Zawartość strony:

Korzenie czerwonych buraków zawierają wiele składników odżywczych: białka, cukry, kwasy organiczne, potas, magnez, wapń, jod, żelazo, witaminy, betainę, kwas foliowy, błonnik. Ze względu na korzystne właściwości i doskonały smak buraki są używane w codziennej żywności w wielu krajach na całym świecie. Praktycznie nie ma przeciwwskazań do tego warzywa, z wyjątkiem umiarkowanego spożycia w celu uniknięcia rozluźnienia żołądka.

Burak został przywieziony do Rosji z Bizancjum w czasach Rusi Kijowskiej. Od tego czasu jest niezbędnym składnikiem w przygotowywaniu wielu potraw. To wyjątkowe warzywo. Czytaj więcej: Glistnik: przydatne właściwości, przeciwwskazania, korzyści i szkody.

1. Burak czerwony zawiera unikalny zestaw przydatnych elementów, które nie są zawarte w żadnym innym warzywu.
2. Duża liczba substancji leczniczych zawartych w warzywach nie ulega zniszczeniu podczas obróbki wysokotemperaturowej.

Właściwości lecznicze buraka ćwikłowego

• Początkowo burak korzeniowy był używany tylko jako lek. Obecnie to warzywo jest również stosowane w żywieniu klinicznym w zapobieganiu rakowi, anemii.
• Duża ilość przeciwutleniaczy ma korzystny wpływ na organizm.
• Buraki obejmują dietę do leczenia szkorbutu, nadciśnienia.
• Naturalne środki antyseptyczne zawarte w roślinach korzeniowych umożliwiają wykorzystanie go do tłumienia niektórych chorób zakaźnych, zapobiegają rozwojowi patogennej mikroflory jelitowej, oczyszczają jamę ustną i poprawiają stan mikroflory skóry.
• Świeży krój korzeni lub uderzonych wierzchołków służy do leczenia ran. Również do tych celów skuteczne jest stosowanie świeżego soku.
• Stosowanie gotowanych buraków jest zalecane w przypadku spastycznych zaparć z powodu dużej ilości błonnika i kwasów organicznych, które stymulują żołądek i perystaltykę jelit.
• Buraki są przydatne w diecie chronicznej zaparcia. Błonnik zawarty w warzywach, kwasach organicznych i innych elementach regulujących procesy metaboliczne, zwiększa ruchliwość jelit.
• Buraki oczyszczają jelita, niszcząc gnilne bakterie, i to nie tylko z powodu mechanicznego działania błonnika.
• Burak czerwony zawiera betainę, która reguluje metabolizm tłuszczów, co zapobiega chorobom wątroby i zwiększa ciśnienie krwi. Betaina z buraków nie traci swoich dobroczynnych właściwości, zarówno w świeżym soku, jak iw gorącej formie.
• Korzystne właściwości buraków czerwonych pomagają w leczeniu otyłości, chorób wątroby, miażdżycy, nadciśnienia, niedokrwistości, tarczycy.
• Kwas foliowy, który jest częścią korzenia, sprawia, że ​​burak jest niezbędnym produktem w okresie planowania dziecka i podczas ciąży. Również w tym interesującym okresie pomaga kobiecie radzić sobie z zaparciami.
• Ze wszystkimi doskonałymi właściwościami burak jest również produktem niskokalorycznym - jest koniecznie obecny w dietach odchudzających.

Zastosowanie w żywieniu

Odmiany buraków są stosowane w codziennej diecie wielu narodów świata. Jedzą nie tylko rośliny okopowe, ale także wierzchołki, w których znajduje się wiele przydatnych właściwości, i które są używane do produkcji sałatek i „botvinnika” - bardzo smacznego pierwszego dania.

W domu warzywa korzeniowe służą do przygotowywania sałatek, przekąsek, barszczu, napojów (w tym kwas chlebowy), a nawet deserów.

W jedzeniu buraki są używane zarówno w serze, jak iw gotowanej, duszonej, pieczonej formie.

Buraki podczas karmienia piersią

Z oczywistych powodów wiele zwykłych pokarmów jest wyłączonych z diety kobiety podczas karmienia piersią.

Jeśli chodzi o buraki, ze względu na wszystkie jego zalety, to warzywo powinno być wprowadzane do menu stopniowo, uważnie obserwując reakcję dziecka na to. Jeśli nie obserwuje się objawów alergii lub niestrawności - możesz jeść swoje ulubione potrawy bez strachu.

A sałatki z surowych buraków po raz pierwszy lepiej wykluczyć z diety. Wręcz przeciwnie, buraki gotowane na parze są większe, ponieważ nie stanowią zagrożenia dla zdrowia dziecka, a wszystkie użyteczne komponenty tej metody przetwarzania pozostają prawie niezmienione.

Dobrze byłoby urozmaicić ofertę potraw z buraków. Można na przykład dusić je z innymi warzywami, takimi jak gulasze, robić różne sałatki z dodatkiem warzyw lub oliwy z oliwek, pić małe ilości soków warzywnych z burakami.

Ale sałatek z dressingiem majonezowym lub z dodatkiem gorących i pikantnych przypraw należy całkowicie unikać - małego mężczyzny i samej matki, takie jedzenie jest całkowicie bezużyteczne.

Wydawałoby się, że takie codzienne, znajome warzywo i ile ciekawych rzeczy o burakach można powiedzieć. I dziękuję bardzo umiłowanym burakom za wszystkie korzyści, jakie przynosi nam zawsze!

Wykorzystanie buraków czerwonych w medycynie tradycyjnej

Świeżo wyciśnięty sok z buraków (50 g) zmieszany z 1 łyżeczką miodu. Wypij mieszaninę przed posiłkami.

• W leczeniu nieżytu nosa w domu:

Sok z buraków (najlepiej kwaśny, sfermentowany) wkrapla się do nosa, 2-3 krople 3 razy dziennie. Podczas używania świeżego soku należy pozostawić go w lodówce na 2 godziny, a następnie rozcieńczyć ciepłą wodą w stosunku 1: 2.

kleik ze świeżych buraków, zawinięty w bandaż lub gazę, nałożyć na dotknięte miejsca. Możesz zmienić aplikację, gdy wysycha.

na 20 minut na kleik do twarzy startych buraków.

jeść kwaśne buraki.

• Multisok warzywny z niedokrwistością:

umyć i wyczyścić czerwone buraki, marchew, rzodkiewki i przeskoczyć osobno przez sokowirówkę. Multisok przygotowany z uzyskanych soków w równych proporcjach. Codziennie przed posiłkami na 2 stoliki. łyżki przez dwa miesiące. Aby zachować wszystkie korzystne właściwości ciała, sok musi być świeżo przygotowany.

• W przypadku chorób wątroby przygotowuje się bulion z buraków:

5-6 średnich warzyw korzeniowych umytych, obranych, pokrojonych na kawałki i gotować do gęstego bulionu. Weź 40 g 3 razy dziennie przed posiłkami.

• Zalety buraków dla harmonii:

Aby zachować dobrą formę i jako środek ogólny, dobrze jest używać galaretki na bazie płatków owsianych, buraków i suszonych śliwek.

Przepis na gotowanie: płatki owsiane, buraki i suszone śliwki (2 łyżki łyżki każda) wlewa się z 2 litrami wrzącej wody i gotuje przez 15 minut, chłodzi i filtruje. Powstały wywar jest pożądany do picia w ciągu dnia.

Dla ogólnego wzmocnienia organizmu taką galaretkę można spożywać w ilości 2 litrów przez 2 dni.

Kissel nadaje się do przechowywania na czczo.

• Aby utrzymać kształt w dobrym stanie, możesz przygotować zdrowy kwas buraczany:

oczyścić 8–10 średnich roślin okopowych, pokroić na małe kawałki, umieścić w 3-litrowym słoiku. Wlej ciepłą przegotowaną wodę do szyi, dodaj łyżkę octu jabłkowego, przykryj słoik gazą.

Kwas będzie gotowy za 5 dni. W miarę używania można go uzupełnić wodą, a jednocześnie utrzyma jasny kolor buraka. Pij kwas chlebowy codziennie na 1 szklankę, dodając do niego łyżeczkę miodu.

Cechy terapii surowymi burakami

Specjaliści zajmujący się badaniem roślin i ziół do celów medycznych zauważają, że warzywa korzeniowe w swojej surowej postaci zawierają wszystkie elementy niezbędne do zapobiegania i leczenia chorób. Dlatego jest zalecany do leczenia uszkodzeń zewnętrznych i do podawania doustnego.

W leczeniu zewnętrznych chorób skóry miazga tego owocu zamienia się w gnojowicę i wytwarza się kompres na bolące miejsce. Oto niektóre obszary zastosowań zewnętrznych:

1. Działanie znieczulające i regenerujące buraków służy do leczenia pęknięć i oparzeń skóry.
2. Miąższ płodu hamuje wzrost guzów, więc jest stosowany do leczenia brodawek i brodawczaków.
3. Składniki korzenia zawierają enzymy, które łagodzą ból i stan zapalny. Wszystko to wraz z przyjemnym smakiem jest konieczne, aby złagodzić ból zębów i dziąseł.
4. Pryszcze w okresie dojrzewania można leczyć, robiąc maski z wysłodków buraczanych.
5. Kobiety skorzystają na leczeniu mastopatii buraków. Aby to zrobić, wbita miazga owocu musi być zmieszana z miodem, umieścić uzyskaną kompozycję na liściu kapusty i przykryć ją bolesnym miejscem.

Wewnętrzne stosowanie surowych warzyw będzie miało korzystny wpływ na aktywność układu trawiennego i sercowo-naczyniowego. Nadużywanie korzenia prowadzi jednak do problemów z przewodem pokarmowym.

Jakie zmiany po obróbce cieplnej

Owoce gotowane, duszone, pieczone, odporne na utratę składników odżywczych. Zdobywają także nowe właściwości, dzięki czemu burak staje się dostępnym pożywieniem dla osób z pewnymi rodzajami chorób.

Na przykład spadek kwasowości pozwala w ograniczonych ilościach stosować go u pacjentów z zapaleniem trzustki. Po obróbce cieplnej w warzywach korzeniowych zmniejsza się ilość cukru, co czyni go dostępnym dla osób cierpiących na cukrzycę.

Czas gotowania korzenia zależy bezpośrednio od naczyń, w których produkt zostanie poddany obróbce cieplnej. Na przykład w rondlu lub garnku czas gotowania wynosi około 2 godzin. Wolna kuchenka pozwala przyspieszyć ten proces.

W nim warzywa korzeniowe będą gotowe w 80-90 minut. Najszybszą metodą gotowania jest kuchenka mikrofalowa lub szybkowar (nie więcej niż 30 minut).

Ponieważ buraki są użyteczne tylko w małych ilościach, zazwyczaj miesza się je z innymi składnikami:

1. To warzywo korzeniowe dobrze pasuje do sałatki z jabłkiem lub marchewką. Zaleca się stosowanie mieszanki soków z tych produktów na pusty żołądek.
2. Świetnie wygląda na stole i przyjemnie smakuje sałatkę z buraków ze śmietaną i czosnkiem. Jeśli chcesz, możesz zastąpić śmietanę majonezem, ale jej zalety są kilka razy mniejsze.
3. Podczas leczenia chorób jelita polecamy sałatkę z buraków, orzechów i suszonych śliwek.
4. W sałatkach można umieścić nie tylko owoce, ale także liście buraków. Chociaż uprawiana jest w tym celu specjalna odmiana tej rośliny, możliwe jest użycie tabeli wyglądającej powszechnie w różnych regionach kraju.

Aby zachować maksymalne właściwości terapeutyczne korzenia, ważne jest, aby ugotować go w skórce. Jeśli zostanie usunięty lub zagotowany dłużej niż określony czas, w rezultacie wszystko, czego potrzebuje ciało, pozostanie w wodzie.

Gotowe warzywa można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. A surowy, który jest przechowywany w piwnicy w temperaturze nie wyższej niż + 4 ° C, nie traci użytecznych właściwości przez okres do sześciu miesięcy. Dlatego podczas wiosennej awitaminozy naczynia z tej rośliny okopowej będą dobrym źródłem minerałów i pierwiastków śladowych.

Zastosowanie soku buraczanego

Ci, którzy planują stosowanie soku z buraków ćwikłowych w terapii, powinni być świadomi, że wszystkie korzystne właściwości korzeni są najbardziej skoncentrowane.

Ale w soku z buraków są dość lotne związki, które mogą dać nieprzyjemny efekt po zażyciu. Dlatego po gotowaniu sok pozostaje otwarty przez kilka godzin, tak że wszystko, co może zaszkodzić ciału, może ulec erozji. Aby zmniejszyć stres, rozcieńcza się go sokiem z marchwi w stosunku 1:10.

Jeśli planujesz przygotować mieszankę soku z dwóch warzyw, najpierw musisz wycisnąć buraki i pozostawić płyn na 2 godziny. Po tym możesz wycisnąć sok z marchwi i wymieszać w odpowiedniej proporcji.

W zaparzonym soku buraczanym zawiera substancje, które pozwalają szybko zatrzymać początek przeziębienia. Wystarczy zacząć pić przy pierwszych oznakach choroby, aby zatrzymać rozwój choroby.

Ten napój będzie przydatny do awitaminozy, zmęczenia, braku hemoglobiny, zaparć. Gdy zaleca się nadciśnienie, posyp łyżką miodu.

W przypadku zapalenia płuc zaleca się mieszanie w równych ilościach soków z buraków, rzodkiewek i marchwi. Weź kompozycję 3-4 razy dziennie po 1/3 szklanki przed posiłkami.

W przypadku migreny sok z tej rośliny jest zwilżany tamponem i nakładany na ucho. Wymieszaj z łyżką octu, możesz płukać gardło dusznicą bolesną.

Jeśli weźmiesz sok jabłkowy z burakiem w stosunku 4: 1, będzie to dobra terapia chorób gardła. Świeży sok z buraków jest dobrym lekarstwem na problemy z cyklem miesiączkowym i menopauzą.

Środek leczy również nieżyt nosa. Przed zastosowaniem soku należy nalegać, aby był on lekko sfermentowany. 3 razy dziennie należy używać płynu w postaci kropli do nosa, 2-3 krople do każdego otworu nosowego.

Buraki w kosmetologii

Czy wiesz, że można używać zwykłych buraków jako środka do pielęgnacji skóry twarzy i włosów? Maski, które zawierają ten korzeń, mają prawdziwie magiczne właściwości!

Na przykład ta maska ​​odświeży normalną skórę. Weź 2 łyżki surowej pulpy buraczanej (drobno startej), wymieszaj je z jednym żółtkiem i łyżką domowej roboty śmietany. Nałożyć maskę równomiernie na twarz i pozostawić do działania przez 20 minut, a następnie spłukać resztę produktu zimną wodą.

Pomocna będzie również maska ​​na buraki tłustej skóry. Konieczne jest zagotowanie małego buraka, ostygnięcie i przetarcie na najmniejszej tarce. Następnie dodaj spirytus kamforowy (1 łyżeczka) do powstałej zawiesiny, wymieszaj i nałóż na twarz. Jeśli zrobisz te maski dwa razy w tygodniu przez miesiąc, stan skóry tłustej wyraźnie się poprawi.

Usuwa maskę buraczaną i piegi. Należy dokładnie wytrzeć problematyczne obszary twarzy roztworem sody (łyżeczka sody w 200 ml przegotowanej wody), a następnie nałożyć serwetkę z gazy zwilżoną sokiem z surowych buraków (rozcieńczoną wodą w stosunku 1: 1). Przebieg procedur należy przeprowadzać aż 2 tygodnie dziennie, organizując sesje 5-15 minut.

Włosy są bardzo przydatne do „spróbowania” maski buraków przeciwko łupieżowi. Wszystko, czego potrzebujesz to umieścić kleik z buraków na włosach (od korzeni do końcówek) i trzymać taką maskę przez 40 minut w cieple, pod plastikową czapką i ręcznikiem.

Przeprowadzisz tak prostą procedurę raz w tygodniu przez 3 miesiące, a łupież zniknie, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki.

Nawet brodawki można zredukować do buraków według popularnego przepisu. Aby to zrobić, należy leczyć dotkniętą skórę tym samym roztworem sody, a następnie nałożyć na nią kompres ze startej pulpy buraczanej.

Po pół godzinie usuwa się bandaż leczniczy. Jak doradzają eksperci, lepiej prowadzić takie sesje przed snem przez co najmniej 3 tygodnie. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, nie będzie śladu brodawek.

Odchudzanie buraków

Jeśli burak pomoże oczyścić ciało, może pomoże w wiecznej walce z tymi dodatkowymi kilogramami? Oczywiście tak! Możesz po prostu wypić trochę soku z buraków przed każdym posiłkiem - zapobiegnie to gromadzeniu się tłuszczu.

Możesz wypróbować dla siebie i lekką dietę z buraków cukrowych. Trwa tylko krótki czas, zaledwie kilka dni, ale w dzisiejszych czasach można jeść tylko buraki - nie więcej niż dwa kilogramy pieczonych lub gotowanych warzyw korzeniowych do wyboru.

Używaj w dowolny sposób: jeśli chcesz - zetrzyj buraki na tarce, jeśli chcesz - pokrój je w plastry, a jeśli chcesz - jedz jak jabłko, gryząc całą głowę ze smakiem.

A co najważniejsze - w ciągu tych 2 dni musisz pić tyle płynu, ile to możliwe. Zielona herbata, mineralna niegazowana woda, soki warzywne bez dodatku cukru są idealne do tego celu.

I oczywiście, podczas diety mono buraka, nie można pić alkoholu, a także spożywać soli, w przeciwnym razie wszystkie twoje wysiłki zostaną zniweczone. Jeśli ściśle przestrzegasz zasad, na pewno stracisz kilka kilogramów!

Dobrze wiedzieć

Nawiasem mówiąc, buraki są rodzajem „katalizatora” dla normalnego funkcjonowania nerek. Jeśli zauważysz, że po twojej ulubionej sałacie z buraków, twój mocz ma normalny lub lekko różowawy odcień - wszystko jest w porządku, nerki są zdrowe. Jeśli kolor moczu jest nasycony czerwonawy lub bordowy - być może powinieneś udać się na wizytę u lekarza.

Do barszczu do gotowania należy wybrać odmianę buraka stołowego. Możesz się tego nauczyć przez przyjemny różowy kolor „w paski”. A na zimne dania kup lepszą sałatę, słodkie buraki jasne burgundowe.

Tak zwany burak cukrowy z prawie białym miąższem nie jest spożywany, jest przeznaczony tylko do produkcji cukru.

Nie ma potrzeby solenia wody, w której gotowane są buraki. Nie można oczyścić korzeni przed gotowaniem i odciąć ogon warzywny. Aby ugotować buraki „nie blady”, dodaj ½ łyżeczki octu stołowego lub soku z cytryny do wody. W temperaturach powyżej 190 ° C wszystkie składniki odżywcze w warzywach zostają zniszczone.

Przeciwwskazania do leczenia

Pomimo wielu korzystnych właściwości warzyw, terapia ziołowa powinna być traktowana ostrożnie. Po pierwsze, istnieje wiele chorób, w których stosowanie tego warzywa może pogorszyć stan danej osoby. Po drugie, podobnie jak w wielu zabiegach ziołowych, można spodziewać się negatywnych skutków przy stosowaniu produktu w dużych ilościach.

To warzywo powinno być wyłączone z jego diety w obecności pewnych chorób przewodu pokarmowego. Ponieważ płód zwiększa kwasowość w organizmie, nie spożywaj go na surowo z zapaleniem żołądka. Działanie przeczyszczające tego produktu może tylko zaostrzyć problem przewlekłej biegunki.

Pomimo dużej liczby popularnych receptur na kamienie z buraków nerkowych, lekarze odradzają przyjmowanie ich w tym celu.

Ze względu na obecność kwasu szczawiowego roślina ta nie zapobiega tworzeniu się piasku i kamieni w nerkach i innych narządach wewnętrznych, ale przeciwnie, przyczynia się do tego. Dlatego buraki z kamieni w ciele nie oszczędzają.

Ponieważ surowe buraki podrażniają błonę śluzową żołądka, należy powstrzymać się od tego podczas zapalenia trzustki. Ze względu na zawartość cukru w ​​stosowaniu płodu należy starannie leczyć cukrzycę. W przypadku soku z buraków i sałatek ważne jest umiarkowane podejście i osoby cierpiące na osteoporozę.

Burak zapobiega wchłanianiu wapnia przez organizm. Dlatego nie może być zalecany przez niedobór cierpienia tego minerału, który ma problemy z układem kostnym, jak również kobiety w ciąży.

Ostatnią kategorią osób, dla których leczenie tym owocem może nie być korzystne, są osoby z reakcją alergiczną. Dlatego osoby, które po soku vinaigrette, soku z buraków lub innych podobnych potrawach, odczuwają podrażnienie skóry lub inne objawy alergii, powinny powstrzymać się od terapii buraczanej.

Podsumowując: buraki z czasów starożytnych są skutecznym sposobem leczenia wielu chorób. Sok, liście, owoce tej rośliny, surowe lub gotowane, są stosowane w leczeniu chorób jelit, takich jak przewlekłe zaparcia.

Rośliny korzeniowe są przydatne w przeziębieniach, bólach gardła, katarach, zapaleniach płuc i tak dalej. Owoce tej rośliny zmniejszają ciśnienie w nadciśnieniu tętniczym, a stymulacja niskokaloryczna i metaboliczna pomaga gładko schudnąć. Przeczytaj więcej: Przydatne właściwości mleka dla dzieci: przeciwwskazania, korzyści i szkody.

Większość skutków ubocznych występuje, gdy jest niewłaściwie stosowana. Ze względu na wysokie stężenie mikroelementów jest spożywany w połączeniu z innymi produktami, takimi jak marchew, jabłka, śmietana i tak dalej.

Biorąc warzywa korzeniowe w dużych ilościach, możemy spodziewać się zaburzeń jelitowych, silnego spadku ciśnienia, wzrostu poziomu cukru u diabetyków, słabego wchłaniania wapnia i innych skutków ubocznych.

Dlatego, pamiętając o dobroczynnych właściwościach owocu, nie zapominajcie o ostrożności i umiarkowaniu. A wtedy terapia przyniesie pozytywny efekt.

http://edapolzavred.ru/svekla-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Przydatne właściwości i przeciwwskazania buraków, zasady stosowania warzyw korzeniowych, soków, ogonków liściowych do celów leczniczych

Burak zwyczajny

Dwuletnia roślina zielna, której najcenniejszą częścią jest mięsiste i soczyste jasne czerwone lub brązowo-czerwone warzywo korzeniowe. Zawiera wiele witamin i minerałów, pektyny i kwasy organiczne, a także białka i błonnik pokarmowy. Dzięki temu roślina może być wykorzystywana do normalizacji procesów metabolicznych, oczyszczania organizmu, a także jako ochrona układu sercowo-naczyniowego przed negatywnymi zmianami wieku.

Zwykle buraki są postrzegane jako kultura żywnościowa. Znane są jego właściwości przeczyszczające i hipotoniczne, ale korzyści zdrowotne buraków nie są tylko w tych cechach. Posiadając wysoką zdolność wchłaniania, korzenie na jeden sezon są tak nasycone witaminami i minerałami, że mogą być doskonałym tonikiem dla całej rodziny. Użycie buraków w dowolnej formie zalecane jest osobom żyjącym w niekorzystnych warunkach środowiskowych, a także poddawanym chemioterapii i radioterapii. Jakie inne tajemnice kryją te pozornie zwyczajne rośliny okopowe?

Charakterystyczna kultura

W starożytnym Rzymie i Grecji buraki były nieco negatywnym symbolem - oznaczało to kłótnie, plotki i intrygi. Została przedstawiona kłócącym się ludziom, aby ich ośmieszyć, a wieniec utkany z liściastych wierzchołków wisiał w widocznym miejscu w domu wichrzyciela. Ponieważ popularność buraków stała się popularna, stała się kojarzona z miłością. W niektórych krajach korzenie były używane podczas ceremonii ślubnych. W Rosji miłość do kultury zaczęła się rozprzestrzeniać w X wieku. Następnie buraki zostały sprowadzone na nasze terytorium z Bizancjum. Teraz roślina jest powszechnie uprawiana jako żywność i pasza oraz specjalne odmiany węglowodanów - do produkcji cukru. Ale do tej pory buraki znajdują się w dzikiej naturze Iranu i Chin.

Znaki botaniczne

Burak to roślina zielna z rodziny haze. Formy kulturowe i dzikie są różne. Pierwsza jest wieloletnia i dwuletnia, ma dobrze rozwiniętą część podziemną i potężne wierzchołki. Dzikie buraki mają cienki i słaby korzeń, nienadający się do jedzenia, słabo rozwinięty nadziemny. Najczęściej ta trawa jest jednoroczna. Nadaje się do obróbki i gotowania buraków wygląda tak.

• Korzenie. Burak może mieć inny kształt, osiągać imponujące rozmiary w sprzyjających warunkach wzrostu. Jego powierzchnia pokryta jest cienką skórą, a wewnątrz jest słodki i soczysty miąższ. Wyraźnie pokazuje pierścienie utworzone z uszczelek miazgi. Z reguły im mniej widoczne są te smugi, tym większe korzyści zdrowotne z uprawy korzeni. Kolor waha się od jasnoróżowego do purpurowo-brązowego i liliowo-czerwonego. Na powierzchni korzenia mogą znajdować się cienkie korzenie boczne. Większość z nich koncentruje się na dole - na końcu części podziemnej.
• Liście. Uprawiane buraki mają dobrze rozwiniętą część nadziemną. W pierwszym roku sezonu wegetacyjnego jest on reprezentowany tylko przez rozetę uformowaną z liści długolistnych z dużą płytką liściową o owalnym lub jajowatym kształcie, a także z solidną krawędzią. Na talerzu jest dobrze widoczna żyłka. Na spodzie płytki żyły mają różowy lub czerwonawy odcień, a także długie mięsiste ogonki. W drugim roku rozwoju roślin widać liście łodyg. Są małe, mają kształt lancetowaty lub wydłużony, są ułożone naprzemiennie.
• Pnie. Łodyga zielna wyrasta z rozety w drugim roku sezonu wegetacyjnego. Ma mięsistą gęstą strukturę, aktywnie rozgałęzia się w górę i stoi jako szypułka. Powierzchnia łodygi jest liściasta i pokryta bruzdami. Może rosnąć w miarę wzrostu rośliny i dojrzewania na niej owoców.
• Kwiaty Kwitnienie buraków nic nie znaczące - małe kwiatostany wiechowate, złożone z małych kłosków. Kwiaty w nich są zbierane maksymalnie pięć sztuk, mają zielonkawy lub białawy kolor. Kwiatostany wychodzą i kątowniki liści, a także znajdują się na szczycie łodygi. Perianth prosty. Kwitnąca roślina przypada na koniec lipca i trwa do połowy sierpnia.
• Owoce. Rozpoczęcie dojrzewania od końca sierpnia, proces może być opóźniony do początku października, w sprzyjających warunkach klimatycznych. Buraki mają niezwykłe owoce zwane kłębuszkami. Tworzą je kilka orzechów jednorożkowych.

Burak jest gatunkiem polimorficznym. Opracowano wiele jego odmian, w tym cukier, paszę i wielobarwny stół. Burak liściasty zwany chard jest bardzo popularny.

Uprawa i zbiory

Burak jest dość wymagającą rośliną uprawną. Potrzebuje wystarczającej ilości światła, powietrza, wilgoci, składników odżywczych w glebie, a także właściwej temperatury. Jeśli nie zostaną spełnione wszystkie warunki, istnieje tendencja do gwałtownego spadku wydajności. Na przykład, jeśli buraki są sadzone zbyt wcześnie, to nie będą to korzenie z liściastymi rozetami, które zaczną rosnąć, ale łodygi kwiatowe naraz. Wynika to z niepowodzenia cyklu kultury dwuletniej.

Istnieje kilka zasad udanej uprawy, pozwalających na jak najlepsze wykorzystanie buraków.

• Jakość gleby. Roślina bardzo lubi dobrze osuszone i oddychające gleby. Najlepiej gliniaste lub z piaskiem. W skrajnym przypadku odpowiednia będzie głęboka orka gęstej czarnoziemu, zapewniająca swobodę gleby. Nie jest pożądane sadzenie buraków w miejscu, gdzie rosły rośliny strączkowe, cukinia i inne rośliny, nasycając glebę azotem, ponieważ korzenie wciągają azotany ze szczególną łatwością.
• Czas lądowania Siew odbywa się dopiero po ogrzaniu gleby do 10 ° C. Jeśli po siewie nastąpi spadek temperatury, łóżko musi być pokryte folią.
• Miejsce na buraki. Do warzyw korzeniowych wystarczyło wystarczająca ilość witamin i innych substancji biologicznie czynnych, na miejscu umieszcza się buraki, zalane światłem słonecznym.
• Podlewanie Smak i jakość odżywcza buraków zależy od wystarczającej zawartości wody w uprawie korzeniowej. W suchych warunkach kulturę należy obficie podlewać.

Jako roślinny materiał leczniczy i produkt spożywczy można używać warzyw korzeniowych buraków, a także blatów. Rośliny okopowe można wysuszyć, aby uzyskać chipsy buraczane. Jednak wraz z wilgocią tracą większość składników odżywczych. Burak ma doskonałą jakość utrzymania, zwłaszcza jego późne odmiany. Jednocześnie soczysta miazga zachowuje składniki odżywcze do nowego sezonu. Racjonalnie stosowany do celów spożywczych i leczniczych korzeni, przechowywany w piwnicy. Właściwie przechowuj buraki w domu w następujący sposób.

• Kolekcja Zbiór buraków rozpoczyna się po usychaniu dolnych liści rozety podstawowej. Rośliny korzeniowe kopią w łopatę, zabierają je z ziemi, ciągnąc za podstawę gniazda. Ostrożnie strząśnij się z ziemi.
• Przygotowanie Przed organizacją składowania należy przygotować buraki. Rośliny korzeniowe wolne od wierzchołków, odcinające u podstawy części podziemnej. Nie zostawiaj dużych obszarów ogonków, ponieważ są prowokatorami rozkładu. Buraki są suszone w chłodnym, suchym miejscu, rozłożone na kawałku tkaniny. Po wyschnięciu całej ziemi wyciera się ją ściereczką lub miękką szczotką. W procesie sprawdzania twardości korzeni - w niektórych miękkich są pilnie wykorzystywane.
• Przechowywanie Rośliny korzeniowe układa się w rzędach w drewnianych lub plastikowych pudełkach. Luźno pokryte piaskiem lub trocinami. Druga opcja zapewni lepszą penetrację powietrza. Do długotrwałego przechowywania przydatnych substancji w roślinach okopowych nadają się piwnice o temperaturze do + 4 ° C i wilgotności od 60%.

Wierzchołki buraków są najczęściej używane do celów kulinarnych - przygotowują sałatki i zupy. Liście są dodawane do butelki podczas marynowania warzyw. Ogonki są zbierane na zimę jako pikle. Z nimi przygotowywane są sałatki.

Co zawiera root?

Rośliny korzeniowe buraków należą do produktów dietetycznych. Prawie 80% całkowitej masy stanowi woda. Około 14% spadek udziału różnych cukrów. Aminokwasy zawarte są w burakach w ilości 2% masy całkowitej, 1% przypada na twarde włókna roślinne. Reszta to magazyn składników odżywczych, które mają złożony i korzystny wpływ na organizm ludzki. Wśród nich są takie elementy.

• Witaminy. Buraki są bogate w witaminę C, witaminy A i E, nikotynowy, foliowy, pantotenowy, witaminy B1, B2, a także witaminę P. Zestaw ten zapewnia chrząszczom tonik i zdolności immunostymulujące, a także pozytywny wpływ na stan układu naczyniowego. Połączenie kwasu askorbinowego, biotyny, retinolu i tokoferolu zapewnia wysoką aktywność przeciwutleniającą buraka. Witaminy zawarte są w burakach w zrównoważonej ilości, więc pozytywne efekty stosowania tego produktu przejawiają się najpierw w kondycji skóry - w ciągu jednego lub dwóch tygodni.
• Minerały Buraki są nasycane nimi z gleby już od momentu kiełkowania. Nic dziwnego, że zawiera wszystkie niezbędne makroelementy (magnez, potas, sód, wapń, żelazo), a także pierwiastki śladowe, w tym dość rzadkie (kobalt, molibden, fluor, arsen, mangan, miedź, chrom, cynk, selen). Wszystkie substancje biorą udział w procesach metabolicznych i syntezie enzymatycznej, dlatego organizm musi działać prawidłowo.
• Aminokwasy. Przedstawia kwas glutaminowy, asparaginę, lizynę, walinę, histydynę. Używany przez organizm w procesach metabolizmu energetycznego i syntezie włókien różnych tkanek. Jednym z najważniejszych aminokwasów jest betaina - substancja aktywująca odnowę i odbudowę komórek wątroby. Dzięki niemu buraki mają wyraźne działanie hepatoprotekcyjne.
• Saponiny. Pobudzają powstawanie żółci, wydalanie moczu, mają łagodny efekt przeczyszczający, a także stymulują wydzielanie soków trawiennych, wpływając pozytywnie na pracę przewodu pokarmowego (GIT).
• Kwasy organiczne. Przedstawione przez kwas cytrynowy, szczawiowy i jabłkowy. Mają działanie przeciwbakteryjne, stymulują metabolizm lipidów w organizmie, w połączeniu z saponinami usuwają złogi soli z tkanek.
• Glikozydy. Beetroot zawdzięcza im działanie hipotensyjne. Glikozydy buraczane mają właściwości uspokajające, przeciwcholesterolowe, a także przeciwbólowe.
• Pektyny. Są one zawarte w burakach nawet bardziej niż w jabłkach. To dzięki pektynie buraki oczyszczają organizm z toksyn, toksyn i jelit z gnijących produktów, szkodliwych bakterii. Pektyny buraczane są tak aktywne, że usuwają związki ołowiu z organizmu.
• Antocyjany. Substancje barwiące, które zapewniają bogaty kolor korzenia i jego soku, mają właściwości przeciwutleniające i przeciwnowotworowe. Nie są w stanie wyleczyć nowotworów złośliwych, ale zapewniają wyraźną pomoc w tym procesie z lekami, a także zapobiegają pojawieniu się nietypowych struktur w zdrowym organizmie.

Właściwości lecznicze buraków są nie tylko w korzeniach. Część nadziemna kultury zawiera jeszcze więcej witamin C i K niż część podziemna. Jest również bogaty w włókna roślinne i chlorofil, który ma właściwości antyseptyczne.

Korzyści zdrowotne buraków

Nie bez powodu ogólny wygląd korzenia stołu ma pewne podobieństwo kształtu do ludzkiego serca - najbardziej wyraźny pozytywny wpływ buraków na układ sercowo-naczyniowy. Przejawia się w następujących właściwościach:

• stan naczyń krwionośnych - buraki mają zdolność do normalizacji przepuszczalności ścian naczyń, wzmocnienia ich, zapobiegania kruchości;
• regulacja ciśnienia - warzywo eliminuje skurcze mięśni gładkich, normalizuje odporność ścian naczyń, co prowadzi do obniżenia i stabilizacji ciśnienia krwi;
• aktywność serca - burak usuwa zwiększone napięcie mięśnia sercowego, eliminując tachykardię, regulując siłę skurczów serca;
• walka z miażdżycą - korzeń oczyszcza organizm z nadmiaru cholesterolu, a także hamuje tworzenie włóknistych guzków w naczyniach;
• skład krwi - kultura poprawia tworzenie krwi, w tym syntezę hemoglobiny, co jest szczególnie przydatne w onkologii i anemii;
• poziom cukru we krwi - umiarkowane spożycie buraków cukrzycowych zapobiega powikłaniom naczyniowym (retinopatia i zaćma);
• obwodowy przepływ krwi - poprawiając go, burak zapobiega owrzodzeniom troficznym, a także chorobie Alzheimera.

Ze względu na naturalną skłonność męskiej populacji do miażdżycy i zaburzeń krążenia, buraki są uważane za szczególnie korzystne dla mężczyzn. Regularne spożywanie naczyń buraczanych zapobiegnie gruczolakowi prostaty i osłabi siłę pochodzenia naczyniowego.

Do metabolizmu i trawienia

Wiele regulatorów metabolicznych wytwarza buraki tylko jako niezbędny produkt diety dla osób z zaburzeniami metabolicznymi - z otyłością, cukrzycą. Substancje aktywne biologicznie stymulują proces trawienia pokarmu, pracę żołądka, perystaltykę jelit, zmniejszają wchłanianie tłuszczu i zwiększają białka. Jeśli podążasz za dietą, buraki będą smaczną bazą dla dań niskokalorycznych.

Pozytywny wpływ na przewód pokarmowy przejawia się następującymi efektami:

• zwiększyć kwasowość soku żołądkowego;
• lepsze wydzielanie enzymów trzustkowych;
• zwiększone wydzielanie żółci;
• eliminacja dysbiozy;
• zwiększona ruchliwość jelit;
• działanie przeciwzapalne.

Taki kompleks będzie miał pozytywny wpływ na stan pacjenta z niedotkniętym zapaleniem żołądka, zapaleniem trzustki i przewlekłymi zaparciami. W przypadku hemoroidów możliwe są nawet lewatywy z preparatami buraczanymi. Szczególnie dobre wykorzystanie buraków wpływa na stan wątroby:

• jest oczyszczony z toksyn;
• uszkodzone komórki są regenerowane;
• nadmiar rezerw tłuszczu zostaje wyeliminowany;
• zapobiega zwyrodnieniu tłuszczowemu komórek wątroby.

Do skóry i błon śluzowych

Właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwbólowe sprawiają, że użyteczne są buraki z zewnątrz:

• dusznica bolesna;
• ból zęba;
• łuszczyca;
• rany, zadrapania;
• wrzody troficzne;
• ropiejące rany;
• podskórne zapalenie.

Aktywnie używaj buraków z zimnem, uchem i bólem głowy. Właściwości uspokajające rośliny okopowej zwiększają odporność organizmu na stres, normalizują stan układu nerwowego, zwiększając stres fizyczny i emocjonalny. Działanie naprawcze i witaminizujące jest właściwe w przypadku załamania, depresji sezonowej, a także w przypadku przewlekłych chorób i po okresie zdrowienia po nich. Zdolność buraków do usuwania radionuklidów jest przydatna w leczeniu chorób złośliwych.

Czy produkt jest bezpieczny?

Jeśli słuchasz tradycyjnych uzdrowicieli, buraki są po prostu niezbędnym produktem dla dorosłych i dzieci w każdym wieku i wszystkich zawodów. W rzeczywistości stosowanie warzyw korzeniowych powinno być ograniczone do niektórych segmentów populacji. Przeciwwskazania do buraków obejmują:

• nadkwaśne zapalenie żołądka;
• choroba wrzodowa;
• zapalenie żołądka i dwunastnicy;
• zespół jelita drażliwego;
• przewlekła biegunka.

Sytuacje, w których użycie buraków wymaga ostrożności:

• w cukrzycy ze względu na ryzyko wzrostu cukru i potrzebę dodania insuliny;
• podczas ciąży - ze względu na ryzyko zmniejszenia ciśnienia i utraty przytomności z tendencją do niedociśnienia;
• podczas karmienia piersią - ze względu na możliwość alergii u dziecka, aż do astmy;
• w kamicy moczowej - zawartość kwasu szczawiowego w burakach może pogorszyć sytuację;
• z osteoporozą - buraki mogą zakłócać wchłanianie wapnia w organizmie;
• dna - ze względu na ryzyko wzrostu osadów soli w stawach.

Jak używać do celów terapeutycznych

Leczenie buraków w tradycyjnej medycynie najczęściej wiąże się z użyciem soku z buraków. Produkt ten ma raczej specyficzny smak, wymaga ostrożności na początku terapii i ścisłego przestrzegania dawkowania. Spowodowane jest to zwiększoną koncentracją substancji aktywnych i specyficznym wpływem na organizm. Na początku aplikacji sok rozcieńcza się wodą. Tak długo, jak ciało przyzwyczai się do tego produktu. Ze względu na zawartość związków triterpenowych ulatniających się w powietrzu, tradycyjni uzdrowiciele radzą pić sok po tym, jak stał w lodówce przez dwie do trzech godzin. Warianty zastosowania wyciskania z buraków:

• z migrenami - mieszają równe ilości soku z buraków i miodu, używają łyżki stołowej trzy razy dziennie;
• z nieżytem nosa - mieszają sok i miód w stosunku 2: 1, kroplami kropli do każdego otworu nosowego, raz dziennie;
• z chrypką nawadniają gardło i migdałki gotowanym, schłodzonym sokiem z buraków;
• przy kaszlu - przyjmowany doustnie w ćwierć szklance soku, do czterech razy dziennie.

Ostatni schemat otrzymywania soku z buraków można uznać za standardowy, pokazany w awitaminozie, anemii, nadciśnieniu. W przypadku słabej przenośności produktu, tradycyjni uzdrowiciele zalecają wyciskanie soku z gotowanych buraków, rozcieńczanie go wodą i stosowanie w mniejszych ilościach, ale częściej.

Aby zastąpić sok z buraków, można jeść surowe buraki. Dawka dzienna dla osoby dorosłej wynosi 100 g. Dla lepszego trawienia i łagodnego działania na organizm zaleca się posiekać buraki na drobnej tarce, wymieszać z startą marchewką, zielenią i zawsze z niewielką ilością oliwy z oliwek.

Ostatnio popularny przepis na kefir buraczany do utraty wagi. W rzeczywistości istnieje przepis na dietę na kefir i buraki: kilogram każdego produktu dziennie, spożywany w dowolnej kolejności i formie przez trzy dni. Według opinii, podejście to pozwala pozbyć się kilku kilogramów dzięki oczyszczeniu ciała i odnosi się do awaryjnych metod odchudzania.

Dobroczynne właściwości buraków to zdolność do poprawy zdrowia, a także wyglądu i nastroju osoby. Ważne jest, aby stosować produkt umiarkowanie, racjonalnie, a także utrzymać zrównoważoną dietę. W tym przypadku właściwości lecznicze korzenia pojawią się z maksymalną siłą.

http://herbalpedia.ru/catalog/svekla/