Nie pierwszy rok, naukowcy i lekarze twierdzą, że inne alergie stają się coraz częstsze choroby. Prawdopodobnie ze względu na wiele czynników - pogorszenie stanu środowiska i zmiany w technologii produkcji żywności oraz stosowanie zbyt wielu leków i różnego rodzaju chemii. Tendencja do alergii jest przenoszona genetycznie. Oznacza to, że alergie staną się coraz bardziej.

Jednym z najczęstszych alergenów są pokarmy. Niektóre z nich mają szczególną alergenność i są niebezpieczne dla dzieci i dorosłych skłonnych do alergii.

Lista najbardziej alergizujących produktów

Należy natychmiast wyjaśnić: alergie i nietolerancja na produkty nie są tym samym. Nietolerancja jest związana z brakiem enzymów niezbędnych do wchłaniania substancji, ich braku lub zmiany w strukturze enzymu. Alergia rozwija się, gdy organizm postrzega bezpieczne substancje jako wrogie i zaczyna z nimi walczyć. Najczęstszą nietolerancją laktozy są produkty mleczne i gluten, który jest częścią ziarna. Występuje również prawdziwa alergia na mleko i zboża. Tylko specjalista może dowiedzieć się, co dokładnie dzieje się z twoim ciałem.

Ponadto należy wziąć pod uwagę, że podane poniżej informacje nie są aksjomatem, a jedynie danymi statystycznymi, które produkty powodują alergie częściej niż inne. Czasami nawet produkty o niskiej alergii mogą powodować niewystarczającą reakcję.

• Kawior z ryb i ryb, czarny i czerwony. Owoce morza są również na tej liście.
• Mięso Najbardziej alergiczną odmianą jest wołowina, kurczak, gęś, najmniej alergen mięsa jagnięcego i indyczego.
• Jaja kurze, zwłaszcza białko.
• Mleko krowie i jego produkty. Produkty mleczne są mniej uczulające niż mleko pełne lub skondensowane.
• Ziarno: pszenica i mąka, gryka, płatki owsiane, najmniej alergeny to ryż i jęczmień.
• Drożdże i wszystkie produkty, w których są.
• Czekolada i kakao.
• Kochanie
• Orzechy, zwłaszcza orzeszki ziemne. Ściśle mówiąc, orzeszki ziemne należą do roślin strączkowych, więc alergia na orzeszki ziemne może prowadzić do rozszerzenia listy z powodu grochu, fasoli, soi, soczewicy.
• Warzywa: buraki, marchew, rzodkiewka, pomidory, chrzan.
• Jagody i owoce: truskawki i truskawki są na czele, owoce cytrusowe nie są daleko za nimi, prowadzone przez cytrynę. Lista znalazła również miejsce na maliny i czarne porzeczki, rokitnik, wiśnie, winogrona, figi. Ogólnie rzecz biorąc, owoce egzotyczne, które nie rosną w regionie, w którym żyje alergia, często powodują alergie.

Zauważono, że cukier i alkohol zwiększają prawdopodobieństwo alergii. Jeśli ograniczasz spożycie węglowodanów i alkoholu, alergia rozwija się znacznie mniej.

Prawdopodobieństwo reakcji zależy od ilości zużytego produktu. Truskawkowe obcasy mogą nie reagować, a jeśli zjesz 2 kg na raz, wtedy alergia pojawi się nawet u zdrowej osoby.

Ponadto czasami alergie powodują niepożądane składniki żywności:

• antybiotyki i hormony karmione krów lub kurcząt;
• środki chemiczne stosowane do traktowania roślin przed szkodnikami;
• przyprawy, konserwanty, barwniki i inne chemikalia zawarte w kompozycji;
• ukrywanie formy w produkcie.

Należy pamiętać, że podczas ataków alergii organizm jest w pełni czujny i może zareagować reakcją alergiczną na prawie każdy produkt, nawet jeśli ten sam produkt nie spowodował wcześniej żadnej szczególnej reakcji. Dlatego podczas zaostrzenia choroby zaleca się stosowanie diety hipoalergicznej i nie wprowadzanie nowych pokarmów do diety, zwłaszcza w dużych ilościach jednocześnie.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/

Jaka jest przyczyna alergii pokarmowych i jak ją leczyć

Opublikowano: 02 lutego 2017 r

Alergie pokarmowe są stanem, w którym niektóre pokarmy powodują niewystarczającą odpowiedź immunologiczną, co jest niezwykle powszechnym zjawiskiem. Około 5% dorosłej populacji, 8% dzieci na świecie cierpi na tę chorobę - i liczby te stale rosną.

Powodem jest to, że układ odpornościowy błędnie rozpoznaje niektóre białka w żywności jako szkodliwe i uruchamia szereg środków ochronnych, w tym uwalnianie substancji chemicznej, takiej jak histamina, która powoduje stan zapalny.

Pomimo faktu, że produkty żywnościowe mogą być sprowokowane przez każdy rodzaj żywności, najczęściej sprawcami są te, które zostaną omówione poniżej.

Objawy alergii pokarmowych

U osób podatnych na tę chorobę ekspozycja na nawet bardzo małą ilość pokarmu może wywołać reakcję alergiczną. Objawy występują od kilku minut do kilku godzin, między innymi:

• obrzęk języka, warg lub twarzy;
• duszność;
• niskie ciśnienie krwi;
• wymioty;
• biegunka;
• pokrzywka;
• swędząca wysypka.

W cięższych przypadkach prawdopodobnie ostra choroba alergiczna skóry, która może być śmiertelna - anafilaksja.

Wiele osób z nietolerancją pokarmową jest często mylone z alergiami. Ale nietolerancja pokarmowa nie jest związana z układem odpornościowym, to znaczy nie zagraża życiu.

Prawdziwe alergie pokarmowe można podzielić na dwa główne typy: z przeciwciałami IgE - iz przeciwciałami nie-IgE. Przeciwciała są rodzajem białka krwi używanego przez układ odpornościowy do rozpoznawania i zwalczania infekcji.

Alergie pokarmowe z przeciwciałami IgE są uwalniane przez układ odpornościowy, przejawiają się szybko i mają wyraźne objawy. Reakcja alergiczna z przeciwciałami innymi niż IgE jest zwykle opóźniona i występuje 4 do 28 godzin po posiłku.

Oto osiem najczęściej spotykanych pokarmów alergennych.

Najbardziej alergizujące produkty

1. Mleko krowie

Alergia na mleko krowie jest najbardziej powszechna u niemowląt i małych dzieci, zwłaszcza do 6 miesięcy, kiedy mają silną reakcję na białko mleka. Dotyczy 2-3% niemowląt i małych dzieci.

Jednak około 90% dzieci wyrasta, aw wieku 3 lat pije mleko bez poważnych konsekwencji, co jest znacznie rzadsze u dorosłych.

Dzieci i dorośli z alergią na IgE z reguły mają reakcję alergiczną 5-30 minut po wypiciu mleka krowiego. Mogą wystąpić obrzęk, wysypka, pokrzywka, wymioty, aw rzadkich przypadkach anafilaksja.

Alergie inne niż IgE zazwyczaj dotyczą jelit, a objawami są wymioty, zaparcia lub biegunka, a także zapalenie ściany jelita.

Ten typ alergii jest czasami dość trudny do zdiagnozowania, ponieważ jego objawy są często podobne do nietolerancji, a badanie krwi go nie ujawnia.

Jedynym sposobem leczenia alergii na mleko krowie jest odmowa jego stosowania i produktów zawierających składniki mleczne:

Matki karmiące piersią z alergiami będą również musiały wyeliminować mleko i produkty mleczne ze swojej diety. Jeśli chodzi o zastępowanie produktów mlecznych alternatywami, należy skonsultować się z lekarzem.

2. Jajka

Alergia na jaja jest drugą najczęstszą alergią pokarmową u dzieci. Ale 68% dzieci pozbywa się go w wieku 16 lat.

Objawy alergii na jajka:

• ból brzucha;
• pokrzywka lub wysypka;
• problemy z oddychaniem;
• anafilaksja (niezwykle rzadka).

Czasami osoba jest uczulona tylko na białka jaj lub tylko żółtka jaj. Jednak reakcja na białko jaj jest bardziej powszechna.

Leczenie w tym przypadku polega również na unikaniu używania jaj. W niektórych przypadkach dzieci z alergią na jaja bezboleśnie używają ciasteczek i ciastek z nich zrobionych. Jednak konsekwencje spożywania tych produktów mogą być bardzo niebezpieczne.

3. Orzechy leśne

Często występuje alergia pokarmowa na orzechy laskowe i nasiona, takie jak:

• orzech brazylijski;
• migdały;
• nerkowce;
• pistacje;
• orzeszki piniowe;
• orzechy włoskie.

Nawet jeśli jesteś uczulony tylko na jeden lub dwa rodzaje orzechów, nie powinieneś używać wszystkich innych rodzajów orzechów, ponieważ ryzyko rozwoju ostrej choroby jest znacznie zwiększone. Zaleca się unikanie żywności z orzechów, takich jak masło orzechowe.

Alergie na orzechy z reguły pozostają na całe życie. Choroba jest bardzo niebezpieczna i stanowi około 50% zgonów związanych z anafilaksją.

Dlatego osobom z alergią na orzechy zawsze zaleca się noszenie przy sobie strzykawki - urządzenia ratunkowego, które umożliwia alergię na wstrzyknięcie adrenaliny (naturalnego hormonu) podczas ostrej reakcji alergicznej i uratowanie życia.

4. Orzeszki ziemne

Peanut Allergy - Orzeszki ziemne mogą prowadzić do poważnych i potencjalnie śmiertelnych reakcji alergicznych. Choroba dotyka około 4-8% dzieci i 1-2% dorosłych. Ale gdy dorastają, 15-20% dzieci się go pozbywa. Najbardziej zagrożeni są ludzie, którzy wcześniej mieli ten problem w rodzinie.

Alergię na orzeszki ziemne diagnozuje się, analizując historię choroby pacjenta, testy skórne i badania krwi. Obecnie jedyną skuteczną metodą leczenia jest całkowite odrzucenie orzeszków ziemnych i produktów zawierających orzeszki ziemne.

5. Pszenica

Objawy alergii na pszenicę obejmują pokrzywkę, wymioty, wysypkę, obrzęk, aw ciężkich przypadkach anafilaksję. Często jest mylona z celiakią - wrażliwością na gluten z powodu podobieństwa objawów.

Celiakia jest spowodowana nieprawidłową odpowiedzią immunologiczną na jedno konkretne białko, gluten, który jest zawarty w pszenicy i nie zagraża życiu. Ludzie z tą chorobą powinni unikać pszenicy i innych ziaren zawierających to białko.

Prawdziwa alergia na pszenicę wywołuje odpowiedź immunologiczną na jedno z setek białek znajdujących się w niej. Ta reakcja może być bardzo niebezpieczna, a czasem nawet śmiertelna.

Choroba jest często diagnozowana po analizie testu skórnego. Jedynym zabiegiem jest zaprzestanie używania pszenicy i jej produktów, w tym kosmetyków. Dzieci często pozbywają się choroby po osiągnięciu wieku szkolnego.

6. Skorupiaki

Alergia na owoce morza jest spowodowana faktem, że organizm jest atakowany przez białka ze skorupiaków i rodziny ryb zwanych mięczakami:

Najczęstszym czynnikiem sprawczym choroby jest białko tropomiozyny. Inne białka mogą odgrywać rolę w zapoczątkowaniu odpowiedzi immunologicznej.

Objawy alergii na skorupiaki są zazwyczaj podobne do innych rodzajów alergii pokarmowych związanych z IgE. Jednak czasami prawdziwa choroba może być trudna do odróżnienia od niepożądanej reakcji na zanieczyszczenia z owoców morza, takich jak bakterie, wirusy lub pasożyty. Objawy są podobne - wymioty, biegunka, ból brzucha.

Jeśli jesteś uczulony na skorupiaki, powinieneś wyeliminować wszystkie ich rodzaje z diety. Ważne jest, aby pamiętać, że nawet pary w ich przygotowaniu (na przykład gotowanie) mogą prowadzić do reakcji alergicznej.

7. Soja

Alergie sojowe dotykają około 0,4% dzieci. Najczęściej występuje u niemowląt i dzieci poniżej trzeciego roku życia. Jest sprowokowany przez białko zawarte w soi lub produktach sojowych: mleko sojowe, sos sojowy. Ponieważ soja występuje w wielu produktach spożywczych, bardzo ważne jest, aby czytać etykiety przy ich zakupie.

Objawy choroby mogą obejmować swędzenie, mrowienie w ustach, katar do wysypki, astmę lub trudności w oddychaniu. W rzadkich przypadkach alergia na soję prowadzi do anafilaksji. Jednak około 70% dzieci pozbywa się go z wiekiem.

Niewielka liczba dzieci uczulonych na mleko krowie jest również uczulona na soję. Jedynym lekarstwem na alergię na soję jest zaprzestanie jej używania.

8. Ryba

Alergia na ryby (jeden lub więcej gatunków) występuje u około 2% dorosłej populacji.

Może to prowadzić do poważnej, a nawet śmiertelnej reakcji alergicznej. Główne objawy to wymioty i biegunka, aw rzadkich przypadkach anafilaksja. Ważne jest, aby osoby cierpiące na alergię zawsze miały pod ręką pióro. Czasami ten rodzaj alergii jest mylony z powodu podobieństwa objawów z reakcją na zanieczyszczenia w rybach (bakterie, wirusy, toksyny).

Inne jedzenie

Wszystkie te 8 rodzajów alergii pokarmowych opisanych powyżej są najbardziej powszechne. Mniej powszechne alergie pokarmowe mogą powodować różne objawy, od łagodnego świądu warg i ust do zagrażającej życiu anafilaksji.

Alergeny pokarmowe mogą być:

• nasiona lnu i sezamu;
• brzoskwinie i banany;
• awokado, kiwi i marakuja;
• seler;
• czosnek;
• nasiona gorczycy;
• anyż;
• rumianek.

Jak rozpoznać alergie pokarmowe

Czasami trudno jest odróżnić alergie pokarmowe od nietolerancji pokarmowych Bardzo ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem na czas, który zaleci Ci postawienie diagnozy. Stosowane są następujące metody:

• Przegląd diety Szczegółowa analiza żywności z diety, czasu wystąpienia objawów, czasu ich trwania itp.
• Testy skórne Niewielką ilość strzykawki z drobnymi igłami umieszcza się w skórze i kontroluje się jej reakcję.
• Badania krwi W niektórych przypadkach bada się krew i poziom przeciwciał IgE.

Lekarz udzieli odpowiednich zaleceń, jeśli to konieczne, skieruje cię do dietetyka.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Lista produktów alergicznych

Ponieważ różne rodzaje alergii we współczesnym świecie nie są tak rzadkie, większość ludzi po prostu musi wiedzieć, które produkty są alergenami - aby chronić siebie lub swoich bliskich.

Trzy podgatunki produktów alergennych są podzielone w zależności od stopnia ich negatywnego wpływu na osoby predysponowane do takiej manifestacji. Tak więc alergenność jest wysoka, niska i średnia. Jednocześnie należy rozumieć, że istnieje lista niepożądanych produktów do stosowania w pewnych rodzajach alergii, i są produkty, które są niepożądane do stosowania w pewnych okresach życia i pod pewnymi warunkami - na przykład podczas ciąży lub skazy u dzieci.

Produkty o wysokiej alergii

Zacznijmy od najbardziej alergizujących produktów. Należą do nich miód, orzechy (zwłaszcza orzeszki ziemne), mleko, alkohol, awokado, ananasy, pomarańcze, mandarynki, bakłażany, pomidory, przyprawy, arbuzy, buliony (grzyby, ryby, mięso), granaty, szynka, winogrona, napoje gazowane, grzyby, lody, marchew, persimmons, groch (suchy), seler, czekolada, rzodkiewki, rzodkiewki, czosnek, czerwone jabłka, musztarda, gęś i mięso z kaczki, wieprzowina. Oddzielnie należy powiedzieć o jajach, najbardziej alergizującą częścią jest białko. Najczęściej, jeśli występuje alergia na jaja, może wystąpić alergia na mięso z kurczaka.

Wysoka alergenność występuje także w truskawkach, malinach, jeżynach, melonach, truskawkach, potrawach smażonych, paprykach, zieleniach, kiełkach pszenicy, rokitniku, marynatach, białym pieczywie, cebuli, chrzanie, occie, burakach, makaronie. Alergie mogą być również spowodowane przez indyka, kakao, kefir owocowy, pieprz, sery niepasteryzowane, babeczki, mango, kawior, kawę, kwas chlebowy, kiwi, lody, kapustę kiszoną, mięso wędzone, kiełbasę, majonez, ciasta, konserwy, brzoskwinie.

Również takie produkty obejmują grzyby drożdżowe i produkty, w których są zawarte. Silne alergeny - konserwanty, barwniki, emulgatory i aromaty. Substancje, z którymi przetwarzane są niedojrzałe owoce do transportu, są również potencjalnie niebezpieczne.

Średnio alergiczne produkty

Istnieje również szereg produktów o umiarkowanej alergenności Są to fasola i soja, banany, ziemniaki, borówki, grejpfruty, cytryny, wołowina, żurawina, gryka, kurczak, mięso królika i indyka, zielony pieprz, wiśnia, kukurydza, dzika róża, ryż, owies, czerwone porzeczki, jagody.

Niskie produkty alergenowe

Produkty te obejmują: szpinak, śliwki, jabłka słodko-kwaśne, brokuły, jagnięcinę, zielony groszek, kapustę, mięso końskie, fermentowane produkty mleczne, herbatę, wiśnie żółte, cukinię, ogórki, proso, jęczmień, agrest, patissons, suszone morele, żółte śliwki, sałata, olej roślinny, rzepa, dynia, daktyle, biała porzeczka, ghee, kalafior, zielona fasola.

Ogólnie rzecz biorąc, osoba ma alergię na jeden lub dwa rodzaje żywności, ale czasami większa liczba produktów ma negatywny wpływ. Warto pamiętać, że im więcej alergennych pokarmów w menu, tym większe ryzyko reakcji krzyżowych - a jeśli dana osoba jest podatna na alergie, mogą pojawić się poważne komplikacje. Jeśli alergia już się objawiła, produkty niealergiczne w stanie normalnym mogą również mieć negatywny wpływ. Takie produkty obejmują te, które podrażniają śluzówkę żołądka.

Dlatego też, jeśli nie ma absolutnej pewności, że nie dojdzie do negatywnych reakcji na takie produkty, lepiej jest wprowadzić je do diety oddzielnie i w bardzo małych porcjach.

Jak zmniejszyć pojawienie się alergii pokarmowych

Ci, którzy muszą radzić sobie z reakcjami alergicznymi, mogą zmniejszyć ryzyko rozwoju alergii. Na przykład, przed gotowaniem zbóż, pestycydy można z niego usunąć - w tym celu moczone są przez 10 godzin w wodzie. Również namoczone ziemniaki w zimnej wodzie przez 12 godzin, drobno posiekane, jeśli jesteś uczulony na skrobię. Podczas gotowania mięsa pierwszy bulion jest odprowadzany po 10 minutach, a następnie gotowany w nowym bulionie. I ogólnie lepiej jest gotować pierwsze dania w wodzie lub słabym bulionie (mięso nie jest tłuste i bez kości). Tłuszcze zwierzęce najlepiej zastępować warzywami lub ghee.

Jako sposób gotowania alergii zaleca się gotowanie, gotowanie na parze i pieczenie. Żywność powinna być świeżo przygotowana, ponieważ procesy fermentacji i gnicia zachodzą podczas długotrwałego przechowywania, co może pogorszyć stan alergiczny. Pikantne, kwaśne, słone, smażone potrawy są przeciwwskazane, ponieważ podrażniają błonę śluzową żołądka i jelit.

Konieczne jest zmniejszenie spożycia żywności, takiej jak sól i cukier, ponieważ zwiększają one działanie drażniące alergenów, przypraw i octu zwiększają przepuszczalność błony śluzowej żołądka, w wyniku czego większa liczba alergenów przenika do krwi.

Podczas obróbki cieplnej warzyw, jagód i owoców zmniejsza się ich możliwy efekt alergiczny. Działanie alergiczne mleka jest zmniejszone przez ogrzewanie i działanie bakterii kwasu mlekowego.

Środki ostrożności i porady doświadczonego specjalisty zawsze pomogą uniknąć alergii i ułatwią życie. Błogosławię cię!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/spisok-allergennyx-produktov/

Powszechne alergeny pokarmowe: lista produktów niebezpiecznych dla pacjentów o zwiększonej wrażliwości organizmu i zwiększających ryzyko negatywnych reakcji

Negatywna reakcja na lekarzy żywienia u pacjentów w różnym wieku. Większość dorosłych cierpiących na nietolerancję niektórych pokarmów oznaczała początek choroby w dzieciństwie. Jest we wczesnym wieku, podczas gdy ciało dziecka jest nadal słabe, pojawiają się pierwsze objawy negatywnych reakcji.

Ważne jest, aby wiedzieć, które nazwiska lekarze określają jako alergeny pokarmowe. Lista produktów, które są niebezpieczne dla pacjentów z nadwrażliwością ciała, pomoże rodzicom opracować prawidłowe menu do karmienia dziecka. Dorośli potrzebują także listy przedmiotów, które zwiększają ryzyko negatywnych reakcji.

Przyczyny

Nietolerancja niektórych składników jest często określana na poziomie genetycznym, na przykład alergii na gluten. W ciężkiej postaci choroby ciało dziecka gwałtownie reaguje nie tylko na stosowanie płatków owsianych lub ciastek, ale także na produkty, w których występują tylko ślady glutenu. Nawet kotlety w panierce lub batonikach są niebezpieczne dla osób cierpiących na alergie z tą formą choroby.

W przypadku nietolerancji na mleko krowie dzieci potrzebują mieszanek hipoalergicznych bez laktozy. Osoby cierpiące na alergie nie powinny jeść nie tylko mleka pełnego, ale także śmietany, śmietany, produktów zawierających laktozę.

Czynniki zwiększające ryzyko reakcji alergicznych na jedzenie:

• dysbakterioza;
• zmniejszenie odporności po ciężkiej chorobie, częsty stres, przyjmowanie antybiotyków;
• niewłaściwe odżywianie, nadmiar wysoko alergizujących pokarmów w diecie;
• wprowadzenie żywności uzupełniającej z wyprzedzeniem;
• podczas ciąży przyszła mama używała pokarmów o wysokiej alergenności;
• zakłócenie przewodu pokarmowego.

Główne alergeny

Każda osoba reaguje na swój sposób na używanie pewnych produktów: nawet nazwy o wysokiej alergenności przy braku zwiększonej wrażliwości organizmu nie wywołują negatywnych reakcji. U pacjentów z dziedziczną predyspozycją do alergii pokarmowej pod wpływem czynników prowokujących, przeciwnie, reakcja organizmu na nawet kilka plasterków pomarańczy lub jedno jajko jest ostra, z wyraźnymi objawami.

Dowiedz się, jak używać tabletek Eden, aby złagodzić objawy alergii.

Przeczytaj o objawach i objawach atopowej astmy oskrzelowej u dzieci pod tym adresem.

Potencjalne alergeny:

• Orzechy (zwłaszcza orzeszki ziemne, orzechy laskowe).
• Produkty mleczne: mleko pełne.
• Produkty miodowe i pszczołowe: propolis, pyłek.
• Kakao, czekolada, słodycze, ciastka, ciasta zawierające masło kakaowe.
• Owoce cytrusowe: pomarańcza, grejpfrut, mandarynka, klementynka, cytryna.
• Zboża z glutenem: owies, żyto, pszenica.
• Ser Alergicy nie pasują do stałych i półtwardych odmian, stopione skrzepy powodują również negatywną reakcję organizmu.
• Mięso Tłusta wieprzowina, silny bulion mięsny, wołowina jest mniej niebezpieczna dla alergików.
• Owoce morza: małże, małże, homary, homary, kalmary.
• Produkty w oryginalnych opakowaniach: koncentraty, półprodukty, konserwy, majonez gotowy, sosy w opakowaniach.
• Nazwy z komponentami syntetycznymi: produkty ze sztucznymi aromatami, barwniki, szkodliwe emulgatory, substancje słodzące.
• Kawior z ryb morskich i rzecznych.
• Warzywa: pomidory, buraki, marchew, czerwona sałata.
• Owoce: czerwone jabłka, mniej moreli.
• Egzotyczne owoce: kiwi, persimmon, banan, granat.
• Jagody: malina, truskawka, truskawka, czarna porzeczka.
• Jaja Składniki jaj kurzych wykazują największą alergenność. Gęsi, jaja przepiórcze i kacze są mniej skłonne do wywołania negatywnej reakcji.
• Melony. Melony.
• Inne nazwy: grzyby wszelkiego rodzaju, musztarda.

Pierwsza grupa

Produkty, które łatwo poddać się bez narażania zdrowia. Brak w diecie dzieci melonów, orzechów, grzybów, czekolady, owoców morza nie powoduje niebezpiecznych komplikacji i opóźnień rozwojowych. Przydatne składniki zawarte w wysoce alergizujących produktach są łatwe do uzyskania dzięki zastosowaniu bezpiecznych nazw.

Drugi

Wysoka wartość odżywcza, bogaty zestaw przydatnych witamin i pierwiastków śladowych nie pozwala na usunięcie produktu z diety. Jaja i mleko należą do tej grupy.

Jeśli nie tolerujesz białka mleka krowiego, będziesz musiał całkowicie zrezygnować z używania wszystkich przedmiotów zawierających niebezpieczny składnik. Przy łagodnej i umiarkowanej reakcji lekarze zezwalają na użycie minimalnej ilości mleka, ale przed użyciem należy gotować przez 10-15 minut.

Ta sama sytuacja z jajami:

• obowiązkowe gotowanie przez pół godziny;
• zastąpienie jaj kurzych produktem przepiórczym, z mniejszym ryzykiem reakcji alergicznych;
• używać tylko żółtka: białko zawierające albuminę, po wejściu do organizmu, powoduje zwiększoną produkcję immunoglobulin, co prowadzi do negatywnej odpowiedzi, ostre reakcje skórne.

Diagnostyka

Aby określić alergen pokarmowy jest dość trudny. Odpowiednia dieta, w tym dziesiątki produktów, nie zawsze jest łatwa do zrozumienia po spożyciu produktów wysypujących się na skórze, opuchlizny i świądu.

Uwaga:

• W niektórych przypadkach, przy wysokim uczuleniu organizmu, reakcja jest ostra, objawy negatywne pojawiają się pół godziny później - godzinę po zjedzeniu czekolady, cytrusów, miodu lub innych rodzajów żywności;
• w innych przypadkach alergen gromadzi się przez dwa lub trzy dni, a reakcja opóźnionego typu zaburza pacjentów, którzy nie rozumieją, dlaczego pęcherze pojawiają się na skórze, tkanki lekko opuchnięte, ciało swędzi.

Identyfikacja nieodpowiednich produktów będzie wymagała pomocy alergologa. Lekarz przeprowadzi testy skórne, reagując na małe dawki bodźca, dowie się, które rodzaje żywności powodują negatywną reakcję organizmu. Przed testami skórnymi nie zaleca się przyjmowania leków przeciwhistaminowych, aby nie zamazać obrazu. Testy skórne nie sprawiają, że dzieci poniżej 3 lat. Do dokładnej diagnozy rodzaju bodźca wykorzystano inną, bardziej progresywną i bezpieczniejszą metodę. Zostanie on omówiony w następnej sekcji.

Alergeny panelu żywności

Aby określić nieodpowiednią żywność, zastosowana metoda, w której pacjent nie ma kontaktu z substancjami drażniącymi, mikrouszkodzenie skóry nr. Aby przeanalizować alergeny, lekarze pobierają krew z żyły, porównując obecność przeciwciał ze specjalnym panelem (listą) alergenów.

Dowiedz się, jak stosować tabletki loratadyny w leczeniu chorób alergicznych.

W artykule przedstawiono korzystne właściwości i metody stosowania liścia laurowego z alergii.

Kliknij link http://allergiinet.com/allergeny/zhivotnye/sobaki.html i przeczytaj, jak uczulony jest pies na dzieci i jak leczyć patologię.

Zalety metody:

• badanie jest odpowiednie dla małych dzieci, kobiet w ciąży;
• zachowana jest integralność skóry, nawet najmniejsze zadrapania;
• Przed analizą wystarczy pewien okres (nie więcej niż 7–8 godzin), nie należy przyjmować pigułek alergicznych przez 8–10 godzin przed pobraniem krwi (nie ma potrzeby odwoływania preparatów przez dłuższy czas);
• panel alergenów zawiera główne rodzaje substancji drażniących, często powodując negatywne reakcje u dorosłych i dzieci;
• na życzenie pacjenta lekarz przeprowadzi dodatkowe badania reakcji na określone bodźce pokarmowe, które nie są uwzględnione na liście głównej.

Panel alergenów pokarmowych: lista niebezpiecznych produktów:

• Jagody. Truskawka, czarna porzeczka, malina, jeżyna. Reakcje alergiczne po zjedzeniu pachnących darów natury często występują u dzieci: trudno jest się oprzeć i jeść tylko kilka truskawek. Wiele małych dzieci i przedszkolaków je jagody w garściach, które często powodują niebezpieczne alergie pokarmowe: obrzęk naczynioruchowy lub gigantyczna pokrzywka.
• Orzechy Często negatywne reakcje prowokują orzeszki ziemne, migdały, orzechy laskowe. Potwierdzając alergię na orzechy, rodzice powinni dokładnie przestudiować skład batonów, ciast, słodyczy: nawet minimalna ilość orzechów powoduje zaczerwienienie, pęcherze, wysypki i świąd.
• Produkty mleczne. Jeśli potwierdzisz ten rodzaj alergii, będziesz musiał wykluczyć lub znacząco ograniczyć spożycie nie tylko mleka pełnego, ale także kefiru, twarogu, śmietany. Ważne jest, aby wiedzieć, że nietolerancja laktozy jest jednym z powszechnych rodzajów alergii.
• Czekolada Zabrania się wszelkiego rodzaju wyrobów czekoladowych, deserów, batoników, ciast i napojów zawierających proszek kakaowy. Rodzice powinni wiedzieć, że pediatrzy i alergolodzy nie zalecają dawania czekolady dzieciom przez okres do trzech lat: naruszenie zasady zwiększa uczulenie organizmu, powoduje nadmierne obciążenie wątroby, wywołuje alergie na czekoladę. Często sami rodzice winą za to, że dziecko ma skazę po nadmiernym jedzeniu słodyczy, czekoladek, batonów i słodyczy.
• Owoce cytrusowe. Soczyste owoce często wywołują negatywną reakcję organizmu nie tylko u dzieci, ale także u dorosłych. W większości przypadków rozwija się pseudoalergia - reakcja na dużą liczbę „owoców słońca” spożywanych przez pacjenta w ciągu jednego dnia. Alergie cytrusowe dla kobiet w ciąży są niebezpieczne: możliwe są negatywne skutki dla płodu.
• Jaja Białko wykazuje wyższą alergenność: ta część zawiera albuminę, pod wpływem której poziom immunoglobulin gwałtownie wzrasta, po czym następuje aktywna negatywna reakcja na bodziec. Żółtko jest mniej niebezpieczne dla alergii, ale są też przypadki negatywnej reakcji na tę część jaja. Do
  Jeśli jesteś uczulony na jaja, będziesz musiał zastąpić produkt z kurczaka jajami przepiórczymi w minimalnej ilości.
• Rośliny strączkowe Ciężkie obrzęki lub pęcherze z nietolerancją na groch, fasolę, soję są rzadsze, głównym objawem jest niestrawność, biegunka, wzdęcia, zwiększone tworzenie się gazu. U niektórych pacjentów zaczerwienienie pojawia się na ciele i rozwija się swędzenie alergiczne.
• Suplementy żywieniowe Niestety, wiele gotowych nazw na półkach supermarketów zawiera kilka rodzajów smaków, emulgatorów, barwników, stabilizatorów i innych składników syntetycznych. Potwierdzenie reakcji na dodatki do żywności wprowadza zakaz gotowego majonezu, sosów, koncentratów, słodkiej sody, batonów, lodów, konserw, soku z toreb i innych podobnych przedmiotów w ich oryginalnym opakowaniu.

Z negatywną reakcją na pożywienie na tle predyspozycji genetycznych, ważne jest, aby pamiętać o tragicznych konsekwencjach zaniedbanych form choroby. Lista alergenów jest przydatna nie tylko dla pacjentów z nadwrażliwością organizmu, ale także dla osób zdrowych: w celu zapobiegania objawom negatywnym.

Jak rozpoznać alergen pokarmowy i określić przyczynę alergii? Przydatne zalecenia specjalisty w następującym filmie:

http://allergiinet.com/allergeny/produkty/pishevye.html

Produkty dla alergików

Większość alergików na pierwszych objawach alergii zaczyna brać tabletki. Niewielu ludzi wie, że niektóre pokarmy pomogą powstrzymać objawy choroby. Hipoalergiczna dieta jest uważana za dobry środek terapeutyczny i profilaktyczny. Właściwe odżywianie wzmocni układ odpornościowy, pomoże zapobiec ryzyku reakcji alergicznych.

Produkty przeciwalergiczne o działaniu przeciwhistaminowym

Antyhistamina jest pierwszym lekarstwem, które pacjent przyjmuje, gdy pojawiają się pierwsze objawy alergii. Ale nie powinniśmy zapominać, że długotrwałe leczenie jest szkodliwe dla wątroby i powoduje skutki uboczne. W szczególności wytwarzanie antyhistaminowe II wywołuje patologie układu sercowo-naczyniowego. Dlatego lepiej jest stosować naturalne metody leczenia nadwrażliwości, a specjalna dieta pomoże. Zlikwiduj oznaki reakcji alergicznej, które pomogą produktom, które nie powodują alergii:

1. Brokuły Kapusta eliminuje objawy alergii spowodowane witaminą C, która jest zawarta w jej składzie w dużych ilościach. Brokuły rozcieńczają również krew i oczyszczają organizm z toksyn. Dzienna dawka - 80 mg na dobę. Kalafior i kapusta mają podobne właściwości. Alergia na brokuły pojawia się częściej u dzieci podczas pierwszego okresu karmienia.
2. Kurkuma Ta przyprawa to tylko magazyn składników odżywczych. Przepis „złote mleko” jest bardzo popularny. Przyprawa łagodzi reakcje alergiczne z powodu kurkuminy przeciwutleniającej. Ma także działanie przeciwzapalne. Kurkuma, jako lek, jest przyjmowana w łyżce stołowej dziennie.
3. Tłuste ryby. Ze względu na dużą ilość kwasów tłuszczowych omega-3 produkt ten zmniejsza stan zapalny i chroni komórki organizmu. Ponadto łosoś, makrela i sardynka wzmacniają mięsień sercowy i poprawiają pamięć.
4. Pokrzywa. Roślina zawiera wiele korzystnych witamin i łagodzi objawy pyłkowicy. Pokrzywę stosuje się w sałatkach i zupach, piją jako herbatę.
5. Jabłka Ten owoc ma substancję, która blokuje produkcję histaminy. Badania amerykańskich naukowców wykazały, że dzieci, których matki spożywały jabłka i ryby w czasie ciąży, są mniej podatne na alergie i astmę.

Inne produkty przeciwalergiczne:

• nasiona dyni;
• jogurt;
• kefir;
• kapusta kiszona;
• cebula;
• czosnek;
• pietruszka;
• ananas

Owoce cytrusowe, które są uważane za produkty dość alergenne, eliminują również oznaki reakcji spowodowane przez witaminę C w ich składzie. Oczywiście, zanim oprzesz się na owocach, powinieneś przetestować na alergie, aby nie wyrządzić jeszcze większego uszczerbku Twojemu ciału.

Jak jeść z wysypkami skórnymi?

Istnieje specjalna lista produktów, które najczęściej powodują wysypki skórne. Ale ciało każdej osoby ma swoje indywidualne cechy. Ważną rolę odgrywają płeć, wiek, a nawet narodowość. Na przykład Japończycy nie tolerują gryki i mleka Amerykanów. Ale podstawy racji na alergie są prawie identyczne dla wszystkich krajów.

• półprodukty;
• fast food;
• mleko;
• bezglutenowy;
• produkty wędzone;
• tłuste mięso;
• rośliny strączkowe;
• mleko pełne;
• jaja;
• kawa;
• sosy, majonez, keczup;
• ser topiony;
• wyroby cukiernicze;
• piwo;
• kwas chlebowy;
• alkohol

Jeśli jesteś uczulony na pyłki (pyłkowicę), nie możesz spożywać:

Jeśli jesteś uczulony na kurz, lepiej nie jeść owoców morza i ryb. Dieta na alergie na sierść zwierząt eliminuje spożycie niektórych odmian mięsa. Jakie produkty z alergiami skórnymi mogą używać:

1. Zboża. Ryż, gryka, płatki owsiane, proso są całkowicie hipoalergiczne i posiadają wiele przydatnych substancji, w tym błonnik. Zaleca się gotować ziarna w wodzie.
2. Zupy Zupę zagotuj na rosół wołowy i używaj tylko dozwolonych warzyw. W pierwszych dniach leczenia alergii lepiej jest stosować przepisy wegetariańskie. Wskazane jest unikanie przypraw.
3. Produkty z kwaśnego mleka. Spożywanie jogurtu z dodatkami owocowymi i aromatami nie jest zalecane.

Inne produkty antyalergiczne:

• chude mięso;
• kompot z suszonych owoców lub jagód;
• świeże i gotowane warzywa;
• olej z oliwek i kukurydzy;
• jabłka

Niektórzy ludzie mają alergie na produkty hipoalergiczne. Jeśli po zmianie diety wysypka skórna nadal się niepokoi, lepiej skonsultować się z lekarzem w celu zbadania i postawienia diagnozy.

Dziennik żywności: co to jest?

Istnieją sytuacje, w których dość trudno jest zidentyfikować alergen pokarmowy. Oczywiście możesz przystąpić do testów i zostać zbadanym. Ale nawet testy skórne nie dają 100% wyniku. W takim przypadku pomocny będzie dziennik żywności. Możesz nagrywać wszystkie produkty w zwykłym notebooku lub korzystać ze specjalnych programów komputerowych. Przedmioty, które powinny zawierać dziennik:

• czas posiłku;
• produkty bezpośrednio spożywane;
• objętość serwowania;
• czas wystąpienia reakcji alergicznej;
• opis objawów;
• produkt, który spowodował alergie.

Wskazówki dotyczące prowadzenia dziennika żywności:

1. Nagrywaj wszystkie posiłki codziennie, w tym przekąski.
2. W czasie prowadzenia dziennika lepiej jest stosować dietę.
3. Gdy reakcja występuje na kilka produktów na raz, nie jest konieczne wykluczenie ich wszystkich. Lepiej jest próbować je eliminować z kolei, aby dowiedzieć się, który produkt jest najbardziej alergizujący.
4. Jeśli zaostrzenie zbiegło się z przyjęciem prawdopodobnego alergenu, konieczne jest wykluczenie go z diety na 2 tygodnie i obserwacja reakcji organizmu.
5. Po ustąpieniu objawów można stopniowo próbować wprowadzić alergen do diety. Czasami zdarza się, że reakcja już się nie pojawia.
6. Dziennik powinien szczegółowo opisywać produkt. Na przykład: mięso z kurczaka, chleb „Borodino”, mleko pieczone. Pożądane jest szczegółowe opisanie składu każdej potrawy.
7. Konieczne jest zarejestrowanie wyniku po anulowaniu produktu.
8. Kupując jedzenie, musisz uważnie przeczytać etykiety. Czasami prawdopodobny alergen może ukrywać się pod inną nazwą. Na przykład białko jaja nazywane jest albuminą.

Zgłoszenia pomogą lekarzowi w postawieniu diagnozy. Dziennik żywności będzie przydatny nie tylko dla alergików, ale także dla zdrowych ludzi. Zaleca się rejestrowanie ilości wypijanej wody dziennie. Dla pełnego badania Twojej diety wystarczy 2-3 tygodnie prowadzenia dziennika. Alergicy potrzebują 2-3 miesięcy na sformułowanie swojej diety i nawyków.

Przykładowe tygodniowe menu dla alergików

Zastosowanie przydatnych produktów do alergii pomoże szybciej wypłukać toksyny z organizmu. Właściwe odżywianie łagodzi objawy i wzmacnia działanie leków. W menu powinieneś wpisać produkty, które zmniejszają alergie i wiele płynów. Dieta alergików powinna być zróżnicowana i bogata w witaminy. Kilka przykładów żywności dla alergików w ciągu tygodnia.

Poniedziałek:

• Śniadanie: owsianka na wodzie z plasterkiem masła i owoców, zielona herbata.
• Obiad: zupa jarzynowa (cukinia lub ziemniak) gotowana wołowina, chude ryby, galaretka.
• Kolacja: ryżowa owsianka, pasztecik na parze, jabłka, kefir lub jogurt.

Wtorek:

• Śniadanie: kanapka z serem i masłem, kefir, sałatka z twarogu, ogórki i warzywa, herbata.
• Obiad: zupa jarzynowa z kaszą gryczaną lub wermiszelem, gotowane czerwone mięso, niesłodzony kompot owocowy.
• Obiad: puree ziemniaczane, gulasz mięsny o niskiej zawartości tłuszczu, banan, jabłko.

Środa:

• Śniadanie: surówka z białej kapusty, płatki śniadaniowe, herbata.
• Obiad: zupa z soczewicy, gotowane ziemniaki, kotlety wołowe.
• Obiad: mięso, pieczone z warzywami, sałatka jarzynowa.

Czwartek:

• Śniadanie: sałatka owocowa z jogurtem, zapiekanka zbożowa, świeży sok.
• Obiad: pierogi z ziemniakami lub wiśniami, ciasteczka owsiane, galaretka.
• Kolacja: kasza gryczana, kotlety parowe, wywar z rodzynek.

Piątek:

• Śniadanie: niskotłuszczowy twaróg z kwaśną śmietaną i zielenią, naleśniki z ciecierzycy, sok owocowy.
• Obiad: zupa mleczna z makaronem, kotlety z ziemniaków, galaretka lub słaba czarna herbata.
• Kolacja: duszona kapusta, klopsiki z indyka z cukinią, pieczone jabłko, herbata.

Sobota:

• Śniadanie: kasza jaglana, jogurt, herbata.
• Obiad: gotowana chuda ryba, wegetariański barszcz, sałatka jarzynowa, sok.
• Kolacja: kukurydziana owsianka ze śliwkami, babeczki owsiane, niegazowana woda mineralna.

Niedziela:

• Śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem sojowym, pieczonym jabłkiem, kefirem lub jogurtem.
• Lunch: zupa z klopsikami, sałatka z kapusty, placki z dyni, kompot z suszonych owoców.
• Obiad: warzywa na parze, klopsiki z chudego mięsa z ryżem, herbata.

To menu jest opcjonalne. Dieta opiera się na cechach organizmu, osobistych upodobaniach i przebiegu choroby. Wskazane jest skontaktowanie się z dietetykiem.

Porady dotyczące leczenia i odżywiania

Aby powstrzymać objawy alergii, należy obserwować eliminację typu odżywiania, to znaczy całkowicie wyeliminować alergen z diety. Jeśli jesteś uczulony na pyłki lub ukąszenia owadów, dieta jest niezbędna, aby zmniejszyć ryzyko alergii krzyżowej. Niektóre wskazówki żywieniowe:

1. Konieczne jest spożywanie świeżo gotowanych posiłków. Podczas przechowywania w lodówce zaczyna się w nich fermentacja, która może powodować wysypki i inne objawy.
2. Dorośli muszą jeść nie więcej niż 5 razy dziennie, dzieci - nie więcej niż 8.
3. Alergia dietetyczna na twarz powinna obejmować pokarmy bogate w białka, węglowodany i tłuszcze.
4. Po całkowitym wyzdrowieniu produkt alergenny można stopniowo smakować, wstrzykiwać do diety.
5. Kashi pożądane gotować na wodzie.
6. Możesz użyć zwykłych receptur, z których wystarczy usunąć alergen.
7. Zaleca się odrzucanie soli.
8. Dzienne kalorie - nie więcej niż 3 tys.
9. Pij co najmniej 2 litry oczyszczonej wody dziennie.
10. W początkowej fazie leczenia (pierwsze dwa dni) lepiej jest odmówić jedzenia w ogóle.
11. Pierwsze dania powinny być wegetariańskie, a mięso powinno być gotowane na parze lub pieczone w piekarniku.
12. Stosowanie hipoalergicznej diety jest konieczne tylko w okresie zaostrzeń i leczenia.
13. Alkohol w jakiejkolwiek formie jest surowo zabroniony;

Oprócz przestrzegania diety, osoby cierpiące na alergie muszą stosować leki, aby wyeliminować objawy. Wśród nich są:

• leki przeciwhistaminowe;
• kortykosteroidy (w ciężkich przypadkach);
• sorbenty.

Po zakończeniu terapii możesz wrócić do zwykłej diety. W każdym razie dieta powinna być zróżnicowana, zrównoważona, bogata w witaminy i pierwiastki śladowe.

http://yhogorlonos.com/produkty-protiv-allergii/

Alergeny pokarmowe: lista podstawowa

Eksperci dzielą alergeny pokarmowe na kilka grup w zależności od stopnia aktywności alergennej - mając tylko ich wyobrażenie, możesz stworzyć odpowiednie menu dla pacjenta podatnego na reakcje alergiczne.

Przyczyny, mechanizm reakcji

Niektóre rodzaje produktów mogą powodować reakcję alergiczną organizmu, ale na szczęście nie wszystkie. Tu powstaje logiczne pytanie: dlaczego niektórzy ludzie są podatni na manifestację alergii pokarmowych, podczas gdy inni nie? Aby na nie odpowiedzieć, konieczne jest przeanalizowanie różnych czynników związanych z indywidualnymi cechami pacjenta, a nawet okoliczności jego rozwoju prenatalnego. Tak więc następujące czynniki mogą być uważane za główne okoliczności powodujące odpowiedź immunologiczną organizmu na produkty alergenowe:

• predyspozycje genetyczne;
• zwiększona produkcja zarodków przeciwciał w okresie rozwoju prenatalnego, z powodu zaniedbania ze strony kobiety spodziewającej się dziecka, zasady przestrzegania diety;
• krótki okres karmienia piersią;
• wrodzona lub nabyta patologia warstwy śluzowej jelit (zwiększona przepuszczalność), która umożliwia przedostawanie się niepożądanych substancji do krwiobiegu;
• zrównoważony brak dodatniej mikroflory jelitowej.

Od momentu spożycia produktów powodujących alergie w organizmie człowieka podatnych na objawy alergiczne, natychmiast zachodzi specjalna reakcja jego układu odpornościowego na obce białka. W ludzkim ciele, nie podlegającym reakcji alergicznej, alergeny te są z powodzeniem przekształcane w neutralną formę, która nie szkodzi mu.

W przypadku rozwoju odpowiedzi immunologicznej organizmu na obce białko spożywane w żywności, zarówno u dzieci, jak i dorosłych, mogą wystąpić następujące objawy:

• wysypki skórne, pokrzywka, wyprysk;
• obrzęk;
• dyskomfort i ból brzucha;
• niestrawność, biegunka, wzdęcia;
• uduszenie, niedrożność oskrzeli, skurcz oskrzeli;
• ból głowy; kichanie, katar;
• zaburzenia sercowo-naczyniowe, tachykardia;
• atopowe zapalenie skóry (u dzieci).

W ciężkich przypadkach możliwy jest rozwój obrzęku naczynioruchowego i wstrząsu anafilaktycznego.

Alergie pokarmowe mogą utrzymywać się przez całe życie, a pacjent musi stale unikać rodzajów żywności, które są dla niego niebezpieczne, aby nie wywoływać objawów.

Najczęściej drażniące jedzenie

Produkty alergenne można podzielić na trzy duże grupy:

1. Alergeny o wysokiej aktywności, w tym mleko pełne, jaja, ryby i owoce morza, orzechy (zwłaszcza orzeszki ziemne), ananas, owoce cytrusowe, jaskrawoczerwone jagody, melony, winogrona.
2. Średnio aktywne alergeny - brzoskwinia, morela, ryż, ziemniaki, papryka, kukurydza, groch.
3. Słabe alergeny - cukinia (squash), banany, arbuz, niektóre mięsa (drób, jagnięcina, wieprzowina).

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli szczegółowo odpowiesz na pytanie, jakie produkty mogą powodować alergie, lista będzie dość długa.

Alergeny warzywne

• różne odmiany zbóż - pszenica, otręby, jęczmień, żyto, sorgo, gryka itp.;
• owoce - jabłka jasnego koloru, pigwa, śliwka (śliwki), dzikie jagody;
• pomidory, bakłażany, ogórki, słodkie ziemniaki, buraki, prawie wszystkie rodzaje kapusty;
• rośliny strączkowe - szparagi, fasola różnych odmian, soja, soczewica;
• zielenie - sałata, karczoch, koper, pietruszka, koper włoski, pasternak, seler, zielona cebula, por;
• granat, persimmon, papaja, awokado, figi;
• przyprawy i przyprawy - mięta, tymianek, szałwia, majeranek, goździki, czerń i ziele angielskie, sezam, gałka muszkatołowa, kurkuma, imbir, kardamon, liść laurowy;
• grzyby (tradycyjne i drożdżowe);
• kawa; czekolada i produkty z niej.

Alergeny pochodzenia zwierzęcego

• krewetki, kraby, homary, żółwie;
• kaczka, mięso gęsie, potrawy z dziczyzny - gołębie, perliczki, bażanty, kuropatwy, cietrzew;
• masło, alergia na twardy ser;
• wołowina, koza, dzikie mięso - dzik, jeleń, zając, wiewiórka;
• czerwony i czarny kawior, węgorz, sum, szczupak, tuńczyk, panga, jesiotr, śledź, halibut, dorsz, morszczuk, morszczuk, jesiotr, okoń;
• ostrygi, małże, kalmary, żaby.

Jak można się domyślić, przedstawiona lista jest daleka od zakończenia, ponieważ ze względu na indywidualne cechy każdego organizmu absolutnie każdy produkt spożywczy może wywołać reakcję alergiczną.

Jakie pokarmy mają różne stopnie aktywności alergicznej? Eksperymentalnie lekarze doszli do wniosku, że najczęstszymi sprawcami alergii są glikoproteiny - alergeny pokarmowe ze wskaźnikiem masy cząsteczkowej od 10 tys. Do 67 tys. Te substancje białkowe są rozpuszczalne w wodzie i wystarczająco odporne na kwasy, jak również wysokie i niskie temperatury.

Ze względu na wysoką zawartość wyżej wymienionych alergenów pokarmowych, najbardziej problemami alergicznymi są osiem produktów (rosnące stopień antygenowości):

• pszenica;
• kraby, krewetki, raki;
• ryby;
• orzech laskowy (orzech laskowy);
• soja;
• całe mleko krowie;
• orzeszki ziemne;
• jaja kurze (przeczytaj o alergii na jaja u dziecka).

Aby stworzyć indywidualną listę produktów alergennych, użyj metod laboratoryjnych - podstawą badania jest panel alergenów pokarmowych, które są najbardziej powszechne.

Pozwala to upewnić się, że dany „podejrzany” produkt rzeczywiście wywołuje reakcję.

Jak jeść

Dieta jest opracowywana przez alergologa, z uwzględnieniem indywidualnych cech ciała pacjenta i powinna zawierać zbilansowaną ilość składników odżywczych, pierwiastków śladowych, witamin itp., Niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu. Wymagane jest usunięcie z menu przede wszystkim najbardziej alergizujących produktów, tj. Żywności o wysokim potencjale alergizującym, a także produktów o umiarkowanym działaniu alergizującym. Niestety, jeśli użyjesz nawet niewielkiej ilości alergenu, objawy powrócą, więc praktykowane jest tylko bezwarunkowe odrzucenie niebezpiecznej żywności (eliminacja z diety).

Dieta u dorosłych

Odżywianie w przypadku alergii u dorosłych pacjentów powinno być tak zaprojektowane, aby żywność powodująca reakcje była całkowicie wykluczona z diety. Nie zawsze łatwo je zidentyfikować, dlatego zalecany jest dziennik żywności, ocenia się panel pokarmowy alergenów - czyli wyniki analizy uzyskanej w laboratorium.

Warto wiedzieć, że reakcja może wywołać nie tylko alergeny pokarmowe, ale także substancje pokrewne, które czasami występują w produkcie spożywczym. Na przykład mięso drobiowe może zawierać antybiotyki i / lub hormony powodujące alergie, wina mogą zawierać substancje chemiczne, które zostały spryskane winnicami itp. W produktach produkcji fabrycznej prawie zawsze obecne są różne dodatki: barwniki, wzmacniacze smaku, konserwanty - wszystkie z nich mogą również powodować alergie.

Dieta u dzieci

W przypadku małych dzieci należy wziąć pod uwagę specyfikę ciała dziecka - zwiększoną przepuszczalność ściany jelita i niedobór enzymów. Prowadzi to do przenikania nietransformowanych białek do krwiobiegu, tak że alergia pokarmowa u dzieci przejawia się znacznie częściej niż u dorosłych. Po ostatecznym rozwoju układu pokarmowego dziecka objawy alergii pokarmowych mogą same zniknąć.

Produkty powodujące alergie u dzieci nie powinny być obecne w diecie, nawet z umiarem. Tabela produktów alergizujących jest niezbędna dla każdej karmiącej matki, ponieważ podczas karmienia piersią odpowiedzialność za zapewnienie, że alergeny nie dostaną się do ciała dziecka spada na jej ramiona. Produkty powodujące alergie u dorosłych i alergeny pokarmowe dla dzieci to te same alergeny pokarmowe o różnym stopniu aktywności alergicznej, więc dieta może być bardzo surowa.

Zaleca się przestrzeganie ścisłej diety przez trzy do czterech tygodni, a jeśli stan pacjenta ustabilizuje się, możesz, w porozumieniu z lekarzem, spróbować rozszerzyć dietę.

Jeszcze raz o tym, jak można uniknąć odpowiedzi immunologicznej organizmu na jedzenie.

Alergie pokarmowe? Jest wyjście - specjalna dieta!

Jak zachodzi reakcja w dorosłym organizmie, na co należy zwrócić szczególną uwagę i jakie metody diagnozy i leczenia istnieją.

Truskawka jest dość powszechnym alergenem. Wszystko o metodach zapobiegania i leczenia.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html