Ryż Super Basmati to pachnąca odmiana ryżu długoziarnistego. Uprawia się ją w jedynym miejscu na ziemi - na północy Indii u podnóża Himalajów. Ze względu na szczególne warunki klimatyczne, których nie można powtórzyć w żadnym innym miejscu na ziemi: łagodne słońce, krystalicznie czysta woda topniejącego śniegu Himalajów i żyzna gleba nadają ryżowi Super Basmati szczególne właściwości.

Waga produktu: 1000 g. Zgodnie z informacjami na opakowaniu, jego trwałość wynosi 18 miesięcy, w suchym, dobrze wentylowanym miejscu.

Ryż kaloryczny Zhmenka Super Basmati

Zawartość kalorii w ryżu Zhmenka Super Basmati wynosi 322 kcal na 100 gramów produktu.

Skład ryżu Zhmenka Super Basmati

Składniki ryżu Zhmenka Super Basmati: polerowany ryż długoziarnisty basmati.

Zhmenka Rice Super Basmati Cooking

Ryż Zhmenka Super Basmati ze względu na naturalny aromat jest idealny do gotowania dodatków i owsianki ryżowej (kalorizator). Dobrze komponuje się z warzywami, mięsem i różnymi przyprawami, dlatego stanowi podstawę takich potraw jak pilaw, pilaw i ryż z warzywami.

http://www.calorizator.ru/product/cereals/rice-zhmenka-9

Ryż Basmati - opis ze zdjęcia indyjskiego produktu; jego właściwości i zawartość kaloryczna; korzyść i krzywda; przepisy kulinarne

Ryż Basmati: właściwości

Kalorie: 303 kcal.

Wartość energetyczna produktu Basmati Rice:
Białka: 7,5 g.
Tłuszcz: 2,6 g
Węglowodany: 62,3 g.

Opis

Ryż Basmati ma smak przypominający wiele popcornu i orzechów. Za niesamowite korzyści i oryginalny smak jego stylizowanego „King of Rice”. Uprawa tej kultury jest zaangażowana w Ameryce, Indiach, Chinach i Eurazji. Ten rodzaj zbóż różni się tym, że przechodzi etap starzenia - nie mniej niż rok. Zwiększa to twardość ziaren.

Ta odmiana ma długie i cienkie ziarna (patrz zdjęcie), które po obróbce cieplnej nie gotują się miękko i zachowują swój kształt. Istnieje kilka tradycyjnych typów - №370, №385 i RSPura. Istnieje również odmiana brązowa i mieszańce.

Przydatne właściwości

Korzystne właściwości indyjskiego ryżu basmati wynikają z obecności w jego składzie witamin, makro- i mikroelementów oraz innych substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jest w nim kwas foliowy, przede wszystkim ważny dla kobiet w ciąży.

Duża ilość basmati zawiera błonnik, który oczyszcza jelita i pomaga normalizować poziom cholesterolu we krwi. W tym ryżu jest dużo skrobi. Jest trawiony i wchłaniany stopniowo, co pomaga regulować poziom cukru we krwi, a to jest ważne dla osób chorych na cukrzycę.

Należy również powiedzieć, że ryż basmati jest produktem przyjaznym dla środowiska, to znaczy nie gromadzi w sobie soli metali ciężkich i innych szkodliwych substancji.

Ze względu na to, że ta odmiana ryżu nie jest irytująca, ale raczej otacza błonę śluzową żołądka, może być stosowana przez osoby z zapaleniem żołądka i wrzodem. Zawiera niezbędne kwasy basmati dla ciała i selenu. Ponadto składa się z potasu - minerału, który jest ważny dla układu sercowo-naczyniowego, i fosforu, który jest niezbędny do odbudowy tkanki kostnej.

Spożywając ten rodzaj ryżu, osoba zapewnia spożycie niezbędnej glukozy. Dlatego możemy powiedzieć, że ten produkt przywraca energię.

Zaleca się włączenie go do diety osób z chorobami nerek i serca, ponieważ usuwa nadmiar soli z organizmu.

Ryż Basmati zawiera dużo amylazy, dlatego powinien być spożywany przez osoby z niewydolnością trzustki, mukowiscydozą (uszkodzenie gruczołów wydzielania wewnętrznego), jak również w ostrym przewlekłym zapaleniu wątroby i toksykozie u kobiet w ciąży.

Zawartość kalorii w ryżu basmati jest wysoka i wynosi 347 kcal na 100 g. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że w żaden sposób nie wpłynie to na liczbę, jeśli produkt nie jest używany zbyt często.

Użyj w gotowaniu

Ryż Basmati jest używany w kuchni przez ponad tysiąc lat. Gotowane ziarna są doskonałym dodatkiem o wyjątkowym smaku i aromacie. Aby poprawić i urozmaicić smak, można użyć różnych przypraw, na przykład kminku, pieprzu, soku z cytryny, a także różnych warzyw i roślin strączkowych.

Ryż Basmati nadaje się zarówno do mięsa, jak i ryb. Plov gotowany z tej odmiany ryżu jest szczególnie popularny, ponieważ jest kruchy. Wspaniałe i obfite danie - basmati z warzywami gotowanymi na parze.

Ryż jest używany w przepisach na potrawy mieszane z mięsem i drobiem. Jest dodawany do klopsików, klopsików itp. Basmati nadaje się również do słodyczy, ponieważ łączy się z owocami i suszonymi owocami. Umieść ten ryż w sałatkach i innych dodatkach.

Jak gotować ryż basmati?

Gotowanie ryżu basmati jest łatwe. Najpierw należy umyć go w chłodnej wodzie. Powtarzaj procedurę, aż ciecz pozostanie czysta.

Aby ugotować płatki, należy umieścić je we wrzącej wodzie, zachowując proporcję: 2 części płynu i 1 część ryżu. Musisz gotować basmati przez 5 minut, a następnie wyłączyć ogień i zostawić wszystko pod pokrywką na kolejne 20 minut. Nie otwieraj pokrywy podczas całego procesu gotowania, aby nie zakłócać reżimu temperatury. Podczas gotowania długość ziarna wzrasta 2,5-krotnie.

Ryż Basmati można gotować na wolnym ogniu. W tym przypadku ziarno okazuje się kruche i nie mniej smaczne. Aby to zrobić, musisz wziąć 2 szklanki ryżu basmati, 3,5 szklanek wody, soli i masła. Wypłucz płatki, włóż multicooker do miski, zalej wodą i włącz tryb „Cooking Express” (jeśli go nie ma, zrobi to „Pilaf” lub „Porridge”). Ustaw czas na 30 minut. Po upływie określonego czasu dodaj masło i pozostaw ryż do zaparzenia na chwilę.

Uszkodzenia ryżu Basmati i przeciwwskazania

Ryż basmati może wyrządzić szkodę po wykryciu indywidualnej nietolerancji. Ogranicz ilość produktu również dla otyłości i kolki. Dzieciom poniżej trzeciego roku życia nie należy podawać ryżu częściej niż raz w tygodniu. Jeśli używasz produktu w dużych ilościach, możesz spowodować zaparcia.

http://xcook.info/product/ris-basmati.html

Kaloryczny ryż

* Klikając przycisk „Wyślij”, wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zgodnie z polityką prywatności.

Ryż jest kochany i ceniony na całym świecie. To zboże jest bardzo pożywne i pasuje do pikantnych, kwaśnych, słodkich i słonych potraw. Dlatego z ryżu różnych odmian przygotowują zarówno proste, jak i egzotyczne dania: przystawki, zupy, sałatki, desery itp. Ponadto popularne są diety i dni postu na ryżu. Ale, jak każdy produkt, zawiera kalorie, których spożycie powinno być kontrolowane w celu utrzymania smukłości.

Przydatne właściwości

1. Zawiera około 80% złożonych węglowodanów, dlatego konieczne jest włączenie tych, którzy chcą schudnąć w diecie. Węglowodany mają tendencję do gromadzenia się w mięśniach i zapewniają długotrwały przepływ energii do tkanki mięśniowej.
2. Prawie nie zawiera soli, dlatego jest zalecany do stosowania u osób z chorobami nerek i zaburzeniami układu sercowo-naczyniowego.
3. Potas zawarty w ryżu neutralizuje agresywne działanie soli, która wchodzi do organizmu wraz z innymi produktami i usuwa jego nadmiar. Pomaga to wyeliminować nadmiar płynu z organizmu i poprawić metabolizm.
4. Nie zawiera glutenu - białka roślinnego, które może powodować silną reakcję alergiczną.
5. Jest źródłem witamin z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), które stymulują układ nerwowy, sercowo-naczyniowy, trawienny i hormonalny oraz witaminy E, PP, N.
6. Posiada właściwości kopertowe. Dostając się do organów układu trawiennego, gluten ryżowy delikatnie otacza ściany żołądka i przełyku. Dlatego produkt jest przydatny dla osób cierpiących na wrzód, zapalenie żołądka i wysoką kwasowość.

Makro i pierwiastki śladowe zawarte w ryżu (na 100 g)

• Wapń (40 mg).
• Magnez (116 mg).
• Sód (30 mg).
• Potas (314 mg).
• Fosfor (328 mg).
• Chlor (133 mg).
• Siarka (60 mg).
• Żelazo (2,1 mg).
• Cynk (1,8 mg).
• Jod (2,3 mcg).
• Miedź (560 mcg).
• Mangan (3,63 mg).
• Selen (20 mcg).
• Chrom (2,8 mcg).
• Fluor (80 mcg).
• Molibden (26,7 mcg).
• Bor (224 mcg).
• Wanad (400 mcg).
• Krzem (1240 mg).
• Kobalt (6,9 mcg).
• Aluminium (912 mcg).
• Nikiel (51,6 mcg).

Wartość odżywcza

100 g ryżu zawiera 6,7 ​​g białka, 1,5 g tłuszczu, 78 g węglowodanów, 9,7 g błonnika pokarmowego i 30 g sodu. Ryż kaloryczny zależy od jego odmiany.

Wartość energetyczna (na 100 g)

Biały Ziarna są poddawane wszystkim etapom mielenia, więc tracą niektóre ze swoich użytecznych właściwości (w przeciwieństwie do niepolerowanych). Jest szybki w przygotowaniu i najczęściej występuje w gotowaniu. Biały ryż zawiera 344 kcal.

Nieoszlifowany brązowy (brązowy). Jest uważana za najbardziej użyteczną odmianę, ponieważ jest czyszczona tylko z górnej łuski, zachowując wszystkie otręby i użyteczne substancje. Nierówny ryż usuwa cholesterol, stabilizuje krążenie krwi, poprawia czynność nerek i normalizuje równowagę wodną w organizmie. Brązowy ryż kaloryczny wynosi 337 kcal.

Dziki. W jego składzie znajduje się prawie kompletna lista białek potrzebnych ludzkiemu ciału (około 15 g białek na 100 g). Regularne spożywanie dzikiego ryżu wzmacnia układ mięśniowy, poprawia procesy metaboliczne, stymuluje układ odpornościowy i trawienny. Zawartość kalorii - 101 kcal.

Czerwony Ma niski indeks glikemiczny (55), co pozwala osobom z cukrzycą na jego spożywanie. Czerwony ryż zawiera błonnik, który poprawia trawienie, adsorbuje tłuszcze, obniża poziom cholesterolu we krwi i stymuluje ruchliwość jelit. Ponadto zawiera antocyjany, które są silnymi przeciwutleniaczami. Spowalniają proces starzenia, zapobiegają występowaniu raka. Kaloryczny czerwony ryż - 362 kcal.

Długie ziarno. Długoziarniste są te ziarna, których ziarna mają długość 6 mm lub więcej. Ze względu na wysoką zawartość błonnika jest bardzo przydatny w przewodzie pokarmowym. Ryż długoziarnisty kaloryczny to 365 kcal.

Basmati. Zawiera błonnik i amylazę, która poprawia trzustkę. Wartość energetyczna ryżu basmati wynosi 342 kcal.

Na parze. Obróbka parą to technologia, która pozwala poprawić cechy jakościowe zbóż ryżowych. Gdy parowanie, witaminy i minerały z błon przechodzą do ziaren, a skrobia jest niszczona, co czyni ten ryż bardziej kruche. Ryż na parze kalorycznej - 341 kcal.

Airy Ryż dmuchany kalorycznie - 402 kcal. Jest to dobra opcja na obfite i zdrowe śniadanie. Ponieważ dmuchany ryż zawiera wysoki poziom błonnika i białka, takie śniadanie zapewni trwałe uczucie sytości.

Na sushi. Możesz ugotować go samodzielnie z okrągłego ziarna (do tego będziesz potrzebował octu ryżowego i wodorostów nori) lub kup go gotowy. Kaloryczny ryż do sushi to 330 - 350 kcal.

Gotowane

Wartość kaloryczna 100 gramów surowego i 100 gramów gotowanego ryżu znacznie się różni, ponieważ podczas gotowania ziarna absorbują wodę. W związku z tym masa wzrasta. Tak więc 100 g gotowanego białego ryżu bez dodatków zawiera tylko 116 kalorii, 100 g gotowanego brązu ma kaloryczność 110 kalorii, 100 g gotowanego nie polerowanego - 125 kalorii, a 100 g gotowanych dzikich tylko 78 kalorii. Z reguły do ​​ryżu dodaje się sól, olej, rodzynki lub gotuje się w mleku. Aby obliczyć suplementy kalorii, należy wziąć pod uwagę liczbę składników. Jeśli dotyczy mleka - zwróć uwagę na jego zawartość tłuszczu. Sól nie dodaje kalorii, ponieważ jej wartość energetyczna wynosi zero. Ale duża ilość soli może spowodować zatrzymanie płynów w organizmie, aw konsekwencji obciążenie nerek i obrzęk. 100 g masła - 748 kalorii. Dodając do naczynia tylko 3 gramy masła, zwiększysz jego wartość kaloryczną o 23 kalorie. Jeśli lubisz ryż z rodzynkami, pamiętaj: kaloryczność 100 gramów rodzynek wynosi 264 kalorie. 15 gramów rodzynek zwiększy zawartość kalorii o 40 kalorii, a 1 łyżeczka cukru o 16. Jeśli ugotujesz owsiankę ryżową z mlekiem (2,5% tłuszczu) bez dodatków, jego kaloryczność wyniesie 110 kalorii na 100 g

Na parze

Wartość energetyczna parzenia jest nieco wyższa niż gotowana. 100 g białego ryżu na parę zawiera 151 kalorii.

Z warzywami

Wartość energetyczna ryżu z warzywami zależy od metody gotowania i składników. Na przykład zawartość kalorii w gotowanym ryżu z warzywami gotowanymi na parze (słodka papryka, marchew, zielony groszek i kukurydza) + 2 gramy oleju roślinnego wynosi około 118 kalorii.

Z owocami morza

W zależności od tych lub innych owoców morza, odmian ryżu i dodatków, kaloryczność smażonego brązowego ryżu z owocami morza (małżami) + 3 g oleju roślinnego wynosi 124 kalorie.

Naczynia (na 100 g)

Klopsiki. Jeśli podążasz za postacią, wybierz mielonego kurczaka do gotowania klopsików. Klopsiki kaloryczne z ryżem w sosie pomidorowym około 154 kcal.

Owsianka z dyni z ryżem. Owsianka jest gotowana w wodzie lub mleku. Jeśli gotujesz go z mlekiem, zwróć uwagę na jego zawartość tłuszczu. Tak więc, kaloryczna zawartość owsianki z dyni w mleku (3,2% tłuszczu) z cukrem - 120 kcal.

Zupa z kurczaka z ryżem. Wartość energetyczna tego gorącego naczynia wynosi tylko 90 kcal na 100 g.

Sałatka z kraba z ryżem. Sałatka z krabem kalorycznym i ryżem zwiększa się, jeśli dodasz do niego majonez tłusty (150 - 170 kcal na 100 g). Jeśli chcesz zrobić sałatkę mniej kaloryczną - uzupełnij ją niskotłuszczową śmietaną (10-15% tłuszczu - 23-31 kcal na 20 g). Sałatka kaloryczna będzie wynosić 135 - 150 kcal.

Nadziewana kapusta z mięsem. Kalorie nadziewane wieprzowiną, wołowiną, mięsem mielonym i ryżem - 230 kcal.

Diety

Dieta ryżowa jest ogromnym sukcesem na całym świecie. Ryż skutecznie oczyszcza organizm z toksyn, usuwa nadmiar płynu i poprawia kondycję skóry. Jednocześnie jest pożywny, co praktycznie nie pozostawia obsesyjnego głodu.

Istnieje kilka opcji diety ryżowej.

„2 dania”

Przez pięć dni musisz jeść na tej zasadzie:

• Śniadanie: 200 g gotowanego ryżu + 1 ogórek.
• Drugie śniadanie: 200 g gotowanych małży + 50 g zielonego groszku.
• Obiad: 200 g gotowanego ryżu + 1 pomidor.
• Obiad: 150 g pieczonego mintaja + 1 słodka papryka.
• Obiad: 170 g gotowanego ryżu + 1 ogórek.

Codziennie pić co najmniej 2 litry czystej wody bez gazu.

Siedmiodniowa dieta

Przez siedem dni należy jeść tylko gotowany ryż (bez soli i oleju) ze świeżymi warzywami i zielenią. Liczba warzyw powinna być mniejsza niż ilość ryżu. Należy pić co najmniej 2 litry wody bez gazu. Zaleca się picie zielonej lub miętowej herbaty (bez cukru).

• Śniadanie: 250 g gotowanego ryżu, 1 ogórek, 1 pomidor.
• Drugie śniadanie: 2 ogórki, zielona herbata.
• Obiad: 200 g gotowanego ryżu, 100 g sałaty (ogórki, pomidory, słodka papryka, marchew, zielony groszek + 2 łyżeczki oliwy z oliwek).
• Obiad: 100 g gotowanego ryżu, 1 pomidor.
• Kolacja: 200 g ryżu na parze, zielona herbata.

Ekspresowa dieta „Szklanka ryżu”

Jest to wariant skutecznego trzydniowego rozładowania ciała. Dieta nie powinna być powtarzana więcej niż raz na 15 dni.

Istota: 200 g ryżu należy gotować (lub gotować dla pary), podzielić na porcje i jeść przez cały dzień. Jeśli czujesz silny głód - zjedz 1-2 jabłka. Co godzinę spróbuj wypić 150 - 200 ml czystej wody w temperaturze pokojowej. Dozwolone picie zielonej herbaty z cytryną (bez cukru).

Poza dietą: w ciągu następnych trzech dni dopuszczono spożywanie zupy ryżowej w rosole z kurczaka, świeżych i parzonych warzyw i owoców, gotowanego (upieczonego) mięsa.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-risa.html

Ryż Zhmenka Super Basmati: kalorie i białko, tłuszcz, węglowodany

Ryż Zhmenka Super Basmati zawiera 100 gramów produktu:
Kalorie: 322 kcal. (1377,25 kJ.)
Belik: 7,1 g
Tłuszcz: 0,2 g
Węglowodany: 71,2 g.

Przepisy Zhmenka ryż Super Basmati:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

Wszystkie informacje na stronie internetowej dotyczące diety, kalkulacji BJU i kalorii, opcji żywności itp. Mają charakter informacyjny.
Przed użyciem zaleca się skonsultować ze specjalistą (lekarzem).

http://www.yournutrition.ru/product/ris-zhmenka-super-basmati/

Basmati - korzyści i szkody

Biały ryż basmati jest składnikiem wielu potraw etnicznych. Dlaczego, połowa nowoczesnych przepisów kulinarnych w stylu wegetariańskim zawiera ten rodzaj ryżu. Również jedzący mięso nie są daleko w tyle - aromatyzowany biały ryż łączy się z kurczakiem, rybą i mięsem, i może doskonale wytworzyć smak owoców morza. Ogólnie gotowane szybko, smaczne, sprzedawane prawie wszędzie. Inną rzeczą jest „wyśmienity” przyprawiony ryż basmati - można go znaleźć tylko w dość drogich supermarketach i za cenę, której wielu nie chce płacić za paczkę ryżu. Często jest przygotowywany „solo” ze względu na subtelny smak. Ale... wszystko to zanika, gdy fani właściwego odżywiania dochodzą do „w nowy sposób”, ich wiecznego „nie można jeść białego ryżu”. Kto nie może, kto może i jak gotować basmati?

Przydatne właściwości basmati

Indyjska odmiana ryżu basmati jest wygodna, ponieważ dobrze się gotuje i robi to szybko. Nie można porównywać z nim „zdrowego stylu życia”, takich jak czerwony i czarny, pod względem szybkości i łatwości przygotowania. Niewielu ludzi wie, ale Basmati ma dwa rodzaje - brązowy lub „cargo basmati” i biały. Pierwszy można kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Cargo - to nierafinowane ziarna ryżu basmati.

„Odziedziczą” korzystne właściwości każdego produktu ze skorupkami:

• pomaga utrzymać zdrowe trawienie dzięki bogactwu błonnika;
• pomóc szybko uzyskać wystarczającą ilość i wytrzymać różne ograniczenia żywieniowe. Włókna muszli zbożowych mogą wchłaniać wodę. Pozwala to 3-4 łyżki ładunku basmati na nasycenie, o czym jego biały facet nie marzył;
• Są bogatym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza B9. Brązowy basmati jest korzystniejszy dla układu nerwowego niż biały. Biel jest również dobra, ale ma nieco mniej witamin;
• Brąz Basmati jest również dobry dla naszej skóry, często nazywany jest produktem kosmetycznym. To prawda, że ​​działanie tego ryżu jest czysto pośrednie, pomaga oczyścić jelita, co z kolei usuwa różne problemy skórne.

Biel Basmati jest dobrze wchłaniana. Daje nam około 70% dziennego spożycia węglowodanów tylko od 3-4 umiarkowanych porcji. Wiele światów sportowych po prostu gotuje pewną ilość ryżu na jeden dzień i nie kupuje więcej chleba, ciastek itp., Aby uprościć proces spożywania węglowodanów.

Kiedy osoba zjada białe basmati, ma mniej problemów trawiennych niż obfitość błonnika pokarmowego ze źródeł ryżowo-strączkowych. Nowicjusze „HLS-a” mogą nieprzyjemnie uderzyć wzdęcia z pokarmów bogatych w błonnik. To prawda, że ​​to zjawisko szybko mija. Dosłownie za kilka miesięcy wszystko będzie normalne, zwłaszcza jeśli nie „wspinasz się” za 25 g dozwolonego włókna dziennie. To jest dokładnie to, co zawiera pół filiżanki gotowanego brązowego ryżu.

Biały ryż we wszystkich jego postaciach i objawach jest odpowiedni do odżywiania sportowców. Jest wchłaniany szybciej niż brąz i można go jeść w naprawdę dużych ilościach. Obywatele, którzy pasjonują się kulturystyką, aktywnie je je „luzem”, ponieważ wraz z makaronem jest to najbardziej bezproblemowe jedzenie węglowodanów.

Basmati jest dobre z warzywami i pokarmami białkowymi. Zamiast jeść to razem z białkiem, tylko kompletni zwolennicy żywienia. Ale ich dieta nie może być nazwana zdrową z punktu widzenia współczesnej medycyny.

Jaki jest pożytek z „wieku” lub „wieku” basmati? Jego wartość to ciekawy aromat i przyjemny smak, to cała tajemnica.

A także ryż basmati można znaleźć... w peelingach do ciała i twarzy oraz produktach dla skóry tłustej. Czasami mąka z tego ryżu jest mieszana z maskami dla skóry tłustej. A jeśli w ogóle porwie Cię kosmetologia etniczna, znajdziesz ją w analogii proszku z orientalnych piękności. Oczywiście zachodnia kosmetologia nie radzi rozmazać twarzy mąką ryżową, ale dodanie jej do masek dla skóry tłustej i problematycznej jest bardzo podobne. Korzyść z mąki ryżowej dobrze wchłania inne składniki i pomaga zwalczać nadmierne wydzielanie sebum.

Gdzie kupić indyjski ryż basmati

Kup Basmati może być wszędzie. Dzisiejsze paczki z nim są sprzedawane w każdym supermarkecie. Ale warto pamiętać o następujących kwestiach:

Wszystkie ryży basmati w naszym kraju to eksport, co oznacza, że ​​doświadczyliśmy „przygód” podczas dostawy. Wśród nich są zarówno nieszkodliwe nalewanie i przewietrzanie, jak i dalekie od takich przydatnych manipulacji - nalewanie talku w proszku, aby zapobiec zbrylaniu, leczenie insektycydami z pasożytów i grzybów, a czasami - kalcynacja. W rezultacie prawie cały transportowany ryż jest pustym dodatkiem bez witamin. Zazwyczaj witaminy w takim produkcie są dodawane podczas pakowania, po prostu przetwarzając ryż ze wzmocnionym płynem. Oczywiście wynik nie jest najbardziej przydatny na świecie;

dlatego Basmati zaleca się kupowanie ekologicznych etykiet z naklejkami, ten typ jest już dostarczany do nas i istnieje większe prawdopodobieństwo, że ziarna nie spotkają się z talkiem lub środkiem owadobójczym w procesie dostawy do konsumenta.

Jak gotować basmati

Właściwe gotowanie basmati jest inne tylko w jednej chwili. W przeciwieństwie do innych ryżów, wlewa się go do 1,5 szklanki wody do szklanki płatków, a nie do dwóch. Powodem jest to, że każdy chce zobaczyć ten chrupiący biały ryż. Moczyć czy nie? Sprawa smaku, dla niektórych osób wydaje się, że z namoczonego basmati dostajesz mało apetyczną półpłynną gnojowicę. Inni wierzą, że nic strasznego, niech położy się na jakiś czas w wodzie i podniesie część.

Basmati jest zwykle moczony przez 4 godziny, a następnie płukany, aż woda stanie się jasna, po czym wylewa się i gotuje 1,2 szklanki wody. Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie w tradycyjnym rondlu nie różni się od manipulowania innymi rodzajami ryżu - produkt umieszcza się w wodzie, tak aby całkowicie przykrywał ziarna i gotował się na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj, aż woda wygotuje się.

W kuchence wielofunkcyjnej basmati gotuje się zgodnie z instrukcjami dotyczącymi ryżu, zmniejszając ilość wody dodawanej do miski o pół szklanki i czas gotowania - o 10 minut. W podwójnym kotle ten typ ryżu jest zwykle po prostu gotowany na parze przez 20 minut.

Indyjska mąka ryżowa wytwarzana jest z basmati. Aby go ugotować, ryż jest po prostu przetwarzany w zwykłym młynku do kawy. Okazuje się, że posiłek. A ci, którzy nie mają wystarczającej ilości białka w normalnej diecie, można mieszać z białkiem ryżowym z serii wegetariańskiej.

Przepisy na ryż Basmati

Tradycyjne przepisy nie są aż tak bardzo. Ryż Basmati można wykorzystać do przygotowania wszystkich zwykłych potraw. Prezentujemy przepisy z różnych kuchni świata.

1 szklanka ryżu basmati, 1 cm korzenia imbiru, 2 białka, 1 jajko, 1-2 łyżki mleka, trochę cynamonu, słodzik do smaku, olej kokosowy lub ghee do pieczenia.

Ryż przeskakuje przez młyn do kawy. Jeśli nie, najpierw gotuj jak zwykle, a następnie posiekaj mikserem. Wymieszaj wszystkie składniki przepisu w głębokim kubku, podgrzej ekspres do naleśników, posmaruj olejem i smaż oba naleśniki. Możesz ugotować je w formie silikonu w kuchence mikrofalowej, a proces zajmie około 14 minut przy mocy 600 watów.

1 szklanka basmati, pół szklanki rodzynek, cynamonu, świeżego lub mielonego imbiru, 1 jajko, 150 ml mleka migdałowego, 1-2 łyżki skrobi kukurydzianej, mieszanina przypraw budyniowych, kształt i, jeśli to pożądane, słodzik i imitacja cukru pudru.

Zagotuj ryż, a następnie wszystkie składniki oprócz rodzynek wymieszaj mikserem i przewiń, aż będą gładkie, wylej rodzynki i włóż masę do formy. Piec w nagrzanym piekarniku 180 stopni przez 40-50 minut. Sprawdź gotowość drewnianej wykałaczki.

Pikantny Ryż Basmati

1-2 papryki dzwonkowe, 1 cm czerwonej papryki, 1 szklanka ryżu, do dressingu - 2 łyżki sosu pomidorowego bez dodatku cukru, 1 łyżka oliwy z oliwek i trochę czosnku.

Gotuj ryż jak zwykle. Rozgrzej składniki do sosu w głębokiej patelni i wymieszaj. Dodaj gotowy ryż, przykryj pokrywką, wyłącz ogrzewanie i pozostaw do „osiągnięcia”, aż będzie gotowy na 10-15 minut.

Basmati Harm

Zazwyczaj różne popularne źródła na temat utraty wagi „zabraniają” nam jeść basmati. Ich logika jest taka, że ​​ryż ma wysoki indeks glikemiczny, szybko zwiększa poziom cukru we krwi, co oznacza, że ​​jego spożycie obfituje w zwiększony apetyt i nie można uważać za zdrową strategię, jeśli stracisz na wadze.

Jeśli dla kogo to jest w 100% prawdziwe, to dla diabetyków. Zdrowi ludzie mogą jeść biały ryż z umiarem. Podczas gdy ich dieta nie składa się wyłącznie z białego ryżu, są na dobrej drodze. Faktem jest, że ryż rzadko jest osobnym daniem. Jemy je z warzywami, mięsem, rybami lub innymi produktami spożywczymi. Mieszanie samo w sobie zmniejsza indeks glikemiczny ryżu i czyni go „bezpiecznym” nawet dla tych, którzy nie są w stanie powstrzymać apetytu.

Jeśli chodzi o witaminy, informacje są względne. Co jest bardziej przydatne, brązowy ryż wzbogacony w witaminy, zwykły „Krasnodar” ze śladami naturalnych witamin lub basmati z minimalną ilością witamin, ale o interesującym aromacie? To pytanie jest dla każdej osoby samodzielne. Tak więc ryż praktycznie nie powoduje alergii, w białej „obranej” formie jest odpowiedni dla osób z problematycznym układem pokarmowym i może doskonale zastąpić niektóre zwykłe dodatki do potraw.

Calorie basmati 303 kcal

Wartość energetyczna basmati (stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów):

Białka: 7,5 g (30 kcal)
Tłuszcz: 2,6 g (23 kcal)
Węglowodany: 62,3 g (249 kcal)

Współczynnik energii (BZHU): 10% / 8% / 82%

Witaminy i minerały występujące w basmati

cholina - 85 mg, PP - 5,3 mg, H - 12 µg, E - 0,8 mg, B9 - 35 µg, B6 - 0,54 mg, B5 - 0,6 mg, B2 - 0,08 mg, B1 - 0,34 mg, PP - 3,8 mg.

nikiel - 51,6 µg, aluminium - 912 µg, kobalt - 6,9 µg, krzem - 1240 mg, wanad - 400 µg, bor - 224 µg, molibden - 26,7 µg, fluor - 80 µg, chrom - 2,8 µg, selen - 20 µg, mangan - 3,63 mg, miedź - 560 mg, jod - 2,3 μg, cynk - 1,8 mg, żelazo - 2,1 mg, siarka - 60 mg, chlor - 133 mg, fosfor - 328 mg, potas - 314 mg, sód - 30 mg, magnez - 116 mg, wapń - 40 mg.

Przeczytaj przydatne informacje o innych zbożach:

http://your-diet.ru/?p=6397

Ile kalorii w gotowanym ryżu?

Ryż jest najstarszą kulturą zbożową, która jest bardzo popularna na całym świecie. Według badań średnie spożycie ryżu na osobę wynosi 57 kg rocznie. Ryż jest popularny ze względu na jego wartość odżywczą, łatwą dostępność, kompatybilność z dużą liczbą produktów. Ponadto ryż gotowany na wodzie ma niską zawartość kalorii, co pozwala mu być lekkim, a jednocześnie odżywczym produktem codziennego użytku.

Przydatne właściwości gotowanego ryżu

Istnieje ponad 25 rodzajów zbóż ryżowych o różnych kształtach i kolorach: od klasycznego białego i brązowo-czarnego po liliowy i czerwony. Odmiany ryżu różnią się smakiem, wartością energetyczną, technologią przetwarzania, czasem gotowania.

• 80% składa się ze złożonych węglowodanów, które zapewniają długoterminowe dostawy energii, nie mają glutenu, który powoduje alergie.
• Źródło kompleksu witamin: B1, B2, B3, B6, B9, PP, D, N. Dzięki temu składowi witamin przywrócony jest ludzki układ nerwowy, poprawia się odporność, skóra wygląda lepiej, paznokcie są wzmocnione, włosy są przywrócone, a zdrowy apetyt powraca.
• Ryż ma 18 aminokwasów, a także makro-, mikroelementy: potas, wapń, żelazo, krzem itp.
• Zawiera substancje otaczające ściany żołądka. Dlatego jest przydatny w przypadku wrzodów, zapalenia żołądka, zatrucia, zapalenia przewodu pokarmowego, ponadto zmniejsza ryzyko raka.
• Ze względu na powolne wchłanianie skrobi, zapewnia umiarkowany dopływ glukozy we krwi, co jest przydatne do regulacji poziomu cukru we krwi u diabetyków.
• Dietetycy nazywają ryż jednym z najlepszych sposobów czyszczenia organizmu z toksycznych substancji i żużli z powodu usuwania soli i nadmiaru płynu z organizmu. Nie bez powodu istnieje ogromna liczba diet odchudzających opartych na nierafinowanym ryżu lub suplementach z niego.

Ryż jest nieszkodliwym produktem. Jednak pozbawieni skrupułów producenci na etapie pakowania mogą używać talku - niebezpiecznego czynnika rakotwórczego, aby nadać biały odcień lub specjalne substancje chemiczne, które chronią zboże przed gniciem, owadami. Zaleca się płukanie płatków zbożowych przed gotowaniem 3-4 razy, aż woda stanie się klarowna. Bezpieczniej jest kupić produkt oznaczony jako „organiczny”.

Gotowany ryż kaloryczny

Aby dowiedzieć się, ile kalorii w ryżu, musisz wziąć pod uwagę, po pierwsze, jego ocenę.

Tabela pokazuje wartość energii i BZHU dla ryżu gotowanego na wodzie różnych typów:

http://beslim.life/kalorii-v-varenom-rise

Basmati

Półki sklepowe usiane są dziesiątkami odmian ryżu. Różnią się kształtem, wielkością, kolorem i, odpowiednio, strukturą / smakiem. Jedną z odmian ryżu aromatycznego jest basmati. Wyróżnia się małymi podłużnymi ziarnami i żółtawym odcieniem. Basmati jest tradycyjnie produkowany w krajach subkontynentu indyjskiego, a największym dostawcą ryżu są Indie.

Co musisz wiedzieć o indyjskim basmati, czy istnieje przeciwwskazanie do produktu i co dzieje się z ciałem podczas długotrwałego stosowania ryżu?

Ogólna charakterystyka

Basmati odnosi się do aromatycznych odmian ryżu. Ta grupa obejmuje jaśmin i dziesiątki odmian hybrydowych. Nie ma jednego konkretnego kryterium, według którego ryż mógłby być przypisany odmianie basmati. Produkt jest oceniany przez połączenie właściwości i właściwości.

Real Indian Basmati to harmonijne połączenie kształtu, wielkości, intensywnego smaku i konsystencji. Długość ziarna zmienia się w zależności od odmiany, ale nie przekracza 7 milimetrów. Ziarno jest cienkie, podłużne, lekko skręcone na końcu. Jego kształt jest bardzo podobny do tureckiego sztyletu.
Indianie preferują basmati, a nie inne odmiany ryżu, ze względu na jego smak i wzrost objętości podczas obróbki cieplnej.

Podczas obróbki cieplnej objętość basmati zwiększa się 2 razy. Wynika to ze wzrostu grubości i długości ziarna. Rozważ to w procesie gotowania, aby nie przesadzić z wielkością porcji. Gotowany produkt ma słodkawy posmak i subtelny orzechowy aromat. Jeśli zaobserwowano zasady gotowania produktu, ryż jest suchy, kruchy i gęsty.

Właściwości smakowe ryżu poprawiają się z czasem. Uważa się, że ryż powinien dojrzewać sam w ciągu roku. Okres dojrzewania wyższych klas wydłuża się do 10 lat.

Krótkie tło historyczne

Termin „basmati” jest tłumaczony z hindi jako „pachnący”. Historycy twierdzą, że uprawa ryżu na subkontynencie indyjskim rozpoczęła się ponad 3 tysiące lat temu. Jedna z pierwszych wzmianek o produkcie znajduje się w wierszu „Heer Ranj”. Jest to jeden z elementów tragicznych dzieł indyjskich, które zostały napisane w 1766 roku.

Basmati pierwotnie odnosiło się do absolutnie wszystkich odmian ryżu aromatycznego. Z biegiem czasu trend zaczął spadać, a termin zaczął obowiązywać tylko w odniesieniu do produktu o specjalnej jakości.

Z lekką ręką indyjskich kupców, aromatyczny produkt zobaczył świat. Rozprzestrzenianie się zaczęło się na Bliskim Wschodzie. Miejscowi tak bardzo lubili Basmati, że postanowili odsprzedać go ze względu na dodatkowy zysk. Basmati stopniowo zyskiwał popularność i stał się podstawą perskich, arabskich i innych bliskowschodnich tradycji kulinarnych.

Dzisiaj ryż jest używany w każdej kulturze gastronomicznej świata. Służy ona do różnorodnych dodatków, w połączeniu ze specjalnymi przyprawami i przyprawami, które korzystnie zacieniają smak / aromatyczną kompozycję. Potrawa jest popularna zarówno wśród ulicznych fast foodów, jak i wśród restauracji Michelin, więc każdy znajdzie odpowiednią dla siebie odmianę.

Przydatne właściwości produktu

Bogactwo błonnika koncentruje się w ryżu. To szorstka część rośliny, która nie jest absorbowana przez ludzkie ciało. Jest to niezdolność do trawienia błonnika i określa jego zalety i ważną rolę w diecie. Basmati zawiera rozpuszczalny błonnik. Po spożyciu zamienia się w płynny żel, który otacza organy wewnętrzne i poprawia ich funkcjonalność.

Co jeszcze jest użyteczną substancją:

• zmniejsza stężenie glukozy we krwi, zapobiega nagłym skokom cukru po posiłku;
• reguluje poziom „szkodliwego” cholesterolu, zmniejszając w ten sposób ryzyko rozwoju chorób serca i naczyń krwionośnych;
• poprawia jelit i rozwiązuje problemy z nieregularnymi lub bolesnymi stolcami;
• przyczynia się do długotrwałego nasycenia i tworzenia potężnego potencjału energetycznego, który chroni przed przejadaniem się i pomaga schudnąć;
• harmonizuje wewnętrzną mikroflorę i poprawia kondycję skóry;
• chroni organizm przed rozwojem raka piersi i raka jelit;
• karmi wewnętrzny mikrobiom, który przyczynia się do jakości życia ludzkiego.

Zawartość niezbędnych aminokwasów w basmati jest kilkakrotnie wyższa niż w innych odmianach ryżu. Ponadto produkt prowadzi do stężenia żelaza, fosforu, potasu i witamin. Ponadto basmati zawiera minimalną ilość sodu, co pomaga utrzymać równowagę potasowo-sodową w normie.

Wysokiej jakości produkt delikatnie otacza żołądek, jest łatwo trawiony i nie powoduje znacznego obciążenia przewodu pokarmowego. Kolejną zaletą jest niski indeks glikemiczny. Po porcji ryżu następuje powolne uwalnianie produktu do krwi, a poziom cukru pozostaje normalny. Niski GI zapewnia długotrwałe nasycenie, zmniejszone pragnienie słodyczy i uczucie lekkości aż do następnego posiłku.

http://foodandhealth.ru/krupy/basmati/

Ryż Basmati: charakterystyczne cechy, metody kaloryczne i kulinarne

Pyszna odmiana indyjskiego ryżu Basmati nie jest zbyt dobrze znana rosyjskiemu konsumentowi. Kupujący są zainteresowani, aby dowiedzieć się więcej o zbożu, jego składzie, korzyściach i szkodach, wartości odżywczej, zawartości kalorii, indeksie glikemicznym. Nasz artykuł opowie o różnicach Basmati od innych odmian ryżu i przepisach na potrawy z niego pochodzące.

Historia pochodzenia i opis

Rozszerzony indyjski ryż twardy nie jest powszechny wśród konsumentów. Kupujący rzadko zwracają uwagę na ryż Basmati z powodu ich nieznajomości tej wspaniałej odmiany. Podnóża Himalajów, gdzie uprawiają tę kulturę od czasów starożytnych, są uważane za ojczyznę zbóż. Indyjscy jogini preferują odmianę Basmati.

Ajurweda zaleca stosowanie indyjskiego ryżu, ponieważ to on ma bardzo korzystny wpływ na ludzkie ciało, nasycając je energią wody, światła i powietrza.

Nazwa tej odmiany w dosłownym tłumaczeniu z hindi oznacza „pełen smaku”. Pierwotnie każdy smakowy ryż nazywał się Basmati. Stopniowo jednak nazwa przylegała do specyficznego wydłużonego ryżu wysokiej jakości. Przedstawiciele wyższego społeczeństwa Turcji, Persji, Indii i niektórych krajów europejskich od czasów starożytnych preferowali dania z indyjskich zbóż z dodatkiem suszonych owoców i warzyw.

Zgodnie z istniejącą legendą, w Indiach, zboże jest uprawiane od ponad trzech tysięcy lat, ale pierwsza wzmianka o nim pojawiła się w fikcji w 1766 roku. Indyjski wiersz „Hir Ranja” opowiada tragiczną historię kłótni braci o ziemię, która opisuje pachnący ryż. Głównymi dostawcami zbóż są Indie i Pakistan. To właśnie w tych krajach są najbardziej rozległe plantacje. Chińscy, europejscy i amerykańscy rolnicy również próbują rozwijać tę odmianę, ale wyniki nie są imponujące.

Indyjski ryż jest znany jako 370, 385 i RSPura. Odmiana charakteryzuje się długimi ziarnami, lekko zakrzywionymi, zachowując swój wygląd po ugotowaniu. Jedno ziarno ma długość 8 mm, przypomina swoją krzywizną małą turecką szablę. Przed parowaniem zad ma żółtawy kolor. Mielony ryż ma jasny odcień, a nawet nabiera pewnej przejrzystości.

Trawa nie jest poddawana obróbce przemysłowej, a cały rok jest przechowywany w specjalnych magazynach. Wszystkie przydatne właściwości w zadu pozostają niezmienione. Odmiany Elite mogą być przechowywane do 10 lat. Im dłuższy okres ekspozycji, tym ryż staje się trudniejszy i lepszy.

Podczas gotowania płatki wydzielają niesamowity aromat przypominający zapach popcornu. Zawarta w ziarnie acetylopirolina przyczynia się do rozprzestrzeniania smaku orzechów. Zapach można złapać nawet z hermetycznie zapakowanych paczek ryżu.

W procesie gotowania ziarna zwiększają się 2-3 razy, podczas gdy kształt jest zachowany. Ryż na parze nie zamienia się w owsiankę: po obróbce cieplnej pozostają gęste ziarna. Gotowe danie ma słodkawy smak, kruchy i suchy smak, ma lekki orzechowy smak.

Liczne recenzje mieszkańców Rosji i Uzbekistanu wskazują, że ten rodzaj zbóż jest najbardziej odpowiedni do produkcji pilawu. Ziarnisty i pachnący pilaw wygląda apetycznie, zadziwia wszystkich swoim smakiem. Niektórzy konsumenci używają tego rodzaju gotowanego ryżu do nakładania masek na twarz. Twierdzi się, że osiąga się oszałamiający efekt oczyszczania.

Czym różni się od innych gatunków?

W przeciwieństwie do zwykłego ryżu, indyjska odmiana ma niesamowity aromat, kruchy wygląd. Gotowanie zajmuje znacznie mniej czasu. Gotowany biały ryż jest w pełni zwiększony, a elitarny ryż rośnie tylko w długości. Istnieje różnica w dostępności aminokwasów, witamin, fosforu, potasu, żelaza. Inne odmiany ryżu zawierają znacznie mniej składników odżywczych.

Jakość i niezwykły smak elitarnego ryżu nie jest w żaden sposób gorszy od odmiany Jasmine. Jego ojczyzną jest Tajlandia. Po obróbce cieplnej ryż jaśminowy staje się bardziej suchy i twardszy niż Basmati. Delikatny aromat tajskiego ryżu przypomina zapach kwiatów, indyjskich orzechów.

Jaśmin ma olśniewający biały wygląd, szczególnie po gotowaniu. Basmati - kremowy kolor. Istnieje nawet brązowa odmiana i wiele hybrydowych gatunków zbóż indyjskich.

Skład i kaloria

Indyjski ryż zawiera składniki odżywcze, nasycone kwasy tłuszczowe, disacharydy, aluminium, miedź, ryboflawinę, tiaminę, błonnik, błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B, D i E oraz wodę. Około 75% skrobi jest skoncentrowane w surowym ziarnie, co przyczynia się do długotrwałej asymilacji przez organizm gotowanych płatków. Krew będzie uzupełniana glukozą przez długi czas.

Kaloria w surowej postaci to 347 kcal na 100 gramów zbóż. Gotowany ryż ma niższą wartość opałową ze względu na dwukrotny wzrost każdego ziarna z moczenia wodą. Po obróbce cieplnej pozostało 130 kilokalorii na 100 gramów ryżu. Taki wskaźnik daje prawo do uznania tej odmiany za produkt dietetyczny.

Dietetycy zalecają umiarkowane stosowanie basmati. Przyjmowanie ryżu powyżej dopuszczalnej dawki może prowadzić do otyłości

Indeks glikemiczny i fakty żywieniowe

Odmiana Delicious ma niski indeks glikemiczny. W przypadku białego ryżu liczba ta wynosi 89, dla Basmati - od 56 do 69. Energia jest uwalniana nie ostro, ale powoli, dzięki czemu zachodzi równowaga: zawartość glukozy we krwi jest normalizowana. Osoba czuje się pełna przez długi czas. Nie ma potrzeby jedzenia słodyczy między posiłkami.

Wartość energetyczna na 100 g zbóż:

• 7,5 g białek;
• 2,6 g tłuszczu;
• 62,3 g węglowodanów.

Proporcje BZHU spełniają standardy, biorąc pod uwagę redukcję składnika tłuszczowego: w ilości 100 g ryżu na białka stanowią 30 kcal, tłuszcze - 23,4, węglowodany - 249,2. Procent wartości odżywczej produktu wynosi: 9%, 7%, 82% (BJU).

Korzyści

Ekstra długi twardy ryż jest dobry dla ciała. Zawiera wiele składników odżywczych, witamin i minerałów.

• W trawie jest kwas foliowy, który korzystnie wpływa na tworzenie się płodu w łonie matki. Przyszła mama musi włączyć Basmati do swojej diety.
• Duża ilość rozpuszczalnego błonnika pomaga poprawić pracę przewodu pokarmowego i normalizuje poziom cholesterolu. Po wejściu do ciała ryż zamienia się w półpłynną substancję z efektem otulającym. Jedzenie ryżu przyniesie korzyści wszystkim cierpiącym na różne rodzaje zapalenia żołądka.
• Zawartość skrobi stymuluje wzrost korzystnej mikroflory jelitowej, pomaga kontrolować wymagany poziom glukozy we krwi. Dla diabetyków ten czynnik jest bardzo ważny.
• Glukoza i wysoka zawartość węglowodanów przyczyniają się do utrzymania wigoru, przypływu siły. Dietetycy zalecają elitarnemu ryżowi spożywanie sportowców, a także pracownikom ciężkiej pracy fizycznej i umysłowej.
• Selen ma korzystny wpływ na tarczycę.
• Potas zapobiega problemom z naczyniami.
• Amylaza pomaga kobietom w ciąży radzić sobie z zatruciem, łagodzi cierpienie z powodu choroby Botkina i trzustki.
• Fosfor wzmacnia stawy.
• Ryż elitarny nie gromadzi soli metali ciężkich i innych szkodliwych substancji, dlatego można go zaklasyfikować jako produkt przyjazny dla środowiska. Właściwości delikatnego ziarna do usuwania soli z organizmu przyniosą wiele korzyści ludziom z chorobami nerek, wątroby i serca. Usuwanie metali ciężkich z organizmu służy jako profilaktyka onkologiczna.

http://eda-land.ru/ris/basmati/

Ryż Basmati. Zalety ryżu Basmati

Właściwości ryżu basmati

Ile kosztuje ryż basmati (średnia cena za 1 kg)?

Doświadczeni kucharze wiedzą, że aby przygotować wiele potraw, należy wybrać odpowiednie składniki, więc czasami, zastępując jeden produkt innym, może pojawić się zupełnie nieoczekiwana opcja. Weźmy na przykład ryż Basmati, który, jak żaden inny rodzaj ryżu, nadaje się do przygotowywania kruchych potraw. Wiele osób nawet nie zwraca uwagi na ten produkt, ale na próżno, ponieważ jest to najlepsza odmiana ryżu uprawiana w Indiach i Pakistanie. Ten rodzaj zbóż charakteryzuje się raczej długimi, cienkimi śnieżnobiałymi ziarnami, które emanują delikatnym, niepowtarzalnym smakiem.

Ryż Basmati jest dość prosty w przygotowaniu, a proces ten nie zajmuje dużo czasu: wystarczy wlać umytego ryżu do wrzącej wody ze szczyptą soli i niewielką ilością oliwy z oliwek, a następnie gotować przez nie więcej niż dziesięć minut. Po wyjęciu rondla z pieca poczekaj kolejne 20 minut i ciesz się gotowym daniem. Co ciekawe, w procesie gotowania ziarenka ryżu Basmati rosną tylko na długość, a jednocześnie stają się bardzo kruche, całe i bardzo pachnące.

Ze względu na niezwykły smak i doskonały smak gotowany ryż basmati jest już pysznym dodatkiem. Aby jednak poprawić smak gotowego dania w Indiach, kucharze dodają różne przyprawy i przyprawy, takie jak kurkuma, kminek, sok z cytryny, pieprz, kolendra i olej kokosowy lub sezamowy. Podawaj ze świeżymi lub gotowanymi na parze warzywami. Na przykład w Europie ryż Basmati jest doskonałym dodatkiem do mięsa - indyka, wołowiny lub kurczaka.

W tradycyjnej kuchni indyjskiej ryż ten jest często używany w połączeniu z klasyczną słodką przyprawą - Chutney. Początkowo do przygotowania tego niezwykłego sosu wybrano lokalne owoce, na przykład mango, ale dziś, w dobie globalizacji, można wziąć absolutnie każdy owoc: jabłka, brzoskwinie, ananasy, śliwki, morele, banany, pigwę i wiele innych. Te soczyste owoce są cięte na małe kostki i duszone prawie do jednorodności, aby stworzyć rodzaj dżemu owocowego. Ale warunkiem wstępnym jest niejednorodność Chutneya, czyli muszą być kawałki owoców. Gotowany ryż Basmati w połączeniu z Chutney to prawdziwie wyjątkowe indyjskie danie.

Zalety ryżu Basmati

Wraz z wysokimi walorami gastronomicznymi stosowanie ryżu Basmati dla ludzkiego ciała jest niezaprzeczalne. Zatem skład tego produktu zawiera masę przydatnych substancji - celulozy, kwasu foliowego, aminokwasów, skrobi, żelaza, fosforu, potasu, niacyny, tiaminy i ryboflawiny. Wiadomo, że suchy ryż na 70-80 procent składa się ze skrobi, co oznacza, że ​​gotowy produkt jest trawiony i szybko wchłaniany. Tak więc regularne spożywanie umiarkowanej ilości ryżu Basmati jako pożywienia zapewnia systematyczny przepływ glukozy do krwi.

Ponadto stosowanie ryżu basmati jest również zawarte w błonniku pokarmowym, który otacza żołądek, chroniąc wydzielanie żołądkowe. A fakt, że nie zawiera absolutnie żadnego cholesterolu, sprawia, że ​​produkt ten jest odpowiedni dla osób cierpiących na choroby układu krążenia.

Calorie basmati rice 303 kcal

Wartość energetyczna ryżu basmati (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bju):

Współczynnik energii (b | W | y): 10% | 8% | 82%

http://findfood.ru/product/ris-basmati