wielonienasyconym kwasom tłuszczowym w kompozycji poprawia pamięć i zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. A zawarty w nim potas normalizuje pracę serca.

Udowodniono również, że awokado obniża ciśnienie krwi, normalizuje krążenie krwi i tworzenie krwi, zwiększa wydajność i odporność oraz pomaga w trawieniu.

To prawda, że ​​wszystkie korzystne właściwości zachowują się tylko wtedy, gdy spożywamy surowe awokado. Jest to jednak logiczne, ponieważ podczas obróbki cieplnej traci swój niepowtarzalny smak.

Kiedy jest awokado źle?

Awokado należy stosować ostrożnie u osób ze skłonnością do chorób alergicznych. Szczególnie ostrożny powinien być ten, kto zidentyfikował alergię na lateks i cytrusy. Należy również pamiętać, że kość, liście i skórka awokado nie są jadalne, a nawet trujące. Cóż, ci, którzy zmagają się z nadwagą, lepiej nie opierać się na awokado. Bardzo wysokokaloryczny produkt, 160 kalorii na 100 g!

Jak gotować awokado?

Po pierwsze, oczywiście należy go oczyścić. Możesz - jak zwykły ziemniak: odciąć skórkę, pozbyć się kości i odciąć ciało. I można pociąć na dwie połówki, usunąć kość i uzyskać miazgę łyżką. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że tak jak jabłko, miąższ awokado na powietrzu bardzo szybko się utlenia i zmienia kolor na brązowy. Chcesz zachować oryginalny kolor - posyp miąższ sokiem z cytryny lub limonką.

Avocado ma neutralny smak, który pozwala dodać go do każdego dania - i cieszyć się z uzyskanej kombinacji. Na przykład wegetarianie często zastępują je gotowanymi jajkami, wskazanymi w przepisie, i umieszczają je nawet w rosyjskiej sałatce. Jest to jednak decyzja amatorska. Ale kanapki, sałatki i sosy zajęły godne miejsce na stołach Rosjan.

Więc kupuj, jedz i bądź zdrowy!

http://roscontrol.com/community/article/kak-vibirat-avokado/

Jak wybrać awokado tips: wskazówki, jak wybrać dojrzałe i smaczne owoce

Wiedząc, jak wybrać awokado, nie możesz się martwić faktem, że nabyte owoce będą bez smaku lub przejrzałe. Ten egzotyczny owoc zyskał popularność nie tak dawno temu, ale już udało mu się złapać ochotę wielu.

Opis, kompozycja i awokado kaloryczne

Owoc ma kształt kulisty lub lekko wydłużony (może mieć długość od 7 do 20 cm). Wielu nawet nie wie, że jest to owoc lub warzywo. Faktem jest, że zgodnie ze wszystkimi prawami biologii jest to owoc, który rośnie na drzewie, a wewnątrz jest kamień. Ale w swoich właściwościach smakowych jest bardziej jak warzywo: zawiera mało cukru, ma podobieństwa z orzeszkami piniowymi i masłem ze względu na swoją oleistą konsystencję. Mimo to awokado jest uważane za owoc, chociaż jest często używane do przygotowywania różnych sałatek z kwaśnymi i słonymi sosami.

Smaczny awokado ma skład bogaty w witaminy i różne pierwiastki, często nazywany jest także naturalnym przeciwutleniaczem.

Zawartość kalorii waha się od 200 do 220 kcal. Zależy od zawartości tłuszczu w owocach, jego odmian i geografii uprawy.

Główne oznaki dojrzałych owoców

Możesz wybrać dojrzałe awokado według kilku kryteriów:

• ciemnozielona skóra;
• miękka, ale sprężysta tekstura;
• złuszczanie kości.

Dojrzałe owoce należy jeść natychmiast, ponieważ bardzo szybko się psują. Jeśli trzeba je przechowywać przez kilka dni, lepiej owinąć produkt w papier i wysłać go do komory warzywnej w lodówce.

Owoce, przecięte na pół, przechowywane nie dłużej niż 2 dni. Miejsce kromki często ciemnieje, więc pożądane jest potraktowanie jej sokiem z cytryny i owinięcie w folię.

Jeśli owoce zaczynają się pogarszać, a teraz nie ma możliwości ich zjedzenia, można je zmiażdżyć w tłuczone ziemniaki i zamrozić. Pomoże to zachować maksymalne korzystne właściwości.

Kryteria wyboru dojrzałych owoców

Czasami nie jest łatwo wybrać dojrzały owoc, ponieważ górne warstwy już nabrały miękkości i soczystości, podczas gdy wewnętrzne nadal zachowują cierpkość i jędrność. Na plantacjach uprawa jest zawsze zbierana nieznacznie poniżej dojrzałości, aby mogła tolerować transport. Dlatego znalezienie idealnego owocu na blacie jest dość trudne.

Kolor i miękkość

Dojrzałe okazy pokryte są cienką skórką ciemnozielonego (bliżej brązowego) koloru. Takie owoce można spożywać natychmiast po zakupie. Jasny odcień zieleni wskazuje, że owoc nie jest jeszcze dojrzały. Umiarkowana zieleń jest dowodem na to, że owoce można jeść w ciągu około 3 dni. Bogata zielona skórka - bezpośredni dowód prawie całkowitej gotowości do użycia.

Awokado kalifornijskie ma kolor czarnej skórki. Jest to naturalne dla owoców tej odmiany. Są bardzo miękkie i w ogóle nie mają formy. Dlatego są one najczęściej używane do przygotowywania różnych przekąsek, takich jak pasty, sosy i puree ziemniaczane. Mięso tego owocu można po prostu rozprowadzić na kromkach chleba zamiast masła.

Nie należy jednak polegać wyłącznie na cieniu: najważniejsza jest elastyczność. Owoce należy wziąć w ręce i spróbować ścisnąć je palcami. Powinno to być zrobione bardzo ostrożnie, w przeciwnym razie możesz cierpieć z powodu niezadowolenia sprzedawców, jeśli przejrzałe awokado wpełznie w twoje ręce. Jeśli mięso jest jędrne i jędrne, owoc nie osiągnął jeszcze wymaganego stopnia dojrzałości. Łatwe do wyciskania ciało, które pozostaje nawet po usunięciu palców, wskazuje, że owoc został już przeszkolony. Takie owoce nie są warte, ponieważ mogą być zgniłe w środku.

Przez cięcie

Zaleca się również bliższe przyjrzenie się uchwytowi. W owocach o idealnym stopniu dojrzałości obszar pod nim będzie miał jasnożółty odcień. W przejrzałych owocach kolor zbliża się do ciemnobrązowego.

W dobrze dojrzałych owocach miąższ złuszcza się z kamienia, dzięki czemu możesz również przejść do tego. Konieczne jest przyniesienie owocu do ucha i delikatne potrząśnięcie nim. Jeśli słychać stukanie, oznacza to, że takie owoce można kupić. Jeśli nie ma dźwięków, owoc nie dojrzał jeszcze, dlatego ciało jest nadal mocno związane z kością.

Jakie awokado nie jest warte kupowania

Niedojrzały owoc nie jest wart kupowania, ponieważ zdecydowanie nie może w pełni pokazać swojego smaku. Ale możesz wziąć owoce na przyszłość, owinąć je w torbie w domu i zostawić w ciemnym miejscu na 48-72 godziny, okresowo sprawdzając ich stan. W tym czasie staną się miękkie. Aby przyspieszyć proces, można umieścić go w dojrzałym bananie. Najważniejsze jest, aby nie przegapić momentu dojrzewania, w przeciwnym razie owoce mogą ulec pogorszeniu.

Okazy z licznymi brązowymi pryszczami, plamami i wgnieceniami są całkowicie bezużyteczne, ponieważ już rozpoczęły proces gnicia.

Konieczne jest prawidłowe wybranie tego smacznego, dietetycznego i zdrowego produktu, aby nie żałować zmarnowanych pieniędzy

http://attuale.ru/kak-vybrat-avokado-sovety-kak-pravilno-vybirat-spelyj-i-vkusnyj-plod/

Awokado: jak wybierać i przechowywać, metody dojrzewania

Awokado sprowadzane są do Rosji z całego świata: Dominikanów, Wietnamu, Sri Lanki, Kenii, Izraela. Ścieżka nie jest długa, więc nie jest zaskakujące, że owoce są często eksportowane niedojrzałe.
Nie każdy wie, jak wybrać awokado i co zrobić, jeśli złowione zostaną niedojrzałe owoce egzotyczne.
Oblicz stopień dojrzałości owocu przy zakupie, zielonkawy dojrzewa w domu.

Jak wybrać owoc

Najsmaczniejszy exot - dojrzałe. W supermarkecie lub na rynku dojrzałość awokado sprawdza się za pomocą zewnętrznych znaków.

Kolor skóry

Stopień dojrzałości wskazuje kolor awokado:

• jasnozielona skórka - awokado musi dojrzewać znacząco;
• średni zielony - będzie mógł dojrzeć w pokoju w ciągu dnia;
• ciemnozielony lub żółto-zielony - czego potrzebujesz;
• bardzo ciemne, do ciemności - owoce są przejrzałe lub uszkodzone.

Istnieją odmiany, w których dojrzałe awokado staje się praktycznie czarne lub czarno-fioletowe. Dlatego musisz skrupulatnie rozważyć skórkę. Nie powinno być żadnych pęknięć, wgnieceń ani plam. W dojrzałych owocach dowolnego koloru zawsze jest genialny. Nawet pojedynczy mały ciemny punkt pojawia się na początku psucia się owoców.

Twardość płodu

Niedojrzałe awokado wszelkiego rodzaju są zawsze stałe. Dlatego dojrzałość określa się lekko naciskając owoc palcem:

• ciężko, nie ma wgnieceń na powierzchni - owoc jest twardy, nie gwarantuje się niespełnienia standardów; może dojrzewać w normalnych warunkach w ciągu tygodnia;
• nieco bardziej miękki po naciśnięciu - może dojrzewać po dwóch lub trzech dniach;
• dent pozostaje, ale potem znika, - dobry, dojrzały awokado;
• zbyt miękki, otwór ciśnienia nie znika - płód jest przytłoczony.

Szczególnie ważna jest ta cecha dla całkowicie czarnych owoców. Pomimo barwy skóry, w niektórych odmianach awokado są najbardziej smaczne. Ich jakość zależy wyłącznie od twardości.

Szypułka

Łatwo jest sprawdzić dojrzałość owoców poprzez cięcie. Jeśli jest ogon, należy go oderwać. Zielony lub jasnobrązowy kolor skórki oznacza, że ​​owoc dojrzał.
Aby zrozumieć, że awokado się zepsuło, pomaga czarny kolor skórki pod ogonem. Takie kopie lepiej nie używać.
W dojrzałym ogonie awokado łatwo się odrywa. Trzymając mocno - płód musi dojrzeć.

Kość

Różne odmiany egzotyczne mają dużą lub małą kość. W dojrzałych okazach uderza w potrząśnięcie płodem, jest łatwo usuwany z miazgi.
Jeśli kość nie zapuka, siedzi mocno, - egzotyczny musi dojrzeć.
Solidna, lśniąca skóra, umiarkowana twardość i łatwe do rozdarcia owoce - tak powinno wyglądać dojrzałe dobre awokado.

Jak przechowywać owoce

Kupując egzotyczne produkty musisz zdawać sobie sprawę, że ich warunki przechowywania zależą od kilku czynników.

Różne czasy utrzymują kondycję w całości i krojone owoce. Liczy się stopień dojrzałości owoców i przechowywania awokado.

Dojrzałe i zielone

Całe dojrzałe lub niedojrzałe owoce wymagają różnych warunków przechowywania.

• Dojrzały pojemnik lub przegródka na warzywa i owoce w lodówce. Druga opcja to pakiet na zapięciu. Umieszczając owoce, usuwane jest z niego powietrze, lodówka zachowuje dojrzałe środowisko przez pięć do sześciu dni. Rozwiązuje to problem utrzymywania dojrzałych awokado do Nowego Roku.Niektóre inne owoce mogą leżeć na stole.
• Niedojrzałe całe okazy są przechowywane tylko w temperaturze pokojowej, aż dojrzeją. Lodówka nie pasuje - tam nigdy nie dojdą.

W lodówce owoce nie mogą być otwarte: ciemnieją i pochłaniają obce zapachy.

Przy każdej metodzie przechowywania należy pamiętać: im bardziej dojrzały, tym mniej ma trwałości.

Wytnij

Cięte owoce są przechowywane w następujący sposób:

• posypać plasterki miazgi sokiem z cytryny lub limonki, aby nie przyciemnić;
• połączyć połówki, owinąć folią spożywczą lub złożyć w torbie;
• wyślij do lodówki (nie zamrażarki).

Exot zachowa kolor i smak przez trzy lub cztery dni. Zaciemnione obszary miazgi są cięte na czystą warstwę. Produkt można jeść.

Jest możliwe zamrożenie

Krótki okres przydatności dojrzałych owoców sprawia, że ​​mrożenie awokado jest bardzo pilne.
Zamrażanie jest jedynym sposobem na utrzymanie egzotyki przez długi czas. Jednak ta metoda nie dotyczy całych okazów: po rozmrożeniu mięso zamieni się w puree. Oddzielenie go od skórki będzie problematyczne.

Dlatego postępuj w następujący sposób:

1. Umyte wysuszone egzoty oczyszczone ze skórki, przecięte na pół, usuń kość.
2. Pulpa jest wędzona za pomocą miksera lub cięta na bardzo małe kawałki.
3. Dodaj sok z cytryny (lub limonki) do tłuczonych ziemniaków lub posyp je kawałkami, aby nie ściemniały.
4. Puree z ziemniaków lub kawałki układa się w formie. Odpowiednie pojemniki do robienia lodu lub małych wypieków.
5. Czopiarki są wysyłane do zamrażarki.

W takich warunkach egzotyczny jest przechowywany przez sześć miesięcy.

Jak pomóc dojrzewać

W niedojrzałym egzocie ciało jest jędrne, bez smaku, z goryczką i cierpką nutą. Przypomina dyni lub gruszki.
Jeśli zakupione owoce są takie, warto wiedzieć, jak przyspieszyć dojrzewanie awokado w domu.
Awokado może dojrzewać na różne sposoby - szybko i powoli.

Ocieplenie w piekarniku

Uzyskaj owoce szybko, dzięki czemu piekarnik:

1. Owoce są myte, suszone.
2. Owiń folię do gotowania (każda oddzielnie), umieszczoną na blasze do pieczenia.
3. Piekarnik jest podgrzewany do 190-200 ° C, wyłącz.
4. Taca do pieczenia z egzotykami wysłana do piekarnika wyłączona, zamknij.
5. Po 9-11 minutach wycofaj się.

Schłodzone owoce rozwijają się, obierają, usuwają kość. Dalej postępuj jak zwykle.
Odpowiedni piekarnik gazowy lub elektryczny.

Prędkość mikrofalowa

Najszybszym sposobem dojrzewania awokado jest mikrofala:

1. Owoce są myte, suszone.
2. Nakłuć nożem w kilku miejscach do kości. Jest to konieczne, aby ze względu na całą skórkę podgrzane mięso, które zwiększyło swoją objętość, nie pękało. Możesz go obrać i pokroić na kawałki.
3. Umieszczony w zamykanym naczyniu do kuchenki mikrofalowej.
4. Podgrzej pod pokrywą tryb maksymalny przez 30 sekund. W przypadku „kamienia” zegar jest ustawiony na minutę, czyli dwa razy dłużej.
5. Wyjąć, ostudzić, obrać.

Konieczne jest uświadomienie sobie, że ta metoda na owoc jest jak terapia szokowa dla osoby. Cały owoc zmieni swój smak i aromat, niektóre użyteczne właściwości zostaną utracone. Posiekane stracą dużo soku.

Dojrzałe owoce są zatem odpowiednie jako składniki potraw, ale nie jako niezależny przysmak.
Jeśli chcesz poczuć naturalny smak awokado, nie stosuje się obróbki cieplnej (kuchenka mikrofalowa lub piekarnik) do dojrzewania owoców.

W papierowej torbie

Jeśli owoce nie są pilnie potrzebne, lepiej je dojrzeć w delikatny sposób - w papierowej torbie.

Oto jak przechowywać awokado, aby dojrzało:

1. Pakiet nieprzezroczystego papieru wypełnionego owocami i awokado.
2. Zamknij szczelnie, aby nie przeniknąć światła lub słońca.
3. Temperatura przechowywania + 18-23 ° C Lodówka lub chłodna piwnica są zabronione.
4. Po dwóch lub trzech dniach sprawdź status awokado, aby się nie przeregulował.

Jako sąsiedzi w pakiecie pomogą wszystkie owoce: jabłka, gruszki, ale idealnym towarzyszem jest banan. On z najbliższymi krewnymi awokado. Warunek wstępny - owoce są potrzebne dojrzałe. Od niedojrzałych jest więcej krzywdy niż pożytku.

Jeśli nie ma innych owoców, możliwe są następujące rozwiązania:

• worek mąki z awokado; za dwa lub trzy dni musi dojrzeć;
• w paczce może dojrzewać sam, ale za pięć do sześciu dni.

Metoda „wsadowa” opiera się na fakcie, że etylen jest uwalniany z dojrzałymi owocami. Ten gaz pomaga szybciej dojrzewać inne egzotyki, w tym awokado. Szczelnie zamknięta torba zachowuje ją, promując dojrzewanie.

Metoda nie jest szybka, ale pozwala na dojrzewanie awokado, zachowując korzystne właściwości, smak i aromat.

W gazecie

Jeśli nie ma papierowej torby, zrobi to gazeta lub nieprzezroczysty papier. Każdy owoc jest zawijany, umieszczany w pudełku. Umieszczany jest pod baterią, w szafce kuchennej, w ogrzewanym piekarniku lub innym ciepłym miejscu.
Po dwóch lub trzech dniach owoce muszą zostać sprawdzone: mogą dojrzewać.
Przy każdej metodzie dojrzewania w pomieszczeniu wilgotność nie powinna być nadmierna. W przeciwnym razie owoce zaczną gnić. Idealnym miejscem jest ciemna półka na półkę

Spraw, by gruszka aligatora dojrzała w folii

Folia jest używana w różnych wersjach.

Jeśli na dzień dzisiejszy owoce muszą być dojrzewane, użyj piekarnika (gazowego lub elektrycznego):

1. Włącz piekarnik, aby ogrzać do 200-210 ° C
2. Każdy egzot jest zawinięty w dwie warstwy folii, aby nie pozostały żadne odkryte obszary.
3. Owoce ładowane są do gorącego piekarnika (!).
4. Po 9-11 minutach usunięto.
5. Schłodzone owoce są obrane.

Ta metoda, podobnie jak każda obróbka cieplna, zmienia smak awokado.
Jeśli nie ma pośpiechu, awokado zawija się w folię i pozostawia do dojrzewania w ciemności w temperaturze pokojowej przez dwa do trzech dni. Wszystkie właściwości pozostaną.

Z pomocą wrzącej wody

Szybki sposób dojrzewania i zmiękczania awokado polega na zagotowaniu go z wrzącą wodą:

• obrać skórkę;
• kość cięta;
• pokroić miąższ na plastry lub inne kawałki;
• umieścić na sicie lub durszlaku, wlać do wrzącej wody na pół do dwóch minut.

Chłodnia masa jest używana jako składnik innych potraw.

Wytnij

Jeśli cięty owoc jest zielony, łatwo go dojrzeć w lodówce. Ale musisz działać szybko, aż ciało się zaciemni:

• Posyp plasterki połówek sokiem z cytryny lub limonki: pomaga to zachować naturalny kolor miazgi.
• Połącz połówki, zostaw kość.
• Owiń owoce folią spożywczą (zadziała również nowa plastikowa torba).
• Możesz dodatkowo umieścić w plastikowym naczyniu z pokrywką.
• Wyślij do przedziału owoców, aby dojrzewać.

Wymagana jest temperatura nie niższa niż + 5 ° C, w przeciwnym razie proces dojrzewania nie rozpocznie się.
Okresowo musisz sprawdzić stan płodu, naciskając na skórkę. Jeśli pojawi się wgniecenie - gotowe.
Aby zmiękczyć ciało, zazwyczaj wystarczy kilka dni.
Pozostawienie posiekanych awokado do dojrzewania w temperaturze pokojowej jest bezużyteczne - psucie się rozpocznie się szybciej.

Czy można jeść niedojrzałe

Niedojrzałe awokado lepiej nie jeść - jest bez smaku i niebezpieczne. Miąższ niedojrzałych roślin egzotycznych jest wypełniony toksynami, które rozkładają się, gdy egzotyczne dojrzewa. Szczególnie trująca skórka.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak smakuje, dopuszczalne jest wypróbowanie drugiego utworu. Osoby, które zjadły zielone owoce, naprawiają poważne zatrucia. To korzystny scenariusz.

Wniosek

Bogactwo krajów eksportujących pozwala cieszyć się egzotyką przez cały rok. Oznacza to, że sezon awokado dla Rosji jest non-stop: owoce z dowolnego kraju zawsze będą w supermarkecie.

Znając oznaki dojrzałego egzota, możesz wybrać go bezpośrednio w sklepie.
A jeśli otrzymasz zielony egzotyczny, dojrzewaj w domu nie jest trudne. Jak zmiękczyć awokado, każdy decyduje o sobie. Przez minutę lub tydzień, oszczędnie lub ekstremalnie - zależy od okoliczności.
Obróbka cieplna pomaga szybciej dojrzewać owoce. Ale nie będą mieli tego samego smaku. Jeśli to możliwe, nie spiesz się. Przecież owoce są sprowadzane do Rosji z daleka, nie są tanie.

http://fructberry.ru/frukty/kak-vybrat-avokado

Awokado: wybierz i wytnij prawidłowo

Egzotyczne owoce i warzywa są mocno osadzone na półkach naszych sklepów. Jeden z najpopularniejszych „egzotycznych” - awokado, owoc jest niezwykle przydatny i bardzo wszechstronny. Jest odpowiedni zarówno w codziennej diecie, jak i na świątecznym stole.

Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak go wybrać, jak go wyciąć i jak go używać bez szkody dla zdrowia. To proste, ale są subtelności.

Awokado - cóż, owoce! Albo warzywo?

Ojczyzna Persei American, ta nazwa naukowa ma tę ważną kulturę owocową, to Meksyk i Ameryka Środkowa. Za delikatny smak i specyficzną konsystencję Azteków zwanych „aukatl” awokado, które według jednej wersji tłumaczą się jako „olejek leśny”, z drugiej - „jądro” (owoc ma pozytywny wpływ na męską moc). Owoc ma inną nazwę - „gruszka aligatora”. Otrzymał go z powodu swojej gruszkowatej formy.

Obecnie awokado jest uprawiane we wszystkich subtropikalnych regionach planety. Znanych jest ponad 400 odmian tej wiecznie zielonej rośliny, a rozmiary owoców w kształcie gruszki, elipsoidy lub kulistych wahają się od 200 gramów do 1,5 kilograma! Najczęściej spotykamy odmianę Fuerte, której niezbyt duże owoce mają kształt gruszki i mają gładką błyszczącą skórę.

Wciąż trudno powiedzieć, czy awokado jest owocem, warzywem lub jagodą? Jeśli uznamy, że owoce rosną na drzewie, to z pewnością jest to owoc. Skład chemiczny i im więcej smaku, tym jest bliżej warzywa. W źródłach naukowych często jest oznaczany jako jagoda jednoziarnista...

Jednak przytłaczająca większość nazywa to owocem - i nie będziemy sprzeciwiać się opinii publicznej. Owoce oznaczają owoce!

Jak wybrać?

Pierwszą rzeczą, na którą musisz zwrócić uwagę, jest kolor i gęstość płodu. Możesz także skupić się na aromacie i dźwięku.

Kolor skórki owoców w połowie sezonu - od jasnozielonego do ciemnozielonego. Istnieją odmiany z brązowymi skórami. Dojrzałe awokado prawie czarne. Skórka powinna być wolna od plam, skaleczeń i pęknięć. Jeśli chodzi o wspomnianą już odmianę Fuerte, lepiej wybrać ciemnozielone lub czarno-brązowe owoce.

Gęstość

Niedojrzałe awokado - twarde i ciężkie. Im bardziej jest dojrzała, tym jest bardziej miękka, ale jakość dojrzałych owoców powinna być jędrna i nie luźna. Niedojrzałe awokado ma sens kupować, jeśli nie zamierzasz go natychmiast zjeść. W temperaturze pokojowej „gruszka aligatora” osiągnie pożądany stan w ciągu 5-7 dni. Można go owinąć w papier i umieścić w ciemnym miejscu. Przyspiesz proces dojrzewania owinięty bananem z awokado.

Miąższ owocu o średniej dojrzałości jest biało-zielony lub kremowy. Pokrojona w kostkę, stosowana jest w sałatkach, plastrach - jako osobny przysmak. Możesz też po prostu wyjąć je łyżeczką i zjeść bezpośrednio ze skórki.

W bardzo dojrzałym awokado miąższ ma bogaty żółto-zielony kolor i oleistą konsystencję. Służy do produkcji sosów sałatkowych, sosów, „past do kanapek”, jako nadzienie do przekąsek. I jako kosmetyk.

Zapach

Świeże awokado nie powinno mieć zbyt jasnego zapachu. Intensywny aromat - oznaka przejrzałych owoców, co świadczy o pogorszeniu się produktu.

Weź awokado i wstrząśnij. Jeśli słyszysz, że kość w środku przechodzi wstrząs, nie powinieneś kupować owoców: najprawdopodobniej jest już zepsuty. Kość powinna się trochę zwisać.

infoniac

Miejsce przywiązania

W dojrzałym awokado łodyga jest łatwo oddzielana. Jeśli miejsce przywiązania jest żółtozielone - dojrzałość awokado. Jeśli jest brązowy lub ciemnobrązowy, owoce są przejrzałe lub nawet zepsute. Ale ta funkcja jest istotna tylko dla nowo podartego cięcia.

Smak niedojrzałego awokado jest bardzo mocny i gorzki. Owoce w połowie sezonu mają neutralny smak z subtelnym posmakiem orzechowym. Eksperci twierdzą, że idealna opcja - jeśli mięso jest jak masło o lekko słodkim smaku.

Jak ciąć?

Cięcie awokado jest dość proste:

2. Wytnij owoce wzdłuż (w wersji klasycznej) lub w poprzek.

3. Rozbij to na pół. Dojrzałe owoce są dobrze podzielone ręcznie.

4. Wyjmij kość, podważając nożem lub kołysząc łyżką;

5. Usuń miazgę.

Jak ciąć awokado? Obejrzyj film:

Skórkę można czyścić na kilka sposobów: przeciąć nożem, oczyścić rękami (jeśli pozwala na to dojrzałość i awokado), zostawić, jeśli zjemy miąższ łyżką.

http://edaifigura.ru/raznoe/avokado.html

Jak wybrać dojrzałe awokado, jak je czyścić i co jeść

Czasami trudno jest znaleźć dojrzałe egzotyczne owoce na półkach naszych sklepów, a powodem nie jest nieodpowiedzialność sprzedawców czy administracji Trudność polega na eksporcie zagranicznych produktów. Zwłaszcza takie jak awokado.

Owoc ten ma delikatną, kremową konsystencję, która jest trudna do utrzymania podczas transportu. Dlatego warzywa i owoce z ciepłych krajów są napędzane zielenią, a nie dojrzewają. Podczas podróży przeżywają, a ostateczne dojrzewanie następuje na półkach supermarketu. I oczywiście fakt ten w znacznym stopniu wpływa na smak produktu: jest to jedna rzecz, gdy owoc wisi na gałęziach w gorącym słońcu, wchłaniając promienie i świeże powietrze. na całym świecie, aby skończyć na naszym stole.

Jak dowiedzieć się, czy dojrzałe awokado

W każdym razie zawsze chcesz zjeść egzotyczne witaminy, ale aby uzyskać maksymalną przyjemność, musisz nauczyć się wybierać odpowiednie owoce. Jak wybrać awokado i nie popełnić błędu? W przypadku awokado zawsze zwracaj uwagę na jego kolor. Twarda skóra ma jasny lub ciemnozielony lub brązowy (brązowy) kolor, czasami z małymi, lekkimi inkluzjami - bez ciemnych lub żółtych plam lub wyraźną zmianą koloru. Początkowo każde awokado jest zielone. W miarę dojrzewania zielona odmiana staje się ciemniejsza, a brązowa odmiana zmienia kolor z jasnozielonego na brązowy. Dlatego na tego rodzaju „gruszy aligatora” czasami mogą występować zielone plamki wielkości monety 5-centowej. Ten owoc nadaje się do jedzenia.

Aby mieć pewność, że awokado jest dojrzałe, delikatnie naciśnij górną (węższą) część owocu. Ciało powinno być miękkie, jak lekko roztopione masło. Po naciśnięciu skóra trochę się łuszczy, nie powinno być żadnych wgnieceń. Jeśli awokado jest bardziej miękkie, najprawdopodobniej już poszło źle.

Od momentu silnego nacisku na owoc zacznie się pogarszać. Już następnego dnia w tym miejscu pojawi się ciemna plama i bardzo szybko owoce przestaną nadawać się do jedzenia.

Inna ważna kwestia: aby dowiedzieć się, czy awokado jest zepsute, trzeba posłuchać dźwięku kości wewnątrz owocu. Podnieś gruszkę aligatora i potrząśnij nią lekko. Powinieneś usłyszeć słabe, dudniące doły pod ścianami. Jeśli nie ma dźwięku, lepiej wybrać inny owoc.

Tak więc, aby wybrać dojrzałe awokado, zwróć uwagę na trzy rzeczy:

1. kolor owoców
2. gęstość pulpy
3. dźwięk kości

Jak przyspieszyć dojrzewanie

Najczęściej na działach warzywnych nie ma miękkiego awokado, wszystkie owoce są mocne, nie dojrzałe. W takim przypadku wybierz owoc bez wgnieceń, zadrapań i innych uszkodzeń. Spróbuj wybrać najdelikatniejszy owoc, aby dotrzeć do domu. Owinąć awokado w gazetę, a następnie włożyć do torby z naturalnej tkaniny (lub zawinąć w kawałek tkaniny). Umieść 1 suszoną paprykę chili między gazetą a torbą. Tak więc awokado dojrzewa znacznie szybciej.

Jeśli nie masz takiej możliwości, przechowuj awokado w temperaturze pokojowej. Nie zostawiaj owoców na słońcu, nie wkładaj do lodówki. W ciągu 2-7 dni gruszka aligatora „przyjdzie”. W tym czasie staraj się nie naciskać na owoc, sprawdzając jego dojrzałość, aby nie zranić delikatnego ciała.

Jak obrać awokado

Obieranie dojrzałego awokado jest łatwe! Weź nie ostry nóż, odetnij mały kawałek skórki w pobliżu łodygi. Następnie pokrój skórkę tak, jak zwykle obierasz ziemniaki. Usuń skórkę w okręgu, a następnie usuń boki skórki dłonią.

Następnie przeciąć awokado wzdłuż na dwie części. W jednej z części pozostanie duża kość. Ostrożnie usuń kość, aby ciało pozostało stałe.

Awokado można teraz pokroić na sałatkę lub inne danie.

Awokado zamiast jajek

Wielu uważa, że ​​dojrzałe awokado przypominają gotowane jajka do smaku. W przepisach wegetariańskich jajka często zastępuje się plasterkami awokado. Tak, całkiem egzotyczna opcja, a nie tania. Jednak wynik jest tego warty!

Mały sekret: solą miąższu awokado z różową (lub czarną) solą, aby dać owocowi jeszcze większe podobieństwo do jaj kurzych. Teraz owoce te można zastąpić jajkami w klasycznych przepisach sałatkowych, takich jak Olivier.

Co ugotować awokado

Jedną z najprostszych i najbardziej smacznych potraw jest miąższ awokado z solą, czarnym pieprzem i sokiem z cytryny (dosłownie kilka kropli). Jeśli po raz pierwszy zjesz awokado, spróbuj owoców w takiej formie: pokrój „gruszkę aligatora” na dwie połówki bez zdejmowania skórki. Usuń kość z miazgi. Sól i pieprzyć połówki, skropić sokiem z cytryny. Zjedz łyżeczkę.

Można również zrobić meksykański makaron guacamole z awokado, sałatkę z awokado z pomidorami, pikantną sałatkę z chipsów, pasztet czosnkowy, awokado z czosnkiem i przyprawami, aby zrobić naleśniki.

Awokado rzadko jest gotowane, ponieważ owoc traci swój smak.

http://klassnie.ru/kak-vybrat-spelyj-avokado-kak-ego-pochistit-i-s-chem-sest/